Помідори різані в желатин на зиму. Як закрити на зиму помідори у желатині з гірчицею. Помідори різані з цибулею в заливці желатину

Томати вирощує дуже багато людей, що мають заміські ділянки. Такий овоч відмінно поєднується з будь-якою їжею, його смачно їсти як у приготованому, так і сирому вигляді. За великих урожаїв кожна людина замислюється над заготовками на зиму.

Адже дуже смачно, а головне – корисно, відкрити взимку баночку помідорів та насолодитися їх чудовим смаком. Класичний спосіб закриття томатів відомий практично кожен, але існує такий спосіб заготівлі, коли маринад для помідорів готується разом з желатином.

Такий незвичайний вид консервації робить помідори ще смачнішими та соковитішими. Такі томати повинен скуштувати абсолютно кожен!

Тому візьміть на замітку наступні рецепти помідорів у желе на зиму під назвою, яка говорить сама за себе - «Зворушливі».

Томати в желатині «Зворушливі»

Для приготування таких смачних помідорів у желе на зиму буде потрібно:

• 3 літри фільтрованої води;
• Свіжі томати – 800 г;
• 1 цибулина;
• Декілька зубчиків часнику;
• Декілька лаврових листів;
• Чорний перець у формі горошку – 3 штуки;
• 30 г цукру;
• Желатин, здатний швидко розчинятися – 40 г;
• Дві чайні ложки кухонної солі;
• 100 мл оцту;
• По можливості можна додати різну зелень, перець (болгарський чи гострий).

Помідори в желе на зиму «Зворушливі» готуються так:

1. Спочатку томати потрібно замочити в холодній воді на 40 хвилин;
2. Томати потрібно ретельно відмити, видалити коріння та нарізати скибочками, якщо вони зовсім малого розміру, то можна класти цілком.
   
3. Потім потрібно очистити цибулю і нарізати її скибочками;
   
4. Часник необхідно очистити та порізати скибочками.
   
5. У банку, яку перед використанням необхідно ретельно стерилізувати, потрібно викласти нарізаний часник, цибулю, кульки горошку, лавровий лист та інші можливі приправи та зелень;
6. Після цього потрібно закласти готові томати;
   
7. Далі потрібно приготувати маринад. Вода, де розмочувався маринад, доводиться до кипіння, додається сіль, цукор. Далі потрібно добре перемішати до повного розчинення. Далі при вимкненому вогні додати оцет;
   
8. Залити маринадом вміст банок. Після цього обов'язково стерилізувати протягом 20 хвилин. Після чого закрити банки та прибрати у тепле місце у перевернутому стані.
   

Досить нескладний рецепт, що не вимагає великих знань у кулінарії. Томати «Обалденні» вийдуть смачними та соковитими, стануть чудовою закускою на святковому столі.

Томатне желе на зиму: простий рецепт без стерилізації

Часом часу на приготування та закриття томатів немає, або ж просто ліньки цим займатися, тоді можна зробити такі помідори на зиму без стерилізації. Однак якість і смак ніяк не зміниться, томати залишаться такими ж смачними та соковитими.

Для приготування помідорів з желатином на зиму, які не потребують стерилізації, необхідно:

• 2000 мл води;
• Свіжі помідори – 800 г;
• 100 г солі;
• Перець у формі горошин – 3 шт.;
• Декілька лаврових листів;
• Оцет – 60 мл;
• 2 цибулини;
• Зелень;
• 2 столові ложки желатину, який здатний швидко розчинятися
• Часник – 3 головки.

Покрокова інструкція заготівлі помідорів у желе на зиму за цим способом:

Даний рецепт також є дуже нескладним, помідори в желе «Обалденні» можна їсти після 3х тижнів стояння банки в темному і прохолодному місці.

Заготовки на зиму із зелених помідорів.

Часом буває так, що настають холоди, а томати ще не дозріли. У такому разі можна сміливо їх зривати з грядки і робити заготовки з овочів, що недостигли, на зиму. Зелені помідори можна також закривати в желе, щоб зробити їх смак взимку ще смачнішим і солодшим.

Для приготування необхідно:

• Нестиглі помідори (бажано зеленого кольору);
• 1000 мл води;
• 4 головки часнику;
• Цибулина;
• Декілька лаврових листів;
• Перець горошком – 5 горошин;
• 1,5 столові ложки желатину, який здатний швидко розчинятися
• 40 мл оцтової кислоти;
• Половина склянки цукрового піску;
• 100 г кухонної солі.

Покрокова інструкція:

1. Желатин необхідно замочити у воді півгодини;
2. Томати необхідно ретельно відмити, очистити від корінців. Банки ретельно стерилізувати;
3. Цибулю та часник також відмити. Очистити та нарізати скибочками;
4. На дно банки викласти кільця цибулі, нарізаний часник, перець, лист, після чого накрити все щільним шаром помідорів;
5. Далі необхідно приступити до приготування маринаду. Для цього потрібно закип'ятити воду, після чого потрібно висипати цукор та сіль. Після вимкнути вогонь та додати желатин з оцтом;
6. Після вилити приготований маринад у банку. Стерилізувати її, закрити та поставити в тепле місце в перевернутому стані.

Приємного апетиту!

Будьте прискіпливі до вибору желатину. Він не має бути старим. Прохідна стійка в супермаркеті з жвавою торгівлею і термін придатності на упаковці допоможуть купити 100% свіжий інгредієнт.

Швидка навігація за статтею:

Помідори в желе: рецепт з фото покроково

Класичний простий варіант розрахований на шанувальників традиційної зелені та кисло-солодкого маринаду. Без олії, мало калорій як у желейній заливці, так і в самих овочах. Коротка стерилізація, тривале зберігання та завжди відмінний результат.

• Час приготування – не більше 1 години
• Калорійність на 100 г томатів - не більше 50 ккал.

Нам потрібні:

• Помідори - 3,5-4,5 кг (скільки увійде до 4 літрових банків)
• Цибуля - 2-3 шт. середнього розміру

• Часник - 3-4 зубчики
• Кріп (парасольки) – 1-2 шт.
• Петрушка (зелень) - 1-2 щіпки в середній нарізці
• Запашний перець горошком - 4-5 шт.
• Желатин швидкорозчинний – по 2 ч. ложки

Для маринаду на 1 літр води:

• Цукор – 5 ст. ложки
• Сіль (без домішок, грубий помел) – 2 ст. ложки
• Оцет (9%) – 100 мл

Важливі деталі:

• Вихід консервації – 4 літри.
• Зручно взяти літрові ємності. Вони практичні у зберіганні та стерилізації: всього 15 хвилин.
• Вибирайте міцні та добре стиглі томати. У класичний рецепт із желе можна відправити будь-який розмір,оскільки овочі нарізаються часточками.

1) Розчинимо желатин та підготуємо овочі.

У нас буде 4 літрові банки, значить, потрібно 8 чайних ложок желатину,або 2 пакетики по 20 грам. Заливаємо желатин швидкорозчинний теплою водою (100-150 мл) і добре розмішуємо. Залишаємо набухати.

При 2-х чайних ложечках на банку желе вийде, як на холодці - буде тремтіти. Якщо хочете, щоб закуска застигала ідеально щільно, збільшіть кількість желатину в 1,5 рази. Але врахуйте, що термін маринування овочів до готовності також зросте.

Помідори миємо та ріжемо навпіл, якщо вони маленькі. Великі зразки нарізаємо часточками. Ми любимо взяти в заготівлю овочі двох кольорів. До речі, жовті плоди відрізняються підвищеною насолодою, що приємно наголошує на делікатному смаку заготівлі.

На замітку експериментаторам!

Ви можете замаринувати в желе та цілі томати дрібного розміру. Але не забудьте наколоти їх зубочисткою глибше 5-6 разів, щоб вони добре просочилися.

Часник просто чистим і не ріжемо. Будемо використовувати цілі зубчики, щоб маринад не помутнішав.

Цибулю ріжемо тонкими кільцями або півкільцями, як вам більше подобається.

Зелень у цьому рецепті дає повну свободу. Листочки або парасольки кропу суттєвої різниці немає. Також ви можете додати свою улюблену зеленушку. Ми любимо петрушку. Ріжемо її досить крупно – шматочки близько 2 см.

Ви можете покласти кінзу або базилік, якщо впевнені, що акцент сподобається всім. Не варто експериментувати в цій заготівлі вперше, особливо якщо сім'я зі скрипом набуває нових смаків. Заливку зазвичай з'їдають, ортодоксів можуть відлякати незвичні прянощі. У застиглому маринаді аромати відчуваються гостріше.

2) Розкладаємо овочі, готуємо маринад, стерилізуємо та закочуємо.

Розподіляємо компоненти по банкам. Наше завдання - щільно укласти помідорні шматочки.

На дно відправляємо 2 цілих зубчики часнику, 1 парасольку кропу, щіпку зелені петрушки, 2-3 цибулинних кільця і ​​5-6 горошин запашного перцю. Зверху 3 ряди томатних часточок. Другий раз трішки цибулі та 1 часточка часнику. Так формуємо баночку до верху.

Правило для літрових банок:

на кожну потрібно близько 300 мл маринаду (0,3 л). У нас заповнено томатами 4 літрові банки. Отже, нам потрібне 1,2 л води (4*0,3).

Звертаємось до рецептури вище, де кількість інгредієнтів маринаду вказана на 1 літр води. Нам потрібно 1,2 літри. Значить, множимо всі інгредієнти на 1,2 та округляємо.

• Цукор – 6 ст. ложки (5*1,2)
• Сіль – 2 ст. ложки + 1 ч. ложки (2*1,2)
• Оцет - 120 мл (100*1,2)

Сподіваємось, ми зрозуміло пояснили нехитрий підрахунок інгредієнтів. Ідеальної точності не потрібно.До маринаду ще увійде вже набряклий желатин. Його ми приготували спочатку: 8 чайних ложок на 100-150 мл води.

Добавки можна варіювати під себе, знімаючи пробу перед заливкою овочів. При цьому врахуйте, що оцет виступає консервантом, а сам розсіл задуманий із солодким післясмаком, тому не варто сильно зменшувати цукор та оцет.

Ставимо воду нагріватися, засипаємо сіль і цукор, даємо закипіти. Розмішуємо до повного розчинення, даємо прокипіти 3 хвилини та вливаємо оцет. Швидко перемішавши, накриваємо кришкою, щоб оцет не випаровувався і знімаємо з нагріву. Набряклий желатин з'єднуємо з розсолом і добре розмішуємо до повного розчинення. Заливка для заповнення банок готова.

Обдаємо окропом половник і заливаємо їм ще гарячу заливку по банках з помідорами - до самого шийки. Накриваємо заготовки кришками та ставимо на звичайну стерилізацію.

Велика висока каструля, на дно рушник. Наливаємо добре теплу воду. Це важливо, т.к. заготівлі в нас гарячі. Встановивши банки, дивимося, щоб вода доходила до плічок. Якщо не вистачає, доливаємо гарячу із чайника. Даємо закипіти і тримаємо літрові банки на слабкому кипінні 15 хв.

Через чверть години дістаємо заготовки, не знімаючи кришку, і закочуємо герметично. Перевертаємо, укутуємо, чекаємо на охолодження. Зберігаємо в темному місці, в прохолоді або за кімнатної температури. Після стерилізації шалені помідори в желе без проблем стоять до кінця зими.

До готовності овочі доходять уже за місяць-півтора.

Сюрприз для творчості: маринади з гірчицею та корицею

Як приготувати помідори з гірчицею?Так само, як і класику. Відмінності лише в інгредієнтах.

До складу базового рецепту вище на 1 літр води нам потрібно додати 1 чайну ложку гірчиці. У кожну банку досипаємо 2 щіпки зерен гірчиці, 1-2 горошини чорного перцю та 3-4 смужки червоного болгарського перцю. Укладаємо нові продукти на дно. Гірчицю засипаємо наприкінці приготування маринаду - одночасно з оцтом.

Другий альтернативний маринад із корицеюцікавий за рахунок своєї пряної насолоди. На 1 літр води додаємо 1 чайну ложку кориці (без гірки). У кожну банку додатково укладаємо 4-5 тонких кружечків моркви та 1-2 шт. гвоздики.

Будемо раді, якщо оригінальні помідори в желе на зиму здадуться і вам шалені. Обов'язково повертайтеся розповісти про враження, ділитеся рецептом із друзями, а наступного разу наважуйтеся на пробу пряних маринадів. У них немає агресивного виклику смаковим рецепторам, лише трохи більше пікантності і подвійна ароматність.

Приємного вам клопоту! І не забувайте заглядати на поновлення рубрики «Легкі рецепти» - «Домашні заготівлі». Багато гарної консервації чекає на втілення!

Дякую за статтю (2)

Помідори в желе на зиму - оригінальний рецепт, який не важко втілити в реальність навіть недосвідченій господині. Помідорна страва виходить соковитим, із незвичайним смаком. Послужить чудовим гарніром, а головне, зберігає всі корисні властивості.

На зиму шалені помідори в желе можна приготувати швидко та легко. Простий рецепт із докладним описом кожного етапу дозволить не допустити помилок та отримати смачний результат (компоненти розраховуються на трилітрову банку):

1. Будь-якого розміру томати ретельно миють від забруднень та відрізають коріння. Потім їх потрібно залити холодною водою та залишити на 35 хвилин. Якщо помідори великі, їх ріжуть на невеликі часточки.Маленькі плоди придатні для цілісного закочування. Як мине потрібний час, воду переливають в іншу ємність.
2. Одна цибулина нарізається півкільцями.
3. Пару зубчиків часнику очищають і дрібно подрібнюють за допомогою ножа чи тертки.
4. У стерилізовану скляну банку на дно укладають гілочки кропу, пару листочків лаврушки, подрібнені часник і цибулю, перець запашний горошком 3 – 4 штуки. Можна додатково додати до пікантності болгарський або гострий перець.
5. Потім починають укладати томати. Не варто занадто сильно на них тиснути при укладанні, щоб запобігти розтріскуванню.
6. Важливий етап – приготування маринаду. Воду, де замочувалися томати, ставлять на вогонь. Після того, як рідина закипить, всипають 35 г цукру та 10 г солі. Вогонь вимикають після того, як крупинки розчиняться. Дають маринаду трохи охолонути. Потім вливають оцет 90мл і желатин 35г.
7. Залити овочеву нарізку в банку маринадом, що вийшов, і обов'язково стерилізувати протягом 25 хвилин.
8. Закатати залізною кришкою, перевернути і укутати теплою покривалом до повного остигання.

Мариновані помідори виходять дуже смачними. Якщо виконувати всі дії крок за кроком, то в процесі не виникне жодних проблем, а страва сподобається всім.

Томатне желе без додаткових зусиль

Заготовити помідори із желатином на зиму можна без стерилізації. Рецепт ще простіше у виконанні та займе менше часу. Помідори з цибулею та часником запам'ятаються своїм смаком надовго:

1. Готувати помідори в желе починають з миття, видалення корінців і нарізування часточками, якщо великий сорт.
2. Дві середні головки цибулі очистити і нарізати невеликими скибочками.
3. Зубчики часнику також очищають і дрібно нарізають.
4. На дно приготовленої банки викладають підготовлені спеції та прянощі: лавровий лист, гілки кропу, часник та цибулю.
5. Щільними рядами викладаються самі томати.
6. Щоб приготувати смачний маринад потрібно два літри води поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, слід всипати по 90 г солі із цукром. Як тільки вони розчиняться, додають по 60 г швидкорозчинного желатину та оцту. Желатин можна попередньо замочити.
7. Отриманий маринад вливають у банку, а як тільки рідина охолоне, переливають у ємність. Маринад кип'ятять і знову вливають у банку. Рекомендовано вкотре повторити ці дії. Після третього повтору банку закривають, перевертають та вкривають теплим одягом.

Помідори в желатині з цибулею потішать своїм смаком, рецепт без стерилізації виявиться простим для всіх господинь. Цибуля надає певного присмаку плодам. Кількість інгредієнтів у приготуванні розрахована на банку ємністю один літр. Як готувати, допоможе докладна інструкція:

1. Щоб заготовити помідори на зиму, поміщають томати на пару хвилин в окріп, а потім заливають прохолодною водою для замочування.
2. Желатин близько 10 г заливають теплою водою для набухання.
3. Замочені томати нарізають кільцями, ріжуть і цибулину.
4. У банку, яку попередньо стерилізують, шарами викладають різані помідори із цибулею.
5. Для маринаду потрібно літр води, куди додають сіль, цукор, перець запашний горошком, желатин 10 г. Маринад потрібно кип'ятити близько чотирьох хвилин, а потім залити овочі в банку.
6. Заготовка готова до закочування.

За відгуками багатьох досвідчених господинь, страви з часточками помідорами з желатином виходять просто пальчики оближеш!

Відомий рецепт із соняшниковою олією

Багато овочівників, вирощуючи на своїх грядках томати, роблять заготовки на зиму. У відгуках досвідчених господинь запропоновані різноманітні рецепти:

«Робила на зиму помідори в желе неодноразово. Усім членам сім'ї подобається смак соковитої страви. Для засолювання вибираю помідори, які відрізняються щільною шкіркою та невеликим розміром.

Як приготувати помідори нічого складного немає. Спочатку потрібно зробити маринад. У літр окропу додаю 45 г солі, 60 г цукру, пару парасольок гвоздики, весь склад кип'ячу ще три хвилини. Вимикаю вогонь і даю маринаду охолонути. Після цього вливаю оцет 70мл.

Помідори більше ріжемо на чотири часточки. Розрізавши томати, розміщую на дно скляної ємності. Вливаю 35 мл соняшникової олії, укладаю пару листочків лаври, запашний перець горошком близько 5 штук, 3 зубчики часнику в цілому вигляді. Розрізаними помідорами заповнюю половину банки та всипаю желатин близько 45 г. Заповнюю помідорками другу половину банки, а зверху укладаю півкільця цибулі. Заливаю вміст холодним маринадом.

Банку з помідорами переміщаю в ємність із теплою водою та ставлю на вогонь. Після закипання засікаю п'ять хвилин, після чого вимикаю вогонь. Закочувати банки потрібно у гарячому вигляді».

Рецепт помідорів у желатині перевірено багатьма користувачами, тому можна не боячись приготувати самостійно, використовуючи пропорції, що рекомендуються.

Додатковий зелений компонент

Цікавий смак помідори у желе на зиму придбають, якщо додати петрушку. Для реалізації рецепту помідорів із желатином на зиму вибирають кілограм стиглих, якісних томатів, стерилізують скляну тару, в якій передбачається зберігати продукти всю зиму.

Як заготовляти помідори у желе без стерилізації:

1. Помідори ріжуть на дрібні часточки.
2. На дно банок укладають два пучки петрушки та один пучок кропу.
3. На зелень укладаються часточки помідорів до середини банки.
4. Доповнюють желатином 40 г і заповнюють простір, що залишився, помідорами.
5. Зверху викладають шар цибулі.
6. Маринад готується просто. Літр води доводять до кипіння, всипають 45 г солі, 90 г цукру та залишають кипіти ще пару хвилин.
7. Оцет 5 мл додають після остигання маринаду.

Овочі та зелень заливають маринадом, перевертають та укутують теплим покривалом. Консервовані томати готові до тривалого зберігання!

Овочеве асорті

Запам'ятатимуться на смак помідори у желатині на зиму у поєднанні з іншими овочами. Консервувати можна з огірками та болгарським перцем.

Рецепт простий у виконанні:

1. Підготовлені овочі миють, відрізають коріння, подрібнюють на часточки.
2. У банки кладуть підготовлений набір спецій (зелень, перець-горошок (3 шт.)).
3. Потім шарами слід до половини банки укласти помідори, огірки, цибулю та болгарський перець.
4. У середині вмісту має бути желейний шар (желатину потрібно взяти 60 г).
5. Простір, що залишився, далі продовжують овочеві шари.
6. Два літри води доводять до кипіння, всипають по 100 г солі та цукру, кип'ятять ще кілька хвилин і додають оцет приблизно 180 мл.
7. Банку з овочами заливають маринадом, закочують, перевертають і загортають теплою ковдрою.

У помідорів часточками в желатині, які закочувалися разом з іншими овочами, виходить дуже цікавий смак, що нікого не залишить байдужим.

Для такої вишуканої закуски потрібно використовувати лише найкращі, червоні, пружні та невеликі помідори. Особливо якщо вона сорту вершки – то підходять просто ідеально. Але насправді, для приготування маринованих помідорів у желатині можна брати і ті овочі, які не «пройшли відбір» для консервації, тобто великі або надтріснуті – томати все одно нарізаються часточками. Але для першого разу краще взяти добрі помідори.

Рецепт помідорів у желатині без стерилізації.

Інгредієнти:

• помідори,
• приблизно 700 мл води (або скільки поміститься в літрову банку після наповнення),
• сіль - 2 ст.л.,
• цукор – 3,5 ст.л.,
• 9% оцет - 1 ст.л.
• гранульований желатин - 10 гр.,
• один лавровий лист,
• чорний перець – 3-4 горошини.

Усі інгредієнти вказані у середніх кількостях, у процесі набуття досвіду кожна господиня може змінювати їх чи додавати щось нове.

Приготування:

Крок 1 Насамперед, при використанні звичайного желатину, його засипають у воду і залишають розбухати. Швидкорозчинний желатин можна засипати одразу в маринад.

Крок 3 Помідори добре промивають водою, потім нарізають часточками або навпіл і кладуть у банку.

Крок 4. Наступний крок – приготування маринаду. Для цього заливаємо воду в каструлю, додаємо всі інгредієнти, що залишилися: сіль, цукор, лавровий лист і перець, добре перемішуємо, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо желатин - швидкорозчинний або вже розбухлий - ще раз перемішуємо рідину, додаємо оцет і можна вимикати вогонь.

Крок 5. Заливаємо помідори киплячим маринадом, закочуємо - і готове. Банку перевертають, залишають до повного остигання і прибирають у «засіки» або просто в підвал. Банка повинна остигати повільно, так що її можна обернути теплою тканиною. Час повного остигання приблизно 12 годин або день, а час повного приготування – 3 тижні.

Помідори в желе можна зберігати навіть вдома, на їх приготування, за умови справних «тренувань», Ви не витратите більше однієї години, а звичайні страви з такою вишуканою закускою набудуть нового смаку і неодмінно принесуть задоволення Вашим гостям.

0 1060676

Фотогалерея: Помідори в желатині на зиму - рецепти з фото без стерилізації та з нею. Прості покрокові рецепти смачних помідорів у желатині з цибулею та петрушкою

Консервовані овочі-фрукти дозволяють суттєво урізноманітнити меню у холодні зимові місяці, а також поповнити запаси організму вітамінами. Тому в сезон заготовок господині намагаються максимально «завантажити» комору, льох та інші засіки – маринують, солять, варять варення та роблять салати. Багато хто віддає перевагу перевіреним рецептам закруток, результати яких стабільно передбачувані та «випробувані» на домашніх та гостях. А для інших щорічний період консервації є приводом кулінарно поекспериментувати з інгредієнтами та спеціями. Сьогодні ми підемо другим шляхом і приготуємо помідори в желатині на зиму – чудовий вихід «прилаштувати» занадто великі або тріснуті томати, які не пройшли відбір для маринування. Пропонуємо вам кілька покрокових рецептів з фото жельованих помідорів на зиму: без стерилізації і з нею, з цибулею та іншими овочами, з петрушкою. Смачно та оригінально!

Помідори в желатині з цибулею на зиму – покроковий рецепт з фото

Помідори у желатині

Для цієї заготівлі найкраще підійдуть щільні м'ясисті томати невеликого розміру. Помідори, консервовані на зиму в желатині, чудово поєднуються з цибулею – він надає маринаду ніжного солодкуватого присмаку. Виходить такий оригінальний овочевий холодець, який добре йде під гарячі другі страви, а також надзвичайно ефектно виглядає при подачі на стіл. Скористайтеся нашим покроковим рецептом з фото помідорів у желатині – і взимку вам точно буде чим здивувати гостей! Вказана в рецепті кількість томатів, цибулі, часнику, перцю та лаврового листа – з розрахунку на одну літрову банку.

Інгредієнти для заготівлі на зиму помідорів у желатині з цибулею

• томати – 700 гр.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• лист лавровий – 1 шт.
• перець чорний – 8 горошин
• часник – 2 зубки
• цукор – 1 склянка
• сіль – 0,5 склянки
• оцет столовий - 2 ст.
• желатин – 1,5 ст.
• вода – 3 літри

Покрокова інструкція приготування помідорів у желатині з цибулею

Смачні помідори у желатині на зиму – рецепт без стерилізації

Помідори у желатині без стерилізації

За цим рецептом помідори в желатині готують на зиму без стерилізації, що значно скорочує час на консервування. Для заготовок можна використовувати томати великих розмірів або з незначними дефектами на поверхні – плоди однаково нарізаються часточками. Готові помідори з желатином виходять смачні та чудово вписуються в «натюрморт» святкового столу.

Перелік інгредієнтів за рецептом помідорів у желатині на зиму без стерилізації:

• томати
• цукор – 3,5 ст.
• сіль – 2 ст.
• оцет 9% - 1 ложка десертна
• желатин у гранулах – 10 гр.
• перець чорний горошком – 3 – 5 шт.
• лист лавровий – 1 шт.
• вода – 1 літр

Порядок приготування помідорів у желатині без стерилізації:

1. Желатин замочуємо у воді для набухання.
2. За рецептом кількість спецій, солі та цукру розрахована на одну літрову банку, тому краще взяти саме такі ємності. Банки ретельно миємо та стерилізуємо будь-яким зручним способом.
3. Чисті томати розрізаємо на половинки або четвертинки (якщо великий плід) і щільно вкладаємо в банки.
4. Готуємо розсіл - кип'ятимо воду в каструлі і засипаємо спеції (сіль, цукор, перець, лавровий лист). Тримаємо на вогні ще 5 хвилин, а потім додаємо підготовлений желатин і разом перемішуємо.
5. Заливаємо розсіл у банки, закочуємо кришками і після остигання відносимо в комору.

Смачний рецепт помідорів з желатином та петрушкою

Помідори у желатині на зиму

Помідори, консервовані в желе зі спеціями, набувають оригінального смаку та аромату. Така страва приваблює своїм апетитним зовнішнім виглядом, так що на столі вона точно не «втратиться» - її одразу хочеться спробувати. Наш рецепт помідорів з желатином та петрушкою додасть нотку вишуканості вашому повсякденному та святковому меню.

Помідори з желатином та петрушкою – інгредієнти для смачної заготівлі

• томати-вершки
• перець запашний
• гвоздика
• петрушка (зелень чи корінь)
• цукор – 6 ст.
• сіль – 1,5 ст.
• оцет 9% – 2 ст.л.
• желатин швидкорозчинний – 1 ст.
• вода – 1 літр

Смачні помідори з желатином та петрушкою на зиму – покроковий опис рецепту

1. Томати промиваємо, розрізаємо на дві половинки та відрізаємо плодоніжки.
2. Для консервування беремо літрові банки, які потрібно попередньо простерилізувати. У кожну ємність насипаємо запашний перець (2 – 3 горошини), гвоздику (1 шт.) та подрібнену зелень або корінь петрушки. Потім укладаємо помідори, що розрізають, намагаючись розташувати кожен зрізом вниз.
3. У киплячу воду додаємо сіль, цукор та желатин за рецептом. Вливаємо оцет і ретельно розмішуємо.
4. Помідори в банках заливаємо гарячим маринадом та прикриваємо кришками. Тепер потрібно простерилізувати у гарячій воді протягом 10 хвилин.
5. Закочуємо, перевертаємо і накриваємо теплою ковдрою. Через добу остигли банки відносимо до інших заготовок на зиму.