Гарне та оригінальне оформлення салатів. Покроковий, салати святкові. Як гарно оформити салати горіхами
Запрошуючи гостей до будинку, кожна господиня намагається показати свою кулінарну майстерність і не вдарити обличчям у багнюку. Однак, недостатньо приготувати смачну страву, важливо, щоб зовнішній вигляд привертав увагу та був апетитним.
Прикраси салатів для святкового столу можуть бути найрізноманітнішими, потрібно лише включити фантазію, додати до цього трохи вправності і результат не змусить себе чекати. Для цього зовсім не обов'язково мати техніку карвінгу або мати кулінарну освіту. В інтернет-платформі можна знайти безліч простих прикладів з фото та інформацію про те, як прикрасити салати на святковий стіл.
Перевтілення класичного оселедця під шубою
Всім відомий, здавалося б, салат, що вже приївся, можна піднести в абсолютно новому образі, що не залишить байдужим навіть найвибагливішого гостя. Багато хто не раз ставив собі питання, як красиво прикрасити салат оселедець під шубою в домашніх умовах. Існує маса варіантів оформлення салату під шубою:
А цей салат, прикрашений червоною ікрою та рибою, є справжнім акваріумом з морськими жителями. Виглядає дуже ефектно, а техніка виконання відрізняється простотою та мінімалізмом. Дуже зручно в тому випадку, коли у вас залишилися обрізки риби або залишки ікри та зелені. Намалювати луску та очі майонезом набагато простіше та швидше, ніж вирізати їх ножем із овочів.
Ще один спрощений варіант рибки, який чудово розбавляє яскрава троянда з моркви на салатному листі. Гармонійно виглядають і маслини, що нагадують перлини з глибин морського дна.
Карнавальна маска, що наповнює новорічну ніч таємничістю та морем загадок, прикрасить ваше застілля. Для грамотного оформлення намалюйте на картоні ескіз або використовуйте спеціальну форму.
Всіми коханий та довгоочікуваний Дід Мороз стане винуватцем урочистості, таке незвичайне виконання здивує ваших гостей та подарує їм заряд позитивних емоцій. Щоб виконати таку картину на салаті, вам знадобляться такі продукти:
- Тертий яєчний жовток.
- Червона ікра.
- Варений буряк.
- Маслини.
- Майонез.
- Кріп.
Дільна порада: червону ікру можна замінити тертою морквою, зовні це ніяк не вплине на блюдо, а ось бюджет чудово заощадить.
- Якщо ви не хочете дотримуватися якоїсь конкретної тематики, можна діяти виходячи з вашого арсеналу інгредієнтів.
Як елементи декору можуть бути гранатові зерна, кукурудза, квіти з овочів, маслини, будь-яка зелень, яйця.
Серед домашніх господарок популярна прикраса лимоном салату під шубою. Прекрасні лебеді виконуються швидко і елементарно, а якщо ви виділите час і потренуєтеся, то зможете виконати складніші варіанти прикрас з лимона.
Експериментуйте з формами, представляючи цей салат у вигляді тварини або букету квітів.
Варіанти декорування крабового салату
Страви з крабових паличок полюбилися багатьом своєю доступністю, простотою виконання та надзвичайно дивовижним смаком. Якщо ви досі не знаєте, як прикрасити крабовий салат, то на наступних фото можна побачити приклади того, що можна зробити самостійно, без необхідності відточування спеціальних навичок.
Окрасою салату можуть послужити і самі крабові палички, наприклад, з них можна зробити краба або просто красиво викласти їх на поверхні.
В прикрасі крабового салату вам допоможуть будь-які інгредієнти, починаючи від червоної риби та закінчуючи томатами чері. Найголовніше - вирішити, як ви хочете прикрасити салат з крабових паличок, виділити корисне з фото, що сподобалися вам, вже потім приступати до виконання.
Цікаві варіанти оформлення салатів для дітей
Прикраса дитячих салатів відіграє важливу роль у проведенні таких заходів, як дитячий день народження, тематичне свято або прийом друзів. Щоб знати, як правильно прикрасити салати для дитини, потрібно розуміти, що для юних поціновувачів важливий не лише смак, а й привабливий зовнішній вигляд страви, яку ви приготуєте. Тому, щоб догодити своєму чаду, вам доведеться попрацювати.
Найбільш популярні такі прикраси салатів для дітей, як їхнє оформлення в образі відомих мультиплікаційних героїв або милих тварин, що нагадують улюбленців вашої дитини.
Приклади з цих фото можна легко відтворити самим, адже для них використовується мінімальний список продуктів, ви зможете зробити красиві прикраси салатів спеціально на дитячий день народження.
Начинка під таким цікавим декором може бути різноманітною, як м'ясною, так і рибною, овочевою та фруктовою.
Намагайтеся акуратно вирізати всі необхідні деталі за допомогою гострого заздалегідь нагостреного ножа. Якщо ви сумніваєтеся у своїй акуратності, то можете скористатися спеціальними кухонними ножицями.
Важливо: якщо дитина зовсім маленька, намагайтеся уникати великих шматків, а також не рекомендується заправляти салат майонезом.
Прикраси з овочів
Прикраси з овочів для салату мають величезний попит, але далеко не кожен може подужати це і повторити приклад майстрів карвінгу своїми руками. Адже, щоб зрозуміти, як зробити незвичайні та красиві прикраси з овочів, потрібно вивчити багато інформації, подивитися відео з майстер класами та гарненько набити руку.
Однак, є чимало варіантів простих технік, які може освоїти любитель, не обов'язково вирізати складні елементи з овочів, можна вдатися до деяких хитрощів, які дозволять вашій страві виглядати на п'ять із плюсом за мінімальних зусиль.
Будь-який м'ясний та рибний салат можна прикрасити огірком, помідорами або зеленню.
З помідорів можна зробити сонечок або гриби-мухомори, які стануть оригінальною прикрасою салату. Ніжки легко робляться з маслин, а гілочки петрушки, кропу чи зеленої цибулі красиво доповнять загальну картину та додадуть свіжості.
З огірка можна зробити чудову, подібно до справжньої троянди. Беріть солоні та свіжі огірки, щоб внести різноманітність фарб у вашу квіткову композицію.
За допомогою шпажки або зубочистки (залежить від бажаного розміру) ви зможете самостійно зробити огіркову прикрасу у вигляді ялинки (як на фото) для вашого салату.
Смужки з огірка можуть стати травою у вашій композиції, найчастіше їх використовують як прикрасу салату берізка.
Якщо нарізати огірок тонкими шарами, то вони можуть стати витонченим обрамленням для страви, що гідно виглядатиме на святковому столі.
Щоб виділитися оригінальністю і справити враження на гостей, можна зробити такі милі кораблики з огірків, розклавши туди порційно будь-який салат (крім листкових і фруктових).
З помідорів можна зробити безліч варіантів прикрас для салатів, якщо підключити до цієї справи фантазію. Фаршировані салатом помідори виглядатимуть як справжній букет тюльпанів, якщо зробити стеблинки із зеленої цибулі.
Квіти, акуратно вирізані з помідорів, перетворюють страву на справжнісінький витвір мистецтва.
Сонечка з помідорів - одна з основних прикрас для всіма улюбленого салату соняшник, що є однойменною квіткою. Приготувати і оформити його напрочуд просто, а на столі він виглядає просто незрівнянно. Якщо ви давно думали, як ще можна прикрасити ваш соняшник, то наступні фото подарують вам кілька свіжих ідей.
А такий цікавий та милий дракончик прикрасить святковий стіл на дитячому дні народження чи тематичній вечірці.
Прикраси з моркви дуже популярні серед тих, хто хоче красиво оформити салат просто та швидко, а найголовніше – без зайвих витрат. Морква - це той овоч, який завжди лежить у холодильнику і має низьку вартість, а декор, зроблений з нього, перетворить будь-який салат, навіть найнудніший.
Ідеальний варіант для тих, хто не вміє тонко нарізати скибочки, скручувати квіти та не хоче витрачати багато часу на декорування страв – салат у вигляді моркви. Для того, щоб зробити таку прикрасу з моркви для салату, вам знадобиться терта морква (варена) і кілька гілочок петрушки.
Такий, вже більш ускладнений варіант дозволить вам поринути в казку і поставити на стіл золоту рибку. Хто знає, може вона й бажання виконає.
Дуже часто морква служить лише додатковим атрибутом прикраси салатів, розбавляючи цим бляклі кольори. В оформленні складних композицій морква служить для виготовлення таких елементів, як волосся, очі, рот, предмети інтер'єру та багато інших. Троянди з моркви виглядають також чудово, як із помідорів та огірків.
Корисно знати: якщо ви вирішили прикрасити салат трояндами з овочів, то краще буде саме морква (або буряк) завдяки тому, що овоч вариться, скрутити скибочки з моркви набагато простіше, ніж з помідора або огірка.
Ви можете оформити салат у вигляді подарункової упаковки (як на фото) і подати його на день народження близької людини.
Традиційний олів'є
В Росії без цієї страви не обходиться жодне свято. Його можна готувати з ковбасою чи відвареним м'ясом, свіжі огірки замінити на солоні. Салат люблять усі без винятків, але як красиво прикрасити олів'є — знають лише одиниці.
Прикраси для олів'є можуть бути різноманітними, рецептура салату дозволяє дати волю уяві при його оформленні. На представлених фото можна побачити приклади, як заведено прикрашати цей салат на святкові застілля, такі як день народження, новий рік, восьме березня.
Виконати таку вісімку дуже просто, потрібно поставити дві склянки і викладати салат за їхньою формою.
Така змійка залишить ваших гостей у приємному шоці, адже виглядає вона дуже натурально та ефектно.
Такі тематичні прикраси стануть чудовим атрибутом будь-якого свята, у тому числі дитячого.
Якщо ви вважаєте такий декор химерним і незграбним, не змінюєте класичного варіанту, то можете поекспериментувати зі способом подачі салату.
Чи не пробували замінити деякі інгредієнти і спробувати накладати їх шарами, а не перемішувати? Такий варіант приготування та подачі нікого не залишить байдужим, а щоб салат виглядав акуратно і рівно, використовуйте для його приготування роз'ємну форму.
Улюблена мімоза
Салата мімоза - улюблена страва тих, хто віддає перевагу рибі замість м'яса. Хтось готує його на основі рибних консервів, інші відварюють червону рибу – варіацій безліч. На наступних фото показано, як можна красиво прикрасити салат мімозу.
Скромна витонченість і простота у виконанні, салат можна прикрасити тертим жовтком і додати гілочки будь-якої зелені.
Прикраси для салату, виготовлені з яєць, стануть родзинкою страви. Яйцями можна прикрасити будь-який салат, у тому числі і мімозу.
Для різдвяного святкового столу можна виконати такого сніговичка.
Граціозні лебеді з яєць впишуться в будь-яку композицію.
Якщо ви не знаєте, як прикрасити знаменитий салат під назвою «Цезар», то скористайтеся перепелиними яйцями як на фото.
«Берізка»
Популярний салат із печерицями, який виглядає просто чарівно. Прикрасити салат берізка можна так само, як на фото за допомогою:
- Зеленої цибулі (якщо її дрібно нарізати, вона виконуватиме роль листя дерева, а в цілому вигляді - роль трави).
- Яєць і маслин (з їх допомогою можна зробити стовбур берези, з маслин також можна вирізати птахів, що летять).
- Кукурудзи (для квітів).
- Морквини чи яєчного жовтка (для оформлення сонця).
Прикраса фруктових салатів
Фруктові салати дуже люблять як дорослі, так і діти, це дуже смачні і корисні ласощі. Як заправки використовують нежирні йогурти, легкі сирні пудинги, збиті вершки.
І все ж таки, залишається питання, як красиво прикрасити фруктовий салат? В першу чергу, дуже залежить від способу подачі страви: можна використовувати гарний посуд, а можна наповнити апельсинове дно салатом з йогуртом, що вже виглядає дуже ошатно.
Відмінну прикрасу для фруктового салату (див. фото) можна виготовити з винограду та груші за допомогою звичайної зубочистки.
Цікаво виглядає і салат, просто прикрашений виноградом та іншими фруктами, политий смачним топінгом.
Великодні салати
Красиво прикрасити пасхальний салат можна, оформивши його у вигляді:
Щоб красиво прикрасити пасхальний салат, можна скористатися підручними інгредієнтами, а саме:
- Майонез.
- Овочею (вареною морквою та буряком, смаженою картоплею, огірками та помідорами).
- Перепелиними та звичайними яйцями, окремо взятими білком та жовтком.
- Будь-якою зеленню.
- Сиром-кіскою.
- Маслинами та оливками.
- Зеленим горошком та кукурудзою.
- Томатами чері.
Як ефектно подати листковий салат
Листкові салати відрізняються ніжним смаком, адже кожен шар промазується окремо, що дозволяє його компонентам краще просочитися. На святкових гуляннях часто можна побачити листкові салати з цікавими прикрасами. Так, наприклад, відомий салат черепашка прикрашається волоськими горіхами майонезною сіткою. Можна дати волю уяві та вигадати свій власний дизайн, використовуючи цю ідею.
Не менш смачний салат з ананасами та куркою має зовсім різноманітні варіанти подачі. Як його прикрасити? Спробуйте зробити його у вигляді ананаса, це буде виглядати дуже незвичайно та привабливо.
Якщо вам хочеться чогось традиційнішого, але не менш красивого, то можна зробити невеликі порції салату і прикрасити його консервованими ананасами.
Такий спосіб оформлення вимагатиме більше часу, але воно того варте. Найголовніше - надати необхідної форми салату.
Якщо ви вирішили зробити ваш салат окрасою столу, то не варто намагатися виконати відразу складні композиції, які включають вирізку квітів і тварин. Почніть з малого, краще зробити щось простеньке, але це виглядатиме акуратно, ніж неякісно виконати складний елемент.
5 / 5 ( 5 голосів)
Шукаєте рецепт нового салату з печінкою тріски? Тоді рецепт для вас однозначно! Цей соковитий і пікантний салат має досить неординарний смак, що запам'ятовується. Печінка тріски, свіже яблуко, яйця, маринована цибуля, солоні огірки, пікантна гірчична заправка із соком лимона... З таким набором інгредієнтів салат ніяк не може вийти звичайним, тому сміливо беріть рецептик на озброєння!
печінка тріски, яйця, огірки солоні, цибуля ріпчаста, кисле яблуко, гірчиця, сік лимона, оцет, сіль, перець чорний мелений
Один з варіантів листкового салату з консервованою рибою, плавленим сиром та вареними яйцями. Найкраще такі салати викладати на тарілку шарами за допомогою кулінарного кільця, тоді листковий салат буде вигідно і дуже урочисто виглядатиме на столі.
сайра консервована, морква, сир плавлений, цибуля ріпчаста, яйця, горіх волоський, майонез, зелень
Рецепт для любителів консервованої "червоної риби" - листковий салат із кількою в томаті та солоними огірками. Таке цікаве поєднання продуктів доповнюють нейтральні за смаком відварені яйця, варена картопля та морква.
кілька в томаті, картопля відварена, морква відварена, яйця відварені, огірки солоні, цибуля ріпчаста, майонез, зелень петрушки, сіль, вода, оцет яблучний, цукор, сіль
Салат із печінки з морквою та маринованими огірками можна сміливо готувати до святкового столу. Страва має насичений смак та яскравий аромат. Завдяки поєднанню печінки та овочів салат виходить дуже ситним.
Сьогодні готуватимемо салат з куркою та консервованими грибами. Нові смакові фарби в салат вносить додавання маринованих опеньків, а морква для цього салату не відварюється, а пасерується разом із цибулею. Приготуйте цей ситний, смачний та незвичайний салат!
куряче філе, опеньки мариновані, картопля, морква, цибуля ріпчаста, яйця, олія соняшникова, майонез, зелень петрушки, сіль, перець чорний мелений
Салат з сардинами, кукурудзою, яблуком та сухариками можна приготувати як до святкового, так і до повсякденного столу. Продукти чудово поєднуються один з одним, завдяки чому салат виходить смачним та поживним. Сухарики для салату краще приготувати самостійно.
консервовані сардини, консервована кукурудза, яблуко, яйця, хліб білий, майонез, олія оливкова
Листковий салат з куркою, печерицями, кукурудзою та маринованими огірками порадує чудовим смаком та барвистим оригінальним оформленням. Салат прикрашений імпровізованим букетом бузку, зобразити який зовсім нескладно - потрібно просто відварити яйця, натерти білки на тертці і зфарбувати частину з них буряковим соком. Просто, але дуже цікаво!
Визначення «смачно» і «привабливо» щодо страв не завжди синонімічні, але бажано, щоб вони йшли пліч-о-пліч. Естетичне задоволення від споглядання салату може вплинути на його смакове сприйняття. Після позитивного вирішення питання як приготувати господиню починає хвилювати нова проблема: як підібрати гідну ідею прикраси.
Як прикрасити салат
Розпочавши вирішення цього питання, потрібно ввести в перелік умов ще 1 елемент – привід, для якого готується салат. Весілля, народження дитини, ювілей, Новий Рік вимагають дотримання певної тематики. Якщо ви просто бажаєте урізноманітнити буденний стіл, прикраса може полягати в новій технології розкладки інгредієнтів і навіть виборі привабливішої заправки. Хороший приклад - ресторанні салати, які найчастіше позбавлені явного декору, але виглядають і на глянцевих фото, і в житті чудово.
- Найшвидший спосіб знайти оригінальну «ємність»: половинка гарбуза, кабачка, перцю.
- Виберіть рецепт, в якому буде незвичайне поєднання кольорів чи форм – такий салат прикрашати вже не доведеться.
- М'ясна та сирна нарізка як підкладка під основну салатну гірку – простий і корисний варіант оформлення порційної страви.
Прикраса салатів на новий рік
Універсальною ідеєю оформлення такої страви стане надання їй форми ялинки. Варіант підходить навіть традиційному олів'є: за наявності характерного силуету зелений колір не є обов'язковим, а ось гірлянди з оливок та кукурудзи будуть гарним доповненням. Професіонали пропонують спробувати відштовхнутися і від покровителя наступного року. Прості ідеї прикраси новорічних салатів:
- Змія, сформована за будь-яким рецептом, що включає майонез. Луска викладається тонкими півкола огірка або горошком, очі - оливки або зерна кукурудзи.
- Дракон створюється за аналогією зі змією, але йому потрібні вуса з гілочок кропу, а з листя пекінської капусти можна зробити маленькі шкірясті крила.
- Мордочка тигра – коло з вушками, вкрите тертою морквою, з очима з яєчних білків та оливок, язиком із вареної ковбаси. Основу салату можна зробити з паштету з яйцями та огірками.
Як оформити салат на день народження
Для такого свята центральну страву переважно доповнюють словесним вітанням. Якщо ви вирішили, що ним стане салат, він може бути оформлений навіть більш вражаюче, ніж торт. Однак як прикрасити салат на день народження, якщо він лише одна з більшості виставлених на святковий стіл страв? Професіонали дають такі поради:
- Спробуйте відштовхнутися від пори року іменинника. У прикрасі можна лише дотримати характерну сезону тимчасову гаму (жовто-червону для осені, біло-блакитну для зими тощо), або повноцінно провести паралелі – «накидати» листя, сніжинки, квіти.
- Святковий салат для жінки, особливо поданий у ювілей, можна спробувати виконати у вигляді великого букета. Яка квітка вибрати для прикраси, залежить від смаків іменинниці та ваших можливостей: гербери викласти легко, тюльпани також формуються швидко. З ліліями доведеться повозитися.
Прикраси салатів для дітей
Якщо страва орієнтована на дитину, можна відштовхнутися від її індивідуальних уподобань та інтересів – на думку професіоналів, це безпрограшний варіант. Прикрасу салатів на дитяче свято можна здійснювати кількома способами:
- Надання незвичайної форми. Цей хід використовується і в приготуванні торта для дитини. Інгредієнти страви укладають так, щоб отримати скульптуру на тарілці: ведмежа, зайчика, машинку, м'яч і т.д. Складність даного способу прикраси - підійде він лише для салатів, де є компонент, що скріплює: сметана, майонез. Тобто. густих та щільних за консистенцією, інакше фігурка швидко розвалиться.
- Створення картини на салат. Шедеври «писати» не потрібно: навіть просте сонечко та дрібні, але яскраві квіти вже привернуть дитячу увагу. Не менш цікава прикраса – персонажі улюблених мультфільмів.
- Об'ємний декор. Прийде пошукати покрокові інструкції, як приготувати різні фігурки для прикраси і потренуватися. Якщо у вас порційні салати, можете розподілити їх по «човниках» з огірків, кабачків, перців, доповнити зубочисткою із пластиками сиру – вийдуть справжні кораблі, готові до далекого плавання.
Чим прикрасити салат
Професіонали кулінарного мистецтва впевнені, що гарне оформлення салатів можливе з будь-яким продуктом – від огірка до сирокопченої ковбаси. Ви можете створити оригінальну прикрасу, навіть якщо рецепт приготування включає тільки ріпчасту цибулину, сирий буряк і рослинне масло. Частка фантазії, крихта умінь, трохи вільного часу, і страва набуде оригінального вигляду. На особливу увагу заслуговують барвники, які можна отримати з простих продуктів:
- Для червоного кольору – журавлина, брусниця, зерна гранату. З овочів – томати.
- Для малинового – буряк.
- Для помаранчевого – обліпиха, апельсини, вичавлений з моркви сік.
- Для жовтого – шафран, яєчний жовток, кукурудза.
- Для блакитного – вичавити сік із червонокачанної капусти.
- Для зеленого – шпинат.
- Для чорного – оливки.
Прикраса для салатів із овочів
Для такого варіанту оформлення необхідно переконатися, що продукти можуть довго тримати форму, тому він використовується переважно для того, що не пройшло термообробку. З метою прикраси страви вирізаються фігурки з овочів, які розкладають по тарілці у довільному чи заздалегідь продуманому порядку. Або можливі простіші класичні варіанти прикраси:
- павутинки або написи майонезом/сметаною;
- гілочки, пучки зелені;
- половинки/четвертинки оливок;
- тертий сир, варене м'ясо чи ковбаса, позбавлена вкраплень жиру;
- яєчна стружка/крихта.
Як гарно оформити салати горіхами
Такий спосіб прикраси цінується за швидкість та простоту. Навіть базове посипання готового салату подрібненими горішками вже робить його привабливішим, а якщо придумати ідею використання форми ядер, можна зробити цілу картинку. Зимовий салат, прикрашений волоськими горіхами – класика жанру святкового столу, а кунжутні зерна на дієтичних асорті із зелені – ідеальний спосіб для варіанта «смачно, але легко». Попередньо горіхи потрібно обсмажити.
Прикраси із яєць для салатів
Для такої декоративної ідеї потрібно розібратися, як приготувати яйця, щоб жовток не розвалювався при роботі. Професіонали практикують таке варіння:
- Покласти яйця у холодну воду, яка покриє їх повністю.
- Дочекатися закипання.
- Відрахувати 9 хвилин.
- Вийняти, швидко охолодити.
Прикраса переважно є створення букетів або одиничних кольорів на поверхні. Для цього яйце розрізається поздовжньо, і овальні половинки, що виходять, укладаються в потрібному напрямку і за бажаною формою. Існує ще кілька варіантів:
- Пелюстки можна зробити і з «часток»: яйце ріжуть теж вертикально, але на кілька пластин товщиною 0,4-0,7 мм.
- Для простих прикрас із вареного яйця беруть жовток, який можна перетворити на крихту – вона чудово підходить для простого посипання поверхні. Її застосовують для формування жовтих кульок мімози у однойменного салату.
- Якщо вилучити жовток, довгу половинку вареного білка, що залишилася, можна перетворити на човник. Поставивши в неї вертикально паличку із зігнутим кружком огірка, або пластиком сиру або навіть червоної риби, можна отримати маленький кораблик.
Оригінальне оформлення салатів
Крім перерахованих раніше способів зробити цікаву страву, є ще кілька незвичайних варіантів. З такими оригінальними ідеями прикраса салатів та закусок стане особливо приємною:
- Желе. Можна використовувати для заливання інгредієнтів, щоб після застиглий салат нарізати та подати порційно. Альтернативний спосіб прикраси – створити щільні фігурки та ними оформити страву.
- Лід. Зробити чашу із замороженої води, в яку вставлені шматочки овочів, та подати в ній салат.
Прикраса карвінгом
Таке оригінальне оформлення салатів та закусок можна зустріти в ресторанах, особливо коли йдеться про приготування святкової страви, до якої висунуто високі естетичні вимоги. Оформлення карвінгом передбачає фігурне нарізування овочів або фруктів, але може застосовуватися із сиром, ковбасою. Домашній карвінг для прикраси страв - не тільки краса в результаті, але і приємне проведення часу з дитиною.
Озброїться гострим ножем (краще взяти кілька різних розмірів) і спробуйте втілити наступні прості ідеї для прикраси ваших домашніх салатів:
- Наріжте варену ковбасу тонкими кружальцями, зігніть кожен навпіл, складіть один на одного з кроком в 0,5 см, сформуйте букет.
- Ножем-овочечисткою наріжте огірок на довгі гнучкі пласти і формуйте з них бутон, що розпустився.
- Зі свіжого цільного огірка кінчиком гострого ножа можна вирізати велику вигнуту краплю, на поверхні зробити прожилки і отримати великий зелений лист.
Красиво прикрашені салати.
Для структурування інформації, поданої вище, варто подивитися на вже готові композиції, розібравши їх на складові. Це допоможе вам самостійно виконати прикрасу страви. Прості покрокові варіанти красивого оформлення салатів.
- Різдвяні вінки. Основа може бути будь-яка (оселедець під шубою, крабовий салат і т.д.), її викладають кільцем. Прикраса – гілочки кропу. Зверху можна покласти вирізані із сиру, моркви та солодких перців зірки.
- Мімоза. Швидко, просто, смачно. Підкоряється навіть недосвідченій господині. Укладаються шарами у скляну (!) чашу: шматочки солоної риби, терті варені білки, терта морква, нашаткована цибуля, варене картопляне пюре. Прикраса – розфарбовані жовтки. Між шарами майонезу.
- Гранатовий браслет. Професіонали радять центром страви поставити склянку – так у вас вийде кільце. Інгредієнти укладаються знову шарами: шматочки вареної курки, терта морква, картопляне пюре, подрібнені горіхи, тертий варений буряк, знову горіхи, смажена цибуля, знову горіхи. Поверх «гірки» майонез, який щільно вкривають тертим буряком. Окраса – зерна граната.
- Кубик-рубик. Цікава ідея – нарізка кожного щільного інгредієнта маленькими квадратами, що складаються у куб. Для приготування салату беруть сир, буряк, моркву, огірок.
Оформлення та прикраса салатів
Прикраса та оформлення салатів.
Оформлення салату з курячою грудкою
Салат викласти гіркою на плоску тарілку, вистелену листям пекінської капусти. Курячі грудки порізати пластинами і розкласти на салат по колу.
Прикраса із яєць для салату
Як прикрасити салат за допомогою яєць? Це зробити просто та швидко. Завдяки своїй формі та властивостям, яйця можна нарізати на пелюстки квітки, а жовток використовувати як серединку квітки.
Бажано, щоб яйця поєднувалися до смаку з інгредієнтами, що входять до складу салату. Ідеально це прикраса для салатів із яйцями, наприклад, таких як олив'є або зимовий салат. Ми пропонуємо прикрасу з яєць для листкового салату з овочів (буряк та моркву), сиру, волоського горіха.
Ромашка
Викласти салат гіркою у тарілку. По краю тарілки салат оформити пелюстками із яєць. Середину ромашки оформити тертим жовтком. Дооформити ромашку зеленими листочками петрушки.
Просте оформлення овочевого салату яйцями
Салат викласти на тарілку. Частки яєць розкладені по краю тарілки із салатом та зверху.
Оформлення зимового салату
Салат викласти гіркою у салатник. Яйце розрізати кружальцями, які розкласти на салат. Дооформити салат смужками ковбаси та зеленим горошком.
Проста прикраса для зимового салату. Викласти салат гіркою. Посипати салат тертим яйцем. Зелений горошок розкласти на салат.
Прикраса салату грибами
Печериці порізати вздовж і обсмажити в олії до повної готовності. Охолоджені гриби укладаємо на капелюшок нашого гриба із салату.
Розкладаємо смужки свіжого огірка унизу гриба.
«Шишка»
Листковий салат можна красиво і просто оформити грибами печерицями у вигляді шишки. Печериці можна взяти свіжі та обсмажити, або мариновані. Кожен наступний шар печериць прикриває попередній у шаховому порядку. Гілочкою кропу дооформити салат.
Оформлення салату Оселедець під шубою
Верх салату оформити тертою картоплею, смужками з яєчного білка, для ока риби – кружальце з яйця.
Прикраса салату "Шапка Мономаха"
Прикраса овочевого салату оливками, помідорами та огірками «Ягідка»
Прикраса для овочевого салату з простих інгредієнтів можна зробити легко та просто з маслин та помідорів чері, а смачний салат буде схожий на апетитну ягідку.
Інгредієнти для салату
- 1 свіжий огірок
- 200 гр зелений горошок
- 1/3 невеликого качана свіжої капусти
- 5-9 маслин без кісточок
- 2-3 яйця
- майонез або олія
Інгредієнти для прикраси салату.
- 5-6 маслин
- 12-15 помідорів чері
- трохи свіжого огірка
Для приготування салату маслини розрізати на чотири частини, капусту нашаткувати, яйця порізати не крупно. Додати зелений горошок та все змішати. Салат заправити майонезом. Також салат можна заправити олією. І тоді яйця можна виключити із салату. Смачні обидва варіанти салату.
Салат викладаємо у салатник. Для прикраси салату помідори та маслини розрізати навпіл, огірок порізати невеликими часточками. Викладаємо ягідку половинками помідорів чері, перемежуючи їх із половинками маслин. Зверху ягідки укладаємо часточки огірків рядком.
Прикраса для салатів з овочів «Кошик»
Як зробити прикрасу салату з овочів своїми руками. Пропонуємо зробити гарний салат з овочів «Кошик з ягодами».
Сам салат легко і швидко приготувати зі свіжих овочів (капусти і огірка) з додаванням тертого сиру. Прикрасити такий салат можна ще швидше і ефектно за допомогою помідорів черрі і маслин без кісточок.
- 1/2 невеликого качана свіжої капусти
- 100 гр твердого сиру
- 1 огірок
Для прикраси салату
- помідори чері
- 1 маленька банка маслин без кісточок
Капусту нашаткувати. Свіжі огірок нарізати на вузькі смужки. Сир натерти на великій тертці. Змішати сир, капусту та огірок, заправити олією.
Викладаємо салат у салатник і ложкою розрівнюємо поверхню, з боків ущільнюємо злегка.
Оформляємо кошик із маслин. Для цього маслини без кісточок розрізати навпіл.
Укладаємо половинки маслин на половині поверхні салату. А також викладаємо ручку кошика з маслин, оскільки на фото.
Помідори чері розрізати навпіл. Укласти половинки помідорів у кошик. Гарний кошик з ягоди готовий.
Просте оформлення салату огірками
У салатник викласти салат гіркою. Огірки порізати половинками та розкласти по краю салату, у центрі салату зробити квітку. Дооформити салат солодкою кукурудзою.
Оформлення салату на 8 березня
Для укладання салату знадобиться плоска тарілка, дві вузькі склянки. Укладаємо салат на тарілку навколо склянок, ущільнюючи і вирівнюючи його по краях салат за допомогою ложки. Тобто ми формуємо цифру 8. Акуратно забираємо склянки. За допомогою вологої серветки прибираємо надлишки салату, що виступають за контур нашої вісімки. Посипати вісімку тертим яйцем чи сиром. Розкласти листочки петрушки.
Прикраса для салату Олів'є «Метелик»
Усі інгредієнти для салату перемішати та заправити майонезом. Викладаємо салат на плоску тарілку та формуємо одночасно круглу форму, злегка ущільнюємо за допомогою ложки. Салат виходить в'язким і легко зберігає форму.
Яйце порізати кружальцями вздовж. Чотири яєчні кружечки розкласти на поверхні салату – це крильця метелика. Солодку кукурудзу розкласти по краю яєчних кружечок.
Варену моркву натерти на великій тертці. Смужки моркви розкласти на крильцях, також за допомогою смужок моркви можна оформити салат з боків. Родзинки викласти на місці тіла та вусиків метелика.
Оформлення та прикраса дитячих салатів
Баранець
Салат викладається на плоску тарілку у вигляді тулуба з головою та хвостом. Посипати салат тертим яйцем. Чорнослив оформити голову, вушка, лапки. З яєчного білка та чорносливу зробити очі, ротик.
Панда
Салат викладається на плоску тарілку як тулуба з головою. Посипати салат тертим яйцем. Половинками маслин оформити очі, носик, вушка, лапки. Дооформити салат гілочкою кропу та брусочками свіжих огірків.
Собачка
Салат викладається на плоску тарілку у вигляді кола. Посипати салат тертим яйцем. Крупно подрібненим волоським горіхом оформити вуха та верхню частину голови собачки. Половинками маслин оформити очі, носик, брівки. Половинкою помідора черрі оформити язичок у собачки.
Пінгвіни
Зимовий салат викласти у круглій формі та посипати тертим сиром або тертим яйцем. Половинки яєць розрізати вздовж, звільнити від жовтка та наповнити салатом. Розкласти половинки яєць на салат. З огірка вирізати крила для пінгвінів, з маслин вирізати очі, з червоного перцю оформити лапки та носики.
Оформлення порційного салату
Просте оформлення порційного листкового салату. Для салату як інгредієнти використані порізані смужками свіжий огірок та копчена ковбаса, тертий сир та мелений мигдаль, маслини. Огірок, ковбасу та сир змішати з майонезом окремо один від одного.
З пергаментного паперу зробити квадратну рамку для укладання салату.
Розкласти інгредієнти салату (сир, огірок, ковбасу) пошарово.
Зверху із сиру зробити «маківку» салату.
Верх порційного салату оформити половинками маслин.
Акуратно зняти квадратну рамку із салату.
Обсипати тертим мигдалем салат з боків.
Оформлення салату Цезар
Популярний салат Цезар можна оформити легко та просто. Розкласти усі інгредієнти на листя зеленого салату.
Група
Салати – прикраси на святковий стіл
Інформація
Інше
Дії
330 записів Показати записи спільноти
Маффіни з гарбузом - рецепт покроковий від menu5min
МАФІНИ З ГАРБУЗОМ.
інгредієнти.
(6 великих мафінів)
- Цукор - 80 гр;
- Яйця - 2 шт;
- Рослина - 60 мл;
- гарбузове пюре - 130 гр;
- Борошно - 130 гр;
- Розпушувач - 1 ч.л. (З гіркою);
- Сіль - 1/4 ч.л.;
- Кориця - 1/2 ч.л.;
- мускатний горіх - 1/3 ч. л.;
- ванільний цукор - 1 ч.л.
1. Змащуємо форму для маффінів вершковим маслом.
2. В окремій мисці змішуємо сухі інгредієнти. Просіюємо борошно, додаємо розпушувач, сіль, корицю та мускатний горіх.
3. У великій мисці з'єднуємо яйця, цукор та ванільний цукор. Збиваємо віночком.
4, Додаємо олію без запаху. Перемішуємо. віночком
5. Додаємо пюре з гарбуза. Перемішуємо віночком.
6. Всипаємо борошняну суміш. Всю одразу. Перемішуємо лопаткою до об'єднання інгредієнтів. Тісто виходить рідким.
7. Розкладаємо тісто за формами, по 2-3 столові ложки.
8. Випікаємо при 180 С, протягом 30-35 хв.
9. Даємо мафінам охолонути у формі 10-15 хв. А потім витягаємо за допомогою лопатки.
Готові мафіни посипаємо цукровою пудрою.
Дрібна картопля із зеленню та соусом «Вінегрет» — рецепт покроковий від menu5min
Дрібна картопля зеленню та ароматним соусом «Вінегрет» - це рецепт простий у приготуванні і головне - це дуже смачний гарнір, адже таке поєднання смаків, Показати повністю ... змусить вас по-новому поглянути на звичайну картоплю.
ДРІБНА КАРТОПЛЯ З СОЙСОМ «ВІНЕГРЕТ».
інгредієнти.
(4 порції)
- дрібна картопля - 1 кг;
- Оливкова олія - 5 ст.л.;
- білий винний оцет - 1 ст.
- Гірчиця - 1 ч.л.;
- цибуля зелена - 1 пучок;
- петрушка - 1 пучок;
- Сіль/перець - за смаком.
1. Відварюємо картоплю в підсоленій воді, 10-15 хв, до повної готовності.
2. Поки вариться картопля, робимо соус. У мисці змішуємо оцет, гірчицю, оливкову олію, сіль та перець. Злегка збиваємо віночком до з'єднання інгредієнтів.
3. Готову картоплю відкидаємо на друшляк. А потім перекладаємо у миску.
4. Поки картопля гаряча, великою ложкою злегка роздавлюємо кожну картоплину.
5. Додаємо соус. Перемішуємо.
6. Подрібнюємо петрушку. Додаємо до картоплі.
7. Подрібнюємо цибулю і відправляємо до картоплі.
8. Все добре перемішуємо.
9. Додаємо сіль та перець за смаком. Ще раз все перемішуємо та подаємо.
Спробуйте цей рецепт і напишіть про свої враження у коментарях.
Сподобався рецепт – ставте лайк!
Підписуйтесь для того, щоби не пропустити нові рецепти.
Простий яблучний пиріг - покроковий рецепт від menu5min
Простий яблучний пиріг на олії легко приготувати, а інгредієнти є на кожній кухні. Виходить не дуже солодким, з ароматною яблучною начинкою. Показати повністю…
простий яблучний пиріг.
інгредієнти.
Форма 24 см.
- Яйця - 2 шт;
- олія (без запаху) - 120 мл;
- Цукор - 160 гр;
- Борошно - 270 гр;
- Сіль - 1/4 ч.л.;
- Розпушувач - 2 ч.л.;
- Кориця - 1 ч.л.;
- ванільний цукор - 1 ч.л.;
- Яблука - 3 шт (по 150 гр кожне, в неочищеному вигляді).
1. Змащуємо форму, діаметром 24 см, вершковим маслом. Включаємо духовку на 180°С;
2. Для начинки. Яблука очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Відправляємо в окрему миску, додаємо корицю та добре перемішуємо;
3. Робимо тісто. Для цього у великій мисці з'єднуємо рослинну олію без запаху, цукор, ванільний цукор та яйця;
4. Збиваємо масу, на середніх оборотах міксера, до об'єднання інгредієнтів та незначного збільшення в об'ємі;
5. Вводимо сухі інгредієнти. Просіюємо борошно. Додаємо розпушувач та сіль.
6. Добре перемішуємо лопаткою. Якщо тісто вийшло занадто густим, додаємо 2 столові ложки молока. В результаті повинно вийти щільне тісто, яке повільно стікає з лопатки широкою стрічкою;
7. Викладаємо половину тесту у форму. Розрівнюємо лопаткою. Висипаємо всю начинку. А згори другу половину тіста, яку так само розрівнюємо лопаткою;
8. Випікаємо за температури 180 С, 30-40 хв. Готовність перевіряємо паличкою;
9. Даємо пирогу охолонути у формі 30-40 хв. Потім витягаємо з форми;
10. Посипаємо цукровою пудрою та подаємо.
Випробуйте цей рецепт і напишіть про свої враження в коментарях.
Сподобався рецепт - ставте лайк, ділитеся з друзями!
Підписуйтесь для того, щоби не пропустити нові рецепти.
feodora3368
feodora3368
Цей спосіб прикраси підходить для будь-якого заливного, будь то риба, холодець.
В даному випадку готуємо заливну мову.
Мова помити, залити холодною водою та варити на слабкому вогні 2-4 години. За годину до закінчення варіння покласти сіль, моркву, цибулю, за 10 хвилин до готовності – лавровий лист.
Готову мову вийняти, під холодною проточною водою зняти шкіру, знову занурити в бульйон, довести до кипіння і прокип'ятити ще 5 хвилин.
Мова нарізати скибочками та викласти на блюдо.
Освітлення бульйону(але це не обов'язково – можна просто процідити). Яєчний білок злегка збиваємо, змішуємо з невеликою кількістю трохи охолодженого бульону і тонким струмком вливаємо в киплячий бульйон, безперервно помішуючи. Коли білок згорнеться, бульйон проціджуємо через друшляк, вистелений марлею або бавовняною серветкою.
Заздалегідь замочений желатин вводимо в бульйон, при помішуванні доводимо до вогні до кипіння і знімаємо з вогню.
Заливаємо скибочки язика гарячим бульйоном і ставимо охолоджуватися і застигати у прохолодне місце.
У цей час готуємо прикраси для блюда.
Продукти для прикраси:
4 яйця,
маленька головка цибулі,
варена морквина (краще напівсира),
кріп,
петрушка,
кава розчинна або кава мелена,
перець горошком (найменші, які можна знайти),
пару листочків м'яти та базиліка,
молодий часник.
Комиші.Беремо найміцніші стеблинки кропу і на кінці з густого тіста наліплюємо набалдашнички у формі очерету. Потім тісто треба злегка змочити, щоб пристала розчинна (або мелена) кава. Обвалюємо тісто в мелену (або розчинну) каву і очерет готовий — виходить дуже реалістично.
Лілія.Маленьку головку цибулі розрізаємо у формі кошика і кожен внутрішній шар повертаємо на 30 градусів, щоб надати форму квітки, вставляємо всередину тонко нарізану моркву, і тичинки готові.
Лебеді.У 2-х яєць навскіс зрізаємо шар, ближче до тонкої частини, надаючи цим стійкість формі тулуба. Зрізану частину вирізаємо у формі хвоста, як на фотографії (якщо фантазія дозволяє і є час, то дерзайте та експериментуйте у винаході своїх способів).
З двох інших яєць вирізаємо шийки та крила. З моркви вирізаємо «дзьоб», який саджаємо на зубочистку. Найменші горошки перцю будуть «очима». Перед тим, як вставляти «очі», треба просвердлити білок тупим кінцем зубочистки. Так робимо з усіма отворами у всій «конструкції».
З яєчним білком треба виявляти акуратність, т.к. він дуже тендітний і легко ламається.
Шию нанизуємо на зубочистку, іншим кінцем вставляємо в тулуб під нахилом. На тулуб вирізаємо 3 кишеньки - 2 вздовж паралельно один одному, а один поперек - для хвоста. Вставляємо все на свої місця.
"Лапки" вирізаємо з моркви.
Кріпом імітуємо берег і траву. Вставляємо в застигле заливне молодий часник і «очерети». Якщо вони не тримаються, проколюємо зубочисткою отвори в м'ясі і вставляємо в них «очерет».
Розставляємо все по своїх місцях - і блюдо готове (див. фото)
1) Скибочку вареної ковбаси скласти у вигляді віяла. У нижній третині зколоти віяло зубочисткою. Це крило метелика. Їх потрібно чотири.
Дві скибочки ковбаси згорнути у дві трубочки. 2) Зібрати фігуру наступним чином: до трубочки-тулуба з одного боку прикріпити заготовку нижнього крила, а потім зверху - заготовку верхнього крила. 3) У такій послідовності прикріпити заготовки крил з іншого боку. 4) Другу трубочку нарізати у вигляді кільця. З них зробити очі, вусики та елементи прикраси крил. 5) Укласти на листя салату, прикрасити ягодами чи шматочками овочів.
2. «Хризантема валик, починаючи рух від згину першої скибочки. 3) Скручений валик зв'язати в нижній чверті пером зеленої цибулі. 4) Укласти навколо серцевини 12 складених четвертинками скибочок ковбаси.
Це будуть нижні пелюстки "квітки". 5) Розкрити пелюстки серцевини, прикрасити «хризантему» зеленню.
1)
Скибочку вареної ковбаси скласти навпіл, а потім у три додавання «гармошкою». 2)
Три складені скибочки зколоти зубочисткою. Це основа майбутньої постаті.
Загалом таких заготовок нам знадобиться п'ять. 3)
Розташувати три сколоті зубочистки заготовки так, щоб вийшла форма у вигляді 3/4 кола.
Дві заготовки, що залишилися, укласти зверху, добудувавши фігуру до півсфери. 4)
Розрізати одну скибочку навпіл і одну половинку скласти у вигляді конуса - це буде "носик" їжачка. 5)
Декорувати ягодами та зеленню.
Сирі яйця ретельно вимити, зрізати верхівки, вилити вміст та використовувати для різних страв.
Пусту яєчну шкаралупу промити, 2-3 хвилини поварити в окропі та обсушити.
Потім змастити зсередини олією (зайвої олії бути не повинно).
Влити приготоване желе, що остигає, потім вилити і помістити на 15 хвилин в холодильник, щоб шар на внутрішній поверхні шкаралупи достатньо застиг. Це запобігає появі продуктів, що закладаються на самій поверхні. Щоб зовнішній шар вийшов ще товстішим, можна повторити ополіскування розчином желе.
Потім акуратно покласти в яйця різні продукти, залити желе та поставити в холодильник застигати.
Коли застигне, очистити шкаралупу та подати на стіл.
Якщо шкаралупа прилипає до желе, перед чищенням коротко – 2-3 секунди – обполоснути гарячою водою.
Примітка.Для спрощення та прискорення приготування можна попередньо не обполіскувати шкаралупу розчином желе, а відразу закладати продукти та заливати желе.
Майстер-клас із прикраси страв
У цьому пості надано кілька варіантів прикраси страв, а також уроки елементарного карвінгу (покроково).
Оливкова пальма.
Нарізаємо зелену цибулю довгими трубочками - на кожну пальму 3 штучки.
Цибулеві трубочки нарізаємо на локшину, але прорізаємо не до кінця. Виходить така спідничка з довгою бахромою.
Щоб цибуля добре закручувалась, треба купувати щойно зрізану. Також для кращого закручування «спіднички», що виходять, можна трохи побалакати в теплій воді.
Потім береться «спідничка» більшого діаметра і до неї вставляється меншого, потім ще одна і ще. (Використовується принцип телескопічної труби).
На шпажки для шашличків нанизуються оливки, а зверху надівається зелень. Замість шпажок можна використовувати і зрізані на кінцях навскіс жорсткі трубочки для коктейлів.
Щоб пальми стійко стояли в салаті і не падали, їх слід встромити в половинку великої редиски або в огірок, що розрізає вздовж.
А ось ще варіанти пальм
Квіти з
скибочок огірка
Відрізати від огірка частину довжиною 5 см. Розрізати вздовж навпіл. Зробити
ножем поздовжні вирізи на шкірці (це називається
"карбування"). Вирізані смужки використовуватиме стебла декоративної квітки. Оброблений відрізок огірка порізати тонкими
скибочками. Розділити їх навпіл і використовувати як
пелюстки для ромашки. Доповнити «квітку» половинками помідора
чері.
Трояндочки із солоної риби
Варіант оформлення салату
Троянда з тонких подовжених скибочок огірка, шинки, риби, бекону.
1) Неочищену редьку ретельно миємо та нарізаємо тонкими кружальцями
2) З одного кружечка, звернувши його в трубочку, робимо середину
"троянди".
3) Повертаємо середину іншими кружальцями по черзі за годинниковою
і проти годинникової стрілки
4) Підрізаємо основу «квітки».
5) Скріплюємо його дерев'яною шпажкою
Для фарбування використовуємо харчові барвники (червоний сік буряка, жовтий настій
шафрану, кагор та ін.)
Білі троянди з редьки та інші прикраси
Як гарно оформити салат? - Смачні рецепти з фото!
Як гарно оформити салат?
Якщо вас цікавить питання як красиво оформити салат, то наша добірка прикладів оформлення салатів вам сподобається. Красиво оформлений салат може стати справжньою окрасою столу. Найчастіше для прикраси салатів використовують різноманітні овочі, зелень, яйця, сир. Рідше використовують фрукти, ікру та ін.
Салат прикрашений трояндочками з моркви та зеленню петрушки.
Салат у вигляді кошика з квітами. Кошик виготовлений зі шматочків твердого сиру. Як букет квітів — дрібно рубана зелень та овочі.
Салат у вигляді подарунка. Троянда зроблена з буряка, стрічка з моркви.
Салат "Чорна троянда" прикрашений кружальцями буряків.
Салат прикрашений тертим сиром, сіточкою з майонезу, волоськими горіхами та яйцями.
Салат у вигляді грона винограду, прикрашений половинками виноградин та петрушкою. Відмінний варіант оформлення салату з винограду.
Салат «Соняшник» прикрашений чіпсами та кукурудзою.
Салат у вигляді морської зірки – чудова ідея для прикраси салату з крабових паличок.
Салат «Ділька апельсина» оздоблений тертою морквою та яйцями.
Салат "Рояль" - для меломанів.
Оригінально оформлений салат у вигляді їжачка порадує як дітей, так і дорослих.
Сонечка з помідорів і оливок.
Бджілка з оливок та маслин.
Оформлення салату квітами з редиски та листям шпинату.
Приклад оформлення салату на Новий рік у вигляді ялин. Салат прикрашений мигдалем та ялиновими гілками.
Прикраса салату ананасом та гранатом.
Гроно винограду із зеленого горошку.
Салат «Сонечко» прикрашений тертим буряком і чорносливом.
Квіти з червоної ікри.
Їжачок з корейської моркви та маслин.
Букет з яєць та петрушки.
Салат «Ананас» прикрашений печерицями та пір'ям зеленої цибулі.
Салат «Кавунова часточка» виконаний у вигляді часточки кавуна. Прикрашений помідорами, сиром та огірками.
Оформлення салату у вигляді полуниці. Таким чином можна оформити, наприклад, курячий салат із помідорами.
Оформлення салату вареною ковбасою.
Салат у вигляді моркви, прикрашений тертою морквою і зеленню.
Новорічне оформлення салату у вигляді ялинки.
Морська зірка з крабових паличок.
Маки з кружечків помідорів, половинок винограду та маку.
Естетичне задоволення від виду якогось салату впливає на смакове сприйняття. Тож бажано, щоб щодо страв визначення «привабливо» та «смачно» завжди йшли поряд. Недостатньо просто смачно приготувати закуску, треба продумати прикрасу салатів, а для цього корисно розглянути кілька вдалих ідей оформлення.
Загальні принципи
Якщо постало питання, як прикрашати салати своїми руками, то спочатку потрібно визначитися з приводом, до якого і готується страва. Це може бути Новий рік, день народження дитини чи дорослої, весілля. І під кожен привід потрібно дотримуватися певної тематики. Якщо досить просто урізноманітнити повсякденний стіл, то оформлення може полягати в цікавій технології розкладки продуктів та виборі оригінальнішої заправки. Варто лише згадати гарне оформлення салатів з ресторанів – у них немає надмірного декору, але й на фото, і насправді вони виглядають дуже апетитно.
- Дуже простий спосіб - це знайти потрібну «ємність». І мають на увазі не звичайна тарілка, а половинка болгарського перцю, кабачка або гарбуза.
- Можна вибрати рецепт, який має на увазі поєднання форм і кольорів – це і буде гарною окрасою салатів.
- Сирну та м'ясну нарізку можна використовувати як підкладку під салатну гірку – робиться це легко, а виглядає така закуска цікаво.
На Новий рік
Прикрасити салати своїми руками до такого довгоочікуваного свята можна дуже просто: достатньо надати салатній масі форму ялинки. Хороша ідея для класичного олів'є, зелений колір при силуеті, що впізнається, зовсім необов'язковий, зате гірлянди з кукурудзи або оливок стануть гарним доповненням. Багато господарки воліють відштовхуватися від покровителя наступного року:
- Якщо це собака, то можна викласти мордочку: коло з вушками покрити тертим жовтком, зробити очі з білків та оливок, а язик – з молочної ковбаси. Основою може послужити простий салат з паштету з огірками та яйцями.
- До року Змії ще довго, але коли він буде наближатися, можна сформувати цей символ із будь-якого салату з майонезом, а луску викласти тоненькими півколами огірка, очі – зернами кукурудзи.
- А коли наблизиться рік Дракона, цю величну істоту можна викласти аналогічно змії та додати гілочки кропу як вуса, а з пекінської капусти сформувати потужні крила.
І так можна робити щороку! Кожен салат – це фігура символу наступного року. У домашніх умовах сформувати таку закуску та подати до столу зовсім нескладно.
На день народження
Зазвичай центральну страву доповнюють словесним вітанням. І якщо такою стравою став саме салат, то його можна оформити навіть ефектніше, ніж торт. Тут варто прислухатися до наступних порад:
Якщо ж наближається день народження дитини, то тут відштовхуються від інтересів та індивідуальних уподобань іменинника – це безпрограшний варіант.
Для дитячого свята прикрашати салати можна різними способами:
- Незвичайна форма. Цей хід зазвичай використовують для приготування торта. Так можна зробити і з салатом, виклавши інгредієнти у вигляді необхідної фігурки - ведмежа, машинки, зайчика, бантика. Але такий метод підходить тільки для закусок, у складі яких є майонез або сметана - скріплюючий компонент. Без щільної та густої консистенції салатної маси фігура не триматиме свою форму довго.
- Малюнок. І зовсім необов'язково намагатись зобразити на поверхні салату шедевр. Навіть прості квіти та маленьке сонечко привернуть увагу дітей. Улюблені персонажі з мультика теж вдале рішення.
- Об'ємний декор. Тут знадобиться вправність. Але найпростіший варіант полягає в тому, щоб розкласти салат порційно по човниках з кабачків, огірків, перців і доповнити їх шпажками з тонкими пластинками сиру - так вийдуть справжні кораблики.
Колірна гама
Професійні кулінари не сумніваються, що оформити салат красиво можна з будь-яким продуктом, будь то звичайні огірки чи ковбаса. Навіть якщо салат включає тільки баночку консервованої риби і цибулину, можна створити оригінальне оформлення. Щоб закуска набула закінченого вигляду, потрібно лише запастися фантазією, крупинкою вміння і мати вільний час. Особливу увагу варто звернути на барвники, які легко отримати із доступних продуктів:
- червоний: брусниця, журавлина, гранатові зерна, помідори, червоний болгарський перець;
- малиновий: буряк;
- помаранчевий: апельсини, обліпиха, морквяний сік;
- жовтий: яєчний жовток, шафран, кукурудза;
- блакитний: сік із звичайної червонокачанної капусти;
- зелений: шпинат та будь-яка зелень;
- чорний: оливки без кісточок.
З цими різнокольоровими продуктами просто створити потрібну колірну гаму на готовому салаті.
Прикраса з овочів, горіхів, яєць
Вибрані продукти повинні тримати свою форму, тому овочі беруться зазвичай ті, що не піддавалися термообробці. З продуктів вирізують різні фігурки за допомогою фігурного ножа і викладають на блюді в продуманому або довільному порядку.
Але можна скористатися і простими варіантами прикраси, які вже вважаються класикою в кулінарії:
Горіхами закуски теж часто прикрашають. Звичайне базове посипання подрібненими горішками робить салат більш апетитним, але можна продумати форми ядер і створити з них повноцінну картину. Класика жанру – зимовий салат, прикрашений ядрами волоського горіха. А для дієтичних асорти часто вибирають кунжутні зерна. Тільки спочатку горіхи обсмажують.
А якщо в якості прикраси беруться яйця, їх спочатку потрібно правильно приготувати, щоб при роботі жовток не розвалювався. Для цього професіонали варять їх особливим способом: кладуть продукт у холодну воду, щоб вона повністю його покрила, чекають на закипання, відраховують дев'ять хвилин, витягують і швидко охолоджують.
Оформлення з яєць зазвичай є створенням одиничних кольорів або букетів на поверхні. Для цього потрібно розрізати яйце поздовжньо, укласти половинки, що вийшли, за бажаною формою і в необхідному напрямку.
Але є й інші цікаві варіанти:
- Роблять пелюстки з «часток»: яйце нарізають вертикально, на пару пластин товщиною в половину сантиметра.
- Яєчний жовток перетворюють на крихту і просто нею посипають готові салати. Його використовують для створення жовтих кульок мімози при готуванні однойменного салату.
- Якщо витягнути жовток, то половинки білка можна використовувати як човники. У них можна поставити зубочистку з платівкою сиру або зігнутим кухлем огірка, щоб отримати кораблик. А можна просто нафарширувати половинки будь-яким готовим салатом.
Оригінальне оформлення
Існують і незвичайніші варіанти, які використовуються для прикраси салатів рідше, але від цього вони не виглядають менш ефектно. З оригінальними ідеями прикраса закуски стане дуже приємною:
- Лід. Роблять чашу із звичайної замороженої води, вставляючи в неї шматочки овочів. У ній і подають салат.
- Желе. Їм можна заливати підготовлені інгредієнти та подати закуску, порізану на порційні шматочки. Альтернативний метод – це створити із желе щільні фігурки для оформлення страви.
- Карвінг. Дуже часто це оформлення зустрічається у ресторанах. Оформлення карвінгом передбачає красиву фігурну нарізку фруктів та овочів, але застосовується і з ковбасою чи сиром. Домашній карвінг можна перетворити на цікаве сімейне дозвілля. З вареної ковбаси, порізаної тонкими кружальцями, можна сформувати букет, а за допомогою ножа-овочечистки можна нарізати огірочок довгими гнучкими пластами і оформити бутон, що розпустився.
Можна розглянути і повноцінні композиції, у створенні яких немає нічого складного. Ось прості покрокові варіанти оформлення закусок:
- Різдвяні вінки. Як основу беруть будь-який салат і викладають його кільцем. Як головну прикрасу використовують гілочки кропу. Зверху розкладають зірки, вирізані з болгарського перцю, моркви чи сиру.
- Мімоза. Навіть кулінар-початківець впорається з поставленим завданням. Салат укладають шарами в скляну ємність: спочатку солона рибка, потім білки, морква, цибуля, картопля. Кожен шар промазують майонезом. І зверху йде прикраса – розкришені яєчні жовтки.
- Гранатовий браслет. У центр сервірувальної страви ставлять склянку, а навколо шарами викладають інгредієнти: відварену курку, моркву, картопляне пюре, горіхи, буряки, горіхи, цибулю та знову горіхи. Верхній шар майонезу рясно вкривають тертим буряком, а вже поверх розкладають гранатові зерна.
- Кубик Рубіка. Кожен щільний інгредієнт ріжуть дрібними квадратами і складають в кольорові кубики. Зазвичай для приготування такої закуски беруть буряк, моркву, огірок та сир.
Загалом ідей оформлення салатів існує дуже багато. Можна скористатися перевіреними та класичними варіантами або ж вигадати щось зовсім унікальне. Тут можна сміливо довіритись фантазією і не боятися експериментувати, адже від цього смак готового салату не програє.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Статті по темі
