كيفية تجميد عنب الثعلب في المنزل. كيفية تجميد عنب الثعلب بدون سكر مع التوت الكامل. كيفية تخزين عنب الثعلب في الفريزر

أقوم أيضًا بإضافة عنب الثعلب عند تحضير جيلي التوت وجيلي الكشمش الأسود. يتمتع عنب الثعلب بخصائص تبلور جيدة ويصلب الهلام عند إضافته بسرعة.

أصنع مربى عنب الثعلب بشكله النقي مع إضافة الجوز. لكنني لا أقوم أبدًا بإعداد كل هذه الاستعدادات في عام واحد، لأنه من غير الواقعي استخدامها قبل الحصاد التالي. لذلك، أقوم بتجميد نصف المحصول الجيد في الثلاجة لفصل الشتاء، ثم أخبز معه فطائر مختلفة.

كيفية تجميد عنب الثعلب

لتجميد عنب الثعلب، أستخدم الأصناف ذات التوت الكبير. بعد جمعها، أقوم بغسلها وإزالة أي أوراق وأغصان، تمامًا كما في الصورة أدناه.

ثم يبدأ الإجراء الأقل تفضيلاً على الأرجح، وهو فصل النورات والسيقان عن التوت. إذا كان لدي أظافر، فأنا أجلس بالقرب من التلفزيون وأقوم بقرص هذه الذيول بأظافري بمجرد اللمس، وإذا لم تكن هناك أظافر، فأنا أقطعها بالمقص. في الصورة أدناه يبدو مثل هذا.

يبدو عنب الثعلب المغسول والمفرز و"المقطوف" أكثر جاذبية.

ثم أبطن صينية الخبز بقطعة قماش جافة وأوزع التوت في طبقة رقيقة حتى يجف بهذه الطريقة. بعد أن يجف التوت، أضع ورقة الخبز مع عنب الثعلب في الثلاجة للتجميد.

أقوم بتشغيل وظيفة "التجميد السريع" وفي اليوم التالي سيبدو التوت بهذا الشكل. في المطبخ الدافئ، سرعان ما تصبح مغطاة بالصقيع، وفي الوقت نفسه تهتز مثل الزجاج.

أقوم بسرعة بتعبئة عنب الثعلب المجمد في أكياس ووضعه في الثلاجة للتخزين. أقوم بتخزين التوت في هذه الحالة حتى الحصاد التالي.

عندما يتعلق الأمر بالتوت الصيفي، يفكر الناس على الفور في الفراولة والتوت والكرز والكشمش. لكن عنب الثعلب يتم إنزاله بطريقة غير مستحقة إلى الخلفية. وعبثا. هذه الفاكهة هي مجرد مخزن للفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. وهناك أساطير حقيقية حول المذاق غير العادي لمربى عنب الثعلب. ولكن كيف يمكنك الحفاظ على التوت طازجًا وصحيًا قدر الإمكان لفصل الشتاء؟ بعد ذلك، سننظر في كيفية تجميد عنب الثعلب بشكل صحيح بحيث يحتفظ بجميع العناصر الدقيقة المفيدة.

هذا التوت مثالي لهذا النوع من التحضير. أنها تحتوي على البكتين، مما يزيد من التورم ويطيل مدة الصلاحية.

الأصناف الشعبية للتجميد:

• يتغير؛
• مجد ليبسكايا.
• الملكيت؛
• هوتون.
• كورسون-شيفتشينكوفسكي؛
• الإنجليزية الصفراء؛
• النسر.
• كولوبوك.
• يتغير؛
• ميسوفسكي 37؛
• انتصار الأبيض.
• فلامنغو.
• موكورين.
• الكابتن الشمالي؛
• الأفريقي؛
• تمر؛
• القنصل؛
• هينوماكي جيلب وسترين؛
• الروسية؛
• ربيع؛
• ربيع؛
• مدافع
• إنفيكتا؛
• نيسلوخوفسكي.
• عيد.

اختيار وإعداد التوت للتجميد

عنب الثعلب يسعد بمجموعة واسعة من الأنواع. التوت أخضر أو ​​أبيض أو أصفر أو وردي أو أحمر (بعض الأصناف الداكنة تظهر باللون الأسود). عند التجميد، تحتاج أيضًا إلى مراعاة طعم الفاكهة. بعض الناس يحبونه مع الحموضة والبعض الآخر يحبه حلوًا. وسيكون استهلاك السكر مختلفًا.

الأعمال التحضيرية:

1. من الأفضل قطف التوت من الأدغال في الصباح الباكر قبل أن يصبح ساخنًا في الشمس.
2. تأكد من إزالة الأوراق والذيول.
3. يجب غسل الثمار جيدًا تحت الماء البارد الجاري.
4. بعد ذلك، يجب إلقاؤها في منخل أو مصفاة.
5. يجب أن تستنزف المياه الزائدة.
6. ثم تحتاج إلى وضعه على منشفة واتركه حتى يجف.

مهم! الفواكه غير الناضجة أو الناضجة أو المسحوقة أو الفاسدة ليست مناسبة للتخزين. يتحمل التوت الحلو ذو القشرة السميكة التجميد بشكل أفضل. ويعتقد أن هناك المزيد من الفيتامينات في الفواكه البيضاء والخضراء.

طرق تجميد عنب الثعلب في المنزل

يتميز هذا المستحضر باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين C (أكثر مما هو موجود في التفاح، وبنفس القدر تقريبًا الموجود في التوت). 100 غرام من التوت الطازج تغذي ثلث الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين. عنب الثعلب المجمد هو مصدر لفيتامين B، A وPP. يعوض نقص الكروم في الجسم (من أفضل مصادر هذا العنصر). يحتوي على الكثير من الكلوروفيل (مفيد جدًا للدم)، والسيروتونين (الوقاية من تكوين الأورام الخبيثة) والكومارين (مفيد لتخثر الدم بشكل سليم).

التوت كله

هذا النوع من التجميد هو الأنسب للفواكه ذات القشرة الرقيقة. سيكون من الصحيح نشرها على طبق في طبقة متساوية ووضعها في الثلاجة لفترة قصيرة (ساعة أو أكثر). يتم ذلك حتى يتصلب عنب الثعلب ولا ينفجر أثناء التجميد العميق وحتى لا يلتصق التوت ببعضه البعض.

ثم نخرجها ونتركها جانباً ونضعها في حاويات ونعيدها إلى الفريزر. إذا تم استخدام الفواكه ذات القشرة السميكة، فقد لا يكون التجميد المسبق ضروريًا. الحصة الفردية الأكثر ملاءمة هي 300-500 جرام، ويجب أن تكون الحاوية واسعة وذات جوانب منخفضة. بهذه الطريقة سوف يتجمد التوت بسرعة وبشكل متساوٍ. هذه هي الطريقة الأسهل والأسرع لتجميد عنب الثعلب دون طهي.

مهم! يصنع عنب الثعلب الكومبوت اللذيذ والجيلي ومربى البرتقال والمربيات وأعشاب من الفصيلة الخبازية. يحتل الزمرد والمربى الملكي مكانًا خاصًا. يمكنك صنع النبيذ اللذيذ من العصير. كما يضاف التوت إلى السلطات، وتُصنع منه الصلصات، ويتم نقعه كطبق منفصل أو مع الخضار.

عنب الثعلب المجمد مع رش السكر

ضعي التوت الجاف والنظيف في أوعية مناسبة ورشي السكر المحبب. إنها مادة حافظة طبيعية بسيطة. إذا لم تكن هناك حاويات بلاستيكية، فإن عبوات التغليف الرباعي (على سبيل المثال، الحليب أو العصير) ستفي بالغرض. له خصائص مطهرة ومبطن بورق الألمنيوم من الداخل.

هذا النوع من التجميد له خياران. الأول - عنب الثعلب مع السكر يذهب مباشرة إلى الثلاجة. ثانيًا، يتم وضع التوت أولاً في الثلاجة حتى يتشبع السكر بالعصير. ثم قم بتغطية الحاوية ووضعها في الثلاجة.

في شراب السكر

إذا وجدت عنب الثعلب الناضج بقشرة رقيقة، يمكنك أيضًا تجميده. شراب السكر سوف يساعد في الحفاظ عليه. يجب وضع الثمار المحضرة في عبوات بلاستيكية صغيرة. قم بتحضير الشراب بشكل منفصل (اغلي نصف كجم من السكر المحبب في لتر من الماء). عندما يبرد تماما، اسكبيه فوق التوت. ويمكنك تجميده بأمان.

كهريسة

طريقة أخرى للحفاظ على عنب الثعلب ذو الجدران الرقيقة بشكل لذيذ. يجب سحق التوت الجاف تمامًا إلى هريس. لتجنب فقدان العناصر الغذائية في هذه العملية، من الأفضل عدم استخدام مفرمة اللحم (أو أي جهاز آخر به أجزاء معدنية). سيكون من الأفضل استخدام هراسة خشبية.

عملية الطبخ:

1. باستخدام ميزان منزلي، قومي بتقسيم جميع المهروسات إلى أجزاء بالكيلو جرام.
2. أضف 300-400 جرام من السكر المحبب لكل منهما. هذه القاعدة تقريبية. كلما كانت نكهة التوت نفسها أكثر حلاوة، قل استخدام السكر. والعكس صحيح.
3. صب الكتلة الناتجة في حاويات وضعها على الرف في الثلاجة.
4. بمجرد أن يبرد المهروس بدرجة كافية، يمكنك تجميده.

مدة صلاحية عنب الثعلب المجمد في الفريزر

لكي تظل قطع العمل هادئة لمدة عام أو أكثر (الحد الأقصى - سنة و 3 أشهر)، يجب تزويدها بدرجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل. درجة الحرارة السلبية للغاية للفريزر المنزلي النموذجي هي -30 درجة مئوية. إذا قمت بتجميد التوت عند درجة حرارة 0-8 درجة مئوية، فمن الأفضل تناوله خلال 3 أشهر.

يحتوي عنب الثعلب على الكثير من الماء. إذا تم تجميد جميع التوت المتاح في كيس واحد، فستحصل في فصل الشتاء على كتلة متجانسة من الجليد بدلا من الفواكه ذات الشكل المثالي. تحتاج إلى التأكد من إغلاق الحاويات التي تحتوي على عنب الثعلب بعناية. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تخزين التوت بالقرب من اللحوم أو الأسماك.

من الأفضل وضع علامة على الحاويات أو الأكياس التي تحتوي على عنب الثعلب بالملصقات. خاصة إذا تم تجميد العديد من أنواع الفاكهة المختلفة.

الصيف هو وقت حار لربات البيوت بكل معنى الكلمة. بعد كل شيء، أريد إعداد أشياء كثيرة لفصل الشتاء. لا يجب أن تدخر الوقت والجهد في عنب الثعلب. يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق به، وليس فقط الأطباق الحلوة. بالإضافة إلى ذلك، مع وجود نسبة عالية من المواد المفيدة فيها، لن يكون نقص الفيتامينات فظيعا.

كثير من الناس يقللون من شأن عنب الثعلب. ولكن على الرغم من مظهره غير الجذاب، إلا أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. وبالتالي، يحتوي التوت على فيتامينات المجموعات أ، ب، ج، الفوسفور والحديد. عصير عنب الثعلب فعال في علاج فقر الدم، كما يساعد التوت الطازج على تسريع عملية التمثيل الغذائي. على الرغم من حقيقة أنه يتم الحفاظ على عدد معين من العناصر المفيدة في التوت وفي شكل معلب، إلا أنه من الأفضل تجميده. سيتم مناقشة كيفية تجميد عنب الثعلب في هذا الموضوع. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة.

كيفية تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء

عنب الثعلب المجمد لوصفات الشتاء

مكونات:

• عنب الثعلب.
• سكر.

عملية الطبخ:

فقط التوت الناضج الذي لا يحتوي على أدنى علامة على البياض الدقيقي هو المناسب للتجميد. لا ينصح بتجميد عنب الثعلب غير الناضج، حيث أن مذاقها سيتغير تحت تأثير درجات الحرارة تحت الصفر وسيترك الكثير مما هو مرغوب فيه.

من الأفضل اختيار أصناف عنب الثعلب ذات اللب الحلو والجلد الكثيف إلى حد ما للتجميد بشكلها الكامل. من الأفضل طحن التوت الناضج وذات القشرة الرقيقة إلى هريس وتجميد عنب الثعلب بالسكر.

بعد ذلك، يتم غسل عنب الثعلب بالماء البارد الجاري، وتجفيفه، ثم تجفيفه بالفعل، ووضعه في الثلاجة.

مميزات تجميد عنب الثعلب مع التوت الكامل بدون سكر

يوضع عنب الثعلب المجهز على صينية مغطاة مسبقًا بالبولي إيثيلين ويوضع في الثلاجة لتجميد التوت مسبقًا. عادة يمكن أن يستغرق هذا من نصف ساعة إلى عدة ساعات. كل هذا يتوقف على قوة الفريزر.

عندما تصلب عنب الثعلب، يمكن سكبها في أكياس بلاستيكية. يوصى بجعل الأجزاء ليست كبيرة جدًا لتجنب الحاجة إلى إعادة تجميد المنتج.

لا يمكن تجميد عنب الثعلب الكثيف بدرجة كافية ذو الجلد السميك، ولكن يمكن تعبئته وتخزينه على الفور.

عنب الثعلب المجمد التوت الكامل مع السكر

يختلف إجراء تجميد عنب الثعلب الكامل بالسكر عن الطريقة السابقة فقط من حيث رش التوت بالسكر واستخدام حاويات بلاستيكية صغيرة بدلاً من الأكياس.

لا يجوز وضع الحاويات التي تحتوي على عنب الثعلب في الثلاجة مباشرة بعد ملئها بالسكر. إذا وضعت التوت في الثلاجة لفترة من الوقت، فسوف يعطي التوت العصير. سوف تحصل على عنب الثعلب المجمد في شراب. قبل تخزين حاوية الطعام في الفريزر، تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام.

هريس عنب الثعلب المجمد مع السكر

غالبًا ما يتم تجميد التوت الناضج أو التالف على شكل هريس. للقيام بذلك، تتم إزالة عنب الثعلب المغسول من ذيول وسحقها. للتقطيع، يوصى بعدم استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط، بل هراسة خشبية. إذا لم تتلامس التوت مع العناصر المعدنية، فإنها تحتفظ بكمية أكبر من المواد المفيدة.

يتم خلط عنب الثعلب المفروم مع السكر المحبب بنسبة 400 جرام من السكر لكل 1 كجم من التوت. يمكن تقليل كمية الأخير قليلاً إذا كان التوت حلوًا جدًا في البداية. يتم خلط الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة ومعبأة في حاويات ومجمدة. وبطريقة مماثلة، يمكن تحضير هريس عنب الثعلب دون إضافة السكر المحبب.

عندما يأتي الشتاء، ستدرك أن جهودك لم تذهب سدى، وسوف تأكل بسعادة الاحتياطيات التي قمت بها.

التوت الناضج يجلب أقصى قدر من الفوائد للجسم. تحتوي قشر عنب الثعلب على كمية أكبر من الفيتامينات، وتختفي أثناء المعالجة الحرارية. ولذلك فإن التجميد هو الطريقة الأمثل لتحضير التوت لفصل الشتاء مما يحافظ على رائحته وطعمه.

للاستمتاع بهذه الأطعمة الطبيعية الشهية على مدار السنة، عليك أن تعرف كيفية تجميد عنب الثعلب بشكل صحيح.

هل من الممكن تجميد عنب الثعلب؟

يتم تخزين المنتج جيدًا في درجات حرارة منخفضة ويحتفظ بما يلي:

• الجودة الغذائية
• بناء؛
• صفات الذوق
• الفيتامينات.

اختيار وإعداد التوت للتجميد

الصفات المفيدة تعتمد على لون الثمرة:

• الأخضر أو ​​الأبيض هما الأكثر فائدة؛
• البني أو الأحمر هي أحلى.

تعتبر العينات ذات الجلد السميك واللحم الحلو مثالية لطريقة التجميد الجاف. يتم تجميد عنب الثعلب ذو القشرة الرقيقة بالسكر. للحفاظ على شكل التوت ذو القشرة الرقيقة، يتم تجميدها في شراب السكر.

قواعد التحضير:

• تم جمعها في الصباح. يجب أن يكون الطقس جافاً؛
• تتم إزالة الأغصان والأوراق بالكامل. إنهم يضعون التوت الفاسد وغير الناضج. لم يتبق سوى العينات الكثيفة التي تظل مرنة عند الضغط عليها. التوت غير الناضج صعب للغاية. لينة - قديمة أو مفرطة النضج؛
• قطع ذيول.
• مغسول؛
• نقل إلى منشفة وجافة. لا ينبغي أن يكون هناك رطوبة زائدة متبقية، وإلا سيتم تشكيل طبقة الجليد على السطح.

من الضروري اتباع قواعد معينة لاختيار التوت:

• عند الشراء، اختر التوت الجاف مع سيقان، مما يساعد في الحفاظ على الصفات المفيدة؛
• اختر الناضجة، دون علامات المرض ودون ضرر؛
• غير الناضجة ذات مذاق سيئ، لذا فهي غير مناسبة للتخزين الشتوي. يمكن إجراء استثناء إذا كنت تخطط لطهي كومبوت أو مربى في المستقبل.

طرق تجميد عنب الثعلب في المنزل

قبل التجميد، تحتاج إلى إعداد الفريزر. اغسلها جيدًا وامسحها بقطعة قماش جافة. لا ينبغي أن تكون هناك روائح غريبة، لأن عنب الثعلب سوف يمتصها، الأمر الذي سيؤثر سلبا ليس فقط على الرائحة، ولكن أيضا على الطعم.

للحفاظ على رائحة التوت، لا ينبغي تخزينها في نفس الحجرة مع الأسماك ومنتجات اللحوم.

التوت كله

التوت الكامل رائع لملء الفطائر والكعك. بمساعدتهم، يمكنك طهي كومبوت لذيذ أو مربى في أي وقت من السنة. لتجميد عنب الثعلب بشكل صحيح، عليك اتباع توصيات بسيطة:

1. قم بفرز الثمار ثم اشطفها وجففها بعناية.
2. توضع على صينية وتوضع في الفريزر. قم بتشغيل التجميد العميق. انتظر ساعة.
3. ضعها في حاويات أو أكياس جاهزة. ضع الحاويات في الثلاجة. بعد يومين، أغلق الأغطية. حرر كل الهواء من الأكياس وأغلقها. من الضروري التعبئة بسرعة حتى لا يتوفر للتوت وقت لتذويب الجليد. بدون طهي، يمكن تخزين عنب الثعلب المجمد حتى الموسم المقبل.

عنب الثعلب المجمد مع رش السكر

سوف تحتاج:

• سكر - 600 جرام؛
• عنب الثعلب - 2 كيلوغرام.

تحضير:

1. بالنسبة للحصاد، يتم استخدام العينات القوية والكثيفة فقط، والتي يتم غسلها وتجفيفها. أضف السكر ويقلب.
2. ضع في حاويات. تجميد لمدة يومين. ثم أغلق بالأغطية. أو قم بتعبئتها في أكياس يجب ربطها بإحكام. تمنع هذه الطريقة قطعة العمل من التحول إلى كتلة ثلج.

في شراب السكر

هذا الخيار مناسب لحصاد العينات ذات الجلد الرقيق والناضجة قليلاً. سيساعد هذا النوع من التجميد في تحويل التوت إلى حلوى مستقلة.

سوف تحتاج:

• سكر - 500 جرام؛
• عنب الثعلب؛
• الماء – 1 لتر.

تحضير:

• صب الماء فوق السكر. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة غصن من النعناع. دمل. تغلي لمدة ثلاث دقائق. رائع.
• ضع التوت المحضر في وعاء. صب في شراب. لا تصل إلى حوالي سنتيمترين.

• ضعه في الفريزر. يجمد. اترك الحاويات مفتوحة لمدة يومين، ثم أغلق الأغطية. كلما كانت الحاوية أصغر، كلما كان تجميد المنتج أسرع.
• تذويب في الثلاجة. يمكن تخزين المنتجات المجمدة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
• إذا كنت بحاجة إلى التوت الكامل لإعداد طبق، قم بإضافته دون إزالة الجليد.

كهريسة

من اللذيذ تحضير عنب الثعلب على شكل هريس. تعتبر الفواكه الناضجة ولكن غير الفاسدة وكذلك التوت ذو القشرة الرقيقة مثالية لهذا الغرض.

سوف تحتاج:

• سكر - 350 جرام؛
• عنب الثعلب - 1 كيلوغرام.

تحضير:

• إزالة الأوراق والأغصان. شطف وجفف بمنشفة ورقية. ضعه في وعاء الخلاط وامزجه.
• يمكنك استخدام الهراسة. في هذا الخيار، سيكون من الممكن الحفاظ على كمية أكبر من الفيتامينات، لأنه عند الاتصال بالمعادن، يحدث أكسدة التوت، ونتيجة لذلك يتم فقدان الخصائص المفيدة.

• صب من خلال منخل. ستكون الكتلة متجانسة بدون جلد. يمكن تخطي هذه الخطوة، حيث أن القشر يحتوي على أكبر كمية من الفيتامينات.
• أضف السكر ويقلب. تصب في أوعية التقديم البلاستيكية. ضعه في الفريزر. تجميد لمدة ساعة، ثم تغطية مع الأغطية. تحتفظ الثمار بخصائصها المفيدة لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.
• يمكنك صب الخليط المحضر في قوالب الثلج أو الأكواب البلاستيكية. يجمد. ثم أخرجها وحزمها مكعبات صغيرة في أكياس. يتم تغليف المنتج الموجود في النظارات بغشاء ملتصق.

مدة صلاحية عنب الثعلب المجمد في الفريزر

تبيع محلات السوبر ماركت التوت الذي تم تجميده. لذلك، يظل لونها غنيًا ويتم الحفاظ على مذاقها بالكامل. ومن الصعب تنفيذ مثل هذه العملية في المنزل، لذا اتبع التوصيات:

1. يمكن للفواكه المجمدة عند درجة حرارة -18 درجة أو أقل أن تحتفظ بخصائصها لمدة عام تقريبًا.
2. يمكن تخزين المنتج المجمد عند درجة حرارة -3 درجات لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.
3. عند الصفر، سيبقى التوت صالحًا للأكل لمدة شهرين.

تحتوي أحدث موديلات المجمدات على وظيفة "التجميد العميق"، مما يجعل العملية أقرب إلى الصدمة. من أجل تحقيق التجميد السريع المطلوب، يوصى بتشغيل الوضع مسبقًا، قبل ساعتين على الأقل.

كثير من الناس يقللون من شأن عنب الثعلب. ولكن على الرغم من مظهره غير الجذاب، إلا أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. وبالتالي، يحتوي التوت على فيتامينات المجموعات أ، ب، ج، الفوسفور والحديد. عصير عنب الثعلب فعال في علاج فقر الدم، كما يساعد التوت الطازج على تسريع عملية التمثيل الغذائي. على الرغم من حقيقة أنه يتم الحفاظ على عدد معين من العناصر المفيدة في التوت وفي شكل معلب، إلا أنه من الأفضل تجميده. سيتم مناقشة كيفية تجميد عنب الثعلب في هذا الموضوع. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة.

كيفية تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء

عنب الثعلب المجمد لوصفات الشتاء

مكونات:

• عنب الثعلب.
• سكر.

عملية الطبخ:

فقط التوت الناضج الذي لا يحتوي على أدنى علامة على البياض الدقيقي هو المناسب للتجميد. لا ينصح بتجميد عنب الثعلب غير الناضج، حيث أن مذاقها سيتغير تحت تأثير درجات الحرارة تحت الصفر وسيترك الكثير مما هو مرغوب فيه.

من الأفضل اختيار أصناف عنب الثعلب ذات اللب الحلو والجلد الكثيف إلى حد ما للتجميد بشكلها الكامل. من الأفضل طحن التوت الناضج وذات القشرة الرقيقة إلى هريس وتجميد عنب الثعلب بالسكر.

بعد ذلك، يتم غسل عنب الثعلب بالماء البارد الجاري، وتجفيفه، ثم تجفيفه بالفعل، ووضعه في الثلاجة.

مميزات تجميد عنب الثعلب مع التوت الكامل بدون سكر

يوضع عنب الثعلب المجهز على صينية مغطاة مسبقًا بالبولي إيثيلين ويوضع في الثلاجة لتجميد التوت مسبقًا. عادة يمكن أن يستغرق هذا من نصف ساعة إلى عدة ساعات. كل هذا يتوقف على قوة الفريزر.

عندما تصلب عنب الثعلب، يمكن سكبها في أكياس بلاستيكية. يوصى بجعل الأجزاء ليست كبيرة جدًا لتجنب الحاجة إلى إعادة تجميد المنتج.

لا يمكن تجميد عنب الثعلب الكثيف بدرجة كافية ذو الجلد السميك، ولكن يمكن تعبئته وتخزينه على الفور.

عنب الثعلب المجمد التوت الكامل مع السكر

يختلف إجراء تجميد عنب الثعلب الكامل بالسكر عن الطريقة السابقة فقط من حيث رش التوت بالسكر واستخدام حاويات بلاستيكية صغيرة بدلاً من الأكياس.

لا يجوز وضع الحاويات التي تحتوي على عنب الثعلب في الثلاجة مباشرة بعد ملئها بالسكر. إذا وضعت التوت في الثلاجة لفترة من الوقت، فسوف يعطي التوت العصير. سوف تحصل على عنب الثعلب المجمد في شراب. قبل تخزين حاوية الطعام في الفريزر، تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام.

هريس عنب الثعلب المجمد مع السكر

غالبًا ما يتم تجميد التوت الناضج أو التالف على شكل هريس. للقيام بذلك، تتم إزالة عنب الثعلب المغسول من ذيول وسحقها. للتقطيع، يوصى بعدم استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط، بل هراسة خشبية. إذا لم تتلامس التوت مع العناصر المعدنية، فإنها تحتفظ بكمية أكبر من المواد المفيدة.

يتم خلط عنب الثعلب المفروم مع السكر المحبب بنسبة 400 جرام من السكر لكل 1 كجم من التوت. يمكن تقليل كمية الأخير قليلاً إذا كان التوت حلوًا جدًا في البداية. يتم خلط الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة ومعبأة في حاويات ومجمدة. وبطريقة مماثلة، يمكن تحضير هريس عنب الثعلب دون إضافة السكر المحبب.

عندما يأتي الشتاء، ستدرك أن جهودك لم تذهب سدى، وسوف تأكل بسعادة الاحتياطيات التي قمت بها.