صلصة لحم الخنزير والبطاطس. صلصة مع اللحم والبطاطس. طبق لذيذ ومرضي. المرق - تحضير الطعام والأواني

يعد هذا طبقًا عالميًا تقريبًا لجميع الأمم، وربما لا يمكن أن يكون أكثر عالمية وبساطة. لتحضير صلصة اللحم والبطاطس، أي لحم مناسب، ليس من الضروري تناول اللحوم النيئة، على سبيل المثال، بقايا الدجاج المطبوخ مسبقاً ستكون مناسبة أيضاً، خاصة وأن الطبق في هذه الحالة سيطهى بشكل أسرع، طالما كما هو مطلوب لطهي البطاطس

لذلك، لإعداد صلصة البطاطس مع اللحم، سوف تحتاج إلى:

1.5 كجم لحم (يفضل لحم الخنزير) ، 2 بصل ، 2 كجم بطاطس ، 100 جرام سمن أو زبدة ، ملح ، 6 أوراق غار ، حبوب فلفل (2 ملعقة صغيرة).

يجب تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ووضعه في قدر بقاع سميك إلى حد ما أو في مرجل خاص به زيت ساخن ويقلى لمدة 5 دقائق.

ثم أضيفي حبات الفلفل إلى اللحم وأضيفي الملح وأضيفي المزيد من الماء بحيث يغطي اللحم عند الغليان وخففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تقريبًا. بالنسبة لحم الخنزير فهو ساعة و 30 دقيقة، ولحم البقر أكثر، والدجاج أقل.

في الوقت الحالي، نقطع البصل جيدًا ونقليه في مقلاة بالزيت حتى تظهر رائحة لذيذة ويتبخر السائل.

قشر البطاطس مسبقًا وقطعها إلى قطع أكبر من اللحم. ضعه في وعاء من الماء البارد.

بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا، أضف البصل إلى المقلاة. اخلط جيدا.

ضعي البطاطس المحضرة بالتساوي على اللحم، املئي كل شيء بالماء، لكن لا ينبغي أن يغطي البطاطس بالكامل، ارفعي الحرارة بمجرد أن تغلي، أضيفي الملح، أزيلي الرغوة، أضيفي ورق الغار.

ستكون صلصة اللحم والبطاطس جاهزة عندما تنضج البطاطس، لمدة نصف ساعة تقريبًا، اعتمادًا على التنوع والحجم، يجب أن تكون البطاطس طرية جدًا، ولكن ليست مطهوة أكثر من اللازم

نقترح عليك أيضًا تحضير صلصة على الطريقة القبردية مع اللحم والبطاطس. يجب تقطيع البصل واللحم، ويجب طهي اللحم في قدر أو قدر منخفض ومملوء بالماء.

بمجرد أن يغلي الماء، أضف البصل ويقلى كل شيء معا لعدة دقائق. ثم نقطع البطاطس حجمًا كبيرًا ونضعها فوق المقلاة. املأ بالماء والملح والفلفل.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة.

إذا لم تكن البطاطس نشوية جدًا، فلن تصبح الصلصة سميكة. في هذه الحالة، يُقلى القليل من الدقيق بشكل منفصل في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُبرد، ويُخفف بكوب من الحليب البارد ويُسكب في صلصة تغلي ببطء.

هذا النوع سائل جدًا حتى مع البطاطس، لذا يُنصح بتناوله مع الخبز، والذي يجب أن تأخذه بيدك وتغمسه في الصلصة.

يمكنك أيضًا عمل ذلك باستخدام البطاطس.

سوف تحتاج إلى هذا (الكمية التقريبية، يمكنك أن تأخذ كل شيء بالعين).

كيلوغرام من البطاطس، نصف كيلوغرام من اللحم (لحم الخنزير أفضل، لكن من الممكن أيضًا لحم البقر)، 2 جزر، بصلة واحدة، بهارات، زيت نباتي.

يجب تقطيع اللحم إلى قطع أكبر قليلاً من قطع الجولاش، ولكن إذا أردت، يمكنك تصغيرها وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة. أثناء القلي، أضيفي القليل من الملح والفلفل ورشي البهارات المناسبة، مثل الزعتر أو إكليل الجبل.

ضعي اللحم المقلي في مقلاة ذات قاع سميك، واقلي الجزر والبصل قليلاً في الزيت المتبقي في المقلاة (يقطع البصل إلى مكعبات ويقطع الجزر إلى أنصاف دوائر أو شرائح). يجب أيضًا نقلهم إلى مقلاة باللحم. نسكب بعض الماء المملح فوق اللحم بحيث يغطى اللحم قليلاً بالماء.

نقطع البطاطس إلى شرائح أكبر قليلاً من تلك المخصصة للقلي ونضيفها إلى جميع المكونات الأخرى (يجب ألا يغطي الماء البطاطس بالكامل، حيث سيصبح ذلك سائلاً للغاية).

يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية. صلصة اللحم والبطاطس جاهزة.

صلصة البطاطسهو حساء سميك يعتمد على البطاطس. حساءها سميك وغني، لذا فإن طعم هذا الطبق يعتمد على جودة البطاطس. سيكون الخيار المثالي هو الأصناف المسلوقة المتفتتة، والتي ستعطي الاتساق والثراء اللازمين. لا يمكن أن يكون مكون اللحوم لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج مثاليًا أيضًا.

مكونات

لذلك، للحصول على صلصة بطاطس غنية وسميكة وعطرية نحتاج إلى:

• 500-700 غرام من لحم الخنزير.
• البطاطس؛
• رأس البصل
• 1-2 قطعة من الجزر
• الفلفل الأحمر؛
• ملعقة كبيرة (مليئة) من معجون الطماطم؛
• زيت عباد الشمس؛
• الملح، الثوم، ورق الغار، الفلفل، البهارات، الأعشاب.

طريقة عمل صلصة البطاطس

amneam.com

وصفة صلصة لحم الخنزير والبطاطس مع الصورة

مكونات

• الكمية تقريبية، لأن عادة ما أضع كل شيء بعيني:
• 1. بطاطس - 1 كجم
• 2. اللحم (لحم الخنزير أو اللحم البقري) - 0.5 كجم
• 3. جزر - 1-2 قطعة.
• 4. بصل - 1 قطعة.
• 5. بهارات
• 6. زيت نباتي (لقلي المكونات)

كيف تطبخ

يتم تحضير هذا الطبق في كثير من الأحيان في عائلتي ويحبه الجميع دون استثناء، بما في ذلك الأطفال.

عادةً ما أستخدم لحم الخنزير، لكنه لذيذ تمامًا مع لحم البقر.

1. قطع اللحم إلى قطع (لقد قطعته أكبر قليلاً من قطع الجولاش، لكن والدي، على سبيل المثال، يحبه أصغر - حتى لا يقضم اللحم، بل يضعه في فمه بالكامل) ويقلى على نار متوسطة الحرارة حتى لونها بنيا ذهبيا. أثناء القلي، ضعي القليل من الملح والفلفل ورشي البهارات (أحيانًا أقوم بالملح والفلفل فقط، وأحيانًا أضيف بعض البهارات). اليوم أضفت الروزماري والزعتر.

2. ضعي اللحم في قدر (يفضل أن يكون ذو قاع سميك) واقلي البصل والجزر قليلاً في الزيت المتبقي (يقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح أو نصف دوائر). ضعها في قدر مع اللحم أيضًا.

3. نسكب الماء المملح فوق اللحم (بحيث يتغطى اللحم بقليل من الماء).

4. قطعي البطاطس إلى شرائح (أكبر من المخصصة للقلي). ونضيفها إلى باقي المكونات (يجب ألا يغطي الماء البطاطس وإلا ستصبح سائلة جدًا).

5. يغطى بغطاء ويوضع على نار خفيفة. اطبخي حتى تنضج البطاطس.

معلومات إضافية

يمكنك أيضًا قلي البطاطس أولاً (في طبقة واحدة بحيث تصبح كل شريحة ذهبية اللون قليلاً)، ثم ستصبح ألذ وأجمل - وهذا خيار أكثر احتفالية

الوصفة: البطاطس محلية الصنع مع اللحم أو صلصة البطاطس، طريقة تحضيرها بسرعة ولذيذة في المنزل

Cook-live.ru

• كيفية صنع صلصة لحم الخنزير
• طريقة عمل صلصة البرتقال للحوم
• كيفية عمل كتف لحم الخنزير مع صلصة التوت البري

• 0.6 كجم من لحم الخنزير
• 5 درنات بطاطس متوسطة
• بصلة؛
• 2 جزرة صغيرة
• الفلفل الحلو؛
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• زيت عباد الشمس؛
• الملح والبهارات
• ورق الغار
• ثوم؛
• خضرة.

1. يجب غسل لحم الخنزير بالماء وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ضعي قطع اللحم المقطعة في المقلاة. صب الماء في الأعلى حوالي 4 لترات. يجب أن يكون السائل نصف مغطى.
2. يجب وضع المقلاة على نار خفيفة. بمجرد أن يغلي المرق، تحتاج إلى إزالة الرغوة.
3. في هذه الأثناء، تحتاج إلى تقطيع البطاطس. يجب أن تكون قطع البطاطس كبيرة الحجم حتى لا تذوب أثناء عملية الطهي وتفسد الصلصة. بعد إضافة البطاطس، يجب أن يغطيها المرق ببضعة سنتيمترات. ثم يمكن تمليح الطبق حسب الرغبة.
4. يجب تقطيع الجزر إلى شرائح. تحتاج إلى تقطيعها وليس صرها على مبشرة خشنة لإضفاء اللمعان والجمال على الصلصة. نقطع أيضًا البصل والفلفل الحلو إلى شرائح. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات حسب رغبتك.
5. يجب قلي الخضار المقطعة في مقلاة باستخدام الزيت النباتي. عندما تنضج الخضار قليلاً، أضيفي معجون الطماطم واستمري في القلي.
6. ثم ضعي المشوي في مقلاة مع اللحم والبطاطس. في هذه المرحلة، تحتاج إلى تذوق المرق، إذا كان هناك شيء مفقود، يمكنك الفلفل والملح وإضافة التوابل. بعد الغليان، يجب خفض الحرارة. يعد ذلك ضروريًا لمنع البطاطس من الإفراط في الطهي.
7. عندما تنضج البطاطس، تحتاج إلى إضافة أوراق الغار والأعشاب المفرومة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم المعصور. يجب أن ينضج المرق لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أطفئه.
8. صلصة البطاطس جاهزة، لكنها تحتاج إلى الجلوس لتمتص جميع نكهات البهارات. وبعد ذلك يمكن تقسيمها إلى أطباق وتقديمها.

www.kakprosto.ru

طهي الطعام بسرعة

لذيذ وبسيط

• الأطباق الرئيسية (73)
• المخبوزات (121)
• الحلويات (24)
• وجبات خفيفة (66)
• الحفاظ (39)
• منتجات الألبان (9)
• المشروبات (2)
• الدورات الأولى (12)
• السلطات (31)
• العجين (1)

صلصة - بطاطس باللحم

صلصة - بطاطس باللحم

صلصة البطاطس مع لحم الخنزير أو الدجاج- إنه لذيذ جدًا، وهو سريع جدًا وسهل التحضير.

0.5 كجم. لحم خنزير أو 2 شرائح دجاج

1.5-2 كجم بطاطس

الملح والفلفل والأعشاب

أنا أحب أن أطبخ صلصة لحم الخنزيرلكن فيليه الدجاج مناسب أيضًا - سيكون أكثر نظامًا غذائيًا.

قطع فيليه الدجاج

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في قدر مع الجزر المبشور. أضيفي اللحم المقطع إلى قطع واقليه.

يقلى البصل والجزر

رمي اللحم للقلي

في هذه الأثناء، قطعي البطاطس المقشرة مسبقًا إلى مكعبات.

نرميها في المقلاة ونحركها ونضيف الماء حتى لا يغطى الجزء العلوي من البطاطس بالماء. يُطهى ويُضاف الملح بعد الغليان.

صلصة - بطاطس باللحم

قبل دقيقتين من الاستعداد، أضيفي الخضار والفلفل المفروم ناعماً، والنتيجة هي وجبة لذيذة ومرضية وبسيطة جداً من هذه الفئة الدورات الرئيسة.

gotovitbystro.com

إذا اتبعت الوصفة بدقة، فستكون صلصة البطاطس مرضية ومعتدلة السعرات الحرارية ولذيذة للغاية. يمكن تحضير الطبق باللحم أو بدونه. سننظر في التكنولوجيا الكاملة. إجمالي وقت الطهي هو 45-50 دقيقة.

بالنسبة للحوم، يمكنك تناول لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج وحتى الحساء.

المكونات لمدة 4 حصص:

• لحم (فيليه) - 600 جرام (اختياري)؛
• البطاطس - 1.3 كجم؛
• الجزر - 500 جرام؛
• البصل - 200 جرام؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة؛
• فلفل أحمر مطحون - ثلث ملعقة صغيرة؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة (اختياري)؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة (اختياري)؛
• خضار مقطعة - حسب الرغبة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• بهارات أخرى - حسب الرغبة.

وصفة صلصة البطاطس

1. قشري البطاطس، اغسليها، قطعيها إلى قطع كبيرة، ضعيها في قدر، أضيفي الماء واتركيها تنضج (حوالي 20 دقيقة بعد غليان الماء).

2. في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي، يقلى اللحم ونصف البصل المقطع إلى نصف حلقات. عندما يتبخر سائل اللحم، أضيفي معجون الطماطم و100 مل من الماء إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي الماء. ضع اللحم الجاهز على طبق منفصل. لا تحتاج المقلاة إلى غسلها، إذ أنها ليست ضرورية لقلي الجزر.

إذا كنت تحضر صلصة البطاطس بدون لحم، تجاوز هذه الخطوة.

3. ضعي النصف الثاني من البصل (البصلة الكاملة إذا لم يتم استخدام اللحم) والجزر المقشر والمقطع إلى شرائح كبيرة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. يمكنك إضافة السكر حسب الذوق. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار.

4. أضيفي اللحم المقلي، الخضار، ورق الغار، الفلفل الأسود والأحمر، والملح إلى الماء المغلي مع البطاطس. مزج. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُغطى ويُرفع عن النار.

5. صلصة البطاطس جاهزة. يقدم ساخنا. يُضاف فص من الثوم المعصور إلى كل حصة ويُرش بالأعشاب المفرومة.

بمساعدة المرق، يمكنك "إثراء" أي طبق جانبي: الحنطة السوداء، البطاطس المهروسة، المعكرونة، الأرز، إلخ. وصفات بسيطة وغير معقدة ستساعد في تحويل الطبق الأكثر عادية إلى وجبة لذيذة ومرضية للغاية. يمكن أن يكون المرق لحمًا أو دجاجًا أو خضارًا أو كريمة أو طماطم. لتحضير مرق اللحم، استخدم مجموعة متنوعة من اللحوم: لحم البقر، ولحم الخنزير، ولحم الضأن، ولحم العجل، وما إلى ذلك.

لتحضير مرق الدجاج الطري، من الأفضل استخدام شرائح اللحم أو لحم الصدر لهذا الغرض. تتضمن أبسط وصفة لمرق الفطر استخدام الفطر العادي، ولكن خلال موسم الفطر، بالطبع، يكون فطر الغابة الطازج هو الأفضل - سيكون المرق معهم عطريًا جدًا وغنيًا ولذيذًا.

لتحضير مرق الخضار، يتم استخدام البصل والجزر ومعجون الطماطم (الطماطم الطازجة) والأعشاب والتوابل بشكل أساسي. إذا لم يكن لديك الكثير من المكونات في المنزل، يمكنك إعداد مرق سريع من معجون الطماطم والبصل والدقيق والفلفل والملح. بالمناسبة، يعتبر الدقيق عنصرًا أساسيًا في أي مرق تقريبًا. الدقيق هو الذي يضيف سمكًا ويجعل المرق لزجًا بعض الشيء ومغلفًا.

المرق المصنوع من الحليب أو القشدة الحامضة أو الكريمة لذيذ جدًا وخفيف. لتحضير هذه الصلصة، ستحتاجين إلى مكون الحليب والبصل وبعض الماء والدقيق والتوابل. يوصى بترك المرق النهائي لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتشرب ويتكثف قليلاً.

المرق - تحضير الطعام والأواني

لتحضير المرق، تحتاج إلى تحضير مجموعة من أدوات وأدوات المطبخ، بما في ذلك العناصر التالية: وعاء، قدر، مقلاة أو قدر سميكة الجدران، لوح تقطيع، سكين ومبشرة. يتم تقديم المرق مع الطبق الجانبي على أطباق التقديم العادية للأطباق الرئيسية.

قبل البدء في تحضير المرق، عليك تحضير جميع المكونات. يجب غسل اللحم جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يجب تقشير وتقطيع البصل والجزر (يفضل صر الجزر). يجب عليك أيضًا قياس الكمية المطلوبة من الدقيق والسوائل والبهارات.

الوصفة 1: صلصة المعكرونة (الخيار 1)

إضافة المرق إلى المعكرونة سيضيف تنوعًا إلى الطبق العادي، مما يجعله ألذ وأكثر إرضاءً. تقترح هذه الوصفة تحضير المرق لمكرونة اللحم.

• 280-300 غرام من أي لحم؛
• بصل - 140 جم؛
• الجزر - 140-150 جم؛
• دقيق - 20-25 جم؛
• معجون الطماطم - 25-30 مل؛
• الثوم - 2 فصوص.

تحضير الطعام: اغسلي اللحم، وقطعيه إلى قطع صغيرة. قشر البصل والجزر وابشر الجزر واقطع البصل. أولاً، قومي بقلي قطع اللحم حتى تنضج تقريباً. ثم أضيفي الخضار إليها واقلي كل شيء معًا لمدة 4 دقائق أخرى. يُضاف الدقيق إلى القلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق أخرى. نقطع الثوم ونسكب الماء في المقلاة بحيث يغطي المكونات. أضف معجون الطماطم والثوم المفروم. بعد أن تغلي محتويات المقلاة، خففي الحرارة والفلفل والملح وغطي المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 14-15 دقيقة. يُرش المرق بالأعشاب المفرومة ويُترك لينقع لمدة 13-15 دقيقة.

الوصفة 2: صلصة المعكرونة (الخيار 2) “كريمية”

وصفة صلصة المعكرونة بسيطة جداً ولذيذة. تبين أن المرق طري للغاية وعطري وعطر.

• الطماطم الطازجة أو المعلبة - 380-400 غرام؛
• كريمة ثقيلة - 80-100 مل؛
• 15 مل زبدة
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص؛
• ريحان (جاف أو طازج)؛
• زيت الزيتون؛
• 2 جرام أوريجانو
• 4-5 جم ملح
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فلفل - 3 جم.

يقطع البصل والثوم ويقلى. اغسلي الطماطم وأزيلي القشرة وقطعيها. ضعيها في المقلاة مع الثوم والبصل. أضيفي القليل من السكر والأوريجانو والريحان، وتبلي الخليط بالفلفل والملح. بعد أن يتبخر معظم السائل، أضيفي الزبدة والكريمة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.

الوصفة 3: مرق لحم الخنزير

يعد مرق لحم الخنزير خيارًا ممتازًا للأطباق الرئيسية: البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء. يتم تحضير المرق بسرعة كبيرة، وخلال هذه الفترة يمكنك بسهولة طهي الحنطة السوداء أو هريسها.

• 350-400 غرام من لحم الخنزير؛
• 1 جزرة
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملعقة غير مكتملة من الدقيق؛
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• توابل؛
• خضرة.

نقطع اللحم المغسول إلى قطع صغيرة. يقلى في الزيت ثم يضاف الماء ويترك حتى ينضج. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. تقلى الخضار في مقلاة منفصلة. أضف الدقيق إلى الخضار واخلطه جيدًا. ارفعي الخضار عن النار. ضعي الصلصة على اللحم. يذوب معجون الطماطم في الماء الدافئ، ويتبل بالملح والفلفل. يُسكب المعجون فوق اللحم ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة. قبل دقائق قليلة من أن تصبح جاهزة، أضف الأعشاب المفرومة إلى المقلاة. ينقع المرق المحضر لمدة 10-15 دقيقة.

الوصفة 4: مرق الدجاج

يعد مرق الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة الرقيقة طريقة مثالية لتنويع المعكرونة أو الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة. تبين أن المرق طري جدًا وعطري ولذيذ.

• صدر دجاج صغير؛
• 2-3 بصل صغير
• ملح؛
• الفلفل؛
• القشدة الحامضة (أو المايونيز) - 100 غرام؛
• بعض الماء؛
• زيت نباتي.

اغسلي الدجاج، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة، ثم اقليه في مقلاة بالزيت. قشر البصل واقطعه (يمكنك استخدام الخلاط للسرعة). بمجرد أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض، يُضاف البصل ويُقلى كل شيء معًا على نار خفيفة، ثم يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت الغطاء. بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزًا تقريبًا، أضيفي الكريما الحامضة أو المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

الوصفة 5: صلصة الطماطم

صلصة الطماطم الكلاسيكية سهلة التحضير. لا تحتاج إلى اللحوم لطهيها، بل تحتاج فقط إلى الخضار والتوابل.

• 1 بصلة
• 4. الزيت النباتي.
• ملح؛
• الفلفل؛
• معجون الطماطم أو الطماطم الناضجة - 150-160 غرام؛
• ملعقة طحين
• ورق الغار
• قليل من السكر؛
• الماء - 250 مل (للنكهة والطعم الغني، يمكنك إضافة بضع مكعبات من المرقة).

يُقطع البصل ويُقلى بالزيت النباتي، ثم يُضاف إليه معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. نذوب 2 مكعب مرقة في الماء الساخن. يُسكب المرق الناتج فوق الدقيق ويُخلط جيدًا لتجنب الكتل. صب الخليط على الفور في البصل. تخلط جميع المكونات جيداً ويضاف الملح والفلفل والقليل من السكر. أضف بضع أوراق الغار واتركها على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لبضع دقائق. أطفئ النار واترك المرق حتى يثخن. المرق المحضر لذيذ جدًا عند سكبه فوق كرات اللحم أو شرحات اللحم أو السمك.

الوصفة 6: مرق الحنطة السوداء

يمكن تحضير مرق الحنطة السوداء بطريقتين: على أساس الخضار أو على أساس اللحوم. تشاركنا هذه الوصفة أسرار تحضير مرق الخضار العطري للحنطة السوداء.

• 2 بصل كبير
• 2 جزر
• 25-30 مل معجون الطماطم؛
• 1 ش. ل. الصحراء؛
• التوابل العطرية - حسب الرغبة؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• 15 مل كريمة حامضة أو كريمة عالية الدسم.

ابشر الجزر واقطع البصل. أولاً، اقلي البصل في الزيت، ثم أضيفي إليه الجزر. نخفف معجون الطماطم في الماء أو المرق ونسكب الخليط فوق الخضار المقلية. قم بتتبيل المكونات بالبهارات المفضلة لديك والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف ملعقة من السكر (بدون شريحة). يُطهى المرق لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. 2-3 دقائق قبل نهاية الطهي، أضف القشدة الحامضة أو الكريمة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق.

الوصفة 7: مرق اللحم

يمكن صنع هذا المرق من أي لحم: لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن وما إلى ذلك. يتناسب مرق اللحم بشكل رائع مع الحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة. تستخدم هذه الوصفة نوعين من اللحوم، مما يجعل الطبق ألذ وأكثر شهية.

قشر وختم البصل. نغسل جميع اللحوم ونقطعها إلى قطع صغيرة. سخني الزيت في قدر سميكة الجدران أو مقلاة وأضيفي اللحم. بعد أن تنضج قطع اللحم، أضيفي البصل واقليه لبضع دقائق أخرى. ثم ضعي ورقة الغار وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واسكبي الكاتشب. يُسكب حوالي كوبين من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. أضف الدقيق وحركه بقوة حتى يذوب بالتساوي. أطفئ النار واترك المرق لينقع.

الوصفة 8: مرق الفطر

تعتبر صلصة الفطر مثالية لعصيدة الحنطة السوداء والمعكرونة والبطاطس المهروسة. يمكنك تحضيره من الفطر العادي أو من الفطر البري الطازج - عندها سيكون المرق أكثر عطرية وألذ.

يُسلق الفطر حتى ينضج ثم يُقلى بالزبدة. نقطع البصل ونضيفه إلى الفطر. تقلى جميع المكونات لمدة 9-10 دقائق أخرى، أضف الملح. ثم يرش الفطر والبصل بالدقيق ويقلب ويصب في الكريمة. يُغلى المزيج ويُرفع المقلاة عن النار. اترك صلصة الفطر لترتاح لبضع دقائق.

وصفة 9: المرق لشرحات

وصفة سريعة جدًا لمرق لذيذ للشرحات. يمكنك تحضير هذا المرق مباشرة بعد قلي شرحات اللحم لأنك ستحتاج إلى الدهن.

• الدهون والعصير الذي تم قلي شرحات فيه؛
• نصف بصلة
• ملعقة طحين
• 65-70 جم معجون طماطم
• 200 مل ماء
• التوابل والبهارات.

يقطع البصل ويقلى في الدهن والعصير المتبقي من قلي شرحات اللحم.

ثم يضاف الدقيق ويقلب ويضاف معجون الطماطم. نتبل الصلصة بأي توابل وبهارات. يُسكب الماء، وبعد الغليان يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الوصفة 10: مرق الأرز

حتى الأرز المسلوق العادي يمكن أن يصبح لذيذًا بشكل لا يصدق إذا قمت بإعداد مرق عصير له. هذا المرق سهل التحضير ولا يتطلب استخدام منتجات معقدة.

• لحم البقر - 300 غرام؛
• 1 بصلة وجزرة لكل منهما؛
• 15-20 مل معجون الطماطم؛
• ملعقة طحين
• كوب من الماء الساخن؛
• زيت نباتي؛
• بهارات؛
• الفلفل؛
• ملح.

نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى ينضج. نقل اللحم إلى وعاء. ابشر الجزر واقطع البصل. اقلي الخضار في نفس المقلاة التي قمت بقلي اللحم فيها. نتبل الخضار بمعجون الطماطم ونقلب ونضيف الدقيق. نعيد قطع اللحم ونتركها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق ثم نسكب الماء. يتبل المرق بالأعشاب والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات.

الوصفة 11: مرق الكبد

مرق الكبد ليس فقط لذيذًا ومرضيًا، ولكنه أيضًا مفيد جدًا، حيث يحتوي الكبد على الكثير من العناصر الغذائية. يتناسب مرق الكبد بشكل رائع مع أي أطباق جانبية: البطاطس المهروسة والمعكرونة والحنطة السوداء وما إلى ذلك.

• نصف كيلو - 600 جرام من كبد البقر؛
• 2 بصل
• القشدة الحامضة - 350-400 غرام؛
• البقدونس المجفف؛
• دقيق.

اغسل الكبد، مقطعة إلى قطع صغيرة، لفة كل منها في الدقيق. يقلى الكبد حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. نقل الكبد إلى قدر. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. ضع البصل في المقلاة بجانب الكبد. تُسكب الكريما الحامضة فوق الكبد والبصل وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قبل 4-5 دقائق من الاستعداد، يُملح مرق الكبد ويُتبل بالبقدونس الجاف. اتركيه لينقع لمدة 5-10 دقائق.

الوصفة 12: مرق اللحم البقري

يعتبر مرق اللحم البقري إضافة رائعة لأي طبق جانبي وسهل التحضير. لتحضير مرق اللحم البقري، ستحتاج إلى اللحوم والخضروات ومعجون الطماطم، والتي يمكن استبدالها بالطماطم الطازجة.

• نصف كيلو من لحم البقر؛
• 1-2 قطعة. لوقا؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 15 مل معجون الطماطم
• ملعقة زيت نباتي؛
• 350-400 مل من الماء.

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت النباتي في قدر. ثم يضاف الملح والفلفل. نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ومعجون الطماطم. تخلط جميع المكونات جيدا. صب الماء الساخن وحرك كل شيء مرة أخرى حتى تذوب الكتل. يُغلى المرق في الغليان ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج. دع المرق النهائي يجلس لمدة 10 دقائق.

وصفة 13: المرق للهريس

وصفة ممتازة لمرق سريع للبطاطس المهروسة. للتحضير سوف تحتاج إلى الدجاج والبصل والتوابل.

• فيليه دجاج - 300 جم؛
• 2 بصل
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي؛
• بعض الماء.

تُغسل شرائح الدجاج وتُقطع إلى مكعبات صغيرة وتُقلى بالزيت النباتي حتى تنضج. يُقشر البصل ويُقطع ويُضاف إلى الدجاج. يقلى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى. يتبل اللحم بالبصل بالملح والفلفل وأي توابل أو أعشاب أخرى. مثالية لصلصة الكاري هذه. ثم يضاف الماء إلى الدجاج والبصل ويترك على نار خفيفة لمدة 14-15 دقيقة أخرى. دع المرق النهائي يخمر، وبعد ذلك يمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة.

الوصفة 14: مرق الدقيق

يعد مرق الدقيق الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا لتحضير الصلصة لمختلف الأطباق الجانبية. للتحضير سوف تحتاج إلى الحليب والدقيق والزبدة.

يُسكب الحليب والماء في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. أضيفي الزبدة وتبليها بالبهارات والملح. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع الماء الساخن وقلبي جيدًا حتى تذوب الكتل. يُسكب الدقيق في الحليب في مجرى ويُطهى مع التحريك حتى يصبح سميكًا على نار خفيفة. تحتاج إلى اختيار النسب بنفسك، لأن الجميع يحب مرقًا مختلفًا - البعض أكثر سمكًا والبعض الآخر أرق.

— أهم قاعدة يجب اتباعها في عملية تحضير أي مرق هي الاختيار الصحيح للنسب. للحصول على ملعقة ونصف من الدقيق تحتاج إلى تناول حوالي كوب واحد من السائل. يمكن أن يكون الماء أو مرق الخضار أو الدجاج أو الحليب وما إلى ذلك. ويمكن تغيير النسب حسب القوام المطلوب. للحصول على مرق أكثر سمكًا، تحتاج إلى استخدام المزيد من الدقيق؛

- لجعل مرق شرحات اللحم غنيًا جدًا ورائحة عطرية، عليك طهيه في نفس الحاوية التي تم قلي شرحات اللحم فيها؛

- لتجنب تكون الكتل، عليك أولاً إذابة الدقيق في كمية قليلة من الماء أو المرق. يمكنك استخدام مخفقة أو خلاط أو خلاط لتفتيت الكتل.

- إذا لم يتوفر لديك معجون الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسلها، وإزالة الجلد، وقطع اللب أو طحنه في الخلاط، وتتبل بالملح والفلفل والسكر. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة أو المجففة المفرومة. تعتبر الكزبرة والريحان والشبت والبقدونس المجفف والهيل وما إلى ذلك مثالية؛

- يتناسب مرق الدجاج جيدًا مع الثوم المجفف وتوابل الكاري؛

- إذا كنت تحضر مرقًا كريميًا، فيجب إضافة الكريمة في المرحلة الأخيرة ولا تغليها، بل قم ببساطة بغليها. وبعد ذلك يجب إزالة المقلاة فورًا عن النار وتركها لتنقع لبضع دقائق؛

— بدلًا من الدقيق، يمكنك أيضًا استخدام نشا الذرة كمكثف؛

— لتحضير المرق المعروف على طريقة الكافتيريا، ليس من الضروري استخدام مكونات اللحوم. يمكنك تناول 100 جرام من الجزر المبشور والبصل المفروم. صب نصف لتر من الماء الساخن أو مرق الخضار (أو اللحم) في خليط الخضار. ثم يتبل المرق بالملح والفلفل ويضاف إليه القليل من أوراق الغار. في وعاء منفصل، قومي بغلي خليط مكون من ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق وكوب من الماء. يجب أولاً قلي الدقيق في مقلاة جافة. بعد ذلك، يُسكب خليط الدقيق على الخضار ويُغلى معًا لبضع دقائق أخرى.

البطاطس منتج محبوب لدى الجميع تقريبًا. يتم الاستمتاع بها بأي شكل من الأشكال - مقلي، مسلوق، مخبوز، مطهي. وإذا أضفت إليها مكونات أخرى، فستحصل على طبق كامل ومرضي. على سبيل المثال، يمكنك صنع صلصة من البطاطس واللحوم مع الفطر أو الكوسة.

ستجد أدناه الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والتي يمكنك استخدامها لمنح عائلتك متعة تذوق الأطباق اللذيذة.

صلصات اللحوم

مع لحم الخنزير

ستوضح لك هذه الوصفة خطوة بخطوة كيفية صنع الصلصة باستخدام لحم الخنزير. سلفه هو الطبق الأوزبكي الوطني المسمى "كورداك".

• لحم الخنزير – 0.7 كجم؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 1.5 كجم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل والأعشاب الطازجة.
• زيت نباتي.

1. نخفق اللحم ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة. الملح، إضافة الفلفل.
2. نقطع البطاطس المقشرة مسبقًا إلى مكعبات ونقوم بنفس الإجراء مع البصل ولكن يجب أن تكون المكعبات أصغر. قشر الجزر وابشره. يمكنك تقطيع الخضار إلى دوائر أو أنصاف دوائر - حسب رغبتك. يقطع الثوم.
3. لتحضير الطبق من الأفضل أن تأخذ مقلاة ذات جدران سميكة. ضعي اللحم في الزيت الساخن واقليه حتى تظهر عليه قشرة ذهبية اللون. في هذه الحالة، تحتاج إلى تحريكه طوال الوقت؛
4. يُضاف الجزر، والثوم، والبصل، ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق، بعد تحريك جميع المكونات؛
5. ضعي البطاطس في طبق وأضيفي إليها 1/2 لتر من الماء. إذا كان هناك المزيد من السائل، فلا بأس - رائحة اللحوم والمكونات الأخرى، سوف تصبح مرقًا ممتازًا؛
6. عندما يغلي السائل، تذوق الطبق للملح. إذا كان مفقودًا، أضيفيه، ثم غطي المقلاة بغطاء، وخففي الحرارة، واتركي الطبق على نار هادئة لمدة 50 دقيقة تقريبًا؛
7. في نهاية الطهي، أضف ورقة الغار. رش كل حصة من الطعام بالأعشاب المفرومة.

اللحوم الطرية هي غذاء غذائي، لذلك غالبا ما تستخدم للطهي. كما تنجذب ربات البيوت إلى الدجاج لأن الأطباق التي تحتوي عليه يتم تحضيرها بشكل أسرع من غيرها. إليك طريقة تحضير صلصة الدجاج والبطاطس اللذيذة والطرية.

1. اغسل الطائر الذي يجب تقسيمه إلى شرائح وضعه في قدر. يمكنك استخدام قدر عادي، ولكن من المستحسن أن يكون له جدران سميكة. بدلا من الدجاج الكامل، يمكنك استخدام فيليه - الطبق سيكون أقل دهنية. املأ الطائر بالماء وأضف أوراق الغار والبهارات، وإذا كنت تريد أن يكون المرق صافياً، أضف بصلة كاملة، والتي ستحتاج بعد ذلك إلى إزالتها؛
2. إذا ظهرت رغوة، قم بإزالتها بملعقة مثقوبة أو ملعقة كبيرة؛
3. أضف الآن البصل المفروم واترك الطبق ينضج لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
4. نقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى مكعبات أو أرباع، ونضعها في قدر، ونتركها على نار هادئة مع الدجاج؛
5. خذ القليل من المرق واخلطه مع معجون الطماطم، وعندما تصبح البطاطس جاهزة، أضف الخليط إلى الطبق، وحركه جيدًا، واغلي المكونات لمدة 7 دقائق أخرى؛
6. قطع الثوم والأعشاب. يمكن إضافة هذه المكونات إلى الطبق قبل أن يصبح جاهزًا بفترة قصيرة، أو قبل التقديم مباشرة.

هذه وصفة خطوة بخطوة لتحضير صلصة الدجاج والبطاطس لوجبة الغداء أو العشاء.

يمكنك استخدام أي لحم آخر، ولكن مع البط سوف يذوب الطبق في فمك. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتناسب بشكل جيد مع العديد من الخضروات الموجودة في هذا الطبق.

• الملفوف – 0.7 كجم؛
• كوسة – 0.7 كجم؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 1 كجم؛
• طماطم – 4 قطع؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي؛
• البهارات، ورق الغار.

1. نغسل البط، ونقطعه إلى شرائح، ونقليه في الزيت في مقلاة، وعندما يحمر، نسكب عليه القليل من الماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج؛
2. الآن أنت بحاجة لطهي الكوسة. نفصلها عن الجلد ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات ونرسلها أيضًا للقلي. اطهي الخضار حتى يتبخر السائل غير الضروري تمامًا؛
3. نقطع البصل وثلاث جزرات ونقطع الفلفل إلى شرائح أو مكعبات ونضع الخضار في مقلاة مع الطماطم المقشرة والمقطعة. تُطهى المكونات على نار خفيفة لبضع دقائق.
4. يقلى الملفوف والبطاطس المفرومة بشكل منفصل.
5. ضعي جميع المكونات في قدر واحد (أو مقلاة عادية)، أضيفي كمية صغيرة من الماء، أضيفي البهارات، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة؛
6. صلصة الكوسة والبط والبطاطس جاهزة. للجمال والذوق رشيها بالأعشاب عند التقديم (لكن هذا حسب الذوق).

مع لحم البقر

لا يحتوي هذا الطبق على لحم البقر قليل الدهن فحسب، بل يحتوي أيضًا على الفطر الذي يمكن أن يحول أي طبق إلى تحفة حقيقية.

• بصل – 2 قطعة.
• لحم البقر – 0.6 كجم؛
• الفطر (المجفف) – 20 غرام؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة – 50 جم؛
• بهارات؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

1. أول شيء يجب فعله وفقًا للوصفة خطوة بخطوة لتحضير صلصة اللحم والفطر والبطاطس هو نقع الفطر. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى 0.5 لتر من الماء. بعد أن يقفوا لفترة من الوقت، قم بغليهم لمدة نصف ساعة تقريبا. عندما تصبح جاهزة، لا تصب الماء منها؛
2. يقطع البصل ثم يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. سيستغرق هذا حوالي ثلث الساعة. لا تنسى تحريكه أثناء المعالجة؛
3. يُشطف اللحم البقري ويُقطع إلى شرائح صغيرة ويُضاف إلى البصل ويُرفع النار على الموقد.
4. عندما تتحول جميع قطع اللحم إلى اللون الأبيض بعد 5 دقائق، قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة، وقم بتغطية الطبق بغطاء، واترك خليط البصل واللحم ينضج لمدة نصف ساعة؛
5. بعد ذلك، قطعي البطاطس إلى 4 أجزاء. نذوب الزبدة في قدر، ثم نضيف الدقيق، ونقلب المكونات حتى تصبح كتلة متجانسة. أضف معجون الطماطم والقشدة الحامضة هنا واخلطهم مرة أخرى. نسكب المرق الذي تم طهي الفطر فيه ونضع الخليط على النار ونخرجه عندما يغلي. صلصة اللحم والبطاطس جاهزة. نسكبه فوق اللحم، ونضيف البطاطس، وعندما يغلي الطبق، نتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى؛
6. قبل دقائق قليلة من إطفاء الموقد، أضيفي البهارات.

ربما تكون هذه هي الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام مع اللحوم. مع الأخذ في الاعتبار تفضيلاتك الخاصة واستخدام خيالك، يمكنك تعديلها واستكمالها، لتصبح مؤلف روائع الطهي الجديدة.

وهي لا تقل شعبية، خاصة في فصل الصيف، عندما يسعى الجميع إلى تناول أكبر عدد ممكن من الخضروات الطازجة.

في صلصة الصويا

ومن الأطباق المفضلة في هذه الفئة هي البطاطس في صلصة الصويا المطبوخة في الفرن.

• بطاطس جديدة - 1 كجم؛
• صلصة الصويا – 20 مل؛
• البهارات، الثوم، الزيت النباتي.

1. نغسل البطاطس جيدًا ونقسمها إلى 4 أجزاء بالسكين. بالنظر إلى أن الخضروات صغيرة، فليس من الضروري إزالة الجلد، ولكن يجب غسلها جيدا. بعد ذلك، قم بغلي البطاطس حتى تنضج جزئيًا في ماء مملح؛
2. الآن قم بتحضير صلصة الصويا للبطاطس من خلال خلطها مع البهارات والثوم المفروم والزيت النباتي؛
3. صفي الماء من البطاطس، واسكبي الخليط الناتج في مكانه، واخلطيه جيدًا، ثم رجي المقلاة؛
4. ننشر الخضار في طبقة متساوية على صينية خبز مغطاة بورق ونخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يكتسب قشرة شهية ويبدأ في تحلب رائحة؛
5. إذا كنت تحب الأعشاب، يمكنك إضافتها جافة إلى المرق أو رش الأعشاب الطازجة على الطبق النهائي.

لإعداد طبق في صلصة الصويا، ليس من الضروري غلي المكون الرئيسي. يمكن وضع البطاطس في الفرن وهي نيئة. يرجى ملاحظة أنه في هذه الحالة لن يكون ناعمًا ولطيفًا.

في الصيف، يمكنك إعداد أطباق مختلفة من الخضروات الصغيرة في طباخ بطيء. تتم عملية الطهي بسرعة دون التسبب في أي متاعب.

إليك وصفة بسيطة ستسعدك أنت وعائلتك.

سنحتاج إلى الكوسة والطماطم والبطاطس والفلفل الحلو والبصل والجزر. خذ كل هذه المكونات بكميات متساوية، مقطعة إلى مكعبات متساوية تقريبا. لتبدأ، ضع البطاطس في وعاء متعدد الطهي (حيث يوجد بالفعل زيت نباتي) واضبط وضع "القلي" أو "الخبز". بعد 15 دقيقة، أضف جميع المكونات الأخرى والبهارات حسب الرغبة. بعد 40 دقيقة من الطهي في وضع "الحساء"، يمكنك الاستمتاع بطبق صيفي لذيذ غني بالفيتامينات، مع رش الأعشاب.

كل ما تحتاجه لتحضير طبق لذيذ من البطاطس واللحوم هو المزاج الجيد والقليل من الخيال!

mjusli.ru

صلصة مع اللحم والبطاطس

البطاطس – 250 جم

الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.

البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

الثوم - 2 فصوص

بهارات - حسب الرغبة

زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ

هذا الطبق - صلصة اللحم والبطاطس - تم تحضيره لعائلتنا بأكملها من قبل جدتي أولاً، ثم من قبل والدتي، والآن أطبخه بكل سرور لعائلتي.

مرق اللحم والبطاطس هو خليط بين الحساء والحساء. أثناء عملية الطهي تتفكك البطاطس قليلاً وتكثف الصلصة مما يجعلها غنية، كما أن اللحوم والخضروات أثناء عملية الطهي تثري الصلصة بالروائح.

دعونا نجهز جميع المنتجات حسب القائمة ونحضر صلصة اللحم والبطاطس لعائلتنا.

جفف لحم الخنزير بالمناشف الورقية ثم قطعه عبر الحبوب إلى قطع صغيرة.

صب 1 ملعقة كبيرة في قدر. الزيت النباتي ويقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار عالية.

بشكل منفصل، في مقلاة، تقلى البطاطس المفرومة بشكل خشن في 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. نحن بحاجة إلى ذلك حتى لا تتفكك البطاطس إلى حبيبات أثناء عملية الطهي الطويلة، ولكنها تحتفظ بشكلها.

ضعي قطع البطاطس المقلية في قدر مع اللحم.

الآن نقطع الجزر إلى دوائر والبصل إلى نصف حلقات والفلفل الحلو إلى قطع صغيرة.

تقلى الخضار في الزيت النباتي المتبقي حتى تصبح طرية لمدة 5-6 دقائق.

ضعي الخضار المقلية في قدر.

أضف البهارات والثوم المفروم حسب الرغبة. أضف 200 مل من الماء المغلي ثم ضع القدر على نار عالية. اترك السائل يغلي، ثم خففي الحرارة واتركي الصلصة على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة، مع تغطية القدر بغطاء. تحقق من جاهزية اللحم، وإذا لزم الأمر، قم بطهي الصلصة لفترة أطول قليلاً من الوقت المحدد. تذوق أيضًا صلصة الملح أثناء طهيها وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

وزعي الصلصة النهائية مع اللحم والبطاطس في أطباق مقسمة وقدميها. المخللات محلية الصنع تسير بشكل جيد مع هذه الصلصة.

www.iamcook.ru

صلصة اللحم مع البطاطس

أقترح عليك ملاحظة أي طبق للعديد من الأطفال والكبار - صلصة اللحم مع البطاطس. طبق بسيط لكل يوم وسهل التحضير.

مكونات

• لحم 700 جرام
• بطاطس 1 كيلو
• بصل 1 قطعة
• بقدونس 10 جرام
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زبدة 10 جرام
• ملح 1 قرصة
• فلفل 1 قرصة
• ورق الغار 1-2 قطعة

1. وصفة تحضير صلصة اللحم بالبطاطس بسيطة جداً. تحتاج أولاً إلى غسل اللحم وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام أي لحم على الإطلاق (في هذه الحالة هو لحم الضأن). يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن بشكل صحيح. أرسل اللحم هناك واقليه حتى تتشكل القشرة، مما يسمح للحوم بالبقاء أكثر عصارة.

2. ضعي اللحم المقلي في قدر أو قدر ذات قاع سميك. اجمع كل عصائر اللحم من المقلاة وضعها في المقلاة. أضف الماء أو المرق واتركه على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

3. في هذه الأثناء، يمكنك غسل البطاطس وتقشيرها. نقطعها إلى قطع صغيرة ذات شكل تعسفي ونرسلها إلى اللحم.

4. إذا كان هناك قدر كبير من الماء بحلول هذا الوقت، فعليك إضافة المزيد. ومع ذلك، لا ينبغي أن تكون البطاطس واللحوم مغطاة بالكامل (يجب طهيها، وليس غليها). إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. بعد ذلك يمكنك ترك الطبق على الموقد أو وضعه في الفرن حتى ينضج هناك حتى يصبح جاهزًا.

5. في هذا الوقت، يمكنك تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

6. ضعي القليل من الزيت النباتي والزبدة في مقلاة منفصلة.

7. ضعي البصل في مقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

8. أضيفي البصل المقلي إلى الصلصة. أضف أيضًا ورق الغار والتوابل والبهارات المفضلة واستمر في الغليان. عندما تكون صلصة اللحم مع البطاطس في المنزل جاهزة، يجب تركها لمدة 15-20 دقيقة أخرى، وبعد ذلك يمكنك تقديمها.

povar.ru

صلصة مع اللحم والبطاطس

طريقة تحضير طبق "صلصة اللحم والبطاطس"

1. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ونضعه في مقلاة ذات قاع سميك إلى حد ما مع تسخين الزيت فيه.
2. يقلى اللحم لمدة 5 دقائق.
3. ثم نضيف الملح والفلفل ونضيف القليل من الماء حتى يغطي اللحم عند الغليان ونخفض الحرارة ونغطيها بغطاء ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج تقريبًا (ساعة واحدة).
4. أثناء طهي اللحم، يُقطع البصل جيدًا، ويُبشر الجزر ويُقلى كل شيء في مقلاة بالزيت حتى تظهر رائحة لذيذة ويتبخر السائل.
5. تقشر البطاطس وتقطع إلى قطع أكبر من حجم اللحم.
6. عندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا، أضيفي إليه الجزر والبصل. اخلط جيدا.
7. ضعي البطاطس المحضرة بالتساوي على اللحم، واسكبي الماء فوق كل شيء، لكن لا ينبغي أن يغطي البطاطس بالكامل، ارفعي النار.
8. بمجرد أن يغلي، أضف الملح، وإزالة الرغوة، وأضف ورقة الغار واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى على نار متوسطة.

• البطاطس – 500 غرام.
• لحم البقر – 500 غرام.
• البصل - 300 غرام.
• الجزر - 300 غرام.
• زيت عباد الشمس – 100 غرام.
• الملح - 8 غرام.
• الفلفل الأسود المطحون - 4 غرام.

القيمة الغذائية لطبق “صلصة اللحم والبطاطس” (لكل 100 جرام):

www.calorizator.ru

ما هي طريقة تحضير صلصة اللحم والبطاطس؟

ومن الوصفات التي نقدمها ستتعلمين كيفية تحضير صلصة اللحم والبطاطس. سوف يدهشك هذا الطبق البسيط بطعمه الغني ورائحته اللذيذة.

تحضير صلصة اللحم والبطاطس – وصفة

• أي لحم - 750 جم؛
• بصل - 175 جم؛
• جزر - 85 جم؛
• درنات البطاطس - 1.6 كجم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي – 45 مل؛
• مرق الخضار أو اللحم أو الماء - 600 مل؛
• الأعشاب الجافة - حسب الرغبة؛
• أوراق الغار – 2-3 قطع؛
• ملح للتذوق؛
• خليط الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• الشبت الطازج والبقدونس - حسب الرغبة.

لتحضير الصلصة يمكنك تناول أي لحم - دجاج بالعظم أو لحم الخنزير أو اللحم البقري وكذلك الأضلاع. إذا كنت تستخدم اللب، فقم أولاً بتقطيعه إلى شرائح وضربه قليلاً بمطرقة الطهي. ما عليك سوى قطع الدجاج أو الضلوع إلى أجزاء. ثم تتبل قطع اللحم بخليط الفلفل المطحون والملح وتترك لعدة دقائق. في هذه الأثناء، اغسلي الجزر وقشريه وقطعيه إلى شرائح، والبطاطس إلى مكعبات أو شرائح صغيرة، والبصل إلى نصف حلقات، وقشري الثوم وقطعيه جيدًا.

يُسكب الزيت النباتي في مرجل أو قدر أو مقلاة ذات قاع سميك ويُسخن جيدًا ويُضاف اللحم المحضر. يُحمر المزيج مع التحريك على نار عالية من جميع الجوانب ويُضاف البصل والجزر والثوم ويُطهى على نفس الحرارة لبضع دقائق أخرى مع تذكر التحريك. أضف الآن البطاطس، صب المرق أو الماء النقي الذي يسخن حتى الغليان، يتبل الطبق بالملح حسب الرغبة، ويغطى بغطاء وبعد الغليان، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. تُترك الصلصة على نار هادئة لمدة خمسين دقيقة أو حتى ينضج اللحم والخضار. قبل عشر دقائق من نهاية عملية الطهي، أضف أوراق الغار وأضف الأعشاب الجافة حسب الرغبة.