Легкі рецепти рулетів. Простий та швидкий бісквітний рулет. Рулет з печива та сирної маси

Рецепти швидких рулетиків до чаю Кожна господиня обов'язково має в скарбничці швидкі рецепти на швидку руку, які їх не раз виручали.

Бісквітний рулет

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• 100 г цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 150 г борошна.

Приготування:

Яйця збити з цукром, додати розпушувач і муку|борошно| і збити (я збивала блендером). Деко застелити папером для випічки, змастити раст. олією, вилити тісто завтовшки 3-5 мм і запекти в розігрітій до 180 духовці 15 хв. Взяти кухонний рушник, намочити водою та розстелити на столі. Готовий бісквіт перевернути на рушник, прибрати папір для випічки та акуратно разом із вологим рушником закрутити в рулет туго. Дати охолонути.

Крем:

• 3 ст. сметани жирної;
• 100 г сиру;
• 100 г цукру;
• 2 ст. ягід пареної брусниці (можна й інші).

Акуратно розкрутити рушник з рулетом, змастити бісквіт кремом і закрутити назад вже без рушника. Готовий рулет прикрасити кремом і шоколадом, що залишився, натертим на дрібній тертці. Дати настоятися.

Швидкий рулет на згущеному молоці

Інгредієнти для тесту:

• молоко, що згущує - 1 банка;
• яйце куряче - 2 шт;
• сіль - щіпка;
• сода – 1/2 ч.л;
• лимон – для погашення соди;
• борошно – 1 ст;
• соняшникова олія – для змащення.

Начинка:

• сирна маса з курагою - 200-300 г.

Приготування:

У миску я налила згущене молоко, додала яйця, все збила віночком. З половинки лимона видавила сік і погасила їм соду, вилив отриману рідину в миску. Додавши дрібку солі, я поступово всипала борошно і перемішала все до отримання рідкого тіста однорідної консистенції. Поставила лист у розігріту духовку до 150 гр. на 20-25 хвилин.

Коли тісто трохи піднялося і підрум'янилося, я дістала його з духовки і змастила сиром масою з курагою, яку купила в магазині. Ось саме тут я б спочатку змастила тісто чимось спиртовим перед тим, як змащувати сиром. Акуратно згорнула тісто рулетом, намагаючись не допускати появи тріщин з обох боків. Але тісто вийшло, як мені здалося, надто пишним. У будь-якому випадку, у мене все непогано згорнулося приємним на вигляд рулетиком. Згорнутий рулетик я розрізала на порційні шматочки і виклала на блюдо.

Бісквітний рулет із малиною

Інгредієнти:

• 4 сирі курячі яйця;
• 350 г цукрового піску;
• 130 г борошна;
• 2 столові ложки молока;
• 2 столові ложки какао;
• 250 г вершкового масла;
• 300 г свіжої малини;
• 150 г малинового варення;
• насіння у шоколаді для прикраси.

Приготування:

Курячі яйця змішуємо з цукром (270 г) за допомогою ручного віночка або міксера у невеликій каструлі.
Ставимо цей посуд на водяну баню і інтенсивно перемішуємо яєчну масу до збільшення її в 2-3 рази. Важливо не перегріти тісто, воно повинно світлішати і збільшуватися на маленькому вогні.

У цей час духовка вже розігрівається. Знімаємо каструлю з плити і продовжуємо збивати масу до кімнатної температури.
Акуратно виливаємо тісто на лист, застелений пергаментом. Випікаємо бісквіт близько п'ятнадцяти хвилин, поки верх злегка не підрум'яниться.

200 г вершкового масла кімнатної температури збиваємо з цукром, що залишився. Потім додаємо до них промиту і просушену малину і перемішуємо крем до потрібної консистенції. Готовий бісквіт скручуємо рулетом разом з пергаментом і залишаємо трохи охолонути. Це і буде наше просочення. Після цього викладаємо на просочене тісто крем і згортаємо рулет.

Розтоплюємо вершкове масло, що залишилося з молоком. Додаємо 3 столові ложки цукру і какао, перемішуємо і доводимо до кипіння. Готовою глазур'ю поливаємо рулет і посипаємо шоколадним насінням. Прибираємо рулет в холодильник на 9-10 годин.

Бісквітний рулет із джемом

Інгредієнти для рулету:

• Яйця великі – 3 шт.
• Цукор – 100 гр.
• Молоко – 5 ст.л.
• Ванільний цукор – 1 шт.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Сіль - щіпка
• Борошно – 120 гр.
• Полуничний джем для начинки.
• Цукрова пудра для подачі.

Для олійно-вершкового крему :

• Масло вершкове розм'якшене, кімнатної температури-100 гр.,
• Цукрова пудра - 200 гр.
• Вершки 33% - 150 мл.

Приготування:

1. Збити яйця до густої блідо-жовтої піни, збивати хвилин п'ять. Продовжувати збивати, поступово додаючи цукор. Додати ванільний цукор, розпушувач, сіль, молоко. потім поступово додати борошно і збивати до однорідної маси.

2. Деко змастити олією, покласти папір для випічки, і її теж змастити олією (я всі ці процедури робити не стала, тому що у мене хороший професійний папір д/в)

3. Вилити тісто в підготовлену форму, рівномірно розподіливши тісто по всьому протвиню та у кутках.

4. Запікаємо бісквіт у нагрітій духовці до 180 гр. 14-15 хвилин.

5. Поки випікається бісквіт, на чистий кухонний рушник рясно через ситечко посипати цукрову пудру.

6. Спечений бісквіт, відразу гарячий, акуратно перекласти на серветку з цукровою пудрою, папером вгору. Акуратно відокремити від коржа папір, і згорнути з вузького краю бісквіту, разом із рушником у рулет.

7. Загорнутий рулет охолодити на решітці 30 хвилин.

8. Поки охолоджується рулет, можна приготувати крем.

Розм'якшене вершкове масло кімнатної температури збити до пухнастого м'якого крему. Продовжувати збивати, поступово додаючи цукрову пудру до однорідного крему. Поступово вливаємо вершки і збиваємо до однорідного пухнастого білого вершкового крему, цукрова пудра повинна повністю розчинитися. (вершки вливаємо поступово, якщо крем дуже густий – продовжуйте додавати вершки, якщо крем вийшов рідким – додайте ще трохи цукрової пудри)

9. Остиглий бісквіт розгорнути, обрізати краї по 1 див.

Змастити корж кремом, зверху|згори| крему - полуничним джемом. Знову згорнути в рулет, обернути пергаментним папером, прибрати в холодильник години на три або на ніч.

Бісквітний рулет

Інгредієнти для бісквіту:

• 1/4 ст. молока;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• 100 г борошна;
• 40 г крохмалю;
• 1 ч. л. розпушувача (або 1 ч.л. соди без гірки);
• 2/3 ст. цукру;
• 1/4 ч. л. солі;
• 3 яйця.

Начинка:

• будь-яка.

Приготування:

Розігріти духовку до 190 С. Застелити пергаментом лист розміром ~ 42х30 см. (у мене 25х37см)
У каструльці нагріти молоко з вершковим маслом майже до кипіння. Збити міксером яйця та цукор до збільшення маси втричі (вона повинна мати консистенцію густого крему). Збивати близько 10 хв.

Просіяти борошно і крохмаль з розпушувачем і сіллю. Всипати борошняну суміш у збиті яйця, акуратно перемішуючи знизу вгору лопаткою. близько ~ 15 хв (залежить від вашої духовки. Якщо перетримати, рулет може поламатися, тому що пересушитися. У деяких дівчаток бісквіт готується за 6 хв. Експериментуйте).

Готовий бісквіт мати золотисту поверхню. Готовий бісквіт можна згорнути рулетом відразу або після остигання. Папір зняла. Розтопила трохи полуничного джему, змастила. Зверху збитими вершками (200 мл вершків півсклянки сах. пудри). Згорнула. І одразу розрізала. Навіть ніяке просочення не потрібне - м'яко, смачно!

Банановий рулет

Інгредієнти:

• Згущене молоко - 1/2 банки
• Яйця курячі – 1 шт.
• Борошно – 3 ст. л. з гіркою
• Ванілін - 1 ч. л.
• Розпушувач – 1 ч. л. (або 1 ч. л. гашеної соди)

Для крему:

• Згущене молоко - 1/2 банки
• Олія вершкове розм'якшене – 100 г (1/2 пачки)

Для начинки та прикраси:

• Банан великий – 1 шт.
• Подрібнений волоський горіх для посипання готового рулету - 2 жмені

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.

2. В окремій мисці змішайте яйце, борошно, молоко, що згущує|згущає|, ванілін і розпушувач. Тісто має вийти досить рідке.

3. На лист постеліть змащений маслом папір для випічки. На папір вилити тісто і розрівняти його так, щоб бічна сторона була пропорційна довжині банана. Помістіть лист у духовку і випікайте при 180 градусах протягом 5-7 хвилин до золотистого кольору. Тим часом намочіть кухонний рушник і добре його відіжміть. І приступіть до приготування крему.

4. Для цього змішайте міксером розм'якшене вершкове масло та згущене молоко в окремій чашці так, щоб не було грудок.

5. Готовий гарячий корж помістіть на вологий рушник, змастіть його кремом (не забудьте залишити крем для змащування верхньої частини рулету). На край коржа помістіть очищений банан і обережно поверніть рулет.

6. Верх рулету також змастіть кремом.

7. Волоські горіхи подрібніть і посипте ними рулет. Ви також можете прикрасити рулет шматочками полуниці чи ківі. Можна не змащувати верх рулету кремом, а посипати цукровою пудрою.

Рулет - це така окрема тема, яка йде "особнячком", так як начебто і не пиріг, але і не торт, а так чи інакше дуже смачно))

Відразу скажу, що цей рулет можна робити з будь-якою начинкою, але я його готувала до свята, тому пропоную вам рецепт бісквітного рулету з кремом. Крем виходить ніжний, структурою більш схожим за заварною, але ви можете відрегулювати цей момент збільшивши кількість олії, якщо вам хочеться щоб крем був масляніший, густіший.

Але відразу скажу - не лякайтеся, "мій варіант" на розтечеться і не виливатися на тарілку)) А навпаки, просочить це задоволення і залишиться на бісквіті шаром, як і належить)) Хоч це і не заварний крем, а я б сказала - швидкий та дуже смачний! Насолоджуйтесь)

Потрібно:

• борошно - 200 гр.,
• цукор - 120 гр.,
• мед – 2 ст.л.
• розпушувач – 1 ч.л.,
• сіль - щіпка.
• яйця – 3 шт.,

• варене згущене молоко - 1 б,
• вершкове масло - 100 гр.,
• цукрова пудра – 100 гр.
• сметана (30% жирності) - 150 гр.
• горіхи для прикраси (за бажанням).

Крем можна зробити сметанний, в ідеалі, якщо у вас є домашня сметана, збити з цукром і ваніллю, або заварною. Якщо хочете густий крем, то просто скористайтесь ) Ось скільки варіацій на тему крему))

Рецепт бісквітного рулету з кремом:

Торт «Горіховий»
Печиво «Ніжність» Смачний бісквітний рулет Печиво «Персики» родом із дитинства Медове печиво рецепт

Бісквітний рулет дуже простий та швидкий у приготуванні. Для його начинки можна використовувати різні креми, так і звичайні фруктові повидла. Можна також урізноманітнити смак завдяки додаванню фруктів.

Іноді дуже хочеться порадувати не лише близьких, а й самого себе різними ласощами. У магазинах не завжди виходить придбати смачний та якісний продукт, тому варто зробити це самостійно. Найпростішим, незважаючи на це смачним десертом, вважається бісквітний рулет. Розглянемо найпопулярніші рецепти з фото.

Бісквітний рулет: простий та швидкий рецепт

У даному рецепті можна використовувати різну начинку: джем, повидло, густий крем, згущене молоко, попередньо зварене.

Для приготування потрібно:

• яйця у кількості 3 штук;
• борошно у кількості 1 склянки;
• цукор у кількості 1 склянки;
• сметана – 250 грам;
• половина чайної ложки соди;
• абрикосове повидло.

Час приготування – 30 хвилин.

Калорійність – 300 ккал за 100 г випічки.

А тепер докладніше про приготування простого і швидкого бісквітного рулету:

Швидкий і дуже смачний бісквітний рулет із кремом та фруктами

Таким десертом можна вразити багатьох, оскільки він дуже смачний та ніжний.

Необхідні складові для бісквіту та крему:

• яйця у кількості 2 штук;
• білок із 1 яйця;
• половина склянки цукру;
• борошно у кількості 1 склянки;
• розпушувач у кількості однієї чайної ложки;
• ванільний цукор у кількості однієї чайної ложки;
• білок із двох яєць для приготування крему;
• половина однієї склянки цукру для крему;
• банку консервованих екзотичних фруктів;
• трохи цукрової пудри для того, щоб прикрасити бісквіт.

Час приготування – 40 хвилин.

Калорійність – 325 ккал за 100 г випічки.

Приготування ласощів:

Простий і швидкий рулет із бісквітного тіста зі згущеним молоком

Цей рецепт дуже простий, тому з ним легко впорається навіть кулінар-початківець.

Перелік необхідних складових:

• курячі яйця у кількості 4 штук;
• цукор – 180 грам;
• борошно вищого ґатунку - 160 грам;
• одна чайна ложка розпушувача;
• банку згущеного вареного молока;
• половина столової ложки цукрової пудри.

Час приготування – 35 хвилин.

Калорійність – 214 ккал за 100 г випічки.

Поетапне приготування бісквітного рулету зі згущеним молоком:

Кулінарні хитрощі

Щоб надати бісквіту незвичайний смак, можна окропити бісквіт трохи коньяком чи ромом.

Для того, щоб рулет вийшов з певною вологістю, можна обсмажити трохи фрукти разом із вершковим маслом та цукром.

Простий і швидкий бісквітний рулет – це чудовий вихід при необхідності приготувати десерт у найкоротші терміни. Для нього не потрібно великої кількості дорогих інгредієнтів.

Все дуже просто! Такі складники можна знайти у кожному холодильнику. Тому можна сміливо зайнятися приготуванням будь-якої миті.

У наступному сюжеті можна побачити, як спекти бісквітний рулет.

Чекаєте на гостей, а часу для приготування випічки немає, скористайтеся дуже смачним, дуже простим і дуже швидким рецептом приготування бісквітного рулету.

Простий- Бо мало інгредієнтів. Швидкий- Бо готується максимум півгодини. Про те, що він смачний,взагалі не говорю.

Ось і знову стали в нагоді літні заготовки для мого бісквітного рулету. До речі, такий домашній рулет чудово взяти із собою на пікнік. З ароматним чаєм, на свіжому повітрі та в хорошій компанії. Мрія.

Інгредієнти:

• яйця – 4-5 штук;
• цукор – 100 г;
• борошно – 100 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• варення.

Рецепт приготування

01. Відокремлюємо білки від жовтків. Зауважу, що яйця повинні бути охолодженими,з холодильника. Так вони краще збиватимуться.

02. Додамо в ємність з білками трохи лимона, а можна просто щіпку солі. Таким чином вони будуть краще збиті. Збиваємо, як кажуть кухарі, до стійких піків. Іншими словами: якщо перевернути ємність із збитими білками, і вони звідти не виллються,отже, збили правильно.

03. Всипаємо в ємність із жовтками цукровий пісок і починаємо збивати, збільшуючи швидкість міксера. Цукор повинен повністю розчинитись у жовтках. Перевірити легко: якщо збиту масу трохи розтерти між пальцями, то не повинні відчуватися кристали цукру.

04. У збиті з цукром жовтки вмішуємо міксером на низькій швидкості борошно з ванільним цукром. Тісто виходить досить м'яким.

05. У тісто, що вийшло, поступово втручаємо збиті білки, додаючи їх невеликими порціями за допомогою силіконової лопаточки.

06. Тісто виходить рідким, як густа сметана.

07. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Тим часом готуємо деко. Відрізаємо за розміром і кладемо на лист папір, призначений для випікання. На неї виливаємо тісто, що вийшло. Обережно і якомога рівномірніше намагаємося розподілити його по всій поверхні нашого листа за допомогою спеціальної довгої лопаточки.

08. Ставимо лист у розігріту духовку. Приблизно через 15-20 хвилин бісквіт буде готовим. Не поспішайте перевірити його готовність. Це можна зробити лише через 10 хвилин за допомогою дерев'яної зубочистки. Проткніть середину бісквіту. На зубочистці не повинно залишатись слідів тіста. Вона має бути чистою.

09. Дістаємо лист з бісквітом з духовки і відразу перевертаємо на рушник.

10. Швидко, поки бісквіт гарячий, звільняємо його від паперу, на якому випікали.

11. Обережно згортаємо бісквіт у рулет за допомогою рушника. Це потрібно зробити відразу, щоб він зміг прийняти потрібну форму поки що гарячий.

12. Так залишаємо його в рушник і даємо бісквіту повністю охолонути.

13. Охолоджений рулет обережно розгортаємо і намазуємо на нього варення. На цей раз у мене літня заготівля - . Можна використати будь-який джем. Дуже смачним рулет виходить з кремом з пачки вершкового масла, збитого з какао і молоком, що згущує.

14. Обережно повертаємо рулет. Це дуже легко. Відрізаємо трохи по краях, щоб він виглядав рівним.

15. Рулет готовий. Залишилося подати його до філіжанки чаю.

Прикрасити можна на ваш розсуд, наприклад, присипавши цукровою пудрою, трохи. На цей раз я взагалі ніяк не прикрашала. Бісквітний рулет ніколи не підводить і рятує у ситуації, коли треба швидко щось спекти.Приготувати в домашніх умовах його дуже просто. Тепер і у вас є покроковий рецепт із фото.

Смачного!

Солодкі рулети – це такий особливий вид тістечок, які виготовляються з різних видів тіста. Найчастіше такий виріб готують з абрикосовим джемом або з варенням з яблук. А подають смачні ласощі разом із гарячим чаєм.

Десерт має безліч видів, що відрізняються один від одного основою для скручування рулету, а також складом начинки. При цьому кожна страва характеризується своїм унікальним ароматом, неповторним смаком та чудовою текстурою.

Такі, здавалося б, прості, але неймовірно апетитні ласощі зможуть приготувати абсолютно кожен, навіть не маючи великого кулінарного досвіду за плечима. А все тому, що випічка готується швидко, легко та з мінімум витрачених інгредієнтів для цього.

Якщо жодного разу не готували подібну насолоду, але хочете це зробити, щоб побалувати не тільки себе, а й своїх домочадців якимось смачненьким десертом до чаю, то на сайті знайдете велику кількість різних рецептів з фото, де дано покрокову інструкцію, як потрібно правильно готувати солодкі рулети самостійно у домашніх умовах. Пробуйте, експериментуйте з начинкою для рулету - і неодмінно вийде чудово смачний виріб, який потім робитимете регулярно.

Рецепти з покроковими фото

• Трдельник
• Солодкий рулет у формі серця
• Штрудель яблучний із листкового тіста
• Грушевий штрудель
• Штрудель із вишнею
• Яблучний штрудель
• Рулет із повидлом
• Вертута з яблуками
• Бісквітний рулет з вареним згущеним молоком і горіхами