Новорічні коктейлі. Рецепти алкогольних коктейлів - прості, оригінальні та доступні напої в домашніх умовах

Але ж не можна забувати і про дітей. Тут ми розглянемо кілька, із тисяч коктейлів, із різними наповнювачами.

У коментарях однієї з моїх статей я прочитав одне побажання: «Нічого розповідати, що приготувати на 1 січня. Вранці так хочеться розсолу». Це побажання я теж виконав і написав кілька рецептів під заголовком - "Коктейлі на 1 січня" - насолоджуйтесь.

Ну і, звичайно, є підрозділ для дітей, який так і називається. Є освіжаюче - коктейлі, що зміцнюють, з яйцем, є з морозивом. Загалом читайте, робіть, спробуйте. Я впевнений, у вас все вийде. Тут я намагався дати дуже прості напої, змішані із простих інгредієнтів.

Рецепти безалкогольних коктейлів на святковий стіл – для дітей та дорослих

Все це класичні коктейлі ще з радянських часів. Ці можна пити скільки хочеш, на відміну від попередніх.

Лимонади:

1. Старовинний рецепт російського лимонаду

Інгредієнти:

• Лимони - 10 шт.
• Цукор - 600 р.

Шматком цукру стерти шкірку (цедру) з лимонів, покласти цукор у миску, на нього вичавити сік з лимонів, залишити, поки цукор не розтане, заважаючи його якнайчастіше. Коли цукор розтане і перетвориться на сироп процідити, розлити по пляшках і зберігати закупореними. При вживанні на склянку води потрібно брати 3 ч.л. сиропу.

1. Лимонад (цедра)

Інгредієнти:

• Лимони - 8 - 10 шт.
• Вода - 5 літрів
• Цукор - 0,5 кг.

Очищену лимонну цедру залити частиною холодної води, довести до кипіння і процідити. Решту води прокип'ятити з цукром, змішати з вичавленим з лимонів соком, лимонним відваром і охолодити. Можна один лимон розрізати на шматочки і покласти в напій. Подати охолодженим.

1. Лимонад по-американськи

Інгредієнти:

• Малиновий сироп - 30 мл.
• Ананасовий компот – 50 мл.
• Лимонний сік - 15-25 мл.
• Апельсиновий сік - 50-60 мл.
• Содова вода - 150 мл.
• Кружочки лимона - 30 г.
• Лід - 60 г.

У високий келих покласти кілька шматків льоду, додати малиновий сироп, покласти колечко ананаса, додати апельсиновий та лимонний соки, обережно долити воду так, щоб не змішати із забарвленою частиною напою. Напій прикрасити трьома тонкими кухлями лимона. Подати з подрібненим льодом у вазі, на підносі з лимонадною ложечкою.

1. Лимонад по-чеськи

Інгредієнти:

• Лимон - 1 часточка
• Лимонний сік – 30 мл.
• Лимонний сироп – 30 мл.
• Газована вода - 140 мл.
• Лід - 1 шматочок

У високу склянку влити лимонний сік, лимонний сироп і газовану воду. Потім покласти часточку лимона та лід. Подати одразу із соломинкою.

1. Ягідний лимонад

Інгредієнти:

• Ягоди свіжі чи заморожені – 1 кг.
• Цукор - 0,5 склянки
• Лимон - 1/2 шт.
• Кардамон мелений - на кінчику ножа
• Газована вода - 0,5 літра

Промиті ягоди подрібнити гострим ножем, змішати з|із| цукром, лимонним соком і кардамоном. Тримати 1-2 години на холодному місці, потім додати газовану воду, розлити разом із подрібненими ягодами в склянки, додати шматочки льоду.

Дитячі коктейлі:

1. Червона шапочка

Інгредієнти:

• Морозиво - 100 г.
• Сік вишні чи смородини — 100 мл.
• Лід - 1-2 шматочки

Перемішати в міксері морозиво та вишневий сік або червоний сік. У готовий коктейль додати лід, краї келиха прикрасити «інеєм» (завчасно вмочити вологі краї келиха в цукор).

1. Пік - Пік

Інгредієнти:

• Морозиво - 10 г.
• Молоко – 50 мл.
• Морквяний сік - 2 ст.л.
• Яблучний сік - 1 ст.л
• Вершки – 10 мл. (або чайна ложка сметани)

У міксер влити морквяний та яблучний соки, додати вершкове морозиво та холодне пастеризоване молоко, добре збити. Перед подачею на стіл у келих із напоєм зверху покласти збиті вершки або чайну ложку сметани або прикрасити ягодами.

1. Сірий вовк

Інгредієнти:

• Морозиво - 25 р.
• Ряжанка 0,5 склянки
• Варення чорноплідної горобини – 2 ст.л.

Покласти в міксер морозиво, варення із чорноплідної горобини (або можете замінити іншим темним варенням), ряжанку або кефір. Добре збити та перелити в келихи. Напій можна подати із фруктами.

1. Фа-мінор

Інгредієнти:

• Морозиво - 75 г.
• Молоко 1/4 склянки
• Полуничний сироп – 1 ст.л.
• Фрукти чи вершки

У міксер покласти молочне або фруктове морозиво, влити полуничний сироп, пастеризоване холодне молоко і добре збити. Зверху можна прикрасити ягодами, часточками фруктів, горіхами чи збитими вершками.

1. Журавлинний

Інгредієнти:

• Морозиво - 75 г.
• Молоко 1/4 склянка
• Журавлинний сироп - 1 ст.л.
• Фрукти чи вершки

У міксер покласти молочне чи фруктове морозиво, влити журавлинний сироп та холодне молоко, добре збити. Зверху можна прикрасити ягодами, часточками фруктів, горіхами чи збитими вершками.

Молочно - апельсинові

1. Рецепт №2

Інгредієнти:

• Молоко - 4-5 склянок
• Апельсини – 2 шт.
• Цукор чи сироп (яблучний чи смородиновий сік)

Вичавити сік із апельсинів, натерти цедру одного апельсина, сік збити з молоком та цукром за допомогою віночка чи міксера. Відразу подати на стіл. Розлити по склянках, у кожну склянку додати по шматочку льоду. Яблучний чи смородиновий сік додати до смаку.

1. Рецепт №3

Інгредієнти:

• Молоко - 0,5 склянки
• Цукор - 1 ст.л.
• Сік від одного апельсину
• Горіх мускатний - 1 щіпка

Вичавити сік із апельсина, додати цукор, холодне молоко, все добре змішати. Перелити в келих і посипати згори мускатним горіхом.

1. Рецепт №4

Інгредієнти:

• Молоко - 3/4 склянки
• Апельсиновий сік - 1/4 склянки
• Цукор - 1 ст.л.

Змішати молоко, апельсиновий сік, додати цукор. Все це збити віночком, щоби утворилася однорідна маса. Подавати на стіл у охолодженому вигляді.

1. Рецепт №5

Інгредієнти:

• Молоко – 120 мл.
• Апельсиновий сік - 30 мл.
• Лимонний сік - 5-10 мл.
• Ванільний сироп - 10 мл.

Влити в склянку лимонний сік, апельсиновий сік, ванільний сироп та додати гаряче молоко. Подати із фруктами.

1. Рецепт №6

Інгредієнти:

• Молоко – 100 мл.
• Апельсиновий сироп - 20 мл.
• Лимонний сироп - 10 мл.

Влити в склянку апельсиновий та лимонний сиропи та додати гаряче молоко.

Малинові коктейлі з молоком

1. Оленька квіточка

Інгредієнти:

• Молоко – 150 мл.
• Малиновий сік - 50 мл.
• Цукровий пісок - за смаком

Малиновий сік змішати з|із| охолодженим кип'яченим молоком. При цьому напій має зберегти запах малини. Додати за смаком цукровий пісок. Подати напій злегка охолодженим.

1. Альфа

Інгредієнти:

• Молоко – 150 мл.
• Малиновий сироп - 30 мл.
• Лимонний сироп - 10 мл.

У склянку влити малиновий та лимонний сиропи. Додати|добавляти| гаряче молоко. Такий коктейль можна приготувати з іншими сиропами.

1. Корольова

Інгредієнти:

• Молоко - 0,5 склянки
• Малиновий сік - 0,5 склянки
• Лід - 1-2 шматочки.

Влити в міксер малиновий сік, кип'яче холодне молоко і добре збити. Подавати із льодом.

1. Мальборо

Інгредієнти:

• Молоко - 1/2 склянки
• Малина (можна заморожену) - 1/4 склянки
• Цукрова пудра – 0,5 ст.л.

Перебрати та обполоснути малину (або розморозити), розім'яти ягоди дерев'яною ложкою та перекласти в міксер. Додати холодне молоко або вершки та цукрову пудру. Суміш добре збити та розлити в келих.

1. Джон Булл

Інгредієнти:

• Молоко – 110 мл.
• Малиновий сироп - 20 мл.
• Лимонний сироп - 20 мл.
• Сіль, перець за смаком
• Лід - 1-2 шматочки

Змішати молоко, лимонний та малиновий сиропи, додати сіль та перець за смаком. Покласти лід. Подати напій із соломинкою.

Коктейлі на 1 січня

1. Рецепт №1

Інгредієнти:

• Сік цвітної капусти – 50 мл.
• Томатний сік - 60 мл.
• Сік моркви – 60 мл.

Змішати охолоджені соки томату, цвітної капусти та моркви. Подати охолодженим.

1. Рецепт №3

Інгредієнти:

• Сік Червоної капусти - 60 мл.
• Сік – 60 мл.
• Сік кислої капусти – 60 мл.
• Подрібнений лід

Змішати в шейкері з льодом порівну соки червоної та кислої капусти та селери. Вилити у склянку.

1. Рецепт №5

Інгредієнти:

• Розсіл квашеної капусти - 0,8 склянки
• Вода кип'ячена – 0,5 мл.
• Цибуля ріпчаста - 30-40 г.
• Томатна паста – 1/3 ст.л.
• Сіль, перець - за смаком

Цибулю очистити і дрібно нарубати або натерти на тертці. До розсолу додати нарізану цибулю, охолоджену воду, томатну пасту і розмішати. Додати до смаку сіль та перець. Подати сильно охолодженим.

1. Дар'я

Інгредієнти:

• Томатний сік – 140 мл.
• Тертий хрін - 10 г.
• Лимонний сік – 2 ч.л.
• Лід - 1-2 шматочки

Змішати томатний сік, тертий хрін та лимонний сік. Усі вказані продукти попередньо охолодити. Сіль та перець додати до смаку. Подавати напій із льодом.

1. Розсіл

Інгредієнти:

• Томатний сік - 0,5 літра
• Розсіл капусти - 100 мл.
• Сік половини лимона
• Цедра з 1/4 лимона
• Вода - 0,5 склянки
• Цукор і сіль - за смаком

Розмішати і охолодити томатний сік, розсіл квашеної капусти, лимонний сік, цедру лимона, кип'ячену воду, цукор і сіль за смаком, розлити в келихи і подавати зі шматочками льоду.

Ег-ноги

У перекладі з англійської означає «горщик для яєць». Батьківщина напою Шотландія. Характерні та обов'язкові складові — сире свіже яйце та молоко.

Мускатний горіх або кориця - 1 щіпка

Яєчний жовток – 1 шт.

Лимонний сік вичавити, вилити в міксер, додати цукор, яєчний жовток, молоко та морозиво. Все збити, вилити в келих для шампанського, збризкати соком віджатим з лимонної цедри, посипати меленою корицею або мускатним тертим горіхом.

1. "Малиновий"

Інгредієнти:

• Яйце або жовток – 1 шт.
• Молоко – 30 мл.
• Вершки – 10 мл.
• Малиновий сироп - 20 мл.

Яйце або жовток, молоко, малиновий сироп, збиті вершки добре змішати у міксері. Перелити в склянку і посипати тертим мускатним горіхом перед подачею на стіл.

1. «З улюбленим сиропом»

Інгредієнти:

• Яйце або яєчний жовток – 1 шт.
• Молоко - 3/4 склянки
• Малиновий або інший фруктовий сироп – 20 мл.
• Мускатний горіх - 1 щіпка
• Лід - 1-2 шматочки

Малиновий сироп, яйце чи яєчний жовток, молоко, змішати збити з льодом до однорідної маси. Процідити через ситечко в келих і подати на стіл. Додати дрібку тертого мускатного горіха. Пити через соломинку. Малиновий сироп можете замінити будь-яким своїм улюбленим сиропом.

Сбитні

1. «Звіробій»

Інгредієнти:

• Мед - 75 г.
• Вода - 0,75 л.
• Цукор - 50 г.
• Суха трава звіробою - 1 ч.л.
• Гвоздика - 1 бутон
• Чорний перець - 2-3 горошки
• Порошок імбиру – 0,1 ч.л.
• Кориця – 0,5 ч.л.
• М'ята – 1 ч.л.

Мед прокип'ятити у сотейнику, розвівши склянкою води, зняти піну. Окремо прокип'ятити цукор, розвівши 1 склянкою води. З'єднати обидві частини, проварити разом в однорідну масу так, щоб випарувалося більше води (але на повільному вогні, не допускаючи помітного кипіння). В іншій воді відварити прянощі протягом 15-20 хвилин, у закритій посудині, дати настоятися ще 10 хвилин, потім процідити, додати медово - цукрову суміш і підігріти, не доводячи до кипіння. Пити лише у гарячому вигляді.

1. «Російський гарячий збитень»

Інгредієнти:

• Мед - 1 ст.л.
• Вода - 1 склянка
• Цукор - 1/8 склянки
• Прянощі - 1 щіпка

У каструлю налити воду, додати цукор до смаку, імбир, корицю, м'яту, гвоздику, кардамон (всі прянощі класти не обов'язково, можна обійтися двома, трьома найменуваннями). Воду з медом та прянощами прокип'ятити 30 хвилин, потім процідити. Подають збитень у чашках гарячим.

Відео:

1. Мохіто

2. Сангрія

Хтось не мислить новорічну ніч без шампанського, хтось воліє міцніші напої або келих гарного червоного вина. А як бути, якщо через ряд обставин або просто смакових переваг ви не вживаєте алкоголю?

Доведеться подбати, щоб на святковому столі були смачні безалкогольні коктейлі! Наприклад, такі.

1. Апельсиново-шоколадний коктейль. Збити до пишної піни 100 г ванільного морозива з|із| 5 ст.л. апельсинового соку, 5 ст. шоколадного сиропу та половиною склянки молока. Розлити по високих келихах, посипати тертим шоколадом.

2. Вершково-вишневий коктейль . Збити 1 склянку охолодженого молока із 200 г пломбіру та 3 ст.л. вишневого сиропу до дуже пишної піни. Охолодити і розлити по келихах.

3. Коктейль «Снігова королева» (молоко, морозиво, ківі, йогурт, волоський горіх). Збити півсклянки молока з морозивом (200 г) та йогуртом (півсклянки). На дно келихів укласти шматочки очищеного ківі (довільна кількість). Подрібнити 50 г волоських горіхів. Вилити коктейль у келихи та посипати волоськими горіхами.

4. Коктейль "Снікерс" (з арахісом). Збити 200 г морозива з|із| 5 ст.л. молока, 1 ст. карамельного та 1 ст.л. шоколад сиропів. Розлити по келихах, прикрасити смаженим арахісом (у будь-якій кількості).

5. Полунично-кавовий коктейль. Приготувати заздалегідь 1 чашку кавової міцного солодкого еспресо, остудити до кімнатної температури. Збити 100 г замороженої або свіжої полуниці зі 100 г пломбіру та кави, розлити по келихах і прикрасити краї келихів маленькими полуничками.

6. Йогуртний коктейль з манго, корицею та кардамоном. 2 склянки натурального (краще домашнього) йогурту збити з м'якоттю 2-х стиглих плодів манго, 2 ст.л. цукру, щіпкою кориці та щіпкою кардамону. Розлити по келихах, у які за бажанням можна заздалегідь покласти кубики льоду.

7. Імбирно-персиковий коктейль. Відкрити 1 банку консервованих персиків та вийняти плоди із сиропу. Змішати в блендері персики і 2 склянки міцної кави. Збити в окремому посуді 100 мл рідких вершків (20%). З'єднати в каструльці 250 мл холодної води, 1 ст. коричневого цукру, по щіпці кориці та імбиру, персиковий сироп. Довести до кипіння на малому вогні та проварити 1 хвилину. Додати персиково-кавову масу. Добре збити. Подавати зі збитими вершками.

8. Імбирно-грушевий йогуртний коктейль. 2 свіжих або консервованих груші, очищених від серцевини та шкірки, збити блендером з двома склянками натурального йогурту. Додати 1 см очищеного кореня імбиру, ще раз збити, охолодити та розлити по келихах.

9. Тропічний коктейль. Збити склянку грейпфрутового, склянку мандаринового та склянку ананасового соку. Додати 5 ст. лимонного соку та 2 ст.л. апельсиновий сироп. Розвести склянкою газованої води та розлити по келихах.

10. Помаранчевий коктейль. 100 мл свіжого морквяного соку змішати зі склянкою мандаринового соку і 2 ст.л. апельсиновий сироп. Охолодити, вилити в келихи, наполовину заповнені кубиками льоду. Прикрасити краї келихів скибочками апельсина.

11. Овочевий коктейль з селерою та авокадо. Збити 3 склянки томатного соку з половиною склянки соку із стебел селери та 3 ст.л. лимонного соку. Авокадо (2 шт.) почистити та нарізати кубиками, розкласти в келихи, залити коктейлем, охолодити та прикрасити листочками м'яти.

Ці чудові безалкогольні коктейлі прикрасять будь-яке свято. Бажаємо смачних свят та чудового настрою!

Кожна компанія унікальна за своїми смаками та учасниками. Однак усі мріють провести свято весело та зі смаком. Для тих, хто задумав гарно прийняти гостей у новорічну ніч та побалувати їх смакові рецептори, ми склали рейтинг найкращих коктейлів на Новий Рік. Ми спеціально підбирали рецептури, які легко відтворити в домашніх умовах.

Щоб приготувати новорічні коктейлі з ефектом зігрівання, знадобиться душевна атмосфера і близько півгодини часу.

А якщо ви не знаєте, які коктейлі можна зробити на новий рік, якщо збирається тісна сімейна компанія, де алкоголь недоречний або частина гостей не п'є, то рекомендуємо спробувати безалкогольний глінтвейн за оригінальною рецептурою.

Безалкогольний глінтвейн

Інгредієнти: 2 бут. червоного вина; 150 г цукру; 15 насінин гвоздики; корінь імбиру – до 2 см; коричнева паличка; лимон; 2 мандарини. Вихід: 2 л напою Час: півгодини Приготування. На велику каструлю встановлюють тертку і дрібно натирають цедру лимона та мандаринів. Один з мандаринів чистять, поділяють на часточки і поміщають у каструлю. В інший мандарин встромляють гвоздичне насіння і теж кладуть усередину каструлі. Туди ж відправляють лимон, розрізаний навпіл. Після туди ж всипають цукор і заливають фрукти та спеції вином. Каструлю накривають кришкою та поміщають на слабкий вогонь. Глінтвейн має бути добре прогрітим, але не доведеним до кипіння. Перед подачею коктейль проціджують та розливають у високі кружки або склянки. Глінтвейн - напій, що зігріває і для повторного розігріву не призначений.

Інгредієнти: журавлина - 200 г; виноградний сік - 200 г; вишнево-смородинова ягідна суміш - 100 г; апельсин - 2 шт; тертий корінь імбиру - 1 чайна ложка; паличка кориці; мелена гвоздика - 1 чайна ложка; мускатний горіх - 1 чайна ложка; цукор - 0,5 склянки. Вихід: 5 л Час: півгодини Приготування. Залийте від 4,5 л води в каструлю і закип'ятіть. При перших ознаках кипіння киньте ягоди та цукор. Розріжте апельсини та видавіть сік в окрему ємність. Передавіть ягоди на дні каструлі у процесі приготування. Шкірку одного апельсина залишаємо, щоб закинути у напій після повторного закипання. Помішуючи, готуйте безалкогольний глінтвейн ще 10 хвилин на слабкому вогні. В останню хвилину поки коктейль на вогні вливаємо апельсиновий сік і висипаємо спеції: імбир, корицю, гвоздику, мускатний горіх. Забираємо з вогню, наполягаємо 20 хвилин, проціджуємо і відразу подаємо біля столу.

Прості алкогольні коктейлі на новий рік не займають понад п'ять хвилин на приготування.

Але навіть якщо коктейль готується швидко, це не означає, що він буде звичайним. Переконайтеся у цьому самі.

Новорічний пунш	Бджілка	Оливковий блюз
Інгредієнти: апельсиновий сорбет (морозиво) - 1 кг; апельсиновий сік - 2 л; лимонад - 2 л; шампанське - 1,5 л (дві пляшки). Вихід: 35 порцій у келихах Час: 5 хвилин Приготування. Візьміть велику ємність для пуншу та викладіть по центру морозиво. Зверху залийте апельсиновим соком. Поверх лимонад, і в останню чергу пару пляшок шампанського. Напій перемішують дуже обережно і чекають на утворення піни. Відразу пунш розливають по келихах і подають гостям. P.S.Шампанське, апельсиновий сік, лимонад мають бути холодними.	Інгредієнти: джин - 500 мл; ананасовий сік - 1 л; грейпфрутовий сік - 1л; мед - 1 склянка. Вихід: 10 порцій у склянках Час: 5 хвилин Приготування.Для швидкого приготування медового коктейлю з джином необхідно змішати у блендері всі частини: соки, мед та джин. Збивають продукти до спінювання. Потім коктейль наливають у глечик із льодом і виносять до столу. Мед привносить у домашні рецепти коктейлів на новий рік крапельку солодкого затишку.	Інгредієнти: хороший джин - 120 мл; зелені оливки – 6 штук; сир із пліснявою; сік від оливок. Вихід: 2 порції Час: 5 хвилин Приготування. Це один з найелегантніших коктейлів із вишуканими складовими на дві персони. Охолодіть у морозильнику джин та пару келихів для мартіні. У кожен келих налийте по 60 мл джину. На кінчику чайної ложки наберіть оливковий сік і капніть коктейль. Оливки, фаршировані сиром з пліснявою, нанизуйте на шпажку і опускайте в келихи, після чого можна вживати напій.

Швидко і просто: ось так виглядає трійка найкращих "термінових" коктейлів на велику компанію.

Алкогольні коктейлі на Новий Рік

Новорічні коктейлі з градусом чудово йдуть у довгу святкову ніч. Ми акцентуємо увагу на тому, що смачні спиртні напої чудово поєднуються своїми руками в домашніх умовах, якщо знати правильні пропорції та послідовність дій.

Викрутка	Хот Тодді (Гарячий Тодді)	Кривава Мері
Інгредієнти: якісна горілка - 1 пляшка; апельсиновий сік без м'якоті – 3 л; лід у кубиках. Вихід: 15 порцій у склянках Час: 15 хвилин Приготування. Заповніть склянку льодом наполовину, влийте 180 мл апельсинового соку. В останню чергу додайте стос гарної охолодженої горілки (45 мл) - і все, Викрутка готова до вживання. P.S.Серед усіх коктейлів з горілкою на новий рік викрутка є найпростішим у приготуванні і має приємний, збалансований смак.	Інгредієнти: мед - 1 чайна ложка; коричнева паличка; лимон - 1 скибочка; гвоздика; окріп – 60 мл; віскі - 45 мл; мускатний горіх (мелений) - щіпка. Вихід: 1 порція Час: 10 хвилин Приготування. У кухоль кладемо мед, коричну паличку, лимон із трьома встромленими гвоздиками. Заливаємо окропом і додаємо віскі. Напій з віскі повинен наполягати хоча б п'ять хвилин, за які прянощі розкриють свій аромат. Посипте зверху щіпкою мускатного горіха і одразу подавайте гостям у гарячому вигляді.	Інгредієнти: морська сіль - 1 чайна ложка; лід у кубиках - 1 склянка; горілка – 50 мл; томатний сік - 50 мл; Вустерський соус - 2 краплі; соус Табаско - 1 крапля; сіль, перець - за смаком; зелені оливки, фаршировані – 2 штуки; стебло селери. Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Візьміть високу склянку і покрийте краї сіллю. Для цього краю зволожте мокрим кінчиком рушника і зануріть у тарілочку з морською сіллю. Заповніть склянку кубиками льоду. У шейкері зі льодом змішайте горілку, томатний сік, обидва соуси, перець і сіль. Після інтенсивного збивання розлийте склянками. Оливки, нанизані на зубочистку, а також розрізане на смужки стебло селери доповнять коктейль як прикрасу.

Маргарита

Вершковий коктейль з віскі

Інгредієнти: світла текіла - 40 мл; лікер Cointreau (або інший апельсиновий) - 20 мл; лаймовий сік - 40 мл; лід - 150 г. Вихід: 1 порція Час: півгодини Приготування. Шейкер наповнюється льодом, вливається текіла, куантро, лаймовий або лимонний сік. Вміст добре перемішується. Краї келиха прикрашаємо великою соляною крихтою, попередньо змочивши. Струсіть, щоб залишився тонкий обідок солі. Коктейль переноситься з шейкера в келих і прикрашається акуратною скибкою лайма.

Інгредієнти: вершки 20% жирності - 250 мл; згущене молоко - 1 банка; ірландський віскі - 400 мл; розчинна гранульована кава - 1 чайна ложка; шоколадний сироп - 2 столові ложки; ванільний екстракт - 1 чайна ложка; Амаретто - 1 чайна ложка. Вихід: 16 порцій Час: 10 хвилин Приготування. Змішайте в блендері віскі, згущене молоко, вершки, каву розчинну, шоколадний сироп, ванільний екстракт і додайте трохи Амаретто (його, до речі, можна замінити на чайну ложку мигдальної есенції). У великій ємності суміш слід збивати не менше ніж 30 секунд на великій швидкості. Коктейль можна пити відразу, а можна щільно закрити та охолодити в холодильнику. У другому випадку перед подачею напій збовтують. P.S.Популярний лонгдринк з віскі має приємний вершковий смак і кавово-шоколадний післясмак з нотками мигдалю та ванілі.

Помаранчевий захід сонця

Текіла Санрайз

Інгредієнти: горілка - 40 мл; апельсиновий лікер - 15 мл; апельсини - 2 шт.; половинка лимона; лимонна цедра; розмарин (гілочки); Вихід: 1 порція Час: півгодини Приготування. Якщо ви хочете зробити лонгдринк з горілкою, пропонуємо новорічний алкогольний коктейль, рецепт якого трохи складніший за попередні, зате і смак незрівнянно багатший. Отже, вичавіть сік половини лимона та двох апельсинів, натріть лимонну цедру на дрібну тертку. Сік, горілку та лікер помістіть у шейкер, добре струсіть. На дно склянки всипте цедру, наповніть льодом у вигляді кубиків, з шейкера влийте туди суміш. Коктейль перед подачею прикрашають гілочкою розмарину та апельсиновою часточкою. Інгредієнти розраховані виходячи з кількості в один коктейль. Збільште їх пропорційно залежно кількості гостей.

Інгредієнти: срібна текіла - 45 мл; апельсиновий сік - 90 мл; гранатовий сироп - 15 мл; кубики льоду – 7 шт; коктейльна вишня. Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Наповнюєте льодом високу склянку, вливаєте текілу, потім сік апельсина. По центру вливаєте гренадин (гранатовий сироп). Вміст склянки перемішує коктейльною ложечкою, поки не з'явиться гарна градація теплих відтінків. Вставте трубочку та прикрасьте поверх льоду коктейльною вишнею. P.S.Знаменитий лонгдрінк з текілою входить до офіційного списку Міжнародної асоціації барменів.

Представляємо п'ятірку найпопулярніших коктейлів на новий рік своїми руками, які можна швидко приготувати та випити одним махом. Вибирайте улюблену основу - горілка, віскі, текіла, абсент або коньяк - і готуйте власноруч смачні поєднання.

BMW на основі віскі	Рояв шот на горілчаній основі	Хмари на основі текіли
Інгредієнти: Baileys лікер - 20 мл; Malibu лікер - 20 мл; Віскі ірландська - 20 мл. Вихід: 1 порція Час: 2 хвилини Приготування. За допомогою барної ложки створіть листковий шот: унизу Бейліс, другим шаром Малібу, а зверху – ірландський віскі. P.S.Назва коктейлю - це абревіатура із великих літер інгредієнтів.	Інгредієнти: горілка - 20 мл; малиновий сироп - 20 мл; малина - 1 ягода. Вихід: 1 стопка Час: 2 хвилини Приготування. У стопочку кладуть ягоду малини, заливають її малиновим сиропом. Шар горілки обережно викладається поверх густого сиропу за допомогою коктейльної ложки.	Інгредієнти: текіла світла - 20 мл; самбука світла - 20 мл; абсент - 10 мл; Блю Курасао (лікер) – 3 мл; Вершковий лікер - 3 мл. Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Насамперед наливаємо самбуку, потім текілу. Зручно використовуватиме процесу барменську ложечку. За допомогою трубочки закопуємо вказану кількість лікерів. Ложкою викладаємо верхній шар абсенту.

Шот, що горить, на основі абсенту	Медовий місяць на основі коньяку
Інгредієнти: абсент - 15 мл; шнапс гіркий - 15 мл; Блю Курасао - 15 мл; вершки – 15 мл. Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Усі складові змішують у блендері. Потім переміщують у чарку і дають хвилинку на поділ шарів, після чого підпалюють верхній шар абсенту і випивають швидко через трубочку.	Інгредієнти: коньяк - 20 мл; медовий сироп - 10 мл; лікер кавовий - 20 мл; сік із четвертинки лимона. Вихід: 1 порція Час: 10 хвилин Приготування. Листковий шот на коньячній основі починається з нижнього медового шару. Потім барменською ложкою викладають кавовий лікер, лимонний сік та коньяк саме в описаній послідовності.

Легкі коктейлі на Новий Рік

Ми допоможемо підібрати найкращі новорічні коктейлі, рецепти яких радують легким смаком із невеликою міцністю. Це насамперед новорічні коктейлі на основі шампанського, а також смачні алкогольні суміші з мартіні, з вином та іншими інгредієнтами з невисоким вмістом спирту.

Великі надії із шампанським	Полярна ніч	Промені слави з мартіні у складі
Інгредієнти: шампанське - 1 пляшка; грейпфрутовий сік - 350 мл; грейпфрут - 1 шт.; ягоди малини. Вихід: 4 порції Час: 20 хвилин Приготування. З шампанського із соком виходять чудові смакові поєднання. Для цього натріть на дрібній тертці цедру грейпфрута. В один келих влийте 75 мл соку грейпфрута, а потім наповніть доверху шампанським. Коктейль презентується з малиновими ягодами на шпажці та стружкою із цедри.	Інгредієнти: білий пломбір - 100 г; ром - 25 г; шампанське - 50 г; крижана крихта. Вихід: 1 порція Час: півгодини Приготування. Ось чудовий спосіб зробити тематичні коктейлі із шампанським на новий рік. У трикутні келихи для лікеру помістіть крижану крихту, попередньо подрібнену на блендері. Викладіть по дві столові ложки пломбіру в кожен келих. Залийте ромом, а потім обережно, пристосовуючи барменську ложечку, оточіть шампанським гірку з морозива.	Інгредієнти: мартіні - 50 мл; журавлинний морс - 75 мл; апельсиновий сік - 75 мл; коктейльна вишня. Вихід: 1 порція Час: 10 хвилин Приготування. Залийте компоненти в келих по черзі, розмішайте тонкою соломинкою до отримання ефекту червоного сонця - поступового переходу відтінків теплого спектру один в інший. Наприкінці процесу додайте кубик льоду та прикрасьте вишнею.

Мартіні із шампанським

Шоколадний поцілунок – незвичайний коктейль із вином

Інгредієнти: Martini Rosso - 100 мл; шампанське - 150 мл; сироп полуничний – 30 мл; кубики льоду – 100 г; м'ята. Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Келих наповніть льодом, влийте червоний вермут, шампанське та в останню чергу сироп. Не перемішуйте для гарного переходу відтінків. Зверху викладіть м'ятний лист.

Інгредієнти: червоне сухе вино – 50 мл; тертий гіркий шоколад – 40 г; шоколадний лікер - 100 мл; вершки – 100 мл. Вихід: 1 порція Час: 20 хвилин Приготування. У домашніх умовах можна досягти абсолютно несподіваних та оригінальних смаків, змішуючи вино з лікером. У шейкері заважають вершки, шоколадний лікер та червоне вино. У келих із льодом переливають рідину із шейкера. Густо прикрашають тертою шоколадною крихтою, подають із трубочкою.

Прикраса коктейлів на Новий Рік

Прикраса коктейлів на новий рік займає розум всіх господарів-перфекціоністів, які прагнуть зробити ідеальний напій у всіх відносинах. По-перше, у святкову ніч гості багато фотографуються та хочеться, щоб тематичний декор доповнював атмосферу навіть у дрібницях. По-друге, це просто красиво: спочатку візуально насолодитися досконалістю коктейлю, а потім уже оцінити його смакові якості.

Отже, які новорічні прикраси коктейлів будуть актуальними цього сезону? Почнемо з простих та доступних ідей.

• Візьміть стрічки для прикраси букетів, наріжте на тоненькі смужки і закрутіть ножицями в серпантин, а потім прикріпіть до кожного келиха по парі яскравих стрічок. Колір підбирайте відповідно до декорацій столу або власним інтер'єром.
• Снігова крихта - улюблений прийом барменів для окремих коктейлів. На новий рік можна поекспериментувати та декорувати їй майже будь-який напій. Для цього підійде цукор, цукрова пудра або сіль: просто зволожте краї келиха і вмочіть у тарілочку з білою сипучою субстанцією.
• Ялинка в келиху – це імітація вічнозеленої красуні за допомогою гілочки розмарину. Це ще й доповнення смаку та аромату вашого коктейлю особливою пряною свіжістю.
• Мандарини як символ нового року шикарно доповнять будь-який коктейль: їх можна помістити в напій часточками, а можна ненав'язливо прикрасити цедрою.
• Візерункові сніжинки з паперу, ті, які ми старанно вирізали в дитинстві, стануть хорошими тематичними підставками під келихи. До цього заняття можна включити всю сім'ю, яка зібралася разом на свята. Який би з напоїв ви не вважали за краще, головне пам'ятати, що коктейлі на новий рік вдома — це цілком реально, економно та весело. І найскладніше — визначитися у великій різноманітності рецептів.

Цитрусовий кейп Кодер – це зимовий коктейль з ароматом цитрусів та ягід. Легкий, фруктовий коктейль – те, що потрібне під час новорічного застілля! Його дуже просто приготувати вдома, і для цього не потрібно бути барменом.

• Час: 3 хв
• Складність: Легко
• Порції: 1
• Ккал: 156

У порції міститься:

• Білки – 0,2 г
• Жири - 0 г
• Вуглеводи – 11 г

Інгредієнти:

• 50 мл цитрусової горілки
• 100 мл журавлинного морсу
• ¼ келиха колотого льоду

Приготування:

2. Коктейль "Сазерак"

Спочатку Сазерак готувався з бренді, біттера та цукру, але пізніше рецепт кілька разів змінювався і, як вважають гурмани, на краще. У березні 2008 року алкогольний напій із бурбоном та бітером був оголошений офіційним державним коктейлем Луїзіани (штат США).

• Час: 3 хв
• Складність: Легко
• Порції: 1
• Ккал: 212

У порції міститься:

• Білки – 0,2 г
• Жири - 0 г
• Вуглеводи - 7 г

Інгредієнти:

• 20 мл абсенту
• 50 мл кленового бурбону
• 4 краплі пишо біттера
• 10 мл цукрового сиропу
• ¼ келиха колотого льоду
• 2 кубики льоду
• 1 часточка лимона для прикраси

Приготування:

3. Коктейль "Маргарита з малиною"

У класичному рецепті Маргарити використовується лікер Куантро, але найчастіше його замінюють на лікер трипл-сек. Приготуйте коктейль, дотримуючись зазначених пропорцій, і ви отримаєте ідеальну Маргариту з гармонійним смаком!

Новорічний коктейль з текілою та ягодами непогано «дає в голову», але він такий смачний та красивий!

• Час: 3 хв
• Складність: Легко
• Порції: 1
• Ккал: 170

У порції міститься:

• Білки – 0,2 г
• Жири - 0 г
• Вуглеводи - 9 г

Інгредієнти:

• 30 мл золотої текіли
• 20 мл лікеру трипл-сек
• 100 мл спрайту
• 15 мл соку лайма
• 100 г льоду
• 1 часточка лимона
• 6 ягід малини

Приготування:

4. Коктейль "Ром із морозивом"

Дуже простий коктейль із ромом, хоча на смак це не відбивається. Ніжний та кремовий - асоціюється саме з Новим Роком!
У процесі того, як морозиво тане - коктейль стає шаруватим.

• Час: 3 хв
• Складність: Легко
• Порції: 1
• Ккал: 301

У порції міститься:

• Білки – 4 г
• Жири – 16 г
• Вуглеводи – 30 г

Інгредієнти:

• 60 мл темного рому
• 100 г ванільного морозива
• 1 часточка гіркого шоколаду
• 60 г колотого льоду

Приготування:

5. Коктейль "Лімонний мартіні"

Помірно-солодкий коктейль із мартіні оцінять усі гості! Лимонний мартіні - смачний, легкий, вишуканий та витончений. А що ще потрібно у Новорічну ніч?

• Час: 3 хв
• Складність: Легко
• Порції: 1
• Ккал: 165

У порції міститься:

• Білки – 0,2 г
• Жири - 0 г
• Вуглеводи – 14 г

Інгредієнти:

• 100 мл мартіні
• 10 мл сиропу лимонника
• 10 мл цукрового сиропу
• 50 г льоду

Приготування:

6. Коктейль "Гарібальді"

Коктейль Гарібальді отримав свою назву на честь італійського військового вождя Джузеппе Гарібальді, який носив куртку (сорочка) з червоного кашеміру. Коктейль має такий самий колір, що ідеально вписується у новорічний вечір. Гарібальді – дуже простий коктейль, але казково гарний!

• Час: 3 хв
• Складність: Легко
• Порції: 1
• Ккал: 195

У порції міститься:

• Білки – 0,2 г
• Жири - 0 г
• Вуглеводи – 18 г

Новий рік - це те свято, для якого готується тільки найкраще та найсмачніше, купуються найвишуканіші делікатеси, купується благородний алкоголь... Недарма ж у народі прижилося повір'я - як Новий рік зустрінеш, так його і проведеш! Тому і безалкогольні новорічні напої мають бути не лише смачними, а й натуральними.

Приготувати натуральні новорічні напої дуже просто, адже це можуть бути різні морси, компоти та домашній лимонад. Безалкогольні новорічні напої готуються швидко та просто, з мінімуму інгредієнтів.

Для охолодження безалкогольних напоїв можна використовувати лід. Щоб крижинки були абсолютно прозорими, заморожуйте кип'ячену воду. У кожну форму для льоду можна покласти по ягідці або зробити лід з натурального соку. І смачно, і гарно. А можна їх просто виставити на балкон або на вулицю, якщо ви мешкаєте у приватному будинку. Головне їх там, на морозі, не забути.

Мало приготувати смачні та гарні новорічні напої, важливо і те, як їх подати. Обов'язково прикрасьте глечики та пляшки, які стоятимуть на новорічному столі. Нічого складного в цьому немає, це завдання можна довірити і дітям: на стінки судини можна приклеїти блискітки у вигляді сніжинок або нанести витончений малюнок золотою або срібною фарбою (їх можна потім змити без проблем). На шийку пляшки можна пов'язати мішуру або блискучі стрічки. У новорічну ніч все має сяяти!

Чорносмородиновий морс

Інгредієнти:
300 г чорної смородини (замороженої),
240 г цукру,
2 л води.

Приготування:
Ягоди розморозьте, відіжміть сік, вилийте його в скляний посуд, накрийте кришкою та поставте в холодильник. Вичавки залийте кип'яченою водою, додайте цукор, проваріть 10 хвилин, потім процідіть. Отриманий відвар остудити, з'єднати з охолодженим соком і поставити в холодильник.

Апельсиновий морс з корицею «Найновіший»

Інгредієнти:
4 апельсина,
3 л води
350 г цукру,
трохи кориці.

Приготування:
Вимийте апельсини, витріть насухо і акуратно зніміть цедру, відіжміть сік. Вижимки, що залишилися, подрібніть, залийте водою, додайте цукор, цедру, трохи меленої кориці і на слабкому вогні при слабкому кипінні варіть 10 хвилин. Після чого залиште масу на 30 хвилин, щоб настоялася, процідіть і влийте сік. Готовий морс перелийте в глечик і відправте в холодильник чекати своєї зоряної години.

Морс із чорної смородини та мандаринів

Інгредієнти:
500 г чорної смородини,
4 мандарини,
6 ст. л. цукру,
3 л води.

Приготування:
Розморозьте ягоди чорної смородини, очистіть мандарини (кірки не викидайте). Подрібніть у блендері смородину та мандарини, процідіть сік і відставте його убік. Вичавки разом із кірками мандаринів залийте водою, додайте цукор, доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і дайте 15 хвилин настоятися. Після чого процідіть та остудіть. Перемішайте із соком і залиште в холодильнику до подачі.

Напій «Малинка»

Інгредієнти:
1 л кип'яченої води,
400 г замороженої малини,
300 г цукру,
1 лимон.

Приготування:
Розморозьте малину і перетріть її з цукром (можливо, у вас вже є в засіках терта малина з цукром). З лимона відіжміть сік і влийте його в малину із цукром. Розведіть все кип'яченою водою, ретельно розмішайте до повного розчинення та процідіть. Остудіть. Так само можна приготувати напій з ожини.

Напій із сухофруктів, апельсинів

Інгредієнти:
1 ст. сухофруктів,
4 апельсина,
2 л води
1 лайм або лимон,
цукор – за смаком.

Приготування:
Ретельно вимийте сухофрукти, обдайте окропом, очистіть від кісточок і подрібніть. Змішайте в невеликій каструлі сухофрукти з цукром, залийте їх водою, додайте|добавляйте| шматочки апельсина і потримайте на слабкому вогні близько 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Потім напій охолодіть і додайте сік лайма або лимона.

Апельсиновий лимонад "Аромат Нового року"

Інгредієнти:
4 апельсина,
6 л води
сік 1 лимона,
300 г меду,
2 ч. л. кориці.

Приготування:
Напередодні ввечері обдайте апельсини окропом і заберіть на ніч у морозилку. Вранці фрукти дістаньте, дайте їм відтанути і подрібніть у блендері (чистити фрукти не потрібно, заморозка вже видалила всю гіркоту зі шкірки). Залийте апельсинову м'якоть 3 л питної води і залиште на 30 хвилин, після чого процідіть через марлю, складену кілька шарів. Щоб напій не був каламутним, між шарами марлі можна покласти папір для фільтрування кави (якщо ви маєте кавоварку) або чисту серветку з мікрофібри. Змішайте мед із корицею і разом із лимонним соком додайте в лимонад. Долийте воду, що залишилася, перемішайте і поставте напій в холодильник на 2-3 години. Подавайте до столу, прикрасивши часточкою апельсина та паличкою кориці.

Яблучний напій з м'ятою

Інгредієнти:
1 л яблучного соку,
2 яблука,
4 ст. л. цукру,
400 мл води,
10 г м'яти.

Приготування:
Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте часточками середньої величини. Розведіть у воді цукор, доведіть рідину до кипіння і, не остуджуючи, залийте їм шматочки яблук. У остиглу суміш влийте яблучний сік. Вимийте і дрібно наріжте листочки м'яти. Розлив по келихах, посипте напій подрібненою зеленню м'яти і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.

Компот із сухофруктів із корицею

Інгредієнти:
500 г суміші з чорносливу, яблук, груш та урюку,
цедра 1 лимона,
кориця - за смаком,
цукор - за смаком,
вода.

Приготування:
Вимийте сухофрукти, викладіть у каструлю, посипте корицею, залийте водою та варіть до м'якості. Після чого дістаньте зварені сухофрукти шумівкою і викладіть окрему ємність. У сироп покладіть цедру лимона, додайте цукор і уварюйте, доки одна п'ята частина від загального обсягу води не випарується. Готовий компот подавайте в охолодженому вигляді.

Домашній вишнево-яблучний лимонад

Інгредієнти:
500 г замороженої вишні без кісточок,
100 г цукру,
1 л сильногазованої води (не мінеральної, а питної),
1 лимон,
1 яблуко,
1 ч. л. кориці,
¼ ст. кип'яченої води.

Приготування:
Заморожену вишню попередньо дістаньте з холодильника та розморозьте. З|із| цукру з кип'яченою водою зваріть густий сироп, додайте|добавляйте| в нього корицю. У яблука видаліть серцевину і наріжте кубиками. Половину загальної маси нарізаних яблук та вишень подрібніть у блендері та додайте в цукровий сироп. Їх лимона вичавте сік і вилийте у загальну масу. Перелийте сироп у глечик, додайте|добавляйте| сильногазовану воду і перемішайте. Розлийте готовий лимонад по келихах, додайте в кожен кілька ягід вишні та кубиків яблука. Вишеньки та яблучні кубики можна залити водою у формі для льоду та заморозити. Додайте кубики льоду безпосередньо перед подачею на стіл.

Лимонний напій з ананасами

Інгредієнти:
800 мл води,
5 ст. л. цукру,
сік та цедра 2 лимонів,
1 банк консервованих ананасів.

Приготування:
Лимон вимийте, зніміть цедру, дрібно наріжте, залийте водою і варіть протягом 5 хвилин. Залишіть відвар настоюватися на 4 години, після чого процідіть його, додайте цукор і варіть протягом 10 хвилин. З другого лимона та м'якоті першого вичавіть сік, додайте у відвар із цедри та охолодіть. Розлив напій у келихи, додайте в кожен сироп і шматочки ананаса.

Приготуйте два або три види безалкогольних напоїв, бажано різнокольорових. Гостям сподобається!

Лариса Шуфтайкіна

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+