Домашня калінова настойка на горілці, спирті чи самогоні. Різноманітність рецептів настоянки з калини. Напій з калини на горілці, спирті з медом та іншими інгредієнтами

У зимовий час багато хто шукає засобів для боротьби із застудами. Одні використовують аптечні препарати, інші роблять свій вибір на користь натуральних продуктів. Головною ягодою, яка бореться з різними інфекціями, є калина. Крім того, напій з неї допомагає при неврозах, хворобах серця та сприяє зміцненню імунітету. Рецептів приготування соків, морсів, настоянок існує дуже багато. Залишається лише вибрати потрібний варіант.

Кисіль

Для приготування киселю знадобиться свіжа або морожена калина. Крім цього, у хід можуть піти такі заготівлі, як сік, желе чи сироп. Далі знадобиться цукор, картопляний крохмаль та очищена вода. Щодо пропорцій, кожен вибирає сам, адже одним подобається рідкий кисіль іншим, навпаки, густий і солодкий.

Калину варять у воді хвилин п'ять. Якщо ж використовується сік, його потрібно вливати відразу після закипання, дотримуючись пропорції один до двох, а потім вимкнути. Ягоди потрібно протерти через дрібне сито. Після чого в масу додається цукор. Все разом доводиться до кипіння, а потім вливається вже розведений у холодній воді крохмаль. Важливо постійно помішувати кисіль три хвилини на повільному вогні. Далі напій із калини слід закрити кришкою, щоб не утворилося плівки. Крім цього, можна в готовий кисіль додати трохи свіжого соку, щоб зберегти максимум вітамінів.

Сік зі свіжих ягід

Сік – це найкорисніший напій із калини. Рецепт його приготування простий та легкий. Спочатку ягоди пропускаються через соковитискач. Далі додається цукор, приблизно на один кілограм калини потрібно триста грам. Потім сік розливається стерильними банками і відправляється на зберігання в холодильник. Якщо щодня перед сніданком чайну ложку напою змішувати зі склянкою води та випивати, то про хвороби можна забути.

Чай

Із калини можна готувати різні напої. Рецепти все хороші, але для маленьких дітей та вагітних жінок підходящим варіантом буде чай. Засіб цей доступний і простий, що допомагає при простудних захворюваннях. Тут потрібно заморозити трохи пучків калини, а при заварюванні чаю класти в чашку пару ягідок. Крім цього, використовувати лимон та мед. В результаті вийде смачний, корисний та ароматний напій.

Морс

Як літній напій можна використовувати морс з калини. Він готується швидко, збагачує організм вітамінами і добре вгамовує спрагу у спеку. Ягоди потрібно промити, очистити від плодоніжок та серцевини. Далі протерти через сито кілограм калини або пропустити через блендер. Масу, що вийшла, засипати цукром (300 г) і залити двома літрами води. Поставити на вогонь, потім поступово помішувати. Після закипання морс із калини процідити, поставити охолоджуватися.

Наливка

Після того, як ударять перші морози, вже можна збирати калину, щоб приготувати домашні напої. Одним з них є ароматна та міцна наливка. Для цього ягоди потрібно почистити, промити холодною водою, а потім покласти на рушник та обсушити. Потім треба взяти сулію, щоб на дві третини заповнити її ягодами калини. Після цього все залити міцною, очищеною горілкою. Потрібно не забути про цукор – на один літр горілки знадобиться сто п'ятдесят грамів. Для яскравості кольору можна додати малиновий настій. Стояти наливка має місяць у теплому місці. За весь період необхідно періодично струшувати сулію, щоб напій набував смаку і аромату. Після чого рідину слід відокремити від ягід, процідити та розлити по красивих пляшках. Такий напій з калини зберігає всі свої вітаміни, тому чудово допомагає зміцнювати імунітет.

Лікер

Для приготування цього напою знадобляться:

1. Півтора кілограми ягід калини.
2. Сахара – п'ятсот грам.
3. Горілки один літр.
4. Пара зубчиків бадьяна та одна чайна ложка горошку.

Ягідки очищаємо та складаємо в банку. Потім засипаємо все цукром, а далі залишаємо на деякий час. Це потрібно, щоб ягоди дали сік. Іноді необхідно перемішувати всю масу до розчинення цукру. Потім отриманий сік слід злити у велику сулію, долити горілки і покласти бадьян з перцем. Ягоди, що залишилися, можна ще раз залити горілкою і дати час настоятися. Потрібно приблизно два місяці, протягом яких напій із калини постійно потрібно помішувати. Далі все розлити гарними пляшками і можна пригощати гостей.

Сироп

Щоб приготувати сироп з калини, знадобиться один літр соку, два кілограми цукру та десять грамів лимонної кислоти. Все змішуємо, а потім ставимо на вогонь. Головне – добре прогріти, але не доводити до кипіння. Потім напій, що вийшов, розлити в посуд і закрити прокип'яченими пробками. Зберігати сироп бажано у прохолодному місці.

Рубіновий напій

Якщо приготувати цей настій, то про серцево-судинні захворювання, гіпертонію, хронічну втому можна забути. Для цього потрібно протерти калину, а потім разом із зернятами залити кип'яченою водою. Потім напій має настоятися якийсь час. В результаті на смак він вийде кислуватий, рубінового кольору. Крім того, до нього можна додати цукор, мед, корицю. Причому якщо вас постійно мучать головний біль, особливо в області потилиці, цей засіб матиме швидку дію. Також разом з ягодами калини можна наполягати шипшина, глід, курагу та родзинки. Всі інгредієнти беруться в рівних пропорціях, а потім містяться в термосі і заливаються окропом. Наполягати потрібно близько восьмої години, після чого пити як чай.

При застуді

За допомогою ягід калини можна створювати різні напої. Рецепти призначені для лікування простудних захворювань, а також допомагають при проблемах із серцем, при атеросклерозі, психологічних розладах та інших хворобах. Щоправда, про ці ягоди найчастіше згадують, коли застуджуються. Для цього випадку є особливий варіант напою, який допомагає одужати швидше та прибирає захриплість голосу. Для цього знадобляться п'ятсот грам калини, одна чайна ложка м'яти та стільки ж смородини. Листя подрібнити, а ягоди розім'яти, додати дві ложі меду і все перемішати. Потім суміш добре прогріти, але не кип'ятити. Далі залишити настоятися години на три, після чого можна пити лікувальний настій.

Крижані квіти Квітки та листя промийте, розкладіть по одній квітці та листочку у дуже маленькі форми, залийте теплою кип'яченою водою та заморозьте. Використовуйте для оформлення холодних страв, десертів, прохолодних напоїв.Потрібно: * Квітки звіробою, липи, смородини, калини - 10 шт., М'ята - 10 листків, вода - 1 склянка

Напій з калини (2) Калину перебрати та подрібнити (можна пропустити через м'ясорубку), залити холодною кип'яченою водою та дати настоятися протягом 12 годин. Напій процідити та додати цукор. Рецепт надіслала NataSПотрібно: калина - 2 склянки, цукор - 3 ст. ложки вода кип'ячена - 1 л

Напій з калини Ягоди калини розімніть, відіжміть сік. Мезгу залийте гарячою кип'яченою водою, проваріть 10-15 хвилин. Відвар процідіть і додайте на смак цукор чи мед, прогрійте до розчинення, влийте сік. Охолодіть.Потрібно: калина - 1 кг, вода - 250 г, мед та цукор - за смаком

Кисіль з пареної калини Калину переберіть, промийте, відокремите ягоди від гілочок, покладіть у посуд, додайте 2 склянки води, щільно закрийте кришкою і парьте в духовці 2-3 години при 100-120 °С. Парену калину протріть через сито, додайте 3 ста...Потрібно: калина - 200 г, цукор - 2 склянки, крохмаль картопляний - 1,5 ст. ложки, вода - 4,5 кг, меліса - 1 гілочка

Калиновий морс Ягоди зняти з пензлика. Робіть це акуратно, тому як ягоди швидко лопаються, а сік відпрати майже неможливо) Промийте в холодній воді і відкиньте на друшляк. Протріть ягоду через сито. У мене вийшло приблизно 600 мл. густого соку. Макуха, що залишилася, не в...Потрібно: Калина – 1200 гр., Цукор – 250 гр., Вода – 2 літри.

Напій та сік з калини (або інших ягід) Беремо грона калини. Калину треба зривати з куща після перших заморозків. У цей момент вона найбільш багата на вітаміни і цілющі властивості. Акуратно обриваємо ягоди калини з гілочок. Ягоди збираємо в одну ємність. Ретельно вичавлюємо ягоди калини. Так як у мене д...Потрібно: 1. Кетяги калини, 2. Цукор.

Кава з калини Насіння калини обсмажити як кавові зерна до темно-коричневого кольору. Злегка остудити і дрібно розмолоти, краще на ручній кавомолці. У турці або кавоварці, можна у френч-пресі, заварити розмелене насіння з водою. Отриманий напій процідити, додати|добавляти| мед і вершки.Потрібно: 2 ч. л. сухого насіння калини, 200 мл води, мед за смаком (або коричневий цукор), вершки за смаком

Калина - типово російська ягода, яку всі знають з дитинства завдяки фразі з російської народної казки "молочні річки, кисельні береги". У давнину цю ягоду цінували та готували різні страви та напої з неї.

Нині мало хто вживає калину в природному вигляді через специфічний гіркий смак. А дарма, адже червоні ягоди містять багато вітамінів і допоможуть вилікувати різні захворювання.

Витягти всю користь ягоду можна, приготувавши варення, компоти, чай і навіть алкогольні напої – наливку з калини на горілці і навіть лікер. Застосування у невеликих кількостях цих напоїв допоможе вилікувати деякі хвороби та зарядитись енергією.

Ознайомимося з принципами та способами приготування наливки з калини на горілці.

Трохи корисної інформації

Самі собою ягоди калини в замороженому, подвяленном чи сушеному вигляді здатні зберігати свої цілющі властивості протягом року–двух. Готове наливання з калини в домашніх умовах простоїть не один десяток років, якщо зробити її правильно. І весь цей час можна буде в невеликих дозах вживати, щоб підвищити свій тонус і підлікувати деякі хвороби.

А спектр захворювань, від яких допомагають ці гарні зимові ягідки, дуже широкий:

• гіпертонія;
• виразка шлунка та гастрит;
• цукровий діабет;
• запальні процеси;
• ниркові хвороби;
• погана згортання крові;
• захворювання дихальної системи;
• неврози, підвищена стомлюваність, тяжке засинання;
• хвороби серця.

За допомогою напоїв з калини на спирту можна перемогти застуду, зменшити маткову кровотечу, знизити больові відчуття (дає спазмолітичний ефект), навіть зупинити вірусні захворювання (є природним антибіотиком).

Важливо: калина - природна сировина, яка дуже сильно впливає на організм, так що в деяких випадках її краще не вживати. Так, наливку не варто пити людям:

1. з низьким тиском;
2. підвищеної згортання крові;
3. загостреними нирковими та печінковими захворюваннями.

У складі чарівної ягідки присутні практично всі мікроелементи, з вітамінів у ній містяться:

• A – 278% від добової норми у 100 грамах;
• C – 91% від с.н.;
• E – 13% від с.н.

Тож наливки, вина та відвари на калині – це ще й еліксир молодості та краси, адже саме ці вітаміни забезпечують регенеративні процеси, що активно борються з антиоксидантами.

Вибираємо інгредієнти

Калинівка з давніх-давен цінувалася на Русі не тільки за приємний аромат і колір, але і за цілющі властивості. Здавалося б – для наливки з калини потрібні лише калина, спирт і цукор. Однак, все зовсім не так просто. Звичайно, якщо найважливіше отримати лікувальну настоянку, то спирту та калини буде достатньо. Але якщо вам хочеться ще й напій для душі зробити, потрібно ретельно підійти до вибору інгредієнтів.

Історії численних виробників алкоголю завжди свідчать, з якою увагою тому чи іншому виробництві підходять до вибору продуктів. Є сенс взяти з них приклад.

Калина має повністю встигнути, тільки в цьому випадку наливка буде корисною і збереже максимум корисних властивостей. Стигла калина - це калина яскраво-червоного кольору, яка при легкому натисканні на ягоду лопається. Якщо ви не бажаєте використовувати цукор, тоді калину з куща потрібно знімати після перших морозів. У цей період у ній підвищується вміст цукру та концентруються корисні речовини.

• Найчастіше рецепт пропонує взяти горілку. Це непоганий варіант.
• Однак, якщо є можливість використовувати очищений спирт або білий ром, то ви отримаєте кращі результати.
• Можна використовувати коньяк, але він теж має бути добрим, що передбачає високу ціну.

У калині мало цукру, навіть якщо перші морози були сильними. Тому, щоб наливка з калини була солодкою, до неї необхідно додати цукор. Якщо до цукру ви ставитеся негативно, візьміть добрий мед. Він може вплинути на смак наливки, тому мед із соняшника чи гречки вам не потрібен. Набагато смачніше за наливку з медом, отриманим на різнотрав'я.

Якщо ваш рецепт передбачає використання цитрусових скоринок, інших ягід чи трав, то потрібно простежити за їх якістю та терміном придатності.Не радять використовувати заморожену сировину. У пиріг така ягода гарна, а наливка з неї виходить погана.

nalivali.ru

Основні засади приготування

Серед плодово-ягідного достатку, що стало доступним завдяки благам цивілізації, сучасному споживачеві калина все частіше згадується лише як лікарська сировина, визнана офіційною фармакологією, або засіб, який часто застосовується в народній медицині.

Цілком даремно! Зимова ягода має безцінний набір корисних вітамінів, мікро- і макроелементів, є джерелом необхідних амінокислот і мінералів. Ягоди калини не зустрінеш на прилавках супермаркетів, але, за бажання їх можна зібрати на присадибній ділянці або в лісі, у парку, скрізь, де є вологий ґрунт.

При цьому не потрібно говорити про те, що собівартість джерела здоров'я і краси полягатиме лише в часі, витраченому на корисну прогулянку по свіжому повітрі, що є великою перевагою перед походом до супермаркету, пов'язаним із чималими витратами на придбання екзотичних плодів, оброблених перед спеціальним транспортуванням. та не дуже корисними хімікатами.

• Ягоди калини мають легку гіркоту і терпкість смаку через вміст у них глікозиду вібурніну. Можливо, присутність цієї гіркоти багатьом не до вподоби, але в замерзлих ягодах присмак зникає, зберігаючи при цьому всі цінні властивості калини.
• Специфічний, гіркуватий смак ягід може стати «родзинкою» для домашньої калинової наливки. Адже, у вермути та хереси ті ж глікозиди додаються штучно, саме для надання напою легкої гіркуватості, яка робить смак цих вин особливим. Врахуємо цей аспект.

Наливка– лікер у російському варіанті, але з меншою міцністю та більшим вмістом цукру. Основою наливки є фруктово-ягідні соки, витягнуті з рослинної сировини екстрагуванням.

Основний спосіб приготування наливки

У промисловому виробництві слабоалкогольних напоїв відбувається в п'ять етапів:

Відсортований плодово-ягідний матеріал подрібнюють та поміщають у ємності, де протягом 10-12 діб він настоюється. Для витяжки (екстрагування) соку використовують ароматизований або просто очищений етиловий спирт, розведений водою до 40-50%.

Після того, як рослинна клітковина зруйнується під впливом спирту, отриманий сік відокремлюють від осаду. Залишки рослинної сировини пресують, потім фільтрують і з'єднують спочатку зі спиртованим соком першого зливу, а потім із цукровим сиропом та іншими складовими частинами, передбаченими рецептурою.

Наступний етап - купажна (змішана) сировина витримують до 72 годин і більше, для отримання необхідного аромату та смаку. Після витримки наливка знову фільтрується і відправляється в цех розливу.

Після розливного цеху закупорені пляшки витримують при температурі 8о-20оС від одного до шести місяців. Термін витримки спеціальних наливок досягає двох років і більше.

Приготування домашньої наливки за виробничою технологією принципово не відрізняється, але допускає деякі зміни.

Якщо немає спирту, який використовується в промисловому виробництві наливок, його можна замінити горілкою, коньяком, бренді, ромом. Можна використовувати і самогон, якщо впевнені як його очищення. Ще одна важлива умова: наявність неприємних запахів сивушних олій неприпустима, оскільки вони зіпсують аромат наливки.

zhenskoe-mnenie.ru

Безалкогольна наливка

У рецептах, що зустрічаються раз у раз у ресурсах, можна зустріти таке словосполучення, як «безалкогольна наливка». При уважному ознайомленні з таким рецептом стає ясно, що йдеться не про наливку, а про тривалу пастеризацію фруктів у власному соку. Потім цей натуральний компот розбавляють водою, називаючи цю рідину наливкою. Навіть якщо в таку заготовку соку додати алкоголь та сироп, то все одно вийде, у кращому разі, коктейль, але не налив.

Серед застосовуваних технологій наливок на домашній кухні можна відтворити ще два способи:

• Зброджування соку або мезги, з подальшим купажуванням. Основні етапи такого способу приготування наливки полягають у приготуванні вина та купажуванні його соком, водою, ароматизованими настойками, додаванні сиропу чи цукру
• Часткове зброджування, із зупинкою бродіння. За таким самим принципом готується квас, лимонад, сидр.

У процесі зброджування можна досить легко відокремити сік від рослинної клітковини. Після пресування та фільтрації сусла одержують слабоалкогольний, газований напій. Подальша його обробка полягає в купажуванні та розливі. Такі напої зберігають недовго, за низьких температур.

Сидр, квас, шипування, лимонад також відносяться до підвиду солодких, слабоалкогольних наливок з вмістом до 7-8% спирту.

Інші критерії

• Фортеця наливок, приготовлених в домашніх умовах, може коливатися в діапазоні від 12 до 45% за бажанням. Потрібно враховувати, що наливки міцністю понад 15% можуть зберігатися до двох і більше років при кімнатній температурі. За такого вмісту алкоголю в наливці припиняється життєдіяльність диких дріжджів, які є у фруктових складових.
• Вміст цукру або інших підсолоджувачів також можна варіювати, виходячи з особистих переваг. У домашньому виробництві наливок вимоги ДЕРЖСТАНДАРТ можна не враховувати, якщо це не шкодить здоров'ю. Для "дамських" наливок вміст цукру може бути збільшено до 40%. Якщо напій готується для гусарів, можна збільшити його міцність, а вміст цукру зменшити і додати для легкої гіркоти калину, яку ще «не поцілував» мороз.

Високий відсоток цукру в наливці утворює густу, що тягнеться, консистенцію напою, надаючи наливці особливий вигляд і смак.

Щоб точніше визначати вміст алкоголю в домашніх наливках, зручніше користуватися спиртометром.

Залежно від використовуваної сировини та способу виготовлення наливки поділяють за термінами виготовлення:

1. Швидкостиглі: термін приготування таких наливок може варіювати від кількох днів до одного місяця. Наливки скоростиглі готуються з ягід, що мають термін зберігання трохи більше 2-5 днів за нормальної температури 0оС. Це, наприклад, полуниця, малина, смородина, аґрус.
2. Середньостиглі: наливки з періодом дозрівання 1,5-3 місяці. Сировиною для приготування середньостиглих наливок зазвичай служать кісточкові плоди: слива, вишня, абрикос, алича, калина, персик.

Процес виготовлення пізньостиглих наливок займає від 3 до 6 місяців. Плоди для пізньостиглих наливок мають тривалий термін зберігання: груші, яблука, айва та інші плоди насіння.

Приготування з використанням горілки

Основний рецепт

Використання ягід калини у виробництві алкогольних напоїв – велика рідкість. Ця сировина у промислових масштабах застосовується лише для виробництва лікарських настоянок.

Ягоди калини містять понад 30% інвертного цукру. Але й вміст вітаміну С досить великий – більше, ніж у лимонах.

Тому для приготування класичної калинової наливки використовують співвідношення: ягід – 1 частина, цукру – 2 частини.

Перший спосіб:

1. Для основного рецепту свіжі ягоди сортують, трохи просушують.
2. Замороженим ягодам дають розтанути та стекти воді.
3. Ягоди розминають до виділення соку.
4. Підготовлену калину поміщають у скляну, емальовану або керамічну ємність, наповнюючи її на 2/3 об'єму ягодою.
5. Потім ягоди заливають горілкою чи спиртом, розбавленим водою до 50%. Приблизно за два тижні отриманий спиртований сік зливають і фільтрують. У ягоди, що залишилися, додають цукор і очищену воду, щоб вона покрила ягоди.
6. Ще через два тижні, отриманий сироп зливають, фільтрують і з'єднують з калинової настойкою. Сполучені екстракти витримують до 72 годин, неодноразово та інтенсивно вимішуючи, повторно очищають та відправляють на витримку до трьох місяців.
7. Готову наливку розливають у пляшки та герметично запечатують.

Другий спосіб:

Ягоди розминають, засипаючи їх цукром і водночас додаючи горілку. Готову наливку зливають через півтора місяці, потім пропускають через багатошаровий фільтр та розливають у пляшки.

Заготівля інгредієнтів для наливки з калини:

• Пряні та лікарські рослини;
• Спеції;
• Будь-які плоди чи ягоди, і навіть заготовки їх;
• Зі спиртових інгредієнтів можна урізноманітнити асортимент наливок із застосуванням коньяку, рому та спиртових витяжок з різноманітними ароматами;
• Як підсолоджувач можна використовувати не тільки цукор, але і фруктозу, мед, інвертний сироп.

Власне, можна вчинити і навпаки: запастись калиновою настойкою, замороженими ягодами або ягодами калини, перетертими з цукром, і потім готувати купажні наливки в сезон малини, персиків, динь чи інших дарів природи.

З яблучним соком та корицею

Сировина:

• Калина 0,5 кг
• Сік, яблучний (неосвітлений) 3 л
• Цукор 1,6 кг
• Кориця 1 паличка
• Родзинки 150 г
• Горілка 0,5л

Приготування:

Свіжий яблучний сік з'єднати з 0,6 кг рафінованого цукру. Для запуску бродіння додати ізюм. Посуд із соком помістити в тепле місце, одягнувши на шийку гумову рукавичку. Коли поверхню підніметься яблучна піна, зняти її.

Одночасно ставимо наполягати на горілці ягоди калини. Для цього їх потрібно перетерти, покласти в банку з паличкою кориці та залити горілкою на весь час, доки освітлюватиметься яблучне вино.

Коли родзинки сядуть на дно банки і бродіння припиниться, прибрати вино у прохолодне місце для відстоювання. Зняти з осаду. Невелику кількість вина відливаємо з пляшки та підігріваємо, розчиняючи в ньому один кілограм цукру.

Виливаємо назад у сулію з вином і знову ставимо, на добу, в тепле приміщення, чекаючи, коли вино прогріється, і почнуть з'являтися бульбашки. Фільтруємо калинову настойку. Виливаємо настоянку у вино, перемішуємо та розливаємо наливку у пляшки для шампанського, не доливаючи до початку шийки. Зберігати у підвалі чи холодильнику не більше півроку.

Наливка «Липовий колір»

Сировина:

• Вода - 100 - 200 мл
• Цукор 1,0 кг
• Квіти липи
• Горілка 1 склянка (200 мл)
• Ягоди калини, розморожені 500 г

Технологія приготування:

Зібраний липовий колір помити, струсити воду і щільно утрамбувати у банку. Квітки краще прим'яти, щоб розкрився аромат. Залити липу горілкою та щільно закрутити кришку на банку. Забираємо від сонця на місяць, а потім віджимаємо квітки та фільтруємо настоянку. З приготованою настойкою готуємо наливку з ягід калини за другим способом.

fermilon.ru

Наливка з калини з медом

Для приготування напою знадобляться такі компоненти:

• калина – 2 кілограми;
• гарний якісний коньяк – 500 мілілітрів;
• мед натуральний - півлітрова банка;
• остуджена кип'ячена вода - 1,5 літра.

Отже, приступаємо до приготування:

1. Ягоди калини перебирають, миють і просушують, як у попередньому рецепті.
2. Потім їх пересипають у підготовлену скляну банку.
3. Потім туди вливають коньяк, перекладають мед і заливають все кип'яченою водою.
4. У такому вигляді напій повинен постояти в темному прохолодному приміщенні не менш як півтора місяці.
5. Потім його фільтрують і розливають скляними графинами або пляшками. Зберігати напій слід у холодильнику чи льоху.

Цей засіб має неймовірно корисні властивості. Його необхідно приймати по столовій ложці в процесі їди. Згодом можна помітити, що тиск починає нормалізуватися, а загальний стан організму покращується. Також цей засіб можна використовувати як знеболюючий препарат під час головного болю.

Лікарі рекомендують приймати її для усунення набряків, які виникають через порушену роботу серця та нирок. Вона просто незамінна для хворих на гастрит зі зниженою кислотністю. Напій може зберігатися у домашніх умовах досить довгий час. Мед і коньяк у разі виконують роль консервантів.

alcorecept.com

З медом та м'ятою

Приготувати настоянку з калини в домашніх умовах можна із застосуванням м'яти та меду. Процес її отримання поділяється на кілька стадій:

1. Попередньо готуємо м'ятну настоянку. Для цього свіже листя перцевої м'яти (200 г) заливають горілкою (2 л). Час витримки м'ятної настойки становить 1,5 місяці. Тому приступити до її приготування краще влітку, щоб на час збору калини вона встигла настоятися.
2. Свіжі ягоди калини (2,5 кг) розминають виділення соку.
3. У скляну або емальовану ємність ягоди поміщаються таким чином, щоб вони займали 2/3 її об'єму.
4. Отриманий настій м'ятний розбавляють до 50% водою, після чого переливають його в ємність з калиною.
5. Через 3 тижні потрібно відфільтрувати настоянку. Рідину залишають у скляній тарі, а плоди заливають водою (1,5 л). У рідину додають 2 л квіткового меду.
6. Такий сироп наполягає 2 тижні, потім його додають у настоянку.
7. Через 3 дні настій потрібно ще раз відфільтрувати та відправити на витримку на строк до 3 місяців.

fermilon.ru

Наливка з калини з айвою

Оригінальний смак і особливі цілющі властивості мають настоянка калини з айвою. Склад настоянки складний.

Знадобиться:

• 0,5 кг айви, яку попередньо потрібно натерти на великій тертці,
• ягід калини, перетертих або просто ретельно розчавлених
• 1 літр горілки.

Цей склад потрібно добре розмішати, перелити в посуд зі скла та щільно закрати. Перший етап наполягає триває 14 днів. Після цього в настойку додають 200 г меду і настоюють ще тиждень, збовтуючи розчин 1 раз на день. Коли настойка буде готова додають ще 1 сік лимона. Після цього суміш проціджують, віджимають, розливають у пляшки та зберігають у прохолодному місці.

natyropat.ru

З обліпихою та гвоздикою

Її готують із підв'ялених, сухих чи свіжих ягід калини та свіжої чи замороженої обліпихи. Беремо:

• калину - 1 склянку сухих ягід (2 склянки свіжих, морожених);
• обліпиху – 1 склянка;
• гвоздику - 3 бутончики;
• перець россо горошком - 1 чайну ложку;
• перець чорний (не запашний!) горошком – 1 чайну ложку;
• бадьян - пару зірочок;
• міцний алкоголь – 2,5 літра;
• цукор (мед) – 100 грам.

1. Змішуємо ягоди з цукром або медом, трохи перетираємо і даємо постояти близько 6 годин у теплі.
2. Заливаємо алкоголь та досипаємо спеції.
3. Ставимо у темне місце на 6 тижнів, якщо ягоди свіжі або на 10 тижнів, якщо сухі. Двічі на добу струшуємо цей напій із калини на спирту, раз на 3 дні проводимо зціджуванням, як у першому рецепті.

Дуже корисний засіб для судин, печінки, шлунка, нормалізує сон і загалом заспокоює нервову систему.

Корисно: Зі спецій калина відмінно поєднується з чорним і рожевим перцем (додавати горошинками), бадьяном, анісом, м'ятою, кардамоном, гвоздикою.

samogonpil.ru

Наливка з калини та лимона

склад

• цукровий пісок чи мед – 150 грам;
• горілка (спирт розбавлений, самогон без запаху) – 0,5 літри;
• ягоди калини – 300 г;
• вода (бажано очищена) – 200 мл;
• лимон – 1 штука.

Поетапний рецепт

1. Калинові ягоди ретельно тиснуть, щоб вийшла однорідна маса (за бажанням можна застосувати блендер).
2. Використовуючи цукор чи мед, і навіть воду варять сироп, охолоджують до 20°.
3. Рідку калинову масу змішують із сиропом.
4. Лимон миють, знімають цедру, стежать за тим, щоб не допустити попадання білої гіркої м'якоті, тому що вона може завдати шкоди смаковим якостям.
5. В отриманий калиновий сироп додають горілку та цедру, все перемішують.
6. Банку закупорюють і поміщають у позбавлене світла місце. Один раз на добу банку струшують.
7. Готову наливку пропускають через фільтр і розливають підготовленими ємностями. Таку настойку потрібно вживати за один рік, інакше після цього вона почне розшаровуватися, смакові якості погіршуватиметься і вживати її не буде жодного бажання.

alkozona.ru

Наливка з малини та калини

Для приготування цього напою знадобляться ті самі компоненти, що й у класичному рецепті наливки, але з додаванням малинової настій, яку слід заготовити заздалегідь у період збору ягоди.

Для виготовлення малинової настойки знадобиться:

• малина 0,5 кг;
• спирт чи горілка 0,5 л.

1. Ягоди підсушити на сонці або в духовці, потім залити спиртом і поставити щільно закритий сулія в темне місце на два тижні, щодня струшуючи настій.
2. Для приготування наливки з калини та малинової настойки можна додати за бажанням 200 мл води, тоді напій вийде м'якше. Аромат малини у поєднанні з калиною не залишить байдужим жодного поціновувача алкогольних напоїв, приготованих у домашніх умовах лише з натуральних компонентів, що подвоює цінність отриманої наливки. Такий напій послужить не тільки відмінним частуванням, але і стане в нагоді як заспокійливий або жарознижувальний засіб.

Наливка вважається російським алкоголем, але має образ європейських лікерів. Вперше виготовляти наливку почали ще наприкінці XIX століття, а загальноприйнятим напоєм вона стала під час Брежнєвських часів. У ці роки умільці почали виготовляти її самостійно в домашніх умовах, а також почали випускати винно-горілчані заводи.

Крім запропонованих рецептів, можна експериментувати з різними іншими добавками. Наприклад, разом з калиною можна додати чорноплідну горобину, що дозволить досягти насичено-фіолетового відтінку. Також для зміни кольору, аромату або смаку калину комбінують з чорною або червоною смородиною і навіть з полуницею. Всі ці фрукти заздалегідь заготовляються, тому що сезони їхнього дозрівання з калиною суттєво різняться.

Наливка з калини«Дамська примха»

Свіжозібрану калинку перекладіть на деко, доведіть у духовці до м'якого стану. Плоди не повинні бути пересушеними. Це маленька хитрість, яка дозволить напої отримати м'який смак.

1. Засипте врожай у банки на 2/3 обсягу.
2. Зверху налийте горілки.
3. Залиште вміст на час, поки він не набуде красивого темно-помаранчевого кольору.
4. Процідіть його, додайте до смаку цукор.

Не варто готувати напій на самогоні. Смак може зіпсуватися.

zagotovkinazimu.ru

Рецепт настоянки на самогоні з калиною та кедровими горіхами

• Калина – 1 л;
• Самогон, горілка – 1 л;
• Кедрові горіхи – 50 шт.
• Аніс – 3 гр;
• Цукор – 3 ст.

1. Ягоди перебрати та добре промити.
2. Горіхи ошпарити окропом.
3. У банку помістити калину та горіхи, залити горілкою та самогоном, додати насіння анісу.
4. Наполягати 2-3 тижні, щодня вміст збовтувати.
5. Настій процідити. У 100 мл води розчинити цукор та внести сироп у настій.
6. Розлити настоянку з калини по пляшках.

1lustiness.ru

Лікер з калини в домашніх умовах

Калиновий лікер- Цілющий натуральний еліксир здоров'я. Напій з калини славиться специфічним смаком та надзвичайним приємним ароматом. Лікер можна приймати по маленькій чарочці, як аперитив під час десертів, а також додаючи в чай ​​чи каву.

20-30 мл калинового лікеру в келиху сухого вина додадуть напою незвичайну нотку післясмаку. Для підтримки здоров'я калиновий лікер використовують у трав'яному чаї при застудних інфекціях. Напоєм можна просочувати коржі для тортів та іншу випічку.

Потрібно взяти:

• калина - 2 кг
• горілка – 1 л
• цукор – 1,5 кг
• очищена вода - 500 мл

Приготування

Використовують добірні ягоди, бажано після перших нічних морозів, тоді лікер вийде особливим: з незвичайним смаком і ароматом.

1. Калину запарюють окропом на 30 хвилин для нейтралізації частини дубильних речовин, що надають гіркоти.
2. Ягоди відкидають на друшляк і після видалення води перекладають у скляну сулію і пересипають 500 г цукру.
3. Бутель закупорюють і відставляють у тепле місце на 3 дні.
4. Потім наливають горілку, покриваючи ягоди вище рівня 1-2 см.
5. Бутель закривають і витримують ще 10 днів.
6. Варять цукровий сироп: 500 мл води розчиняють цукор (1кг) і доводять до кипіння. Сироп варять 5-7 хвилин, прибираючи піну, що спливає, і дають охолонути.
7. Спиртовий настій перемішують із цукровим розчином і поміщають у тепле місце на 1,5-2 місяці. Періодично слід струшувати сулію.

Готовий напій проціджують у чисту тару.

Напій має міцність 22-25º і може зберігатися до 3 років у затемненому та прохолодному місці.

ВАЖЛИВО: Замість горілки калину можна заливати розведеним спиртом (40-45º), коньяком або самогоном гарного очищення. Альтернативою цукровому сиропу може бути рідкий натуральний мед.

Лікер з калини на горілці

Спосіб приготування лікеру з ягід калини, пропонований нижче, настільки простий і доступний, що може бути застосований у приготуванні напою та інших ягід: смородини, малини, вишні, аличі, полуниці.

Потрібно взяти:

• калини ягоди
• цукровий пісок
• горілка або розведений спирт до 40 º

Приготування

1. Вимиті, висушені і очищені від плодоніжок ягоди поміщають у трилітрову банку, насипаючи ягоди до її плічок.
2. Ягоди пересипають цукром, не доходячи 1-2 см до горловини банки.
3. Потім калину заливають горілкою хорошої якості або розведеним спиртом, не доходячи близько 2см до горла банки, щоб у процесі бродіння рідина не виплеснулася.
4. Вміст банки перемішують дерев'яною ложкою із довгою ручкою, трохи розминаючи ягоди.
5. Банку закривають капроновою кришкою і відставляють для наполягання на 3 місяці.
6. Потім лікер проціджують та розливають по пляшках.
7. Зберігати напій можна за кімнатної температури тривалий час.

Застосування наливки з калини з метою оздоровлення

У народі кажуть, що запасатися калиною потрібно після перших заморозків: схоплені холодом ягоди набувають особливого смаку та аромату. Якщо зібрати плоди раніше, настоянка вийде надто гіркою.

Принцип приготування:

1. Добре промити ягоди і ретельно просушити.
2. Засипати калину (0,5 кг) у скляну тару: плоди повинні займати приблизно половину об'єму ємності.
3. Підготувати 0,5 л горілки та влити у тару кількість, достатню для того, щоб покрити ягоди. Замість горілки можна використовувати червоне вино, найкраще кагор.
4. Щільно закрити тару та поставити у тепле місце на 24 години.
5. Влити в ємність горілку (або вино), що залишилася, і залишити в теплі ще на місяць.
6. Процідити засіб.

Якщо напій передбачається використовувати виключно з лікувальною метою, обсяг калини можна збільшити: цілющі властивості кошти посиляться, а ось його смак погіршиться, оскільки настоянка буде гіршою.

1. Ягоди (0,7 кг) промити та просушити, засипати у скляну ємність.
2. У 200 мл теплої води розмішати цукровий пісок (0,3 кг), сироп остудити та влити в тару з калиною.
3. Додати 0,5 л горілки, ємність щільно закрити і добре збовтати.
4. Залишити у прохолодному темному місці на 6 тижнів. Готовий напій профільтрувати.

З медом, айвою та лимонним соком

1. Подрібнити на терці вимиті та просушені ягоди айви та розтерту в пюре калину (0,5 кг).
2. Помістити сировину у скляну ємність і залити літром горілки, перемішати та закрити тару. Поставити у прохолодне темне місце на 2 тижні.
3. Ввести до складу 200 г меду та залишити ще на тиждень. При цьому настойку раз на добу потрібно ретельно збовтувати.
4. Влити сік, вичавлений з одного лимона, перемішати, профільтрувати.

З обліпихою

1. Вимити та просушити ягоди обліпихи та калини (4 кг), взяті у співвідношенні 1 до 3.
2. Плоди помістити в скляну ємність і залити горілкою доверху (на 4 кг ягід потрібно 2 л горілки). Залишити у темному прохолодному місці на 2-4 тижні.
3. Зцідити горілку, а ягоди засипати цукром (2 кг), закрити кришкою ємність і добре збовтати. Наполягати ще 14 днів.
4. Злити сироп, що утворився, і з'єднати його зі зцідженою раніше горілкою.

З часником, буряком та горобиною

1. Промиті та просушені ягоди калини (100 г) та горобини (50 г) засипати у скляну ємність.
2. Додати по 50 мл часникового та бурякового соків.
3. Ввести 0,2 л горілки та 150 г меду.
4. Закрити тару та помістити у прохолодне затемнене місце на 14 днів. Напій профільтрувати.

Такий варіант настойки застосовується як гіпотензивний засіб.

Ягідно-трав'яний бальзам «Здоров'я»

Оздоровчий бальзам за цим рецептом використовується в малих дозах: за кавовою ложечкою тричі на день.

А ще краще його додавати в чай, каву або просто в чисту воду. Бальзам чинить зміцнюючу дію на організм, благотворно впливає на нирки, стимулює серцеву діяльність, знімає напади кашлю.

Потрібно взяти:

• свіжі ягоди калини - 100 г
• свіжі ягоди брусниці - 100 г
• свіжі плоди шипшини – 300 г
• горілка – 1 л
• суха трава звіробою - 30 г
• суха трава материнки - 30 г
• сухий липовий колір - 30 г
• суха трава деревію - 30 г
• рідкий мед чи сироп варення - 50 г

Приготування

1. Ягоди калини, брусниці та плоди шипшини миють і висушують на рушник.
2. Калину та брусницю розминають до кашки і додають до подрібнених плодів шипшини.
3. До суміші додають рослинні компоненти, заливають горілкою і перемішують.
4. Закривають кришкою та наполягають три тижні.
5. Потім суміш проціджують та додають мед або сироп варення для коригування смаку.

heaclub.ru

Настойка з калини та листя смородини

• 200 штук стиглих, червоних ягід калини
• 100 листя вишні чи смородини
• 0,5 літра горілки
• 2 склянки води
• 1 склянка цукру.

Ягоди потрібно розім'яти. Зварити сироп із води та цукру, насипати в каструлю листя та варити 5 хвилин. Після чого відвар потрібно процідити та змішати з ягодами та горілкою. Усі компоненти помістити в склобанку, щільно закрити її та прибрати у темне місце.

Через місяць настоянка на калині та листі буде готова, її потрібно буде процідити та приймати як десертний алкоголь, чи лікувальний настій із корисними властивостями.

Настоянка на калині та малині

Для її приготування вам знадобиться:

• по 0,5 кг ягід малини та калини,
• 1 склянки цукру,
• 1 літр очищеної горілки чи спирту.

1. Ягоди калини розімніть, зсипте в трилітрову банку, додайте 0,5 кг ягід малини та спиртне.
2. Щільно закрийте кришкою та поставте в темне місце.
3. Через місяць настоянка на калині та малині буде готова, її залишиться лише процідити та перелити в інший посуд.

Спиртова настоянка на калині та малині – відмінний профілактичний та вітамінний засіб, завдяки якому взимку та особливо навесні хвороби вас обійдуть стороною.

Спиртова настойка із квіток калини

Наповніть літрову банку квітками калини, не потрібно ущільнювати, і залийте їх горілкою або спиртом міцністю в 50%. Поставте банку у холодильник на 1 місяць, потім процідіть через марлю.

Спирт збереже всі лікувальні властивості квіток калини, настоянка вийде смачною та корисною. Застосовувати її можна для полоскання горла при ангіні, а також для розтирання і компресів на хворі суглоби, і область бронхів при кашлі і бронхіті.

Настоянка ягід калини з горобиною та часником

Для приготування цієї настойки треба взяти 100г ягід калини, 50г ягід горобини, стільки ж соку буряка та часнику, 150г меду та 200мл горілки, змішати всі компоненти та настояти їх у темному місці приблизно два тижні. Процідити, віджати і настойка готова. Настойку приймають тричі на день по столовій ложці до їжі як гіпотензивний засіб.

natyropat.ru

Настоянка кори калини

• Підвищують тонус м'язів матки.
• Допомагають впоратися з матковими кровотечами (метрорагія), при рясній менструації.

У домашніх умовах готують настоянку кори калини із 4 ст. л. кори та 200 мг 70%-го спирту, яку застосовують у гінекології при маткових кровотечах по 25-30 крапель 2-3 рази на день. Вібурнін, що міститься в корі калини звичайної, посилює тонус матки і має деяку судинозвужувальну, болезаспокійливу, антисептичну та гемостатичну дію.

onastoykah.ru

Застосування

Точних вказівок про дозування та тривалість прийому настоянки немає. У більшості джерел рекомендується з профілактичною метою вживати по 50 мл засобу на день, розподіливши цей обсяг на кілька порцій. Для позбавлення від безсоння потрібно пару ложок продукту розмішувати в склянці теплого чаю.

Настойка на спирту більш концентрована, тому в цьому випадку дозування слід зменшити до 20-30 крапель, які застосовуються по 3-4 рази на добу.

• Як гіпотензивний засіб рекомендується приймати засіб з медом і коньяком або з горобиною, часником і буряком по столовій ложці 3 рази на добу під час їжі.
• Настоянку з цукром слід випивати перед їдою по 20-30 мл.
• Ліки з корою калини рекомендується приймати по 20 крапель за 5 хвилин до їди. Під час нападів кашлю дозування може бути збільшено до 50 крапель.
• Настоянку на кагорі з червоним перцем і медом потрібно випивати по 50 мл за півгодини до їди 4 рази на добу.

Перед використанням у лікарських цілях обов'язкова консультація лікаря.

narrecepti.ru

Наливка з калини в домашніх умовах – хитрощі та корисні поради

Якщо вийшла міцніша наливка, ніж було задумано, видалити зайвий спирт можна за допомогою пастеризації. Ємність із напоєм занурюють у гарячу воду. Кришка посуду, в якій знаходиться наливка, при цьому повинна бути відкрита, щоб спирт міг випаровуватися під час підігріву. Але не перестарайтеся, щоб не довелося знову додавати спирт.

Наливки можна успішно використовувати для виготовлення кондитерських виробів. Це – найкраще просочення для бісквіту, відмінний ароматизатор для кремів, суфле, желе та мусів.

Калинову наливку можна приготувати будь-якої пори року, якщо запастися в сезон стиглої ягоди спиртним соком. Такий спосіб дозволить заощадити місце в морозильній камері та одночасно зберегти потрібний аромат у спиртовій витяжці. Використовуйте цей прийом для будь-яких плодів і рослин, якщо віддаєте перевагу алкогольним напоям власного виробництва.

narrecepti.ru

Користь та шкода настою

Народні цілителі та знахарі давно розгадали цілющі властивості калини, яку часто називають саме «цілителькою» - адже в ній міститься багато корисних речовин.

Сучасна медицина також не поспішає замінювати цю чудову ягоду на щось інше, адже в ній справді міститься багато вітамінів та мікроелементів, без яких неможливо уявити лікування та профілактику багатьох хвороб, зміцнення імунітету, покращення роботи серця.

У плодах даного чагарника є такі корисні речовини, як:

• танін;
• кумарин;
• каротин;
• пектин.

Застосування настойки з калини:

• прискорює роботу нирок;
• активує потовиділення;
• організм швидше очищається від шлаків;
• приходить у норму обмін речовин.

Вплив:

1. У калині міститься вібурнін, який надає їй відомої гіркоти. Саме цей компонент знищує інфекції та бактерії в людському організмі.
2. У калиновій настойці валеріанова кислота, що допомагає боротися з напруженими ситуаціями, депресіями, безсонням та позитивно діє на нервову систему загалом.

За її допомогою наші предки:

• знімали головний біль;
• знижували тиск;
• покращували травлення;
• налаштовували шлунок та кишечник.

Лікарі виписують настоянку з цієї ягоди при:

• гастриті з низькою кислотністю;
• гіпертонії;
• набряклості.

Не всім можна приймати настоянку калини без призначення лікаря.

Особливо обережними варто бути тим, хто має:

• підвищену кислотність;
• хронічні хвороби нирок;
• низький тиск.

Показання та протипоказання

Якщо ви не входите до наведених нижче груп ризику, то можете сміливо користуватися настойкою з калини з лікарськими та профілактичними цілями.

Настоянку з калини не можна вживати особам:

• у яких виявлено тромби;
• низький артеріальний тиск;
• підвищена згортання крові;
• жінкам, що виношують дитину;
• при подагрі;
• при хронічних захворюваннях нирок.

Інструкція із застосування

Приймають настоянку калини на горілці за єдиною схемою. Дорослим призначають по 30-40 крапель до їди 2-3 десь у день.

Курс лікування залежить від характеру проблеми. Зловживати їм не можна, крім позитивних моментів, він має негативні.

Калина - всім відомий чагарник або деревце заввишки 3-4 метри з яскраво-червоними, гіркими ягодами. У слов'янських народів калина є символом дівочої краси, молодості, щастя та кохання. Людині давно відомі лікувальні властивості деревця, рослина з яскравими плодами не могла не привернути його уваги, і народна медицина використовує всі її частини – і плоди, і квіти, і кору.

Хімічний склад калини

Плоди, квітки і кора рослини мають сечогінну, жовчогінну, ранозагоювальну, гіпотензивну, протизапальну, протиспазматичну, жарознижувальну, протисудомну, жарознижувальну, заспокійливу дію.

Корисні властивості калини надає цілий набір чудових речовин. У ягодах калини є:

Інвертний цукор, або суміш фруктози та глюкози, який є і у складі меду. Інвертний цукор зміцнює серцево-судинну систему.

Пектин – нормалізує діяльність ШКТ.

Вітаміни А, С, Е, Р та мінерали – магній, фосфор, йод, кальцій, калій, ванадій, марганець та цинк – зміцнюють організм, допомагають йому у боротьбі з інфекціями.

Сапоніни, дубильні речовини, смола мають кровоспинну дію, їх використовують при внутрішніх кровотечах.

У корі калини є речовина вібурнін, який також має кровоспинну дію, проте при тепловій обробці втрачає корисні властивості, тому з кори краще робити спиртові настоянки.

Крім того, в соку калини є оцтова, ізовалеріанова, мурашина кислоти, що підтримують кислотно-лужний баланс в організмі людини, та нормалізують травні процеси та обмін речовин.

Ізовалерианова та валеріанова кислоти нормалізують діяльність серця, мають спазмолітичну дію, знижують збудливість ЦНС.

Рецепти лікарських препаратів з калини

З квіток, ягід та кори калини ви можете приготувати різні медпрепарати – настоянки або відвари, щоб повною мірою використати всі корисні властивості цієї чудової рослини. Як зробити настоянку з калини? Пропонуємо вам рецепти, завдяки яким приготування препаратів буде простим, а результат чудовим. Ви зможете самостійно приготувати собі ліки з доступної, натуральної сировини.

1. Рецепт 1.

Настойка калини на горілці або спирту (50%). Для її приготування будуть потрібні ягоди калини, трохи прихоплені морозом - саме в такому стані вони втрачають частину своєї гіркоти і стають приємнішими на смак.

Візьміть 1 кг ягід калини та 1 літр якісної горілки чи спирту міцністю 50 градусів. Ягоди зсипте у скляну банку цілими – розминати їх не потрібно. Залийте їх спиртним, щільно закрийте банку і заберіть її в темне та прохолодне місце. Через місяць процідіть напій, розлийте в гарний посуд, подавайте до столу, або приймайте як напій, який має лікувальні властивості.

Якщо ви маєте намір зробити напій виключно з лікарською метою, ягід можна покласти більше – корисні властивості настоянки підвищаться.

Калинова настойка на горілці або спирту - хороший засіб при підвищеному тиску, простудних захворюваннях, нервових розладах. Для лікування та профілактики настойку потрібно вживати 2-3 рази перед їдою, не більше 50 мл на день.

Рецепт 2

Настоянка на калині на горілці або спирту з цукром. У цьому рецепті настоянка вийде солодкою, і ще смачнішою, хоча це справа смаку. Візьміть 200 мл соку, видавленого з ягід калини, 1 літр горілки чи спирту, 200 мл води, 150 г цукру.

З води та цукру зробіть сироп, вилийте його в склобанку і додайте сік калини та горілку. Перемішайте вміст банки так, щоб цукор розчинився, щільно закрийте і поставте в прохолодне темне місце. За три тижні настоянка з калини буде готова.

Рецепт 3.

Настоянка з калини з медом на спирту чи горілці. Для її приготування знадобиться 0,5 кг ягід калини, 0,5 кг меду, 1 літр горілки чи спирту міцністю 50%. Ягоди потрібно розім'яти та протерти через сито, скласти в банку, залити спиртним та рідким медом. Наполягати 1 місяць, потім процідити та приймати як лікувально-профілактичний засіб. Мед та спирт надійно та надовго збережуть корисні властивості калини. У холодну пору року настоянка на калині вбереже вас від багатьох хвороб, під час епідемії грипу приймати її потрібно по 20-30 мл тричі на день до їди.

Рецепт 4

Настойка з калини та листя смородини. Для її приготування вам знадобиться 200 штук стиглих, червоних ягід калини і 100 листків вишні або смородини, а також 0,5 літра горілки, 2 склянки води, 1 склянка цукру.

Ягоди потрібно розім'яти. Зварити сироп із води та цукру, насипати в каструлю листя та варити 5 хвилин. Після чого відвар потрібно процідити та змішати з ягодами та горілкою. Усі компоненти помістити в склобанку, щільно закрити її та прибрати у темне місце.

Через місяць настоянка на калині та листі буде готова, її потрібно буде процідити та приймати як десертний алкоголь, чи лікувальний настій із корисними властивостями.

Рецепт 5.

Настоянка на калині та малині. Для її приготування вам знадобиться по 0,5 кг ягід малини та калини, 1 склянка цукру, 1 літр очищеної горілки чи спирту. Ягоди калини розімніть, зсипте в трилітрову банку, додайте 0,5 кг ягід малини та спиртне. Щільно закрийте кришкою та поставте в темне місце.

Через місяць настоянка на калині та малині буде готова, її залишиться лише процідити та перелити в інший посуд.

Спиртова настоянка на калині та малині – відмінний профілактичний та вітамінний засіб, завдяки якому взимку та особливо навесні хвороби вас обійдуть стороною.

Рецепт 6

Спиртова настойка із квіток калини. Наповніть літрову банку квітками калини, не потрібно ущільнювати, і залийте їх горілкою або спиртом міцністю в 50%. Поставте банку у холодильник на 1 місяць, потім процідіть через марлю.

Спирт збереже всі лікувальні властивості квіток калини, настоянка вийде смачною та корисною. Застосовувати її можна для полоскання горла при ангіні, а також для розтирання і компресів на хворі суглоби, і область бронхів при кашлі і бронхіті.

Рецепт 7.

Сік із ягід калини з цукром або з медом. З добре стиглих, червоних ягід віджати сік, змішати його з медом або з цукром, додати морквяний сік - всі інгредієнти потрібно взяти в рівних пропорціях. Поставити в прохолодне місце, пити по 2 столові ложки 3 рази на день після їди як вітамінний, загальнозміцнюючий та профілактичний засіб.

Рецепт 8

Сік із калини змішати з медом у рівних частках і закопувати на ніч більмо на оці по 1 краплі.

Крім того, народна медицина пропонує сумішшю соку калини з медом лікувати онкологічні захворювання крові, і деякі види гепатиту.

Рецепт 9.

Відвар ягід калини з цукром або медом потрібно пити як заспокійливий, гіпотензивний, протисудомний засіб по півсклянки тричі на день. Відвар можна варити з цукром, але мед сильно нагрівати не слід, його можна їсти окремо, запиваючи калиновим відваром.

Рецепт 10.

Не слід забувати і про цілющі властивості кори калини, з неї так само можна приготувати відвари для лікування різних недуг. 1 столову ложку кори, знятої з молодої калини, потрібно залити склянкою води і кип'ятити 10 хвилин на слабкому вогні.

Відвар потрібно приймати по 2 ст. ложки 3 десь у день їжі при золотусі в дітей віком, внутрішніх кровотечах, простудних захворюваннях.

Протипоказання

Калина знижує тиск, отже, її варто вживати гипотоникам.

Калина збільшує виділення шлункового соку, до того ж у ній багато гірких речовин – тому вона протипоказана при виразці шлунка, 12-палої кишки, при гастриті з підвищеною кислотністю. У той же час, слід пам'ятати, що нерідко причиною печії є не підвищена кислотність шлунка, а жовчні кислоти, а калина має жовчогінну властивість.

Калина підвищує згортання крові - тому її не слід приймати при схильності до утворення тромбів.

З великою обережністю препарати з калини потрібно приймати під час вагітності та лактації, не слід забувати і про індивідуальну непереносимість рослини.

У зимовий час багато хто шукає засобів для боротьби із застудами. Одні використовують аптечні препарати, інші роблять свій вибір на користь натуральних продуктів. Головною ягодою, яка бореться з різними інфекціями, є калина. Крім того, напій з неї допомагає при неврозах, хворобах серця та сприяє зміцненню імунітету. Рецептів приготування соків, морсів, настоянок існує дуже багато. Залишається лише вибрати потрібний варіант.

Кисіль

Для приготування киселю знадобиться свіжа або морожена калина. Крім цього, у хід можуть піти такі заготівлі, як сік, желе чи сироп. Далі знадобиться цукор, картопляний крохмаль та очищена вода. Щодо пропорцій, кожен вибирає сам, адже одним подобається рідкий кисіль іншим, навпаки, густий і солодкий.

Калину варять у воді хвилин п'ять. Якщо ж використовується сік, його потрібно вливати відразу після закипання, дотримуючись пропорції один до двох, а потім вимкнути. Ягоди потрібно протерти через дрібне сито. Після чого в масу додається цукор. Все разом доводиться до кипіння, а потім вливається вже розведений у холодній воді крохмаль. Важливо постійно помішувати кисіль три хвилини на повільному вогні. Далі напій із калини слід закрити кришкою, щоб не утворилося плівки. Крім цього, можна в готовий кисіль додати трохи свіжого соку, щоб зберегти максимум вітамінів.

Сік зі свіжих ягід

Сік – це найкорисніший напій із калини. Рецепт його приготування простий та легкий. Спочатку ягоди пропускаються через соковитискач. Далі додається цукор, приблизно на один кілограм калини потрібно триста грам. Потім сік розливається стерильними банками і відправляється на зберігання в холодильник. Якщо щодня перед сніданком чайну ложку напою змішувати зі склянкою води та випивати, то про хвороби можна забути.

Чай

Із калини можна готувати різні напої. Рецепти все хороші, але для маленьких дітей та вагітних жінок підходящим варіантом буде чай. Засіб цей доступний і простий, що допомагає при простудних захворюваннях. Тут потрібно заморозити трохи пучків калини, а при заварюванні чаю класти в чашку пару ягідок. Крім цього, використовувати лимон та мед. В результаті вийде смачний, корисний та ароматний напій.

Морс

Як літній напій можна використовувати морс з калини. Він готується швидко, збагачує організм вітамінами і добре вгамовує спрагу у спеку. Ягоди потрібно промити, очистити від плодоніжок та серцевини. Далі протерти через сито кілограм калини або пропустити через блендер. Масу, що вийшла, засипати цукром (300 г) і залити двома літрами води. Поставити на вогонь, потім поступово помішувати. Після закипання морс із калини процідити, поставити охолоджуватися.

Наливка

Після того, як ударять перші морози, вже можна збирати калину, щоб приготувати домашні напої. Одним з них є ароматна та міцна наливка. Для цього ягоди потрібно почистити, промити холодною водою, а потім покласти на рушник та обсушити. Потім треба взяти сулію, щоб на дві третини заповнити її ягодами калини. Після цього все залити міцною, очищеною горілкою. Потрібно не забути про цукор – на один літр горілки знадобиться сто п'ятдесят грамів. Для яскравості кольору можна додати малиновий настій. Стояти наливка має місяць у теплому місці. За весь період необхідно періодично струшувати сулію, щоб напій набував смаку і аромату. Після чого рідину слід відокремити від ягід, процідити та розлити по красивих пляшках. Такий напій з калини зберігає всі свої вітаміни, тому чудово допомагає зміцнювати імунітет.

Лікер

Для приготування цього напою знадобляться:

1. Півтора кілограми ягід калини.
2. Сахара – п'ятсот грам.
3. Горілки один літр.
4. Пара зубчиків бадьяна та одна чайна ложка горошку.

Ягідки очищаємо та складаємо в банку. Потім засипаємо все цукром, а далі залишаємо на деякий час. Це потрібно, щоб ягоди дали сік. Іноді необхідно перемішувати всю масу до розчинення цукру. Потім отриманий сік слід злити у велику сулію, долити горілки і покласти бадьян з перцем. Ягоди, що залишилися, можна ще раз залити горілкою і дати час настоятися. Потрібно приблизно два місяці, протягом яких напій із калини постійно потрібно помішувати. Далі все розлити гарними пляшками і можна пригощати гостей.

Сироп

Щоб приготувати сироп з калини, знадобиться один літр соку, два кілограми цукру та десять грамів лимонної кислоти. Все змішуємо, а потім ставимо на вогонь. Головне – добре прогріти, але не доводити до кипіння. Потім напій, що вийшов, розлити в посуд і закрити прокип'яченими пробками. Зберігати сироп бажано у прохолодному місці.

Рубіновий напій

Якщо приготувати цей настій, то про серцево-судинні захворювання, гіпертонію, хронічну втому можна забути. Для цього потрібно протерти калину, а потім разом із зернятами залити кип'яченою водою. Потім напій має настоятися якийсь час. В результаті на смак він вийде кислуватий, рубінового кольору. Крім того, до нього можна додати цукор, мед, корицю. Причому якщо вас постійно мучать головний біль, особливо в області потилиці, цей засіб матиме швидку дію. Також разом з ягодами калини можна наполягати шипшина, глід, курагу та родзинки. Всі інгредієнти беруться в рівних пропорціях, а потім містяться в термосі і заливаються окропом. Наполягати потрібно близько восьмої години, після чого пити як чай.

При застуді

За допомогою можна створювати різні напої. Рецепти призначені для лікування простудних захворювань, а також допомагають при проблемах із серцем, при атеросклерозі, психологічних розладах та інших хворобах. Щоправда, про ці ягоди найчастіше згадують, коли застуджуються. Для цього випадку є особливий варіант напою, який допомагає одужати швидше та прибирає захриплість голосу. Для цього знадобляться п'ятсот грам калини, одна чайна ложка м'яти та стільки ж смородини. Листя подрібнити, а ягоди розім'яти, додати дві ложі меду і все перемішати. Потім суміш добре прогріти, але не кип'ятити. Далі залишити настоятися години на три, після чого можна пити лікувальний настій.

Все цікаве

Калина здавна відома людям як корисну і цілющу ягоду, вперше про яку було достовірно згадано ще в шістнадцятому столітті. Незважаючи на те, що ягоди калини займають перше місце за вмістом у них вітамінів, цілющими властивостями.

Ягоди калини багаті на вітаміни. Їх використовують і в народній медицині, і як косметичний засіб. Калину вживають у свіжому вигляді, готують із неї варення, компоти, настоянки, відвари. Ягоди заморожують, сушать, додають як начинку в...

Калина звичайна - дикоросла рослина, чия кора, листя і ягоди мають масу корисних цілющих властивостей. Калину широко застосовують у народної, а й у офіційної медицині. Завдяки високому вмісту різних корисних речовин та…

Калина містить безліч корисних речовин: амінокислоти, ефірну олію, вітаміни А, Р, К, фітонциди, аскорбінову кислоту, валеріанову кислоту, дубильні та пектинові речовини. Саме тому ягоди калини застосовуються як дієвий засіб при…

Калина червона звичайна багата на корисні речовини, в ній багато валеріанової кислоти, а також вітаміну C. Її вживають в їжу, настойки і наливки на основі калини мають цілющі властивості. Вам знадобитьсяКалина, мед, коньяк, цукор,…

З ягід калини роблять смачне варення, вичавлюють соки, готують мармелад та пастилу. Якщо ви вже знайомі з цими рецептами, спробуйте щось нове – наприклад, калинову настоянку. Напій виходить дуже смачним, він має тонкий відтінок.

Ця красива рослина, відома всім завдяки гіркому смаку ягід, здавна застосовується як у народній медицині, так і в кулінарії. З ягід калини роблять солодощі, напої, її додають у соуси до м'ясних страв. З лікувальною метою калину застосовують при…

Плоди калини за старих часів вважалися ласощами. З них варили киселі та варення, пекли пироги та коржики. А лікарі рекомендують приймати препарати з калини при застуді, авітамінозі, колітах, захворюваннях печінки та виразці шлунка. Підберіть свій рецепт.

Ягоди калини найкорисніший, оздоровлюючий продукт. За цінністю вітамінів калина прирівнюється до шипшини та чорної смородині. Вітаміну С у ній у півтора рази більше, ніж у лимонах, калина містить багато каротину, заліза та фосфору, калію, магнію,…

Ягоди калини мають гіркувато-солодкий специфічний смак. У ягодах у два рази більше аскорбінової кислоти, ніж у цитрусових, а за вмістом солей заліза вони перевершують лимони та апельсини у п'ять разів. Калина багата на вітаміни А і Е. З плодів…