Нутелла у домашніх умовах. Як можна зробити Нутеллу вдома. Рецепт нутелли з горіхами. Склад шоколадної пасти, всі види та чим покупна Нутелла небезпечна. Справжня Нутелла в домашніх умовах - найсмачніша шоколадна паста

Домашня нутелла — ласощі економічніші, ніж магазинний аналог. Її не тільки можна мазати на бутерброди, а й використовувати для оформлення тортів, приготування десертів чи печива. Також можна зробити гарячий шоколад із нутелли. Це дуже смачно, тому домашня нутелла ніколи не буде зайвою у холодильнику. Та й склад нутелли буде в цьому випадку лише з відомих вам продуктів.
Приготувати нутеллу можна, використовуючи як основу:

• вершки
• домашнє чи пастеризоване молоко
• згущене молоко
• сухе молоко
• дитяче харчування
• сметана

Щоб ласощі красиво блищали, до нього додають масло без запаху і солі. Можна використовувати вершкове чи рослинне, проте це значно збільшує жирність готового продукту.

Ще важливим інгредієнтом смакота є горіхи. Це може бути обсмажений фундук чи арахіс. Дуже смачна нутелла з волоськими горіхами.

Нутелла в домашніх умовах економна

Це досить економний рецепт із звичайних продуктів

• какао 3 ст. л.
• яйця 2 шт.
• молоко 400 мл
• цукор 300 г
• горіхи 0,5 ст
• борошно 4 ст. л.
• олія вершкове 2 ст. л.
• ванілін

Збити яйця з|із| цукром, ваніліном і какао до однорідності. Поступово ввести третину молока та борошно. Намагатися не допустити утворення грудочок. Влити залишки молока, додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|. Проварити масу на водяній бані до загусання. Як тільки суміш почне закипати, зняти з вогню та дати охолонути. У остиглу масу додати обсмажені подрібнені горіхи і розмішати. Зберігати пасту у холодильнику.

Як зробити нутелу з фундуком

Як зробити нутелу з фундуком

Час підготовки

10 хвилин

Час готування

20 хвилин

Загальний час

30 хвилин

Підрум'янити фундук на сковороді та добре просушити. Остудити. Очистити від шкірки та подрібнити. Розламати шоколад на шматочки та поставити на водяну баню. Змішати масло|мастило| з цукровою пудрою, додати|добавляти| ванілін, какао-порошок і ретельно розтерти. Ввести масу з какао у розтоплений шоколад, розмішати, додати горіхи. Викласти нутелу в баночку з кришечкою. Зберігати у холодильнику.

Страва: Десерт

Кухня: Європейська

Порції: 6 осіб

Калорії: 300 kcal

складові

• 300 г Шоколад
• 200 г Фундук
• 4 ст. л. Цукрова пудра
• 3 ст. л. Рослинна олія
• 2 ст. л. Какао-порошок
• 1 пакетик Ванілін

Як приготувати нутелу із вершків

• вершки 130 мл
• смажений фундук 150 г
• згущене молоко 130 г
• шоколад 200 г
• цукрова пудра 100 г

Смажений фундук подрібнити у кухонному комбайні чи блендері. Розтопити шоколад на водяній бані. Додати молоко, що згущує|згущає|. Збити вершки із цукровою пудрою.
З'єднати вершкову масу з шоколадною пастою, додати|добавляти| фундук і розмішати. Зберігати у холодильнику.

Нутелла в домашніх умовах із сухого молока

• сухе молоко 100 г
• олія вершкове 1 ст. л.
• какао 2 ст. л.
• трохи вершків чи молока

Сухе молоко з'єднати з какао і розтерти, щоб не було грудочок. Додати м'яке вершкове масло. Добре перемішати і по крапельці ввести трохи вершків для отримання потрібної консистенції. Для смаку можна додати будь-які горішки.

Сливова нутелла - сезонний рецепт відео

• сливи 2 кг
• цукор 1 кг
• какао 100 г
• олія вершкове 250 г

Промити сливи, обсушити та видалити кісточки. Подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку кілька разів. Додати цукор та варити на плиті 3 хвилини після закипання.
Додати какао та вершкове масло і проварити ще 5 хвилин.
Розкласти по сухих чистих баночках і закрити кришками. Поставити в холодильник після повного остигання. Паста виходить дуже смачною, але менш калорійною, ніж звичайна.

Нутелла з олією

• какао-порошок 3 ст. л.
• олія рослинна 350 г
• цукрова пудра 120 г
• сухе молоко 3 ст. л.
• горіхи 100 г
• молоко 150 г
• ванілін

З'єднати тепле молоко з цукровою пудрою та ваніліном і збити. Додати олію і знову збити на великій потужності до загусання. Маса має бути схожою на сметану. Додати какао, сухе молоко та збивати кілька секунд. Всипати горіхи та ще раз збити.

Пісний нутел з нуту

• нут 120 г
• цукор 100 г
• темний шоколад 200 г
• ванілін

Залити нут на ніч водою. Вранці злити зайву воду та залити свіжою. На одну частину нуту слід брати щонайменше трьох частин рідини. Поставити на плиту та варити до м'якості близько 40-50 хвилин. Злити рідину, трохи остудити та пюрувати масу блендером. Додати|добавляти| цукор і розмішати. Розтопити шоколад з додаванням пари ложок олії та з'єднати з приготованим раніше пюре. Додати ванілін та перемішати. Можна додати насіння або горішки. Якщо паста дуже густа, її розбавляють відваром від нуту, кокосовим або соєвим молоком.

Нутелла без горіхів

• молоко 2 склянки
• борошно 4 ст. л.
• какао 4 ст. л.
• вершкове масло 50 г
• цукор 1,5 склянки

Змішати сухі компоненти, додати молоко та вимішати до однорідної маси. Суміш уварити на плиті, постійно помішуючи, до потрібного густини, але не більше 20 хвилин.
Зняти пасту з вогню та додати масло. Зберігати нутелу без горіхів у баночці із щільною кришкою у холодильнику.

Нутелла вегетаріанська

• шоколад молочний 150 г
• фундук 80 г
• олія кокосова 25 мл
• коричневий цукор 2 ст. л.
• ваніль 1 стручок
• какао 1 ч. л.

Обсмажити горіхи на сухій сковороді та подрібнити у дрібну крихту у гарячому стані. Додати|добавляти| цукор і розмішати. Ввести в суміш какао, олію та ваніль і змішати блендером. Додати розтоплений шоколад та збити блендером. Охолодити. Зберігати у холодильнику.

Це треба знати!

1. Горіхи для шоколадної пасти потрібно обов'язково обсмажувати на сковороді, тоді нутел буде набагато ароматнішим.
2. У нутеллу для дорослих можна додати трохи коньяку, рому чи лікеру.
3. Сухе молоко, какао та цукрову пудру краще просіяти для видалення небажаних грудочок.
4. Для різноманітності смаку додають кокосову стружку, цукати та курагу.
5. Любителі незвичайних рецептів використовують для приготування пасти трохи солі чи гострого червоного перцю.
6. Домашня нутелла хороша як намазка для бутербродів, прошарок для печива, заправка для фруктових салатів, як крем для торта або прикраси тортів, тістечок, морозива чи млинців.

Шоколадна паста «Нутелла» вже давно завоювала серця ласунів різного віку. Адже «Нутеллу» можна не тільки мазати на скибочку білого хліба чи батона! Її високо оцінили ті господині, які люблять піч – вона чудово підходить як начинка для тортів, домашніх вафель, млинців, маффінів та еклерів.

Також домашні ласощі мають важливу перевагу в порівнянні з магазинною пастою – у «Нутеллі», зробленій своїми руками, немає ні синтетичних консервантів, ні підсилювачів смаку або барвників, тому її можна давати навіть маленьким дітям. Зрозуміло, у дуже обмежених кількостях.

Назва: Нутелла класична Дата додавання: 30.06.2015 Час приготування: 30 хв. Порцій із рецепту: 400 г Рейтинг: (3 , Порівн. 4.33 із 5)
складові

Рецепт класичної «Нутелли»

Щоб домашня "Нутелла" була особливо смачною, для її приготування слід використовувати свіжі якісні продукти. Особливо це стосується молока та олії. Якщо у вас є можливість зробити пасту із сільських продуктів, то вона від цього лише виграє.

Горіхи можуть бути грецькі або арахіс. Також можна використовувати горіхове асорті. Какао-порошок також має бути натуральним, а не швидкорозчинним. Тож почнемо! У каструльці потрібно змішати цукор, борошно та какао. Потім невеликими порціями поступово вливати молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок.

Коли все молоко буде влито, а суміш стане однорідною, поставити каструльку на маленький вогонь і довести до кипіння. Під час закипання суміш потрібно постійно помішувати, інакше вона швидко підгорить. Горіхи подрібнити в блендері, щоб вийшло 4 столові ложки, і додати в суміш, а потім ввести в неї масло і сіль.

Постійно помішуючи, варити 15-20 хвилин|мінути| на найменшому вогні до загусання. Ступінь густоти визначайте за власним бажанням. Після того, як ви зняли «Нутеллу» з вогню, дайте їй охолонути до кімнатної температури, перекладіть в ємність, що закривається, і поставте в холодильник.

Рецепт "Нутелли" на яйцях.

Назва:	Нутелла на яйцях
Дата додавання:	30.06.2015
Час приготування:	30 хв.
Порцій із рецепту:	200 г
Рейтинг:	(3 , Порівн. 4.33 із 5)

складові Цей рецепт містить яйця, тому пасту слід якнайшвидше з'їсти – вона не зможе довго зберігатися навіть у холодильнику. Крім того, важливо переконатися у винятковій свіжості продуктів – яєць, молока та олії. І, звичайно ж, «Нутелла» буде особливо смачною, якщо готувати її із добрих сільських продуктів.

Горіхи в цьому рецепті передбачаються волоські – їх слід заздалегідь очистити від шкаралупи та перегородок. До подрібнення має вийти 1 склянка горіхових ядер. Вершкове масло та яйця перед приготуванням дістати з холодильника, щоб вони прийняли кімнатну температуру. Яйця розбити у високу ємність і збивати міксером з цукром до блідо-жовтого кольору.

Продовжуйте доти, поки весь цукор не розчиниться. Потім поступово додайте в суміш борошно, продовжуючи збивати на малих обертах, щоб не утворилися грудочки. Коли борошно буде повністю вбито, потроху всипте какао-порошок, продовжуючи збивати. Рекомендується не порушувати рецептуру: якщо взяти більше какао, «Нутелла» буде гіркуватою, а якщо менше – малонасиченою.
Чи не переборщите з какао! Воно зробить вашу "Нутеллу" гіркою! Горіхи подрібнити міксером або ножем, трохи підсмажити на сухій сковорідці (за бажанням). Потім горіховий порошок поступово додати|добавляти| до шоколадної маси, постійно помішуючи. Після горіхів додати в масу розм'якшене вершкове масло і щіпку ваніліну (за бажанням). Добре перемішати і викласти в каструльку, в якій варитиметься паста.

Тепер потрібно потроху додавати молоко, постійно помішуючи. Коли молоко закінчиться, увімкнути середній вогонь, шоколадну масу довести до кипіння і викрутити вогонь до мінімального. Варити 10-20 хвилин - до загусання, не забуваючи помішувати. Коли вас влаштовуватиме консистенція пасти – зніміть її з вогню, остудіть і розфасуйте по ємностях.

Класична паста «Нутелла» складається з шоколадно-молочно-горіхової суміші та допоміжних інгредієнтів: сухої сироватки, цукру, арахісової олії, ванілі та соєвого лецитину. Родом вона з Італії і випускається компанією зі світовим ім'ям – «Ферреро». За легендою десерт з'явився випадково: засновник торгової марки П'єтрі Ферреро випадково зіпсував шоколадну начинку тістечка, розтопивши її, але знайшов вихід: намазав пасту на скибочки білого батона.

На батьківщині про насолоду складають пісні та вірші і навіть відзначають Всесвітній день Нутелли. У різних країнах пасту випускають зі своїми доповненнями до рецепту, що базуються на місцевому кулінарному колориті. Може змінюватися відсоткове співвідношення інгредієнтів, деякі замінюються аналогами. Але технологія залишається незмінною.

Порада. Італійці не ставлять себе в рамки у питаннях застосування пасти. Мажать і начиняють все, що тільки можна: панкейки, хлібні тости, круасани, торти, капкейки, булочки і т.п.

Домашня Nutella: інгредієнти

Рецептура нутелли не є таємно за сімома печатками. Усі можливі інгредієнти відомі. Домашній варіант десерту не вимагає багато часу, а продукти ви можете купити на ринку або в звичайному магазині. За запахом і смаком паста, виготовлена ​​своїми руками, не поступиться фабричною. Підготуйте глибоку ємність, ложку чи вилку, каструлю. Бажаний блендер чи міксер, бо збивати доведеться багато.

З продуктів для приготування шоколадно-горіхової пасти вам знадобляться:

• 4-4,5 ст. л. пшеничного борошна;
• 2 ст. молока;
• 2,5-3 ст. цукру;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. вершкового масла;
• 2 ст. л. какао;
• 1 ст. горіхів - волоських або інших;
• 1 г ванільного цукру (це приблизно на кінчику ножа).

Порада. Набивши руку на приготуванні домашнього варіанту пасти, ви зможете внести корективи до складу та відсоткового співвідношення інгредієнтів.

Покроковий рецепт смачної домашньої нутелли

Заздалегідь очистіть горіхи від усього зайвого: шкаралупи, перегородок та плівок. Попередньо додайте їх у порошок і злегка обсмажте на сковороді без масла. За 15 хв. до початку приготування дістаньте з холодильника яйця, щоб вони зігрілися до кімнатної температури. Потім приступайте до формування пасти:

1. Розбийте яйця, додайте|добавляйте| цукор і ретельно збийте все це в глибокій тарілці. Цукор повинен повністю розчинитись, а суміш – придбати рівномірний білий колір.
2. Продовжуйте збивати, повільно вводячи борошно, щоб не утворилося грудочок.
3. Аналогічно після борошна введіть суміш какао. Чітко слідуйте рецептурі за кількістю порошку, інакше паста вийде ненасиченою або гірчить.
4. Подрібнені горіхи всипте в ємність і перемішайте.
5. Додайте трохи розігріте до м'якості вершкове масло.
6. Висипте ванілін. Залийте вміст молоком. Ще раз добре перемішайте.
7. Фінал процесу – варіння. Перекладіть отриманий напівфабрикат у каструлю (він має бути досить рідким) і поставте на слабкий вогонь.
8. Безперервно помішуйте та варіть 20-25 хв. Розкладіть по чистих баночках, дайте охолонути і подавайте на стіл.

Увага! Герметично закрита паста охолоджена повинна зберігатися в холодильнику.

Рецепт домашньої нутелли без яєць

Варіант пасти без яєць дозволить їй довше зберігатись. Вам знадобляться:

• 4 ст. молока;
• 100 г будь-яких горіхів;
• 4 ст. цукру;
• 4 ст. л. пшеничного борошна;
• 6 ст. л. какао;
• 200 г вершкового масла;
• 1-1,5 г солі.

Основні принципи підготовки інгредієнтів у цьому рецепті аналогічні попередньому. Подрібнені горіхи відкладіть їх убік та змішайте сухі складові: цукор, какао та борошно. Не перестаючи все помішувати, додайте до суміші молоко. Вливайте його тонким струмком, щоб сухий вміст не взявся грудочками.

Коли суміш стане однорідною, перелийте її в каструлю та поставте на слабкий вогонь. Постійно перемішуючи, доведіть до кипіння. Не вимикаючи піч, додайте теплу олію та горіховий порошок. Не кидайте помішувати та проваріть пасту ще 10-20 хв. (Поки не загусне). Домашня нутелла не поступиться магазинною за смаковими якостями, зате точно дасть фору в плані натуральності.

Як приготувати нутеллу вдома: відео

Густа горіхово-шоколадна паста має ніжний смак і однорідну текстуру, яким люблять ласувати люди різного віку. І неважливо пасту якого бренду ми купуємо, ми називаємо цей продукт нутелла, так саме цей бренд став загальним для такого ніжного та солодкого продукту.

Паста нутелла нерідко використовується при приготуванні солодощів, наприклад млинці, оладки, солодкі бутери зі шматочками бананів та інших фруктів. Крім того, шоколадна паста Nutella використовується як прошарок/мастило для тортів та начинка для вафель, хоча цей список кожна господиня з легкістю продовжить. Любителі кулінарії оцінять можливість приготувати нутелу за рецептом у домашніх умовах. У цій статті будуть описані найпоширеніші методики виготовлення мастики з використанням різних інгредієнтів.

Нутелла в домашніх умовах

До складу звичайної нутелли включається порошок какао, що надає пасті своєрідний і насичений смак молока і шоколаду. У сукупності паста стає ніжною, а борошно, цукор і масло, що служать загусниками. Горіхи підвищують калорійність.

Любителі нових смаків експериментують з інгредієнтами, що додаються до нутелу. Так, з'явилися абсолютно нові поєднання та смакові відтінки. Наприклад, як ароматизатор можна використовувати ванілін, а класичний фундук можна замінити на інші види горіхів. Є рецепти, куди входить яйце, проте таку нутеллу потрібно піддати термічній обробці для збереження здоров'я.

Для приготування 400 г нутелли вдомашніх умовах, вам знадобиться 30 хвилин. Також важливо заздалегідь закупити такі інгредієнти:

• 6 ст. л. какао
• 4 склянки молока
• 4 ст. л. горіхів
• 4 склянки цукру
• 4 ст. л. пшеничного борошна
• 250 г вершкового масла
• 0,5 ч. л. солі

Щоб пастоподібний крем мав приємний смак, для його приготування необхідно брати інгредієнти найвищої якості. Уважно вибирайте молочні продукти. Домашня нутелла, зроблена з сільських інгредієнтів, матиме насичений та покращений смак. У класичному рецепті використовується арахіс, як альтернатива застосовується горіх (волоський) або горіховим асорті. Щоб приготувати якісну нутелу в домашніх умовах, слід використовувати тільки з натурального какао, а не його аналога, що швидко розчиняється.

1. У підготовленій ємності змішуєте всі підготовлені інгредієнти: борошно, цукор, какао. Додатково до суміші повільно підливається молоко. Весь склад постійно перемішується. Це виключить утворення грудочок. В результаті повинна вийти однорідна суміш.
2. Місткість ставиться на слабкий вогонь, а маса, що знаходиться в ній, повинна закипіти. Протягом усього цього процесу не забувайте заважати.
3. Горіхи потрібно подрібнити блендером або іншим відповідним пристроєм. 4 ст. л. подрібнених горіхів висипається в суміш, а потім введіть в неї олію/сіль.
4. Постійно помішуючи, варіть склад протягом 15-20 хв, доки склад не стане густим. Кожен кулінар цей момент визначає собі сам. Після повного остигання готова паста перекладається в посудину закруткою. Зберігайте нутел у холодильнику.

Як зробити нутелу з фундуком

Замінити класичні горіхи можна фундуком, так домашня нутелла набуде нового відтінку смаку. Для приготування вам знадобляться такі компоненти:

• 200 г горішків фундуку
• 4 ст. л. цукрової пудри
• 300 г натурального чорного шоколаду
• 2 ст. л. какао
• 3 ст. л. рослинної олії
• 1 пакетик ванільного цукру

Етапи приготування домашньої нутелли:

1. Перед тим як зробити нутел, слід підготувати фундук. Попередньо фундук сушиться на сковороді. Необхідно досягти його рум'яності. Коли він охолоне, видаляється шкірка і ретельно кришиться.
2. Далі готується водяна лазня. На ній топиться шоколад. Тим часом слід перемішати масло|мастило| з|із| цукровою пудрою, додайте|добавляйте| в неї ванілін, какао і розітріть склад.
3. У розтоплений шоколад висипається какао та інші компоненти, доведіть все до однорідного стану, а потім додається фундук. Паста Nutella готова до вживання. Тепер її потрібно перекласти в банку з кришкою та помістити для зберігання в холодильник.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Загальний час приготування пасти становить приблизно 30 хвилин, 10 з яких йде на підготовку інгредієнтів, а 20 на приготування нутелли шоколадної пасти в домашніх умовах.

Як приготувати нутелу із вершків

Рецепт нутелли із вершками дуже простий. Для його приготування вам знадобляться такі компоненти:

• 130 мл вершків
• 130 г згущеного молока
• 150 г смаженого фундуку
• 100 г цукрової пудри
• 200 г шоколаду

Якщо ви купили натуральний фундук, перед приготуванням пасти його потрібно підсушити і підрум'янити на сковороді, а потім подрібнити. Головна перевага рецепту полягає в тому, що пасту не потрібно варити.

1. Подрібнений фундук з'єднайте із розтопленим шоколадом, обов'язково на водяній бані. Після доливається згущене молоко.
2. Збийте вершки із цукром. А потім вони з'єднуються з охолодженою шоколадною масою. Все слід довести до однорідності.

Приготувати нутеллу в домашніх умовах за даною методикою не так вже й складно. Зберігається вона в холодильнику у скляному посудині.

Нутелла в домашніх умовах із сухого молока

Якщо ви бажаєте швидко приготувати нутелу і встигнути подати її до сніданку, цей рецепт вам точно підійде. Вам знадобиться мінімум часу. Пасту не слід варити, все, що від вас потрібно - змішати всі інгредієнти до однорідності, додаючи їх у певній послідовності. Отже, почнемо. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 100 г фундуку
• 90 г цукрової пудри/цукри
• 3 ст. л. сухого молока
• 4 ст. л. какао
• 350 г олії, бажано без запаху
• 1 г ваніліну
• 150 мл молока, жирністю 3,2%

Послідовність приготування:

1. Горіхи підсушіть, очистіть від шкірки та подрібніть.
2. Підігрійте молоко, це потрібно, щоб у ньому розчинилася цукрова пудра. Всипте цукрову пудру у молоко.
3. У ємності для збивання перемішайте ванілін, молоко з пудрою та олію. Збийте цю масу. Подрібнені горіхи перемішайте із сухим молоком та какао. З'єднайте сухі інгредієнти із молочною пастою. Збийте всі інгредієнти ще раз.

Готову шоколадну пасту розкладіть банками з кришками. Зберігайте її у холодильнику. До розтину склад можна зберігати 30 днів, а після – 2 добу. Зважаючи на це, розкладіть пасту по невеликих банках, які ви встигнете з'їсти за цей проміжок часу.

Сливова нутелла

Відомо, що справжня нутелла не має у своєму складі зливу, проте приготувати пасту можна і з цим фруктом. Це таке собі незвичайне поєднання слив та шоколаду. В основі рецепту, який можна приготувати вдома всього 3 інгредієнти:

• 4 ст. л. какао
• 1 кг злив
• 300 г цукру

Кількість какао та цукру можна змінювати в залежності від смакових уподобань. Для приготування такої незвичайної пасти вам знадобиться 4 години. Сливи попередньо слід перебити або перемолоти, а потім зварити. Зливова нутелла повинна нудитися на слабкому вогні 4 години, в процесі її потрібно помішувати, щоб не прилипла до дна каструлі. Після цього розкладають по банкам. Зберігаються ласощі в холодильнику.

Нутелла з олією

Існує чимало рецептів домашньої нутелли. Зараз ми поговоримо про найпростіший спосіб приготування улюбленої шоколадної пасти без варіння. До речі, нутелла без горіхів дуже смачна і нічим не поступається рецептам із їх застосуванням. У цьому рецепті запропоновано меншу кількість олії, що дозволить вам використовувати її для перемазування тортів. Якщо ж хочеться зробити склад густішим, то замість 200 г олії, використовуйте 350 г. Отже, для приготування 500 мл нутелли, вам знадобляться такі інгредієнти:

• 200 мл рослинної олії без запаху
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 150 мл молока
• 3 ст. л. какао
• 0,5 склянки цукру

Цей рецепт звільняє пасту, що робить, від зайвих процесів, так як все що вам знадобиться - це змішати всі інгредієнти і збити їх блендером до однорідності. Запах олії повністю піде з пасти через 8-10 годин, тому їй треба дати настоятися в холодильнику протягом цього часу.

Пісний нутел з нуту

Якщо ви ласун, то в пост вам доводиться нелегко. Однак є дуже просте рішення – приготуйте нутелу із нуту. Для приготування таких ласощів вам знадобляться 3 інгредієнти:

• 200 мл натурального чорного шоколаду
• 100 г сухого нуту
• 100 коричневого або білого цукру

Отже, весь процес приготування шоколадної пасти нутелу складається з 5 етапів:

1. Головна складова домашньої нутелли – це якісний шоколад. У його складі має бути лише какао-масло. Перед приготуванням за 12 годин промийте нут та замочіть його кип'яченою холодною водою. При цьому можете лити більше води, ніж може знадобитися для нуту, оскільки він зайву воду не вбирає.
2. Злийте нут, промийте його. На 1 склянку набряклого нуту йде 3 склянки окропу. У такій пропорції залийте нут та варіть його під кришкою на повільному вогні 1 годину.
3. Якщо в нуті залишилася рідина, то злийте її. Перебийте його у блендері до пасти.
4. Цукор подрібніть на кавомолці у пудру.
5. Розтопіть шоколад на водяній бані. Використовуючи міксер, розмішайте нут із розтопленим шоколадом. Розкладіть готові ласощі по банкам.

Нутелла без горіхів

У складі нутелли без горіхів є:

• 600 мл молока
• 2 ст. л. какао
• 5-6 ст. л. цукру (можна і більше)
• 3 ст. л. борошна
• 50 г вершкового масла
• Дрібка ваніліну

Перед тим як приготувати нутеллу вдома, пропонуємо ознайомитись із послідовністю дій:

1. Просійте в каструлю з антипригарним дном муку|борошно| і додаючи до неї какао/цукор. Інгредієнти перемішуються у сухому вигляді.
2. У каструлю слід додати молоко.
3. Варити необхідно на середньому вогні, протягом усього часу перемішуючи, інакше склад прилипне до стін і дна каструлі. Так, склад, що вийшов, повинен мати однорідну структуру, без грудочок. Доведіть її до кипіння, а потім зменште вогонь на мінімум, продовжуйте варити суміш до загусання, враховуючи при цьому, що при охолодженні вона загусне ще більше.
4. У гарячий шоколад додається олія (вершкове) та ванілька.
5. Перекладіть нутелу в тару та залиште її до повного остигання.

Готову пасту слід тримати у холодильнику. Існує багато страв з використанням домашньої нутелли. Якщо ви застосуєте один із рецептів приготування, то зможете порадувати домочадців. Це можуть бути глазуровані кекси або вафлі з шоколадною начинкою, морозиво або печиво з нутелою.

З чого робити нутелу – з какао чи шоколаду? З додаванням рослинної чи вершкового масла? Тут все залежить від особистих уподобань, одне зрозуміло точно - зробленою пастою ви зможете ласувати самі і порадувати близьких. Як ви вже прочитали у статті, рецепти бувають згоріхами різних сортів, у тому числі з волоськими горіхами. Пропонуємо вам ознайомитися з декількома секретами приготування шоколадної пасти від кондитера:

• Щоб паста краще зберегла смакові якості, її слід зберігати у скляній тарі. Краще зробіть меншу порцію, щоб ви встигли з'їсти її свіжою.
• Зайве повітря прискорює процес псування продукту, тому пасту не можна зберігати в ємності, де вона була приготовлена.
• Пасту можна приготувати на основі яєць. Так, можна досягти шовковистої та гладкої текстури пасти. Проте найкраща нутелла мало зберігається, але, як свідчить практика, і застоюється. Яйця мають пройти мінімальну термічну обробку.
• Якщо збільшити кількість какао, що додається, то вийде смак гіркого шоколаду.
• Якщо вам подобається експериментувати, то додайте до нутелу нові інгредієнти. Наприклад, кокосову стружку, курагу, суміш сухофруктів чи цукати.
• Прекрасно відтіняє какао – сіль. Її потрібно небагато, на 1 порцію пасти йде 0,5 ч. л. солі. Так, смак шоколаду буде більш насиченим та яскравим.

Отже, тепер ви знаєте, що приготувати нутел можна різними способами і застосовуючи різні інгредієнти. Залишилося тільки знайти рецепти з нутелою, щоб потішити близьким людей вишуканими стравами!

Домашню пасту Нутелла не так шкода мазати товстим шаром на бутерброд, як дорогу покупну.

А ще нею можна оформляти торти, додавати в морозиво, готувати десерти із фруктами, печивом.

МММ, така краса!

І взагалі з Нутеллою можна дуже багато всього смачного приготувати, тому баночка ласощів ніколи не буде зайвою в холодильнику.

Але як зробити Нутелла в домашніх умовах?

Паста "Нутелла" в домашніх умовах - загальні принципи приготування

Шоколад – основа нутелли. Але необов'язково класти саме його. Є безліч рецептів з какао або його суміші із шоколадом. Другим постійним складовим пасти є молочні продукти.

На основі чого можна готувати Нутеллу:

Звичайне молоко;

Сметана;

Сухе молоко;

Дитяче харчування;

Згущене молоко.

Як видно, варіантів маса і завжди можна знайти на кухні хоча б один із відповідних продуктів. Для блиску та жирності в пасту додають олію. Воно може бути рослинного чи тваринного походження, але без запахів та солі. Найчастіше один продукт легко замінюється іншим.

Горіхи – ще один важливий інгредієнт справжньої нутелли. В ідеалі використовується обсмажений фундук. Але можна класти й арахіс, волоські горіхи. А в багатьох рецептурах пасти Нутелла в домашніх умовах горішки зовсім не використовують. Справа смаку та наявності інгредієнта.

Рецепт «Нутелли» в домашніх умовах із фундуком

Проста рецептура Нутелли у домашніх умовах, основою якої є молочний шоколад. Якщо хочете отримати більш насичений і виражений смак, можна взяти гіркі плитки.

складові

300 г молочного шоколаду;

4 ложки пудри;

200 г фундука;

3 ложки олії;

2 ложки какао;

1 пакетик ванілі.

Приготування

1. Обсмажуємо фундук. Горішки потрібно підрум'янити, а потім добре підсушити. Але слідкуємо, щоб вони не підгоріли. Остуджуємо.

2. Тепер їх потрібно пожартувати руками і очистити від шкірки. Потім подрібнюємо. Можна на порошок або залишити невеликі шматочки.

3. Ломаємо шоколадки кубиками, відправляємо на водяну лазню.

4. Змішуємо олію з цукровою пудрою і вводимо какао, суміш розтираємо. Для аромату додаємо ваніль.

5. Вводимо масу з какао в розтоплений шоколад, розмішуємо та з'єднуємо з подрібненими горіхами.

6. Поки Нутелла не завмерла, потрібно її викласти в контейнер або баночку з кришкою. Зберігаємо в холодильнику.

Рецепт заварної «Нутелли» у домашніх умовах «Економна»

Принадністю цього рецепту Нутелли в домашніх умовах є економічність. З дешевих та простих продуктів, які є на будь-якій кухні, можна приготувати величезну порцію шоколадної пасти. Почнемо?

складові

400 мл молока;

300 г цукру;

2 ложки олії злив.;

0,5 склянки будь-яких горішків;

4 ложки борошна;

3 ложки какао;

Приготування

1. Збиваємо яйця із цукром, какао, ваніліном. Не до пишності, тільки щоб надати масі однорідності.

2. Поступово вводимо третину молока, потім борошно. Не допускаємо утворення грудочок.

3. Вливаємо залишки молока, кладемо вершкове масло. Його можна не розтоплювати заздалегідь.

4. Тепер масу потрібно проварити. В ідеалі це робиться на водяній бані. Але можна помістити у каструльку та зробити просто на вогні. У такому випадку постійно помішуємо і не відходимо на хвилину.

5. Як тільки паста густітиме і «плюхатиме» відразу знімаємо з вогню.

6. Горішки обсмажуємо, подрібнюємо і з'єднуємо з пастою, що вже остигнула. Перекладаємо в ємність для зберігання та відправляємо у холодильник.

Рецепт «Нутелли» в домашніх умовах із вершків

Ще один рецепт на основі молочного шоколаду. Ця паста дуже схожа на оригінал. А щоб її приготувати знадобляться нежирні вершки. Достатньо 10-12%.

складові

150 г смаженого фундука;

130 мл вершків;

130 г згущеного молока;

200 г шоколаду;

100 г пудри.

Приготування

1. Фундук закладаємо в комбайн (можна в блендер) та подрібнюємо. Так як горішки досить жирні, вийде маса, що нагадує пасту. Тобто не розсипчаста.

2. Розтоплюємо на лазні шоколад. Додаємо згущене молоко.

3. В іншому посуді збиваємо вершки з пудрою. Можна зробити пишну пасту, яка добре підходить для прикраси тортів. Для цього використовуємо жирніші вершки і активно збиваємо до пишності і збільшення маси.

4. Тепер з'єднуємо вершкову масу з шоколадною пастою, вводимо фундук, розмішуємо та готово! Викладаємо в банку та прибираємо.

Рецепт «Нутелли» в домашніх умовах із сухого молока «5 хвилин»

Цей рецепт Нутелли в домашніх умовах допоможе, якщо терміново захотілося чогось смачненького. Замість сухого молока можна аналогічно використовувати дитячу молочну суміш, з нею виходить ще смачніше.

складові

100 г сухого молока (молочної суміші);

2 ложки какао;

1 ложка вершкового масла;

Трохи молока чи вершків.

Приготування

1. У миску кладемо какао та сухе молоко, розтираємо ложкою грудочки.

2. Додаємо м'яке вершкове масло. Якщо вона застигла, то можна розтопити. Також можна додати і олію, але тільки без запаху. Смачно виходить із арахісової пастою. Загалом кладемо будь-який жирний продукт, щоб знизити в'язкість.

3. Інтенсивно перемішуємо і по краплях додаємо звичайне молоко (вершки, біле згущене молоко).

4. Доводимо молоком до потрібної консистенції та готово! Якщо під рукою є горішки, кунжут, зерно насіння, можна додати для смаку.

Рецепт «Нутелли» в домашніх умовах із слив

Виявляється, шоколадну пасту Нутелла можна зробити дуже корисною. Варто лише приготувати її із фруктів. У разі використовуються сливи. Чого тільки не вигадають практичні господині! Вони кажуть, що смак слив практично не відчувається, а виходить величезна порція запашної намазки.

складові

2 кг стиглих слив;

100 г какао;

1 кг цукор;

250 г масла вершкового.

Приготування

1. Промиваємо сливи, обсушуємо та видаляємо кісточки. Беремо занурювальний блендер і добре подрібнюємо. Можна використовувати і м'ясорубку, але в такому разі доведеться перекручувати двічі.

2. Додаємо цукровий пісок, ставимо на плиту і варимо після закипання 3 хвилини.

3. Всипаємо какао, кладемо вершкове масло|мастило|, порізавши шматочками. Готуємо запашну масу ще п'ять хвилин.

4. Розкладаємо по чистеньких і сухих баночках, закриваємо звичайними кришками (капроновими або загвинчуються) і чекаємо повного остигання.

5. Ставимо в холодильник і дістаємо при необхідності. Така Нутелла менш калорійна, ніж справжня, але й з'їдається набагато швидше, мабуть через легкість.

Рецепт «Нутелли» в домашніх умовах зі зливу №2 (на зиму)

Ще один варіант рецепту Нутелли зі сливами в домашніх умовах. Він трохи відрізняється від попереднього, готується із гірким шоколадом. Підходить для закочення на зиму.

складові

2 кг сливи;

750 г цукру;

1 пакетик ванілі;

1 плитка (100 г) шоколаду;

3 ложки темного какао;

1 ч. л. кориці;

100 г будь-яких горіхів.

Приготування

1. Пюруємо сливи. Якщо немає комбайна, то можна додати в очищені часточки трохи води, згасити під кришкою, остудити і протерти через сито із середніми осередками.

2. Додаємо до пюре мелені горішки, краще використовувати фундук. Можна попередньо обсмажити, щоб зробити пасту ароматнішою.

3. Ставимо на плиту. Додаємо цукор, кубики шоколаду, ванілін, корицю та варимо 12 хвилин.

4. Розкладаємо пасту по стерильним баночкам і закочуємо обробленими окропом кришечками.

5. Перевертаємо догори дном, утеплюємо та залишаємо на добу. Далі прибираємо на зберігання у підвал.

6. Але можна легко розкласти пасту по контейнерах і вживати зараз. У такому разі час варіння можна скоротити до кількох хвилин.

Рецепт пісної «Нутелли» в домашніх умовах із нуту

Чудовий варіант шоколадної пасти для посту. А якщо замість цукру покласти низькокалорійний замінник, то з такою Нутеллою ще й буде дуже смачно худнути. Крім нуту, потрібно придбати темний шоколад без молочних жирів.

складові

100 г цукру, краще коричневого;

200 г темного шоколаду;

120 г нуту;

Приготування

1. Заливаємо нут водою проти ночі. Горох добре розбухне і на ранок буде схожий на очищений фундук.

2. Цю воду треба злити, додати|добавляти| чисту. Причому одну частину гороху щонайменше трьох частин рідини. Ставимо на плиту і варимо до м'якості. Це триватиме близько 45 хвилин.

3. Зливаємо зайву рідину, нут трохи остуджуємо і пюруємо будь-яким зручним способом. Повинна вийти досить густа маса.

4. Додаємо цукор, розмішуємо.

5. Розтоплюємо шматочки шоколаду. Щоб паста вийшла блискучою, можна додати пару ложечок олії.

6. З'єднуємо розтоплений шоколад з раніше приготованим пюре, кладемо ванілін і перемішуємо.

7. Пробуємо на смак та доводимо масу до потрібного стану. Можна додати ще цукор, покласти насіння, горішки. Якщо паста густа, то розбавляємо відваром від нуту, можна влити кокосове чи соєве молочко.

Рецепт «Нутелли» в домашніх умовах «Хвилинка» з олією

Для цієї шоколадної пасти знадобиться занурювальний блендер, а також олія без запаху, тобто рафінована.

складові

350 грамів олії рослинної;

3 ложки порошку какао;

3 ложки сухого молока;

120 г пудри;

100 г горіхів;

1 пакетик ваніліну;

150 г молока звичайного.

Приготування

1. З'єднуємо тепле молоко із цукровою пудрою, ваніліном. Відразу все кладемо в ємність для збивання, можна в рідну склянку для блендера, якщо дозволяє його об'єм.

2. Вливаємо олію і збиваємо на найбільшій потужності 2 хвилини. Маса повинна швидко загуснути, стане схожою на сметану.

3. Кладемо какао із сухим молоком, збиваємо кілька секунд.

4. Тепер лишилося насипати горішки, але можна і без них. Збиваємо шоколадну пасту востаннє і все! Паста виходить дуже густа, насичена і готується набагато швидше, ніж пишеться цей рецепт.

Шоколадна паста буде набагато ароматнішою, якщо горіхи попередньо обсмажити на сковорідці. А якщо хочете, щоб Нутелла була зі шматочками, то подрібнювати їх потрібно лише після повного остигання.

Якщо домашня паста готується для дорослих, можна додати в масу ложку рому, коньяку або будь-якого лікеру. І смак незрівнянних шоколадних цукерок забезпечений.

Щоб швидко очистити фундук від шкірки, його можна обсмажити, потім відразу занурити в крижану воду. Після цього шкірка легко злазить, а ядра можна просушити на сковороді вкотре. Або ж просто покласти добре обсмажені горішки в рушник, накрити вільним краєм та потерти. Потім продуємо на повітрі.

Сухе молоко, цукрову пудру та какао перед закладкою у загальну масу бажано просіяти. Комочки в масі, що починає густіти, вже не розійдуться, і тільки псуватимуть продукт.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+