Домашні лікери з малини. Тримай все під контролем! Домашній лікер із малини

Багато дівчат і жінок надають перевагу будь-якому алкоголю лікер. І не дивно, цей ароматний, дамський напій, солодкий, м'який і дуже приємний на смак. Виготовляють цю алкогольну продукцію із різноманітних продуктів. Але сьогодні йтиметься про приготування такого напою із соковитих ягід малини.

Малиновий лікер дуже легко та просто приготувати вдома. Для цього зовсім не потрібні недоступні складні продукти та багато сил. Потрібні лише дві речі: бажання приготувати смачний ягідний лікер своїми руками і трохи чи багато, залежно від рецепту, часу для витримки продукту. До того ж, зовсім неважливо у свіжому або замороженому вигляді основний інгредієнт лікеру, в будь-якому випадку вийде набагато смачніше, ароматніше і цікавіше магазинної продукції.

Рецепт перший: лікер із ягід малини в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Ягода – 600 грам.
• Горілка – 500 мл.
• Цукровий пісок – 450 грам.
• Вода – 1 л.
• Лимонна кислота – 3 ч. ложки.

Як зробити найсмачніший напій за цим рецептом?

1. Переберіть малину: ягода має бути стигла, червона, не зіпсована.
2. Викладіть плоди в чашу блендера та подрібніть. Можна також скористатися товкачем для картоплі.
3. Перемішайте соковиту ягідну масу з лимонною кислотою та 200 г цукрового піску.
4. Заберіть підготовлене малинове пюре на три дні в холодне місце.
5. Далі додайте цукор, що залишився, літр води, перемішайте. Поверніть масу на колишнє місце ще два тижні.
6. Настоєну масу процідіть, сік, що виділився, перемішайте з горілкою.

Ароматний десертний напій із ягід уже готовий до вживання.

Легкий рецепт приготування малинового лікеру

Інгредієнти:

• Горілка – 1 літр.
• Малина - 400 грам.
• Цукровий пісок – 0,5 кг.
• Вода – 230 мл.

Приготування напою в домашніх умовах:

1. Як і в будь-яких інших рецептах приготування домашніх ягідних алкогольних напоїв, насамперед слід перебрати ягоди. Очистіть їх від гілок, листя та іншого садового сміття.
2. Викладіть малину в скляну банку відповідного розміру, налийте горілки, насипте цукор і ретельно збовтайте.
3. Заберіть банку в затемнене місце, де температура не нижче 23 градусів на місяць.
4. Кілька разів на тиждень ретельно струшуйте ємність із напоєм.
5. Через необхідний час, лікер процідіть, перелийте в чисту підготовлену для напою ємність. Наполягайте ще п'ять днів.

Аперитив із малини: рецепт французький

Інгредієнти:

• Свіжа ягода – 500 г.
• Цукровий пісок – 700 г.
• Горілка – 1 л 250 мл.
• Лимонна кислота – 10 г.
• Вода – 500 мл.
• Ванільний екстракт - 20 г.

Як приготувати лікер з ягід?

1. Відібрану стиглу ягоду викладіть у каструльку, залийте водою, томіть на тихому вогні близько години.
2. Процідіть відвар, додайте|добавляйте| в нього цукровий пісок, знову томите, тепер достатньо 10 хвилин|мінути|, саме за цей час цукор повністю розчиниться в малиновому настої.
3. Додайте до сиропа, що вийшов у вас, інші компоненти, що входять в цей рецепт, перемішайте.
4. Розлийте лікер у пляшки. Наполягайте перед вживанням близько доби.

Пийте напій, попередньо витримавши його у морозильній камері.

Домашній лікер із малини: подвійний аромат

Завдяки додатковим інгредієнтам, малиновий десертний напій, приготований у домашніх умовах на горілці, виходить особливо цікавим та насиченим.

Лікер це старовинний напій родом із Франції, чия перевага — тонкий ніжний аромат, яскравий колір, і, звичайно, легкий насичений смак. Що може бути смачнішим і приємнішим для романтичного побачення, ніж старий добрий напій, приготований зі свіжої малини, до речі, це актуально протягом усього року, адже для того, щоб приготувати літрову пляшечку лікеру, необхідно близько 500 грамів свіжої або мороженої ягоди.

Зверніть увагу! Необхідно використовувати тільки якісну сировину, а точніше – тільки свіжі та чисті ягоди, прибирайте гнили або запліснівлі, вони зіпсують смак напою.

Прості рецепти припускають готовність напою протягом полудня, проте є й ті, де на виготовлення витрачаються місяці, це як вино, довгий і дуже якісний продукт. Можна використовувати різні смакові добавки, тільки пам'ятайте, що зіпсувати ними гарний напій куди простіше, ніж покращити.

Чому малина?

Найкращими алкогольними напоями домашнього виробництва вважаються настоянки, вина, лікери. В основі складів – ягоди. Лікер на малинових ягід вважається одним з найсмачніших.

Завдяки своїй насолоді ця ягода як ніяка інша підійде саме для лікеру, а якщо вона з лісу, а не з саду, то аромат гарантований.

До того ж малина має лікувальні властивості. Вона є джерелом вітамінів. Навіть її листя містить корисні речовини.

Домашній лікер із малини має безліч рецептів. Варіації приготування дивують. За основу у творі алкогольного дива використовують навіть варення. До рецептів додають коньяк, ваніль, смородину, розведений спирт. Роблю змішані настоянки, використовуючи кілька видів ягід. Навіть із жовтого сорту малини виходить гідна наливка.

Лікер, малина у якому головний компонент, буває двох типів. Бродіння ягід з цукром перший тип приготування. З додаванням алкоголю до складу – другий. Давайте експериментувати

Рецепт приготування малинового лікеру на коньяку

Інгредієнти: 500 г малини, 500 г цукру, 500 мл води, 1 л коньяку.

Зрілу малину кладемо в сулію з широким шийкою і заливаємо коньяком.

Бутель зав'язуємо та витримуємо 3-4 тижні на сонячному місці. З|із| цукру і води варимо сироп, охолоджуємо і вливаємо в сулію з малиною. Потім вміст бутлі проціджуємо і віджимаємо через марлю, складену в 4-5 шарів, фільтруємо та розливаємо у пляшки.

Чим довше зберігається домашній лікер з малини, тим краще.
alcorecept.ru

Лікер з малини з вишневими гілками

• Час приготування: 30 хв.
• Час підготовки: 10 хв.
• Кількість порцій: 15 шт.
• Вид кухні: європейська
• Вид страви: напої
• Рецепт підійде на: десерт, бенкет.

Інгредієнти до рецепту «Лікер з малини з вишневими гілками»:

Готуємо лікер із малини з вишневими гілками.

Лікер з ягід я варю щороку і потім подаю його на всі застілля. В основному я готую його з вишні, але цього року так сталося, що я не змогла його зварити, тому коли встигла малина, вирішила не прогаяти можливості зварити лікер з неї. Можу з упевненістю сказати, що малиновий лікер не гірший за вишневий, дуже ароматний, з красивим насиченим кольором. Приготування лікеру - процедура не складна, а насолоджуватися смаком можна вже через 1 тиждень, хоча чим довше лікер коштує, то стає смачнішим.

Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах

Крок 1 Щоб приготувати лікер нам знадобляться гілки вишні (7-8 штук по 50 см завдовжки), вода, горілка, цукор, малина (або інші ягоди) та лимонна кислота. Ягоди та цукор я вимірюю літровою банкою - 1 літрова банка цукру на 1 літр малини.

Крок 2 У глибоку та широку каструлю висипати банку цукру, зверху висипати промиту малину.

Крок 3 Залити ягоди водою. З гілок вишні обірвати листя і нарізати гілки по 15-20 см, помістити їх зверху. Каструлю поставити на середній вогонь, довести до кипіння і варити 10 хвилин.

Крок 4 Потім викинути гілки, а відвар процідити крізь сито. Ягоди викинути або відразу використовувати для варіння компоту.

Крок 5 Рідину остудити, додати|добавляти| лимонну кислоту і влити горілку, перемішати.

Розлити лікер у чисті, сухі пляшки і прибрати в темне місце. З даних інгредієнтів виходить 3,5 літра готового лікера ягідного. Приємного апетиту!
webspoon.ru

Домашній лікер із малини

Малиновий лікерстворений не тільки, щоб насолоджуватися смаком ніжних леді, але і як лікарський засіб. Хоча його смак такий прекрасний, що змушує про це забути. І тоді напій додається скрізь – у креми та морозиво, десерти та коктейлі.

До речі, зустріти в магазині лікер із малини – велика рідкість, а приготувати його – не складно. І ось вже тягучий, ароматний лікер кольору ніжної фуксії дарує насолоду вам та вашим подружкам.

Навіть у кримінальних елементів – малина – це добре, так, що готуйте малиновий лікер на здоров'я, і ​​щоб життя малиною вам здавалося!

До речі, всупереч думці, що існує в деяких колах, малина може виступати в ролі проносного, тільки, коли в її кущах ховається ведмідь. В інших випадках дана ягода – відмінний засіб для профілактики застуди. І уникати лікер із неї варто лише алергікам, вагітним та людям з алкогольною залежністю та непереносимістю спиртного.

Зверніть увагу:

• Готувати лікер зі свіжих ягід малини можна як влітку (з літніх сортів), так і восени (з осінніх). А із заморожених ягід цілком доречно приготувати лікер у зимові місяці.
• Ягоди для напою підходять будь-які, особливо гарна дика, лісова малина. Але головне – вони мають бути не червивими.
• Воду потрібно брати кип'ячену, чисту, краще джерельну або бутильовану.
• Алкогольною основою малинового лікеру може служити горілка, розведений спирт (40-45%) або самогон подвійної перегонки та хорошого очищення (40-45%), а також джин (та й за бажання – чи не будь-який сорокаградусний алкоголь).

Ємності для приготування напою мають бути скляними або пластиковими, для зберігання – лише скляними. Всі вони, як і інвентар, що використовується, повинні бути простерилізованими або хоча б пастеризованими.

При бажанні збільшити або зменшити вихід готового лікеру ви повинні всього лише збільшити або зменшити кількість початкових інгредієнтів, скажімо вдвічі чи втричі.

Для приготування знадобиться:

• ½ кг малини;
• 1,25 л горілки або спирт 96% (½ л)
• 0,7 кг цукру;
• ½ л кип'яченої води;
• 5 г ванільного цукру

В результаті у вас вийде близько двох літрів алкогольного напою. Щоб малиновий лікер приготувати в домашніх умовах не потрібно чекати сезону ягід, в такому випадку відмінно підійдуть заморожені, які можна придбати в супермаркеті в будь-яку пору року. Використовуйте як тару скляну або пластикову пляшку об'ємом на 2 літри. Але як тільки приготуйте напій, його варто перелити і зберігати тільки в скляній ємності, адже тривала реакція спирту з пластиком не бажана.

Приготування:

Залийте стиглу малину і варіть на повільному вогні, ягоди повинні посвітлішати. Це найчастіше займає 50-60 хвилин. Після цього витягніть ягоди, додайте цукор і добре перемішайте щоб цукор повністю розчинився у воді. Як тільки сироп охолоне, перелийте в пляшку з використанням ситечка. Додайте лимонну кислоту, спирт та ванільний цукор. Простір, що залишиться у пляшці, заповніть кип'яченою, але не гарячою водою. Після чого пляшку добре закрийте, збовтайте і залиште при кімнатній температурі на 1-2 години.

• Кожну півгодини необхідно збовтувати алкогольний напій, щоб усі компоненти повністю розчинилися.
• Після закінчення часу лікер профільтруйте через вату або кілька шарів марлі.
• Таким чином напій стане прозорим, тому, якщо для вас колір напою не важливий, можете пропустити етап фільтрації.

Готовий лікер з малини, приготовлений в домашніх умовах, розлийте у відповідну пляшку для подачі на стіл, щільно закрийте пробкою. Алкогольний напій зберігайте у скляних пляшках у прохолодному темному місці понад рік. Не хвилюйтеся, на смак тривалий термін зберігання ніяк не позначиться.

Рецепт малинового лікеру

1. 1. Ягоди залити водою, довести до кипіння і варити на слабкому вогні, періодично помішуючи, поки м'якуш не стане білою. Зазвичай це йде 50-60 хвилин.
2. 2. Витягнути і насухо віджати малину (можна процідити через сито). Додати у відвар цукор, перемішувати до розчинення цукру, потім накрити кришкою.
3. 3. Після остигання до кімнатної температури профільтрувати компот через 2-3 шари марлі, щоб прибрати дрібні частинки.
4. 4. Влити горілку (спирт, самогон), всипати лимонну кислоту та ванільний цукор. Перемішати. Перелити суміш у пляшку чи банку.
5. 5. Місткість з лікером закрити і залишити на 1-2 години при кімнатній температурі. Через кожні 30 хвилин збовтувати для кращого розчинення інгредієнтів.
6. 6. Профільтрувати напій через вату, щоб додати прозорість. Якщо каламута і натуральний осад на дні не мають значення, етап фільтрації можна пропустити.
7. 7. Домашній лікер із малини готовий, після охолодження в холодильнику можна приступати до дегустації. Термін придатності у темному приміщенні – 1 рік. Фортеця - 18-20 градусів.

Лікер на горілці

Це – один із найпростіших і найпростіших рецептів.

Список інгредієнтів

1. Велика малина (свіжа чи заморожена) – 1 кг;
2. Цукор – 1 кг;
3. Горілка – 1 л.

Метод приготування

Свіжу малину перебрати та помити (заморожену можна використовувати навіть не розморожуючи). Покласти ягоди у трилітрову банку, засипати цукром і залити горілкою. Банку щільно закрити капроновою кришкою і поставити в темне сухе місце на 2-4 тижні (справа смаку). При цьому щодня банку необхідно струшувати. Після закінчення терміну лікер проціджується, розливається по пляшках і подається до столу.

Приготуйте:

• ягоди малини – 1 кг (2 літри)
• цукор – 1 кг
• спирт – 1 літр
• воду – 0,5 літра

Готувати треба так:

1. Малину менім і віджимаємо через 2 шари марлі.
2. Віджимання заливаємо склянкою води (200 мл) та ще раз пропускаємо через марлю.
3. Обидві рідини з'єднуємо між собою та зі спиртом. Закриваємо кришкою та залишаємо на 10 днів.
4. З цукру і води, що залишилася (300 мл) варимо міцний сироп, який після закінчення зазначеного терміну доливаємо в настій.
5. Лікер пропускаємо через фільтр, розливаємо у скляну тару і вичікуємо ще 3-5 днів. Пробуємо. Зберігається напій у прохолодному місці.

Рецепт ванільно-малинового лікеру

• Малина ½ кг
• Горілка 700 мл
• Цукровий сироп 350 мл
• Чайні ложки ванільного екстракту.

Переберіть малину, промийте її, залийте горілкою та наполягайте протягом 2 тижнів, періодично помішуючи. Після цього процідіть за допомогою декількох шарів марлі або через вату, напій повинен освітлитись. Зваріть цукровий сироп, у співвідношенні 1 до 1 і додайте разом із ванільним екстрактом у настойку.

Витримуйте алкогольний напій протягом тижня, але що більше, то краще. Що стосується екстракту ванілі, то якщо у вас немає даного інгредієнта, можете взяти 2 ч. л. ванільного цукру. Це потрібно для того, щоб повністю замаскувати смак горілки, але це не позначиться на малиновому смаку.

Рецепт без додавання спирту

Класичний рецепт малинового лікеру без алкоголю. Його міцність на виході від 18-20%. Її досягають бродінням.

Інгредієнти на ємність 3л.

• малина – 2,2 кг;
• цукор – 0,8 кг;
• вода – 200 грам.

1. Перебрати малину варто заздалегідь видалити плодоніжки, очистити від жучків. Можна попередньо промити її в сольовому розчині (1 л води х 1ч. л. солі).
2. Починаємо процес приготування. Засипаємо інгредієнти в банку шарами, чергуючи малину та цукор. Додаємо фільтровану воду (не кип'ятимо). Щоб ягоди пустили сік, давимо їх.
3. Зав'язавши верхню частину банки марлею, ставимо їх у тепле місце. Слідкуйте за сумішшю протягом 4 днів.
4. Побачивши початок бродіння, замініть марлю водяним затвором - кришкою або гумовою рукавичкою з невеликими отворами. Поверніть у тепле місце. Дочекайтеся закінчення бродіння. Це приблизно 10-20 днів.
5. Процідіть. Рідина злийте назад у ємність, поставте у темне прохолодне місце, закупоривши кришкою. Зберігати у цих умовах 2 дні.
6. За рахунок швидкого бродіння малиновий лікер готовий до вживання протягом місяця.

Термін зберігання – до 1 року. Цукровість напою 30%. Фортеця – 20%. Результат – 2 літри.

Для отримання більшого обсягу достатньо збільшити початкове число продуктів у рівних пропорціях.

Більш складний рецепт

Хоча приготування цього напою потребує більше зусиль, отриманий результат перевершить усі ваші очікування.

Список інгредієнтів

1. Велика соковита малина – 3 кг;
2. Цукор - 500 г;
3. Горілка – 1л.

Метод приготування

Перебрані, миті та просушені ягоди засипати у містку скляну ємність та залити горілкою. Прикриту ємність тримати на сонці протягом чотирьох днів.

Потім злити горілку, окремо віджати малину через 5 шарів марлі, після чого змішати обидві рідини.

У велику миску висипати цукор, додати|добавляти| в нього 250 мл настоянки і довести до кипіння. Далі, поступово долити туди рідину, що залишилася. Отриманий результат зняти з вогню, процідити та перелити у сулію. Щільно закриту ємність протримати 2 тижні у теплому темному місці, після чого готовий напій можна розливати по пляшках.

Класичний рецепт

Цей рецепт малинового лікеру вдалий тим, що його можна використовувати як базу, доповнювати яку можна за своїм бажанням. Нові відтінки смаку можна створювати, змінюючи алкогольну основу або додаючи спеціальні компоненти, наприклад, ваніль. Для бази нам знадобиться:

• малина (свіжа або заморожена) – 600-700 грам;
• горілка, спирт, очищений самогон (міцністю 40 °) - 1 літр;
• цукровий пісок – 400 грам;
• вода – 200 мл;
• цедра половини лимона.

Малину потрібно перетворити на пюре за допомогою блендера. З половини лимона акуратно зняти цедру, не зачепивши білу нижню шкірку. Її присутність надасть нашому лікеру гіркоту, якій тут не місце. Малину разом із лимонною цедрою заливаємо алкогольною основою та наполягаємо у темному місці протягом 1,5-2 місяців, періодично помішуючи. Готову настойку проціджуємо через марлю від осаду, потім фільтр. Фільтрацію можна повторити наскільки разів, поки не вийде повністю прозорий напій без найменших суспензій.

З|із| води і цукру варимо цукровий сироп і вводимо його в настоянку. Слід витримати приготований малиновий лікер щонайменше тиждень. 2 стручки ванілі, додані на початковій стадії приготування, перетворять наш лікер на ванільно-малиновий.

Використовуємо коньяк для приготування напою

Зрозуміло, йдеться не про шляхетний французький напій, а про ординарний виноградний бренд, виготовлений за коньячною технологією.

Список інгредієнтів

1. Стигла малина – 500 г;
2. Цукор - 500 г;
3. Вода – 500 мл;
4. Коньяк – 1 л.

Метод приготування

Підготовлену малину пересипати в скляну ємність із широкою шийкою і залити коньяком. Місткість зав'язати і поставити в сонячному місці приблизно на місяць. Потім зварити цукровий сироп, охолодити його і додати до настоянки. Отриману рідину процідити та віджати через 5 шарів марлі; потім, профільтрувати її від м'якоті, що залишилася, і розлити по пляшках.

Напій готується довго, і дуже нагадує наливку, але він настільки гарний, що не написати його рецепт просто не можна.

Джин ви при бажанні можете замінити горілкою або розведеним спиртом - виходять також чудові варіанти, але при можливості, спробуйте приготувати все - таки оригінал рецепту.

Приготуйте:

• малина (ягоди) – 3 склянки (по 250 мл)
• джин – 3 склянки (по 250 мл)
• цукор – 2 склянки (по 250 мл)

Готувати треба так:

1. У ємність зі скла на 2 літри всипати ягоди та цукор, влити алкоголь, закрити та відправити на 3 місяці у темне, прохолодне місце. Протягом 1-го місяця ємність потрібно регулярно струшувати, щоб цукор повністю розчинився.

Насправді, лікер готовий вже на цьому етапі, але додаткова витримка зробить його тільки краще.

1. Коли мине зазначений термін, лікер фільтруємо через ватно - марлевий фільтр, охолоджуємо і дегустуємо. Зберігаємо напій у прохолодному приміщенні.

За аналогією готуються лікери-наливки з будь-яких ягід. Ви можете зробити ті ж маніпуляції з полуницею, суницею, вишнею, черешнею, смородиною, аґрусом, чорноплідною горобиною, ожиною, журавлиною, брусницею, а також персиком, абрикосом, нектарином і т.д.

По-французьки (швидкого приготування)

В результаті використання цього рецепту ви отримаєте близько 2-х літрів лікеру всього за 3-4 години.

Приготуйте:

• ягід малини (свіжих чи заморожених) – 0,6 кіло (1 літр)
• алкоголю 40-45% (горілки, спирту, самогону, джину) – 1,25 літра
• цукрового піску – 0,7 кіло
• лимонної кислоти – 6 грамів
• води (кип'яченої) – 0,5 літра
• ванільного цукру – 5 грамів

Готувати треба так:

1. Ягоди опустіть у воду і проваріть на невеликому вогні близько години.
2. Вийміть малину з відвару і, не охолоджуючи рідини, розчиніть у ній цукор, і потім на вогні ще хвилин п'ять.
3. Коли сироп охолоне, його потрібно процідити і перелити в скляну (пластмасову) ємність об'ємом на 2 літри. У неї ж влити алкоголь, лимонку та ванільний цукор.
4. Місткість необхідно закрити, а її вміст - розбовтати, залишити на 1:00 і ще раз розбовтати. Після цього повторити збовтування ще 2 рази (через кожні 30 хвилин).
5. Через 3-4 години напій фільтрується та переливається в тару для зберігання, закупорити. Зберігати у прохолодному місці близько 12 місяців.

Для приготування цієї англійської варіації на тему звичного нам напою рекомендується використовувати такі нехитрі марки джина, як «Гордонс», «Танкерей» чи, у крайньому разі, «Біфітер».

Список інгредієнтів

1. Малина – 450 г;
2. Джин – 750 мл;
3. Цукор – 450 р.

Метод приготування

Підготовлену малину, цукор та джин закласти у відповідну за обсягом банку з надзвичайно щільною кришкою. Майбутній напій тримати у сухому прохолодному місці протягом трьох місяців. У цьому, протягом першого місяця банку потрібно щодня струшувати, а наступні два – іноді перевертати. Після закінчення зазначеного терміну лікер фільтрується через ватний або кавовий фільтр і розливається по пляшках.

Малиновий лікер з вишневим листям

Власне, при виготовленні цього різновиду лікеру, не варто штучно обмежувати себе. Вишневе листя, при бажанні, можна замінити тими ж малиновими.

Список інгредієнтів

1. Малина - 700 г;
2. Вишневе листя – 200 шт;
3. Цукор – 1,5 кг;
4. Лимонна кислота – 15 г;
5. Вода – 1,5 л;
6. Спирт – 500 мл.

Метод приготування

У доведену до кипіння воду кинути ягоди та листя. Потримати на вогні 20 хв. Охолоджену суміш процідити після чого додати туди цукор і кислоту. Отриману рідину знову закип'ятити, потім остудити, ретельно розмішати зі спиртом та розлити по пляшках.

Готуємо напій на спирті в домашніх умовах

Ось звичніший варіант лікеру, приготовленого на спирту.

Список інгредієнтів

1. Малина – 1 кг;
2. Спирт – 1 л;
3. Цукор – 1 кг;
4. Вода – 1 л.

Метод приготування

Перебрану та помиту ягоду ретельно розім'яти чи пропустити через блендер. Отримане пюре покласти у скляну банку, залити спиртом і залишити закриту ємність на півмісяця у темному місці (не забувати про періодичне струшування). Після закінчення зазначеного терміну, змішати вміст банки з остудженим цукровим сиропом і витримувати рідину, що вийшла, ще півмісяця. Потім добре процідити напій і розлити його по пляшках.

Ванільно-малиновий лікер

В принципі, ніщо не заважає вам додавати до улюбленого напою та інших спецій: гвоздику, корицю, кардамон і т.д.

Список інгредієнтів

1. Малина – 500 г;
2. Горілка – 700 мл;
3. Вода – 175 мл;
4. Цукор - 175 г;
5. Ванільний цукор – 30 г.

Метод приготування

Перебрану та помиту ягоду залити горілкою на півмісяця. Отриманий результат процідити через марлю та відфільтрувати до освітлення рідини. Приготувати цукровий сироп та змішати його з настоянкою. Туди ж додати ванільний цукор та витримувати напій ще півмісяця.

З лимоном та сиропом

А ось ще одна популярна у народі модифікація малинового напою.

Список інгредієнтів

1. Малина - 700 г;
2. Горілка – 700 мл;
3. Вода – 175 мл;
4. Цукор 175 г;
5. Лимон – 0,5 шт.

Метод приготування

Перебрану, помиту та розім'яту ягоду разом із лимонною цедрою (без білої шкірки) залити горілкою у скляній ємності та наполягати три тижні. Потім процідити отриману рідину через марлю і профільтрувати через вату. Додати в напій заздалегідь приготований цукровий сироп, ретельно перемішати і витримувати до готовності протягом місяця.

Смородиново-малиновий лікер своїми руками

При правильній постановці питання, ваш лікер тільки виграє від додавання до нього іншої ягоди.

Список інгредієнтів

1. Малина - 300 г;
2. Червона смородина – 300 г;
3. Горілка – 500 мл;
4. Вода – 125 мл;
5. Цукор - 125 г;
6. Апельсин – 1 шт;
7. Лайм чи лимон – 1 шт;
8. Кориця – 1 паличка;
9. Ванільний цукор – 30 г.

Метод приготування

Підготовлену ягоду пересипати у відповідну банку, додати цедру цитрусових (без білої шкірки) та корицю. Залити все це горілкою і залишити на шість тижнів (головне, не забувати щодня струшувати настоянку). Потім, рідину процідити, відфільтрувати, після чого змішати її із заздалегідь підготовленим цукровим сиропом та ванільним цукром. Ретельно перемішаний напій можна розливати по пляшках.

З червоною смородиною

• Малина – 300 г
• Червона смородина – 300 г
• Горілка – 300 г
• Цукровий сироп 200-250 мл
• 1 апельсин
• Паличка кориці
• Ванільний цукор 2 ч. л.

Смородину та малину промийте, переберіть та пересипте в ємність необхідного об'єму. Додайте в корицю, цедру апельсина, лимона і корицю. Залийте все горілкою і залиште наполягати протягом 6 тижнів, періодично струшуйте. Після потрібної кількості часу напій профільтруйте і додайте цукровий сироп і ванільний цукор.

Ось і все малиновий лікер за цим рецептом у домашніх умовах готовий! Він відмінно підійде як для урочистого заходу, так і для тихої сімейної вечері.
alkozona.ru

Лікер із самогону

А чому б і ні? Малиновий лікер на основі самогону чудово піде на лоні природи. Головне, щоб самогон був очищеним, а дози помірними.

Список інгредієнтів

1. Малина – 500 г;
2. Самогон – 1л;
3. Цукор – 500 р.

Метод приготування

Підготовлена ​​малина (найкраще лісова), цукор і самогон закладаються у дволітрову банку та закриваються капроновою кришкою. Банку визначити сухе темне місце, де тримати десять днів, щодня збовтуючи вміст. Потім лікер проціджується, фільтрується і вживається.

Із чим п'ють малиновий лікер?

І насамкінець, кілька слів про те, з чим пити малиновий лікер.

У будь-якому своєму прояві – це десертний напій. Відповідно, він стане приємним доповненням до солодкого столу. Правда, на наш погляд, краще подавати його не до випічки, а до фруктів, желе чи морозива (білого або фруктового). При цьому бажано, щоб лікер був охолодженим.

Деякі гурмани розширюють свої кулінарні горизонти, поєднуючи певні різновиди цього лікеру (наприклад, малиново-смородиновий варіант) із сирами. Але це, як кажуть, справа смаку.
vzboltay.com

Легкий рецепт

Інгредієнти:

• Горілка – 1 літр.
• Малина - 400 грам.
• Цукровий пісок – 0,5 кг.
• Вода – 230 мл.

Приготування напою в домашніх умовах:

1. Як і в будь-яких інших рецептах приготування домашніх ягідних алкогольних напоїв, насамперед слід перебрати ягоди. Очистіть їх від гілок, листя та іншого садового сміття.
2. Викладіть малину в скляну банку відповідного розміру, налийте горілки, насипте цукор і ретельно збовтайте.
3. Заберіть банку в затемнене місце, де температура не нижче 23 градусів на місяць.
4. Кілька разів на тиждень ретельно струшуйте ємність із напоєм.
5. Через необхідний час, лікер процідіть, перелийте в чисту підготовлену для напою ємність. Наполягайте ще п'ять днів.

Аперитив із малини: рецепт французький

Інгредієнти:

• Свіжа ягода – 500 г.
• Цукровий пісок – 700 г.
• Горілка – 1 л 250 мл.
• Лимонна кислота – 10 г.
• Вода – 500 мл.
• Ванільний екстракт - 20 г.

Як приготувати лікер з ягід?

1. Відібрану стиглу ягоду викладіть у каструльку, залийте водою, томіть на тихому вогні близько години.
2. Процідіть відвар, додайте|добавляйте| в нього цукровий пісок, знову томите, тепер достатньо 10 хвилин|мінути|, саме за цей час цукор повністю розчиниться в малиновому настої.
3. Додайте до сиропа, що вийшов у вас, інші компоненти, що входять в цей рецепт, перемішайте.
4. Розлийте лікер у пляшки. Наполягайте перед вживанням близько доби.

Пийте напій, попередньо витримавши його у морозильній камері.

Робимо подвійний аромат

Завдяки додатковим інгредієнтам, малиновий десертний напій, приготований у домашніх умовах на горілці, виходить особливо цікавим та насиченим.

Інгредієнти:

• Горілка – 600 мл.
• Малина - 300 р.
• Листя малинового куща – 15-20 штук.
• Цукор – 550 р.

Як зробити напій із подвійним ароматом?

1. Викладіть ягідки та листочки в каструлю, налийте води, кип'ятіть протягом 20 хвилин.
2. Потім зніміть каструлю з вогню та дайте відвару добу, щоб настоятися.
3. Через 24 години, процідіть суміш, насипте в малинову рідину цукровий пісок, доведіть до кипіння, остудіть.
4. Додайте|добавляйте| горілку, перемішайте і розлийте по пляшках.

Через три дні напій буде готовим до вживання.

Всі рецепти дуже легкі, натомість на будь-яке свято у вас на столі стоятиме пляшечка домашнього лікеру з малини власного приготування.
chtopit.ru

Детальний рецепт

Лікер запашний до неподобства! А про смак я взагалі мовчу: при всьому моєму спокійному ставленні до спиртних напоїв перед ним я не можу встояти! І всі подруги, які хоч раз осіннім і зимовим вечором спробували малиновий лікер, коли починається малина, навперебій дзвонять і нагадують: не забудь приготувати, будь ласка!

• 2 склянки малини;
• 2 склянки цукру;
• 2 склянки горілки.

Ретельно перебрати малину, вибравши лише цілі, неушкоджені ягоди.
Промити малину, висипати у банку.
Всипати у банку цукор.
Налити горілку, струсити банку.
Поставити банку із залитими ягодами у тепле місце, захищене від прямих сонячних променів.
Зрідка (приблизно раз на тиждень) банку слід струшувати, щоб цукор краще розчинявся.
Приблизно через місяць, коли весь цукор розчиниться, лікер готовий.
Лікер ретельно процідити, перелити в графінчик (пляшку) і закупорити. Приблизно через тиждень він готовий до вживання - за цей час йде смак горілки.

Таким же чином можна готувати лікери з будь-яких ягід – смородини, ожини, полуниці, агрусу. Як бачите дуже просто. Але, повірте, дуже смачно. Перевірте!

liveinternet.ru

Використовуємо червону смородину як добавку

Приготуйте:

• малина (ягоди) – 300 гр. (0,5 літра)
• червона смородина (ягоди) – 300 гр. (0,5 літра)
• горілка (40% спирт) – 0,5л.
• цукровий сироп – із розрахунку 150 гр. цукру на 100 мл води
• цедра апельсина – з 1 шт.
• цедра лимона – з 1 шт.
• кориця – 1 паличка
• ванільний цукор – 20 гр. (6 гр. ваніліну або 2 ч.л. ванільного екстракту)

Готувати треба так:

1. Ягоди разом із цедрою та корицею скласти в 1,5 – 2-літрову ємність зі скла, залити алкоголем і витримати 6 тижнів. Струшувати обов'язково.
2. Пропустити склад через фільтр і влити в нього приготовлений та охолоджений сироп, ввести ванілін (ванільний цукор або екстракт). Розмішати, розлити в пляшки, настояти в прохолоді ще п'ять днів, і насолоджуватися.

З малинових ягід та листя

Приготуйте:

• ягоди малини – 300 гр. (0,5 л.)
• листя малини – 15-20 шт.
• алкоголю 40-45% (горілка, спирт, самогон) - 0,7 літра
• цукру – 600 грам
• води – 0,5 літра

Готувати треба так:

1. Ягоди та листя залити водою, довести до кипіння і потомити 20 хвилин.
2. Відвар не проціджуючи витримати 24 години.
3. Через добу провести фільтрацію, отриману рідину ввести цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння.
4. Коли рідина охолоне влити алкоголь, розмішати, перелити в тару зі скла і витримати лікер ще 3-5 днів.

alkolife.ru

Післясмак

Класичні рецепти, наведені в цій статті, стануть для вас гарним приводом виявити свої здібності у створенні елітних напоїв у домашніх умовах. Покроковий опис виготовлення настойки, дозволить вам не турбувати себе пошуками різних відео з методами приготування цього диво напою.

Сміливо запасайтеся ягодами. Імпровізуйте, грайте із компонентами. Створюйте настоянку за своїми уподобаннями.

Спробувавши раз, ви не захочете купувати вино у магазині. Смак домашнього продукту вищий у кілька разів. Аромат – зберігає смак літа. Насичений колір – тішить око. Витрати сил у своїй мінімальні. Головне - запастися терпінням і дати можливість напою наполягати.

• Подавати його краще охолодженим.
• Він підійде для будь-якого свята, стане прикрасою столу.
• Друзі гідно оцінять вас і будуть випитувати таємниці створення смачної наливки.
• З'явиться нова тема розмови.
• Поділіться з ними своїм секретом.
• Приємної дегустації.

receptvina.ru

Властивості малинового напою

Лікер, виготовлений з малини, зберігає у собі всі корисні властивості малини (за умови, що не проводилася термічна обробка). Як простудний засіб нітрохи не гірший за варення. Поспішаємо заспокоїти тих, хто боїться зайвої насолоди ягід. Підвищення цукру в крові не відбувається завдяки хитрому механізму-нейтралізатору цукру всередині самої ягоди.

Єдиним серйозним недоліком є ​​висока алергенність малини. Вживання як свіжої ягоди, і лікеру з неї протипоказано при непереносимості.
alcoplace.ru

Історія

• Існує легенда, згідно з якою в 17 столітті король Людовік XIV відвідав Шамбор - найкрасивіший французький замок, одна з найвідоміших споруд епохи Ренесансу.
• У замку короля пригостили напоєм з диких ягід малини та ожини, якого досі він не куштував.
• Лікер йому дуже сподобався, і з того часу він став обов'язковим атрибутом королівського святкового столу.
• Напій згодом назвали на честь замку Шамбор, і він швидко набув популярності серед французьких аристократів.

Вже багато пізніше, наприкінці 20 століття, коли американець Ен Джі Скай Купер вирішив переїхати до Франції і оселитися біля того самого замку, Шамбор став доступним для широкого загалу людей у ​​всьому світі. Ен Джі Скай знайшов рецепт малинового лікеру, та заснував його виробництво, зберігши у складі виключно натуральні інгредієнти, але здешевивши при цьому технологію виготовлення. Дуже швидко про Шамбор дізнались не тільки у Франції, а й далеко за її межами.

Спочатку «королівським» був не лише вміст, а й сама пляшка: сферична форма, об'ємне позолочене облямування з камінням та кришка, увінчана розкішною короною. Такий дизайн проіснував трохи більше ста років, у наші дні він виглядає простіше: все та ж «пузата» пляшка, тонше золотисте обрамлення, лаконічна кришка та зображена на етикетці корона. Незважаючи на спрощення упаковки, лікер виглядає стильно і може бути хорошим подарунком любителям алкогольних напоїв.

З 2006 року Chambord виробляє американську корпорацію Brown Forman.

alko-planeta.ru

З чим п'ють лікер

Багато лікерів напрочуд добре поєднується з фруктами та десертом тирамісуаа.

• Із чим і як правильно пити лікер? Вам загальні нюанси та способи вживання найпопулярніших видів напою.
• Солодкий і пікантний лікер – популярний завсідник нічних клубів та барів прийшов до нас із XI століття. У минулому цілюща мікстура, нині це оригінальний алкогольний напій та основа найсмачніших коктейлів.
• В основі тягучого напою – фрукти, трав'яні екстракти, коріння, горіхи та прянощі – все те, що надає лікерам такий неймовірно ніжний аромат.
• Перш ніж детально розібрати, із чим п'ють лікер, зупинимося на деяких загальних нюансах вживання цього цікавого алкоголю.

Тонкощі вживання

Банановий лікер

Будь-який з відомих лікерів має високу міцність і великий вміст цукру. Як правило, цей ароматний напій має яскраво виражений смак, тому в чистому вигляді підходить для гурманів. Існує кілька тонкощів розпивання таких напоїв у природному варіанті:

• У ролі аперитиву гарні лікери з гіркотою, солодкі сорти зазвичай подають на десерт (дижестив).
• Напій при подачі має бути трохи охолодженим, ідеальна температура – ​​від 12 до 20°C.
• Напій подають у спеціальних чарочках об'ємом 25 мл з довгою ніжкою.
• Солодкі види гармонійно поєднуються із соковитими фруктами, можуть бути подані до гарячого шоколаду, чаю чи кави. Цілком не поєднуються з тютюном.
• Більшу частину лікерів прийнято випивати залпом одним ковтком, після якого характерно м'який і зігріваючий післясмак.

Для того щоб збалансувати або пом'якшити терпкий смак лікеру, напій можна розбавити морозивом, молоком, гарячим шоколадом, соками, водою або льодом.

Деякі сорти лікеру чудово відтіняють смак натуральної кави. Цей варіант дає широкий простір експерименту: підбираючи пропорції та компоненти на свій смак, можна отримати дуже смачний та оригінальний результат.

При цьому важливо пам'ятати, що елітні напої можна розбавляти виключно водою, а вершкові лікери категорично не сумісні з кислими соками.

Мікс лікерів з іншими спиртними напоямидає ароматний, не надто солодкий алкоголь.

Найчастіше лікери змішують із міцнішими алкогольними напоями – наприклад, з горілкою, бренді чи джином. Рекомендується додавати алкоголь, на основі якого він створений. Так «Адвокат» ідеальний у поєднанні з бренді, а Бейліс та Шерідан із ірландським віскі.

Дуже часто лікери входять до складу різноманітних коктейлів, а також застосовуються в кулінарії як ароматичні добавки і сиропи.

Вибираємо закуску?

Зупинимося докладно на найпопулярніших сортах напою та розберемося, як правильно пити лікер у кожному з цих варіантів.

Молочний лікер

Шерідан– ефектний двокольоровий лікер у подвійній пляшці цікавого дизайну складається з шоколадно-кавової та вершково-ванільної частин. Лікер чудово поєднується з шампанським та міцнішими алкоголями. Подають напій до солодких десертів, морозива та фруктів.

• Лікер Амаретто– густий насичено-коричневий напій із міцним ароматом мигдалю. В основі лікеру – коньяк, різноманітні трави та ваніль. Амаретто прийнято смакувати в нерозбавленому вигляді з додаванням шматочків льоду або в тандемі з чаєм і кавою. Широко відоме поєднання лікеру з Кока-колою.
• Бейліс– солодкий ірландський лікер з гіркуватістю, в основі якого вершки та віскі. Подають Бейліс у спеціальних чарках у нерозбавленому вигляді, з десертами чи кавою.
• Лікер "Адвокат"– цей надзвичайно густий лікер сонячного кольору має у своєму складі бренді та яєчні жовтки. Найчастіше напій розбавляють спрайтом у пропорціях 3 до 1, поціновувачам лікеру в чистому вигляді доведеться вдатися до допомоги ложки.
• Лікер Егермейстер– цей оригінальний лікер на основі запашних трав рекомендується пити сильно охолодженим, залпом на завершення трапези. Можна розбавити напій спрайт.

Лікер Егермейстер

• Вершковий лікерхороший в оригінальному вигляді з додаванням шматочків льоду, а також як наповнювач у чай або каву. До напою подають морозиво, випічку та фруктовий десерт.
• Шоколадний лікердивовижно поєднується з випічкою – солодким печивом та кексами, шоколадними цукерками з молочним наповненням. Найчастіше вживається у складі коктейлю.
• До вишневому лікеруідеально підійдуть зацукровані чи свіжі ягоди вишні чи черешні.
• Малібу– ароматний ромовий лікер з кокосовими нотками у букеті, подається у спеціальних маленьких чарках після їди. У чистому вигляді чудово поєднується зі всілякими десертами, фруктовими салатами та морозивом. Дуже популярний у супроводі міцних алкоголів та соків.

Більшість лікерів відмінно гармонують із горішками або горіховими десертами, різноманітними сухофруктами, тортиками та тістечками.

Тепер ви знаєте, як найкраще пити лікер і з чим його подавати. В оригінальному вигляді, у складі екзотичного коктейлю або як ароматне доповнення до філіжанки кави – кожен знайде для себе ідеальний варіант цього яскравого та багатогранного напою.
drrrink.ru

Чотири правильні способи пити лікер

Щоб зрозуміти смак того чи іншого алкогольного напою, потрібно добре розумітися на культурі його вживання. Це твердження є правильним і для лікерів. У цій статті ми поговоримо про те, як пити лікери різними способами. Існує кілька універсальних правил, про які бажано знати, перш ніж відкрити пляшку. Будь-який лікер можна пити:

1. У чистому вигляді.

Відмінний варіант для тих, хто хоче скуштувати оригінальний смак. Вибравши цей метод, не забувайте про таке:

• солодкі лікери подають на десерт як діжестив (спиртний після основної трапези), гіркі – на аперитив (перед їжею);
• потрібна чарка об'ємом 25 мл, зовні схожа на креманку (ємність для солодких страв) із довгою ніжкою;
• правильна температура подачі (сервірування) - 12-20 ° C (лікер повинен бути прохолодним, але не холодним);
• солодкі лікери можна подавати до чаю чи кави, такі напої добре поєднуються із фруктами;
• більшість лікерів п'ють залпом, завдяки цьому після ковтка з'являється м'який, теплий післясмак;
• лікери не поєднуються з тютюном та сигарами.

2. Розбавленим.

Цей метод дозволяє зменшити міцність, знизити насолоду, гіркоту або терпкість, збалансувавши смак на власний розсуд. Розбавити лікер можна водою (газованою або газованою мінералкою), льодом, молоком, вершками, морозивом, гарячим шоколадом або соками. Пропорції підбирають індивідуально.

• Вода і лід не псують смаку, чудово зменшуючи фортецю. Елітні лікери розбавляють лише водою без газу. Додавання молочних продуктів доречно для напоїв на основі шоколаду, кави, какао чи вершків.

Щоб отримати освіжаючий і не нудотний смак, у лікери прийнято додавати апельсиновий сік. Ще підходять інші цитрусові чи несолодкі соки, наприклад, лимонний чи вишневий.

Увага! Кислі соки не можна додавати у вершкові лікери такі як «Бейліс» та «Шеріданс», оскільки кислота миттєво згортає вершки, роблячи напій непридатним для вживання.

3. У поєднанні з іншим спиртним.

Лікери змішують з віскі, горілкою, джином, ромом, бренді чи коньяком. Виходить не такий солодкий, але міцний і ароматний напій.

• Раджу додавати до лікеру спиртне, на основі якого він зроблений.
• Наприклад, "Куантро" наполягає на чистому спирті, тому його краще розбавляти горілкою.
• У «Бейліс» додають віскі, внаслідок чого цей лікер добре поєднується із ірландськими сортами віскі.
• «Адвокат» розбавляють витриманим бренді чи коньяком.
• Шеріданс славиться нестандартною пляшкою, що складається із двох резервуарів

4. У складі коктейлів.Приблизно 30% всіх алкогольних коктейлів містять хоч би один лікер, який може використовуватися як основа, ароматизатор або сироп. Щоправда, найчастіше виходить зовсім інший напій. Приготування одного з найвідоміших коктейлів Піна Колада показано на відео.

Виноробство - наука складна, для її освоєння потрібно і часом вільним розташовувати, і спеціальним обладнанням доведеться обзавестися. А ягідні лікери можна приготувати дуже швидко, вони стануть окрасою домашньої колекції вишуканих алкогольних напоїв. Малиновий лікер, приготований в домашніх умовах, – «десертна насолода», келих сяятиме пурпуровими бочками. Спирт і цукор зроблять колір малини глибшим. Смак у лікеру вийде м'яким та незвичайним.

Малиновий лікер можна подавати з плиткою гіркого чорного шоколаду, розламавши її на часточки-квадратики. Шоколадно-малиновий дме стане гідним завершенням милого сімейного застілля.

Інгредієнтидля приготування малинового лікеру:

• малина – 500 г
• цукор – 1,5 склянки
• спирт – 400 мл
• вода – 400 мл

Рецепт приготуваннямалинового лікеру в домашніх умовах:

Потрібно підготувати малину та запастися терпінням, адже лікер можна буде дегустувати лише через 2 тижні. Ягоди повинні бути темними та стиглими.

Вимиту малину висипають у скляну банку.

Додають половинну норму цукру.

Наливають спирт. Банку закривають, відправляють у темне місце на тиждень. Щодня потрібно буде знайти одну хвилинку, щоб струснути банку, перемішавши її вміст.

Через тиждень малиновий лікер проціджують. Спиртову рідину переливають в окрему миску, а м'якоть ягідна повинна пройти повторну переробку. Малину заливають гарячою водою, дають спокій на півгодини.

Рідину проціджують, ягоди викидають.

У малинову воду додають цукор, що залишився, рідину кип'ятять 5 хвилин. Виходить не надто солодкий сироп. Дозволяють сиропу повністю охолонути. Холодний сироп з'єднують зі спиртовою малиновою настойкою.

Цю суміш двох фракцій переливають у банку, де спочатку наполягався лікер. Банк повинен бути чистим і сухим. Лікер витримують у прохолодному темному місці ще один тиждень.

Потім слідує дворазова фільтрація через два шари марлі. Малиновий лікер набуває ідеальної прозорості.

Лікер переливають у пляшки, охолоджують, розливають по келихах.

Малиновим лікером можна полити збите морозиво, також можна просочувати випічку з пористого бісквітного тіста.

Приємного апетиту!

Фруктовий лікер - не лише жіночий напій. Він становить основу безлічі популярних коктейлів, входить до складу сиропу для морозива та випічки. Малиновий лікер, у домашніх умовах приготовлений, – не виняток.

Напій із вишуканим смаком, насиченим кольором, терпким ароматом займе гідне місце у барі та стане доречним доповненням до столу. Рецептів його створення налічується кілька десятків, найпопулярніші будуть представлені нижче.

Класичний рецепт

Приготування малинового лікеру в домашніх умовах передбачає використання наступних інгредієнтів:

1. Свіжа стигла малина – 800 грамів.
2. Горілка (40%) – 1,2 літра.
3. Сік лимона свіжовичавлений - 70 грамів.
4. Сироп цукровий – 1 літр.

Процес приготування

Малину вимити, викласти на паперовий рушник для висихання. Скляну банку наповнити малиною, лимонним соком та горілкою. Інтенсивно заважати дерев'яною ложкою 10-15 хвилин.

Щільно закрити банку, наполягати вміст 7 днів. Місце має бути прохолодним, віддаленим від прямого сонячного проміння. Місткість відкрити, влити цукровий сироп, знову перемішати. Банку закупорити, наполягати вміст два тижні.

Як приготувати сирний сироп? Для отримання літра солодкої рідини потрібно 800 г цукру і півлітра води. Влити в каструлю із товстим дном. Закип'ятити, зменшити вогонь та варити чверть години. Готовий сироп охолоджується, зберігати його можна в холодильнику до трьох тижнів і застосовувати для приготування різноманітних лимонадів, коктейлів та холодного чаю.

Рецепт малинового лікеру, в домашніх умовах приготовленого, передбачає проціджування його двічі через марлю, згорнуту в кілька шарів. Перший раз – у скляну ємність, наприклад у миску. Другий раз – безпосередньо у пляшку. Щоб перелити густу рідину через вузьке горло, слід використовувати лійку.

Кількість інгредієнтів можна міняти. Відштовхуватися варто від обсягу малини. Лікер, створений своїми руками, буде ефектно виглядати в хитромудрих фігурних пляшках.

Рецепт без додавання спирту

Малиновий лікер у домашніх умовах виробляють і без використання міцного алкоголю. На виході фортеця становить 18-20%, що досягається бродінням.

Для наповнення трилітрової ємності знадобляться такі інгредієнти:

1. Малина – 2,5 кілограма.
2. Цукор пісок – 1 кілограм.
3. Вода – 200 грамів.

Як зробити малиновий лікер у домашніх умовах? Ягоди попередньо перебрати, видалити плодоніжки. Щоб позбавити солодкі плоди від жучків, що проживають усередині, слід опустити їх у сольовий розчин (на літрову банку води 25 г кухонної солі).

Інгредієнти попередньо стерилізовану банку укладати шарами в наступній послідовності: малина, цукор. Влити фільтровану сиру воду. Дерев'яною лопаткою потовкти ягоди, щоб вони пустили сік.

Горло банки щільно зав'язати марлею, поставити у тепле світле місце. Через тиждень має початися бродіння. Помітивши явні ознаки бродіння малинового лікеру в домашніх умовах, на зміну марлі необхідно облаштувати водяний затвор. Повернути у тепле місце та дочекатися завершення бродіння (приблизно півмісяця).

Процідити, видалити густий вміст, рідину розлити по пляшках, щільно закупорити.

Термін зберігання напою становить 1 рік. Вихід – 2 літри. Лікер, приготовлений за цим рецептом, стане чудовою основою для просочення коржів для торта.

Настоянка на коньяку

Основні інгредієнти:

1. Малина – 500 грамів.
2. Цукор – 500 грамів.
3. Вода очищена – 500 мілілітрів.
4. Коньяк – 1 літр.

Малиновий лікер в домашніх умовах швидкого приготування передбачає використання малини, що злегка перестигла. Ягоди вирушають у сулію з широким горлом і заливаються коньяком, ретельно перемішуються.

Місткість зав'язується марлею, складеною в два шари, і витримується протягом двох місяців у сонячному місці. З води та цукру вариться сироп, охолоджується до кімнатної температури, переливається в сулію з малиною. Через кілька днів вміст ємності проціджується та віджимається через марлю до останньої краплі. Напій можна розливати за порційними пляшками. Для якісного насиченого смаку рекомендується перед вживанням витримати місяць-два у темному захищеному від сонячних променів місці.

Алкогольний напій із малинового сиропу

Для приготування алкоголю потрібні такі компоненти:

1. Сироп малиновий – 5 літрів.
2. Кислота лимонна – 10 грамів.
3. Гвоздика суха – 5 бутонів.
4. Вода кип'ячена холодна – 10 літрів.
5. Горілка/спирт – 4 літри.

Рецепт малинового лікеру, в домашніх умовах створеного, передбачає додавання до готового сиропу горілки або спирту, лимонної кислоти та гвоздики. Інгредієнти ретельно перемішуються, заливаються кип'яченою водою та знову перемішуються.

Гаряча суміш розливається по скляних суліях, закривається кришками і настоюється добу в сонячному теплому місці.

Молодий лікер фільтрується, розливається по літровим або дволітровим скляним пляшкам і зберігається в сухому прохолодному приміщенні.

Лікер з малини та смородини.

Щоб надати напою із солодкої ягоди елегантну кислинку, до рецептури додають червона смородина. Оригінальний смак та простота виконання роблять рецепт популярним серед любителів готувати малиновий лікер у домашніх умовах.

Базові компоненти:

1. Ягоди малини – 400 грамів.
2. Червона смородина – 200 грамів.
3. Горілка – 300 грамів.
4. Цукровий сироп – 200 мілілітрів.
5. Апельсин – 1 штука.
6. Лимон – 1 штука.
7. Кориця – 1 паличка.
8. Ванілін - 2 чайні ложки.

Спосіб приготування

Ягоди промити у великій кількості води, перебрати (видалити підгнилий та порчені), пересипати в невелику ємність. Додати апельсинову та лимонну цедру, корицю. Залити горілкою, накрити марлею, залишити настоюватись 6 тижнів. Раз на два дні помішувати дерев'яною ложкою.

Напій пропустити через фільтр, додати сироп із цукру та ванілін. Готовий продукт можна розлити по пляшках або зберігати у скляних пляшках.

Перелік представлених рецептів сповна відповідає на питання про те, як зробити малиновий лікер у домашніх умовах. Такий напій відмінно підійде як для урочистого заходу, так і для тихої вечері серед близьких.

Є люди, які вважають, що малину найкраще їсти у свіжому вигляді. Інші впевнені, що вона підходить виключно для приготування варення або прикраси різних десертів. І ті, й інші по-своєму мають рацію. Але так може стверджувати лише той, хто ніколи не намагався приготувати малиновий лікер у домашніх умовах.

Усього по п'ятсот

За старих часів усі алкогольні напої готували вдома. Адже тоді не було великих промислових підприємств, які могли б забезпечувати населення своєю продукцією. Багато рецептів дійшли до нас, і тепер кожна господиня легко може приготувати, наприклад, малиновий спосіб. Який можна назвати «Все по п'ятсот». Для роботи знадобиться лише три компоненти: свіжа малина, цукор та горілка у співвідношенні 1:1:1.

Спосіб простий, як усе геніальне:

1. Свіжі ягідки скласти у дволітрову банку. Якщо продукти взяті зі свого саду, їх, звісно, ​​можна мити.
2. Туди ж вилити пляшку горілки.
3. Банку закрити поліетиленовою кришкою та залишити на півтора тижні.
4. Потім настій процідити. Рідку фракцію злити в окремий посуд.
5. Ягоди, що залишилися, засипати цукром і перемолоти за допомогою блендера.
6. Масу протерти через дрібне сито, щоб кісточки не могли пройти через комірки.
7. Обидві рідини з'єднати разом і дати їм настоятися тиждень.

Вийде чудовий малиновий лікер. У домашніх умовах зробити такий напій не складе труднощів.

Простіше не буває

Якщо немає бажання обтяжувати себе трудомісткими операціями, можна скористатися простішим методом. З його допомогою теж можна зробити чудовий малиновий лікер у домашніх умовах. Щоправда, знадобиться вже дещо інша кількість продуктів: цукор, малина, горілка та вода у співвідношенні 1:1:2:0,5.

Готуватися такий напій буде інакше:

1. Всі інгредієнти помістити в скляну сулію і залишити її на цілий місяць у теплому місці. Один раз на тиждень вміст необхідно акуратно струшувати.
2. Після закінчення часу цукор повинен повністю розчинитися. Після цього вміст пляшки треба процідити через марлю.
3. Отриману рідину розлити по пляшках і дати ще трохи постояти. 6-7 днів буде цілком достатньо.

Час очікування

Зрозуміло, що описані вище варіанти - це рецепти швидкого приготування. Для кожного з них потрібно багато часу. На звичайній домашній кухні методом наполягання та проціджування можна приготувати навіть коньяк. Тільки це теж неможливо зробити за лічені хвилини. До того ж знадобиться не менше семи різних компонентів. Але в житті немає нічого неможливого, і рецепти швидкого приготування лікерів також існують. Якщо не обтяжувати себе складностями технології та заплющити очі на якість, то можна спробувати один з них. Потрібна тільки звичайна горілка та

Дві рідкі фракції необхідно просто з'єднати у чарках. Кількість кожної з них залежатиме від того, яку міцність напою зрештою хотілося б отримати. Такий продукт можна назвати миттєвим. Якщо ж хочеться, щоб пляшечка такого алкоголю стояла в домашньому барі, то все одно знадобиться час. Як мінімум місяць потрібно, щоб обидва компоненти постояли разом і просочилися один одному.

Альтернативний спосіб

Існує схожий рецепт малинового лікеру, де вихідний основний компонент (ягоди малини) теж немає у рецептурі. Спочатку свіжі плоди необхідно добре розтерти, а потім віджати, використовуючи, наприклад, звичайну марлю. Тут не варто поспішати. Потрібно дати соку стекти повністю, щоб дорогоцінна рідина не пропала даремно. Після цього можна сміливо приступати до основних дій, взявши за основу наступний набір інгредієнтів: на 600 г соку кілограм цукру та літр спирту.

Робота проводиться у три етапи:

1. Сік разом із цукром помістити в каструлю та довести суміш до кипіння. Дію повторити тричі, постійно знімаючи піну, що повністю утворюється при цьому.
2. Після охолодження додати до сиропу спирт, а потім процідити суміш.
3. Готовий напій розлити у фасувальну тару.

Вже за добу такий лікер можна використовувати за прямим призначенням. Всі, кому доведеться спробувати таке диво, будуть у захваті. Причому ніхто не здогадається, що його зробили власноруч.

Подвійний аромат

Приготування малинового лікеру можна проводити з використанням не тільки ягід, а й листя. Це трохи змінить його смак і надасть кольору готового продукту додаткової насиченості. Склад основних інгредієнтів у цьому випадку буде наступний: на пляшку горілки по 100 штук ягід та листочків малини, літр води та півкілограма цукру.

Технологія приготування відносно проста:

1. Ягоди разом із листям скласти в каструлю, залити водою і кип'ятити третину години на малому вогні. Після цього вміст має ще добу постояти.
2. Наступного дня суміш треба процідити, додати до неї цукор і повільно нагріти до його розчинення.
3. Після остигання залити горілку.
4. Готовий склад розподілити по пляшках і поставити до бару.

Тепер на будь-яке свято або при зустрічі гостей на стіл можна буде поставити графінчик власного лікеру, і бути впевненим у тому, що він абсолютно всім сподобається. Така осіння заготівля, крім усього іншого, може бути добрим засобом від застуди.

«Господар - пан»

Існує багато різних способів і кожен собі сам вибирає, як зробити малиновий лікер. Адже завжди хочеться виділитися і приготувати те, про що інші навіть не підозрюють. На такий випадок є не зовсім стандартна рецептура: на склянку горілки стільки ж окропу, 300 г ягід та півбанки згущеного молока.

Спосіб приготування також дуже цікавий:

1. Малину покласти в каструльку, залити водою, нагріти і залишити 8-10 хвилин.
2. Суміш остудити, а потім ретельно процідити, щоб готовий продукт випадково не потрапили кісточки або шматочки м'якоті.
3. Додати молоко, що згущує|згущає|, і збити масу за допомогою міксера зі спеціальною насадкою або блендера.
4. Не зупиняючись, повільно влити горілку.

Такий ягідно-вершковий напій вже не треба наполягати. Можна відразу наливати в склянки та пити маленькими ковтками, насолоджуючись ніжним смаком та приємним ароматом. Такий витвір мистецтва навіть не треба нічим закушувати. Головне при цьому – знати норму та не переборщити з кількістю.