Смачні супи на швидку руку. П'ять способів, як можна приготувати суп.

Супи швидкого приготування можуть бути смачними. Приготувати суп швидко зі звичних інгредієнтів зовсім не так складно, як здається на перший погляд.

Російський народний суп швидкого приготування окрошка. Готується дуже швидко - варто лише нарізати овочі із зеленню та залити квасом. Варіантів окрошки така ж безліч, як і правильнихрецепти піци. Тобто всі вони правильні і відрізняються лише набором інгредієнтів, але не принципом додавання. Постарайтеся знайти справжній хлібний квас - такий зрідка ще продають у жовтих бочках, ну чи хоча б не використовуйте газування з дюжиною інгредієнтів, яке іноді видають за наш давній напій. Окрошка може бути овочевою, м'ясною, рибною, з маринованими овочами або без них, зі сметаною, хріном, гірчицею. А квас іноді замінюють рідким кефіром чи айраном.

Інгредієнти (1 порція):
1 яйце,
½ свіжого огірка,
2-3 перишка зеленої цибулі,
1 редиска,
50 г хліба,
кріп,
1 ст. ложка сметани,
1 ч. ложка гірчиці,
200 мл хлібного квасу,
перець,
сіль.

Приготування:
Яйце відваріть 5 хвилин. Огірок та редиску наріжте маленькими кубиками. Наріжте цибулю і кріп. Хліб підсушити (можна в тостері) і поріжте кубиками. Яйце остудіть, наріжте крупно. Покладіть сметану на дно миски, поверх додайте овочі, яйце, хліб та гірчицю. Поперчіть, посоліть. Залийте квасом і посипте свіжою рубаною зеленню.

Не складніше і не довше окрошки готується іспанський суп. До речі, предок гаспачо – проста юшка з води, олії, спецій та хліба – зустрічається у всіх традиційних кухнях світу. Наприклад, у російській кухні найближчий аналог - тюря. Незважаючи на свою непоказну назву, в'язниця- це дуже цікавий і простий суп, родич знаменитої юшки римських легіонерів. Але повернемося до сучасності – у гаспачо помідори з'явилися лише наприкінці 19 століття, чому іспанці були дуже раді.

Гаспачо

Інгредієнти (2 порції):
100 г хліба,
4 помідори,
1 огірок,
1 солодкий перець,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
3-4 ст. ложки оливкової олії,
зелень,
чорний перець,
сіль.

Приготування:
Хліб розмочіть у воді, овочі промийте та очистіть. З помідорів зніміть шкірку та видаліть насіння. Змішайте все в блендері, додайте крижаної води або льоду, увімкніть ще на кілька секунд, і ваш суп готовий.

Простіше холодних супів лише овочеві супи швидкого приготування. До речі, модний останнім часом боннський суп для схудненняготується з овочів. Принцип його дії заснований на тому, що нашому організму потрібно більше енергії з перетравлення овочів, ніж нам дають. Зрозуміло, ми отримуємо більше клітковини, більше вітамінів і корисних речовин, а всякі відкладення та жирок поступово тануть, організм сам упорядковується. Користь, вітаміни, схуднення та новий свіжий смак в одній тарілці.

Інгредієнти:
100 г зеленої селери,
2-3 цибулини,
4 помідори,
¼ качана капусти,
1 солодкий перець,
зелень,
перець,
сіль.

Приготування:
Селера, солодкий перець і помідори промийте, наріжте крупно або середньо, капусту і цибулю нашаткуйте, посоліть і відваріть 10 хвилин у киплячій воді. До готового супу додайте рубану зелень, поперчіть і подавайте.

Суп для схуднення може бути будь-яких овочів. Головне - не давайте перетворитися овочам на неприємну водянисту кашку. Використовуйте спеції, розфарбовуйте смак так, як хочеться, робіть його гострим або прісним, пробуйте різні поєднання овочів, умовно поділяючи їх на «білі», «зелено-жовті» та «червоні», і пам'ятайте, що картопля містить велику кількість крохмалю і анітрохи. не сприяє схуднення.

Іноді хочеться просто супу, взагалі не користуючись рецептами і без певного бажання якихось спеціальних інгредієнтів. Такий суп робила моя бабуся за 10 хвилин, коли в черговий сирий осінній день я застуджувався, і все здавалося сірим і похмурим. Але цей суп повертав радість життя та віру у прекрасне. Склад його містично простий: 1 картоплина, ½ моркви, 1 зубчик часнику. Щоб швидше готувалося, картоплю краще порізати дуже дрібно, а моркву з часником і зовсім потерти на тертці. Варіть 10 хвилин і тисніть картоплю товкачем. Не забудьте підсолити! Зрозуміло, якщо ви щодня їсте борщі або харчо, цей суп здасться простачком, але якщо за низкою других страв з важкими інгредієнтами ви забули, коли востаннє варили суп, то це знахідка. Сервіруйте його в бульйонних гуртках – так затишніше.

Суп-пюре готується не набагато складніше окрошки, хіба що вимагатиме кухонний комбайн або блендер. Є два шляхи підготовки овочів: гасіння та варіння. При гасінні використовується рослинна олія та попереднє обсмажування, що робить смак дещо чіткішим і контрастнішим, але й додає зайві калорії за рахунок кількох ложок олії. Варіння простіше, але комусь смак варених подрібнених у пюре овочів здасться прісним і захочеться додати або вершкового масла|мастила|, або гарячого молока, а може, і яскравих спецій.

Інгредієнти:
800 г гарбуза,
200 мл води
200 мл молока,
сіль за смаком.

Приготування:
Гарбуз промийте та очистіть. Наріжте середніми шматками і залийте окропом. Доведіть до кипіння та варіть 3 хвилини. Зігрійте молоко і влийте в каструлю до гарбуза. Посолити. Перекладіть шматочки гарбуза разом із рідиною в чашку кухонного комбайна і подрібніть у пюре. Подавайте з грінками чи тостами.

Інгредієнти:
1 морква,
1 ріпа,
1 корінь селери,
200 г зеленого горошку,
1 картоплина,
1 цибулина,
3 зубчики часнику,
500 мл води,

перець, сіль за смаком.

Приготування:
Овочі почистіть та наріжте шматками середнього розміру. Закип'ятіть воду. Розжарити кілька столових ложок олії в глибокій сковороді і обсмажте часник, потім цибулю та інші овочі. Влийте окріп і накрийте кришкою сковороду. Посолити. Загасіть 10 хвилин і перекладіть у чашку блендера. Подрібніть у пюре. Подайте гарячим. Сервіруйте у бульйонних кружках. Зверху суп посипте сухариками із житнього хліба.

Немає нічого простішого за курячий суп. Скажімо більше - суп з куркою це просто, швидко та напрочуд смачно. Курка добре товаришує з морквою, селера, картоплею, рисом і зеленню, наприклад з кропом.

Інгредієнти:
200 г курячого філе,
1 морква,
100 г рису,
½ кореня селери,
1 цибулина,
4 ст. ложки рослинної олії,
пучок кропу,
чорний перець,
сіль.

Приготування:
Рис промийте у кількох водах. Розжарити олію в сковороді. Поставте каструлю із 2 літрами води на вогонь. Курятину поріжте невеликими шматочками, моркву і цибулю нашаткуйте, селера поріжте дрібно. Обсмажте спочатку курку, додайте цибулю, селеру та моркву. Відправте обсмажування в киплячу воду, посоліть. Варіть 15 хвилин|мінути| на повільному вогні. За 3 хвилини до готовності поперчіть. Вимкніть вогонь. Дайте настоятися 5 хвилин. При подачі посипте суп нарізаним кропом.

Ще один компонент, вартий уваги – гриби. Для супів найкраще підходять білі гриби чи печериці. Сухі білі гриби продаються в будь-якому супермаркеті, їх досить просто додати до овочевого супу, щоб отримати чарівний грибний аромат. Але якщо немає білих, то можна скористатися печерицями або, у крайньому випадку, замороженими опеньками.

Інгредієнти:
200 г печериць,
1 картопля,
1 морква,
1 цибулина,
5-6 качанчиків брюссельської капусти,
50 г вершкового масла,
лавровий лист,
чорний перець,
сіль.

Приготування:
Гриби промийте, очистіть, обсушіть. Овочі почистіть та наріжте дрібними шматками. Качанчики брюссельської капусти поріжте надвоє. У киплячу воду відправте картоплю та капусту. Гриби наріжте великими пластинами. Розжарити вершкове масло на сковороді, обсмажте гриби, додайте цибулю та моркву. Додайте обсмажування в каструлю. Посоліть, додайте|добавляйте| лавровий лист і перець. Варіть ще 10 хвилин.

Найбільші кулінарні вигадники та найщиріші поціновувачі гарної простої кулінарії – це студенти. Чого тільки студент не вигадає, щоб прискорити процес приготування їжі. Але ніяких концентратів та штучних добавок – здоров'я важливіше за швидкість!

Інгредієнти:
100 г вермішелі,
1 морква,
3 зубчики часнику,
4 ст. ложки рослинної олії,
1 картопля,
1 пучок зеленої цибулі,
1 пучок петрушки,
чорний перець,
сіль.

Приготування:
Закип'ятіть 1,5-2 літри води. Картопля та морква очистіть і поріжте дрібно. Цибулю і часник очистіть і нашаткуйте. Розжарити олію в сковороді, обсмажте часник, потім цибулю, додайте картоплю та моркву. Обсмажуйте ще 3 хвилини та відправляйте у киплячу воду. Через 5 хвилин закиньте вермішель. Варіть ще 7 хвилин. Зелень наріжте і додайте в суп, перемішайте, поперчіть, посоліть. Дайте настоятися кілька хвилин і розливайте по тарілках.

До речі, локшину можна зробити самостійно, і це буде навіть дешевше за магазинну, а за смаком набагато цікавіше. Усього потрібно - трохи борошна і 1 яйце. Ну а якщо знайдеться трохи курки, грибів чи хоча б ковбаси чи бекону, то аромат вермішельового супу буде космічним.

Інгредієнти:
200 г борошна,
1 яйце,
100 курячого філе
або 50 г копченої ковбаси або бекону
кріп,
чорний перець,
сіль.

Приготування:
Закип'ятіть 1,5 л води. Наріжте філе курячим маленькими шматочками і відправте варитися. Зробіть вирву з просіяного борошна, розбийте в центр яйце, посоліть і замішайте тісто круте. Якщо надто сухо, додайте кілька крапель води. Розкотіть тісто качалкою або пляшкою, присипаючи поверхню борошном. Наріжте довгими довільними нитками. Різати можна нерівно, це не важливо. Відправте локшину варитися до курятини. Якщо замість м'яса ковбаса або бекон, обсмажте його на сковороді і додайте через 3 хвилини після того, як опустите в окріп локшину. Локшину готова через 5-7 хвилин. Посоліть, поперчіть. При подачі посипте рубаним кропом.

На той випадок, коли хочеться супу, а з доступних магазинів лише кіоск з консервами, пропонуємо ще один швидкий суп зі студентської практики.

Інгредієнти:
1 літр томатного соку,
1 банка консервованого горошку,
1 упаковка ковбасної нарізки або бекону,
1 цибулина,
3 зубчики часнику,
чорний хліб
чорний перець,
сіль.

Приготування:
Влийте сік у каструлю, поставте на вогонь. Цибулю і часник нашаткуйте. Бекон або нарізку наріжте і обсмажте на сковороді. Додайте до м'яса часник із цибулею. Злийте воду з|із| банки з горошком і відправте його в киплячий томатний сік. Додайте в сік обсмажування, поперчіть, посоліть, якщо необхідно, і дайте залишити хвилини 3. Подавайте з чорним хлібом або житнім тостом.

Ви куштували суп із м'ятою? Незвичайна для нашого смаку трава в супах живе давно. Щоправда, це в Європі та Америці. Ну а чим наша м'ята гірша за заморську?

М'ятний суп з беконом та яйцями

Інгредієнти:
1 пучок м'яти,
2 яйця,
2 смужки бекону,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
пара крапель соусу табаско,
чорний перець,
сіль.

Приготування:
Закип'ятіть 1 л води. Бекон наріжте смужками, часник і цибулю нашаткуйте. Обсмажте на сковороді шматочки бекону, додайте до них часник, потім цибулю. Відправте варитися. М'яту нашаткуйте і перекладіть у каструлю. Яйця розбийте прямо в каструлю і швидко розбовтайте вилкою. Додати перець, соус табаско, посолити. Вимкніть вогонь і дайте постояти супу 3 хвилини.

Супи швидкого приготування зробити так само просто, як і кілька бутербродів, але набагато корисніше та смачніше. Готуйте з легким серцем, і все буде швидко та просто!

1. Овочевий супчик.

Вам знадобиться:

Заморожені броколі та цвітна капуста.
Цибуля, морквина, 2 шматочки плавленого сиру, кілька картоплин, спеції, трохи вершкового масла|мастила|.

Готуємо все в одній каструлі – робимо піджарку з моркви з цибулею на вершковому маслі. Потім додаємо води, вмикаємо на максимальний вогонь. Поки вода закипає, додаємо туди овочі, чистимо картоплю, ріжемо кубиками, броколі та цвітну капусту просто кидаємо в суп. Все це закипає, і має ще трохи покипіти, тим часом додаємо плавлений сир, перемішуємо. Додаємо спеції, сіль, перець, хмелі-сунелі, все, що ви любите, і ось суп готовий. На все йде приблизно 20 хвилин.
Можна додати курочку в супчик. Вона готується недовго.
А насамкінець подрібнюємо все блендером – виходить такий сирно-овочевий суп-пюре, яке подобається і дітям, і дорослим.

2. Ще одна варіація швидкого овочевого супу – гарбузовий суп із сочевицею.

Так само все готуємо в одній каструлі, робимо піджарку з моркви, цибулі та часнику. Гарбуз дуже любить часник і дуже смачно поєднується з ним. Чистимо 300 г гарбуза, трьом на великій тертці, як моркву, смажимо разом у каструлі, додаємо ще й помідори. Заливаємо цю піджарку водою. Додаємо сочевицю, червону, яка швидко розварюється, та кубики з кількох картоплин. Все це доводимо до кипіння, трохи поваримо, додамо наші улюблені спеції, а перед подачею на стіл потрімо сир прямо в теплий супчик, щоб сир встиг розплавитися. Також, можемо зробити з нього суп-пюре.

3. Рибний супчик із консервованої рибки.

Все те ж робимо в одній каструлі, знову ж таки підсмажуємо на соняшниковій олії цибулю з морквою, заливаємо окропом, підсолити. Промитий рис також засипаємо у воду. Доводимо до кипіння, додаємо картоплю, нарізану на кубики. І наприкінці – баночку консервованої рибки, лососі, горбуші, будь-якої риби, яка вам подобається. Додаємо улюблені спеції.

4. Квасоляний супчик із консервованої квасолі.

Робимо все як і описано вище - в одній каструлі, в ній же смажимо моркву з цибулею. Заливаємо все окропом, доводимо до кипіння. Поки закипає суп, додаємо туди порізану на кубики картоплю. Щоб зробити суп трохи ситнішим, додамо трохи рису. Як вода закипіла, додаємо квасолю, улюблені спеції, і суп готовий!

5. Дуже швидкий та простий супчик гаспачо.

Інгредієнти (2 порції):

• 100 г хліба,
• 4 помідори,
• 1 огірок,
• 1 солодкий перець,
• 1 цибулина,
• 2 зубчики часнику,
• 3-4 ст. ложки оливкової олії,
• зелень,
• чорний перець,
• сіль.

Хліб розмочіть у воді, овочі промийте та очистіть. З помідорів зніміть шкірку та видаліть насіння. Змішайте все в блендері, додайте крижаної води або льоду, увімкніть ще на кілька секунд, і ваш суп готовий.

6. Суп із куркою

Інгредієнти:

• 200 г курячого філе,
• 1 морква,
• 100 г рису,
• ½ кореня селери,
• 1 цибулина,
• 4 ст. ложки рослинної олії,
• пучок кропу,
• чорний перець,
• сіль.

Рис помити. Розжарити олію в сковороді. Поставте каструлю із 2 літрами води на вогонь. Куру поріжте невеликими шматочками, моркву і цибулю нашаткуйте, селера поріжте дрібно. Обсмажте спочатку курку, додайте цибулю, селеру та моркву. Відправте обсмажування в киплячу воду, посоліть. Варіть 15 хвилин|мінути| на повільному вогні. За 3 хвилини до готовності поперчіть. Вимкніть вогонь. Дайте настоятися 5 хвилин. При подачі посипте суп нарізаним кропом.

7. Овочевий суп із печерицями

Інгредієнти:

• 200 г печериць,
• 1 картопля,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• 5-6 качанчиків брюссельської капусти,
• 50 г вершкового масла,
• лавровий лист,
• чорний перець,
• сіль.

Гриби промийте, очистіть, обсушіть. Овочі почистіть та наріжте дрібними шматками. Качанчики брюссельської капусти поріжте надвоє. У киплячу воду відправте картоплю та капусту. Гриби наріжте великими пластинами. Розжарити вершкове масло на сковороді, обсмажте гриби, додайте цибулю та моркву. Додайте обсмажування в каструлю. Посоліть, додайте|добавляйте| лавровий лист і перець. Варіть ще 10 хвилин.

5 рецептів домашніх супів швидкого приготування, які однозначно урізноманітнять тижневий раціон вашої родини. Незвичайно, ситно та легко.

Чеський часниковий суп

Традиційний чеський суп часничка (česnečka) сподобається і дорослим, і дітлахам - він такий ароматний і корисний.

2 л м'ясного бульйону (або води)
20 г вершкового масла
1 цибулина
1 головка часнику
3 середні картоплини
1 яйце
3 ст. л. вершків жирністю 10%
сіль, перець, зелень та прянощі за смаком
Вершкове масло|мастило| розтопіть на сковороді і обсмажте на ньому подрібнені цибулю і половину від кількості часнику. Додайте картоплю, нарізану кубиками, смажте 7 хвилин. Відправте піджарювання в киплячий бульйон (воду), варіть 15 хвилин.
В окремому посуді збийте яйце з вершками, додайте зубчики часнику, що залишилися, пропущені через прес. Акуратно до яєчної суміші додайте пару ложок киплячого бульйону (щоб підвищити температуру), а потім перелийте суміш у суп. Доведіть до кипіння, подавайте з грінками та зеленню.

Суп із зеленим горошком та м'ятою

Напевно, ви варили суп зі свіжим або замороженим зеленим горошком. А як щодо м'ятних ноток? Спробуйте!


1,5 л води
250 г замороженого зеленого горошку
3 картоплини
1 велика цибулина
1 зубчик часнику
кілька гілочок м'яти
30 г вершкового масла
100 мл вершків жирністю 10%
сіль за смаком
Доведіть воду в каструлі до кипіння, опустіть у неї картопля, очищену і нарізану невеликими кубиками, варіть 10 хвилин. Вершкове масло|мастило| розтопіть на сковороді, обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору. Надішліть цибулю в каструлю, додайте горошок, варіть на середньому вогні 10 хвилин. На цьому етапі посоліть суп за смаком.
Влийте вершки, додайте подрібнений часник, дрібно нарізані листочки м'яти, доведіть суп до кипіння, зніміть з вогню.

Швидкий рибний суп із мінтаю

Надзвичайно запашний суп з мінтаю сподобається всім любителям рибних страв.

500 г філе мінтаю
1 морква
4 картоплини
1 л води
3 горошини чорного перцю
сіль за смаком
зелень кропу до смаку
Філе мінтаю наріжте шматочками середнього розміру і відправте в киплячу воду. Варити 7 хвилин. Наріжте картоплю та моркву, додайте до риби. Не забудьте посолити та кинути в бульйон горошини перцю. Варіть до готовності. При подачі заправте суп подрібненим кропом.

Гречаний суп із грибами

Цей наваристий суп чудово відновлює сили!

2,5 л води
500 г картоплі
1 морква
1 цибулина
300 г печериць
3-4 ст. л. гречаної крупи
1 ст. л. соняшникової олії
2 ст. л. соєвого соусазелень за смаком
Гриби промийте, обдайте окропом, наріжте і відправте на сковороду смажитися. Додайте соєвий соус, потім подрібнену цибулю та терту моркву, смажте до напівготовності.
У киплячу воду киньте картоплю, нарізану кубиками, і промиту гречку. Варіть 10 хвилин, потім додайте|добавляйте| грибну піджарку і варіть до готовності (ще хвилин 15). Посоліть, якщо потрібно, заправте при подачі зеленню.

Швидкий суп із консервованої квасолі

Використання консервованої квасолі надзвичайно економить час.


400 г (1 банка) консервованої білої квасолі
1,5 л води
1 л курячого бульйону
3 картоплини
1 морква
1 цибулина
1 болгарський перець
3 зуб. часнику
1 ст. л. томатної пасти
20 г вершкового масла
сіль, перець за смаком
1 лавровий лист
Доведіть бульйон (можна воду) до кипіння в каструлі, киньте туди нарізану кубиками картопля. Тим часом підсмажте на вершковому маслі подрібнену цибулину з тертою морквою. Додайте пропущений через прес часник та томатну пасту.
Перекладіть засмажку в каструлю, додайте нарізаний кубиками болгарський перець. Варіть 7 хвилин. Додайте квасолю (з якою заздалегідь злили воду), лавровий лист, сіль і перець за смаком, варіть до готовності.
Приємного апетиту вам та вашим близьким! Приготування цих супів займає мінімум часу, на них ви витратите не більше зусиль, ніж приготування яєчні.
До речі, варити суп у мультиварці ще швидше: встановлюєте режим «Мультиповар» і готуєте, починаючи зі смаження овочів, трохи змінивши черговість закладання продуктів.

Людині просто потрібна гаряча рідка їжа. З її допомогою організм швидко насичується, довго залишається ситим. Найкращою рідкою їжею для насичення є суп. Багато традиційних супів готуються дуже довго, проте існують таке поняття як швидкий супчик. Рецепт на швидку руку простеньких супчиків дозволяє за 5-20 хвилин приготувати повноцінну ситну страву.

Вермішельово-сирний суп-пюре

Один із найпростіших варіантів приготування швидкого супчика нашвидкуруч. На 2 літри води буде потрібно лише два плавлені сирки вагою 90-100 грам і дві жмені вермішелі. З такого мінімуму продуктів виходить повноцінний обід, який надовго вгамовує голод.

Приготування

Воду у каструлі довести до кипіння. Можна трохи посолити, але слід пам'ятати про соль, що міститься в сирках. Поки вода закипає, на сковорідці потрібно трохи підрум'янити вермішель. Окремо розрізати сирки на маленькі кубики.

У киплячу воду засипати вермішель, туди відправити порізані плавлені сирки. Все ретельно перемішати і залишити нудитися на слабкому вогні хвилин 10-15.

Після того, як сирки повністю розплавляться, а вермішель стане м'якою, вогонь вимикають. Смачний та насичений суп-пюре готовий. Його розливають по тарілках, додають грінки та подають до столу. Замість вермішелі у такому супі можна використовувати картоплю.

Суп томатний із квасолею

Дуже корисний, смачний та ситний супчик на швидку руку. Його готують на курячому, яловичому бульйоні. В крайньому випадку підійде звичайна вода або томатний сік. Потрібно також банку консервованої білої або червоної квасолі, банку помідорів у власному соку, пару часточок часнику.

Технологія приготування

У каструлі закип'ятити курячий або яловичий бульйон. За допомогою блендера подрібнити консервовану квасолю та помідори. Отриману масу вилити в киплячий бульйон, посолити, поперчити та варити протягом 5 хвилин.

За цей час слід дрібно порубати зубчики часнику і наприкінці приготування кинути їх у каструлю із супом. За бажання можна туди додати зелень кропу чи петрушки. Перед подачею на стіл супчик із квасолі та томатів прикрашають гілочкою зелені.

Найпростіший овочевий суп

Чудовий легкий супчик, який вариться за якісь 15-20 хвилин. Для його приготування знадобиться літр води, 2 великі картоплини, 1 морква середніх розмірів, одна цибулина, сире яйце, зелень кропу, петрушки, сіль та перчик до смаку.

Приготування

Поставити воду на вогонь і довести до кипіння. За цей час овочі помити, почистити, цибулю та моркву нарізати дрібною соломкою, картопля – тонкими скибочками. У киплячу воду опустити овочі і залишити варитися на 10 хвилин.

В окремій мисці слід приготувати супову заправку. Для цього дрібно нарізають зелень, вбивають у неї яйце, солять, перчать і збивають вилкою до появи піни. Коли овочі зваряться, необхідно обережно влити в суп яєчну суміш. Роблять це повільно, постійно помішуючи, щоб яйце не згорнулося однією грудкою в каструлі. Залишилося поварити супчик протягом хвилини і можна подавати до столу.

Любителям рибних страв

Зварити якісну юшку швидко не вийде, а от запашний і наваристий суп з мінтаю цілком під силу навіть дилетантам у кухарській справі. Це дуже проста, але смачна гаряча перша страва. Для його приготування знадобиться: півкіло філе мінтаю (можна взяти будь-яку іншу рибу), моркву, цибулину, дві картоплини, перець горошком, лавровий лист, свіжий кріп.

Приготування

Рибне філе слід нарізати шматочками середнього розміру. Закип'ятити в каструлі воду, покласти туди мінтай, картоплю порізану, перець горошком, лаврушку. Окремо обсмажити на олії моркву з цибулею. Додати пережарювання до рибного супчика, посолити, поперчити та варити протягом 20 хвилин або півгодини.

Подавати гарячим, попередньо поклавши в супчик з мінтаю подрібнений кріп. За бажання в суп додають сметану та часник.

Дієтологи рекомендують включати супи до свого раціону хоча б пару разів на тиждень. Але багатьом господиням просто ніколи по кілька годин стояти біля плити, намагаючись приготувати наваристий борщ або борщ. Саме в таких випадках стануть у нагоді найрізноманітніші швидкі супчики, численні рецепти яких допоможуть скласти різноманітне тижневе меню.

Суп – важлива страва в меню кожної людини. Адже ні для кого не буде секретом, що необхідно їсти рідку варену їжу, допомагаючи своїй системі травлення краще працювати. Але часто приготування цієї страви може займати багато часу. У цій статті йтиметься про те, як зварити «швидкий» суп із невеликої кількості продуктів.

Варіант 1. З яйцем та вермішеллю

Це дуже простенький, але дуже смачний суп, який дуже швидко вариться. Спочатку потрібно підготувати інгредієнти для страви. Насамперед необхідно зварити 4 остудити їх і нарізати кубиками. Далі готується цибуля: дві досить великі цибулини потрібно подрібнити до бажаного стану та обсмажити на вершковому маслі до приємного золотистого кольору. Далі починається основна частина роботи – готується суп «швидкий». Спочатку, як завжди, потрібно закип'ятити воду в каструлі (дані пропорції розраховані на 3 літри супу), далі покласти туди вермішель і варити майже до готовності. Тепер потрібно опустити у воду обсмажену цибулю, трішки доварити супчик. На цьому етапі все солиться до смаку, можна додати приправи. Останній етап - у блюдо кладуться вимикається і залишається на плиті остигати під закритою кришкою. Ось і все, бажане блюдо готове!

Варіант 2. Сирний

Ще один варіант, як можна приготувати суп швидкий так, щоб він вийшов дуже смачним. Спочатку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти: картопля нарізається кубиками, цибуля - півкільцями або просто подрібнюється, морквина натирається на тертку, також натирається на дрібну тертку та плавлений сир із розрахунку 50 г на одну порцію. Спочатку трошки обсмажується на сковороді цибуля, далі туди додається морква, все доходить до готовності (цей етап можна пропустити - в суп покласти сиру цибулю і моркву - і суп вийде просто пісний, тобто менш жирний і наваристий). Тепер треба закип'ятити воду, покласти туди картоплю, довести її до кипіння, зняти піну. Далі в суп додається цибульно-морквяна засмажка, дещо трохи проварюється до повного приготування картоплі. На цьому етапі в суп додається натертий плавлений сирок і все готується, поки сирок не розплавиться. І лише після цього страва солиться або приправляється (адже сир сам по собі солоний, тому так треба робити, щоб не пересолити їжу). Ось і все, супчик готовий.

Варіант 3. З крабовими паличками

Ще один спосіб, як можна приготувати суп «швидкий» із дуже малої кількості продуктів. Так, для цього необхідно нарізати картопляними кубиками, натерти на тертці моркву, подрібнити цибулю. Також нарізаються дрібними кубиками Все готується за всім відомим принципом: спочатку в киплячу воду кладеться картопля, знову ж таки, все доводиться до кипіння, піна знімається. Наступний етап: у воду міститься цибуля і морква, які за бажанням можуть бути попередньо обсмажені. Коли суп практично готовий, туди додаються крабові палички, все солиться і приправляється до смаку. Гармонійно впишеться в супчик одна чайна ложка кропу – сухої зелені. Суп готовий до споживання!

Варіант 4. Рибний (з консервою)

Ще один спосіб, як можна зварити суп «швидкий». Для цього потрібно нарізати кубиками картопля, натерти моркву, подрібнити цибулю. Також знадобиться дві банки консерви (краще вибрати сардини) для приготування 3-4 літрів супчика. Картопля кладеться в киплячу воду, після закипання знімається піна, додається в суп цибуля та морква (за бажанням - засмажені на сковороді у вершковому маслі). Все вариться практично до повної готовності картоплі, тепер тільки додається трохи подрібнена виделкою консерви з усім вмістом (водичкою). На даному етапі важливо не забути посолити-поперчити супчик, проварити ще 4-5 хвилин і вимкнути. Суп готовий до вживання.

Варіант 5. Гороховий

Гороховий суп – дуже смачна страва, проте готувати її – ціла проблема, адже головний інгредієнт – горох – так довго потрібно варити! А більшість господарок не бажають по півдня стирчати біля плити. Зараз розповімо про те, як можна зварити гороховий суп швидко завдяки особливому приготуванню головного інгредієнта. Отже, приготування гороху. Спочатку його потрібно добре промити (він повинен бути колотий шліфований), далі все заливається холодною водою приблизно на товщину пальця, вариться доти, доки вода практично повністю не википить. Далі в горох, знову ж таки, додається холодна вода на палець, все википає. Робити так потрібно тричі, після чого головний інгредієнт буде повністю готовий! І пішло на це лише півтора десятки хвилин. Далі горох товчеться і поміщається у киплячу воду. Туди по черзі додається попередньо підготовлена ​​картопля, цибуля та морква, все солиться і приправляється до смаку. Суп вариться до повної готовності картоплі, далі все вимикається, закривається кришкою та настоюється. Суп готовий до вживання!

Прості секрети

Деяким жінкам буде цікаво знати, як швидко приготувати суп. Щоб він вийшов наваристішим, можна попередньо зварити бульйон, не обов'язково це робити все відразу. Так на приготування самого супу на готовому бульйоні піде набагато менше часу. Солити та приправляти перші страви краще ближче до закінчення процесу приготування, так вони будуть смачнішими. Порада, як швидко зварити їх потрібно додавати в блюдо практично наприкінці. Адже якщо томати додати раніше, вони суттєво уповільнять процес приготування, і все може піти набагато більше часу. Ну і головний нюанс: завжди після закипання картоплі потрібно знімати піну, адже це виварюються непотрібні речовини, які краще заздалегідь прибрати з блюда.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+