Простий рецепт рулету з кабачків. Рулетики з кабачків – рецепти з фото. М'ясний шедевр із курячою грудкою

Рулети з кабачків – поняття розтяжне, оскільки роблять їх із різними начинками. Ви можете приготувати повноцінну страву на вечерю чи обід, запікаючи у духовці. Або зробити невеликі закусочні рулетики зі смажених на сковороді кабачків, гідні святкового частування. Рецептів стільки, що ви спокійно протримаєтеся цілий тиждень, не менше, пробуючи різноманітні страви під загальною назвою. А оскільки кабачок – овоч строго дієтичний, то серія розвантажувальних днів забезпечена.

Його везуть із дач повними сумками, тому в сезон не проґавте можливості нагодувати родину корисно та смачно. Мої рецепти допоможуть вам зорієнтуватися у всьому різноманітті варіантів та способів приготування.

Як приготувати рулети з кабачків з різними начинками в духовці

Початківцям кулінарам не обійтися без підказок, які допоможуть впоратися із завданням легко та просто.

• Розмір має значення. Великі екземпляри пускайте на зимові заготовки, для приготування рулетів відбирайте молоді, ніжні, невеликі розміри.
• Кабачок - овоч водянистий. Якщо в рецепті пропонується натерти м'якоть, обов'язково відіжміть зайвий сік руками, навіть якщо це не згадується автором.
• Якщо овоч нарізається слайсами, кільцями, обов'язково обсмажте їх. Це зробить страву смачнішою, а заготовки не втратять форму.

Що можна класти в начинку:

Найпопулярніша начинка - сир та помідори, вони присутні практично у всіх способах приготування, від закуски до запіканки в духовці.

Крім них, рулети начиняють грибами, часником, баклажанами, курячим м'ясом, фаршем, ковбасою і навіть сиром. Причому всі продукти легко компонуються один з одним, чергуються і замінюються. Тому ви зможете проявити фантазію та самостійно скласти різні страви.

Рулет із кабачків — рецепт із сиром та помідорами

Найбільш популярний варіант приготування кабачкової смакоти - з сиром. А до нього часник, помідори, майонез – закуска варта святкового столу!

Знадобиться:

• Кабачки – 2-3 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Часник – пара часточок.
• Сир – 150 гр.
• Майонез – 2 великі ложки.
• Сіль, кріп, олія.

Як приготувати:

1. Наріжте кабачки вздовж по довжині, пластинами завтовшки 0,5 сантиметра.
2. Добре розігрійте на сковорідці олію, швидко обсмажте слайси до гарної рум'яності. Якщо стежите за вагою, викладете на паперову серветку, тоді зайве масло стече.
3. Паралельно потріть сир. Порубайте дрібно часник, додайте|добавляйте| до сиру. Влийте в миску майонез, старанно розмішайте масу.
4. Помідори необхідно нарізати півкільцями, що не товщі 0,7 см.
5. Збираємо рулетики: візьміть обсмажену заготовку кабачка, розправте. На один край викладіть ½ великої ложки сирної начинки. Зверху накрийте помідором.
6. Щільно скрутіть у рулет. Якщо погано триматиметься, закріпіть зубочисткою.
7. Якщо закуска призначена для святкового частування, верх прикрасьте зеленню та помідором.

Рулет із кабачків із грибами в духовці

Запіканка, згорнута рулетом, дуже соковита і ароматна. Калорійність страви практично мізерна, оскільки олія йде лише на обсмажування начинки.

• Кабачки – 600 гр.
• Морквина – 100 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Борошно - 80 гр.
• Петрушка, сіль, перець.

Для начинки:

• Гриби (шампіньйони) – 300 гр.
• Цибулина.
• Сметана – 120 мл.
• Сир – 80 гр.
• Часник – 2 часточки.

Покроковий рецепт:

Кабачок та морквину потріть великою стружкою, присоліть, дайте постояти на столі хвилин 10, не більше. Відіжміть зайвий сік.

В окремій мисці збийте яйця з щіпкою солі.

З'єднайте овочеву суміш із яєчною, додайте перець.

Порубайте петрушку, засипте в тісто, добре розмішайте.

Введіть борошно, що просіює. Знову старанно перемішайте масу.

Постеліть на лист пекарський папір, промажте його маслом. Розподіліть кабачкове тісто рівним шаром.

Відправте на запікання в духовку, розігрівши до 200 о С. Готуйте 20 хвилин. Дістаньте, охолодіть млинець.

Поки основа рулету запікається, зробіть начинку. Для цього дрібно покришіть цибулину. Киньте в розпечену олію обсмажувати.

Поріжте гриби довільно, відправте до цибулі. Смажте начинку до готовності. Не забудьте посолити її і трохи поперчити.

Наприкінці влийте сметану та розчавлений пресом часник. Розмішайте, протушкуйте кілька хвилин і вимкніть.

Охолоджений кабачковий корж перекладіть на обробну дошку. Щоб зручніше це зробити, накрийте корж листом пергаменту, зверху покладіть дошку. Потім переверніть конструкцію, а папір заберіть.

Розподіліть по коржу начинку із грибів, залишивши трохи місця по краях.

Посипте все тертим сиром. Обережно поверніть рулетом.

Запікайте заготовку 7-10 хвилин|мінути|.

Кабачковий рулет - рецепт з помідорами та часником

Ще один дуже простий рецепт із сиром та помідорами. У народі цю закуску прозвали Тещиною мовою, коли приготуєте – зрозумієте, чому.

Візьміть:

• Кабачки – парочка.
• Борошно - 6-8 столових ложок.
• Яйця – 4 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Сир – 200 гр.
• Часник – 5 зубків.
• Майонез – 100 мл.
• Сіль, кріп, олія, борошно для панірування.

Як зробити:

1. Наріжте молоді кабачки тонкими слайсами, як у попередньому рецепті. Присолити, зробіть паузу на 10 хвилин.
2. Поділіть помідори кружальцями, сир налаштуйте тонкими пластинами.
3. Розбийте в миску яйця, трохи збийте.
4. Вмочіть кожну заготовку кабачка у збиті яйця, потім перемістіть на тарілочку з борошном. Добре обваляйте і викладіть на сковорідку в розігріту олію.
5. Смажте з кожного боку приблизно по 5 хвилин.
6. Одночасно покришіть кріп, додайте його в майонез. Потім відправте розчавлений пресом часник - соус готовий.
7. Обсмажені овочеві язички викладете на тарілку, промажте соусом.
8. Зверху помістіть помідори та поруч пластину сиру.
9. Загорніть заготовку рулетом, починаючи скручувати із краю з помідором.
10. Скріпіть рулет зубочисткою та покладіть на тарілку.

Як приготувати рулет з сиром та ковбасою

Кабачковий рулет з фаршем та грибами

М'ясний рулет наситить і смачно нагодує. Який брати фарш, вирішіть самі, я зазвичай роблю суміш зі свинячого та курячого м'яса.

• Кабачки – 300 гр.
• Фарш – 100 гр.
• Печериці – 50 гр.
• Яйце.
• Манна крупа – 2 великі ложки.
• Борошно – стільки ж.
• Сир – 50 гр.
• Цибуля – головка.
• Сметана – 3 великі ложки.
• Сіль, перець, кріп.

Приготування:

1. У глибокій мисці змішайте натертий крупно кабачок, борошно з манкою. Вбийте яйце, присмажити перцем і сіллю. Замісити тісто.
2. Поділіть на три частини. Викладіть кожну на лист, влаштувавши на деякій відстані. Обов'язково підстеліть промаслений пекарський папір, щоб млинці не прилипли.
3. Випікайте в духовці, на що піде близько 15 хвилин, якщо пропікати з двох сторін. Але другий бік не пропікайте до рум'яності, туди ми покладемо начинку. Температура в духовці 180 о.
4. Наріжте печериці, цибулю, обсмажте їх. потім викладіть фарш. Продовжуйте обсмажувати, часто помішуючи, щоб розбити шмат фаршу на дрібні фракції.
5. На кожен млинець викладіть готовий фарш, загорніть його в рулет.
6. Зробіть соус із сметани з дрібно покришеним кропом та аналогічно потертим сиром.
7. Змастіть верх рулетів соусом, потім поверніть рулети в піч на кілька хвилин.

Рулет із кабачків у духовці з сирною начинкою та куркою

Оригінальний варіант приготування, оскільки до складу начинки включений сир, що рідко зустрічається у поєднанні з курячим м'ясом.

Знадобиться:

• Філе курки – 300 гр.
• Кабачки – 2 шт.
• Сир – 50 гр.
• Сир – 50 гр.
• Помідор.
• Сметана – 2 столові ложки.
• Частка часнику.
• Олія соняшникова, кріп, петрушка, сіль, перець.

Приготування:

1. Наріжте овочі довгими пластинами вздовж, дотримуючись товщини 0,5 см.
2. Посипте сіллю, промажте олією. помістіть деко з заготовками в духовку, запікайте до м'якості протягом 3-5 хвилин.
3. Наріжте філе курки смужками, трохи відбийте молоточком. Підсоліть, посипте перцем.
4. Змішайте в мисці сир зі сметаною. Додайте посічену зелень кропу з петрушкою, подрібнений часником пресом. Ретельно перемішайте вміст.
5. Розкладіть на запечені кабачки курячим філе, потім покладіть сирну масу, розмажте, посипте сиром.
6. На один край додайте кружок помідора. Сформуйте рулет, скріпивши його дерев'яною шпажкою.
7. Запікайте при 180 про близько 25 хвилин.

Закуска: рулет із кабачка з плавленим сиром та часником

Чудова закуска на урочистому столі. Робиться дуже швидко, змітається у перші хвилини.

Необхідно:

• Кабачки – парочка.
• Плавлений сирок – стільки ж.
• Часник – 2 зубки.
• Помідор.
• Яйце.
• Майонез – їдальня ложка.
• Сіль, олія.

Як приготувати:

1. Наріжте овоч довгими слайсами товщиною не більше 0,7 см. Присоліть, зробіть перерву на 10 хвилин, щоб вони встигли просолитись, стали м'якими, зручними для скручування рулетом. Вилийте зайву рідину.
2. Розбийте яйце в посудину, розбовтайте вилкою. Вмочіть шматочки овочів у яйце, потім обсмажте з обох боків.
3. Коли заготовки зарум'яняться, викладіть їх на серветку, щоб скло масло, це позбавить страву від зайвих калорій.
4. Заздалегідь помістіть плавлений сир у морозилку, потім натріть його на дрібній тертці. Заправте майонезом.
5. Викладіть сирну начинку на обсмажені слайси, розрівняйте.
6. З краю покладіть помідорне колечко. Закатайте рулетом.
7. Красиво розкладіть на блюді, прикрасьте зеленню та подавайте.

Кабачковий рулет із куркою, сиром у духовці

Знадобиться:

Кабачки – 3 шт.

• Куряче філе – 4 шт.
• Сир – 50 гр.
• Зубчики часнику – 4 шт.
• Кетчуп – їдальня ложка.
• Базилік, кріп, сіль, олія.

Технологія приготування:

1. Поділіть куряче філе тонкими пластинами, накрийте харчовою плівкою, пробийте молоточком до м'якості.
2. Підсоліть, змастіть перетвореним у пюре часником. Дайте постояти з чверть години.
3. Наріжте кабачки пластинами по всій довжині.
4. Підстеліть на лист пергамент, збризкайте соняшниковою олією. Розкладіть слайси з кабачків, так само посоліть їх і змастіть олією. Запікайте при 180 о С. Час приготування 5-7 хвилин.
5. Поки овочеві заготівлі остигають, зробіть соус із кетчупу з дрібно порубаним кропом.
6. На кабачкові слайси, що остигли, покладете по шматочку курки. Нанесіть трохи соусу, покладіть листя базиліка.
7. Посипте дрібно натертим сиром. Загорніть у рулет, скріпіть зубочисткою.
8. Запікайте блюдо в духовці при 180 про С. Час запікання 25-30 хвилин.

Відео-рецепт кабачкового рулету з баклажанами

Не можу зупинитися, і пропоную ще одну нехитру закуску з баклажанами у начинці. Повторюйте дії автора та навчайтеся пригощати друзів просто та смачно! Приємного апетиту!

Рулетики з кабачків - це смачна та легка страва, яка може прикрасити будь-який святковий стіл. Крім того, воно обов'язково сподобається тим, хто звик стежити за своєю фігурою або дотримується постів. З нашої статті ви дізнаєтесь, як зробити цю незвичайну закуску, а також ми розповімо деякі секрети її приготування.

Рулетики з кабачків із сиром

Незвичайний смак цієї закуски, напевно, сподобається гостям, і вони високо оцінять ваші старання. Щоб приготувати рулетики з кабачків із сиром, вам знадобиться:

• Ретельно помити два молоді кабачки і нарізати їх довгими смужками.
• Потім складіть заготовки в миску і залийте їх 350 мл киплячого молока. Додайте чайну ложку солі, трохи меленого перцю і дайте спокій на чверть години.
• Натріть на тертці 150 г адигейського сиру, змішайте його з подрібненим кропом, додайте пару ложок сметани, сіль і спеції за смаком.
• Болгарський перець та помідор поріжте тонкими смужками.
• Дістаньте кабачки з миски, покладіть на край кожної смужки по одній ложці сиру і шматочку перцю і помідора.
• Поверніть заготовки рулетиками і викладіть їх на сковороду, змащену олією.
• Натріть на тертці 120 г твердого сиру, змішайте його зі сметаною, сіллю і куркумою. Залийте сумішшю рулети і відправте їх в розігріту духовку на 40 хвилин.

Готову страву викладіть на листя салату та прикрасьте свіжими овочами.

Рулетики з кабачків з м'ясом

Цю оригінальну страву можна приготувати до свята, а можна подати як закуску до рядової вечері. Воно виходить смачним, ситним та дуже корисним. Хоча готуються рулетики з кабачків із найпростіших продуктів, їхній смак не залишить вас байдужими. Рецепт:

• Невеликі кабачки помийте, обріжте кінчики та наріжте тонкими смужками.
• Заготовки, що вийшло, обсмажте з двох сторін на невеликій кількості рослинної олії.
• Дрібно поріжте велику цибулину і обсмажте її на сковороді. В кінці додайте до неї 500 г м'ясного фаршу і готуйте всі разом 10-15 хвилин.
• Два помідори звільніть від шкірки, потім дрібно поріжте і тушкуйте разом із фаршем деякий час.
• Викладіть по одній ложці начинки на кожну пластину і поверніть рулетом. Після цього помістіть вироби у форму для запікання та полийте сметанним соусом, змішаним із часником.

Посипте блюдо тертим сиром і запікайте в духовці протягом півгодини.

Пікантні рулетики з кабачків

Ця проста у приготуванні закуска завжди зникає першою зі святкового столу. Тому уважно прочитайте наш рецепт і починайте робити рулетики з кабачків із сиром та часником.

• Два невеликі кабачки очистіть від шкірки і наріжте вздовж тонкими пластинками.
• Обвалюйте заготовки в борошні і обсмажте на олії з двох сторін до рум'яної скоринки. Не забудьте посолити овочі під час приготування.
• Для начинки змішайте в мисці один плавлений сирок (тертий), два подрібнені зубчики часнику, свіжу зелень і дві ложки майонезу. За бажання ви можете замінити сир сиром, а майонез - сметаною. Перемішайте інгредієнти, приправте їх сіллю та перцем.
• Розподіліть рівномірно начинку вздовж кожної заготовки та поверніть рулети. Щоб вони не розпадалися, ви можете заколоти краї шпажками.

Готові рулетики з кабачків викладіть на блюдо та подавайте до столу.

Рулети з кабачків з овочевою начинкою

• Візьміть два невеликі кабачки, помийте їх і поріжте пластинами шириною не більше 5 мм. Посипте їх сіллю та залиште на якийсь час осторонь.
• Для начинки наріжте петрушку та перетріть її із сіллю. Далі додайте майонез і подрібнений часник до смаку. Перемішайте інгредієнти.
• Помідори поріжте невеликими скибочками.
• Два яйця збийте з|із| невеликою кількістю води в окремій мисці.
• Кабачки обваляйте у борошні, вмочіть у яйця, а потім обсмажте на сковороді з двох боків.
• Коли заготівлі охолонуть, змастіть їх соусом майонезним, на край кожної викладіть по скибочці помідора і згорніть з них рулети.

Викладіть закуску на блюдо, прикрасьте свіжою зеленню та подавайте гостям.

Рулети з кабачків із рисом

Як правило, рулетики з кабачків подають до столу як оригінальна закуска. Однак цього разу ми пропонуємо вам рецепт другої страви, приготовленої з рисом та свіжими овочами. Як зробити рулетики з кабачків у духовці:

• Відваріть до готовності одну склянку білого рису.
• Виберіть три кабачки невеликого розміру, очистіть від шкірки і поріжте довгими смужками.
• Обсмажте скибочки з двох сторін на сковороді у невеликій кількості олії.
• Дві моркви, один помідор, одну цибулину та крайні смужки кабачка наріжте кубиком.
• Обсмажте овочі на олії, а потім додайте до них готовий рис і перемішайте.
• На кожну скибочку кабачка викладіть щільним шаром рис з овочами, а потім поверніть заготовки рулетами. Заколіть краї зубочистками, помістіть вироби у сковороду чи керамічну посудину.
• Для соусу змішайте п'ять ложок кетчупу (або пару ложок томатної пасти), 200 мл кип'яченої води, трохи цукру, овочеву приправу, чотири ложки соєвого соусу, ложку олії та сіль.
• Розігрійте сковороду та обсмажте на ній ложку борошна без олії. Потім влийте в посуд соус, перемішайте його з|із| мукою|борошном| і варіть до загусання.

Посуд із рулетами залийте соусом, додайте до неї подрібнений часник і помістіть у розігріту духовку на чверть години. Коли страва буде готова, видаліть із кабачків зубочистки та подавайте до столу. Такі рулети будуть смачними не лише у гарячому, а й у холодному вигляді.

Висновок

Наприкінці літнього та на початку осіннього сезону ви можете готувати безліч смачних овочевих страв. Рулетики з кабачків з різними начинками - прекрасна дієтична закуска, яка припаде до смаку навіть найвибагливішому гурману. Тому читайте наші рецепти, втілюйте їх на практиці та радуйте рідних новими стравами.

Рулетики з кабачків з різними начинками - гарний варіант легкої закуски для святкового столу або для повсякденної вечері. Сьогоднішню добірку присвячено саме їм. Прості, смачні та оригінальні рецепти рулетиків з кабачків урізноманітнять ваше меню. Всі рецепти супроводжуються фото та докладним описом, так що процес приготування не складе проблем.

Для приготування вам знадобиться:

• 2 невеликі кабачки;
• 300 гр курячого філе;
• 50 гр сиру, натерти на тертці;
• 3 зубчики часнику;
• майонез або будь-який ваш улюблений соус;
• сіль, перець;
• шпажки або зубочистки.

Приготування:

1. Для початку нарізаємо м'ясо тонкими поздовжніми смужками. Кожну смужку розрізати навпіл і відбити.

2. Тепер потрібно замаринувати курку: викласти філе в тарілку, посолити-поперчити та додати дрібно порізаний часник. Все добре перемішати та залишити на 15-20 хвилин.

3. Поки курка маринується, підготуємо кабачки. Для початку розігріємо духовку до 180 градусів, застилаємо пергаментним папером лист, змащуємо його олією. Кабачки нарізаємо на тонкі скибочки і викладаємо на деко, солимо і відправляємо в духовку на 5-7 хвилин, щоб кабачки стали м'якими.

4. Поки кабачки в духовці натираємо сир на тертці.

5. Дістаємо кабачки, даємо їм трохи охолонути. Після чого можна готувати рулетики: скибочку змащуємо майонезом або соусом, посипаємо спеціями, викладаємо шматочки курки, посипаємо тертим сиром і закручуємо роли. Кожен рулетик закріплюємо зубочисткою.

6. Беремо форму для запікання. змащуємо її олією і викладаємо до неї рулетики. Ставимо форму в духовку та запікаємо 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Рулетики з кабачків з куркою та сиром готові! Можна подавати!

Рулетики з кабачків з курячим м'ясом та морквою в духовці

На 10 рулетиків Вам знадобиться:

• 1 невеликий кабачок;
• 2 курячі грудки;
• 1 велика морква;
• м'який сир;
• улюблені приправи;
• сіль, перець та зубочистки.

Приготування:

1. Кабачок помити відрізати кінці з обох боків і нарізати гострим ножем на тонкі скибочки (має вийти близько 10 штук).

2. Розігріваємо духовку до 180-200 градусів. Беремо лист, змащуємо його масло і викладаємо скибочки.

3. У невеликій мисці змішуємо м'який сир із приправами та пряними травами на ваш смак. Намазуємо кожну скибочку кабачка сиром.

4. Моркву нарізати соломкою, найкраще за допомогою терки для моркви корейською. По невеликому пучку моркви викладаємо на один кінець кожної скибочки. Курячі грудки нарізаємо на шматочки по 5-6 см, викладаємо по шматку курки на моркву.

5. І закручуємо рулетики починаючи з того боку, де лежить курка та морква. Закріплюємо кожен рол за допомогою зубочистки та викладаємо на деко.

6. Запікати рулетики з кабачків у духовці хвилин 15-20 до готовності.

Порада!Готові рулетики можна подавати із соусом з 1 ст.л. бальзамічного оцту та 2 ч.л. рідкий мед.

Рулетики з кабачків м'яким сиром

Простий і швидкий рецепт рулетиків з кабачків: молодий кабачок та м'який сир чудово поєднуються та стануть гарною закускою. Для приготування 8-10 ролів вам знадобиться:

• 1 великий кабачок - см 20-25 в довжину або кілька маленьких;
• 200 гр будь-якого м'якого сиру (на ваш смак);
• пряні трави та зелень (кріп, базилік, м'ята) – свіжі чи сухі – 2 ч.л.;
• оливкова олія;
• маслини без кісточок/в'ялені помідори/цедра та сік лайма (опційно) – можна вибрати будь-який з цих інгредієнтів на додачу до основного складу для цікавішого смаку страви.

Приготування:

1. Молодий кабачок порізати вздовж довгі тонкі скибочки, попередньо відрізавши кінці з двох сторін. Скибочки повинні бути тонкі, не більше 0,5 см. Якщо кабачок довгий, то краще розрізати скибочки навпіл по довжині.

2. Розігріваємо сковороду-гриль, якщо у вас такої немає, підійде звичайна. Розігрійте сковороду на великому вогні, покладіть скибочки, стільки скільки влазить і обсмажте з кожного боку по 2-3 хвилини, поки кабачок не стане м'яким. Після чого викладіть на тарілку остигати.

3. Готуємо начинку: змішуємо сир із пряними травами та одним із додаткових інгредієнтів (якщо у вас їх немає, не біда, рулетики і так будуть смачні). Солимо за бажанням.

4. Тепер займемося рулетиками: беремо скибочку кабачка, викладаємо на нього сир і закручуємо.

Порада!Якщо рулетики не тримаються, можна закріпити їх за допомогою зубочистки.

Рулетики із кабачка з м'яким сиром можна подавати!

Рулетики зі свіжих кабачків.

Кольоровий, яскравий та свіжий – ось повний опис цього рецепту. Для приготування вам знадобиться:

• 1-2 невеликі цукіні;
• 1 червоний солодкий перець;
• 1 жовтий солодкий перець;
• 2 моркви середніх розмірів;
• зубочистки.

Для песто потрібно:

• 1 склянка базиліка;
• 1 склянка шпинату;
• 1 зубчик часнику;
• 1-2 ст. оливкової олії;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Кабачки порізати на тонкі скибочки на всю довжину.

2. Перець порізати на довгі соломки завтовшки близько 0,5-1 см, моркву - на чверті, щоб вийшли палички. Рукколу просто вимити.

3. Готуємо песто: всі інгредієнти викладаємо в чашу для блендера, збиваємо до однорідної маси, солимо за смаком. Песто має бути щільним, консистенції пасти.

4. Робимо роли: скибочку цукіні покладіть на тверду рівну поверхню, змастіть песто, додати руколу і кілька паличок перцю та моркви. Загорніть рулетик і скріпіть його за допомогою зубочистки. Можна подавати!

Порада! Замість або разом із песто можна додати м'який сир.

Рулетики з кабачків з начинкою з крабових паличок

Для приготування 6 ролів потрібно:

• 1 невеликий цукіні;
• 6 крабових паличок, дрібно посікти;
• 6 томатів чері або 1 помідор, дрібно порізати;
• 1 невелика морква, потерти на тертці;

Приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів.

2. Нарізаємо цукіні на тонкі скибочки гострим ножем, можна використовувати ніж для чищення картоплі.

3. На лист налийте пару крапель оливкової олії і викладіть скибочки, збризкайте маслом зверху, приправте сіллю-перцем. Поставте лист на 5 хвилин в духовку. Суть цього етапу – щоб скибочки кабачків стали м'якшими і можна було загорнути роли.

4. У невеликій мисці приготуємо начинку: змішуємо крабові палички, порізані томати та моркву, збризкайте парою крапель соку лимона і посоліть. Все перемішайте.

5. Коли цукіні стали м'якими, дістаньте їх із духовки та дайте охолонути. Після цього можна почати закручувати рулетики. На один кінець покладіть столову ложку начинки та поверніть рулетик.

Рулетики з кабачків з начинкою з шинки та сиру

Для приготування ролів за цим рецептом потрібно (20 рулетиків):

• 2 середні цукіні або молоді кабачки;
• 50-60 г сиру моцарелла або іншого сиру - натерти на тертці;
• сироварена шинка – по 1 скибочці шинки на кожен шматочок кабачка;
• 1/4 склянки панірувальних сухарів;
• 1/4 склянки тертого на дрібній тертці твердого сиру;

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180-200 градусів.

2. Кабачки потрібно нарізати на тонкі скибочки. Візьміть лист, збризкайте оливковою олією і викладіть скибочки, поставте лист в духовку на 5-7 хвилин, щоб кабачки стали м'якими. Розм'якшити кабачки можна обсмаживши скибочки на сковороді-гриль.

3. Дайте скибочкам охолонути. Після чого можна почати загортати рулетики: беремо одну скибочку цукіні, викладаємо на неї шинку, трохи тертого сиру, закрутіть рол і закріпіть зубочисткою. Скрутити усі рулетики.

4. Готові роли викладаємо у форму для запікання, зверху посипати тертим твердим сиром та сухарями. Запікайте у духовці близько 10-15 хвилин.

5. Рулетики з кабачків із шинкою готові!

P.S. Є коментарі, поради чи ваші власні рецепти. Діліться вашими думками у коментарях до статті!)

Рулетики з кабачків – одна з найкращих закусок для святкового столу. І популярність ця цілком виправдана: виглядають апетитно, ошатно, готувати їх нескладно, а продукти використовуються звичайнісінькі.

Традиційна і найпростіша начинка для рулетиків з кабачків - м'який сир із зеленню та часником. Давайте розширимо спектр смакових поєднань! Редакція «Зі Смаком» підготувала рецепти начинок і для м'ясоїдів, і для вегетаріанців – вибирайте собі до душі.

Як приготувати рулетики з кабачків.
Для приготування рулетиків вибирайте молоді кабачки завдовжки трохи більше 15 сантиметрів. Наріжте овоч тонкими смужками. Далі можете обсмажити скибочки з двох сторін до зарум'янювання або на мінімальній кількості олії, або взагалі на сухій сковороді. Другий спосіб: змастіть пласти олією і відправте в духовку хвилин на 5 при температурі 180 градусів.

Використовуючи олію, пам'ятайте, що кабачки вбирають її як губка. Після закінчення теплової обробки викладіть заготовки на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.


Рулетики з кабачків з різними начинками
З бринзи з часником та зеленню
200 г бринзи розімніть, змішайте і з невеликою кількістю подрібненої зелені. Додайте пропущені через прес 2 зубчики часнику. Пару помідорів наріжте тонкими скибочками. Намажте на кабачок шар бринзи, викладіть часточку помідора, поверніть.


З куркою, томатним соусом та часником
Запечену або підсмажену курячу грудку розберіть на волокна, змішайте з томатним соусом на смак і пропущеними через прес 2 зубчиками часнику. Викладіть на кабачок, за бажанням посипте тертим сиром і поверніть.


З печерицями та морквою
Дрібно наріжте і обсмажте приблизно 100 г печериць, додайте трохи цибулі-порею. Натріть 1 моркву, додайте до неї 1-2 зуби. часнику, полийте 1 ч. л. яблучного оцту. Змішайте моркву з печерицями, викладіть на кабачки, поверніть.


З овочами та руколою
Натріть моркву на тертці, додайте|добавляйте| нарізаний болгарський перець. Помідор наріжте скибочками. На кабачок викладіть кілька листків руколи, 2 ч. л. моркви з перцем, часточку помідора. Посоліть, поверніть.


З сьомгою та м'яким сиром
100 г слабосоленої сьомги наріжте смужками. 150 г м'якого сиру або сиру змішайте з подрібненим зубчиком часнику та ложкою сметани. Викладіть начинку на кабачок, поверніть, за бажанням прикрасьте оливкою.

Доброго часу доби, мої дорогі передплатники! Багато кулінарів називають кабачки універсальним овочом. У них немає власного яскраво вираженого смаку, тому продукт легко поєднується з іншими інгредієнтами. Влітку, крім того, мені особливо подобається готувати рулетики з кабачків. Це дуже легка та пікантна закуска. Виходить набагато смачніше, ніж звичайні.

Раджу брати для закуски молоді плоди - вони ніжніші і соковитіші, легко нарізаються на платівки і набувають потрібної форми.

Варіантів начинок дуже багато, головне враховуйте поєднання продуктів. Наведу приклади основних варіантів:

• з волоськими горіхами + майонез та часник;
• з сирним сиром та зеленню;
• з беконом + сиром;
• з м'ясом + смаженою цибулею;
• сирний сир + зелень
• зі смаженими грибами + морква.

Якщо виберете вегетаріанський варіант (помідори, печериці, морква), тоді рулетики вийдуть пісними та дієтичними. А замість обсмажування овочевих пластин рекомендую запекти в духовці - вийде ще менше калорій для швидкого схуднення.

На зиму я щороку марину кабачки в банках зі спеціями. Вони виходять приголомшливо! А моя мама більше любить, поки готується картопля 🙂 Тому мені подобається цей овоч, він дуже універсальний. Я підготувала 4 простих рецепти, вибирайте який вам більше сподобається.

Найсмачніші рулетики з кабачків із сиром, часником та майонезом

Завдяки часнику в начинці закуска виходить пікантною. Це наш улюблений сімейний рецепт. Готується на раз-два і з'їдається миттєво. Замість помідора можете взяти часточки болгарського перцю чи огірок.

Вам потрібно взяти:

• 2 кабачка середнього розміру;
• 2 плавлені сирки;
• 2 зубчики часнику;
• 3 помідори;
• 1 ст. майонезу з гіркою;
• зелень;
• сіль за смаком;

Покрокове приготування:

1. Вимиті кабачки наріжте тонкими пластинами, присипте кожну скибочку сіллю.

2. Обсмажуйте скибочки з двох сторін на розігрітій олії. Занадто засмажувати не потрібно – вони мають просто стати м'якими.

3. Обсмажені шматочки помістіть на паперовий рушник або кілька серветок, щоб увібралося масло.

4. Для начинки натріть на дрібній тертці плавлені сирки.

5. Зелень дрібно порубайте. Я використовую петрушку, ви можете взяти будь-яку іншу на смак.

6. Помідори наріжте невеликими скибочками, більше схожими на соломку.

7. Для начинки з'єднайте в окремому посуді терті сирки, подрібнену зелень та пропущений через прес часник. Заправте всі інгредієнти майонезом та ретельно перемішайте.

8. Обсмажену скибочку кабачка викладіть на дошку і змастіть сирною начинкою по всій довжині.

Не викладайте сир товстим шаром, інакше рулет незручно згортатиме, а начинка розповзеться.

9. У самого краю поверх сиру викладіть скибочку помідора.

10. Починаючи з краю з помідором, згорніть заготівлю, надаючи їй форму рулетика.

11. За таким же алгоритмом поверніть решту скибок і викладіть на гарну страву.

Якщо планується подавати закуску на святковий стіл, оздоблюйте її листовим салатом, сезонною зеленню або помідорами чері. За бажання поверх закуски можете сформувати тонку сіточку з майонезу або будь-якого іншого соусу – так буде ще ефектніше 😉

Рулетики з кабачків з начинкою з курячого філе, виготовлені в духовці.

Простий та смачний рецепт оригінальної закуски з курячим фаршем. Обов'язково подавайте страву із соусом зі сметани та зелені, щоб відтінити смак начинки.

Список продуктів:

• 1 молодий кабачок;
• 300 г курячого фаршу;
• 1 ч. л. майонезу;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 1 зубчик часнику;
• сіль та перець – за смаком;
• кріп – свіжий чи сушений;
• соняшникова олія для смаження.

Як зробити святкову закуску:

1. В окремий посуд помістіть фарш, додайте майонез, гірчицю, подрібнений кріп, посоліть і поперчіть. Змішайте інгредієнти вилкою однорідну масу.

2. Після закінчення вимішування додайте часник - пропустіть його через прес прямо в курячий фарш. Ще раз перемішайте.

Оскільки закуска готується з молодих кабачків, чистити їх не потрібно. Просто наріжте їх овочечисткою на тонкі, майже прозорі платівки.

3. Викладіть платівку на обробну дошку, зверху тонким шаром розкладіть курячий фарш.

4. Згорніть часточку в рулет і проколіть зубочисткою наскрізь.

5. Форму для запікання змастіть олією за допомогою силіконового пензлика.

6. Викладіть рулетики у форму і зверху теж змастіть тонким шаром олії, щоб вони в міру випікання набули гарного кольору.

7. Заберіть блюдо в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин.

Рівно через півгодини ви вже можете насолоджуватися апетитною та соковитою стравою, приготованою своїми руками. Найкраще закуска поєднується зі сметанним соусом. Можете їсти і в гарячому, і холодному вигляді. Додайте до жирної сметані трохи рубаної зелені, часнику та улюблених приправ – кращої закуски і не вигадаєш!

Як приготувати кабачкові рулетики з сирною начинкою?

Сир настільки універсальний продукт. З нього готують різноманітні страви: , і навіть! Причому страви виходять не лише смачними, а й корисними. Тому готуйте таку закуску частіше 😉

Вам знадобиться:

• 2 кабачка;
• 200 г сиру;
• 2 ст. сметани;
• 1 солодкий болгарський перець;
• 2 зубчики часнику;
• невеликий пучок кропу та петрушки;
• чорний мелений перець, сіль – за смаком;
• олія для обсмажування.

Покроковий опис з фото:

1. Кабачки наріжте смужками завтовшки 3-4 мм. Нарізані часточки посоліть до смаку.

Чим тонше ви поріжете овоч, тим легше він згортатиметься.

2. Помістіть пластини овочів на добре розігріту сковороду з олією. Обсмажте з двох боків до м'якості та еластичності. Знімайте обсмажені скибочки на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.

3. Протріть сир через сито або добре розімніть вилкою, щоб не було грудок (сир краще взяти).

8. Готову скибочку кабачка помістіть на плоску страву чи дошку. На один край викладіть начинку – приблизно 1 чайну ложку із гіркою.

9. Згорніть часточку рулетом, намагаючись якомога щільніше притискати сирну масу. Аналогічно сформуйте решту скибок.

Найефектніше виглядають такі рулети, викладені вертикально. У них добре проглядається яскрава начинка із зеленню та перцем.

Смачні рулетики з молодих кабачків «Пальчики оближеш» з курячою грудкою

Ще одна варіація на тему овочевої закуски із м'ясною начинкою. Готувати простіше простого, а в результаті виходить поживна, але водночас низькокалорійна страва для всієї родини. Його із задоволенням поїдатимуть дорослі та діти – зі столу закуска випаровується вмить! Обсмажувати нічого не доведеться. Поки страва запікатиметься в духовці, ви можете спокійно зайнятися сервіруванням. Рецепт із відео додається.

Закуска з кабачків – відмінний варіант урізноманітнити раціон смачною та корисною стравою. У сезон овочі коштують відносно дешево, тож ви зможете ще й заощадити сімейний бюджет. Сподіваюся, моя добірка буде корисною і обов'язково знадобиться на кухні. Діліться своїми враженнями про приготування в коментарях і ставте лайки. Всім поки що!