ซองขนมพัฟพร้อมแอปเปิ้ล พัฟเพสตรี้ซอง ​​- อร่อยหลากหลาย

ฉันเพิ่งซื้อนิตยสารเย็บผ้าชื่อ "Burda" และมีสูตรอาหารอยู่ด้านหลัง และเหนือสิ่งอื่นใดฉันชอบสูตรนี้สำหรับพัฟเพสตรี้พร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งทำจากเพสตรี้พัฟยีสต์แผ่นสำเร็จรูป ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะง่ายต่อการเตรียม ฉันจึงตัดสินใจทำเป็นสำหรับฟุตบอลคืนวันศุกร์และมื้อเย็นพร้อมเบียร์

ฉันซื้อแป้งมากกว่าที่ฉันต้องการทั้งกิโลกรัมและกลายเป็นเนื้อสับมากเกินไป - 600 กรัมแม้ว่า 300 กรัมสำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ส่วนที่เหลือของเนื้อสับถูกนำมาใช้สำหรับพาสต้าในเวลาต่อมา และครึ่งหลังของแป้งถูกนำมาใช้เพื่อทำขนมปังหวานที่เต็มไปด้วยแอปริคอตแห้ง แต่ฉันจะกลับไปที่พัฟเพสตรี้พร้อมเนื้อและบอกคุณว่าฉันเตรียมมันอย่างไร

1. ขั้นแรก มาทำไส้กันก่อน ละลายเนื้อสับ ปอกเปลือกแครอท หัวหอม 2 หัว กระเทียม 2 กลีบ สับผักและสับผักชีฝรั่ง

2. เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะใส่เนื้อสับหัวหอมสับแครอทกระเทียมและสมุนไพร

3. เคี่ยวเนื้อสับผสมกับผักประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงไส้ให้เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อย่าใส่เกลือมากเกินไป ควรเติมเกลือเล็กน้อย ชิมหลายๆ ขั้นตอนจะดีกว่า

4. ปล่อยให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลงในขณะที่เราทำแป้ง

5. ละลายแป้งพัฟแล้วคลี่เป็นชั้นบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้

6. โรยพื้นผิวของแป้งด้วยแป้งแล้วคลึงให้เป็นชั้นบางๆ (ประมาณ 0.5 ซม. ไม่ต้องใช้ทินเนอร์เพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาด)

7. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านกว้างประมาณ 10-12 ซม.

8. วางไส้เนื้อสับไว้ด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมแนวทแยง

9. ใช้นิ้วเปียกครึ่งหลังของสี่เหลี่ยมตามขอบ พับซองจดหมายลงครึ่งหนึ่ง ปิดผนึกขอบ แล้วใช้ส้อมกดด้านบน

10. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ฉันไม่ได้ทาน้ำมัน ซองจดหมายไม่ไหม้และนำออกได้ง่าย) เราวางซองจดหมายที่มีเนื้อไว้บนกระดาษ parchment

11. ทาพื้นผิวของซองด้วยเนื้อและไข่ที่ตีแล้ว

12. วางถาดอบพร้อมซองจดหมายเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C นำเข้าอบประมาณ 25 นาที เรานำขนมพัฟที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อออกจากเตาอบใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมเบียร์ (หรือชากับมะนาว) การรักษาที่อร่อยมาก! และที่สำคัญที่สุดคือสามารถเตรียมพัฟเนื้อเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว! นอกจากนี้ยังมีแนวคิดสำหรับอนาคตในการเตรียมไส้เนื้อต้มกับหัวหอมทอด (หรืออาจจะเป็นกับไก่และเห็ดด้วยและมันจะคล้ายกับ fornetti ที่ขายทั่วเมือง)

การอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้จะมีความบางเบา กรอบ และละลายในปากเสมอ แน่นอนว่าการเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์ก็เทียบไม่ได้กับรุ่นที่ซื้อจากร้านค้า ในการทำขนมพัฟ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ คุณจะต้องทำงานกับมันในห้องเย็นเท่านั้น (จะดีกว่าถ้าอุณหภูมิในครัวของคุณไม่เกิน 20 องศา)

คุณจะต้องรีดแป้งไปในทิศทางเดียวและชั้นสุดท้ายไม่ควรบางมาก ควรใช้เนยหรือมาการีนแบบเย็น แต่อย่าแช่แข็ง (อุณหภูมิประมาณ 15 องศาจะเหมาะสมที่สุด) เมื่ออบขนมพัฟ ให้ทาถาดอบด้วยน้ำเย็น ไม่ใช่น้ำมันหรือจาระบี (หรือเพียงแค่วางกระดาษรองอบไว้)

ในการตัดแป้ง ให้ใช้มีดที่คมที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้ขอบแป้งแตก หากผลิตภัณฑ์พองตัวระหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมแทงแป้ง ตามคำแนะนำของเรา คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับใช้ในอนาคต โดยเก็บไว้อย่างดีในช่องแช่แข็ง และคุณสามารถดูแลครอบครัวของคุณได้ตลอดเวลาด้วยการเตรียมซองจดหมายที่มีไส้ต่างๆ อย่างรวดเร็ว

ชื่อ:	ห่อด้วยแอปเปิ้ลและอบเชย
วันที่เพิ่ม:	09.04.2016
เวลาทำอาหาร:	2 ชั่วโมง 25 นาที
เสิร์ฟตามสูตร:	8
คะแนน:	(1 , พุธ 5.00 จาก 5)

วัตถุดิบ

สูตรขนมพัฟกับแอปเปิ้ลและอบเชย

ขนมอบยอดนิยมชนิดหนึ่งที่ทำจากขนมพัฟคือซองหวาน พวกเขาสามารถเตรียมด้วยลูกแพร์, แยมพลัม, ควินซ์หรือแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลปรุงรสด้วยอบเชยหอมเป็นหนึ่งในส่วนผสมของรสชาติที่กลมกลืนกันมากที่สุด

หั่นเนยเทียมที่เย็นแล้วเป็นชิ้นๆ ร่อนแป้ง ถึง 2/3 ช้อนโต๊ะ แป้งใส่มาการีนและสับส่วนผสมจนเนียน ปั้นเป็นลูกบอลแล้วพักไว้ ใส่แป้งที่เหลือ 2/3 ลงในชาม เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวใส่เกลือ ตอกไข่ใส่แก้ว เติมน้ำเย็นให้เหลือ 2/3 ของปริมาตรแก้ว ตีด้วยส้อมแล้วเทลงในแป้งที่เตรียมไว้

นวดแป้งค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป (มวลไม่ควรแข็งเกินไป) แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1 ซม. วางก้อนแป้งที่เตรียมไว้บนสี่เหลี่ยม ห่อเหมือนซองจดหมาย ขั้นแรกให้ยกขอบที่ใกล้ที่สุดขึ้น จากนั้นยกด้านข้างขึ้น และสุดท้ายพับให้ทั่วขอบด้านไกลของสี่เหลี่ยมผืนผ้า
พัฟเพสตรี้ไส้แอปเปิ้ลหอมๆ เป็นของหวานที่เหมาะกับชาเป็นอย่างยิ่ง! วางแป้งโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนจานที่โรยแป้งแล้วปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ย้ายแป้งที่แช่เย็นลงบนพื้นผิวงานแล้วแผ่ออกเล็กน้อย ห่อในซองอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซองจดหมายหรือใส่แป้งลงในช่องแช่แข็งได้

ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านยาว 15 ซม. วางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางแล้วม้วนโดยติดกาวที่มุม อบซองจดหมายเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตรขนมพัฟกับคอทเทจชีสและลูกแพร์

การผสมผสานรสชาติที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายคือคอทเทจชีสเนื้อนุ่มและลูกแพร์สุกฉ่ำ ซองเหล่านี้มีกลิ่นหอมมากและจะเป็นของหวานในอุดมคติสำหรับชา

ชื่อ:	ห่อด้วยคอทเทจชีสและลูกแพร์
วันที่เพิ่ม:	09.04.2016
เวลาทำอาหาร:	45 นาที
เสิร์ฟตามสูตร:	8
คะแนน:	(1 , พุธ 5.00 จาก 5)

วัตถุดิบ ถูคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ล้างลูกแพร์ให้แห้ง หั่นเป็น 2 ส่วนแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลทรายแดงและวานิลลาลงในครีม ตีไข่และเพิ่มอบเชย ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

แผ่แป้งพัฟที่เตรียมไว้ตามสูตรก่อนหน้าออกบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมกว้างสูงสุด 15 ซม. วางชั้นวิปปิ้งครีมไว้ตรงกลางแล้ววางลูกแพร์ไว้ด้านบน จัดทำซองจดหมายและวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 195 องศา อบขนมเป็นเวลา 20 นาที

สูตรขนมพัฟกับไก่งวงบด

ซองพัฟเพสตรี้ไม่เพียงแต่สามารถทำได้กับไส้หวานเท่านั้น แต่ยังสามารถไส้เนื้อสัตว์ได้อีกด้วย รสชาติอันละเอียดอ่อนของเนื้อไก่งวงเน้นย้ำด้วยเฟต้าชีสอันละเอียดอ่อน มะเขือเทศตากแห้ง และสมุนไพรจากโพรวองซ์

ชื่อ:	ซองใส่เนื้อสับ
วันที่เพิ่ม:	09.04.2016
เวลาทำอาหาร:	1 ชั่วโมง 15 นาที
เสิร์ฟตามสูตร:	8
คะแนน:	(1 , พุธ 5.00 จาก 5)

วัตถุดิบ ล้างเนื้อไก่งวงให้แห้งหั่นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วสับ ปอกกระเทียมสับละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดผักเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเนื้อสับเทน้ำเล็กน้อยแล้วลวกประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือ พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์

ตากมะเขือเทศตากแห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับผสม เก็บไส้ไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นจึงพักให้เย็น สับเฟต้าอย่างประณีต แผ่แป้งพัฟออกเป็นชิ้นบางๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วใช้ส้อมจิ้มเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสับและเฟต้าแล้วจัดลงในซอง
สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบที่ไม่ธรรมดา – ซองไส้เนื้อชุ่มฉ่ำ! ตีไข่แดง ใช้แปรงทาขนมทาซองจดหมาย แล้วโรยด้วยผงยี่หร่าเล็กน้อย วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางซองจดหมายบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 3 ซม. เปิดเตาอบที่ 195 องศา อบห่อเนื้อเป็นเวลา 20 นาที

สูตรขนมพัฟกับเห็ดและสมุนไพร

พัฟเพสตรี้กรุบกรอบได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยไส้เห็ดที่นุ่มละมุน ชีสละลาย และสมุนไพรสด เน้นด้วยกลิ่นกระเทียมและพริกที่เผ็ดร้อน

ชื่อ:	ห่อด้วยเห็ดและสมุนไพร
วันที่เพิ่ม:	09.04.2016
เวลาทำอาหาร:	1 ชั่วโมง 15 นาที
เสิร์ฟตามสูตร:	8
คะแนน:	(1 , พุธ 5.00 จาก 5)

วัตถุดิบ ล้างเห็ดในน้ำไหล แห้งและสับ ปอกหัวหอมแล้วสับ ปอกกระเทียม บดด้วยมีดด้านแบนแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดเห็ดเป็นเวลา 5 นาที ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ แผ่แป้งพัฟออกเป็นชิ้นบางๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านยาว 15 ซม. แล้วใช้ส้อมจิ้ม วางส่วนผสมเห็ดกระจายชีสโรยด้วยผักชีฝรั่ง แบบฟอร์มซองจดหมาย วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางซองจดหมายไว้ อบประมาณ 20 นาทีที่ 195 องศา เกลือ พริกไทยดำ

รสชาติ ชีสเฟต้า 220 ก โหระพาสด 2 สาขา พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น ไข่แดง 1 ชิ้น ล้างปลาแซลมอน ลอกหนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดปลาเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย ล้างพริกหวาน เอาแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที บดปลาแซลมอนเล็กน้อยด้วยส้อมแล้วผสมกับพริกลวก

ล้างกิ่งไธม์ในน้ำไหล ฉีกด้วยมือ แล้วใส่ส่วนผสมปลาแซลมอนและพริกไทยลงไป ตัดชีสเป็นชิ้นใหญ่ แผ่แป้งพัฟออกเป็นชิ้นบางๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านยาว 15 ซม. แล้วใช้ส้อมจิ้มเล็กน้อย วางส่วนผสมของปลาลงบนแป้งแล้วเกลี่ยชีส

จัดทำซองจดหมายโดยบีบขอบแป้ง ตีไข่แดงเล็กน้อยด้วยส้อมหรือที่ตีแล้วใช้แปรงทาซองจดหมาย วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นส่วนลงไป อบจานเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศา

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ด้วยความที่จิตใจสงบและความจำดี ฉันจึงคิดว่าเวลาว่างจะทำอะไรได้บ้างจากขนมพัฟ ซึ่งจู่ๆ ก็เจอในช่องแช่แข็งเมื่อกี้นี้ ที่นั่นก้อนเนื้อสับ "หิน" ที่ปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็งดึงดูดสายตาของฉัน แน่นอนว่ามันไม่เพียงพอสำหรับพายดีๆ แต่จะเหมาะกับซองพัฟเพสตรี้ที่มีเนื้อสับเท่านั้น

ใช้เวลาไม่นานในการชักชวนตัวเองให้อบเนื้อในขนมพัฟ มีสาเหตุหลายประการสำหรับเรื่องนี้ อย่างแรกและฉันคิดว่าผู้อ่านส่วนใหญ่จะเห็นด้วยกับเรื่องนี้คือการอบขนมพัฟนั้นอร่อยมาก! โดยเฉพาะกับเนื้อสับ

เมื่อวานได้ดูรายการนึงที่อาจารย์ชื่อดัง “ต้มกะหล่ำปลีเปรี้ยว” ถูกวิพากษ์วิจารณ์ค่อนข้างรุนแรง โดยทั่วไปแล้ว ฉันค่อนข้างมีอารมณ์ฉุนเฉียวและตัดสินใจเตรียมขนมที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

เหตุผลที่สองคือวันนี้เป็นวันหยุด! และเหตุการณ์ที่สามที่มีน้ำหนักเกินความแตกต่างอื่น ๆ ในที่สุดก็มีหิมะตก! ไชโย! ปีใหม่กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้และไม่มีเกล็ดหิมะแม้แต่หยดเดียว หิมะเกี่ยวอะไรด้วย! ไม่เข้าใจได้ยังไง! ถนนอยู่ในสภาพแย่มาก สรุปว่าวัน "ช่างตีเหล็ก" มาถึงแล้ว

จนกว่าสาธารณูปโภคที่กล้าหาญของเราจะทำให้ทางหลวงขนส่งมีสภาพเหมาะสมก็ควรงดเว้นการเดินทางไปตามทางนั้นดีกว่า แต่การนั่งอยู่ที่บ้านและมองดูสนามหญ้าที่ปกคลุมไปด้วยหิมะผ่านหน้าต่างนั้นไม่ดีสำหรับฉัน

ฉันอยากทำสิ่งที่มีประโยชน์มากกว่า เตรียมซองใส่ชีส เห็ด และเนื้อ อีกอย่างฉันก็เห็นเห็ดที่ไหนสักแห่งด้วย เมื่ออยู่กับพวกเขาฉันไม่ได้ใช้ทุกอย่าง โอเค เพียงพอที่จะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับความพร้อมของเสบียงในตู้เย็น พัฟเพสตรี้กับเนื้อสับละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว และถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร

ซองพัฟพร้อมเนื้อสับ

• พัฟเพสตรี้หนึ่งห่อไม่มียีสต์ 300-400 กรัม
• เนื้อสับผสม 100-120 กรัม
• แชมเปญ 100-120 กรัม
• ชีส 50-70 กรัม
• มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ, เครื่องเทศ;

ฉันทอดเนื้อสับในน้ำมันพืช ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว

ฉันสับเห็ดและหัวหอมบนเขียง

ใส่ส่วนผสมไส้ที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับทอดแล้วทอดต่อประมาณ 5-7 นาที

ฉันขูดชีส ฉันล้างผักชีฝรั่งสดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด

ฉันรวมเนื้อสับทอดกับชีสและผักชีฝรั่ง

ฉันเติมมายองเนส, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน

สำหรับซองจดหมาย ฉันใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน ใช่เพราะไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไรมันก็ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการบริโภคเช่นกัน และอย่าปล่อยให้ของดีต้องเสียเปล่าในช่องแช่แข็ง! และสตรูเดิ้ลชนิดใดที่ทำมาจากขนมพัฟชนิดนี้?

รีดแป้งให้มีความหนา 3-5 มิลลิเมตร ฉันตัดมันด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 10 x 10 เซนติเมตร

ฉันวางไส้เนื้อไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น

ฉันพับปลายแป้งไปทางตรงกลางแล้วติดเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังเพื่อยึดซองจดหมาย

ฉันวางผลิตภัณฑ์ทำอาหารบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยไข่แดงซึ่งก่อนหน้านี้แยกออกจากสีขาว

ขนมอบโฮมเมดมีความนุ่ม นุ่ม และละลายในปากของคุณอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และความเป็นไปได้ในการใช้ไส้ก็มีไม่มีที่สิ้นสุด คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

เรามีทางเลือกมากมายในการเตรียมขนมอบดังกล่าวและบอกวิธีทำซองขนมพัฟ

ซองพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสและผิวเลมอน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 475 กรัม
• คอทเทจชีส – 540 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ลูกเกด – 55 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก

การตระเตรียม

ในการเตรียมซองด้วยคอทเทจชีส ให้ละลายแป้งพัฟที่เสร็จแล้วแล้ววางลงบนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้ง คลึงออกโดยใช้หมุดเกลียวแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กันด้วยมีดคมๆ

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่แดง, น้ำตาลวานิลลา, ลูกเกดนึ่ง, ผิวเลมอน, แป้ง และผสมให้เข้ากัน

เราใส่ไส้ที่เตรียมไว้เล็กน้อยในแต่ละสี่เหลี่ยม เคลือบขอบของแป้งด้วยไข่ขาวที่ตีเล็กน้อย ปิดมุมสี่หรือสองมุมที่อยู่ตรงข้ามกัน สร้างซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมตามลำดับ แล้วบีบปลาย

เราวางขนมอบพัฟบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลายี่สิบห้านาที

วิธีทำซองจากขนมพัฟไร้ยีสต์พร้อมชีส - สูตร

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 480 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 280 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• เมล็ดงา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ให้ละลายน้ำแข็ง ม้วนออก และตัดพัฟเพสตรี้เป็นสี่เหลี่ยม เราส่งชีสแข็งผ่านเครื่องขูดแล้ววางลงในแต่ละตารางเล็กน้อย เราปิดมุมตรงข้ามบีบขอบสร้างซองจดหมายแล้ววางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมัน

หล่อลื่นพื้นผิวของซองจดหมายด้วยไข่แดงบดด้วยเมล็ดงาแล้ววางถาดอบพร้อมกับของที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิที่ต้องการสำหรับการอบคือ 200 องศา และเวลาในการอบที่ต้องการคือยี่สิบห้านาที

ซองที่ทำจากขนมพัฟกับไก่

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟสำเร็จรูป – 2 แผ่น;
• เนื้อไก่ – 490 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 280 กรัม;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือ.

การตระเตรียม

ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมไส้ เราล้างเนื้อไก่ตากแห้งหั่นเป็นชิ้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทยป่นแล้วทิ้งไว้สักครู่ เราทำความสะอาดหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันกลั่นจนโปร่งใส ล้างเห็ด สับแล้วใส่ลงในหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนความชื้นระเหยและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

นำเห็ดทอดใส่ชาม ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วผัดเนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก

ในการทอดเห็ดที่เย็นแล้ว ให้ใส่ไข่แดงและชีสแข็งขูด

แผ่แป้งพัฟออกมา หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไส้เห็ดเล็กน้อยและชิ้นไก่ลงบนแต่ละชิ้น เคลือบขอบแป้งด้วยไข่ขาวเล็กน้อย ปิดมุมตรงข้ามแล้วจัดทำซอง

วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราเก็บซองพัฟไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลายี่สิบนาทีหรือจนได้ระดับสีน้ำตาลที่ต้องการ

สวัสดีที่รัก!

ฉันคิดถึงคุณ) ฤดูร้อนช่างน่าปวดหัวและในเวลาเดียวกัน! เดินเล่น ธรรมชาติ ความอบอุ่น บาร์บีคิว อากาศบริสุทธิ์ น้ำอุ่นสาด มากจนไม่โผล่ออกมาเลย)) และฉันไม่เสียใจเลย!

แต่ก็มีวันที่อากาศเย็นและฝนตกเมื่อเราอยู่ที่บ้าน และเราต้องการชาร้อนอีกครั้ง และเมื่อใส่ชาร้อนลงไป ก็มีบางอย่างที่อบ อุ่น และมีกลิ่นหอม

วันหนึ่งฉันอยากจะอบขนมพัฟ เพื่อที่พวกเขาจะได้ ขนมอบพัฟที่สวยงามซับซ้อนด้วยไส้หวานที่แตกต่างกัน และเราไปกัน))

ในกระบวนการทำขนมพัฟไม่มีอะไรซับซ้อนงานทั้งหมดอธิบายไว้บนแพ็คเกจพร้อมแป้ง

ส่วนผสมในการทำพัฟเพสตรี้ที่สวยงาม:

— พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ (ในรูปแบบของชั้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม)

- ไข่ไก่ 1 ฟองสำหรับทาพัฟเพสตรี้

ตัวเลือกสำหรับการเติมหวานสำหรับขนมพัฟ:

- อบเชยกับน้ำตาล

- ลูกเกดไร้เมล็ดนึ่ง

- ชิ้นกล้วย

- ลูกพรุนนึ่งและสับและแอปริคอตแห้ง (แยกหรือผสม)

- ผลเบอร์รี่สด (ใส่น้ำตาลหากต้องการ): สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, เชอร์รี่

- ชิ้นแอปเปิ้ลสดโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล

- ผลไม้กระป๋อง: ลูกพีช แอปริคอต สับปะรด

- แยม, แยมผิวส้ม, แยม;

- นมข้นต้ม

- ชิ้นช็อคโกแลต

การเตรียมขนมพัฟ:

จากผู้ผลิตหลายราย ฉันเจอพัฟเพสตรี้สองประเภทนี้: สี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยม เราจะเลือกประเภทของเลเยอร์ในอนาคตตามรูปร่างของเลเยอร์

แป้งชนิดใดให้เลือก: ยีสต์หรือปราศจากยีสต์?

ขนมอบพัฟที่ทำจากแป้งยีสต์จะนุ่มกว่า ในขณะที่ขนมอบที่ไม่มียีสต์จะกรอบกว่า เลือกตามรสนิยมของคุณ ฉันชอบแป้งยีสต์และขนมอบพัฟเนื้อนุ่ม

วิธีการทำงานกับพัฟเพสตรี้แช่แข็งสำเร็จรูป?

แยกชั้นแป้งแช่แข็งออกจากกันแล้ววางบนพื้นผิวเรียบประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่งแป้งนิ่ม หากจำเป็น ให้แผ่ออก (ม้วนไปในทิศทางเดียวเท่านั้นเพื่อไม่ให้ชั้นแป้งเสียหาย!) ปั้นแป้งเป็นรูปทรงใดก็ได้ โดยใช้ไส้หากต้องการ วางพัฟเพสตรี้บนถาดรองอบบนกระดาษรองอบโดยให้ห่างจากกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อพิสูจน์ เพื่อให้พัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วแวววาว ให้ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา นาน 5-7 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศา แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที จนสุก

ใช้มีดที่คมที่สุดของคุณตัดแป้ง! ฉันใช้เซรามิก หากลับมีดเป็นเวลานาน แป้งอาจติดมีดได้

แป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม

"เบเกิล"

ตัดชั้นแป้งตามแนวทแยงมุม วางชิ้นกล้วยไว้บนฐานของสามเหลี่ยมที่เกิดแล้วม้วนเป็นเบเกิล ที่นี่ สำหรับการกรอกชิ้นช็อกโกแลตก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

"หยิก"

โรยแป้งให้หนาด้วยอบเชยและน้ำตาล โดยเหลือขอบแคบด้านหนึ่งของแป้งไว้ ม้วนขึ้นไปทางขอบฟรี

ตัดม้วนครึ่ง ตัดแต่ละส่วนตรงกลางไม่ให้เหลือปลายเพียงเล็กน้อย หมุนครึ่งผลลัพธ์ออก

“พายพร้อมชิ้น”

ตัดแผ่นแป้งออกครึ่งหนึ่งตามด้านยาว ทำการตัดแบบขนานกับครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผลลัพธ์ วางผลเบอร์รี่สับไว้อีกครึ่งหนึ่ง (ฉันใช้เชอร์รี่)

ปิดไส้ด้วยแป้งครึ่งหลังโดยยืดส่วนที่ตัดออกเล็กน้อย ใช้นิ้วกดขอบของพัฟเพสตรี้ให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกันระหว่างการอบ ที่นี่ผลเบอร์รี่สดใสเหมาะสำหรับการเติม: เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ซึ่งจะมองเห็นได้ผ่านการตัด

"พายหยิก"

ตัดแผ่นแป้งออกครึ่งหนึ่งตามด้านยาว วางแยมลงบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมที่เกิดขึ้น ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง แล้วใช้นิ้วกดขอบให้แน่น

จากนั้นใช้ส้อมกดขอบเพื่อสร้างร่อง กดแป้งให้แน่นตามขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว!

แป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม

ในการทำพัฟ ให้ตัดแป้งแต่ละชั้นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 4 ชิ้น

"ดอกเดซี่"

เราทำการตัดที่มุมโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณ 1 ซม. ที่ด้านข้างของสี่เหลี่ยม วางแอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง

ดึงมุมของแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วกดให้แน่น

"ซองจดหมาย"

วางลูกเกดนึ่งไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม (ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่มแล้วจึงสะเด็ดน้ำ) ดึงมุมของแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วกดให้แน่น ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับที่นี่: กล้วยสับ, เบอร์รี่, ผลไม้, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน

"ตะกร้า"

ทรงพัฟที่ฉันชอบ! มีรอยตัดยาวที่มุมตรงข้ามของเคส ย้ายแป้งจากมุมไปด้านตรงข้ามแล้วกดเบา ๆ

เราใส่ไส้ลงใน "ตะกร้า" ที่ได้ (ฉันใช้สตรอเบอร์รี่สดสับกับน้ำตาล) ไส้อะไรก็ได้ สีที่ตัดกับแป้งจะดูดีที่สุด

วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบบนกระดาษรองอบ ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อความเงางาม

วุ้ย นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ฉันไม่รู้ว่าใครพอใจมากกว่ากัน - ฉันตอนที่ทำอาหารหรือทุกคนที่ฉันปฏิบัติต่อ))

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถห่อด้วยขนมพัฟได้ ฉันต้องการเพิ่มมากขึ้นในบทความ ยังมี “ลิ้น” และ “เกลียว” พัฟธรรมดาที่มีน้ำตาล, พายสามเหลี่ยม, “ดอกไม้” พัฟอีกอัน...

ช่วยตัวของคุณเอง! ขอให้โชคดีกับคุณ ฤดูร้อน อบอุ่น! ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนอย่างจริงใจ!

ด้วยรัก, เอเลนา นาซาเรนโก

ป.ล.คุณอาจจะสนใจ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+