Смажити свинину в духовці великим шматком. Як запекти соковите м'ясо в духовці цілим шматком

Сьогодні розповім про те, як без особливих зусиль можна запекти одним великим шматком свинину в духовці. Робити це я пропоную з використанням фольги – найнадійнішим і вже сотні разів перевіреним способом.

Для мене запечене у такий спосіб м'ясо – це просто паличка-виручалока! Якщо його нарізати тоненькими слайсами (а зробити це можна без проблем), то, будь ласка, у нас є чудова м'ясна закуска до святкового столу! До того ж воно відмінно замінює ковбасу при приготуванні бутербродів для перекушування, і я знаю напевно, що ніхто не голодний.

Для того, щоб запекти свинину одним шматком, нам з вами знадобиться:

свиняча м'якоть (вагою близько 1,2 кг)

2-2,5 ч.л. солі

5 шт. лаврових листочків

Необхідний для приготування свинини час: 4-8 годин для маринування (можна ніч), 1 година 10 хвилин для запікання, пара годин для охолодження

Рівень складності:це неймовірно просто

Хід пропонованих дій:

При виборі м'яса перевагу я раджу віддавати шматку з прошарками жиру - це все для того, щоб вже готова свинина у нас вийшла ніжною та соковитою. Адже під час термообробки всілякі соки з неї виходитимуть, і, якщо м'ясо виявиться пісним, воно просто вийде сухуватим.

Таким чином, для запікання свинини одним шматком ідеальним буде вибір грудинки або нашийка. Я у своєму випадку використовувала саме грудинку.

Отже, ми купили м'ясо і ретельно промили його під проточною водою - це обов'язкове правило, яким нехтувати не можна в жодному разі. Потім викладаємо на друшляк, щоб з нього скла вся зайва волога, або промокаємо паперовими рушниками. Викладаємо його у велику миску, в якій воно проведе деякий час, поки маринуватиметься.

Першою додаємо до м'яса сіль.

Потім пускаємо звичайний чорний мелений перець.

А далі у вас ціле поле для експериментів – подрібнений часник, прованські трави, прянощі, гострий перець чилі… Я ж дуже люблю запікати м'ясо, приправляючи його хмелі-сунелі – воно тоді виходить неймовірно ароматним, і мені навіть здається, що воно пахне Грузією ( оскільки в цій країні я не була жодного разу, то просто впевнена, що у будь-якому грузинському будинку пахне саме так).

Отже, додаємо до м'яса приправу хмелі-сунелі.

Прикладаючи всі наші зусилля, ретельно втираємо сіль, спеції та приправу у шматок свинини. Це, мабуть, найважчий момент у всьому процесі приготування м'яса.

Тепер викладаємо до м'яса лаврове листя з усіх боків, накриваємо його плоскою тарілкою, а зверху ставимо якийсь вантаж. У такому вигляді відправляємо свинину в холодильник, або, враховуючи сьогоднішні погодні умови, просто виносимо на балкон.

Промариноване та готове до запікання м'ясо тепер викладаємо на відріз фольги та щільно обертаємо його у два-три шари.

Поміщаємо свинину у фользі в будь-яку форму, придатну для використання в духовці, та в піч – температура там має бути близько 200 градусів.

У такому температурному режимі ми запікаємо м'ясо 40 хвилин, а потім знижуємо її до 180 і готуємо протягом півгодини.

Потім дістаємо форму з духовки і залишаємо остигати - я просто знову винесла м'ясо на балкон.

Охолоджене м'ясо тепер розгортаємо і дістаємо з фольги - запах просто не передати!

1. Беріть шматки м'яса без кісток: вирізка, філей, окіст. Що конкретно для вашої страви запитати на ринку чи в магазині, підкаже Лайфхакер.
2. Шматок, що запікається цілком, повинен важити не більше 2–2,5 кг. Занадто великий може підгоріти по краях, так і не пропекшись у середині.
3. Зазвичай для запікання 1 кг м'яса потрібна одна година. Але деякі види м'яса вимагають більше часу, та й температура має бути вищою. Наприклад, яловичина жорсткіша і волокниста, ніж свинина, тому кілограм може запікатися півтори години.
4. Щоб м'ясо вийшло м'яким та соковитим, використовуйте . Для свинини відмінно підходить гірчиця та мед, зі спецій – базилік, часник, хмелі-сунелі. Яловичина чудово поєднується з кисло-солодкими соусами та прованськими травами.
5. Використовуйте керамічні форми або інший жаростійкий посуд. При запіканні на листі краще загортати м'ясо у фольгу або застилати його пергаментом.

1. Свинина по-французьки

М'ясо французькою - винахід радянських господинь, що не має нічого спільного з кухнею Франції. У кожній родині є свій фірмовий рецепт, ось один із найпростіших і найдоступніших. Свинина виходить дуже ніжною, а картопля - ароматною.

Інгредієнти

• 1 кг свинини;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 6 картоплин;
• 3 помідори;
• 2 цибулини;
• 4 столові ложки майонезу;
• 1 чайна ложка подрібненого сушеного базиліку;
• 200 г твердого сиру;
• соняшникова олія для змащування.

Приготування

Помийте, просушіть і наріжте свинину на медальйони завтовшки близько 1 см. За бажання м'ясо можна трохи відбити. Кожен шматочок натріть сіллю та перцем. Дайте м'ясу постояти кілька годин. Якщо є можливість, нехай маринується всю ніч, але в цьому випадку тримайте його в холодильнику.

Коли м'ясо підготовлене, очистіть і наріжте на тонкі кухлі картопля. Так само зробите з томатами. Цибулю поріжте кільцями.

Майонез змішайте з базиліком. Сир потріть на великій тертці.

Глибоке деко або форму для запікання змастіть олією. Викладіть шарами: свинину, цибулю, картопля, майонез, помідори, сир.

Випікайте 60 хвилин|мінути| при 180 °С.

Коли м'ясо замаринується, нанизайте його на дерев'яні шпажки. Їхня довжина має бути близько 20-23 см, щоб вмістилися в банку.

Три цибулини, що залишилися, дрібно поріжте, викладіть на дно трилітрової банки і залийте окропом. Важливо, щоб банк був сухий, без тріщин і вад. Додайте рідкий дим і складіть усередину шпажки з м'ясом. Поміститься близько п'яти-шести штук.

Шийка банки запечатайте фольгою. Поставте банку на решітку духової шафи. Духовка має бути холодною. Потім встановіть температуру 220 ° С та випікайте 1,5 години.

Оберніть банку сухим рушником (від мокрого скло може луснути), вийміть з духовки, поставте на дерев'яну дошку і дайте трохи охолонути. Потім зніміть фольгу і обережно вийміть шпажки з м'ясом.

Майже у будь-якої господині на кухні завжди знайдеться такий аксесуар, як фольга для запікання. Вона дуже зручна у використанні, страви виходять з неймовірно насиченим, апетитним ароматом та шикарним смаком. У цьому матеріалі ми розповімо Вам все про приготування свинини у духовці у фользі.

Запікання свинини у фользі в духовці з одного боку вимагає чимало часу, з іншого боку, поки страва печеться, Ви можете витратити час на приготування салатів, гарніру, закусок та інших страв.

Для початку варто визначитися зі стравою, яку Ви робитимете, а також, яке м'ясо для неї вибрати. Для запікання підходять різні частини туші свині як м'якоть, так і м'ясо на кістки.

Особливо ефектно виглядає на столі шматок, запечений цілком. Для його приготування ідеально підходить свиняча шийка, оскільки в ній є багато прожилок, які дають соковитість та ніжність страві.

Щоб отримати смачне, соковите м'ясо, дуже важливо підібрати і приготувати правильний маринад. До свинячого м'яса краще підходять соуси на основі лимона, цибулі, гірчиці. Не варто залишати маринуватися м'ясний інгредієнт в емальованому або металевому посуді.

Якщо у Вас дуже мало часу на підготовку продуктів, зробіть проколи і надрізи в шматку м'яса, так воно швидше просочиться і вбере аромати приправ.

Скільки запікати свинину у духовці у фользі?

Готовність страви легко перевірити - достатньо проколоти шматочок і подивитися на сік, що виділився. Прозора світла рідина свідчить про завершення приготування.

Важливо дотримуватися температурного режиму і орієнтуватися на розміри м'яса, що запікається.

Чим більше шматок, тим більше часу потрібно, щоб він рівномірно і правильно запекся.

Середня кількість часу, потрібна для запікання 1 кілограма свинини – одна година.

Ароматна свинина у духовці у фользі шматком.

При запіканні цілого шматка кулінари рекомендують використовувати для цього шийну частину туші або лопатку, обов'язково з прошарком жиру. Саме жирок дає соковитість готовій страві.Але не варто брати надмірно жирне м'ясо, оскільки може зіпсуватись смак, а також це шкідливо для здоров'я.

Щоб приготувати смачну свинину в духовці у фользі, нам знадобиться:

• Шия свиняча – 1,5 кг;
• Часник – 2 голівки;
• Чорний мелений перець;
• Сіль.

Головки часнику очищаємо від лушпиння, кожну часточку розрізаємо на 3-4 поздовжні частини.

Кількість часнику залежить від розміру та особистих переваг, тому орієнтуйтесь на свій особистий смак, а також розмір м'ясного інгредієнта.

Шматок шиї ретельно промиваємо у холодній воді, підсушуємо за допомогою кухонних паперових рушників. Робимо в ньому гострим ножем надрізи глибиною 1-2 сантиметри, в кожен отвір закладаємо шматочки часнику.

М'ясо з усіх боків натріть сіллю|соль|, перцем на свій смак. За бажання можна додати приправи або сушені трави для посилення ароматичних властивостей.

Підготовлену шийку щільно обгортаємо фольгою, відправляємо в розігріту до 180 градусів духову шафу. Готуємо 1,5 години, в процесі запікання не варто порушувати цілісність обгортки фольгованої до закінчення зазначеного часу.

Після закінчення півтори години розкрийте фольгу, збільшіть температуру до 220 градусів, полийте верхівку шматка соком, що виділився. Запікайте блюдо в такому вигляді до появи рум'яної апетитної скоринки.

Свинячі медальйони, запечені з овочами.

Іноді нам хочеться прикрасити стіл вишуканим гарячим, а на думку нічого не спадає. Саме в таких випадках, здавалося б, проста страва, яка легко готувати може стати справжньою родзинкою святкового столу.

Все завдяки гарному викладанню продуктів – гармошкою. Більше того, воно неймовірно поживне та ситне. Для приготування потрібні такі продукти:

• Корейка свиняча з 6-8 шматочків;
• Баклажан - 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Перець болгарський – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Сіль, спеції.

Корейку вимийте в холодній воді, обсушіть паперовими рушниками, перевірте наявність залишків дрібних кісточок. Розділіть м'ясо на порційні стейки, з кожного боку натріть спеціями і сіллю.

Овочі також вимийте під краном, підготуйте до запікання. Цибулю нарізаємо півкільцями, баклажан - кружальцями. У перців видаляємо кісточки та серцевину, потім нарізаємо поздовжньою соломкою.

Розстеляємо на деку шматок фольги, достатньою довжиною, щоб обернути гармошку. На середину викладаємо по черзі баклажан, цибулю, м'ясо, перець тощо. Свинячі стейки кладемо жирком догори, він розтоплюватиметься, насичуватиме всю страву соком.

Кінці фольги стуляємо над верхівкою страви, ставимо запікатися на півтори години при 180 °C.

За бажанням за 5 хвилин до закінчення готування можна посипати тертим сиром і свіжою рубаною зеленню.

Порційні відбивні з грибами та сиром у фользі.

Свинина з сиром у духовці завжди бажана, апетитна страва. Завдяки сирному продукту м'ясо виходить особливо ніжним, соковитим. Також можна експериментувати з маринадом, завдяки чому щоразу отримувати новий цікавий смак.

Необхідні інгредієнти:

• Порційна корейка – 6 шматків;
• Соєвий соус – 75 мл;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Печериці свіжі - 300 грам;
• Твердий сир – 150 г;
• 1 велика цибулина;
• Приправи на Ваш смак;
• Сіль.

Шматочки м'яса відбийте спеціальним кухонним молоточком з обох боків. Щоб уникнути бризок м'ясного соку, бажано обернути їх харчовою плівкою.

Кожну порцію викладаємо в окремі листочки фольги, соліть безпосередньо перед запіканням. Зверху змащуємо сметаною, кладемо різані скибочками печериці, подрібнену цибулю та тертий сир.

Загортаємо кожну порцію, відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 1:00.

Рулет зі свинини з прянощами у фользі.

Рулет – це чудовий варіант закуски для урочистостей або сімейної вечері. Різноманітність приправ дозволяє експериментувати зі смаком та ароматом залежно від переваг.

Начинки також можуть бути різними: грибні, горіхові, сухофрукти та інші. У цьому рецепті ми описуємо найпоширеніший спосіб приготування рулету зі свинини у духовці у фользі.

• Свиняча очеревина – 1 кг;
• Часник – 4-5 часточок;
• Соєвий соус – 4 ст. ложки;
• Олія соняшникова – 4 ст. ложки;
• Пряні трави;
• Суміш мелених перців;
• Сіль.

Для рулету ідеально підходить черевна частина туші свині, іноді його роблять із фаршу чи рубаного м'яса.

Черевину промийте в холодній воді, дайте трохи обсохнути, трохи відбийте тильною стороною ножа.

Готуємо начинку: для цього в мисці потрібно змішати олію, соєвий соус, продавлений часник, спеції, сіль. Якщо ви любителі гострих страв, можна додати аджику.

Суміш необхідно рясно натерти очеревину, скачати щільний рулет, обв'язати кулінарною ниткою. Залишками соусу натріть зовнішні сторони рулету, оберніть фольгою, зробіть кілька проколів зубочисткою.

Заготовку викладаємо на деко, відправляємо в духовку запікатися при 180 градусах на 1,5 години. Після закінчення часу дайте рулету охолонути кілька годин, тільки після цього знімайте нитки і подавайте на стіл.

Картопля з м'ясом у фользі – класичний рецепт.

Простий рецепт, який дуже полюбився багатьом хазяйкам своєю простотою та чудовими смаковими даними. Для приготування Вам знадобиться:

• Свиняча вирізка – 0,5 кг;
• Картопля – 8-10 шт.;
• Зелень;
• Спеції: перець, кмин, паприка;
• Сіль.

Дуже уважно поставтеся до вибору м'яса – залежно від кількості жиру, можна зрозуміти чи буде потрібно маринування м'яса чи ні.

Якщо у Вас в арсеналі є філе без жирового прошарку, то в тандемі з картоплею при запіканні блюдо може вийти сухим. Як маринад підійде, наприклад, на основі майонезу, оцту, сметани та вершків.

Приступимо до підготовки продуктів. Картоплю очистіть від шкірки, наріжте великими скибочками.

Свинячу вирізку промиваємо у воді, нарізаємо шматочками середнього розміру, у глибокій мисці перемішуємо із сіллю та спеціями, даємо настоятися 30-40 хвилин.

Застеліть форму для запікання фольгою, збризкайте оливковою або олією. Загортаємо краї листа, щоб зверху залишився маленький отвір для виходу пари.

Ставимо форму із заготівлею в розігріту до 200 градусів духову піч на 1,5 години. Після закінчення зазначеного часу не подавайте відразу на стіл, дайте страві трохи часу настоятися в духовці, що остигає.

При подачі оздоблюємо свіжою зеленню.

Для запікання свинини найкраще підходять такі спеції: будь-які види перцю, розмарин, часник, чебрець, базилік.

При запіканні свинини цілим шматком можна попередньо обсмажити м'ясо на сковороді з кожного боку до отримання легкої скоринки. При такій обробці сік усередині м'яса, як би запечатається. В результаті після спікання Ви отримаєте дуже ніжну, соковиту страву.

Якщо Ви маринуєте м'ясо довгий час (понад 30 хвилин), не кладіть в маринад сіль. Вона витягне вологу зі свинини, блюдо вийде сухим.

Крім маринування, можна шпигувати м'ясо часником, травами, морквою та іншими овочами.

Під час запікання м'яса потрібно вміти знайти правильний компроміс. Справа в тому, що дуже високі температури засмажують м'ясо до приємного хрускоту, а й пересушують його. Якщо ви перетримаєте м'ясо в духовці при високій жарі, нехай навіть найякісніше, воно перетвориться на підошву. Але ж і корочку хочеться! Як же бути? Дотримуйтесь трьох кроків, описаних нижче, і у вас все вийде.

Крок № 1 – скоринка за півгодини

Почнемо з усієї відомої теорії про те, що попереднє обсмажування м'яса потрібно для того, щоб «запечатати» у ньому соки, не дати їм витекти. Це міф, дорогі друзі. Практичні експерименти давно довели, що це негаразд. Насправді смажена скоринка потрібна, щоб надати м'ясу улюбленого всіма нами смаку. Досягти скоринки можна і до, і після запікання. Але технічно вам буде простіше спершу обсмажити м'ясо, а потім, зменшивши температуру, довести його до готовності. Розігрійте духовку до 210-230 °С. За такої температури потрібно потримати м'ясо від 10 до 30 хв. залежно від розмірів шматка. За цей час воно добре підрум'яниться. Точна температура залежатиме від м'яса. Якщо ви готуєте шматок вагою до 1 кг та з невеликою кількістю зовнішнього жиру, розігрійте духовку до 210 °С. Для висівки вагою більше 1 кг потрібно розігріти духовку до 220-230 °С.

Крок № 2 – доведення м'яса до готовності при нижчих температурах

Як вже було сказано, якщо м'ясо перетримати за сильної спеки, воно стане сухим. Саме тому важливо навчитися визначати необхідний час запікання, залежно від розмірів шматка. Це вміння обов'язково прийде до вас із досвідом.
Але є базові принципи, від яких ви зможете відштовхуватись.
При запіканні середнього шматка м'яса за високої температури необхідно через 10-30 хв. зменшити її до 150-180 °С. Щоб духовка швидше охолонула, відчиніть дверцята на 30-60 сек. Все залежить від шматка, але загалом краще встановити температуру 160 ° С і дозволити м'ясу потомитися довше.
Гарний шматок запеченого м'яса вимагає терпіння, але, обіцяємо, зусилля будуть винагороджені сповна! До того ж, у вас з'явиться час зайнятися своїми справами. Час наступного томлення може змінюватись від декількох хвилин (як у випадку з ростбіфом) до 4 годин, якщо у вас дуже великий шматок м'яса.
Якщо вам здається, що скоринка на м'ясі виглядає так, ніби ось-ось підгорить, прикрийте листом фольги м'ясо. Окрім ваги шматка м'яса та його товщини, час запікання залежить від того, яке ви любите м'ясо - повністю приготовлене, рожеве всередині або «з кров'ю».
Ми беремо «з кров'ю» в лапки, тому що вираз цей образний. У м'ясі крові майже немає, є сік, червоний колір якому дає білок міоглобін. Пам'ятайте, що недосмажити можна лише два види м'яса: яловичину та баранину. Свинину, телятину, козлятину потрібно просмажувати повністю.

Таблиця розрахункового часу приготування м'яса у духовці

Знаючи вагу шматка м'яса, ви можете приблизно розрахувати скільки часу вам знадобиться на його запікання. Отже, при температурі 160-170 ° С для шматка м'яса вагою менше 5 кг на кожні 500 г вам знадобиться:

Яловичина 20 хв. 15 хв. 10 хв.
Баранина 20 хв. 15 хв. 10 хв.

Для м'яса вагою понад 5 кг на кожні 500 г при 160-170 °С вам знадобиться:
Повна прожарка Середня прожарка З кров'ю
Яловичина 18 хв. 12 хв. 9 хв.
Баранина 18 хв. 12 хв. 9 хв.
Свинина 25-30 хв. Не можна! Не можна!

Крок №3 – м'ясо «відпочиває»!

Як би ви не поспішали, цей крок є обов'язковим до виконання. Саме дотримання цієї останньої умови зробить ваше м'ясо дуже смачним і соковитим.

Коли м'ясо майже досягло потрібної температури та практично готове, не поспішайте подавати його до столу. Дайте йому відпочити і доготувати себе! За рахунок залишкового тепла шматок добере ще 4-8 ° С, а соки всередині нього рівномірно розподіляться. Температура м'яса також вирівнюється по всій товщині шматка. М'ясо повинне «відпочивати» за кімнатної температури, ні в якому разі не на протягу. Можна залишити його у вимкненій духовці з відкритими дверцятами, але тільки якщо вона швидко остигає, інакше м'ясо може пересохнути. Найпростіше дістати м'ясо з духовки і нещільно накрити його трохи зім'ятою фольгою. Залежно від ваги м'ясо має відпочивати від 10 до 30 хв.

6 факторів, які необхідно взяти до уваги:
1. Температура м'яса до початку приготування: що воно холодніше, то повільніше приготується.
2. Форма відрубу та його товщина: вузькі та довгі шматки м'яса готуються швидше, ніж короткі, але товсті.
3. Кількість поверхневого жиру: жир є утеплювачем, і м'ясо під шаром жиру готується повільніше, але буде соковитіше.
4. Наявність кісток: кістки проводять тепло швидше ніж м'якоть, тому м'ясо на кістки готується швидше.
5. Скільки разів відчинялися дверцята духовки: в цей час температура падає, і духовці потрібен час, щоб знову нагрітися до потрібної температури.
6. Особливості вашої духовки.

Будь-якій господині напевно знадобляться вдалі рецепти, як приготувати м'ясо в духовці. Вони допоможуть швидко і легко організувати вечерю на всю родину або ситно нагодувати гостей, що раптово нагрянули. У духовці можна смачно приготувати будь-яке м'ясо.

Як приготувати м'ясо в духовці по-французьки

Інгредієнти:

• 1 кіло телятини;
• 4 шт. цибулі;
• 8 шт. помідорів;
• 1 болгарський солодкий перчик;
• 450 г твердого сиру;
• кухонна сіль;
• будь-які спеції до смаку;
• класичний майонез;
• шматочок вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Шматок філе телятини промити і нарізати однаковими акуратними шматками, товщиною приблизно в долоню.
2. Відбити м'ясо, не надто старанно. Замаринувати його в суміші із солі, спецій та тонких кілець цибулі. Залишити у такому вигляді на годину.
3. Поки готується м'ясо, нарізати тонкими кружальцями помідори та перець.
4. Шматочки м'яса викласти на глибоке деко, змащене розтопленим маслом.
5. Змастити телятину майонезом. Зверху викласти цибулю з маринаду, томати та перець.

Готувати м'ясо французькою в духовці при 170 ° С приблизно 40 - 45 хвилин. Вже майже готове частування засипати подрібненим сиром і повернути до духовки до розплавлення компонента.

Рецепт запікання з картоплею

Інгредієнти:

• 600 г яловичої м'якоті;
• 750 г картоплі;
• 2 ч. л. кухонної солі;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 4 ст. л. рослинної олії;
• суміш кольорових мелених перців.

Приготування:

1. Добре охолоджену яловичину промити, підсушити зручним способом. Зрізати зі шматка шматочки жиру, плівки, прожилки та інші зайві частини. Нарізати скибочками розміром приблизно половину долоні. Якщо шматки будуть дрібними, то яловичина в результаті запікання вийде сухою.
2. Цибулю почистити і порізати четвертинками.
3. Змішати у великій мисці м'ясо та шматочки овочів. Залити половиною рослинної олії, засипати сіллю та перцем. Маринувати яловичину в такому вигляді не менше півгодини. Час впливає смак і ніжність підсумкового результату.
4. Картоплю почистити, порізати середніми шматочками. Викласти їх в центр відрізка фольги, змащеного маслом, що залишилося. Присипати сіллю|соль|. Можна використовувати будь-які спеції.
5. На картоплі розташувати скибки яловичини та подрібненої цибулі.
6. Щільно загорнути краї фольги. Скласти її конвертом.

Запікати картоплю з м'ясом у духовці щонайменше 45 хвилин при середній температурі. Готову страву викласти на широку тарілку, присипати сухою або свіжою зеленню, подати до обіду.

Свинина, виготовлена ​​в рукаві

Інгредієнти:

• 800 - 900 г свинини;
• будь-які спеції для м'яса;
• сіль та щіпка куркуми;
• олія.

Приготування:

1. Промите і підсушене м'ясо цілим шматком натирати сіллю, вибраною сумішшю спецій та куркумою. Останній інгредієнт додається до смаку.
2. Полити м'ясо невеликою кількістю олії. Затягнути миску плівкою і залишити в такому вигляді щонайменше на 3 – 4 години (а краще – на всю ніч).
3. Упакувати замариноване м'ясо у рукав. Зав'язати краї останнього. Розташувати його на деку швом вгору.
4. Відправити м'ясо запікатися в духовку на 70 хвилин|мінути| при 180°С.

Готове м'ясо в рукаві подати до гарячого столу.