كعكة المارشميلو بدون خبز. كيكة بكريمة المارشميلو
سأتحدث معكم اليوم عن الحلويات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها دون خبز. في تلك اللحظات عندما تريد مفاجأة ضيوفك بشيء غير عادي ولذيذ، عندما ترغب في أسر الأطفال بشيء مفيد ومثير للاهتمام، أو تريد فقط حلوى لذيذة، استخدم وصفات كعكة الخطمي.
إنها مصنوعة بسرعة كبيرة وببساطة. سيكون الأطفال سعداء بالمشاركة في تكوين مثل هذه الحلويات، وسوف يلعق الضيوف أصابعهم بعد هذه المعالجة، وسيطلبون بالتأكيد المزيد.
كيكة بالمارشميلو والفواكه بدون خبز
أدوات المطبخ:طبق مسطح وسكين ولوح التقطيع.
مكونات
- بالنسبة لهذه الكعكة، من الأفضل استخدام التوت الطازج في موسم نموها.في فصل الشتاء، يمكنك استبدالها بالتوت والفواكه ذات الصلة خلال هذه الفترة.
- زفير من نوعية مختلفة. خذ الأفضل بالنسبة لك. يمكنك أن تأخذ الأبيض والوردي، ثم سوف يصبح الطبق أكثر إثارة للاهتمام.
- خذ كريم من أي محتوى دهني.
- كانت وصفة كعكة المارشميلو هذه هي التي شاركتها Laima Vaikule قبل بضع سنوات في برنامج الطهي Smak. لقد نال إعجاب العديد من المشاهدين ولا يزال يتمتع بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا.
وصفة خطوة بخطوة
- نقسم 500 جرام من المارشميلو إلى نصفين ونقطع كل منهما إلى ثلاث حلقات بالسكين، ونرطبها في كل مرة بالماء الساخن.
- طحن 100 جرام من المكسرات بالخلاط.
- تُخفق الكريما في رغوة سميكة.
- في طبق مسطح، ضعي المارشميلو في الطبقة الأولى. الطبقة الثانية كريمة. يرش بالمكسرات المفرومة.
- غطيها بالكشمش الأسود الطازج المبشور بالسكر. ضعي طبقة من المارشميلو مرة أخرى وادهنها بالكريمة. يرش بالمكسرات.
- نقطع الفراولة إلى نصفين ونرتبها في طبقة.
- مرة أخرى طبقة من المارشميلو التي يجب تغطيتها بالكريمة ورشها بالمكسرات. نقطع برتقالة جيدًا ونضع طبقة منها.
- الآن - الطبقة الأخيرة من المارشميلو وقم بتغطية الكعكة بالكامل بالكريمة المتبقية. زيّني بالفراولة والشوكولاتة المبشورة. إرسال بين عشية وضحاها في الثلاجة.
وصفة فيديو
لا يوجد أحد غير مبال بالمارشميلو في عائلتنا. لا أستطيع أن أقول ما إذا كان هذا جيدًا أم سيئًا، ولكن وفقًا للأساطير حول أصل هذا الحلو، حتى في العصور القديمة أعطى القوة لأرسطو وأبقراط.
لذلك آمل بصدق أن يكون له تأثير إيجابي على حالة أجسامنا. الآن أصبحت الوصفات معروفة والتي يمكن من خلالها صنع هذه الحلاوة في المنزل. لكنني لم أستخدمها أبدًا بعد، لكنني أصنع كعك المارشميلو بانتظام. بل أقوم بتنظيم إنشائهم، والابنة البالغة من العمر ثماني سنوات تشارك في التكوين. إنها تفعل ذلك بشكل جيد ولذيذ. سأشاركك وصفة كعكة يمكن حتى للطفل التعامل معها بسهولة.
كعكة المارشميلو مع البسكويت بدون خبز
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
الوجبات:لـ 4 أشخاص.
سعرات حرارية: 434 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
أدوات المطبخ:طبق كعكة.
مكونات
اختيار المكونات الصحيحة
- سنرش الكعكة المشكلة بفتات البسكويت في الأعلى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام رقائق جوز الهند أو الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات لهذا الغرض.
- يجب أن يكون الزيت ناعمًا حتى لا تبقى منه كتل. أخرجيها من الثلاجة قبل ساعة من طبخها.
وصفة خطوة بخطوة
وصفة فيديو
أعزائي القراء، أقترح عليكم مشاهدة مقطع فيديو قصير يوضح خطوة بخطوة العملية الكاملة لصنع كعكة المارشميلو دون خبزها بالحليب المكثف.
يمكن دمج الزفير مع الحلويات المختلفة. لذلك، فإن دمجها مع خبز الزنجبيل أو ملفات تعريف الارتباط أمر مثير للاهتمام للغاية. أريد أن أخبركم بالحلوى المفضلة لزوجي الذي يحب جميع المنتجات التي تشكل جزءًا منها. بمجرد أن قررنا تجربته وحصلنا على طبق فريد من نوعه ما زلنا نستخدم وصفته حتى يومنا هذا.
كعكة الزنجبيل والمارشميلو
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات:لـ 6 أشخاص.
سعرات حرارية: 340 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
أدوات المطبخ:سكين ولوح تقطيع وطبق كعكة.
مكونات
اختيار المكونات الصحيحة
في هذه الوصفة مع المكونات التي يمكنك أن تحلم بها. لقد اخترنا خبز الزنجبيل بالشوكولاتة وأعشاب من الفصيلة الخبازية البيضاء والوردية. لا يمكنك أن تأخذ بالضرورة نفس المجموعة، ولكن الاستماع إلى رغباتك. يمكن أن يكون أعشاب من الفصيلة الخبازية أبيضًا أو ورديًا فقط، وخبز الزنجبيل أبيض أو أي شيء آخر.
وصفة خطوة بخطوة
- قطع 500 جرام من خبز الزنجبيل بالشوكولاتة إلى شرائح.
- امزج 500 جرام من القشدة الحامضة مع 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. نقطع إلى أطباق 500 جرام من المارشميلو و حبتين من الكيوي.
- الآن سوف نشكل كعكة: طبقة واحدة - كريمة حامضة.
- 2 طبقة - خبز الزنجبيل.
- 3 طبقة - القشدة الحامضة. 4 طبقة - الخطمي.
- 5 طبقة - الكيوي.
- 6 طبقة - خبز الزنجبيل. 7 طبقة - القشدة الحامضة.
- 8 طبقة - أعشاب من الفصيلة الخبازية.
- وهكذا كرر الطبقات حتى نهاية جميع المكونات. قمة مع نشارة الشوكولاتة والكيوي. أرسل إلى الثلاجة لينقع.
وصفة فيديو
أدعوكم لمشاهدة فيديو تفصيلي عن تحضير حلوى لذيذة. سترى الشكل الذي يمكن تشكيله للكعكة وكيف ستصبح نتيجة الطهي.
خيارات التغذية
- اتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لتنقع وتحافظ على شكلها.
- قدميها على طبق مسطح، مقطعة إلى أجزاء.
- هذه الحلوى مثالية لعيد ميلاد. سوف يقوم صبي عيد الميلاد بإطفاء الشموع الموجودة عليه بكل سرور.
هل كنت تعلم؟أشهر تزيين الكيك هو الشوكولاتة. تصنع منه أنماطًا مختلفة ، وتزيينًا ، وأشكالًا مثيرة للاهتمام ، أو يتم رشها ببساطة برقائق الشوكولاتة في الأعلى.
- لكي يحتفظ الأخير بمظهر جميل، استخدم الشوكولاتة من الثلاجة.
- لكي يغطي الزينة الحلوى بالتساوي، عليك أولاً إضافة الزبدة إليها.
خيارات الطبخ
من الصعب تخيل أي حدث احتفالي بدون كعكة. في حفلة عيد ميلاد، يقوم صاحب عيد الميلاد الموجود على الكعكة بإطفاء الشموع ويتمني أمنية. خلال حفل الزفاف، يقوم المتزوجون حديثا بقطع كعكة الزفاف للضيوف، وفي أي حدث آخر، ستكون هذه الحلوى علاجا لذيذا للشاي أو القهوة.
الآن يمكن شراء هذه الحساسية جاهزة في المتجر، كما يتم بيع الكعك بشكل منفصل لها. كل هذا يبدو لذيذًا بجنون، لكن الكعكة محلية الصنع التي تصنعها بنفسك ستصبح منافسًا كبيرًا لأي منتج حلويات.
- أريد أن أقدم لكم وصفة سهلة وبسيطة - كعكة أنثيل -. لقد كانت الحلوى الأكثر شعبية في العهد السوفيتي، وحتى الآن نحن سعداء بالاستمتاع بمثل هذه الحلوى. أوصي بإعداده لمنزلك لتناول الشاي في نهاية الأسبوع المقبل.
- راقية جدا وأنيقة هي كعكة رافايلو. بالنسبة لي، هذه أفضل وجبة في العالم. لقد جربته لأول مرة في أحد المطاعم وأدركت أنني لا أستطيع العيش بدونه. الآن أنا وعائلتي مشغولون بصنعه وتناوله في نهاية كل أسبوع تقريبًا.
- بالنسبة لي يبقى ألذ وأسهل تحضير. في البداية، لم تكن كعكاته غنية بما فيه الكفاية بالنسبة لي، وقمت بإعدادها فقط لشرب الشاي في المنزل. من خلال الخبرة، اخترت لنفسي تكنولوجيا تحضيره وتعلمت كيفية الجمع بين أي مكونات معه. أدركت أن السر الرئيسي لمثل هذه الكعكة هو حب العمل والفرن الجيد.
- لكن علاج ابني المفضل هو. يعرف العالم العديد من وصفاته ولفترة طويلة اخترت بالضبط الوصفة المثالية بالنسبة لي. أتمنى أن تقدر ذلك أيضًا وأن ترضي أحبائك وضيوفك بالحلوى اللذيذة في الحدث القادم.
أعزائي الطهاة، أتمنى أن أكون اليوم مفيدًا لكم، وقد قمتم بالفعل بحفظ وصفاتي البسيطة للحلويات اللذيذة. إذا كان لديك أي إضافات أو رغبات، اتركها في التعليقات، وسأتعرف عليها بالتأكيد. والآن أتمنى لكم المزيد من الحلويات اللذيذة وشهية طيبة.
العديد من السيدات اللاتي يفضلن مشاهدة شخصياتهن مغرمون جدًا بأطعمة شهية مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية. تحتوي هذه الحلوى الرقيقة والمتجددة الهواء على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، في حين أنها لذيذة بشكل لا يصدق. اليوم سنتحدث عن كيفية صنع كعكة الخطمي بالفواكه المختلفة بدون خبز مع القشدة الحامضة. لن يستمتع المنزل بمثل هذه الأطعمة الشهية فحسب، بل أيضًا من قبل الضيوف الذين لا يبالون بأعشاب من الفصيلة الخبازية.
ميزة هذه الحلوى هي توافرها وسهولة تحضيرها، لأنه بدلاً من الكعك، يتم استخدام الأطعمة الشهية جيدة التهوية نفسها. وبالنسبة للطبقة، يمكن استخدام أي نوع من الفاكهة والتوت، ويظل الأناناس المعلب يحظى بشعبية خاصة. أيضا، يمكن تلطيخ الطبقات بأنواع مختلفة من الكريمة، في حالتنا، يتم استخدام القشدة الحامضة، ولكن يمكن للمضيفة استخدام الكريمة المخفوقة أو الحليب المكثف.
بالإضافة إلى ذلك، تم تزيين هذه الحلوى بالفواكه المسكرة وأنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط أو المرنغ أو الشوكولاتة، كل شيء هنا يعتمد فقط على خيال المضيفة.
حلوى المارشميلو مع الفراولة والقشدة الحامضة
مكونات:
- الخطمي الأبيض أو الوردي - 320 جرام؛
- أي مكسرات - 75 جرامًا؛
- كريمة حامضة دهنية - 265 مل؛
- الفراولة الطازجة والكيوي - 155 جرام لكل منهما؛
- سكر محبب - 95 جرام؛
- فواكه مسكرة للزينة - 25 جرامًا؛
- شوكولاتة للتزيين - 35 جرامًا.
ليس من الصعب على الإطلاق تحضير مثل هذه الكعكة الخطمي بالفواكه دون استخدام الخبز والقشدة الحامضة حسب الوصفة المقدمة خطوة بخطوة مع الصورة.
في البداية، يستحق إعداد جميع المكونات لهذه الحلوى، في حين تجدر الإشارة إلى أن المكونات قد تختلف اعتمادا على تفضيلات المضيفة.
لتحضير الحلوى، تحتاج إلى التعامل مع أعشاب من الفصيلة الخبازية، حيث يتم بيعها بالكامل، يمكنك ببساطة تقسيم الحلوى إلى نصفين، أو يمكنك تقطيعها بسكين.
تجدر الإشارة إلى أن أعشاب من الفصيلة الخبازية الناعمة جدًا يصعب قطعها، لتسهيل العملية، يمكنك خفض السكين بشكل دوري في الماء الساخن. سوف تقوم السكين الساخنة بتقطيع المارشميلو المتجدد الهواء بشكل أسرع وأكثر توازناً. تتم إزالة عدة أنصاف من الحلوى قبل تزيين الكعكة، لأنها بمثابة الطبقة النهائية.
الآن يتم أخذ القشدة الحامضة، لأننا نحتاج إلى الحصول على كتلة أكثر سمكا، فمن الأفضل شراء منتج أكثر سمكا. أيضًا بالنسبة للقشدة نحتاج إلى السكر أو السكر البودرة، ويتم ضرب كلا المنتجين بالخلاط حتى يتم الحصول على خليط متجانس وسميك. يتم تحضير نموذج الحلوى مسبقًا. في الجزء السفلي، يتم وضع طبقة واحدة من نصفين من الأطعمة الشهية جيدة التهوية، كل شيء مغطى بطبقة من الكريم في الأعلى.
إذا كنت تريد تجميد الكريمة بشكل أفضل، يمكنك صنع كعكة المارشميلو بدون خبز مع الفاكهة والقشدة الحامضة والجيلاتين. في هذه الحالة، سوف يتصلب الجيلاتين في الثلاجة، وستحافظ الكعكة على شكلها بشكل أفضل.
الآن يبدأون في تحضير الفواكه والتوت، ولهذا يتم غسل الفراولة بالماء وتنظيف ذيولها، ويتم إزالة الجلد ببساطة من الكيوي. يتم تقطيع كلا المكونين إلى شرائح رفيعة لتسهيل وضع المنتجات في الكعكة. إذا لم يكن هناك الفراولة والكيوي في المنزل، فسيتم استبدال هذه الفواكه بسهولة بأي شيء آخر. ومع ذلك، فإن الحلوى نفسها حلوة جدًا، لذا يوصى باستخدام الفواكه الحامضة. عندما يتم وضع الطبقة الأولى من الفاكهة على أعشاب من الفصيلة الخبازية، يتم رش كل شيء بالمكسرات المفرومة مسبقًا. يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات، لكننا نستخدم الجوز.
الآن يتم سكب المكسرات مرة أخرى قليلاً مع القشدة الحامضة، ويتم وضع طبقة جديدة من أعشاب من الفصيلة الخبازية فوقها. من الأفضل نشر النصفين بالقرب من بعضهما البعض قدر الإمكان، فهذا سيساعد في جعل الحلوى أكثر كثافة. لجعل الكعكة متساوية وجميلة، يجب عليك الضغط بخفة على الخطمي بيديك. تم تزيين الطبقة العليا مرة أخرى بكمية صغيرة من الكريمة، وهذا ضروري لوضع زخرفة الفاكهة.
بمجرد وضع الكريم، توضع شرائح الفراولة والكيوي على سطح الحلوى. كطبقة أخيرة، نستخدم أعشاب من الفصيلة الخبازية، ولكن يمكنك ترك الحلوى في هذا النموذج.
تتم إزالة الأطعمة الشهية في الثلاجة، حيث يتم الاحتفاظ بها لمدة ثلاث ساعات على الأقل. بعد التصلب، يمكنك تزيين الكعكة بالشوكولاتة المذابة والفواكه المسكرة.
حلوى الخطمي من Laima Vaikule
مكونات:
- كريمة أو كريمة حامضة عالية الدسم - 550 مل؛
- الخطمي الأبيض الناعم - 520 جرام؛
- الفراولة - 120 جرام؛
- موز - 115 جرامًا؛
- الأناناس المعلب - 95 جرامًا؛
- شوكولاتة داكنة - 85 جرامًا؛
- الجوز - 55 جرام.
عملية صنع الحلوى:
إن طهي كعكة الخطمي بالفواكه دون استخدام الخبز مع القشدة الحامضة حسب وصفة Laima Vaikule ليس بالأمر الصعب. في البداية، من المفيد تحضير المارشميلو، حيث يتم تقطيعه إلى نصفين متساويين وتركه جانباً. ومن الجدير أيضًا تحضير طبق الخبز على الفور أو تناول طبق كبير ستتشكل عليه الكعكة. يتم وضع الطبقة الأولى من أعشاب من الفصيلة الخبازية على طبق أو قالب. ثم يمكنك تأجيل النموذج مؤقتا، ولكن في الوقت الحالي، ابدأ في تحضير الكريم.
لصنع كريم، علينا أن نعرف بالضبط ما يستخدم لتليين الطبقات. إذا كنا نتحدث عن القشدة الحامضة، فما عليك سوى تشويه المنتج بطبقة من الخطمي. لا تقلق بشأن عدم وجود السكر في القشدة الحامضة، لأن أعشاب من الفصيلة الخبازية حلوة جدًا، والقشدة الحامضة ستجعل الحلوى أقل سكرية.
إذا تم استخدام الكريمة فيمكن إضافة القليل من السكر المحبب إليها حسب الرغبة أو لا يمكنك إضافتها. تُخفق الكريمة حتى تصبح ناعمة، ثم تُوضع فوق المارشميلو. بعد ذلك، عليك أن تأخذ المكسرات المحضرة وتقطعها، وتوضع المكسرات الجاهزة فوق الكريمة.
يمكنك البدء بوضع الفواكه على المكسرات، وصفتنا تستخدم الأناناس والموز والفراولة، ويمكن استبدال هذه الفاكهة بأخرى حسب الرغبة. تقطع الثمار إلى شرائح أو دوائر ثم توضع على الكريمة. يتم وضع أعشاب من الفصيلة الخبازية مرة أخرى في الأعلى، ثم يتم تكرار طبقات المكسرات والفواكه مرة أخرى. تتم إزالة الحلوى في الثلاجة وتترك لبضع ساعات. كزينة، لا يمكن استخدام الفواكه والتوت فقط، ولكن أيضًا الشوكولاتة المذابة ورقائق جوز الهند والمكسرات المطحونة أو مربى البرتقال.
كعكة المارشميلو مع الكاسترد
مكونات:
- أي ملفات تعريف الارتباط - 385 جرام؛
- سكر محبب - 355 جرام؛
- الخطمي الأبيض - 670 جرام؛
- مكسرات مطحونة - 135 جرامًا؛
- حليب البقر - 2.5 كوب؛
- صفار البيض - 2 قطعة؛
- زبدة - 155 جرام؛
- دقيق القمح - 0.5 كوب؛
- مسحوق الكاكاو - 35 جرام.
- فانيلين - علبة.
عملية الطبخ:
عادةً ما يتم تحضير كعكة المارشميلو غير المخبوزة مع الفاكهة بالكريمة الحامضة (انظر الصورة). ولكن في حالتنا، سنقوم بالفعل بإعداد الكسترد، مما سيجعل الكعكة لذيذة ولطيفة. أولاً يجب تحضير الكريمة، ولهذا يؤخذ صفار بيض الدجاج ويخلط مع السكر والدقيق. يضاف الحليب تدريجياً إلى الخليط ويفضل التقليب بالمضرب. وبالتالي يمكن تجنب ظهور الكتل في الكريم.
حتى لو تشكلت كتل من الدقيق فجأة في الكريمة، يمكنك تفتيتها بالخلاط. يتم وضع الكريم على النار، ثم يترك ليغلي، في حين يجب تحريك الكتلة باستمرار حتى لا يبدأ الدقيق والحليب في الاحتراق. بمجرد أن تصبح الكتلة جاهزة، يتم تبريدها جيدا، ثم تضاف إليها الزبدة المخففة وتضرب بالخلاط. ومن الجدير أيضًا إضافة مسحوق الكاكاو والكمية المطلوبة من مسحوق الفانيليا هناك.
من الأفضل تقطيع المكسرات في الخلاط حتى يصبح الفتات أصغر حجمًا، ويتم ذلك أيضًا مع ملفات تعريف الارتباط، وفي النهاية يجب أن نحصل على منتج يشبه فتات الخبز.
عملية تشكيل الحلوى:
يتم تقسيم المارشميلو إلى نصفين متساويين، لكن يمكنك ببساطة قطع الجزء العلوي من كل قطعة شهية لجعلها مسطحة. لا تتخلص من القمم، حيث سيتم استخدامها لتزيين الحلوى. يوضع المارشميلو في قالب قابل للفصل، ثم يُغطى بطبقة من الكاسترد. يمكن استخدام القمم المقطوعة لملء أي فجوات بين دوائر الخطمي. تُسكب طبقة من البسكويت والمكسرات فوق الكريمة، ومن ثم يُكرر عمل المارشميلو.
قم بتغطية هذه الحلوى بالطبقة النهائية من الكريمة، ثم قم بتغطية كل شيء بغشاء ملتصق. من الأفضل أيضًا تغليف الجزء السفلي وجوانب القالب بفيلم ملتصق. يتم إرسال الحساسية إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، وبعد ذلك يمكن إخراجها وإزالة الطبقة العليا من الفيلم. لتقديم الحلوى يؤخذ طبق كبير، ويقلب القالب، ثم تنقل الكعكة إلى الطبق.
بعد ذلك يمكنك إزالة الطبقة العليا من الفيلم وتقديم الكعكة على الطاولة. إذا رغبت في ذلك، يتم تزيين هذه الحلوى بأي فواكه طازجة ومعلبة أو مكسرات أو شوكولاتة ذائبة أو فواكه مسكرة.
هذه الكعكة الخفيفة مع طبقات البسكويت الرطبة وكريمة الخطمي بنكهة التفاح وكريمة الشوكولاتة الطبيعية ستجذب جميع محبي الحلويات. سيحبه بشكل خاص عشاق أعشاب من الفصيلة الخبازية - وهو طعام شهي جيد التهوية وحساس للغاية وحلو إلى حد ما. علاوة على ذلك، فإن العطاء والهواء ليس فقط طبقة من الخطمي، ولكن أيضا أساس الكعكة - البسكويت. لقد وصفت مؤخرًا وصفة الخطمي في المنزل، ويتم تحضير كريمة الخطمي وفقًا لنفس المبدأ. على الإنترنت، يمكنك العثور على وصفات لصنع كريم من أعشاب من الفصيلة الخبازية المشتراة، لكنني أريد أن أقترح صنع كريم طبيعي من التفاح الطازج على أجار أجار. على عكس أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع، لا تحتاج الكريمة إلى التصلب كثيرًا، فهي تظل رطبة قليلاً، والطعم أكثر كثافة، مع نكهة التفاح المميزة. نسبة طبقة الخطمي والبسكويت في الكيك هي واحد إلى واحد، ويمكن مضاعفة حجم ملح الخطمي إذا رغبت في ذلك. إنه لمن دواعي سروري العمل مع هذا الكريم: فهو يحافظ على شكله جيدًا ولا يستقر. بفضل هذا، يمكن جعل طبقات الخطمي عالية ومتساوية. العيب الوحيد للكريم هو أنه يتجمد في درجة حرارة الغرفة، لذلك عليك العمل معه بسرعة. ومن حيث الاتساق، فإن طبقة الخطمي تشبه إلى حد كبير سوفليه حليب الطير، راجع وصفة كعكة حليب الطير محلية الصنع على الرابط. الكعك نفسه متشابه: يعتمد على كعك البسكويت، ويتم تحضير الطبقة على أجار أجار، وهي مغطاة بطبقة من الشوكولاتة. تبين أن الكعكة مع كريمة الخطمي أكثر رطوبة ونكهة التفاح المميزة.
مكونات:
للبسكويت:
- 5 بيضات
- 1 ش. الصحراء؛
- 1 ش. دقيق؛
- 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة من الصودا
- 1 ملعقة كبيرة خل.
لكريمة الخطمي:
- 300 جرام من عصير التفاح (حوالي 700 جرام من التفاح)؛
- 1 بروتين؛
- 10 غرام من أجار أجار.
- 150 مل من الماء البارد
- 400 جرام سكر.
- 200 مل من عصير التفاح
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
لتزجيج الشوكولاتة:
- 100 جرام (1 بار) شوكولاتة داكنة داكنة؛
- 50 جرام زبدة.
وصفة كعكة المارشميلو.
تحضير البسكويت للكعكة.
1. نسكب السكر في وعاء عميق، ونكسر البيض.
2. اخفقي بالخلاط للحصول على رغوة قوية بسرعات عالية.
3. صب الدقيق المنخل. أضف الصودا واسكب الخل فوقها. يمكنك إطفاء الصودا بالخل في وعاء منفصل، ثم صب الكتلة الرغوية في وعاء مع عجينة البسكويت. بفضل الصودا والبيض، سوف يتحول البسكويت إلى الهواء، في حين أن الخل سوف يطفئ الصودا ولن تشعر برائحتها في الكعكة النهائية.
4. امزج كل شيء بلطف بالخلاط بسرعة منخفضة حتى لا يتطاير الدقيق في اتجاهات مختلفة. يجب أن تكون عجينة البسكويت سائلة، مع وجود عدد كبير من الفقاعات التي تتشكل عند الضرب بالخلاط. يشبه اتساق عجينة البسكويت القشدة الحامضة السائلة.
5. أسكبي العجينة في صينية خبز قطرها 25-30 سم، أستخدم قالب السيليكون. لا يحتاج إلى التشحيم بالزيت، والبسكويت النهائي يقفز منه حرفيًا من تلقاء نفسه. لا أنصحك بأخذ قالب معدني قابل للفصل لأن عجينة البسكويت قد تتسرب للخارج.
نملأ القالب إلى نصف ارتفاعه، على أن ترتفع العجينة بقوة أثناء الخبز. نرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
6. بعد 20 دقيقة، تأكدي من جاهزية البسكويت عن طريق ثقبه بعود الأسنان. إذا لم يبق أي أثر للعجين على عود الأسنان، نخرج البسكويت من الفرن. يبرد في درجة حرارة الغرفة. سوف يستقر البسكويت على الفور بعد الفرن، لكن لا تقلق، ستبقى العجينة جيدة التهوية وطرية.
7. نخرج البسكويت المبرد بالكامل من القالب. ولجعل الكعك أكثر طراوة، لف البسكويت في غلاف بلاستيكي وأرسله إلى الثلاجة طوال الليل. بفضل هذه الخطوة الصعبة، نحصل على كعكة جيدة التهوية بشكل لا يصدق مع الكعك الرطب.
طبخ كريم الخطمي للكعكة.
8. نغسل التفاح ونقشره ونقطعه إلى عدة قطع. تُخبز في الفرن حتى تصبح طرية. يجب ثقب التفاح الجاهز بسهولة بالشوكة. نحن نستنزف كل عصير التفاح ولا نحتاج إليه.
9. باستخدام الخلاط، قم بتحضير صلصة التفاح.
10. اسلقي صلصة التفاح الجاهزة على الموقد أو جففيها في الفرن على درجة حرارة 120-140 درجة.
11. جفف حتى يصبح المهروس سميكًا، ويجب أن يتبخر كل السائل منه تقريبًا. قم بتبريد عصير التفاح الجاهز أولاً في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
12. بما أن كريمة الخطمي تتماسك بسرعة في درجة حرارة الغرفة، فيجب علينا تحضير كل شيء مسبقًا. قطع البسكويت إلى 2 كعكة.
13. ضعي كعكة واحدة على طبق أو حامل الكيك. سننقع الكعك بعصير التفاح الجاهز الذي سيحتاج إلى 200 مل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحضير عصير التفاح الطبيعي.
14. في كثير من الأحيان يتم نقع كعك البسكويت في شراب السكر، ولهذا الكعكة سوف نخفف 1 ملعقة كبيرة. السكر في عصير التفاح.
15. انقعي الكعكتين.
16. يُسكب أجار أجار في قدر سعة 2 لتر ويُسكب الماء البارد (150 مل). دعونا الشراب قليلا.
17. قم بقياس 300 جرام من عصير التفاح، ثم انقله إلى وعاء عميق. أضف بياض البيض المبرد.
18. اخفقي الخليط بالخلاط على سرعة متوسطة. يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ويزداد حجمها بحوالي 1.5-2 مرة.
19. نضع الأجار مع الماء على نار هادئة. سيبدأ الخليط في التكاثف أمام عينيك مباشرةً، ويجب تحريكه باستمرار.
20. بمجرد أن نرى أن الآجار يبدأ في الغليان، أضف السكر. امزجي هنا بالملعقة.
22. يجب أن يذوب السكر بالكامل قبل أن يبدأ الخليط بالغليان.
23. سيبدأ الشراب بالغليان ويزداد حجمه، لا تتوقف عن تحريكه.
24. طهي حتى عينة من الخيط الرفيع. عندما ترى خيطًا رفيعًا يتدلى خلف الملعقة، يمكن إزالة الشراب من الحرارة. درجة حرارة الشراب النهائي 105 درجة. منذ اللحظة التي نضع فيها الأجار على الموقد، يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق حتى يصبح خيطًا رفيعًا.
25. يُسكب الشراب الساخن في تيار رفيع في خليط بروتين التفاح. فاز على الفور بالخلاط بسرعة عالية. وهكذا، تدريجيا، دون التوقف عن الضرب، اسكب كل شراب السكر.
26. يجب أن يزيد حجم كريمة الخطمي، وتصبح سميكة ورقيقة، وتحافظ على شكلها جيدًا.
27. نقسم الكريمة الكاملة إلى 3 أجزاء: الأول والثاني وجوانب الكيك. دهن قاعدة الكعكة بثلث كتلة الخطمي.
28. ضعي كعكة البسكويت الثانية في الأعلى. نقوم بتشريبها من الجانب الثاني بالعصير الحلو.
29. افردي جزءًا آخر من الكريمة وسويها على السطح.
30. دهن جوانب الكعكة بالكريمة المتبقية. بينما نصنع التزجيج، نضع الكعكة في الثلاجة.
تحضير كريمة الشوكولاتة للكعكة.
31. نذوب الزبدة في حمام بخار أو مائي.
32. أضيفي قطع الشوكولاتة الداكنة. إذا كنت تتناول شوكولاتة الحليب، فيجب أن تذوب بدون زبدة.
33. نحرك جيداً حتى تذوب الشوكولاتة عند 40 درجة مئوية.
34. كريمة الشوكولاتة جاهزة.
35. أسكبي الزينة فوق الكعكة.
36. ضعي طبقة الزينة على سطح الكعكة بأكملها. ضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة لضبط الكريمة.
37. حان الوقت لتقطيع الكعكة وصب الشاي في الأكواب!
كعكة لذيذة وحساسة ومتجددة الهواء مع كريمة الخطمي والبسكويت وكريمة الشوكولاتة جاهزة! بالعافية!
زوجي يحب الحلويات، وقد صنعت اليوم كعكة بدون خبز من ملفات تعريف الارتباط وأعشاب من الفصيلة الخبازية. يتم تحضير هذه الكعكة بكل بساطة، وبفضل استخدام ملفات تعريف الارتباط، من السهل جدًا تقسيمها إلى أجزاء. أتذكر، عندما كنت طفلا، أعدت والدتي كعكة لأخي وأنا من ملفات تعريف الارتباط في عبوات، لطختها بالكاسترد ووضعتها مباشرة على لوح التقطيع، بسبب عدم وجود لوحة مربعة. كان هناك نقص في الزفير في ذلك الوقت، وإذا دخل المنزل، فإنه يؤكل بسرعة. الآن تغير الزمن، والمحلات التجارية مليئة بالبسكويت وأعشاب من الفصيلة الخبازية - اختر ما تشتهيه نفسك.
حسنًا ، لن أعذبك ، فلنطبخ!
لتحضير كعكة من البسكويت والمارشميلو بدون خبز، قومي بتحضير جميع المنتجات الموجودة في القائمة.
كما هو الحال في قطع الخطمي إلى كرات. اعتمادًا على الطريقة التي تريد تزيين سطح الكعكة بها، ضع جانبًا العدد المطلوب من كرات الصولجان المتعرجة.
تحضير كريمة الزبدة. في وعاء، فاز الكريم والسكر والجبن، ويمكنك أيضا إضافة الفانيلين. فاز حتى تصبح الكتلة متجانسة وتبدأ في التكاثف. نضع الكريمة في الثلاجة بينما نقطع الموز.
نسكب الحليب في كوب، ونغمس البسكويت فيه، ثم نضعه في طبق. حصلت على 10 قطع.
دهن البسكويت بالكريمة الزبدة ووزعي كرات الخطمي، ويمكن ملء الفجوات بقطع صغيرة.
دهن أعشاب من الفصيلة الخبازية بالكريمة ثم ضعي الموز.
قم بتغطية جوانب وأعلى الكعكة ببقية الكريمة. ضع أعشاب من الفصيلة الخبازية في الأعلى.
من بقية البسكويت والجوز اصنعي الفتات ورشي الكعكة بها. قررت تزيين الجزء العلوي بالتوت المجمد. يجب أن تنقع الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات، ثم يمكن تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها مع الشاي أو القهوة.
كعكة البسكويت والمارشميلو بدون خبز كانت ناجحة!
بالعافية!
تحاول كل مضيفة باستمرار مفاجأة عائلتها وضيوفها بروائع الطهي الجديدة. ولكن لسوء الحظ، سواء في الحياة اليومية أو في أيام العطل، لدى النساء الكثير للقيام به. وفي هذا الصدد، لا يوجد دائمًا ما يكفي من الوقت لإعداد كعكة لذيذة وجميلة، لأن ذلك قد يستغرق أحيانًا نصف يوم. هذا هو المكان الذي تنقذ فيه الوصفات التي لا تتطلب الخبز. يتم تحضيرها بسرعة وسهولة، في حين أنها ليست أقل شأنا في مذاقها ومظهرها من الكعك المخبوز.
أحد الخيارات لإعداد مثل هذه الحلوى هو كعكة الخطمي بدون خبز. إن الطعام الشهي واللطيف سيوفر الوقت والجهد ويكسب قلوب محبي الحلويات من اللقمة الأولى. من بين الوصفات العديدة لهذا الطبق، اخترنا تلك الأكثر شعبية. يمكنك متابعتها، أو استخدام خيالك لتجربة مكونات مختلفة وإنشاء كعكات حصرية.
الوصفة 1. كريمة الزبدة والفواكه. مكونات
كعكة المارشميلو بدون خبز ذات ملمس رقيق وطعم لذيذ. يمكنك إجراء أشكال مختلفة منه، وتغيير الفواكه كما يحلو لك. لتحضير الحلوى ستحتاج:
- 300 مارشميلو؛
- 250 جرام كريمة
- 100 غرام من السكر
- 80 جرام مكسرات
- 150 جرام فراولة
- 150 جرام كيوي
- 40 جرام من الفواكه المسكرة أو الشوكولاتة.
طبخ
في البداية، يتم إعداد جميع المنتجات. يتم قطع قمم المارشميلو وتوضع جانباً. ستكون هناك حاجة إليها لتزيين الكعكة. يتم تقطيع باقي المارشميلو إلى شرائح رفيعة. لتبسيط المهمة، يجب عليك ترطيب السكين بالماء الساخن.
يجب غسل الفاكهة. يتم تقشير الفراولة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. تتم إزالة قشر الكيوي، ويتم تقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة. يتم قصف المكسرات وسحقها.
لتحضير الكريمة، اخلطي الكريمة والسكر (أو السكر البودرة) واخفقيهما جيداً.
يتم وضع ألواح الخطمي في طبقة كثيفة في الأسفل. التالي يأتي الفراولة. ثم تحتاج مرة أخرى إلى وضع طبقة من أعشاب من الفصيلة الخبازية والضغط عليها برفق بيديك. يتم رش المكسرات على القمة. وهي مغطاة أيضًا بأعشاب من الفصيلة الخبازية ، والتي تحتاج مرة أخرى إلى الضغط عليها قليلاً. الطبقة التالية هي الكيوي. وفي النهاية، يتم وضع قمم الخطمي في الأعلى.
يتم إرسال كعكة الخطمي الجاهزة بالكريمة إلى الثلاجة للتشريب لمدة 2-4 ساعات. قبل التقديم يمكن تزيينها بالفواكه المسكرة ورقائق الشوكولاتة أو الكريمة.
وصفة 2. الجبن والفواكه الغريبة. مكونات
وصفة 4. الكسترد. مكونات
يمكن تحضير كعكة الخطمي الرائعة غير المخبوزة لأي عطلة، وسوف تصبح بديلاً أصليًا للبسكويت الممل بالفعل.
سيوفر الملمس جيد التهوية والذوق اللطيف للمضيفة الكثير من الثناء على مهاراتها في الطهي.
لتحضير كعكة الخطمي، الموصوفة وصفتها أدناه، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 1 كجم من الخطمي
- 2 بيضة
- 200 غرام من الحليب
- 200 غرام زبدة
- 300 غرام من السكر
- 1 ليمون
- 500 غرام من الجوز
- ملفات تعريف الارتباط - 5 قطع.
طبخ
ينقسم الزفير إلى نصفين. يتم قطع الجزء العلوي من كل قطعة بحيث تكتسب القطعة شكلًا مسطحًا. يتم سحق ملفات تعريف الارتباط والجوز باستخدام شوبك أو خلاط.
كيفية تحضير كعكة المارشميلو مع الكاسترد؟ أولاً ، يُخفق البيض والسكر قليلاً بالمضرب ويوضعان في حمام مائي. بعد ذلك، مع التحريك المستمر، صب الحليب ببطء. يتم غلي الكتلة الناتجة في حمام مائي حتى تصبح سميكة. ثم يبرد الكريم. في هذه الأثناء، قومي ببشر قشر الليمون جيدًا. تُخفق الزبدة بالخلاط. تضاف إليه الكريمة المبردة والليمون تدريجياً. يجب أن يكون الخفق حتى يصبح الخليط رقيقًا.
الشكل القابل للفصل مغطى بورق البرشمان. يتم وضع الطبقة الأولى من الخطمي. يتم وضعها في الأعلى ورشها بالمكسرات المفرومة. ثم يتم وضع الخطمي مرة أخرى مع الضغط عليه قليلاً. تتناوب الطبقات بقدر وجود مكونات كافية.
يتم تحضير الكعك الذي لا يتطلب الخبز بسهولة وسرعة. إذا قمت باستبدال الكعك العادي بأعشاب من الفصيلة الخبازية، فستحصل على كعكة جميلة بشكل لا يصدق ويتم عرض وصفات حول كيفية صنع كعكة الخطمي (مع الصورة) أعلاه في المقالة. تختلف الأشكال المختلفة للكريمة والحشوات الأخرى، يمكنك الاختيار حسب ذوقك. كعكة الخطمي الجاهزة بدون خبز مغطاة بالكريمة في الأعلى ورشها بفتات البسكويت. ثم يجب تغطيتها بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة لمدة يوم حتى تتماسك.
شاي سعيد!
مقالات ذات صلة
