Джем яблучний у мультиварці. Як приготувати яблучний джем у мультиварці Редмонд RMC-M13. Яблучний джем або конфітюр із яблук: відео

У нашій родині всі дуже люблять узимку поласувати смачним правильно приготовленим джемом. Це може бути джем з полуниці, абрикос, малини, чорниці, груші та інші фрукти. Сама фрукта не відіграє такої ролі, як той факт, що джем має бути справді джемом. Не завжди, на жаль, виходить правильна консистенція цих смачних ласощів. Тоді стає так прикро витрачених даремно продуктів. А найгірше ж, що вже нічого не виправиш.

Для багатьох господинь досі джем – це незвідана пустеля і їм нічого не залишається, як купувати в магазині заповітні баночки з цією насолодою. Але якщо у вас є в будинку мультиварка - вона вас врятує! З її допомогою можна приготувати чудовий джем! І ми сьогодні розповімо вам, як це зробити.

Яблучний джем у мультиварці на зиму – рецепт приготування.



Підготуємо наступні інгредієнти для яблучного джему:
- кисло-солодкі яблука – 750 г.,
- цукровий пісок – 300 р.,
- Кислота лимонна - 3 г.

Як приготувати з фото покроково

Отже, час на приготування яблучного джему в мультиварці піде всього 1,5 години, а в результаті ви отримаєте чудово приготовлений за всіма правилами джем! Для початку ретельно промиємо всі яблука під проточною холодною водою. Відкинемо їх на друшляк, нехай вода стікає. Потім за допомогою овочечистки або гострого ножа видалимо всю шкірку. Розріжемо яблука на половину і видалимо також насіннєві камери.




Нарізаємо яблука не надто дрібно кубиками.




Відправляємо їх у чашу мультиварки Philips.






До яблук додамо цукровий пісок та лимонну кислоту. За допомогою кнопки меню вибираємо режим випічка. У цьому режимі суміш доводимо до кипіння. Після вимкнемо її і перейдемо в режим «гасіння». У такому режимі гасимо яблучний джем у мультиварці одну годину. Після чого викладаємо його в чисті та сухі банки, закупоримо їх прокип'яченими кришками. Відставимо охолонути і зберігаємо в холодному місці.




Смачний яблучний джем на зиму за цим рецептом у нас уже вийшов, дивно якого приємного він смаку та консистенції, чи не так? І ще підкажемо вам невеликий секрет, ми помітили, що при приготуванні невеликими порціями варення та джемів вони виходять набагато смачнішими, ніж при приготуванні більших об'ємів. Так що вирішуйте самі, якими порціями ви готуватимете ці ласощі, а ми сподіваємося, що зовсім скоро поділимося з вами ще рецептами приготування джемів і варень з інших фруктів!




Автор: arivederchy
Нагадаємо, що минулого разу ми варили

Доповнить чашку гарячого чаю в холодні зимові вечори і подарує теплі спогади про минуле літо яблучний джем. Рецептів цього бурштинового, густого і ароматного десерту безліч і всі вони досить прості в приготуванні, але, приготований у мультиварці, він не завдасть додаткових клопотів і вийде дуже смачним і корисним.

Користь джему

Яблучний джем, незважаючи на високий вміст цукру, є корисним продуктом для людини. У його складі - яблука, цукор та вода і варто зазначити, що неоціненну користь організму несуть саме яблука. Вітаміни і мінерали, що містяться в них, при термічній обробці не втрачають своїх властивостей.

Чи знаєте ви? У скандинавській міфології яблука вважалися їжею Богів, що дарує їм вічну молодість, і пильно охоронялися богинею вічної юності - Ідун.

Пектини у складі джему є природними абсорбентами, сприяють покращенню роботи травної системи, прискорюють обмінні процеси. Абсорбуючі властивості пектину сприяють зв'язуванню холестерину та його виведенню з організму, знижуючи таким чином його рівень.

Мінеральні речовини, що містяться в десерті, такі як калій, кальцій, магній, залізо і марганець, сприяють підвищенню якості крові та зміцненню серцевого м'яза, підтримуючи таким чином всю серцево-судинну систему. Вітаміни А, С, Е, К, РР та групи В насичують організм, запобігають появі авітамінозів та знижують рівень інфекційних та бактеріальних захворювань, що передаються повітряно-краплинним шляхом. Антиоксиданти та флавоноїди у складі уповільнюють старіння організму та знижують ризики виникнення раку.

Варто зауважити також, що яблучний джем сприяють зниженню маси тіла, але за умови його вживання у невеликих кількостях, т.к. доданий при варінні цукор наділяє десерт високою калорійністю. Його енергетична цінність – 265 ккал.

Важливо! З обережністю до десерту варто поставитися людям, які хворіють на діабет або схильним до алергічних реакцій. Також кислоти, які у складі яблук, можуть негативно позначатися зубної емалі, руйнуючи її.

Узагальнити вищевикладене можна цитатою давньогрецького лікаря Гіппократа – «все добре, що в міру».

Рецепт приготування

Рецепти приготування яблучного десерту нескладні. Все що потрібно для його приготування - наявність необхідних продуктів, кухонного приладдя та правильна послідовність дій.

Кухонна техніка та інвентар

Для приготування яблучного джему потрібна наявність такого кухонного інвентарю:

• мультиварка;
• блендер;
• стерилізовані банки для розливу та подальшого зберігання;
• обробна дошка для підготовки основи;
• ополоник, ніж і прихватки.

Необхідні інгредієнти

Щоб урізноманітнити смак десерту, стандартний рецепт приготування можна доповнити будь-якими фруктами. Для приготування знадобляться:

• 500 г яблук;
• 500 г апельсинів;
• 1 кілограм цукру.

З такої кількості продуктів на виході виходить 1 літр яблучно-апельсинового джему.

Покроковий рецепт

Отже, переходимо безпосередньо до рецепту ласощів:

Важливо!Якщо програми "Мультиповар" або "Гушіння" мають надмірний ступінь кипіння, то на початковому етапі джем необхідно готувати з повністю відкритою кришкою.

Звісно рідкої консистенція яблучно-апельсинового джему при повному охолодженні загусне і набуде бажану желеподібну консистенцію.

Зберігання

Термін зберігання заготовленого десерту знаходиться у прямій залежності від кількості цукру, що додається при його приготуванні. Справа в тому, що цукор є природним консервантом і його використання продовжує термін зберігання.

Пропорції цукру для приготування яблучно-апельсинового десерту забезпечують хорошу безпеку та смакові якості протягом 12 місяців з дня консервації. При цьому варто врахувати, що кількість вітамінів і мінералів, що містяться в десерті, з часом зменшується, а значить, і користі організму також буде менше.

Чи знаєте ви? У слов'янській міфології яблуко шанується як символ шлюбного союзу та народження здорового потомства

Десерт не проходив додаткову стадію стерилізації (тобто додаткову теплову обробку), тому рекомендується зберігати його в темному та прохолодному місці при температурі повітря 10...20 °С. Але найбільш сприятливим місцем для зберігання є нижня полиця холодильника.
Яблучний джем - смачний десерт із простим приготуванням. Прекрасне поєднання яблук з іншими фруктами та ягодами забезпечує різноманітність його видів. Густа та желеподібна консистенція десерту не дозволяє розтікатися при використанні, що наділяє його головною якістю - судобством. Крім іншого, яблучний джем містить у собі безліч поживних речовин і несе величезну користь організму людини.

Рецепти від користувачів мережі

Спробувала джем із яблук та бананів. Краса! За годину зварився. Не заважала. Потім довела до кипіння у звичайній алюмінієвій каструлі і киплячим закотила в банки.

http://forum.hlebopechka.net/index.php?s=&showtopic=2770&view=findpost&p=141638

Ось випадково натрапила на цей рецепт і він одразу підкупив мене простотою приготування. Спробую приготувати мій СЛИВОВИЙ МАРМЕЛАД. Наводжу без скорочень. "Рецепт: Джем з яблук (фото не вставилося) - Джем з яблук: приблизно 600-800 г яблук 300-350 г цукру 3-5 г лимонної кислоти Джем з яблук - рецепт приготування:

Хочу за цей рецепт сказати велике спасибі Ірі (Шуше) та Тані (Кав'єва).

Джем – це надзвичайно смачний, желеподібний десерт, приготований із фруктів та ягід. Але на відміну від варення, він має однорідну консистенцію. Джем можна їсти з булочками, морозивом, запіканками, млинцями, оладками, додавати в пироги та ін. У джемі, приготовленому у мультиварці, зберігається максимум корисних речовин та вітамінів.

Джем із смородини в мультиварці

Склад:

1. Чорна смородина – 1 кг
2. Пектин - 1 пакетик
3. Цукор – 1,5 ст.

Приготування:

• Промийте та переберіть смородину. Видаліть гілочки, листя та погані ягоди. Обсушити смородину. Висипте ягоду в блендер, додайте 1/3 частину цукру і подрібніть до однорідної маси.
• Отриману масу перелийте в чашу мультиварки, висипте пектин і ретельно перемішайте. Увімкніть режим "Суп" і варіть протягом 5 хв.
• Через 5 хв смородиновая маса повинна закипіти, потім висипте залишки цукру і варіть 20 хв, постійно помішуючи. Не забувайте знімати пінку.
• Готовий смородиновий джем можна подавати з|із| випічкою, а також закатати в стерилізовані банки на зиму.

Полуничний джем у мультиварці

Склад:

1. Полуниця - 1 кг
2. Волоські горіхи - 300 г
3. Цукор - 0,5 кг
4. Вода – 250 мл

Приготування:

• Переберіть полуницю, видаліть хвостики та ретельно промийте. Відкиньте ягоди на друшляк і дайте стекти воді.
• Перекладіть полуницю і очищені волоські горіхи в блендер, додайте 1/3 цукру і подрібніть інгредієнти в однорідну масу.
• Залийте полуничну масу в чашу мультиварки, додайте цукор і воду, що залишився. Встановіть програму "Гушіння" і варіть полуничний джем протягом години.
• Готовий джем закатайте банками і зберігайте в прохолодному місці.

Вишневий джем у мультиварці

Склад:

1. Вишня – 1 кг
2. Лимон – 3 шт.
3. Цукор - 0,5 кг

Приготування:

• Покладіть вишню в друшляк, промийте та очистіть її від кісточок та плодоніжок. Подрібніть ягоди у блендері.
• Натріть цедру лимона на дрібній тертці, вичавте сік з лимона. У чашу мультиварки покладіть усі інгредієнти (крім цукру), встановіть режим «Гушіння» або «Суп» та варіть мінімум 20 хв.
• Потім додайте цукор, доведіть масу до кипіння і ретельно перемішайте. Далі варіть вишневий джем при відкритій кришці близько 20 хв, регулярно помішуючи та знімаючи пінку.
• Після остудіть ласощі, потім розлийте по банках і зберігайте в прохолодному місці.

Яблучний джем у мультиварці

Склад:

1. Яблука - 1,5 кг
2. Цукор - 700 г
3. Лимонна кислота – 1 ч.л.

Приготування:

• Почистіть яблука від насіння і шкірки, розріжте їх на невеликі шматочки і подрібніть у блендері.
• Перекладіть яблучну масу в чашу мультиварки, засипте цукор та лимонну кислоту. Увімкніть режим мультиварки "Випічка", доведіть масу до кипіння під закритою кришкою.
• Потім переключіть мультиварку в режим "Гушіння" і готуйте близько 40 хв. Під час варіння не забудьте періодично перемішувати.
• За бажанням можете додати до джему корицю, кардамон або імбир. Готовий яблучний джем подавайте до чаю.

Фруктовий джем у мультиварці

Склад:

1. Яблука – 3 шт.
2. Груша – 2 шт.
3. Інжир – 7 шт.
4. Коричневий цукор – ¼ ст.
5. Молота кориця – 1 ч.л.
6. Молота гвоздика - ч.л.
7. Молотий кардамон - ч.л.
8. Мед – 1 ч.л.

Приготування:

• Почистіть всі фрукти, наріжте невеликими шматочками і складіть мультиварку. Додайте мед і варіть джем у режимі «Суп» доти, поки яблука та груші повністю не розваряться. Розімніть фрукти вилкою до утворення однорідного пюре. Додайте цукор, корицю, кардамон та гвоздику. Все добре перемішайте.
• Варіть джем близько 2 год. У результаті, у Вас має вийти фруктове пюре з гладкою текстурою. Фруктовий джем можна зберігати в холодильнику 2 тижні або заморозити у морозилці.
• Подавайте джем до чаю або додайте у випічку.

Абрикосовий джем у мультиварці

Склад:

1. Курага – 1 кг
2. Цукор – 2 ст.
3. Вода – 3 ст.
4. Тертий імбир – 1 ч.л.
5. Молота кориця – 2 ч.л.

Приготування:

• Курагу промийте, обсушіть, подрібніть і покладіть у мультиварку. Додайте воду, цукор, імбир та корицю. Варіть джем при закритій кришці в режимі Суп або Гасіння протягом 1,5 год.
• У процесі приготування не забудьте перемішувати інгредієнти. Після закінчення часу відкрийте кришку і варіть джем ще 2 години, іноді помішуючи.
• Перекладіть абрикосовий джем у гарячі простерилізовані банки та закрийте їх. Він може зберігатися у холодильнику протягом одного місяця.

Апельсиновий джем у мультиварці

Склад:

1. Апельсини – 7 шт.
2. Лимон – 2 шт.
3. Цукор – 1,5 ст.

Приготування:

• Розріжте 1 апельсин навпіл і натріть цедру з нього. Так само вчиніть з лимоном. Решта апельсинів теж почистіть, але шкірка Вам не знадобиться.
• М'якуш апельсина розріжте на 8 частин і кожну ще на 3 частини. Теж саме зробіть із лимонами. Щоб джем не гірчив, видаліть із цитрусових білі плівки.
• Підготовлені фрукти викладіть у чашу мультиварки, засипте цукор, закрийте кришкою. Встановіть режим «Випічка», дочекайтеся закипання та варіть джем близько 30 – 40 хв.
• Якщо Ви хочете отримати абсолютно однорідну масу, перед приготуванням фрукти потрібно збити блендером.

Джем - смачні і корисні ласощі, які люблять і дорослі, і діти. Його можна зварити на плиті або в мультиварці. Остання, значно заощадить Ваш час та сили. Його можна приготувати з будь-яких фруктів та ягід, комбінуючи їх разом або готуючи окремо.

Незабаром осінь, і врожай яблук вже змушує господарок переживати про те, чи встигнуть вони впоратися із заготівлями. Сушіння, соки, компоти - до цього ми вже звикли, тому пропонуємо вам приготувати дещо новеньке, а саме яблучний джем. Цей десерт відмінно підходить до чаю, а також як начинка до пиріжків, бісквітів, слойкам та іншій випічці.

Корисні властивості яблук

Яблука - чи не найпоширеніший фрукт у наших широтах. Природа подбала про те, щоб ми отримували багато необхідних організму речовин з доступних джерел. Яблука містять фруктозу, вітамін С, вітаміни групи В, калій, магній та багато інших сполук.

Фруктоза постачає організму швидку енергію та забезпечує живильними речовинами клітини мозку. За це відповідає вітамін В5, прискорюючи засвоєння жирів та цукрів. Вітамін С зміцнює імунітет та виводить шлаки з організму.

Пектини та клітковина відповідають за правильну роботу травної системи, калій – за нирки, залізо – за кровотворення. Вітаміни А, В, С, Е, Р у поєднанні з марганцем, міддю та рослинними антибіотиками-фітонцидами сприяють підвищенню імунітету, зміцнюючи захисні ресурси організму.

Яблука – найпоширеніша фруктова культура в наших широтах, з них можна зробити безліч заготовок на зиму

У англійців існує прислів'я: «Два яблука на день дозволять вам забути про візити лікаря». Наукові дослідження підтверджують, що яблука у щоденному раціоні допоможуть вам омолодити організм та продовжити життя. Епікатехін поліфенол, що міститься в цих фруктах, покращує циркуляцію крові, підтримуючи серце в тонусі та зберігаючи еластичність судин.

Яблука на 85% складаються з води, тому вони швидко допоможуть вам заповнити нестачу рідини в організмі. До того ж, дуже важливий плюс цих фруктів – низька калорійність та швидка засвоюваність. Тобто ви від яблук не поповнішаєте, скільки б їх не з'їли!

Рецепти яблучного джему на зиму

Джем ще прийнято називати конфітюром. Судячи з його консистенції, можна подумати, що приготування цього десерту є досить складним і довгим, оскільки в нього потрібно додавати желатин. Нічого подібного: завдяки вмісту певних речовин та мікроелементів, яблука чудово желюються самі.

Щоб надати особливий смак, в джем при приготуванні додають прянощі, запашні трави, апельсиновий і лимонний сік. Якщо у вас багато яблук, ви можете поекспериментувати. Ми пропонуємо вам кілька рецептів, яким можна точно слідувати або використовувати як основу для реалізації ваших кулінарних фантазій.

Класичний яблучний джем

Вам знадобляться такі продукти:

• соковиті яблука, що не перезріли, - 1 кг;
• вода – 0,5 склянки;
• цукор пісок – близько 1 кг, залежно від солодощі сорту яблук;
• лимон – 1 шт;
• кориця – 1 ч.л.;
• імбир – за смаком.

Зверніть увагу: воду в цьому рецепті можна замінити на сок - яблучний, виноградний. Якщо ви використовуєте коричневий цукор, то джем набуде гарного відтінку.

У приготуванні яблучного джему можна трохи відійти від традиційного рецепту і додати щось від себе

Зваріть із води та цукру сироп. Фрукти помийте, розріжте навпіл, вичистіть серцевини. Якщо у яблук груба шкірка, її слід зрізати.

Натріть яблука на великій тертці. Отриману масу опустіть сироп і варіть на слабкому вогні до однорідного стану. Регулярно помішуйте, щоб джем не пригорів.

Час варіння становитиме близько 60 хвилин. За 10 хвилин до кінця джем загусне, на цьому етапі в нього потрібно додати сік лимона, корицю та імбир. Ретельно перемішайте.

Готовий джем розкладете по стерилізованих банках, закатайте під кришки і укутайте на кілька днів ковдрою.

Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування і така кількість цукру для вас занадто велика, спробуйте приготувати без цукру. Але для цього вам доведеться вибрати яблука більш солодких сортів, наприклад, Медуниця, Гала, Цукеркове, Глостер. В іншому рецепт залишається тим самим.

Рецепт «Економний»

Дуже простий рецепт, з мінімальною кількістю інгредієнтів та малою витратою коштів та часу. Вам знадобляться:

• 2 кг яблук;
• 1 кг цукру;
• 0,5 склянки води.

Для цього джему можна взяти трохи недозрілі яблука. Ретельно промийте та очистіть фрукти, наріжте їх на часточки. Зрізану шкірку не викидайте, а складіть в іншу каструльку.

Засипте нарізані яблука цукром, добре струсіть, щоб вся маса рівномірно розподілилася.

Візьміть каструльку зі шкіркою, залийте воду, поставте на середній вогонь і проваріть 10 хвилин. Після того, як шкірка трохи охолоне, перелийте отриману рідину в каструлю з яблуками. Поставте її вогонь і варіть до розм'якшення. На це піде близько 40 хвилин. ретельно перемішайте, зменшіть вогонь і залиште уварюватися ще приблизно на годину.

Яблука нарізайте дрібніше, щоб джем краще варився

Після уварювання загальна маса стане в 2 рази меншою від початкової. На цьому етапі перевірте готовність: візьміть сухе блюдце, капніть трохи джему, дайте йому охолонути пару хвилин, нахиліть блюдце: якщо джем не потік, значить він вже готовий.

Джем у мультиварці

Класичний яблучний джем у мультиварці не вимагатиме від вас багато часу. Він готується набагато швидше ніж на плиті. Вода у процесі варіння википає, а яблука при цьому не пригорають. Якщо ваша мультиварка має функцію вибору температури, вибирайте ту, що вказана в рецепті.

Складові:

• 1 кг яблук;
• 0,5 кг цукру;
• 1 склянка води.

Для цього джему можна використовувати будь-які яблука, навіть падалицю.

Мультиварка допоможе вам приготувати джем швидше

1. Очистіть яблука від шкірки, зрізуючи її широкими смужками. Складіть шкірку в чашу мультиварки, залийте склянкою окропу, увімкніть режим «Варки на пару» і дайте прокипіти 10 хвилин. За цей час зі шкірки вивариться пектин, та сама речовина, яка желює ваш джем.
2. Шкірки з чаші виловіть шумівкою та викиньте. У відвар, що залишився, покладете порізані часточками яблука, засипте цукор. Увімкніть режим «Гасіння», час – 1 год. Закрийте кришку.
3. Масу, що вийшла, перемішайте, увімкніть програму «Випічка» на 40 хвилин. Не закривайте щільно кришку. У процесі приготування джем потрібно кілька разів перемішати.
4. Після того, як джем приготується (ви визначите це за густотою та насиченим яскравим кольором), розкладіть його по сухим стерилізованим банкам.

Зверніть увагу: при готуванні джему у мультиварці не варто збільшувати кількість продуктів. Яблук має бути не більше кілограма, інакше джем википить під час варіння та зіпсує вам прилад. Кришка може так щільно прилипнути, що знадобляться спеціальні засоби для чищення.

Джем із яблук та інших продуктів

Вище ми вже говорили, що яблучний джем можна розбавити різними інгредієнтами, щоб отримати незвичайний смак. Спробуйте приготувати джем-асорті, використовуючи крім яблук інші фрукти та ягоди – ви не пошкодуєте!

Яблука та груші

У цьому поєднанні яблука віддають грушам свою кислинку, а груші надають яблукам своєрідного аромату. Обов'язково додайте апельсини чи лимони.

Вам знадобляться:

• 1 кг груш;
• 1 кг яблук;
• сік 1 лимона чи апельсина;
• 1-2 кг цукру.

Ці пропорції дозволяють зробити вибір. Наприклад, кількість цукру залежить від солодощі яблук і від того, чи ви любите солодкий джем або з кислинкою. Лимонів і апельсинів можна взяти побільше, якщо ви хочете вираженого цитрусового смаку.

Яблука та груші - відмінне поєднання для джему

Зніміть з яблук та груш шкірку. Наріжте фрукти шматочками, подрібніть пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна.

Викладіть масу в глибокий посуд. Додайте сік або пюре зі змеленого зі шкіркою лимона.

Поставте каструлю із масою на слабкий вогонь. Варіть, часто помішуючи, допоки джем не загусне, сильно приставаючи до стінок.

Готовий джем розкладете банками.

Яблука та апельсини

Складові:

• 1 кг яблук;
• 1 кг апельсин;
• 1,2 кг цукру;
• 2 склянки води.

1. Ретельно помийте апельсини. Очистіть шкірку, розділіть на часточки, видаліть білі плівки. Апельсинові кірки натріть на тертці, не зачіпаючи білий внутрішній шар.
2. Вимийте яблука, очистіть від шкірки та серцевини, натріть на великій тертці. Залийте водою і варіть доти, поки яблука не розм'якшать у пюре.
3. Протріть гаряче пюре через сито. Покладіть цукор, часточки апельсина та цедру.
4. Перемішайте масу та варіть 15 хвилин. Не забувайте постійно помішувати. Як тільки джем буде готовий, розкладіть його банками і закрийте кришками.

При виготовленні яблучного джему з апельсинами та лимонами намагайтеся дотримуватися пропорцій цукру

Так само ви можете приготувати джем з яблук та лимона. Різниця лише в тому, що потрібно взяти більше цукру (наприклад, 1,5 – 2 кг), щоб кислий смак лимону не переважав у десерті.

Яблука та сливи

Цей джем обов'язково сподобається вашій родині. Його маленький секрет - кориця, яка надасть смаку пікантності.

Складові:

• 1 кг жовтих слив;
• 1 кг яблук;
• 1,5 кг цукру;
• 1 паличка кориці.

Сливи стануть чудовим доповненням до яблучного джему.

1. Помийте плоди і дайте їм висохнути. Зніміть з яблук шкірку, видаліть серцевину та пошкоджені місця, наріжте пластинками.
2. Сливи для джему повинні бути стиглими або трохи перезрілими, не гнилими і без червоточин. Вийміть із злив кісточки.
3. Підготовлені плоди складіть у каструлю і засипте цукром. Залишіть на 6-7 годин, щоб виділився сік.
4. Поставте каструлю на середній вогонь. Додайте в масу паличку кориці, доведіть до кипіння. Після закипання зменште вогонь і уварюйте до готовності, постійно помішуючи.
5. Після того, як сливово-яблучний джем загусне, зніміть його з вогню, дістаньте корицю і розкладіть по банкам.

Фрукти і ягоди

Опис