Піца швидкого приготування на рідкому тісті. Піца з рідкого тіста на кефірі рецепт

Рідке тісто для піци має кілька переваг перед класичною основою. Його приготування заощаджує чимало часу, не потрібно розкочувати корж, бруднивши стіл і руки борошном, потрібен мінімальний набір продуктів. У випеченій піці рідке тісто обволікає начинку, тому вона апетитно виглядає і виходить дуже соковитою.

• 1 яйце;
• 300 г цільнозернового борошна;
• 250 мл молока;
• 2 г гашеної оцтом соди;
• 6 г солі.

Рецепт приготування.

1. За допомогою віночка в глибокій чашці збивають яйце.
2. Додають решту інгредієнтів, крім борошна, і продовжують збивати.
3. Невеликими частинами всипають попередньо просіяне борошно, постійно розмішуючи.
4. Коли тісто стане однорідним, його залишають за кімнатної температури на 25 хвилин.
5. Тісто, що відбулося, виливають у круглу форму або деко, попередньо змащене маслом, зверху поміщають начинку за смаком. Форму ставлять у розігріту до 180–200 градусів духовку та готують протягом 25–30 хвилин.

Корисна порада: щоб визначити, чи правильної консистенції вийшло тісто, достатньо вмочити в нього ложку. Якщо маса не стікає, а повільно сповзає нею - основа приготовлена ​​ідеально.

У випеченої на сковорідці піци сир не перетвориться на піджаристу скоринку, а розплавиться і залишиться тягучим.

Необхідні продукти:

• 120 г млинця;
• 1 яйце;
• 250 мл молока;
• 3 г солі;
• 50 г вершкового масла;
• 20 г олії.

Спосіб приготування.

1. Борошно з'єднують із сіллю та двічі просіюють.
2. З холодильника наперед дістають вершкове масло, щоб воно розм'якшилося. Додають у муку|борошно| і добре розтирають.
3. Вбивають яйце, розмішують.
4. Всі інгредієнти заливають трохи підігрітим молоком. Перемішують до одержання однорідного складу.
5. Піцу на сковорідці готують під кришкою протягом 25 хвилин.

Тісто, замішане цим способом, виходить дуже ніжним. Рецепт можна застосовувати для швидкого перекушування або для частування несподіваних гостей.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 100 мл нежирного молока;
• 80 г сметани 15% жирності;
• 180 г борошна;
• 3 г солі;
• приправи до смаку.

Кроки приготування.

1. Яйця розбовтують виделкою у глибокій мисці.
2. Наливають молоко, додають сметану, сіль, спеції. Ретельно перемішують.
3. Засипають муку|борошно| і добре розмішують виделкою або віночком, розбиваючи всі грудочки.
4. Піцу на такій основі можна готувати як на сковороді, так і в духовці.

Корисна порада: у процесі приготування можна додати 1-2 г каррі: тісто набуде гарного відтінку та характерного аромату.

На кефірі

Рідке тісто для піци на кефірі замішується за лічені хвилини, чудово пропікається, виходить тонким і дуже смачним.

Необхідні продукти:

• 2 яйця;
• 250 мл кефіру 1% жирності;
• 5 г цукру;
• 320 г борошна;
• 3 г дрібної солі;
• 3 г соди.

Кроки приготування.

1. У трохи підігрітий кефір насипають соду. Попередньо гасити її не потрібно, так як із цим завданням справляється кисломолочний напій.
2. Через 15 хвилин додають сіль, цукор, борошно, постійно розмішуючи.
3. Перед випіканням чашку з тестом, що вийшов, залишають на столі на 20 хвилин, щоб воно відбулося.

Корисна порада: рідке кефірне тісто допустимо зберігати в холодильнику до 3 днів: воно стане тільки краще.

На майонезі

Рідке тісто для піци на майонезі - ідеальна основа для класичної піци з томатами, ковбаскою та моцарелою.

Необхідні компоненти:

• 1 яйце;
• 150 г борошна;
• 120 г майонезу;
• 20 мл рослинної олії;
• 3 г солі.

Рецепт приготування.

1. Яйце збивають із сіллю до отримання пишної маси.
2. До яєчного складу додають майонез.
3. Засипають борошно, що просіює, розмішують.
4. Маса, що вийшла, повинна нагадувати по щільності тісто для оладок. Якщо вона виглядає рідкішою, можна насипати ще борошна.

На сметані

Тісто, замішане на сметані, виходить дуже пишним та ніжним. Обговорюване блюдо, приготовлене на такій основі, просто танутиме в роті!

Необхідні продукти:

• 2 яйця;
• 220 г борошна;
• 250 г сметани;
• 2 г погашеної оцтом соди;
• 5 г цукру;
• 3 г солі.

Рецепт приготування.

1. У просіяне борошно частинами додають сметану, постійно помішуючи.
2. Забивають яйця, продовжуючи заважати.
3. Додають соду, цукор, сіль, ретельно розмішують, розбиваючи всі грудочки.

Рідке дріжджове тісто для піци

Замішування тесту за цим рецептом трохи складніше, ніж бездрожжевим способом, проте займає набагато менше часу, ніж приготування традиційної основи для піци.

Необхідні продукти:

• 0,5л молока 2,5% жирності;
• 6 г дріжджів;
• 5 г цукрового піску;
• 40 мл соняшникової олії;
• 5 г солі;
• 520 г борошна.

Рецепт приготування.

1. Молоко трохи підігрівають, заливають дріжджі.
2. Коли дріжджі набухнуть, втручають цукор і сіль, наливають олію.
3. Повільно всипають борошно, постійно розмішуючи, щоб не допустити утворення грудок.
4. Перед випіканням тісто залишають за кімнатної температури на 15 хвилин.

Корисна порада: щоб краї піци піднялися та стали хрусткими, начинку не слід викладати близько до бортів листа.

Піцу, приготовлену на рідкому тесті, можна поєднувати абсолютно з будь-якою начинкою. Для цього підійдуть печериці або лісові гриби, курка, ковбаса, сосиски, маслини, перець, помідори – поєднувати їх можна в будь-яких пропорціях. Важливо лише знати, що для такої страви потрібно використовувати сир певної марки: моцарелу чи пармезан.

Піца це неймовірно смачна страва, яку люблять багато хто. Звичайно, можна легко замовити піцу додому, але набагато смачнішою вона виходить приготована власноруч.

На жаль, багато господинь не люблять працювати з тестом, тому що не всі вміють обходитися з дріжджами, але можна легко використовувати і прості бездрожжеві рецепти тесту для піци на кефірі. Завдяки взаємодії соди та кефіру тісто виходить ніжним та м'яким, можна сказати, повітряним.

Головною перевагою тесту на кефірі є швидкість і простота в його приготуванні, завдяки чому можна легко зробити піцу для гостей, що несподівано прийшли. Використовувати можна найрізноманітніші начинки та радувати своїх рідних щодня смачною стравою. А досвідченіші господині можуть використовувати і дріжджове тісто для піци, рецепт якого також наведено у цій статті.

Простий рецепт тесту на кефірі

Це тісто для піци на кефірі має одну головну перевагу воно як би поглинає начинку, завдяки чому вона виявляється не тільки на поверхні, але і всередині тесту. Піца, виготовлена ​​з такого тіста, виходить неймовірно смачною і ніжною, до того ж готується досить швидко.

Інгредієнти:

• 400 г кефіру (якщо немає кефіру, можна замінити кислим молоком або сметаною),
• 2 яйця,
• ½ ч. л. соди (тільки без гірки),
• 2,5 ст. пшеничного борошна,
• ½ ч. л. дрібної солі,
• оцет небагато, для гасіння соди.

Приготування:

1. Спочатку беремо яйця і добре їх збиваємо віночком (можна використовувати міксер), а потім поступово додаємо цукор, вводимо сіль і знову все збиваємо. Далі дуже акуратно виливаємо кефір тоненькою цівкою.
2. Окремо гасимо в невеликій кількості оцту соду, а потім додаємо її до інших компонентів і знову добре перемішуємо. Для того, щоб піца вийшла ніжною та повітряною, треба спочатку просіяти борошно через дрібне сито, а потім вводимо її в тісто. Тепер вимішуємо, поки воно не набуде однорідної консистенції.
3. В результаті вийде досить багато тесту, завдяки чому його вистачить на велике деко. Перш ніж викладати тісто, лист застилаємо пергаментним папером, потім виливаємо тісто і зверху викладаємо начинку.
4. У розігрітій духовці піцу випікаємо доти, доки тісто не набуде приємного золотистого відтінку.

Бездрожжеве тісто на кефірі

Для тих господарок, які люблять піцу, але в той же час не можуть працювати з дріжджовим тістом, просто ідеально підходить тісто для дріжджового піци на кефірі. На відміну від дріжджового, таке тісто готується не лише легше, а й значно швидше, тому що в цьому випадку не доведеться чекати, доки тісто підніметься.

Приготування:

1. Для початку в глибокій ємності змішуємо кефір, сіль і додаємо половину всього об'єму борошна. Тепер збиваємо яйця, поки не утворюється піна, але не надто густа, а потім вливаємо яйця в ємність із кефіром та борошном. Тепер вводимо олію (приблизно 10 мілілітрів).
2. Продовжуємо в тісто поступово підсипати невеликими порціями муку, не перестаємо постійно заважати. Слідкуємо за тим, щоб у тесті не з'явилися грудочки. У разі необхідності в самому кінці вводимо масло, що залишилося.
3. Тепер добре вимішуємо тісто, поки воно не придбає консистенцію, як для содових оладок. Не варто переживати, якщо тісто вийде занадто рідким, тому що в цьому випадку додаємо ще трохи борошна, але в той же час стежимо, щоб тісто не вийшло дуже густим.
4. Тісто залишаємо приблизно на 15 хвилин, перш ніж розкачуватимемо його в пласт для піци. В цей час можна приготувати начинку. Якщо тісто буде сильно липнути до рук, тоді руки змащуємо невеликою кількістю масла і можна приступати до приготування піци.

Просте тісто на кефірі

Тісто для піци на кефірі, приготовлене за цим рецептом, виходить легким та пишним, добре пропікається. Використовуючи цей рецепт, можна підбирати найрізноманітніші начинки.

Інгредієнти:

• 350 г борошна,
• ч. л. дрібної солі,
• ч. л. харчової соди,
• 2 яйця,
• 250 г кефіру.

Приготування:

1. Спочатку беремо невеликий посуд і збиваємо в ньому яйця віночком, а потім додаємо сіль і знову збиваємо. У глибоку миску виливаємо кефір і додаємо соду, але перед цим гасимо соду невеликою кількістю оцту.
2. Далі в ємність до кефіру виливаємо збиті яйця і все ретельно перемішуємо, в результаті повинна вийти однорідна суміш. Тепер можемо додавати муку, але найкраще робити це невеликими частинами, тому що саме таким чином можна буде значно легше відчути, яку консистенцію має тісто.
3. Дуже зручно замішувати тісто за допомогою блендера, але краще робити це руками. За допомогою водяної лазні розтоплюємо вершкове масло|мастило|, а потім додаємо його в тісто. Добре перемішуємо тісто. Важливо, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани, при цьому тісто має бути досить рідким, а й пишним (це буде реакція соди з кефіром).
4. Деко змащуємо невеликою кількістю олії і виливаємо вже готове тісто, зверху викладаємо будь-яку начинку і деко поміщаємо в духовку.
5. Для приготування такого тесту замість кефіру можна використовувати навіть сметану, але в цьому випадку додається 250 г і змішується з погашеною оцтом содою.

Швидке тісто на кефірі

Якщо з'явилося бажання приготувати смачну піцу, але при цьому не хочеться сильно морочитися з тестом, цей рецепт стає справжнім порятунком. Приготувати тісто за цим рецептом зможе навіть недосвідчений кулінар, головне, точно дотримуватися зазначеного рецепту.

Інгредієнти:

• 1 яйце,
• 1 ч. л. розпушувача,
• 2 ст. муки,
• 250 г кефіру (можна замінити на м'який сир, протертий через дрібне сито),
• 3 ст. л. олії (оливкової!),
• сіль небагато, за смаком.

Приготування:

1. Готуємо це тісто для піци на кефірі, так само, як і для оладок, але при цьому воно має бути густішим, але не сильним. Тепер приступаємо безпосередньо до приготування тесту за допомогою виделки або кухонного віночка добре збиваємо яйце, але при цьому воно не повинно перетворитися на густу піну.
2. До збитого яйця додаємо невелику кількість кефіру, трохи олії та сіль все добре перемішуємо, стежимо, щоб маса вийшла однорідною консистенцією.
3. Змішуємо розпушувач з борошном і просіюємо через дрібне сито, щоб піца вийшла ніжнішою та повітрянішою. Далі борошно вводимо в кефірно-яєчну суміш, але не додаємо відразу весь обсяг борошна, тому що можуть з'явитися грудочки, а поступово додаємо, невеликими порціями і постійно заважаємо. Але в той же час не можна тісто заважати надто довго, щоб не розбити бульбашки газу.
4. Використовуючи цей рецепт тесту для піци, його не потрібно вимішувати руками. Деко застилаємо листом пергаментного паперу і зверху присипаємо невеликою кількістю борошна, а потім виливаємо готове тісто. Щоб тісто рівномірно розподілилося поверхнею листа, змочуємо руку водою і розподіляємо пальчиками.
5. Якщо вийшло липке і не дуже м'яке тісто, тоді зверху присипаємо невеликою кількістю борошна і сильніше придавлюємо, а з боків формуємо невеликий бортик.
6. Зверху тісто змащуємо будь-яким соусом, викладаємо готову начинку і деко поміщаємо в добре розігріту духовку, випікаємо приблизно 20 хвилин, поки тісто не покриється ароматною скоринкою.

Дріжджове тісто для піци на кефірі

Готується воно досить просто. Найголовнішим недоліком цього рецепту є те, що необхідно тесту дати деякий час, щоб він міг піднятися.

Інгредієнти:

• 2 ч. л. цукру,
• 3 ч. л. швидкодіючих дріжджів,
• 0,5 ст. олії рослинної,
• 700 г кефіру,
• 0,5 ст. теплої води,
• борошно орієнтуватися треба по консистенції тіста,
• сіль небагато, за смаком.

Приготування:

1. Спочатку беремо досить глибоку мисочку і наливаємо в неї половинку однієї склянки води (важливо, щоб вода була теплою, тому що в цьому випадку дріжджі набагато швидше почнуть діяти).
2. Тепер у воду висипаємо всю кількість цукру, вказаного в рецепті, і за допомогою кухонного віночка все добре перемішуємо. Слідкуємо за тим, щоб цукор повністю розчинився у тісті.
3. Як тільки цукор розчиниться, у воду додаємо три чайні ложечки швидкорозчинних дріжджів. Тепер м'якими, плавними рухами розмішуємо дріжджі ложкою або віночком (важливо не робити різких рухів).
4. Тепер приблизно на 15 хвилин залишаємо опару, щоб дріжджі могли повністю розчинитись. Після закінчення зазначеного періоду часу додаємо в опару кефір (приблизно 700 мл). За допомогою віночка добре збиваємо дріжджі з кефіром.
5. Тепер беремо сито і просіюємо кілька разів муку|борошно| і додаємо її в тісто. Добре вимішуємо тісто, поки воно не набуде однорідної консистенції. Дуже важливо не додати занадто багато борошна, тому вводиться воно поступово, невеликими порціями. Тісто має придбати консистенцію густої сметани, також стежимо, щоб не утворилися грудочки, але якщо це сталося, продовжуємо вимішувати тісто, поки вони не зникнуть.
6. Тепер у тісто досипаємо ще трохи борошна, в результаті тісто має дуже важко перемішуватися ложкою (лопаткою). Продовжуємо вимішувати тісто руками, поки воно не стане більш м'яким і не набуде однорідної консистенції. Важливо пам'ятати, що не треба дуже сильно вимішувати тісто, тому що через це воно може просто не піднятися.
7. Як тільки тісто буде практично повністю готове, додаємо до нього олію (за бажанням можна використовувати і оливкову). Тепер до кінця вимішуємо тісто, а як тільки масло повністю вбереться, поміщаємо ємність з тестом в тепле місце і залишаємо приблизно на одну годину, поки воно не підніметься.
8. У той час, поки буде підніматися тісто, починаємо готувати начинку, щоб не марнувати час. З тієї кількості інгредієнтів, яка була вказана в рецепті, тесту вийде приблизно на чотири або п'ять піц, залежно від того, яких розмірів буде використовуватися деко.
9. Як тільки тісто добре підніметься, змащуємо руки невеликою кількістю олії і злегка обминаємо тісто, але не дуже сильно і знову залишаємо приблизно на 20 хвилин. Як тільки тісто буде повністю готовим, можемо приступати безпосередньо до приготування піци.
10. Тісто розділяємо на чотири-п'ять рівних частин, розкочуємо тонким листом і викладаємо на заздалегідь підготовлений лист, по краях робимо невеликі борти. Зверху викладаємо готову начинку і поміщаємо майбутню піцу в добре розігріту духовку, випікаємо до повної готовності, поки не з'явиться апетитна золотиста рум'яна скоринка. Тісто, що залишилося, можна помістити в холодильник і використовувати наступного разу.

Рідке тісто для піци має кілька переваг перед класичною основою. Його приготування заощаджує чимало часу, не потрібно розкочувати корж, бруднивши стіл і руки борошном, потрібен мінімальний набір продуктів. У випеченій піці рідке тісто обволікає начинку, тому вона апетитно виглядає і виходить дуже соковитою.

Як зробити тісто для піци в духовці?

Необхідні компоненти:

• 1 яйце;
• 300 г цільнозернового борошна;
• 250 мл молока;
• 2 г гашеної оцтом соди;
• 6 г солі.

Рецепт приготування.

1. За допомогою віночка в глибокій чашці збивають яйце.
2. Додають решту інгредієнтів, крім борошна, і продовжують збивати.
3. Невеликими частинами всипають попередньо просіяне борошно, постійно розмішуючи.
4. Коли тісто стане однорідним, його залишають за кімнатної температури на 25 хвилин.
5. Тісто, що відбулося, виливають у круглу форму або деко, попередньо змащене маслом, зверху поміщають начинку за смаком. Форму ставлять у розігріту до 180–200 градусів духовку та готують протягом 25–30 хвилин.

Корисна порада: щоб визначити, чи правильної консистенції вийшло тісто, достатньо вмочити в нього ложку. Якщо маса не стікає, а повільно сповзає нею - основа приготовлена ​​ідеально.

Рецепт для приготування на сковороді

У випеченої на сковорідці піци сир не перетвориться на піджаристу скоринку, а розплавиться і залишиться тягучим.

Необхідні продукти:

• 120 г млинця;
• 1 яйце;
• 250 мл молока;
• 3 г солі;
• 50 г вершкового масла;
• 20 г олії.

Спосіб приготування.

1. Борошно з'єднують із сіллю та двічі просіюють.
2. З холодильника наперед дістають вершкове масло, щоб воно розм'якшилося. Додають у муку|борошно| і добре розтирають.
3. Вбивають яйце, розмішують.
4. Всі інгредієнти заливають трохи підігрітим молоком. Перемішують до одержання однорідного складу.
5. Піцу на сковорідці готують під кришкою протягом 25 хвилин.

Рідке тісто для піци швидкого приготування

Тісто, замішане цим способом, виходить дуже ніжним. Рецепт можна застосовувати для швидкого перекушування або для частування несподіваних гостей.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 100 мл нежирного молока;
• 80 г сметани 15% жирності;
• 180 г борошна;
• 3 г солі;
• приправи до смаку.

Кроки приготування.

1. Яйця розбовтують виделкою у глибокій мисці.
2. Наливають молоко, додають сметану, сіль, спеції. Ретельно перемішують.
3. Засипають муку|борошно| і добре розмішують виделкою або віночком, розбиваючи всі грудочки.
4. Піцу на такій основі можна готувати як на сковороді, так і в духовці.

Корисна порада: у процесі приготування можна додати 1-2 г каррі: тісто набуде гарного відтінку та характерного аромату.

На кефірі

Рідке тісто для піци на кефірі замішується за лічені хвилини, чудово пропікається, виходить тонким і дуже смачним.

Необхідні продукти:

• 2 яйця;
• 250 мл кефіру 1% жирності;
• 5 г цукру;
• 320 г борошна;
• 3 г дрібної солі;
• 3 г соди.

Кроки приготування.

1. У трохи підігрітий кефір насипають соду. Попередньо гасити її не потрібно, так як із цим завданням справляється кисломолочний напій.
2. Через 15 хвилин додають сіль, цукор, борошно, постійно розмішуючи.
3. Перед випіканням чашку з тестом, що вийшов, залишають на столі на 20 хвилин, щоб воно відбулося.

Корисна порада: рідке кефірне тісто допустимо зберігати в холодильнику до 3 днів: воно стане тільки краще.

На майонезі

Рідке тісто для піци на майонезі - ідеальна основа для класичної піци з томатами, ковбаскою та моцарелою.

Необхідні компоненти:

• 1 яйце;
• 150 г борошна;
• 120 г майонезу;
• 20 мл рослинної олії;
• 3 г солі.

Рецепт приготування.

1. Яйце збивають із сіллю до отримання пишної маси.
2. До яєчного складу додають майонез.
3. Засипають борошно, що просіює, розмішують.
4. Маса, що вийшла, повинна нагадувати по щільності тісто для оладок. Якщо вона виглядає рідкішою, можна насипати ще борошна.

На сметані

Тісто, замішане на сметані, виходить дуже пишним та ніжним. Обговорюване блюдо, приготовлене на такій основі, просто танутиме в роті!

Необхідні продукти:

• 2 яйця;
• 220 г борошна;
• 250 г сметани;
• 2 г погашеної оцтом соди;
• 5 г цукру;
• 3 г солі.

Рецепт приготування.

1. У просіяне борошно частинами додають сметану, постійно помішуючи.
2. Забивають яйця, продовжуючи заважати.
3. Додають соду, цукор, сіль, ретельно розмішують, розбиваючи всі грудочки.

Рідке дріжджове тісто для піци

Замішування тесту за цим рецептом трохи складніше, ніж бездрожжевим способом, проте займає набагато менше часу, ніж приготування традиційної основи для піци.

Необхідні продукти:

• 0,5л молока 2,5% жирності;
• 6 г дріжджів;
• 5 г цукрового піску;
• 40 мл соняшникової олії;
• 5 г солі;
• 520 г борошна.

Рецепт приготування.

1. Молоко трохи підігрівають, заливають дріжджі.
2. Коли дріжджі набухнуть, втручають цукор і сіль, наливають олію.
3. Повільно всипають борошно, постійно розмішуючи, щоб не допустити утворення грудок.
4. Перед випіканням тісто залишають за кімнатної температури на 15 хвилин.

Корисна порада: щоб краї піци піднялися та стали хрусткими, начинку не слід викладати близько до бортів листа.

Піцу, приготовлену на рідкому тесті, можна поєднувати абсолютно з будь-якою начинкою. Для цього підійдуть печериці або лісові гриби, курка, ковбаса, сосиски, маслини, перець, помідори – поєднувати їх можна в будь-яких пропорціях. Важливо лише знати, що для такої страви потрібно використовувати сир певної марки: моцарелу чи пармезан.

Інгредієнти: сметана – 300 гр.; яйця курячі – 3 шт.; борошно пшеничне - 1,5 скл.; розпушувач тіста- 1 ч.л.; сіль – 1 ч.л.; копчена куряча грудка- 200 гр; ананаси консервовані- 0,5 банки; ковбаса сервелат- 50 гр; сир твердих сортів- 300 гр; соус – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Піцу на рідкому тесті приготувати можна, якщо з тестом займатися немає бажання. Залив тісто, зверху начинка, сир та готове. Цілком симпатично, швидко та смачно. Тісто можна готувати на кефірі або сметані. Я й так...

Мінімум метушні з тестом!

Інгредієнти: огірки – 200 гр; сосиски – 300 гр; борошно – 20 ст.л.; сметана – 8 ст.л.; кетчуп - 50 мл; курка – 200 гр; майонез – 8 ст.л.; гриби – 200 гр; сир твердий – 300 гр; розпушувач тіста- 2 ч.л.; яйця курячі - 3 шт

Рідке тісто для піци на кефірі - пишне та легке, швидко пропікається

Що головне у піці? Правильно – смачне тісто! Одним із таких чудових рецептів є рідке тісто для піци.

Якщо у вас у холодильнику знайдеться стаканчик кефіру або нежирної сметанки, можете бути впевнені в тому, що з легкістю приготуйте смачну страву, якій порадіють ваші рідні та друзі!

борошно – 1,5 ст.
кефір - 1 ст.
яйце - 2 шт.
оцет - 1 ст. л.
сода - 1/4 ч.л.
сіль - 1/4 ч.л.
цукор – 1 ч. л.
Чудовий цей рецепт тим, що піцу з основою з рідкого тіста можна приготувати не тільки в духовці, але і на сковороді. Для цього тісто потрібно вилити тонким шаром на попередньо змащену соняшниковою (або оливковою) олією та добре розігріту сковороду та накрити кришкою на кілька хвилин. Коли тісто запечеться зверху, викласти начинку, знову накрити кришкою і запікати ще 10 хвилин на маленькому вогні. У цьому процесі важливо стежити за тим, щоб начинка виявилася саме зверху основи, а не змішалася з тестом, інакше страва буде схожа не на піцу, а на звичайну запіканку.

1. Борошно просіяти через сито у велику миску. Можна повторити процес просіювання двічі, адже саме завдяки йому борошно насичується киснем, а тісто виходить ніжним та повітряним.
2. У миску з борошном влити 1 ст. кефіру (або нежирної сметани). Швидко та ретельно перемішати інгредієнти. Для перемішування чудово підійде міксер, проте можна скористатися також віночком або вилкою. Найголовніше на даному етапі приготування – це уникнення появи грудочок.
3. Додати до тіста по 1 ч. л. цукру та солі, перемішати.
4. Соду погасити оцтом і додати в тісто. Уважно стежте за кількістю даних інгредієнтів при додаванні до тіста, оскільки надлишок цих продуктів може призвести до того, що тісто набуде специфічного хімічного присмаку.
5. Форму для запікання з невисокими бортиками або деко вистелити папером для запікання (або змастити невеликою кількістю олії).
6. Духовку розігріти до температури 180-200 градусів.
7. Готове тісто вилити у підготовлену форму, помістити в розігріту духовку та запікати протягом 5 хвилин.
8. Через 5 хвилин основа для тесту готова! Витягти форму із заготовкою з духової шафи, зверху викласти начинку і знову відправити в піч.
9. Запікати протягом 15-20 хвилин.

Для того, щоб піца вийшла ще смачнішою та ароматнішою, рекомендую додати в тісто трохи часникового порошку або прованських трав.

Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту!
1001eda.com

Кулінарний рецепт Рідке тісто для піци з фото

Рідке тісто для піци – незвичайно? А як незрівнянно смачно!

Я навіть не очікувала, що вийде так смачно. Тісто м'яке, начинка в ньому трохи "тоне". Найважливіше, що для тіста для піци на кефірі продукти завжди є в холодильнику - підійде і кефір, і кисле молоко.
Як не дивно, рідке тісто для піци – це також італійський кулінарний рецепт. Досить простий і швидкий - куди простіше класичних рецептів. Так що якщо до вас нагрянули гості - краще за їжу для голодних друзів не придумаєш.

Кефір або рідка сметана – 1 ст.
Борошно - 1,5 ст
Свіжі курячі яйця – 2 шт.
Сода: ¼ ст. л.
Оцет – 1 ст. л.
Цукор – 1 ч. л.
Сіль – 1 ч. л.

Змішаємо борошно зі сметаною.

Додамо соду, сіль, цукор, яйця.

Тісто готове

Виливаємо у форму.

Запікаємо 5 хвилин

Основа для піци готова!

А ось і піца.
Готування тесту я починаю з просіювання борошна. Для рідкого тіста для піци достатньо півтори склянки борошна. Тільки потім я вливаю кефір. Можна взяти склянку сметани, але вона має бути нежирною, як кефір. Найголовніше - ретельно та швидко перемішати тісто. Потрібно позбутися всіх грудочок, тому таке тісто я змішую міксером. Потім я додаю трохи солі та цукру – не більше чайної ложки.

Тепер до тіста можна додати соду, погасивши її оцтом. Але не треба зловживати ні оцтом, ні содою, інакше тісто набуде хімічного присмаку. Для однієї піци соди вистачить менше чверті ложки, а оцту – лише однієї. Якщо раптом здасться, що оцту мало – не потрібно додавати ще чи одразу ж виливати соду в тісто. Поступово оцет погасить усю соду і витікає у тісто.
Добре розмішане тісто можна відразу ж вилити в глибоке деко і поставити в духовку на кілька хвилин. За цей час встигаєш приготувати начинку, та й тісто запечеться.