Бельгійські солоні вафлі. Бельгійські вафлі рецепт для електровафельниці

Що може бути краще, ніж свіжоспечені ароматні вафлі на сніданок?! Тонкі та товсті, приготовані по-бельгійськи, хрусткі скибочки пісочного тіста з рифленою поверхнею, вкриті збитими вершками або з джемом та гарячим шоколадом, несолодкі з сиром та морозивом – складно висловити словами різноманітність цього десерту. Абсолютно не обов'язково вирушати за ними в кондитерську: якщо у вас є небагато часу та спеціальне обладнання, ви легко зможете приготувати такий сніданок самостійно. Ну а ми підкажемо вам, як зробити товсті вафлі в електровафельниці. Рецепт цих ласощів у різних варіаціях ви знайдете далі.

Класичні бельгійські вафлі

Здається, що пухкі вафлі бельгійські були завжди. Швидше за все, так воно і є, просто надбанням широкої публіки вони стали лише кілька десятиліть тому, а саме 1956 р., після Всесвітньої виставки, що відбулася у Брюсселі. Звертаємо вашу увагу на те, що існує два види цих ласощів, які родом з Бельгії. Перші – льєзькі вафлі. Кажуть, що вони з'явилися у 18 ст., а своєю назвою завдячують Принцу Льєжському. Саме він попросив свого кухаря вигадати щось оригінальне на десерт, а той, у свою чергу, постарався на славу. Рецепт товстих вафель для електровафельниці буде представлений далі. Вони виходять твердими, мають круглу чи овальну форму, подаються як гарячими, і холодними.

Другий вид – це брюссельські вафлі. На відміну від попередніх, вони пишні, легкі та м'які. Їх подають до столу теплими, поливаючи розтопленим шоколадом чи ягідним сиропом, прикрашаючи збитими вершками, фруктами. У класичному варіанті вони мають прямокутну форму. Саме з них ми й розпочнемо.

Брюссельські вафлі: інгредієнти

Даний класичний рецепт тесту для вафель в електровафельниці вкрай простий. Втілити його на своїй кухні зможе навіть недосвідчена господиня, маючи під рукою мінімум інгредієнтів та посуду. Отже, приготуйте такі продукти (вони не повинні бути холодними):

• 4 великі курячі яйця;
• молоко – 500 мл;
• борошно - 2,5 склянки;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• 0.5 склянки вершкового масла (розтопленого);
• сухі (швидкодіючі) дріжджі – 12 р.;
• 0,5 ч. л. солі.

Заміс тесту

За цим рецептом ви отримаєте несолодкі товсті вафлі. В електровафельниці вони готуються досить швидко. Рецепт простий у інгредієнтному складі, а й у втіленні. Спочатку акуратно відокремте один від одного яєчні жовтки та білки. Останні вбийте міксером до утворення стійкої піни. У мисці змішайте сіль, ванільний цукор та борошно. Дріжджі розпустіть у трохи підігрітому молоці і додайте в суху суміш. Віночком збийте все до однорідної маси. Потім обережно підмішайте збиті білки. Дайте постояти тісту у теплому місці протягом 30-40 хвилин, а потім випікайте.

Випікання

При використанні будь-якого рецепту пам'ятайте, що вафельниця для тонких і товстих вафель має прогріватись заздалегідь. Перед тим як спекти першу порцію, злегка змастіть форму олією. Порціями (0,5-1 ополоник) вливайте тісто по центру, потім закривайте вафельницю і чекайте від трьох до п'яти хвилин. Готові вафлі повинні бути апетитного коричневого кольору та злегка хрумтіти. Подавайте їх до столу гарячими, поливаючи медом, сиропом, з фруктами, ягодами або збитими вершками, присипавши цукровою пудрою.

вафлі: інгредієнти

Для того щоб приготувати хрумкі та ароматні солодкі вафельні льєзькі вам знадобиться:

• борошно – 400 г;
• два курячі яйця;
• олія вершкове - 200 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• цукор (звичайний або очеретяний) – 180 г;
• 0,5 ч. л. солі;
• 150 мл теплого молока;
• дріжджі (швидкодіючі) – 1 ч. л.

Процес приготування

Якщо ви вирішили використати даний рецепт тесту для вафель в електровафельниці, зверніть увагу, що він має деякі особливості. Половину порції молока злегка розігрійте та розчиніть у ньому дріжджі, залиште суміш на 10-15 хвилин. Борошно розімніть вилкою із вершковим маслом. Молоко, яйця, що залишилося, і сіль збийте віночком або міксером. Потім додайте до суміші розпущені дріжджі та масляно-борошняну масу. Ретельно все рухайте. Тісто має бути трохи липким та густим. Залишіть його у теплому місці на півгодини. Коли тісто буде готове, поділіть його на дванадцять рівних частин. Кожен шматочок обваляйте в цукрі, покладіть у центр розігрітої форми та випікайте протягом однієї-двох хвилин. Як правило, подають такі вафлі, поливаючи шоколадом.

Рецепт тесту для вафель (в електровафельниці) з розпушувачем

Даний варіант приготування товстих вафель актуальний у тому випадку, якщо у вас дуже мало часу або ви поспішайте. Швидкий сніданок буде готовий за 10-15 хвилин. Більше того, тісто взагалі можна приготувати напередодні увечері. Вам знадобиться:

• пара курячих яєць;
• 400 мл молока;
• 250 г просіяного борошна;
• ½ склянки розтопленого вершкового масла;
• столова ложка цукру;
• пакетик розпушувача;
• ч. л. солі.

Збийте яйця до пухнастої консистенції, а потім додайте всі інші інгредієнти. Тісто має бути гладким і без грудочок. Наливайте його порціями у центр розігрітої поверхні форми та випікайте. Перед тим як вибрати електровафельницю для товстих вафель остаточно та купити її, зверніть увагу на наявність таймера. Як правило, більшість приладів мають спеціальний індикатор. Сигнал дає знати, що ваші вафлі готові. Це зручно і дозволяє робити кілька справ одночасно, хоча далеко відійти не вдасться.

Скуштувавши класичні рецепти вафель, ви захотіли чогось особливого та нового? Тоді наступні три варіанти спеціально для вас. Перший – дуже простий, мінімум інгредієнтів та відмінний смак, другий – оригінальний, з тонким кокосовим ароматом, ну а третій – для любителів шоколаду не лише зовні, а й усередині.

Товсті вафлі на сметані

В електровафельниці ви можете приготувати найрізноманітніші варіанти вафель. Рецепт на сметані напрочуд простий і економічний. Особливо він актуальний, коли у вас у холодильнику залишилося лише трохи сметани та вершкового масла, але при цьому дуже хочеться чогось смачного та гарячого на сніданок. Необхідні такі продукти:

• цукор – 5 ст. л.;
• великі яйця – 5 шт.;
• вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.;
• ч. л. соди;
• сметана – 125 г;
• борошно – 250 г.

Якщо ви вибрали цей рецепт товстих вафель для електровафельниці, розраховуйте правильно продукти. Їхня кількість зазначена у розрахунку на 10 порцій.

Жовтки відокремте від білків і розітріть до однорідності із цукром. Маса має придбати білий колір. Потім додайте в них вершкове масло та сметану. Ретельно перемішайте. Додайте просіяне борошно і збийте все віночком. Білки збийте у стійку та міцну піну, а потім обережно введіть у тісто.

Відразу ж випікайте вафлі на розігрітій поверхні. Подавайте їх гарячими за аналогією з класичними бельгійськими рецептами.

Бельгійські вафлі на кокосовому молоці

Даний рецепт товстих вафель для електровафельниці вас здивує своїм інгредієнтним складом та незвичайним смаком. Для приготування десерту вам знадобиться:

• кокосове та соєве молоко - по 180 мл;
• сухі (швидкі) дріжджі – 12 г;
• несолоне вершкове масло - 65 г;
• 1 ст. л. ложка молока, що згущує|згущає|;
• 3 яєчні жовтки;
• 220 г борошна;
• 2 ч. л. ванілі;
• сіль на кінчику ножа;
• 3 ст. л. білого цукру;
• кокосова стружка для посипання;
• свіжі чорниці і полуниці для подачі.

Незважаючи на те, що даний рецепт товстих вафель для електровафельниці має непрості продукти у складі, приготувати ласощі так само легко, як і класичний бельгійський десерт. А смак – просто дивовижний! Отже, готуємо.

Змішайте в одній мисці всі сухі інгредієнти, а в іншій рідкі. Потім порціями з'єднайте обидві суміші між собою. Доведіть за допомогою віночка тісто до однорідного гладкого стану. Дайте йому трохи постояти, щоб дріжджі розпочали свою «роботу». Це займе приблизно 10-15 хвилин, як і попередніх рецептах. У цей час прогрійте електровафельницю. Використовуйте для однієї заправки тісто форми в кількості з розрахунку по 2 ст. л. на кожну комірку. Час приготування стандартний – від трьох до п'яти хвилин.

Гарячі вафлі подавайте з морозивом, посипавши кокосовою стружкою та прикрасивши свіжими ягодами. Спілкування!

Шоколадні вафлі

• борошно пшеничне – 170 г;
• порошок какао – 40 г;
• 0,5 ч. л. соди;
• 0,5 ч. л. солі;
• цукор – 40 г;
• 2 ч. л. розпушувача;
• пахта (знежирені вершки) – 500 мл;
• розтоплене (несолене) масло вершкове - 6 ст. л.;
• два великі курячі яйця;
• збиті вершки для сервірування.

Поставте розігріватися електровафельницю. У цей час у глибокому посуді змішайте всі сухі компоненти. В окремій мисці збийте віночком або міксером топлене масло (ні в якому разі не гаряче!) з пахтою та яйцями. З'єднайте суміші в одній мисці та акуратно перемішайте до однорідності. Не використовуйте високі обороти міксера.

У форму виливайте тісто у кількості 3-4 ст. л. ложок на кожну комірку і готуйте 3-4 хвилини. Охолоджуйте вафлі на металевих гратах, а не складайте їх на тарілку, інакше з'явиться конденсат. Або відразу подавайте їх до столу, прикрасивши фруктами та вершками.

Зараз на озброєнні домогосподарок і просто тих, хто любить та вміє смачно готувати, а також їсти багато сучасної техніки. Вона допомагає заощаджувати не лише час, а й продукти. Одне з таких чудес – це електровафельниця. Тепер не треба стояти годинами біля плити з важкою чавунною формою, якою користувалися наші мами та бабусі, безперестанку повертаючи її на вогні. Достатньо приготувати тісто, а все інше за вас зробить прилад. Нехай у вашому будинку обов'язково з'явиться вафельниця для тонких та товстих вафель. Така техніка універсальна, має знімні панелі і дозволяє готувати не тільки бельгійські товсті вафлі, але й тонкі, а також улюблені трубочки. Вам на допомогу класичні та незвичайні рецепти, представлені у статті. Вони дуже прості у виконанні, і за мінімальних часових витрат ви зможете побалувати себе та близьких смачним сніданком.

Для приготування вам знадобиться простий набір інгредієнтів. Підготуйте його заздалегідь, щоб усе було під рукою. Якщо ви хочете додати до рецепту родзинку, то використовуйте крихти темного шоколаду. Він якнайкраще поєднується з вафлями.

Візьміть чашу від міксера і вбийте сирі курячі яйця. Додайте до них щіпку солі. Вона дозволить збити яйця в пишну масу, а також відтінить смак солодкої випічки. Додайте до сирих яєць цукровий пісок та починайте збивати інгредієнти на високій швидкості. Продовжуйте збивати до того часу, поки маса не побіліє, стане пишною і збільшиться в кілька разів.



Вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Потім дайте йому трохи охолонути і тонким цівком введіть до яєчної маси, не перестаючи збивати інгредієнти міксером.



Пшеничне борошно вищого гатунку просійте через сито. Це дозволить їй насититися киснем, і випічка вийде пишною та повітряною. Частинами додавайте борошно в чашу міксера, не перестаючи збивати все, але оберти слід зменшити, щоб у тесті залишилися невеликі бульбашки. Примітно, що в цьому рецепті не використовується розпушувач, ні сода. Тісто не повинно вийти рідким.



Розігрійте добре електровафельницю і змастіть її поверхню рослинним або вершковим маслом за допомогою кулінарної кисті. Тоді вафлі не підгорятимуть чи прилипатимуть у процесі випікання. Смажте їх, закривши вафельницю, близько п'яти хвилин. Перша партія готуватиметься трохи довше, ніж усі наступні.



Готові вафлі дістаньте лопаткою з електровафельниці та викладіть на блюдо для подачі. Обов'язково присмачіть випічку соусом, медом або варенням. Також до них можна подати морозиво чи збиті вершки. Деякі люблять вафлі, политі гарячим шоколадом. Смачного!

Вафлі в електровафельниці - ласощі, що з'явилися задовго до винаходу спеціального приладу для їх приготування в домашніх умовах. Тонкі хрумкі вафлі грецькі кулінари готували на кам'яних пластинах вже в епоху Середньовіччя. У Німеччині вафлі готують із ХІІІ століття. Швидше за все, назва «вафлі» походить від німецького слова «waffel», що означає «осередок».

Вафельний бум у Європі розпочався у XIV столітті. У цей період вафлі стали улюбленими ласощами на королівських столах. Придворні кулінари витончувалися у приготуванні тесту та начинок з екзотичних інгредієнтів, рецепти трималися у строгому секреті, але незабаром спрощений варіант вафель став доступним звичайним громадянам. Їх випікали прямо на вулицях, залучаючи перехожих неймовірним ароматом та смаком.

Патент на першу вафельницю видано США 24 серпня 1869 року. Цей день вважається днем ​​вафель. У 1911 році також у США з'явилася перша електровафельниця. З того часу вафлі домашнього приготування стали улюбленими ласощами мільйонів людей. Їхня популярність пояснюється ще й тим, що для приготування використовуються доступні інгредієнти, а технологія випічки проста і зрозуміла.

Страву готують із молока, яєць, борошна та цукру. Сметана, вершкове масло, ванільний цукор та інші смакові добавки дозволяють зробити вафлі смачнішими та різноманітнішими. Знаючи, як приготувати вафлі в електровафельниці, ви ніколи не відчуватимете труднощів, ніж здивувати сім'ю або зустріти несподіваних гостей.

Фото віденських вафель в електровафельниці

Класичні віденські вафлі відрізняються хрусткою скоринкою, тонким ароматом та м'якою серединою. Секрет полягає у використанні розпушувача та якісного вершкового масла. Традиційна начинка для віденських вафель солодка – джем, кленовий сироп, мед, згущене молоко, морозиво. Але можна використовувати і несолодкі наповнювачі - сир, соуси, паштети.

Інгредієнти до рецепту:

• яйця 2 шт.
• цукор 2 ст. ложки
• молоко 1,5 склянки
• борошно 2 склянки
• вершкове масло|мастило| 50 г.
• ванільний цукор 1 ч. ложка
• розпушувач ½ ч. ложки
• сіль ½ ч. ложки

Спосіб приготування віденських вафель в електровафельниці:

1. Відокремте яєчні жовтки від білків. Білки поставте в холодильник, а жовтки розітріть із цукром до білого. Додайте|добавляйте| ванільний цукор і знову перемішайте.
2. Розтопіть вершкове масло|мастило|. Додайте розтоплену олію, молоко та сіль до жовтків. Перемішайте.
3. Просійте муку|борошно| і змішайте її з розпушувачем. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| в яєчно-молочну суміш. Вимішуйте, щоб не було грудок.
4. Збийте міксером охолоджені білки у міцну піну. Обережно з'єднайте білки та тісто, намагаючись заважати не по колу, а зверху донизу. Не використовуйте міксер на цьому етапі!
5. Розігрійте вафельницю. Змастіть її олією, щоб вафлі не пригоріли. Зробити це потрібно лише на початковому етапі. Надалі, за рахунок присутності олії в тесті вафлі не чіплятимуться. Випікайте вафлі 2-3 хвилини, поки|доки|

Спосіб подачі: На сніданок подавайте віденські вафлі з ягодами, варенням, медом або молоком, що згущує|згущає|. Для урочистих випадків запропонуйте гостям морозиво та гарячий шоколад.

Фото тонких хрусткіх вафель

Тонкі хрусткі вафлі можна у гарячому вигляді згортати у трубочки або конусом, наповнювати щільним кремом, морозивом, збитими вершками. Також плоскі вафлі використовуються як коржі для тортів або використовуються просто так.

Інгредієнти до рецепту:

• яйця 4 шт.
• молоко 1 склянка
• борошно 2 склянки
• цукор 1 склянка
• масло вершкове топлене 150 р.

Спосіб приготування хрустких вафель в електровафельниці:

1. Розтопіть вершкове масло|мастило|. Дайте йому трохи охолонути.
2. У міксері збийте яйця з|із| цукром добіла. Продовжуючи збивати, додайте молоко, розтоплену олію та борошно по 1-2 ложки. Повинно вийти рідке, однорідне тісто без грудок.
3. Розігрійте вафельницю. Половником наливайте тісто у центр вафельниці. Пекти вафлі потрібно до зарум'янювання. Ступінь прожарювання кожен вибирає до смаку, від ніжного золотистого кольору до коричневого.

Спосіб подачі: Щоб отримати ласощі як у дитинстві, наповніть трубочки кремом, приготованим з вареного згущеного молока і розм'якшеного вершкового масла. Менш калорійний варіант вийде, якщо використовувати яблука, допущені на сковороді з додаванням цукру. Корисний наповнювач для дітей – солодка сиркова маса.

Фото м'яких вафель серця

24 серпня в Америці відзначають день вафель. Щоправда, вафлі по-американськи відрізняються від тих, до яких звикли росіяни. Вони більше нагадують оладки, випечені у вафельниці з фігурними стільниками. Вживати вафлі американці вважають за краще з кленовим сиропом.

Інгредієнти до рецепту:

• яйця 3 шт.
• цукор 1 неповна склянка
• сметана 250 гр.
• борошно 1,5 склянки
• ванільний цукор 1 ч. ложка
• сіль щіпка
• розпушувач 1 ч. ложка

Спосіб приготування м'яких вафель в електровафельниці:

1. Яйця збийте віночком із цукром. Додайте сметану, сіль, ванільний цукор і борошно, змішане з розпушувачем. Перемішайте до однорідного стану. Консистенція – як сметана.
2. Щоб вийшли акуратні серця, наливайте трохи тіста, оскільки в процесі приготування воно добре підходить. Вафлі виходять м'якими та не гумовими. Теста для вафель вистачає на 7 круглих вафель, що складаються з 5 сердець.

Спосіб подачі: На сніданок м'які вафлі краще подавати з йогуртом, сирковою масою або сметаною.

Фото бельгійських вафель з ягідною начинкою

Бельгійські вафлі майже не відрізняються від віденських. Вони такі ж золотисті, з хрусткою скоринкою і м'які всередині. Подають бельгійські вафлі з ягодами, политими розтопленим шоколадом або посипаними цукровою пудрою.

Інгредієнти до рецепту:

для тесту:

• вершкове масло|мастило| 100 г.
• цукор ½ склянки
• яйця 2 шт.
• борошно 1 склянка
• розпушувач ½ ч. ложки
• сіль щіпка

для начинки:

• шоколад 100 г.
• вершки 150 мл.
• ягоди (малина, полуниця, смородина) 300 р.
• цукрова пудра 1 ст. ложка

Спосіб приготування бельгійських вафель в електровафельниці:

1. Вершкове масло має бути м'яким. Його слід дістати із холодильника за 30 хвилин до приготування. Розітріть олію з цукром та сіллю.
2. Додати яйця. Розмішайте до однорідності. Додайте розпушувач. Збивайте міксером, поступово додаючи борошно.
3. Розігрійте вафельницю. Змастіть поверхню олією. Викладайте тісто і випікайте 3-5 хвилин|мінути|.
4. На водяній бані розтопіть плитку шоколаду, попередньо поламавши її на шматочки. Додати вершки. Помішуючи, доведіть глазур до консистенції.
5. Вафлі посипте цукровою пудрою, в комірки розкладіть ягоди і полийте розтопленим шоколадом.

Поради щодо приготування вафель в електровафельниці

Рецептів приготування вафель в електровафельниці понад сотню. Знати та перепробувати все неможливо. Кожен продукт зі складу інгредієнтів дозволяє зробити вафлі особливими, надає їм необхідних якостей. Мало знати, як приготувати вафлі в електровафельниці. Для вибору відповідного рецепту важливо розуміти, як той чи інший інгредієнт впливає готовий виріб. Наші поради допоможуть із сотні рецептів вибрати той, який сподобається саме вам:

• Хрусткими та піджаристими виходять вафлі, приготовані з додаванням вершкового або олії, а також яєць.
• Щоб спекти легкі повітряні вафлі, яйця необхідно розділити на жовтки і білки. Білки додаються наприкінці, збиті в міцну піну.
• Використовуйте вершкове масло найвищої якості.
• Тісто для вафель готують за допомогою міксера. Інгредієнти збивайте міксером і додавайте поступово, а не звалюйте все до купи одночасно.
• Молоко та інші продукти мають бути теплими. Охолодити можна лише білки перед збиванням. Борошно обов'язково просіюйте через сито, насичуючи киснем.
• Наливайте тісто в центр форми. Потім розподіліть його по всій поверхні і відразу ж закрийте кришку, щоб вона не піднялася.
• Гарячі вафлі остудіть перед подачею на стіл. Кладіть їх на блюдо поруч один з одним, а не чаркою. Інакше хрумка скоринка стане м'якою.

Бельгійські вафлі популярні у всіх країнах світу, але рецепти їхнього приготування можуть незначно відрізнятися. Пропонуємо до вашої уваги найпопулярніші з них. Прикрасити готовий десерт можна на ваш смак.

Класичний рецепт бельгійських вафель

Складові:

• борошно - 200 г;
• цукор – 30 г;
• молоко – 250 мл;
• сіль - щіпка;
• яйця – 2-3 шт;
• вершкове масло|мастило| 100-120 г;
• ванілін;
• чайна ложка розпушувача.

Як готувати:

• Через сито просіяти борошно. Додати ванілін, сіль, розпушувач, цукор;
• Жовтки відокремлюють від білків. Збивають жовтки в окремій мисці з вершковим маслом. В результаті має вийти однорідна маса;
• Білки трохи охолоджують у холодильнику. Потім збивають у піну. Отриману білкову масу додають у жовткову суміш. Все ще раз ретельно перемішують до отримання однорідної консистенції;
• Для випікання за класичним рецептом потрібно змастити кожну пластину вафельниці вершковим маслом. Тісто виливають на пластину та випікають.

Увага! Відразу після зняття вафель із пластин вони будуть м'якими. Хрусткими вони стануть лише після того, як повністю охолонуть.

Прикрасити десерт можна за допомогою сиропів, варення, свіжих ягід чи йогурту.

Бельгійські вафлі за фламандським рецептом

Особливість цього виду – хрусткі краї та м'яка серединка.

Необхідні інгредієнти:

• борошна (просіяне) - 400 г;
• молока – 400 мл;
• дріжджів (сухих) – 5-10 г;
• цукру – 40 г;
• яйця – 2-3 шт;
• вершкового масла - 100-120 г;
• ваніліну на кінчику ножа;
• коньяку – 3-4 ст. л.

Як завести тісло:

• Сухі дріжджі розводять у чверті склянки молока і залишають доти, доки вони не спінюються;
• У просіяне борошно додають цукор та сіль. Сюди вбивають одне яйце. Інгредієнти ретельно перемішують до отримання однорідності;
• У суміш додають дріжджі, що спінилися. Суміш вкотре перемішують до однорідності;
• В отриману масу додають яйця, що залишилися, і виливають молоко.
• Тісто вимішується до гладкості, потім додають коньяк, розтоплене вершкове масло та ванілін. Миску щільно прикривають поліетиленовою плівкою і залишають у теплому місці на годину-півтори.

Перед випіканням готове тісто ще раз замісити. І лише після цього викладати на пластини.

Подавати можна із солодким сиропом, морозивом, сиром або свіжими фруктами. Смачніше, якщо подавати десерт відразу після приготування гарячої кави або чаю.

Брюссельські вафлі

Щоб завести тісто, знадобиться:

• борошна, просіяного через сито - 1,5-2 склянки;
• світлого пива – 1-1,5 склянки;
• олії рослинної – 3 ст. л;
• цедри апельсина чи лимона – 2-3 ст. л;
• ваніліну – 1 ч. л;
• яєць – 1 штука;
• свіжого лимонного соку - 1 ч. л;
• солі - 1/2 ч. л.

Етапи приготування:

• Усі сухі інгредієнти змішують у окремій ємності до однорідності;
• Яйце, світле пиво, лимонний сік та олію перемішують в окремому посуді;
• Кожна суміш має бути однорідною консистенцією;
• Потім обидві суміші з'єднують і замішують.

Цей вид вафель потрібно випікати 2-3 хвилини.

Варто відзначити, що завдяки наявності світлого пива, скоринка набуває гарного карамельного кольору, а смак стає вельми незвичайним.

Льєзькі вафлі

Складові:

• борошна - 500-600 г;
• яєць – 3 штуки;
• сухих дріжджів – 10 г;
• молока – склянка;
• ваніліну – 5-7 г;
• вершкового масла - 250 г;
• солі - 1/4 ч. л;
• цукру – 1,5 склянки.

Етапи замісу тіста:

• Відокремлюють половину молока і розводять у ньому сухі дріжджі. Підходити суміш буде десять-п'ятнадцять хвилин;
• Охолоджені яйця збивають з молоком і сіллю, що залишилися;
• Готову яєчну суміш змішують із розтопленим вершковим маслом;
• Додають дріжджі з молоком і борошно, що просіює, замішують. Увага! Тісто має вийти липким та м'яким;
• Місткість накривають поліетиленовою плівкою і ставлять приблизно на годину-півтори в тепле місце.
• Через годину суміш поділяють на частини. Кожну перед випіканням обвалюють у цукрі.

Бельгійські вафлі за американським рецептом

Для тесту знадобиться:

• борошна - 2 склянки;
• маргарину - 150-200 г;
• молока – 1,5-2 склянки;
• яєць – 4 штуки;
• цукрового піску – 1-1,5 склянки;
• мінеральної води – склянка;
• ванільного цукру – ч. л;
• солі - 1/4 ч. л;
• пекарського порошку – 10 г.

Етапи приготування:

• Білки та жовтки поділяють. Жовтки розтирають із цукром, а білки збивають у густу білу піну;
• В окремій ємності змішують жовтки, розм'якшений маргарин та ванільний цукор. Сюди ж додають борошно, що просіює, сіль і пекарський порошок;
• Вливають молоко та ретельно перемішують;
• Додають мінеральну воду та білок. Тісто ще раз замішують до однорідної консистенції;
• Десерт випікають так само, як і у попередніх рецептах.

Бельгійські вафлі: рецепт без яєць

Складові:

• борошна, просіяного через сито – 2,5 склянки;
• розпушувача – 2 год. л;
• харчової соди - ½ ч. л;
• цукру - 4 ст. л;
• молока – 600 г;
• олії – 3 ст. л;
• кориці, мускатного горіха – до смаку;
• ванільного цукру – пакет;
• куркуми – 1/3 ч. л.

Як замісити:

1. В одній ємності змішують всі рідкі інгредієнти, а в іншій – сухі;
2. Рідку суміш поступово вводять у суху. Увага! В результаті консистенція має бути однорідною, жодних грудочок. Густота повинна бути приблизно такою самою, як і в тесті для оладок. Якщо консистенція густа, додають молоко, якщо рідка – борошно;
3. Вафельниця змащується та розігрівається заздалегідь. Викладають на неї тісто. Увага! Десерт готовий лише у тому випадку, якщо випічка не рветься під час відкриття вафельниці.

Якщо хочете, щоб десерт довше залишався хрустким, не викладайте вафлі відразу після приготування. Краще нехай остигають на ґратах.

Щоб здивувати близьких яким-небудь десертом, не обов'язково вигадувати щось занадто витончене і мати спеціальні навички. Чудовим приводом зібратися на чай стануть бельгійські вафлі. Батьківщина цих ласощів стає зрозумілою вже з назви – це Бельгія.

З'явилися вони досить давно, але ось стали популярні лише в середині минулого століттярахунок того, що були представлені на всесвітній виставці в Брюсселі.

Вафлі діляться на два типи: перші – брюссельські (за рецептом вони повинні бути легкими, повітряними та м'якими), другі – льєжські (вони ж стають хрусткими та твердими за рахунок карамелізації цукру всередині, що надає шарму).

Незважаючи на те, що використовуються однакові інгредієнти, вафлі, виходять абсолютно різними, за рахунок варіативності готування.

Що значно спростити приготування такого десерту, існують спеціальні вафельниці. Все, що вам потрібно зробити – це замісити тісто, виставити вафельницю на потрібний режим і чекати. У цій статті ви знайдете рецепт приготування бельгійських вафель в електровафельниці.

Традиційний спосіб приготування бельгійських вафель

складові:

• Борошно - дві склянки (200 грам)
• Молоко – 200 мілілітрів
• Яйце куряче - 2 штуки
• Цукор – 80 грам
• Сіль за смаком
• Олія вершкове – 70 грам
• Ванілін – на кінчику ножа
• Розпушувач – 10 грам

Як готувати:

Як спекти смачні хрусткі вафлі?

Інакше їх називають льєзькі. Їхня особливість полягає в тому, що всередині є карамельні цукрові перлини. Готуються вони так само просто, як і попередні.

Вам потрібно сто мілілітрів молока розігріти на плиті або в мікрохвильовій печі, додати туди дріжджі і цукор (чайна ложка/150 грам). Дайте їм піднятися хвилин 10. Після цього додайте два яйця та сіль.

Перемішайте та просіюйте туди борошно. На водяній бані підігрійте вершкове масло (70 грам) і введіть в тісто. Залишіть у теплому місці на 30 хвилин, воно трохи підніметься. Також вам знадобиться гранульований цукор (іноді це цукор для вафель). Тісто скачати в кулю та обваляти в цукрі. Викласти в розігріту вафельницю та випікати до рум'яності.

Відео-рецепт бельгійських вафель у домашніх умовах

Готуємо апетитні домашні вафлі на дріжджах.

Як і в попередньому рецепті використовуються свіжі та сухі дріжджі. Але вафлі можуть бути як м'які, так і хрумкі (на ваш розсуд). Просто розведіть дріжджі у теплому молоці (або воді) та дайте їм настоятися. Також додавайте цукор, борошно, яйця, сіль та олію.

Бельгійські вафлі на кефірі – які продукти потрібні?

Ще більш спрощений варіант вафель – на кефірі. Все, що вам знадобиться, це:

• Борошно пшеничне – 340 грам
• Кефір (або кисле молоко) – 200 мілілітрів
• Цукор – столова ложка
• Вода – 120 мілілітрів
• Олія чи маргарин для випічки – 100 грам
• Сіль за смаком
• Сухі свіжі дріжджі – 7 грам

Як готувати: злегка підігрійте кефір у каструльці. Воду закип'ятіть до 60 градусів. У мисці змішайте дріжджі з теплою водою та цукром. Залишіть підніматися близько п'ятнадцяти хвилин.

Можна додати ложку борошна для опари. Як дріжджі почали діяти, введіть у них теплий кефір, олію (можна також підігріти) та сіль. Потроху просійте туди борошно, замішавши тісто середньої густоти.

Залишіть знову підніматися, але вже хвилин на 40. Випікайте в електровафельниці близько 5 хвилин.

Щоб вафлі вийшли м'які, використовуйте варіант брюссельських вафель. Тісто має бути пишним, повітряним та середньої густоти. Не тримайте їх надто довго у вафельниці та бажано подавайте гарячими. Інгредієнти використовуйте ті самі, що й раніше.

Простий рецепт смачних бельгійських вафель

Які соуси підійдуть для нашої страви?

Можна подавати з різними вареннями, пастами, шоколадом, фруктами або молоком, що згущує. Також смачно з кленовим або ягідним сиропом. Особливо смачно м'які вафлі поєднуються з вершково-ванільним соусом.

Готувати його не складно: збити цукор, жовтки та трохи крохмалю, додати сіль. Нагріти молоко і ввести жовтки, грійте на повільному вогні до загусання. Соус не повинен кипіти. Зніміть з вогню, додати екстракт ванілі та заберіть на пару годин у холодильник.

Шоколадний соус: молоко із вершковим маслом підігріти на повільному вогні, не даючи закипати. Шоколад (бажано використовувати гіркий, з 70% какао) натерти на тертці та ввести в молоко. Довести до кипіння (не кип'ятити!) Зняти з вогню, трохи остудити і подавати.
Поради при готуванні:

• Вафлі випікайте лише у попередньо розігрітій вафельниці (2-3 хвилини).
• Випікайте вафлі трохи більше 3-4 хвилин (тонким вистачає половина хвилини).
• Якщо в тісто кладеться багато олії, не змащуйте вафельницюдодатково.
• Якщо ви хочете дуже тонкі, хрусткі вафлі, що буквально просвічують - просто притисніть верхню частину електровафельниці сильніше, використовуючи при цьому прихватку.

Приємного апетиту та всього доброго Вам та вашим рідним.