شرائح صدور الدجاج في الخليط: وصفة مع الصور. طريقة تحضير عجينة لذيذة للدجاج للحصول على قشرة مقرمشة و عطرية

يمكنك طهيها في الخليط بطرق مختلفة. يقوم بعض الأشخاص بإعدادها في فتات الخبز، بينما يقوم البعض الآخر بخلطها بشكل خاص في الخليط. على أية حال، هذا الطبق لذيذ جدا ومرضي. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كمقبلات.

خطوة بخطوة تحضير صدور الدجاج في الخليط

إذا كنت لا تعرف كيف تفاجئ ضيوفك أو ما هو طبق اللحوم الذي يجب تحضيره، فإننا نقترح عليك قلي شرائح الدجاج اللاحم. ومع ذلك، يجب أن يتم إعداد هذا العشاء ليس فقط بالزبدة العادية، ولكن أيضًا بخليط البيض. ولكن أول الأشياء أولا.

لذا، فإن وصفة خطوة بخطوة لصدور الدجاج في الخليط تتطلب استخدام المكونات التالية:

• صفار البيض - 2 قطعة. (يؤخذ فقط في درجة حرارة الغرفة)؛
• كريمة غير سميكة جدًا (تم شراؤها من المتجر) - حوالي 100 مل؛
• صدور الدجاج (من الدواجن اللاحم) - 2 قطعة. 600 جرام لكل منهما؛
• رغيف القمح بالأمس - حوالي 3-4 شرائح؛
• ملح البحر والبهارات المطحونة - استخدمهما حسب تقديرك الشخصي؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 3-4 ملاعق كبيرة (يمكنك استخدام المزيد إذا لزم الأمر).

تحضير اللحوم

قبل طهي صدور الدجاج في الخليط، يجب معالجتها بشكل صحيح. للقيام بذلك، يتم غسل لحم الدواجن جيدًا بالماء البارد، وفصل الشرائح عن العظام والجلد. يُقطع اللب المتبقي إلى قطع كبيرة إلى حد ما، ويُجفف جيدًا باستخدام مناشف ورقية، ثم يُضرب بخفة بمطرقة. الناتج عبارة عن طبقة سميكة إلى حد ما من اللحم المخلل والمملح. قم بتغطيته بغطاء واتركه في الثلاجة بينما تتم معالجة المكونات الأخرى.

تحضير العجينة وفتات الخبز

لجعل صدور الدجاج المخفوقة لذيذة بشكل خاص، يتم تغليفها أولاً بفتات الخبز. وبطبيعة الحال، يمكن شراء هذا المنتج في أي متجر. ومع ذلك، قررنا أن نجعلها بأنفسنا. للقيام بذلك، يتم تقطيع رغيف الأمس إلى مكعبات ثم تجفيفه في الميكروويف. بعد ذلك، يتم طحن المفرقعات الناتجة في الخلاط حتى يتم الحصول على فتات ناعمة.

أما بالنسبة للعجين، فإنه يتم بسرعة كبيرة. يخفق البيض بخفة بالشوكة ثم يمزج مع الكريمة. الناتج هو كتلة من القشدة الحامضة قليلة الدسم.

عملية القلي

كيف لطهي صدور الدجاج العصير في الخليط بنفسك؟ للقيام بذلك، يتم غمس شرائح الفيليه المحضرة في خليط البيض ثم لفها في فتات الخبز. بعد ذلك، يتم غمس المنتج شبه النهائي في الزيت النباتي، الذي يتم تسخينه في مقلاة. بعد قلي صدور الدجاج على جانب واحد (حوالي 6-9 دقائق)، اقلبيها بالشوكة واطهيها بنفس الوتيرة لنفس المدة من الوقت.

يقدم إلى مائدة العشاء

كما ترون، طهي صدور الدجاج في الخليط لا يستغرق الكثير من الوقت. بعد قلي المنتجات، يتم إزالتها بعناية من الزيت ووضعها على طبق. أما باقي شرائح الفيليه فيحضر بنفس الطريقة (يمكن تغيير الدهن).

تقدم صدور الدجاج المقلية ساخنة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديمها مع البطاطس المهروسة أو السباغيتي المسلوقة. بالمناسبة، تقدم بعض ربات البيوت منتجات مثل الوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم استخدامها لإعداد أنواع مختلفة من الهامبرغر والسندويشات.

وصفة بسيطة لصدور الدجاج في الخليط

• صدور الدجاج (من الدواجن اللاحم) - 2 قطعة. 600 جرام لكل منهما؛
• بيض نيئ كبير - 3 قطع. (يؤخذ فقط في درجة حرارة الغرفة)؛
• مرق الدجاج أو الماء العادي - حوالي 50 مل؛
• ملح البحر والبهارات المطحونة - استخدميه حسب تقديرك الشخصي؛
• دقيق منخول - حوالي 3-5 ملاعق كبيرة (يُضاف حسب الرغبة)؛
• بصل أخضر - سهمان؛
• مسحوق الخبز - قليل؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 3-4 ملاعق كبيرة (يمكنك استخدام المزيد إذا لزم الأمر).

تجهيز الدواجن

صدور الدجاج في الخليط دائمًا ما تكون طرية ولذيذة. ولكن قبل قليها في مقلاة، يجب عليك معالجة جميع المكونات.

يُغسل لحم الدواجن جيداً بالماء البارد، ثم تُفصل الخاصرة عن الجلد والعظام. بعد ذلك، يتم وضع المنتج على سطح مستو ويضرب بخفة. نتيجة لهذه الإجراءات، يتم الحصول على عدة طبقات سميكة من اللحوم. إنها مملحة ومتبلة ومغطاة بغطاء وتترك جانباً لفترة من الوقت.

صنع الخليط

تصبح صدور الدجاج في الخليط طرية بشكل خاص إذا تم تحضير العجينة لهذه المنتجات بالبيض والدقيق. تجدر الإشارة إلى أنه في مثل هذه القاعدة، لا يمكنك قلي الدواجن فحسب، بل أيضًا، على سبيل المثال، النقانق وعصي السلطعون وقطع النقانق والأسماك وما إلى ذلك.

لذلك، لتحضير الخليط، اخفقي البيض جيداً بالشوكة، ثم أضيفي إليه القليل من الملح، والبصل الأخضر المفروم، ومسحوق الخبز، ومرق الدجاج أو الماء العادي. أضف أيضًا كمية صغيرة من الدقيق المنخل إلى القاعدة. يتم إضافته حتى يتم الحصول على كتلة لزجة. وبعد ذلك يتم استخدامه على الفور للغرض المقصود منه.

المعالجة الحرارية

بعد تحضير العجينة، نحضر مقلاة عميقة ونضعها على نار عالية. أضف الزيت النباتي إلى القدر وقم بتسخينه جيدًا. ثم تُغمس قطعة من فيليه الدواجن المتبلة والمملحة في الخليط وتوضع في وعاء ساخن. يُقلى المنتج حتى يصبح طريًا وبنيًا جيدًا. بعد ذلك، يتم إزالته بعناية ووضعه على طبق. أما القدر الفارغ فتوضع فيه كمية جديدة من صدور الدجاج المغموسة في الخليط بالمثل.

خدمة

بعد طهي الدواجن في الخليط، يتم تقديمها على الفور لتناول العشاء (بينما لا تزال ساخنة). بالإضافة إلى المنتجات، يتم تقديم طبق جانبي لذيذ ومرضي، بالإضافة إلى شريحة من الخبز وسلطة الخضار الطازجة. بالعافية!

طهي اللحوم بشكل لذيذ في خليط الجبن

صدر الدجاج في خليط الجبن لذيذ جدا ومغذي. لإعداد مثل هذا الطبق، سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات وكمية صغيرة من الوقت. تجدر الإشارة إلى أن المنتجات المقلية بالطريقة المقدمة من الأفضل استخدامها كوجبة خفيفة أو مكون للهامبرغر محلي الصنع.

لذلك، لتحضير صدور الدجاج اللذيذة في خليط الجبن، سنحتاج إلى:

تحضير المكونات

يجب معالجة صدور الدجاج لمثل هذا الطبق تمامًا كما هو مذكور أعلاه. أما بالنسبة للعجين، فيقومون بتحضيره بطريقة مختلفة قليلاً. للقيام بذلك، خذ بيضة دجاج واضربها بخفة. ثم أضيفي المايونيز قليل الدسم والقليل من الملح والحليب كامل الدسم والجبن الصلب المبشور. في النهاية، يضاف الدقيق المنخل إلى الكتلة المتجانسة الناتجة. بعد ذلك، يتم خلط جميع المكونات جيدا. الناتج عبارة عن عجينة لزجة إلى حد ما مع شوائب مرئية لمنتج الحليب الصلب.

كيف تقلى؟

لقلي صدور الدجاج في خليط الجبن، استخدمي مقلاة سميكة الجدران. يتم تسخين الزيت فيه. بعد ذلك، تُغمس الشرائح المخفوقة في العجينة وتوضع بعناية في قدر. اقليها على كلا الجانبين لمدة 8-13 دقيقة. بعد ذلك تتم إزالة صدور الدجاج ووضع منتجات جديدة مكانها.

كيف تخدم؟

يتم استخدام شرائح الدجاج المطبوخة في خليط الجبن كوجبة خفيفة لذيذة وعصرية. يتم تقديمه باردًا قليلاً مع الثوم أو أي صلصة أخرى.

قطع دجاج طرية ومعطرة مطبوخة في الخليط في المنزل - لتناول العشاء أو وجبة خفيفة!

قطع صدور الدجاج المقلية عبارة عن شرائح لحم طرية مع قشرة دقيق البيض ذات اللون البني الذهبي ورائحة وطعم إلهي. سيزين هذا الطبق أي طاولة عطلة أو يومية ولن يصبح مملًا أبدًا، خاصة إذا كنت تكمله بأطباق جانبية مختلفة مفضلة في كل مرة. ويُعد هذا الدجاج أيضًا شطائر رائعة يمكنك أخذها إلى النزهة أو المدرسة أو الجامعة أو العمل أو الاستمتاع بها كوجبة خفيفة بعد الظهر!

• دجاج (صدر طازج خالي من العظم) قطعة أو نصفين (الوزن الإجمالي 700 جرام)
• بيض دجاج 2 قطعة
• دقيق القمح 2-3 ملاعق كبيرة
• مايونيز 2 ملعقة كبيرة للخليط و 100 جرام للتقطيع
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• بهارات دجاج لجميع الأغراض حسب الرغبة
• زيت نباتي حسب الحاجة

خذ صدر دجاج طازج خالي من العظم، واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد الجاري، ثم جففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية، ثم ضعه على لوح التقطيع واستخدم سكين المطبخ الحاد لإزالة الدهون الزائدة والأغشية والغضاريف.

ثم نقطع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح بسمك 2 سم. قم بتغطية كل قطعة بدورها بغشاء بلاستيكي واضربها بمطرقة المطبخ حتى يقل سمكها إلى حوالي سنتيمتر واحد وتتضاعف المساحة.

نرش الدجاج المفروم من جميع الجوانب بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، ثم ننقله إلى طبق وننتقل إلى الخطوة التالية.

باستخدام منخل شبكي ناعم، نخل كل دقيق القمح المحدد في الوصفة، ويفضل أن يكون من الدرجة الممتازة، في وعاء عميق ونظيف. هذه الخطوة مهمة جدًا، نظرًا لأن الحبوب، المطحونة تقريبًا إلى غبار، تجف وتصبح أكثر رخاوة وتتخلص من أي نوع من الحطام. هذا هو السبب في أن المنتجات المصنوعة من هذا الدقيق تصبح أكثر رقة، ولا يهم ما يتم استخدامه من أجله!

بعد ذلك، ضعي بيض الدجاج الطازج في طبق عميق واضربيه بالشوكة حتى يصبح رقيقًا لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح المنخل والملح والفلفل الأسود المطحون وتوابل الدجاج العالمية إلى الكتلة الناتجة واهتز كل شيء حتى الحصول على تناسق شبه سميك متجانس بدون كتل - العجين جاهز!

الآن ضعي مقلاة على نار متوسطة، واسكبي القليل من الزيت النباتي فيها، 3-4 ملاعق كبيرة كافية للبدء، واتركيها حتى تسخن. في هذا الوقت، قم بدحرجة قطعة من صدور الدجاج في الدقيق أولاً، ثم قم بغمسها في الخليط من جميع الجوانب.

حرفيًا، بعد بضع دقائق، قم بخفض الجزء الأول من اللحم إلى دهون ساخنة جيدًا واطهيها على كلا الجانبين، لمدة 2-3 دقائق لكل منهما. بمجرد أن تصبح القطع مغطاة بقشرة ذهبية، باستخدام ملعقة المطبخ، انقل الطبق النهائي إلى طبق مسطح كبير واقلي باقي صدر الدجاج بنفس الطريقة.

يتم تقديم صدور الدجاج المقلية ساخنة كطبق رئيسي ثان. تسير هذه الأطعمة الشهية بشكل جيد مع أي طبق جانبي معقد أو خفيف، على سبيل المثال، عصيدة من مجموعة متنوعة من الحبوب والبقوليات والأرز، وكذلك المعكرونة والبطاطس المهروسة والخضروات أو السلطات المطبوخة أو المخبوزة أو المسلوقة أو المطبوخة على البخار. إضافة ممتازة لهذه القطع ستكون المخللات والمخللات والصلصات على أساس الكريمة أو القشدة الحامضة أو الحليب أو الطماطم أو المايونيز. اطبخ بالحب واستمتع بالطعام اللذيذ!
بالعافية!

وصفة 2: قطع الدجاج في الخليط في مقلاة

وصفة بسيطة وسريعة لقطع الدجاج دون أي عناء. تصبح شرائح الفيليه طرية وعصيرية بفضل استخدام الخليط الذي يغلف كل قطعة بشكل آمن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم أو توابل الدجاج إلى الخليط. من 500 جرام من فيليه الدجاج حصلت على 8 قطع.

• القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة
• ملح 1 حسب الرغبة
• دقيق 4 ملاعق كبيرة
• بيض 2 قطعة
• 1 فلفل حسب الرغبة
• فيليه دجاج 500 جرام
• زيت نباتي للقلي 2 ملعقة كبيرة

نقطع الفيليه إلى شرائح، ونضرب كل شريحة بمطرقة المطبخ.

يخفق البيض والقشدة الحامضة وقليل من الملح حتى يصبح ناعمًا.

أضف الدقيق، مزيج.

يجب أن يكون الخليط سميكًا مثل القشدة الحامضة السائلة، ويمكن إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

تتبل القطع بالملح والفلفل. اغمسي القطعة في الخليط من الجانبين.

ضعي القطع في مقلاة بها زيت ساخن جداً. يقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.

اقلبها واقليها على الجانب الآخر أيضًا.

الوصفة 3: شرائح الدجاج في الخليط (صور خطوة بخطوة)

تعتبر قطع فيليه الدجاج الطرية خيارًا رائعًا لعشاء سريع ومرضي. إنها سهلة التحضير تمامًا، وتبدو جميلة وشهية، وطعم هذه القطع رائع بكل بساطة. يمكن تقديمها كطبق منفصل رائع أو مع أي طبق جانبي لذيذ من الحبوب أو الخضار.

• 2 قطعة فيليه دجاج
• 2 بيضة طازجة
• دقيق - كوب واحد؛
• زيت الزيتون - الكمية المطلوبة للقلي؛
• بهارات حسب الرغبة؛
• الملح حسب الذوق الشخصي.

أولاً، تحتاج إلى شطف شرائح الدجاج، ثم خذ سكينًا حادًا وقم بتقطيعها بعناية إلى شرائح رفيعة بالطول. يجب أن تنتج شريحة واحدة متوسطة الحجم خمس شرائح.

إذا كانت الشرائح من دجاج صغير، فقد لا تتطلب الضرب. ولكن إذا كنت تريد أن تفعل كل شيء وفقًا للكلاسيكيات، فيمكنك التغلب برفق على كل شريحة على كلا الجانبين.

لتغليف قطع الدجاج، ضعي الدقيق في طبق مسطح.

تدحرج كل قطعة في الدقيق من الجهتين، ثم تغمس في البيض جيدًا، ثم توضع في الدقيق مرة أخرى. أي زيت نباتي مناسب للقلي، لكن زيت الزيتون سيكون أكثر فائدة.

ضعي القطع في الزيت الساخن في مقلاة واقليها على كل جانب لمدة ثلاث دقائق على الأقل. نظرًا لأن القطع رفيعة جدًا، فسيكون لديهم وقت للقلي خلال هذا الوقت.

قبل التقديم، يمكن تزيين القطع بالأعشاب الطازجة.

وصفة 4: صدر الدجاج المقلي في مقلاة

• نصف أو صدر دجاج كامل،
• نصف كوب من الحليب،
• 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق (يجب أن تكون العجينة سميكة جداً).
• ملح،
• فلفل مطحون

أبدأ عملية الطهي بتحضير جميع مكونات العجينة. أضع الدقيق على الفور في وعاء (ولكن ليس كله).

أسكب الحليب في الدقيق، وفي الوقت نفسه أخلط كل شيء بقوة بالمضرب.

يجب ألا تكون هناك كتل في العجين المصنوع من الحليب والدقيق تحت أي ظرف من الظروف.

أشطف صدر الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري. إذا كان هناك عظام أو غضاريف على الثدي، أقطعها بعناية بسكين حاد.

ثم أقطع اللحم مثل القطع. أنا لا أضرب اللحم بالمطرقة، لأن لحم الدجاج سيكون طريًا ولذيذًا بعد القلي.

إذا كنت تستخدم لحم الخنزير أو لحم البقر، فتأكد من التغلب عليه بمطرقة بعد القطع.

ملح وفلفل قطع صدور الدجاج.

ثم أغمسهم بعناية على كلا الجانبين في الخليط.

أضع اللحم في مقلاة وأقليه حتى يصبح ذهبي اللون، أولاً على نار خفيفة، ثم على نار عالية.

الوصفة 5: قطع صدور الدجاج في الخليط (خطوة بخطوة)

من منا لا يحب شرائح الدجاج اللذيذة والعصرية؟ نعم كلنا نحب هذا الطبق نحن نحبها لمذاقها الرقيق، ولهذا الخليط الذي ينفصل بشكل شهي عن اللحم. نحن نحبها لسرعة التحضير، ولأنه من صدري دجاج فقط يمكنك طهي جبل كامل من القطع وإطعام جميع أفراد الأسرة إلى الحد الأقصى. بصراحة، هذا طبق لا غنى عنه، المنقذ الحقيقي، لذلك يجب أن تكون وصفة قطع الدجاج بالتأكيد في ترسانة كل ربة منزل.

• 2 صدور دجاج
• 2 بيضة
• زيت نباتي
• الفلفل

لذلك، خذ قطعتين من صدور الدجاج الكبيرة. إذا كانت الصدور صغيرة، فسنحتاج إلى ثلاثة أو أربعة ثديين لعدد معين من القطع.

باستعمال سكين حادة، قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة. على الرغم من وجود قاعدة في الطهي تتمثل في تقطيع اللحم عبر الحبوب، إلا أن هناك استثناءً لقطع الدجاج: يتم تقطيع الصدور بالطول، وليس بالعرض.

ونتيجة لذلك، نحصل على لوحات رقيقة جميلة. ملح وفلفل لكل قطعة. لهذه الكمية من الدجاج تحتاجين إلى ملعقة صغيرة من الملح.

إذا اتبعت الوصفة الكلاسيكية لإعداد قطع الدجاج، فيجب أن يتم ضرب اللحم جيداً. لكنني سأخبرك بسر: لقد ولت أيام الديوك "الرياضية" والدجاج "الأزرق" منذ فترة طويلة. الآن يتم بيع الدجاج الصغير، ولديه لحم طري جدًا، لذلك ليست هناك حاجة للتغلب على شرائح الدجاج. بالطبع، إذا كانت اللوحات سميكة للغاية، فيمكنك التغلب عليها.

اغسلي البيض، وكسريه في طبق، ثم اخفقيه مع قليل من الملح. أستخدم طبقًا مسطحًا، وهو أكثر ملاءمة بالنسبة لي.

أولا نغمس كل قطعة دجاج في الدقيق.

اغمس الجانبين في البيض المخفوق.

نغمس قطع الدجاج مرة أخرى في الدقيق من الجهتين. تخلصي من الدقيق الزائد قليلاً.

خذ مقلاة. صب في الزيت النباتي. كلما زاد استخدام الزيت عند القلي، كلما أصبحت شرائح اللحم ألذ. لكن لا ينبغي لنا أن ننسى أن الطعام يجب أن يكون صحيًا أيضًا، وليس فقط لذيذًا.

عندما تصبح المقلاة والزيت ساخنين بدرجة كافية، أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة.

يقلى على نار متوسطة. عندما يتحول لون خليط البيض إلى اللون البني على أحد الجانبين، اقلبي قطعة الدجاج على الجانب الآخر.

نتأكد من أن النار ليست قوية جدًا، ويجب أن يتحول لون الخليط إلى اللون البني ولا يحترق. اقلي قطع الدجاج لمدة دقيقتين على كل جانب، لأن الدجاج ينضج بسرعة كبيرة جدًا. لنفس السبب، لا نغطي المقلاة بغطاء.

تقدم قطع الدجاج ساخنة ولذيذة. من الأفضل تقديم الخضار الطازجة كطبق جانبي، لكن البطاطس التقليدية أو العصيدة أو المعكرونة هي بالطبع أكثر إرضاءً.

الوصفة 6، خطوة بخطوة: شرائح الدجاج في خليط الجبن

جربي تحضير شرائح الدجاج مع الجبن في الخليط، وصفة خطوة بخطوة مع الصور التي أعددتها خصيصاً. أنا متأكد من أن هذا الإصدار من قطع الدجاج اللذيذة سيأخذ مكانه الصحيح في مجموعة الطهي الخاصة بك.

المكونات كلها بسيطة والطبق نفسه ليس من الصعب تحضيره، لذلك قد يصبح عنصرًا أساسيًا في قائمة العائلة.

• فيليه الدجاج – 800-900 غرام؛
• الجبن الصلب (أي نوع سيفي بالغرض) - 120 جم؛
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة) ؛
• بيضة – 3 قطع؛
• زيت نباتي؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

لجعل اللحم أكثر عصارة، تحتاج إلى التغلب على شرائح من خلال فيلم التشبث. يمكنك ملح وفلفل القطع المحضرة قبل أو بعد هذا الإجراء.

صر الجبن الصلب والثوم على مبشرة متوسطة الحجم.

الآن أنت بحاجة إلى تحضير العجينة. للقيام بذلك، فاز البيض، إضافة الملح والفلفل والمايونيز وخلط كل شيء جيدا.

أضف الدقيق إلى الخليط الناتج حتى يصبح قوام الخليط مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة.

ضعي مقلاة على النار، سخني الزيت، ثم اغمسي قطعة من فيليه الدجاج المخفوق في الخليط من جانب واحد. ضعي الفيليه في الزيت الساخن على نفس الجانب ثم رشي حشوة الجبن فوقه.

باستخدام ملعقة كبيرة، اسكبي الخليط بعناية في قطعة الدجاج حتى تدخل الجبنة. عندما يتم قلي الجانب الأول، اقلبه بعناية واقلي الجانب الثاني.

يمكنك تقديم شرائح الدجاج مع البطاطس المهروسة أو الخيار المملح قليلًا أو الأعشاب.

وصفة 7: قطع فيليه الدجاج في خليط القشدة الحامضة

• فيليه دجاج - 5 قطع
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• مايونيز - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح / الدقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 قرصة.
• البهارات - 1 قرصة.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير المكونات الخاصة بك. لجعل الخليط رقيقًا، أخرجي البيض قبل ساعة من تحضيره بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة. اغسل الشرائح وجففها بالمناشف. نخل الدقيق حتى يصبح مشبعًا بالأكسجين ولا يشكل كتلًا غير ضرورية.

اخفقي شرائح الدجاج في كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي، وبهذه الطريقة ستحتفظ بالعصارة ولن تجف :)
إذا كنت تستخدم صدور دجاج كاملة، فقم أولاً بإعداد قطع من الفيليه بسمك 1 - 1.5 سم، وللقيام بذلك، قم بإزالة الجلد من الثدي عن طريق قطع الثدي من المنتصف على جانبي التلال وإزالة اللحم بعناية من الثدي. عظم.

في وعاء، اخفقي بيضتين وملعقة ونصف كبيرة من المايونيز والقشدة الحامضة والملح والفلفل.

أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق مع التحريك المستمر. خفقت حتى تذوب الكتل.

يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة.

خذ الشرائح المخفوقة واغمسها في الخليط.

يبدو شيئا من هذا القبيل.

ضعي القطع في مقلاة مسخنة ومدهونة بالزبدة واطهيها لمدة 10 دقائق على كل جانب على نار متوسطة إلى عالية (أو متوسطة إلى عالية).

وكانت النتيجة مثل هذه القشرة الشهية، وكانت شرائح اللحم بالداخل شديدة العصير وليست جافة وطرية بشكل لا يصدق. ويجب تقديم هذا الطبق مع بعض الأطباق الجانبية الخفيفة، مثل الخضار الطازجة أو الخضار المشوية. كما ترون، الطبق سهل التحضير للغاية، مرضي للغاية ولذيذ بشكل مذهل. بالعافية!

وصفة 8: كيفية طهي شرائح الدجاج في الخليط

قطع الدجاج المصنوعة من فيليه الدجاج محبوبة من قبل الرياضيين ومن يراقبون قوامهم، لكن محبي اللحوم الطرية لا يفضلونها، حيث يعتبرون هذا النوع من اللحوم جافًا وغير معبر. سأحاول تبديد هذه الأسطورة، ولهذا أقترح الطهي حسب وصفتي. بسبب العجين الرقيق، يبقى كل العصير داخل اللحم، ويصبح الدجاج طريًا وعصيرًا.

• فيليه صدر دجاج - 2 قطعة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• مياه معدنية - 30 مل
• دقيق - 3.5 ملاعق كبيرة
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - للقلي

اغسل شرائح الدجاج واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. إذا كانت الفيليه كبيرة، يمكنك تقطيعها إلى نصفين. يمكنك شراء لحم الصدر من المتجر وتقطيعه، فغالبًا ما يكون أرخص. لا ينبغي التخلص من العظام، يمكنك استخدامها لطهي المرق، والتي سيتم استخدامها لصنع الصلصات أو تصبح أساس حساء الدجاج.

قم بتغطية الشرائح بغطاء بلاستيكي مزدوج أو كيس. نضربها جيدًا بمطرقة المطبخ. سيمنع الكيس قطع اللحم من التطاير حول المطبخ، وإذا كان لديك مطرقة خشبية، فأنت تعلم مدى صعوبة تنظيفها.

نتبل القطعة بالملح والفلفل على كلا الجانبين.

تحضير العجينة لقطع فيليه الدجاج. للقيام بذلك، كسر بيضة واحدة في وعاء، إضافة الدقيق المنخل وتصب في الماء. يجب أن يكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء، وإذا كانت سائلة، يمكنك إضافة الدقيق. أضف الملح واخفق. اغمسي قطع الدجاج في الخليط واحدة تلو الأخرى.

تسخين مقلاة بالزيت النباتي. ضع القطع.

تقلى قطع صدور الدجاج على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، لمدة 6-7 دقائق على نار متوسطة. إذا رأيت أن القطع تنضج جيدًا، ولكن اللحم ليس جاهزًا بعد، فيمكنك تقليل الحرارة، أو العكس، زيادتها إذا لم تنضج قطع الدجاج بدرجة كافية.

قطع الدجاج في الخليط جاهز. يمكنك تقديم هذا الطبق مع طبق جانبي خفيف، مثل السلطة. بالعافية.

الوصفة 9: قطع الدجاج في الخليط في مقلاة

• فيليه دجاج - وزن حوالي 500 جرام،
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

للعجين:

• بيض - 2 قطعة،
• القشدة الحامضة أو المايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• الصدأ. زيت للقلي.

تُصنع شرائح الدجاج من شرائح الفيليه، لكن يمكنك أيضًا صنعها من أرجل الدجاج. لكن هذا يتطلب مهارة ومزيدًا من الوقت. ولكن بما أننا، كما هو الحال دائمًا، لا نملك الوقت الكافي، فسوف نطبخ من صدور الدجاج.

لهذا الطبق كان لدي شريحة واحدة على العظم. لقد قمت بإذابة الجليد مقدما، ولكن ليس تماما. هذا يجعل من السهل تقطيع الثدي إلى القطع المطلوبة. لكن أولاً أقطع العظم، وسيتم استخدامه لصنع الحساء أو ربما حساء الملفوف. حصلت على قطعتين متوسطتين من شرائح. لقد قطعت كل واحد منهم بالطول وهذا ما حصلت عليه.

كما يعلم الجميع، فإن شرائح الدجاج نفسها عبارة عن لحم جاف إلى حد ما، ولكن لإعطاء الطبق العصير والحنان، يجب عليك إضافة الخضار العصير إليه. على سبيل المثال، الجزر أو الكوسة. ولكن بما أن هذا غير مناسب في حالتنا، فإن القشدة الحامضة وبعض التوابل سوف تساعدنا.

أقترح ضرب قطع فيليه الدجاج المفرومة بخفة. هذا ليس ضروريًا، لكن هذه الخطوة ستساعد في إعطاء قطع الدجاج طراوة وطراوة. يمكنك التغلب على اللحوم بطرق مختلفة، لكنني أستخدم طريقة مجربة ومريحة للغاية منذ فترة طويلة. لذلك، أقوم بتغطية لوح التقطيع بغشاء بلاستيكي، ووضع قطع اللحم عليه، وإضافة الملح والفلفل.

أغطي اللحم بقطعة ثانية من ورق التغليف، وأطوي الحواف على الجوانب قليلاً حتى تصبح أنظف فيما بعد.

ثم، باستخدام مطرقة المطبخ، ويفضل أن تكون خشبية، اضربي اللحم برفق. أولاً على جانب واحد، ثم اقلب كيس اللحم إلى الجانب الآخر واستمر في الضرب. ولكن يجب الحرص على عدم المبالغة في ذلك، وإلا قد يتمزق اللحم.

الآن، في الوقت الحالي، ضع اللوح مع اللحم جانبًا واصنع الخليط. اليوم لا يوجد أيضًا نقص في وصفات العجين. أقترح هذا: في وعاء صغير، اخلطي البيض مع القشدة الحامضة. لجعل اللحم طريًا جدًا، أضف المايونيز بدلًا من القشدة الحامضة.

تخلط جيدا وتضاف الدقيق.

يجب أن يكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة.

إذا كنت تشك في أن الخليط المحضر لن يكفيك، يمكنك القيام بما يلي: ضع كل قطع اللحم المخفوق في طبق مع الخليط واخلطه ولكن بيدك. لتجنب إتلاف اللحوم.

بينما نقوم بتحضير العجينة، نحتاج إلى وضع المقلاة على النار وتركها تسخن بشكل صحيح. تقلى قطع الدجاج في الخليط في كمية قليلة من الزيت في مقلاة ساخنة.

في هذه الحالة يجب أن تكون النار متوسطة. يمكن قلي الجانب الأول بدون غطاء، لكن يُنصح بتغطية الجانب الثاني بغطاء وإحضار شرائحنا إلى قشرة بنية ذهبية. تمكنت من قلي قطع الدجاج في مقاليتين. كان هناك ما يكفي للجميع ومع المزيد.

الوصفة 10: قطع الدجاج في خليط النخالة

يتم تحضير شرائح الدجاج في الخليط والنخالة بكل بساطة، وفي الواقع، تختلف عن القطع التقليدية المألوفة فقط في الخبز. يمكن أن يكون المفرقعات أو أي دقيق. يمكنك أيضًا استخدام خليط معقد مع الحليب أو الكفير أو حتى البيرة بالنسبة للقطع. يصبح لحم الدجاج كثير العصير، لأن قشرة البيض والنخالة تسمح لجميع العصائر بالبقاء في الداخل وعدم التسرب إلى المقلاة.

• 300 جرام فيليه دجاج
• 3 ملاعق كبيرة. ل. نخالة الجاودار
• 1 بيضة دجاج كبيرة
• 50 مل حليب
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة. بهارات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي عديم الرائحة والمذاق

لتحضير القطع، عليك أن تأخذ صدر دجاج - بالعظم أو بدونه. يجب إزالة العظم بعناية، ويجب أيضًا قطع الغضاريف والأوتار. قطع الثدي إلى طبقتين متساويتين.

قم بتغطية الطبقات بالفيلم وضربها بعناية على كلا الجانبين. ليست هناك حاجة لضرب اللحم الطري بقوة، لأنه قد يتمزق.

ضعي النخالة في طبق أو طبق مسطح. بدلا من الجاودار، يمكنك أيضا استخدام القمح.

اخفقي بيضة دجاج في وعاء عميق وأضيفي إليها الحليب وأضيفي أيضًا قليل من الملح وأضيفي الفلفل الأسود المطحون.

تُملح قطعة فيليه الدجاج المفرومة وتُرش بالبهارات حسب الرغبة. اغمسي طبقة واحدة في بيضة دجاج مخفوقة مع الحليب.

انقل الفرم إلى طبق من النخالة وغطيه على كلا الجانبين.

سخني زيت القلي في مقلاة وضعي القطع، الشيء الرئيسي هو الانتظار حتى يسخن الزيت، ولكن ليس ساخنًا جدًا. وإلا فإن الخبز سوف يمتص الكثير من الدهون وسوف تصبح القطع دهنية.

تقلى القطع لمدة 3 دقائق على كل جانب على نار خفيفة. حاول ألا تجففها، وقدمها ساخنة أو دافئة مع الأطباق الجانبية والأعشاب والخضروات والصلصات.

سوف يصبح لحم الدجاج الغذائي طريًا ولذيذًا بشكل خاص بواسطة الخليط. سهولة التحضير والدمج مع أي طبق جانبي ومجموعة متنوعة من النكهات بسبب التوابل والمكونات الإضافية ستجعل من هذا الدجاج عشاءًا مفضلاً في أيام الأسبوع والأعياد.

كيف لطهي الدجاج في الخليط

هناك طرق عديدة لطهي الدجاج في الخليط. من خلال تغيير مكونات العجين وإضافة البهارات والتوابل، يمكنك تغيير طعم هذا الطبق المألوف بشكل جذري. لتحضير قطع صدور الدجاج المتبلة، استخدمي اللحوم المبردة. سوف تكون شرائح المجمدة أكثر صرامة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الثدي الموجود في الخليط لا يُقلى فحسب، بل يُخبز أيضًا.

عجينة الدجاج

العجينة التي تغلف قطع اللحم تحدد طعم الطبق بأكمله. أسهل وأسرع عجينة للدجاج هي خليط من البيض والدقيق، ولكن يمكن أن تكون القاعدة مختلفة: الحليب والقشدة الحامضة والمايونيز. عجينة الثدي التي تحتوي على صلصة الصويا والعسل وأنواع مختلفة من الجبن والتوابل والنبيذ والبيرة وغيرها من المكونات ستساعد في إعطاء الطائر طعمًا أصليًا.

الدجاج في الخليط - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يمكنك إبقاء الصدور الجافة طرية وناعمة عن طريق خبزها في خليط من البيض والدقيق. هذا الطبق سريع التحضيروصفة عجينة الدجاجمناسبة حتى لربات البيوت عديمي الخبرة. يعد هذا حلاً ممتازًا لعشاء سريع مع أي طبق جانبي أو وليمة احتفالية. لا تحتاج إلى قلي الطائر لفترة طويلة حتى لا يجف. بعد الطهي، ضعي اللحم على منديل لإزالة الزيت الزائد. يوصى بتقديمه مع الصلصات محلية الصنع.

فيليه الدجاج في الخليط

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الكمية: 5 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية: 142 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي.

يقترح الطهاة صنع غلاف غير عادي لقلي الدجاج باستخدام الخميرة. يخرج "معطف" الدجاج رقيقًا ومتجدد الهواء، وتبقى شرائح الدجاج في الخليط طرية وعصيرية. الأعشاب الإيطالية العطرية والفلفل الحلو الحار وحموضة الليمون ستخلق انسجامًا في الذوق وإغراء الذواقة. استمتع بكل قضمة وأسعد أحبائك بعشاء لذيذ.

مكونات:

• فيليه - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخميرة - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• بابريكا جافة - ربع ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الماء - 0.5 كوب؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• الأعشاب الإيطالية - ربع ملعقة صغيرة؛

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الدواجن إلى قطع (مقطعة على طول الحبوب) ونضربها بمطرقة المطبخ. فرك مع التوابل وعصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة 15-20 دقيقة.
2. استخدمي الماء والدقيق والبيض والبادئ والسكر وقليل من الملح لصنع العجينة. ستبدأ عملية التخمير خلال 30 دقيقة، يرجى الانتظار حتى تبدأ هذه العملية.
3. تسخين الزيت في مقلاة.
4. تُغمس قطع اللحم في العجينة وتوضع في المقلاة.
5. تقلى لمدة 5-7 دقائق حتى تتشكل قشرة لطيفة. بعد الطهي، ضع اللحم على منديل لإزالة الدهون الزائدة.

صدر الدجاج في الخليط

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• الكمية: 4 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية: 147 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.

إذا كان هدفك ليس فقط إطعام عائلتك وضيوفك بشكل لذيذ، ولكن أيضًا مفاجأتهم، فإن صدور الدجاج في خليط الأناناس هو الحل المثالي. يكتسب الطبق اللذيذ طعمًا احتفاليًا جديدًا وغير عادي وسيختفي بالتأكيد من الطاولة بسرعة البرق. ستسلط الفاكهة الغريبة الضوء على رائحة الثوم وطراوة الجبن الذائب. يوصى بتقديم الصلصة الحلوة. جرب وصفة مماثلة مع لحم الخنزير.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 4 قطع؛
• الجبن - 100 غرام؛
• الأناناس المعلب في حلقات أو قطع - جرة صغيرة؛
• الثوم - 1 فص؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي للقلي؛
• فتات الخبز.

طريقة طهو:

1. اصنعي جيوباً لملء الصدور النظيفة التي تم تجفيفها بمنديل. يتبل الجزء العلوي من اللحم بالملح والفلفل.
2. يُمزج الثوم المطحون مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. دهن الثديين بالخليط من جميع الجوانب.
3. ثم تحتاج إلى تقطيع الأناناس. أضيفي الجبن واخلطي الحشوة.
4. املأ الجيوب بحشوة الفاكهة والجبن، ثم ثبت منطقة القطع باستخدام عود أسنان.
5. بالنسبة للعجين، يخفق البيض بالشوكة، ويضاف الدقيق وملعقة من القشدة الحامضة، ويقلب حتى لا تكون هناك كتل.
6. اغمسي كل صدر محشو في الخليط، ثم لفيه في فتات الخبز.
7. تقلى الصدور في الزيت في مقلاة حتى تتقشر جيدًا، ثم تغطى بغطاء وتترك لمدة خمس دقائق.

الدجاج في الخليط في مقلاة

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• الكمية: 6 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للمنتج: 142 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.

عندما لا تعرف كيفية طهي صدور الدجاج في الخليط بسرعة وسهولة، استخدم الأعشاب العطرية والتوابل كإضافة. سوف يصبح الدجاج في الخليط في مقلاة علاجك المميز. بالإضافة إلى ذلك، يمكن بسهولة إتقان وصفة بسيطة لصدر الدجاج في خليط المايونيز حتى من قبل ربة منزل مبتدئة.

مكونات:

• صدر دجاج - 0.5 كجم؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
• أعشاب بروفنسال، خليط من الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح خشن - 1 ملعقة صغيرة؛
• توابل للدجاج - 1 ملعقة صغيرة؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• زيت للقلي.

طريقة طهو:

1. قسمي كل شريحة إلى 3-4 قطع ورشيها بعصير الليمون.
2. نخلط البهارات مع الدقيق والمايونيز. ستكون العجينة سميكة.
3. ضعي قطع اللحم في الخليط، وقلّبي بالشوكة حتى تتغطى من جميع الجوانب.
4. غطي اللحم بغطاء واتركيه لبضع ساعات.
5. يجب تسخين الزيت الموجود في مقلاة ذات قاع سميك مسبقًا. تقلى كل قطعة على كلا الجانبين لمدة 7 دقائق.

قطع الدجاج في الخليط

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الكمية: 4 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للمنتج: 154 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.

غالبًا ما يستخدم لحم الدجاج لتحضير القطع. يتيح لك الخليط تكوين قشرة مقرمشة تحافظ على عصارة شرائح اللحم الطرية. يكتسب الدجاج الغذائي قليل الدسم طعمًا رائعًا إذا أضفت إليه بذور السمسم. ستصبح قطع الدجاج في الخليط علاجًا مفضلاً لعائلتك، ولن تحتاج إلى الوقوف أمام الموقد لفترة طويلة، لأنه من السهل جدًا تحضيره.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح والفلفل الأسود - 1 قرصة؛
• السمسم - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• دقيق – 150 جم.

طريقة طهو:

1. اغسل الفيليه وقطعه إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم.
2. تحتاج إلى ضرب اللحم بعناية باستخدام مطرقة المطبخ.
3. نقطع الثوم إلى قطع صغيرة. ملح وفلفل اللحم على كلا الجانبين. قومي برص القطع فوق بعضها البعض، مع وضع قطع الثوم بينهما. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
4. كسر البيض. يوصى بخلطها مع الملح بالشوكة أو المخفقة.
5. تُغمس القطع بدون الثوم في الدقيق، ثم في البيض، ثم توضع في مقلاة بها زيت (سخنيها مسبقًا).
6. نحمص بذور السمسم قليلاً في مقلاة جافة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله ببذور عباد الشمس.
7. ضعي القطع المقلية في مقلاة مع البذور واقليها على كل جانب لمدة دقيقة واحدة على نار خفيفة.
8. بعناية، حتى لا تسقط البذور، قم بإزالة الطبق النهائي من المقلاة باستخدام ملعقة.

قطع الدجاج في الخليط

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الكمية: 6 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للمنتج: 168 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.

هل تريد شيئًا لذيذًا وأصليًا ومشبعًا وشهيًا لتناول العشاء؟ قطع الدجاج في الخليط مع الجبن والفطر ستكون هبة من السماء. إن المزيج الكلاسيكي من شرائح الثدي في الخليط والفطر بالإضافة إلى التنفيذ غير العادي هو دائمًا الحل الفائز. كن مطمئنًا، سيقدر أحباؤك جهودك، وستعيد ملء خزانة كنزك بالأطباق المفضلة لديك.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 3 قطع؛
• فطر - 100 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• ملح - 1 قرصة.

طريقة طهو:

1. قطع فيليه إلى أجزاء.
2. تضرب بالمطرقة وتتبل بالبهارات على كلا الجانبين.
3. يُقطع الفطر جيدًا إلى مكعبات (يُنصح بغسله جيدًا قبل القيام بذلك) ويُمزج مع الجبن المبشور.
4. لتحضير العجينة، اخلطي الماء، البيضة، الجبن، الفطر، الدقيق، الملح. الكتلة سميكة.
5. تُغمس كل قطعة من الثدي في الخليط وتُقلى في مقلاة لمدة 5-7 دقائق على كلا الجانبين.
6. يقدم مع الخضار والأعشاب.

صدور الدجاج في الخليط مع الجبن

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الكمية: 5 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.

مزيج الدجاج والجبن كلاسيكي ولا يفقد أهميته أبدًا. صدور الدجاج المخفوقة بالجبن عبارة عن قطع من اللحم الطري مع قشرة مقرمشة وجبنة لزجة ذائبة بالداخل. لإعطاء الدجاج طراوة وعصارة لا تصدق، يجب نقعه في الكفير قبل ساعتين من الطهي. عند التقديم رشي الطبق بالأعشاب المفضلة لديك: البقدونس والكزبرة والشبت.

مكونات:

• صدر دجاج - 450 جم؛
• زيت عباد الشمس - للقلي؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة) - 4 ملاعق كبيرة؛
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة؛
• الجبن - 150 غرام؛
• الكفير – 0.5 لتر.

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. تغلب على القطع بمطرقة المطبخ. سيساعد تغليف الشرائح بغشاء ملتصق على منع تلوث أسطح المطبخ.
3. ضعي اللحم في وعاء زجاجي واسكبي الكفير واتركيه يخمر لمدة ساعتين.
4. في وعاء، اخلطي مكونات العجينة: البيض، الدقيق، والمايونيز. مزيج حتى سلس.
5. تتبل القطع بالملح والفلفل.
6. ابشري الجبنة وضعيها في طبق منفصل.
7. سخني الزيت في قدر على النار.
8. يجب غمس كل شريحة من اللحم في الخليط ثم إرسالها للقلي. ضعي حفنة من الجبن فوق كل قطعة لحم في المقلاة ثم ضعي ملعقة من الخليط فوقها. يقلى حتى ينضج.

حتى الطباخ المبتدئ سيجد أنه من السهل تحضير عجينة صدور الدجاج. ستساعدك بعض الأسرار في تحضير "معطف الفرو" اللذيذ:

1. من الأفضل تحضير العجينة مسبقًا. وبعد ساعة تصبح مرنة ومتجانسة وتلتصق باللحم بشكل أفضل.
2. إذا قمت بخلط الأعشاب المفرومة في الخليط، فلن يؤدي ذلك إلى تفاقم طعم المنتج، بل سيجعله أكثر إشراقًا وأكثر أناقة.
3. إذا تم طهي شرائح اللحم في الفرن، تصبح العجينة أكثر سماكة قليلاً حتى لا تقطر وتحافظ على شكلها.

فيديو: الدجاج في الخليط

ترفض العديد من ربات البيوت الطهي، لأن الأطباق منه غالبا ما تكون جافة. يمكن تصحيح هذه النقطة بسهولة عن طريق قليها في الخليط. مع هذا المستحضر ، تظل جميع العصائر بالداخل بفضل الخليط ، ويصبح الطبق طريًا ولذيذًا في المذاق. يمكن تتبيل صدور الدجاج بالبهارات قبل الطهي، أو يمكنك ببساطة دقها وقليها على الفور. نحن نقدم عدة خيارات لطهي صدور الدجاج في الخليط في مقلاة أدناه.

قطع صدر الدجاج في الخليط في مقلاة

مكونات:

• فيليه الدجاج - 450 غرام؛
• ملح للتذوق؛

للعجين:

• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة أو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح للتذوق.

تحضير

اغسلي شرائح الدجاج، وجففيها، ثم قطعيها إلى شرائح طولية. لقد ضربنا كل واحد منهم بمطرقة المطبخ المغطاة بغشاء ملتصق. أضف الآن القليل من الملح وتبله بمزيج من الفلفل المطحون.

يخفق البيض مع الملح ويضاف الكريما الحامضة أو المايونيز ويخلط. بإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك، نحصل على عجينة متماسكة مثل الفطائر. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ولا تحتوي على كتل دقيق.

تُغمس كل قطعة لحم محضرة في الخليط وتوضع في الزيت النباتي الساخن في مقلاة. تقلى لمدة خمس إلى سبع دقائق على كلا الجانبين على نار متوسطة. القطع الوردية اللذيذة جاهزة.

وصفة لصدر الدجاج في الخليط مع الجبن في مقلاة

مكونات:

• فيليه صدور الدجاج - 550 جم؛
• جبنة حارة صلبة – 100 جم؛
• ملح للتذوق؛
• خليط الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي مكرر

للعجين:

• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• دقيق القمح – 6-8 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• ملح للتذوق.

تحضير

نقطع صدور الدجاج المغسولة والمجففة إلى عدة قطع ونضربها بمطرقة المطبخ. لمنع تناثر اللحم وضربه بشكل متساوٍ، قم بتغطيته بغشاء ملتصق قبل عملية الضرب.

يخفق البيض مع الملح ويضاف المايونيز ويخلط. يُضاف الدقيق ويُخفق حتى يصبح ناعمًا بالمضرب أو الخلاط. يجب أن يكون اتساق العجين النهائي مشابهًا لعجين الفطائر.

نمرر الجبن الصلب عبر مبشرة ونضعه في وعاء.

يُملح كل قطعة ويُرش بخليط الفلفل المطحون. ثم اغمس جانبًا واحدًا في الخليط وضعه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. رشي الجبن المبشور فوقها واستخدمي ملعقة لتغطية الجزء العلوي من القطعة بالخليط بحيث يتم تغطية الجبن بالكامل. عندما تكتسب القطعة اللون البني من الأسفل، اقلبيها بحذر شديد على الجانب الآخر واطهيها حتى تنضج.

نوصي بتجربة صدور الدجاج في خليط البيرة. فقاعات البيرة تجعل الخليط طريًا ومتجدد الهواء، ويبدو الطبق فاتح للشهية، لكن طعم البيرة لا يشعر به على الإطلاق. كيفية تحضير خليط البيرة لصدر الدجاج، اقرأ أدناه في وصفتنا.

صدر دجاج في خليط البيرة في مقلاة

مكونات:

• فيليه صدور الدجاج - 550 جم؛
• ملح للتذوق؛
• خليط الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي مكرر

للعجين:

• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• البيرة – 300 مل.
• زيت نباتي – 35 مل؛
• دقيق القمح – 250-300 غرام؛
• ملح للتذوق.

تحضير

قسّم شرائح صدر الدجاج المغسولة والمجففة إلى قطع يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد واضربها بمطرقة المطبخ المغطاة بالفيلم. ثم أضيفي القليل من الملح ورشي خليط الفلفل المطحون واتركيه لمدة عشر دقائق.

في هذه الأثناء، يخفق البيض مع الملح ويضاف البيرة والزيت النباتي ودقيق القمح المنخل ويخلط حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من كتل الدقيق.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا. تُغمس كل قطعة من اللحم في الخليط من الجانبين وتوضع في مقلاة. يقلى حتى ينضج وينضج.

ما الذي يمكن أن يكون ألذ وأسهل من صدور الدجاج في الخليط في مقلاة؟ صعب أن نتخيل! يبدو أن هذا الطبق بسيط للغاية، لكن صدقوني: هناك عدد كبير من التفسيرات، وكل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة. لحم الدجاج الطري لذيذ وسريع التحضير، ولن يكون الأمر صعبًا بالنسبة لك إذا استخدمت الوصفات أدناه، حيث تكون كل خطوة مصحوبة بصورة. سترى: ستحصل على شرائح فيليه طرية وناعمة، مثالية للأطباق الجانبية القياسية أو سلطات الخضار أو لتقديمها كوجبة خفيفة مستقلة ممتازة. هذا حل عالمي للحياة اليومية والعطلات!

صدر دجاج في عجينة بسيطة

إن أبسط وصفة لصدر الدجاج في الخليط في مقلاة ليس من الصعب تنفيذها، ولكن النتيجة مضمونة لإرضاءك وأحبائك وضيوفك. لذلك يجب عليك بالتأكيد إضافتها إلى مجموعتك من اكتشافات الطهي.

عدد الوجبات – 7.

مكونات

لإعداد طبق فاتح للشهية ولذيذ لقضاء عطلة أو لوجبة غداء يومية، يجب عليك إعداد المنتجات التالية:

• صدر دجاج (أو فيليه) - 400 جم؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي مكرر - للقلي.

طريقة طهو

يستطيع كل طباخ طهي صدور الدجاج في مقلاة بخليط بسيط. بعد كل شيء، إذا كنت تعتمد على وصفة خطوة بخطوة مع الصور، فلن تكون هناك أسئلة بالتأكيد.

1. قم بإعداد كل ما هو موضح في الوصفة على الفور.

1. نقطع لحم الدجاج إلى شرائح رفيعة. تغلب بخفة بمطرقة المطبخ. أضف القليل من الملح.

في مذكرة! للحفاظ على ألياف فيليه الدجاج سليمة، يُنصح بتغطية اللحم بغشاء ملتصق أو بكيس بلاستيكي نظيف.

1. تحضير عجينة بسيطة للدجاج. للقيام بذلك، كسر بيض الدجاج الطازج في وعاء منفصل. أضف الملح. أضف الفلفل المطحون. تغلب على كل شيء قليلاً بالشوكة.

1. نخل الطحين. اسكبه في خليط البيض. امزج كل شيء جيدًا.

1. هذه هي الطريقة التي نحصل بها على العجين الخاص بنا لقلي صدور الدجاج في مقلاة. إنها تشبه عجينة الفطائر.

1. تُغمس كل قطعة دجاج في الخليط الناتج وتوضع في مقلاة مُسخنة مسبقًا. تقلى على جانب واحد لمدة 3-4 دقائق.

1. اقلب اللحم واطبخه مرة أخرى حتى تتشكل قشرة شهية ذات لون ذهبي لطيف.

صدر دجاج في خليط الجبن في مقلاة

هناك وصفة أخرى رائعة لطهي الثدي في الخليط في مقلاة بالجبن حسب الوصفة، وهو أمر ليس من الصعب اتباعه على الإطلاق. ونتيجة لذلك، يصبح اللحم طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق. وفي الوقت نفسه، يمنحها الجبن نكهة كريمية راقية. لذلك فهو بالتأكيد يستحق المحاولة!

وقت الطهي – 35 دقيقة.

عدد الوجبات – 6.

مكونات

إذا قررت تحضير طبق حسب هذه الوصفة، فأنت بحاجة إلى استخدام:

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• الفلفل المطحون - على طرف السكين؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي مكرر - للقلي.

طريقة طهو

فيليه الدجاج اللذيذ والعصير جدًا في خليط الجبن - إنها مجرد قنبلة! وفي الوقت نفسه، فإن تعلم كيفية طهي مثل هذا الطبق المذهل أمر سهل مثل قشر الكمثرى.

1. قم أولاً بإعداد المنتجات الضرورية.

1. اشطف صدر الدجاج. جفف بعناية باستخدام المناديل. قطع إلى شرائح رقيقة ضد الحبوب. أضف الملح. يرش مرق اللحم بالفلفل الأسود المطحون.

ملحوظة! لإعطاء الطبق النهائي رائحة أكثر تعبيرا وغنية، يمكنك إضافة توابل مختلفة إلى اللحوم: إكليل الجبل، الكاري، الريحان المجفف أو، على سبيل المثال، أوريجانو.

1. الآن يمكنك تحضير العجينة. للقيام بذلك، كسر البيض الطازج في وعاء مناسب. أضف الملح.

1. تُسكب صلصة الصويا في خليط البيض. أضف المايونيز والنشا. فاز جيدًا بالمضرب أو الشوكة.

في مذكرة! في نفس المرحلة، قم ببشر الجبن المفضل لديك بشكل خشن.

1. الآن يمكنك الانتقال إلى القلي. لكن عليك أولاً غمس كل قطعة في خليط البيض، ثم خبزها في خليط الجبن. كرر ذلك وحان الوقت لوضعه في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن (عديم الرائحة بالضرورة). تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بالعافية!

صدر دجاج في عجينة طرية

وصفة أخرى ممتازة لطهي صدور الدجاج في مقلاة تتضمن صنع عجينة "مورقة". بعض ربات البيوت ليسن في عجلة من أمرهن لإعداد مثل هذا الطبق في النسخة المقترحة، معتقدين أنه صعب للغاية ومزعج. لكن هذا غير صحيح على الاطلاق!

وقت الطهي – 25 دقيقة.

عدد الوجبات – 7.

مكونات

لهذا سنحتاج:

• صدر دجاج - 550 جم؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• النشا - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة دجاج C1 – 2 قطعة؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الحاجة؛
• زيت عباد الشمس المكرر – للقلي.

طريقة طهو

حتى لو لم تضطر أبدًا إلى قلي صدر الدجاج في المقلاة في الخليط من قبل، يمكنك القيام بذلك بشكل مثالي بفضل هذه الوصفة.

1. قم بإعداد كل شيء وفقًا للقائمة.

1. نقطع صدر الدجاج إلى شرائح.

1. اضربهم قليلاً بمطرقة المطبخ.

1. ضعي قطع اللحم في وعاء عميق، ورشي عليها الملح والفلفل المطحون.

1. اخفضي الحرارة قليلاً. اقلب اللحم واطهيه حتى ينضج بالكامل.

هذا هو كل الأسرار للحصول على لحم الدجاج الطري والعصير في مقلاة! ربما لاحظت أنت بنفسك: الوصفة المقترحة بسيطة، مثل "مرتين"، ولكن في الوقت نفسه، فإن صدور الدجاج، التي تعتبر اللحوم الأكثر جفافًا، تبين أنها طرية وشهية بشكل غير عادي!

وصفات بالفيديو

إذا قررت طهي صدور الدجاج في المقلاة في الخليط، فاستخدم وصفات الفيديو المقترحة. سوف يساعدونك في صنع شرائح عادية لذيذة جدًا ورائعة. تحقق من اختيار مقاطع الفيديو: