Страви з абрикосів, узварів на зиму. Як правильно варити компот зі свіжих та заморожених абрикосів.

Як не торкнутися такої, як компоти і зокрема, компот із абрикосів на зиму. Рецепти досить прості, що не потребують багато часу, а в результаті:

Найсмачніший компот, знайомий з дитинства, адже багато хто, напевно, пам'ятають трилітрові банки з помаранчевими фруктами на полицях практично в кожному магазині або навіть у кіосках, де продавалися соки.

Цей прекрасний фрукт на додаток ще й низькокалорійний всього 48 ккал на 100 гр. і просто незамінний для дієтичного харчування, з нього виходить, смачні джеми, і чудові лікери.

А я сьогодні розповім, як приготувати з абрикосів у домашніх умовах, щоб у зимові холодні дні, вдома можна було відкрити баночку, насолодитися та згадати смак літа.

Абрикоси для компоту потрібно вибирати цілі, без пошкоджень і гнилі, не перестиглі, недозрілі теж не варто використовувати, вони можуть дати гіркуватість.

Ці фрукти дуже примхливі, тому при приготуванні компоту краще використовувати стерилізовані банки та кришки.

Їх можна простерилізувати над парою, в духовці або мікрохвильовій печі, а кришки варто добре прокип'ятити.

Готуємо смачний, ароматний напій на зиму

Інгредієнти на 1 л:

• Абрикоси половинками
• 1/2 склянки цукру
• Гаряча вода

Приготування:

Приготовлені фрукти ретельно промиваємо, обсушуємо і розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки.

Закладаємо їх у простерилізовані літрові банки, скільки їх покласти, це вже на ваш розсуд, якщо ви любите фрукти, додайте їх якомога більше, засипаємо цукор

Заливаємо окропом, спочатку заливайте невеликими порціями, щоб прогрілася банка і не лопнула

Закочуємо стерилізованою кришкою

Щоб швидко розчинився цукор, можна покласти банку на бік та покатати її

Укутуємо в теплу тканину і залишаємо до повного остигання

Компот із абрикосів на 1 літрову банку в сиропі

Потрібно на 1 л:

• Абрикоси
• 130 гр. цукру
• Лимонна кислота на кінчику чайної ложки

Приготування:

Фрукти ретельно миємо, ділимо на половинки, видаляємо кісточки

Розкладаємо їх по стерилізованим банкам, заливаємо окропом, накриваємо стерилізованими кришками даємо постояти 10 хвилин

Після чого воду зливаємо в каструлю, додаємо в неї цукор і розмішуючи його у воді, доводимо сироп до кипіння.

Додаємо трохи лимонної кислоти і кип'ятимо, поки цукор повністю не розчиниться

Кипаючий сироп розливаємо по банкам, накриваємо кришками

У велику ємність, проклавши тканиною дно, виставляємо банки і заливаємо її водою, ставимо на вогонь.

З моменту закипання води в ємності стерилізуємо наш компот 10 хвилин.

Банки закочуємо, даємо повністю охолонути

Компот з абрикосів на зиму – простий рецепт із кісточками на 3 літрову банку

• Абрикоси з кісточками
• 300 гр. цукру

Як зробити:

Абрикоси миємо, сушимо і закладаємо в банки на 1/4

Заливаємо фрукти окропом, накриваємо стерилізованими кришками і залишаємо на 20 хвилин

З банок зливаємо воду в каструлю, додаємо туди цукор, ставимо на вогонь і доводимо сироп до кипіння, кип'ятимо, поки цукор повністю не розчиниться.

Розливаємо гарячий сироп назад по банкам

Закочуємо стерилізованими кришками

Перевертаємо верх дном, накриваємо теплою тканиною і даємо повністю охолонути.

Компот із диких абрикосів з яблуками, рецепт на 3 літри

Необхідно з розрахунку на 3 л:

• Абрикоси дички
• Яблука за бажанням будь-які
• 200 гр. цукру

Приготування:

Фрукти миємо, добре обсушуємо

Абрикоси розкладаємо по стерилізованим банкам на 1/3

Яблука, з розрахунку 2 штуки на 3 літри, ріжемо часточками, очистивши від серцевини

Додаємо шматочки до покладених абрикосів і засипаємо цукор

Заливаємо водою, доведеною до кипіння

Накриваємо стерилізованими кришками і закочуємо

Банки акуратно струшуємо, щоб цукор повністю розчинився, перевертаємо верх дном, накриваємо теплою тканиною та залишаємо до повного остигання

Компот з абрикосів та вишні без стерилізації.

Потрібно на 3 літри:

• Абрикоси – 200 – 400 грн.
• Вишня – 200 – 300 гр.
• Цукор 140 гр.

Приготування:

Вишню миємо, видаляємо живці

Абрикоси миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки.

Фрукти та ягоди довільно викладаємо у стерилізовану банку

Воду ставимо на вогонь та доводимо до кипіння

Обережно вливаємо воду по верх банки, накриваємо стерилізованою кришкою, укутуємо тканиною і залишаємо на 30 хвилин.

У каструлю висипаємо цукор

Зливаємо в неї воду з банки, а фрукти, що залишилися, знову укутуємо

Каструлю ставимо на вогонь і доводимо сироп до кипіння.

Заливаємо гарячий сироп у банку

Накриваємо кришкою, закочуємо, перевертаємо верх дном, закриваємо теплою тканиною і залишаємо до повного остигання

Такий чудовий напій можна приготувати з додаванням малини чи черешні.

Абрикосовий компот Домашня Фанта

Інгредієнти з розрахунку на 3 л:

• Абрикоси
• 7 часточок з шкіркою апельсина
• 200 мл цукру
• 1 чайна ложка лимонної кислоти

Приготування:

Абрикоси вимити, розрізати навпіл, видалити кісточки

Викласти на 1/3 у стерилізовані банки

Апельсин ретельно промити, розрізати на часточки, видалити кісточки та додати до фруктів.

Всипати цукор та лимонну кислоту

Воду довести до кипіння та залити в банку, накрити стерилізованою кришкою.

Банку стерилізувати 20 хвилин з моменту закипання води

Закатати кришку, перевернути, укутати в теплу тканину і дати охолонути

Так само можна приготувати і з додаванням лимона замість апельсина, тоді лимонна кислота вам не знадобиться

Три відео рецепти смачних абрикосових компотів

Як ми можемо переконатися, щоб приготувати компот з абрикосів, особливих навичок і багато часу не потрібно, а в результаті отримуємо чудовий сонячний напій із смачними фруктами. Абрикосовий компот - це те, що потрібно для підняття настрою

Погодьтеся, що ніякі інші фрукти так сильно не нагадують нам про літню пору, як абрикоси. Адже вони по-справжньому сонячні, яскраві, помаранчеві, а цей колір, як відомо, заряджає позитивом.
Якщо цих смачних фруктів ви вже скуштували вдосталь, радимо приготувати абрикосовий компот на зиму зі спеціями. Навіть коли за вікном буде мороз та снігова хуртовина, відкривши баночку з таким напоєм, ви зможете відчути аромат та смак літа.
Помаранчеві плоди добре поєднуються з імбиром, анісом та гвоздикою. Солодкий сироп насичується ароматом прянощів і набуває легкої східної нотки. Готується такий компот дуже просто. Розглянувши фото, ви зрозумієте, що абрикосова заготівля буде під силу навіть господиням-початківцям.

Смак Інфо Компоти, соки на зиму

Інгредієнти

• абрикоси – 250 г;
• цукор – 200 г;
• імбир та аніс – по 1/4 ч.л.;
• гвоздика – 3-4 шт.

Як приготувати абрикосовий компот на зиму в домашніх умовах зі стерилізацією

Рекомендується використовувати стиглі, але цупкі плоди будь-якого сорту. Промийте абрикоси під проточною водою, перекладіть у попередньо очищені та прогріті банки, заповнюючи 2/3 частини тари.


Додайте спеції. Їх кількість ви можете регулювати та змінювати на свій смак. За бажання сухий імбирний порошок замініть шматочком свіжого кореня (1-2 см). Якщо не дуже любите аромат та смак прянощів, можете готувати абрикосовий компот без них.


Насипте цукор. Якщо віддаєте перевагу більш солодким напоям, збільште його норму на 20-30%. На основі насиченого та ароматного сиропу можна створювати різні напої та десерти. Допустимо в цьому рецепті замінювати цукор медом, але врахуйте при цьому, що по солодощі 1 кг цукру відповідає 750 г меду.


Залийте підготовлені інгредієнти окропом крутим так, щоб водою була заповнена вся ємність.

Встановіть абрикосову заготовку в духовку, нагріту до 120 градусів на 20-25 хвилин. Такий вид стерилізації допомагає поступово прогріти ємності.
Можете скористатися іншим варіантом стерилізації. Візьміть широку каструлю, на дні розташуйте рушник або дерев'яні ґрати, встановіть банки з компотом (вони повинні стояти близько один з одним, але не стикатися), прикрийте їх кришками. У каструлю налийте воду, щоб вона доходила майже до плічок банок, доведіть її до закипання і з цього моменту потримайте компот у киплячій воді 15-20 хвилин.
Після стерилізації герметично закрийте банки кришками, переверніть дном догори і укутайте вовняним пледом. Охолоджений компот відправте на зберігання в комору або льох.

Найпростіший рецепт. Абрикосовий компот на зиму без стерилізації

Є простіший спосіб заготівлі абрикосового компоту, при якому плоди двічі заливаються киплячим цукровим сиропом, але без подальшої стерилізації.

Інгредієнти:

• абрикоси – 1 кг;
• цукровий пісок – 4 склянки;
• вода – 4,5 л.

Приготування:

1. Ви можете робити такий компот з абрикосів з кісточками, але якщо є час і бажання їх можна видалити. Вирішуйте самі як вам зручно.
2. У велику каструлю налийте воду, всипте цукор і розмішайте його, поки|доки| повністю не розчиняться крупинки.
3. За цей час покладіть абрикоси в скляні ємності, на вказану кількість інгредієнтів вам знадобиться 3 трилітрові банки.
4. Коли вміст у каструлі закипить, потрібно варити його 5 хвилин, після чого залийте готовий сироп у банки з абрикосами. Прикрийте зверху металевою кришкою та дайте постояти 10 хвилин.
5. Використовуючи спеціальну капронову кришку з дірочками, злийте рідину з банок назад у каструлю, доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин і залийте знову до абрикосів. На цей раз вже можете закупорити ємності кришками і відправити готовий компот спочатку для остигання, потім на зберігання.

Тизерна мережа

Корисні поради

• Коли взимку відкриєте банку узвару з абрикосів, крім того, що ви його вип'єте і насолодитеся літнім ароматом, самі фрукти можна використовувати для начинки пирогів. Можете застосовувати цей напій для приготування фруктового просочення бісквітів. А ще добре абрикосові часточки дрібно порізати та прикрасити ними кульки вершкового морозива.
• Компот вийде більш освіжаючим, якщо в нього додати кілька гілочок м'яти. Ще можна готувати цей напій з ревенем, яблуками, грушами, червоною смородиною та апельсинами.

Абрикосовий компот на зиму в 3-х літровій банці.

Дуже ароматний і смачний абрикосовий компот приготувати не скласти праці, навіть кулінарам-початківцям. Тонкий смак і ніжний колір компоту на зиму підкорить усіх ваших домчадців. А смачний абрикос, можна з'їсти після того, як компот випити.

Крім того, сорт абрикос для компоту підходить будь-який, головне щоб вони були стиглими та ароматними. Тому, проходячи по ринку, зверніть свою увагу на дрібні абрикоси. Вони можуть здатися вам непоказними, але це саме те, що потрібно для консервації.

Пропорції для компоту дано на 3 літри. Готувати ми за допомогою подвійної заливки. Це просто спосіб, при якому можна закрити відразу великий обсяг компоту. Для цього потрібні будуть тільки банки і велика каструля, в якій ви доводитимете воду до кипіння. Докладніше розглянемо нижче.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• вода – 2,5 літри;
• абрикоси – 500 г;
• цукор – 300 г.

Рецепт:

Підготуйте банки. Добре вимийте їх із содою або засобом для миття посуду, добре сполосніть після цього. Стерилізувати окремо банки не потрібно.

Абрикоси для компоту потрібно перебрати - прибрати всі зіпсовані плоди, інакше компот може забродити. Добре промийте кістянку. Плоди можна залишити цілими, а можна розібрати їх на половинки. Ми залишили цілими. Викладаємо у банку. Щоб зорієнтуватися без ваги скільки потрібно абрикосів, візьміть повну літрову банку плодів.

Доведіть воду до кипіння. Залийте банки окропом до верху. Залишіть банки на 15 хвилин, прикривши кришками. За цей час банки та плоди простерилізуються, і вода візьме смак абрикос.

Зливаємо воду з банки, щоб плоди залишилися в ємності. Додаємо в каструлю зі злитою водою цукор. Ставимо на вогонь. Помішуємо рідину до повного розчинення цукру. Доводимо до кипіння. Обов'язково спробуйте компот на смак. Якщо вам не солодко, сміливо додавайте ще цукор на свій смак.

Заливаємо банки повторно і відразу закочуємо кришками, які потрібно прокип'ятити 5 хвилин. Банки обов'язково ставимо на кришку і обгортаємо ковдрою до повного остигання.

Після остигання, банку можна нести на зберігання в підвал або комору. Вдалих вам заготовок.

Хто не знає ці солодкі та соковиті плодові культури, які ростуть у теплому кліматі. У Росії їх вирощують, починаючи з Волгоградської області та на південь. Абрикоси містять вітаміни A, C, E та групи B. З мінералів вони багаті калієм, фосфором і кальцієм, цукрами, що робить їх не тільки смачним, а й лікувальним при серцево-судинних, ниркових захворюваннях та гіпертонії. Особливо корисна курага – сушені абрикоси, у яких вміст кальцію збільшується втричі. Фрукти містять цукру і використовуються у невеликих кількостях і при цукровому діабеті.

Фрукти піддаються будь-якій обробці. З них роблять компоти, желе, повидло, а також їх заморожують, сушать, консервують.

Найпоширеніші методи переробки сировини розглянемо у цій статті. Компот із абрикосів – рецепти перевірені часом.

З цього рецепту ви дізнаєтесь як варити компот із абрикосів на зиму. Для консервації вибираю сировину зі слабким помаранчевим забарвленням або прозеленню. Готовий компот взимку хороший не тільки для обідніх десертів, але і як лікувальне харчування для людей із серцевою недостатністю. Рідку частину зазвичай розливають по склянках, якщо вона надто солодка, то змішують із водою. Пружні фрукти виймають, викладають окремо у вазочку або використовують для прикраси тортів, приготування фруктових салатів. Можна подати консервований десерт із збитими вершками чи морозивом.

Інгредієнти на тару ємністю 1 літр:

• абрикоси - 650 гр.,
• сироп – 350 гр.

Як правильно зварити компот із абрикосів:

1. Банки промиваємо гарячою водою із содою та стерилізуємо.
2. Плоди стиглі та пружні добре промиваємо.
3. Половинки фруктів викладаємо у підготовлені банки, бажано на третину обсягу та заливаємо окропом. Залишаємо банки до легкого охолодження.
4. Коли вода в баночках трохи охолоне, вливаємо рідину в емальовану каструлю, додаємо цукор, 200 г на літр води.
5. Ставимо сироп на вогонь і доводимо до кипіння.
6. Виливаємо сироп, що кипить, в банки, щільно укупорюємо стандартними підготовленими металевими кришками, перевертаємо банки і залишаємо остигати добу.

Компот з абрикосом на зиму з додаванням різних фруктів.

У літній сезон, коли дозрівають різні фрукти, можна приготувати комбінований компот. Але, при цьому треба підбирати сировину однакового забарвлення та кислотності. Якщо закручувати фрукти з забарвленням різної інтенсивності, вид готового продукту буде досить непривабливим. Так, для компоту з абрикосами найбільше підходять: біла черешня, груші, персики, яблука, айва. Компот підходить для щоденного використання та для святкового десерту. Консервовані фрукти можна використовувати для фруктового салату із знежиреним йогуртом.

Інгредієнти на трилітрову банку:

• абрикоси - 700 гр.,
• груші - 4 шт.,
• персики - 5 шт.,
• цукор – 250 гр. на літр води,
• вода.

Як зварити компот з абрикосів із фруктами:

1. Ємності добре промиваємо з харчовою содою і стерилізуємо будь-яким, відомим способом.
2. Абрикоси промиваємо, розламуємо навпіл, видаляємо кісточки та викладаємо у гарячі банки.
3. Персики промиваємо, ріжемо навпіл, видаляємо кісточку, знімаємо шкірку і кладемо в банку до фруктів.
4. Груші промиваємо, нарізаємо часточками, видаляємо серцевину і викладаємо у банку.
5. Фрукти заливаємо окропом і даємо воді в банку охолонути. Потім зливаємо теплу воду у каструлю.
6. В окремий посуд засипаємо цукор і готуємо сироп.
7. Заливаємо банки із фруктами киплячим сиропом і негайно закриваємо кришками. Банки перевертаємо та залишаємо остигати.

Якщо після приготування у вас залишилися фрукти, то з них можна приготувати інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Абрикоси натуральні у власному соку

Консерви готуються без використання цукру у власному соку. Продукт використовується взимку для варіння компотів, начинки для пирогів, приготування джемів. Рекомендується для дитячого, лікувального харчування та вживання на кожен день.

Інгредієнти:

• абрикоси.

Як зробити компот з абрикосів:

1. Зрілі плоди з невеликим прозеленню промиваємо, видаляємо плодоніжки, розламуємо по борозенці і виймаємо кісточку.
2. У стерилізовані гарячі банки накладаємо фрукти під саму шийку.
3. Потім заливаємо фрукти в банках окропом і ставимо стерилізуватися на кілька хвилин в гарячу воду.
4. Готовий продукт закочуємо металевими кришками і ставимо остигати.

Абрикосовий компот рецепт на зиму з вишнею

З цього рецепту ви дізнаєтесь, як закрити абрикосовий компот на зиму з додаванням вишні. Хоч кулінарні експерти і вважають, що змішувати фрукти різного забарвлення не естетично, але абрикосовий компот із вишнею дуже смачний. А як його люблять діти? Адже вони завжди вибирають яскраве, а потім уже смачне. У компоті поєднуються і яскравий колір і насичений смак. Дітки, як правило, взимку з'їдають і абрикоси, і вишеньки, до останньої ягідки. Крім того, з цього компоту і взимку можна приготувати кисельки для найменших. Цей рецепт для дитячого харчування.

Інгредієнти на баночку, ємністю 1,5 літра:

• абрикоси – 400 гр.
• вишня – 25000 гр
• Цукор - 250 гр. га літр окропу.

Як приготувати компот із абрикосів на зиму з вишнею:

1. Стиглі абрикоси промиваємо, видаляємо кісточку по борозенці, розламуємо навпіл і складаємо в стерилізовану баночку.
2. Стиглу вишню промиваємо і викладаємо в банку з абрикосами.
3. Заливаємо фрукти окропом, залишаємо банки трохи остигати.
4. Далі з остиглих банок зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор з розрахунку 250 г на літр води і кип'ятимо.
5. Заливаємо фрукти сиропом і щільно закриваємо. Переваги продукту.

Компот абрикосів з кісточками на зиму з яблуками

Цей напій гарний для лікувального харчування. Так як і абрикоси, і яблука корисні для людей, які страждають на серцево-судинні захворювання.

Інгредієнти на банку, ємністю 3 літри:

• абрикоси - 500 гр.,
• яблука – 3 шт.,
• цукор – 200 гр. на літр води.

Як закрити компот з абрикосу з яблуками:

1. Банки та кришки ретельно промиваємо з содою та стерилізуємо.
2. Абрикоси промиваємо, видаляємо зіпсовані та викладаємо у банки.
3. Промиті яблука нарізаємо часточками, видаляємо насіннєву коробку і відправляємо в банку до яблук.
4. Заливаємо банки з фруктами окропом і чекаємо, доки вода охолоне.
5. Зливаємо воду зі банок, висипаємо в них цукор і варимо сироп, яким потім заповнюємо банки.
6. Гарячі банки негайно укупорюємо стандартними металевими кришками, перевертаємо та охолоджуємо при кімнатній температурі.

Заморозка абрикосів на зиму

Не кожна хазяйка вистачає часу на консервацію фруктів. Консервація - процес дуже трудомісткий, що вимагає ретельності обробки сировини та тари. Найчастіше таким методом заготовляють плоди про запас люди, що живуть у північних регіонах або не мають дач з багатим урожаєм.

У магазинах полиці ломляться від усіляких заморозків. Останнім часом заморожування овочів та фруктів стало звичайним способом заготівлі та в домашніх умовах. У часі процес мало витратний. У заморожених абрикосах вітаміни зберігаються майже повністю і взимку можна зварити той самий компот, який за смаком мало, ніж відрізняється від літнього.

Інгредієнти:

• абрикоси.

Покрокові інструкції:

1. Фрукти сортуємо, прибираємо гнилі та недозрілі, добре промиваємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку.
2. На обробні дерев'яні дощечки один шар викладаємо підготовлені фрукти і викладаємо в морозильну камеру холодильника.
3. Коли половинки абрикосів вже заморозяться, їх можна зсипати в один целофановий пакет і продовжувати заморожування іншої партії.
4. Взимку дістаємо заготовки, висипаємо необхідну кількість і розморожуємо. Можна розморожувати в мікрохвильовій печі, але краще, коли цей процес відбувається в кімнатних умовах.
5. З розморожених фруктів варимо компот, додавши скибочки свіжого яблука чи груші.

Сушіння сировини для компотів на зиму

Сухофрукти – напевно, найстаріший спосіб заготівлі сировини на користь компотів і пирогів. У процесі сушіння абрикосів їх випаровується рідина, кількість вітамінів і цукрів збільшується у кілька разів. Компоти із сухофруктів можна не підсолоджувати, у них достатньо природних цукрів.

Сушені абрикоси – особливий продукт. Всім добре відома курага з її лікувальними властивостями, корисний та цінний продукт для гіпертоніків та сердечників.

Для компоту, відомого нам ще з дитинства, сушать абрикоси з кісточкою та без кісточки.

Часто в сезон дозрівання абрикосів, даху дачних будинків, веранди, стелажі та все, що має рівну поверхню, посипані стиглими плодами.

Інгредієнти:

• абрикоси.

Покрокові інструкції:

1. Для компотної суміші краще робити урюк - абрикоси з кісточкою. Для цього фрукти з дерева розкладають один шар на будь-якій дерев'яній дошці і сушать на відкритому сонці близько тижня. Потім сухофрукти зсипають в окремий мішок і зберігають у сухому, добре провітрюваному місці.
2. При рясному врожаї фрукти висушують про запас без кісточки. Витрачає трохи часу на обробку сировини, але для зберігання заготовок потрібно менше тари. Кісточки мають зайвий ваги об'єм. Висушують плоди як на стелажах.
3. Можна висушити сировину за допомогою електросушарки, за температури 65 градусів або газової плити. На весь процес сушіння йде 11-12 годин.
4. Найкориснішим продуктом є курага. Але її готують за особливою технологією і не з усіх сортів плодів.

Підбиваємо підсумок. Заготівля абрикосів на зиму, для будь-яких видів компотів, захід потрібний та корисний. Абрикосовий компот дуже смачний десерт, відмовлятися від якого навряд чи зможе. А, отже, треба трохи попрацювати, щоб все було на ваш смак. Не забувайте заготовити на зиму.

Сезон абрикосів короткий, максимум перша третина літа. Звичайно, найкорисніше їсти ці фрукти у свіжому вигляді, запастися вітамінами що називається «від виробника», проте, якщо ви хочете поповнювати вітамінами себе не тільки влітку, варто подумати про те, щоб закатати компот з абрикосів на зиму. Абрикос - фрукт ніжний, що швидко псується, тому, якщо ви вирішили приготувати абрикосовий компот на зиму, бажано зробити це відразу, не відкладаючи потрібну справу на завтра.

Вибираючи спосіб приготування, варіант рецепту, продумуючи тонкощі та нюанси, сильно не турбуйте себе, все одно у вас вийде приблизно однаковий компот з абрикосів на зиму, рецепти відрізняються не значно, в основному способом закладки плодів: їх кладуть або повністю, або розрізають по поздовжній смужці. Різноманітність цього компоту можна забезпечити за рахунок комбінування абрикосів з іншими фруктами та ягодами. У компот крім абрикосів зазвичай додають вишні, сливи, полуницю та інші плоди. Цікаво і незвичайно виходять такі напої: абрикосовий компот з апельсинами на зиму, компот з апельсинів з лимоном на зиму. Але все одно, будь-який компот з абрикосів на зиму, простий або комбінований, він завжди виходить дуже ароматним і красивим. Для швидкості приготування економії часу часто роблять компот з абрикосів на зиму без стерилізації, заливаючи підготовлені продукти окропом або гарячим сиропом. Однак, банки та кришки перед цим обов'язково потрібно ретельно вимити та ошпарити окропом. Кісточки з плодів краще видаляти, але багато господинь з метою тієї ж економії часу готують компот з абрикосів з кісточками на зиму. Такий компот може бути вжито протягом першого року, т.к. Далі кісточки стають небезпечними для здоров'я.

Дуже красивий і привабливий справжній компот з абрикосів на зиму, фото цього напою, представлені разом з рецептами, світяться яскравим сонячним кольором. Його варто заготовити у літній фруктовий сезон.

Скористайтеся порадами досвідчених господарок, як приготувати компот із абрикосів на зиму:

Для приготування компоту відбирають стиглі абрикоси, дозрілі саме на дереві, а не знятими і деякий час, що пролежали на кухні;

Зрілі, щільні абрикоси до зими не втратять у компоті форму та свій апетитний зовнішній вигляд;

Головне при приготуванні абрикосового компоту правильно розрахувати кількість цукру, слідкуйте за цим, чітко дотримуйтесь рецептів;

Якщо ви робите компот із кісточками в абрикосах, обов'язково використовуйте його протягом року. У кісточках міститься синильна кислота, шкідлива для нашого організму, яка швидко переходить із кісточок у плоди;

Закочені банки з компотом повинні остигати перевернутими та закутаними ковдрою не менше 12 годин;

Зберігати банки з компотом можна за кімнатної температури.

Компот з абрикосів в першу чергу приваблює господарок тим, що може бути приготований не тільки зі свіжих, але й заморожених плодів. У деяких випадках напій вживається відразу, але є такі підходи, при яких заготівлі можуть простояти всю зиму. Щоб зварити такий продукт, не потрібно мати якісь особливі навички, з маніпуляцією впорається будь-яка господиня.

Навіть попередня обробка компонентів відрізняється максимальною простотою. Незалежно від того, який використовується рецепт, отриманий напій характеризуватиметься високим вмістом вітамінів та мікроелементів. Він забезпечить не тільки вгамування спраги, але й стане джерелом терапевтичного ефекту.

Перш ніж почати варити напій, потрібно засвоїти кілька важливих моментів:

1. Ядра насіння абрикоса містять отруйну хімічну речовину, здатну спровокувати сильне отруєння. З цієї причини за відсутності належного досвіду краще не готувати продукти за рецептами, які мають на увазі використання цих компонентів. Виняток становлять підходи, у яких товар обробляється лише кілька хвилин, після чого одночасно використовується без наполягання і розподілу по банкам.
2. За наявності проблем із зайвою вагою рекомендується не закривати компот на зиму, використовуючи для цього велику кількість цукру, а заморозити достатню кількість абрикосів та варити з них корисний напій у міру потреби.
3. Для компоту (і заморозки) потрібно використовувати плоди достатньої зрілості. При цьому вони не повинні розвалюватися в руках, з таких продуктів напої виходять дуже каламутними та гіркими.
4. Щоб заготовити на зиму максимально поживний і смачний компот, плоди потрібно розрізати на часточки і зняти з них шкірку.
5. Склади, для приготування яких були використані цілі плоди, прямо з кісточками, потрібно вживати насамперед. У них згодом накопичується синильна кислота, що є небезпечним для здоров'я.

Регулярно вживаючи абрикосовий компот, можна розраховувати на зміцнення імунітету, запобігання авітамінозу та профілактику захворювань серця та судин.

Прості варіанти приготування компоту

Варіанти приготування напою зі свіжих абрикосів можуть бути різноманітними. Не обов'язково обмежуватись одним компонентом. Соковиті та ніжні плоди чудово поєднуються з більшістю ягід та фруктів. Для посилення смаку та аромату до складів дозволяється додавати спеції.

• Пікантний напій із гвоздикою.Крім абрикосів нам знадобиться лише вода, цукор та кілька гвоздик. Об'єм компонентів підбираємо самостійно, виходячи з особистих переваг. Половинки плодів викладаємо в каструлю, засипаємо цукром і заливаємо водою. Заготівлю виставляємо на вогонь та доводимо до кипіння. Після чого при середньому вируванні склад потрібно варити 3 хвилини, зняти з плити і настояти під кришкою протягом 10 хвилин. Саме в той момент, коли продукт буде знятий із плити, до нього додають гвоздику. Перед вживанням цей компонент краще видалити.

Порада: Якщо так трапилося, що є тільки не дуже зрілі або не найзапашніші плоди, смачний компот можна зварити і з них. Тільки перед початком обробки плоди рекомендується позбавити шкірки, ошпарити окропом, злити воду і повторити маніпуляцію ще раз.

• Вітамінний компот.Нам знадобиться 6-7 свіжих абрикосів, пара невеликих яблук, жменя вишні без кісточок або інших ягід, 5 столових ложок цукру. Усі компоненти подрібнюємо до потрібного ступеня та викладаємо у ємність для варіння. Заливаємо 3 л води, доводимо масу до кипіння. Після цього вводимо цукор, перемішуємо склад та варимо його не більше 5 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Компот наполягаємо 15 хвилин і вживаємо.

За бажання з наведених рецептів можна повністю виключити цукор або самостійно вирішити, скільки потрібно використовувати цей продукт. Враховуючи той факт, що тут він не виступає в ролі консерванту, особливо зберігання цей нюанс ніяк не вплине.

Як закрити абрикосовий компот на зиму?

Займаючись заготовками на зиму, при виборі компонентів та визначенні їх пропорцій потрібно керуватися не лише смаковими властивостями продукту, а й тим, як це позначиться на термінах напою. Якщо і коригувати пропоновані пропорції, то зовсім небагато.

• Абрикосовий компот із сиропом.Крім стиглих фруктів, нам знадобиться цукор у пропорції 500 г на 1 л води. Вимиті абрикоси поділяємо на половинки, видаляємо кісточки, викладаємо заготовки в невеликі банки для закочення. З води та цукру готуємо сироп, яким і заливаємо фрукти. Ємності прикриваємо кришками та стерилізуємо протягом 20 хвилин. Після цього закриваємо на зиму.
• Ароматний напій із ромом.А 3 кг стиглих плодів беремо 1,5 л води, 1 кг цукру, кілька столових ложок рому в залежності від потрібного ступеня його виразності. Половинки фруктів викладаємо в друшляк і бланшируємо по 3 хвилини. Викладаємо заготівлі у банки. У цьому випадку варити знову доведеться лише сироп. Готуємо його з води та цукру, заливаємо отриманою масою фруктові заготовки. У кожну банку наливаємо трохи рому, але не перемішуємо. Закриваємо ємності на зиму та остуджуємо.
• Солодкий компот з медом.На 3 кг фруктів беремо 2 л води та 3 склянки рідкого меду. Плоди нарізаємо половинками чи навіть четвертинками, розкладаємо по банкам. На плиті підігріваємо воду, до неї додаємо мед і добре все розмішуємо. Маса має досить швидко перетворитися на сироп, не варто варити його довше 3 хвилин. Отриманим продуктом заливаємо абрикоси. Банки стерилізуємо протягом 8 хвилин та закриваємо на зиму.

Незважаючи на те, що мед є одним з найкорисніших компонентів, у даних рецептах його використовують тільки як замінник цукру. Враховуючи той факт, що приготування заготовок на зиму зазвичай вимагає стерилізації ємностей, мед в результаті термічної обробки втрачає практично всі корисні властивості.

Варимо компот із заморожених абрикосів

Для проведення дуже простої маніпуляції беремо 20 абрикосів середнього розміру, 5 столових ложок цукру, цедру одного лимона та воду (з розрахунку на 3-літрову банку).

• У каструлі доводимо до кипіння 3 л води. Відразу після її закипання додаємо абрикоси. Їх можна навіть не розморожувати, досить ретельно промити під холодною водою.
• Чекаємо стільки, скільки потрібно, поки маса не закипить вдруге (за середньої інтенсивності вогню, посилювати його не потрібно).
• Тоді додаємо цукор, зменшуємо вогонь до мінімуму. Варити масу потрібно лише 3 хвилини під закритою кришкою.
• Після цього каструлю знімаємо з плити, але не прибираємо кришку. Наполягаємо компот чверть години. Вживати його можна у гарячому, теплому чи охолодженому вигляді.

Деякі господині при відварюванні абрикосового компоту, особливо якщо його планується закривати на зиму, використовують більше цукру, ніж рекомендується в рецептах. Це дозволяє отримати концентрований продукт, який не вживається у чистому вигляді. При необхідності його розводять водою або чаєм, досягаючи оптимального ступеня насолоди. Головне, щоб рідина була кип'яченою, інакше можна заробити розлад шлунка.