Відомі ресторатори світу. Ігор Олегович Бухаров - видатний російський ресторатор
У Москві дуже розвинений ресторанний бізнес, де налічуються більше двох з половиною тисяч ресторанів. Ресторан у Росії не просто ресторан, а й так би мовити театр, де все має бути на високому рівні: і кухня, і дизайн, і обслуговування. Саме за цими критеріями судять про ресторанні заклади та про рестораторів зокрема.
Ресторатори – не просто організатори бізнесу, це ідеологи, режисери, творці паралельної дійсності. Ось особливо знамениті та досвідчені ресторатори:
1. Аркадій Новіков.
Народився 25 липня 1962 року, закінчив Академію народного господарства ім. Плеханова. Кар'єра: 5 років на посаді кухаря ресторану «Університетський», Зам шеф-кухаря у ресторані «Гавана», Шеф-кухар у ресторані «Олімпійські вогні». З 1990 року – шеф-кухар Hard Rock Cafe, відкритого Стасом Наміним у Зеленому театрі ЦПКіО ім. Горького. 1992 року Аркадій Новіков відкриває свій 1-й ресторан «Сірена». 1996 р. – відкриття пострадянського ресторану російської кухні «Царське полювання».
1996 р. – відкриття корчми «Ялинки-Палиці», який з роками виріс у найбільшу російську мережу демократичних ресторанів російської кухні. 1997 – відкриття ресторану «Біле сонце пустелі».
2002 р. – відкриття ресторану «Бісквіт». Далі йдуть відкриття "Vogue café", "Галерея", "Весна". З 1992 року у партнерстві з різними рестораторами та інвесторами Аркадій Новіков зробив понад 50 ресторанних проектів: ресторани «Царське полювання», «Сирена», «Узбекистан», «Сир», «Маркет», «Ваніль», Vogue-café, «Галерея », Cantinetta Antinori, «Бісквіт», China Club, «Баспачка», мережеві проекти з в демократичному сегменті «Ялинки-Палки», «Маленька Японія», «П'ять зірок», «Суші Весла», «Кіш-Міш», « Ялинки-Палиці».
2. Деллос Андрій.
Народився 29 грудня 1955 року. Закінчив художнє училище імені 1905 року, МАДИ, Університет імені Моріса Тореза, курси перекладачів при ООН.
1992 рік – Дискотека «ПІЛОТ» та Артистичний клуб «СОХО»
1995 - косметичний салон «Посольство Краси»
1996 рік – ресторан «Бочка» 1997 рік – ресторан «Шинок»
1998 рік – ресторан «Ле Дюк» 1999 рік – «Кафе Пушкін»
2000 рік – відкриття першого кафе мережі «Му-му» 2001 рік – відкриття ресторану «ЦДЛ»
2005 рік – відкриття акторського клубу «Театр+ТВ» у Центральному Будинку Літераторів
2005 рік – ресторан «Турандот» 2006 рік – кондитерська «Кафе Пушкін»
2008 – клуб-ресторан «Манон», ресторан «Каста Діва» 2010 – Кондитерська Cafe Pouchkine в Парижі.
3. Бухаров Ігор.
Народився 2 червня 1960 р. Закінчив Академію народного господарства ім. Плеханова. З 1981 по 1988 рік - кухар ресторану "Будапешт", з 1988 по 1990 рік - заступник директора кафе "Лелека", з 1990 по 1994 рік - директор кафе "Гамбургер", з 1994 року - ресторатор. Президент Федерації Рестораторів та Готельєрів Росії. Співвласник ресторанів “Ностальжі”, “Шатер” та “Репортер”. У 1999 окрив Школу вин і високу кухню Nostalgie, де навчають майбутніх шеф-кухарів, офіціантів, сомельє, ресторанних адміністраторів.
4. Рожніковський Роман.
Народився 17 листопада 1960 р. Закінчив Московський університет хімічного машинобудування. З 1988 до 1990 року – кооператив “Зайди спробуй”, з 1990 до 1994 року – спільне радянсько-фінське підприємство “Петіна”, з 1994 року – ресторатор. Співвласник ресторанів Ностальжі, Репортер, Шатер. З 2003 року власник мережі ресторанів «Граблі», з 2008 року – ресторану «Черрі Міо». 2008 року відкрив власну кулінарну школу «Гастрономічна Академія Рожніковського».
5. Ордівський-Танаївський Бланко Ростиславнародився 30 листопада 1958 року (громадянин Венесуели). ТОВ "РосІнтер Ресторантс". Закінчив Вищу військову школу Венесуели, Державний інститут Венесуели. У 1981 році заснував у Венесуелі компанію Rostik International, в 1988 році в Естонії створив спільне підприємство з фірмою Kodak, після цього в Москві, регіонах Росії, в Україні, Грузії, Вірменії та Білорусії; 1995 року було створено АТ “Фокус”.
У 1990 році були утворені СП "РосІнтер" та ресторан "Іспанський куточок". У 1993 році відкрився ресторан "РостікС". В управлінні та володінні компанії знаходяться ресторани "Іспанський куточок", "Ле Шале", "Кафе дез Артист", "Патіо Паста", "Санта-Фе", клуб "Гіпопотам", ресторани мереж "Патіо-Піцца", "Планета суші" ”, “Американський бар та гриль”, “РостикС”. З 1997 року компанія є майстер-франшизі торгової марки T.G.I.Friday s на території СНД. На сьогоднішній день відкрито два ресторани T.G.I.Friday's у Москві. У 2000 році загальна кількість ресторанів компанії “РосІнтер” у Росії та країнах СНД (Білорусь, Україна, Казахстан) – 46.
6. Перевезенців Максим.
Ресторани "Балаганчик", "Райський двір".
7. Тютюн Антон.
Народився 11 липня 1960 року, закінчив ГІТІС імені Луначарського. Грав у театрі “Сучасник”, у Театрі-студії О.Табакова. Створив дискотеку Пілот, клуб Сохо, ресторан-клуб Кафка, косметичний салон Посольство краси. Франція”. Ресторани "Обломів на Пресні", "Мао", "Антоніо", кав'ярні "Ілля Ілліч", ресторани "Лонж Шу", "Штольц".
8. Нікулін Михайло.
ЗАТ "Фарсіс" ресторан "Портофіно". Закінчив Московський університет управління.
9. Спірін Дмитро.
Ресторан "Кі Ка Ку".
10. Зрілов Михайло.
Ресторан "Червона площа, будинок 1". Закінчив Московський державний інститут. Був фінансовим менеджером у СП “Діалог” (комп'ютерні та інформаційні технології).
11. Левін Аркадій.
Ресторани "Ель Гаучо", "Штольня".
12. Нікітін Вадим.
Мережа кафе та ресторанів. Закінчив державну Академію управління. З 1993 до 1998 року – генеральний директор ресторану “Сірена”, з 1998 до 2000 року – мережа кафе “Шури-Мури” (співвласник). З 2000 року - кафе "Скринька", з 2001 року - трактир "Балалайка" (співвласник).
13. Немирівський Дмитро.
Ресторан "Тамерлан".
14. Павлов Володимир.
Ресторан "Конкорд".
15. Курбатська Тетяна.
Ресторан "Маріо". Закінчила театрально-мистецьке училище. Працювала в Європейському камерному музичному театрі на посаді помічника художника сценічного костюма. У майбутньому – помічник режисера концертних програм зірок естради.
16. Бардєєв Олег.
Ресторан "Вулик", банкетна служба "Вулик Кейтерінг". Закінчив Московський університет інженерів сільськогосподарського виробництва, прослухав курси: Менеджмент для керівників, Ефективне інтерв'ю. Аналіз сценаріїв та мотиваторів у системі ситуаційного керівництва”, “Прикладний маркетинг та маркетингові дослідження у роботі сучасної організації торгівлі” в Єльському інституті, США.
З 1991 по 1993 рік - роздрібна та оптова продаж продуктів харчування, з 1993 по 2000 рік - ресторан "У дядька Гіляя", з 1995 по 2001 рік - проект-менеджер, віце-президент в міжнародній мережі підприємств швидкого харчування "Старлайт". З 1999 по 2001 рік - ресторан "Вулик", банкетна служба "Вулик Кейтерінг".
17. Волков Олександр.
Ресторани "Сумосан" та "Шогун".
18. Семендуєв В'ячеслав.
Ресторани "Ельдорадо", "Ля Гурме".
19. Радкевич Каріна.
Ресторани "Бородіно", "Тайга".
Для того, щоб створити всесвітньо відомий бізнес, необхідно працювати не так, як ваш сусід по вулиці чи місту. Щоб стати найкращим, потрібно створити те, чого немає ні в кого. Тільки в цьому випадку люди дивитимуться на вас із захопленням, бажатимуть наслідувати, робити те, чого ви започаткували.
Але вся складність полягає в тому, що вже за кілька місяців ваші інновації стануть доступними для всіх. Люди копіюють все цікаве та успішне. Щоб завжди бути попереду, необхідно постійно дивувати досвідчених гостей, захоплювати інших рестораторів. Те, що ви зробите наступної хвилини, не знає ніхто, але люди повинні бути впевнені, що ваші ідеї будуть геніальними.
Саме цим шляхом пішли найвідоміші ресторатори Росії. Сьогодні їхні імена відомі у всьому світі, їм бажають наслідувати, у їхній команді працювати. Пропонуємо до вашої уваги ТОП-5 найвідоміших рестораторів Росії.
Аркадій Новіков
Бізнесмен тримає першість ресторанного бізнесу країни понад 27 років. За ці роки їм було створено та впроваджено близько 50 проектів. Відмінною рисою всіх ідей Аркадія Новікова є широка географія, робота лише у престижних районах нашої країни, а також у Лондоні та Дубаї. У ресторанах завжди можна спробувати особливі гастрономічні вишукування від найкращих шеф-кухарів світу. Це не страви, а справжній витвір кулінарного мистецтва, які вже стали світовою пам'яткою. Також ресторани Новікова відрізняє якісний, сучасний дизайн, бездоганна робота офіціантів, комфорт, затишок, який є приводом затриматись у місці, де до вас ставляться з великою любов'ю та повагою.
І сьогодні Novikov Group - це організація, яка активно, динамічно розвивається. Реалізуються нові завдання, освоюються актуальні напрями у роботі.
Ресторатор зі світовим ім'ям народився 1962 року. Має профільну кулінарну освіту. Перше місце роботи значиться в ресторані «Університетський». 28 років тому Аркадій перейшов на роботу шеф-кухарем до всесвітньо відомого закладу Hard Rock Cafe, де працював рівно 2 роки. Після цього він відкрив свій бізнес. Sirena є відомим завдяки рибному меню, якісному обслуговуванню та абсолютно новим підходом до роботи.
2002 року ресторатор вирішує розпочати якісно нову роботу. Йому необхідне власне тепличне господарство, з натуральними овочами, фруктами та зеленню.
Компанія «Агроном» почала працювати в межах Рубльовського шосе. Тут вирощуються виключно натуральні складові для страв з метою використання продуктів при виготовленні страв у ресторані високої кухні. З 2005 року, крім створення та просування ресторанного бізнесу, починається продаж екологічно чистих продуктів бренду NOVIKOV.
У 2012 році він виходить на міжнародний формат бізнесу. Відкривається ресторан у Лондоні. 2015 року жителі та туристи Дубаї змогли побувати в затишному закладі Новікова, у своєму місті.
Сьогодні ресторатор реалізував успішно понад 50 проектів, але це далеко не межа. Справа Новікова продовжує розвиватися, удосконалюватися, підкорювати нові горизонти світу.
Андрій Деллос
Ім'я Андрія Деллоса добре відоме не лише у світі ресторанного бізнесу, а й у кіно, мистецтві, він прославився серед декораторів. Якщо говорити про ресторани, то ця людина змогла створити в місцях їди справжню феєрію почуттів, фарб та емоцій. У кожному своєму закладі Андрій Деллос виділяв центральне місце, яке чудово проглядалося з усіх столиків. І тут постійно відбувалася безперервна, захоплююча дія.
Наприклад, у ресторані «Бочка» обідня зала була сценою, де на величезному мангалі проходило приготування страв для гостей.
У ресторані «Шинке» творчий задум було розширено та доведено до логічного завершення. У центрі ресторану були живі коні, півні, кози, які паслися, взаємодіяли один з одним, жили своїм розміреним, звичним життям. Тут же знаходилася пастушка, яка доглядала тварин, додавала їм корм, напувала, стежила за тваринами.
Далі Андрій Деллос відкриває ресторан «Ле Дюк», де все витримано у строгому, камерному стилі. На стінах розміщені копії відомих готичних картин, у меню – страви з французької кухні, які готуються з інгредієнтів, що поставляються безпосередньо з Франції, відомим кухарем Парижа.
Одночасно із відкриттям ресторанів високої кухні відбувається презентація кухні «Економ-класу». Мережа ресторанів «Му-му» з перших днів відкриття здобула популярність у столиці.
Однак всесвітню популярність Андрій Деллос завоював завдяки ресторану «Пушкін», що увійшов до ТОП-25 найкращих ресторанів Європи. До речі, це єдиний заклад Москви у цьому списку. Ресторан був збудований у стилі 19 століття «з нуля». Заклад, який до цього знаходився на території, був знесений практично вщент. Збереглася лише одна стіна, яка і сьогодні є складовою частиною «Пушкін».
Деллос у своїх ресторанах представляє гостей як актори вистави, де режисером виступає він та співробітники закладу.
Ігор Бухаров
Ігор Бухаров є президентом Федерації рестораторів та готельєрів у Росії. Ця людина стала одним із творців ресторанів високої кухні у нашій країні. Він у 2008 році був головною людиною, яка відповідає за кухню Кремля. Талант ресторатора гідно оцінений першими особами держави.
Основною своєю діяльністю Ігор Бухаров вважає відродження основних, споконвічно російських традицій у їжі. Нині вони перебувають у забутті. Багато людей переходять на Європейську кухню. Однак саме традиційна їжа є найсмачнішою та зрозумілішою для кожної людини Росії.
У своїй роботі Ігор Бухаров поєднує національні рецепти та досконалі розробки. У його закладах активно використовується автоматизація ресторанів, новітні системи звітності та управління бізнесом.
Нині у Росії відкрито навчальний заклад Ігоря Бухарова, у якому проводиться підготовка фахівців, директорів ресторанного бізнесу.
Роман Рожніковський
Цей ресторатор визнаний новатором. Саме він запровадив культуру високої кухні у громадське харчування країни. У Росії її створював сучасні заклади, які відповідали його авторської концепції. Сьогодні Роман Рожніковський відомий як власник кафе «Черрі Міо» та ресторану «Граблі».
Роман захоплювався кулінарії з дитинства. За книжками та журналами він готував, прикрашав свої страви. Однак тоді продуктів, з яких можна було б приготувати будь-яку страву, було дуже мало.
Першим закладом ресторатора було кафе "Зайди, спробуй!". Тоді ніхто не знав, як мають працювати заклади нового часу, тож і перевіряючих інстанцій практично не було. Роман Рожніковський у роботі керувався лише власними знаннями, побажаннями та збудованими пріоритетами.
Роман Рожніковський – це людина, для якої автоматизація кафе, використання у роботі досконалих технологій – це не просто порожній звук. Він завжди йде в ногу з часом, трохи випереджаючи його. Ця людина була ініціатором зміни культури поведінки людей у закладах громадського харчування. Він став відучувати своїх гостей від горілки з оселедцем, пропонуючи вишукане вино та найкращі сири. Він змінює як свідомість, а й життя, поведінка людей, які переступають поріг закладів.
У 2008 році ресторатор відкриває свій навчальний заклад: «Гастрономічну Академію Рожніковського», в якій проходять навчання молоді люди, які бажають досягти висот у напрямку громадського харчування та ресторанної справи.
Ростислав Ордовський-Танаївський Бланко
Народився у Венесуеллі, якийсь час жив в Естонії. Нині працює у сфері ресторанного бізнесу у Росії. Ростислав Ордовський-Танаївський Бланко відомий, як власник закладів «Іспанський куточок», «Патіо Паста», «Американський бар та гриль», «Патио-Піца» та ін. У 1997 році ресторатор почав працювати за франшизою. Його бізнес та ім'я настільки відомі на території країни, що кожен бізнесмен-початківець у сфері громадського харчування, розумів свою необхідність працювати під цим заступництвом. Було відкрито франшизу торгової марки T.G.I.Friday. У 2000 році загальна кількість ресторанів Ростислава Ордовського-Танаєвського Бланко наближалася до позначки 50. Рестораторові заклади гостинно відчинили свої двері для гостей не тільки в Росії, але і в країнах СНД.
До ТОП-5 відомих рестораторів Росії увійшли люди, які на сьогоднішній день є найвідомішими в нашій країні. Їхня думка є авторитетною в ресторанному бізнесі. Вони не словом, а ділом довели, що можуть бути найкращими у своєму сегменті. На сьогоднішній день ніхто з них не зупинив свого розвитку. Ресторанна мережа вдосконалюється, модернізується, пропонуючи гостям відмінну якість страв, одне з найкращих обслуговувань у світі.
Якщо ви працюєте у ресторанній справі, то ми настійно рекомендуємо вам відвідати заклади найкращих людей, які працюють у даному сегменті. Покуштувавши страви високої кухні, ви отримаєте натхнення на подальшу, продуктивну роботу у своєму напрямку.
Звертаємо вашу увагу на те, що з часом ТОП-5 може змінитися. Він є актуальним на час публікації інформації. Представлені ресторатори тримають беззаперечне лідерство вже кілька десятиліть, але ніхто не виключає, що незабаром на ринку з'являться сучасні, амбітні проекти, які привернуть увагу публіки своєю інновацією та високою якістю.
Головний російський ресторатор про себе і свою справу розповідає з іронією, але бізнес веде дуже серйозно і навіть суворо до своїх співробітників. І з усією серйозністю ставиться до такого чинника, як удача.
«Я люблю ділитися всім: повноваженнями, досвідом меншою мірою грошима», — каже Аркадій Новіков. Усього цього в його достатку. Найвідоміший російський ресторатор перший свій заклад відкрив у 1992 році. Тоді йому доводилося годувати обідами студентів технікуму, в будинку якого розташовувався його ресторан «Сірена», але він швидко перейшов на більш платоспроможну аудиторію. У 2005 році з'явилася мережа «Ялинки-Палиці», а потім і Prime Star, які стали кроками до більш масового сегменту. Але все ж таки ресторани Новікова - це насамперед висока кухня та інтер'єри, де гармонійно виглядають знаменитості, з багатьма з яких він добре знайомий. На його рахунку десятки вдалих проектів у різних країнах. Ресторанний бізнес швидкоплинний, а заклади швидко виходять із моди, але напрочуд високий відсоток новіковських проектів-довгожителів. Навіть та сама «Сірена» все ще існує і, напевно, через 2 роки відсвяткує 25-річчя.
Коли Новіков говорив про те, що любить ділитися повноваженнями, він мав на увазі партнерів, а не своїх працівників. З партнерами бізнес робити легше («можна розділити відповідальність»), і більшість його ресторанів належить йому лише наполовину. Решта припадає на дуже різношерсту компанію людей та організацій — від зірок шоу-бізнесу до великих гравців ресторанного ринку на кшталт Ginza Project чи навіть агропромислових холдингів — таких як «Міраторг». «Важко керувати компанією, яка не централізована. Можна було б якось оптимізувати закупівлі, вибудовувати логістику, але в нас безліч різних проектів, у кожного свої особливості», — нарікає Новіков. Але відразу додає: «Зате цікаво!»
І якщо в різних проектах свої особливості, то в управлінні самої Novikov Group повна централізація: Я дуже авторитарний. Я все контролюю сам, а якщо люди не виконують те, що я прошу робити, тоді я… тоді я можу сваритися». Останню фразу Новіков вимовляє підкреслено м'яким тоном, майже вкрадливим. Немає нічого дивного у такому підході. Шеф-кухар – цар і бог на кухні. Новіков — шеф-кухар, на «кухні» якого наразі працюють майже 10 тисяч людей.
«Всі маркетингові дослідження у мене в голові», — сміючись відмахується Новіков, коли питаєш, чи проводить він дослідження ринку, перш ніж запустити проект. У випадку з Москвою він, звичайно, має рацію. Жодна маркетингова компанія не може похвалитися 30-річним досвідом на цьому ринку. Але ж інші міста? Адже у нього проекти від Дубая до Лондона. Останній – особливий пункт. Свого роду вершина для будь-якого ресторатора. І Новіков з гордістю говорить про дітище, якому він дав своє ім'я. Novikov англійські ресторанні критики рознесли в пух і порох - і за зайвий пафос, і за ціни, і за знайомство власника з Путіним. Але це, здається, лише збільшило кількість відвідувачів. Новіков пишається оборотом - називає по-справжньому вражаючу суму: «Тільки не кажіть нікому! Це величезна сума для ресторану! На питання про прибуток прямо не відповідає, але "ми окупили його за 3 роки" звучить впевнено та гордо. «На тій вулиці, де ми відкрили Novikov, оренда зросла у півтора-два рази! Навпроти нас приміщення за 9 млн паундів орендували, — Новіков дивиться на реакцію. — Ну що ж ви, скажіть же «Вау!», це ж ого які цифри!»
Ми правильно зробили роботу, ми правильно вибрали формат та місце. Але найголовніше – нам просто пощастило.
То був дуже ризикований проект. Величезний ресторан (насправді фактично два ресторани в одному приміщенні), в якому працюють 300 чоловік, який коштував багато грошей і був при цьому першим серйозним кроком на абсолютно новому і дуже конкурентному ринку. Шансів на провал було більше, ніж на успіх, але… Ми правильно зробили роботу, ми правильно вибрали формат і місце. Але найголовніше – нам просто пощастило. І вже зараз, знаючи всі складнощі лондонського ринку, розумієш, наскільки насправді пощастило», — цього разу Новіков відповідає без звичайної для нього іронії, коли незрозуміло, чи жартує він чи правду говорить. Видно, що до такого поняття, як успіх, він ставиться з усією серйозністю.
“Я ніколи не думаю, скільки проживе ресторан. Є винятки — зараз ми робимо на Бадаєвському заводі відразу 3 ресторани (Бадаєвський, або Тригірний, пивоварний завод — пам'ятка промислової архітектури XIX століття. — прим. РБК). І це все буде лише на 3-4 роки, бо потім завод перебудовується. Ресторан має термін життя, але зазвичай ти його не знаєш». Тим паче складно сказати, скільки проживе ресторанна імперія. Але цілком точно можна сказати, що Новіков її нізащо не залишить. «Якби я зміг зібрати команду, яка без мене могла вирішувати всі питання, то я б сидів і відпочивав, нічого не робив. Це моя мрія», — весело каже він. І видно, що на цей раз він навіть не розраховує, що співрозмовник йому повірить.
- (Фр.; Цим. див. Попереднє слово). Утримувач ресторану. Словник іншомовних слів, що увійшли до складу російської мови. Чудінов А.Н., 1910. РЕСТОРАТОР власник ресторану, заклади для розпивання міцних напоїв із кухнею. Повний словник іноземних ... Словник іноземних слів російської мови
ресторатор- а, м. restaurateur m. 1. застар. Власник, власник ресторану. БАС 1. Господар їстівного закладу. Даль. Рестораторами називаються в Парижі найкращі шинкарі, у яких можна обідати. Вам подадуть розпис страв, з позначенням їхньої ціни; обравши що… Історичний словник галицизмів російської
РЕСТОРАТОР, ресторатора, чоловік. (Франц. Retaurateur) (застар.). Утримувач, власник ресторану. Тлумачний словник Ушакова. Д.М. Ушаків. 1935 1940 … Тлумачний словник Ушакова
Так називалося на кораблях царського флоту приватна особа, яка містила офіцерський стіл. Самойлов К. І. Морський словник. М. Л.: Державне Військово-морське Видавництво НКВМФ Союзу РСР, 1941 …
Сущ., кількість синонімів: 5 ресторанчик (1) ресторатор (1) ресторан ... Словник синонімів
М. Власник, власник ресторану. Тлумачний словник Єфремової. Т. Ф. Єфремова. 2000 … Сучасний тлумачний словник Єфремової
Ресторатори, ресторатори, ресторатори, ресторатори, ресторатори, ресторатори, ресторатори, ресторатори, ресторатори, ресторатори, ресторатори, ресторатори.
ресторатор- Ресторатор, а … Російський орфографічний словник
ресторатор- а, ч., заст. Власник ресторану … Український тлумачний словник
ресторатор- іменник чоловічого роду, істота рідко … Орфографічний словарь української мови
Книги
- «Джеймі та друзі» - нова книжкова серія, заснована на рецептах, відібраних для читачів всесвітньо відомим британським шеф-кухарем Джеймі Олівером. . Телеведучий, прихильник здорового.
- , Кехтер І.. Ігор Кехтер – ресторатор, член Міжнародної гільдії гастрономів. З 2013 до 2016 року він був мером Суздаля. Власник фермерського ресторану "Огірок", Кехтер із задоволенням досліджує та…
- Наполягти на своєму. Секрети та рецепти наливок із льохів Золотого кільця, Ігор Кехтер. Ігор Кехтер – ресторатор, член Міжнародної гільдії гастрономів. З 2013 до 2016 року він був мером Суздаля. Власник фермерського ресторану `Огірок`, Кехтер із задоволенням досліджує та…
Експерти приватного швейцарського клубу «Elitelife Europe» спеціалізуються на виборі та оцінці найдостойніших ресторанів, готелів, театрів, концертних майданчиків, казино та клубів. Наш нинішній Топ-10 найкращих ресторанів Росіїзаснований на оцінках суворого журі «Elitelife Europe», яке, крім власних уподобань, орієнтується на відгуки реальних відвідувачів.
Примітно, що жоден з них не увійшов до . До десятки найкращих увійшли не лише столичні заклади. Тож, приїхавши до Єкатеринбурга чи Сочі, буде легко відповісти на запитання «Який ресторан обрати?».
У перекладі з іспанської назва цього ресторану означає "12 виноградин". Заклад пропонує страви традиційної іспанської кухні. На першому поверсі відкрито тапас-бар, де можна скуштувати вина різних сортів у супроводі маленьких закусок – тапас.
9. «Каліпсо» (Сочі)
Цей середземноморський ресторан розташований у самому фешенебельному районі Сочі – між Морвокзалом та концертним залом «Фестивальний». Двоповерхова будівля ресторану нагадує вітрильник, а в інтер'єрі є елементом суднового декору.
8. "Dolce Vita" (Єкатеринбург)
Ресторан італійської кухні пропонує чудові страви, приготовлені шеф-кухарем шеф-кухарем Вітторіо Соверіною. Крім безлічі варіантів піци і пасти, тут можна спробувати традиційні італійські десерти — мачедонію, сорбетто, панакотту.
7. «Класика» (Новосибірськ)
У меню ресторану понад 80 найменувань різних страв. Шеф-кухар Жан-Клод Фюжье щодня радує гостей вишукуванням італійської та французької кухні. Щовечора у «Класиці» грає жива музика.
6. «Ф.М. Достоєвський» (Санкт-Петербург)
Цей ресторан славиться стравами, приготованими за старовинними рецептами. Інтер'єр закладу виконано у стилі 19 століття. Ресторан має два зали, менший з яких поділений на кілька затишних зон для невеликих компаній.
5. "Семіфреддо MULINAZZO" (Москва)
Шеф-кухар цього ресторану середземноморської кухні переїхав до Москви з Сицилії, де його власний ресторан був удостоєний двох зірок Мішлен. Інтер'єр ресторану має занурити гостей у затишну практично домашню атмосферу.
4. "CIPOLLINO" (Москва)
Ресторан славиться неординарним поєднанням авторської та середземноморської кухонь. Шеф-кухар ресторану Марк Фош удостоєний зірки Мішлен – престижної нагороди у світі гастрономії.
3. «Кафе Пушкін» (Москва)
Перший поверх цього ресторану оформлено у стилі аптеки 18-го сторіччя. Другий поверх – колишня бібліотека. У «Пушкіні» подають російські національні страви у скрупульозно відтвореній атмосфері 18-19 століть.
2. «Палкін» (Санкт-Петербург)
Один із найкращих ресторанів Росії пропонує страви французької та російської кухні. Заклад славиться своєю винотекою, що включає понад 120 сортів вин різних країн світу. Ресторан приймає гостей із 1806 року.
1. "Турандот" (Москва)
Від інтер'єрів цього розкішного ресторану багато відвідувачів захоплює дух. Тут скрізь мармур, позолота та інші не менш цінні матеріали. Є гості під звуки арфи і клавесина. На обробку та обладнання ресторану було витрачено 50 мільйонів доларів.
Статті на тему
