คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติได้เมื่อใด เมื่อใดที่ต้องหมักกะหล่ำปลีในฤดูหนาวตามปฏิทินจันทรคติ

ในปี 2562 เช่นเดียวกับปีอื่น ๆ ก็คุ้มค่าที่จะเตรียมกะหล่ำปลีดองมากขึ้น แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียม แต่ควรหมักผักในบางวันตามที่ระบุไว้ในปฏิทินจันทรคติ

กฎพื้นฐานสำหรับการดอง

คุณต้องปฏิบัติตามกฎอะไรบ้างเมื่อเตรียมกะหล่ำปลี? มีหลายอย่างและ จำเป็นต้องมีทั้งหมด:

• ควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย
• หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่น
• ก้านจะต้องถูกตัดออก
• สับผักเป็นเส้นบาง ๆ
• จะหมักเฉพาะวันข้างขึ้นเท่านั้น
• เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบจึงเติมใบมะรุมลงไป
• ถ้าคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แอสไพริน หรือน้ำมะนาวได้
• สำหรับปริมาณเกลือที่ต้องการทุกอย่างง่ายมาก - บดผักสับลงในขวดแล้วทาเกลือให้ทั่วบริเวณก็เพียงพอแล้ว
• อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะไม่อร่อย

กฎเหล่านี้จะช่วยคุณเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

เมื่อใดที่ต้องใส่เกลือกะหล่ำปลีในปี 2562

แม่บ้านบางคนสงสัยว่าทำไมทำอาหารอร่อยไม่ได้ ง่ายมาก - พวกเขาเกลือกะหล่ำปลีผิดเวลา และถ้าเค็มอย่างเหมาะสมผักจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้นานถึง 7 เดือนอีกด้วย

ช่วงเวลาที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการดองมากที่สุดคือพระจันทร์เต็มดวงหากคุณทำงานกับกะหล่ำปลีในเวลานี้ มันจะไม่มีรสจืด นุ่ม และเน่าเสียเร็ว ในช่วงพระจันทร์เต็มดวง ไม่ควรเก็บอาหารอื่นๆ ไว้ ยกเว้นหัวบีท คุณไม่ควรหมักสิ่งใดๆ แม้ว่าดวงจันทร์จะอยู่ในราศีกรกฎ ราศีมีน และกันย์ก็ตาม

กะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติ (วิดีโอ)

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเก็บผักในวันข้างขึ้น โดยควรในวันที่ 3 หรือ 6 หลังจากขึ้นค่ำ คงจะดีไม่น้อยหากคุณหมักกะหล่ำปลีในช่วงข้างขึ้นในราศีเมษ ธนู มังกร ราศีพฤษภ หรือราศีสิงห์ วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความกรอบและเก็บไว้ได้นาน สำคัญ! คุณควรนำผักไปที่โต๊ะตามป้ายที่ระบุด้วย!

มีความเห็นว่าควรเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีเพียง 10 วันหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก สิ่งนี้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายน ข้อสังเกตนี้เกิดจากการที่ในช่วงเวลาเหล่านี้กรดกลายเป็นน้ำตาลดังนั้นกะหล่ำปลีจึงอร่อยมาก

อีกประการหนึ่งหากคุณหมักผักในอ่างอย่าเปิดบ่อย ๆ มิฉะนั้นการเตรียมจะแห้ง หากเราพูดถึงวันในสัปดาห์ วันที่ดีที่สุดในการทำงานคือ วันพฤหัสบดี วันอังคาร และวันจันทร์

สูตรกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผักคุณต้องจัดลำดับภาชนะที่จะเก็บไว้จริง ขั้นแรก หากคุณเลือกถังจะต้องล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงและสบู่ซักผ้า จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไปหลายวัน มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าจะไม่สามารถล้างอึทั้งหมดในคราวเดียวได้มันจะตกลงไปในน้ำดังนั้นจึงต้องเปลี่ยนน้ำสกปรก

หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการเบื้องต้นแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียม "ยาต้ม" - น้ำที่เติมสมุนไพรหอม - เพื่อเทลงในถัง ขอแนะนำให้คลุมภาชนะด้วยผ้าใบและปรุงกะหล่ำปลีทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

เรามาดูสูตรการดองผักกันดีกว่า เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณควร:

• ใช้มีดพิเศษสำหรับหั่นกะหล่ำปลีแล้วสับ
• วางในภาชนะที่สะอาด เช่น กะละมัง แล้วเติมเกลือจำนวนหนึ่ง (เกลือหยาบก็ใช้ได้) และน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน
• ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเพิ่มอาหารเสริมได้แล้ว ใส่สิ่งที่คุณชอบ: แครอท หัวหอม แครนเบอร์รี่ หรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
• จากนั้นคุณจะต้องถูทุกอย่างด้วยมือเปล่าให้ละเอียดบดให้ละเอียดบีบน้ำออกเล็กน้อย
• ถ้าไม่อยากได้กะหล่ำปลีส้มก็ควรหั่นแครอทด้วยมือ
• ส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดยังคงถูกส่งไปยังถังและบดให้แน่นเล็กน้อย

เพื่อให้กะหล่ำปลี "หายใจ" เช่น เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศสะสมและทำให้เกิดการหมักคุณต้องเจาะรูหลาย ๆ รูในชิ้นงานตลอดความยาวของลำกล้อง ความพร้อมได้รับการตรวจสอบโดยการทดลอง

ปฏิทินจันทรคติสำหรับกะหล่ำปลีดองในปี 2562: วันที่ดีและไม่เอื้ออำนวย

ตามปฏิทินจันทรคติควรเตรียมกะหล่ำปลีในบางวันนี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้กรอบและมีกลิ่นหอมเด่นชัด พิจารณาว่าช่วงเวลาใดที่เหมาะสมที่สุดและไม่เอื้ออำนวยต่อการปฏิบัติงาน

เราหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติเท่านั้นและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ! คุณสามารถทำเช่นนี้ได้เช่นกัน

อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะหมักกะหล่ำปลี (วิดีโอ)

กะหล่ำปลีดองได้รับการหมักในมาตุภูมิมาเป็นเวลานาน ในช่วงเวลาที่ยังไม่มีตู้เย็น นี่เป็นวิธีที่ดีในการรักษาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อผักนี้ถูกหมัก กระบวนการหมักกรดแลคติคจะเกิดขึ้นพร้อมกับการก่อตัวของกรดแลคติค เป็นสารธรรมชาติที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์ มันเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการสลายกลูโคสและถูกขับออกทางไต

ประโยชน์ของไส้กรอกกะหล่ำปลี

กรดแลคติคไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อย่างมากอีกด้วย เนื่องจากเป็นสารฆ่าเชื้อและยับยั้งการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ทางพยาธิวิทยาในลำไส้และป้องกันกระบวนการหมัก

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก วิตามินหลายชนิด รวมถึงวิตามินหายาก ส่วนประกอบของแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย และเส้นใยจำนวนมาก ทำให้ขาดไม่ได้ในอาหาร ควรรับประทานให้บ่อยที่สุด กรดแลคติคที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แก่มัน น้ำเกลือที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ก็มีประโยชน์เช่นกัน มันเกิดจากน้ำกะหล่ำปลีและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และวิตามินซีซึ่งมีอยู่มากในผักชนิดนี้ก็ถูกเก็บรักษาไว้ในกะหล่ำปลีดองโดยไม่สูญเสีย ในขณะที่กะหล่ำปลีหัวสดปริมาณจะลดลงอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไประหว่างการเก็บรักษา

เมื่อต้องหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลี ในเดือนตุลาคมพันธุ์ดองได้สุกแล้วชั้นวางเต็มไปด้วยผลไม้สุกในราคาที่เหมาะสม น้ำหนักที่เหมาะสมของหัวกะหล่ำปลีสำหรับการดองคือ 3 ถึง 4 กก. ในเดือนตุลาคม คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองเพื่อใช้ในอนาคตโดยเน้นที่ปฏิทินจันทรคติ วันที่ดีคือตั้งแต่ 10 ตุลาคมถึง 21 ตุลาคม ตามปฏิทินจันทรคติวิธีที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลี:

• วันที่ดวงจันทร์อยู่ในราศีไฟ (ราศีเมษ สิงห์ ธนู) หรือราศีธาตุดิน (ราศีมังกร และราศีพฤษภ)
• กะหล่ำปลีหมักเฉพาะฤดูหนาวในวันข้างขึ้นเท่านั้น
• หากคุณต้องการเกลือผักเป็นเวลาสองวันแรมข้างในวันที่สามหลังจากเริ่มพระจันทร์ใหม่ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สำหรับปี 2561 ได้มีการกำหนดวันไว้แล้วว่าจะดีที่สุดในการหมักและเกลือกะหล่ำปลี:

• กันยายน 2561 วันดองคือ 10 ถึง 22
• ตุลาคม 2018 – ตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 19
• พฤศจิกายน 2561 - ตั้งแต่วันที่ 8–15 และ 19–20
• ธันวาคม 2561 - ตั้งแต่วันที่ 8–13 และ 16–21

ผู้ปลูกผักและแม่บ้านสังเกตมานานแล้วว่ากะหล่ำปลีจะรักษาคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติได้ดีที่สุดเมื่อหมักในบางวันอย่างเคร่งครัดและตามเทคโนโลยีบางอย่าง กฎทั่วไปสำหรับการดองและการดองกะหล่ำปลีไม่ซับซ้อน:

• ต้องติดตั้งขวดที่วางกะหล่ำปลีพร้อมน้ำเกลือไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งจะช่วยให้น้ำที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมักระบายและสะสมที่ด้านล่างของภาชนะ
• อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักคือภายใน 18-25 o C ดังนั้นจึงต้องวางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์หมักไว้ในที่อบอุ่น
• ฟองอากาศที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักแลกติกตามธรรมชาติจะต้องถูกกำจัดออกบ่อยครั้งเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีมีความเป็นกรดมากเกินไป
• อุปกรณ์และอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมการจะต้องสะอาดอย่างแน่นอน แต่ควรล้างด้วยน้ำเดือดก่อนใช้งาน
• ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันในการหมัก

การเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก สำหรับการหมักและการดอง นอกเหนือจากพันธุ์ “สลาวา” ที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ปลูกผักและแม่บ้านแล้ว ลูกผสมและพันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด:

• ลูกผสมที่สุกช้า "Atria-F1";
• ความหลากหลายช่วงกลางถึงปลาย “Dobrovodskaya”;
• วาไรตี้ช่วงกลางถึงปลาย “ของขวัญ”;
• ลูกผสมกลาง-ปลาย "Midor-F1";
• ลูกผสมกลางฤดู "Krautman-F1";
• ลูกผสมที่ให้ผลตอบแทนสูงของดัตช์ "Megaton-F1";
• วาไรตี้กลางถึงปลาย “กุปชิกา”

ปฏิทินการหว่านตามจันทรคติในเดือนกรกฎาคม 2562: เคล็ดลับและกฎการปลูก

เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีสำหรับการดองและการดองคุณต้องใส่ใจกับสีรวมถึงรูปร่างและตัวบ่งชี้การเจริญเติบโต หัวกะหล่ำปลีที่เหมาะกับการเก็บเกี่ยวมีขนาดกลาง มีสีขาวหรือสีเขียว และมีลักษณะเป็นรูปทรงกลม ใบไม่ควรเสียหาย เน่า ฉีกขาด หรือช้ำ การไม่มีคราบและความคล้ำถือเป็นการรับประกันคุณภาพสูงเหนือสิ่งอื่นใดเป็นสิ่งสำคัญมากที่หัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับการหมักและการดองมีความยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ เป็นตัวบ่งชี้เหล่านี้ที่มีอิทธิพลต่อลักษณะรสชาติและตัวบ่งชี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ในอนาคต หัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3-4 กิโลกรัมถือว่าเหมาะสมที่สุด

วิธีทำกะหล่ำปลีดอง (วิดีโอ)

เกี่ยวกับประโยชน์ของการเตรียมกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีหมักอย่างเหมาะสมไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วยซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยไฟโตไซด์เอนไซม์และวิตามินหลายชนิดซึ่งวิตามินซีมีความสำคัญเป็นพิเศษ ในกะหล่ำปลีหมักอย่างเหมาะสม ปริมาณวิตามินเฉลี่ยนี้คือ 38 มก. ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. การเตรียมนี้ยังประกอบด้วย:

• โคลีนซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ซีลีเนียมซึ่งมีฤทธิ์เสริมสร้างและป้องกันโดยทั่วไป
• เมทิลเมไทโอนีน ซึ่งช่วยสมานแผลที่เยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร

เนื่องจากมีวิตามินซีในปริมาณสูงซึ่งมีประสิทธิผลในการต้านอนุมูลอิสระ จึงสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันได้ นอกจากนี้การรับประทานกะหล่ำปลีดองยังมีบทบาทสำคัญในการป้องกัน:

• การก่อตัวของนิ่วในไต
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• กระตุกของระบบกล้ามเนื้อ
• โรคของระบบประสาท
• เพิ่มและลดความดันโลหิต
• โรคหอบหืดหลอดลม

เมื่อใดควรปลูกพริกไทยในปี 2562

ฤทธิ์ต้านฮีสตามีนที่เด่นชัดใช้ในการรักษาโรคภูมิแพ้

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของนักโภชนาการในประเทศและต่างประเทศส่วนใหญ่กรดอะซิติกและกรดแลคติคที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยทำความสะอาดลำไส้ของตะกรันสารอันตรายสารพิษและแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย ข้อดีอีกประการหนึ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือการควบคุมสมดุลของกรดเบส รวมถึงการลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเตอรอล

อย่างไรก็ตาม ปริมาณเกลือที่ใช้ในการเตรียมอาหารในปริมาณมากบ่งชี้ว่าควรจำกัดการบริโภค ไม่แนะนำให้บริโภคมากกว่า 100-120 กรัมต่อวัน คุณจะต้องปฏิเสธหรือจำกัดอาหารที่มีกะหล่ำปลีดองอย่างรุนแรงหากคุณมีโรคต่อไปนี้:

• เพิ่มระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• แนวโน้มที่จะมีอาการเสียดท้องบ่อยครั้ง
• เพิ่มการสร้างก๊าซในลำไส้

น้ำกะหล่ำปลีดองก็มีประโยชน์มากเช่นกันซึ่งช่วยบรรเทาอาการเมาค้างมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งช่วยให้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

• ความอยากอาหารดีขึ้น
• การป้องกันและรักษาโรคริดสีดวงทวาร
• การป้องกันโรคตับ
• กำจัดอาการท้องผูก

คุณไม่ควรดื่มน้ำกะหล่ำปลีในช่วงที่กำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหารหรือเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง (วิดีโอ)

ดวงจันทร์ส่งผลต่อการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีอย่างไร

ดวงจันทร์ไม่เพียงมีอิทธิพลต่อความเป็นอยู่ของมนุษย์และการเจริญเติบโตของพืชเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการจัดหาผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ด้วย ประมาณวันขึ้น 5 ค่ำ และ 6 ค่ำ

ในช่วงเวลานี้เองที่การเตรียมการทั้งหมดมีความกรอบและฉ่ำมาก กะหล่ำปลีหมักหลังพระจันทร์จะนิ่มและใช้ทำซุปกะหล่ำปลี โซลยานกา และเป็นไส้พาย การดองกะหล่ำปลีในวันข้างแรมตลอดจนช่วงพระจันทร์เต็มดวงอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียอย่างรวดเร็ว

สิ่งสำคัญที่ต้องจำว่ามีความแตกต่างในการเค็มและกะหล่ำปลีดอง แม้ว่ากระบวนการทั้งสองนี้จะมีความคล้ายคลึงกันอย่างมีนัยสำคัญ แต่การหมักเกลือจะใช้เกลือมากกว่าการดอง เกลือจำนวนมากช่วยให้คุณสามารถจำกัดกระบวนการหมักซึ่งมาพร้อมกับปริมาณกรดแลคติคที่ลดลง นั่นคือสาเหตุที่ทำให้ชิ้นงานที่เค็มจะถูกเก็บไว้นานกว่า

วันปลูกแตงตามปฏิทินจันทรคติ ปี 2562

เวลาที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติในปี 2561 คือเมื่อใด?

ตามคำแนะนำของปฏิทินจันทรคติ คุณไม่ควรหมักกะหล่ำปลีในช่วงพระจันทร์เต็มดวงและเมื่อดวงจันทร์อยู่ในราศีกรกฎ ราศีมีน หรือราศีกันย์ การเตรียมการที่เหมาะสมนั้นได้มาจากการหมักบนข้างขึ้นตลอดจนเมื่อสรีระสวรรค์อยู่ในราศีเมษ สิงห์ ราศีพฤษภ ธนู และมังกร กะหล่ำปลีนี้อร่อยมากมีกลิ่นหอมเด่นชัดและคงความกรอบไว้เป็นเวลานาน

ผู้อ่านของเราหลายคนสนใจว่าเมื่อใดควรเกลือและหมักกะหล่ำปลีในปี 2559 ตามปฏิทินจันทรคติ

เชื่อกันว่าวันที่ดีที่สุดในการดองกะหล่ำปลีคือวันข้างขึ้น ดังนั้นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดจึงถือเป็นช่วงวันที่ 1 พฤศจิกายน ถึง 13 พฤศจิกายน

หัวกะหล่ำปลีที่สุกแล้วจะถูกคัดเลือกมาเพื่อการดอง หัวกะหล่ำปลีที่ไม่สุกมีใบสีเขียวเข้ม พวกมันไม่ฉ่ำและมีรสขม

ควรเลือกพันธุ์ที่คัดสรรในท้องถิ่นจะดีกว่า การคัดเลือกจากต่างประเทศมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาพันธุ์สลัดและพันธุ์กะหล่ำปลีและลูกผสมที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรกะหล่ำปลีดองกรอบ

สำหรับน้ำเกลือให้ใช้เกลือ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตร ต้มน้ำเกลือและเย็น สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในสารละลายเกลือประมาณ 2-3 นาที นำออกจากน้ำเกลือ ผสมกับแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วบรรจุลงในขวดให้แน่น

ทิ้งไว้ในห้องอุ่นสักสองสามวัน หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอในขวด ให้ต้มน้ำเกลือใหม่ที่มีความเข้มข้นเท่ากันแล้วเติมลงไป เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

ป้ายต่างๆบอกเรามากมาย พวกเขาบอกบุคคลว่าต้องทำอะไร จะทำอย่างไรในบางกรณี ด้วยการปฏิบัติตามข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถทำงานใด ๆ ให้สำเร็จได้อย่างง่ายดาย รวมถึงงานที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและการทำผักดองด้วย ตัวอย่างเช่นหลายคนต้องการทราบว่าเมื่อใดที่ต้องใส่เกลือกะหล่ำปลีตามประเพณีพื้นบ้าน ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะช่วยทำให้อาหารอร่อย กรอบ และมีกลิ่นหอมจริงๆ คนแบบไหนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีดองยี่หร่าหรือแอปเปิ้ล? นี่เป็นอาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างและใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

ตามความเชื่อของคนทั่วไป ควรหมักกะหล่ำปลีเมื่อใด?

ตามคำกล่าวที่ได้รับความนิยม การเตรียมการนี้ควรทำในวันพระจันทร์เต็มดวง สามารถกำหนดได้ตามปฏิทินจันทรคติ จะดีมากหากวันที่เหล่านี้ตรงกับวันพุธ วันศุกร์ หรือวันเสาร์ เชื่อกันว่าหากคุณปฏิบัติตามสัญลักษณ์พื้นบ้านนี้การดองกะหล่ำปลีจะง่ายและรวดเร็วและตัวจานเองก็จะกรอบมาก ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่นั้นยากที่จะพูด แต่หลายคนบอกว่าคำพูดนี้ "ได้ผล" จริงๆ และเมื่อพวกเขากะหล่ำปลีดองตามสัญลักษณ์นี้มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบมากขึ้น แม้ว่าจะมีคนเหล่านั้นที่โต้แย้งว่าในทางกลับกันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเกลือในช่วงพระจันทร์เต็มดวง นี่น่าจะหมายถึงการทำลายจาน อันไหนที่จะเชื่อนั้นไม่เป็นที่รู้จัก มีแฟน ๆ ของแนวทางหนึ่งและอีกแนวทางหนึ่ง

หากคุณตัดสินใจที่จะวางใจว่ากะหล่ำปลีควรเค็มในช่วงพระจันทร์เต็มดวง แต่ยังไม่ปิดและคุณต้องเตรียมตัวตอนนี้อย่าอารมณ์เสีย มีวันอื่นที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลีตามป้าย วันที่เหล่านี้รวมถึงวันที่เรียกว่า "วันผู้ชายในสัปดาห์" นี่คือวันจันทร์ วันอังคาร และวันพฤหัสบดี โดยวิธีการตามความเชื่อโชคลางพื้นบ้านถือว่าเหมาะหากพวกเขาตกบนดวงจันทร์ใหม่

ในวันดังกล่าวคุณสามารถฝึกกะหล่ำปลีดองได้อย่างปลอดภัย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่จะเตรียมไว้ในคืนพระจันทร์เต็มดวง อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนมักชอบที่จะรอให้ถึง “วันผู้ชาย” และเริ่มเตรียมตัวในวันนั้น ตามที่พวกเขากล่าวไว้กะหล่ำปลีจะดีกว่าในคืนพระจันทร์เต็มดวงด้วยซ้ำ

แต่ละคนจะต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเชื่อชนกลุ่มใด อย่างไรก็ตาม หลายครอบครัวก็มีประเพณีของตนเอง รวมถึงประเพณีที่เกี่ยวข้องกับการดองกะหล่ำปลีด้วย จะใช้ "เคล็ดลับ" เหล่านี้หรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณเลือก