كوسة معلبة مع الكاتشب. الكوسة مع الكاتشب الحار - وجبة خفيفة شتوية لذيذة وعطرية

خضروات

وصف

مكونات

خطوات

قم بإعداد جميع المكونات المطلوبة لتعليب الكوسة لفصل الشتاء. حاول وضعها على الطاولة بحيث يكون من المناسب العمل معهم لاحقًا. ملاحظة لربات البيوت! إذا قمت بتحضير جميع المكونات المطلوبة للطهي دفعة واحدة وبالكمية المطلوبة، فستكون عملية الطهي سهلة وسريعة للغاية..



اغسل الجرار التي سيتم تخزين الخضروات فيها لفصل الشتاء جيدًا على الفور.بعد ذلك، امسح الحاوية النظيفة بمنشفة الوافل وضع فصوص الثوم المقطعة إلى عدة قطع في قاعها. بعد ذلك، أضيفي البهارات والفلفل الأسود إلى الثوم.



الآن قم بإعداد المكونات الرئيسية - الكوسة. اشطفها تحت الماء وجففها بالمناديل واقطعها. وينصح بتقطيع مثل هذه الخضار على شكل دوائر، حتى تبدو جميلة وشهية للغاية.ضعي الكوسة المفرومة في مرطبانات، حيث سبق وضع فصوص الثوم وحبوب الفلفل في قاعها.



طهي ماء مالح لذيذ للخضروات المحضرة. للقيام بذلك، خذ وعاء مناسب واملأه بالكمية المطلوبة من الماء. ثم قم بغلي السائل ودمجه مع السكر المحبب والملح والكاتشب الحار. بعد الغليان، يُطهى التتبيلة على نار خفيفة لمدة دقيقتين، ثم يُرفع عن النار.



أضف الآن الخل إلى مرطبانات الخضار ثم املأها بالتتبيلة الساخنة المحضرة.لماذا ينصح بإضافة الخل مباشرة إلى البرطمانات، وليس إلى التتبيلة المغلية، لأنه عند الغليان سوف يتبخر ببساطة، وهو ما لا نحتاجه على الإطلاق.



أغلق الفراغات المحضرة بأغطية، ثم ضعها في مكان مناسب رأسًا على عقب. ولا تنس أيضًا تغطية المقبلات الملفوفة بشيء دافئ.وفي هذه الحالة يجب أن يقف حتى يبرد تماماً، وبعد ذلك يمكن نقله إلى بقية مستلزمات الشتاء.



في هذه المرحلة، يتم الانتهاء من جميع مراحل الطهي. الكوسة المعلبة اللذيذة مع الفلفل الحار جاهزة لفصل الشتاء.



بالعافية!

الكوسة هي الأكثر براعة في التظاهر بين جميع الخضروات. انقعها في الخل والزيت مع الشبت والثوم - ستحصل على فطر الحليب المزيف. حسنًا، واحدًا لواحد، إذا أكلت الطبق وأعينك مغلقة بالطبع. تعمل دزينة أو اثنتين من حبات البرقوق والقليل من السكر على تحويل الخضار ذات المذاق المحايد إلى أناناس معلب "غريب". لذلك أخذت في الاعتبار قدرة الكوسة على تغيير المذاق، وحفنة من البهارات، وزوجين من مظلات الشبت، والقليل من الكاتشب وغيرها من وسائل التعبير الطهي لإعداد مقبلات غير عادية ولذيذة. تمتص قطع الخضار رائحة التوابل اللذيذة مثل الإسفنج، ولكن حتى بعد تخزينها لفترة طويلة تظل مقرمشة وعصيرية. أوصي بالتأكيد بإعداد الكوسة مع الكاتشب الحار للاستخدام المستقبلي (لفصل الشتاء). مجرد أغنية وليست وجبة خفيفة!

للتحضير سوف تحتاج إلى:

مخرج- 3 مرطبانات نصف لتر.

كيفية تحضير الكوسة بالكاتشب الحار ("تورشين"، "هاينز") لفصل الشتاء:

سأقول على الفور أن الكوسة الناضجة ليست جيدة. من الأفضل صنع الكافيار أو القرع منها. الخضروات الصغيرة ذات القشرة الرقيقة والبذور الصغيرة الناعمة بالداخل مناسبة. اغسلهم. قطع النهايات. ليست هناك حاجة لإزالة القشرة. قطعي الكوسة بالطريقة التي تريدينها. إذا كانت الخضار صغيرة الحجم، يمكنك تقطيعها إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم، وتحويل الفواكه الأكبر حجمًا إلى مكعبات أنيقة. بهذه الطريقة سوف يتناسب المزيد منها مع الجرة.
اشطف البرطمانات سعة نصف لتر أو لتر جيدًا من الداخل والخارج. جفف رأسًا على عقب على منشفة المطبخ. في الجزء السفلي من كل جرة، ضع مظلة من الشبت، 2-3 البازلاء من البهارات وقطعة من أوراق الفجل. لا أقوم بإضافة توابل أخرى لأن كاتشب الفلفل الحار يحتوي بالفعل على الكثير منها، والكوسة المخللة حارة ولاذعة وعطرية. ولكن إذا كنت تستخدم صلصة معتدلة يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع، فيمكنك إضافة فص ثوم مقشر كامل إضافي، وقليل من الفلفل الأحمر الحار وبرعم القرنفل في الجرار. لقد وجدت أيضًا أوراق الغار في بعض الوصفات. لكنني لم أحب هذه الفكرة حقًا.
ضعي شرائح الكوسة فوق البهارات.
إعداد ماء مالح كاتشب الفلفل الحار. صب مياه الشرب النظيفة في المقلاة.
أضف الملح.
أضف السكر. ضع القدر على الموقد. انتظر حتى يغلي السائل. لتذوب السكر والملح بشكل أسرع، قم بتحريك الماء بملعقة.
ضعي الكاتشب في قدر. وغني عن القول أن صلصة الطماطم يجب أن تكون ذات جودة عالية ولذيذة. تعجبني منتجات العلامات التجارية "Torchin" أو "Heinz" أو "Baysad" أكثر من أي شيء آخر. والأفضل من ذلك، استخدم العلامة التجارية الخاصة بك من الصلصة. بالتأكيد لن يكون هناك أي إضافات ضارة في مثل هذا المنتج. تحريك ماء مالح. بمجرد عودته إلى الغليان، أطفئ النار.
صب في خل الطاولة.
نسكب التتبيلة الساخنة فوق الكوسة. يجب أن يغطي السائل الخضروات بالكامل ويصل إلى حواف حافة الجرة. تعقيم قطعة العمل لمدة 10-15 دقيقة. أفضّل تعقيم المعلبات في الفرن. ضع الجرار على الرف الأوسط للفرن البارد. ارفعي الحرارة إلى 140-160 درجة. عندما يسخن الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة، قم بتسخينه لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بإزالة الكوسة بعناية ولفها. يمكنك أيضًا تعقيم الكوسة في قدر كبيرة من الماء المغلي. فقط تأكد من أن السائل لا يغلي كثيرا، وإلا فإن ماء مالح سوف يتحول إلى عكر. يتم حساب وقت التعقيم من لحظة غليان الماء.
قم بلف برطمانات الكوسة أو قم بتغطيتها بأغطية ملتوية. اقلب القيعان رأسًا على عقب (لا يمكن قلب الحاويات ذات الأغطية اللولبية رأسًا على عقب). لف نفسك ببطانية سميكة ودافئة. بعد 24-36 ساعة، قم بتخزين الكوسة في كاتشب الفلفل الحار في مكان بارد ومظلم حتى الشتاء.
على الرغم من أنه يمكنك تجربة الوجبة الخفيفة بعد 3-5 أسابيع. تبين أن الكوسة مقرمشة وحارة إلى حد ما ورائحة للغاية.

شهية طيبة ومزاج جيد!

لقد قمت بختم الخيار بهذه الطريقة لفصل الشتاء لمدة 3 سنوات، وفي هذا العام قررت الحفاظ على الكوسة باستخدام كاتشب الفلفل الحار. بعد كل شيء، بمجرد تجربتها، وقعت في حب هذه الوصفة. لا يوجد شيء معقد، مجرد مكون إضافي واحد للنسخة التقليدية، والطعم جديد تمامًا. الخضار غير عادية ولذيذة: حار ومقرمش مع صبغة حلوة وحامضة.

مكونات

سوف تحتاج:

• كوسة – 3-3.5 كجم؛
• كاتشب الفلفل الحار - 1 حزمة؛
• الخل 9٪ - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة؛
• الماء - 1.5 لتر (6 أكواب)؛
• ورق الغار، الفلفل، الثوم، الفلفل الحار، سلال الشبت - حسب تقديرك، أيهما أكثر دراية بك.

هذه الكمية تكفي لجرار سعة 5 لتر. كل هذا يتوقف على مدى إحكام تعبئة الخضار.

يجب أن تكون جميع منتجات التحضير طازجة وأن تكون الكوسة مرنة وبدون ضرر. لا ينبغي أن تؤخذ القديمة مع البذور الكبيرة. لكن الشباب، ولكن مثير للإعجاب في الحجم، مناسبون تماما.

إذا لم تجد كاتشب الفلفل الحار من ماركة Torchin معروضًا للبيع، فيمكنك أن تأخذ مصنعًا آخر. لا يناسب الشيش كباب أو الشواء، فهو يحتوي على مجموعة مختلفة من البهارات وسيكون الطعم مختلفًا.

طريقة حفظ الكوسة بالكاتشب الحار

يمكنك عمل الفراغات حسب هذه الوصفة بطريقتين: مع وبدون تعقيم. كلاهما يبدأ بتحضير الكوسة. أقطع العينات الصغيرة إلى حلقات، والعينات الكبيرة إلى نصف حلقات. يمكن لف القطع الصغيرة جدًا بالكامل، مثل الخيار.

بغض النظر عن الخيار الذي تختاره، من المهم غسل البرطمانات جيدًا. هذا ضمان لسلامة المنتج. يمكنك استخدام صودا الخبز أو صابون الأطباق، فقط اشطفهما جيدًا بعد ذلك. يجب إيلاء اهتمام خاص للرقبة، حيث تتراكم البلاك ويصعب غسلها.

يجب تعقيم البنوك. بعض الناس يفضلون المعالجة الحرارية في الفرن، لكني أفضل الاحتفاظ بها على البخار. للربط، أقوم ببساطة بغمس الأغطية في الماء المغلي.

الطريقة رقم 1 بالتعقيم

هذه الطريقة جيدة بشكل خاص لصنع كميات صغيرة: حصة واحدة أو نصف.

بعد ذلك يجب أن تقلب الحفظ رأساً على عقب، وتغلف بشيء دافئ وتترك حتى تبرد. ألف نفسي ببطانية صوفية مطوية إلى نصفين، فهي خفيفة وتتحمل الحرارة جيدًا.

الطريقة رقم 2 بدون تعقيم

بالنسبة لأولئك الذين يخافون من غليان الأوعية الزجاجية في قدر، يتوفر خيار بدون تعقيم. تعجبني هذه الطريقة بشكل أفضل، لأن 4 أوعية فقط تناسب المقلاة، ولكن وفقًا للوصفة يكون العائد 5، وجرة واحدة ليست هنا ولا هناك.

لا تخف من إغلاق الكثير من الكوسة والكاتشب لفصل الشتاء. يمكن بسهولة إضافة هذه الخضار المخللة إلى أوليفييه والسلطات الأخرى بدلاً من الخيار. انظروا كم هي لذيذة ومدى سهولة صنعها!

مع كاتشب الفلفل الحار لفصل الشتاء بدون تعقيم يتبين أن الخضار لا تنضج قبل الإغلاق. أي أنه يتم وضعه على الفور في برطمان ويتم نقعه هناك، ويتم تعقيم الجرة نفسها. لكن في النهاية الكوسة لا تغلي وتصبح قوية ومقرمشة.

كوسة مع كاتشب حار لفصل الشتاء بدون تعقيم وصفة 1 لتر

لكي تكون الكوسة مقرمشة وذات طعم متوازن حسب هذه الوصفة، من المهم جداً الالتزام بكمية المكونات الواردة في هذه المادة. من الواضح أنه إذا كنت تأخذ جرة أكثر أو أقل، فأنت بحاجة إلى زيادة أو تقليل كمية الخضروات والتوابل والمنتجات الإضافية وفقا لذلك.

ما سوف تحتاج:
1. كيلوغرام واحد من الكوسة (رائع إذا كان بإمكانك العثور على حبتين صغيرتين من الكوسة متوسطة الحجم)؛
2. كوب ونصف من الماء؛
3. ملعقة ونصف كبيرة من الكاتشب الحار من أي ماركة؛
4. ملعقة صغيرة من الملح؛
5. ربع كوب من السكر ونفس الكمية من الخل؛
6. أربع حبات من البهارات ونفس الكمية من الفلفل الأسود.
7. عدة أوراق الغار.
8. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تناول نصف جزرة وبصلة، وتستخدم هذه الخضروات لتحسين الطعم والمظهر، على الرغم من أن التحضير سيكون ممتازًا دون إضافة هذه المنتجات إليه.

تحتاج إلى تناول الكوسة الصغيرة بحيث تكون كثيفة بالداخل ولا تزال البذور صغيرة. إذا اشتريت الكوسة من أحد المتاجر، فمن المستحسن تقشيرها، لكن ليس عليك القيام بذلك. أما شكل قطع الخضار لهذا المستحضر فيمكن أن يكون أي شيء. بدلًا من ذلك، يمكنك تقطيع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ودوائر وشرائح رفيعة وأرباع، حسب ما تفضله.

يلعب الجزر والبصل، كما هو مذكور بالفعل في قائمة المكونات، دورًا زخرفيًا وليس دورًا ذوقيًا في هذا المستحضر. على الرغم من أنها تبدو لذيذة أيضًا. إذا كنت تستخدم هذه المنتجات، فأنت بحاجة إلى قطع الجزر إلى دوائر والبصل إلى نصف حلقات.

الآن خذ وعاء لتر نظيف وجاف، ضع الفلفل وورق الغار في قاعه. بعد ذلك، ضع عدة دوائر من الجزر والبصل في الجرة، واملأ الجرة بالكوسا، واضغط عليها لأسفل حتى يتسع المزيد. لأنه أثناء عملية التعقيم والتخليل، سيصبح الحجم الإجمالي للكوسة أصغر ويجب أن تضع ذلك في الاعتبار على الفور.

حان وقت تحضير التتبيلة، وللقيام بذلك، ضعي الملح والسكر والكاتشب والخل وكوب ونصف من الماء في قدر. ضع كل شيء على الموقد وحركه على نار خفيفة. سوف يذوب الكاتشب ببطء، ولتسريع هذه العملية، يمكنك استخدام شوكة أو حتى خفاقة وخفق التتبيلة بشكل فعال للحصول على قوام متجانس. دمل.

خذ ملعقة كبيرة نظيفة وضعها في مرطبان (وهذا ضروري حتى لا تنفجر البرطمانات بسبب ارتفاع درجة حرارة التتبيلة). يُسكب التتبيلة في البرطمانات في تيار رفيع حتى الرقبة. الآن سوف تحتاج إلى تعقيم الجرار بالتتبيلة والكوسا لمدة 7 دقائق في الماء المغلي. كل ما تبقى هو لف الجرار بأغطية نظيفة ولفها بمفتاح وقلبها وتغطيتها ببطانية لتبرد. بعد ذلك، بمجرد أن تبرد البرطمانات، يمكن نقلها للتخزين طويل الأمد إلى مخزن عادي.

وصفات خطوة بخطوة لتحضير الكوسة مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء: أساسية، سريعة، مع خل التفاح، كورية، "لعق الأصابع جيد"

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

0.57 جرام.

0 غرام.

الكربوهيدرات

33 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية للكوسة مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في مخلل القرع الشتوي، حاول إضافة القليل من كاتشب الفلفل الحار الحار أو الكاتشب العادي. عندما يصبح المستحضر جاهزاً، ستلاحظين كيف تغير طعمه. أصبحت الكوسة لاذعة وأكثر توابلًا وطعمًا أكثر ثراءً. يمكنك تتبيل هذه الكوسة بطرق مختلفة، فربات البيوت مبدعات للغاية. لنبدأ بالوصفة الأساسية ونواصل الارتجالات المجربة واللذيذة.

مكونات:

• كيلوغرام من الكوسة
• حفنة من المساحات الخضراء
• خمس ملاعق كبيرة من الكاتشب الحار؛
• ستمائة مل من الماء
• 50 مل خل٪؛
• 4 أوراق غار؛
• ثمانية حبات فلفل؛
• أربعة قرنفل.
• رأس الثوم
• 30 جرامًا من الملح
• 50 جرامًا من السكر.

وصفة خطوة بخطوة للكوسة مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء

الوصفة مخصصة لثلاثة عبوات نصف لتر. أو يمكنك تتبيل لتر واحد وهو صغير. على أية حال، يوصى بتحضيرها مسبقًا: غسلها وتعقيمها بطريقة مناسبة لك وتجفيفها. يجب غلي الأغطية لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم تجفيفها أيضًا.

اغسل الخضر جيدًا وجففها. بعض ربات البيوت يحرقن الخضار بالماء المغلي. وضع أوراق الغار في قاع الجرار المعقمة.

من الأفضل أن تأخذ كوسة صغيرة غير ناضجة جدًا للتدحرج. اغسلها وامسحها حتى تجف ثم قطعها إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي خمسة ملليمترات. ضعهم بإحكام في وعاء زجاجي. لا تنس إضافة القليل من حبات الفلفل والقرنفل وفصوص الثوم.

ضعي كاتشب الفلفل الحار الساخن والسكر المحبب وملح الطعام الخشن في قدر صغيرة.

يُملأ بالماء ويُحرَّك ويُوضع على نار متوسطة.

عندما يغلي وعاء الكوسة الساخنة، تحقق لمعرفة ما إذا كان السكر والملح قد ذابوا. إذا كانت الإجابة بنعم، أضف الخل، ويقلب ويرفع عن النار.

نملأ البرطمانات حتى الحافة بالحشوة الساخنة. كل ما تبقى هو إجراء التعقيم.

خذ مقلاة واسعة. نضع قطعة قماش في الأسفل أو نضع حاملًا خشبيًا. ضع مرطبانات الكوسة في الكاتشب في الأعلى. غطيها برفق بالأغطية، لكن لا تشدها أكثر من اللازم.

صب الماء على شماعات الجرار وقم بتشغيل الموقد. بمجرد غليان الماء في المقلاة، تعقيم لمدة عشر دقائق.

الآن قم بربط الأغطية بإحكام، ثم ضع كل شيء على الأرض رأسًا على عقب وقم بتغطيته ببطانية حتى يبرد. بعد ذلك، يمكن وضع الكوسة المتبلة مع الكاتشب الحار في المخزن لفصل الشتاء.

الخيار الثاني: وصفة سريعة للكوسة مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء

يتم تحضير الكوسة الحارة لفصل الشتاء بسرعة وببساطة شديدة. للحصول على المذاق المناسب ينصح بوضع ما لا يقل عن أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب الساخن لكل نصف لتر من التتبيلة.

مكونات:

• 1 كجم من الكوسة
• 70 مل خل 9%؛
• 30 جرامًا من الملح الخشن
• 500 مل ماء
• 4 ملاعق كبيرة كاتشب حار؛
• عشر حبات فلفل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

كيفية طهي الكوسة بسرعة مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء

اغسلي الكوسة جيداً، ثم قطعيها إلى شرائح يبلغ سمكها من ثلاثة إلى أربعة ملليمترات.

ضعي القليل من حبات الفلفل في قاع وعاء زجاجي معقم وضعي فوقها شرائح الكوسة بإحكام.

املأ الجرة بالماء البارد إلى الأعلى ثم صفيها. قم بقياس كمية المياه التي حصلت عليها. لكل نصف لتر نضيف الكمية المحددة من الملح والسكر والخل والكاتشب الساخن. يقلب جيدا ويوضع على نار متوسطة.

بمجرد أن يغلي ماء مالح حار، يغلي لمدة خمس دقائق، صب الخل ويقلب.

أطفئ الموقد واختر ما يجب القيام به. إذا كان لديك المزيد من الوقت، قم بتعقيم قطع العمل بالطريقة المعتادة. ويمكنك على الفور صب ماء مالح مغلي في الجرار وشد قطع العمل.

قبل التخزين طويل الأمد، يتم لف الوجبة الخفيفة اللذيذة أولاً في بطانية أو بطانية حتى تبرد تمامًا. في هذه الحالة، من المستحسن وضع الجرار رأسا على عقب.

يمكنك تجربته بعد 2-3 أشهر، وتخزينه لمدة عام.

الخيار 3: كوسة بالكاتشب لفصل الشتاء مع خل التفاح

إذا كنت ترغب في إضعاف التتبيلة قليلاً دون إضافة خل المائدة العادي. دعونا نقدم عصير التفاح، فهو ليس حادًا جدًا. نحن نأخذ أي كاتشب يناسب ذوقك: حار، تقليدي، كباب أو مع إضافات مختلفة.

مكونات:

• 1 كجم من الكوسة
• ثلث كوب من الكاتشب؛
• 2 ملعقة صغيرة ملح الطبخ؛
• عشر حبات فلفل.
• خمسون غراماً من السكر المحبب؛
• ثمانين مل من خل التفاح؛
• كوبين من الماء.

وصفة خطوة بخطوة

من الكمية المحددة من الكوسة تحصل على لتر ونصف من وجبة خفيفة لذيذة. من الأفضل اختيار نفس الحاوية - يعتمد وقت التعقيم على الحجم، بالإضافة إلى ذلك، سوف تملأ الماء حتى شماعات العلب. لذلك، خذ ثلاث علب نصف لتر.

قم بتعقيمها بطريقة مناسبة لك.

الآن، بينما تجف الجرار، دعونا نعتني بالخضروات. نحن نأخذ قرع الحليب الصغير. اغسلها جيدًا لإزالة جميع الأوساخ، وجففها بمنشفة مطبخ نظيفة، ثم قطعها إلى حلقات رفيعة.

ضعي حبات الفلفل في قاع البرطمانات ثم ضعي الكوسة فوقها. املأ بالماء المغلي العادي، ثم اسكبه في المقلاة. هذه هي الطريقة التي نحدد بها حجم ماء مالح. صفيها بعناية حتى لا تخرج البازلاء من البرطمانات مع الماء.

أضف الآن الكاتشب الذي تختاره إلى المقلاة وأضف الملح والسكر المحبب. أشعل النار واتركها حتى تغلي مع التحريك.

من الناحية المثالية، خلال هذا الوقت، يجب أن يذوب الملح والسكر تماما.

الآن يمكنك إضافة خل التفاح. نحن نعاني لمدة دقيقة أو دقيقتين.

نسكب الصلصة المغلية فوق الكوسة في البرطمانات. اتركه لبضع دقائق واسكبه في المقلاة. دعها تغلي مرة أخرى واسكبها مرة أخرى. يجب تكرار جميع الإجراءات ما مجموعه ثلاث مرات.

في النهاية، أغلق الأغطية على الفور بإحكام. هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين لا يحبون تعقيم قطع العمل في وعاء من الماء المغلي. تخشى بعض ربات البيوت أن تنفجر الجرار الزجاجية ويتلف كل شيء.

قبل إرسال الكوسة مع الكاتشب لفصل الشتاء، يجب تبريدها بالكامل في ظروف الغرفة، وتغطيتها ببطانية أو بطانية. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير جميع التقلبات قبل التخزين طويل الأمد.

الخيار 4: الكوسة مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء باللغة الكورية

حصلت الوصفة على هذا الاسم ليس لأن المستحضر تم اختراعه في كوريا. بالإضافة إلى الكاتشب، ما عليك سوى إضافة توابل الجزر الكورية إلى الكوسة. إنه حار جدًا، مما يجعل طعم المستحضر أكثر لاذعة وغنية. لن نضيف الخل.

مكونات:

• ثلاثة كيلوغرامات من الكوسة غير الناضجة؛
• ثلاثمائة غرام من الكاتشب الحار؛
• مائتان وخمسون كاتشب عادي؛
• خمسة وعشرون غراماً من الملح؛
• 5 جرام من توابل الجزر الكورية؛
• كوب من الزيوت المتنامية.
• مائة وخمسون غراماً من السكر؛
• 2 رأس ثوم.

كيف تطبخ

اغسلي الكوسة وامسحيها بقطعة قماش نظيفة وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.

في قدر كبيرة، تُمزج جميع مكونات التتبيلة باستثناء الثوم. ضعه على النار، تريد أن يبدأ كل شيء في الغليان قليلاً.

ضعي الكوسة في قدر واخلطيها مع التتبيلة واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة بعد الغليان.

بعد حوالي عشرين دقيقة من بدء الغليان، أضيفي الثوم المقشر والمبشور.

ثم املأ الجرار المعقمة بالكوسا الحارة والمخللة. الآن يجب تعقيمهم.

ضع قطعة من القماش القطني أو القماش القطني في قاع المقلاة. نضع الفراغات ونملأها بالماء الساخن حتى شماعات العلب.

يُغلى المزيج ويُعقم لمدة عشر دقائق.

ثم قم بإزالة البرطمانات بعناية، ثم قم بربط الأغطية بإحكام وضعها تحت البطانية من الأسفل إلى الأعلى.

بعد أن تبرد، قم بتخزين الكوسة في مخزن المؤن.

الخيار الخامس: الكوسة مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

وصفة مثيرة للاهتمام حقًا ولذيذة جدًا للكوسا الحارة مع الكاتشب. للطبخ سنأخذ قرعًا صغيرًا من الكوسة.

مكونات:

• ثلاثة كوسة.
• ربع لتر من الماء النظيف
• ثلاثة فروع من البقدونس.
• ثلث كوب من الكاتشب الساخن؛
• 40 جرامًا من السكر
• 30 جرامًا من ملح الطعام؛
• عشر حبات فلفل.
• خمسون مل من خل النبيذ.

وصفة خطوة بخطوة

قم بإعداد الحاوية على الفور. الوصفة مخصصة لسبعمائة ملليلتر من الوجبات الخفيفة اللذيذة. قم بتعقيم الجرة بغطاء واتركها حتى تجف على قطعة قماش نظيفة.

اشطف الكوسة تحت الماء الجاري، مقطعة إلى حلقات يبلغ سمكها سنتيمترًا واحدًا.

نثر حبات الفلفل الأسود في قاع الجرة. ثم املأ بالماء حتى الحافة. يجب أن يكون الماء مغليًا أو معبأًا في زجاجات. نحن لا نجمع الماء من الصنبور.

صفي الماء من الجرة إلى قدر. أضف الكاتشب الساخن والسكر والملح.

من الضروري إحضار ماء مالح إلى الغليان، إضافة الخل ويغلي مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة فقط.

ضعي البقدونس النظيف فوق الكوسة واملأ الجرة بالتتبيلة المغلية حتى الحافة. قم بتغطيته على الفور بإحكام ثم اقلبه. إذا لم يتسرب الجرة، قم بتغطيتها بمنشفة سميكة واترك الجرة تبرد.

الآن يمكنك وضع الكوسة في المخزن.