Огірки із гірчицею на 4 кг. Огірки з гірчицею холодним способом. Пікантні огірки з гірчицею на зиму, рецепт з фото та відео

• На 4 кг свіжих огірків береться:
• 1 склянка цукру,
• 1 склянка рослинної олії,
• 1 склянка 9% оцту,
• 2 столові ложки солі,
• 2 ст. ложки столової гірчиці у вигляді порошку,
• 2 ст. ложки подрібненого часнику,
• 2 ст. ложки свіжого кропу
• 1 ч. л чорного меленого перцю
• 1 ч. л червоного меленого перцю

Процес приготування:

Починаємо готувати огірки для салату на зиму. Сорт огірків повинен бути для засолювання, з пухирцями. Огірки помити, нарізати кружальцями завтовшки 0.5 див. Скласти в якусь ємність, це може бути каструля, глибока чашка чи тазик. Головне, щоб поверхня посуду не окислювалася.

Зелень свіжого кропу сполоснути водою, струсити і порізати. Часник очистити і подрібнити часником або теркою.

Додати до салату з огірків подрібнену зелень, часник, перець червоний та чорний, сіль, цукор та суху гірчицю. Заправити заготовку для салату оцтом та олією. Акуратно перемішати.

Маємо постояти три години.

За цей час приготувати банки для консервування салату на зиму. 0.5 -0.7 л – найоптимальніший об'єм. Відкрив та з'їв.

Помити банки під огірочки содою, сполоснути водою і простерилізувати будь-яким зручним для вас способом: у мультиварці, пароварці, за допомогою чайника або духовки.

Потім мариновані огірки в гірчичній заливці потрібно розкласти банками. Банки з салатом поставити в каструлю, вистеливши попередньо дно бавовняним рушником або силіконовим килимком. Банки прикрити кришками для закруток.

По плічка налити воду і стерилізувати маринований салат з огірків з гірчицею 15 хвилин моменту закипання.

Після завершення процесу стерилізації обережно дістати салат із каструлі та закрити під ключ (або гвинтовими кришками).

Салат остудити в перевернутому стані, укутавши пледом або ковдрою.

Від гірчиці заливка в огірках виходить каламутною, так і має бути. Саме на фото це видно. Повірте, зимова заготівля – варта вашої уваги! Саме починає дозрівати врожай ґрунтових огірків, посаджених вдруге в середині літа.

Сьогодні заготовимо на зиму огірки в банках із гірчицею, я пропоную найкращі перевірені рецепти консервування. Перші спроби засолити російський народний овоч були зроблені ще візантійцями. І з того часу не припиняються експерименти щодо поліпшення якості та смаку заготівлі. Навіщо потрібна гірчиця? Причин додати порошок або зерна рослини кілька, і всі вони поважні:

• Убережуть заготівлю від плісняви, зупинивши бродіння. Захистять банки від вибуху.
• Нададуть огірку хрусткі властивості, зроблять міцним та щільним.
• Поліпшать смак закуски, сподобаються любителям гострого смаку.

Секрети консервації огірків із гірчицею

Спосіб консервування з гірчицею підійде для приготування маринованих, квашених, солоних огірків. Для консервування беруть сухий гірчичний порошок чи зерна, особливого значення вид продукту немає.

Крім зазначених у рецептурі спецій, огірок «дружить» з базиліком, селера, естрагоном, усіма видами перцю. Для краси та різноманітності, в баночку можна додати родзинку у вигляді 1-2 морквин, фізалісу, цибулин, патисонів.

1. Вибирайте сорти зеленців зеленців з тонкою шкірою і пухирцями темного кольору. Салатні також годяться, але у них обов'язково обріжте "попки".
2. Порада доречна для всіх покупних огірків, обрізаючи кінчики, ви позбавляєтеся нітратів.
3. Щоб овочі одночасно просолилися, кладіть однакові за розміром екземпляри.
4. Щоб огірки були хрусткими, не втрамбуйте їх у банки щільно.
5. Про попереднє замочування йшлося не раз, рекомендую не нехтувати порадою, це насичує вологою зеленці і вони стануть міцними.
6. Щільності та хрусткості сприяють листя смородини, дуба, вишні, що містять дубильні речовини.
7. Щоправда, є одне «Але». Смородинове листя провокує вироблення цвілі, для холодного засолювання вони не годяться. Проте корінь хрону цьому активно перешкоджає.

Класичний рецепт огірків із гірчицею

Рецепт перевірений не одним сезоном заготівлі смачних огірків на зиму. Зробите – не помилитеся.

Візьміть на 3 літрову банку:

• Огірок – півтора кілограми.
• Часник – 3-4 зубки.
• Сіль – 3 столові ложки.
• Суха гірчиця – ложка.
• Листя хрону та вишні.

Кроки по засолюванню:

1. Замочіть огірочки у холодній воді на кілька годин.
2. Підготуйте банки та кришки – помийте, обдайте окропом.
3. Складіть на дно балона вишневе та хронове листя.
4. Наповніть банки огірками, поставивши перший шар вертикально, щоб вмістилося більше.
5. Всипте сіль і доверху залийте окропом.
6. Закрийте кришкою, але не щільно, залиште на 2 дні.
7. Через цей час на поверхні утворюється невелика плівка – це сигнал, що готова закуска.
8. Злийте розсіл, додайте|добавляйте| в банку гірчичний порошок.
9. Закип'ятіть розсіл і поверніть у банку.
10. Далі все зазвичай: закрутіть, переверніть, добре укутайте і дайте охолонути. Зберігайте в коморі, велика прохолода не знадобиться.

Огірки з гірчицею холодним способом

Багато хто любить квашені огірки, зроблені холодною заливкою. Єдиний недолік подібної заготівлі – довго чекати на результат. Але огірки зберігатимуться всю зиму, до весни, і не втратять крихкості. Так заготовляли врожай за старих часів. Не кладіть смородинове листя, інакше при квашенні з'явиться забагато цвілі.

На банку в 3 літри:

• Огірки.
• Часник – 6 шт.
• Маленький перчик чилі.
• Гірчичний порошок – маленька ложка.
• Листя дуба, хрону, горошини перцю та кріп.

На літр розсолу:

• Вода – літр.
• Сіль - 2 ложки з гіркою (для 3 літрові банки знадобиться 1,5 літра розсолу).

Рецепт засолювання холодним способом:

1. Підготуйте до засолювання огірки – замочіть та обріжте хвостики. Замочування додасть щільності, оскільки зеленці вберуть вологу, що бракує.
2. Перекладаючи спеціями та зеленкою, покладіть у банки. Відразу насипте гірчичний порошок.
3. Розчиніть сіль у холодній воді, наповніть балони, прикрийте кришкою чи марлею.
4. Почнеться процес бродіння, помутніння розсолу це нормально.
5. Заглядайте на кожний 3-4 дні. Якщо вода випарувалася або витекла – підливайте, огірки мають бути покриті розсолом.
6. Коли розсіл посвітлішає і перестане вирувати, заготівля в порядку можна відправляти на зберігання.
7. Але для цього необхідно зупинити процес бродіння. Щільно закрийте банки та відправте в холод. Через кілька днів подивіться, чи зупинилося бродіння.

Салат із маринованих огірків із зернами гірчиці

Універсальний рецепт. По ньому можна зробити заготівлю на зиму з огірків, що переросли. Зазвичай я ріжу їх велико, виходить смачно, але мало схоже на салат. Ви можете зробити із нормальних зеленців, дрібно їх порізавши. У салату дуже смачний гостренький маринад, що багатьом подобається.

• Огірки – 4 кг.
• Олія пісна – склянка.
• Оцет 9% - склянка.
• Гірчиця зернами – повна столова ложка.
• Сіль – ½ склянки.
• Цукор – 1/3 склянки.
• Часникові зубки – 6-8 шт.
• Чорний перець – велика ложка.

Рецепт приготування заготовки:

1. Наріжте огірки довільними розмірами, помістіть у миску.
2. Додайте цукор із сіллю, відразу налийте оцет та олію. Туди ж складете дрібно порізані часникові зубчики та гірчичні зерна.
3. Розмішайте, залиште маринуватися на кілька годин. Маринад з'явиться коли нарізка пустить сік.
4. Розподіліть салат по чистих баночках, залийте власним маринадом.
5. Салат потрібно простерилізувати, поставивши у каструлю із гарячою водою. Літрова банка стерилізується 15-20 хвилин із моменту закипання.

Швидкий рецепт солоних огірків із сухою гірчицею

На 3 літрову банку візьміть:

• Огірки – 1,5 кг.
• Сіль - склянка (це не помилка, дивіться далі технологію засолювання).
• Суха гірчиця – 3 ложки.
• Вода – на 3-літрову банку 1,5 літра.
• Смородинове та вишневе листя, корінь або лист хрону.
• Часник – за бажанням.

1. Підготовлені овочі складіть на подушку з листя. Додайте порізаний часник (я не завжди його чищу, тільки розрізаю зубчики вздовж).
2. Закип'ятіть воду і влийте у заготовку.
3. Через 10 хвилин, вилийте воду.
4. Окремо в холодній воді розпустіть сіль. Налийте в банку та залиште на 3 дні. Прикрийте чимось, щоб комахи не потрапили.
5. Через три дні злийте розсіл, додайте гірчичний порошок.
6. Залийте водою з-під крана, відправте на зберігання у прохолоду. Засолювання готове.

Швидкі солоні огірки без стерилізації з гірчицею

Для засолювання беріть будь-яку ємність, від банки до діжки. Взимку подякуйте собі, якщо зробите багато. Огірочки отримаєте міцні, чарівно хрусткі. Підуть у вінегрети, розсольник, та й з картоплею буде дуже смачно. Велике достоїнство заготовки у швидкості приготування, оскільки вже через 2-3 дні можна знімати першу пробу.

• Огірки – 10 кг.
• Порошок гірчиці – ½ склянки.
• Головки часнику – 2 шт.
• Кухонна велика сіль - 400 гр.
• Спеції – листочки хрону, вишні, смородини, лавра. Гілочки кропу, перець горошком. Для любителів гострої закуски раджу додати гіркий перець чилі.

Покроковий рецепт засолювання:

1. Замочіть огірки на 2-3 години. Хочете скоріше спробувати, обріжте кінчики.
2. На дно посуду покладіть половину зелені. Зверху почніть викладати огірки, перекладаючи зеленню і пересипаючи часничком.
3. Закип'ятіть воду. Розчиніть сіль і дайте охолонути. Додайте в холодний розсіл гірчицю, сумлінно розмішайте. Підказка: на 3 літрові банки знадобиться 1,5 столової ложки.
4. Потерпіть кілька днів та зніміть пробу. Якщо заготовляєте в банках на зимове зберігання, то після заливання розсолом закупорьте їх залізною кришкою і відправте в комору.

Рецепт хрустких огірків з гірчицею та горілкою

Обидва секретні компоненти роблять одну роботу. Огірки стають хрусткими та довго зберігаються навіть у теплі під капроновою кришкою. Чи уявляєте ефективність, якщо вони спрацюють разом? Про рецепти консервування огірків з додаванням тільки горілки можна дізнатися, перейшовши за посиланням.

Потрібно:

• Зеленці – 3,5 кг.
• Гірчиця у порошку – столова ложка.
• Горілка – 3 столові ложки.
• Часник – 6-8 зубчиків.
• Оцет 9% - 150 мл.
• Вода – 3 літри.
• Сіль – 200 гр.
• Цукор - 150 гр.
• Гіркий перець – 1 шт.
• Листя смородини та хрону, парасольки кропу, лаврушка.

Рецепт маринування:

1. Вистеліть дно банок зеленню.
2. Поверх покладіть замочені на пару годин огірки. На нижній шар беріть більший, ставте їх вертикально. Далі складіть дрібні екземпляри.
3. Залийте банки окропом і дайте вмісту прогрітися 10-15 хвилин.
4. Перелийте розсіл у каструлю, покладіть цукор із сіллю, закип'ятіть.
5. Насипте порошок гірчиці.
6. Коли заливатимете в банки, залиште зверху трохи місця для останніх консервантів - горілки і оцту. Влийте їх та закрутіть консервацію.

Як ви вважаєте, чи знайдеться колись альтернатива солоному огірку? У будні та свята хрумка маринована або солона закуска порадує і нагодує. Ділиться своїми варіантами заготовок, буду вдячна. Насамкінець ще один відео-рецепт: огірки гірчицею на зиму.

Огірки міцно посідають своє місце на нашому столі. Салати, розсольники, окрошки немислимі без свіжого ароматного огірочка. А скільки рецептів існує для заготівель хрустких огірків на зиму! Досвідчені господині знають, що все, що ми заготовимо влітку, порадують нас холодним зимовим днем.

Консервовані або мариновані огірки, ароматні, що пахнуть часником і вишневим листком, що апетитно похрумтять на зубах - мрія будь-якої господині.

Ще у 18 столітті запасливі господарки солили на зиму огірки у бочках. Кожна господиня мала свій секретний рецепт, який дістався від матері чи бабусі. Овочі в барилах зберігали свої смакові якості до кінця Великого Посту. У маринади обов'язково додавали вишневий, смородиною та дубовий лист, хрін та часник.

Сьогодні ми заготовляємо огірки на зиму у банках, і щоб вони вийшли по-справжньому смачними, є свої невеликі секрети, якими ми поділимося з вами.

Для закочення потрібно вибирати молоді огірочки з тоненькою шкірочкою, темно-зеленого кольору з пухирцями. Ідеально, якщо можна підібрати їх за розміром, не більше ніж 8 см у довжину. Звичайно, найкраще - це зібрані на своїй ділянці овочі, але якщо такого немає, то, купуючи огірки на ринку, будьте уважні.

Перед тим, як ви пустите овочі в обробку, їх необхідно вимочити. Скласти у велику ємність, залити холодною водою та залишити мінімум на 8 годин. Пам'ятайте, що чим холодніша вода, тим апетитнішими будуть огірочки, тому не полінуйтеся і поміняйте воду кілька разів.

Будьте уважні і у виборі спецій і трав: кріп і петрушку, якщо вони передбачені в рецепті, зрізайте і, промиваючи холодною водою кілька разів, пускайте в роботу. Не захоплюйтеся часником, якщо його перекласти, то пропаде хрусткий ефект.

Вибираючи рецепт, за яким ви готуватимете овочі на зиму, врахуйте смакові пристрасті та побажання своїх домашніх. Огірки консервують з оцтом та лимонною кислотою, без стерилізації, методом гарячої триразової заливки, та разом із кабачками, патисонами та помідорами. Корнішони заливають томатним соком, з огірками готують лечо і смачний салат із різаних огірків із цибулею.

Сьогодні ми пропонуємо до вашої уваги рецепт мариновані огірки з гірчичним порошком на зиму. Гірчичні огірки мають пікантний, гоструватий смак, вони виходять хрусткими, твердими та дуже апетитними.

Смак Інфо Огірки на зиму

Інгредієнти на дві літрові банки:

• Свіжі огірки – 2 кг,
• Рослинна рафінована олія – 100 мл,
• Гірчиця суха – півтори ч. л.
• Петрушка - 1 пучок,
• Сіль – 1,5 ст.
• Цукор - 180 г,
• Оцет столовий 9% - 80 мл
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.

Як приготувати огірки в гірчиці в банках на зиму.

Вимиті та вимочені огірки розрізаємо вздовж на чотири частини.

Петрушку споліскуємо під холодною проточною водою, осушуємо серветкою і дрібно нарізаємо. У олію наливаємо оцет, додаємо туди ж сіль, цукор, перець і суху гірчицю, і все ретельно змішуємо.

У велику чашку (краще емальовану) виливаємо маринад і викладаємо огірки. Намагаємося зробити так, щоб маринад повністю закривав овочі. Залишаємо на 3 години.

Готуємо дві літрові банки: миємо з харчовою содою, споліскуємо, даємо стекти воді. У банки викладаємо огірки стоячи.

Розподіляємо порівну по банкам маринад з соком, що виділився з овочів.

Пастеризуємо звичним способом. У каструлю з широким дном стеля кілька шарів марлі або м'якої тканини, ставимо банки з заготівлею, наливаємо води по плічка банок, прикриваємо їх залізними кришками і кип'ятимо 20 хвилин.

Виймаємо банки з води, закочуємо та ставимо на кришку. Укутуємо ковдрою і залишаємо для повного остигання на 48 годин.

Смачні гострі огірки в гірчиці на зиму в банках готові. Ховайте їх у комору, і нехай вони потішать вас узимку. Приємного апетиту!

Малосольні огірки з гірчицею

Інгредієнти:

З гірчицею виходять ядреними, неймовірно хрусткими, готуються без особливого клопоту і добре зберігаються. Вони чудово поєднуються з картоплею, їх використовують у розсольниках, салатах і т.д. Зараз ми розповімо вам, як правильно засолити огірки із гірчицею.

Малосольні огірки з гірчицею

Інгредієнти:

• огірки – 3 кг;
• пряні трави – за смаком;
• спеції;
• суха гірчиця – 6 ст. ложок;
• часник – 3 зубчики;
• вода – 4 л;
• сіль – 3 ст. ложки.

Приготування

Огірочки замочуємо в холодній воді і залишаємо відмокати приблизно на 6 годин, змінюючи воду через кожні 2 години. Не гаючи часу, готуємо банки: промиваємо їх, обсушуємо і наповнюємо кожну спеціями і пряними травами. Потім кладемо огірочки та заливаємо гарячим розсолом.

Залишаємо банки за кімнатної температури на кілька діб, після чого всипаємо в кожну 3-літрову банку по 2 столові ложечки сухої гірчиці, перемішуємо і залишаємо ще на 6 годин. На цьому процес засолювання огірків із гірчицею закінчено, і їх можна подавати на стіл із відвареною картоплею. Якщо ж ви готуєте заготовку на зиму, то зливаємо розсольчик у каструлю, кип'ятимо 10 хвилин, відразу ж заливаємо в банки, закочуємо кришками, перевертаємо і кутаємо в теплу ковдру.

Інгредієнти:

• огірки – 10 кг;
• молодий часник – 150 г;
• кріп для консервації;
• листя хрону та вишні;
• лавровий лист;
• сіль – 350 г;
• перець горошком;
• вода – 5 л;
• гірчичний порошок – 150 г;
• червоний гіркий перчик – до смаку.

Приготування

Для початку промиваємо огірочки та замочуємо їх на 6 годин холодною водою. Тим часом кип'ятимо в окремій каструлі воду та остуджуємо її. Банки заздалегідь миємо та стерилізуємо. Потім у кожну баночку на саме дно кладемо пряні трави, очищений часник і перець. Зверху утрамбовуємо огірочки. У охолоджену кип'ячену воду насипаємо сіль і добре розмішуємо до її повного розчинення. Заливаємо отриманий розсіл у банки, зверху додаємо ложку гірчиці та закриваємо дуже щільно капроновою кришкою. Забираємо заготовку на зберігання в льох або інше прохолодне місце. Приблизно через місяць солоні огірочки вже можна їсти.

Інгредієнти:

• корнішони – 4 кг;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• оцет - 1 ст.;
• олія пісна – 1 ст.;
• порошок гірчичний – 2 ст. ложки;
• тертий корінь імбиру – 1 ст. ложка;
• зелень;
• часник – 10 зубчиків;
• сіль – 2 ст. ложки.

Приготування

Для початку огірки добре промиваємо, кладемо їх у велику ємність, посипаємо сіллю, подрібненим часником, меленим перчиком, тертим коренем імбиру, цукром та гірчицею. Вливаємо трохи оцту, олії і кидаємо дрібно порубану свіжу зелень. Добре все перемішуємо та залишаємо маринуватися приблизно на 3 години.

Далі беремо стерилізовані літрові банки, викладаємо салат і поливаємо зверху маринадом. Кожну баночку стерилізуємо протягом 20 хвилин, а потім закочуємо і залишаємо остигати в перевернутому вигляді під ковдрою.

Різані огірки з гірчицею

Інгредієнти:

• огірки – 1 кг;
• цибулина – 150 г;
• столовий оцет – 250 мл;
• зелень кропу;
• цукровий пісок – 5 ст. ложок;
• гірчичний порошок – 350 г;
• лавровий лист.

Приготування

Для початку огірки добре промиваємо та просушуємо за допомогою паперового рушника. Потім нарізаємо їх кружальцями, додаємо цибулю, нашатковану півкільцями і дрібно нарубану зелень кропу. Далі беремо каструлю, наливаємо в неї столовий оцет, кидаємо суху цукровий пісок, подрібнений у ступці лавровий листочок і перчик.

Доводимо до кипіння і акуратно викладаємо огірки з цибулькою і зеленню в розсіл. Періодично помішуючи, знову доводимо до кипіння. Після цього перекладаємо салат у стерилізовані банки, заливаємо розсолом, закочуємо і залишаємо остигати приблизно на ніч під ковдрою.

Солоні та мариновані огірки на російській кухні дуже популярні. Вони хороші і в будні, і у свята, як закуска до основної страви, до алкоголю або як інгредієнт для салату, першої чи другої страви. Кожна господиня має свій унікальний рецепт хрустких огірків і незвичайні інгредієнти, що надають огіркам пікантності та оригінального смаку. Як такий компонент нерідко використовується гірчиця. Вона може бути в порошку чи зернах. Ви також зможете приготувати огірки з гірчицею на зиму, взявши на озброєння пропоновані нами рецепти засолювання огірків гарячим або холодним способом без оцту і без стерилізації.

Огірки з гірчицею на зиму без стерилізації холодним способом, рецепт з покроковими фото

Смачні огірки з гірчицею на зиму без стерилізації холодним способом готуються швидко та просто. Особливо актуальним є цей рецепт приготування для тих, у кого є льох або інші можливості для зберігання огірків за відповідної температури. Огірки із гірчицею на зиму без стерилізації холодним способом зберігаються під пластмасовою кришкою.

Компоненти для заготівлі огірків із гірчицею на зиму без стерилізації холодним способом

• огірочки;
• листя хрону, листочки вишні та чорної смородини;
• парасольки кропу;
• пір'я часнику;
• розсіл (1 стк солі на 1,5 л.води);
• гірчиця у порошку.

Приготування огірків із гірчицею на зиму без стерилізації холодним способом

1. Підготувати огірки та інші компоненти до засолювання.

1. Огірки розміщуються по банкам разом із листям та іншими приправами.

1. Заливаються холодним розсолом, залишаються на дві доби за кімнатної температури.

1. Після встановленого часу рідину з банок з огірками зливаємо, наливаємо в них чисту холодну воду.

1. На 1 л банку всипаємо 1 столову ложку сухого порошку гірчиці.

1. Закриваємо пластмасовою кришкою і відправляємо хрусткі огірочки в прохолодне місце для зберігання.

Солоні огірки з гірчицею на зиму без оцту, рецепт з фото у 3-літрових банках

При багатому врожаї господині не встигають зібрати всі огірки, тому залишається багато овочів, що переросли. Такі огірки можна засолити на зиму з гірчицею та без оцту. В результаті такого засолювання отримуємо хрусткі, з неповторним ароматом, яскраві за кольором соління. У солоні огірки з гірчицею на зиму без оцту додають листя та приправи, що покращують їх смак та аромат.

Інгредієнти для заготівлі солоних огірків із гірчицею на зиму без оцту на 3-л банку

• свіжі середні та великі огірки - 1,5 кг;
• часник – 3 зубчики;
• гірчиця у порошку – 2 ст.л.;
• сіль – 3 ст.
• листя дуба, смородини, вишні, хрону – на вашу думку.

Рецепт приготування солоних огірків із гірчицею на зиму без оцту

1. Вимиті овочі щільно укладаються в ємність та заливаються чистою водою.
2. Поки огірочки насичуються водою, готуються банки, ретельно вимиваються та стерилізуються.
3. Огірки ще раз ополіскуються, з них зрізають кінчики.
4. Часник та зелень укладаються в порожні банки, зверху укладаються огірки.
5. У банки насипається сіль та заливається окріп.
6. Банки з огірками на кілька днів залишаються на бродінні. Плівку, що утворюється на поверхні, знімають чистою ложкою.
7. Після закінчення бродіння розсіл зливається в ємність і доводиться до кипіння. Піна, що утворюється під час кипіння, знімається.
8. У банки з огірками висипається порошок гірчиці і виливається киплячий розсіл.
9. Закочені банки перевертають до остигання, потім відправляють у прохолодне місце.

Мариновані огірки з гірчицею на зиму в банках, рецепт з фото та відео

Мариновані огірочки на зиму в банках готують багато господинь, а ось із гірчичними зернами чи порошком – далеко не кожна. Спробуйте додати до розсілу зерна гірчиці, і ви побачите різницю. Мариновані огірки з гірчицею на зиму в банках виходять надзвичайно ароматними, хрусткими, красивими та дуже смачними.

Інгредієнти на 6 літрових банок маринованих огірків із гірчицею на зиму.

• Огірки не великі
• 3 літри води
• 350 мл. оцту 9%
• 3 повні ст.л. солі
• 12 ст. цукру
• 3 шт. листя хрону
• 3-4 шт. цибулі
• 12 зубчиків часнику
• 6 ч.л. зерен гірчиці

Приготування маринованих огірків на зиму з гірчицею в банках.

1. Банки добре промиваємо.
2. На дно банок насипаємо по 1 ч. л. гірчичних зерен.
3. Щільно укладаємо огірки разом із шматочками часнику, ріпчастої цибулі та листям хрону.
4. Готуємо маринад із трьох літрів води, цукру, солі та оцту. Його потрібно закип'ятити та остудити.
5. Банки заливаємо охолодженим маринадом і ставимо їх у каструлю з водою або в духовку на глибоке деко з водою для стерилізації.
6. Після закипання маринаду, коли з дна баночок почнуть підніматися бульбашки, потрібно почекати 15 хвилин, поки вони трохи охолонуть.
7. Закочуємо банки стерилізованими кришками за допомогою закочувального ключа.

Пікантні огірки з гірчицею на зиму, рецепт з фото та відео

Якщо хочете здивувати гостей незвичайною заготівлею, приготуйте пікантні огірки із гірчицею на зиму. Їх можна їсти через два дні після засолювання або поставити в прохолодне місце на тривале зберігання. Взимку пікантні огірки у власному соку з гірчицею підуть на ура.

Інгредієнти для приготування пікантних огірків із гірчицею на зиму на 2 л

• Огірки – скільки увійде;
• Суха гірчиця та сіль – по 2 ст.л.;
• Часник – 8 зубчиків.

Послідовність приготування пікантних огірків із гірчицею на зиму

1. На дно на великій тертці натирається огірок або його половинка, якщо великі плоди.
2. У вертикальному положенні укладаються цілі огірочки, потім знову терті - і так остаточно, верхній шар - тертий.
3. Зверху засипається сіль та гірчиця, додається часник.
4. Протягом ночі банки з огірками стоять у теплому місці, вранці їх потрібно добре струсити і відправити в холодильник.
5. Огірочки у власному соку ви можете з'їсти за два дні або поставити їх на холод для зберігання.

Мариновані та солоні огірки з гірчицею у літрових, дво- та трилітрових банках, приготовані за представленими тут рецептами, виходять надзвичайно хрусткими та смачними. Виберіть будь-який з рецептів, що сподобалися: без стерилізації, холодним способом, без оцту або пікантні огірочки у власному соку. Дотримуйтесь рецептів або імпровізуйте з інгредієнтами на власний смак та розсуд. Приємного вам хрускоту!