طريقة طبخ نودلز الفطر. حساء المعكرونة الرائع مع الفطر العطري. نودلز الفطر الصيني
تحضير المكونات عن طريق نقع الفطر في الماء البارد (يفضل بين عشية وضحاها). غلي الفطر المتورم.
بالمناسبة:
يمكن وضع الفطر المجفف قبل الطهي في الحليب المملح - ويصبح مثل الطازج.نخرج الفطر المطبوخ ونقطعه إلى قطع ونعود إلى المرق.
قطع الفطر الطازج (لا يلعب التقطيع دورًا، ولكن لأسباب جمالية، من الأفضل قطع الفطر الصغير على طول المحور الرأسي بحيث يتم الحفاظ على شكل الفطر على القطع). يُضاف الفطر إلى مرق الفطر ويُطهى على نار خفيفة.
بالمناسبة:
يُعتقد أن مرق الفطر سيكون أكثر نكهة إذا تم استخدام فطر بأحجام مختلفة. الكبيرة تعطي المرق الطعم واللون، والصغيرة تعطي الرائحة. إن فوائد فطر الغابة الحديث، بعبارة ملطفة، إشكالية، ولكن بالنسبة للفطر، فهي تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات، والكثير من المعادن والكثير من الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، لدى Champignons خصائص مضادة للأورام ومضادة للبكتيريا. يدعي المتفائلون أن الاستهلاك المنتظم لهذا الفطر يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم. وحمض البانتوثنيك الموجود في هذا الفطر سيساعد في تخفيف التعب. 
يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بشكل منفصل، قم بتحميص سيقان الكرفس والجزر حتى يصبح لونها بني فاتح أو شفاف.
يُمزج البصل، والجزر، والكرفس، ثم يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق على نار خفيفة. أضف البطاطس المقلية والبطاطس المقطعة إلى الحساء. طهي على نار خفيفة. بعد 10 دقائق، أضيفي مكعبات المرقة، "الخضروات"، النودلز.
بالمناسبة:
بشكل عام، يتم إضافة القلي بعد إزالة الرغوة من البطاطس، ولكن في هذه الحالة ليس لديها الوقت لإعطاء كل نكهته للمرق. لذلك أضعهم في نفس الوقت ولا أزيل الرغوة.الفطر منتج لذيذ وصحي بشكل مثير للدهشة. لا عجب أنها تعتبر من لحوم الغابات بسبب قيمتها الغذائية ومحتواها العالي من البروتين والمواد الأخرى الضرورية للجسم. تعرف العشيقات العديد من الوصفات المختلفة لأطباق الفطر - الحساء والسلطات. من المؤكد أن وصفة حساء المعكرونة بالفطر مألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة. لكن الدورات الثانية ليست أقل لذيذًا.
يعد حساء الفطر والمعكرونة وصفة رائعة لأولئك الذين يحبون الأطعمة الخالية من الدهون. لتحضير حساء عطري، عليك أولاً غلي المرق. يمكن استخدام الفطر أي، بما في ذلك الجافة.
سوف تحتاج:
- رطل من الفطر النيئ أو 150 جرامًا من الفطر المجفف؛
- 4 لترات من الماء
- البصل - 1 رأس؛
- جذور البقدونس
- جزرة.
لطهي المرق:
- تحضير الفطر. يغسل جافًا تحت الماء الجاري وينقع لمدة 2-3 ساعات. يمكنك طهي الطعام دون نقعه مسبقًا، ما عليك سوى شطفه جيدًا قبل ذلك. ثم يتم طهي المرق لمدة 2 - 2.5 ساعة.
- يتم غلي الفطر المنقوع في نفس الماء الذي تم نقعه فيه. طازج - صب الماء البارد. بعد الغليان، أضيفي البصل والجزر والبقدونس. يتم وضع الخضار كاملة أو مقطعة مسبقًا.
- يتم طهي المرق لمدة 30-40 دقيقة من الفطر وفطر المحار - لا يزيد عن 20 دقيقة.
- بعد غرس المرق قليلاً ، يجب تصفيته.
- يمكن التخلص من الخضار والجذور.
المرق النهائي حوالي ثلاثة لترات. ليس من الضروري الملح، يضاف الملح لاحقا.
الشعرية محلية الصنع
يمكنك أن تأخذ المعكرونة من المتجر، ولكن لا يمكن المبالغة في تقدير طعم وفوائد المعكرونة محلية الصنع.
مكونات:
- دقيق - 200 جرام؛
- 1 بيضة؛
- 1/3 كوب ماء
- قليل من الملح.
لتحضير النودلز:
- اكسري بيضة وأضيفي الماء والملح. خفقت بلطف ولكن بدقة.
- أضف الدقيق ببطء واخلطه.
- اعجن العجينة حتى تصبح بلاستيكية ناعمة.
- يغطى ويترك ليرتاح 20-25 دقيقة.
- قسّم الكتلة إلى قطع صغيرة ثم افردها بشكل رقيق بحجم المقلاة.
- في مقلاة بدون زيت، سخني النودلز لمدة نصف دقيقة على كلا الجانبين.
- نقطع كل دائرة إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ونضع القطع في كومة ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
خذ كمية صغيرة للحساء، وجفف الباقي في الهواء لعدة ساعات. ثم ضعيها في وعاء وخزنيها حتى ينضج الحساء التالي.
طبخ الحساء
حساء المعكرونة بالفطر عادة لا يشمل البطاطس. إذا كانت هناك رغبة قوية، يمكنك طهي البطاطس مقطعة إلى مكعبات. تحتاج إلى وضع هذه الخضار في المرق الساخن قبل 5 إلى 7 دقائق من جميع المكونات الأخرى.
لتحضير الحساء نحتاج:
- مرق جاهز - 3 لترات؛
- فطر مسلوق
- 2 بصل
- 1 جزرة
- 100 جرام من الشعرية
- أي زيت للقلي
- ملح.
تم تصميم هذه الكمية من المنتجات لـ 10 - 12 وعاء من الحساء. مدة الطهي المطلوبة هي 20-25 دقيقة.
خطوات الوصفة
- يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت.
- يُسلق المرق ويُضاف المعكرونة والخضروات. طهي 7 - 10 دقائق.
- 1 - 2 دقيقة قبل نهاية الطهي، رمي الفطر المسلوق المفروم.
حساء الفطر المعكرونة جاهز.
الدورة الأولى مع الفطر
يمكنك طهي الحساء مع الفطر. وهي سهلة التحضير، ومذاقها سيسعد ويفاجئ الجميع دون استثناء.
ضروري:
- 250 جرام من الفطر.
- 2 بطاطس
- 100 جرام من الشعرية
- 1 بصلة
- 100 ملليلتر من الزيت النباتي.
- ملح فلفل.
وصفة خطوة بخطوة:
- قشر كل فطر من الأرض واشطفه تحت الماء الجاري وضعه في مصفاة.
- قطع ثلاث حبات فطر بشكل خشن، واترك الباقي جانبًا في الوقت الحالي.
- قطع البطاطس إلى مكعبات.
- نقطع البصل وبقية الفطر جيدًا.
- تُغمس البطاطس والفطر المفروم بشكل خشن في الماء وتُترك حتى الغليان. يُملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يقلى البصل في مقلاة ويوضع الفطر المفروم ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. لمنع الاحتراق، حرك من حين لآخر. في نهاية القلي، كل الملح وإضافة الفلفل.
- يُسكب الفطر الجاهز مع البصل في قدر ويُغلى ويُضاف المعكرونة. اطفيء.
حساء الفطر المعكرونة لذيذ بشكل لا يصدق.
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المطبخ الآسيوي، فإن وصفة نودلز الدجاج مع الفطر مناسبة. تتطلب وصفة حساء الفطر التقليدية شعيرية الأرز، لكن المنتج محلي الصنع مناسب أيضًا. حتى أن المعكرونة محلية الصنع مع الفطر ألذ.
لتحضير الحساء ستحتاج:
- نصف صدر دجاج
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- القليل من جذر الكرفس
- 2 لتر من الماء
- الشعرية محلية الصنع؛
- حفنة من الفطر الجاف.
- الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة؛
- 2 ورق غار.
خطوات الطبخ:
- نقع الفطر في الماء الساخن.
- الجزرة والبصل والصدر مقطعة إلى قطع.
- يُقلى صدر الدجاج في مقلاة ويُضاف الخضار ويُقلى أكثر قليلاً.
- نقطع الفطر المنقوع ونرسله إلى قدر من الماء.
- بمجرد أن يبدأ القدر في الغليان، ضعي الخضار مع الثدي هناك.
- بعد 15 دقيقة، أضيفي النودلز.
- أضف البهارات والأعشاب وورق الغار واتركها تغلي لبضع دقائق ثم أطفئها.
المعكرونة مع الدجاج والفطر جاهزة. يصبح هذا الطبق ألذ في اليوم التالي بعد الطهي.
في بعض الأحيان تريد حقًا طهي شيء خفيف لتناول طعام الغداء، ولكن في نفس الوقت لذيذ ولذيذ. نلفت انتباهكم إلى طبق بسيط وممتع للغاية - نودلز الفطر أو. يعد تحضير هذا الحساء أمرًا بسيطًا للغاية ولكنه سيحبه الجميع دون استثناء.
نودلز الفطر
مكونات:
- دقيق - 300 غرام؛
- ماء - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر طازج - 500 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الملح، توابل الفطر - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي - للقلي.
طبخ
كيف لطهي الشعرية الفطر؟ اكسري البيضة في وعاء واخلطيها مع الماء المغلي البارد. يُنخل الدقيق في وعاء عميق، ويُحدث فجوة صغيرة في الأعلى ويُسكب ماء البيض تدريجيًا، ويُعجن العجينة شديدة الانحدار والمتجانسة. ثم نقسمها إلى قسمين متساويين ونلفها إلى طبقات رقيقة. اتركي العجينة تجف قليلاً ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة. نقوم بتنظيف الفطر الطازج ونغسله ونقطعه إلى أطباق ونقليه حتى ينضج نصفه بالزيت النباتي. يُسكب الماء في قدر ويُسخن حتى الغليان ويُوضع الفطر والتوابل ويُطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، قم برمي المعكرونة واطهيها مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا. يُسكب الحساء في أوعية عميقة ويُرش بالأعشاب المفرومة. هذا كل شيء، شعيرية الفطر الطازجة جاهزة!
مكونات:
طبخ
لتحضير نودلز الفطر من الفطر المجمد، يُسلق الفطر في ماء مملح، ويُخرج من المرق، ويُقطع جيدًا، ويُصفى المرق. يُقطع البصل والجزر إلى شرائح ويُقلى حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً في الزبدة ثم يُضافان إلى المرق المغلي. تُسلق المعكرونة بشكل منفصل وتُشطف بالماء البارد وتُضاف إلى الحساء. يُضاف الفطر والأعشاب الطازجة والبهارات ويُغلى المزيج ويُطهى الحساء لعدة دقائق مع إغلاق الغطاء.
تعتبر نودلز الفطر مع الدجاج طبقًا أوليًا لذيذًا جدًا، ومناسبًا لعشاء عائلي دافئ، عندما تجتمع جميع الأسر على نفس الطاولة. سوف يعجبهم ذلك بالتأكيد، بل وسيطلبون المكملات الغذائية. جربه، فلن تندم! اكتبي لنا قريباً وصفة نودلز الفطر مع الدجاج والخضار!
مكونات:
- لحم الدجاج - 1 كجم؛
- فطر - 200 غرام؛
- بصل (متوسط) - رأسان؛
- جزر - 2 قطعة؛
- الكرفس - سويقات.
- جذر البقدونس - 1-2 قطعة؛
- الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة؛
- السمن - 3-4 طن؛
- حبوب الفلفل - 5-10 جم؛
- البهارات المطحونة - 5 غرام؛
- ملح للتذوق.
- للنودلز: دقيق القمح - 300 غرام؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
طريقة تحضير النودلز مع الفطر والدجاج:
طبخ مرق الدجاج لنودلز الفطر
يُغسل لحم الدجاج تحت الماء الجاري، ويُوضع في قدر صغير، ويُسكب فوقه الماء المصفى، ويُشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُصفى السائل ويُسكب طازجًا ويُغلى مرة أخرى. خففي النار واتركيه حتى ينضج.
قشر بصلة واحدة وجزرًا من كل ما هو غير ضروري ، ثم اقطعها جيدًا أو افركها على مبشرة. صر الكرفس وجذر البقدونس على مبشرة خشنة. أرسل جميع الخضار المعالجة مع حبوب الفلفل إلى مرق اللحم المغلي. عندما تصبح جاهزة، صفي مرق الدجاج، وقطعي لحم الدجاج إلى قطع صغيرة.
تحضير صلصة الخضار لنودلز الدجاج مع الفطر
يُقشر باقي البصل مع الجزر، ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. يمسح الفطر بمنديل ويقطع إلى شرائح رفيعة.
يمكن استخدام أي فطر لصنع المعكرونة. يتم الحصول على شعيرية عطرة جدًا مع فطر بورسيني. وإذا لم يكن هناك طازجة في متناول اليد، فيمكنك طهي الشعرية الفطر من الفطر المجمد أو المجفف. سيكون لذيذا جدا!
سخني مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل، وخفضي درجة حرارة القلي قليلاً واطهيها لمدة 5 دقائق تقريباً. ثم ضعي الجزر واقلي نفس الكمية أكثر.
انقلي الخضار المحضرة إلى طبق ، واسكبي القليل من الزيت في المقلاة وضعي أطباق الفطر. لا تقلى أكثر من 10 دقائق. يُضاف البصل والجزر ويُطهى قليلاً ويُنقل إلى مرق اللحم. ضع الأخير على الموقد، وتحول على نار خفيفة.
طبخ المعكرونة محلية الصنع للحساء
لطهي المعكرونة محلية الصنع الحقيقية للحساء في المنزل، تحتاج إلى الجمع بين الدقيق المنخل مسبقًا والملح، وقم بطيه في "شريحة"، وقم بعمل استراحة في المنتصف. صب البيضة واسكب بعض الماء النقي. يعجن العجين. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة نصف ساعة.
افردي عجينة المعكرونة محلية الصنع جيداً، مقطعة إلى شرائح بطول 5 سم، ضعيها على طاولة المطبخ واتركيها حتى تجف. يُغلى الماء والملح ويُسكب في المنزل ويُغلى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. نقل إلى مصفاة.
اشطف الخضر جيدًا تحت الماء واقطعها. أرسل المعكرونة محلية الصنع مع الدجاج المفروم والخضروات المقلية إلى مرق اللحم، واترك حساء الفطر يغلي ويغلي لمدة 3 دقائق، قبل التقديم، أضف الخضر والفلفل والملح حسب اختيارك في نودلز الفطر مع الدجاج.
الآن أنت تعلم أن وصفة المعكرونة بالفطر مع الدجاج بسيطة جدًا وسهلة التحضير. قم بإعداد هذا الحساء اللذيذ اللذيذ لمنزلك.
شاهد الفيديو: نودلز الفطر المجمدة في طنجرة بطيئة في 30 دقيقة
+
| المكونات (10) |
|---|
| فطر مجفف - 60 جم |
| ملح للتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة |
| بصلة متوسطة الحجم - 1 بصلة متوسطة الحجم |
| نودلز محلية الصنع مصنوعة من 200 جرام من الدقيق |
| إظهار الكل (10) |
| edimdoma.ru |
| داريا شيتوفا |
| المكونات (20) |
|---|
| للشعرية |
| بيضة - 1 قطعة |
| دقيق - 1 كوب (حوالي 250 جم) + 0.25 كوب للرش |
| الماء - حوالي 6 ملاعق كبيرة. ملاعق (أضيف بالعين |
| سوف يستغرق العجين بقدر ما هو ضروري) |
| إظهار الكل (20) |
| edimdoma.ru |
| ياسيا |
| المكونات (11) |
|---|
| نودلز سوداء "تالياتيلي" أو أي نوع آخر من اختيارك - 250 جم |
| بصل 1 قطعة |
| الثوم 1 فص |
| جزرة 1 متوسطة |
| فطر مجفف 10 قطع |
| إظهار الكل (11) |
| eda.ru |
| مارجريتا راديونوفا |
| المكونات (11) |
|---|
| مكرونة فيتوتشيني 500 جرام |
| اليقطين 500 جم |
| فطر طازج 200 جرام |
| زبدة 50 جم |
| مرق دجاج 500 مل |
| إظهار الكل (11) |
| المكونات (12) |
|---|
| بصل - 1 قطعة. |
| لحم بقري مفروم - 600 جم |
| الخردل - 1 ملعقة صغيرة |
| زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل. |
| مكثفة الصلصة - 2 كيس |
| إظهار الكل (12) |
| povar.ru |
| مايا مالكوفا |
| المكونات (9) |
|---|
| فطر أبيض مجفف - 50 جرام (يمكنك استخدام فطر طازج - 500 جرام) |
| جزر - 100 جرام |
| بصل - 100 جرام |
| جذر البقدونس - 25 جرام |
| زيت نباتي - - حسب الرغبة |
| إظهار الكل (9) |
| koolinar.ru |
| jamiroquai |
| المكونات (14) |
|---|
| 250-300 غرام من الفطر الطازج |
| 2-3 حبات بطاطس متوسطة |
| 1 لمبة |
| 1 جزرة صغيرة |
| 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي |
| إظهار الكل (14) |
| المكونات (10) |
|---|
| بوليتوس طازج - 10 قطع |
| البطاطس - 3 قطع؛ |
| بصل - 1 قطعة؛ |
| الجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛ |
| زبدة - 30 جم؛ |
| إظهار الكل (10) |
| koolinar.ru |
| فالنتينا(تشبيلكا) |
| المكونات (10) |
|---|
| فطر بورسيني مجفف - 50 جم. |
| بصل - 1 قطعة. |
| جزر -2 قطعة. |
| زيت نباتي لقلي الخضار. |
| ملح للتذوق. |
مقالات ذات صلة
