Зимові заготовки: кабачки як ананаси на зиму. Класичні ананаси з кабачків: спробуй відрізнити від справжніх

Осінь – час для заготівель на зиму. У холодну пору року так хочеться скуштувати смачненького, в хід йдуть і огірки, і помідори, і баклажани. Але завжди тягне ще й на солодку та екзотичну, наприклад, ананас. Заготівлі з тропічних плодів, на жаль, продаються лише в магазині, а ціна на них не тішить. Рецепт кабачків як ананаси – його оцінили вже багато жінок, тож чому б і вам не спробувати приготувати з кабачків екзотичну закуску для своєї родини на зиму. До речі, якщо ваші діти байдужі до овочів, можливо завдяки цьому рецепту вони полюблять кабачки. Хоча кабачки масово визрівають влітку, але розмова про приготування з них різних страв є актуальною завжди, адже придбати кілька кабачків можна в будь-яку пору року.

Кабачки як ананаси на зиму – рецепти:

Рецепт кабачків із використанням ананасової есенції

Цей рецепт примітний тим, що так званий ананасовий розсіл навіть не кип'ятять, кабачки кладуть у банки лише після їх вимочування. Готувати такі ананаси – одне задоволення, тому що часу та коштів ви майже не витратите.

Інгредієнти: молоді кабачки – 3 кг, цукровий пісок – 1 кг, есенція «Ананас» - 2 восьмиграмові пляшечки, лимонна кислота – 20 г, вода – 2 л.

Приступимо до приготування. Поставте каструлю з водою на плиту, коли вона закипить, вимкніть її і залиште остигати. А поки займіться кабачками. Плоди потрібно добре вимити і зняти з них шкірку. Наріжте їх великими кубиками, такими як нарізають ананаси, які продаються в бляшанках. У остиглій воді розчиніть лимонну кислоту. Тепер опустіть у підкислену воду нарізку. У цьому середовищі вони мають провести щонайменше 4 години. Можна залишити їх так на всю ніч, якщо ви затеяли приготування ввечері. Після того, як кабачки просочаться кислинкою, настояться, можна продовжувати процес перетворення їх на ананаси.

Підготуйте півлітрові баночки – їх потрібно вимити із содою. Тепер за допомогою шумівки вийміть кабачки з кислої води і рівномірно розподіліть по банкам. До розсолу додайте есенцію і цукор, перемішайте до повного його розчинення. Кип'ятити сироп не потрібно. Тепер акуратно розлийте приготовлений сироп у баночки з кабачками. Надсилаємо їх на стерилізацію.

Як стерилізувати майбутні ананаси? Якщо ви маєте широкий металевий таз, візьміть його. Добре, якщо на його денці поміститься половина банок з кабачками, тоді ви простерилізуєте все у два етапи. На дно таза постільте тканину – рушник або щось непотрібне, встановіть на нього банки, накриті жерстяними кришками. Додайте в таз холодну воду, увімкніть плиту. Коли вода закипить, трохи зменшіть вогонь і засікте час – процес стерилізації займає 35 хвилин.

Тепер купуйте кабачки як ананаси на зиму. Після закочення утепліть їх ковдрами і залиште остигати.

Увага! Коли ви виставлятимете другу партію банок з кабачками на стерилізацію, не опускайте їх у окріп, інакше вони можуть луснути. Обов'язково розбавте воду в тазу водою з-під крана, а потім виставляйте банки в таз. Після закипання знову засікайте час.

Кабачки зі смаком ананасу на зиму з використанням ананасового соку з магазину

Рецепт із використанням ананасового соку з магазину трохи відрізняється від попереднього, хоча кінцевий результат порадує не менше. Тут використовується не есенція, а ананасовий сік, який можна дістати в будь-якому магазині. Не варто купувати сік дорогих марок, можна взяти найдешевший ефект все одно буде хороший. Ще одна відмінність цього рецепту кабачків як ананасів у тому, що тут ці плоди не нарізаються кубиками, а будуть закупорені у вигляді кілець.

Інгредієнти: кабачки (обов'язково молоденькі) – 1 кг, ананасовий сік – 400 г, половина склянки цукру, третина чайної ложечки лимонної кислоти, стільки ж ванільного цукру.

Вимиті та очищені кабачки наріжте кружальцями, товщина яких приблизно 1 см. Візьміть вузьку стопочку, з її допомогою видавлюйте м'якоть кабачка посередині кожного кружечка. У результаті вийдуть кільця. Справа трохи клопітна, зате в такому вигляді продукт точно буде схожий на справжній консервований ананас.

Візьміть каструлю, влийте туди сік, розчиніть у ньому всі сипкі інгредієнти. Коли цукрові крупинки розчиняться, опустіть у сироп кільця з кабачків. Після закипання продукт необхідно проварити близько 15 хвилин, акуратно помішуючи, щоб не зіпсувати вигляд кабачків.

Простерилізуйте над парою заздалегідь вимиті баночки і прокип'ятіть кришки. Можна приступати до закупорки. Розкладіть кільця кабачка разом із сиропом у банки та закатайте. Не забудьте утеплити їх на день до повного охолодження.

Важливо! Якщо вам не вдалося роздобути молоді кабачки, можна використовувати і зрілі, проте тоді слідкуйте за тим, щоб повністю видалити насіння. Неприпустимо, щоб «ананаси» видали своє справжнє походження завдяки насінню. І ще один нюанс - зріліші овочі вимагають більшої кількості сиропу, просто додайте на 100-150 грамів соку більше.

Тепер вам легше визначитися, який рецепт ви використовуватимете. Який з них видається вам цікавішим, той і візьміть на замітку. Якщо врахувати, що кабачки, мабуть, одні з найдешевших овочів влітку, то чому б не зробити з них оригінальну тропічну трапезу? А якщо ви самі їх вирощуєте, то екзотичне задоволення стане ще доступнішим для вашої родини. Ці ласощі воістину можуть завоювати любов як дітей, і дорослих. Для різноманітності свого раціону також пораджу вам вивчити рецепти страв із цвітної капусти.

Кабачки в ананасовому соку на зиму - рецепт, за допомогою якого можна перетворити популярний овоч на ласий десерт. В даному випадку результативно використовується унікальна здатність кабачкової м'якоті вбирати різні аромати і набувати смаку за рахунок супутніх компонентів.

Консервовані кабачки в ананасовому соку

Закочування кабачків з ананасовим соком не забирає багато часу і не є особливо вигадливим процесом. Залежно від нюансів рецепту приготування бажаної заготовки може бути поділено на кілька етапів або виконане в один прийом.

1. Кабачкові плоди слід попередньо вимити, очистити від шкірки і нарізати кухлями або кубиками, обов'язково видаливши м'якоть з насінням.
2. Нарізку доповнюють сиропом із цукру та соку, який в окремих випадках розбавляють водою.
3. Кабачки в ананасовому соку за бажанням доповнюють іншими фруктами, і дотримуючись рекомендацій рецепту, готують у вигляді компоту, варення або скибочок у сиропі.
4. Ананасовий сік можна вибрати будь-який покупний. Навіть найбюджетніші варіанти чудово проявляють себе в подібних заготівлях.

Кабачки з ананасовим соком кружальцями

В ананасовому соку набувають характерного смаку тропічного фрукта і цілком можуть замінити його при приготуванні салатів піци або інших страв. Крім того соковитими ароматними скибочками можна просто поласувати, подавши їх на десерт або низькокалорійним перекусом.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• ананасовий сік – 350 мл;
• цукор – 0,5 склянки;

Приготування

1. Очищені кабачки нарізають кружальцями сантиметрової товщини.
2. Вирізають середину із насінням.
3. Змішують сік із цукром, лимонною кислотою, доводять до кипіння.
4. Закладають у сироп скибочки, проварюють 15 хвилин.
5. Розфасовують киплячу масу по стерильним банкам, закупорюють кабачки з ананасовим соком на зиму, загортають до остигання.

Варення з кабачків з ананасовим соком

Кабачки в ананасовому соку на зиму, рецепт яких буде викладено далі, гідно оцінять ласуни. Ласощі, заготовлені у вигляді варення, здивують оригінальністю та вишуканим смаком. Для більшої насиченості разом із соком можна додати нарізану м'якоть тропічного фрукта. Причому не обов'язково шукати свіжий плід: і скибочки консервовані цілком пригодяться для цієї мети.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• ананасовий сік – 200 мл;
• цукор – 1 кг;
• ананаси – 200 г;
• лимонна кислота - 0,5 ч. ложки.

Приготування

1. Кабачки очищають, нарізають кубиками.
2. З соку та цукру варять сироп, закладають у нього кабачкову нарізку, додавши і ананаси, залишають до остигання.
3. Нагрівають масу, кип'ятять 15 хвилин, остуджують.
4. Повторюють цикл варіння та охолодження ще 2 рази.
5. При останньому нагріванні додають лимонну кислоту, проварюють з ананасовим соком кілька хвилин, розливають по банкам, закупорюють.

Компот із кабачків з ананасовим соком

З ананасовим соком дозволить одночасно отримати відмінний за смаком напій і ласий десерт, від якого буде просто без розуму дітлахи, а господині знайдуть йому застосування у випічці, фруктових салатах або інших стравах. Особливий шарм заготівлі та дивовижний аромат додасть сік апельсина.

Інгредієнти:

• кабачки – 1,5 кг;
• ананасовий сік – 1 л;
• цукор – 100 г;
• апельсин – 1 шт.;
• лимонна кислота – 2/3 ч. ложки.

Приготування

1. Кабачки очищають, нарізають тонкими кружальцями, вирізають середину.
2. Отримані кільця закладають у суміш ананасового та свіжовіджатого апельсинового соку, залишають на годину.
3. Додають до заготівлі цукор, лимонну кислоту, кип'ятять 5 хвилин.
4. Розливають компот разом із кільцями по стерильним банкам, закупорюють, тепло укутують.

Ананаси з кабачків із ананасовим соком

Кабачки в ананасовому соку на зиму, простий рецепт яких буде представлений нижче, вдаються максимально наближеними до ананасів. Дегустатори, не обізнані про нюанси приготування ласощів, не здогадуються про справжнє походження базового компонента заготівлі та приймають овоч за тропічний фрукт.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• ананасовий сік – 800 мл;
• цукор – 200 г;
• ванілін – на кінчику ножа;
• лимонна кислота – 2/3 ч. ложки.

Приготування

1. Очищають кабачки, нарізають кружальцями, вирізують середину, отримуючи кільця.
2. Змішують сік, цукор, лимонну кислоту та ванілін, дають суміші закипіти, закладають у неї кабачкові кільця.
3. Кип'ятять кабачки під ананаси в ананасовому соку 15 хвилин, дбайливо помішуючи.
4. Розкладають ласощі по стерильним банкам, закупорюють, укутують.

Кабачки з аличою як ананаси – рецепт

Здивувати домочадців та гостей вдасться також, якщо приготувати кабачки як ананаси на зиму з аличою. Овочеві скибочки просочуються ласим сиропом, що отримується за рахунок використання кислих фруктових плодів і соку, і набувають характерного смаку, за своїми характеристиками схожий з консервованими ананасами.

Інгредієнти:

• кабачки – 1,2 кг;
• алича - 600 г;
• вода – 1,5 л;
• ананасовий сік – 500 мл;
• цукор – 600 г.

Приготування

1. На дно стерильних банок укладають аличу та нарізані скибочками очищені кабачки.
2. Кип'ятять воду із соком, заливають у ємності, залишають на 15 хвилин.
3. Зливають рідину, додають цукор, проварюють хвилину.
4. Заливають сиропом вміст банок, закупорюють, укутують.

Кабачки у сиропі як ананаси

Ще один рецепт, що дозволяє отримати, представлений далі. В даному випадку характерний смак досягається за рахунок приготування сиропу з додаванням ананасового, апельсинового та лимонного соку. Для більш насиченого аромату сироп кладуть апельсинову цедру без білої частини і трохи проварюють.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• вода – 1 склянка;
• ананасовий сік – 100 мл;
• цукор – 1 склянка.

Приготування

1. Кабачкову м'якоть без шкірки та середини нарізають кубиками, укладають у стерильні банки.
2. Кип'ятять воду додавши цедру, 5 хвилин.
3. Вливають сік із апельсина, лимона та ананаса, всипають цукор, проварюють сироп хвилину, розливають по банках.
4. Стерилізують ємності 15 хвилин, закупорюють.

Кабачки як ананаси з апельсином

Ще більш насиченими за смаком та ароматними виходять кабачки у соку ананасу, якщо заготовити їх у банках разом із апельсиновими часточками. У разі використовується як сік цитрусових, а й м'якоть з цедрою. Плоди попередньо потрібно відварити 2 хвилини, розрізати на часточки і обов'язково очистити від кісточок.

А ви знали, що консервовані кабачки можуть бути не лише закусочним варіантом заготівлі, а й десертним? Чудовий варіант заготівлі на зиму: кабачки як ананаси. За смаком вони виходять і справді - як справжні консервовані ананаси! А ще можна дещо видозмінити звичний "ананасовий" смак і аромат, розбавивши його додаванням інших фруктів (з апельсином, з обліпихою, з аличем, з лимоном). І якщо вам здається, що приготування кабачків під ананаси – це трудомісткий процес – ви помиляєтеся. Готуються вони досить швидко, до того ж без стерилізації, що спрощує процес консервування.

Господині на замітку: кабачки, які ви плануєте заготовляти як ананаси або для приготування компотів повинні бути обов'язково молоденькими. Так як зріліші і «старіші» плоди, по-перше, більш жорсткі і менш смачні, а по-друге, вони вбирають у себе більшу кількість сиропу, що використовується.

Кабачки як ананаси на зиму з ананасовим соком без стерилізації

Склад інгредієнтів:

• Кабачки (в очищеному вигляді) – 2 кг;
• Цукровий пісок – 250 г;
• Ананасовий сік – 1 л;
• Кристалічна лимонна кислота – 1 год.
• Ваніль (натуральна) - щіпка.

1. Плоди кабачків вимийте та очистіть від шкірки, скориставшись спеціальною овочечисткою. Вона дуже зручна у використанні, та й до того ж знімає дуже тонкий шар шкірки. Очищений кабачок наріжте кільцями, завтовшки 0,4 – 0,5 см.
2. Далі з кожного кружечка необхідно зробити колечко. Для цього візьміть чарку, невеликий келих або круглу форму і виріжте ними серединку. У вас вийдуть акуратні кільця.
3. У велику емальовану каструлю влийте ананасовий сік, додайте до нього цукровий пісок, лимонну кислоту та ваніль. Доведіть до кипіння, а потім помістіть в нього підготовлені кабачкові кільця і ​​серединки, що залишилися.
4. Проварюйте кабачки в ананасовому сиропі протягом півгодини. За цей час вони добре просочаться ароматним ананасовим соком і розм'якшуться до необхідного стану.
5. Тим часом підготуйте стерильні 0,5л баночки. Наповніть підготовлену тару провареними кабачковими кільцями, залийте киплячим сиропом і відразу закупоріть.
6. Після закочування обов'язково укутайте баночки махровим рушником або теплим пледом і залиште в такому стані на добу (це необхідно для більш надійного і тривалого збереження консервації).

Кабачки як ананаси з ананасовим соком на зиму без стерилізації – це чудовий спосіб приготування смачного і недорогого «десерту-обманки», який припаде до смаку, як дорослим, так і дітям.

Компот із кабачків на зиму, за смаком як ананас із апельсином

• Кабачки – 650 г;
• Апельсини (великі) – 3 шт.;
• Білий кристалічний цукор – 550 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Фільтрована питна вода – 5 л.

Опис приготування:

1. Скориставшись овочечисткою, очистіть кабачки від шкірки, відріжте хвостик. Безпосередньо саму м'якоть наріжте кубиками середнього розміру (якщо всередині плода є насіння – його слід видалити).
2. Цитрусові плоди очистіть від шкірки. Апельсини розділіть на часточки, а з лимона вичавте сік. Наріжте цедру довільними шматочками.
3. Стерильні 1 л баночки наповніть на 1/3 кабачками з додаванням кількох апельсинових часточок та подрібненої цедри.
4. Воду закип'ятіть, потім залийте її в банки і залиште на 20-25 хвилин. За цей час вона набуде легкого бурштинового відтінку. Акуратно злити воду в емальовану каструльку, ввести цукор і проварити не менше 5-6 хвилин.
5. У кожну баночку додайте по 2 ч. л. свіжого вичавленого лимонного соку, потім залийте киплячим сиропом і закупоріть.
6. Переверніть баночки з компотом нагору дном, укутайте пледом і залиште до охолодження.

Через добу тару можна переносити на зберігання в підвал або комору.

Кабачки як ананаси з ананасовою есенцією без стерилізації

До речі, консервувати на зиму кабачки як ананаси можна взагалі без використання ананасового соку та інших цитрусових. В цьому випадку вам знадобиться лише така харчова добавка, як концентрат ананасової есенції. Невелика кількість цієї добавки здатна надати кабачкам легкого смакового відтінку та аромату справжніх ананасів. Отже, почнемо.

Інгредієнти:

• Молоді кабачки - 3 кг;
• Ананасова есенція – 17 мл;
• Очищена вода – 2 л;
• Кристали лимонної кислоти – 2 десертні ложки;
• Білий кристалічний цукор – 1 кг.

Приготування:

1. Ретельно вимиті кабачки очистіть від шкірки і насіння (якщо є). М'якуш наріжте кубиками.
2. Воду закип'ятіть із додаванням лимонної кислоти. Після того, як ємність з водою буде знята з вогню, опустіть у неї нарізані кабачки і залиште в такому стані на ніч (це необхідно для того, щоб кабачки були соковитими).
3. Вранці додайте до кабачків цукровий пісок з есенцією, акуратно перемішайте та поставте на вогонь. Після закипання проваріть масу протягом 30 хвилин.
4. Далі розкладіть гарячу ароматну заготовку в стерильні 0,5 л баночки і швидко закупоріть.

Фальшиві «кабачки-ананаси» готуються дуже швидко та просто, а головне – з доступних інгредієнтів! Для більш ознайомлення з технологічними аспектами даного консервування, я поділюся з вами відео.

Рецепт з обліпихою

Інгредієнти для приготування:

• Обліпиха свіжа – 3 кг;
• Кабачки – 3 кг;
• Цукор кристалічний – 4 ст. л. на кожну 1 л банку.

Опис:

1. Обліпиху ретельно переберіть, а потім вимийте. Кабачки також вимийте, очистіть, а потім наріжте невеликими кубиками.
2. Чисті сухі банки наповніть пошаровою обліпихою та кабачками.
3. Кожен шар слід пересипати 1 ст. цукру (з гіркою). Намагайтеся наповнювати банки якомога щільніше, оскільки шари в міру виділення соку осідатимуть.
4. Наповнені банки накрийте кришками і відправте на 15 хвилин стерилізуватися. Після стерилізації баночки слід відразу закатати.

Кабачки як ананаси з аличем та гвоздикою

Інгредієнти для приготування:

• Алича – 0,5 кг;
• Стиглі (але не перестиглі!) кабачки – 3 шт.;
• Цукор – 1,5 ст.;
• Гвоздика – 4 шт.

Поетапний опис приготування:

1. Для того щоб закрити на зиму кабачки «під ананаси» із гвоздикою та аличою, вам знадобиться стерильна 3-х л банку.
2. На дно покладіть гвоздику, потім наповніть її аличем і скибочками кабачків, очищених від шкірки та насіння. Наповнення - по «плічки».
3. Залийте вміст банки окропом. Через 20 хвилин злити воду в каструлю і ввести цукор. Доведіть сироп до кипіння, потім влийте в банку і відразу ж закатайте.
4. Для кращої безпеки заготівлі в зимовий період - укутайте тару махровим рушником до повного охолодження.

Отже, як ви вже зрозуміли, кабачки як ананаси на зиму – це відмінна альтернатива дорогим магазинним ласостям, доступна для приготування в домашніх умовах. Приємного вам апетиту!

Кабачки зі смаком ананаса на зиму - це старий рецепт, який був на піку популярності у 90-ті роки. За часів кризи дев'яностих багато хто харчувався тільки тим, що було вирощено на дачній ділянці або на городі. Або купувалися дешеві сезонні товари.

У цей важкий для багатьох час з'явилося чимало цікавих, бюджетних і найголовніше смачних рецептів — кабачки як ананаси (на зиму), варення з кабачків, пісна випічка на варення чи міцній заварці, хто ще що згадає? Безумовно, не всі погано жили, багатьох криза оминула. А ось смачні рецепти торкнулися кожного, чому можна лише порадіти. Вдалі рецепти випічки, гарячих страв та консервації мали велику популярність, адже про інтернет тоді й мови не йшлося, вся інформація передавалася «сарафанним радіо».

Консервовані кабачки як ананаси на зиму — були одним із вдалих рецептів, який зберігся і не змінюється донині. Адже насправді смак кабачків дуже схожий на тропічний плід: скибочки овочів мають схожу текстуру, насолоду, соковитість. Та й за ціною така консервація коштуватиме «десять карбованців», що не може не тішити економних господарок.

Кабачки під анонси можна приготувати як компот - просто покласти в банку менше овочів та цукру, заливши сиропом. А можна зробити як десерт (як у нас), а потім ласувати «ананасами», як будь-якими консервованими фруктами, що можна купити в магазині. Або додавати у випічку, прикрашати торти та тістечка тощо.

Інгредієнти на 5 л:

• кабачки - 3-4 кг (скільки поміститься у банку);
• апельсини - 3 шт;
• цукор - 2 склянки (250 мл);
• вода - 1 л;
• лимонна кислота - 1,5 ст. л.

Як консервувати кабачки як ананаси

Рецепт дуже простий, просто дотримуйтесь пропорцій і все вийде дуже смачно!

Кабачки промити, якщо шкірка товста (старий кабачок), можна її зрізати. Вийняти насіння з овочів. І нарізати м'якоть скибочками середнього розміру, десь на 2-3 см завтовшки і трохи більше завдовжки.

Апельсин промити під проточною водою, а потім обдати окропом.

Порізати півкільцями разом із шкіркою.

Викласти апельсини на дно чистих банок (можна поки що не стерилізувати, але промити обов'язково!).

Потім покласти скибочки майбутніх ананасів.

Заливаємо банки сиропом. І ставимо стерилізуватися зручним для вас способом на 15 хв. А потім одразу ж закриваємо кришками, також простерилізованими.

Все, готовий десерт. Тепер можна відправити банки до підвалу чи іншого місця на зберігання, а вже взимку відкрити баночку «тропічних» плодів і насолодитися незвичайним смаком усім знайомим кабачкам. Приємного апетиту!

Навряд чи знайдеться людина, особливо дитина, яка не любить ананаси. Ці екзотичні плоди вже давно стали доступними для нас як у свіжому, так і в маринованому вигляді. Але є спосіб набагато дешевше: приготувати кабачки так, що ніхто не відрізнить їх від справжніх ананасів! Ми розповімо вам кілька простих та цікавих рецептів.

Заготівлі з кабачків «під ананас»

Існує багато способів заготовити на зиму такі кабачки. Це і варення, і узвари, і консервація у маринаді. Насамперед ми розповімо, як швидко приготувати ананаси з кабачків для подачі на стіл, якщо гості ось-ось прийдуть до вас.

Такі кабачки за смаком нічим не відрізняються від справжніх ананасів

Простий рецепт

Вам знадобляться:

• кабачки - 1 кг
• ананасовий сік із магазину - 350 г;
• цукор – 0,5 склянки;
• лимонна кислота – 2/3 чайної ложки;
• ванілін або ванільний цукор – на кінчику ножа.

Зверніть увагу: кабачки краще брати, залежно від очікуваного результату, молоді чи зріліші. Для другого варіанта знадобиться більше рідини, тобто вам потрібно буде додати сік або воду. Проте такі кабачки не розваряться і збережуть форму.

Ось і весь процес. Такі кабачки можна остудити і подати до столу як окрему страву до десерту або в салаті. А можна розкласти по стерилізованих банках, залити сиропом та закатати. Укутайте банки у ковдру, а коли вони повністю охолонуть, спустіть у підвал, і у вас буде чудова заготівля на зиму.

Відео: рецепт з ананасовим соком

Кабачки «під ананас» з ароматизатором

Цей рецепт так само простий, і обійдеться навіть дешевше за попередній. На 1 кабачок великого розміру знадобляться такі продукти для маринаду:

Кабачок очистити, нарізати кільцями та видалити серцевину.

Приготуйте сироп: воду доведіть до кипіння, розчиніть у ній цукор та лимонну кислоту так, щоб вийшов кисло-солодкий смак. Після цього можна додавати ароматизатор ананасу.

У киплячий маринад потрібно скласти кабачки і варити близько 3 хвилин, після чого остудити за кімнатної температури і прибрати в холодильник. У цьому випадку ви можете закатати кабачки в банки на зиму.

Кабачки під ананас за 15 хвилин

Оригінальне варення

Не можна уявити собі заготівлі на зиму без варення, а отже, спробуємо зробити його з кабачків-ананасів. Насправді це нескладно, а навпаки - захоплююче, і до того ж смачно.

Таке варення може бути зі шматочками або у вигляді пюре – у кожного способу свої особливості. Кабачки не відрізняються яскраво вираженим смаком, тому дуже легко приймають смакові якості добавок, у нашому випадку – ананасового соку.

Для такого оригінального варення вам знадобляться кабачки, ананасовий сік та цукор.

На 1,5 кг кабачків вам знадобиться:

• 1,2 кілограми цукру;
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти;
• 1 маленька баночка консервованих ананасів (завбільшки зі склянку).

Ми беремо до уваги вже очищені та нарізані кабачки.

Точно за таким самим рецептом ви можете приготувати варення, не використовуючи часточки ананаса. Достатньо на те ж кількість продуктів взяти 0,5 літра ананасового соку.

Зверніть увагу: сік ананаса в будь-якому рецепті легко замінюється маринадом із банки з консервованими ананасами. Крім того, можна використовувати розчинні напої типу Zukko або Yupy.

Компот

Для компоту з ананасових кабачків можна навіть не використовувати ананасовий сік. Відповідний смак надає сік лимона та гвоздика.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 шт.;
• вода – 2 л.;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 2 склянки;
• гвоздика – 3 шт.

Кабачок очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками невеликого розміру м'якоть.

М'якуш кабачка наріжте кубиками

Нарізані кабачки скласти в каструлю, влити воду і варити до закипання. Всипати цукор, зменшити вогонь і варити.

Коли кабачки в компоті набудуть прозорості, можна додавати в сироп гвоздику. Ще через 15 хвилин приберіть каструлю з вогню і додайте в компот сік одного лимона.

Готуємо з аличем

Якщо у вас, крім кабачків, добре вродила алича (або є можливість купити її недорого), обов'язково спробуйте цей рецепт.

Компот з кабачків та аличі зі смаком ананасу

Знадобиться:

• 3-4 стиглі кабачки середнього розміру;
• цукор;
• жовта алича.

Кабачки вимити, очистити, видалити серцевину з насінням, нарізати півкільцями.

Банку об'ємом 3 літри приготувати, простерилізувати та висушити. Покласти всередину 0,5 кг аличі та скибочки кабачків так, щоб банка була заповнена «по плічка». Залити окропом і залишити на 20 хвилин|мінути|.

Злити з|із| банки рідину в каструлю, додати|добавляти| цукор з розрахунку 1,5 склянки на 1 банку. Сироп довести до кипіння, щоб цукор розчинився і залити кабачки. Банки закатати, укутати ковдрою на дві доби, щоб компот охолонув, і прибрати у підвал.

Можна спробувати замість аличі використовувати зливу. Кісточки зі слив можна не видаляти.

Заготовки з додаванням інших фруктів та ягід

Надати кабачкам смаку ананаса допоможуть цитрусові, особливо апельсини. У цьому рецепті не потрібно використовувати ананасовий сік – ні натуральний, ні розчинний.

Потрібно:

• 3–4 середні кабачки;
• 1 літр води;
• 3 апельсини;
• 2 склянки цукру;
• 1 столова ложка лимонної кислоти.

Ця кількість продуктів розрахована на 5 літрових банок, які слід ретельно вимити та просушити.

Вимиті апельсини слід нарізати на півкруглі часточки. На дно кожної банки укладають по 4 часточки, бажано щоб вони розташувалися вертикально.

Апельсини наріжте часточками; можна також використовувати цедру

Помийте та почистіть кабачки, наріжте м'якоть кубиками, складіть їх у банки.

Тепер потрібно приготувати сироп. Для цього в холодній воді повністю розчиніть цукор та лимонну кислоту. Залийте сироп у банки з кабачками та апельсинами.

Готування кабачків у такий спосіб вимагає стерилізації

Такі кабачки «під ананаси» потребують стерилізації. У велику каструлю встановлюються заповнені банки, накриваються кришками, доливається вода «по плечі». З моменту початку кипіння засікти 15 хвилин і варити кабачки, після чого зняти з вогню, закатати банки і залишити остигати в теплі.

Кабачки-ананаси з обліпихою

Для цього рецепту кабачки, обліпиха та цукор. Точну кількість так просто не визначити, але можна сказати, що на літрову банку вам знадобиться 3-4 столові ложки цукру.