Як просто приготувати заморожені креветки неочищені. Як варити морожені креветки за класичним рецептом? Як правильно варити заморожені креветки в пароварці

Креветки досить популярні в наш час і активно використовуються для приготування супів, салатів, а це ще хороша закуска до пива. Крім того, цей продукт має тонкий і ніжний смак, також містить достатню кількість кальцію, білка і протеїну.

Оскільки креветки привозять до нас у замороженому вигляді, не всі знають, що з ними треба робити. Саме тому мова у нашій статті піде про те, як слід варити креветки смачно та корисно.

Секрети приготування креветок

Щоб не розчаруватися в процесі приготування креветок, необхідно знати кілька правил:

1. Немає сенсу кидати багато заморожених креветок відразу ж у киплячу воду. Найкраще заздалегідь розморозити продукт, а потім промити. Таким чином вони розморозяться набагато швидше.
2. Якщо брати співвідношення рідини до креветок, оптимальним буде 2 к1, причому на літр води необхідно взяти 40 гр. солі, якщо слід варити такі креветки у панцирі. Вдвічі менше солі потрібно у тому випадку, якщо продукт варитиметься без панцира.
3. Щоб креветки зварилися швидко та смачно, найкраще кинути в окріп трохи розморожений продукт. Наваристий бульйон вийде в тому випадку, якщо вода буде холодною.

Скільки часу треба варити креветки?

Відомо, що м'ясо креветок настільки ніжне, що довга термічна обробка може лише його зіпсувати. У результаті вони вийдуть твердими, навіть гумовими. Їсти таку страву буде не дуже приємно, особливо якщо вона була приготовлена ​​на свято.

• Заморожені неочищені креветки варять трохи більше трьох-п'яти хвилин.
• Час приготування свіжоморожених креветок дорівнює шести-семи хвилин.
• Якщо є бажання поласувати замороженими королівськими креветками (необробленими), їх слід варити близько семи хвилин.

Як варити креветки за класичним рецептом?

Цей рецепт повсюдно вважають найпоширенішим з однієї простої причини – він легкий і не вимагає великої кількості інгредієнтів:

1. Розморожуємо сирі креветки (можна взяти 1 кг) та промиваємо.
2. Нагріваємо 2,5-2,7 літра води, потім солимо (достатньо 40-45 гр. дрібної солі).
3. Кладемо у воду сушений кріп, трохи більше двох гілочок.
4. Через десять хвилин відправляємо креветки до каструлі.
5. Варимо трохи більше п'яти хвилин.
6. За дві хвилини до готовності слід додати лавровий лист (сім штук) і перець (близько п'яти горошин).

Як варити варено-заморожені креветки?

Варено-заморожені креветки вже вважаються практично готовими. Що потрібно зробити, то це розморозити. Однак на деяких упаковках є замітка щодо того, що креветки слід трохи відварити. Процес не буде таким скрутним:

1. Розморожуємо креветки, промиваємо.
2. Наливаємо воду в каструлю, гріємо. Пропорції води та креветок краще брати такими: два до одного.
3. Коли вода закипить, можна додавати сіль, причому не більше чайної ложки на літр.
4. Додаємо зелень та приправи.
5. Кладемо креветки та варимо не більше двох хвилин. Якщо треба варити тигрові креветки, то до трьох хвилин.

Якщо очищені креветки, в цьому випадку немає необхідності їх варити. Можна лише розморозити продукт, промити і залити гарячою водою.

Як варити неочищені креветки у мультиварці?

1. Спочатку розморожуємо креветки, досить 0,5 кг продукту.
2. Додаємо одну велику ложку олії оливи, стільки ж лимонної цедри та по пучку кропу та петрушки.
3. Кладемо креветки в ємність, заливаємо водою таким чином, щоб вона ледве їх покривала.
4. Ставимо режим «Гасіння».
5. Варимо 20 хвилин згідно з таймером.

Як правильно варити заморожені креветки в пароварці?

1. Заповнюємо водою пароварку, причому лише наполовину.
2. Опускаємо один кілограм креветок, які попередньо мають бути розморожені.
3. Додаємо один лимон, 0,5 столової ложки оливкової олії та щіпку насіння кропу.
4. Встановлюємо потрібний режим.
5. Готуємо трохи більше п'ятнадцяти хвилин.

Великою перевагою цього методу приготування можна вважати те, що він зберігає всі корисні речовини, що знаходяться в креветках, які губляться при варінні в каструлі.

Як варити креветки в панцирі в мікрохвильовій печі?

1. Розморожуємо кілограм креветок. Найкраще покласти упаковку з продуктом у каструлю, наповнену теплою водою.
2. Промиваємо та обсушуємо.
3. Викладаємо в ємність із водою, не більше двох великих ложок.
4. Додаємо дві великі ложки соєвого соусу, сіль за смаком.
5. Варимо на максимальній ємності трохи більше трьох хвилин.
6. Дістаємо та струшуємо.
7. Готує ще три хвилини.
8. Дістаємо та збризкуємо соком лимона.

Як приготувати креветки з лимоном?

1. Промиваємо заморожений продукт теплою водою, щоб вони трохи відтанули.
2. Наливаємо воду в каструлю (2 л), солимо, додаємо спеції, сік із половини лимона.
3. Вода має закипіти на великому вогні.
4. Потім вогонь треба зробити тихіше та опустити креветки.
5. Варимо креветки від трьох до п'яти хвилин.

Скільки часу треба варити креветки із цибулею?

Цей процес нагадує гасіння, крім того цибуля надає готовій страві дуже приємний присмак.

1. Наливаємо в каструлю трохи кукурудзяної олії.
2. Ріжемо півкільцями цибулю обсмажуємо її до золотистого блиску.
3. Додаємо пропущений через тиснення часник, не більше двох зубчиків.
4. Креветки розморожувати не варто. Їх поміщають одразу ж.
5. Варимо на повільному вогні під закритою кришкою. Води додаємо стільки, щоби вона повністю покрила креветки.
6. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь і тримаємо на плиті трохи більше двох хвилин.

Як приготувати креветки до пива?

1. Для початку розморожуємо кілограм креветок та промиваємо.
2. Наливаємо в каструлю воду, додаємо туди одну головку цибулі, дві горошини запашного перцю, 2 штуки лаврового листа, один бутон гвоздики та пучок кропу.
3. Солимо за смаком.
4. Кладемо креветки в окріп і накриваємо кришкою.
5. Час варіння – від трьох до п'яти хвилин.

Скільки хвилин варять креветки для салатів?

1. Розморожуємо півкіло креветок та заздалегідь їх відварюємо.
2. Кип'ятимо два літри води.
3. Додаємо 40 г солі, лавровий листок (кілька штук), кладемо креветки.
4. Коли креветки випливуть на поверхню води, їх можна прибирати з газу.

Як правильно варити креветки для ролів?

1. Відварюємо півкіло рису.
2. Чистимо огірок, авокадо і нарізаємо їх таким чином, щоб вийшли смужки.
3. Очищаємо кожну креветку (загалом півкіло), потім відварюємо або обсмажуємо.
4. Натираємо 300 г сиру Філадельфія, бажано на великій тертці.
5. Коли рис охолоне, необхідно додати рисовий оцет, причому небагато.
6. Отриману суміш перекладаємо на лист норі. Потрібно простежити, щоб порції вийшли невеликими.
7. Потім викладаємо начинку та загортаємо рол.

Рецепти страв із креветками

Але як треба варити креветки, щоб було смачно? Напевно, цим питанням задаються багато господинь. Насправді це не становить великої праці, головне, вкласти всі свої старання.

Креветки з ананасами та кальмарами

1. Беремо 200 гр. консервованих ананасів та зливаємо воду. Потім ріжемо їх на дрібні квадрати.
2. Варимо десять перепелиних яєць, очищаємо.
3. Ріжемо два листки салату "Айсберг" на тонкі смужки.
4. Відварюємо 300 гр. кальмарів, потім подрібнюємо їх і додаємо до креветок, яких має бути 350 г, причому вже очищених та відварених.
5. Заправляємо це майонезом.
6. Додаємо сіль та перець за смаком.
7. Змішуємо морепродукти з ананасами, салатом та яйцями, розрізаними навпіл.
8. Все, а тепер подавайте страву до столу.

Креветки у томатному соусі

1. Беремо три томати та знімаємо з них шкіру. Потім овочі краще обдати окропом і розім'яти вилкою.
2. Подрібнюємо 30 гр. кропу та 50 гр. петрушки.
3. Додаємо томатну пасту (100 гр.).
4. Потім треба нарізати кубиками авокадо.
5. Змішуємо з іншими інгредієнтами.
6. Додаємо варені креветки (450 гр.).
7. Солимо і перчимо.
8. І останнє – додаємо майонез чи оливкову олію, а також видавлений з одного лайма сік.

Як ми бачимо, варити королівські креветки, а також звичайні, дуже просто, а якщо ще прикласти фантазію, то вийде смачна страва. Також на замітку слід взяти один секрет: розтоплене вершкове масло змішують із лимонним соком і додають у креветки. Це надасть страві досить завидних смакових якостей. Крім того, якщо ви навчилися готувати креветки, можете спробувати ще інші.

Кожна жінка прагне порадувати своїх улюблених смачних вишуканих страв. Для багатьох сімей морепродукти – це святкова їжа, тому найчастіше господині стикаються із проблемою: скільки потрібно варити креветки?

Якщо ваш чоловік не має можливості наловити креветок, просто придбайте їх в магазині. У продажу доступні креветки у будь-якому вигляді: заморожені, охолоджені, варені, готові до вживання та консервовані. Найбільше зберігають свої корисні поживні речовини свіжозаморожені морепродукти.

Якщо ви не знаєте, скільки потрібно, то орієнтуйтеся на панцир продукту. Як кажуть досвідчені рибалки, креветка має стати ніжно-рожевого насиченого кольору, що свідчить про її готовність.

Скільки варити неочищені креветки

Поставте каструлю на вогонь і закип'ятіть, повинна повністю покривати креветки і вони повинні плавати в ній (приблизне співвідношення - 1:2). Додайте сіль за смаком, кріп, лавровий лист, гвоздику та перець-горошок. Можна також додати гвоздику і скибку креветки необхідно промити під проточною водою, бажано теплою, щоб вони відтанули і ви змогли прибрати лід.

Всипте креветки та помітте час. З моменту закипання води з морепродуктом до їхньої готовності має пройти 8-10 хв. Залежно від розміру час може дещо вагатися, плюс-мінус пару хвилин. М'ясо має вийти м'яке, ніжне і «танути в роті». Перетравлені креветки на смак будуть як гумові – тягучими. М'ясо цього морепродукту це чистий білок, тому він вариться досить швидко, як білок яйця.

Скільки варити сирі креветки

Відповідаючи на це питання, варто зауважити, що немає особливої ​​різниці між часом приготування неочищених та очищених креветок. Закип'ятіть воду, додайте спеції, сіль до смаку і всипте сирі креветки. Вже за 10 хвилин ви зможете насолоджуватися готовим морським продуктом.

Якщо ви придбали в супермаркеті креветки рожевого кольору, це говорить про те, що вони вже варилися і були заморожені. Їхній спосіб і час приготування відрізняється від попередніх методів.

Скільки потрібно варити креветки рожевого кольору

Виробники постаралися полегшити працю господарок та пропонують придбати вже готовий, відварений та заморожений морепродукт. За своїми смаковими якостями такі креветки трохи поступаються свіжозамороженим, оскільки, відварені вдруге, вони втрачають деякі корисні вітаміни.

Промиті рожеві креветки всипте в киплячу підсолену зі спеціями воду. Невеликі креветки варяться 1-2 хв, великі - 2-3 хвилини. Відкиньте їх на друшляк і дайте час стекти залишкам води.

Для подачі на стіл можна заправити креветки розведеним лимонним соком (1/2 лимона) та 25 г рослинної або оливкової олії. Акуратно перемішайте – і можете подавати на блюді до столу. Можна також приготувати різні салати, закуски, приправи.

Тепер ви знаєте, скільки потрібно варити креветки, і зможете із задоволенням порадувати свою сім'ю вишуканими

Варені креветки – ідеальний смачний інгредієнт для легких салатів та дієтичних страв. Вміст калорій у них дуже мало: лише 97 на 100 грам. А ще їх можна додавати в супи і подавати як окрему закуску. У супермаркетах та відділах морепродуктів часто зустрічаються варено-заморожені креветки. Вони вважаються придатними до вживання і практично не вимагають тривалого варіння. Однак господині часто запитують: скільки ж необхідно варити варено-заморожені креветки?

Це визначається видом і величиною продукту і може змінюватись від 1 до 3 хвилин. Давайте ж заглибимося у вивчення цього питання та розглянемо всі нюанси та способи приготування креветок у нашій статті.

Як вибрати?

Креветки - це різновид ракоподібних, що мешкає в товщі морів і океанів, а також деяких прісноводних водоймах. У зв'язку з різними місцями проживання, розміри та будова креветок різноманітно. Те саме ми можемо сказати про смакові якості.

Обумовлені видом та розміром, варено-заморожені креветки поділяються на:

• Очищені;
• Неочищені.

• Звичайні;
• Тигрові;
• Королівські.

Для кожного типу передбачено свій час варіння, тому що головним завданням у приготуванні страв з креветок було і залишається збереження їх первозданних смакових якостей та корисних властивостей. Адже ніжне м'ясо креветок багате на вітаміни, такі як: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е. Крім того, наявність великої кількості мінералів у ньому також важливо.

Звичайні креветки – це класичні північні креветки. Розміри їх невеликі (зустрічаються дуже маленькі особини довжиною близько 2 см) та екзотичним зовнішнім виглядом вони мало відрізняються. Зате м'ясо їх дуже поживне. Воно є джерелом корисних вітамінів, кислот і мінералів.

Королівські креветки мають значні розміри голову і відносно невеликий хвіст. Довжина тіла може досягати 20 см. У зв'язку з цим, по відношенню до загального розміру, м'яса в них не дуже багато, проте воно дуже приємно на смак.

Тигрові креветки - це морські ракоподібні величезні розміри, до 30 см завдовжки. Вони відрізняються від інших креветок завдяки наявності поперечних смуг на хвості, своєму швидкому зростанню та високому вмісту білка. Однак після заморожування смуги на тілі тигрових креветок зникають.

При покупці відрізнити варено-заморожені креветки від заморожених сирих нескладно. Сирі креветки мають сірий або сірувато-зелений колір, варені ж - рожеві або червонуваті. Крім цього, якщо Ви берете фасований продукт, на етикетці обов'язково має бути зазначено: чи варені креветки, чи ні. Як правило, переважно по пакетах фасуються відварені креветки, сирі зазвичай пропонуються на вагу.

При підході до вибору креветок важливо бути уважним до їх зовнішнього вигляду. Вони не повинні бути зліплені між собою, у пакеті не повинно бути снігу. Креветки краще не купувати, якщо їх хвостики не притиснуті до тіла, а також за наявності темних плям. Термін придатності варено-заморожених креветок зазвичай дорівнює 1 році за температурного режиму -18 градусів за Цельсієм.

Насправді, варено-заморожені креветки найчастіше є вже готовим продуктом, їх залишається розморозити і подавати до столу. Зазвичай виробник вказує на упаковці інформацію необхідність проведення термічної обробки.

Якщо Ви все ж таки збираєтеся обробити креветки перед додаванням їх до складу будь-яких страв або самостійної подачі, необхідно дотримуватися деяких простих рекомендацій.

Спочатку продукт необхідно розморозити, промивши під струменем теплої води, до повного відтавання. Беремо відповідне кухонне начиння (це може бути каструля або ківш) необхідного розміру, наливаємо воду, ставимо на запалену конфорку. Об'єми рідини та продукту повинні становити пропорцію 2:1. Після закипання у воду можна додати солі із розрахунку 1 ч. л. на літр, а також інші приправи та зелень, все залежить від Вашого бажання. Засипаємо креветки і варимо 1-2 хвилини, якщо їхня величина невелика. Для королівських та тигрових варіння становитиме від 2 до 3 хвилин.

Як визначити, чи готовий продукт? Ви зможете зрозуміти це за двома критеріями:

• Зовнішній вигляд панцира став прозорим;
• Креветки випливли до поверхні.

Після необхідного тимчасового проміжку, продукт слід негайно діставати з окропу. В іншому випадку, м'ясо може стати жорстким та гумовим. Продукт готовий, Ви можете його їсти, нарізати в салати, додавати до різних страв.

Чищені варено-заморожені креветки відварювання не потребують, достатнім буде лише розморозити їх, заливши гарячою водою і добре промив.

Отже, відповідь на питання, що гаряче хвилює нас, отримано: варено-заморожені креветки потрібно варити від 1 до 3 хвилин, залежно від їх розміру.

Їжте із задоволенням цей корисний, багатий на білок і йод, продукт, додавайте його в салати та різні страви і будьте здорові!

Існує різноманітність страв із креветок – морепродукт вдало поєднується з овочами, рисом і навіть фруктами.

Приготувати королівські креветки можна з будь-яким соусом. Головне, не перетримати їх під час варіння.

Королівські креветки із часниковим соусом

Перед приготуванням розморозьте креветки. Загальний час на приготування креветок у соусі з часником становить 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 500 гр. креветок;
• жирні вершки;
• кріп;
• спеції;
• 50 гр. олії злив;
• 50 гр. сиру.

Приготування:

1. Залиште заморожені королівські креветки за кімнатної температури або обдайте теплою водою для швидкого розморожування.
2. Нагрійте воду та додайте спеції. Коли закипить вода, викладіть креветки. Варіть 7 хвилин.
3. Вийміть креветки, використовуючи шумівку, та очистіть від панцира та голови.
4. Подрібніть часник. Сир натріть на тертці.
5. Викладіть олію на сковороду. Як тільки воно розтопиться, викладіть часник, 2 хвилини пасеруйте, влийте вершки.
6. Коли з'являться перші бульбашки, додайте креветки. 2 хвилини готуйте, додайте дрібно рубаний кріп та спеції. Все перемішайте.
7. Викладіть через пару хвилин сир, зніміть із вогню. Залиште блюдо на сковороді на 3 хвилини.

Креветки повинні вільно плавати в посуді, в якому вони варяться.

Королівські креветки у мультиварці

Зварити креветки можна і в мультиварці. Час приготування – 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 500 гр. креветок;
• 2 часточки часнику;
• 80 гр. олії злив.;
• спеції.

Приготування:

1. Викладіть у чашу неочищені креветки та посипте спеціями.
2. Часник подрібніть і покрийте креветки, зверху покладіть шматочки олії.
3. Залийте водою морепродукти, готуйте в режимі Варка 10 хвилин і відразу вийміть їх, коли закінчиться час.

Не залишайте креветки в чаші – ніжне м'ясо втратить м'якість та соковитість.

Обсмажені королівські креветки із зеленню

Креветки за цим рецептом виходять м'якими та соковитими. Зелень та часник надають страві неповторного аромату. Потрібно 20 хвилин, щоб приготувати морепродукти.

Інгредієнти:

• 700 гр. креветок;
• 2 часточки часнику;
• пучок кропу;
• 1 ч. ложка приправи "Аджіка";
• лист лавровий;
• 50 гр. злив. олії;
• половина лимона;
• 2 ч. ложки солі.

Інгредієнти:

• півкіло креветок;
• 1/2 склянки олії оливи;
• 1 скл. пива світлого;
• 7 ст. ложок борошна;
• часник;
• лимон;
• яйце.

Приготування:

1. Промиті креветки очистіть, замаринуйте на 15 хвилин у маринаді з олії, змішаної з тертим часником, запашним меленим перцем і сіллю.
2. Приготуйте кляр: влийте пиво в борошно, додайте|добавляйте| збите яйце.
3. Відставте готовий кляр. Замариновані креветки обсушіть паперовим рушником.
4. Кожну креветку беріть за хвостик і вмочуйте в клярі.
5. Смажте креветки 3 хвилини до рум'яної скоринки.
6. Готові морепродукти в клярі збризкайте соком лимона.

Важливо не пересмажувати креветки, інакше вони будуть твердими.

Шашлички з королівських креветок

Це простий рецепт смачного приготування креветок на мангалі. Необхідний час – 40 хвилин.

Інгредієнти:

• 12 креветок;
• тріска меленого запашного перцю;
• 2 зубки часнику;
• половина ч. л. соку лимона;
• дві ст. л. соєвого соусу;
• дві ст. ложки оливк. олії.

Приготування:

1. Нанизайте очищені креветки на шпажки.
2. До соєвого соусу додайте масло|мастило|, перець запашний, розчавлений часник і сік лимона.
3. Використовуючи пензлик, змастіть шашлички з обох боків приготованим соусом.
4. Смажте шашлик на вугіллі з помірним жаром, з кожного боку, до утворення злегка рум'яної скоринки.
5. Змастіть готові шашлички ще раз соусом з обох боків.

Готові креветки виходять з хрусткою скоринкою. У них ніжне м'ясо, з ароматом серпанку та часнику.

Ознакою креветок гарної якості є однакове, рівномірне забарвлення і гладке, блискуче панцир. Креветки поділяються на два види – холодноводні (невеликого розміру) та тепловодні (великого).

При покупці звертайте увагу на те, щоб хвіст у креветок був загнутий усередину – це головна ознака того, що креветки довго не лежали перед заморозкою.

Скільки хвилин варити?

М'ясо креветки – дуже ніжний делікатес. Тому й варити креветки потрібно швидко, щоби не зіпсувати цей продукт. Невеликі атлантичні креветки необхідно варити протягом 1,5-2 хвилини, а великі королівські або тигрові - 2,5-3 хвилини. Перетримувати їх не рекомендовано, оскільки м'ясо втратить свою ніжність та стане більш тягучим та гумовим на смак.

Як варити заморожені креветки

Варити креветки надзвичайно просто і жодних проблем із приготуванням цієї страви у вас виникнути не повинно.

• Заморожені креветки викладаємо в друшляк і промиваємо під проточною водою (холодною або теплою, на ваш розсуд). Це дозволить позбутися зайвого льоду, бруду, а також допоможе креветкам трохи відтанути.
• Каструлю із водою поставте на вогонь. Воду підсоліть. Об'єм води повинен у 2-2,5 рази перевищувати загальний обсяг креветок, щоб їм у каструлі було не тісно.
• Додайте у воду спеції на ваш розсуд. Найпростіший спосіб – віджати у воду половинку лимона.
• Дочекайтеся, поки вода закипить та опустіть туди креветки. Звертайте увагу на розмір креветок - чим вони менші, тим менше часу необхідно на їх варіння.
• Готовність креветок можна визначити за тим, що вони спливають на поверхню і колір їхнього панцира стає прозорішим.
• Готові креветки відкидаємо на друшляк і чекаємо, поки з них стіче вода. Потім викладаємо в глибоку тарілку або миску, збризкуємо соком половинки лимона, а також заправляємо оливковою або олією. Акуратно перемішуємо.

• Найчастіше в магазинах продаються вже зварені та заморожені. Вони мають рожевий колір. Варити їх потрібно близько 3-5 хвилин, залежно від розміру. Якщо ви купуєте необроблені креветки, то час варіння необхідно збільшити до 10 хвилин.
• Якщо ви віддаєте перевагу різноманітним спеціям для готування, можете вкинути в каструлю з водою лавровий лист, запашний або чорний перець у горошку.

Рецепти страв із креветками

Салат з креветками та помідорами чері

Для приготування страви на дві порції вам знадобиться

• Креветки варені очищені - 100 г
• Помідори чері - 300 г
• Чорний мелений перець, сіль - за смаком
• Зелений базилік – 20 г
• Оливкова олія - ​​25 мл

Розрізаємо помідори на половинки, листочки базиліка розрізаємо на тонку соломку, додаємо варені креветки. Перемішуємо всі складові та заправляємо оливковою олією та спеціями.

Салат з креветками та авокадо

Для приготування салату вам знадобляться:

• Варені очищені креветки – 30 г
• Помідори чері – 5 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Часник - 1 зубок
• Зелень – 5 г
• Салат - 20 г
• Лимонний сік – 1 ст. л
• Сіль, перець, оливкова олія - ​​за смаком

Нарізаємо зелень, видавлюємо часник, додаємо сіль, перець та оливкову олію. Заправка для салату готова. У миску додаємо листя салату, половинки помідорів черрі, авокадо, нарізаний кубиком, очищені креветки. Змішуємо із заправкою та перемішуємо.