Рецепт вафель для ручної вафельниці. Ніжні вафлі з сиром. Домашні лимонні вафлі

Що необхідно для приготування:

Вафельниця;

Ложка або невеликий ополоник;

Широкий посуд для замішування тіста та начинки;

Рукавички;

Терези або склянка для вимірювання (у мене 200 мл).

Тісто:

4 курячі яйця (~ 200 гр.);

170 гр. цукру (1 склянка);

130 гр. борошна (1 склянка);

100 гр. вершкового масла|мастила|, жирність 82,5%.

Процес приготування:

• Для того, щоб приготувати тісто для вафель, нам необхідно розтопити вершкове масло. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на плиті. Я вважаю за краще топити олію в мікрохвильовій печі, але потрібно робити це акуратно, т.к. олія не повинна кипіти. Ставити таймер на хвилину і йти від мікрохвильової печі не варто, а краще розігрівати по 10-20 секунд і перевіряти готовність. Розтоплене масло поки що відставляємо убік і займемося підготовкою інших продуктів.

• У посуді з'єднаємо яйця і цукор і трохи зб'ємо цю масу віночком. Довго змішувати не потрібно, достатньо, щоби вийшла однорідна маса. Далі вводимо трохи остигле вершкове масло і віночком все перемішуємо до повного розчинення цукру. У масу, що вийшла, просіваємо борошно і замішуємо тісто.

• Маса виходить досить густа, схожа на молоко, що згущує. Готове тісто поки що відставляємо убік.

• Поки тісто «відпочиває», займемося підготовкою вафельниці, де випікатимемо смачні, хрусткі вафлі. Я використовую електричну вафельницю, тому розповім Вам, як підготувати та спекти вафлі саме в ній. Змастивши поверхню невеликим шаром рослинної олії, включаємо вафельницю в розетку і чекаємо, коли індикатор загориться і дасть нам дозвіл пекти в ній вафлі =) УВАГА! Якщо Ви дитина, то обов'язково готуйте вафлі разом із дорослими, т.к. це може бути небезпечним для Вашого здоров'я!

• Коли вафельниця готова, приступаємо до випікання. Мені більше подобаються маленькі вафельки, тому на одну вафлю я беру близько 1 столової ложки тіста. Ви можете регулювати кількість тестів за власним бажанням. Головне, щоб тіста було не більше, ніж сама вафельниця =) Закриваємо верхню частину електровафельниці та випікаємо.

• Періодичні вафельниці можна відкривати та перевіряти ступінь прожарювання. (тільки будьте обережні, від вафельниці може виходити дуже гаряча пара) . У деяких електровафельницях є можливість вибору потужності. Я волію випікати на середній потужності, на мій погляд, так простіше контролювати ступінь прожарювання.

• Готову вафлю знімаємо з вафельниці за допомогою лопатки. На жаль, складно знайти електровафельницю, в якій вафля прожарюється рівномірно, як правило, результат виходить як на фото нижче. Але це ніяк не впливає на смак і крихтість вафель.

• Якщо Ви не плануєте згортати вафлю, наприклад, у трубочку, залишаємо її на тарілці і приступаємо до випікання наступної.

• А якщо у Вас є бажання надати готовій вафлі якусь форму, то робити це потрібно відразу після того, як зняли її з вафельниці. Вафлі просто моментально стають крихкими та ламкими. Тільки, будь ласка, будьте обережні, вафлі дуже гарячі! Тому краще "озброїться" чистими рукавичками і працюйте з вафлями тільки в них.

• Готові вафлі досить швидко остигають, тому, коли Ви допечете останню вафлю, решта вже буде готова до Вашого чаювання.
• Заварюємо чай або каву і насолоджуємось =)

На замітку:

• Дуже важливо дотримуватися техніки безпеки в роботі з електровафельницею і самими вафлями. Усі предмети дуже гарячі! Тому, щоб не відбити все бажання готувати вафлі і не прикладати холодне до пальців, убезпечте себе рукавичками. Будьте обережні!
• Цей вид вафель чудово підходить для створення трубочок та ріжків, з яких, згодом, можна зробити інші види десертів.
• За бажання з гарячих вафель можна вирізати різні фігурки за допомогою формочок.

Обов'язково спробуйте приготувати ці хрусткі вафлі.Це дуже швидкий, простий, а головне смачний рецепт для електровафельниці, яким Ваші вафлі вийдуть з першого разу. А також це основа для інших цікавих десертів.

Якщо цей рецепт виявився вам корисним, то буду рада, якщо ви залишите свій відгук про те, що у вас вийшло =)

Неймовірно смачні, всіма улюблені віденські м'які вафлі можна приготувати в електровафельниці в домашніх умовах, рецепти та покрокові фото допоможуть Вам!

Вафельки виходять нереально смачними, пишними та високими. Це рецепт приготування віденських вафель, тісто для яких замішується на кефірі. Апетитні вафельки можна подати з варенням, сиропом, молоком, що згущує|згущає|, морозивом або свіжими ягодами.

• 400 мл кефіру;
• 50 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 4 ст. л. цукру;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 1 ч. л. соди;
• щіпка солі;
• 300 г пшеничного борошна.

Для подачі:

• будь-який сироп;
• свіжі ягоди.

Рецепт 2: хрумкі віденські вафлі в електровафельниці

• Вершкове масло - 150 гр.
• Яйця – 3 шт.,
• Цукор - 1 склянка,
• Ванілін - 1 пачка,
• Сметана – 4 ст. ложки,
• Сіль - щіпка,
• Сода - на кінчику ч. ложки,
• Борошно пшеничне - 2,5 склянки

Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Дайте йому охолонути.

В окрему миску вбийте три яйця.

Всипте до них цукор.

Додайте ванілін (ванільний цукор) та дрібку солі.

Віночком перемішайте всі інгредієнти віденських вафель.

Додайте охолоджене вершкове масло.

Знову перемішайте масу.

Додайте|добавляйте| сметану. Знову перемішайте віночком.

Додати соду. Замість соди можна використовувати розпушувач для тіста.

У миску із сумішшю для віденських вафель просійте через сито пшеничне борошно.

Тісто ретельно перемішайте. Тісто для віденських вафель має вийти густішим, ніж для оладок, але в той же час не таким тугим, як класичне тісто пісочне. На фото добре видно, яким воно має вийти.

Вафельницю змастіть невеликою кількістю олії, щоб вафлі не прилипли. Поставте її на плиту та добре прогрійте. Столовою ложкою викладете тісто у вафельницю. На одну вафлю у мене пішло 2 ст. ложки.

Вафельницю складіть. Притримуючи руками за ручку вафельниці, потримайте її на плиті з одного боку близько 2 хвилин, після цього переверніть і посмажте з іншого боку вафлі. Ручки вафельниці щільно стисніть. Під час випікання піде пара, тож будьте обережні, щоб не обпектися.

Готові домашні віденські вафлі подають охолодженими разом зі свіжими фруктами, джемами, варенням, згущеним молоком, чаєм, молоком або кавою. Оригінально подати їх можна, полив топленим шоколадом та рубаними горіхами або просто посипати цукровою пудрою. Приємного вам апетиту.

Рецепт 3: віденські вафлі в домашніх умовах.

Вафлі віденські пишніші, у вафельниці вони виходять м'якими всередині і хрусткими зовні. Щоправда, лише свіжі. Саме свіжими їх і рекомендується їсти. Полежавши, вафлі втрачають свою крихкість.

• борошно - 1,5 склянки;
• сіль - щіпка;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• олія — для змащування;
• яйця курячі - 2 шт.;
• масло вершкове - 30 г;
• цукор (для тіста) - 3-4 ст. ложки;
• сода харчова - 1 ч. ложка

Тісто для віденських вафель в електровафельниці приготувати не складно. Яйця потрібно розтерти з цукром, додати розтоплений маргарин і далі решту інгредієнтів.

Вафельницю з потрібними панелями розігріємо, змажемо жиром. Викладемо на кожну сторону по 2 столові ложки тіста.

Прикриємо кришкою, зафіксуємо і смажимо 6-8 хвилин. Кришку можна прочиняти і дивитися, що у нас з вафлями.

Ось приблизно такий результат нам потрібний. Втім, хтось, можливо, надає перевагу більш підсмаженому варіанту. Першу порцію вафель виймаємо та готуємо наступну.

Готові віденські вафлі можна покрити глазур'ю. Можна змастити вареною згущеним молоком і з'єднати дві вафельки разом.

Рецепт 4: прості віденські вафлі в електровафельниці

• вершкове масло – 200 грам;
• цукор – 100 грам;
• куряче яйце – 3 шт.;
• молоко - 200 мл.;
• борошно - 300 грам;
• розпушувач – 2 ч.л.

Для приготування тіста для віденських вафель вам знадобиться 200 г м'якого вершкового масла, яке треба заздалегідь вийняти з холодильника і приблизно 100 г цукру. Візьміть глибоку миску або салатницю і розітріть в ній олію з цукром.

Туди ж розбийте три сирі курячі яйця і влийте 200 грамів молока (молоко не повинно бути холодним, краще, якщо воно буде трохи теплим). Перемішайте всі інгредієнти та збийте віночком або міксером на невеликій швидкості до однорідного стану.

У суміш додайте 300 грамів борошна і 2 чайні ложки розпушувача для тіста.

Ретельно перемішайте тісто до однорідного стану вручну ложкою або за допомогою міксера.

Приготуйте електричну вафельницю. На кожну форму вилийте 2 столові ложки тіста, розрівняйте його за формою і закрийте прилад. Оскільки всі вафельниці різні, то перегляньте ще раз рекомендації щодо її застосування, можливо, така кількість тесту вам не підійде.

Випікайте приблизно венику вафлі в електровафельниці згідно рецепту три-п'ять хвилин.

Готові вафлі викладіть на підготовлену страву. При подачі на стіл можна полити будь-яким варенням, солодким сиропом або згущеним молоком.

Рецепт 5, покроковий: віденські вафлі у вафельниці

Сьогодні ми розповімо вам наш рецепт віденських вафель для електровафельниці за допомогою якого ви без проблем зможете приготувати смачні вафлі для всієї родини. Наш рецепт віденських вафель дозволить вам приготувати хрусткі вафлі зовні та м'які всередині, саме такі, якими вони й мають бути!

• 3 шт. Яйце
• 1/3 ст. Цукор
• 1 ч. л. Ванілін
• 2 ст. Молоко
• 40 гр. Вершкове масло
• 3 ст. Борошно
• ½ ч.л. Сода харчова
• ½ ч.л. Сіль

Для приготування тіста для віденських вафель необхідно змішати 3 яєчні жовтки з ¼ склянки цукру, за допомогою міксера. Як тільки суміш стане однорідної маси, додайте 1 чайну ложку ваніліну і знову збийте все за допомогою міксера.

Розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте його в основу для віденських вафель, сюди ж додаємо 2 склянки молока.

Змішайте борошно, соду та сіль в окремій ємності та влийте туди основу, яку ми приготували на попередньому етапі. Змішайте всі інгредієнти за допомогою міксера.

Як ви могли помітити, у нас залишилися білки від яєць, але вони також будуть використані в нашому рецепті для приготування віденських вафель. Для цього необхідно збити яєчні білки за допомогою міксера доти, доки вони не перетворяться на повітряну масу, що нагадує гоголь-моголь.

На фінальному етапі залишається лише змішати основу віденських вафель з повітряним кремом. Важливо перемішувати обидва компоненти вручну, при цьому робити це з усією акуратністю, щоб віденські вафлі вийшли повітряними та м'якими. Не використовуйте міксер на цьому етапі!

Залишилося лише нагріти електровафельницю, змастити її олією і почати випікати смачні віденські вафлі протягом 2-3 хвилин.

Наші віденські вафлі готові і вам залишається лише подати їх на стіл, додатково прикрасивши їх фруктовим джемом, ягодами чи медом! Віденські вафлі особливо смачні з кленовим сиропом, знайти який у сучасному магазині не складає особливих труднощів. Приємного апетиту!

Хто не любить найсмачніші хрусткі вафельні трубочки зі згущеним молоком? Тоненькі, ароматні, з ніжною начинкою - чудове доповнення до чаювання. Їх легко приготувати в домашніх умовах. Пропонуємо найкращі рецепти вафель для електричної вафельниці.

Хрумкі тонкі вафлі в електровафельниці

Щоб приготувати такий десерт будинку, знадобиться спеціальний електричний гаджет. Це, мабуть, найголовніша умова, адже за начинку може піти будь-який крем, а основа завжди одна хрумка вафля.

Для її приготування потрібні такі компоненти:

• просіяне пшеничне борошно - 180 г;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• яйця середні – 5 прим.;
• маргарин - 200 г;
• рафінована рослинна олія для змащування форми.

Як приготувати:

1. Розтоплену до кімнатної температури олію збити із цукром. Використовуйте міксер.
2. Додати масу яйця, продовжуючи збивати, втрутити борошно. Тісто має бути густуватим, як на оладки.
3. Нанести на розігріту форму тонким шаром масло|мастило| і приступити до випікання вафель.
4. Тісто наливають на нижню частину форми. Його кількість необхідно визначати, виходячи із розмірів самої форми. За рецептом для радянської електричної вафельниці достатньо обмежитися двома столовими ложками. Тісто може трохи втекти за краї, якщо його забагато. Таким чином, лише експериментальним шляхом можна визначити його оптимальну кількість.
5. З розпеченою формою необхідно працювати дуже уважно, використовувати прихватку і «тримати дистанцію», тому що в момент затискання тіста з агрегату вилітає гаряча пара.
6. Випікати заготовки слід від 30 секунд до 3 хвилин, залежно від ступеня розігріву техніки, а також від налаштувань пристрою. Після перших 30 секунд можна заглянути та перевірити, як рум'яниться вафля. Коли вона добре пропеклася, дістаємо і відразу начиняємо вибраним кремом.

Рецепт розрахований на 15 шт. Будьте готові витратити на приготування заготовок близько 1:00.

Список інгредієнтів для тесту може бути аналогічним до описаного вище. Багато господинь відзначають, що так, як дбають вафлі на старих радянських вафельницях, вони не дбають ніде і ніяк.

Чи це у винахідливих кухарів рука набита, чи агрегати пройшли серйозну перевірку часом, але вафлі справді виходять дуже смачними. Вони гарні самі по собі, але ще краще, звичайно, наповнити їх начинкою. Це може бути варене згущене молоко з горішками, заварний, масляний або будь-який бажаний крем за смаком.

Наразі доступні спеціальні гаджети для приготування саме такого десерту. Якщо ви придбали цей пристрій, обов'язково приготуйте вафлі за наступним рецептом.

Інгредієнти для віденських вафель:

• просіяне борошно вищого ґатунку – 300 грам;
• цукор-пісок – 150 грам;
• маргарин чи тваринний жир – 200 грам;
• нежирне молоко – 1 склянка;
• яйця – 3 шт.;
• амоній харчовий – 1 ч. л.

Як приготувати:

1. Змішати жир із цукром, потім додати яйця по одному і влити молоко. Вмішати борошно та соду.
2. Тісто необхідно замішати до однорідного стану і після цього приступити до випікання.
3. Влити його на гарячу форму (приблизно 2 ст. ложки), розрівняти по поверхні та закрити.
4. Залежно від налаштувань пристрою, вафлям потрібно близько 3 хвилин, щоб підрум'янитися.

М'які домашні вафлі готові! Ви можете подавати їх із різними сиропами, варенням, медом, сметаною. Дуже смачно, якщо посипати їх тертим шоколадом, пудрою, горішками. Словом, все на ваш смак!

Бельгійський десерт

Можливо, хтось здивується, але ще у Стародавній Греції можна було спробувати щось на зразок сучасних вафель.

Щоправда, греки любили їхній солоний еквівалент і готували вафлі із зеленню та сиром.

Лише пізніше з'явився кондитерський варіант – коржики на воді, политі медом.

Ближчі до сучасних середньовічні вафлі. Їхній рецепт зберігали в найсуворішому секреті, але через не так багато часу, таємниці були повністю розкриті. А зараз колись королівську насолоду можна приготувати і в себе на кухні.

Спробуйте наступний рецепт:

• борошно біле, просіяне - 2 склянки;
• молоко – 1 склянка;
• яйця – 2 шт.;
• жир кондитерський або олія – 80 грам;
• цукор – 2 ст. ложки;
• ванільний екстракт або інша пряність (кориця);
• щіпка солі;
• сода, погашена 9% оцтом (1 ч. л.).

Як приготувати:

1. Хрумкі вафлі готуються з просіяного борошна вищого гатунку. Її потрібно змішати з усіма сухими компонентами (сіллю, ванільним цукром, корицею).
2. Паралельно з'єднайте розтоплену олію з цукром, яйцями та молоком.
3. В масу поступово вмішайте муку|борошно|, погасіть соду і вимішувати склад дуже акуратно.
4. Тісто готове! Можна випікати.

Готові вироби в Бельгії люблять подавати з кулькою морозива та різними сиропами. Також бельгійці божеволіють від всіляких ягід, які вони щедро викладають на вафлі і присипають зверху цукровою пудрою.

Як приготувати з сиру

Якщо ви придбали такий гаджет як електрична вафельниця, то напевно захочете поекспериментувати з рецептами і приготувати всілякі варіанти вафель. Одним з дуже смачних, корисних та поживних є варіант із сиром.

Приготувати дітям домашні хрусткі або м'які вафлі. вафельниці(Електричної, на газу) або на сковороді нескладно і виходять вони дуже смачні. Вибирайте прості рецепти смачних вафель: сирних, сирних, шоколадних, на згущеному молока, без цукру, або навіть без яєць, олії та цукру.

Інгредієнти для смачних вафель

В основному, звичайно, в рецептах вафель присутні чотири інгредієнти: яйця, молоко, борошно та цукор. Якщо ж вам бажано знизити калорійність цих ласощів, то молоко можна замінити водою. А якщо раптом у будинку немає яєць і молока, або не виявилося ні яєць, ні цукру, ні олії, то можна приготувати і без них прісні вафлі.

Завдяки деяким інгредієнтам вафлі виходять тонкими і хрусткими, завдяки іншим — м'якими. Наприклад, вафлі з молоком вийдуть м'якшими, а кольором темнішими, ніж вафлі без молока, з водою. Також для м'яких вафель вершкового масла потрібно взяти більше, ніж решту інгредієнтів, і тісто має вийти менш рідкою консистенцією, ніж для хрустких вафель.

Вершкове масло для тесту має бути розм'якшеним при кімнатній температурі або топленим, краще на водяній бані, але щоб воно не кипіло.

А якщо тісто для тонких вафель готувати без цукру та ваніліну, то вийде не десерт, а закуска – тут підійде паштет чи сир.

Щоб приготувати шоколадні вафлі, то, в принципі, будь-яке тісто для вафель можна додати какао-порошок. Для хорошого шоколадного смаку у складі какао-порошку має бути 90% какао-бобів.

Від густоти тіста та використаних у ньому інгредієнтів змінюється і час приготування: порція вафель із вершковим маслом буде готова менш ніж через 1 хвилину, а вафлі на молоці чи кефірі – за кілька хвилин.

Печемо смачні вафлі правильно

Перед випіканням вафельницю потрібно добре прогріти, тому що при недостатній температурі вафлі не встигнуть пропікатися.

Якщо у вас важка вафельниця 80-х років (їх ще багато залишилося у нашого населення), то випікати в ній треба по 15-20 секунд з кожного боку. Перед випіканням змастіть її зсередини олією. Якщо ж у вас нова вафельниця, то щоб тісто в ній не прилипало, додайте в нього картопляний крохмаль - достатньо однієї столової ложки або двох рослинної олії. Якщо ж у вафельниці антипригарне покриття, її можна і не змащувати.

Звичайно, набагато простіше готувати домашні вафлі у вафельниці, але якщо її немає, то можна і на сковороді. Її потрібно змастити олією і добре прогріти. Потім розподілити тісто по сковороді і пекти вафлі на слабкому вогні, щоб вони не так пеклися, як підсушувалися. На сковороді вафлі готуються довше, ніж у вафельниці, але виходять такі ж смачні.

Вафлі з фруктами для дітей

Щоб вафлі вийшли красиві, золотисті, до тіста потрібно додати одну чайну ложку куркуми.

Щоб готові вафлі не розм'якшилися і не злиплися, не кладіть їх гарячими один на одного.

Гарячі тонкі вафлі можна скручувати в трубочку (використовуючи ніж і серветку, щоб не обпектися) і наповнювати їх білковим кремом, коли вони охолонуть, а з м'якими вафлями можна приготувати.

Вафлі добре подавати зі згущеним молоком, медом, сметаною, збитими вершками, а можна посипати і цукровою пудрою. Але для дітей найкорисніше, звичайно, свіжі ягоди та фрукти: яблука, груші, банани, полуниця, малина, чорниця… Використовуйте все, що є під рукою. До того ж, зараз навіть узимку на прилавках магазинів завжди є заморожені ягоди. Можна фантазувати та прикрашати готові вафлі смачними та корисними натуральними вітамінами.

Готуємо смачні вафлі за простими рецептами

Рецепт вафельних трубочок (для вафельниці на плиті)

1. Збийте 3 яйця зі склянкою цукру та щіпкою ваніліну
2. перемішайте 2 ст. ложки жирної сметани з 1 чайною ложкою соди
3. тепер з'єднайте обидві суміші
4. додайте 100 г м'якого (не розтопленого) вершкового масла
5. додайте чверть чайної ложки солі
6. додайте просіяне борошно (близько 400 г) потроху, збиваючи віночком.

Тісто має вийти консистенції сметани. Вилийте одну ст. ложку тіста на добре розігріту вафельницю, розмажте по поверхні і притисніть кришкою, зачекайте близько 1-2 хвилин. Наступні вафлі печіть за часом ще менше - до золотистого кольору. Гарячі вафлі швидко згортайте в трубочку та заповнюйте смачним наповнювачем.

Рецепт вафель «Домашні» (для електровафельниці)

1. Збийте 1 яйце з 70 г цукру
2. додайте 100 г розтопленого вершкового масла|мастила| і перемішайте
3. влийте 200 мл молока та 300 мл води (якщо немає молока, то 500 мл води) і знову перемішайте
4. поступово додайте 2 склянки борошна і знову все перемішайте

На розігріту електровафельницю налийте приблизно половину половника і випікайте. Гарячі вафлі скручуйте в трубочку та заповнюйте їх наповнювачем.

Рецепт сирних вафель

1. Відокремити білки та жовтки 3 яєць
2. білок збити до густої піни
3. 1 склянку борошна змішати з 1/4 ч. ложки солі та 1/2 ч. ложки розпушувача
4. жовток збити з|із| 3 ст. ложками цукру
5. додати 3 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 1/2 склянки молока і 150 г сиру
6. жовтки змішати з|із| 1 склянкою борошна
7. обережно додати білки, намагаючись щоб маса не опала.

Випікайте сирні вафлі до золотистого кольору.

Рецепт дуже тонких вафель

Тоненькі домашні вафлі найсмачніші остиглими, а тісто готується досить просто.

1. Відокремте жовтки від білків 4-х яєць
2. білки збийте міксером у піну і поставте в холодильник
3. 250 г вершкового масла|мастила| розтопіть на водяній бані
4. змішайте яєчні жовтки з 250 г цукру і влийте туди олію
5. тонким струмком вливайте цю масу в борошно (250 г) і одночасно заважайте
6. не забудьте додати трохи солі та ванільного цукру
7. коли все добре змішаєте, додайте|добавляйте| в тісто білки і перемішайте.

Можна випікати тонкі вафлі.

Рецепт м'яких вафель

М'які вафлі з шоколадом та полуницею

Якщо ваші діти вважають смачнішими м'які ласощі, то цей простий рецепт якраз підійде для приготування.

1. Збийте міксером 5 яєць та 250 г цукру
2. влийте до яєць 250 г вершкового масла|мастила|, розтопленого на водяній бані
3. продовжуючи збивати, додайте ваніль і сіль за смаком
4. вмішуйте в тісто 200 г борошна, доки воно не вийде по консистенції як густа сметана.

М'які домашні вафлі можна випікати. Подавати їх можна, посипавши цукровою пудрою та корицею або полив рідким шоколадом, сиропом, , збитими вершками.

Рецепт прісних вафель

1. Яєчний жовток 1 яйця збити
2. покласти солі та соди на кінчику чайної ложки
3. влити півсклянки води
4. всипати 1 склянку борошна, перемішати
5. потихеньку влити ще півсклянки води.
Можна всипати у тісто 2 ст. ложки цукру, якщо діти захочуть солодкі вафлі.

Рецепт шоколадних вафель

Щоб вийшли смачні шоколадні вафлі, для цього простого рецепту потрібен какао-порошок (у хорошому какао має бути 90% какао-бобів).

1. Збийте міксером 4 яйця, 200 г цукру та трохи солі
2. вилийте до суміші 150 г вершкового масла, розтопленого на водяній бані і знову збийте
3. додайте в тісто тонким струмком 250 г борошна і 1,5 ст. ложки какао
4. Розмішуйте, поки тісто не стане однорідним.

Шоколадні вафлі випікаються за півхвилини, а як дістанете їх із вафельниці, відразу згортайте в трубочки.

Рецепт несолодких вафель на кефірі

Смачні хрусткі та легкі вафлі приготувати дуже просто:

1. 3 яйця та 150 г цукру ретельно розтерти
2. додати 10 г ваніліну
3. влити 1 склянку кефіру
4. помішуючи, потроху всипати 1 склянку борошна, що просіює.

Викладіть тісто на добре розігріту вафельницю і печіть 2-3 хвилини. Якщо пекти вафлі трохи довше – 3-4 хвилини, то вони вийдуть легші та хрусткі, коричневого кольору.

Норвезькі вафлі на вершках (без яєць, цукру та олії)

Для того, щоб приготувати тонкі, хрусткі вафлі, потрібно всього 3 основні інгредієнти: вершки, борошно та воду.

1. Добре збийте 250 мл 30% вершків
2. змішайте 150 г борошна, 125 мл води та щіпку солі
3. додайте половину збитих вершків, ретельно розмішайте і поставте тісто в холодильник на 15 хвилин
4. дістаньте тісто і обережно перемішуючи, додайте до нього іншу половину вершків.
5. Випікайте вафлі до золотистого кольору та можна подавати до столу!

Рецепт вафель на йогурті

1. Збийте 3 яйця
2. додайте йогурт 1,5 склянки (375 г) ванільного або фруктового
3. всипте 150 г борошна, 1 ч. ложку соди та 1/2 ч. ложки солі
4. влийте розтоплене вершкове масло|мастило| 100 г і добре змішайте масу.

Печіть близько 5 хвилин і подавайте!

Рецепт вафель на згущеному молока

1. М'яке вершкове масло (200 г) перемішати з 1 банкою згущеного молока
2. додати в суміш 2 яйця та 1/3 ч. ложки соди, гашеної оцтом
3. всипати по 1 склянці борошна та крохмалю, перемішати.

Готове тісто має бути як рідка сметана. Накладайте його у вафельницю ложкою. Спечені гарячі вафлі скручуйте у трубочки. Ці вафлі довгий час залишаються хрусткими.

На відео ще один простий рецепт: смачні сирні вафлі (несолодкі)

Вам також може бути цікаво:

Posted in
Tagged

Напевно, кожен із вас у дитинстві їв домашні хрусткі вафлі. У вафельниці виходить дуже смачний та ароматний десерт. Найчастіше таким виробам надають форму трубочок чи конусів. Потім їх начиняють сиром, згущеним молоком, білковим або масляним кремом. Вони можуть бути не лише солодкими, а й солоними. Взагалі, в кулінарії існує кілька варіантів приготування тіста, з якого згодом випікатимуться вафлі у вафельниці.

Рецепт класичний

Хрумкі та ароматні вироби користуються особливою популярністю не тільки у малюків, а й у представників старшого покоління. Стандартна технологія приготування даного десерту відрізняється граничною простотою та передбачає використання недорогих легкодоступних інгредієнтів. Щоб спекти традиційні вафлі, вам знадобиться:

• Сто п'ятдесят грамів маргарину 82% жирності.
• Три великі яйця.
• Чотириста п'ятдесят грамів борошна.
• Чайна ложка харчової соди.
• Склянка цукру.
• Їдальня ложка жирної сметани.
• Пакетик ваніліну.

Опис процесу

В одному посуді з'єднують яйця, цукор та ванілін. Усі легенько збивають і додають до отриманої маси сметану, заздалегідь змішану із содою. Туди ж відправляють розм'якшений маргарин і просіяне крізь дрібне сито борошно. Всі добре перемішують, намагаючись позбутися дрібних грудочок.

Випікають тісто для вафель у вафельниці. Хрумкі тонкі вироби виходять тільки в добре прогрітому приладі. У нього виливають по столовій ложці тіста і рівномірно розподіляють по всій поверхні форми. Прилад закривають кришкою та чекають близько двох хвилин. За бажанням ще гарячий виріб згортають трубочкою або конусом і наповнюють начинкою.

Варіант на маргарині

За цим рецептом можна порівняно швидко приготувати смачні хрусткі вафлі у вафельниці. Перед початком процесу обов'язково перевірте ще раз, чи є у вас під рукою всі необхідні компоненти. В даному випадку вам знадобиться:

• Шістдесят грамів маргарину.
• Крупне куряче яйце.
• По парі столових ложок цукру, борошна та сметани.

За бажанням замість останнього інгредієнта можна використовувати кефір. Крім того, заздалегідь подбайте про те, щоб у вас під рукою знайшлося трохи олії. Воно знадобиться для змащування приладу.

Послідовність дій

Перед тим як спекти вафлі у вафельниці хрусткі (на маргарині), потрібно зайнятися тестом. Для його приготування в одному об'ємному посудині з'єднують яйце, сметану, цукор та борошно. Туди ж додають попередньо розтоплений і маргарин, що остигнув. Усі інтенсивно перемішують, намагаючись досягти максимальної однорідності. Консистенція маси, що вийшла, повинна нагадувати ту, з якої смажать оладки.

Випікають це тісто для вафель у вафельниці. Хрумкі та ароматні вироби виходять тільки в добре прогрітому приладі, попередньо змащеному олією. Тісто невеликими порціями викладають на нижню поверхню, прикривають кришкою та чекають близько двох хвилин. Підсмажують десерт до появи жовтуватого, бежевого чи коричневого відтінку. Гарячі вироби згортають трубочкою і наповнюють вареним згущеним молоком, сирним або вершковим кремом.

Варіант на кефірі

За описаною нижче технологією можна дуже швидко і без особливих клопотів спекти тоненькі і хрусткі вафлі у вафельниці. Їх можна подавати не лише з різноманітними солодкими начинками, а й просто так. Щоб приготувати їх, вам знадобиться:

• пара курячих яєць;
• сто грамів цукру;
• по склянці пшеничного борошна та кефіру.

Додатково запасіться ваніліном та олією. Останнє знадобиться для змащування форми, де випікатимуться вироби.

Алгоритм дій

За цією технологією можна порівняно легко зробити домашні вафлі у вафельниці.

Рецепт хрусткі вафлі на кефірі припускають дуже простий. Його без проблем освоїть навіть той, хто ніколи не працював із тестом:

1. Спочатку яйця з'єднують із цукром і збивають до однорідної маси.
2. У суміш, що вийшла, вводять ванілін і кефір. І тільки після цього туди потроху підсипають заздалегідь просіяне борошно.
3. Готове тісто, консистенція якого нагадує не дуже густу сметану, невеликими порціями викладають у прогріту вафельницю, змащену олією.
4. Прилад накривають кришкою і чекають на пару хвилин.

За бажанням готові, але вироби, що ще не встигли охолонути, скручують трубочкою і начиняють солодким джемом.

Молочні вафлі у вафельниці: рецепт

Хрумкі зовні та м'які всередині - саме такими виходять коржі, спечені за наступною технологією. Подібні вафлі можна не тільки їсти як самостійний десерт, але й використовувати як основу для приготування тортів. Щоб зробити ці прості, але дуже смачні ласощі, вам знадобиться:

• сто двадцять грамів вершкового масла;
• склянку пшеничного борошна;
• чотири яйця;
• дві з половиною склянки свіжого молока;
• половина столової ложки сухих дріжджів;
• двісті грамів цукру.

Покрокова технологія

Білки відокремлюють від жовтків, збивають у щільну піну та охолоджують. Поки вони будуть остигати, можна перейти до наступного етапу. В одній мисці з'єднують яєчні жовтки, сіль і просіяне крізь сито борошно. Все добре збивають блендером, а потім розбавляють теплим молоком і розтопленим вершковим маслом.

На завершальному етапі практично готове тісто вводять сухі дріжджі і охолоджені яєчні білки. Все інтенсивно перемішують і прибирають на двадцять хвилин. Після цього тісто ложкою виливають у середину прогрітої вафельниці та випікають. Буквально через дві хвилини виріб виймають із приладу і згортають трубочкою або ріжком.

Тепер ви знаєте, як спекти смачні домашні вафлі у вафельниці на молоці. Хрусткі коржики стануть ароматнішими, якщо в тісто додати зовсім небагато рому.

Варіант із крохмалем

Ця технологія хороша тим, що передбачає використання мінімального набору продуктів. Причому більшість цих інгредієнтів завжди є у запасах кожної господині. А всі компоненти, що бракують, можна без проблем придбати в найближчому магазині. Щоб спекти хрусткі вафлі в радянській вафельниці, вам знадобиться:

• п'ятдесят грамів крохмалю;
• 100 мілілітрів питної води;
• пара яєць;
• сто двадцять п'ять грамів вершкового масла;
• половина чайної ложки меленої кориці;
• по 150 грамів цукру та пшеничного борошна.

Яйця вбивають у глибокий посуд. Туди ж висипають цукровий пісок і добре розтирають доти, доки обсяг вмісту миски не збільшиться вдвічі. У масу тоненькою цівкою вливають вершкове масло, заздалегідь розтоплене на водяній бані. Потім туди ж досипають просіяне крізь сито борошно і крохмаль. На завершальному етапі практично готове тісто потроху додають питну воду. Все добре вимішують і залишають у теплі на півгодини.

Через тридцять хвилин можна починати випікати вафлі у вафельниці. Рецепт хрумкі вироби мають нескладний, але виходять вони лише за умови використання добре прогрітого приладу, поверхня якого змащена вершковим маслом.

У середину вафельниці викладають по парі столових ложок тіста, акуратно розрівнюють і чекають на дві хвилини. Гарячий виріб згортають у трубочку і наповнюють згущеним молоком, збитими вершками або густим джемом.

До складу класичного тесту, з якого згодом будуть дбати хрусткі вафлі у вафельниці, входять три обов'язкові компоненти. Це цукор, курячі яйця та попередньо просіяне високосортне пшеничне борошно. Щоб урізноманітнити смак готового десерту, до нього додають порошкоподібне какао, шоколад, ванілін, подрібнені горіхи, лимонну або апельсинову цедру.

У тісто для хрустких вафель, крім борошна, часто досипають невелику кількість крохмалю. Важливо стежити, щоб усі інгредієнти мали приблизно однакову температуру. Тому незадовго до початку приготування тіста масло, молоко, яйця та інші компоненти виймають із холодильника та залишають на столі. Буквально за кілька годин вони встигнуть нагрітися до кімнатної температури.

Випікати вафлі потрібно лише у добре прогрітому приладі. Тоді вироби рівномірно просмажаться і набудуть красивого золотистого відтінку. Щоб добре прогріти вафельницю, її включають за десять або п'ятнадцять хвилин до початку процесу випікання. Тоненькі апетитно хрумкі вироби виходять тільки в прямокутних або круглих приладах, що мають неглибокі осередки.

Перед тим, як закрити кришку вафельниці, тісто акуратно розрівнюють по поверхні форми. Час перебування коржа в приладі варіюється від 1 до 3 хвилин. Вафлі, тісто для яких замішане на вершковому маслі або маргарині, печуть трохи швидше, ніж ті, в чийому складі присутні молоко або кефір.

Особливої ​​обережності потрібно дотримуватись тим, хто використовує для приготування десерту прилади радянського зразка. Як правило, такі вафельниці не укомплектовані датчиками температури та регуляторами режиму. Тому завжди залишається можливість того, що тісто пригорить або перепечеться. Щоб мінімізувати ризик псування продуктів, всередину пристрою наливають тонкий шар суміші для вафель і чекають не більше півтори хвилини.

Незалежно від розмірів внутрішніх осередків приладу не рекомендується заповнювати їх тестом до країв. А якщо ні, то воно випливе з пристрою і почне підгоряти. Щоб солодощі не приставали до вафельниці, бажано використовувати для їх приготування досить жирне тісто. З цих міркувань цукровий пісок краще замінити пудрою.

Якщо вибраний вами рецепт має на увазі наявність пекарського порошку, то зроблене по ньому тісто повинне попередньо настоятися в холодильнику протягом кількох годин. Тому робити його бажано з вечора, щоб уранці ваші рідні змогли поснідати смачними апетитно хрусткими вафлями.

Якщо ви плануєте наповнити вироби згущеним молоком, джемом або будь-якою іншою начинкою, то потрібно згорнути їх у трубочку до того, як вони встигнуть охолонути.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+