Грушевий нектар на зимові рецепти. Як готується по-різному грушевий сік на зиму: корисні поради та рецепти

Грушевий сік відомий усім, хто віддає перевагу натуральним напоям. Популярність його пов'язана не тільки з приємним смаком та ароматом, але і з користю, яку отримує організм. Сік можна придбати готовим до вживання або зробити самостійно, використовуючи свіжі фрукти. Його застосовують у системі дієтичного та дитячого харчування, оскільки груша – джерело вітамінів та мікроелементів, що забезпечують організм усім необхідним для стабільної роботи.

Грушевий сік відомий усім, хто віддає перевагу натуральним напоям.

Для того, щоб приготувати сік зі свіжих груш, необхідно правильно вибрати плоди.Тут важливо пам'ятати правило – биті, м'які, з бочками та погризами не застосовуються у процесі виготовлення соку.

Ідеально підійдуть щільні стиглі фрукти, які мають сильний, яскраво виражений грушевий аромат.

Також слід уникати гнилих місць – обов'язково вирізати та промивати перед використанням, щоб не зіпсувати весь об'єм соку.

Приготування грушевого соку (відео)

Користь та шкода

Сік використовується в харчуванні не тільки для вгамування спраги, але і як додаткове джерело вітамінів та інших корисних речовин.

У грушевому напої містяться:

• Вітаміни.
• Мінерали (включаючи кремній та рубідій).
• Нерозчинні волокна.
• Вуглеводи.
• Антиоксиданти.
• Різні цукру.
• органічні кислоти.
• Дубильні речовини.
• Пектини.

Соковарка - чудова річ! У ній можна варити різні фруктові та овочеві соки. Їли у вас гарний урожай груш, заготуйте на зиму пару баночок соку звареного в соковарці.

Смак Інфо Компоти, соки на зиму

Інгредієнти та кухонне начиння для варіння соку:

• соковарка;
• металеві кришки для закрутки;
• банки невеликого об'єму – 0,5 л або 1 л;
• ключ для консервації;
• ковдра (для закутування банок із соком);
• джерельна вода чи фільтрована вода.

Як приготувати сік на зиму в соковарці

Груші для соку можна використати будь-якого сорту. Кожну грушу бажано поштучно промивати водою.


Груші нарізаємо середніми часточками, обрізаючи занадто пом'яті місця.


Занадто дрібно нарізати груші не потрібно, інакше в процесі варіння соку груша перетвориться на пюре і заб'є отвори для стікання соку. Нарізану грушу викладаємо у відсік з отворами.


Якщо сорт груші виявився трохи кислуватим і терпким, можна зверху груші посипати цукром. (4-5 ст.л.)


Збираємо соковарку. У нижній відсік наливаємо джерельну або профільтровану воду. Воду просто з крана наливати туди не потрібно, інакше сік матиме неприємний смак. Далі ставимо ярус для скупчення соку і на верх ярус ставимо відсік з грушами.

Під шланг обов'язково поставте чашку соку. Соковарку накриваємо кришкою і ставимо варитися сік. Сік почне капати не відразу, а за 20-25 хвилин.


Сік капає повільно і по краплях, тому не чекайте, що сік побіжить потужним струменем цього не буде! Сік у часі варимо близько години. Час варіння соку залежить від сорту груш. Коли сік зовсім перестане капати з краника, то можна знімати соковарку з вогню.
Поки вариться сік, підготуйте банок під грушевий сік. Банки вибирайте без будь-яких підозрілих тріщин і з рівною шийкою. Якщо десь упустите ці моменти, банка з соком може здутися або луснути. Для миття банок використовуйте звичайну харчову соду. Вона безпечна та її набагато простіше змити з банки. Ще як варіант можна використати господарське мило.
Для стерилізації банок можна використовувати мікрохвильову піч. Метод перевірений і банки добре зберігаються. Налийте в чисту банку води і поставте в мікрохвильову піч на 5 хвилин для 1л. банки та на 3 хвилини для 0,5л.


Потужність встановіть максимальну. Залишки води з банки злийте. Кришки під закрутку прокип'ятіть у воді від 3 до 5 хвилин.
Готовий сік переливаємо в каструлю і ставимо газ для закипання. Додаємо 1ст. цукру.


Кількість цукру регулюйте на власний смак. Але зважайте на одне, що після відкриття банки такий сік потрібно буде розводити, оскільки він сильно концентрований. Після закипання грушевого соку розливаємо його по готових банках.

Тизерна мережа

Далі у хід йде ключ для консервацій.


Зазвичай з однієї закладки в соковарку виходить трохи більше за літр соку. Обов'язково перевірте щільність та надійність закрутки. Переверніть банку із соком кришкою донизу.


Під кришкою має бути сухо. Якщо все нормально, то банки із соком закутайте в теплу ковдру до остигання. Але якщо сік витікає, поміняйте кришку. Якщо кришка не врятувала, то причина може бути в банку чи ключі. Зберігайте банки із грушовим соком у глибокому льоху.

Такий сік із задоволенням п'ють маленькі дітки, та й дорослі не відмовляються!


Грушевий сік сповнений вітамінів, які так необхідні нашому організму в зимовий час!

Найбільш популярними з усіх фруктів для приготування різноманітних консервованих домашніх продуктів є, мабуть, яблука та груші. Найчастіше їх переробляють, отримуючи солодкі густі маси та напої. У цій статті описано, як готувати сік на зиму. Рецепт цього напою може змінюватись в залежності від способу обробки плодів. Наслідуючи ці методи, можна отримати і концентровані чисті соки, і питні нектари, схожі за смаковими якостями на насичені фруктові компоти.

Сік грушевий на зиму: спосіб перший

Дуже зручно, якщо є як кухонна «помічниця» соковитискач. У цьому випадку свіжонарізані плоди у вигляді шматочків, з яких обов'язково видаляється серцевина, пропустіть через сучасний пристрій. Отриманий грушовий сік розлийте по баночках і поставте стерилізувати, помістивши наповнені ємності в каструлю з холодною водою. Поступово довівши до кипіння, залиште прогріватися 1,5-2 л банки при помірному бульканні на 45-50 хвилин. За бажання можна додати в сік трохи цукру за смаком.

Сік грушевий на зиму: спосіб другий

Підготовлені плодові шматки можна пропустити через будь-яку (ручну або Правда, в цьому випадку досить високий відсоток відходів сировини. Перекручену масу відфільтруйте через кілька шарів тонкої тканини або марлі. Перед стерилізацією прокип'ятіть сік протягом 2-3 хвилин).

Сік грушевий на зиму: спосіб третій

Цей метод передбачає обов'язкове використання цукру. Засипте дрібно порізані або перекручені через м'ясорубку груші, взявши на кожен 1 кг плодів 300 г солодкого сипучого піску. Перемішайте фруктове пюре і залиште настоюватись на 1 день або на ніч. Зцідіть із маси сік і попередньо проваріть його 3-5 хвилин перед стерилізацією. Зберігати приготований напій у такий спосіб рекомендується не більше 3-4 місяців.

Як готується сік на зиму з додаванням води?

У тому випадку, якщо плоди за своєю структурою та консистенцією досить щільні та не дуже соковиті, можна застосовувати інший спосіб переробки. Нарізані шматочки (2 кг) або перемелене пюре залийте гарячим цукровим сиропом, приготованим з 200 мл простої води і 0,5 кг піску-цукору. Відцідіть сік і заготовте методом стерилізації. Якщо маса виявилася сухою, проваріть її 5-10 хвилин на вогні. Після остигання відокремте рідину і обробіть її описаними вище методами.

Як заготовляти грушевий сік на зиму з чорноплідною горобиною.

Склад:

• 2 л свіжого грушевого соку;
• 2 кг повністю стиглої;
• 0,2 л свіжовіджатого

Приготування

Горобину переберіть, помийте і пропустіть через соковитискач. Отриманий сік змішайте з|із| буряковим і грушевим і поставте варити в каструлі. Після нетривалого кипіння (5-7 хвилин) розлийте напій у гарячі стерильні банки та закатайте. Закривши кришками, переверніть ємності догори дном і накрийте щільною ковдрою. Після повного остигання перенесіть банки для зберігання в прохолодне приміщення. Вітамінний напій готовий!

Для дієтичного харчування груша підходить більше, ніж яблуко. Адже якщо яблука збуджують апетит, то після вживання груші не відбувається. Крім того, на смак груша солодша, ніж яблуко, і при цьому вона містить набагато менше цукру. Все це призводить до того, що груша, і сік з неї чудово підходить для дитячого харчування, для тих, хто сидить на дієті, або хворіє на діабет.

Існує безліч сортів груш і сік на зиму можна робити з будь-якого сорту. Вони всі однаково соковиті, хоч і відрізняються смаком. Прекрасний аромат та смак мають груші-дички, але робити з них сік дуже складно. Вони надто тверді і соку в них дуже мало. Однак, якщо додати кілька груш-дичок до окультурених сортів, ви отримаєте чудовий сік на зиму. Потрібно тільки вибрати, який сік вам готувати – з м'якоттю чи без.

Вимийте груші, видаліть насіннєві коробочки і за допомогою соковитискача видавіть з них сік.

Якщо соковижималки немає, точно також очистіть груші і перекрутіть їх через м'ясорубку, а потім за допомогою марлі відіжміть сік.

Складіть макуху в каструлю, і залийте її теплою водою в тому ж обсязі, скільки макухи.

Дайте макуху постояти 30 хвилин, і знову за допомогою марлі процідіть сік.

Перемішайте перший сік з другим, додайте|добавляйте| цукор, з|із|

на 1 л соку – 300 г цукру.

Поставте сік на вогонь і кип'ятіть сік із груші 10 хвилин. Не турбуйтеся, груша чудово переносить термічну обробку і збереже свої корисні властивості, навіть при кип'ятінні. Зберігайте сік із груші у темному, прохолодному місці, але не довше 12 місяців.

Розлийте сік у стерильні пляшки і закатайте їх кришками.

Грушевий сік з м'якоттю

• Груші – 1 кг;
• цукор 500 гр;
• вода 1л.

Очистіть груші, поріжте і складіть в каструлю. Пересипте груші цукром і дайте і дайте їм постояти близько години.

Влийте сік у каструлю воду і поставте його на плиту. Відваріть груші 7-10 хвилин|мінути|, до м'якості.

Перетріть отриману масу через дрібне сито. Якщо отриманий сік дуже густий, додайте ще води.

Злийте сік у каструлю, доведіть до кипіння, і розлийте сік по підготовленим банкам.

Сік з м'якоттю зберігається не гірше, ніж очищений, але є більш .

Дивіться на відео, як зробити грушовий сік за допомогою преса:

Головна » Фрукти та ягоди » Сік із груші на зиму: рецепти та корисні поради

Великий вибір різних соків на прилавках магазинів вражає своїм різноманіттям. І, звичайно ж, величезною кількістю різних консервантів, емульгаторів та усіляких стабілізаторів. Куди корисніше заготовити домашній, смачний та вітамінний напій на зиму.

Найкраще заготовляти сік у суміші, наприклад, з яблучним. Особливість грушевого соку у малій кількості кислоти, що є прекрасним живильним середовищем для розмноження бактерій і скорочує термін придатності напою. Тому грушовий сік необхідно змішати з будь-яким напоєм із кислуватих плодів або ягід.

Плоди краще брати щільні, із яскраво вираженим грушевим ароматом. У середньому із 20 кілограмів груш може вийти до 10 літрів відмінного напою з м'якоттю на зиму.

Сік для тривалого зберігання, приготовлений за допомогою м'ясорубки

1. Груші перебрати, очистити від плодоніжок та насіннєвих коробок.
2. Нарізати невеликими шматочками над мискою, щоб зберегти якнайбільше соку.
3. Пропустити через м'ясорубку, віджати пресою.
4. Процідити через подвійний шар марлі, закип'ятити.
5. Розлити в підготовлений посуд, не доливаючи банки до верху або пляшки 2 сантиметри.
6. Накрити кришками, поставити в каструлю із водою для стерилізації.
7. Залежно від обсягу нагрівати при температурі 85 градусів від 15 до 30 хвилин.
8. Закатати, винести у підвал чи льох.

Процес заготівлі соку через соковижималку гарячим розливом

1. Віджатий та проціджений сік злити в каструлю, закип'ятити.
2. Тримати на середньому вогні 10 хвилин, постійно знімаючи піну.
3. Розлити гарячим у простерилізовану тару, закатати.
4. Перевернути консерви нагору дном і утеплити.
5. Після остигання прибрати у темне, прохолодне місце.

Рецепт заготівлі соку для швидкого вживання

• 1,5 склянки цукрового піску на кожний кілограм підготовлених плодів.

1. Вимити фрукти, видалити кісточки та хвостики.
2. Нарізати груші шматочками завтовшки приблизно 2 сантиметри.
3. Засипати порізані плоди цукром, відставити у тепле місце на 24 години.
4. Злити рідину, що утворилася в каструлю, закип'ятити.
5. Розлити нектар у стерилізовані банки, швидко закупорити.

Зберігати лише у холодильнику не довше 2 місяців.

Як зробити варення густим: поради тут.

Інші способи заготівлі соку на зиму

За бажання сік можна заготовити за допомогою соковарки. Такий спосіб видає відразу пастеризований напій, що не потребує додаткового прогрівання та проціджування.

Якщо дозволяє об'єм морозильної камери, грушовий сік, прокручений через соковижималку, можна зберігати в замороженому стані в стаканчиках (як на фото). Тоді в ньому збережеться ще більше корисних елементів та вітамінів. Для вживання варто дістати порцію, розморозити природним шляхом, змішати із цукром до смаку.

Грушевий сік на зиму: заготовляємо грушу та зберігаємо вітаміни

Як заготовити грушовий сік на зиму за допомогою соковижималки, м'ясорубки та іншими способами. Збереження соку із груші, корисна консервація.

Грушевий сік на зиму

Відкриваючи взимку комору, приємно дістати баночку домашнього натурального соку, який приготовлений з якісних фруктів і без зайвих консервантів. Розповідаю, як приготувати грушовий сік на зиму.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Груші 3 Кілограма
• Цукор За смаком

1. Груші вимийте добре, розріжте їх на 2 частини, видаліть насіння, хвостики і розріжте їх на шматочки.

2. Викладіть фрукти в соковитискач і отримайте грушевий сік. Можете змішати його з цукром, якщо вам недостатньо солодощі.

3. Заздалегідь вимийте банки, витріть насухо, розлийте сік по банках і помістіть їх в каструлю з киплячою водою, а на дно покладіть рушник. Простерилізуйте банки протягом 20 хвилин.

4. Дістаньте банки і закупоріть їх, потім переверніть і укутайте в тепле, як тільки вони охолонули, заберіть їх у комору на зберігання.

Грушевий сік на зиму - покроковий рецепт з фото на

Відкриваючи взимку комору, приємно дістати баночку домашнього натурального соку, який приготовлений з якісних фруктів і без зайвих консервантів. Розповідаю, як приготувати грушовий сік на зиму.

Рецепти смачних та корисних соків із груш на зиму

Груша – досить простий, але водночас дуже корисний плід. У ньому міститься дуже багато глюкози, каротину, вітамінів В, пектину, клітковини, дубильних речовин, сорбіту та каротиноїдів. Більше того, в м'якоті цього чудового фрукта міститься велика кількість різноманітних кислот: аскорбінова, яблучна, лимонна та фолієва. Груша містить багато сахарози, фруктози та глюкози.

Плоди грушевого дерева не тільки багаті на поживні речовини, але й мають деякі корисні властивості. По-перше, вони корисні при повільному травленні, вони прискорюють обмін речовин, тим самим покращуючи ваше травлення. По-друге, за всю історію медицини не виявили такого факту, що груша могла б викликати алергічну реакцію. Тому з повною впевненістю її можна додавати до дитячого харчування чи дитячих кашок. По-третє, через те, що цей плід багатий на різні корисні мікроелементи, він зміцнює імунітет, підтримує хорошу роботу серця і судин. Тому плоди грушевого дерева лікарі рекомендують вживати тим, хто оговтується після грипу або будь-якої іншої вірусної хвороби, наприклад, ГРВІ. Також груші покращують апетит, бадьорять та підвищують працездатність.

Безперечно, грушовий сік дуже смачний та корисний, але його якось не випускають відомі виробники, тому рідко, коли можна зустріти цей напій у магазині чи ринку. Так, якщо і зустрічається, то він сповнений консервантів та шкідливих для організму барвників. Що ж робити любителям смачного, насиченого та натурально грушевого напою? Рішення дуже просте - робити його самим, у домашніх умовах. Тоді ви будете впевнені, що в ньому нічого шкідливого немає.

Витискати сік з груш можна лише двома способами: через м'ясорубку або за допомогою соковижималки. Такий грушевий напій містить дуже багато речовин, які сприяють швидкому розмноженню деяких бактерій, тому в чистому вигляді на зиму в банки його ніхто не закочує, а його заважають з нектарами інших фруктів або ягід, що збільшує термін його зберігання. Розумно сказати про те, скільки потрібно груші для приготування такого напою. У середньому потрібно приблизно 20 кілограмів на 10 літрів готового соку.

Є безліч способів приготування грушевого соку, але ми розглянемо найпростіші, найпопулярніші, але дуже смачні.

Заготівля соку із груш на зиму

Даний спосіб заготівлі грушевого напою має на увазі довге зберігання, тому його спокійно можна використовувати для закочення на зимовий час. Це дозволить наситити вас і ваших близьких вітамінами в такий холодний і небезпечний для імунітету час.

Інгредієнти:

• груші 5 кг.
• цукровий пісок 1кг.

Інструкція приготування грушевого соку:

1. від початку плоди потрібно помити і просушити
2. далі порізати їх на шматочки, але не дуже дрібні
3. прокрутити через м'ясорубку в глибоку миску, бажано емальовану
4. після чого потрібно вичавити сік з отриманої маси за допомогою преса та марлі
5. необхідно покласти масу під прес, а потім процідити нектар через дрібну марлю
6. одержаний сік необхідно нагріти, але не кип'ятити. За бажання додати в гарячий напій цукор
7. гарячим його потрібно розлити за стерильними пастеризованими банками
8. закатати

Приготування грушевого соку в соковижималці

Цей рецепт відрізняється від першого тим, що в ньому використовується для віджиму соку не м'ясорубка, а соковитискач. Таке приготування також призначене для тривалого зберігання.

Інгредієнти:

• груша 6 кг.
• цукровий пісок за бажанням 1,5 кг.

Як приготувати сік в соковижималці?

1. плоди, природно, потрібно добре промити під проточною водою та осушити на рушник або сухими чистими паперовими хустинками.
2. порізати груші на чотири чи шість частин
3. далі опустити всю кількість нарізаних плодів у соковитискач і чекати, коли відіжметься весь сік (перед початком використання даного приладу необхідно уважно ознайомитися з інструкцією та всіма вкладеними рекомендаціями)
4. після цього отриманий нектар варто процідити через дрібну марлеву тканину і закрити в пляшки (закривати сік можна в пластикові тари, але тоді необхідно парафіном залити всі кришки; можна і скляні банки, тільки в цьому випадку необхідно ще раз нагріти сік і пастеризувати банки не менше тридцяти хвилин)

Сік із груш у домашніх умовах

Цей спосіб приготування має на увазі недовге зберігання, всього близько двох місяців. Тому на зиму такий сік не можна закривати, а ось на осінь, природно, можна, адже й восени організму людини потрібні вітаміни та імунна підтримка.

Інгредієнти:

• груші 5 кг.
• цукровий пісок (300 г на 1 кг. плодів)

Інструкція приготування грушевого соку в домашніх умовах:

1. фрукти бажано ретельно вимити та просушити.
2. після чого потрібно їх дрібно нарізати і скласти в емальовану каструлю з великими краями (глибоку)
3. все це засипати цукром і залишити наполягати на двадцять чотири години
4. через добу отриману рідину потрібно нагріти та закатати у пастеризовані баночки
5. можна і не нагрівати напій, але тоді він зберігатиметься лише один місяць
6. Слід зазначити, що зберігати такий продукт потрібно в холодильнику весь час

Грушевий сік на зиму – рецепт «Вітамінний»

Цей рецепт нічим не відрізняється своєю технологією приготування від попередніх. Єдине - нагрівається сік на водяній бані, що допомагає уникнути великої втрати вітамінних речовин.

Інгредієнти:

• плоди грушевого дерева 2-3 кг.
• цукровий пісок або мед за смаком (приблизно 1 кг цукру або 300 г меду)

Як приготувати сік із груш на зиму:

1. ретельно вимити плоди
2. видалити серцевину, в якій містяться кісточки
3. нарізати на невеликі частини
4. використовуємо для вичавки соку або м'ясорубку, або соковитискач
5. проціджує отриманий напій через марлеву сітку, складену кілька разів
6. якщо сік недостатньо солодкий, то потрібно додати до нього цукор чи мед на смак
7. отриманий напій розливаємо в баночки і ставимо грітися на водяну баньку протягом п'ятнадцяти або двадцяти хвилин
8. після чого необхідно закрити (закатати) баночки
9. зберігати у сухому та прохолодному місці, бажано у темному.

Для наших читачів ми також приготували прекрасні рецепти виноградного соку, який прикрасить ваш обідній стіл і сподобається всім домочадцям.

Грушево-яблучний сік через соковитискач

Сік із груш можна закривати на зиму, як уже говорилося, не в чистому вигляді, а з додаванням будь-якого іншого. Так, найпопулярнішим є грушево-яблучний сік. Тому потрібно врахувати те, що сік потрібно віджати не лише з груш, а й з яблук.

Інгредієнти:

• груші 5 кг.
• яблучка 3-4 кг.
• цукровий пісок (на один кілограм фруктів потрібно 50 г цукру)

Покроковий рецепт приготування грушево-яблучного соку:

1. обидва види фруктів потрібно промити та просушити
2. віджати спочатку сік з груш, а потім і з яблук, будь-якими способами, перерахованими вище
3. злити обидва нектари у велику ємність
4. підігріти і додати цукор за бажанням та смаком
5. пастеризувати банки
6. закатати

Що ще можна приготувати із груш?

Це дуже незвичайний та оригінальний спосіб. Грушевий напій змішують із огірковим соком. Смак виходить незвичайний, але пікантний. Більше того, у цьому напої вдвічі більше вітамінів.

Інгредієнти:

• груші 1кг.
• подрібнений імбир 100 грам
• огірок 1 кг.
• селера 4-5 стеблинок

Як зробити сік з груш та огірків:

1. очищаємо і миємо всі фрукти та овочі від шкірки
2. ріжемо на кубики великих розмірів
3. засипаємо все це в соковитискач
4. додаємо імбир
5. отриманий напій закрити до банків

зберігати у холодильнику кілька тижнів (місяць чи півтора)

Рецепт грушевого соку з чорноплідною горобиною

Цей метод дуже простий, його можна назвати «дідівським». Цим способом користуються майже всі бабусі, і сік у них виходить найсмачнішим та найнатуральнішим. Змішують у цьому випадку грушу з чорноплідною горобиною.

Інгредієнти:

• груші 2 кг
• чорноплідна горобина 2 кг
• буряк 200 грам
• цукровий пісок (0,5 кг, якщо потрібно)

Інструкція приготування:

1. промити і перебрати всі ягоди, фрукти та овочі
2. буряк потрібно почистити
3. далі прогнати через соковижималку по черзі
4. змішати
5. додати цукор, якщо необхідно (можна мед)
6. нагріти
7. у цей час пастеризувати всі існуючі банки
8. закатати сік

Дехто запитує, навіщо так довго возитися і закочувати сік на зиму самим, якщо можна купити готовий. Але ж жоден магазинний сік не зрівняється з домашнім. Він натуральний, смачний та завжди під рукою. Більше того, його наявність явно заощаджує сімейний бюджет, хоч і трохи. Насправді, і часу на приготування такого соку не потрібно багато, лише необхідно приділити цьому процесу години чотири, залежно від того, скільки напою потрібно закрити на зиму. Тим більше зберігатиметься він довгий час, і можна не турбуватися, що сік зіпсуватися чи пропаде!

У зимовий час не вистачає імунітету вітамінів та підтримки, а цей сік дозволить насичувати організм корисними речовинами цілий рік та допомагати під час хвороб чи застуди!

Груші чудово підходять для приготування та інших заготовок на зиму: варення із груш або грушевого компоту.

Рецепти смачних та корисних соків із груш на зиму

Рецепти соків із груш на зиму своїми руками. Грушевий сік прискорює обмін речовин, зміцнює імунітет, підтримує хорошу роботу серця та судин.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+