كيفية طهي البرش الأخضر مع نبات القراص الصغير والحميض والبيض. البرش الأخضر مع حميض ونبات القراص

لا تتسرع في تجعد أنفك عندما تسمع أن البرش الأخضر مع نبات القراص يمكن أن يكون لذيذًا. نبات القراص هو عشب صالح للأكل ولا يؤثر بشكل خاص على طعم الطبق ولكنه يجعله صحيًا. تُستخدم هذه العشبة منذ فترة طويلة في تحضير البوتفينيا الروسية وحساء الملفوف والحساء والصلصات والسلطات وحشوات الفطائر. هناك نوعان من الأعشاب مناسبان للطعام - لاذع ولاذع، وتحتوي وصفة البرشت على نبات القراص اللاذع.

نظرًا لأن نبات القراص له طعم محايد، فغالبًا ما يضاف الحميض إلى البرش معه. هذا يعطي الطبق حموضة لطيفة. البرش مع الحميض ليس مفيدًا للجميع لأنه في العديد من الأمراض يكون مدرجًا في قائمة الأطعمة المحظورة. مثل هذا الحظر لا ينطبق على نبات القراص. يمكنك إضافة القليل من عصير الطماطم أو معجون الطماطم إلى الجزر والبصل المشوي للحصول على طعم أكثر ثراءً. كما أنهم يضعون نبات القراص في البرش العادي مع الملفوف الأبيض.

الأكثر لذة هي نباتات القراص الصغيرة التي تنمو بعيدًا عن الطرق السريعة وشوارع المدينة المتربة. بعد قطف باقة ربيعية من الأغصان الخضراء الرقيقة مع ارتداء القفازات، يمكنك تجميد مخزون نبات القراص طوال العام. ولكن كيف لطهي هذا المخزن الناري من الفيتامينات بيديك العاريتين؟ بعض ربات البيوت يحملن نبات القراص عند القطع بالملاقط أو الحشائش. ستتعلم في الوصفة الطريقة الأبسط والأكثر فعالية للطهي باستخدام نبات القراص دون أن تحترق.

مكونات

• البطاطس – 250 جم؛
• بصل – 60 جم؛
• الجزر - 80 جم؛
• الشمندر – 150 غرام؛
• نبات القراص - 1-1.5 ملعقة كبيرة. نبات القراص المفروم
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فيليه الدجاج (أي لحم آخر) - 300 غرام؛
• الماء – 2.5 لتر؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• خضرة
• زيت نباتي – 40 جم.

كيفية طهي البرش الأخضر اللذيذ مع نبات القراص والبيض

نحن نسكب الماء المغلي على الفور فوق نبات القراص، فقط بعد ذلك سيكون من الممكن العمل معه بشكل أكبر، ولن يحرق يديك. قم بغلي البيض على الفور. يمكنك أيضًا إضافة البيض النيئ في نهاية طهي البرش، وسكبه في المرق الساخن وخفقه بالشوكة على سطح الحساء. بعض الناس يحبون خيوط البيض في البرش أكثر من قطع البيض المسلوق.

طبخ مرق صدور الدجاج. مدة الطهي حوالي 40 دقيقة، ويمكن أن تكون أطول إذا كان اللحم قاسيًا. نقطع البنجر إلى شرائح أو مكعبات ونضيفه إلى المرق بعد أن يغلي. لجعلها لذيذة، قطعي القش إلى شرائح رفيعة ثم إلى مكعبات ناعمة. يجب أن يكون البنجر صغيرًا حتى لا يكون قاسيًا في البرش الجاهز. إذا كنت ترغب في إضافة البنجر القديم، فمن الأفضل طهيه بشكل منفصل حتى ينضج نصفه، ثم ينضج في مقلاة مع البصل والجزر. للحفاظ على اللون الزاهي، أضيفي عصير الليمون أو ملعقة صغيرة من الخل إلى البنجر أثناء الطهي. سيكون البرش لذيذًا جدًا إذا أضفت الطماطم الطازجة المقشرة والمقطعة إلى الخضار في مقلاة.

عندما يصبح المرق جاهزا، أخرج اللحم وأضف البطاطس. نقطع البطاطس حسب طريقة تقطيع البنجر. يجب أن يكون شكل الخضروات المختلفة في البرش متناغمًا. إذا تم تقطيع البنجر إلى مكعبات، قم أيضًا بتقطيع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح كبيرة.

يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة ويُقلى بالزيت النباتي. فقط صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي الفاتح ويضفي الجزر لونه البرتقالي الساحر على الزيت مع فيتاميناته، يكون القلي جاهزًا.

أضف الجزر المقلي والبصل إلى المرق.

نقطع اللحم ونضيفه أيضًا إلى المرق. لا تنس الفلفل الأسود المطحون أو حبوب الفلفل، وإلا فإن البرش سيكون بلا طعم. يمكنك أيضًا إضافة بضع بازلاء من البهارات وورق الغار والقليل من توابل الكاري وفي النهاية مع نبات القراص 2 فص من الثوم المهروس.

بحلول هذا الوقت سوف يبرد نبات القراص. نمر عبره ونزيل القمامة. ثم قطع ناعما. نرمي ذيول. إذا قررت إضافة الحميض مع نبات القراص، التزم بنسبة 1 إلى 1. على سبيل المثال، حزمة واحدة من نبات القراص وحفنة واحدة من الحميض.

عندما تصبح البطاطس جاهزة، يُملح البرش ويُضاف نبات القراص والأعشاب المفرومة جيدًا. البقدونس والشبت سيفي بالغرض. أطفئ النار على الفور.

أضف البيض المفروم إلى المقلاة أو إلى طبق كل شخص إذا كنت لا تخطط لتناول البرش كله مرة واحدة. دعونا نتذوق الملح. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة تصل إلى 10 دقائق.

يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز إلى البرش الأخضر مع نبات القراص والبيض عند التقديم.

ساعة جيدة يا أصدقاء! تم استخدام الخضر الصغيرة من نبات القراص والحميض والحميض في البرش قبل فترة طويلة من ظهور البطاطس والطماطم في أوروبا. لكن التوزيع الواسع لهذه الخضار في النصف الثاني من القرن التاسع عشر جعل هذا الطبق ألذ. تظهر نباتات القراص الصغيرة في المرة الأولى تقريبًا، خاصة إذا كان المكان دافئًا جيدًا بالشمس. بمجرد أن تصل براعمها إلى ارتفاع 5-6 سم، يمكن جمعها من أجل البرش الأخضر. وعلى الرغم من أن نبات القراص بهذا الحجم لا يكاد يحرق يديك، إلا أنه لا يزال من الأفضل حمايتهما بالقفازات.

وصفة البرش الأخضر اللذيذ

من المهم جمع نبات القراص الصغير من أجل البرش الأخضر في أماكن صديقة للبيئة.

لإعداد 5-6 حصص من نبات القراص بورشت تحتاج إلى:

• 2.0 لتر. مرقة دجاج؛
• 300 غرام. نبات القراص الصغير
• 500 غرام. البطاطس المقشرة
• 2-3 بيضات مسلوقة؛
• 70 غرام. لوقا؛
• 70 - 80 غرام. جزر؛
• ملح؛
• 50 مل. زيوت؛
• طماطم أو ملعقة كبيرة. ل. طماطم؛
• الفلفل؛
• ورقة الغار.

غلي مرق الدجاج للحساء. يمكن إرجاع لحم الدجاج إلى البرش بعد إزالته من العظام أو استخدامه في الدورة الثانية أو.

قطعي البطاطس إلى مكعبات وأضيفيها إلى المرق، وعندما يغلي كل شيء، اطهي البطاطس لمدة 9-10 دقائق.

يقطع البصل والطماطم لتتبيل البرش، ويبشر الجزر.

تقلى الخضار بالزيت ضع البصل أولاًبعد حوالي ثلاث دقائق أضيفي الجزر وأخيرًا أضيفي الطماطم. ينضج كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق. تعمل هذه الصلصة على تحسين طعم ولون البرش مع نبات القراص.

فرز نبات القراص وشطفه بالماء.

ضعيها في وعاء واسكبي عليها الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق. صفي الماء وقطعي نبات القراص إلى قطع بسكين.

أضف الصلصة إلى المرق مع البطاطس الجاهزة.

اتبع مع البيض المفروم والقراص.

يُملح البرش الأخضر والفلفل حسب الرغبة ويُضاف ورقة الغار. إذا كان لديك الشبت والبصل الأخضر، أضفهما إلى مقلاة البرش. في خمس دقائق، بورشت نبات القراص جاهز.

يتم تقديم البرش الأخضر العطري والصحي المصنوع من نبات القراص مع القشدة الحامضة، وستكون تلك المحضرة بأيديكم إضافة لذيذة وممتعة للطبق الأول.

بالعافية!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

وصفة البرش الأخضر مع نبات القراص لها الكثير من المزايا! ألا تعتقد أن الحساء الذي لا يوصف والذي يحتوي على مادة غير مفهومة في طبق يمكن أن يكون له بعض المزايا؟ ها! خذ راحتك، وأخرج دفاتر التصلب الخاصة بك، وجهز قلمك وانتبه!

الأول والأكثر لا جدال فيه: الفيتامينات. يحتوي نبات القراص على الكثير من الأشياء المفيدة والصحية لدرجة أنه يبدو لي أحيانًا أنني بحاجة إلى تناول هذه العشبة، وهذا فقط! أعتقد أنه لا فائدة من إدراج عناصر جدول مندليف الدوري، وتذكر جميع الفيتامينات الموجودة تقريبًا أيضًا، ولكن بعض الحقائق مذهلة للغاية لدرجة أن عدم تذكرها يعد مجرد جريمة. على سبيل المثال، هل تعلم أن تركيز حمض الأسكوربيك، فيتامين C سيئ السمعة، في نبات القراص يبلغ ضعف تركيزه في الليمون؟ لا؟ هذا كل شيء! نجح هذا النبات في حل العديد من المشاكل الصحية، وله علاقة ممتازة بالدم، ويساعد على أداء وظائف القلب، وهو صديق للأمراض النسائية - بشكل عام، فهو علاج سحري عمليًا.

والثاني هو التنوع. يمكن بسهولة تقديم البرش الأخضر مع نبات القراص في نسخة سريعة وسريعة - ودون المساس بشكل خاص بمكون النكهة في الطبق. القاعدة عبارة عن مرق خضار، والحشوة خضار، ولكن يمكنك ضبط الإضافات وفقًا لتقديرك وتفضيلك لإنشاء نكهة إضافية غير صومية - القشدة الحامضة واللبن والقشدة والبيض وحتى اللحم المسلوق، كل شيء سيفي بالغرض، كل شيء سوف تبدو جميلة ومناسبة.

ثالثا – مكافحة الأزمات. الضحك هو ضحك، لكن كل شخص لديه فترات في الحياة يحتاج فيها إلى إنشاء شيء ما من لا شيء، وبعد ذلك ستكون هذه الوصفة مفيدة. احكم بنفسك: الخضروات هي الأكثر سهولة، وهناك ماء في الصنبور، ونبات القراص... مع نبات القراص، كل شيء بسيط: اختر شجيرتين تحت سياج جارك، وسيكون ممتنًا لك لإزالة الأعشاب الضارة. سيكون لديك مكون ممتاز لشيء لذيذ وصحي. بالمناسبة، فإن نقطة الاقتصاد في هذه الحالة عالمية للغاية بحيث لا تنسى سبب آخر للفرح: يمكن غسل نبات القراص وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح وتجميده. أكياس مع العشب - وفي الشتاء يكون لديك حساء صيفي طازج على طاولتك. ونعم، رخيصة ويمكن الوصول إليها.

رابعا – الخفة والنظام الغذائي. لا شيء ثقيل، لا شيء عالي السعرات الحرارية، لا شيء ضار. مجرد حبوب لإنقاص الوزن والصحة الجيدة والمزاج البهيج.

خامسًا... حسنًا، إنه الربيع فحسب! وفي الربيع عليك أن تأكل الخضار وتتنفس بعمق وتحلم بالصيف!

مكونات:
- 2 لتر من مرق الخضار؛
- مجموعة كبيرة من نبات القراص الصغير؛
- نصف بصلة صغيرة؛
- 1 جزرة
- 2 بطاطس؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- قطعة صغيرة من جذر الكرفس؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- بيض مسلوق حسب عدد الضيوف؛
- القشدة الحامضة حسب الرغبة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

مرق الخضار بسيط وخالي من المتاعب تمامًا: خذ جذر البقدونس، وزوجه بساق من الكرفس، وادع الجزر والفلفل الحلو كشهود، واسكب الماء فوق كل هذه السعادة كمرافقة موسيقية، ثم ضعه على النار. لقد تم غليها - قلل الغاز، وغليها لمدة 20-25 دقيقة، وفي النهاية متبلة بورق الغار واثنين من البازلاء البهارات، واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم تصفى و... وفي الواقع، هذا كل شيء، المرق جاهز. بالمناسبة، فإنه يتحمل التجميد جيدًا - يمكنك إعداد عدة حصص من مركزات الخضار مسبقًا، وصبها في حاويات، وإخفائها في الثلاجة، ثم استخدامها حسب الحاجة.

لذا، بينما تقومين بإعداد مرق البرش الأخضر، تحدي طفلك أن يجمع نبات القراص. بالطبع، لن يوافق أي شخص صغير على المخاطرة بـ "العض" من نبات شرير، ولكن هنا تحتاج بالفعل إلى استخدام خيالك الخاص - ومعرفة كيفية تحفيز ابنك أو ابنتك من أجل الحصول في النهاية على حفنة جيدة وقوية من نبات القراص.

اغسل المحصول، وانتظر حتى ينضب الماء قليلاً، ثم اعمل بعناية على فصل الأوراق عن السيقان. من حيث المبدأ، هذه ليست خطوة ضرورية تحتاج بالتأكيد إلى قضاء بعض الوقت فيها - يمكنك استخدام نبات القراص بالكامل، إلى جانب السيقان، ومع ذلك، أفضل البنية الأكثر حساسية للبورشت، وبالتالي عادةً ما أفصل واحدة من الآخر.

إذا كنت متشابكًا تمامًا في ذكريات الطفولة، ويبدو لك نبات القراص وكأنه وحش مسنن يفكر فقط في أكل يديك، فلا تتردد، احرق الأوراق بالماء المغلي - ستفقد قدرتها على الاحتراق، وبعد ذلك يمكنه تنفيذ جميع التلاعبات اللازمة بهدوء. أفضل عدم القيام بذلك - يبدو لي بشكل حدسي بحت أنه من خلال صب الماء المغلي على نبات القراص، أسمح لبعض المواد المفيدة بالنزول إلى الحوض مع الماء، ولا تستطيع روحي التجارية الصغيرة تحمل هذا - أريد كل ما هو ثمين في نبات القراص يجب أن يدخل إلى جسدي وزوجي وأولادي.




قطع نبات القراص إلى شرائح. رقيقة وأنيقة وجميلة.
وقبل أن أنسى، أنصحكم بوصفة لذيذة وصحية أخرى تعتمد على هذه المادة الخضراء المعجزة -.






التالي هو البصل. نظيفة ومقطعة إلى مكعبات جمالية صغيرة. ومع ذلك، إذا كنت تجد شرائح بحجم كف اليد جذابة للغاية، فيمكنك تقطيعها بالطريقة التي تريدها.

يمكن سرد نفس القصة عن الجزر: يعجبني بشره على مبشرة جيدة، ولكن إذا كنت تفضل التقطيع الفني للخضروات، فاقطع الشمس والرجال والأرانب والديدان وأي حديقة حيوانات أخرى تعتبرها شخصيًا تحفة فنية من فن البرش .

البطاطس. نظيفة ومقطعة إلى مكعبات. ليست هناك حاجة للحديث عن الحجم، أليس كذلك؟ ومع ذلك، يبدو أنني انجرفت أيضًا في الشكل - قم بقصه كما تريد.

في المقلاة التي تخطط لطهي البرش الأخضر فيها، سخني الزيت النباتي واقلي البصل فيه.

أضف الجزر واستمر في التقليب - لا يلزم أن يصبح لونه بنياً ذهبياً في هذه الحالة، كل ما عليك فعله هو قلي الخضار.

صب البطاطس في المقلاة. نواصل التحريك.

نضع قطعة من جذر الكرفس - ستعطي رائحة مذهلة، لا تفوت هذه اللحظة!

نسكب المرق فوق الخضار ونشغل الغاز. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

عندما تصبح الخضروات جاهزة، قم بإزالة الكرفس - لن نحتاج إليه بعد الآن، كل النكهة التي كانت هذه الخضروات الجذرية قادرة على توفيرها قد تم التخلص منها بالفعل.

يتبل بالملح والفلفل إذا رغبت في ذلك ويضاف نبات القراص المفروم إلى المقلاة. أطفئ الغاز فورًا، ثم غطيه بغطاء واترك البرش يتخمر لمدة 10 دقائق.

في النسخة الخالية من العدس، يتم تقديم بورشت نبات القراص الأخضر مع البيضة المسلوقة والقشدة الحامضة والثوم المفروم جيدًا، والتي يتم إلقاؤها على الفور في الطبق.

بعد مرور الوقت المحدد، يمكنك صبها. لذيذ - لا يصدق!

يتم استخدام نبات القراص الصغير لإعداد أطباق مختلفة. يعد البرش مع نبات القراص طبقًا صحيًا وغير عادي، ويعتبر فصل الربيع هو أفضل وقت له في السنة. خلال هذه الفترة، يمكنك جمع أوراق نبات القراص الصغيرة ذات السيقان الرفيعة.

البرش الأخضر مع نبات القراص والحميض

يصبح الحساء سميكًا بفضل البطاطس المهروسة. محتوى السعرات الحرارية – 720 سعرة حرارية.

مكونات:

• لحم بالعظم - 800 غرام؛
• اثنين من البصل والجزر.
• 11 حبة بطاطس متوسطة
• حفنة كبيرة من حميض.
• خضرة.
• نبات القراص - 60 جم؛
• ثلاث أوراق الغار؛
• 10 بيضات
• 10 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
• 12 حبة فلفل أسود وثلاث حبات من البهارات.

تحضير:

1. يُغلى اللحم ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين. اشطف اللحم وضعه في المرق واتركه حتى يغلي مرة أخرى واطبخه لمدة ساعة مع تغطيته بغطاء.
2. أضف الفلفل وأوراق الغار والملح إلى المرق. أضف جزرة واحدة وبصل واطهيها لمدة أربعين دقيقة أخرى.
3. قبل دقائق قليلة من أن يصبح المرق جاهزًا، أضف 5 حبات بطاطس كاملة مقشرة.
4. نقطع البصل الخام جيدًا ونبشر الجزر.
5. يقلى البصل ويضاف الجزر. اطبخ الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. نقطع البطاطس المتبقية إلى مكعبات.
7. احرق نبات القراص واقطعه مع الحميض والأعشاب.
8. أخرج اللحوم والخضروات باستثناء البطاطس من المرق. ليست هناك حاجة للخضروات، قم بتقسيم اللحم إلى قطع.
9. أخرج البطاطس الجاهزة واهرسها ثم اسكب القليل من الماء في المرق وعندما يغلي أضيفي اللحم والبطاطس النيئة والبطاطا المهروسة.
10. بعد 5 دقائق، أضيفي القلي، غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
11. عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا، أضف نبات القراص والحميض إلى البرش، واطهيها لمدة ثلاث دقائق، وأضف البهارات إذا لزم الأمر.
12. أضيفي الخضر بعد دقيقتين ارفعيها عن النار واتركيها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
13. أضف ملعقة من القشدة الحامضة ونصف بيضة إلى كل حصة.

يمكنك علاج 10 أشخاص ببورشت مصنوع من نبات القراص الطازج. يستغرق الطبخ ساعتين.

المكونات المطلوبة:

• نصف كيلو لحم
• حفنة من نبات القراص
• حبتان من البصل؛
• الشمندر؛
• 300 مل. عصير الطماطم؛
• جزرة؛
• ستة بطاطس
• 4 بيضات؛
• حفنة من الخضر
• بهارات.

خطوات الطبخ:

1. يُسلق المرق ويُقطع البنجر إلى شرائح رفيعة ويُقلى ويُضاف إلى المرق.
2. نحرق نبات القراص ونقطعه ونقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها في المرق.
3. يُقطع الجزر والبصل ويُقلى ويُسكب في العصير ويُترك لينضج قليلاً ويُضاف إلى المرق عندما تصبح البطاطس جاهزة.
4. نقطع البيض المسلوق والأعشاب جيدًا ونضعها في البرش ونطهو لمدة خمس دقائق أخرى.

تستغرق وصفة البرش مع نبات القراص 80 دقيقة للتحضير وتكفي 6 حصص.

البرش الأحمر مع نبات القراص والملفوف

هذه وصفة لذيذة جدًا لبورشت مع نبات القراص والملفوف، وسيستغرق تحضيرها 50 دقيقة. تبين أن البرش غني ومرضي للغاية.

مكونات:

• ثلاثة أضلاع لحم البقر.
• خمسة فروع نبات القراص.
• جزرة؛
• ثلاث بطاطس
• 150 جرام ملفوف
• ورقتين من ورق الغار؛
• 150 غرام من البنجر
• 8 حبات فلفل؛
• ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل والسكر.
• بهارات؛
• مصباح.

خطوات الطبخ:

1. نسكب الماء على الضلوع، وعندما يغلي نغير الماء ونغسل الضلوع. يُطهى لمدة ساعة أخرى، وقبل 15 دقيقة من الاستعداد، يُضاف أوراق الغار وحبوب الفلفل.
2. أضيفي البطاطس المقطعة واطهيها لمدة 15 دقيقة.
3. يُخبز البنجر في ورق الألمنيوم ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُضاف الخل ويُقلب.
4. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. تقلى الخضار مع الطماطم. لصق ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
5. تحرق نبات القراص وتقطع جيدًا.
6. يُقطع الملفوف جيدًا ويُوضع في المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. أضف البنجر المحمص والقراص والسكر إلى الحساء.
8. نغطي الحساء ونطفئ النار ونتركه.

يحتوي البرش المطبوخ مع نبات القراص والبنجر على 452 سعرة حرارية ويتضمن أربع حصص.