طلاء بياض البيض. طلاء البروتين: وصفة كلاسيكية. طلاء كعك عيد الفصح بالجيلاتين - كيفية صنعه حتى لا ينهار

حلو، لامع، لامع - كل شيء مثلج. من الصعب جدًا على الحلوانيين الاستغناء عنه. يتم استخدامه لتغطية الكعك والمعجنات، وللطلاء على كعك الزنجبيل والبسكويت، ولملء الجزء العلوي من الكعك، إلخ.

الصقيل ليس جميلًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. وبفضل ذلك، تبقى المخبوزات طازجة لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك، فإن تزيين الكب كيك هذا سهل التحضير للغاية وغير مكلف. المنتجات الوحيدة التي تحتاجها هي السكر والماء. هذا لأبسط صقيع. ولكن هناك العديد من الوصفات لهذه الزخرفة؛ في بعض الأحيان يبدو أن هناك العديد من الوصفات مثل العديد من الحلويات في العالم، أو حتى أكثر من ذلك بكثير: كل شخص لديه على الأقل اثنين من المفضلة.

إقرأ أيضاً:

الصقيل، مثل أي منتج آخر، له قواعده الخاصة، وإذا اتبعتها، فستكون مخبوزاتك دائمًا جميلة وعطرة ومثيرة للإعجاب.

تناسق

لا ينبغي أن يكون التزجيج سميكًا جدًا وليس سائلًا جدًا. تقريبا مثل القشدة الحامضة. بعد ذلك سيتم تطبيقه جيدًا على المنتج، وسيتم ضبطه بسرعة ولن يتم تصريفه. إذا اتبعت الوصفة وأصبح التزجيج رقيقًا جدًا، أضف ملعقة من السكر البودرة، وإذا أصبح سميكًا جدًا، أضف ملعقة صغيرة من الماء الساخن.

أهداف مختلفة

يُسكب التزجيج السائل فوق سطح الكعك أو الكعك. يتم استخدام التزجيج بقوام 20 بالمائة من القشدة الحامضة في الأنماط والتصميمات على الكعك. أو يمكنك جعل كريمة التزيين أكثر سمكًا واستخدامها للصق نصف الكعكة بالنصف الآخر. سوف تساعد الفرشاة في هذا.

مسحوق

يجب أن يتم طحنها بعناية فائقة. الحق في غضون بضع دقائق. وعندما تفتح غطاء مطحنة القهوة، يجب أن يخرج "دخان السكر" من المسحوق. نعم، وبالطبع، من الأفضل أن تصنعي البودرة بنفسك، وليس من المتجر. علاوة على ذلك، يتم ذلك بسرعة كبيرة.

بالإضافة إلى ذلك، من الأفضل غربلة المسحوق.

عصير ليمون

وغالبا ما يستخدم كبديل للمياه عند صنع الزجاج. وأحيانًا يضيفون بضع قطرات إلى التزجيج للحصول على النكهة. عصير الليمون يعطي التزجيج طعم ورائحة رائعة. وإذا كانت المخبوزات حلوة جدًا، فمن المنطقي استخدام المزيد من عصير الليمون، فهذا سيخلق طعمًا متناقضًا وضخمًا ومثيرًا للاهتمام.

على البياض والصفار

مع البيض، يكتسب التزجيج طعمًا غنيًا وقوامًا ناعمًا وكثيفًا. غالبًا ما يستخدم طلاء البروتين لكعك عيد الفصح أو لأنماط الرسم. والصفار يعطي التزجيج لونًا مصفرًا - جميل جدًا. لكن لأسباب تتعلق بالسلامة، من الأفضل تجفيف هذا التزجيج في الفرن. على الرغم من أن هذا لا يتم ذكره غالبًا في الوصفات.

ضع المنتج في فرن ساخن إلى 100 درجة مئوية أو أكثر قليلا، حتى القليل من التسخين سيحميك من السالمونيلا، لأنه يموت عند 70 درجة مئوية.

مع الزبدة

عند صنع كريمة تزيين الكعك، غالبًا ما يتم إضافة الدهون والزبدة. يصبح التزجيج ناعمًا وكريميًا ومناسبًا تمامًا للكعك. يبدو خيار الشوكولاتة أو الكاكاو والزبدة جميلًا بشكل خاص.

سر:إذا قمت بدهن الكعكة بطبقة رقيقة من المربى قبل تزيينها، فسوف تتوزع طبقة الزينة بشكل متساوٍ تمامًا وستتألق بشكل جميل جدًا.

الأصباغ

يوصى في كثير من الأحيان بإضافة ألوان الطعام إلى التزجيج، حيث يصبح اللون ساطعًا، ويكتسب المنتج مظهرًا احتفاليًا ومبهجًا. بالطبع، لا حرج في استخدام ملونات الطعام من الكيس، لكن يمكنك إضافة منتجات تلوين طبيعية إلى كريمة التزيين. على سبيل المثال، ملعقة من مربى التوت - تحصل على اللون الأحمر ورائحة التوت السحرية. قليل من الكركم وقطعة من الزبدة ستمنحك لونًا برتقاليًا كثيفًا.

سر:من الأفضل عدم استخدام الشوكولاتة المسامية للتزجيج. وإذا أضفت ملعقة من الكاكاو إلى الشوكولاتة، فسيكون اللون أكثر تشبعًا.

كيفية التقديم؟

يتم تطبيق التزجيج السائل لكعك عيد الفصح والكب كيك بفرشاة. يمكنك تطبيقه في عدة طبقات. يتم تطبيق التزجيج للرسم باستخدام حقنة المعجنات. بالمناسبة، يمكنك استخدام حقنة عادية يمكن التخلص منها.

طلاء بسيط

200 غرام من السكر البودرة

4 ملاعق كبيرة. ل. الماء الساخن

الخطوة 1.يخلط المسحوق والماء ويوضع على نار خفيفة.

الخطوة 2.يُطهى مع التحريك حتى يصبح التزجيج ناعمًا. حوالي 5-7 دقائق.

الخطوه 3.يُسكب التزجيج الساخن فوق كعك الزنجبيل أو الكعك.

صفار البيض الصقيل

5 صفار

1.5 كوب سكر بودرة

3-4 ملاعق كبيرة. عصير البرتقال الطازج

الخطوة 1.يخفق الصفار مع عصير البرتقال حتى تتشكل رغوة ثابتة.

الخطوة 2.قم بإدخال المسحوق المنخل مسبقًا تدريجيًا. حرك كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

الخطوه 3.قم بتغطية الكعكة أو البسكويت بالثلج وجففها في الفرن عند حوالي الساعة. 100 ج.

الصقيل مع الروم

1 كوب سكر بودرة

3 ملاعق كبيرة. روما

1 ملعقة كبيرة. ل. الماء الساخن

الخطوة 1.نخل السكر البودرة.

الخطوة 2.أضف الماء والروم واطحنهما جيدًا. تغطية الكعك أو المعجنات.

طلاء الشوكولاتة

100 جرام شوكولاتة

3 ملاعق كبيرة. ل. ماء

1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة

100 غرام من السكر البودرة

الخطوة 1.كسري الشوكولاتة إلى قطع، ثم أضيفي الماء الساخن واتركيه على النار حتى تذوب الشوكولاتة.

الخطوة 2.ثم أضيفي الزبدة المخففة والسكر البودرة واطحنيها حتى تصبح ناعمة.

طلاء البروتين

جيد للاستخدام للأنماط

1 كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الخطوة 1.فاز بياض البيض حتى يصبح رغوة شديدة.

الخطوة 2.يُنخل المسحوق في بياض البيض ويُخفق جيدًا مرة أخرى. أضف عصير الليمون.

الخطوه 3.املأ حقنة أو كيس المعجنات بالثلج. قم بتطبيق نمط على الكعكة أو ملفات تعريف الارتباط أو خبز الزنجبيل.

الجليد الحلوى

200 جرام حلوى صلبة

40 جرام زبدة

ربع كوب حليب

1-2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم

الخطوة 1. تسخين الزبدة والحليب في قدر.

الخطوة 2.يُضاف التوفي والمسحوق ويُطهى حتى تذوب الحلوى تمامًا مع التحريك باستمرار.

الخطوه 3. تنطبق على الكعكة في عدة طبقات.

ستأتي قريبًا عطلة عيد الفصح المسيحية الرائعة وقد بدأنا بالفعل الاستعداد لها بكل قوتنا. اختر وابحث عن الطرق الأكثر إثارة للاهتمام لتلوين بيض عيد الفصح باستخدام الدهانات أو المنتجات الأخرى. لا يزال هناك الكثير من العمل للقيام به. لكن اليوم أريد أن أقترح التركيز على موضوع واحد فقط. على سبيل المثال، لقد اخترت بالفعل كيف سأخبز كعكة عيد الفصح، لكنني لم أقرر بعد كيفية تحضير زينة الكعكة. كما اتضح، هناك الكثير من وصفات الطبخ هذه ويمكنك بسهولة أن تضيع فيها، لأنه حتى التزجيج يمكن أن يكون مختلفا، وهناك الكثير من المشاكل المصاحبة التي يمكن أن تنشأ معها. على سبيل المثال، يمكن أن ينهار كريم السكر الكلاسيكي ويسقط من الكعكة في وقت مبكر، مما يفسد مظهرها الاحتفالي. ماذا تفعل إذا كنت تريد كريمة ملونة أو شوكولاتة. كيف تختار وماذا تطبخ في النهاية؟ دعونا معرفة ذلك معا.

كيفية صنع كريمة السكر لكعكة عيد الفصح - أسهل وصفة بدون بيض

إن أبسط وأشهر أنواع التزجيج لكعكة عيد الفصح هو السكر الأبيض المصنوع من المسحوق. على النقيض من كعكة عيد الفصح ذات اللون الأحمر، فهي تبدو جميلة جدًا وتكمل ذوقها تمامًا. أنا شخصياً منذ الصغر أحببت قطع الكعكة المغطاة بالثلج، وإذا سقطت لم أعد أرغب في تناول مثل هذه الكعكة. يعد الصقيل عنصرًا أساسيًا في كعكة عيد الفصح، وبدونه لا أستطيع أن أتخيل هذه المعجنات.

لطلاء السكر ستحتاج:

• سكر ناعم - 100 جرام،
• حليب ساخن - بضع ملاعق كبيرة.

تحضير:

هذه هي الوصفة الأساسية لصنع السكر البودرة. يستخدم الحد الأدنى من المكونات وهو مناسب لأولئك الذين يشككون في قدراتهم ولم يسبق لهم تحضير كريمة تزيين لكعكة عيد الفصح من قبل.

قاعدة هذا التزجيج هي السكر البودرة. علاوة على ذلك، أقترح طحنها بنفسك في مطحنة القهوة للتأكد شخصيًا من عدم وجود كتل وأن التزجيج سيكون سلسًا وموحدًا.

نسكب السكر البودرة في طبق عميق. سخني نصف كوب من الحليب وأضيفي ملعقة كبيرة من الحليب إلى المسحوق وحركيه حتى لا يكون هناك أي كتل.

ضجة على مراحل. سكبنا ملعقة وحركناها، وأدركنا أن المسحوق لم يكن رطبًا بالكامل، فأضفنا ملعقة أخرى. بهذه الطريقة لن تملأ الحليب أكثر من اللازم ولن تضطر إلى إضافة مسحوق. قد يتبين أنه لم يعد هناك مسحوق جاهز. لماذا المخاطرة بتدمير الجليد عبثا؟

سوف يمتد التزجيج بالاتساق المطلوب جيدًا ويتناسب مثل الثعبان في اللوحة ثم ينتشر ببطء. في المظهر، يبدو وكأنه حليب مكثف عالي الجودة، وربما أكثر سمكا قليلا.

لوضع كريمة الزينة على كعكة صغيرة، يمكنك ببساطة غمس الجزء العلوي منها في وعاء كريمة الزينة.

يمكن دهن الكعك الكبير بملعقة أو ملعقة. تأكد من ترك طبقة التزجيج تتدفق بشكل جميل على جوانب الكعكة على شكل قطرات.

يمكنك الآن وضع الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات على التزجيج. يمكنك رشها برشات الحلويات الملونة. دع التزجيج يصبح صلبًا وزخرفة كعكة عيد الفصح الجميلة جاهزة.

طلاء البروتين لكعكة عيد الفصح

إن طلاء الكيك المصنوع من بياض البيض والسكر البودرة سريع وسهل التحضير أيضًا. كما هو الحال في الوصفة السابقة، فإن قاعدة التزجيج ستكون عبارة عن سكر مسحوق ناعم للغاية. أصغر كلما كان ذلك أفضل. وسوف نعجنها ببياض البيض، الأمر الذي سيجعل التزجيج أكثر متانة، ولكن في نفس الوقت متجدد الهواء. أنت تحب المرينغ، يتم تحضيره بطريقة مماثلة.

للتزجيج الأبيض سوف تحتاج إلى:

• سكر ناعم - 200 جرام،
• بياض البيض - 1 قطعة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. اغسلي البيضة النيئة جيداً باستخدام صودا الخبز. ثم كسر وفصل البياض عن الصفار. ضع بياض البيض في وعاء حيث سيكون مناسبًا لخفق التزجيج.

2. قم بطحن السكر إلى مسحوق، على سبيل المثال باستخدام مطحنة القهوة. ثم ينخل المسحوق من خلال منخل حتى لا تبقى أي جزيئات أو كتل كبيرة. لن تجعل التزجيج متجانسًا وسلسًا جدًا، ولن تسمح له جزيئات السكر الكبيرة بالسمك. أضف جزءًا من المسحوق، الثلث أو الربع، إلى وعاء البروتين.

3. اخفقي المسحوق وبياض البيض بالخلاط حتى يتكاثف التزجيج ويصبح أبيضًا معتمًا.

4. أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى التزجيج. إذا لم يكن لديك ليمون طازج، يمكنك تحضير محلول من حامض الستريك. استمر في الضرب حتى تتشكل القمم الصلبة.

5. يجب أن يكون طلاء البروتين لكعكة عيد الفصح سميكًا وناعمًا، وينتشر قليلاً جدًا عند سكبه أو دهنه على كعكة عيد الفصح.

طلاء البروتين جاهز، يمكنك دهنه على كعكة عيد الفصح ورشه بالفواكه المجففة والمكسرات. في حين أن التزجيج لم يتصلب، إلا أنه سوف يلتصق جيدًا ولن ينهار.

طلاء كعك عيد الفصح بالجيلاتين - كيفية صنعه حتى لا ينهار

يمكن صنع طلاء السكر الأبيض اللامع والأنيق ليس فقط من مسحوق نقي أو بيض، ولكن أيضًا من الجيلاتين. بفضل هذا المكون، يصبح التزجيج أقل هشاشة، وعند الانتهاء، لا ينهار على الكعكة في اللحظة التي يتم فيها قطع الكعكة بسكين. يتجمد بشكل جميل للغاية، وطعمه رائع وحلو ويلتصق جيدًا على كعك عيد الفصح. فقط ما تحتاجه في عطلة عيد الفصح المقدسة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• سكر - 1 كوب،
• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة،
• ماء - 6 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. في وعاء صغير، اخلطي ملعقة صغيرة من الجيلاتين وملعقتين كبيرتين من الماء. تخلط جيدا وتترك لبضع دقائق حتى ينتفخ الجيلاتين.

2. ضعي السكر في قدر صغير وأضيفي إليه 4 ملاعق كبيرة من الماء. يقلب ويوضع على نار خفيفة. تسخين حتى يذوب السكر.

3. بمجرد أن يغلي الشراب، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً وأضيفي الجيلاتين المتورم. حرك حتى تذوب كتل الجيلاتين تمامًا. في شراب دافئ يجب أن يذوب دون أن يترك أثرا.

4. يُسكب شراب الجيلاتين في وعاء مناسب ويُخفق بالخلاط حتى يتحول لون التزجيج إلى اللون الأبيض ويصبح سميكًا.

يمكن الآن دهن الطبقة الزجاجية السميكة والمرنة لكعكات عيد الفصح. كلما طال أمد بقاءه وتبريده، أصبح أكثر سمكًا. لن يتصلب التزجيج النهائي، مثل التزجيج على اللون الأبيض، على سبيل المثال، سيبقى ناعما قليلا وبالتالي لن ينكسر أو ينهار.

لا تتردد في تزيين الكعك بهذا التزجيج، ثم قطعه إلى قطع متساوية؛ سيحافظ طلاء الجيلاتين على شكله ومظهره بشكل مثالي. لا الشقوق أو القطع المكسورة. الجمال المثالي.

طلاء الشوكولاتة على الجيلاتين الذي لا ينهار

طلاء الشوكولاتة المحضر وفقًا لهذه الوصفة يحافظ على شكله تمامًا مثل طلاء السكر المصنوع من الجيلاتين. إنها مثالية لكل من الكعكة وكعكة عيد الفصح، لأنها لن تنتشر كثيرًا ولن تنهار عند قطعها. الجيلاتين يجعلها مرنة بدرجة كافية بحيث تظل لطيفة وحتى تحت أي ظرف من الظروف. يتم تحضيرها من مسحوق الكاكاو والكريمة، لذا فإن مذاقها ببساطة ممتاز، مثل شوكولاتة الحليب المحبوبة لدى الكثيرين.

سوف تحتاج:

• مسحوق الكاكاو - 65 غرام،
• كريم 30٪ - 100 مل،
• ماء - 175 مل،
• سكر - 150 غرام،
• الجيلاتين - 10 جم.

تحضير:

1. أولاً، قومي بنقع 10 جرام من مسحوق الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء. اخلطي الجيلاتين مع الماء في كوب صغير واتركيه ينتفخ لبعض الوقت.

2. في قدر صغير منفصل، اخلطي السكر والماء والكريمة. ووضعه على النار.

3. مع التحريك، يُغلى هذا الخليط. لكن لا تغلي كثيرًا، يجب أن يبدأ في الغليان. يجب أن يذوب السكر تماما.

4. بمجرد أن يغلي، ضعي مسحوق الكاكاو في قدر. يجب غربلتها من خلال منخل لتجنب الكتل. لن تذوب الكتل جيدًا وقد تبقى في التزجيج النهائي.

5. حرك مسحوق الكاكاو جيدًا في هذا المحلول وبعد أن تصبح الكتلة متجانسة، أخرجه من الموقد ثم ضع الجيلاتين المتورم في الخليط الذي لا يزال ساخنًا.

6. قم بتحريك الجيلاتين جيدًا مع الشوكولاتة الساخنة. يجب أن تتفرق جميع الكتل. إذا لم تتمكن من مزجها بالكامل، يمكنك تصفية التزجيج من خلال منخل.

7. لكي يتكاثف التزجيج إلى القوام المرغوب ويكون قادرًا على وضعه على الكعكة، يجب أن يبرد إلى حوالي 35 درجة. بعد ذلك سوف ينتشر ببطء ويترك خطوطًا جميلة على جوانب الكعكة.

طلاء الشوكولاتة لكعكة عيد الفصح جاهز. سوف تبدو جميلة جدًا إذا تم رش الكعكة المغطاة بهذا التزجيج برقائق جوز الهند.

اجازة سعيدة!

طلاء وردي مع عصير البنجر

أود أن أوصي بهذه الوصفة لأولئك الذين يرغبون في صنع كريمة تزيين كعك عيد الفصح، ولكن اتركها باللون الأبيض المعتاد، وأضف بعض التنوع والألوان. وفي هذه الحالة لا يتم استخدام ملونات الطعام على شكل مسحوق، بل طبيعية، مما يعني أنها أكثر صحية ومناسبة حتى للأطفال الصغار. من منا لا يرغب في تحضير كعكة عيد الفصح المشرقة والصحية لعيد الفصح؟

سوف تحتاج:

• سكر ناعم - 200 جرام،
• بياض البيض - 1 قطعة؛
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. صغير،
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. افصلي البياض عن الصفار في وعاء كبير. حاول كسرها حتى لا تدخل قطرة واحدة من صفار البيض. اخفقيها حتى تصبح رغوية وتتحول إلى اللون الأبيض قليلاً.

2. الآن أضف السكر البودرة تدريجياً. نخلها من خلال منخل، وافركي أي كتل تجدها بالملعقة.

3. أضف أولاً ثلث البود واخلطه مع البروتين حتى تختفي الكتل. ثم أضف الجزء التالي واخلطه تدريجيًا.

4. عندما يتحول البروتين والمسحوق إلى كتلة سميكة تشبه المعجون، أضف عصير الليمون. يقلب أكثر حتى يذوب كل العصير في التزجيج.

5. قشر البنجر الصغير وابشره على مبشرة ناعمة.

6. ضعي البنجر المبشور في كيس مصنوع من عدة طبقات من الشاش واعصري العصير منه في كوب صغير.

7. الآن أضف عصير البنجر الناتج إلى التزجيج بمقدار ملعقة صغيرة في المرة الواحدة واخلطه. اعتمادًا على مدى كثافة اللون الذي تريده، أضف أكبر عدد ممكن من الملاعق. لكنني لا أنصحك بوضع كمية كبيرة جدًا، لأن نكهة الشمندر قد تصبح واضحة جدًا.

8. سيكون التزيين الوردي النهائي لكعكة عيد الفصح سميكًا ولامعًا. عند تغطية المخبوزات فإنها ستتصلب وتبقى بشكلها الجميل.

يمكنك تحضير كريمة التزيين لكعكة عيد الفصح والألوان الأخرى بنفس الطريقة تمامًا. عصير الجزر سينتج البرتقال، وعصير السبانخ سينتج اللون الأخضر، والملفوف الأحمر سينتج اللون الأزرق. جربه وستكون قادرًا على تزيين كعكة عيد الفصح الخاصة بك.

طلاء الكراميل لكعكة عيد الفصح في المنزل

وبالنسبة للحلوى، إذا جاز لي أن أقول ذلك في هذه المقالة، طلاء الكراميل الحقيقي. أراهن أنه ليس هناك الكثير من الناس يقومون بإعداد مثل هذا التزجيج لكعك عيد الفصح، وفي رأيي أنه عبثا تماما. إنه ذو طعم حلوى لذيذ لا يمكنك التوقف عن تناوله. إنه جيد بشكل خاص إذا كنت تحضر كعكًا غير حلو جدًا، فهذا سيخلق التوازن الضروري بين النكهات.

لتحضير هذا التزجيج، يتم استخدام السكر والحليب المكثف والشوكولاتة والجيلاتين، مما يجعله ناعمًا وطريًا. هذا التزجيج لا ينهار أو يسقط من الكعكة، ويحافظ على شكله بشكل مثالي ولا يجف. صحيح أنه لزج إلى حد ما. ولكن هذا، كما تعلم، هو جعل عبارة "لعق الإصبع جيدًا" حرفية.

بهذا، أعتقد أنني سأنهي رحلتنا القصيرة إلى مجموعة متنوعة من وصفات الطلاء الزجاجي قبل أن يبدأ رأسك في الدوران.

نراكم مجددًا ولا تنسوا مشاركة الوصفات!

طلاء كعك الزنجبيل يكمل بشكل مثير للدهشة مذاقها الرائع بشكل لا يصدق. العلاج لذيذ جدًا، ولكن عند تحضيره في المنزل يكون له خصائصه الخاصة.

ليس من الصعب اتباعها، ولكن النتيجة ستكون جزءًا من خبز الزنجبيل المزجج اللذيذ على طاولتك، والذي يمكن أيضًا تقديمه مع الشاي بشكل مثير للإعجاب.

وصفة الخبز ستجدها في مقالاتي الأخرى على الموقع، لأنني قررت هذه المرة الاهتمام بإعداد التزجيج.

المبادئ العامة للطبخ

لا ينبغي أن يكون قوام طلاء خبز الزنجبيل سميكًا أو سائلًا. فقط في هذه الحالة سوف تلتصق الكتلة بقوة بخبز الزنجبيل. سيتم تغطية العجينة بطعم لذيذ ولن تتساقط من سطح الحلوى.

يجب تخفيف خليط التزجيج السميك ببضع قطرات من السائل الدافئ. لتخفيف الخليط العطري السائل لتزيين المخبوزات ستحتاج إلى السكر. مسحوق.

يتم تحضير المكون من السكر العادي أو السكر. رمل. لعمل ساه. يجب استخدام المسحوق في مطحنة القهوة.

يستخدم عصير الليمون لهذه الأغراض. هذا المكون يمكن أن يحل محل الماء.

له تأثير كبير على طعم التزجيج. خبز الزنجبيل الحلو يحتاج إلى عصير الليمون. فرخة يساعد البيض كتلة التزجيج على أن تصبح كثيفة في التركيب ولكنها ناعمة أيضًا.

فرخة يجب إضافة الصفار إلى الخليط حتى يصبح لونه أصفر. يجب تجفيف المخبوزات في الفرن.

في هذه الحالة يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 100 درجة. كما أن هذه الطريقة قادرة على حماية الجسم من السالمونيلا الضارة.

حتى الطفل يمكنه تحضير التزجيج. من أجل استبدال الطلاء الزجاجي الملون بظل مشرق، هناك سر آخر: تحتاج إلى إدخال الطعام. الأصباغ.

في هذه الحالة، سيكون للمنتج مظهر ملون. ملعقة كبيرة. سيضيف مربى التوت لمسة من اللون الأحمر إلى الزينة بالإضافة إلى نكهة لطيفة.

يمكن لمسحوق الكركم أن يعطي لونًا برتقاليًا للكتلة.

يتم تطبيق كمية كبيرة من التزجيج على سطح العجين، ويمكن استخدامه أيضًا لإنشاء نمط جميل. يمكنك الاعتماد على كعك الزنجبيل باستخدام حقنة بسيطة من الصيدلية، لكن نصيحتي الوحيدة هي إزالة الإبرة.

حسنًا، حان الوقت لتتعلم كيفية تحضير طبقة زجاجية للحلويات اللذيذة المخبوزة في المنزل.

تزجيج بكريمة الشوكولاتة الحامضة

يتم تحضير طلاء السكر اللذيذ من مجموعة بسيطة من المكونات، ويتم عرض الوصفة الخاصة بكيفية تحضيره أدناه.

عناصر:

80 غرام. سكر؛ 130 غرام. الشوكولاتة الداكنة (صر)؛ 245 مل كريمة حامضة.

خوارزمية الطبخ:

1. طحن القشدة الحامضة مع السكر. أضع الخليط على نار خفيفة. عليك التأكد من أن بلورات السكر تذوب تمامًا.
2. أستمر في تحريك التزجيج. أقوم بإضافة الشوكولاتة المبشورة إلى الخليط. أبقيه على نار خفيفة حتى تصبح الكتلة متجانسة. ارفعيه عن النار وانتظري حتى يصبح الخليط سميكًا.
3. أغمس الحلوى في التزجيج وأضعها على طبق. أنا أخدمه على الطاولة، ولكن من المهم الانتظار حتى يجف طلاء السكر تمامًا. حاول صنع أنواع أخرى من التزجيج.

طلاء السكر الأبيض

يحظى التثليج المصنوع من السكر البودرة بشعبية كبيرة بين ربات البيوت.

عناصر:

حاسب شخصي 1. الدجاج سنجاب؛ 225 غرام. سكر ناعم؛ 4 مل عصير ليمون.

خوارزمية الطبخ:

1. اسكبي العصير في الوعاء، ثم أضيفي البروتين.
2. أخفق الخليط وأضيف السكر البودرة الذي يجب غربله أولاً.
3. أحرك حتى يتكاثف خليط السكر من البروتينات. لا ينبغي أن تستنزف من المخفقة.
4. أسكب الكثير من التزجيج في حاوية محكمة الإغلاق.
5. أقوم بإضافة قطرتين من عصير الليمون قبل التقديم على كعك الزنجبيل.
6. يجب أن يتم تطبيقه باستخدام كيس من البولي إيثيلين.
7. تحتاج إلى وضعه في كيس، وعمل ثقب يبلغ حوالي 1 سم وتغطية المكافأة.

بعد الانتظار حتى يجف السكر المثلج، يمكنك تقديم الحلوى مع الشاي اللذيذ. إذا كنت ترغب في تطبيق الرسومات، يمكنك أن تأخذ المسواك وتضع خطوطًا بنفس السماكة.

استخدم خيالك واصنع روائع طهي حقيقية بديكور خاص.

طلاء السكر بالشوكولاتة

عناصر:

195 غرام. شوكولاته بيضاء؛ 70 غرام. نشارة جوز الهند؛ 40 مل حليب مبرد 160 غرام. ساه. مسحوق.

خوارزمية الطبخ:

1. أقوم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. أضعه في وعاء وأسخنه باستخدام حمام مائي.
2. نسكب السكر البودرة في وعاء، ونضيف إليه نصف الكمية المحددة من الحليب، ونخلط جيداً.
3. أقوم بإضافة الشوكولاتة المذابة إلى التركيبة السائلة وأحرك التزجيج حتى يصبح متجانسًا في التركيبة.
4. أقوم بإضافة الحليب المتبقي بعد العجن الأول.
5. لقد تغلبت على الكثير من التزجيج باستخدام الخلاط، وقمت بتزيين كعك الزنجبيل بخليط السكر الذي يتضمن السكر. مسحوق، الكمية المحددة من الشوكولاتة البيضاء، رشي رقائق جوز الهند فوق سطح الديكور.

طلاء السكر محلي الصنع على بروتينات الدجاج

طلاء البروتين سهل التحضير. تتطلب الوصفة استخدام ثلاثة مكونات فقط، ويمكن لأي شخص التعامل مع تحضيرها.

حتى الأطفال الصغار قادرون على إكمال مهمة الطهي بنجاح.

سوف يساعدون أمهم، وسوف يشعرون وكأنهم بالغين، ويعيدون شحن الطاقة الإيجابية.

عناصر:

3 قطع. الدجاج البروتينات. 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛ 350 غرام. ساه. مسحوق.

سيكون الطلاء الأبيض جاهزًا خلال 10 دقائق.

خوارزمية الطبخ:

1. سآخذ الدجاج. البروتينات التي يجب تبريدها مسبقًا. باستخدام الشوكة، اخلطي المزيج مع عصير الليمون.
2. أقوم بإضافة السكر البودرة إلى خليط البروتين. إذا لم يكن هناك سكر في المنزل. مسحوق، فقط خذ السكر وطحنه في مطحنة القهوة.
3. أقوم بتشغيل الخلاط للتغلب على الخليط حتى يصبح سميكًا. لا ينبغي أن تتدفق فوق الخفاقة. ساه. سيساعد المسحوق الكتلة على أن تصبح متجانسة.
4. أضع التزجيج في وعاء بغطاء محكم وأضعه في مكان بارد. قبل استخدام الخليط يجب تخفيفه بعصير الليمون. يجب أن يتم تطبيق التزجيج على المخبوزات.

السكر الأبيض فندان الصقيل

هذه الوصفة المثالية لتزيين كعك الزنجبيل.

يتم تحضيرها تقليديًا لعيد الميلاد، ولا بد من القول أن الدوامات البيضاء من الجليد تكمل عجينة خبز الزنجبيل بشكل مثالي.

عناصر:

2 قطعة. الدجاج بيض؛ 15 غرام. نكهة اليوسفي. 300 غرام. سكر.

لصنع التزجيج، ستحتاج إلى قضاء 20 دقيقة من وقتك.

خوارزمية الطبخ:

1. فرخة يجب أن يكون البيض طازجًا. أقسمهم إلى بياض وصفار. أفعل ذلك بعناية قدر الإمكان حتى لا يختلطوا. خلاف ذلك، سيتعين على كل شيء إعادة بنائه، لأن الكتلة لن تنفش.
2. أقوم بإضافة السكر إلى مطحنة القهوة، يجب أن يتحول إلى سكر. مسحوق. أنا بالتأكيد غربله باستخدام المطبخ. المناخل إذا لم يكن لديك مثل هذه الأداة في المنزل، فيمكنك تناول الشاش الرقيق. هذا الإجراء مهم للغاية، لأن التزجيج يجب أن يكون موحدا في التركيب.
3. أنا أقتل الدجاج. بياض البيض والسكر البودرة معًا لتكوين رغوة ثابتة ومتجانسة. أقوم بإضافة نكهة اليوسفي وتخلط جيدا.
4. أقوم بتطبيق التزجيج على سطح ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل حتى يتوفر للفوندان الوقت ليبرد. بعد 5-6 ساعات أقوم بتطبيق طبقة أخرى من التزجيج. تتناسب الحلوى البيضاء بشكل جيد مع نكهة خبز الزنجبيل.

طلاء زجاجي ملون لطلاء المخبوزات

لا يمكن أن يكون الفوندان أبيضًا فحسب، بل ملونًا أيضًا. ستختلف عن الكتلة البيضاء البسيطة في اللون فقط، لكن طعمها ومكوناتها وقوامها سيكون هو نفسه إذا قررت صنع أي كتلة أخرى.

عناصر:

حاسب شخصي 1. الدجاج البيض (هناك حاجة إلى اللون الأبيض فقط) ؛ 250 غرام. سكر ناعم؛ الأصباغ.

يعتمد اختيار الأصباغ بالكامل عليك شخصيًا. لن يستغرق الطهي أكثر من 10 دقائق.

خوارزمية الطبخ:

1. ساه. أقوم بخلط المسحوق والبروتين معًا باستخدام شوكة أو ملعقة بسيطة. يجب أن تكون الكتلة سميكة في التكوين. ليس من الصعب التحقق، تحتاج فقط إلى إنفاق ملعقة كبيرة. على سطح الخليط. إذا اختفى الخط بعد 10 ثوانٍ، فهذا يعني أن كل شيء تم بشكل صحيح. خلاف ذلك، يجب عليك إضافة المزيد من السكر البودرة وتخفيف الكتلة مع بضع قطرات من الماء المغلي، ولكن تبريدها مقدما.
2. أقسم الخليط إلى أطباق صغيرة. أقوم بإضافة الطعام. صبغ في كل واحد منهم وتخلط.
3. أملأ كيس السيلوفان بالثلج، وأقطع زاوية وأطليه. إذا لم يكن لديك واحدة خاصة في متناول اليد. الأصباغ، يجب عليك أن تأخذ الطريق السهل. على سبيل المثال، يمكنك استخدام مربى التوت أو الكركم للحصول على اللون الأحمر أو البرتقالي.

تثليج

طلاء زجاجي لذيذ جدًا يكمل بشكل مثالي ملفات تعريف الارتباط السميكة بالزنجبيل.

سوف تتقطر بشكل جميل حول الحواف، مما يجعل الحلوى أكثر شهية.

عناصر:

1 ملعقة كبيرة. سكر؛ نصف ش. ماء.

خوارزمية الطبخ:

1. صب الماء في قدر وأضف السكر. أحرك حتى تذوب الحبوب تمامًا.
2. أطبخ التزجيج مع التحريك حتى تظهر فقاعات كبيرة.
3. أرفع الخليط عن النار واتركه ليبرد. عندها فقط أضيف اللوز أو الفانيليا أو أي نكهة أخرى. لا توجد تعليمات واضحة هنا.
4. قم بتشحيم العلاج باستخدام فرشاة السيليكون. ضعه على رف سلكي للسماح للتزجيج الزائد بالتنقيط. من الأفضل وضع الرق تحته.

طلاء الليمون

طلاء كريمي مثير للاهتمام للغاية، يحتوي على حموضة طفيفة، وليس طعمًا حلوًا. يبدو أن هذا الصقيع خالي من السكر.

عناصر:

80 غرام. sl. زيوت؛ 2 ملعقة كبيرة. سكر ناعم؛ 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.

تحضير طلاء كريم الليمون لمدة 1.5 ساعة.

خوارزمية الطبخ:

1. س. أخرج الزبدة (قليلة الدسم) قبل ساعة من الطهي حتى تصبح طرية. أخلط مع المسحوق والعصير باستخدام الخلاط. يجب خلط الخليط أولاً بسرعة منخفضة ثم تسريعه.
2. يجب أن يصل التزجيج الكريمي إلى القوام المطلوب، وبعد ذلك أضعه في البرد لمدة ساعة واحدة.
3. أنا أطبقه على كعك الزنجبيل.

طلاء الشوكولاتة بالزبدة

يمكن استخدام كريمة الشوكولاتة لخبز الزنجبيل أو طبقات الكيك أو كفوندان للفطائر. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل بسهولة مع تحضيره، فالوصفة بسيطة للغاية. انظر هذا بنفسك.

عناصر:

40 غرام. مسحوق الكاكاو؛ 70 مل ماء عادي 10 غرام. sl. زيوت؛ 150 غرام. الصحراء.

سيكون التزجيج جاهزًا خلال 20 دقيقة.

خوارزمية الطبخ:

1. أقوم بخلط السكر مع مسحوق الكاكاو باستخدام مطحنة القهوة.
2. أرسلها لتغلي على النار. س. أقوم بإذابة الزبدة باستخدام الميكروويف.
3. أسكب الماء المغلي على مكونات التركيبة الجافة وأخلطها جيدًا.
4. أقوم بإدخال الكلمة التالية. زيت.
5. اتركي الخليط لمدة 40 دقيقة. أنا وضعت على يعامل. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يفسد مظهر حلوى الشاي.

هذا يختتم المقال. أتمنى أن تجد لنفسك أفضل الوصفات اللذيذة للتزجيج وأن تسعد أحبائك بكعكات الزنجبيل الرائعة ذات الزخارف الجميلة.

أتمنى لك النجاح في المطبخ!

وصفة الفيديو الخاصة بي

يُستخدم طلاء البروتين لتغطية كعك عيد الفصح، والكعك، والمافن، وكعك الزنجبيل، وهو أحد أكثر ديكورات السلع المخبوزة محلية الصنع تكلفةً وبساطة. ومع ذلك، دون معرفة بعض تعقيدات إعداد مثل هذا التزجيج، يمكن أن تكون النتيجة مخيبة للآمال بسبب قوامها غير الصحيح وتفسد مظهر الحلوى.

كيفية صنع طلاء البيض الأبيض؟

يتم وضع طلاء البروتين المثالي بسهولة على سطح المنتج الذي يتم تزيينه، ويجف بسرعة ويحول الحلوى، مما يمنحها ليس فقط مظهرًا رائعًا، ولكن أيضًا طعمًا إضافيًا.

1. يجب فصل البياض بعناية حتى لا تدخل قطرة من صفار البيض إلى كتلة البروتين.
2. يفضل تحلية البياض عند خفقه بالسكر البودرة الناعم، وتجنب السكر الذي يستغرق وقتا طويلا ليذوب ونتيجة لذلك قد يحتوي التزجيج على حبيبات ولن يكون ناعما.
3. إذا كنت بحاجة إلى صنع طلاء زجاجي بسيط من البروتينات والسكر، فيجب طحن الأخير في مطحنة القهوة.
4. هناك عدد من الطرق المختلفة لتحسين ملمس الطلاء الزجاجي ومظهره وطعمه، حيث يتم استكمال قاعدة البروتين بالجيلاتين أو النشا أو شراب السكر أو مسحوق الكاكاو أو المنكهات أو الأصباغ.

كريمة البروتين للكعكة

يمكن استخدام بياض البيض المناسب لتزيين الكعكة. يتم تطبيقه باستخدام كيس المعجنات مع فوهات خاصة، وتشكيل أنماط تناسب ذوقك. لكي تكون الفكرة ناجحة، يجب أن يتم إعداد التزجيج بشكل صحيح وأن يكون له نسيج كثيف نسبيًا ولكن مرن، والذي يتم تحقيقه من خلال النسب الصحيحة للمكونات وتنفيذ الوصفة.

مكونات:

• البروتين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السكر البودرة - 200 غرام؛
• عصير الليمون أو حامض الستريك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أو 1 قرصة.

تحضير

1. يخفق بياض البيض في وعاء نظيف وجاف بالخلاط حتى تتشكل قمم صلبة.
2. يُضاف الليمون ويُضاف السكر البودرة تدريجياً في أجزاء مع الخفق.
3. بمجرد الحصول على القوام المطلوب، يتم استخدام التزجيج المصنوع من بياض البيض والسكر البودرة لتزيين الكعكة أو غيرها من الحلوى ولا يتحمل التخزين على المدى الطويل.

كيفية صنع طلاء البروتين لكعكة عيد الفصح؟

يعد كريمة البروتين السميكة لكعكة عيد الفصح، مع السكر أو السكر البودرة، من أكثر الديكورات شيوعًا لمخبوزات عيد الفصح. يمكن أن يكون الطلاء أبيض كلاسيكي أو يكتسب ألوانًا إضافية عن طريق إضافة ألوان الطعام إلى الطلاء الزجاجي النهائي. تأكد من إضافة حامض الستريك أو عصير الحمضيات، والذي لن يمنح الطلاء حموضة لطيفة وتألقًا فحسب، بل سيجعل اللون الأبيض أكثر إشراقًا.

مكونات:

• البروتين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السكر البودرة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مكدسة
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

1. يخفق بياض البيض بالخلاط حتى تتشكل الرغوة.
2. أضف عصير الليمون والسكر البودرة.
3. استمر في ضرب المكونات لمدة 10 دقائق تقريبًا.
4. سيكون طلاء بياض عيد الفصح جاهزًا بعد أن يكتسب قوامًا سميكًا وغير متدفق تقريبًا.

طلاء البروتين بالجيلاتين

يعتبر طلاء البروتين مع الجيلاتين المصنوع من البروتينات خيارًا ممتازًا لتزيين كعك عيد الفصح أو أي مخبوزات محلية الصنع. بعد التصلب الكامل، لا يتفتت هذا الديكور عند القطع، ولا يتفتت، ولا يلتصق، ويعطي الأطباق الحلوة مظهرًا أنيقًا وشهيًا. من المهم التأكد من ذوبان بلورات السكر بالكامل أثناء عملية الطهي.

مكونات:

• الماء – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• السناجب - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السكر المحبب - 1 كوب؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير الليمون – 2-3 قطرات.

تحضير

1. يخلط الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء ويترك حتى ينتفخ.
2. يُمزج باقي الماء في قدر مع السكر ويُغلى مع التحريك حتى يذوب السكر.
3. يُرفع الشراب عن النار ويُضاف الجيلاتين المنقوع إلى الوعاء ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا.
4. يخفق بياض البيض ويضاف شراب الجيلاتين ويخفق على سرعة عالية لمدة 5 دقائق تقريباً.
5. يُضاف عصير الليمون ويُحرَّك مرة أخرى بالخلاط لمدة 30 ثانية.
6. يتم تطبيق طلاء جيلي البروتين على المخبوزات المبردة على الفور.

طلاء البروتين لخبز الزنجبيل - وصفة

يتم تحضير البروتين بكمية أكبر من السكر البودرة، مما يجعله كثيفًا وسميكًا للغاية. يمكن استخدامه لطلاء المنتجات أو تغطية أسطحها. يعد تطبيق التزجيج أكثر ملاءمة باستخدام كيس المعجنات. لملء السطح، يتم تخفيف الطلاء الزجاجي السميك بالماء إلى القوام المطلوب. إذا رغبت في ذلك، يمكن تلوين كتلة البروتين مع تلوين الطعام هلام.

مكونات:

• البروتين – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة - 200 غرام؛
• النشا - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير الليمون – 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. يتم خلط البروتين مع السكر البودرة.
2. أضيفي النشا وعصير الليمون واخلطي مرة أخرى.
3. فاز الخليط لمدة 3-5 دقائق.
4. يُترك طلاء البروتين السميك النهائي تحت منشفة مبللة لمدة 20 دقيقة لتحرير فقاعات الهواء.

طلاء الكسترد بالبروتين

سوف يجذب طلاء البروتين المحضر في حمام مائي أولئك الذين يفضلون إخضاع بيضهم للحد الأدنى من المعالجة الحرارية على الأقل. في هذه الحالة، يتم التسخين حتى 60 درجة، مما يوفر السلامة المطلوبة للطلاء. ومن مميزات هذه الطريقة تقليل كمية السكر المضاف.

مكونات:

• البروتين – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة - 100 غرام؛
• عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. يُسكب السكر البودرة في وعاء ويُسكب بياض البيض ويُخلط بالخلاط.
2. ضع الحاوية في حمام مائي واضرب المحتويات مع الاستمرار في التسخين حتى تصل درجة حرارة التزجيج إلى 58-60 درجة.
3. يُستكمل طلاء البروتين النهائي بعصير الليمون ويُخفق قليلاً.

طلاء البروتين بالشراب

يصبح طلاء البروتين المحضر سميكًا وبلاستيكيًا ومناسبًا لتزيين سطح الكعك والكب كيك والمعجنات والحلويات الأخرى. على عكس الأصناف الأخرى، فإن هذا التزجيج لا يتصلب تمامًا، ويظل ناعمًا، ولكنه في نفس الوقت يحافظ على شكله تمامًا.

مكونات:

• البروتين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر محبب - 250 جم؛
• ماء – 120 مل؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 قرصة.

تحضير

1. يُمزج الماء والسكر المحبب وعصير الليمون في قدر ويُسخن مع التحريك حتى الغليان ويُغلى الشراب حتى يتكاثف أو يُختبر بنجاح على كرة ناعمة عن طريق وضع قطرة في الماء البارد.
2. في نفس الوقت نخفق البياض مع قليل من الملح لمدة 4 دقائق.
3. عندما يصبح الشراب جاهزًا، اسكبه في البروتينات في تيار رفيع، واستمر في الخفق حتى يبرد التزجيج تمامًا.
4. إن طلاء البروتين النهائي سميك ويلتصق جيدًا بالخفق.

طلاء البروتين لملفات تعريف الارتباط

يمكن أن يكون البروتين أو خبز الزنجبيل أبيضًا كلاسيكيًا أو يتم تحضيره بإضافة ألوان الطعام الهلامية. على عكس طلاء كعك عيد الفصح، فإن هذا النوع من التزجيج لا يتطلب جلدًا مكثفًا وطويلًا. يتم تحقيق الكثافة من خلال إضافة جزء مثير للإعجاب من السكر البودرة.

مكونات:

• البروتين – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة – 200-250 جم؛
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملونات الطعام.

تحضير

1. ضعي بروتين الدجاج الطازج في وعاء.
2. يُضاف السكر البودرة تدريجيًا، المنخل من خلال منخل ناعم، مع تحريك الكتلة بالمضرب والتأكد من ذوبان الكتل.
3. يضاف عصير الليمون ويقلب الخليط مرة أخرى.
4. إذا لزم الأمر، قم بتقسيم التزجيج إلى أجزاء وتلوين كل جزء باللون المطلوب.

طلاء البروتين بالليمون

طلاء البروتين هو وصفة يمكن إعدادها ليس فقط باستخدام عصير الليمون، ولكن أيضًا عن طريق إضافة القليل من الحماس المبشور إلى التركيبة. هذه الإضافة إلى أي حلوى ستمنحها نكهة إضافية ورائحة الحمضيات اللطيفة. يمكن تعديل كمية المسحوق حسب الحلاوة المطلوبة وسمك التزجيج.

مكونات:

• البروتين – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة - 150 غرام؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. قم بإزالة قشر الليمون، الجزء الأصفر فقط، باستخدام مبشرة ناعمة.
2. فاز بياض البيض حتى تتشكل القمم الصلبة.
3. أضف السكر البودرة في أجزاء، مع الاستمرار في الضرب.
4. يُضاف عصير الليمون والقشر إلى الطبقة الزجاجية السميكة المُجهزة ويُخفق الخليط مرة أخرى لمدة دقيقة.
5. يتم استخدام التزجيج للغرض المقصود دون تأخير.

طلاء البروتين بالنشا

يلتصق طلاء بياض البيض بشكل مثالي بسطح الحلوى، وهو سميك وسهل الاستخدام باستخدام فرشاة أو كيس المعجنات. يمكنك استخدام البطاطس أو نشا الذرة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن رش النشا على سطح المنتج المراد طلاءه، مما يضمن تطبيق أفضل للتزجيج.

مكونات:

• البروتين – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة - 150 غرام؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• النشا – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. يخفق بياض البيض بالخلاط بسرعة عالية.
2. بعد أن تكتسب القاعدة بنية رغوية سميكة، يضاف السكر البودرة والنشا تدريجيا.
3. يُسكب عصير الليمون في التزجيج ويُخفق المزيج لمدة دقيقة أخرى.
4. يتم استخدام التزجيج الناتج للغرض المقصود منه على الفور.

طلاء بياض البيض الجاف

يمكن تحضير طلاء البروتين باستخدام ألبومين البروتين الجاف أو البوفيكس. وميزة هذه الطريقة أنها آمنة تماما ولا يوجد خطر الإصابة بالسالمونيلا. إذا تمت ملاحظة النسب، يكون التزجيج ذو سماكة وكثافة متوسطة. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من السكر البودرة أو قم بتخفيف التزجيج بقليل من الماء إذا أصبح سميكًا.

مكونات:

• بروتين جاف – 5 جم؛
• ماء – 35 مل؛
• السكر البودرة - 165 غرام؛
• حامض الستريك – 1 قرصة.

تحضير

1. بياض البيض المجفف مملوء بالماء. تخلط وتترك على الطاولة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. صفي البروتين المذاب من خلال منخل ناعم.
3. يُضاف عصير الليمون والسكر البودرة إلى المحلول ويُحرَّك بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
4. تحقق من نسيج التزجيج واستخدمه على النحو المنشود.

بياض البيض والعسل الصقيل

يمكنك تحضير وصفة طلاء البروتين بإضافة العسل الذي يحل محل السكر البودرة بشكل فعال. الشرط الضروري للحصول على نتيجة جيدة هو طبيعة العسل المستخدم، والذي يجب أن يكون سائلاً بشكل مثالي. حتى يصلب التزجيج جيدًا وبسرعة. بعد طلاء الحلوى، ضعيها في فرن محمى على حرارة 100 درجة لمدة 7 دقائق.

مكونات:

• البروتين – 1 جهاز كمبيوتر.
• العسل – 30-35 جم.

تحضير

1. فاز البيض حتى رغوة سميكة.
2. أضف العسل واستمر في ضرب التزجيج حتى يصبح قوامه سميكًا وكثيفًا.
3. قم بتطبيق طلاء بروتين العسل بفرشاة، وبعد ذلك يتم تجفيف الحلوى أيضًا في الفرن.

طلاء البروتين بالكاكاو

اتضح أنها ليست حلوة مثل نظيراتها الكلاسيكية، وبسبب إضافة الكاكاو، تكتسب طعم الشوكولاتة ولونًا أصليًا لطيفًا. يمكن تعديل كمية المادة المضافة وفقًا لتقديرك، لكن تذكر أن زيادة أو تقليل نسبة مسحوق الكاكاو سيغير سمك وملمس التزجيج.