Вітаміни в яблучному насінні. Чи можна їсти яблучні кісточки і яка від них може бути користь

Для підтримки здоров'я лікарі радять щодня з'їдати по одному яблуку. Однак користь цього плоду полягає не тільки в його м'якоті, а й у насінні.

Користь та шкода насіння яблук

Користь насіння яблук зумовлена ​​їх хімічним складом. Насіння яблук містить такі речовини:

1. Йод. Органічний йод допомагає боротися із симптомами йододефіциту: втомою, сонливістю, поганою пам'яттю. Для заповнення рівня йоду достатньо з'їдати щодня близько 6 насіння яблука.
2. Вітамін В17 (летрил). Ця речовина вважається чудовим засобом боротьби з онкологією. Воно перешкоджає поширенню ракових клітин, знижуючи ризик виникнення та прогресування захворювання. Крім цього летріл підвищує фізичну та розумову витривалість, тому його рекомендують приймати спортсменам та людям, які мають підвищене розумове навантаження. Однак у велику кількістьЛетріл небезпечний для організму, тому що він допомагає утворюватися такій отруті, як синильна кислота. Надлишок синильної кислоти призводить до отруєнь і навіть може спричинити смерть.
3. Калій. Покращує проведення нервових імпульсів, приводить у норму, покращує постачання мозку киснем.

Користь насіння яблука обумовлена ​​й іншими корисними речовинами, що входять до її складу. Однак це не означає, що насіння варто вживати більше. Глікозид амігдалину, або летрил, що міститься в яблучному насінні, здатний викликати в організмі незворотні негативні зміни. З цієї причини деякі лікарі взагалі не радять вживати яблучні кісточки. Більшість лікарів вважають безпечним і корисним вживати близько п'яти насіння на день. Якщо ж після вживання насіння яблука з'являється нудота, запаморочення і біль голови, це може бути ознакою отруєння синильною кислотою. У такому випадку слід відмовитися від вживання яблучного насіння.

Чи можна їсти кісточки від яблук, таким питанням задаються деякі люди, коли починають їсти смачні та соковиті плоди. Яблуко саме по собі є дуже цінним і корисним фруктом, причому цей продукт буває різних сортів і періодів дозрівання.

Кісточки від яблук, користь та шкода яких є причиною суперечок багатьох фахівців вже кілька років, можна включати до свого харчового раціону, але з дотриманням певних правил.

Внутрішній склад кісточок від яблук

Яблучні кісточки у своєму складі містять такі корисні елементи:

• жирні олії, до 35% загальної маси кісточки;
• білок;
• сахарозу;
• вітамін В17. Такий вітамін, що його ще називають летрил, є дуже рідкісним і важливим мікроелементом. Добова норма елемента знаходиться у 4-5 кісточках;
• мінеральні елементи, йод із денною нормою в 10 кісточках та калій із вмістом у кісточці 200 мкг.

Користь від яблучних кісточок

Зернятка яблук містять досить важливий для людини вітамін В17, летріл, який є рідкісним, але корисним мікроелементом. Цей вітамін уповільнює поширення пухлинних клітин, тому провідні фахівці-онкологи рекомендують застосовувати яблучні кісточки в профілактичних цілях при онкологічних захворюваннях.

Вітамін В17 підвищує активність організму та покращує його загальний стан. Людина, яка отримує такий вітамін у потрібній дозі, відчуває себе і виглядає набагато молодшою ​​за однолітків.

У складі яблучного насіння знаходиться великий вміст йоду. При нестачі такого мікроелемента людині властиві постійні головні болі, розсіяна увага, зниження пам'яті, часта зміна та погіршення настрою. Для вирівнювання вмісту йоду в організмі хворого лікарі прописують з'їсти в день до п'яти яблучних насіння, щоб прийняти частину денної норми елемента.

Однак сеорганізми яблук є не єдиним джерелом йоду, тому потрібно включати в свій щоденний раціон та іншу їжу, що дозволяє довести вміст йоду до норми.

При поглинанні соковитих яблук його можна розрізати навпіл і вилучити з нього свіже насіння. Після цього насіння потрібно подрібнити в будь-якому доступному приладі до порошку. Підготовлений порошок можна як варіант змішати з медом будь-якого збору в пропорції один до двох. Вже після цього таку суміш можна сміливо додавати до кефіру, йогуртів, каші або взагалі приймати як окрему добавку в кількості однієї чайної ложки на день. Денна норма щодо зерна – п'ять чи шість штук.

При вивченні властивостей кісточок від яблук у їхньому складі були відкриті корисні речовини, які допомагають у боротьбі зі зморшками. Після такого відкриття кісточки набули широкого застосування в косметології при виготовленні кремів, скрабів та масок для обличчя.

Для приготування яблучної косметики в домашніх умовах необхідно нарізати все яблуко, включаючи кісточки, слід видалити тільки грубі стулки з серцевини фрукта.

Кісточки яблук завдяки своїй великій біологічній силі набули широкого застосування в сучасних курсах сім'янотерапії при лікуванні внутрішніх органів пацієнтів. Так, наприклад, при проходженні курсу лікування суджок кісточки яблук прикладають до біологічно активних точок долонь і стоп хворого, які відповідають за стан того чи іншого внутрішнього органу.

Шкода від кісточок яблук

Крім користі, зерна яблук при неправильному підході можуть завдавати великої шкоди. Пов'язано це з тим, що плодове насіння містить дуже небезпечну речовину – глікозид амігдаліну, яка перетворюється на шлунок людини на синильну кислоту. Така кислота – під назвою ціаніди – є сильною отрутою.

Однак імунна система людини при неослабленому та здоровому організмі готова справлятися з незначною кількістю такої отрути. Отже, при нормованому прийомі на їжу зерен яблук вони шкоди не принесуть, лише користь.

Тепер зрозуміло, чому не можна їсти кісточки від яблук у великій кількості. Неконтрольований прийом зерен від яблук може призвести до харчового або навіть хімічного отруєння з можливим летальним кінцем.

Основними симптомами харчового отруєння синильною кислотою є ознаки:

1. Проблеми з дихальними шляхами, що переходять у ядуху.
2. Різкі перепади артеріального тиску та серцевого ритму.
3. Рясне блювання.
4. Непереносимий головний біль.
5. Несвідоме стан.

При такому отруєнні необхідно викликати бригаду лікарів та терміново промити шлунок.Ненадання своєчасної кваліфікованої допомоги може призвести до смерті.

Потрібно враховувати, що отрута в кісточках яблук розпадається при термічній обробці, отже, компоти, варення та інші страви, в які потрапляють фруктове насіння, не несуть будь-якої небезпеки для здоров'я людей.

Слід пам'ятати, що настойки та наливки, виконані в домашніх умовах із фруктів із кісточками без термічної обробки, можуть призвести до харчового отруєння.

Протипоказання

Насіння від яблук, хоч і є гарним джерелом йоду, протипоказане жінкам при вагітності та грудному вигодовуванні.І на це є об'єктивні причини. Майбутні мами дуже сприйнятливі до всіх шкідливих та токсичних речовин, вплив яких може спричинити погіршення загального самопочуття жінки, головний біль та виражений токсикоз.

Для підтримки вмісту йоду в нормі у жінки в положенні, важливого для майбутньої мами і плода, що росте, необхідно включати в харчовий раціон фрукти і продукти з йодом, а також вітамінні комплекси, виписані лікарем.

Малята з властивою ним імунною системою, що розвивається, не можуть боротися навіть з мінімальним обсягом отруйної кислоти. Отже, дітей необхідно взагалі захистити від споживання фруктів із кісточками. Тому такі зерна не можна вживати і жінкам при грудному вигодовуванні.

На думку дієтологів, яблука корисні для всіх. А ось яблучні кісточки, користь і шкода яких протягом багатьох десятиліть є предметом спору фахівців, рекомендують вживати не всі. На думку одних учених, від насіння яблука організм отримає більше шкоди, ніж цінних речовин, тому їх слід викидати. Інші стверджують, що невелика кількість кісточок, які щодня з'їдаються, допоможе заповнити запаси корисних елементів. Чому ж це насіння викликає такі суперечки?

Користь

Кісточки яблук містять дуже рідкісний, але важливий вітамін В17 (Летрил). Він перешкоджає поширенню ракових клітин, тому яблучне насіння рекомендує регулярно вживати для профілактики онкології. Крім того, летріл знижує стомлюваність організму.

У яблучному насінні великий вміст йоду. Дефіцит цього елемента позначається на загальному стані організму: знижується настрій, погіршується пам'ять, з'являються часті головні болі, розсіюється увага. Щоб отримати половину добової норми йоду, лікарі рекомендують з'їдати 5 кісточок щодня. Але буде неправильним заповнювати його запаси лише одним яблучним насінням. У раціоні людини обов'язково мають бути й інші продукти, багаті на йод.

Щоб щодня поповнювати організм корисними елементами, що містяться в яблучному насінні, необов'язково з'їдати плоди цілком. Можна розрізати яблуко, вийняти з нього кісточки і розмолоти в кавомолці. Отриманий порошок слід змішати з медом (1:2). Таку добавку корисно додавати в їжу (йогурти, кефір, каші) або вживати окремо по 1 чайній ложці на день, не перевищуючи рекомендовану норму - 6 зернят. Яблучні кісточки не підлягають зберіганню, тому що швидко висихають.

Корисні речовини, що входять до складу кісточок, сприяють розгладжуванню зморшок, тому подрібнене насіння можна додавати в креми, скраби та маски для обличчя.

Для виготовлення домашньої косметики з яблук слід подрібнювати плід цілком, прибравши з серцевини лише тверді стулки.

Біологічна сила насіння яблука використовують у сім'янотерапії на лікування хворих органів. Фахівці, які вивчають методи су-джок, вважають, що якщо прикласти кісточки до біологічно активних точок на стопах або долонях людини, які відповідають тому чи іншому органу, можна позбутися багатьох недуг.

Шкода

Насіння яблук містить глікозид амігдаліну небезпечну речовину, яка розщеплюється у шлунку на синильну кислоту. Ця кислота відноситься до найсильніших отрут - ціаніад. Якщо вживати кісточки у непомірних кількостях, можна отримати отруєння. Організм людини має здатність нейтралізувати невелику кількість ціаніду, тому при помірному вживанні яблук із кісточками, шкоди не буде.

Ознаками отруєння синильною кислотою є:

• сильний головний біль;
• втрата свідомості;
• різкі зміни серцевого ритму та кров'яного тиску;
• проблеми з диханням, ядуха;
• слинотеча;
• блювання.

При виявленні таких симптомів важливо швидко промити шлунок та викликати швидку допомогу. Попадання в організм великої кількості синильної кислоти може призвести до загибелі.

Отрута руйнується при термічній обробці, тому варення та компоти, зварені з плодів із насінням, не є небезпечними для організму. Однак і корисних речовин у них не залишиться. Наливки і настоянки, приготовані в домашніх умовах з яблук з кісточками і піддаються тривалому зберіганню, можуть призвести до отруєння, так як отруйна речовина, що накопичилася в них, не піддавалася термообробці.

Для організму небезпечний надлишок вітаміну В17. При накопиченні великої кількості цього елемента, сам вітамін стає джерелом утворення синильної кислоти. Результатом цього може стати токсичне отруєння та летальний кінець.

Протипоказання

Незважаючи на те, що яблучні кісточки є джерелом такого важливого для вагітного організму і плоду йоду, що розвивається, вони протипоказані при вагітності. Організм майбутньої мами сприйнятливий до будь-яких шкідливих речовин, він може відреагувати сильним токсикозом, головним болем та загальним погіршенням самопочуття. Для заповнення йоду в організмі вагітній жінці слід увімкнути у своє меню інші продукти або приймати вітамінний комплекс, рекомендований лікарем.

Організм немовляти не здатний боротися навіть із малою кількістю отрути, тому дітей слід захистити від вживання яблук із кісточками. З цієї ж причини не можна їсти це насіння в період грудного вигодовування.

Оскільки шкірка зерен дуже жорстка, протипоказано вживання яблучного насіння цілком при:

• шлунково-кишкових захворюваннях;
• чутливої ​​та тендітної зубної емалі.

Харчова цінність

Кісточки яблук багаті на білок, жирні масла (близько 33%) і сахарозу.

Вітаміни та мінерали

Яблучні кісточки містять:

• вітамін В17(летрил) (добова норма міститься у 5 кісточках);
• йод (добова норма міститься у 10 кісточках);
• калій (200 мкг).

Для вживання в їжу використовуйте тільки свіже насіння, що має неушкоджену оболонку. Найціннішим є насіння, яке здатне прорости. Щоб зменшити дію отрути, що міститься в кісточках, їх можна змішувати з цукром (медом) або пересмажувати.

Найзагадковіша частина яблука - кісточки. У них міститься до 33% жирної олії, що не висихає, білкові речовини, сахароза.

Але найголовніше - в насінні є йод, потреба організму в якому дуже велика, недарма штучному йодуванню піддають багато продуктів, включаючи харчову сіль.

Перші ознаки прояву йододефіциту – пригнічений настрій, млявість, погіршення пам'яті та уваги, головний біль.

П'ять-шість яблучних насіння на день задовольняють добову потребу дорослої людини в йоді, благотворно впливають на роботу серця та мозку.

Крім цього, в яблучних кісточках виявлений вітамін В17 (летрил), що має протиракові властивості і знижує стомлюваність. Є думка, що небезпека кісточок перебільшена, адже загальна концентрація отруйних речовин дуже мала. Але в будь-якому випадку зловживати поїданням плодового насіння не слід.

Чи варто їсти яблучні кісточки?

Здавалося б, питання дивне. Але справа в тому, що останнім часом все більшої популярності набуває теорія, за якою для профілактики ракових захворювань яблука потрібно їсти разом із кісточками. Вчені вважають, що в насінні яблука містяться біологічно активні речовини, вітаміни та ферменти, потужні антиоксиданти, які захищають нас від інфарктів, інсультів та багатьох видів раку.

Також вважається, що 5 - 6 яблучних насіння повністю покривають добову потребу в йоді.

Противників у цієї теорії поки немає, але лікарі попереджають і про небезпеку, яка може ховатися в цих коричневих насінні.

У яблучних кісточках міститься і вкрай небезпечна речовина – глікозид амігдалину! У шлунку він розщеплюється з виділенням синильної кислоти, найсильнішої отрути. Особливо небезпечна вона для дітей. Послабити дію отрути можна прожарюванням та додаванням цукру.

І все-таки на цьому розмова про яблучні кісточки не закінчується. Є у ціанідів (отрут, до яких належить синильна кислота) якість, помічена з давніх часів. Витяжка з кісточок має чудодійну властивість розгладжувати зморшки, а тому застосовується в косметиці.

Біологічну силу насіння активно використовує су-джок-терапія. У перекладі з корейського "су" - пензель, а "джок" - стопа. Насіння прикладається до тих біологічно активних точок на кисті та стопі людини, які відповідають хворим органам. Кісточки діляться своєю енергією з ураженою ділянкою та «забирають» від нього хвороби. Методи су-джок (на відміну голкотерапії чи лікувального масажу) може застосовувати кожен: тут не потрібно медичної підготовки. Лікування проходить без ліків, болю та побічних ефектів.

Яблучні огризки

Не всі знають, що всередині яблука таяться фітонциди, які здатні вбивати збудників дизентерії, золотистий стафілокок, віруси грипу групи А та інші мікроби. Фітонцидна дія посилюється від краю до центру плода. Летучі речовини, що виділяються, оберігають від псування навіть інші зібрані плоди, сприяючи їх кращому дозріванню.

Яблучна дієта

Яблука містять поліфенол – речовину, що сприяє спалюванню жирів. Фахівці рекомендують проводити розвантажувальні дні чи навіть тривалі дієти на їх основі. Це справді дуже ефективний спосіб схуднути. Однак не варто надто захоплюватися, особливо якщо у вас не надто здоровий шлунок. Пам'ятайте, що яблука містять багато кислоти. До речі, для дієти свіжі яблука можна періодично замінювати на печені. І ще пам'ятайте, що калорії в яблуках все ж таки присутні – приблизно від 50 до 70 ккал на 100 г (залежно від сорту). Тому, влаштовуючи розвантажувальні дні, не варто з'їдати за день більше 1 кг. Щоб яблучки мали максимальний ефект, у "яблучний" день краще не вживати ні чаю, ні кави. А якщо вам потрібно попити гаряченького, пийте просто теплу кип'ячену воду. Рослинне волокно пектин успішно очищає кишечник, а також кров, як ентеросорбент, так що "яблучний" день - це дієтичне розвантаження і спосіб очистити і оздоровити організм.

Яблука та карієс

Виявляється, є у яблук і одна дуже істотна вада. Справа в тому, що вчені вже давно довели, що яблука шкодять здоров'ю зубів. Особливо шкідливими вважають південні яблука з підвищеним вмістом цукру (які ми, власне, зазвичай і купуємо в магазинах).

Поєднання в яблуках кислот та цукрів призводить до активізації карієсу. Але якщо після з'їденої шоколадки зуби можна упорядкувати за допомогою зубної щітки і пасти, то у випадку з яблуками все не так просто. Фахівці Британської Асоціації Стоматологів не рекомендують чистити зуби протягом півгодини після того, як ви з'їли яблуко, оскільки кислота, що міститься в них, пом'якшує зубну емаль. Вони вважають, що найкраще їсти яблука не після, а під час їди. Після цього бажано прополоскати рот водою. А щоб нейтралізувати дію кислоти на зуби, лікарі рекомендують з'їсти трохи сиру.

Які яблука корисніші?

Тут відповідь абсолютно однозначна: безумовно, ті, що ростуть на вашій дачі, а не куплені в магазині. І, звичайно, чим довше яблука зберігаються, тим менше в них залишається корисних речовин. Причин, чому перевагу варто віддати якійсь рідній антонівці, а не закордонному джонатану, дуже багато. Ну, по-перше, імпортні яблука для безболісного транспортування зазвичай покривають шаром шкідливого для нашого здоров'я воску, який повністю не зникає навіть після активного миття щіткою і гарячою водою.

По-друге, за своїм складом південні сорти дуже поступаються тим, що виросли в середній смузі. Вони значно менше вітамінів (особливо, вітаміну З), корисних органічних кислот, мінералів і ферментів. Почасти це пояснюється кліматичними умовами та сортовими відмінностями, а почасти тим, що південні яблука зазвичай зривають недозрілими, щоб вони краще перенесли транспортування та дозріли вже у дорозі. Але багато корисних речовин здатні утворюватися лише в тих фруктах, які дозріли на дереві. До речі, незважаючи на це цукру в південних яблуках значно більше, ніж у наших (12-15% проти 9-10%). А це для організму не надто корисно.

Крім того, існує досить цікава теорія, за якою для нашого організму кращі плоди, що виросли в тих самих кліматичних умовах, що й ми, а не привезені здалеку. Вчені вважають, що в нашому організмі генетично закладено перевагу саме місцевих фруктів, а тому на всілякі заморські (навіть якщо це і яблука) організм може відреагувати неадекватно, наприклад, виникненням алергії.

У Росії немає фрукта, популярнішого за яблука. Їх можна знайти в будь-якому магазині або на дачній ділянці. Вони дешеві, корисні та смачні. Адже недарма Єва спокусила Адама саме яблуком, і спокуситись було чим. Спробуємо розібратися у всіх перевагах та недоліках яблука.

Яблука та здоров'я

Дієтологи та лікарі вважають, що яблука корисні абсолютно всім - як здоровим людям, так і тим, хто страждає на різні захворювання.

У яблуках (особливо в недавно зірваних) досить багато вітамінів. Наприклад, вітаміну А в яблуках на 50% більше, ніж у апельсинах. Цей вітамін допомагає вберегтися від застуди та інших інфекцій та підтримує зір на хорошому рівні. Досить рідкісного вітаміну G у яблуках більше, ніж у будь-якому іншому фрукті. Він називається «вітаміном апетиту» і забезпечує нормальне травлення та зростання. Багаті яблука та вітамінами С, а також групи В. У стиглих плодах деяких сортів яблук йоду у 8 разів більше, ніж у бананах, та у 13 разів більше, ніж у апельсинах. Тому яблука вважають корисними для профілактики зобної хвороби. Але що більше яблука лежать, то вітамінів стає менше.

Чомусь прийнято вважати, що в яблуках міститься дуже багато заліза, тому їх часто рекомендують тим, чиї захворювання пов'язані з дефіцитом цього елемента. Насправді заліза в яблуках небагато, але в них є речовини, завдяки яким організм краще засвоює залізо з інших продуктів, наприклад, з яєць або печінки. А от кальцію яблука містять чимало. І, крім того, також сприяють найкращому засвоєнню кальцію з інших продуктів. Нагадаємо, що кальцій необхідний для нормального розвитку кісток, нігтів і взагалі нормального функціонування організму.

Завдяки пектину яблука діють як дуже легке та абсолютно безпечне проносне. Яблука також зміцнюють судини та знімають набряки. Вважається, що регулярне вживання яблук та яблучного соку сприяє запобіганню процесу руйнування клітин мозку, що призводить до втрати пам'яті.

Старовинне повір'я
Нехай незаміжня дівчина візьме яблучну кісточку і, назвавши ім'я свого залицяльника, кине її у вогонь. Якщо кісточка здувається від жару і тріщатиме - це знак його кохання. Якщо ж вона згорить без тріску - значить, цей залицяльник недостойний уваги

У яблуках присутні потужні антиоксиданти, які захищають нас від інфарктів, інсультів та багатьох видів раку. На відміну від вітамінів вони не руйнуються при зберіганні. Особливо багато цих речовин у шкірці плодів. "Звичайно, перемогти хворобу за допомогою одних тільки яблук навряд чи вдасться, але в поєднанні з іншими видами терапії вживання яблук дає непогані результати", - визнає доктор медичних наук, лікар-онколог Ірина Мухіна.

Яблука бажано ні з чим не змішувати. Оскільки провокуєте освіту в шлунку газів, що не тільки неприємно, а й не корисно. 30-хвилинна перерва між лікувальним прийомом яблука або соку та будь-якою іншою їжею цілком достатня. При деяких хворобах системи травлення яблука можуть ускладнити перебіг хвороби, проте навіть у цих випадках лікарі не радять повністю відмовлятися від яблук. Можна їсти солодкі сорти, протерті без шкірки або запечені в духовці, але без серцевини.

Чи варто їсти яблучні кісточки?

Здавалося б, питання дивне. Але справа в тому, що останнім часом все більшої популярності набуває теорія, за якою для профілактики ракових захворювань яблука потрібно їсти разом із кісточками. Вчені вважають, що в насінні яблука містяться біологічно активні речовини, вітаміни та ферменти, які запобігають виникненню раку. Також вважається, що 5 - 6 яблучних насіння повністю покривають добову потребу в йоді. Противників у цієї теорії поки немає, але лікарі попереджають і про небезпеку, яка може ховатися в цих коричневих насінні.

У яблучних кісточках міститься і вкрай небезпечна речовина – глікозид амігдалину! У шлунку він розщеплюється з виділенням синильної кислоти, найсильнішої отрути. Особливо небезпечна вона для дітей. Послабити дію отрути можна прожарюванням та додаванням цукру. Є думка, що небезпека кісточок перебільшена, адже загальна концентрація отруйних речовин дуже мала. Але в будь-якому випадку зловживати поїданням плодового насіння не слід. Безпечним вважається, не більше 5-6-х яблучних насіння на день.

І все-таки на цьому розмова про яблучні кісточки не закінчується. Є у ціанідів (отрут, до яких належить синильна кислота) якість, помічена з давніх часів. Витяжка з кісточок має чудодійну властивість розгладжувати зморшки, а тому застосовується в косметиці.

Біологічну силу насіння активно використовує су-джок-терапія. У перекладі з корейського "су" - пензель, а "джок" - стопа. Насіння прикладається до тих біологічно активних точок на кисті та стопі людини, які відповідають хворим органам. Кісточки діляться своєю енергією з ураженою ділянкою та «забирають» від нього хвороби. Методи су-джок (на відміну голкотерапії чи лікувального масажу) може застосовувати кожен: тут не потрібно медичної підготовки. Лікування проходить без ліків, болю та побічних ефектів.

Яблучні огризки

Не всі знають, що всередині яблука таяться фітонциди, які здатні вбивати збудників дизентерії, золотистий стафілокок, віруси грипу групи А та інші мікроби. Фітонцидна дія посилюється від краю до центру плода. Летучі речовини, що виділяються, оберігають від псування навіть інші зібрані плоди, сприяючи їх кращому дозріванню.

Яблучна дієта

Маска для обличчя з пюре яблук 1/4 яблука 1 ст. ложка меду 1 ст. ложка вівсянки
Очистіть яблуко і натріть його, потім додайте інші інгредієнти. Перемішайте вилкою, довівши до однорідної маси, нанесіть на обличчя і зачекайте 10 хвилин, потім змийте.Яблука містять поліфенол – речовину, що сприяє спалюванню жирів. Фахівці рекомендують проводити розвантажувальні дні чи навіть тривалі дієти на їх основі. Це справді дуже ефективний спосіб схуднути. Однак не варто надто захоплюватися, особливо якщо у вас не надто здоровий шлунок. Пам'ятайте, що яблука містять багато кислоти. До речі, для дієти свіжі яблука можна періодично замінювати на печені. І ще пам'ятайте, що калорії в яблуках все ж таки присутні – приблизно від 50 до 70 ккал на 100 г (залежно від сорту). Тому, влаштовуючи розвантажувальні дні, не варто з'їдати за день більше 1 кг. Щоб яблучки мали максимальний ефект, у "яблучний" день краще не вживати ні чаю, ні кави. А якщо вам потрібно попити гаряченького, пийте просто теплу кип'ячену воду. Рослинне волокно пектин успішно очищає кишечник, а також кров, як ентеросорбент, так що "яблучний" день - це дієтичне розвантаження і спосіб очистити і оздоровити організм.

Яблука та карієс

Виявляється, є у яблук і одна дуже істотна вада. Справа в тому, що вчені вже давно довели, що яблука шкодять здоров'ю зубів. Особливо шкідливими вважають південні яблука з підвищеним вмістом цукру (які ми, власне, зазвичай і купуємо в магазинах).

Поєднання в яблуках кислот та цукрів призводить до активізації карієсу. Але якщо після з'їденої шоколадки зуби можна упорядкувати за допомогою зубної щітки і пасти, то у випадку з яблуками все не так просто. Фахівці Британської Асоціації Стоматологів не рекомендують чистити зуби протягом півгодини після того, як ви з'їли яблуко, оскільки кислота, що міститься в них, пом'якшує зубну емаль. Вони вважають, що найкраще їсти яблука не після, а під час їди. Після цього бажано прополоскати рот водою. А щоб нейтралізувати дію кислоти на зуби, лікарі рекомендують з'їсти трохи сиру.

Які яблука корисніші?

До речі, японські вчені довели, що чистити яблука дуже корисно здоров'ю. Згідно з останніми дослідженнями, під час очищення фруктів від шкірки за допомогою ножа різко збільшується приплив крові до лобових частин головного мозку. Чи означає це, що щоденне чищення яблук може зробити людину розумнішою - вчені поки щосказати не можуть.

Тут відповідь абсолютно однозначна: безумовно, ті, що ростуть на вашій дачі, а не куплені в магазині. І, звичайно, чим довше яблука зберігаються, тим менше в них залишається корисних речовин. Причин, чому перевагу варто віддати якійсь рідній антонівці, а не закордонному джонатану, дуже багато. Ну, по-перше, імпортні яблука для безболісного транспортування зазвичай покривають шаром шкідливого для нашого здоров'я воску, який повністю не зникає навіть після активного миття щіткою і гарячою водою.

По-друге, за своїм складом південні сорти дуже поступаються тим, що виросли в середній смузі. Вони значно менше вітамінів (особливо, вітаміну З), корисних органічних кислот, мінералів і ферментів. Почасти це пояснюється кліматичними умовами та сортовими відмінностями, а почасти тим, що південні яблука зазвичай зривають недозрілими, щоб вони краще перенесли транспортування та дозріли вже у дорозі. Але багато корисних речовин здатні утворюватися лише в тих фруктах, які дозріли на дереві. До речі, незважаючи на це цукру в південних яблуках значно більше, ніж у наших (12-15% проти 9-10%). А це для організму не надто корисно.

Крім того, існує досить цікава теорія, за якою для нашого організму кращі плоди, що виросли в тих самих кліматичних умовах, що й ми, а не привезені здалеку. Вчені вважають, що в нашому організмі генетично закладено перевагу саме місцевих фруктів, а тому на всілякі заморські (навіть якщо це і яблука) організм може відреагувати неадекватно, наприклад, виникненням алергії.

Фотографія із сайту www.photosight.ru