Щербет морозиво рецепт у домашніх. Морозиво щербет. Рецепт домашнього морозива фруктовий лід

Морозиво - всіма улюблені солодкі ласощі. Від цього десерту не можуть відмовитись ні дорослі, ні діти. Сьогодні в супермаркетах представлений широкий вибір морозива, і як складно втриматися побачивши шоколадні, ванільні, полуничні ласощі. Найчастіше за красивою яскравою етикеткою, що притягує погляди покупців, ховається незрозуміла холодна маса. А після того як зазирнеш до її складу, зовсім стає погано від достатку консервантів, рослинних жирів та замінників фруктів.

І що ж, спитаєте ви, робити? Відповідь очевидна: готувати морозиво щербет самостійно. Багато хто думає, що рецепт його приготування надзвичайно складний і потребує величезного кулінарного досвіду та знань. Зовсім ні. Цей дурний міф ми постараємось сьогодні розвіяти. З цієї статті ви дізнаєтеся прості рецепти приготування корисного та надзвичайно смачного десерту.

Перед тим як готувати запасіться поряд продуктів: ягідним асорті 0,5 кг (можна в замороженому вигляді), кокосовою стружкою, апельсиновим соком (200 мл), цукровою пудрою та волоськими горіхами (50 г).

Сік змішуємо з розмороженими ягодами та цукровою пудрою. Подрібнюємо горіхи у спеціальній ступці та всипаємо до ягідної маси. Туди ж додаємо (за смаком). Все збиваємо в блендері або міксері до густої однорідної консистенції, потім переливаємо вміст у формочки або піалки і заморожуємо 7 годин. За цей час необхідно кілька разів добре перемішувати морозиво-щербет.

Бананово-ананасові ласощі

Компоненти: ананаси консервовані або свіжі приблизно 50 г, три банани, ванілін, кедрові горіхи (100 г), ложка будь-якого сиропу.

Банани нарізати невеликими кубиками та відправити у морозилку на 4 години. Ріжемо ананаси, очищаємо горішки та разом із замороженими бананами збиваємо у блендері. Потім вливаємо трохи сиропу та всипаємо ванілін. Морозиво-щербет, що вийшло, прикрашаємо м'ятою або шоколадною стружкою.

Наступний рецепт - з і шампанським. Побалуйте себе цим чудовим кулінарним шедевром.

поетапного приготування

Візьміть 500 г свіжої чорної смородини, цукру та склянку шампанського. З|із| цукрового піску і води зварити сироп. Коли він охолоне, залити їм промиту та очищену від гілочок смородину. Масу відправляємо у блендер разом із шампанським. Готовий алкогольний щербет заморожуємо і подаємо з полуницею та вершками. На свій розсуд можете експериментувати з добавками. Наприклад, деякі використовують малину, вишню, персики. Якщо готуєте морозиво-щербет для дітей, то замість алкоголю влийте молоко чи смачний фруктовий сироп, приправте кешью та шоколадом – просто пальчики оближеш!

З додаванням різних інгредієнтів – це відмінний натуральний та безпечний продукт. Воно не містить шкідливих хімічних компонентів, небезпечних ГМО та штучних барвників. Як ви зрозуміли, готується воно нескладно та швидко. До речі, його можна робити з кефіром, з жирними вершками та будь-яким алкоголем (для дорослих). Все залежить від фантазії та бажання. Приємного апетиту та здоров'я!

До XIX століття сорбетом (шербетом) називали холодний освіжаючий напій, виготовлений на основі фруктів. Вперше його винайшли китайці, потім рецепти фруктових сорбетів перекочували до арабів, і незабаром про шербет дізналися європейці. Коли французькі кулінари познайомилися з турецьким варіантом сорбету, він був водою з цукром і лимоном, хоча в східних країнах сорбет готувався з кизилу, шипшини або троянди з додаванням цукру та спецій. Шербети також варили з варенням і фруктовими соками, які обов'язково уварювалися, - при цьому напій виходив або густим або рідким. Таджицькі кухарі шербетом вважають зацукрований сироп, що більше нагадує варення, а азербайджанські сорбети робили кислими та терпкими – їх подавали з пловом та з жирними м'ясними стравами. Трохи пізніше фруктові соки стали змішувати з льодом чи заморожувати, і поступово фруктовий сорбет перетворився на морозиво.

Користь фруктового сорбету

Фруктовий підходить тим, хто дотримується дієти для схуднення або оздоровлення, оскільки його можна приготувати з одних фруктів та ягід без цукру - у цьому випадку прихильники натурального харчування зможуть насолоджуватися природним смаком продуктів. Сорбет можна включати до раціону, не переживаючи про набір ваги і задовольняючи свою потребу в солодощах. Цей десерт містить щедру порцію вітамінів, мінералів та мікроелементів. Він чудово освіжає у спекотний день, дає енергію, тонізує організм, забезпечує його глюкозою та вгамовує голод, тому його можна подавати на сніданок чи полудень. Сорбет відноситься до низькокалорійних страв, якщо готується без цукру, горіхів та шоколаду.

Як готувати сорбет

Сучасний фруктовий сорбет – це корисний та смачний десерт, приготований на основі фруктового соку чи пюре, підсолоджений цукром, медом чи сиропом. Після змішування продуктів сорбет заморожується як морозиво при постійному помішуванні. Готовий десерт має бути пишним, повітряним, ніжним і легким, як зернистий крем із крижинок, а не як шматок льоду. Хоча класичний сорбет є поєднанням фруктів з цукром, в десерт часом додають молочні продукти, алкоголь, каву, чай, горіхи, сухофрукти, шоколад, спеції та пряні трави - м'яту, естрагон, тархун. Найпростіший спосіб приготувати сорбет – потрібно заморозити фруктове чи ягідне пюре, періодично збиваючи його для отримання однорідної та пухкої текстури. Однак існують і складніші рецепти з різних фруктів або їх поєднань, тому, коли починається ягідний та фруктовий сезон, переходите зі звичайного морозива на сорбети – і для організму корисно, і для фігури. Римський імператор Нерон, наприклад, любив ласувати снігом, який подавався з медом, фруктовим пюре і вином, - все-таки античні гурмани зналися на гарній кухні!

Бананово-абрикосовий сорбет: покроковий рецепт

Це один із найкращих літніх десертів, який дає можливість насолодитися солодощами і не викликає тяжкості у шлунку.

Інгредієнти: банани – 0,4 кг, абрикоси – 0,3 кг, цукор – 30 г, вода – 150 мл.

Спосіб приготування:

1. Налийте в каструльку воду, розчиніть у ній цукор і доведіть до кипіння.

2. Очистіть банани від шкірки та наріжте їх на шматочки.

3. Розріжте абрикоси навпіл і видаліть кісточки.

4. Викладіть фрукти в блендер і збийте до однорідної пишної маси.

5. Влийте в чашу блендера цукровий сироп, що вийшов, і знову збийте.

6. Викладіть бананово-абрикосову масу і поставте в холодильник на 12 годин, помішуючи щогодини.

7. Збийте фруктовий лід у блендері – це необхідно для того, щоб десерт вийшов повітряним та ніжним.

8. Заморожуйте фруктову масу протягом 1-2 годин, періодично помішуючи. У готовому вигляді вона має нагадувати крижану крихту.

9. Викладіть сорбет ложечкою для морозива у вази і прикрасьте гілочкою м'яти та фруктами. Насолоджуйтесь вишуканим смаком свіжих ароматних фруктів!

Апельсиновий сорбет з горілкою та базиліком

Цей вигляд має дуже оригінальний вигляд, тому їм можна прикрасити навіть святковий стіл. Зріжте верхівки від 4 апельсинів, натріть цедру з них і вискоблить в миску м'якоть. Далі зріжте трохи апельсинової шкірки з дна, щоб плоди були стійкішими, а потім поставте їх у морозилку. Роздавіть апельсинову м'якоть дерев'яною ступкою, щоб виділився сік, перелийте його в невелику каструльку, додайте цедру, доведіть до кипіння та уваріть сік до 125 мл. Далі розчиніть у соку 8 ст. л. цукру, дайте йому охолонути, змішайте з|із| 4 ст. л. горілки та 500 г натурального йогурту. Перекладіть масу в контейнер і заморозьте в морозильній камері протягом 2-3 годин, додайте в банан сорбет і 10 листків базиліка. Збийте десерт блендером, знову помістіть масу в морозилку і тримайте, доки вона не затвердіє. Викладіть сорбет в апельсинові філіжанки і подавайте на стіл - гості будуть задоволені. Якщо ви готуєте десерт для дітей, замість горілки додайте будь-який сік.

Освіжаючий виноградний шербет

Очистіть від плодоніжок 500 г кислого незрілого винограду сорту «Жіночі пальчики», залийте його половиною склянки цукру, доведіть до кипіння і проваріть 2 хвилини. Почніть варити цукровий сироп з 500 г цукру та 2 склянки води, далі відіжміть сік з винограду, змішайте з виноградним відваром і влийте в киплячий сироп. Потримайте сироп на вогні 1,5 хвилин, остудіть і заморозьте в морозильнику. Коли маса застигне, збийте її блендером і знову помістіть на кілька годин на холод.

Чорнично-лимонний сорбет

Зваріть компот із 500 г чорниці і 500 мл води, дайте йому покипіти на повільному вогні протягом 15 хвилин, додайте 100 г цукру і дочекайтеся, поки він розчиниться. Введіть у чорничний сироп 60 мл лимонного соку та 2 ч. л. лимонної цедри, збийте в блендері до піни і заморозьте, а через 1,5 години ще раз збийте в блендері разом із 2 білками. Остудіть у формі для морозива і подавайте зі свіжою чорницею, м'ятою у вафельних ріжках.

Вишневий шербет із білим вином

Змішайте півсклянки сухого білого вина, третину склянки запашного рідкого меду та 2 ст. л. лимонного соку. Помийте 2 склянки вишні або черешні, видаліть кісточки, подрібніть ягоду в блендері разом з 5-6 листочками м'яти, а потім змішайте з|із| готовим винно-медовим соусом. Надішліть масу в контейнері в морозилку на 1,5 години, кожні 10 хвилин помішуйте її, щоб вона набула пухкості.

Сорбет із манго

Перетворіть 3 стиглих манго в пюре, влийте в масу половину склянки мінеральної води, півсклянки натурального соку яблучного і сік половини лимона. Заморожуйте десерт протягом 4 годин, іноді перемішуючи його для отримання повітряної суміші. Збийте 1 білок, з'єднайте з|із| фруктовою масою і знову заморозьте. Подаючи на стіл, прикрасьте сорбет будь-якими ягодами або свіжою м'ятою.

Виявляється, зробити фруктовий сорбет у домашніх умовах дуже легко, тому готуйте його частіше, адже цей легкий корисний десерт можна їсти хоч щодня. Фруктові сорбети подають у високих келихах або креманках – все залежить від їхньої консистенції. Десерт прикрашають гілочкою м'яти, шоколадом, кокосовою або шоколадною стружкою, горіхами, сухофруктами, шматочками фруктів, поливають соусом та солодким сиропом. Діти та дорослі можуть поглинати такі десерти без побоювань за своє здоров'я!

Екологія харчування. Цього літа готуємо корисні фруктові сорбети з ніжним смаком. Рецепти шукайте у новому огляді. Ми відібрали найкращі.

Цього літа готуємо корисні фруктові сорбети з ніжним смаком.

Рецепти шукайте у новому огляді.

Ми відібрали найкращі.

Фрукти та ягоди – це цінне джерело вітамінів. Якщо вам набридло їсти їх у свіжому вигляді, спробуйте приготувати з них корисний сорбет.

Сорбет є знежиреною альтернативою звичному морозиву. Він відрізняється від пломбіру тим, що для його приготування використовуються лише найкорисніші інгредієнти. По суті це заморожене фруктове або ягідне пюре. Зрідка до нього додають вершки, молоко або іншу кисломолочну продукцію.

1. Вишневий сорбет

Вишня – це дуже корисна та смачна ягода. Сорбет з неї стане чудовим десертом та суцільним гастрономічним задоволенням.

Інгредієнти:

• Заморожена вишня без кісточок1 кг
• Цукор3/4 склянки
• Лимон 1/2 шт.
• Вода2 ст. л.

Спосіб приготування:

2. Сорбет з манго та полуниці

Поєднання манго з полуницею для російського споживача є чимось екзотичним і незвичайним, ніж звичним і повсякденним. Однак сьогодні тропічний фрукт можна знайти практично у будь-якому супермаркеті. Цим варто скористатися!

Інгредієнти:

• Манго2 шт.
• Полуниця450 г
• М'ята за смаком
• Рідкий мед1/2 склянки
• Лід300 г
• Лайм1 шт.

Спосіб приготування:

3. Яблучний сорбет

Яблучний сорбет, мабуть, є класичним та безпрограшним варіантом. Тим більше, яблуко - це цінне джерело заліза, вітамінів і просто дуже смачний фрукт.

Інгредієнти:

• Яєчний білок1 шт.
• Великі зелені яблука 2 шт.
• Цукрова пудра80 г
• Фільтрована вода100 мл

Спосіб приготування:

1. Яблука помити, очистити від шкірки та видалити насіння. Нарізати їх тонкими скибочками та скласти у чашу блендера. Туди ж додати цукрову пудру та воду. Збити до пюре.
2. В окремій мисці збити білок до піни. Змішати білок із яблучним пюре.
3. Помістити отриману масу у пластиковий контейнер та прибрати у морозильну камеру на 8 годин.
4. Перед подачею розкладіть сорбет креманками.

4. Полуничний сорбет

Немає людини, яка була б байдужою до полуниці. Ця солодка ягода заряджає організм вітамінами та мінералами на рік уперед. Вживати її можна в будь-якому вигляді, наприклад, приготувати смачний полуничний сорбет.

Інгредієнти:

• Полуниця 400 г
• Натуральний йогурт без добавок 150 г
• Цукрова пудра 50 г
• Лимонний сік 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Полуницю помити і очистити від плодоніжки. Помістити в блендер і збити протягом кількох хвилин.
2. Потім додати до неї цукрову пудру, лимонний сік та йогурт. Ще раз гарненько збити.
3. Залити отриманою сумішшю формочки для морозива на паличці та прибрати в холодильник на кілька годин.

5. М'ятний сорбет

М'ята - дуже ароматна та освіжаюча пряність. До її складу входить ментол, який має охолодний ефект, а також інші корисні ефірні олії, що зміцнюють імунітет. Тож м'ятний сорбет буде не лише смачним, а й корисним.

Інгредієнти:

• Цукор 1,5 склянки
• Подрібнене листя м'яти 1 склянка
• Лимон 1 шт.
• Окріп 1 склянка
• Лимонний сік 1/2 склянки

Спосіб приготування:

1. Акуратно зрізати цедру лимона та перекласти в окрему миску. Додати цукор, м'яту. Залити все окропом. Накрити та залишити наполягати на 20 хвилин. Після цього процідити і охолодити.
2. Додати|добавляти| лимонний сік. Добре перемішати.
3. Помістити сорбет у пластиковий контейнер та прибрати у морозильну камеру на 8 годин. Перемішуйте десерт кожен 40 хвилин.

6. Чорнично-малиновий сорбет

Ягідні сорбети заслужено є найсмачнішими та апетитнішими. У них є і приємна насолода, і дратівлива кислинка. Ще смачніше сорбет виходить, коли його готують одразу з кількох ягід. Прекрасний мікс - це чорниця та малина.

Інгредієнти:

• Малина200 г
• Чорниця400 г
• Цукор200
• Лимон 1/2 шт.

Спосіб приготування:

1. Чорниці та цукор збити блендером до пюреподібного стану. Наприкінці додати малину. І збити ще трохи.
2. Додати сік лимона і добре перемішати, щоб|аби| цукор повністю розчинився.
3. Перекласти пюре у форми або пластикові стаканчики і прибрати в морозилку на 3 години. Періодично діставати сорбет та перемішувати.
4. Перед подачею прикрасити жменькою свіжих ягід.

7. Йогуртовий сорбет з ягодами та мюслі

Йогуртовий сорбет - це дуже ніжні і смачні ласощі, які обов'язково варто спробувати цього літа. Очевидно, що воно стане одним із ваших найулюбленіших десертів на найближчі 3 місяці.

Інгредієнти:

• Натуральний йогурт без добавок 0,5 л
• Мигдальне молоко150 мл
• Мед50 мл
• Чорниця100
• Мюслі4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Змішати йогурт та молоко.
2. Додати мед і ще раз добре перемішати.
3. Чорницю прим'яти ложкою і додати в отриману суміш. Туди всипати 1 столову ложку мюслі.
4. Наповнити отриманою масою формочки для морозива на паличці. Зверху присипати кожну форму достатньою кількістю мюслі.
5. Забрати в холодильник на 8 годин.

8. Кавовий сорбет

До речі, смачні сорбети виходять не лише із фруктів та ягід. Як приємний бонус пропонуємо рецепт кавового сорбету, який припаде до душі навіть найвибагливішим гурманам.

Інгредієнти:

• Вода600 мл
• Какао-порошок1 ст. л.
• Цукор2 ст. л.
• Кориця щіпка
• мелена кава3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятити у невеликій каструльці.
2. Після того як вона закипить, додати цукор, какао, корицю, мелену каву. Перемішати до однорідної консистенції.
3. Дати охолонути та залити отриманою масою спеціальні формочки для морозива на паличці.
4. Забрати в холодильник на 3-4 години.

Це найсмачніший із відомих м'яких, освіжаючих, прохолодних десертів. Він нікого не залишить байдужим!

В основу морозива-щербету крім апельсинів обов'язково входять молоко чи молочні продукти. А ось апельсиновий сорбет виготовляється без додавання молочних продуктів. Ми пропонуємо Вам рецепти апельсинового щербету та сорбету, а вже що приготувати, вирішуйте самі!

Список продуктів:

• Цедра з апельсинів – 1 столова ложка,
• Цукор - 1 склянка,
• Свіжий апельсиновий сік – 2 склянки,
• Лимонний сік - 3 столові ложки,
• 2/3 склянки жирних вершків,
• 2 столові ложки лікеру.

Процес приготування:

1. Збити апельсинову цедру із цукром.
2. Повільно влити апельсиновий та лимонний сік, не перестаючи збивати, доки цукор не розчиниться.
3. Процідіть отриману суміш через сито.
4. Додайте|добавляйте| в суміш лікер і добре перемішайте.
5. Поставте сім у морозилку на 30 хвилин.
6. Збийте вершки до стійких піків і додайте сюди ж охолоджену суміш соків з цукром.
7. Напівфабрикат щербету розлийте формочками або вилийте в контейнер і відправте в морозилку як мінімум на 3-4 години.

Набір продуктових інгредієнтів:

• апельсини свіжі – 1 кг,
• лимон (лайм) свіжий, стиглий – 200 г,
• цукор у пудрі/піску – 300 г + 50 г (у цедру),
• цукор ванільний у пудрі – 50 г,
• білки від 4-х свіжих великих курячих яєць,
• лікер цитрусовий - 50 г,
• вода ключова (мінеральна) без газу – 150 мл.

Етапи покрокового приготування:

1. Білки збити блендером чи міксером у круту густу піну.
2. Свіжі апельсини та лимони (лайми) вимити. Не очищаючи від шкірки, розрізати всі цитрусові плоди на половинки і, використовуючи електричну соковитискач, віджати з них сік.
3. Змішати апельсиновий та лимонний соки в окремій чистій баночці, а всю цедру зі шкірки крупно натерти і перекласти в окрему миску.
4. Додати до соку половину від приготовленого цукру (в пудрі/піску) та всю ванільну пудру. Перешкодити та влити приготований лікер. Знову змішати.
5. Додати, потихеньку вливаючи цівком, рідкий соковий компонент у збиті білки, не забуваючи при цьому збивати суміш блендером (міксером) на найповільніших потужності та швидкості приладу. Маса повинна вийти однорідною та негустою.
6. Отриману крем-суміш перелити в невелику ємність-деко з високими стінками-бортиками і помістити в морозильну камеру на дві години. Суміш за цей час почне тверднути.
7. Вийняти її з морозильника, додати частину цукру, що залишилася, і швидко збити, скориставшись блендером або міксером.
8. Знову помістити суміш на те саме місце морозильної камери на 4 години, поки вона повністю не застигне.
9. Крупно натерту апельсинову цедру перекласти в каструльку та залити водою. Поставити на середній вогонь та варити півтори години.
10. Додати цукор та варити ще чверть години. Зняти з вогню та трохи остудити.
11. Процідити солодкий сироп із цедри через сито і скласти в окрему плоску миску-тарілку, розклавши невеликими купками. Прибрати на полицю холодильної шафи. Потім скласти в окремий пакет і теж закинути у морозильник.
12. Подавати апельсиновий щербет у порційних креманках, присмачений його шматочками цукрової цедри.

Напрочуд смачний десерт і найпростіший спосіб приготування.

Список продуктових інгредієнтів:

• свіжі апельсини – 600 г,
• вода без газу ключова чи мінеральна – 500 мл,
• цукор у пудрі/піску – 450 г.

Покрокова інструкція приготування сорбету:

1. Свіжі апельсини розрізати на половинки.
2. З кожної апельсинової половинки вичавити сік, використовуючи цитрусову соковижималку, бажано електричну.
3. З очищеної від м'якоті шкірки апельсинів натерти крупно цедру і скласти в миску.
4. У невеликій каструльці змішати цукор із водою і закип'ятити. Цукор повинен повністю розчинитись у воді. Остудити зовсім небагато.
5. В окремій мисці з'єднати цукровий сироп із апельсиновим соком та натертою цедрою. Перемішати та дати постояти чверть години.
6. Процідити отриману суміш крізь сито.
7. Перелити проціджену суміш в ємність-миску, що герметично закривається, і прибрати в морозильник на 2 години.
8. Вийнявши ємність з сорбетом, що готується з морозильника, ретельно перемішати, збиваючи міксером (блендером), тим самим розбиваючи крижану кромку, що утворюється. Знову відправити апельсиновий сорбет у морозилку на дві години.
9. Повторити таку процедуру, ще тричі, а потім можна їсти, розклавши смаколику по порціях.

При подачі сорбет, приготований за цим рецептом, можна доповнити зацукрованими шматочками апельсинами або його цедри, листочками свіжої м'яти, подрібненими мигдалевими ядрами.

Щербет — традиційно літня насолода, один із різновидів морозива. Готується він із ягід та фруктів. Взагалі словом "щербет" називають різні солодощі: це і східні ласощі, приготовані на основі горіхової нуги (їх ще називають сорбет), і легкий прохолодний напій (шербет). Але ми сьогодні поговоримо про морозиві щербети в домашніх умовах. Приготувати його зможе навіть кухар-початківець.

У рецептурі немає нічого складного, а велика кількість сезонних фруктів у цю пору року дозволяє щодня радувати себе та близьких новими десертами. Втім, готувати його можна й узимку — із заморожених інгредієнтів. Спробуйте приготувати морозиво щербет у своїх домашніх умовах - і Ви зрозумієте, як це просто, швидко та смачно. Напевно після того, як освоїте хоча б один рецепт цього частування, у Вашій морозильній камері завжди можна буде знайти кілька порцій цього частування.

Щербет ягідний класичний

Вам знадобляться:

• ягоди (будь-які, але краще використовувати кисло-солодкі поєднання, наприклад, смородина та яблуко або полуниця та вишня);
• блендер (краще - який із частіше);
• піала для заморожування.

Як нескладно здогадатися з цього списку, рецепт страви дуже простий: ягоди збиваються блендером до однорідної маси, потім перекладаються в піалу і поміщаються в морозильну камеру на 4 години. Протягом цього часу піалу кілька разів потрібно дістати, щоб перемішати суміш – так буде досягнуто однорідної консистенції десерту. Коли він повністю застигне, його можна подавати до столу, виклавши порційно кульками за допомогою ложки для морозива і прикрасивши гілкою м'яти. М'ята - традиційне доповнення до щербету, яке не лише приваблює контрастним кольором, а й доповнює страву пікантною, свіжою нотою.

Регулювати смак страви можна за допомогою простих інгредієнтів: лимонна кислота привносить кислинку до фруктово-ягідної суміші, а мед і цукор надають насолоди.

Порада! Для приготування щербету можна використовувати і заморожені продукти, але в такому разі потрібно ягодам дати трохи стекти - так десерт вийде менш рідким і більш насиченим.

Це простий, базовий рецепт. Смак страви змінюватиметься, залежно від фруктів і ягід. Але щоб зробити його більш насиченим, можна випробувати й інші варіанти цих ласощів.

Полуничний щербет із йогуртом

Рецепт цієї страви так само простий, з тією різницею, що інгредієнтів потрібно трохи більше:

• полуниця – 300 г;
• цукор – 100 г (або мед – 70 г);
• йогурт - 250 мл;
• лимон - 1/2 шт.

Полуницю ретельно промити і дати стекти воді, щоб забрати зайву рідину. Додати|добавляти| цукор і збити її блендером до отримання однорідної маси. З лимона видалити кісточки і вичавити сік додати до полуниці. В останню чергу додати охолоджений йогурт і ретельно перемішати (або збивати 10-12 секунд на режимі пульсуючого). Потім суміш пересипати в піал і помістити в морозильну камеру. Діставати раз на годину, акуратно перемішувати і повертати на місце через кілька годин, вона охолоне, такий щербет можна подавати до столу.

Порада! Сьогодні не важко знайти у продажу спеціальні форми для морозива зі знімними ручками — їх цілком можна використовувати і для приготування щербету, який після застигання буде відразу готовий до порційної подачі.

Щербет із шампанським

Десерт із оригінальним, вишуканим смаком стане чудовим завершенням святкової вечері. Додаткова перевага цього десерту – рецепт зовсім не трудомісткий. Найскладніше це підготувати ягоди. Але це можна зробити і заздалегідь. Отже, нам знадобляться:

• вишня, очищена від кісточок – 750 г;
• шампанське - 250 мл;
• цукор - 160 г;
• цедра лимона чи апельсина - 2 ст. л.;
• вода - 350 мл.

Вишню залити водою та збити блендером (якщо вишня заморожена, вода не знадобиться – ягода і так буде соковитою). Додати цукор, цедру та шампанське, ретельно перемішати ложкою, але можна використовувати і режим пульсації на блендері. Коли маса стане однорідною, перемістити в лоток із кришкою та поставити в морозилку на кілька годин до застигання. Раз на годину масу потрібно перемішувати. При подачі прикрасити свіжими ягодами.

Порада! Спробуйте приготувати цей десерт, але з полуницею чи голубиною – результат буде нітрохи не гірший.

Легкий та швидкий літній десерт – це те, що порадує і дітей, і дорослих.