خبز مسطح مقلي بحشوة التفاح. كعك التفاح كعك الكفير مع التفاح
هذه ليست فطائر التفاح، ولكن كعك عجينة التفاح. لذيذ جدا. جربها!
في نفس اليوم، عندما لم يكن هناك أي طعام تقريبًا في المنزل (أخشى أن هذه العبارة ستكون ذات صلة قريبًا في العديد من المنازل)، تمكنت من اختراع كعكات التفاح لتناول الإفطار. لماذا حصل هذا؟ لأن المنزل الآن مليء بالطعام، وأواصل قلي هذه الخبز المسطح ليس فقط لتناول الإفطار، ولكن أيضًا لتناول طعام الغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء (مواصلة مع كل المحطات). لأن الجميع أحبوها في المنزل، كما أنها سهلة الصنع.
وصفة سكونز التفاح
4 تفاحات
1 بيضة
نصف كوب دقيق
½ كوب من الحليب
½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
4 ملاعق كبيرة سكر
قليل من الملح
زيت نباتي للقلي وكريمة حامضة للأكل :)
كيفية عمل سكونز التفاح
فاز البيض مع السكر. قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة في وعاء حتى يبقى قلبه في يديك. تخلص من النوى واخلط التفاح المبشور مع الصودا واتركه لمدة 3 دقائق. نخفق البيضة ونضيفها إلى التفاح وكذلك الدقيق والسكر والملح والحليب. (وهذا ما يميز الخبز المسطح عن: الخبز المسطح المخبوز بالماء أو الحليب، والفطائر المخبوزة بالزبادي أو الكفير).
تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي عجينة التفاح بعناية في أكوام واستخدمي ملعقة لعجن كل كومة للحصول على كعكة مسطحة. مثله:
يقلى كعك التفاح على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نحن نقلي كل شيء آخر بنفس الطريقة.
ضعي كعك التفاح المقلي المحضر في كومة على طبق وتناوله مع القشدة الحامضة.
الآن هو الوقت المناسب للتفاح العصير والمشرق! وهناك الكثير من الوصفات اللذيذة حيث يمكنك استخدام التفاح! اليوم كعكة رائعة مليئة بالتفاح بالكراميل! يبدو لذيذا وطعمه مذهل! جاهز في أي وقت من الأوقات!
الوصفة بسيطة للغاية، وسوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات.
الكفير 250 مل
دقيق 300 – 350 جرام
صودا 1\2 ملعقة صغيرة
بيض 1 قطعة
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
قليل من الملح
تفاح 3-4 قطع
سكر 2-3 ملاعق كبيرة
زبدة 30-50 جم
قرفة 1-2 ملعقة صغيرة
تنضج العجينة بسرعة، فلنبدأ بالحشوة. قطع التفاح إلى مكعبات. إذا تم شراء التفاح من المتجر، فقم بتقشيره (لدي تفاح محلي).
يقلى بالزبدة (20-30 جم) ويضاف السكر لبضع دقائق أخرى حتى يتكرمل التفاح.
التفاح يبرد، دعونا نصنع العجينة. أضف قليلًا من الملح والصودا والبيض إلى الكفير. نخلط المكونات جيداً ونضيف الدقيق تدريجياً.
اعجن العجينة الناعمة (سوف تلتصق قليلاً). نترك العجينة تحت الكوب لبعض الوقت ثم نتركها ترتاح.
تقسم العجينة النهائية إلى أجزاء متساوية (عدد الكعك المسطح). نمد (نطرح) الفراغات ونضيف بضع ملاعق كبيرة من التفاح المبرد والقرفة إلى المركز.
نجمع كل الحواف ونقرصها. الآن قم بتسوية الكعكة وتمديدها بعناية، الشيء الرئيسي هو أن الحشوة لا تتسرب.
اترك الكعكة على الطاولة لمدة 5 دقائق تقريبًا بينما نقوم بالباقي. ويقلى بكمية قليلة من الزيت النباتي على نار خفيفة.
تقلى على كلا الجانبين وتحت الغطاء.
تبين أن الخبز المسطح لذيذ بشكل مثير للدهشة، ولم أتوقع حتى مثل هذه النتيجة.
انها ليست مثل فطائر التفاح العادية. العجين رقيق ومتفتت، وليس مطاطيًا على الإطلاق مثل عجينة الخميرة. تنكسر العجينة وتتفتت بسهولة بعد القلي. تعمل الحشوة الحلوة والحامضة على تحديث طعم الخبز المسطح نفسه، مما يجعله أكثر تناغمًا.
هناك لحظتان صعبتان عند تحضير هذا الخبز المسطح - نقل الخبز المسطح المجمع إلى المقلاة ونقلبه إلى الجانب الآخر.
مُجَمَّع
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي (~35 جرام)عجين
2 بيضة ,
2 ملعقة كبيرة سكر (50 جرام),
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (~35 جرام),
50 جرام كريمة حامضة،
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر,
قليل من الملح ،
1.5 كوب دقيق (240 جرام)
حشوة
150 إلى 200 جرام من التفاح المقشر,
20 جرام سكر،
اذا رغب - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
حشوة
اغسل التفاح، وقطعه إلى نصفين، واقطع جراب البذور.
صر على مبشرة خشنة، بدءا من نقطة القطع - في هذه الحالة، سوف يمر اللب عبر المبشرة، وسيبقى الجلد بالخارج.
تخلط رقائق التفاح مع السكر وتترك أثناء تحضير العجينة.
عجين
يخفق البيض مع السكر بالخلاط.
مع الاستمرار في الضرب، صب الزيت النباتي تحت شفرات الخلاط الدوارة.
أضيفي الكريمة الحامضة وكوب واحد من الدقيق الممزوج بالملح والبيكنج باودر.
ثم أضيفي نصف كوب آخر من الدقيق بالملعقة.
يجب أن تحصلي على عجينة لزجة ناعمة.
تُقسم العجينة إلى قسمين، ثم تُرش عليهم كمية كبيرة من الدقيق.
افردي الكرتين بالشوبك أو اعجنهما بيدك إلى دوائر قطرها 22 سم.
افردي كرة واحدة من العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق، والثانية على لوح التقطيع.
قم بتصفية أي عصير من رقائق التفاح.
إذا كان التفاح حلوًا، يمكنك إضافة عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.
ضعي الحشوة على العجينة على لوح التقطيع ووزعيها في طبقة متساوية بحيث لا تصل إلى سنتيمتر واحد من الحافة.
غطي الجزء العلوي بطبقة ثانية من العجين واضغطي على الحواف.
صب الزيت النباتي في المقلاة.
هز الخبز المسطح من اللوحة إلى المقلاة. إذا تم فرد العجينة باستخدام الدقيق، فسوف تنزلق بسهولة من اللوحة إلى المقلاة.
غطي المقلاة بغطاء وضعيها على نار خفيفة.
اقلي الخبز المسطح لمدة 3 دقائق حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني.
باستخدام ملعقتين اقلبي الكيكة على الجانب الآخر.
يقلى مغطى لمدة دقيقتين أخريين.
ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخبز المسطح يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
انقل الخبز المسطح إلى طبق.
يتم تحضير خبز الكفير مع التفاح بالكراميل بسرعة كبيرة، ولكن يتم تناوله بشكل أسرع. الخبز المسطح خفيف ومتجدد الهواء وعطري. رائعا!
مكونات:
- الكفير 250 مل
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
- صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 300 أو 350 جرام
- بيض الدجاج - بيضة واحدة
- التفاح - خمس تفاحات متوسطة الحجم
- زبدة - 50 جرام
- ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
- قرفة - ملعقتان كبيرتان. يمكنك الاستغناء عنها.
صنع خبز الكفير مع التفاح
نقشر التفاح ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل تقشير التفاح الذي يتم شراؤه من المتجر.
ضع المقلاة على النار. سخني الزبدة وأضيفي التفاح المفروم. يُطهى التفاح على نار خفيفة حتى يصبح طريًا تقريبًا. أضف السكر، مزيج. ارفعي الحرارة قليلاً ثم قومي بكراميل التفاح. يجب أن يذوب السكر ويتكرمل التفاح. تبريد التفاح النهائي. حشوة الفطائر المسطحة جاهزة. يمكنك إضافة القرفة إليها وتقليبها.
لتحضير العجينة، ضعي الكفير في وعاء الخلط. أضف الملح والصودا وكسر البيضة واسكب الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا.
يُضاف الدقيق المنخل مسبقًا إلى العجينة على شكل أجزاء مع التحريك في كل مرة. يعجن العجين. يجب أن تكون ناعمة جدًا ولزجة قليلاً. لا تملأها بالدقيق! نترك العجينة لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
اعجن العجينة المريحة قليلاً ولفها على شكل نقانق وقسمها إلى أربعة أجزاء.
اعجن قطع العجين بيديك أو افردها على شكل كعكة مسطحة بسمك 1 سم تقريباً، ضعي كمية كبيرة من حشوة التفاح في منتصف الكعكة المسطحة. قم بتوصيل حواف الكعكة في المنتصف. اعجن الكعكة بيديك على كلا الجانبين واتركها لمدة خمس دقائق. تحضير جميع كعكات التفاح الأخرى بهذه الطريقة.
ضعي المقلاة على النار، وسخني القليل من الزيت النباتي، ثم ضعي الخبز المسطح. خففي الحرارة وأغلقي الغطاء واقلي التورتيلا على كلا الجانبين. يقلى بسرعة كبيرة.
ضعي الخبز المسطح النهائي على طبق ودهنه بالزبدة. يمكن صنع هذه الخبز المسطح مع أي حشوة، على سبيل المثال، الجبن والأعشاب والبطاطس.
كعكات التفاح
مطلوب: 300 جرام دقيق أرز، 100 جرام دقيق قمح، 1/2 لتر حليب (أو ماء)، 150 جرام تفاح طازج، 20 جرام خميرة، ملح.
طريقة طهو.نعجن العجينة ونضعها في مكان دافئ. قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة. ثم اخلطي خليط التفاح مع العجينة، ولفيها على شكل كعكة مسطحة واخبزيها في الفرن حتى تتشكل قشرة وردية اللون. قدّمي كعكة التفاح مع جيلي التفاح أو أي عصير فواكه.
حيل الطهي
يجب تخزين كعك دقيق الأرز بشكل منفصل عن المنتجات المصنوعة من دقيق الجاودار والقمح.
هذا النص جزء تمهيدي.من كتاب دراسات في التغذية المؤلف موغيلني ن.ب3. التفاح خذ 2 دستة من التفاح المخلل، واخبزها وافركها من خلال منخل. ثم قم بوزنها بحيث تكون الكمية المهروسة 2 رطل. استخدمي نفس نسبة التوت والسكر واللوز الموصوفة لنقانق التوت، واصنعيها بنفس طريقة تحضيرها.
من كتاب أغذية الأطفال. القواعد والنصائح والوصفات مؤلف لاجوتينا تاتيانا فلاديميروفناكرات الثلج التفاح - 1 قطعة سكر - 1.5 ملعقة صغيرة بروتين - 1 قطعة بسكويت - 2 قطعة اغسلي التفاحة واخبزيها في الفرن وافركي اللب من خلال منخل واخلطيه مع السكر ثم أضيفي الخليط المخفوق بعناية. أجزاء صغيرة رغوة قوية من البياض وتغلب على كل شيء حتى تتشكل
من كتاب الفطائر والفطائر والفطائر والفطائر مؤلف زايتسيف فيكتور بوريسوفيتشوافل التفاح – 0.5 قطعة عصير التفاح – 2 ملعقة كبيرة. ل البيض - 0.5 قطعة الجبن - 1 ملعقة كبيرة. ل.الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.البندق المطحون - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل- البيكنج باودر - على طرف السكين، نخفق الزبدة مع العسل جيدا، ثم نخلطها مع الصفار،
من كتاب المغرفة رقم 1/1 مؤلففطائر التفاح المقادير: 100 جرام شوفان، 200 مل حليب، 2 بيضة، 15 جرام سكر، 50 جرام دقيق القمح، 50 جرام كريمة حامضة، 10 جرام زبدة، 30 مل زيت نباتي، ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز، 2 تفاح، 30 جرام حليب مكثف، ملح حسب الرغبة، طريقة التحضير: دقيق الشوفان
من كتاب أنا لا آكل أحدا المؤلف زيلينكوفا أو كفطائر التفاح 100 جرام دقيق، 50 جرام تفاح، 10 جرام خميرة، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زبدة مذابة ، 0.5 بيضة ، 50 مل من الكريمة والحليب ، ملح حسب الرغبة ، اخبزي التفاح في الفرن وافركي من خلال منخل. نخفف نصف الدقيق بالحليب ونضيف الخميرة ونضعها في مكان دافئ. عندما تنضج العجينة، أضيفيها
من كتاب الفراغات. سهلة ووفقا للقواعد المؤلف سوكولوفسكايا م.فطائر التفاح طحن الصفار مع السكر والفانيليا والقشدة الحامضة والدقيق. يقشر التفاح وينزع بذوره، ويقطع إلى أرباع، ويرش بالسكر ويرش بعصير الليمون. يخفق بياض البيض ويخلط مع العجينة. تُغمس شرائح التفاح في العجينة وتُقلى في الماء المغلي
من كتاب كعك عيد الفصح وأطباق أخرى للأعياد الأرثوذكسية مؤلف مؤلف الطبخ غير معروف -التفاح المسكر لتحضير التفاح المسكر، قم أولاً بطهي المربى. يمكن تحضير الفواكه المسكرة من هذا المربى حسب الحاجة. أخرجي شرائح التفاح من المربى، ضعيها في مصفاة واتركي الشراب حتى يصفى. ضع الشرائح على أطباق حتى تجف. بعد يوم رشهم
من كتاب وصفات سريعة. الطبخ النباتي والنباتي بقلم نيفسكايا ليوبوفتشيز كيك التفاح 2 كوب دقيق، 1 كوب ماء، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 8 قطرات حامض الستريك، 200-300 جرام زبدة أو سمن. الحشوة: 5 تفاحات أو عنب أو حبات توت كبيرة أخرى بدون بذور، 1 بيضة للدهن. تحضير معجنات نفخة غير مخمرة.
من كتاب المطبخ النباتي - الاختيار الصحيح المؤلف جريتساك ايليناكعكات التفاح 250 جرام دقيق، 125 جرام سمن، 1 بيضة، 70 جرام سكر، قليل من الملح، علبة سكر فانيليا، قشر ليمون مبشور، ملح، 1/2 ليمونة، تفاح، مربى البرتقال. اعجن العجينة واتركها في مكان بارد لمدة ساعة. ثم قم بطرح الورقة بسمك 0.5 سم و
من كتاب القهوة سهلة ولذيذة بواسطة فويت ريكاردوفطائر التفاح 2 كوب دقيق، 3-4 بيضات، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر، 4-5 تفاحات متوسطة الحجم، 1/2 كوب زبدة مذابة، 2 كوب حليب، 40 جرام خميرة، 1/2 كوب زيت نباتي، ملح حسب الرغبة. تحضير هريس التفاح: قشره وأزل البذور
من كتاب المأكولات الأوكرانية والبيلاروسية والمولدافية مؤلف بومينوفا كسينيا أناتوليفنا من كتاب الفطائر لذيذة مؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتشسوف تحتاج إلى شرائح التفاح:؟ 200 غرام زبدة؛؟ 2 كوب من الدقيق؛؟ ؟ كاسات سكر؛؟ 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة؛؟ ؟ ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور.للحشوة:؟ 4–5 تفاحات متوسطة الحجم;? 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبيب؛؟ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر؛؟ 1-2 ملاعق صغيرة من السكر البودرة
من كتاب المؤلفزلابية التفاح المكونات 3 أكواب دقيق، 4 بيضات، 10 تفاحات، 1 ملعقة كبيرة سكر، 0.5 ملعقة صغيرة ملح، شراب الفاكهة حسب الرغبة طريقة التحضير اغسل التفاح، اقطع اللب، قشر اللب وقطعه إلى شرائح رفيعة. ضعها في كوب، صب الماء (0.5 كوب)،
من كتاب المؤلفمغلفات التفاح للتنوع، يمكنك ملء مظاريف المعجنات المنتفخة هذه بالمشمش أو الفواكه الأخرى. لـ 4 حصص: 5 أوراق من عجين الفطير المجمدة (300 جم) 1 تفاحة حامضة صلبة 30 جم كتلة مرزباني 30 جم من ثمار الغابة المفرومة بشكل خشن
من كتاب المؤلفزلابية التفاح المقادير: 250 جرام دقيق، 4 تفاحات، 3 بيضات، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر، 200 مل حليب طريقة التحضير: اغسلي التفاح وقشريه وابشريه. يُسلق الحليب ويُضاف الدقيق والبيض والسكر ويُحرّك ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُضاف التفاح وتُعجن العجينة.
من كتاب المؤلففطائر التفاح المقادير: 100 جرام شوفان، 200 مل حليب، 2 بيضة، 15 جرام سكر، 50 جرام دقيق قمح، 50 جرام كريمة حامضة، 10 جرام زبدة، 30 مل زيت نباتي؟ ملعقة صغيرة بيكنج صودا، 2 تفاح، 30 جرام حليب مكثف، ملح طريقة التحضير: نسكب الشوفان
مقالات حول هذا الموضوع
