Як вибрати стиглі свитки, ківі, маракуйю, папайю та айву? Де та як зберігати плоди? Рецепти з насінням айви
Однією з найдавніших рослин, яких стала доглядати людина, є айва. Найперші культурні посадки цього дерева виникли у Стародавній Азії понад чотири тисячі років тому. З часом айва поширилася по всіх континентах і країнах, цю рослину культивують у понад сорок країнах світу, а найбільші площі для айви знаходяться в Туреччині та Узбекистані, де цю культуру широко використовують у різних сферах харчового та промислового виробництва.
Назва айви безпосередньо пов'язана з містом Ханьян, розташованим на Криті. Листя айви зовні схоже на листя яблуні, а красиві великі білі або рожеві квіти дерева часто продають як декоративні. Стиглий плід айви золотистий або зеленувато-жовтий, зовні плід айви нагадує щось середнє між грушею та яблуком. Плід айви у свіжому вигляді кислий і твердий, але термічно оброблений плід айви має рожеву м'яку солодкувату м'якоть, що нагадує грушу своєю гранульованою текстурою.
З цим золотим яблуком пов'язано чимало старовинних легенд та переказів. Однією з них є гарний міф про Паріса та Олену Троянську. Адже саме плід айви Паріс подарував богині Афродіті, яку часто на фресках та картинах зображують із цим золотим яблуком. Також з айвою пов'язано багато старовинних традицій, що збереглися в деяких культурах до сьогодні. Стародавні греки кидали ці фрукти під весільні колісниці, а наречені перед першою весільною ніччю ділили між собою плід айви і обов'язково з'їдали по шматочку. Також айву в давні віки включали в меню весільних столів як символ родючості, шлюбу та кохання.
Корисні властивості айви відомі в медицині та текстильному виробництві, а смачним мармеладом, желе та варенням із задоволенням ласують і діти, і дорослі.
Золоте яблуко – користь та застосування
Ароматне варення з стиглої айви має не тільки чудовий смак, воно також дуже корисне. Плоди айви багаті на вітаміни і різні мікроелементи. До складу стиглої айви входить високий вміст натрію та калію, лимонної, яблучної, тартронової кислоти та пектинових речовин. Фрукти відрізняються підвищеним вмістом вуглеводів, особливо фруктози. Крім того, стигла айва містить велику кількість амінокислот, дубильних речовин, ефірних олій та катехінів.
Унікальні корисні властивості айви дозволяють використовувати цю культуру у багатьох сферах. У медицині застосовують плоди, листя та насіння айви. Цей фрукт є неймовірно корисним продуктом для дієтичного харчування, оскільки зовсім не містить холестерину, натрію та жирів і характеризується високим вмістом дієтичного волокна та міді.
Корисні властивості айви роблять її відмінними ліками проти депресії. Величезна кількість антиоксидантів, що містяться в айві, дозволяє ефективно боротися зі стресами та зберігати красу та молодість. Фрукт має кровоспинні, загальнозміцнюючі, сечогінні та антисептичні властивості. Завдяки підвищеному вмісту калію, стигла айва вкрай корисна для гіпертоніків та людей з різними захворюваннями серцево-судинної системи. Запечена або зварена м'якоть плодів має відмінну протиблювотну дію і чудово підходить для вагітних жінок, які страждають на токсикоз.
З насіння айви видобувають спеціальний слиз, який має виражену обволікаючу, антисептичну та пом'якшувальну дію. Стигла айва та насіння застосовуються в області косметології – з них готують лосьйони та маски для жирної шкіри.
Корисні властивості айви широко використовуються в народній медицині при колітах, метеоризмі, різних хворобах дихальних шляхів, кашлі, маткових кровотечах. Стигла айва використовується для лікування туберкульозу, хвороб шлунково-кишкового тракту, бронхіальної астми.
Японські медики рекомендують айву на лікування виразки шлунка. Також корисно вводити плоди до раціону людей, які страждають від захворювань печінки або очних хвороб. Айву не рекомендується вживати при запорах та плевритах, крім того, до неї потрібно дуже акуратно ставитися людям, чия діяльність вимагає постійної напруги голосових зв'язок, наприклад, співакам та викладачам. При виготовленні слизового настою насіння айви не можна подрібнювати, оскільки воно містить природну отруту – глікозид амігдалін.
Водний розчин слизу насіння застосовують для зміцнення волосся та виготовлення очних примочок. Також слиз використовується в текстильній промисловості для наведення на тканину лиску. Водний відвар є чудовою заміною аравійської камеді. Декоративні властивості айви дозволяють використовувати її як рослину, повністю придатну для створення красивих живоплотів, оскільки вона відмінно переносить формування.
З деревини айви кустарні майстри іноді виготовляють дрібні вироби, різьблені вироби, сувеніри. Деревина тверда, рожево-жовтого або світло-жовтого кольору, добре подається поліруванню.
Стиглу айву потрібно вміти готувати
Айву широко використовують у кулінарії різних країн. Золоте яблуко входить до складу білих елітних вин, таких як Chenin Blanc, Sauvignon Blanc і Сhardonnay. З айви варять чудове варення, джем та желе, які дуже люблять дорослі та діти всіх країн. Більшість плодів занадто тверді і містять високу кількість дубильних речовин, тому, як правило, айву піддають тривалій термічній обробці. Тушкована і печена айва просто чудова - ніжний смак, дивовижний аромат і приголомшливий червонуватий відтінок, від трохи рожевого до насичено-фіолетового, роблять її королевою післяобіднього чаю.
Багато національних кухонь використовують унікальні властивості айви для приготування спеціальної добавки до м'яса, надання останньому надзвичайно вишуканого смаку та аромату та нейтралізації надлишків жиру. У деяких дорогих ресторанах використовується оригінальне поєднання айви та блакитного сиру чи грибів. Додана в борщ або борщ часточка айви надасть страві приємний кислуватий тонкий смак. Також айву використовують замість лимона до чаю. Гурмани стверджують, що такий напій має приємний ніжний смак.
Традиційне варення з айви вариться певним способом. Груба шкірка плодів обов'язково зчищається і повністю видаляється насіннєва коробочка. Оскільки плоди мають високу щільність і твердість, використовую гострі ножі для її обробки. Для того щоб скоротити час варіння варення, перед тим як засипати підготовлені скибочки айви цукром, слід протягом п'яти-восьми хвилин бланшувати в киплячій воді.
4.50 з 5 (6 Голосів)Осінь без південних зимових фруктів – як літо без морозива. Але вибрати ці заморські ласощі не так просто, як здається на перший погляд.
Головною проблемою фруктів з півдня можна вважати те, що їх збирають ще недозрілими. Інакше вони просто не доїдуть, адже хурма і фейхоа - плоди, що відрізняються ніжністю, а айва відразу псується від незначних вм'ятин. А тому плоди, які дозріли на гілках, тобі вдасться скуштувати виключно на півдні, де вони мають дивовижний смак і аромат.
Звичайно, ті фрукти, які імпортуються до нас, дуже корисні та смачні. У процесі дозрівання вони майже не втрачають свої вітаміни та цінні речовини, чого ніяк не скажеш про їхній аромат. Але найголовніше - це те, що ці плоди з'являються вже на початку зими, коли людина відчуває гострий дефіцит мікроелементів і свіжих, смачних і солодких фруктів.
Фейхоа
Фейхоа - це зовсім невеликий зелений плід, який потрапляє на прилавки наших магазинів з Кавказьких гір. Ці екзотичні ласощі вважаються одним із продуктів, в яких міститься найбільше вітамінів і корисних речовин - вони те і врятують тебе від авітамінозу напередодні зимових холодів.
Фейхоа цінується за те, що до його складу в неабияких кількостях входить йод. Звичайно, відсоток його вмісту трохи нижче, ніж у морепродуктах, але важливо саме те, що наш організм надзвичайно легко засвоює йод саме з фейхоа. До того ж, кавказькі плоди можуть похвалитися високим вмістом заліза та вітаміну С.
Які фейхоа купувати?
У цій справі керуйся таким правилом: чим більше, тим якісніше. Фейхоа великих розмірів встигли краще дозріти, вони набагато довше провисіли на гілках і отримали необхідну кількість вітамінів і цукрів.
Слідкуй за тим, щоб плід був пофарбований рівномірно, ні про які пом'ятості і плями не може йтися і мови – все це головні ознаки того, що дані фейхоа дуже довго пролежали у продажу.
Якщо понюхати фейхоа, він повинен випромінювати аромат солодкого ананаса. Це і є основною ознакою стиглого плоду. Твердим плодам потрібно ще долежати, а тому під час купівлі запах може так і не з'явитися.
Якщо фейхоа стигле, воно обов'язково має бути м'яким. Але, знову ж таки, до ринкових прилавків доїжджають лише кам'яні плоди, що відрізняються своєю жорсткістю.
Хурма
У хурмі міститься величезна кількість заліза та кальцію, а тому цей фрукт заслужено вважається найкращим помічником у піднятті рівня гемоглобіну в крові. Солодка та стигла хурма складає відмінний десерт, хоча гурмани використовують її в тандемі з м'ясом, створюючи свій неповторний та чудовий соус.
У стиглої хурми:
Чашолист обов'язково сухий, його відтінок - сірувато-бурий. Це головна ознака достатньої стиглості плода. Хурма буває м'якою, і досить твердою. Наприклад, настільки улюблений всіма корольок - досить твердий сорт, зрозуміти, чи досить він стиглий, можна лише під час проби.
Просто розріж король і подивися на його начинку. Якщо вона коричнево-шоколадного відтінку, то плід буде солодкий і смачний, а ось рудий колір свідчить про те, що плід не запилений, він в'яже. Зовні цю різницю виявити неможливо.
Хурма з дуже м'якою м'якоттю, що має прозорі місця – зазвичай стигла, а може, ще й злегка підморожена. Такий фрукт відрізняється насолодою, але довго пролежати не зможе.
Як позбутися в'яжучого смаку хурми
У складі хурми міститься велика кількість танінів. Якщо плід достиг, вони просто зникають і не впливають на смак, у протилежному випадку фрукт в'яже. Якщо ти хочеш позбутися танінів, тобі необхідно:
Висушити хурму чи заморозити її;
Замочити плід у теплій воді та залишити на ніч;
Просто залишити фрукт дозрівати.
Айва
Вирощуванням айви займаються в Краснодарському краї, Молдавії, Середній Азії та на Кавказі. Чим більше сонячного світла отримує фрукт, тим ароматнішим і кориснішим він у результаті зросте. Айву необхідно вживати туберкульозом, недокрів'ям, бронхіальною астмою, жовтяницею, серцевими хворобами і шлунково-кишковими захворюваннями. Вона славиться своєю антибактеріальною дією. До складу хурми входять такі вітаміни як А, С, В1, В22, РР, а також солі кальцію, калію, фосфору, міді, заліза.
Передмова
Айвове варення та компоти вже давно стали класикою зимових десертів. Цей фрукт не втрачає своїх шанувальників і сьогодні. Ось тільки далеко не всі домогосподарки знають, коли слід збирати айву, щоб отримати найкращі смакові якості та забезпечити тривале збереження.
Що потрібно знати про айву?
Цю рослину ще багато років тому можна було побачити в Персії, Греції та на Кіпрі. Називали його теж по-різному - хто бадьорий, хто гуанною, а дехто квитом. До речі, і зараз можна зустріти подібне деревце у дикому вигляді – зазвичай воно росте саме на Кавказі, в Ірані та в Середній Азії.
Звідти айва звичайна перекочувала до багатьох країн Європи, Східної Азії, і навіть Північної Америки та Африки. На території Росії вона не завжди добре плодоносить, втім, у кліматичних умовах такого регіону, як Підмосков'я, дерево почувається досить добре.
Що являє собою айва? Висота айвового деревця вже у 5-річному віці зазвичай сягає приблизно 2–3 метрів. Максимальна висота у дорослого дерева може бути і всі 5 метрів, а в дикій природі – ще більше. Ця рослина любить світло і не терпить сильних морозів. Спокійно ставиться до відсутності добрив і може рости у різному грунті.
Для тих районів, де зима холодніша, ми порадимо придбати сорт айви низькорослої. Цей зимостійкий чагарник і врожаєм забезпечить і виживе в умовах холодного клімату. Також можна посадити сорт айви Лимонкаабо Масляна рання. Підійде для Росії та айва Скороспілка.
Багато садівників пристосувалися використовувати це маленьке деревце як . З моменту посадки у відкритий ґрунт айва може дати перші плоди вже на 4-5 рік.Збирати їх слід пізньої осені. Саме тоді в айві найбільша кількість мікро- та макроелементів. За кількістю вітаміну З ці фрукти перевершують навіть яблука.
Цвіте айва у травні-червні. На території Росії це переважно вирощують на півдні, також вона поширена на Кавказі, де плоди дуже часто використовують у приготуванні різних національних страв. У народній медицині айва – це ще й цінна лікарська рослина. Використовуються не тільки плоди та насіння цієї рослини, а й листя, кора дерева. Плоди, окрім вітамінів, багаті дубильними та пектиновими речовинами, органічними кислотами, фруктозою, залізом, міддю. Тож у корисності її сумніватися не доводиться.
Збір урожаю – правильний підхід
Молоденька айва спочатку плодоноситиме зовсім невеликою кількістю фруктів, втім, це не впливає на їх смакові якості. Вже за першим урожаєм ви зможете визначити, наскільки смачними будуть фрукти надалі. Коли ж треба збирати врожай айви?
Листя можна збирати вже у червні чи липні. Для того щоб отримати лікарський матеріал потрібної якості, листя необхідно добре підсушити на повітрі, під навісом. Іноді збирання слід акуратно перемішувати. Як тільки черешки стануть крихкими і почнуть ламатися при спробі їх зігнути, вони готові до упаковки. Для зберігання листя використовуйте дерев'яну або скляну тару, яка закривається кришкою.
Майте на увазі, що айва, по суті, найпізніший з усіх фруктів. Тож налаштуйтеся на збирання врожаю у жовтні чи листопаді. Якщо осінь пізня, то чекайте якнайдовше. Але якщо синоптики віщують швидкі морози, то плоди слід зібрати, не чекаючи повного дозрівання. Найперша ознака того, що настав час збирати плоди – їхнє осипання на землю. При збиранні цієї культури трусити дерево не бажано, тому що плоди, що впали, можуть побитися і далі для зберігання айва буде просто не придатна. А тому найкраще збирати її вручну.
Якщо у вас сорт айви звичайної, то на момент збору врожаю вона повинна бути насиченого жовтого кольору, на дотик досить тверда, а на смак трохи терпка. Сильна терпкість говорить про те, що плоди ще недозрілі.
До самого збирання плодів ви повинні добре підготуватися – крім стандартних драбин і тари для зібраних фруктів вам знадобиться ще й вазелін для носа або хоча б звичайна марлева пов'язка. Справа в тому, що при збиранні айвових плодів пушинки від них можуть потрапити на слизову оболонку вашого носа та горла і викликати подразнення верхніх дихальних шляхів. За цим може бути і кашель, і навіть печіння або сухість у горлі. По закінченню збору бажано зробити теплий содовий розчин і кілька разів прополоснути носоглотку, а також просто промити водою обличчя. Дуже часто на такий пилок починають реагувати алергії, тому зверніть увагу на профілактичні заходи. Чесати очі та ніс руками після збирання врожаю не варто. Якщо ж ви вирішили не вирощувати айву, а просто купити на базарі, то краще робити це не раніше жовтня, тому що фрукти, що передчасно зібрані садівниками, почнуть раніше псуватися.
Вважається, що великі плоди можуть довше зберігати соковитість, до того ж найчастіше вони ароматніші. Якщо ви помітили зелені плями на своїй айві або просто зеленуватий наліт, це означає, що плоди ще незрілі. Якщо ви відбираєте плоди для зберігання, то краще для цих цілей взяти ті, які не мають подряпин на шкірці або вм'ятин.
Зібрані плоди айви можуть спокійно зберігатися в лотках або звичайних ящиках протягом тривалого часу. І навіть за кілька місяців характерні смакові якості анітрохи не зміняться. Якщо зібрані плоди почали гнити, їх слід відокремити від неушкоджених. Іноді достатньо обрізати місця, які почали псуватися, щоб частину плоду, що залишилася, можна було використовувати в приготуванні м'ясних страв, варення або компотів.
Найчастіше вже зібрані плоди айви ще якийсь час дозрівають у ящиках. Зазвичай достатньо місяця, щоб фрукти набули найкращих смакових якостей. М'якуш у айви звичайний повинен бути твердим, з трохи кислувато-солодким і терпким смаком.
Застосування айви – нешкідливе лікування!
Для чого застосовується айва в народній медицині? Насамперед, її радять при анемії, хронічному гастриті та цукровому діабеті. З насіння радять заварювати чай при сильному кашлі, а листя та кора гілок айви допомагають при лікуванні гіпертонічної хвороби.
Осінь без південних зимових фруктів – як літо без морозива. Але вибрати ці заморські ласощі не так просто, як здається на перший погляд.
Головною проблемою фруктів з півдня можна вважати те, що їх збирають ще недозрілими. Інакше вони просто не доїдуть, адже хурма і фейхоа - плоди, що відрізняються ніжністю, а айва відразу псується від незначних вм'ятин. А тому плоди, які дозріли на гілках, тобі вдасться скуштувати виключно на півдні, де вони мають дивовижний смак і аромат.
Звичайно, ті фрукти, які імпортуються до нас, дуже корисні та смачні. У процесі дозрівання вони майже не втрачають свої вітаміни та цінні речовини, чого ніяк не скажеш про їхній аромат. Але найголовніше - це те, що ці плоди з'являються вже на початку зими, коли людина відчуває гострий дефіцит мікроелементів і свіжих, смачних і солодких фруктів.
Фейхоа
Фейхоа - це зовсім невеликий зелений плід, який потрапляє на прилавки наших магазинів з Кавказьких гір. Ці екзотичні ласощі вважаються одним із продуктів, в яких міститься найбільше вітамінів і корисних речовин - вони те і врятують тебе від авітамінозу напередодні зимових холодів.
Фейхоа цінується за те, що до його складу в неабияких кількостях входить йод. Звичайно, відсоток його вмісту трохи нижче, ніж у морепродуктах, але важливо саме те, що наш організм надзвичайно легко засвоює йод саме з фейхоа. До того ж, кавказькі плоди можуть похвалитися високим вмістом заліза та вітаміну С.
Які фейхоа купувати?
У цій справі керуйся таким правилом: чим більше, тим якісніше. Фейхоа великих розмірів встигли краще дозріти, вони набагато довше провисіли на гілках і отримали необхідну кількість вітамінів і цукрів.
Слідкуй за тим, щоб плід був пофарбований рівномірно, ні про які пом'ятості і плями не може йтися і мови – все це головні ознаки того, що дані фейхоа дуже довго пролежали у продажу.
Якщо понюхати фейхоа, він повинен випромінювати аромат солодкого ананаса. Це і є основною ознакою стиглого плоду. Твердим плодам потрібно ще долежати, а тому під час купівлі запах може так і не з'явитися.
Якщо фейхоа стигле, воно обов'язково має бути м'яким. Але, знову ж таки, до ринкових прилавків доїжджають лише кам'яні плоди, що відрізняються своєю жорсткістю.
Хурма
У хурмі міститься величезна кількість заліза та кальцію, а тому цей фрукт заслужено вважається найкращим помічником у піднятті рівня гемоглобіну в крові. Солодка та стигла хурма складає відмінний десерт, хоча гурмани використовують її в тандемі з м'ясом, створюючи свій неповторний та чудовий соус.
У стиглої хурми:
Чашолист обов'язково сухий, його відтінок - сірувато-бурий. Це головна ознака достатньої стиглості плода. Хурма буває м'якою, і досить твердою. Наприклад, настільки улюблений всіма корольок - досить твердий сорт, зрозуміти, чи досить він стиглий, можна лише під час проби.
Просто розріж король і подивися на його начинку. Якщо вона коричнево-шоколадного відтінку, то плід буде солодкий і смачний, а ось рудий колір свідчить про те, що плід не запилений, він в'яже. Зовні цю різницю виявити неможливо.
Хурма з дуже м'якою м'якоттю, що має прозорі місця – зазвичай стигла, а може, ще й злегка підморожена. Такий фрукт відрізняється насолодою, але довго пролежати не зможе.
Як позбутися в'яжучого смаку хурми
У складі хурми міститься велика кількість танінів. Якщо плід достиг, вони просто зникають і не впливають на смак, у протилежному випадку фрукт в'яже. Якщо ти хочеш позбутися танінів, тобі необхідно:
Висушити хурму чи заморозити її;
Замочити плід у теплій воді та залишити на ніч;
Просто залишити фрукт дозрівати.
Айва
Вирощуванням айви займаються в Краснодарському краї, Молдавії, Середній Азії та на Кавказі. Чим більше сонячного світла отримує фрукт, тим ароматнішим і кориснішим він у результаті зросте. Айву необхідно вживати туберкульозом, недокрів'ям, бронхіальною астмою, жовтяницею, серцевими хворобами і шлунково-кишковими захворюваннями. Вона славиться своєю антибактеріальною дією. До складу хурми входять такі вітаміни як А, С, В1, В22, РР, а також солі кальцію, калію, фосфору, міді, заліза.
Айвове варення нікого не залишить байдужим: або воно подобається з першої ложечки, або ні. Терпкий, але дуже солодкий і цікавий смак айви до вподоби багатьом з нас. Тим часом мало хто знає, що цей плід славиться не лише своїми смаковими якостями. Айвові плоди використовують і в народній медицині, і в побуті. Детальнішу інформацію про цей продукт ви зможете вивчити в нашій сьогоднішній публікації.
Отже, айва – невелике плодове дерево, що сягає п'яти метрів заввишки. Листя у дерева відрізняється темно-зеленою блискучою поверхнею. Наприкінці весни воно цвіте одиночними квітами блідо-рожевого кольору та випромінює дуже приємний аромат. Після опадання кольору дереві розвиваються плоди, дуже схожі з яблуками. Вони мають округлу або грушоподібну форму, пофарбовані в лимонний або темно-жовтий колір і встигають на початку осені. Відмінною рисою зрілості плода є абсолютно гладка шкірка плода. До періоду дозрівання плоди відрізняються повстяно-пухнастою поверхнею. Усередині плодів є множинне насіння червонувато-коричневого кольору.
Дикорослий вид культури досі можна зустріти біля Кавказу і Закавказзя. Культивується айва по всьому Середньоазіатському регіону, на території Криму, Кавказу та Закарпаття. Також її широко культивують на Американських та Австралійських материках.
Як обрати
При виборі препарату зверніть увагу на шкірку плода. Як ми вже згадували раніше, гладка поверхня айви говорить про стиглість плода, а гармата свідчить про незрілість, як і зелений колір фрукта. Більше того, на дотик плоди мають бути досить щільними та пружними. Стиглі екземпляри мають насичений і приємний аромат.
Таким чином, хороша айва має бути гладкою, без пошкоджень, яскраво-жовтого кольору та випромінювати аромат.
Продукт можна їсти у сирому вигляді, а також варити варення та джеми, желе та мармелад. Багато господинь люблять запікати айву в духовці з корицею та цукром. На Кавказі її подають до м'ясних страв, оскільки цей цікавий фрукт має неймовірний аромат завдяки наявності в ньому ефірних олій. Тому м'ясні страви з айвою виходять особливо смачними та ароматними.
Як зберігати
Плоди айви можна зберігати від двох до чотирьох місяців, але тільки за умови, що вона зберігатиметься у паперовому пакеті, який поміщається у холодильник. Температура у холодильнику не повинна перевищувати +4 градусів. При зберіганні продукту в льоху необхідно помістити плоди дерев'яні ящики.
Айву також можна висушити або зав'ялити. При цьому тривалість зберігання такого продукту зростає до наступного врожаю. Щоб зберегти айву настільки тривалий час, її слід зібрати, зняти з плодів шкірку і видалити насіння. Потім, нарізавши часточками, пересипати цукром і залишити на кілька годин у теплому місці, доки не утвориться сироп. Після цього масу слід проварити в цукровому сиропі та висушити у духовці до стану цукатів.
Калорійність
Калорійність продукту становить лише 48 ккал на 100 г м'якоті. Тому якщо ви стежите за своєю фігурою, то ви можете сміливо вживати айву щодня. Відвари з неї використовують як засіб, що очищає, що сприяє виведенню шлаків і токсинів з організму, що дуже важливо в процесі схуднення.
Харчова цінність у 100 грамах
Айва багата на корисні складові. У 100 г фрукта міститься:
- Білки – 0,6 г.
- Жири – 0,5 г.
- Органічні кислоти – 0,9г.
- Ненасичені жирні кислоти – 0,1г.
- Прості та складні цукру – 7,6 г.
- Зольні речовини – 0,8 г.
- Вітамін А.
- Вітаміни групи Ст.
- Вітамін С.
- Вітамін А.
- Вітамін Е.
- Вітамін РР.
- Залізо.
- Кальцій.
- Магній.
- Натрій.
- Калій.
- фосфор.
Корисні властивості айви
Багатий хімічний склад айви, а також її низька калорійність дозволяють використовувати фрукт не тільки як продукт харчування, але і як цілющий засіб при багатьох захворюваннях. Так, відвари з насіння використовують як проносний засіб, що володіє обволікаючою дією. Цей відвар застосовують при лікуванні очних захворювань, прикладаючи примочки до хворих очей. Більше того, це застосовують і для боротьби з кашлем.
М'якуш свіжого фрукта допомагає відновити кровотворення в організмі при анемії, а також служить відмінним жовчогінним засобом.
Загалом кошти на основі айви використовують у таких випадках:
- при кровохарканні та внутрішньоматкових кровотечах;
- для боротьби із кашлем при запаленні дихальних шляхів;
- для лікування туберкульозу та бронхіальної астми;
- при проблемах із шлунково-кишковим трактом;
- при запорах.
Пропонуємо вам ознайомитись з рецептами народної медицини з використанням айви:
- при проблемах із шлунково-кишковим трактом необхідно залити 5 г листя рослини склянкою окропу, прокип'ятити протягом 15 хвилин на водяній бані, дати настоятися ще 45 хвилин, процідити та долити кип'яченої води до початкового об'єму. Приймати по 2 ст. до їди тричі на день;
- відвар насіння допоможе полегшити стан при бронхіті, кашлі, ангіні та бронхіальній астмі. Для приготування відвару потрібно залити 1 ч.л. насіння плодів 1,5 склянками води, помістити суміш на водяну баню на 15 хвилин, після чого дати їй настоятися протягом двох годин. Процідити та вживати по 100 г до їди;
- настій листя айви допоможе при запорах. Для приготування настою залийте 1 ч. л. сушеного листя айви склянкою окропу і дайте настоятися в термосі приблизно годину. Остудіть настій і випийте за 30 хвилин до вечері;
- настій з листя айви застосовують при опіках, дерматиті та будь-яких інших ушкодженнях шкіри. Подрібніть листя на порошок, запарте 1 ст.л. сировини склянкою окропу і дайте трохи настоятися. Змочіть марлю та бинт у настої та прикладайте до хворого місця;
- при маткових кровотечах та рясних місячних рекомендується використовувати сухе насіння плодів. Для цього з'їдайте кілька насінин протягом дня в 3-4 прийоми;
- застосування плодів айви особливо корисне при набряках та діареї. Просто розріжте плід навпіл, залийте окропом і прокип'ятіть 10 хвилин на повільному вогні. Наполягайте не менше півгодини та приймайте по половині склянки відвару до їжі за один прийом;
- сироп із айви використовують при анемії. Для приготування свіжі плоди слід розрізати на маленькі шматочки і проварити до розм'якшення. Після цього відвар потрібно процідити через марлю і знову помістити на плиту, щоб він уварився і набув густої консистенції. Пити сироп слід по 2-3 ложки кілька разів на день;
- відвар із кори айви допоможе при пародонтозі. Подрібніть кору дерева, залийте водою, прокип'ятіть і настоятися. Процідіть та використовуйте для полоскань.
Крім своїх цілющих властивостей айва славиться широким застосуванням у косметології. Вона чудово освіжає шкіру, сприяє розгладжуванню зморшок та покращує тонус шкіри обличчя. На основі цього фрукта можна приготувати багато косметичних засобів, навіть у домашніх умовах. Наприклад, якщо склянку води влити столову ложку соку айви, додати 1 ч.л. гліцерину і будь-якого одеколону, то вийде відмінний лосьйон для шкіри обличчя, що в'яне.
Кущиком стиглої айви можна просто протирати шкіру обличчя. Такий масаж сприяє розгладжуванню зморшок.
Маска з айви допоможе відбілити ластовиння. Для приготування маски необхідно натерти м'якуш на тертці, віджати сік і протерти чисту шкіру обличчя. Змивати маску не потрібно.
Білкова маска з одеколоном, камфорним спиртом та соком айви зробить шкіру гладкою та бархатистою. А якщо стиглий фрукт нарізати дрібними скибочками і залити кип'яченою водою, настояти і додати горілку або спирт, такий лосьйон можна використовувати замість молочка або пінки для вмивання.
Змішавши натерту на тертці айву з вершками і жовтком в рівних кількостях, ви отримаєте маску, що відбілює або тонізує. Наносите її на 20 хвилин на чисту шкіру обличчя, після чого промийте водою.
Застосовують айву для волосся. При себореї та жирному волоссі рекомендується замочити 30 г насіння на півгодини, прокип'ятити на слабкому вогні, остудити і втирати в коріння волосся. Через 30 хвилин вимийте голову шампунем.
Ну, і насамкінець: айву з обережністю слід вживати жінкам, які годують грудьми дітей, оскільки цей фрукт може спровокувати здуття живота та запор у малюка. При плевриті, хронічних захворюваннях шлунка (при виразці та гастритах у стадії загострення) айву вживати категорично забороняється.
Статті на тему
