تاكو بحشوة اللحم. التاكو: وصفة وجبة خفيفة مكسيكية

أبسط وجبة خفيفة مكسيكية وأكثرها شيوعًا هي سندويشات التاكو. تاكو (تاكو اسباني) هو شطيرة نصف مغلقة. التورتيلا المصنوعة من دقيق الذرة أو القمح هي عبارة عن تورتيلا ملفوفة في أنبوب أو مطوية إلى نصفين. بداخله محشو باللحم والدجاج والسجق محلي الصنع والفلفل المقلي والبصل والأعشاب والجبن والله أعلم ماذا أيضًا.

تضاف الصلصات والتوابل إلى الحشوة. ويعتقد أن سندويشات التاكو هي من الوجبات السريعة. لكن بصراحة، لا أستطيع حتى أن أجبر نفسي على مقارنة هذه الأطباق الرائعة واللذيذة بالوجبات السريعة. مع كل مجموعة متنوعة من روائع المطبخ المصنوعة وفقًا لمبدأ "الحشوة ملفوفة بالخبز" أشهرها الشاورما.

شاورما، شاورما، شاورما، شاورما، برتوش، شاورما، شوفيرما، دونر كباب، دونار، دونر كباب - كل هذه، على الرغم من اختلاف الأسماء، متشابهة جدًا من حيث المبدأ، ولكن ليس دائمًا في المحتوى، أطباق المطبخ الشرقي . بيتا أو خبز بيتا محشو باللحم المقلي المفروم (لحم الضأن، الدواجن، لحم الخنزير، لحم العجل)، مع إضافة البهارات والصلصات وسلطة الخضار الطازجة. حتى في بلدنا، يكفي السير في شارع مزدحم ويمكنك أن تصادف بثقة كشك شاورما أكثر من مرة. كقاعدة عامة، يتم تتبيل الشاورما بسخاء بالكاتشب والمايونيز.

أنا لست من محبي هذا الطبق. لكن يمكنني أن أقول شيئاً واحداً: في الشرق الشاورما تختلف عن شاورمانا، كما تختلف السماء عن الأرض. تحظى الحشوات الملفوفة بالخبز بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. بشكل عام، البيتزا الإيطالية عبارة عن خبز مع طبقة إضافية. لكن المخترعين الحقيقيين لمثل هذه الأطباق هم المكسيكيون. البوريتو المكسيكي - تورتيلا القمح أو الذرة (التورتيلا) مع مجموعة متنوعة من الحشوات. في الحي المكسيكي في سان فرانسيسكو جربت البوريتو مع اللحم المفروم والفاصوليا والطماطم والجبن. مع الصلصات - الأفوكادو والنار.

عادة ما يتم تناول التاكو أثناء التنقل. طبيعي، مطبوخ للتو مع اللحوم الطبيعية والخضروات والأعشاب الطبيعية. لا يوجد شيء غير ضروري أو مصطنع هناك. لا يوجد نقانق مجهولة المصدر ولا كاتشب ومايونيز ولا جبن مطبوخ.

صنع التاكو المحشو لا يمكن أن يكون أسهل. من المهم أن يتم تحضير التورتيلا مسبقًا، وليس بالضرورة أن تكون مصنوعة من دقيق الذرة. يجب أن أقول إن كعك القمح جيد بنفس القدر وأسهل في التحضير. من المهم أيضًا أنه بحلول وقت تحضير التاكو، تكون جميع مكونات الحشوة جاهزة ومرتبة في أوعية أو أطباق منفصلة.

التاكو. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (6-8 حصص)

• خبز التورتيلا (قمح أو ذرة) 6-8 قطع
• لحم بقري 150 جرام
• فلفل حلو 1 قطعة
• فلفل حار 2 قطعة
• بصل 1 قطعة
• طماطم 1 قطعة
• كزبرة، بقدونس 1 باقة
• الثوم 1 فص
• ليمون 1 قطعة
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح، كزبرة، سكر، أعشاب عطرية جافة، فلفل حارذوق

1. التورتيلا هي تورتيلا الذرة وسهلة الصنع. أنت بحاجة إلى دقيق الذرة المطحون جيدًا وعالي الجودة. إذا كانت هناك صعوبات، فمن الممكن خبز الخبز المسطح من دقيق القمح أو الخليط عن طريق قليها في مقلاة جافة. تُخبز التورتيلا بسرعة، من المهم أن تكون طازجة ومثنية.

   خبز التورتيلا المصنوع من خليط دقيق القمح والذرة

2. تكوين الحشوة تعسفي، ولكن اللحوم مرغوبة. ولا تزال البهارات سمة تقليدية للمطبخ المكسيكي. سوف تحتاج إلى الفلفل الحلو الطازج - الأحمر أو الأخضر، واثنين من القرون الفلفل الحار، والبصل، والطماطم الناضجة، والليمون وحفنة من الأعشاب. ومع ذلك، استخدم خيالك، فالإضافات اللذيذة مناسبة تمامًا.

   لحم البقر والخضروات والأعشاب للحشوة

3. قطعي البصل إلى شرائح رفيعة، وأضيفي إليه عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم، وقليل من الملح والسكر، وقليل من الخليط الجاف من الأعشاب العطرية، وافركيها بأصابعك. ضعي البصل في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتبل. ثم اعصر السائل الزائد من البصل.

   ينقع البصل مع البهارات في عصير الليمون

4. قم بإعداد صلصة الطماطم الطازجة إذا لم يكن من الممكن صنعها في المنزل. لكنك لست بحاجة إلى استخدام الكاتشب من الكيس. الطماطم - ناضجة جدًا، تحرق بالماء المغلي، وتزيل القشرة والبذور. نقطع اللب جيدًا بسكين. قم بإزالة البذور والأغشية الداخلية البيضاء من حبة فلفل حار تمامًا. يقطع الفلفل جيدًا بالسكين.

   طحن لب الطماطم والفلفل الحار للصلصة

5. تسخين 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. زيت الزيتون ويقلى فيه خليط الفلفل والطماطم مع إضافة قليل من الملح والسكر والأعشاب العطرية الجافة. إذا لم تكن الصلصة ساخنة بدرجة كافية، فلا تتردد في إضافة مسحوق الفلفل الحار الجاف. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون الصلصة سميكة جدا، عطرية وحادة.

   صلصة طماطم حارة للحشوة

6. نقطع جميع الخضر جيدًا ونخلطها مع البصل المخلل. أضيفي فصوص الثوم المفروم ناعماً، ثم قومي بالتقليب. اللحوم - ويفضل لحم العجل بدون دهون وأفلام. يُطحن اللحم بمفرمة اللحم لعمل اللحم المفروم. يُقشر الفلفل الحلو والحار المتبقي ويُقطع بسكين أكبر قليلاً من حجم الفلفل الحار للصلصة.

   مزيج الخضر والبصل المخلل والثوم

7. تسخين 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. زيت الزيتون ويقلى فيه اللحم المفروم والفلفل المفروم. يجب أن تكون الحرارة الموجودة أسفل المقلاة أعلى من المتوسط ​​ولا ينبغي تغطية المقلاة بغطاء. يجب أن تكون اللحوم والخضروات مقلية وليست مطهية.

   يقلى اللحم المفروم وكل الفلفل في زيت الزيتون

8. قبل 5 دقائق من نهاية القلي، أضيفي قليل من الملح والكزبرة المطحونة. مدة قلي اللحم بالفلفل هي 15-20 دقيقة. هذا يكفى. من الضروري أن تتبخر كل رطوبة اللحم المفروم تقريبًا. ثم يجب أن يبرد اللحم المفروم إلى درجة حرارة الغرفة.

   

في بعض الأحيان تريد حقًا معرفة مذاق الأطباق الفردية من المطبخ المكسيكي، ولكن نظرًا لعدم توفر العديد من المكونات للبيع، فإننا نركز على التاكو في الوقت الحالي. هذه الوجبة الخفيفة لاقت رواجاً بيننا، وهي عبارة عن خبز مسطح طري يتم تغليفه بحشوات مختلفة. في المكسيك، تسمى هذه الخبز المسطح بالتورتيلا، والتي تذكرنا باللافاش الأرمني. الآن يمكنك شراء كل هذا من محلات السوبر ماركت أو تحضيره في المنزل.

عادة ما يتم صنع التورتيلا من القمح أو الذرة أو خليط من نوعين من الدقيق مع إضافة الملح ومسحوق الخبز والماء والزبدة. أولاً، يتم خلط المكونات الجافة وطحنها باليد، ثم يُسكب الماء وتُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة للراحة. يتم تشكيل الكرات من نفس الحجم، وتدحرجت إلى طبقة رقيقة، ويجب أن يكون قطر كل منتج نصف نهائي حوالي 20 سم.

سخني مقلاة ذات قاع سميك واخبزيها بدون دهن على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة. يتم تغطية المنتجات النهائية بمنشفة حتى تصبح ناعمة لاحقًا. في السابق، تم تحضيرها أيضًا في القرى الأوكرانية والروسية، لكنها كانت تسمى بيريبيشكي واستخدمت بدلاً من الخبز أو في المراعي بدلاً من الملعقة.

وصفة التاكو المكسيكية

ولكن كلحم مفروم، فهذه رحلة خيالية. في حالتي، ستكون القاعدة هي اللحم المفروم والطماطم محلية الصنع والجبن والفلفل اللحمي والفاصوليا.

يقلى البصل واللحم المفروم.

يُضاف الفلفل الحلو والطماطم والبهارات إلى قطع ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم المفروم.

عند التقديم، ضعي الحشوة على نصفها، وابشري الجبنة فوقها، ثم غطيها بالنصف الآخر، وسخنيها في الفرن أو الميكروويف حتى تذوب الجبنة. يقدم مع الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي.

ماذا تأخذ:

• الكعك المسطح الجاهز (التورتيلا) - 5 قطع؛
• لحم بقري مفروم - 500 جرام؛
• بصل - 2-3 رؤوس؛
• الطماطم في عصيرها - حسب تقديرك؛
• فلفل حلو - 2 قطعة؛
• جبنة صلبة - 200 جرام؛
• فاصوليا حمراء - 1 جرة؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• الملح والفلفل والكمون المطحون - حسب الرغبة؛
• كريمة حامضة - للتقديم.

شهية طيبة للجميع! أتعامل مع جميع أصدقائي وقراء موقعي. تفضل بزيارتنا، وحتى ذلك الحين، نراكم مرة أخرى.

يشتهر المطبخ المكسيكي بتوابله الحارة وأطباقه ذات السعرات الحرارية العالية. ستجد في الأطباق المكسيكية الكثير من اللحوم والكثير من الجبن والمزيد من الفلفل الحار. تحظى الوجبات السريعة المكسيكية بشعبية خاصة - عادةً ما يبدأ الناس في التعرف عليها من خلال سندويشات التاكو - إنها مجرد "وجبات سريعة" نموذجية يعرفها كل مسافر.

سندويشات التاكو عبارة عن خبز مسطح من الذرة أو القمح - خبز التورتيلا - مطوية إلى نصفين ومليئة بالحشوة، والتي تشمل اللحوم والخضروات وأحياناً البقوليات، بالإضافة إلى الجبن والفلفل الحار. يتم وضع الخبز المسطح المحضر في الفرن لفترة وجيزة ويقدم على الفور. اتضح لذيذ جدا ومرضية. زوجان من التاكو ولن تحتاج إلى الغداء بعد الآن!

التاكو سهل التحضير. أولا وقبل كل شيء، إنه سريع وسهل. وثانيًا، يمكنك دائمًا تحضير وجبة خفيفة من مجموعة المنتجات الموجودة في ثلاجتك - على سبيل المثال، من بقايا الكباب أو اللحوم المشوية أو لحم الخنزير المشوي أو المسلوق. أضف البصل والفلفل الحلو والحار والطماطم والجبن - ويصبح التاكو جاهزًا!

مدة الطهي: 20-25 دقيقة
العائد: 4 حصص

مكونات

• تورتيلا 4 قطع
• اللحوم المحضرة حسب تقديرك 300-350 جرام
• الجبن الصلب 100 جرام
• 100 جرام ملفوف صغير أو أوراق خس
• بصل أحمر 1 قطعة
• فلفل حلو 0.5 ثمرة كبيرة
• فلفل حار 0.5-1 قرن حسب البهارات المرغوبة
• الثوم 1-2 فصوص
• عصير الليمون 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• معجون الطماطم 1.5 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.



يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل فيه مع التحريك من وقت لآخر. طهي حتى تصبح طرية.
في هذه الأثناء، قطعي اللحم إلى شرائح صغيرة.



يُضاف اللحم إلى البصل ويُطهى كل شيء معًا لمدة 3 دقائق.



نقطع الفلفل الحار إلى شرائح، والثوم إلى شرائح، والفلفل الحلو إلى شرائح. أضف الخضار إلى المقلاة.



ثم يُضاف معجون الطماطم إلى المقلاة ويُضاف الملح والفلفل إلى الحشوة ويُسكب نصف كوب من الماء.



تُطهى الحشوة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق. سوف يتكاثف السائل ويتحول إلى صلصة رائعة.
بينما تصل الحشوة إلى درجة الاستعداد المطلوبة، قم بتشغيل الفرن لتسخينه إلى 200 درجة.
تمزيق الملفوف.



صر الجبن على مبشرة خشنة.



ضعي الملفوف في وسط الخبز المسطح.



ثم نضع حشوة اللحم فوقها



رش الحشوة بالجبن.



اطوِ التورتيلا إلى نصفين وضعها في الفرن على الرف العلوي لمدة 5-7 دقائق.
خدمة التاكو على الفور!

سندويشات التاكو المكسيكية الخفيفة، أو سندويشات التاكو، هي عبارة عن خبز مسطح مع حشوة. ويمكن إعدادها بكل بساطة وبسرعة في المنزل للحصول على وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام: مع الدجاج والخضروات واللحوم وحتى الأفوكادو والزيتون!

صنع التاكو المحشو لا يمكن أن يكون أسهل. من المهم أن يتم تحضير التورتيلا مسبقًا، وليس بالضرورة أن تكون مصنوعة من دقيق الذرة. يجب أن أقول إن كعك القمح جيد بنفس القدر وأسهل في التحضير. من المهم أيضًا أنه بحلول وقت تحضير التاكو، تكون جميع مكونات الحشوة جاهزة ومرتبة في أوعية أو أطباق منفصلة.

• 6-8 قطع تورتيلا (قمح أو ذرة)
• 150 جرام لحم بقري
• 1 حبة فلفل حلو
• 2 حبة فلفل حار
• 1 قطعة القوس
• 1 قطعة طماطم
• 1 حزمة كزبرة، بقدونس
• 1 فص ثوم
• 1 قطعة ليمون
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• حسب الرغبة الملح والكزبرة والسكر والأعشاب العطرية الجافة والفلفل الحار

التورتيلا هي تورتيلا الذرة وسهلة الصنع. أنت بحاجة إلى دقيق الذرة المطحون جيدًا وعالي الجودة. إذا كانت هناك صعوبات، فمن الممكن خبز الخبز المسطح من دقيق القمح أو الخليط عن طريق قليها في مقلاة جافة. تُخبز التورتيلا بسرعة، من المهم أن تكون طازجة ومثنية.

تكوين الحشوة تعسفي، ولكن اللحوم مرغوبة. ولا تزال البهارات سمة تقليدية للمطبخ المكسيكي. سوف تحتاج إلى الفلفل الحلو الطازج - الأحمر أو الأخضر، واثنين من القرون الفلفل الحار، والبصل، والطماطم الناضجة، والليمون وحفنة من الأعشاب. ومع ذلك، استخدم خيالك، فالإضافات اللذيذة مناسبة تمامًا.

قطعي البصل إلى شرائح رفيعة، وأضيفي إليه عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم، وقليل من الملح والسكر، وقليل من الخليط الجاف من الأعشاب العطرية، وافركيها بأصابعك. ضعي البصل في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتبل. ثم اعصر السائل الزائد من البصل.

قم بإعداد صلصة الطماطم الطازجة إذا لم يكن من الممكن صنعها في المنزل. لكنك لست بحاجة إلى استخدام الكاتشب من الكيس. الطماطم - ناضجة جدًا، تحرق بالماء المغلي، وتزيل القشرة والبذور. نقطع اللب جيدًا بسكين. قم بإزالة البذور والأغشية الداخلية البيضاء من حبة فلفل حار تمامًا. يقطع الفلفل جيدًا بالسكين.

تسخين 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. زيت الزيتون ويقلى فيه خليط الفلفل والطماطم مع إضافة قليل من الملح والسكر والأعشاب العطرية الجافة. إذا لم تكن الصلصة ساخنة بدرجة كافية، فلا تتردد في إضافة مسحوق الفلفل الحار الجاف. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون الصلصة سميكة جدا، عطرية وحادة.

نقطع جميع الخضر جيدًا ونخلطها مع البصل المخلل. أضيفي فصوص الثوم المفروم ناعماً، ثم قومي بالتقليب. اللحوم - يفضل لحم العجل بدون دهون وأفلام. يُطحن اللحم بمفرمة اللحم لعمل اللحم المفروم. يُقشر الفلفل الحلو والحار المتبقي ويُقطع بسكين أكبر قليلاً من حجم الفلفل الحار للصلصة.

تسخين 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. زيت الزيتون ويقلى فيه اللحم المفروم والفلفل المفروم. يجب أن تكون الحرارة الموجودة أسفل المقلاة أعلى من المتوسط ​​ولا ينبغي تغطية المقلاة بغطاء. يجب أن تكون اللحوم والخضروات مقلية وليست مطهية.

قبل 5 دقائق من نهاية القلي، أضيفي قليل من الملح والكزبرة المطحونة. مدة قلي اللحم بالفلفل هي 15-20 دقيقة. هذا يكفى. من الضروري أن تتبخر كل رطوبة اللحم المفروم تقريبًا. ثم يجب أن يبرد اللحم المفروم إلى درجة حرارة الغرفة.

ضعي 1-2 ملعقة كبيرة على كل تورتيلا. لحم مفروم بالفلفل 1 ملعقة كبيرة. البصل المخلل مع الأعشاب، إضافة صلصة الطماطم مع الفلفل الحار - حسب الرغبة. قم بطي الخبز المسطح إلى نصفين بحيث يتم توزيع اللحم المفروم بالتساوي داخل الخبز المسطح. نحشو جميع التاكو باللحم المفروم بهذه الطريقة.

في الواقع، التاكو جاهزة. إذا قمت بإعداد الكثير من هذه التاكو، يمكنك تزيينها بالأعشاب وتقديمها مع البيرة المكسيكية الباردة وقطعة من الليمون. يمكن تحضير سندويشات التاكو مسبقًا، ولكنها طازجة فهي ألذ.

الوصفة 2: تاكو الدجاج (خطوة بخطوة مع الصور)

التاكو عبارة عن خبز تورتيلا يغلف فيه المكسيكيون مجموعة متنوعة من الحشوات. تشبه هذه الخبز المسطح خبز البيتا الأرمني، ولكنها مستديرة الشكل. إنها معبأة في عبوات مفرغة من الهواء، وهي مريحة للغاية - يمكن تخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر، مستلقية بهدوء في الخزانة. في الوقت المناسب، عندما تحتاج إلى إطعام عائلتك بسرعة، يمكنك إنشاء تحفة طهي صغيرة منهم - فقط قم بتسخينها في الميكروويف واملأها بكل ما لديك في الثلاجة.

• التورتيلا
• كاتشب
• مايونيز
• جبنة موتزاريلا
• صدر دجاج
• طماطم كرزية
• الفلفل الحلو
• الجرجير
• أوراق الخس

تُباع التورتيلا في هذه العبوات وتأتي بأحجام مختلفة.

عندما أقوم بطهي شرائح صدور الدجاج، أقطع ما يسمى بالسهم - وهو جزء صغير - فهو يعيق الطريق دائمًا. تتوافق هذه الأسهم من أربع إلى خمس شرائح في الوزن مع شريحة واحدة كاملة. يمكنك صنع التاكو معهم وإطعام جميع أفراد الأسرة بثدي واحد.

تقلى صدور الدجاج وتقطع إلى قطع.

تحضير الحشوة: اغسلي الخس وجففيه، قطعي الفلفل الحلو والطماطم الكرزية والجبن. كما فهمت بالفعل، يمكن أن يكون الحشو متنوعا للغاية.

ضعي واحدة من خبز التورتيلا على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.

ضعي قطع جبنة الموزاريلا وقطع الفيليه المقلية. أي جبن آخر يذوب جيدًا سيعمل أيضًا. قم بتسخين التورتيلا في الميكروويف بكامل طاقته لمدة 30-40 ثانية.

بينما يكون الخبز المسطح ساخنًا، يُسكب فوقه الكاتشب أو المايونيز، وتُضاف الطماطم والفلفل.

أضف أوراق الخس.

لف الخبز المسطح وتأمينه باستخدام عود أسنان. قم بتحضير باقي قطع الخبز بنفس الطريقة، وعندما تصبح الأخيرة جاهزة، ضعها جميعًا معًا في الميكروويف لمدة 15-20 ثانية.

الوجبات السريعة محلية الصنع جاهزة. ولم يمر حتى نصف ساعة!

الوصفة 3: التاكو المكسيكي باللحم

• خبز التاكو – 2 قطعة.
• لحم الخنزير – 150 جم
• جبنة بري – 50 جم
• فلفل حلو حلو - ½ جهاز كمبيوتر.
• أوراق الخس – 2 قطعة.
• زبادي طبيعي للتتبيلة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• العسل - ½ ملعقة صغيرة.

قم بإعداد كل ما تحتاجه لملء الخبز المسطح. يجب غمر أوراق الخس في الماء المثلج لمدة 5 دقائق مقدمًا وتركها حتى تجف. يتم ذلك لإبقائها مقرمشة.

ضعي تورتيلا التاكو في مقلاة جافة مسخنة مسبقاً لمدة 30 ثانية. يجب أن يجف على جانب واحد أولاً. ثم كرر مع التورتيلا الثانية.

قم الآن بطي التورتيلا إلى نصفين يدويًا، لكن لا تقم بعمل طية حادة واضحة - فأنت تريد انتقالًا سلسًا - ستضع الحشوة في هذه المسافة البادئة. الآن جفف الكعك على الجانب الآخر في مقلاة.

في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي، تقلى قطع لحم الخنزير حتى تنضج على نار عالية. ليست هناك حاجة لتقطيع اللحم جيدًا - قطع بطول 4-5 سم وعرض 3-4 سم مناسبة والملح والفلفل حسب ذوقك.

لتتبيل الحشوة، تحضير الصلصة - اخلطي الزبادي مع الخردل والعسل.

نقطع اللحم الساخن جيدًا ونقطع الجبن البري ونشطف الفلفل الحلو ونقطعه إلى مكعبات. امزج الحشوة مع الصلصة الناتجة.

املأ الخبز المسطح بالحشوة - ضع كل شيء على ورقة الخس وشكله على شكل خبز مسطح.

وصفة 4: التاكو في المنزل

• فيليه دجاج 200 جرام
• فلفل أحمر حلو 100 جرام
• فلفل حار 50 جرام
• فاصوليا حمراء معلبة 50 جرام
• ثوم 3 جرام
• أوريجانو 3 جرام
• صلصة طماطم 50 جرام
• جبنة صلبة وشبه صلبة 100 جرام
• زيت نباتي 100 جرام
• دقيق الذرة 1.5 كوب
• دقيق القمح 1.5 كوب
• مياه الشرب 1 كوب
• بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة

قطع فيليه الدجاج.

يقلى الفيليه بالزيت النباتي.

أضف الفلفل الحلو والفلفل الحار.

أضف معجون الطماطم.

أضيفي الفاصوليا والبهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق.

ضعي الخليط الناتج على خبز التورتيلا ورشي عليه الجبن المبشور.

ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة.

الوصفة 5، خطوة بخطوة: التاكو محلي الصنع

• خبز مسطح (الذرة. يُباع الآن في المتاجر. ويمكن استبداله بسهولة بخبز البيتا) - 6 قطع.
• الديك الرومي (أو فيليه الدجاج) - 300 جم
• بصل - 2 قطعة.
• الفاصوليا المعلبة - 1 جرة.
• طماطم - 3 قطع
• خيار - 1 قطعة
• أوراق الخس (الأوراق) - 6 قطع.
• جبنة هولندية - 100 جم
• الخضر (حسب تقديرك)
• صلصة (الفلفل الحار، حسب الذوق)
• بلسميك (لتخليل البصل اختياري)
• صلصة الصويا (لتخليل البصل اختياري).

نصنع شرائح الديك الرومي (أو الدجاج) المفروم. يقلى مع البصل والتوابل المفضلة لديك.

عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا تقريبًا، أضف الفاصوليا المعلبة و2 طماطم (تمر عبر الخلاط أو المبشور. قم بإزالة الجلد من الطماطم أولاً).

نقطع البصل إلى شرائح وننقعه: ملعقة كبيرة. ملعقة خل بلسمي + ملعقة كبيرة. ملعقة صويا صوص + رشة فلفل أسود . بالمناسبة، يتم الحصول على بصل لذيذ جدًا عن طريق النقع بهذه الطريقة (مدة النقع 10 دقائق فقط).

نقطع الطماطم إلى مكعبات.

أضف الخضر (الشبت والريحان) إلى البصل المخلل، كما رشيت بعض البصل الأخضر).

قم بتوزيع الخبز المسطح (المسمى "التورتيلا") أو خبز البيتا مع صلصة الفلفل الحار في حالة عدم وجود التورتيلا. إذا كنت لا تحبينها حارة، فاستبدليها بأي صلصة أخرى أو حتى كاتشب.

ضعي اللحم المفروم والطماطم في منتصف الخبز المسطح.

ثم البصل المخلل لدينا.

والجبن الصلب (المبشور أو المقطع إلى قطع مثل جبنتي).

استخدمي أعواد الأسنان لتثبيت حواف الكعكة ووضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تتصلب الكعكة وتصبح مقرمشة.

التاكو لدينا جاهز! قبل التقديم، قم بإزالة المسواك، وأضف الخيار الطازج والخس.
بالعافية!

الوصفة 6: سندويشات التاكو محلية الصنع (صور خطوة بخطوة)

التاكو المكسيكي عبارة عن وجبة خفيفة لذيذة وحارة للغاية يسهل تحضيرها في المنزل.

• ملح 10 جم
• خبز مسطح 4 قطع
• لحم الخنزير المتن 400 غرام
• دقيق 1 ملعقة كبيرة. ل
• زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة
• بيضة دجاج 1
• سلطة 20 غرام
• طماطم كرزية 5 قطع
• صلصة 50 غرام
• فلفل أسود 5 جرام

أولا، دعونا نستعد اللحوم. يمكنك استخدام أي لحم للتاكو. سأستخدم لحم الخنزير المتن. نخفق اللحم والملح والفلفل على كلا الجانبين.

دعونا نجهز كل شيء للعجين: نخفق بيضة دجاج مع ملعقة صغيرة من الماء، ثم نسكب الدقيق في وعاء آخر. نغمس جميع القطع واحدة تلو الأخرى، أولاً في البيض ثم في الدقيق. تقلى القطع على كلا الجانبين على نار متوسطة في مقلاة بزيت الزيتون.

بعد أن تبرد القطع قليلاً، نقطعها إلى شرائح طولية ونقليها قليلاً في مقلاة.

دعونا نجهز الحشوة. سأصنع نسخة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة من التاكو، لذلك سأقوم بتمزيق بعض الخس وتقطيع الطماطم الكرزية إلى أرباع.

يتم شراء تورتيلا التاكو الخاصة بي من المتجر، وكذلك صلصة التاكو الخاصة بي. عندما لا يكون لدي خبز مسطح اشتريته من المتجر في متناول يدي، أستخدم إما خبز البيتا أو الفطائر الصغيرة محلية الصنع المصنوعة من الكفير. يمكن استبدال صلصة التاكو بأي صلصة حارة.

ضعي قطع لحم الخنزير في منتصف الخبز المسطح.

ثم أضف أوراق الخس. ضعي الطماطم الكرزية المفرومة في الأعلى.

رذاذ مع صلصة التاكو. هذا كل شيء، سندويشات التاكو المكسيكية لدينا جاهزة.

الوصفة 7: مجموعة متنوعة من حشوات التاكو

• لحم بقري مفروم قليل الدهن (93٪) - 250 جم
• صدر ديك رومي مفروم (99%) - 250 جم
• بصل (مفروم) - 1 قطعة.
• طماطم فلفل أخضر حار (يفضل ماركة Rotel)، مقطعة إلى مكعبات - 1 علبة
• أو طماطم مقطعة إلى مكعبات - 1 كوب
• كمون مطحون - نصف ملعقة صغيرة
• شيبوتل الفلفل الحار المطحون - نصف ملعقة صغيرة
• أو مسحوق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة
• أوريجانو مجفف - نصف ملعقة صغيرة
• الماء - 2/3 كوب
• صلصة السالسا
• الكريمة الحامضة
• طماطم - 2 قطعة.
• أفوكادو - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الكزبرة
• زيتون أسود
• جبنة تاكو - علبة واحدة (أو جبنة شيدر مبشورة جيدًا)
• سلطة - ¼
• تم شراء سندويشات التاكو بالذرة - عبوة واحدة مكونة من 12 قطعة.

ضعي اللحم المفروم في مقلاة بدون زيت واقليه على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق. ضعي اللحم المفروم في مصفاة للتخلص من الدهن.

امسحي المقلاة بمنشفة ورقية، ضعي اللحم المفروم في المقلاة، أضيفي الطماطم والكمون وشيبوتل المطحون (أو الفلفل الأحمر المطحون) والأوريجانو والماء. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يتبخر معظم السائل لمدة 3 إلى 6 دقائق.

قطعي الطماطم، الأفوكادو، الزيتون، البصل، السلطة الخضراء، الكزبرة.

ضعي اللحم المطبوخ والخضار والأعشاب في أطباق كبيرة وأضيفي الكريمة الحامضة والصلصة.

ضعي تورتيلا الذرة الجاهزة على صينية خبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 5 دقائق.

ضعي تاكو الذرة المقرمشة على طبق.

نملأ كل تورتيلا بالحشوات - اللحم والجبن وجميع المكونات الأخرى.

هل لاحظت أنه بحلول الربيع تريد البدء في تناول الطعام بشكل صحيح، واستبدال يخنة البطاطس باللحم مع صدور الدجاج بالخضروات الطازجة؟ أم أنني فقط من لديه الرغبة في الخفة؟ 🙂 على أية حال، سأشارككم اليوم وصفة رائعة لتاكو الدجاج وسلطة الخضار.

ما هي التاكو؟ هذا طبق مكسيكي تقليدي. عادة، يتكون التاكو (أو التاكو بصيغة الجمع) من خبز التورتيلا الرقيق، إما الذرة أو القمح، المملوء بمجموعة متنوعة من الخضروات والفاصوليا واللحوم. وبطبيعة الحال، كما هو معتاد في المكسيك، لا يكتمل الأمر بدون الصلصة الحارة. سنقوم بإعداد نسخة أوروبية أكثر مألوفة لمطبخنا. أقترح صنع خبز مسطح غذائي من دقيق الجاودار (يمكنك استخدام دقيق الأرز أو دقيق الشوفان أو دقيق الحمص أو دقيق الذرة، إذا رغبت في ذلك). سيتم أيضًا تخفيف الصلصة بناءً على الزبادي. ومجموعة متنوعة من الخضار والأعشاب اللذيذة. وبالمناسبة، بدلاً من الدجاج، يمكنك وضع الروبيان أو السمك في التاكو. لا يمكنك حتى أن تتخيل كم هو لذيذ.

لمدة 12 سندويشات التاكو:

للتورتيلا (الخبز المسطح)

• 250 جرام دقيق الجاودار
• قليل من الملح
• 150 مل ماء
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

لملء

• 200 جرام لحم دجاج (يمكنك قلي الصدر وتقطيعه إلى قطع، أخذت ما تبقى من لحم الدجاج بعد قلي الذبيحة بأكملها)
• 1 حبة أفوكادو ناضجة كبيرة
• ½ تفاح أخضر حامض
• 1 خيارة طازجة صغيرة
• 1-2 فجل
• حفنة من أوراق السبانخ الصغيرة (يمكنك تناول أوراق الخس والجرجير وما إلى ذلك)
• 1-2 أغصان الشبت
• الفلفل الأسود المطحون
• ملح للتذوق

للصلصة

• 150 جرام زبادي يوناني
• 2 ملعقة صغيرة خردل حلو
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
• 1 ملعقة كبيرة عسل سائل

طريقة طهو:

1. أود أن أشير إلى أنه بالنسبة لبعض الناس، فإن 12 تاكو ستكون أكثر من اللازم. لذلك، يمكنك ببساطة لف جزء من الخبز المسطح في غلاف بلاستيكي، وسوف يكمن بهدوء لمدة 1-2 أيام، وفي الثلاجة سوف يستمر لمدة تصل إلى شهر. وقم بإعداد أكبر عدد ممكن من الحشوات التي يمكنك تناولها في المرة الواحدة. لذلك، تحتاج أولا إلى صنع التورتيلا. كل شيء بسيط للغاية هنا: صب الدقيق والملح في وعاء عميق، صب الماء وأضف ملعقة من الزبدة. يعجن في عجينة ناعمة متجانسة. إذا التصقت العجينة بيديك، أضيفي القليل من الدقيق واستمري في العجن بقوة. يجب أن تكون العجينة ناعمة وسلسة. اترك العجينة النهائية لترتاح لبعض الوقت تحت المنشفة، وسيكون من السهل طرحها.
2. بعد 15-20 دقيقة، قسمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية. رشي سطح العمل بالدقيق وافردي كل قطعة من العجين إلى كعكة مستديرة رفيعة (سمكها حوالي 3-4 مم). سخني مقلاة غير لاصقة، واستخدمت مقلاة شواء لإنشاء نمط مثير للاهتمام على خبز التورتيلا. عندما تسخن المقلاة، اقلي خبز التورتيلا لمدة دقيقة على كل جانب.
   
3. لن يكون مؤشر الاستعداد مجرد مظهر رودي، ولكن أيضا هذا التورم. الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف الكعك، يجب أن تظل ناعمة ومرنة!
   
4. عندما تصبح جميع قطع التورتيلا جاهزة، ابدأ في حشوها. قطعي جميع المكونات إلى نفس الحجم تقريبًا، باستثناء أوراق السبانخ والشبت. يمكنك ترك السبانخ كاملة لأن أوراقها صغيرة. نقطع الشبت جيدًا. ضعي جميع المكونات في وعاء، أضيفي الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
   
5. تحضير الصلصة. مزيج الزبادي، البلسميك، العسل والخردل. أضف هذه الصلصة إلى الحشوة وحركها. وزعي الحشوة بالتساوي على جميع شرائح التورتيلا.
   
6. اجمع الحواف المقابلة للكعك (يمكنك تثبيتها بأسياخ أو أعواد أسنان لإبقائها في مكانها). التاكو الخاص بك جاهز، استمتع بوجبتك!