كيفية تحضير كب كيك بسرعة. كيفية خبز كعكة إسفنجية مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة في طباخ بطيء. مافن الدجاج بالجبن

هناك وصفات بسيطة يمكنك إعادة سردها في دقيقتين لصديق أو جار عند الهبوط، ولكن هناك وصفات ليست بسيطة فحسب، بل رائعة حقًا، وسأشاركك إحدى هذه الوصفات اليوم.

أقدم لكم اليوم وصفة عالمية لعجينة الكب كيك، وهي أساسية. يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوت حسب ذوقك، واستبدال بعض الدقيق بمسحوق الكاكاو (لكب كيك الشوكولاتة)، وصنع نوعين من العجين (العادي والشوكولاتة) وخبزهما - تفتح الوصفة إمكانيات هائلة للإبداع، بينما تظل سريعة وسهلة .

أليس من الرائع جمع بقايا الطعام في الثلاجة (على سبيل المثال، القشدة الحامضة، وبعض الماء، وقطعة من الزبدة)، وإضافة بضع بيضات ودقيق وصنع فطيرة لذيذة على الإفطار؟

يحدث أن القشدة الحامضة لم تفسد بعد، لكنك لا تريد وضعها في البرش، فالزبدة لا تزال جيدة - لكن لا يمكنك دهنها على الخبز، لأنها ليست طازجة. هذه هي بقايا الطعام التي نحتاجها اليوم في الثلاجة! بالطبع، إذا كان لديك كل شيء طازجًا ولذيذًا، فهذا لا يمنعك من صنع كب كيك رائع للشاي.

قائمة المكونات:

• 2-4 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• 50 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 كوب سكر
• 1.5 كوب دقيق

كيفية صنع كب كيك:

يمكن تحضير الكعكة وفقًا لهذه الوصفة بسرعة، ليس فقط بسبب المكونات البسيطة المتوفرة دائمًا، ولكن أيضًا لأنها لا تتطلب الخفق بالخلاط وفصل البيض إلى بياض وصفار وما إلى ذلك.

لذلك، كسر البيض في وعاء، أضف السكر (يمكن تقليل كمية السكر إذا كنت تخطط لإضافة الفواكه المجففة الحلوة، مثل الزبيب).
اليوم أقوم بإعداد كب كيك الكرز، لذا سأضيف كوبًا كاملاً من السكر إلى الخليط. سيتم تعويض حموضة التوت الطازج بواسطة خليط الكعكة الحلوة... ط ط ط.

أضف القشدة الحامضة إلى خليط البيض والسكر، إذا كنت ترغب في إضافة الزبدة، فتأكد من تليينها في درجة حرارة الغرفة أو تذوبها على النار.
يمكنك خبز كعكة بالكريمة الحامضة فقط، دون إضافة الزبدة، أو يمكنك استخدام كليهما. الحرية الكاملة في العمل!

سيقدر عشاق الكرز وصفة الفطيرة الفرنسية هذه.

يخلط كل المكونات. أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر.

ملحوظة: يمكن استبدال البيكنج باودر بملعقة صغيرة من صودا الخبز المذوبة في الخل.

حرك العجينة جيدًا ، يجب أن يكون قوامها قشدة حامضة سميكة (أكثر سمكًا من الفطائر ، ولكنها سائلة ، يجب سكبها في القالب وعدم وضعها).


دهن القالب بالزيت النباتي ورشه بالدقيق.

نسكب العجينة في القالب ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

انتباه! يجب تسخين الفرن مسبقاً.

يعتمد وقت الخبز على حالة الفرن الخاص بك، يمكنك التحقق من جاهزية الكعكة باستخدام شظية خشبية أو عود أسنان. قم بوخز الكعكة بعود أسنان في أعمق نقطة لها - إذا كان عود الأسنان جافًا، تكون الكعكة جاهزة.

بعد خروج الكيكة من الفرن، يجب تركها لمدة 1-2 دقيقة لتسهيل إخراجها من القالب. قبل أن تبرد الكعكة تماما، من الأفضل وضعها على رف سلكي، وسوف تبرد بشكل أسرع ولن يبلل الجزء السفلي.
رش الكعكة المبردة بالسكر البودرة واستمتع بها!

في طباخ بطيء

يمكن أيضًا تحضير كعكة كريمة حامضة بسيطة في طباخ بطيء. يعتبر هذا الخيار مثاليًا لموسم الصيف، عندما يصعب القيام بالخبز في الفرن. جميع المكونات المذكورة في هذه الوصفة وعملية الطهي هي نفسها المستخدمة في كعكة في الفرن. يقوم جهاز الطهي متعدد الوظائف من باناسونيك بإعداد كب كيك باستخدام هذه الوصفة البسيطة لمدة 40 دقيقة في وضع "الخبز".

في تواصل مع

من بين جميع أنواع المعجنات الحلوة، يعتبر كب كيك دائمًا أحد أكثر الحلويات شعبية ولذيذة. والمنتجات الصغيرة في هذه الفئة هي اتجاه طهي عصري اليوم. من الملائم تقديم الكعك بشكل فردي، كل منها مزين بطريقة أصلية، على سبيل المثال، بالكريمة أو الطلاء الزجاجي أو الفاكهة. دعونا نلقي نظرة على عدة طرق لصنع الكعك في المنزل. فيما يلي الوصفات الكلاسيكية والاختلافات باستخدام مكونات إضافية. تكنولوجيا الخبز تتغير أيضا.

مجموعة متنوعة من خيارات الطبخ

هل ترغب في الحصول بسرعة على كعكة لذيذة مرتجلة مع طبقات الكريمة؟ أو ربما تخطط لمكافأة ضيوفك بحلويات فردية مزينة في الأعلى؟ ثم حدد أولاً حجم وشكل المنتجات. باستخدام أدوات الخبز الكبيرة ذات الشكل الزنبركي، يمكنك الحصول على طبقة كعكة واسعة وسميكة، والتي يمكن بعد ذلك تشكيلها بسهولة إلى كعكة متعددة الطبقات. للقيام بذلك، استخدم سكينًا طويلًا حادًا لتقطيع المخبوزات الجاهزة أفقيًا إلى عدة كعكات مسطحة رفيعة، ثم دهنها بالكريمة. في كثير من الأحيان، تكون الكعكة متوسطة الحجم، باستخدام مقلاة قياسية ليست واسعة جدًا، ولكنها عميقة. عند التقديم، تُقطع المعجنات المبردة قليلاً إلى شرائح مثلثة. في هذه الحالة، سيكون من المناسب تقديم الصلصات الحلوة (الكاسترد، الحليب المكثف، الزبادي) أو المربى مع الكعكة. الخيار الثالث هو إنتاج المنتجات الصغيرة. هناك أسرار معينة حول كيفية تحضير الكعك في العلب. يتضمن ذلك اختيار الوصفة والالتزام بالتكنولوجيا وأخيرًا تزيين الحلوى. لكن النقطة الأكثر أهمية هي طريقة الخبز. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا الموضوع، مع إيلاء الاهتمام لكل من الوصفات القياسية والخيارات الأخرى باستخدام مكونات إضافية.

الميزات التكنولوجية: اختيار طريقة الخبز

الخيار الكلاسيكي هو بالطبع استخدام الفرن. ستختار كل ربة منزل، التي تعرف ميزات موقدها المساعد، الوضع المطلوب. لذلك، ليس من الضروري الالتزام الصارم بالتوصيات المحددة في الوصفات. على الرغم من أنه لا يزال يتعين اتباع المبادئ العامة - نظام درجة الحرارة التقريبية والوقت اللازم للطهي. لتقليل هذا الأخير بشكل كبير، يمكنك اختبار أدوات المطبخ الحديثة - فرن الميكروويف وطباخ بطيء. سيفعل هؤلاء المساعدون المعجزون كل شيء تقريبًا من أجلك، ما عليك سوى ضبط وضع معين. ولكن لنبدأ بالخيار القياسي.

تحضير كب كيك كلاسيكي: المكونات الضرورية

ندرج المكونات المطلوبة المستخدمة لتحضير هذه الحلوى:

• دقيق منخل ومخلوط بالتساوي مع مسحوق الخبز (كيس واحد) والفانيلين (كيس واحد) - 500 جم؛
• زبدة غير مملحة - 250 غرام؛
• سكر محبب - 400 جم؛
• بيض دجاج متوسط ​​الحجم - 4 قطع؛
• حليب دافئ قليلاً (2.5-3.2٪ دسم) - 250 مل؛
• كاكاو (يمكن خلطه من المنتصف مع القهوة سريعة الذوبان) - 3 طاولة. ل.
• نكهة البرتقال الطازج ذو القشرة السميكة.

بالمناسبة، إذا لم تكن الثلاجة تحتوي على بعض المكونات، فلا يهم. يمكن استبدالها بسهولة بشيء مماثل. على سبيل المثال، الزبدة - السمن الكريم عالي الجودة، والحليب - الكفير أو القشدة الحامضة قليلة الدسم. غالبًا ما تتم إضافة مكونات إضافية: المكسرات والفواكه المسكرة والزبيب والمشمش المجفف والخوخ. إذًا، كيف يمكنك تحضير كب كيك لذيذ؟ المزيد عن هذا لاحقا.

الوصفة الكلاسيكية: دليل خطوة بخطوة

دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة على كيفية صنع كب كيك:

1. يخفق البيض بالمضرب حتى يتضاعف الحجم ويضاف السكر تدريجياً.
2. نذوب الزبدة حتى تصبح سائلة (في الميكروويف أو في حمام مائي)، ثم تصب في القاعدة.
3. أضيفي الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر في أجزاء صغيرة، ارفعي بلطف بالملعقة حتى لا تفقد العجينة خفة.
4. أضيفي الحماس ثم اسكبي الحليب.
5. أضف الكاكاو المنخل أخيرًا.
6. يجب أن يكون الخليط المختلط سائلاً. صبها في مقلاة مدهونة. للحصول على خبز أفضل، من الأفضل استخدام واحدة خاصة بها ثقب في المنتصف.
7. ضعيها في فرن محمى لمدة 50-60 دقيقة (متوسط ​​درجة الحرارة - 170-180 درجة مئوية).

الآن دعونا نتحدث عن كيفية صنع كب كيك باستخدام تقنية مختلفة.

وصفة للحلويات الرائب في طباخ بطيء

اتبع الدليل خطوة بخطوة:

1. اخفقي 150 جرامًا من الزبدة (المخففة) غير المملحة مع كوبين كاملين (مستويين) من السكر المحبب باستخدام الخلاط بسرعة منخفضة.
2. أضف 220-250 جم من الجبن الطازج قليل الدسم في أجزاء صغيرة واستمر في إحضار الكتلة الناعمة حتى تصبح ناعمة.
3. أضف 3 بيضات طازجة واحدة تلو الأخرى، واضربها بالخلاط بسرعة أعلى قليلاً.
4. قم بإزالة قشر برتقالة واحدة كما لو كنت تقطعها جيدًا. إضافته إلى الخليط المخفوق.
5. نخل الدقيق (كوبان ممتلئان) واخلطهما (من الملائم القيام بذلك باستخدام شوكة) مع كيس واحد عادي من مسحوق الخبز (10 جم). يُضاف الخليط الجاف تدريجيًا إلى القاعدة المعدة للخبز، مع الاستمرار في الخفق بخفة، ولكن ليس بالخلاط، بل بالملعقة أو الشوكة.
6. دهن وعاء بشريحة من الزبدة، ثم وضع الخليط داخله وتنعيمه.
7. اضبط وضع الخبز على 60 دقيقة. بعد الإشارة، دون فتح الغطاء، أضف 40 دقيقة أخرى.
8. يمكن تقديم المنتج النهائي كاملاً، مع رشه أولاً بالسكر البودرة. أو يمكنك تحويلها إلى كعكة لذيذة من خلال تقطيعها إلى طبقات ونقعها في الكريمة.

طبخ كعكة الشوكولاتة في المساعد الفائق

حاول تطبيق وصفة أخرى تخبرك بكيفية طهي كب كيك في طباخ بطيء:

1. تذوب علبة (200 جرام) من الزبدة غير المملحة مع 1.5 كوب عادي من السكر المحبب، 0.5 ملعقة كبيرة. حليب قليل الدسم و 4 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو (مع شريحة) ليصل الكتلة إلى حالة الغليان.
2. تبريد القاعدة. توضع جانباً بضع ملاعق كبيرة للتزجيج.
3. يُسكب كوبان من الدقيق المنخل ونصف ملعقة صغيرة من الصودا المطحونة و4 بيضات مخفوقة في الخليط المتبقي. يمكنك نكهة العجينة بالمكسرات أو الفانيلين أو الزبيب أو الفواكه المجففة.
4. دهن القالب بالسمن ثم سكب الخليط فيه.
5. اضبط وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
6. قم بإزالة الكعك النهائي باستخدام سلة البخار ثم اقلبه على طبق.
7. رذاذ مع الصقيل تحسنت.

الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية عمل كعكة سريعة خطوة بخطوة. للقيام بذلك، نستخدم مساعد مطبخ آخر - فرن الميكروويف.

هل من الممكن وكيف لطهي كب كيك في الميكروويف؟

نظرًا لأن مبدأ تشغيل وحدة المطبخ هذه يختلف إلى حد ما عن الفرن التقليدي أو جهاز الطهي المتعدد (يبدأ الخليط في التسخين ليس من الخارج، ولكن من الداخل)، فأنت بحاجة إلى مراعاة بعض الأسرار:

1. لكي لا تفقد الكتلة خفة أثناء الطهي، من الضروري خلط جميع المكونات على مراحل، وإضافة المنتجات في أجزاء صغيرة.

2. املأ القالب بحد أقصى 2/3 من الحجم الإجمالي، وإلا فإن العجين "سوف يهرب" على الحافة.

3. لا تقم بإزالة المنتج على الفور، دعه يقف في الحجرة لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

4. يفضل خبز الكب كيك بأجزاء صغيرة باستخدام قوالب خاصة.

"الضيوف على عتبة الباب"

لا يشير اسم الطبق إلى سهولة وسرعة عملية تحضير الحلوى فحسب، بل يشير أيضًا إلى تقليل وقت الخبز إلى عدة دقائق. كيف تصنع كب كيك ببساطة ولذيذة وحرفيا بموجة عصا سحرية، وبذل الحد الأدنى من الجهد؟ امزج في الميكروويف (قطر حوالي 22-25 سم) بيضة واحدة و 50 جرام من السمن الكريمي الناعم وما يزيد قليلاً عن نصف كوب من السكر المحبب ونصف كوب من الحليب (بارد أو دافئ - لا يهم) ). ثم أضف قليلًا من ملح الطعام الناعم، وملعقة صغيرة بسيطة من مسحوق الخبز والدقيق (كوب ممتلئ) إلى الخليط. تخلط بسرعة حتى تصبح ناعمة وتوضع على الفور في فرن الميكروويف. الوضع المطلوب - 50٪ طاقة، الوقت - 13-14 دقيقة. اتركي الكيك يبرد تمامًا ليتغطى بالكريمة (المربى، الكريمة المخفوقة، الفاكهة)، أو قدميه دافئًا.

كيفية صنع كب كيك في القدح

يمكن لهذه الحلوى أن تحل محل الآيس كريم الهوائي أو بضع قطع من الشوكولاتة بنجاح. تبين أن كب كيك المخبوز في الميكروويف خفيف جدًا ولذيذ. وسوف يستغرق إعداد هذه الأطعمة الشهية بضع دقائق حرفيًا. نخلط المكونات الجافة في وعاء: 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخل، 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة. قهوة سريعة التحضير، 1 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو (مع شريحة)، قليل من الفانيلين، ¼ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز أو الصودا. بشكل منفصل، اخفقي بيضة دجاج دافئة مع 2.5-3 ملاعق كبيرة. ل. السكر ونفس الحجم من الحليب الساخن والزيت النباتي (أو السمن المذاب). يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات المفرومة أو الفواكه المسكرة إلى التركيبة. ثم صب الخليط الجاف في الخليط السائل في أجزاء واخلطه بعناية باستخدام ملعقة. اخبزيها في كوب طويل القامة بأقصى طاقة لمدة 3-4 دقائق. يرش الكيك النهائي بالسكر البودرة أو الشراب قبل التقديم. بالعافية!

تعتبر الكب كيك بحق الحلوى المفضلة لدى الكثير من الناس. تفضل ربات البيوت من ذوي الخبرة طهي الأطباق الشهية بأنفسهن، ويرغبن في إتقان مجال الطهي. هناك عدد كبير من الوصفات التي سنتحدث عنها اليوم.

كعكة الرائب

• زبادي سائل طبيعي - 75 مل.
• جبنة قريش طرية (محتوى دهون من 10٪) - 210 جرام.
• زبيب بدون بذور - 25 جم.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• دقيق القمح - 115 غرام.
• الخوخ - 45 غرام.
• سكر محبب - 75 جم.
• مسحوق الخبز للعجين - 10 غرام.

1. عندما يبرد الجبن إلى درجة حرارة الغرفة، انقله إلى وعاء عميق واكسر بيضة واحدة. اهرسي الخليط بالشوكة أو المخفقة، ثم أضيفي اللبن الزبادي وقلبي مرة أخرى.
2. ينخل الدقيق ويخلط مع السكر المحبب والبيكنج باودر. ابدأ بإضافة الخليط ببطء مع التحريك بالشوكة. إذا ظهرت كتل، قم بكسرها على حافة الحاوية.
3. اشطف الزبيب والخوخ وسكب الماء المغلي فوق الفواكه المجففة واتركها لمدة ربع ساعة. عندما يحين الوقت، ضعي المكونات على منشفة ورقية وجففيها. تقطع إلى قطع صغيرة وتضاف إلى العجينة.
4. تحضير قوالب الكب كيك، وذلك بدهنها بالزيت النباتي أو تبطينها بورق الزبدة. نسكب العجينة في الخلايا بحيث ترتفع الكتلة إلى ما يزيد قليلاً عن النصف.
5. قم بتشغيل الفرن، وإحضاره إلى درجة حرارة 180 درجة. ضعي قوالب الكب كيك داخلها واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا، مع التأكد من نضجها بشكل دوري باستخدام شوكة. عندما يصبح الجزء العلوي بنيا ذهبيا، قم بإزالة الحلوى، قم بتبريدها في الظروف الطبيعية، ورش السكر البودرة.

كب كيك الكشمش

• كريمة حامضة - 45 جم.
• دقيق القمح الفاخر - 130 غرام.
• حبيبات سكر البنجر - 55 جم.
• الكشمش الأسود الطازج أو المجمد - 60 غرام.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• فانيلين - 12 جم.
• زيت نباتي - 45 مل.
• مسحوق الخبز للعجين - 13 جم.
• ملح ناعم - 3 قرصات

1. نظرًا لحقيقة أن الوصفة تحتوي على قاعدة من التوت، فإن الكعك لا يتحول دائمًا إلى نسبة عالية. ومع ذلك، فإن هذا الجانب لا يمنع الحلوى من أن يكون لها هيكل مسامي وجيد التهوية.
2. تحضير المكونات اللازمة، تذويب الكشمش. إذا كنت تستخدم التوت الطازج، اغسله وأزله من السيقان.
3. اخلطي السكر المحبب مع الفانيليا وأضيفي بيضة واخفقي الخليط بالخلاط. عندما يرتفع الخليط إلى رغوة سميكة، صب القشدة الحامضة والزيت النباتي.
4. اخلطي مسحوق الخبز (إذا رغبت في ذلك، استبدليه بالصودا المطفأة) مع 100 جرام. دقيق القمح. أرسل هذه المكونات إلى التركيبة السابقة واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
5. نخل الـ 30 جرامًا المتبقية. دقيق ، لف الكشمش فيه ، ثم انقله بعناية إلى وعاء العجين. حاول ألا تتلف التوت، وإلا فإنه سوف يتحول إلى فوضى.
6. تحضير قوالب المافن، ودهنها بالزيت النباتي. املأ كل بئر بالعجين، ولكن ليس إلى الأعلى. سخني الفرن إلى 185-190 درجة، اخبزي الكعك لمدة 20-30 دقيقة.
7. بعد المدة المحددة، أطفئ الفرن وأخرج الحلوى واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. إذا رغبت في ذلك، قم برش سطح الكب كيك بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو.

• دقيق القمح الفاخر - 155 غرام.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• سكر محبب - 85 جم.
• حليب مكثف - 85 جم.
• مسحوق الخبز للعجين - 14 جم.
• عسل - 75 جرام.
• الزبيب أو المشمش المجفف - 45 جم.
• زبدة (66-72٪) - 110 جرام.

1. قم بإزالة الملصق من علبة الحليب المكثف، ثم ضعه في قدر عميق واسكب فوقه الماء المغلي. ضعيها على الموقد واطهيها على نار متوسطة لمدة 2.5 ساعة تقريبًا. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الجرة وتبرد في الماء البارد.
2. أخرج المكونات المدرجة من الثلاجة مسبقًا واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم العسل المحلى، قم بإذابته أولاً في الميكروويف أو في حمام مائي.
3. يُمزج الزبدة والحليب المكثف المسلوق والسكر في كتلة واحدة ويُهرس الخليط بالشوكة أو الخفق. يُسكب العسل في مجرى رفيع ويُخفق بالخلاط حتى ترتفع الكتلة 1.5 مرة.
4. أضيفي البيض إلى الخليط، واخفقي الكريما مرة أخرى حتى تحصلي على رغوة سميكة. نخل الدقيق، ونخلطه مع البيكنج باودر، ثم نبدأ بإضافته إلى الكريمة، مع التحريك بملعقة خشبية.
5. عندما تصبح العجينة متجانسة، ابدأ بتجهيز الزبيب/المشمش المجفف. صب الماء المغلي على الفواكه المجففة، وانتظر 10 دقائق، ثم صفيها وجففها بالمناشف الورقية.
6. يغمس الزبيب/المشمش المجفف في الدقيق ويضاف إلى العجينة المحضرة ويخلط جيداً. تحضير القوالب، ودهنها بالزيت النباتي. املأ الخلايا 2/3 بالخليط. سخني الفرن إلى 180 درجة.
7. أرسل الكعك للخبز لمدة ربع ساعة، والتحقق من الاستعداد باستخدام مسواك أو شوكة. بعد الخبز، قم بتبريد الحلوى إلى درجة حرارة مقبولة وابدأ في التذوق.

كعكة الشوكولاتة

• دقيق ممتاز - 445 جرام.
• الكفير (محتوى الدهون من 3.2٪) - 320 مل.
• بيضة دجاج - 3 قطع.
• زبدة الجوز (مثل نوتيلا) - 65 جم.
• مسحوق الكاكاو - 90 غرام.
• سكر محبب - 145 جم.
• الزبيب - 75 غرام.
• ملح ناعم (غير معالج باليود) - 10 جم.
• الصودا - 20 غرام.
• زيت نباتي - 65 مل.

1. قم بتبريد الكفير إلى درجة حرارة الغرفة، وكسر بيضة فيه وأضف السكر. اخفقي الخليط بالمضرب أو الخلاط حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.
2. نخل صودا الخبز من خلال منخل، افعل الشيء نفسه مع مسحوق الكاكاو والدقيق. تضاف المكونات السابقة إلى خليط البيض المخفوق وتخلط جيداً حتى تصبح ناعمة.
3. صب الماء الساخن فوق الزبيب (يمكن استبداله بالمشمش المجفف)، واتركه لمدة 10 دقائق، ثم أخرجه وجففه. أضفه إلى العجينة واخلطها مرة أخرى.
4. تسخين الفرن إلى 200 درجة، وتحضير قوالب المافن. دهن كل خلية بالزيت النباتي واملأ الثقوب في منتصف الطريق.
5. وقت الخبز حوالي نصف ساعة. يمكنك التحقق من جاهزية الخليط باستخدام عود أسنان عن طريق إدخاله في وسط الكب كيك. إذا كانت الشعلة جافة، فإن الحلوى جاهزة. نترك الكيك حتى يبرد، ثم نغطي سطحه بزبدة الجوز.

• كريمة حامضة 20٪ دهون - 165 جرام.
• زيت نباتي - 145 مل.
• دقيق - 210 غرام.
• عصير ليمون - 80 مل.
• السكر البودرة - 270 غرام.
• ليمون - 1 قطعة.
• بيضة دجاج - 4 قطع.
• مسحوق الخبز للعجين - 25 غرام.

1. إذا رغبت في ذلك، استبدل القشدة الحامضة بالزبادي السميك، لن يتغير الطعم. أول ما يلفت انتباهك هو كمية السكر البودرة. لا تعتقد خطأ أن هناك الكثير منه، لا تقلل من المبلغ. خلاف ذلك، سوف تتحول الحلوى الحامضة.
2. يُمزج بيض الدجاج مع السكر البودرة (200 جم) ويُسكب في زيت عباد الشمس والقشدة الحامضة ويُخفق بالخلاط. إزالة قشر الليمون، وبشره، وإضافته إلى الخليط السابق. صب 50 مل. عصير الليمون، ضجة.
3. ينخل الدقيق والبيكنج باودر، ويخلطان معًا، ويضافان إلى خليط البيض المخفوق. سوف ينتهي بك الأمر مع عجينة سائلة. دهن القالب بالزيت واملأه أعلى منتصف الطريق بقليل.
4. قم بتشغيل الفرن، وضبط درجة الحرارة على 180 درجة، وسخنه لمدة 20 دقيقة. اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة، استخدمي عود الأسنان لاختبار نضجه.
5. ابدأ بتحضير الشراب. مزيج 70 غرام. السكر البودرة مع 30 مل. عصير ليمون. عندما تبرد الكعك إلى درجة حرارة الغرفة، دهن القبعات بالخليط المحضر واتركها لتنقع لمدة نصف ساعة.

كب كيك الروزماري

• إكليل الجبل الطازج - 35 جم.
• بيضة دجاج - 4 قطع.
• سكر محبب - 145 جم.
• مسحوق الخبز - 25 غرام.
• دقيق - 225 غرام.
• زيت نباتي - 65 جم.
• ملح - على طرف السكين

1. يُمزج السكر المحبب مع الملح ويُسكب في وعاء عميق ويُكسر البيض فيه. ابدأ بالخفق بقوة باستخدام المخفقة أو الخلاط، ثم أضف الزيت النباتي في نفس الوقت.
2. نخل البيكنج بودر والدقيق ونضيف المكونات إلى البيض في أجزاء صغيرة. تقطع إبر إكليل الجبل إلى قطع صغيرة، وتضاف إلى العجينة، وتخلط جيداً حتى تصبح ناعمة.
3. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم اسكبي العجينة في التجويف، واخبزيها على حرارة 175-180 درجة لمدة نصف ساعة. لتحديد درجة النضج، أدخلي عود أسنان داخل الكب كيك، ثم اسحبيه للخارج. يجب أن تخرج الشظية جافة. تبريد المخبوزات، مقطعة إلى أجزاء.

• دقيق ممتاز - 210 جرام.
• سكر محبب - 155 جم.
• زبدة - 215 جرام.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.
• بيضة دجاج - 4 قطع.
• الكاكاو - 30 غرام.
• فانيلين - 12 جم.
• الكرز بدون بذور - 180 غرام.

1. نقطع الزبدة إلى مكعبات، ونضعها في وعاء ونذوبها في حمام مائي أو بخاري. يُرفع الخليط عن النار ويُضاف السكر المحبب ويُخفق بالخلاط حتى يصبح كريميًا.
2. في وعاء آخر، اخلطي بيض الدجاج مع الفانيليا واخفقيهم بالخلاط لمدة 3 دقائق. يُسكب الكريم الناتج ويُخفق لمدة دقيقتين أخريين.
3. يُنخل الدقيق ويُمزج مع البيكنج باودر ويُحرَّك بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. ابدأ بصب الدقيق في الكريمة المخفوقة في أجزاء، وتجنب ظهور الكتل.
4. في النهاية، سيكون لديك عجينة جيدة التهوية، قسميها إلى قسمين (سنستخدم الجزء الأول الآن). دهن قوالب السيليكون أو القصدير بالزيت، ثم وضع الكريمة فيها بملعقة صغيرة، بحيث تملأ الخلية إلى ثلثيها.
5. ضع الكرز في المنتصف والكب كيك الأبيض جاهز للخبز. يُسكب مسحوق الكاكاو المنخل في الجزء الثاني من العجينة ويُخلط بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. املأ الخلايا المتبقية من القالب بكريمة الشوكولاتة، وأدخل أيضًا حبة كرز في المنتصف.
6. سخني الفرن على حرارة 185 درجة واخبزي الكعك. تتراوح مدة المعالجة الحرارية بين 25-35 دقيقة، ويتم تحديد الجاهزية باستخدام عود أسنان. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، قم بتبريد الحلوى وابدأ في تناول الطعام.

كب كيك الزبيب

• بيضة دجاج - 3 قطع.
• زبدة - 175 جرام.
• سكر محبب - 175 جم.
• زبيب بدون بذور - 185 جم؛
• دقيق - 365 غرام.
• سكر الفانيليا - 4 جم.
• سكر ناعم - للتزيين
• ملح - على طرف السكين
• مسحوق الخبز - 7 غرام.

1. أخرج الزبدة من الثلاجة واتركها لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد انتهاء الصلاحية، اهرسها بالشوكة، وأضف الفانيلين والسكر المحبب، واخفقها بالخلاط لمدة نصف دقيقة.
2. نكسر البيض في وعاء آخر ونخفقه ونضيفه إلى الزبدة. اغسل الزبيب وجففه وأضفه إلى العجينة واخلط كل شيء جيدًا واخفقه مرة أخرى.
3. ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والبيكنج باودر. قسّم الخليط السائب إلى 2-3 أجزاء لإضافته إلى أجزاء. وإلا سيكون من الصعب على الخلاط أن يعمل.
4. يُضاف الجزء الأول من الدقيق إلى خليط الكريمة ويُخفق. التعامل مع القسمين الآخرين. سوف تحصل في النهاية على عجينة سميكة جدًا يصعب عجنها.
5. دهن القالب بالزيت، ثم فرد العجينة باستخدام ملعقة كبيرة. قم بعمل قطع في المنتصف حتى تنفجر الكعكة في المكان الصحيح. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 1-1.5 ساعة.

• مسحوق الخبز - 20 غرام.
• بيضة - 2 قطعة.
• الفراولة المجمدة أو الطازجة - 165 غرام.
• سكر - 160 جرام.
• ملح - على طرف السكين
• كريمة حامضة - 90 جم.
• زبدة - 110 جرام.
• دقيق - 185 غرام.
• نكهة البرتقال الطازج - 40 جم.

1. اترك القشدة الحامضة والزبدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. يُمزج السكر مع بيض الدجاج ويُخفق بالخلاط أو الخفق. يجب أن يتضاعف حجم الكتلة وتصبح بيضاء. استمر في الخفق أثناء إضافة الكريمة الحامضة والزبدة المذابة.
2. ابشري قشر البرتقال وأضيفيه إلى العجينة. ينخل البيكنج بودر والطحين ويضاف الملح. امزجي المكونات بالشوكة أو المخفقة أو الخلاط. يجب أن تحصل على كريمة الزبدة بالكاسترد.
3. تحضير قالب من السيليكون أو القصدير، ثم دهنه بالزيت النباتي. صب العجين النهائي في وعاء. نقطع الفراولة إلى قسمين، ونضع التوت فوق العجينة ونرشها بالسكر المحبب.
4. اخبزي الحلوى لمدة ساعة على حرارة 180-185 درجة، وتحققي من جاهزيتها باستخدام عود أسنان. بعد الطهي، قم بتبريد الكعكة، وإزالتها من القالب، وقطعها إلى أجزاء.

كب كيك برتقال

• ملح - 1 قرصة
• بيضة - 2 قطعة.
• شوكولاتة داكنة - 85 جم.
• سكر - 175 جرام.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.
• زبدة - 145 جرام.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب (محتوى الدهون من 3.2٪) - 145 مل.
• دقيق ممتاز - 290 جرام.

1. قم بتنعيم الزبدة في درجة حرارة الغرفة وطحنها بالملح والسكر الحبيبي. يُضاف البيض ويُخفق بالمضرب. ينخل الدقيق والبيكنج باودر ويخلط جيدا.
2. قم بتبريد الحليب وسكبه في مجرى رفيع وحركه في نفس الوقت حتى لا تكون هناك كتل. قسّم الكتلة الناتجة إلى قسمين متساويين. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونخلطها مع الجزء الأول.
3. اعصر عصير البرتقال واسكبه في 55 مل. في الجزء الثاني، ابشر قشر الفاكهة وأضفها أيضًا إلى العجينة. تخلط جيدا بالشوكة. سينتهي بك الأمر بطبقات الشوكولاتة والبرتقال.
4. تُبطن صينية المافن بورق الخبز أو تُدهن بالزيت النباتي. نغرف ملعقة كبيرة من كل نوع من العجين ونضعها في الخلايا واحدة تلو الأخرى حتى يتم خبز الكعكة بألوان مختلفة.
5. مدة الخبز ساعة واحدة ودرجة الحرارة 180 درجة. للتأكد من أن المنتج جاهز، ضعي عود أسنان في الكب كيك ثم قومي بإزالته. يجب أن يكون السطح جافًا. تبرد الحلوى وترش بالسكر البودرة (اختياري).

انتشرت وصفات المافن محلية الصنع في جميع أنحاء العالم وهي متجذرة في العديد من البلدان. يتم تحضير أطباق الدقيق على أساس عجينة البسكويت أو اللبن الرائب. غالبًا ما يتم إضافة التوت والفواكه الموسمية والشوكولاتة والمكسرات والفواكه المسكرة إلى الكعك. قم بتغيير النسب حسب تقديرك، قم بتجربة الحشو.

بالفيديو: طريقة عمل كب كيك

اليوم يمكنك شراء كل شيء تقريبًا في المتجر. ولكن على الرغم من ذلك، فإن المخبوزات محلية الصنع تكون أكثر عطرية وألذ. حتى أولئك الذين ليسوا على دراية بالعجين بشكل خاص، لا يزال بإمكانهم إعداد العديد من الوصفات الحلوة محلية الصنع. من أبسط الوصفات التي أريد أن أقدمها لكم اليوم. دعونا نصنع الكعك!

يعتبر الكب كيك من الحلويات المفضلة لدى محبي الحلويات. صنع كب كيك بسيط سريع وسهل. لتحضير كب كيك في المنزل، ستحتاج إلى المكونات المعتادة: الدقيق والسكر والبيض والسمن، بالإضافة إلى المواد المضافة التي تفضلها (الزبيب والشوكولاتة ورقائق جوز الهند والمكسرات والتوت والمربى. للخبز تحتاج إلى قوالب خاصة. يمكن أن تكون القوالب بأحجام مختلفة من المعدن أو السيليكون أو البورسلين.

لتحضير 6-8 فطائر صغيرة ستحتاج إلى المكونات التالية:

— كريم أو سمن الحليب 180-200 جرام؛
- السكر المحبب - 1 كوب؛
- دقيق - 2 كوب؛
- 3 بيضات؛
- 1 كيس من سكر الفانيليا؛
- 1 ملعقة صغيرة من الصودا؛
- 1 ملعقة صغيرة من الخل؛
- الملح على طرف السكين؛
- زبيب 100 جرام (إذا رغبت في ذلك يمكنك تناول ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو بدلاً من الزبيب).

الآن سنقوم بإعداد كب كيك لذيذ محلي الصنع. وصف خطوة بخطوة لكيفية تحضير الكعك في العلب:

1. اتركي السمن في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت حتى يلين.
2. ضعي السكر والسمن المخفف في وعاء عميق، واخفقيهما حتى يصبحا ناعمين ورقيقين.
3. أضيفي البيض واخفقي أكثر.
4. أضف الدقيق وسكر الفانيليا والصودا والخل والملح إلى الكتلة الناتجة. نخلط بلطف حتى تتشكل عجينة سميكة ثم نضيف إليها الزبيب أو الكاكاو.
5. دهن القوالب بالزيت النباتي وملئها 2/3 بالعجين.
6. ضعيها في الفرن للخبز. درجة الحرارة 150-180 درجة. اخبزيها حتى تحصل الكعك على قشرة ذهبية داكنة.

لتحضير المافن اللذيذ في قوالب صغيرة، 30 دقيقة تكفي. يجب خبز الكعكة في مقلاة كبيرة لمدة 50-60 دقيقة عند 180 درجة.
يمكن رش الكعك الجاهز بالسكر البودرة أو الشوكولاتة أو الحليب المكثف. ستبدو جميلة الكعك المزينة بالكريمة والتوت المشرق ورقائق الشوكولاتة وقطع مربى البرتقال أو الفواكه المسكرة. هذه الكعك مثالية ليس فقط لحفلات الشاي العائلية، ولكنها ستكون أيضًا زينة للطاولة في العطلات. بالعافية

وصفات لذيذة ومثيرة للاهتمام وسهلة لكعك الكريمة الحامضة في أي مناسبة: الشوكولاتة مع الفواكه المجففة والكب كيك "الرطب" وكذلك الزينة الخاصة بها. اختر بالضبط ما تحتاجه واستمتع بالطعم الرقيق لهذه الحلوى الرائعة.

كب كيك الحليب المكثف عبارة عن معجنات طرية رائعة ذات طعم رقيق ورائحة مسكرة. طريقة إعداد الحلوى بسيطة للغاية وعالمية، لذلك ستكون كل ربة منزل قادرة على إرضاء أسرتها بأطعمة شهية أصلية، وإذا رغبت في ذلك، أضف شيئا خاصا بها إلى الوصفة.

ربما تكون الكعكة هي أكثر الأطعمة الشهية محلية الصنع تنوعًا. من ألذ الحلويات كب كيك الشوكولاتة. كيفية صنع كب كيك الشوكولاتة؟ بسهولة! الشيء الرئيسي هو وجود مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة في المنزل.

الكعك اللذيذ للشاي دائمًا ما يكون ناجحًا. يمكن تحضير هذه الحلوى السريعة حتى لو كان الضيوف موجودين بالفعل على عتبة الباب. جرب نسخة أخرى من هذا الخبز - فطائر الحليب. وصفة بسيطة، سوف يصبح الكعك لذيذًا وجميلًا بنسبة مائة بالمائة تقريبًا.

الزبادي ليس صحيًا ولذيذًا فحسب، بل هو أيضًا منتج مهم في صناعة الحلويات. إنه يمنح المخبوزات نعومة خاصة وتهوية وعصارة. ولهذا السبب يعرف كل طاهٍ خبير كيفية طهي كعكة الزبادي اللذيذة.

اليوم، إعداد حتى الحلوى الأكثر تعقيدًا ليس بالأمر الصعب بشكل خاص: قم بإعداد المكونات، ضع كل شيء في آلة خاصة وقم بعملك. على سبيل المثال، يمكن تحضير كعكة في آلة الخبز خلال 10 دقائق فقط.

كب كيك الفانيليا دائما جيدة. حتى تلميذ المدرسة يمكنه تكرار وصفة العجين لهذه الحلوى. لا تحتوي على أي حركات ماهرة أو مكونات نادرة، والطعم محبوب من قبل كل من جرب هذه الحلوى تقريبًا.

وصفات صنع كعكة بذور الخشخاش بسيطة جدًا لدرجة أنك ستتساءل لماذا لم تصنعها من قبل. نقدم انتباهكم إلى وصفات للأفران وآلات الخبز وأجهزة الطهي المتعددة. اختر ما يناسبك.

كب كيك الشوكولاتة بالكرز له طعم لا ينسى. إذا قررت إعداد مثل هذا الطبق، فلن تقضي الكثير من الوقت، لكنك ستحصل على حلوى تذوق أصلية. عجينة مزدوجة الطبقة بطبقة من الكرز ستفاجئ الجميع!

يمكن تحضير الكعكة الرخامية، أو كما يطلق عليها أيضًا كعكة الحمار الوحشي، في طباخ بطيء. هذه حلوى أصلية ذات طعم غني. إذا اتبعت وصفة بسيطة، فسوف يتحول كب كيك مثير للإعجاب للغاية ولا يتطلب زخرفة إضافية.

كعكة العسل المحضرة في طباخ بطيء هي الحلوى المثالية لربات البيوت المشغولات. يستغرق تحضير العجينة من المكونات المتوفرة 15 دقيقة. والجمع بين الذوق والفوائد يجعل من الكب كيك المساعد المفضل في تقوية جهاز المناعة.

طوال فصلي الخريف والشتاء، يتمتع سكان بلدان رابطة الدول المستقلة بفرصة تدليل أنفسهم بحلويات اليقطين الصحية واللذيذة. هذا المنتج عبارة عن مخزن حقيقي للفيتامينات، ولا يمكن للكلمات أن تصف مدى روعة صنع المخبوزات!

الحلويات هي عنصر لا غنى عنه في وجود تذوق الطعام لدى الناس. ولكن كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة. بعض الناس مهووسون بالكراميل، والبعض الآخر يقدم كعكة بالكريمة، والبعض الآخر يفضل كب كيك بالفواكه المسكرة.

هل سبق لك أن رأيت حمار وحشي حقيقي؟ يجذب هذا الحيوان النبيل نظرات فضولية، لأن خطوطه تتضمن معجزة حقيقية - نمط فريد من نوعه من الطبيعة. حاول صنع كب كيك مخطط بنفس الاسم.

هذه الكعكة الإسفنجية الرقيقة مثالية لجميع المناسبات. لا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت، ويظل طعمه الذي يذكرنا بالطفولة محبوبًا لأكثر من جيل. تستمر مجموعة الوصفات المتنوعة في توسيع المجموعة اليوم.