باستا مع الدجاج و الفطر بالكريمة. العشاء الإيطالي: باستا مع الدجاج والفطر في صلصة الكريمة. وصفة المعكرونة اللذيذة مع صلصة الطماطم والدجاج والفطر

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لدي أصدقاء، زوجان مثيران للاهتمام، ولكن في كثير من الأحيان يحدث الخلاف في أسرهم، حرفيًا من العدم. في بعض الأحيان تحدث مثل هذه العواصف عدة مرات في اليوم، وبمجرد أن تأتي الهدنة، يسود السلام والحب والوئام الكامل في المنزل.
لقد توقفنا بالفعل عن الرد على المكالمات في منتصف الليل، وعلى الخطب العاطفية على الشبكات الاجتماعية، لأنه بمجرد أن تبدأ في تقديم المشورة أو قبول شيء ما، تتلقى على الفور إجابة: نحن نحب بعضنا البعض وكل شيء على ما يرام معنا، لذلك ليس هناك ما يمكن تغييره في الحياة.
ولكن بمجرد مرور العاصفة، يذهبون على الفور إلى المطبخ ويبدأون في الطهي، والحقيقة هي أن كلاهما مرتبط بأعمال المطعم ويطبخان جيدًا بشكل طبيعي. ونتيجة لذلك، تظهر على الطاولة مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة والأطباق والحلويات، والتي لا يستطيعون الانتهاء منها بمفردهم، ثم تجتمع شركتنا الودية لمساعدتهم.
بفضل هذه التجمعات المسائية، تعلمت العديد من الأطباق الجديدة المثيرة للاهتمام، على سبيل المثال: المعكرونة مع الدجاج والفطر في صلصة الكريمة، وصفة خطوة بخطوة مع صور للتحضير الذي أوجه انتباهكم إليه. لا أذكر اسمه بالضبط، لأنه طبق مطعم، لكن وصفتي دقيقة وصحيحة. ومن المثير للاهتمام أن الطبق فاتح للشهية ولذيذ جدًا، على الرغم من أن تكنولوجيا تحضيره ليست معقدة للغاية.
من المهم فقط غليها بشكل صحيح إلى الحالة المرغوبة، ثم صبها فوق صلصة مذهلة، حيث يتم دمج لحم الدجاج مع الفطر والبصل المقلي والكريمة بطريقة رائعة.

مكونات:
- لحم الدجاج (فيليه) – 1-2 قطعة.
- فطر طازج (فطر) – 400 غرام؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص،
- كريمة محتوى الدهن 10-20% - 100 مل،
- معكرونة (معكرونة، فيتوتشيني) - 500 غرام،
- ملح للتذوق،
- زيت الزيتون،
- زبدة - 10 جم،
- بهارات - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

أولا نقوم بتحضير الصلصة. للقيام بذلك، نقوم بتنظيف لحم الدجاج من الأفلام والدهون، وشطفه وتجفيفه بمنشفة. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة وتقلى في مقلاة مسخنة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.




يُقشر البصل والثوم من القشور الجافة ويُشطفان بالماء البارد ويُقطعان إلى شرائح.
أضيفي المزيد من زيت الزيتون والزبدة إلى المقلاة التي تم قلي اللحم فيها، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم. اقليها لمدة 5-6 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.




نغسل الرمل من الفطر، إذا لزم الأمر، نقشره ونقطعه إلى شرائح صغيرة.
يُضاف الفطر إلى البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتبخر الماء تمامًا.






بعد ذلك، خففي الحرارة واسكبي الكريم.




ونضيف لحم الدجاج إلى الصلصة.




الآن فقط أضف الملح والبهارات واخلطها وأطفئ النار.






تُسلق المعكرونة كما نفعل عادة في كمية كبيرة من الماء.




ثم يشطف بالماء الدافئ ويصفى في مصفاة ويضاف قطعة من الزبدة.




ضعي جزءًا من المعكرونة في طبق واسكبي فوقه الصلصة.




لن يبدو أقل لذيذًا واحتفاليًا على الطاولة.

أصبحت المعكرونة بالدجاج والفطر طبقًا كلاسيكيًا لأنها لا تتطلب مكونات خاصة ووقتًا طويلاً. جاء هذا الطعام إلينا من المطبخ الإيطالي وأكسب أتباعه طعمًا غير عادي. الصلصة الكريمية تجعل المعكرونة ناعمة وطرية. فكر في كيفية طهي مثل هذا الطبق الإيطالي، وما هي الوصفات المثبتة المتوفرة حتى للمبتدئين، وما هو محتوى السعرات الحرارية في هذا الطعام؟

• لتحضير المعكرونة الإيطالية الحقيقية، عليك أن تأخذ المعكرونة المناسبة. يجب أن تكون هذه شرائح دقيق من أي شكل، ولكنها مصنوعة من القمح القاسي. أنواع المعاجين متعددة الألوان مع إضافات مختلفة مناسبة أيضًا.
• للحفاظ على اللحم في الطبق طريًا وعصيرًا، يوصى باستخدام الدجاج الطازج غير المجمد. يمكن أن تكون فيليه أو فتات من السيقان أو الظهر.
• انتبه بشكل خاص لاختيار الفطر. للطهي، هناك أنواع مختلفة مناسبة: Champignons، Chanterelles، الفطر الأبيض وحتى العسل.
• عند طهي المعكرونة، يجب أن تكون غير مطهية جيدًا حتى تنضج تمامًا. بعد التخلص من الماء الزائد، سيكون لدى المعكرونة وقت للطهي تحت تأثير البخار.
• للتأكد من أن المعكرونة نفسها لها طعم دقيق، يمكنك إضافة القليل من الحليب إلى الماء أثناء الطهي. لن يؤدي هذا المكون إلى تحسين الطعم فحسب، بل سيعطي أيضا رائحة خفيفة غير عادية.
• بعض الوصفات تستخدم اللحم المفروم. يقوم الطهاة بهذه الخطوة لتكسير الألياف وجعل المنتج مرنًا وناعمًا. يوصى بطرق اللحوم فقط إذا كانت في الثلاجة. قم بإجراء هذه المعالجة بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد.
• الخطوة الأخيرة والأهم في بعض الأحيان في صنع المعكرونة هي تزيينها وتقديمها. هذه النقطة تحتاج إلى اهتمام كبير. لجعل التقديم يبدو أصليًا، استخدم الأعشاب والسلطات والخضروات (الطماطم والفلفل والخيار) والصلصات والتوابل.

وصفات المعكرونة مع الدجاج والفطر في صلصة الكريمة

يستخدم الإيطاليون مكونات مختلفة عند إعداد الأطباق. يمكنهم إضافة مختلف الصلصات والمرق والتوابل والأعشاب إلى الطعام. يجب على الطهاة المبتدئين أولاً تحضير وصفة كلاسيكية للسباغيتي بالدجاج والفطر، وبعد ذلك فقط تجربة أنواع أخرى من المعكرونة. دعونا نلقي نظرة على الخيارات اللذيذة المثبتة لهذا الطبق.

إسباجيتي مع الدجاج و المشروم في صوص جبنة كريمية

غالبا ما يضاف الجبن إلى الأطباق الإيطالية، حيث أن هذا المنتج متوفر بكثرة في هذا البلد. لكن مثل هذا العنصر يضيف طعمًا ومظهرًا غير عاديين. السباغيتي عبارة عن معكرونة طويلة ورفيعة يحب الكبار والصغار تناولها، وسيدعم جميع أفراد الأسرة بسهولة دمجها مع الدجاج والفطر. كيف لطهي مثل هذا الطبق القلبية والعطرة في المنزل؟

مكونات:

• فطر طازج مقشر - 300 جم؛
• لحم دجاج طازج وغير مجمد - 400 جم؛
• بصل مقشر - 1 رأس؛
• كريم يحتوي على نسبة دهون 20٪ أو أكثر - 200-250 جم؛
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة؛
• جبنة صلبة بدون قالب - 100-150 جم؛
• معكرونة القمح القاسي - 400-500 جم؛
• الملح والفلفل الأسود والبهارات والريحان والتوابل الأخرى - حسب تفضيلات الذوق.

وصفة خطوة بخطوة للسباغيتي مع الدجاج والفطر مع صلصة الجبن الكريمية:

1. اغسل وجفف لحم الدجاج.
2. نقطعها إلى قطع صغيرة بحجم 2*1.5 سم.
3. ننظف ونغسل البصل ونقطعه إلى نصف حلقات أو شرائح رفيعة. لمنع وصول العصير إلى عينيك، قم بنقع السكين تحت الماء البارد كثيرًا.
4. نغسل ونقطع الفطر. يجب أن تحصل على ألواح رقيقة وشفافة بعرض 1-2 مم.
5. ضعي في مقلاة مسخنة: الزيت النباتي والفطر. اقليها لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البصل المقطع إلى شرائح رفيعة مع التحريك واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
6. ثم ضعي اللحم في مقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً ثم أضيفي الكريمة وأضيفي البهارات والملح واطهيها لمدة 20 دقيقة. على نار خفيفة.
7. اغلي حوالي 3 لترات من مياه الينابيع وأضيفي إليها الملح والمعكرونة. أثناء الغليان، أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة. اطهي المعكرونة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، كما هو موضح في التعليمات. للتأكد من سقوط المعجون في الماء بالتساوي، خذ وعاءًا كبيرًا.
8. ثلاثة أجبان بدون قالب على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى اللحم. بعد التحريك، قم بطهي الطبق لبضع دقائق أخرى.
9. في هذه الأثناء، نضع السباغيتي في مصفاة أو نصفي الماء منها باستخدام غطاء خاص للمقلاة.
10. تضاف المعكرونة إلى المقلاة، وتقلب وتقدم.
11. يمكنك تزيين الطبق بأي أعشاب أو طماطم أو كاتشب أو صلصات. بالعافية!

تاجلياتيل مع السبانخ، الدجاج والفطر في صلصة كريمية

في الأصل من بولونيا، غالبًا ما يتم تقديم تالياتيلي مع صلصة البولونيا، ولكن هناك أيضًا وصفات أبسط. تبدو هذه الشرائح الرقيقة الصغيرة من عجينة البيض، الملتوية على شكل كرة صغيرة، أصلية للغاية. تباع هذه المعكرونة في أجزاء، لذلك لا تحتاج إلى التفكير في كيفية تقسيمها فيما بينها. فكر في وصفة بسيطة وغير عادية لتالياتيلي مع صلصة السبانخ والكريمة.

مكونات:

• تالياتيلي الأصلي – 300 غرام؛
• سبانخ طازجة وصغيرة - 300-350 جم؛
• لحم الدجاج، فيليه - 300 غرام؛
• فطر بورسيني مجمد أو طازج – 250-300 جم؛
• البصل والثوم - حسب تفضيلات الذوق (ولكن على الأقل قطعة واحدة لكل منهما)؛
• كريم طبيعي 20-40% - 200 مل؛
• جبن بارميزان مبشور - حوالي 70-100 جم للتقديم؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب تفضيلات الذوق.
• زيت دوار الشمس - حوالي 50 جرام للقلي.

وصفة تاجلياتيل بالصلصة الكريمية مع الدجاج والسبانخ - خطوة بخطوة:

1. اغسل الفطر ونظفه إذا لزم الأمر. إذا كان هناك قطع كبيرة، فقم بتقطيعها قليلاً إلى قطع بحجم 3-4 سم.
2. نغسل اللحم ونقطعه بشكل خشن على لوح خشبي.
3. قشر البصل والثوم. ياليت نقطعها مكعبات صغيرة
4. نغسل السبانخ جيدًا تحت الماء الجاري ونقطعها إلى قطع كبيرة.
5. ضعي جميع المكونات واحدة تلو الأخرى في مقلاة ساخنة واقليها لعدة دقائق.
6. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
7. في هذه الأثناء، قم بطهي التالياتيلي في ماء مملح وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة (يمكن طهيها من 5 إلى 15 دقيقة، اعتمادًا على الشركة المصنعة).
8. ضعي المعكرونة الجاهزة في مقلاة مع اللحم والفطر والسبانخ واخلطيها.
9. عند التقديم، رشي كل جزء من التالياتيل بالبارميزان المبشور أو المفروم جيدًا وأضيفي ورقة صغيرة من السبانخ الخضراء. بالعافية!

وصفة المعكرونة مع الدجاج والفطر والطماطم مع القشدة الحامضة

لا تتم إضافة الطماطم غالبًا إلى الأطباق الإيطالية الحقيقية، لكن هذه الإضافة أكثر شيوعًا في المطبخ الروسي. تستبدل ربات البيوت الكاتشب أو عصير الطماطم الذي يتم شراؤه من المتجر بهذه الخضار، مما يحسن من طبيعة صلصة المعكرونة. جرب نسخة محلية الصنع من معكرونة الدجاج، والتي تحتوي على الطماطم والقشدة الحامضة وفطر الفطر المفضل لدى الجميع.

مكونات:

• لحم الدجاج أو الأجنحة أو أفخاذ الدجاج – 300-400 جم؛
• فطر مقشر طازج - 200 جم؛
• طماطم حمراء ناضجة - 350-400 جم؛
• القشدة الحامضة بأي محتوى دهني - 200 غرام؛
• المعكرونة من أي شكل من أشكال القمح القاسي – 300-400 غرام؛
• الملح والزيت والتوابل - حسب تفضيلات الذوق.

كيفية طهي المعكرونة بالدجاج والطماطم والفطر بشكل صحيح:

1. اغسل اللحم والفطر والطماطم تحت الماء الجاري.
2. نفصل الفيليه عن العظام (إذا استخدمت الأجنحة في الوصفة نغفل هذه النقطة). نقطع اللحم إلى قطع صغيرة بحجم 2-4 سم.
3. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
4. نقطع الطماطم إلى مكعبات بعرض 1-1.5 سم.
5. ضعي اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت واقليه لمدة 1-2 دقيقة ثم أضيفي الفطر.
6. عندما تبقى هذه المكونات في المقلاة لمدة 5-7 دقائق، أضيفي الطماطم والملح والفلفل واخلطي كل شيء جيدًا.
7. بعد 10 دقائق من الغليان على نار خفيفة، أضيفي الكريمة الحامضة.
8. في هذه الأثناء، ضعي المعكرونة في الماء المغلي واطهيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفي الماء باستخدام مصفاة ثم ضعيها في عدة أطباق.
9. لكل حصة من المعكرونة ضعي اللحم المحضر مع الفطر والطماطم. صب كل شيء مع الصلصة التي تشكلت في المقلاة.
10. يُزيّن بالقليل من أوراق البقدونس والشبت والريحان، ويُقدم.

وصفة بسيطة للمعكرونة مع فطر بورسيني والدجاج بالكريمة

يجب على المبتدئين في الطهي بالتأكيد تجربة صنع المعكرونة، لأن هذا الطبق يتطلب القليل من الوقت. ولكن، على الرغم من سرعة التنفيذ، فإن طعم هذه المعكرونة يمكن أن يكون ممتازا. دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة على كيفية صنع المعكرونة مع فطر بورسيني والدجاج والكريمة ببساطة، ولكن بمذاق ليس أسوأ من مذاق الطهاة الإيطاليين المشهورين.

مكونات:

• المعكرونة الكلاسيكية - 400 غرام؛
• فطر بورسيني طازج – 300 جم؛
• لحم الدجاج، فيليه - 250-300 غرام؛
• كريمة طبيعية 20٪ أو كريمة حامضة - 200 جم؛
• بصل مقشر – 1 قطعة؛
• بضعة فصوص من الثوم.

عملية خطوة بخطوة لتحضير المعكرونة مع فطر بورسيني والكريمة والدجاج:

1. يجب تنظيف فطر بورسيني جيدًا وغسله تحت الماء الجاري. نتركهم يغلي لمدة 15 دقيقة في الكثير من الماء. إذا تم تجميد الفطر سابقا، فيمكنك حذف هذه النقطة.
2. يُسكب الفطر المسلوق المُصفى في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس ويُقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
3. قشر البصل والثوم. قطعها إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى الفطر.
4. اشطفي اللحم جيدًا، وقطعيه إلى قطع مقاس 2*1.5 سم، ثم أضيفيه إلى المقلاة.
5. ضعي المعكرونة في الماء المغلي المملح واطهيها لمدة 7-9 دقائق.
6. أضف المعكرونة المسلوقة والكريمة إلى المقلاة. أضيفي الملح والبهارات حسب الذوق واخلطي.
7. بعد 2-3 دقائق من الغليان، يصبح الطبق جاهزًا للتقديم. بالعافية!

فيتوتشيني مع الفطر وصدر الدجاج في صلصة الثوم الكريمية

تعتبر معكرونة الفيتوتشيني من أكثر أنواع المعكرونة الإيطالية احتواءً على الفيتامينات. يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والكولين وبيتا كاروتين والزنك والسيلينيوم والنحاس والعديد من عناصر المجموعة ب. يبدو هذا المعجون كلاسيكيًا: شرائح رفيعة مقطوعة بسكين حاد بعرض 7 مم. غالبًا ما يتم تحضير الفيتوتشيني بصلصة كريمية لأنها تضيف نكهة لذيذة. النظر في وصفة غير عادية مع الفطر والثوم.

مكونات:

• معجون فيتوتشيني – 400 جم؛
• فطر مقشر - 250 جم؛
• فيليه الدجاج - 1.5-2 صدور؛
• كريمة أو كريمة حامضة طبيعية - 200 مل؛
• الثوم - 1 رأس مقشر.

طريقة تحضير الفيتوتشيني بالثوم والكريمة:

1. اشطف الفطر واللحوم والثوم تحت الماء الجاري. ضعي المكونات في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
2. قطعي جميع المكونات المغسولة إلى شرائح صغيرة ضيقة بعرض 7 مم (مثل شكل الفيتوتشيني).
3. ضعي كل هذا في مقلاة كبيرة وأضيفي زيت دوار الشمس واقليه على نار خفيفة لمدة 15-17 دقيقة.
4. بشكل منفصل، قم بغلي معكرونة الفيتوتشيني في ماء مملح. للحصول على طعم حار، أضف القليل من أوراق الغار.
5. اخلطي الفيتوتشيني المحضر مع الصلصة مباشرة في المقلاة، أضيفي الكريمة المخفوقة مع فص واحد من الثوم.
6. يقدم هذا الطبق مع القليل من الأوراق الخضراء.

المعكرونة الكريمية مع الفطر والدجاج المفروم في طنجرة بطيئة

لقد أصبح جهاز الطهي المتعدد منذ فترة طويلة جزءًا لا يتجزأ من معدات المطبخ، حيث أنه من السهل تحضير أي طبق بمساعدته. لتحضير المعكرونة مع الصلصة في جهاز واحد، يجب أن يكون لديك وعاء إضافي مثبت فوق الوعاء الرئيسي. غالبًا ما تأتي هذه الأدوات كاملة مع أدوات الطهي المتعددة الرئيسية. دعونا نجهز عجينة كريمية فيه.

مكونات:

• كريمة من 21٪ - 200 جم أو حليب كامل الدسم - 350 جم؛
• المعكرونة الإيطالية - 300 غرام؛
• فطر مقشر - 250 جم؛
• دجاج مفروم بدون بصل – 250 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الملح والبهارات - حسب تفضيلات الذوق.

كيفية طهي المعكرونة الإيطالية مع اللحم المفروم والفطر والدجاج في طباخ بطيء:

1. ضعي الفطر المفروم جيدًا أو الدجاج المفروم أو الكريمة (أو الحليب كامل الدسم) في وعاء كبير متعدد الطهي.
2. كل هذا الملح والفلفل يخلط جيدا.
3. ضع وعاءًا عميقًا إضافيًا به ثقوب في الجزء العلوي من الوعاء، وهو مخصص للتبخير.
4. ضعي المعكرونة الإيطالية فيها وضعي بضع قطع من الزبدة فوقها.
5. اضبط وضع "البخار" على الشاشة الإلكترونية لجهاز الطهي المتعدد، ومدة الطهي هي 20-30 دقيقة.
6. بعد مرور 15 دقيقة على المؤقت، افتحي الطباخ البطيء، ثم انقلي المعكرونة إلى الصلصة وقلبي كل شيء معًا. في الدقائق الخمس إلى العشر المتبقية على اللوح، سوف تمتص المعكرونة الرطوبة من الصلصة وسيكون لها طعم لا مثيل له.
7. يقدم مع القليل من أوراق الخس الخضراء الطازجة.

كاربونارا مع الدجاج والفطر ولحم الخنزير في صلصة الكريمة

معكرونة كاربونارا هي معكرونة غير عادية تضاف إليها قطع صغيرة جدًا من جوانسيال (خد لحم الخنزير) والبيض والبارميزان والتوابل. يعتبر هذا الطبق إيطاليًا حقًا لأنه يتمتع بطعم قوي غير عادي. يُسمح باستبدال Guanciale في تركيبته بأنواع أخرى من منتجات اللحوم المتشابهة في الذوق. دعونا نستخدم وصفة كاربونارا المجربة مع الدجاج ولحم الخنزير والكريمة.

مكونات:

• السباغيتي الإيطالية - 300 غرام؛
• لحم دجاج طازج غير مجمد - 200 غرام؛
• الفطر (يفضل الفطر) - 200-300 جم؛
• لحم خنزير طازج محلي الصنع - 200-250 جم؛
• البارميزان (الأصلي، الإيطالي) - 100 غرام؛
• صفار بيض الدجاج – 4 قطع. مقاس متوسط؛
• كريم – 220-250 مل؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب تفضيلات الذوق.

كيفية طهي "كاربونارا" خطوة بخطوة مع الدجاج والفطر ولحم الخنزير:

1. قطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة.
2. اغسل لحم الدجاج وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة طويلة.
3. يُقشر الفطر ويُشطف تحت الماء الجاري ويُقطع إلى شرائح صغيرة.
4. ضعي لحم الخنزير واللحم في مقلاة عميقة أو قدر، واسكبي زيت دوار الشمس واقليهما على نار عالية لمدة تصل إلى 5 دقائق.
5. بعد ذلك، أضف الفطر إلى الحاوية ويطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
6. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما مع الصفار والملح والفلفل والبارميزان المبشور (أضف نصف الحجم الأصلي للجبن).
7. في قدر كبيرة منفصلة، ​​قم بطهي المعكرونة الإيطالية حتى تنضج نصفًا (اتركها تنضج لمدة دقيقة واحدة).
8. يُصفّى الماء الزائد من المعكرونة ويُضاف إلى اللحم مع الفطر ويُسكب في الخليط الكريمي.
9. يُقلب الطبق بأكمله على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة، ثم يُرفع عن النار ويُقدم، ويُغطى كل جزء بالبارميزان المبشور.

محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة مع الدجاج والفطر في صلصة كريمية

ما هو محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة من المعكرونة (200 جم)، والتي تشمل الدجاج والفطر و10% كريمة؟ لنأخذ في الاعتبار أنه تم استخدام زيت عباد الشمس (10 جم) ومياه الينابيع والملح الصخري الأبيض لتحضير الطبق. في هذه الحالة ستكون قيمة الطاقة للطبق 209 سعرة حرارية. سيختلف التركيب ومحتوى السعرات الحرارية لخيارات المعكرونة الكريمية الأخرى اعتمادًا على المكونات المستخدمة في تحضيرها.

وصفات بالفيديو: معكرونة لذيذة بالفطر والدجاج بالكريمة

هناك العديد من الوصفات للمعكرونة الإيطالية الكلاسيكية أو المعدلة على الإنترنت، لذلك من الصعب جدًا اختيار أفضلها حقًا. لحماية نفسك من الأمثلة غير الصحيحة، من الأفضل استخدام دروس الفيديو الرئيسية مع عرض توضيحي مرئي لعملية الطهي. انظر أدناه للحصول على أمثلة لمقاطع الفيديو هذه مع تنفيذ وصفات المعكرونة بالفطر والدجاج والكريمة.

إسباجيتي مع الدجاج في صلصة الفطر الكريمية

وصفة المعكرونة من يوليا فيسوتسكايا

الخطوة 1: تحضير الدجاج.

هذا الطبق دائمًا ما يكون لذيذًا وطريًا ومغذيًا للغاية، لذلك إذا قررت طهيه لتناول طعام الغداء أو العشاء، فصدقني، فلن تخطئ! لنبدأ بشرائح الدجاج الطازجة بدون جلد، ونغسلها جيدًا، ونغمسها في مناشف المطبخ الورقية، ونضعها على لوح التقطيع، وباستخدام سكين مطبخ حاد، نزيل الغشاء والدهون الزائدة والغضاريف. ثم قطع اللحم إلى أجزاء بحجم 1 × 4 سم أو مكعبات 3 × 3 سم.

الخطوة 2: تحضير المكونات المتبقية.

ثم، باستخدام سكين نظيف، أخرجي القشر من البصلة، وأزيلي جذور كل فطر. نقوم بشطف هذه المنتجات تحت الماء الجاري البارد الجاري، ثم نجففها، ثم نضعها واحدة تلو الأخرى على لوح التقطيع ثم نقطعها. قم بتقطيع الفطر إلى طبقات أو مكعبات أو شرائح من أي شكل أو قسّم كل منها إلى 4-6 أجزاء.

يُقطع البصل إلى شرائح أو نصف حلقات أو أرباع أو مكعبات يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد. بعد ذلك، ضعي قدرًا عميقًا مع الكمية المطلوبة من الماء النقي على نار متوسطة، واتركيه يغلي ببطء، ثم ضعي المكونات المتبقية التي ستكون ضرورية لتحضير الطبق على سطح العمل.

الخطوة 3: تحضير صلصة الدجاج والفطر بالكريمة.

بعد ذلك، قم بتشغيل الموقد المجاور على نار متوسطة، ثم ضع مقلاة عميقة عليها وأضف القليل من الزيت النباتي، ويفضل الزيت المكرر، إلى هذا الطبق. بعد بضع دقائق، اغمسي البصل المفروم في الدهن المسخن واقليه حتى يصبح شفافًا 3-4 دقائققم بفكها بشكل دوري باستخدام ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون.

بمجرد أن تنضج الخضار، أضيفي شرائح الفيليه المفرومة إليها واطهيها معًا لمدة حوالي لمدة 5-7 دقائق أو حتى يتغير لون الدجاج من اللون الوردي إلى اللون البيج الفاتح.

ثم نضع الفطر المفروم في المقلاة ونبدأ في طهي الطعام على نار هادئة في عصير الفطر الناتج.

في حوالي 10 دقائقسوف تتبخر الرطوبة وسيبدأ كل شيء في القلي. عندما يتحول لون اللحم مع الفطر والبصل إلى اللون البني قليلاً، رشيهما بدقيق القمح المنخل، واخلطيهما بعناية حتى لا تتشكل كتل، ثم أضيفي الكمية المطلوبة من الكريمة.

تتبل الصلصة شبه الجاهزة حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون، وتخفف مرة أخرى حتى تصبح ناعمة، وتخفف الحرارة تحت المقلاة إلى درجة منخفضة وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء. 15-20 دقيقة. بعد ذلك، انقلي الخليط الكريمي العطري جانبًا واتركيه لبعض الوقت. 10-15 دقيقة.

الخطوة 4: طهي السباغيتي.

في هذه الأثناء، يغلي الماء في المقلاة، ويُسكب الملح فيه بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر، ويُغمس السباغيتي في السائل الساخن، بعد تهويته أو كسره إلى نصفين بالعرض. بعد دقيقة، اسحقي المعكرونة بخفة باستخدام ملعقة كبيرة حتى تغمر بالكامل في الماء، وبعد الغليان مرة أخرى، اطهي المعكرونة دون تغطية لمدة 8-9 دقائق حتى تنضج تمامًا، أي حتى تنضج تمامًا تقريبًا. بحيث تلتصق بالأسنان، لكنها لم تكن ناعمة جدًا أيضًا. ثم نرمي السباغيتي التي وصلت إلى القوام المطلوب في مصفاة دون شطفها، ونتركها في الحوض لفترة من الوقت لتصريف السوائل الزائدة، ثم ننتقل إلى الخطوة الأخيرة التالية.

الخطوة 5: قدم السباغيتي مع الدجاج والفطر.

تعتبر السباغيتي مع الدجاج والفطر طبقًا ثانيًا طريًا بشكل مدهش، ويتم تقديمه ساخنًا لوجبة غداء أو عشاء لذيذة. بعد الطهي، يتم توزيع المعكرونة الدافئة على الأطباق وتعلو كل حصة الصلصة الحارة المصنوعة من اللحم والفطر. بعد ذلك، إذا رغبت في ذلك، قم بسحق اللذيذ الناتج مع الجبن الصلب المفروم، والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا المفضلة لديك، ووضعها على الطاولة مع أي إضافات منعشة، على سبيل المثال، سلطات الخضار أو المخللات أو المخللات. قم بالطهي بالحب واستمتع بالطعام محلي الصنع!
بالعافية!

تحتوي الوصفة على أبسط البهارات، إذا رغبت في ذلك، يمكن تغيير مجموعتها حسب تفضيلات الذوق الشخصي، ولكن من الأفضل أن تكون البهارات، وكذلك الأعشاب المجففة، مناسبة لأطباق اللحوم والدواجن والفطر؛

بديل ممتاز للكريمة هو القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون تتراوح من 10 إلى 21٪، والبصل - الكراث أو البلغاري الحلو، والزيت النباتي - الزبدة، والفطر - أي مجموعة أخرى من الفطر الصالح للأكل؛

تقوم بعض ربات البيوت بطهي بعض الجزر والفلفل الحلو مع البصل، وعندها فقط تضيف بقية المكونات تدريجياً؛

قبل التقديم من الأفضل تسخين طبق التقديم قليلاً في الميكروويف أو الفرن المفتوح قليلاً، وبهذه الطريقة ستحتفظين بحرارة الطبق النهائي لفترة أطول، لأنه كما تعلمون فإن أي معكرونة مسلوقة تبرد بسرعة كبيرة .

يحظى المطبخ الإيطالي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أنها أبسط وأكثر إبداعًا من العديد من المأكولات الوطنية في الدول الأوروبية، إلا أنها تتمتع بسحر خاص وجاذبية. أساس المطبخ الإيطالي هو المعكرونة. سريعة التحضير، مكملة باللحوم والفطر والدواجن والمأكولات البحرية والخضروات والصلصات والتوابل المختلفة، تعتبر المعكرونة حلاً مثاليًا لوجبات الغداء العائلية والتجمعات الودية والعشاء الرومانسي.

قائمة الوصفات في المقال:

المكونات الرئيسية لهذا الطبق اللذيذ هي المعكرونة والدجاج والفطر والكريمة. هذا الطبق رائع لتناول العشاء.

لتحضير معكرونة الدجاج بالكريمة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 100 جرام معجون
• 300 جرام فيليه دجاج
• 150 جرام فطر
• 1 بصلة صغيرة
• 50 مل كريمة (35% دهون أفضل)
• 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
• 40 جرام أعشاب طازجة (شبت وبقدونس)
• الفلفل
• أي توابل حسب الرغبة

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي المعكرونة. للقيام بذلك، ضع المعكرونة الجافة في الماء المغلي المملح. للحصول على 100 جرام من المعكرونة، تحتاج إلى تناول 1 لتر من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اعتمادًا على نوع ونوع المعكرونة، قم بطهيها لمدة تتراوح من 10 إلى 30 دقيقة. عادة ما يشار إلى وقت الطهي على العبوة. ولكن لطهي المعكرونة على الطريقة الإيطالية، يجب إزالتها من الحرارة قبل ذلك بقليل. يجب أن تكون السباغيتي غير مطبوخة جيدًا، وهذه هي الطريقة التي يتم بها تحضيرها عادةً في إيطاليا. ثم يجب التخلص من المعكرونة في منخل أو مصفاة.

يجب غسل شرائح الفيليه والفطر وتجفيفهما وتقطيعهما مع البصل إلى مكعبات صغيرة. ثم تحتاج إلى صب زيت الزيتون في المقلاة وإضافة الدجاج والقلي لمدة 1-2 دقيقة حرفيًا. ثم ضعي الفطر والبصل على الدجاج واستمري في القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم اسكبي الكريمة المسخنة. يجب أن تكون دافئة، وإلا فإنها قد تتجعد. تحتاج إلى خلط كل شيء جيدًا وتركه حتى يغلي وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى والاستمرار في غلي الصلصة لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

بدلا من صلصة الكريمة، يمكنك صنع الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة. لن يكون أقل لذيذ. لتحضيره، تحتاج إلى استبدال الكريم بالقشدة الحامضة الدهنية.

يجب وضع المعكرونة الساخنة في مقلاة مع الدجاج والفطر في صلصة الكريما أو الحامضة وتخلط جميع المكونات جيدًا. يجب غسل الخضر الطازجة وتقطيعها جيدًا. دون ترك المعكرونة مع الدجاج والفطر تبرد، يجب وضعها على أطباق كبيرة الحجم، مع رشها بالأعشاب وتقديمها على الفور.

www.wday.ru

المعكرونة مع الفطر والدجاج في صلصة كريمية

طبخ المعكرونة مع الدجاج، الفطر والجبن

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

الفطر (لا يزيد عن 300 جرام).

كريم (لا يزيد عن 250 جرام).

زيت زيتون (3 ملاعق كبيرة).

فيما يلي وصفة خطوة بخطوة (مع صورة) حول كيفية طهي المعكرونة في صلصة كريمية مع الفطر والدجاج:

1. تحضير الدجاج. من الضروري تذويب شرائح اللحم وإزالة العظام والغضاريف وتقطيعها إلى أجزاء بعد غسل اللحم.

3. تحضير الفطر. يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

4. قلي الفطر والبصل. نسكب ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة وننشر الفطر هناك. ثم، بعد خمس دقائق، أضيفي البصل.

5. قلي الدجاج. بمجرد أن يبدأ البصل والفطر في التحول إلى اللون البني، أضيفي إليهما قطع الدجاج. عندما تكتسب جميع الخضروات لونا ذهبيا، تحتاج إلى إضافة الكريمة والملح والبهارات. بعد ذلك، يتم قلي المكونات لمدة عشرين دقيقة تحت غطاء مغلق.

6. طبخ السباغيتي. يجب غلي المعكرونة الخاصة بالطبق مسبقًا. كيفية تحضير هذا المنتج بشكل صحيح موضحة على الجزء الخلفي من عبوته.

7. تحضير الجبن. يُبشر الجبن على مبشرة خشنة ويوضع في المقلاة مع باقي المكونات.

8. نخلط جميع المكونات. ضعي السباغيتي في المقلاة واخلطي الطبق جيدًا. بعد خمس دقائق ارفعيه عن النار. بالعافية.

كيف لطهي المعكرونة مع الدجاج والفطر والنبيذ الأبيض؟

الدجاج والفطر وصلصة الكريمة والنبيذ الأبيض هي أفضل الرباعية التي ستساعدك على الحصول على مزاج جيد بعد يوم شاق في العمل. علاوة على ذلك، فإن وصفة تحضير هذا الطبق لا تتطلب أي مكونات خاصة يصعب العثور عليها في أقرب سوبر ماركت.

فيما يلي وصفة خطوة بخطوة (مع صور) حول كيفية طهي المعكرونة مع الدجاج والفطر في صلصة كريمية:

1. تحضير لحم الدجاج. في هذه المرحلة، من الضروري تذويب شرائح، وإزالة العظام والغضاريف، إن وجدت، وتقطيعها إلى أجزاء. بالإضافة إلى ذلك، قبل القيام بذلك، تأكد من شطف الدجاج تحت الماء الجاري. يجب أن تكون قطع الأجزاء صغيرة ومستديرة.

2. تحضير التتبيلة. يجب أن يكون للحوم الموجودة في الطبق طعم حار لطيف. للقيام بذلك، يجب أولا أن تكون متبلة. لتحضير التتبيلة، ستحتاجين إلى خلط أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وأربع ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقديم صلصة المعكرونة اللذيذة مع الطبق النهائي.

تُغمس قطع الدجاج في التتبيلة المُجهزة وتُترك في هذا الوضع لمدة ساعة في الثلاجة. من المهم أن يغطي التتبيلة كل قطعة. للقيام بذلك، يمكنك جعله أكثر قليلا، على سبيل المثال، مع أخذ كل مكون ليس أربع ملاعق، ولكن خمسة.

3. دجاج مشوي. بعد ساعة، يمكنك البدء في قلي الدجاج. يتم طرح قطع الفيليه في مقلاة ساخنة بدون زيت. يوصى بقلي الدجاج في أجزاء. بهذه الطريقة، يمكن طهي كل قطعة جيدًا من كل جانب. يتم نقل القطع النهائية إلى وعاء نظيف.

4. قلي الفطر. الخطوة التالية في طهي المعكرونة بالدجاج والفطر في صلصة كريمية (وصفة خطوة بخطوة مع الصورة) هي تحميص الفطر. يُنصح باستخدام الفطر. يجب أولاً مسحها بقطعة قماش مبللة وتنظيفها. يجب غسل الخضار فقط كملاذ أخير.

يُقلى الفطر بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. عندما يمتص الزيت، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء إلى الفطر ويقلى لبضع دقائق أخرى.

5. تحضير الصلصة. عندما يتم قلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، فقد حان الوقت للبدء في تحضير الصلصة الكريمية. للقيام بذلك، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب وملعقة كبيرة من النشا إلى الفطر. تضاف ملعقتان كبيرتان من النبيذ وملعقتان كبيرتان من الكريمة إلى هذه المكونات. بمجرد أن يغلي الخليط، يجب أن ينضج على النار لمدة دقيقة أخرى على الأقل.

6. طبخ الشعرية. يجب غلي المعكرونة الخاصة بالطبق مسبقًا. كيفية طهي هذا المنتج موضحة على عبوته في الخلف. توضع المعكرونة الجاهزة في مقلاة ويضاف إليها الدجاج والفطر. يُطهى الطبق على الموقد لبضع دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. قبل التقديم، يمكن تزيين المعكرونة بالأعشاب. بالعافية.

نصائح لصنع المعكرونة الحقيقية

لجعل المعكرونة مع الدجاج والفطر في صلصة كريمية (وصفة خطوة بخطوة مع صورة) لذيذة حقًا، يُنصح ربات البيوت بالتعرف على بعض التوصيات البسيطة التي ستسهل عملية الطهي بشكل كبير:

1. ما نوع المعكرونة التي يجب أن تستخدمها لتحضير المعكرونة التقليدية؟

المعكرونة الإيطالية التقليدية هي نفس المعكرونة التقليدية. الشكل لا يهم. كل ما يهم هو المواد الخام لتصنيعها. أفضل المعكرونة هي تلك المصنوعة من أصناف القمح القاسي. يمكنك أيضًا استخدام السباغيتي الملونة. الشرط الوحيد هو أنه يجب استخدام الأصباغ الطبيعية لهم.

2. كيف يجب أن يكون شكل اللحم؟

اتضح أن الدجاج يحتاج أيضًا إلى اختيار دقيق بشكل خاص. يوصي الطهاة ذوو الخبرة باستخدام الدجاج غير المجمد. ليس عليك شراء شرائح فقط. على سبيل المثال، يمكن أن يكون الفتات من شين.

الخيار التقليدي هو الفطر. ولكن إذا كان هناك أي نوع آخر من الفطر في الثلاجة، فلا بأس. ويمكن أيضًا استخدامها لصنع المعكرونة بالدجاج. الشيء الرئيسي هو أن المنتج طازج. وإلا فقد يفسد الطبق.

4. كيف لطهي المعكرونة بشكل صحيح؟

لتحضير المعكرونة مع الدجاج والفطر في صلصة كريمية (وصفة خطوة بخطوة مع الصورة) تمامًا كما يتم تحضيرها بالشكل التقليدي، يجب أن تكون المعكرونة غير مطبوخة جيدًا قليلاً. سيظل لديهم الوقت للوصول إلى الاستعداد الكامل - الطبخ مع المكونات الأخرى للطبق في صلصة الكريمة الحارة.

5. كيف تعطي الطبق طعمًا دقيقًا؟

المذاق الرقيق - هكذا يجب أن نتذكر المعكرونة المطبوخة بشكل صحيح مع الدجاج والفطر. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى استخدام الحليب. من بين مزايا إضافته إلى المعجون، تجدر الإشارة ليس فقط إلى الطعم اللطيف، ولكن أيضًا الرائحة.

6. هل من الضروري ضرب اللحم بالمطرقة؟

يتحدث المؤلفون في بعض الوصفات عن ضرب اللحم بالمطرقة. يوصى بهذا فقط إذا كنت تستخدم الدجاج الموجود بالفعل في الثلاجة للطهي. يجب أن تتم معالجة اللحوم بالمطرقة بسرعة ودون استخدام قوة خاصة.

7. تزيين وتقديم المعكرونة.

كما هو الحال مع أي طبق، كذلك بالنسبة للمعكرونة، يعد كل من الزخرفة والتقديم أمرًا مهمًا. يمكنك استخدام أي خضار وخضروات كديكور. معهم، سوف يتألق الطبق بالتأكيد بألوان زاهية.

ezka.ru

باستا بالدجاج و الفطر

المعكرونة رائعة لأسباب عديدة. بشكل عام، هذا طبق متعدد الاستخدامات للغاية، بعد أن أتقن تكنولوجيا الطهي، يمكنك تجربته إلى ما لا نهاية - استخدم الصلصات المختلفة، والحشو، والجبن، وما إلى ذلك. في الوقت نفسه، لن يستغرق الأمر دائمًا أكثر من ساعة للطهي (وبعد ذلك فقط إذا كانت المعكرونة شديدة التعقيد)، حتى، كقاعدة عامة، 20-30 دقيقة. مع المعكرونة، تمامًا كما هو الحال مع البيتزا، كل شيء بسيط للغاية - ما عليك سوى تعلم كيفية صنعها.

سنتحدث اليوم عن نسخة شائعة جدًا من المعكرونة بالدجاج والفطر. يعد الدجاج والفطر مزيجًا جيدًا، بغض النظر عن هدايا الغابة التي تختارها، حتى مع فطر المحار والفطر الذي يتم شراؤه من المتجر، سيكون لذيذًا جدًا. عند استخدام هذا "الثنائي" للمعكرونة، فلن تخطئ - سيأكل الجميع مثل هذا الطبق بكل سرور!

• بعد الطهي سوف تحصل على حصتين
• مدة الطهي: 40 دقيقة 40 دقيقة

مكونات:

• معكرونة 200 جرام
• فيليه دجاج 200 جرام
• فطر 150 جرام (أي)
• كريم 150 مل (من 10%)
• بصل 1 قطعة.
• زيت نباتي، 3 ملاعق كبيرة.
• فلفل اسود
• خضرة

طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج والفطر:

ضعي شرائح الفيليه في مقلاة بالزيت الساخن واقليها والفلفل والملح، وبعد 5 دقائق أضيفي البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات.

اغسل الفطر وقطعه بالعرض إلى قطع جميلة.

يُضاف الفطر إلى الدجاج ويُخلط ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا ويتبخر السائل من الفطر لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

تُسكب الكريما على الدجاج مع الفطر وتُمزج ثم تُترك على نار خفيفة معًا على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

أيها الأصدقاء، ما هي تحضيرات المعكرونة المفضلة لديكم؟ شاركونا وصفاتكم للمعكرونة اللذيذة باستخدام أي منتج في التعليقات!

لقد أعدوها. انظر ماذا حدث

ovkuse.ru

المعكرونة مع الدجاج والفطر في صلصة كريمية - وصفة خطوة بخطوة مع صورة، وكيفية طبخها في المنزل

باستا مع الدجاج و المشروم في صوص كريمي- ذروة الطعم اللبني العميق مع البهارات وقطع الدجاج الفيليه. بالفعل من نوع واحد فقط من هذا الطبق، يمكنك أن تشعر بطعم الحليب والقشدة على شفتيك.

ومع ذلك، فإن وفرة منتجات الألبان لا تعني على الإطلاق أن الكريم سوف يسد تماما طعم اللحوم أو الفطر، لأنه يبدو أن المكونات المختلفة مثل المعكرونة والدجاج والفطر والصلصة يتم دمجها بشكل مدهش في هذه الوصفة بشكل متناغم. سنحتفظ أولاً بالدجاج في ماء مالح خاص، مما يجعل مذاقه عميقًا ومعبرًا.

وصفتنا المفصلة خطوة بخطوة لطهي المعكرونة بالدجاج والفطر مع الصورة ستوضح بوضوح كل مرحلة من مراحل الطهي. ومنه ستتعلم سر صنع التتبيلة وكذلك تقنية تحميص الفطر. من السهل جدًا طهي هذا الطبق في المنزل، خاصة إذا كانت هناك تعليمات مفصلة.

قم بطهي المعكرونة مع الدجاج في صلصة الكريمة في المنزل ودلّل أحبائك بطبق إيطالي لذيذ.

خطوات الطبخ

نغسل صدر الدجاج أو الفيليه، ونتخلص من العروق والعظام إن وجدت. على لوح التقطيع، بواسطة سكين حاد بزاوية بسيطة، قطعي الدجاج إلى قطع كبيرة، كما هو موضح في الصورة.

لإعطاء اللحم الطعم الحار اللازم، قم بإعداد ماء مالح. في وعاء عميق، اخلطي زيت الزيتون والنبيذ الأبيض الجاف (4 ملاعق كبيرة ستكون كافية). نخلط ونضيف القليل من الزعتر الجاف. اغمر قطع الدجاج في الخليط النهائي وأرسلها لتتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

عندما تنقع قطع الدجاج بدرجة كافية، أرسلها إلى مقلاة جافة ومسخنة. من الأفضل القيام بذلك على أجزاء حتى لا تتداخل القطع الكبيرة من شرائح الفيليه مع بعضها البعض وتكون مقلية جيدًا. 2-3 دقائق ستكون كافية لكل جانب.

ضعي قطع الفيليه ذات اللون البني النهائية في وعاء نظيف لتبرد.

في نفس المقلاة سنطبخ الفطر. من الأفضل عدم غسل الفطر، ولكن ببساطة امسحه بقطعة قماش مبللة أو قشره. إذا قمت بغسلها، اغسلها فقط تحت الماء الجاري حتى لا تمتص الماء. نقطع الفطر إلى قطع كبيرة ونضعها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضف الماء هناك. يقلى لمدة 3 دقائق.

عندما يقلى الفطر قليلاً ويتبخر الماء، أضيفي الحليب البارد الممزوج بملعقة من النشا. صب في النبيذ المتبقية والقشدة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.

يجب تحضير المعكرونة مسبقًا. قم بطهيها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. عندما تصبح جاهزة، ضعيها في المقلاة، ثم أضيفي قطع الدجاج. امزج كل شيء جيدًا واطبخه لبضع دقائق أخرى.

تحية لقرائنا الأعزاء! ستخبرك مقالة اليوم وصفة المعكرونة بالدجاج والفطر في صلصة الكريمة. يتميز هذا الطبق بالميزة الرئيسية - فهو ينضج بسرعة كبيرة، ولكن النتيجة هي غداء مرضي ولذيذ تمامًا. إذا كنت لا ترغب في الوقوف أمام الموقد لفترة طويلة، أو لم يكن لديك الكثير من الوقت، لكن عائلتك تريد بالفعل تناول الطعام، فستكون هذه المعكرونة مفيدة لك.

دعنا نحذرك من أننا سنستخدم مقلاة ووك. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بمثل هذه المعجزة، فهذا طبق مقعر تم اختراعه في الصين. كما لاحظت، في العديد من البلدان الآسيوية، لا يزال يستخدم، لأن... مريحة للغاية لإعداد وجبات سريعة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك طهي كل شيء في المقلاة، بدءًا من الخضار العادية وحتى الحلويات. يتم تحقيق كل هذه المزايا التي تتمتع بها مقلاة تبدو بسيطة بفضل جدرانها الرقيقة وشكلها - حيث تكون النار من جميع الجوانب. لذلك، إذا كانت سمة المطبخ هذه غير متوفرة، فجرب مقلاة عادية ولكن عميقة. لنبدأ بالطهي.

مكونات:

1. المعكرونة – 300 غرام

2. صدر دجاج – 550 جم

3. الفطر – 150 جم

4. بصل – 1 قطعة

5. الثوم – 1 قطعة

6. كريم – 230 جم

7. الجبن – 125 جم

8. بهارات - حسب الرغبة

طريقة طهو:

نلاحظ على الفور أننا استخدمنا نوعين من الجبن في وقت واحد - الموزاريلا والبارميزان. يمكنك تجربة وتجربة أنواع أخرى ذات مذاق محايد. وأيضا سوف نستخدم زيت الزيتون. إذا كان من الصعب الحصول عليه، فاستخدم أي خضروات أخرى - فهي بالتأكيد لن تفسد الطعم. أما بالنسبة للمعكرونة، فإن الفيتوتشيني أو السباغيتي مناسبة لطبق اليوم.

1. سخني المقلاة واسكبي فيها بعض الزيت وقطعي الثوم. سنحتاج إلى فصين أو ثلاثة فصوص. نقطعها جيدًا بعد سحقها بالسكين.

هذا المكون اختياري، فهو ضروري لخلق رائحة لطيفة للطبق - ويمكنك إضافته حسب الرغبة.

2. ضعي الثوم المفروم في مقلاة وقطعي البصل. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها أيضًا إلى الثوم. لا تنسى أن تحرك.

3. أثناء قلي هذين المنتجين، قطعي الفطر إلى مكعبات صغيرة. أضف أيضًا فطرًا واحدًا ، لكن من الأفضل تقطيعه إلى شرائح. نرسل كلا النوعين إلى المقلاة.

4. قطعي صدور الدجاج حسب رغبتك - سواء كانت شرائح أو مكعبات. من الواضح أن المكعبات سوف تقلى بشكل أسرع، وسرعة الطهي هي إحدى السمات الرئيسية لطبقنا.

5. أضيفي لحم الدجاج إلى المكونات المقلية، واخلطيهم واستمري في القلي حتى يتغير لون الفيليه.

بالمناسبة، استخدمي نارًا كبيرة ولا تنسي التحريك حتى لا يحترق الطعام.

6. الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك إضافة التوابل الخاصة بك، لكننا استخدمنا الريحان المجفف والأوريجانو - ملعقة صغيرة من كل مكون. حرك مرة أخرى. يمكنك أيضًا بشر "رشة" من جوزة الطيب، مما سيضيف نكهة رائعة إلى الطبق.

7. عندما يقلى الدجاج، أضيفي 33% كريمة واسكبي حوالي 350 ملليلتر من الماء. بالمناسبة، يمكنك استخدام المرق بدلا من ذلك. حرك كل شيء مرة أخرى حتى تغلي الصلصة. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

طبخ المعكرونة:

8. الآن يمكنك إضافة المعكرونة. ابحث مقدمًا عن المدة التي يجب طهي مجموعة معينة منها. يستغرق طهي الفيتوتشيني حوالي ست دقائق، لكن مع الصلصة الكريمية، ستحتاج إلى إضافة بضع دقائق أخرى. من الأفضل مشاهدته عندما يكون جاهزًا.

9. نخلط جميع المكونات مرة أخرى ونخفف النار. قم بتغطية المقلاة بغطاء. لكن ليس من الضروري أن تذهب بعيداً، لأن... سيكون عليك تحريك المحتويات عدة مرات.

10. بينما تنضج المعكرونة، يمكنك تقطيع البقدونس. عمومًا، غدائنا جاهز تقريبًا.

11. حاول ألا تبالغ في طهي المعكرونة، وإلا سيفسد طعم الطبق بأكمله. عندما تصبح جاهزة، أضف جبنة الموزاريلا المبشورة والبارميزان إلى المقلاة وحركها مرة أخرى.

بالمناسبة، استخدمنا النسب التالية تقريبًا - 100 جرام جبن موزاريلا و 25 جرام جبن بارميزان. يمكنك التعامل مع الآخرين أو مجموعة واحدة فقط، كما ناقشنا سابقًا.

12. أطفئ النار وأضف الخضار المجهزة. نعم، لقد خمنت ذلك، تحتاج إلى التحريك مرة أخرى. غداءنا السريع جاهز خلال 15-20 دقيقة ويمكن إرساله إلى الطاولة. نتمنى لك ولعائلتك شهية طيبة!

لا تنس أنه من الأفضل تقديم هذا الطبق ساخنًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش المزيد من البارميزان مباشرة على الطبق. وهنا، باستخدام مقولة مشهورة وتعديلها قليلاً، سنضيف أنه لا يمكنك إفساد المعكرونة بالجبن.

لذلك، باستخدام هذه الوصفة وتحضير الطبق، يمكنك حل عدة مشاكل في وقت واحد. أولاً، ستحصل على وجبة غداء سريعة جدًا يمكنك إطعام عائلتك بها دون الحاجة إلى الوقوف بالقرب من الموقد لفترة طويلة. ثانيًا، يمكنك تنويع المعكرونة الكلاسيكية بصلصة الكريمة اللذيذة والجبن. لذلك، حاول وجرب.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+