Рідина у кокосі. Кокосова вода: користь у косметології. Рецепти для здоров'я з кокосовим соком
Що таке кокосова вода? Відповідь на поставлене запитання ви знайдете у матеріалах цієї статті. Крім цього, ми розповімо вам про те, які властивості має представлений продукт, як він утворюється і який вплив на людський організм.
Загальна інформація про продукт
Кокосова вода є рідким ендоспермом плодів (частіше молодих) Як вона утворюється? У процесі дозрівання у тканини плодів потрапляють крапельки олії, що виділяються копрою, що надалі перетворюють рідину на кокосове молоко. Після цього напій починає густіти і твердніти.
Кокосова вода, яка була видобута з плоду без жодної тріщини – стерильна. Траплялися випадки, коли її використовували з медичною метою при недоступності фізрозчину.
Як видобувають та вживають?
Кокосова вода видобувається легко та просто. Її можна пити прямо з плоду, пробивши в ньому отвір гострим предметом. Вживати такий напій бажано відразу після розтину, оскільки під впливом світла і кисню він дуже швидко псується.
Не можна не сказати і про те, що натуральна кокосова вода нерідко пакується і продається в пляшках або банках, які не пропускають сонячні промені.
Нині розрізняються малайзійські харчові кокосові плоди, типово тайські та бразильський кокос Coco Anão.
Кокосові води.
Недарма у народній медицині вода, видобута з кокосу, використовується для лікування різних захворювань. Адже вона містить у собі величезну кількість поживних речовин, включаючи мінерали, вітаміни, амінокислоти, антиоксиданти та цитокініни.
Слід також зазначити, що такий напій є джерелом найважливіших для людського організму макро- та мікроелементів (магнію, калію, кальцію, цинку, марганцю, селену, бору, йоду, сірки та молібдену). Крім усього іншого, кокосова вода містить у собі (лейцин, валін, ізолейцин, лізин, метіонін, триптофан, треонін та фенілаланін).
Застосування напою
Користь кокосової води полягає в тому, що вона включає велику кількість поживних речовин. Завдяки високому вмісту мінералів, а також гідратуючим властивостям представлений напій успішно використовується у фітнесі. Так, сільськогосподарська та продовольча організація ООН рекомендує вживати кокосову воду як натуральний енергетичний напій тим, хто професійно займається спортом.
Вже досить давно вченими було доведено, що кокосова вода, відгуки про яку мають лише позитивний характер, є натуральним продуктом, який містить у собі всі необхідні для людини елементи. Особливо, якщо він займається спортом. Це пов'язано з тим, щоб такий напій дуже багатий на калій. Саме така речовина потрібна спортсмену, коли в неї починаються м'язові судоми.
Вплив на організм
Кокосова вода, склад якої був представлений вище, здатна виступати як справжній природний антиоксидант. Іншими словами, при постійному вживанні цього напою людський організм отримує все нові сили для посиленої боротьби з радикалами (вільними), які, власне, сприяють передчасному старінню внутрішніх органів і клітин шкірних покривів.
Кокосову воду нерідко називають цінною тонізуючою рідиною. Адже в ній міститься багато калію та хлориду натрію, які у спекотну літню погоду діють як електроліти. Такому характерний абсолютно однаковий рівень балансу (електролітного) із людською кров'ю. Саме тому його постійне вживання дозволяє позбутися зайвої ваги завдяки ухиленню метаболізму.
Як було зазначено вище, дослідження даного напою показали, що целюлоза, що у кокосової воді, досить схожа з плазмою людської крові. У зв'язку з цим така рідина з м'якоттю надзвичайно корисна для спортсменів і тих, чия робота пов'язана з регулярними та інтенсивними фізичними навантаженнями.
Не можна не відзначити і той факт, що всі енергетичні синтетичні напої містять не тільки велику кількість цукру, а й штучні ароматизатори. Що стосується кокосової води, то вона включає лише натуральні компоненти, які благотворно впливають на весь організм.
У яких випадках вживають?
Неможливо сперечатися з тим, що властивості кокосової води корисні для людського організму. Адже недаремно її регулярно вживають ті, хто має явні проблеми зі здоров'ям.
Давайте розглянемо разом, у яких випадках кокосова вода особливо корисна.
Побічні ефекти від прийому кокосової води
Як і будь-які інші продукти, що містять у собі велику кількість мінералів і вітамінів, кокосовий напій може викликати побічні ефекти. Як правило, їм схильні люди, схильні до алергічних реакцій або важких алергічних хвороб. Однак слід зазначити, що кокосова вода є безпечною для маленьких дітей, а також жінок, що годують і вагітних.
Повіками жителі тропічних континентів використовували потужну силу впливу кокосової води, а по суті соку цього плоду на організм. У Тайланді її називають "Соком життя". Видобувають її з незрілих кокосів і по праву вважають набагато кориснішою за мінеральну воду. Кількість вмісту води в горіху може відрізнятися залежно від розмірів і здатна досягати до 1 літра.
Кокосова рідина знайшла свою нішу в спортивному харчуванні - це натуральний коктейль, що несе користь. Заповнення клітин водою - важливий момент у процесі тренувань, а одна чашка кокосового напою здатна забезпечити організм 10% добової потреби організму в електролітах калію. Надмірні навантаження викликають підвищене потовиділення, а потім організм втрачає К і Na. Кокосова вода здатна відновити організму 30 мг натрію.
Звичайно, використання такого коктейлю не вузько профільне, і його можуть вживати всі, навіть ті, хто до спорту не має відношення. Такий напій здатний освіжити та надати бадьорості.
Чим відрізняється кокосова вода від однойменного молока
Кокосове молоко – це продукт, отриманий внаслідок переробки м'якоті плоду. Він відрізняється від води смаком, корисним складом та властивостями. Кокосове молоко містить у собі цукор та жири, воно більш калорійне (552 ккал) і виграє за складом вітамінно-мінерального комплексу, а ось вода – швидше, дієтичний продукт (всього лише 46 ккал). Жири та цукор повністю відсутні.
склад
Склад кокосової води багатий та різноманітний. До нього входять:
- Білки.
- Натрій.
- Харчові волокна.
- Мінерали (калій, Ca, мідь, Zn, залізо, селен, магній, фосфор).
- Вітаміни групи В (В1, В2, В9).
- Вітамін А.
- Вітамін С.
- Токоферол.
- ніацин.
У чому полягають корисні дії кокосової води на організм
Це дієтичний напій, що містить невелику кількість калорій, і багатий на антиоксиданти, амінокислоти, ферменти, мінерали і вітаміни. Такий склад зміцнює імунітет. Гормони природного походження здатні справлятися з тромбозом та пухлинами, а також загальмовують процеси старіння в організмі.
Для відновлення водного балансу
Кокосовий напій - відмінний засіб, щоб позбутися спраги в спекотний день. Цьому сприяє електролітичний склад, що робить воду унікальною. Вона відновлює сили після зневоднення, викликаного діареєю, блюванням, підвищеною температурою, надмірними фізичними навантаженнями, що супроводжуються підвищеним потовиділенням.
Кокосову воду можна порівняти з високоякісними спортивними напоями — це висновок, зроблений після вивчення у 2012 році та зазначений у журналі «Міжнародного товариства спортивного харчування». Вміст вуглеводів у складі піднімає енергетичний рівень організму.
Для зниження артеріального тиску
Діючий засіб, здатний нормалізувати підвищений тиск, не вдаючись до застосування медичних препаратів. Справжній порятунок для гіпертоніків. Високий вміст у кокосовій воді вітаміну С та магнію, а також калій, здатні нейтралізувати наслідки надлишкового вмісту солі в організмі. У 2005 році медичний журнал «Медичний журнал Вест Індії» підтвердив цілющі дії чашки кокосового соку, випитого один раз на добу.
Користь для серцевого м'яза
Чи здатний такий напій коригувати функціональний стан міокарда. Регулярний прийом кокосової рідини знижує рівень холестерину «поганого» та підвищує «хорошого». Як наслідок, помічено позитивний вплив на серцево-судинну діяльність та зниження ризику захворювань системи. "Журнал лікувальних продуктів харчування" у 2012 році своєю публікацією підтверджує це твердження.
Кокосовий сік є природним антиоксидантом і цінний властивістю знімати запалення, стимулювати кровообіг. Він здатний запобігти утворенню тромбів і знижує загрозу отримання інфаркту чи інсульту.
При похмільному синдромі
Спиртні напої зневоднюють організм. Це призводить до неприємних наслідків та збоїв у роботі організму. Кокосовій воді під силу заповнити втрачений баланс, згладити симптоми похмілля, уникнути окисного стресу, адсорбувати токсини. Напій здатний відновити кислотність у шлунку.
Для упорядкування після надмірного вживання алкоголю приймають наступний коктейль: вода кокоса (400 г), манго (1-2 часточки), лимонний сік (2-3 ст. л.), листя м'яти (2 шт.), лід ( половина склянки). Всі інгредієнти змішують і вживають дрібними ковтками.
Для позбавлення від зайвих кілограмів
Завдяки невеликій кількості калорій, кокосова вода застосовується в дієтології, а також вона не має негативного впливу на слизову оболонку травної системи. Напій відрізняється легкістю, освіжаючими діями та біологічно активними ензимами у складі. Саме вони прискорюють перетравлення їжі та ліпідний розпад. Великий вміст калію допомагає виводити зайву воду з організму, а також виводить м'яко токсини. Все це сприяє рятуванню від зайвої ваги.
Вибравши собі прийнятну дієту, допускається включення в тижневий раціон до 4 склянок такої води, оскільки калорії в ній все ж таки присутні, що може зробити дієтичне харчування неефективним.
Для лікування від головного болю
При мігрені і головних болях, що є наслідком зневоднення, кокосова вода здатна виправити ситуацію, а також вона може заповнити нестачу магнію, що також може бути причиною поганого самопочуття. Має профілактичну дію і при періодичному вживанні здатний напій знизити кількість нападів.
Для нормалізації Ph рівня
Неправильне харчування, фаст-фуди, стрес та екологічний вплив сприяють «закисленню» організму. Це призводить до зменшення енергетичної здатності та поганого засвоєння корисних компонентів, мінералів та вітамінів. Кисле середовище діє згубно на печінку та її роботу, сприяє розвитку артриту ревматоїдного характеру. Так само це загрожує підвищеним рівнем глюкози в крові, руйнуванням кісткової тканини, гіпертонією та ослабленою імунною системою.
Кокосовий напій має лужний ефект, він пригнічує кисле середовище та нормалізує рівень Ph. При печіях та гастроентеритах ця властивість є справжнім порятунком.
При цукровому діабеті
Вода, видобута з горіха, багата на амінокислоти, так само до її складу входять харчові волокна, здатні привести в норму рівень цукру в крові. Цінною властивістю є здатність робити клітини сприйнятливішими до інсуліну.
Для діабетиків важливим фактором є можливість вживання води з метою контролю за вагою. Це простий спосіб позбутися зайвих кілограмів та налагодити циркуляцію крові. Помічено ефективність на симптоми: оніміння ніг, утворення атеросклеротичних бляшок на судинних стінках.
У 2012 році було науково доведено американськими вченими дію кокосового напою на зниження рівня цукру в крові та на ступінь стресу окисного характеру.
При набряках
Завдяки натуральним сечогінним компонентам у складі вода горіха здатна запобігти набрякам, і має антибактеріальну дію при інфекції сечових шляхів, також вона виводить скупчення токсинів назовні. Калій міститься в ній у таких кількостях, що здатний розчиняти та виводити каміння з нирок за межі організму. Щоб посилити сечовивідні властивості, до води з кокосу додають щіпку морської солі. З метою профілактики її використовують 2 десь у день.
Для нормалізації роботи шлунка
У складі води присутня лауринова кислота, що згубно впливає на кишкову інфекцію та стимулює діяльність шлунка.
При порушенні функції детоксу
Кокосовий напій виводить з організму важкі метали, які потрапляють із їжею та водою всередину. Ртуть негативно впливає колір дерми. Порушення функції детоксу призводить до сірості обличчя.
При косметичних впливах на шкіру
До складу води входять цитокініни, вони мають антивікові дії, знижують ймовірність розвитку дегенеративних змін у людей у похилому віці. Косметична промисловість взяла це за основу, використовує для створення кремів, масок, лосьйонів та інших засобів для догляду, харчування та зволоження дерми. Використання косметичних засобів з кокосовою водою у складі робить шкіру м'якою та надає еластичності. Довше зберігає молодість. Застосовуючи цю рідину, можна уникнути появи акне, пігментних плям, целюліту та зморшок, екзем та розтяжок. Допомагає вилікуватися від висипу вугрів.
Омолоджуюча маска: Кокосова вода (маленький об'єм), порошок сандалового дерева (2 ч. л.) змішують до утворення густої пасти. Поступово розподіляють по поверхні шкіри обличчя. Чекають на висихання. Змивають.
Застосування кокосової води має протипоказання. Застосовувати її не можна людям з:
- Алергічні прояви на горіх кокосу.
- Патологіями травної системи (здуття, пронос).
- Порушення роботи нирок.
- При надлишку калію в організмі.
Її слід виключити із раціону незадовго до хірургічного втручання. При регулярному вживанні це роблять за 14 днів до госпіталізації, інакше можливі проблеми із тиском у процесі операції.
У наших регіонах, незрілий кокос дістати практично неможливо, в Росію їх доставляють стиглими і непридатними для використання води. Альтернативою є консервований кокосовий напій. Він також не поширений у вільному продажу, але на просторах інтернету, за бажання, знайти можна. Така вода буде відрізнятися від тієї, що витягають відразу з плоду і, швидше за все, буде насичена консервантами.
Важливо!Після роздрукування горіха рідина швидко псується. Щоб уникнути закисання, її рекомендовано зберігати в холодильнику.
Відео: користь кокосу та кокосового молока
Кокосова вода - рідина з категорії так званих супер-дрінків. Вона абсолютно натуральна, добре засвоюється організмом і має величезний арсенал корисних властивостей. Звичайно, вживання соку безпосередньо з кокосу через трубочку – окрема естетика, але і магазинний напій у бляшаній банці не менш корисний і приємний. У таких країнах, як Малайзія та Тайланд, кокосову воду називають «життєвим соком», і цінується вона набагато більше за всі визнаної за корисністю мінеральної води! Проте, і цей «життєвий сік» має свої протипоказання.
З цієї статті ви дізнаєтесь:
Що таке кокосова вода
Кокосова вода або сік це рідка рослинна речовина, яка утворюється всередині плодів кокосової пальми в міру дозрівання. Усередині горіх складається з твердої маслянистої маси білого кольору, стінки, що покриває, і солодкого прозорого соку. Спочатку рідина займає весь простір плода, але поступово твердне, з'єднуючись з маслом, що надходить від копри (оболонки). Таким чином, чим стигліший горіх, тим більше в ньому м'якоті.
Кокосова вода - це ендосперм, особлива рідина молодих кокосових горіхів, яка знаходиться у них усередині. Ендосперм плодів дуже корисний, тому що багатий на білки, вітаміни і мінеральні речовини, та інші цінні складові, включаючи живі ферменти – ензими.
Кокосова вода абсолютно рідка, і злегка каламутна на вигляд.
Якщо плід не має тріщин, кокосовий сік є абсолютно стерильним, тому теоретично його можна використовувати для промивання ран. Зрідка це практикується у тайців, малайзійців, індонезійців та інших народів південно-східної Азії. Взагалі, мешканці цих країн вважають кокосову воду чимось особливим, для них це звичайний спосіб вгамування спраги. Особливо гостинні місцеві жителі навіть пригощають безкоштовно напоєм туристів.
Пити кокосову воду можна безпосередньо з горіха, пробивши в одному з його отворів дірку. Приємно також потягувати сік через коктейльну трубочку.
Відомий у Росії бренд Cocoyoyo попереджає, що очікувати від води насиченого кокосового смаку, властивого стружці, не варто. Сік зелених горіхів має освіжаючий, трохи солодкий смак. До нього складно звикнути з першого разу, як, наприклад, до соку селери або . Охолоджений напій смачніший і краще тонізує, тому його рекомендують пити саме таким.
Індустрія
Після розтину плода необхідно вживати рідину в короткий термін. Вона швидко псується під дією сонячних променів та від контакту з повітрям. Через окислення багатьох складових сік набуває кислого смаку і може завдати шкоди здоров'ю. Тому можна помітити, що на курортах надрізаний для пиття кокос зверху закривається кришечкою відрізаної частини.
Для експортної реалізації кокосову воду розфасовують у тару із непрозорих матеріалів: металеві банки, паперові коробки та пакети. На підприємствах, що займаються розливом продукції, встановлюються лінії без доступу кисню та сонячного світла. Це дозволяє перенести сік з горіхів в упаковку, так би мовити, у первозданній формі.
Лідером західного ринку кокосової води є компанія Vita Coco, яка завойовує увагу споживача не лише гарною якістю та великою продуктивністю, а й співпрацею з багатьма зірками. Серед них Ріанна і Мадонна. Бразильська компанія Amazonia просувається у співпраці з моделлю Адріаною Ліма, Zico – із зіркою баскетболу Кевіном Гарнеттом та паралімпійцем Джошуа Джорджем, а SoBe Lifewater – з актрисами Івонн Страховськи та Ешлі Грін. Поширені у Росії бренди кокосового соку: CocoWell, Taste Nirvana, Cocoyoyo, King Island, Chaokoh, Foco та Ufeelgood.
У 2016 році річний оборот виробництва цієї продукції перевищував $2 млрд. Враховуючи зростаючу популярність кокосової води, експерти очікують значного зростання цього показника. Для пересічних споживачів це плюс, оскільки така тенденція робить товар доступнішим.
Кокосова вода та кокосове молоко: у чому відмінність
Думка про те, що вода і вода кокосу є одним і тим же продуктом, є помилковим. Вода, як було сказано, це сік, природна рідина, що накопичується всередині кістянки. А молоко робиться штучно, хоч і має цілком натуральний склад. Кокосове молоко, корисні властивості якого також великі, роблять із подрібненої м'якоті, зчищеною з розколотих горіхів.
Кокосове молоко та кокосова вода — те саме? Зважаючи на величезний вміст жирів кокосове молоко відрізняється вищою калорійністю – до 200-250 кКал на 100 грам. А сік кокосових плодів, навпаки, практично не містить жирів, ні білків. Лише мала частина цукрів-вуглеводів піднімає його калорійність до 17-20 ккал на 100 мл.
У країнах, де вільно виростає кокос, різниться і сфера застосування цих рідин. Воду п'ють для вгамування спраги, відновлення організму після навантажень. А молоко якщо й п'ють, то дуже розбавляючи водою. В основному ж на ньому варять супи, роблять коктейлі-смузі, десерти, випічку, каші.
Кокосова вода користь та шкода
Хімічний склад та калорійність
Кокоси, призначені для споживання соку, збирають у віці близько півроку. Стерильна рідина містить масу антиоксидантів, органічних кислот, ферментів, фітогормонів, мінералів та вітамінів.
У маркетингових цілях кокосову воду нерідко називають джерелом вітамінів, посилаючись на наявність у ній B1-B9, C, E, PP і H. Різноманітність вразлива, проте вміст їх у напої настільки мало, що не здатне повністю перекрити норми споживання. Розраховувати на кокосову воду як засіб від авітамінозу не варто. Його основна користь не в цьому.
Набагато більшу цінність приносять мінеральні речовини. У соку молодих кокосів багато калію. Цей елемент відіграє важливу роль у підтримці водно-сольового балансу в організмі. Після виснажливих тренувань або прогулянок під сонцем, що палить, організм втрачає багато рідини. Калій вимивається, а баланс солей порушується. Вживання кокосового соку дозволяє уникнути таких наслідків. Крім того, він прискорює відновлення м'язів, зменшує біль у них після навантаження.
Харчова цінність кокосової води на 100 г:
- калорійність - 17-22 кКал;
- вуглеводи – 2-5 г;
- білки -<1 г;
- жири<0,5 г.
Поширений факт про те, що в часи Другої світової війни японські та британські медики використовували кокосову воду як фізрозчин, що вводиться внутрішньовенно при великих втратах крові. Виходячи з цього, з'явилася думка, що ця рідина близька за складом кров'яної лімфи. Але це не так.
Кокосова вода підходила для цього завдання через стерильність і доступність. У бойових умовах не було кращої альтернативи, тому доводилося скористатися тим, що є. Насправді кокосовий сік не може повноцінно замінити фізіологічний розчин. Більше того, високий вміст калію негативно впливає на роботу серця, провокуючи аритмію або навіть зупинку.
- У ході експериментів на цю тему було з'ясовано, що кокосова вода відмінно придушує апетит. У цьому вона містить набагато менше калорій, ніж, наприклад, самі фруктові соки. Це дуже цінна якість для всіх бажаючих скинути вагу!
- Заповнюючи шлунок, кокосова вода, якщо пити до їди за 40 хвилин, автоматично заповнює шлунок і дає переїсти під час основного прийому їжі. Об'єм з'їденого буде набагато менше, а це відразу знижує калораж денного раціону.
- До того ж кокосова вода має досить низький рівень глікемічного індексу. Це означає, що ви довго не захочете їсти після її вживання. Достатня кількість випитої кокосової води здатна «скасувати» ваш апетит до наступного прийому їжі.
- Дієтичне застосування рідини з горіха з пальми зумовлене низьким рівнем калорій. До того ж продукт дуже ніжно впливає на слизові оболонки, не викликаючи подразнення шлунка і кишечника навіть у великих обсягах.
- Основний ефект цього продукту під час дієти – швидкий жировий розпад та перетравлення їжі за рахунок біологічно активних ензимів, наприклад, фосфатазу та каталазу, діастазу тощо.
- Поживні речовини рідини прискорюють метаболізм та насичують усі клітини киснем, що допомагає полегшити процедуру зниження ваги.
- Підвищений рівень калію допомагає позбавити організм надлишку вологи, з якої виходять і небезпечні токсини. Налагоджується мікрофлора кишечника, та її очищення від шлаків прискорюється.
Як доповнення до будь-якого раціону харчування дієтологи рекомендують вживати воду з кокосу по 3-4 склянки на тиждень.
Намагайтеся вживати кокосову воду з молоденьких горіхів. Чим старший горіх – тим менш корисна та смачна його вода.
Якщо ви боретеся із зайвою вагою – дотримуйтесь помірності у пиття цього напою, не захоплюйтесь, ведіть підрахунок калорійності вашого раціону з урахуванням випитої за день кокосової води!
Кокосова вода: користь у косметології
Широка палітра вітамінів та мінеральних речовин у плодах пальми сприяла тому, що кокосова вода стала використовуватись у косметології. Її дія для шкірних покривів зводиться до таких ефектів:
- Антиоксиданти уповільнюють старіння шкіри та усувають вільні радикали з організму.
- Гормони рослинного походження – цитокініни – знижують ймовірність утворення пухлин та прискорюють клітинне оновлення, роблять шкіру еластичною.
- Вітаміни покращують захисні функції шкіри обличчя та тіла та регулюють гормональний фон, що знижує кількість висипань.
- Корисні елементи у складі рідини мають протизапальний ефект, так що вода зменшує кількість прищів, швидко очищуючи шкіру.
- Лауринова кислота сприяє освітленню пігментних плям та усунення дрібних мімічних зморшок.
- Регулярне протирання шкіри служить профілактикою пітниці, а також прискорює загоєння гнійників та виразок, утворених через вітрянку, кору, віспу тощо.
- При нанесенні засобу на області декольте та шиї відбувається розгладжування та зволоження шкіри, вирівнюється її колір.
- Прикладання компресів з водою з горіха зменшує почервоніння та лущення у разі екземи.
- В'яне шкіра отримує чудовий ефект тонізування та ліфтингу.
- Справляється вода з кокосу та з такими дефектами тіла як розтяжки та целюліт. Для цього шкіру змащують цим засобом та вкривають харчовою плівкою на 60 хвилин.
- Присутність біологічно активних речовин В-групи забезпечує користь засобу для волосся та нігтів. Ополіскування голови цією водою надає локонам блиск і силу, покращуючи структуру фолікул.
Більшість людей обмежуються вмиваннями кокосової водою та протирання різних ділянок тіла, замінюючи продуктом зволожуючий тонік для комбінованої шкіри. Однак, цю рідину можна додавати в різні косметичні засоби, наприклад, креми. Також можна вливати невелику кількість води в маски, що очищають, для жирного типу шкіри і змішувати рідину з порошком сандалового дерева, створюючи омолоджуючу домашню маску. Її наносять на обличчя до повного висихання.
Вода кокосів: користь та шкода для спортсменів
Незвичайну роль здоров'я людини надає рідина кокосу як енергетичний натуральний напій. Вода з молодих плодів пальми за рахунок великої кількості вуглеводів надає дуже багато сил, підвищує тонус і надає бадьорості, позбавляє втоми і млявості. Вона також робить організм витривалішим, що дуже важливо для спортсменів у рамках змагань та тренувань.
Істотна користь рідини та в рамках регідратації. Підвищений рівень електролітів допомагає швидко та якісно вгамувати спрагу навіть у тропічних жарких умовах. Тому вода з кокосу – невід'ємна частина спортивного харчування. Можна вживати її після сильних навантажень на організм або протягом усього дня, щоб уникнути зневоднення. Фахівці стверджують, що у склянці кокосової води – 10% від щоденної потреби калію. Тому її додають навіть у прості освіжаючі коктейлі, що бадьорять. При цьому рідина містить мінімум цукру.
Кокосова вода в кулінарії
Найчастіше вичавку з горіха пальми вживають у чистому вигляді. Прогресивні прихильники здорового харчування додають її до коктейлів, а любителі солодко-вершкового горіхового напою – у каву. Багато азіатських страв ґрунтуються на використанні рідини кокосу в рамках створення каррі та супових страв. Можна додавати цю воду в десерти для надання аромату і смаку кокосу і навіть гарячі страви, наприклад, з морепродуктами.
- Бадьорить і омолоджуючий смузі з кокосовою водою насичує організм антиоксидантами та вологою. Потрібно змішати шматочки одного зеленого яблука, 120мл рідини, десертну ложку тертого імбирного кореня. Також додається три жменьки шпинату та половина очищеного лимона. Всю цю суміш збивають у блендері. За бажання можна додати мед, трохи більше 3 столових ложок.
- Ще один енергетичний коктейль відновлює сили цілий день після будь-яких видів фізичної активності. Очистіть маленький ананас, вирізавши у нього непотрібну для рецепту серцевину. Половину дині звільніть від насіння та шкірки. Почистіть пару зелених яблук, витягніть із них серединку з насінням. Всі фрукти подрібніть і надішліть збиватися в блендер. Потім влийте літр кокосової води та повторіть процедуру змішування до потрібної консистенції.
Основні протипоказання кокосової рідини
- Не рекомендують воду з пальмового плоду людям, які мають алергію на якісь горіхи, а тим більше на кокоси.
- При слабкій травній системі у стадії загострення хвороб не потрібно зловживати цим продуктом. Зокрема, йдеться про здуття живота та розлад шлунка.
- Порушення роботи нирок дозволяють вживати воду лише після переговорів із лікарем.
- Високий рівень калію в організмі веде до заборони кокосової рідини, адже в неї і так багато цього елемента.
- За два тижні до хірургічного втручання вживати воду з кокосу не можна, інакше артеріальний тиск може сильно змінитися під час операції.
Для вагітних і жінок, що годують, дітей і пенсіонерів кокосова вода абсолютно безпечна.
Зберігання та термін придатності води з кокосу
Рідина із плодів пальмового дерева зберігається в окремій герметичній ємності. Можна використовувати пластиковий контейнер або скляну банку, але головне переконатись у цілісності кришки. Можна тримати воду за кімнатної температури або в холодильнику, але довше тижня краще цей продукт не зберігати. Виняток становить лише заморожена у вигляді льоду рідина, яка не втрачає своїх властивостей протягом 2-3 місяців. Іноді на кокосовій воді під час зберігання можуть виникати вершки, які можна використовувати протягом тижня.
Кокосова вода - не що інше, як ендосперм недозрілих плодів кокосової пальми. Вона є головним інгредієнтом краси та молодості мешканців тропічних регіонів і вважається одним із найкращих рослинних компонентів, визнаних у всьому світі. Багато століть її використовують у кулінарії, косметології та навіть медицині. З чим пов'язана така популярність і яка користь та шкода кокосової води насправді?
Хімічний склад та калорійність кокосової води
В одному кокосі міститься від 200 мл до 1 л води. Напій має низьку калорійність (20 ккал на 100 г) і задовольняє добову потребу організму в поживних елементах не більше ніж на 8%. Зважаючи на це, кокосова вода не може виступати джерелом енергії та замінювати повноцінні прийоми їжі. Однак, у її складі міститься багато вітамінів та електролітів, що дозволяють воді стати відмінним доповненням до звичного раціону та приносити здоров'ю неоціненну користь.
Хімічний склад та енергетична цінність на 100 грам кокосової води:
Важливо! Кокосова вода не містить крохмалю, холестерину, цукру та шкідливих жирів. Це робить її корисним дієтичним продуктом.
Чим корисна кокосова вода
Сік кокоса завдячує корисними властивостями багатому набору природних електролітів. Ці речовини відіграють важливу роль у складі крові людини, відповідаючи за швидкість метаболізму, частоту серцевих скорочень, підвищення імунітету, очищення крові та шлунково-кишкового тракту, а також роботу багатьох систем та фізіологічних процесів.
Вгамовує спрагу
Кокосова вода не тільки чудово втамовує спрагу, та й допомагає при отруєнні. Вона складається на 95% води і має високий вміст магнію, що дуже корисно при дегідратації (втрати загальної рідини при діареї, блювоті, фізичних навантаженнях).
Стабілізує тиск
Завдяки високому вмісту калію напій здатний нормалізувати роботу серцевих скорочень. Така властивість приносить неоціненну користь гіпертонікам, оскільки дозволяє стабілізувати кровоносний тиск і мінімізувати можливі ризики негативних наслідків.
Запобігає появі каменів у нирках
За рахунок сечогінних властивостей натуральний сік здатний очистити організм від шкідливих токсинів та виступати як профілактичний засіб боротьби з появою ниркового каміння.
Знижує рівень цукру в крові
Напій – гарне джерело магнію, яке покращує чутливість до інсуліну та має здатність знижувати рівень цукру.
Допомагає від похмілля
Похмілля виникає внаслідок порушення роботи печінки. Велика кількість шкідливих токсинів заважає органу функціонувати, тому людина відчуває сильну спрагу та дискомфорт. Кокосова вода нормалізує водний баланс в організмі, а вітамін С допомагає зняти залишкові симптоми поганого самопочуття.
Знижує ризик серцевих захворювань
Серед чудодійних властивостей горіха почесне місце займає його здатність знижувати рівень холестерину та тригліцеридів шляхом виведення шкідливих речовин. Це допомагає звести до мінімуму ризики розвитку серцевих вад та захворювань.
Нормалізує рівень рН в організмі
Вода пальмових плодів допомагає нормалізувати рівень кислотності. Ця властивість корисна як для профілактики утворення патогенних мікробів усередині організму, так і для лікування пацієнтів, які страждають від печії, гастриту та діабету.
Лікує головний біль
Головний біль найчастіше є наслідком зневоднення або високого тиску. Так як цей напій є відмінним помічником як при дегідратації, так і при гіпертонії, його вживання при мігрені принесе лише користь.
Допомагає впоратися зі стресом
Підтримка рівня електролітів допомагає знизити втому та стрес. Поєднання калію та магнію є гарним засобом для зняття м'язової напруги, а приємний нейтральний смак кокосової води дозволяє організму активно виробляти серотонін (гормон гарного настрою).
Зміцнює імунітет
У воді горіха містяться імуномодулятори та багатий вітамінний комплекс. Такий склад хоч і незначно, але все ж таки здатний підвищити імунітет.
Омолоджує організм
Вода горіха багата на цитокініни, що відповідають за ріст, розвиток і регенерацію клітин організму. Допомога в цих процесах робить напій джерелом молодості та найважливішим засобом підтримки внутрішньої краси.
Кокосова вода для спортсменів.
На одному із зборів Американської хімічної спільноти було зроблено цікаву заяву. Професор Бхаттачарія провела низку досліджень, під час яких зафіксувала позитивний вплив кокосового соку на організм спортсменів. Справа в тому, що властивості природного напою дозволяють заповнювати необхідний запас корисних мікроелементів та антиоксидантів. Таким чином, випиваючи по склянці соку до та після тренування, можна наситити організм саме тими поживними речовинами, що були втрачені під час високої фізичної активності.
Важливо! У 1 літрі води горіх міститься 1500 мг калію. Це приблизно в 5 разів більше, ніж у такій кількості знаменитого спортивного напою фірми Gatorade або Powerade.
Кокосова вода для схуднення
Кокос – популярний дієтичний продукт, однак саме його сік вважається найбільш підходящим засобом для схуднення. Через відсутність жирів навіть рясне його вживання не завдасть жодної шкоди. Натомість високий вміст клітковини та інших електролітів допоможуть стримати здуття живота, вивести зайву рідину з організму та нормалізувати обмінні процеси. Дієтологи рекомендують приймати кокосову воду натще. Саме такий спосіб вживання дозволяє максимально розкрити корисні властивості екзотичного напою.
Застосування кокосової води у косметології
Кокос вважається цінним продуктом у складі багатьох косметичних засобів. Він міцно закріпив за собою репутацію природного зволожуючого та живильного компонента. У косметології дуже популярне масло кокоса, так як воно добре вбирається і має зручну для нанесення консистенцію. Однак, вода з ядра горіха не менш корисна і найчастіше використовується для підтримки краси:
- Кокосова вода - незамінний засіб для ламкого волосся. В екзотичних країнах рідиною обполіскують локони для надання їм сили та блиску. Користь для волосся обумовлена наявністю лауринової кислоти, що благотворно впливає на структуру волосся та шкіру голови;
- Корисна для шкіри. Зрозуміло, що цінні речовини кокосової води мають позитивний вплив і на шкіру обличчя. При регулярному вмиванні цитокініни та фітогормони допомагають шкірним клітинам активно оновлюватися, що робить шкіру пружною та продовжує молодість.
Цікаво! Існує міф, що рідина молодого кокосу має ідентичний склад із плазмою венозної крові і навіть може її замінити. Порівняння обумовлено тим, що кокосовий сік стерильний і справді має схожий на кров електролітний склад. Внутрішньовенне введення кокосової води досліджується й донині. Єдиним однозначним висновком стало те, що вона вбирається та засвоюється набагато краще, ніж похідні інших екзотичних рослин чи лікарських трав.
Як правильно пити кокосову воду
Кокосова вода дуже популярна у тропічних країнах. У Малайзії та Таїланді її називають «соком життя» та продають буквально скрізь – на вулицях, ринках, у супермаркетах. Найякісніший і найкорисніший сік знаходиться в недостиглих зелених кокосових горіхах. Однак, індустрія не стоїть на місці і знайти супер-дрінк можна в будь-якому магазині здорового харчування по всьому світу. Незалежно від виробника магазинні напої менш корисні. Вони більше цукру, консервантів та інших добавок, здатних завдати шкоди. До того ж смак справжнього кокосового соку та магазинного напою має деякі відмінності. Незважаючи на це, навіть консервована кокосова вода цінується набагато вище за всі визнані мінеральні. Вживати її можна натще, під час дієти і навіть спортивних тренувань.
Як вживати кокосову воду з лікувальною метою
Від глистів
Зрозуміло, екзотичне питво не зможе вилікувати застуду за день. Кокосову воду використовують як частину комплексної терапії і приймають у теплому вигляді. Вживання напою натще допоможе максимально розкрити його противірусні, антибактеріальні та протизапальні властивості.
При зневодненні
При легкому зневодненні (втраті до 3% загальної рідини) кокосовий сік п'ється дробно, невеликими порціями. Це допоможе поступово заповнити втрату рідини та поживних речовин.
Важливо! При зневодненні не варто пити вітамінізовані напої залпом. Різкий підйом електролітів може негативно позначитися на організмі, завдаючи шкоди загальному стану та самопочуттю.
Кокосова вода в кулінарії
Кокос - незамінний помічник для прихильників правильного харчування та здорового способу життя. Його сік використовують як основу для літніх освіжаючих напоїв, йогуртів та десертів. Сік горіха чудово поєднується зі смаком тропічних фруктів – ананасів, банана, манго чи авокадо. Існує безліч рецептів смузі на основі кокосової води та ягід, а знаменитий тропічний коктейль «Піна Колада» готується з кокосової м'якоті, соку, рому та ананасу.
Рецепти напоїв на основі кокосової води
Смузі на кокосовій воді – чудовий поживний сніданок або перекус протягом дня. Для його приготування знадобиться:
- кокосова вода – 200 мл;
- банан - 1 шт.;
- манго - 1 шт.;
- персик – 1 шт.
фрукти ретельно помити і нарізати кубиками. Усі інгредієнти змішати у чаші блендера і подрібнити до однорідної маси.
Другий популярний напій на основі кокосової води – холодний тропічний чай.
Для його приготування знадобиться:
- кокосова вода – 200 мл;
- корінь імбиру – 10 г;
- лайм - ¼ шт.;
- свіжий чебрець.
Спосіб приготування:
- Чабрець, імбир та лайм помістити в склянку для лонг-дринків і придавити мадлером (товкачем).
- Додати кілька кубиків льоду та залити кокосовим соком.
Шкідливість кокосової води та протипоказання до застосування
Як і будь-який інший натуральний компонент, кокосовий сік може принести організму як користь, а й шкода. Незважаючи на те, що в даний час не виявлено жодних значних протипоказань, все ж варто дотримуватися деяких рекомендацій. Від споживання соку варто відмовитися людям:
- З індивідуальною нестерпністю;
- надлишком калію.
Сік також радять виключати безпосередньо перед будь-яким хірургічним втручанням. У конкретних випадках його вплив на частоту серцевих скорочень може завдати шкоди.
Чим кокосова вода відрізняється від кокосового молока
Молоко та воду сплутати неможливо. Видима різниця між кокосовою водою та кокосовим молоком полягає в характерному кольорі та консистенції. Молоко виробляють штучно, змішуючи м'якоть горіха, дозрілу рідину ендосперму та воду. Воно калорійне і насичене жирними кислотами, тоді як вода – легший, прозоріший напій, що має природне походження.
Зберігання кокосової води
Щоб кокосова вода приносила організму користь, а не шкоду, важливо дотримуватися норм зберігання. Якщо йдеться про зелений кокос, краще випити напій відразу. А якщо ні, то зберігати його можна не більше доби. Магазинна консервована продукція не псується набагато довше. Вона може зберігати корисні властивості до 12 місяців (при температурі від 0°С до 30°С), а у розкритій упаковці – не більше 1 тижня.
Здоровий спосіб життя сьогодні популярний як ніколи. Мода на підтягнуте тіло та правильне харчування породжує своєрідні звички та тренди, у тому числі і харчові. Кокосова вода вже кілька років є трендом. Отже, ми вирішили з'ясувати, в чому ж її користь і чи не помиляються ті, хто зробив її частиною свого регулярного раціону.
Кокосова вода
Кокосова вода – природний ізотонік(Спортивний напій, який допомагають організму відновлюватися після тривалих навантажень), тому ідеально підходить для вживання під час занять спортом. Вона допоможе вгамувати спрагу і відновити сили організму. До того ж цей напій визнаний лідер за швидкістю поповнення рідини в організмі.
Кокосова вода – детокс-напій. Вона очищає організм від шлаків, важких металів та токсинів.
У кокосовій воді високий вміст калію: на 330г напою припадає 620мг цього мікроелемента. Завдяки цьому вода покращує обмін речовин, нормалізує кров'яний тиск та благотворно впливає на серцево-судинну систему.
Кокосова вода проти старіння шкіри.Багато шанувальників напою стверджують, що кокосова вода запобігає передчасному старінню шкіри та сприяє покращенню її стану. Завдяки цитокінінам, що містяться в ній, групі рослинних гормонів, які регулюють клітинний ріст, розвиток і старіння, шкіра стає пружною і сяючою.
Кокосова вода – беззастережно дієтичний продукт. По-перше, до її складу не входить глютен та жири, що буде цікаво знати любителям строгих дієт. По-друге, калорійність води становить лише 18 ккал на 100 грам, що, звичайно, більше, ніж у звичайній воді, але набагато менше, ніж у будь-якому іншому ізотоніці.
Кокосова вода прискорює процес метаболізмущо є неоціненною якістю для людей, які хочуть нормалізувати свою вагу.
Кокосова вода знижує апетит. Вся справа у смаку та запаху, які відбивають бажання поласувати зайвим тістечком. Тож цей напій ідеальний для тих, хто худне.
Лікарі цінують кокосову воду за її вміння стабілізувати рівень цукру в крові та стабілізацію роботи щитовидних залоз. Також при регулярному вживанні кокосової води знижується ризик судом, захворювань нирок та психічних захворювань.
У складі кокосової води можна виявити лауринову кислоту, яка допомагає боротися із шлунково-кишковими інфекціями та нормалізує роботу шлунка. До речі, ця ж кислота міститься в материнському молоці, тому багато хто вважає, що кокосова вода підходить для штучного вигодовування малюків.
Шкідливість кокосової води
Ми чесно намагалися знайти хоча б якісь факти про шкоду кокосової води. Але нині не виявлено жодних значних протипоказань її вживання. Отже, можна з упевненістю сказати, що це один із найкорисніших рослинних продутів.
Єдине, що слід пам'ятати: кокосова вода, як будь-який продукт, може викликати індивідуальну непереносимість і алергічну реакцію. Це рідкість, але мати на увазі можливість такої реакції теж варто.
Ну і, звичайно, специфічний смак коксової води не всім сподобається.
Статті на тему
