Як приготувати "торт з желе та сиром". Сирно-желейний торт – найкращий десерт без випічки! Рецепти ванільних, фруктових, шоколадних тортів.
Сирний торт з желатином і фруктами без випічки - приголомшливий десерт, для якого не потрібна духовка. Навіть якщо ви жодного разу в житті не готували тортик, ви зможете зробити розкішне частування за цим рецептом з фото і воно вийде з першого разу. До списку інгредієнтів входять здорові та смачні інгредієнти - сир, сметана, фрукти, ягоди, так що десерт виходить кориснішим, ніж традиційна випічка. І діти, і дорослі будуть у захваті від цих ласощів.
Щоб зробити торт із сиром та желе, підійдуть будь-які м'які фрукти та ягоди, свіжі, консервовані чи заморожені. З сирним смаком добре гармонують банани, лимони, полуниця, апельсини, ківі, виноград без кісточок, консервовані ананаси. Вдалим виходить і торт з вишнею або персиками без випічки. Не потрібно класти їх одразу все, інакше смаки перемішаються та переб'ють один одного. Виберіть три-чотири улюблені види і покладіть їх у начинку, а решту фруктів залиште для прикраси.
Склад продуктів
Для основи:
- печиво - 400 г
- вершкове масло - 80 г
Для начинки:
- сир жирністю 9% - 450 г
- сметана жирністю 10-15% - 500 г
- цукрова пудра - 100 г
- ванілін - 10 г
- желатин - 40 г
- полуниця - 250 г
- банани - 2 шт
- апельсини - 2 шт
- ківі - 3 шт (за бажанням)
Для прикраси:
- полуничне желе
- полуниця - 25 великих красивих ягід
Процес приготування
Готувати торт із сиром та желатином нескладно. Найважливіший момент – ретельно розтопити желатин, щоб не залишилося твердих кристалів, а потім перемішати його з начинкою.
- Спочатку приготуємо основу для торта. Печиво поламайте на шматочки, а потім подрібніть у крихту за допомогою качалки або блендера.
- Вершкове масло|мастило| розтопіть, змішайте з печивом і викладете у форму для випікання зі знімними бортиками. Додатково вистилати ємність пергаментом чи харчовою плівкою не потрібно. Розподіліть масу по денце, трохи утрамбуйте ложкою і відправте в холодильник на 15-20 хвилин.
- Тепер приступимо до начинки. У 30 г желатину залийте 100 мл холодної води і залиште набухати при кімнатній температурі на 10 хвилин. Потім поставте ємність на водяну баню і дочекайтеся, доки кристали повністю розчиняться. Залежно від марки желатин це може зайняти від двох до десяти хвилин.
- Полуницю вимийте та обсушіть, видаліть хвостики, а потім поріжте невеликими шматочками довільної форми. Банани та ківі очистіть від шкірки, також наріжте. З апельсинів зніміть шкірку, розділіть на часточки, з кожної часточки акуратно зніміть плівку і видаліть кісточки.
- Сир протріть через дрібне сито, щоб розбити всі грудочки. Якщо ви використовуєте сирну масу, цей етап можна опустити. Додайте сметану, цукрову пудру та ванілін. Збийте міксером або віночком до однорідності, потім додайте воду з|із| розчиненим желатином і ще раз старанно збийте. В результаті повинна вийти досить рідка маса, що ллється.
- У сирно-желейну масу додайте підготовлені ягоди та фрукти, акуратно перемішайте, щоб не пошкодити делікатну структуру полуниці.
- Сирну начинку вилийте на основу з печива. Поставте ємність у холодильник на 3 години.
- Тепер займемося окрасою торта. Для приготування полуничного желе розведіть 10 грамів желатину, що залишилися, в 150 мл холодної води, залиште набухати на 10 хвилин, а потім прогрійте на водяній бані, щоб желатин повністю розчинився. Додайте цукор, прянощі за смаком.
- Ягоди полуниці наріжте на платівки.
- Приготовлений сирний торт із желатином дістаньте із холодильника.
- Акуратно налийте кольорову масу полуничного желе і розподіліть ложкою по всій поверхні. Дійте дуже м'яко: начинка ще не встигла повністю застигнути, а лише трохи схопилася. Ягоди полуниці викладете на всій поверхні торта, починаючи від центру. Потім знову поставте десерт у холодильник на 3-5 годин.
- Сирно-желейний торт без випічки готовий. Тепер його потрібно обережно вийняти із форми. Можна братися до дегустації!
Для святкового столу спробуйте приготувати двоколірний сирний торт без випічки: розділіть сирно-сметанную суміш на 2 частини, в одну з них додайте пюре з полуниці, а в іншу пюре з банана.
Варіанти приготування
Сирний торт-желе можна готувати з будь-якими фруктами або ягодами на ваш смак. Вдалий вибір - сирний торт із персиками або . Якщо ви вирішили приготувати торт без випічки з сиром та чорносливом, сухофрукти слід добре пропарити. Ще один хороший рецепт сирного торта - . Можна використовувати як свіжі, і заморожені плоди без кісточки. Начинку за цим рецептом можна використовувати на пиріг або торт з сирним кремом та з бісквітом. Приготувати торт з фруктами, желе та сиром просто. Збережіть цей рецепт найпростішого та найсмачнішого десерту, він вам обов'язково знадобиться.
Сьогодні в День Народження, я приготувала кавовий торт без випічки з печива і сиру з додаванням желатину, ці неймовірні ласощі оцінили всі гості. Кавовий торт складається з трьох шарів, кожен має власний смак. Сирний - нагадує ванільне морозиво, кавовий подарує вам нотку крем-брюле, а шоколадно-кавовий - самий пікантний і трохи різкий, він додає родзинку десерту.
Щоб ви змогли приготувати смачний та швидкий торт без випічки, дивіться рецепт із покроковими фото, на яких ви побачите весь процес приготування. Готується десерт дуже просто і швидко, але головне знати деякі секрети, інакше є шанс, що у вас нічого не вийде. Часу на приготування ви багато не витратите, на відміну від тортів, які потрібно випікати. Інгредієнти за ціною також не дорогі, ми використовуватимемо сир, молоко, печиво та каву, а щоб десерт застиг, ми додаватимемо желатин.
Подаруйте своїм рідним на свято сирний торт з печивом без випічки, який зачарує всіх своїм легким кавовим смаком.
Інгредієнти
- Желатин – 25 р.
- Вода – 200 мл
Основа:
- Печиво пісочне – 200 г.
- Вершкове масло – 100г.
Молочний:
- Сир жирний – 300 г.
- Цукор - 130 р.
- Молоко – 1 склянка (200мл)
- Желатин (у розбавленому вигляді) - 10 ст.л
- Ванілін – щіпка
Кавовий:
- Сир – 200 р.
- Розчинна кава – 1 стик
- Вода – 200 мл.
- Цукор - 130 р.
- Молоко – 200мл.
- Желатин (розведений) - 5 ст.л
Шоколадний:
- Розчинна кава – 1 стик
- Вода – 200 мл.
- Какао-порошок – 1 ст.л
- Цукор – 1 ст.л
- Желатин (розведений) – 5-7 ст.
Як приготувати торт без випічки з кавою
Дуже важливо! Якщо желатин застиг чи охолонув, поставте його на повільний вогонь і розігрійте до гарячого стану (не кип'ятити) і лише тоді додавайте. Кожен виробник вказує на упаковці, кількість рідини, в якому потрібно його розчиняти. Зазвичай це 400мол або 800мол. У моєму випадку 400 мл, але мені вистачило 25 г, щоби торт застиг.
Робимо основу
Кришити руками пісочне печиво, хоча б на 3-4 частини, цього буде достатньо для подрібнення блендером. Але якщо ви подрібнюватимете печиво товкачем, вам потрібно буде ламати якнайменше.
За допомогою блендера подрібнюємо пісочне печиво, щоб основа була однорідною. 
Вершкове масло розтопимо до рідкого стану. Додаємо його в крихту та перемішаємо, щоб воно рівномірно розподілилося. Маса вийде трохи вологою. Деякі не додають олії зовсім, але тоді десерт може кришитися при нарізуванні.
Щоб зробити сирний торт без випічки, нам знадобиться роз'ємна форма з бортами, у мене діаметр 22 см. Беремо крихту і висипаємо її форму, рівномірно утрамбуємо рукою. Ставимо в холодильник.
Готуємо 3 сирні шари
Потім займемося сирним (білим) шаром. Кладемо частину сиру 300г., додаємо молоко, цукор, ванілін. Беремо занурювальний блендер та збиваємо всі інгредієнти в однорідну масу. Дуже важливо сир має бути жирним, свіжим, вологим і не кислим. Я купувала фермерський сир, він трохи відрізняється від домашнього, у нього більш ніжна текстура. Суміш вийде рідкою, схожа на молочний коктейль, лише трохи густіша. Відставимо білий шар і займемося іншими.
Приступимо до приготування до кавового шару. Насипаємо в склянку розчинну каву і заливаємо окропом, перемішаємо, цукор додавати не потрібно. У глибоку ємність кладемо решту сиру, насипаємо цукор і заварену каву.
Занурювальним блендером збиваємо в кремову суміш, на смак вона буде схожа на ніжний крем-брюле, без грудочок. При збиванні у вас з'являться повітряні бульбашки.
Тепер зробимо шоколадно-кавовий шар. У склянку висипаємо розчинну каву і заливаємо окропом, додаємо цукор перемішуємо. Відразу кладемо какао-порошок і швидко розмішаємо ложкою, щоб не залишилося грудочок.
Оскільки ми готуємо - сирний торт без випічки з желатином і наші всі складові кавового торта готові, можна зайнятися наступним. Висипаємо желатин, краще в каструльку, щоб підстрахувати себе. Тепер ставимо чайник на вогонь і чекаємо доки, він закипить, як тільки він закипів наливаємо окропу в склянку і заливаємо окропом, відразу заважаємо ложкою до повного розчинення. Це важливо! Желатин додавати лише у гарячому вигляді, інакше він не розчиниться, а буде шматками в десерт. Кип'ятити його не можна!
Беремо сирну (білу) суміш і додаємо до неї 10 ст.л желатину, з додаванням кожної ложки, відразу заважайте віночком.
Виймаємо охолоджену форму з основою і наливаємо молочну масу, ставимо в холодильник на 30-60 хвилин до застигання. Якщо ви поспішайте, можете поставити застигати морозилку на 20-30 хвилин.
Перевірте чи застиг перший молочний шар і лише тоді починайте додавати желатин. Беремо кавово-сиру і додаємо в неї 5 ст.л гарячого желатину, відразу заважайте віночком. Можете збивати масу 3-5 хвилин, щоб вона вийшла більш пишною. Якщо желатин охолонув за цей час, ви можете підігріти його на повільному вогні до теплого стану.
Заливаємо кавовою масою, ставимо в холодильник чи морозилку на 30-40 хвилин до повного застигання.
Тепер наливаємо залишки гарячого желатину в шоколадно-кавову суміш, що ми робили в чашці. Перемішаємо та заливаємо його останнім шаром. Ставимо сирний торт в холодильник щонайменше на 6 годин, а краще на ніч.
Дістаємо з холодильника кавовий торт із сиру, нагріваємо ніж і подіємо швидко краї, знімаємо форму. Знову нагріваємо ніж і відрізаємо ідеальний шматочок.
Як прикрасити торт.
Перед подачею на стіл можете посипати десерт натертим шоколадом або прикрасити покупним печивом або цукерками. А також дуже красиво виглядатимуть шматочки свіжих фруктів або ягід.
Частуйтесь мої дорогі! Приємного апетиту!
Поради, як приготувати смачний торт без випічки
- Печиво можна використовувати будь-яке: шоколадне або ванільне. Від смаку печива залежить смак основи. Але якщо у вас під рукою його немає, а хочеться приготувати десерт, тоді можна зробити тонкий бісквіт.
- Сир купуйте домашній та жирний. Також можна взяти сирну магазинну масу, вона дуже ніжна і не має запахів або специфічного смаку, тільки вибирайте ванільну.
- Сир можна змішувати з молоком, сметаною, вершками, ряжанкою.
- Желатин я використовувала швидкорозчинний, його не можна доводити до кипіння, інакше у нього пропадуть усі желейні властивості.
- Каву обов'язково купуйте розчинну, вона міцніша і ще вона надає кремової текстури.
- Замість кави можна використовувати ягоди, желе, фрукти. Але їх потрібно попередньо обробити.
- Отже, я ви дізналися як приготувати торт без випічки з печива та сиру з додаванням желатину всього за 30 хвилин, решту часу він проведе у холодильнику.
Торт із печива без випічки відео
Сирний торт без випічки – чудовий спосіб порадувати себе та своїх близьких смачними, але при цьому легкими ласощами. Швидко приготувати страву допоможе один із запропонованих рецептів.
Сирний торт без випічки – найпростіший спосіб
Найпростіший спосіб включає мінімальний набір інгредієнтів. Можна готувати із будь-якими ягодами.
Необхідні продукти:
100 грам вершкового масла;
2 великі ложки желатину;
півкілограма сиру;
200 г печива;
0,2 кг цукру;
200 г ягід;
0,2 літри жирних вершків.
Процес приготування:
1. Печиво перетворюємо на крихту, змішуємо з олією. Те, що вийшло, перекладаємо у форму, притискаємо та прибираємо у холодильник.
2. Вибрані ягоди переминаємо до стану пюре, сир ділимо на дві частини, одна трохи більше за іншу. І ту, де менше з'єднуємо із ягідною масою.
3. Желатин заливаємо водою, і коли він набухне, вливаємо в нього трохи підігріті вершки.
4. Частину цієї маси додаємо до сиру, а другий до ягод.
5. Дістаємо основу з холодильника і по черзі викладаємо обидві начинки, охолоджуємо кілька годин і можна їсти.
Рецепт приготування з желатином
Сирний торт без випічки з желатином чимось нагадує суфле, а сир практично не відчувається.
Необхідні продукти:
400 грам сметани;
30 грам желатину;
склянка цукру;
банку ананасів шматочками;
0,2 кг вершкового масла;
500 г сиру;
пакетик ваніліну;
0,25 кг печива.
Процес приготування:
1. Желатин поміщаємо у склянку, заливаємо холодною водою, чекаємо, коли набухне.
2. Розламуємо печиво на дрібні шматочки, з'єднуємо з тертим маслом, половиною вказаної кількості цукру та ваніліном.
3. Добре вимішуємо масу та поміщаємо її на дно форми щільним шаром.
4. У сир кладемо сметану, цукор, що залишився, і перебиваємо все блендером. Потім сюди поміщаємо половину ананасів.
5. Ананаси з сиропом, що залишилися, змішуємо з желатином, гріємо на водяній бані, поки він не розчиниться.
6. Трохи більше половини цієї суміші переливаємо до сиру, а потім покриваємо корж із печива. Забираємо на 60 хвилин у холодильник.
7. Тим, що залишилося, заливаємо вже трохи підморожений торт і знову забираємо в холод ще на 6 годин.
З додаванням фруктів
Сирно-фруктовий торт – справжні ласощі, які неодмінно сподобаються дітям.
Необхідні продукти:
200 г сиру;
500 г винограду;
0,5 кг сметани;
30 грам желатину;
склянка цукру;
0,4 кг печива;
180 грам олії вершкового.
Процес приготування:
1. Масло розтопіть, змішайте із заздалегідь подрібненим печивом.
2. У ємність помістіть отриману масу, притисніть, приберіть на годину холодильник.
3. Залийте водою желатин, дайте постояти набухання.
4. Цукор, сметану та сир, з'єднайте, перебийте за допомогою блендера.
5. До сиру влийте желатин, перемішайте.
6. На корж із печива викладіть виноград і залийте його сирною сумішшю і знову приберіть у холодильник.
7. Приблизно за годину страву можна подавати.
Корисний сирно-йогуртовий торт
Необхідні продукти:
0,4 літра йогурту;
два банани;
100 мілілітрів молока;
200 г вишні;
20 грам желатину;
0,4 кг сиру;
100 г цукру;
0,2 кг печива.
Процес приготування:
1. З'єднуємо йогурт, сир і цукри, перебиваємо блендером.
2. Желатин залити молоком, через 10 хвилин трохи підігріти, додати до суміші з сиру.
3. Перемістити її у форму, зверху викласти подрібнене печиво, скибочки бананів та знову сирну масу.
4. Шар із вишні та ще трохи суміші. Прибрати на кілька годин у холод і подавати.
Зі сметаною на швидку руку
Сирно-зметаний торт вважається, чи не класикою. За бажанням можете додавати до рецепту різні ягоди, какао і навіть шоколад.
Необхідні продукти:
Дві ложечки какао;
пакетик желатину;
0,4 кг сиру;
100 мілілітрів молока;
шість ложечок цукру;
будь-які ягоди;
400 г сметани.
Процес приготування:
1. Залити желатин молоком, поставити на вогонь і розчинити, не доводячи до кипіння.
2. Змішати цукор, сметану, сир, збити за допомогою блендера.
3. Отриману масу поділити на дві частини, одну змішати з ягодами, іншу з какао.
4. Викласти все у форму чергуючи шари і прибрати в холодильник для застигання.
Готуємо з цитрусовим смаком
Необхідні продукти:
600 г сиру;
150 г печива;
один апельсин;
40 грам желатину;
0,2 кг сметани;
120 мілілітрів води;
150 г цукру;
ванілін до смаку.
Процес приготування:
1. Гарячою водою заливаємо желатин і залишаємо до набухання.
2. У сир кладемо сметану, цукор, ванілін і збиваємо до однорідності.
3. Сюди ж вливаємо желатин, перемішуємо.
4. Частину цієї маси поміщаємо у форму, а зверху викладаємо шматочки апельсинів, потім знову сир, подрібнене печиво і завершуємо всі сирною сумішшю.
5. Забираємо торт у холодильник на ніч, вранці перевертаємо та подаємо.
Шоколадно-лимонний торт із сиром
Шоколадно - лимонний торт виходить дуже смачним. Якщо не хочете довго возитися і стояти біля плити, цей рецепт для вас.
Необхідні продукти:
20 грам желатину;
півсклянки води;
0,2 кг печива;
200 г цукру;
три ложки какао;
ложечка крохмалю;
100 мілілітрів молока;
чотири лимони;
0,3 кг йогурту;
0,7 кг сиру.
Процес приготування:
1. Залийте водою желатин, залиште на деякий час для набухання.
2. Змішайте масло та подрібнене печиво, масу викладіть у форму і відправте в холодильник на годину.
3. Відіжміть сік із лимонів, від одного перетріть цедру.
4. У миску викладіть крохмаль і почніть частинами вливати лимонний сік, постійно заважаючи, щоб не було грудок. Сюди всипте 120 грам цукру і покладіть цедру.
5. Окремо змішайте цукор, какао і молоко, що залишився.
6. Обидві суміші поставте на вогонь, додайте желатин.
7. З'єднайте сирну масу з шоколадним і лимонним кремом, добре збийте.
8. На корж із печива по черзі викладайте крем, доки він не закінчиться, потім приберіть у холодильник мінімум на 4 години.
Ласощі з печивом без випічки
Сирний торт з печивом без випічки – дуже смачне поєднання. Для десерту найкраще беріть квадратне печиво.
Необхідні продукти:
250 г сиру;
ложка желатину;
0,25 кг сметани;
300 г печива;
100 г цукру.
Процес приготування:
1. Заливаємо желатин водою, ставимо на вогонь та повністю розчиняємо.
2. Блендер добре перебити сир, цукор і сметану, потім з'єднати з желатином.
3. У форму щільно викласти печиво, зверху залити одержаною масою та повторити послідовність кілька разів.
4. Торт прибрати на ніч у холодильник для застигання.
Для дитячого свята немає нічого смачнішого, ніж бісквітний торт з желейним сирним прошарком та фруктовим желе. Те, що в рецепт входять сир і фрукти, робить торт ідеальним варіантом для того, щоб наситити організм (і не лише дитини) кальцієм та вітамінами.
У домашніх умовах торт готується просто. Жаль тільки, що тривалий час займає застигання самого желе.
Щоб спростити приготування та зробити домашній листковий желейний торт ідеально рівним та красивим, слід набути розбірної форми. У цьому рецепті її основна мета буде не у випіканні коржів (хоча і тут нам без неї не обійтися), а у формування шарів желе - сирного та фруктового.
Інгредієнти для бісквіту: яєць 4 шт., цукор 1 склянка, борошно 1 склянка, розпушувач (за бажанням) 1 ч. ложка.
Яйця охолоджуємо в холодильнику (так легше досягти обсягу при збиванні, а значить і корж буде вищим і пишнішим). Збиваємо яйця 2 хвилини, додаємо цукор, збільшуємо швидкість на максимум і продовжуємо розпочату процедуру до утворення пишної світлої маси. Якщо міксер слабкий, краще білки і жовтки збивати окремо, а потім з'єднати.
Потім зменшуємо швидкість, додаємо борошно і розпушувач, збиваємо до однорідності.
Тісто виливаємо в оброблену олією або маргарином форму, випікаємо при 180 ° -200 ° С (чим менше форма, тим нижче повинні бути градуси при випіканні). Форму розміщувати в добре розігрітій духовці. Перші 20 хвилин його слід відкривати. Готовність бісквіту перевіряється дерев'яною лучинкою.
Для желейно-фруктової начинки: 1 пачка желе, 1 желатин, 1 склянка гарячої води, солодкий сир 400 гр, вершки 200 мл, фрукти за смаком.
Солодкий сир з'єднуємо із вершками. Желатин розводимо водою, злегка охолоджуємо і вливаємо до сиру, розмішуємо, відставляємо убік.
Тим часом, бісквіт розміщуємо в роз'ємну форму, зверху заливаємо сирним желе, що вийшов, і ховаємо в холодильник до повного застигання.
Поки перший шар желе застигає, нарізаємо скибочками фрукти, упаковку желе розводимо за інструкцією, зменшивши кількість води в 1,5 рази.
На сирний шар торта викладаємо фрукти, заливаємо охолодженим кольоровим желе фруктовим і ховаємо в холодильник до повного застигання. В принципі більше прикрашати торт нічим не потрібно.
Фото. Бісквітний торт з сирним желе та полуницею.
Готовий желейний торт виймаємо з форми, акуратно від'єднавши знімні борти, укладаємо на блюдо, нарізаємо на порційні шматки та подаємо з чаєм, кавою або слабоалкогольними напоями.
А так виглядає торт із сирним желе та ананасами.
Желейні торти особливі. Вони виходять гарні, яскраві, насичені та дуже корисні, адже складаються виключно з натуральних продуктів. Часто основою є сир. Що ще можна додати?
Сирно-желейний торт – загальні принципи приготування
Желатин для тортів можна використовувати звичайний або швидкорозчинний. У деяких рецептах потрібно готове желе у пакетиках. Якщо конкретно не вказаний смак або колір, то можна вибрати на власний розсуд. Желатин заливається холодною водою, потім наполягає до повного набухання. Після цього його розтоплюють та змішують з іншими інгредієнтами.
З чого роблять торти:
Сир або сирні маси;
Фрукти, ягоди;
Сметана, йогурти;
Шоколад, какао, ваніль;
Бісквіт, печиво.
Формують десерт у мисках, які зазвичай застилають харчовою плівкою чи фольгою. Можна використовувати роз'ємну форму. Сирні торти на желатині вимагають часу для застигання, зазвичай на це йде від 3 до 6 годин.
Простий сирно-желейний торт із полуницею
Варіант дивовижного сирно-желейного торта без випічки. Ягоди полуниці краще використовувати свіжі та щільні. З цих продуктів буде досить великий десерт на 10 порцій.
Інгредієнти
0,5 кг сиру;
0,5 кг сметани;
20 г желатину;
160 г пудри;
700 г полуниці.
Приготування
1. Сир та сметану краще вийняти на стіл заздалегідь, нехай постоять, потрібні продукти кімнатної температури.
2. Змішуємо 0,5 стандартних склянки води та желатин. Відставляємо, щоб крупиці набрякли. Орієнтуємося за часом, вказаним в інструкції.
3. Полуницю промиваємо, залишаємо для стікання рідини.
4. Змішуємо сметану з цукровою пудрою та додаємо до них сир, збиваємо блендером до однорідності.
5. Набряклий желатин ставимо в мікрохвильову пічку. Підігріваємо спочатку 15 секунд, потім розмішуємо і ще раз гріємо 15 секунд. Якщо раптом суміш не розтане, можна повторити втретє.
6. Виливаємо желатин у сирний крем, інтенсивно розмішуємо, заправляємо основу ваніллю.
7. Підсохлу полуницю звільняємо від кінчиків, викладаємо рівним шаром на дно застеленої миски.
8. Поливаємо сирним кремом. Якщо ягоди залишилися, розкидаємо і трохи поглиблюємо, щоб вони не випирали.
9. Залишаємо желейні ласощі на 4 години в холодильнику, потім миску накриваємо плоскою стравою, перевертаємо торт.
Сирно-желейний торт з вишнею (на основі)
Для вишневого творожено-желейного торта буде потрібна основа. Звичайно, можна спекти повноцінний корж, але тут використовується печиво, беремо просте пісочне доби типу «Топлене молоко», «Ювілейне».
Інгредієнти
600 г сиру;
15 г желатину;
250 г печива;
70 г олії;
1 банка згущеного молока;
400 г вишні;
1 пакет вишневого желе.
Приготування
1. Печиво розминаємо в крихту, можна скористатися комбайном. Додаємо розм'якшене масло, починаємо місити. У процесі вводимо кілька ложок згущеного молока. Повинна вийти маса, що нагадує тісто. Викладаємо на дно роз'ємної форми, вирівнюємо корж, відправляємо у холодильник.
2. Желатин змішуємо з 50 мл простої води або вишневого соку. Залишаємо на чверть години.
3. Збиваємо сир з згущеним молоком. Якщо солодощі недостатньо, можна додати цукор. Кладемо розтоплений желатин, розмішуємо.
4. Виймаємо корж із холодильника, виливаємо сирний крем і відправляємо застигати години на 2. Маса має стати щільною, щоб вишня не провалювалася в крем.
5. Розводимо желе з пакетика за інструкцією. Можна взяти будь-яке інше, якщо немає смаку вишневого.
6. Виймаємо кісточки з ягід.
7. Розкладаємо вишні поверх сирної маси, поливаємо розведеним, але не гарячим желе. Відправляємо десерт у холодильник, витримуємо до повного застигання.
Сирно-желейний торт «Шоколадний» на бісквіті
Для цього тортика знадобиться бісквітна основа, якщо немає бажання займатися випічкою, можна купити корж у магазині.
Інгредієнти
7 ложок цукру;
5 ложок борошна.
Для сирного шару:
0,4 кг сиру;
0,4 кг сметани;
3 ч. л. желатину;
1 плитка шоколаду;
1 ложка какао;
1 ст. цукру;
60мл води.
Приготування
1. Готуємо корж. До піни збиваємо яйця, поступово насипаємо цукор. Як тільки він повністю розчиниться, маса стане пишною і білою, засипаємо борошно. Переливаємо в застелену роз'ємну форму, печемо. Так як корж тоненький, зазвичай вистачає десять хвилин. Остуджуємо.
2. Висипаємо желатин у миску, додаємо воду, залишаємо.
3. Збиваємо сир, сметану і какао з цукром, приправляємо ваніллю, залишаємо осторонь.
4. Корж, що остигнув, виймаємо з форми, прибираємо папір і повертаємо назад.
5. Ломаємо шоколад шматочками, половину розтоплюємо на водяній бані, решту рубаємо дрібніше і висипаємо в сир. Слідом виливаємо і розтоплену масу, перемішуємо.
6. Тепер розтоплюємо желатин і теж переливаємо у сир.
7. Залишається тільки добре розмішати, вилити в роз'ємну форму поверх коржа, залишити на 5-6 годин.
Сирно-желейний торт «Бите скло» з бісквітом
Варіантів торта «Бите скло» із сирної основи багато. Цей десерт відрізняється ситністю, тому що в ньому є бісквіт. Можна взяти один готовий корж, печиво або спекти за будь-яким рецептом.
Інгредієнти
200 г бісквіту;
3 пакетики желе різних кольорів;
300 г сиру;
600 г сметани;
20 г желатину;
1 ст. цукру.
Приготування
1. Розводимо желе за квітами окремо, але води наливаємо трохи менше, ніж в інструкції. Виливаємо на тарілочки, шаром за сантиметром. Залишаємо для застигання у холодильнику.
2. Нарізаємо бісквіт кубиками по 2 див або ламаємо довільними шматочками руками.
3. Розводимо желатин, наливаємо до нього трохи більше 100 мл води.
4. Сир збиваємо зі сметаною та цукром. Додаємо розтоплений желатин.
5. Виймаємо застигле желе, нарізаємо на шматочки довільної форми.
6. Застилаємо велику миску плівкою, поливаємо шаром сметани, розкладаємо шматочки желе та бісквіту, знову поливаємо кремом. І так далі. Зверху виливаємо залишки сирної маси.
7. Відправляємо десерт на 5 годин у холодильник, потім "Бите скло" потрібно перевернути на плоску тарілку, видалити плівку.
Сирно-желейний торт «Бите скло» з фруктами
Варіант дуже яскравого та легкого сирно-желейного торта, який готується без бісквіту. На смак можна використовувати інші фрукти.
Інгредієнти
2 пакетики желе;
400 г сиру;
20 г желатину;
1,5 ст. йогурту;
200 г полуниці;
200 г ківі;
150 г цук. пудри.
Приготування
1. За інструкцією робимо желе, залишаємо до повного застигання. Краще, якщо воно буде різних кольорів, десерт вийде красивішим.
2. Желатин заливаємо невеликою кількістю води, приблизно 70 мл, теж залишаємо для набухання.
3. Збиваємо сир з пудрою та йогуртом. Можна взяти йогурт фруктовий чи натуральний, справа особистого смаку.
4. Ківі очищаємо, нарізаємо шматочками до двох сантиметрів.
5. Якщо полуниця дрібна, то використовуємо цілком. Якщо ягоди великі, то розрізаємо навпіл чи четвертинками.
6. Нарізаємо желе. Можна робити шматочки довільної форми та розміру, але не дуже великі.
7. Додаємо в сир розтоплений желатин, ретельно збовтуємо, потім висипаємо желе та фрукти. Розмішуємо.
8. Перекладаємо все це в миску, застелену плівкою. Можна рознімну форму невеликого розміру. Чекаємо на застигання десерту.
Сирно-желейний торт «Апельсиновий»
Цей торт відрізняється гарною викладкою. Десерт дуже яскравий, сонячний та ароматний.
Інгредієнти
1 пакетик апельсинового желе;
3 апельсини;
500 г сиру;
15 г желатину;
1 ст. сметани;
Цукор до смаку.
Приготування
1. Розводимо желе апельсинове або лимонне за інструкцією, охолоджуємо та виливаємо у роз'ємну форму. Можна використовувати миску, але з рівним дном. Ставимо в холодильник для застигання.
2. Розводимо поки що звичайний желатин з 50 мл води, нехай набухає.
3. Очищаємо апельсини, нарізаємо рівними кружальцями до 0,5 см. Повинні вийти красиві часточки із секторами.
4. Викладаємо кружки апельсинів на застиглий желе. Вибираємо найкрасивіші шматочки.
5. З'єднуємо сир зі сметаною, збиваємо, цукор додаємо на смак, вводимо розтоплений желатин.
6. Акуратно поливаємо апельсини зверху. Намагаємося не зрушити шматочки.
7. Апельсини, що залишилися, можна порізати дрібніше і розкидати зверху, злегка заглибивши в сир. Відправляємо торт застигати.
Сирно-желейний торт із печива з желатином
Ще одна рецептура простого торта, який не потребує випічки. Печиво можна використовувати будь-яке, але краще м'яке, можна з шоколадним смаком.
Інгредієнти
300 г печива;
400 г сметани;
150 г цукру;
1,5 ст. л. желатину;
100 г шоколаду;
400 г сиру.
Приготування
1. З'єднуємо желатин та 50 г холодної води, розмішуємо, залишаємо на 30 хвилин.
2. З'єднуємо сир та сметану, кидаємо цукровий пісок, розмішуємо. Якщо потрібно, то торт можна зробити солодшим.
3. Тепер потрібно розтопити желатин, змішати із сиром.
4. Застилаємо форму харчовою плівкою, робимо сирний шар близько 0,5 см.
5. Розкладаємо шар із печива. Знову сир, потім печиво. Виливаємо рештки крему зверху.
6. Ставимо торт застигати.
7. Шоколад потрібно розтопити та остудити.
8. Виймаємо торт із форми, перевернувши на блюдо. Поливаємо розтопленою шоколадною глазур'ю. Даємо постояти ще чверть години та чудовий десерт готовий!
Топити желатин у мікрохвильовій печі простіше, але на водяній бані виходить якісніше.
Не можна, щоб желе закипіло і тим паче проварилося. Десерт після цього не застигне.
Якщо торт не хоче застигати – це не виправити. Варіант – розкласти масу у невеликі миски, прикрасити тертим шоколадом, горіхами, кокосовою стружкою та подати такий десерт.
Статті по темі
