Adjika จากพริกร้อนในหม้อหุงช้า Adjika จากพริกหวาน Adjika กับหัวหอมและแครอท

พริกขี้หนูเป็นผักที่แปลกประหลาดมากที่ไม่มีใครสนใจ บ้างก็กินแล้วชื่นชมความคมของมัน บ้างก็ทนร้อนไม่ได้และถือว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย เป็นไปได้มากว่าคนประเภทนี้ไม่คุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกขี้หนู ในหลายประเทศ ถือเป็นที่นับถืออย่างสูง โดยพิจารณาว่ามีประโยชน์ต่อจิตใจและภูมิคุ้มกัน ด้วยวิตามินที่ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี และฟอสฟอรัส คุณจึงสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างมาก ตามธรรมชาติแล้ว เพื่อเสริมสร้างระบบย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร คุณต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ พริกเผ็ดเป็นส่วนผสมหลักของ adjika ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่หลายคนชื่นชอบ

ตอนนี้คุณสามารถหาสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศ แครอท แอปเปิ้ล และแม้แต่ลูกพลัมได้แล้ว อย่างไรก็ตามในสูตรดั้งเดิมคุณจะพบเฉพาะพริกไทยร้อนกับกระเทียมเกลือและเครื่องเทศเท่านั้น Adjika ที่ทำจากพริกไทยร้อนและกระเทียมเป็นซอสที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมรสเผ็ดที่จะเติมเต็มรสชาติที่คุณชื่นชอบโดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่นำเสนอ ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ และทำให้รสชาติอาหารสดใสและน่าจดจำยิ่งขึ้น

Adjika ทำจากพริกแดงและกระเทียม

เอา:

• พริกแดง – 1 กก
• กระเทียม – 1 กก
• เกลือ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีบด – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• hops-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด ใส่เกลือ ผักชี และฮอปซูเนลีลงในส่วนผสมที่ได้ ปริมาณเกลืออาจมากกว่านี้ adjika ควรมีรสเค็มมาก เราใส่ส่วนผสมลงในขวดแห้ง แล้วเก็บในที่เย็น ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะคุณสามารถยืดอายุการเก็บของ adjika ได้

Adjika ทำจากพริกไทย กระเทียม และวอลนัท

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูแดง – 1.5 กก
• วอลนัท – 1 ถ้วย
• กระเทียม – 2 หัว
• ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีสด – 1 พวง

เติมพริกไทยด้วยน้ำอุ่นกดฝาลงแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้สับถั่ว กระเทียม ผักชี ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ จากนั้นเราก็ใส่ adjika ลงในขวดแล้วกินกับอาหารจานเนื้อ

adjika คนผิวขาวรสเผ็ด

ส่วนประกอบ:

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยเติมน้ำส้มสายชูเป็นลำดับสุดท้าย แล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง

Adjika จากพริกไทยกระเทียมและสมุนไพร

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกไทยร้อน – 500 กรัม
• พริกหวาน – 500 กรัม
• กระเทียม – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือ – เพื่อลิ้มรส (1-2 ช้อนชา)
• หญ้าฝรั่น – 1 ช้อนชา

เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือตามจำนวนที่ต้องการและปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่น

และพริกไทยร้อน

ส่วนประกอบ:

• พริกไทยร้อน – 5 ชิ้น
• มะรุม – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• กระเทียม – 2 หัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 200 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำและปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

ใส่มะรุม มะเขือเทศผ่าครึ่ง กระเทียมปอกเปลือก และพริกเผ็ดลงในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นใส่เกลือและสมุนไพร ตีอีกครั้ง ปรุงรสด้วยปาปริก้าและพริกไทยดำ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับผู้อื่น เราไม่แนะนำให้เก็บเครื่องปรุงรสนี้ไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งสัปดาห์

หมายเหตุถึงแม่บ้าน:

รสชาติของ adjika นั้นได้รับอิทธิพลอย่างมากจากประเภทของพริกไทย พริกที่เผ็ดที่สุดคือฮาบาเนโร ซึ่งควรเติมในปริมาณที่น้อยมาก พริกฮาลาเปโน่และพริกโปบลาโนมีไฟปานกลางและเหมาะสำหรับใช้เป็น adjika พริกไทยอนาไฮม์เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบ adjika ที่ไม่คุ้นเคยกับการทานอาหารรสเผ็ด

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงจะมีการเก็บเกี่ยวและเตรียมสลัดผักหลัก ถึงเวลาสำหรับซอส ผักจะถูกสับในนั้น ซึ่งหมายความว่าผลไม้ที่คดเคี้ยว สุกเกินไป และน่าเกลียดจะถูกนำมาใช้ประโยชน์ ฉันปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง มะรุม บางครั้งก็เป็นซอสมะเขือเทศ และตัวเลือกทุกประเภทภายใต้ชื่อทั่วไป: “”
และทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขาเริ่มเรียก adjika มากที่สุด รู้จัก: adjika หวาน, adjika กระป๋อง, adjika พริกหวาน, พร้อมแครอทและแอปเปิ้ล โดยเก็บรักษาด้วยน้ำส้มสายชู ทำให้ดิบ ต้มเป็นเวลานานหรือไม่สุกเลย แต่ไม่ว่าจะเรียกอะไรก็ตามสิ่งสำคัญคือมันอร่อย

ในอดีต adjika เตรียมจากพริกไทยร้อน กระเทียม และเครื่องเทศ (ดู

รับประทาน 1 กก. พริกแดงยาว มันแห้งเร็วจึงต้องปรุงทันที
กระเทียม – 3 – 4 หัวใหญ่ ดีกว่าด้วยผิวสีฟ้า

ผักชีเขียว เมล็ดผักชี และฮอปซูเนลีจำนวนมาก เครื่องเทศแห้งอย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกแดง พวกเขาเพิ่มความขมขื่นมากเกินไป ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ วางในขวดแก้วขนาดเล็กแล้วปิดด้วยฝาไนลอน Adjika เตรียมโดยไม่ต้องปรุง ด้วยการผสมผสานระหว่างพริกและเครื่องเทศจึงไม่มีอะไรต้องเสีย

Adjika จากพริกไทยร้อนและไม่ต้องปรุงปรุงในสูตรต่างๆ ตัวอย่างเช่นชุดค่าผสมนี้

adjika เผ็ดจากพริกหวาน

พริกขี้หนูแดง – 200g.
พริกหวานแดง – 0.5 กก.
กระเทียม – 300ก.
มะเขือเทศ – 0.5 กก.
เกลือ – 6-7 ช้อนโต๊ะ
Khmeli-suneli – 2 ช้อนโต๊ะ

นำพริกหวานออกจากลำต้นและเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ เทกระเทียมลงในกล่องพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ผนังด้านในของพริกไทยชุ่มไปด้วยกระเทียม ในขณะเดียวกันให้เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนแล้วสับมะเขือเทศอย่างหยาบ

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและฮ็อพซูเนลี

ผสม. เก็บไว้ใต้ผ้าคลุมไนลอน

สูตร adjika แบบโฮมเมดนี้ช่วยให้สามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันได้ สำหรับปริมาตรทั้งหมดไม่เกินครึ่งแก้ว
หากคุณต้องการอะไรที่ผิดปกติคุณสามารถเพิ่มวอลนัทลงในสูตรที่กำหนดเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างด้วย คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้อีกครั้ง คุณจะได้รับเครื่องปรุงรสที่อร่อยสำหรับอาหารจานเนื้อ - adjika กับถั่ว

Adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล

พริกหวานแดง – 1 กก.
มะเขือเทศ – 1 กก.
แครอท, หัวหอม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 0.5 กก.
พริกไทยร้อน – 2 ฝัก ทานตะวัน น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

เอาเมล็ดออกจากพริก ล้างแครอทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น สับแอปเปิ้ลอย่างหยาบโดยเอาแกนออก มะเขือเทศ – ผ่าครึ่ง ก้นถูกตัดออก ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันลงในกระทะกว้าง เทส่วนผสมลงไปและตั้งไฟช้าๆ ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

สับหรือบดกระเทียมให้ละเอียด เติมเกลือลงไป 3 นาที จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ไม่จำเป็นต้องรักษา adjika เป็นพิเศษ พริกและมะเขือเทศเผ็ดจะแทนที่น้ำส้มสายชูและการรักษาความร้อนในระยะยาว การฆ่าเชื้อขวดโหลก็เพียงพอแล้ว adjika แบบโฮมเมดวางร้อนและปิดอย่างแน่นหนาทันที

ในแง่ของรสชาติและความเผ็ดทุกวันนี้อนุญาตให้ adjika ใด ๆ ก็ได้แม้จะหวานก็ตาม มันเหมือนกับเครื่องปรุงรสหรือผักผสมแซนวิชมากกว่า

สูตร adjika หวาน

มะเขือเทศ – 3กก.
พริกหวาน แครอท หัวหอม แอปเปิ้ล – อย่างละ 500 กรัม ทุกคน
กระเทียม 1 หัว พริก 2 เม็ด หรือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น
น้ำตาล – 150-200g.

จัดทำในลักษณะเดียวกับข้างต้น adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล ใช้เวลาปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง วางร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที ห่อขวดเพื่อให้เย็นนาน

adjika ของฉันจากพริกไทยร้อน

ฉันใช้พริกแห้งเล็กน้อย มะเขือเทศ กระเทียม ยี่หร่า ผักชี ปาปริก้า และเกลือ สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ หากคุณต้องการเผ็ดมากขึ้น ก็ต้องใส่พริกไทยและกระเทียมเพิ่ม แต่ถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ ก็ต้องเพิ่มปริมาณมะเขือเทศ วันนี้ฉันทำสิ่งนี้:
มะเขือเทศ – 1 กก.
พริกขี้หนู – 5 ฝักยาว
กระเทียม – 1 หัว
Zira, ผักชี, ปาปริก้า - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ทุกคน.
เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศสับหยาบ ปอกเปลือกและสับพริกไทย

เครื่องเทศถูกเทลงในก้นหม้อ ฉันอุ่นมันจนมีกลิ่นหอมอันน่าพิศวงปรากฏขึ้น ฉันใส่มะเขือเทศและพริกลงไป ปรุงจนนุ่มประมาณ 10 นาที ต่อยด้วยเครื่องปั่น ฉันเติมเกลือ บีบกระเทียมออก adjika โฮมเมดที่ปรุงสดใหม่ควรมีรสเค็มและร้อนเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติจะอ่อนลง

วางลงในชามใบเล็กแล้วปิดให้แน่น

Adjika จากพริกหวาน

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

คุณควรเริ่มเตรียม adjika โดยเลือกพริกไทยร้อน และนี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่ง ขณะนี้ชะตากรรมของชิ้นงานในอนาคตของคุณกำลังได้รับการตัดสินอย่างแท้จริง เราไปตลาดแล้วพยายามเลือกพริกไทยร้อนปานกลางที่เหมาะสมที่สุดสำหรับทำ adjika แน่นอนว่าหากเป็นไปได้ที่จะเก็บพริกไทยที่เดชาของคุณเองก็ไม่มีอะไรต้องคิด พริกไทยจะต้องมีขนาดใหญ่พอ มีสีแดงและอ่อนอยู่เสมอ



ไม่น้อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพริกหยวกหวานที่สุกเนื้อและอ่อนโดยประมาณเช่นเดียวกับที่แสดงในภาพ เราเลือกพริกแดงเพื่อเหตุผลด้านสุนทรียภาพเท่านั้นซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด



อย่าลืมตุนชุดเครื่องเทศเขเมลี-ซูเนลีด้วย หากไม่สามารถเตรียมส่วนผสมด้วยตัวเองได้ คุณสามารถซื้อแพ็คเกจสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้า



การเลือกส่วนผสมสิ้นสุดลงแล้ว และคุณสามารถดำเนินการเตรียม adjika แบบโฮมเมดเพื่อสุขภาพได้โดยตรง ก่อนอื่นให้ล้างพริกให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นให้เอาเมล็ดออกและเอาก้านสีเขียวออก เมื่อทำงานกับพริกร้อนแนะนำให้ใช้ถุงมืออย่างเคร่งครัดตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่เพื่อความสะดวกในการแปรรูปต่อไป



บดพริกไทยเป็นส่วน ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ วางชิ้นงานลงในกระทะขนาดใหญ่ เราปอกกระเทียมอ่อนแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารเดียวกัน เพิ่มพริกสับลงในกระทะ



ในขั้นตอนนี้ เทชุดเครื่องเทศเขเมลี-ซูเนลีที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมพริกไทยและกระเทียมสับ หากคุณสับสนกับปริมาณคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณได้



วางผักชีลงในครกแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้สากไม้ วิธีการบดนี้จะรักษากลิ่นหอมของเครื่องเทศไว้สูงสุด



เทผักชีที่บดแล้วลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนโดยใช้ช้อนไม้ เราจะไม่ผ่านกระบวนการปรุงด้วยความร้อน ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ได้อย่างเต็มที่



เทน้ำเดือดลงบนขวดแก้วขนาดเล็ก และฆ่าเชื้อให้แห้งโดยใช้ไอน้ำหรือในเตาอบ จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท เติมขวดด้วย adjika อะโรมาติกที่ด้านบนสุดแล้วขันฝาให้แน่น มีความจำเป็นต้องเก็บยาดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเท่านั้นไม่เช่นนั้นอาจทำให้เสียได้

adjika โฮมเมดที่ทำจากพริกไทยพร้อมสำหรับฤดูหนาว!



อร่อย!

พริกขี้หนูแดงเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่มีใครสนใจ นี่ไม่ใช่ adjika จากพริกหยวกซึ่งเกือบทุกคนชอบ บางคนใช้และเพลิดเพลินกับความเผ็ดของมัน บางคนทนความร้อนของพริกไทยนี้ไม่ได้เลย เพราะเชื่อว่าการบริโภคพริกไทยมีผลเสียต่อร่างกาย เป็นไปได้มากว่าพวกเขาไม่คุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกไทยร้อน

เรามาดูกันว่าพริกแดงมีประโยชน์อย่างไร? ชาวเม็กซิโกอ้างว่าทำให้จิตใจสดใสขึ้น ในขณะที่ชาวไทยและอินเดียบริโภคพริกร้อนมากที่สุดและมั่นใจว่าตนมีสุขภาพที่ดี ชาวฮินดูเชื่อว่าถ้าไม่ใช่เพราะพริกแดง ประชากรที่ยากจนของประเทศคงจะตายไปนานแล้วเนื่องจากโภชนาการที่ไม่ดี

พริกขี้หนูมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเราจริงๆ มันทำลายสถิติทั้งหมดสำหรับปริมาณวิตามินซี พริกแดงยังมีวิตามินอื่น ๆ และองค์ประกอบที่สำคัญเช่นเหล็ก, สังกะสี, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส พริกไทยยังประกอบด้วยน้ำมันไขมัน แคปแซนธิน แคปโซรูบิน น้ำตาล สารกักกัน และแคโรทีนอยด์

ควรบริโภคพริกแดงในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งจะทำให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรงขึ้นและเพิ่มความอยากอาหารและยังส่งผลต่อการเสริมสร้างร่างกายโดยรวมอีกด้วย นอกจากนี้พริกขี้หนูยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย กำจัดเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง และยังช่วยบรรเทาอาการของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดในหลอดลม

ฉันกำลังแบ่งปันสูตร adjika ที่ทำจากพริกแดงและกระเทียม Adjika อร่อยมากและเผ็ดมากดังนั้นอย่าลืมว่าคุณจะต้องใช้ด้วยความระมัดระวังและในปริมาณที่พอเหมาะ

ในการเตรียม adjika จากพริกแดงกับกระเทียมคุณจะต้อง:

พริกแดงร้อน – 4 กก
พริกขี้หนูแดงแห้ง – 1 กก
กระเทียม – 1 กก
ผักชีบด – 500 กรัม
Khmeli-suneli – 200 กรัม
เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม adjika จากพริกแดงกับกระเทียม:

1. ล้างพริกทั้งสองชนิดให้สะอาด แล้วเอาก้านและเมล็ดออก อย่าลืมใช้ถุงมือที่ใช้ในครัวเรือนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผิวหนังไหม้!
2. เลื่อนพริกไทยที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด จากนั้นสับกระเทียม ผสมทุกอย่าง
3. เพิ่มผักชีบด, ฮอปซูเนลีและเกลือหยาบลงในมวลที่ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เกลือละเอียด โปรดทราบว่า adjika ดังกล่าวอาจทำให้เสียได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นให้เติมเกลือให้เพียงพอเพื่อให้ adjika มีรสเค็มมาก ค่อยๆ เติมเกลือในส่วนเล็กๆ จนกระทั่งเกลือหยุดละลายใน adjika
4. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

Adjika จากพริกเขียว

ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ ที่คุณสามารถเตรียม adjika เผ็ดจากพริกเขียวได้ ครอบครัวของเราเตรียม adjika นี้ค่อนข้างบ่อยและฉันรู้จักสูตรนี้มาตั้งแต่เด็ก ฉันอยากจะบอกว่าครอบครัวของฉันชื่นชมมันมาก และพวกเขามีความสุขเสมอเมื่อฉันเสิร์ฟอาหารง่ายๆ นี้และในขณะเดียวกันก็ทานอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าอัศจรรย์บนโต๊ะด้วย

การเตรียม adjika ไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย อย่าลืมซื้อถุงมือที่ร้านขายยาเพื่อปกป้องผิวจากพริกร้อน

รสชาติและกลิ่นหอมที่จะมีกลิ่นหอมของอาหารจานใดก็ตามที่มาพร้อมกับ adjika จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่หาที่เปรียบมิได้ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ adjika ยังไม่มีไขมัน แต่มีแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยแม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ตาม

สิ่งสำคัญมากที่ต้องบอกว่า adjika มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - ผักที่มีวิตามินแร่ธาตุและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่มีบทบาทสำคัญในชีวิตของร่างกายมนุษย์ Adjika ในฤดูหนาวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งต่อสู้กับเชื้อโรคและไวรัส และป้องกันโรคต่างๆ ได้

ในการเตรียม adjika จากพริกเขียวคุณจะต้อง:

พริกขี้หนู - 250 กรัม
ผักชี – 1 พวงเล็ก
ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก ๆ (ไม่จำเป็น)
กระเทียม - 3-4 กลีบ
ผักชีบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ

วิธีเตรียม adjika จากพริกเขียวร้อน:

1. หั่นพริกไทยครึ่งตามยาว จากนั้นเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. ถึงเวลาปอกเปลือกกระเทียมแล้ว
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถปั่นทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาที่สุดที่มีตะแกรงละเอียดได้ ซึ่งคุณก็ควรมีไว้อย่างแน่นอน แต่สถานการณ์แตกต่างออกไป และอาจเกิดขึ้นได้ว่าคุณไม่มีเครื่องบดเนื้ออยู่ในมือ ขั้นแรกให้คุณสับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดมากด้วยมีดทำครัวคมๆ ธรรมดา จากนั้นจึงบดด้วยส้อมและผสมให้เข้ากันจนได้ ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์โดยไม่มีก้อน อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถหาทางออกได้เสมอ!
4. ที่จริงแล้วช่วงเวลาของการบดเป็นครั้งสุดท้ายตอนนี้คุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อยและ adjika ของคุณก็พร้อมอย่างสมบูรณ์
5. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. เก็บในตู้เย็น

อร่อย!

Adjika จากผักใบเขียวและพริกไทย

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปที่มาจากคอเคซัส มันสามารถเสริมอาหารได้เกือบทุกจานและไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกเท่านั้น - โจ๊กมันฝรั่งหรือพาสต้าจะน่ารับประทานมากขึ้นด้วย adjika มีหลายวิธีในการเตรียม adjika แต่สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ เล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผักที่คุณชื่นชอบและดีต่อสุขภาพมากมาย มันจะทำให้คุณได้รับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน และที่สำคัญที่สุด – กลิ่นหอมที่แสนวิเศษ! หากมีคนทนทุกข์ทรมานจากการขาดความอยากอาหาร adjika ที่ทำจากผักใบเขียวและพริกไทยจะช่วยรับมือกับสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็ว

ควรสังเกตว่า adjika ก็มีประโยชน์มากเช่นกันเนื่องจากมีส่วนผสมที่อุดมไปด้วยวิตามินและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและร่างกายโดยรวม ดังนั้นคนที่กิน adjika ตลอดทั้งปีจึงมีโอกาสป่วยในฤดูหนาวน้อยกว่าคนอื่นมาก และส่วนประกอบเกือบทั้งหมดของสูตรนี้ (ยกเว้นเกลือ) ถือเป็นยาโป๊ของแท้ซึ่งควรเป็นที่สนใจของผู้ชายเป็นพิเศษ

ในการเตรียม adjika จากผักใบเขียวและพริกคุณจะต้อง:

Cilantro (ช่อใหญ่) - 2 ช่อ
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
พริก - 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง (เมล็ดกอง) - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี (ควรทั้งหมด แต่พื้นดินจะทำ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม (หัวใหญ่) - 2 ชิ้น
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม adjika จากผักใบเขียวและพริก:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร) พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือสองหรือสามครั้ง
2.ใส่ขวดโหลแล้วแช่ตู้เย็น! เพียงเท่านี้ ทุกอย่างก็พร้อมแล้ว! ง่ายและรวดเร็ว? ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย สูตรนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

คุณสามารถใช้ adjika จากสมุนไพรและพริกไทยตามที่คุณต้องการ เช่น คุณสามารถจุ่มผักหรือเนื้อสัตว์ลงใน adjika โดยตรง

ฉันยังถู adjika นี้กับไก่ก่อนอบด้วย - รสชาติอร่อยมากและทั้งครอบครัวก็วิ่งเข้ามาเพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม!
คุณยังสามารถเพิ่มมายองเนสลงใน adjika และคุณจะได้ซอสที่น่าทึ่ง - ซอสที่ซื้อจากร้านใช้งานได้!

อร่อย!

Adjika โดยไม่ต้องปรุงกับแอปเปิ้ล

Adjika เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสร้อนซึ่งเตรียมจากพริกแดง กระเทียม และเกลือ หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในคอเคซัส อย่ากินเคบับในปริมาณมากเป็นประจำและไม่มีงานเลี้ยงบ่อยๆ คุณจะไม่ใช้ adjika ในเวอร์ชันคลาสสิกบ่อยๆ ดังนั้นฉันจึงขอเสนอสูตร adjika (เรียกว่าซอสจะถูกต้องมากกว่า) ซึ่งสามารถบริโภคได้ทุกปริมาณ จริงอยู่ มันแตกต่างจากสูตรดั้งเดิม แต่สำหรับต่อมรับรสที่ไม่ปรุงรสของเรา มันก็แค่นั้นแหละ!

ในการเตรียม adjika ดิบกับแอปเปิ้ลคุณจะต้อง:

Gogoshary (หรือพริกแดงหวาน) - 500 กรัม
พริกไทยร้อน – 150 กรัม
กระเทียม - 300 กรัม
แครอท - 300 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
แอปเปิ้ล (พันธุ์แข็ง) - 300 กรัม
มะเขือเทศ - 400 กรัม
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 100 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 220 กรัม (แก้วบางส่วน)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง adjika ดิบกับแอปเปิ้ล:

1. ทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด
2. ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศบดลงในส่วนผสมของพื้นดินอันที่จริงมันจำเป็นสำหรับความสวยงามของจานเท่านั้นเนื่องจากมะเขือเทศธรรมดาไม่ได้ให้สีแดงที่เข้มข้นและสดใสเช่นนี้ นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่มะเขือเทศบดจะเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติ
3. เทน้ำส้มสายชู มัสตาร์ดลงในส่วนผสม และเกลือตามชอบ
4. ผสมและวางทุกอย่างลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และใส่ตู้เย็น
5. Adjika สามารถรับประทานได้ทันที แต่ยิ่งนั่งนานเท่าไรก็ยิ่งซึมเข้าไปมากขึ้นเท่านั้น ส่งผลให้รสชาติเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมคลังวิตามินสำหรับตัวคุณเองสำหรับฤดูหนาวได้แล้ว!

อร่อย!

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยมะรุม

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสร้อนแบบ Abkhazian ที่ทำจากพริกไทย กระเทียม และเกลือ พร้อมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ มีการใช้ adjika ที่เผ็ดร้อนมากเป็นเครื่องปรุงรส และ adjika ที่เผ็ดน้อยสามารถแยกเป็นอาหารหรือเพิ่มเนื้อสัตว์หรือผักได้ บางครั้งอาจมีการเพิ่ม adjika ลงในหลักสูตรแรก เช่น ใน Borscht โดยปกติแล้ว Adjika จะเป็นสีแดง แต่ถ้าใช้พริกเขียวในการเตรียม สีของเครื่องปรุงรสจะเป็นสีเขียว

ในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียตความคิดของ adjika เปลี่ยนไปตามกาลเวลา: จากเครื่องปรุงรสเผ็ดมันกลายเป็นซอสและแม้แต่จานแยก จะแยก adjika จริงออกจากซอสที่มีชื่อเดียวกันได้อย่างไร? มันง่ายมาก เพียงแค่ลองดู หากผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดมากก็มีแนวโน้มว่าจะเป็น adjika จริง สำหรับฤดูหนาวฉันมักจะเตรียม adjika 3-4 ขวดโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าเพื่อนหรือญาติของฉันคนหนึ่งจะขอหนึ่งในนั้น แต่ที่เหลือก็เพียงพอแล้ว เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ เนื่องจากช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรับประทานอาหารมาก (งานฉลอง วันหยุด)

ในการเตรียม adjika ด้วยมะรุมโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือเทศแดง - 2 กก
รากมะรุม - 400 กรัม
กระเทียม - 200 กรัม
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 150 กรัม
พริกไทยสลัดแดง - 15 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - 200 มล

ผลผลิต: adjika 3 ลิตร

วิธีปรุง adjika ด้วยมะรุมโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว:

1. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้เย็นและเอาเปลือกออก
2. ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. นำเมล็ดออกจากพริกไทยสลัดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
4. ตัดก้านออกจากพริกไทยร้อน (ถ้าคุณไม่ชอบ adjika ที่ร้อนเกินไปให้เอาเมล็ดออก) ปอกเปลือกกระเทียม
5. เราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและผสม
6. ปล่อยทิ้งไว้ในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้วสักพัก (ประมาณ 12 ชั่วโมง)
7. จากนั้นเท adjika ลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วซึ่งเราปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น
8. คุณสามารถกิน adjika ได้ทันทีหรือปล่อยให้ adjika ชงเป็นเวลาหลายวัน
ฉันทำ adjika นี้สองครั้งในฤดูกาล: เรากินส่วนหนึ่งทันทีในช่วงฤดูร้อนและส่วนที่สองอยู่ในตู้เย็นของฉันเกือบจนถึงปีใหม่

อร่อย!

Adjika จากพริกหยวกและถั่ว

Adjika จากพริกหยวกเป็นการตีความเครื่องปรุงรส Abkhaz รสเผ็ดฟรีหวานและคุ้นเคยมากขึ้นสำหรับเรา คุณสามารถเตรียม adjika นี้สำหรับฤดูหนาวมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่างและยังเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุปและ Borscht พริกหยวกไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการปกป้องร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และยังช่วยลดความดันโลหิตในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

บางที adjika ของฉันอาจยังห่างไกลจากต้นฉบับ แต่ก็ให้อภัยได้เพราะรสชาติของมันช่างน่าทึ่งมาก!

ในการเตรียม adjika จากพริกหยวกและถั่วคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ – 3 กก
กระเทียม – 300 กรัม
วอลนัท – 500 กรัม
แอปเปิ้ล – 500 กรัม
พริกหวาน – 500 กรัม
พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี – 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 0.5 ลิตร
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม adjika จากพริกหยวกและถั่ว:

1. ผักทั้งหมด ยกเว้นกลีบกระเทียม จะถูกล้าง ปอกเปลือก และผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อสร้างน้ำซุปผักชนิดหนึ่ง
2. จากนั้นใส่วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว (สามารถสับล่วงหน้าได้), น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชและเครื่องเทศ
3. ปรุงส่วนผสมผักที่ได้เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ลดไฟลงและคนอย่างต่อเนื่อง
4. ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วเติม 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. เท adjika ร้อนลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น
6. พลิกขวดโดยคว่ำ adjika ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ให้เย็นจากนั้นนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ สิ่งสำคัญคือสถานที่นั้นเย็นและมืดสนิท

อร่อย!

แอดจิกา คูบาน

Adjika ซึ่งแตกต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยและซอสส่วนใหญ่ยังคงรักษาวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ไว้จำนวนมากเนื่องจากปรุงด้วยวิธี "เย็น" นั่นคือไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน แน่นอนว่าหากเรากำลังพูดถึงการจัดเก็บในฤดูหนาวขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น แต่การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงก็ยังน้อยกว่าเมื่อเตรียมการบรรจุกระป๋องมาตรฐาน

เพื่อเตรียม adjika ใน Kuban คุณจะต้อง:

มะเขือเทศเนื้อ (เช่นนิ้ว) - 5 กก
พริกไทยร้อน - 3-5 ฝัก
พริกหยวก - 3-5 กก
กระเทียม - 0.5 กก
เกลือ (หยาบ) – เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

Adjika Kuban จัดทำดังนี้:

1. เราล้างและทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดของ adjika ในอนาคตของเรา
2. จากนั้นเราก็บดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อหรือคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้ - นี่เป็นเรื่องของความสะดวก
3. ถึงเวลาเติมเกลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในส่วนผสมที่รีดเพื่อลิ้มรส
5. ปล่อยให้ทุกอย่างนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณต้องลิ้มรส adjika สำหรับเกลือและน้ำส้มสายชูและหากมีไม่เพียงพอให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส
6. adjika สไตล์ Kuban พร้อมแล้วเหลือเพียงเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ตามคำขอส่วนตัวของคุณ)
7. วาง adjika ไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

อร่อย!

Adjika จากมะเขือเทศด้วยวิธีเย็น

ในการเตรียม adjika จากมะเขือเทศด้วยวิธีเย็นคุณจะต้อง:

พริกขี้หนูแดง – 4 ชิ้น
กระเทียม – 1 หัว
รากมะรุม – 2 ชิ้น
พริกหวาน – 5 ชิ้น
มะเขือเทศ – 0.5 กก
เกลือ –15 กรัม
น้ำตาล – 30 กรัม
น้ำส้มสายชู – 1.5 ช้อนโต๊ะ

Adjika จากมะเขือเทศเตรียมแบบเย็นดังนี้:

1.ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศก่อน ใครที่ไม่ชอบผิวมะเขือเทศใน adjika ก็สามารถปอกมะเขือเทศได้ ทำได้ง่ายมาก - ใช้มีดคมๆ ตัดเล็ก ๆ ตามขวางที่ด้านบนของมะเขือเทศแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที เปลือกจะถูกเอาออกอย่างง่ายดายมาก สำหรับผู้ที่ไม่สนใจเปลือก เพียงแค่เช็ดมะเขือเทศให้แห้งหลังล้าง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ล้างพริกหวานให้แห้งเอาเมล็ดและลำต้นออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไปที่มะเขือเทศ
3. ปอกกระเทียม ล้างมะรุมให้สะอาด แล้วลอกชั้นบนสุดออก แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อในลักษณะเดียวกัน
4.มาดูแลพริกแดงกัน ฉันแนะนำให้คุณถอดชิ้นส่วนด้วยถุงมือเพราะอาจทำให้มือไหม้ได้ ถ้าคุณชอบ adjika ที่เผ็ดมากคุณก็ไม่ควรปอกพริกไทย แต่คุณสามารถใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืชได้ ถ้าคุณชอบ adjika ที่มีรสเผ็ดปานกลางควรแยกเมล็ดออกจะดีกว่า
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ผ่านเครื่องบดเนื้อให้เข้ากันด้วยไม้พาย ปล่อยให้ adjika ชงประมาณ 30-40 นาที
6. ในขณะที่กำลังใส่ adjika คุณต้องเตรียมขวด: ล้างออกให้สะอาด (แต่ไม่ใช่ด้วยผงซักฟอก แต่ใช้โซดา) และฆ่าเชื้อ
7. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงใน adjika ที่ผสมไว้แล้วผสม เติมขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น adjika นี้สามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือนในตู้เย็น

Adjika เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถทาบนขนมปังได้เช่นกับ Borscht แบบโฮมเมด

ทานให้อร่อย!

Adjika สำหรับคนขี้เกียจ

เพื่อเตรียม adjika สำหรับคนขี้เกียจ เราจะต้อง:

มะเขือเทศ – 7-10 ชิ้น
แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น (เปรี้ยวหวาน)
พริกหวาน (บัลแกเรีย) – 1-2 ชิ้น
พริกไทย Espelette (สด) – 1 ชิ้น
พริกไทย Espelette (แห้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไวน์แดง (โรเซ่) – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

Adjika สำหรับคนขี้เกียจจัดทำดังนี้:

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ เราล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำอุ่น จากนั้นจึงคว้านเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้เราใส่มันลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทไวน์เพื่อให้มันครอบคลุมผลไม้
ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของมะเขือเทศและความเป็นกรดของแอปเปิ้ล ดังนั้นให้ใช้รสนิยมของคุณเป็นแนวทาง แต่ควรใช้ไวน์แดงแน่นอน (เช่น Roséหรือ Cotes du Ronne) ซึ่งซอสจะได้สีแดงนุ่มนวล
เราใส่แอปเปิ้ลลงในกองไฟและเมื่อเนื้อหาเดือดให้ลดไฟลงและปรุงแอปเปิ้ลในไวน์จนนิ่ม (ประมาณ 5-7 นาที)
2. ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังทำอาหาร ในเวลานี้เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ดังนั้นเราจึงล้างมะเขือเทศและพริกไทยให้สะอาดหลังจากนั้นเราก็ปล่อยมะเขือเทศออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเราก็ปอกเปลือกพริกหวานและขมออกจากแกน (อย่าลืมเอาเมล็ดออก) แล้วจึงหั่นพวกมัน เป็นชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
3. ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลควรจะสุกแล้วจึงยกกระทะลงจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นบดแอปเปิ้ลกับไวน์ให้เป็น "ซุปครีม" (หากไม่สามารถใช้เครื่องปั่นได้ให้ใช้เวลาปกติ ส้อมอาหารเย็น) หลังจากนั้นเรากลับกระทะไปที่เตาและเริ่มใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแอปเปิ้ล - มะเขือเทศที่เตรียมไว้, ปาปริก้าและพริกไทยร้อนรวมทั้งเกลือเพื่อลิ้มรส (เราไม่เอากระทะออกจากไฟ)
หากคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับ adjika คุณสามารถใช้พริกไทย Espelette แห้งเพิ่มเติมหรือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสพริก (โดยทั่วไปก็ปรุงรสตามชอบครับ) อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องเติม "สารปรุงแต่งรสเผ็ด" เหล่านี้ลงใน adjika ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อพิจารณาถึงรสชาติแล้ว
4. ผสมทุกอย่างนำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วนำออกจากเตาปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็น (15-20 นาที)
ต่อไปเราหันไปหาเครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อขอความช่วยเหลือและบดมวลผักอีกครั้งจนได้ความเรียบเนียนและเป็นมันเงา หากต้องการคุณสามารถกรองน้ำซุปข้นผักในภายหลังได้ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าเมล็ดและผิวหนังมีวิตามินมากที่สุด ดังนั้นหากไม่รบกวนคุณให้ปล่อย adjika ไว้ในรูปแบบนี้
5. วางกระทะที่มี adjika กลับลงบนเตาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง (อย่าลืมคนเป็นระยะๆ และตักฟองออก)
ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสสีแดง ชุ่มฉ่ำ และเนียนจนอยากเสิร์ฟบนขนมปังเนื้อนุ่มที่สดใหม่
แต่ตอนนี้ถ้าคุณต้องการก็ถึงเวลาเพิ่ม "สารปรุงแต่งรสเผ็ด" แบบแห้งซึ่งต้องผสมกับ adjika ให้ละเอียด
6. นำ adjika ที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อน (ครั้งละ 10-15 นาที) ต้องฆ่าเชื้อฝาขวดด้วย (ล้างแล้วต้มในน้ำเดือดสักครู่)

เราเท adjika ร้อนนั่นคือทันทีหลังจากเตรียม เราพลิกขวดโหลที่บิดเป็นเกลียวกลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ผ้าเช็ดตัว ฯลฯ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เพื่อให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน ต่อไปก็ส่งไปเก็บในที่เย็นๆ แม้ว่าคุณจะสามารถ "เก็บตัวอย่าง" จาก adjika ที่เตรียมไว้ได้อย่างปลอดภัยทันทีหลังจากที่เย็นลง!

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

Adjika จากพริกหยวกโดยไม่ต้องปรุง

การทำอาหารเป็นกระบวนการที่ไม่สามารถจินตนาการถึงการเตรียมอาหารหลายๆ อย่างได้ยาก การอบด้วยความร้อนเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อาหารสบายท้อง ทำลายสารอันตราย และทำให้อาหารนิ่มและรับประทานได้ การอบชุบด้วยความร้อนยังช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์อีกด้วย ในขณะเดียวกันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผักส่วนใหญ่สูญเสียสารอาหารส่วนสำคัญไป ดังนั้นฉันจึงสนใจที่จะเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น ตรงกันข้ามกับความคาดหวังการเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียรสชาติในขณะที่พวกมันมีสุขภาพดีมาก

ในการเตรียม adjika จากพริกหยวกโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณจะต้อง:

พริกหยวก – 2 กก
น้ำส้มสายชู – 300 มล
พริกขี้หนู – 150 กรัม
กระเทียม – 200 กรัม
น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม adjika จากพริกหยวกโดยไม่ต้องปรุง:

1. ขั้นแรก ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดโดยใช้น้ำสะอาด และขจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด จากนั้นเราก็เอากิ่งก้านก้านปอกเปลือกกระเทียมแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทย
2. บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. จากนั้นเตรียมขวดโหลสำหรับเก็บรักษา โดยล้างด้วยน้ำสะอาด ล้างออกและฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อใช้เวลาประมาณ 15 นาทีต่อหนึ่งขวด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไอน้ำหรือใส่ขวดโหลในเตาอบก็ได้ คุณยังสามารถต้มในน้ำได้ แต่ควรวางอะไรไว้ที่ด้านล่างของกระทะดีกว่าไม่เช่นนั้นแก้วจะแตกง่าย เทน้ำเดือดลงบนฝาโลหะ
4. ตอนนี้เท adjika ลงในขวดแล้วขันฝาโลหะให้แน่น หลังจากเย็นแล้วเราก็นำไปเก็บในห้องใต้ดิน

อร่อย!

Adjika สำหรับเด็ก

adjika คลาสสิคตัวจริงค่อนข้างเผ็ด แต่มันมีประโยชน์ไหม? หลายคนเชื่อว่าอาหารรสเผ็ดไม่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามฉันรีบรับรองกับคุณว่าไม่เป็นเช่นนั้น - adjika มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

คุณสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณด้วยความช่วยเหลือของ adjika โดยบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากนี้ adjika ยังเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับอาหารตามปกติของเรา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสม adjika ทั้งหมดทำให้ adjika มีประโยชน์มาก ประโยชน์ของกระเทียมกับสมุนไพรมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์และสุขภาพ โดยธรรมชาติแล้วการบริโภค adjika ควรสมเหตุสมผลและใช้ร่วมกับอาหารอื่น ๆ

Adjika กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยช่วยเพิ่มการเผาผลาญเพิ่มความอยากอาหารและทำให้ร่างกายอบอุ่น

การบริโภค adjika เป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย ยังมีประโยชน์ในการป้องกันโรคระบบทางเดินหายใจโดยเฉพาะไวรัส

Adjika โดดเด่นด้วยความฉุนและความฉุนซึ่งให้ความแข็งแกร่งและเพิ่มกิจกรรมของมนุษย์ เชื่อกันว่า adjika ช่วยเพิ่มพลังทางเพศ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในอวัยวะเพศ และเพิ่มความแข็งแรง

Adjika ยังมีผลดีต่อการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตช่วยให้หลอดเลือดล้างคราบคอเลสเตอรอลและปรับสีหลอดเลือด

อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่า adjika ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง (คมและแสบร้อน) ดังนั้นจึงมีข้อห้ามมากมาย ผู้ที่มีความผิดปกติของเยื่อเมือกของอวัยวะอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร), ปัญหาเกี่ยวกับการหลั่งน้ำดี (อิจฉาริษยา) และโรคตับและไตไม่แนะนำให้ใช้ adjika ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามใช้อย่างเคร่งครัดสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรตลอดจนเด็ก

อย่างไรก็ตามอย่างที่คุณทราบมีข้อยกเว้นทุกที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเด็ก ๆ พยายามเลียนแบบผู้ใหญ่ในทุกสิ่งและอยากกิน adjika เหมือนที่พ่อแม่ทำ ดังนั้นฉันจึงเสนอให้เตรียม adjika สำหรับเด็ก - โดยไม่ต้องใช้พริกไทยร้อนและน้ำส้มสายชูนุ่มและอร่อยมาก!

เพื่อเตรียม adjika สำหรับเด็กคุณจะต้อง:

น้ำมะเขือเทศ – 5 ลิตร
แอปเปิ้ล – 0.5 กก
แครอท – 0.5 กก
กระเทียม – 250 กรัม
รากพาร์สนิป (รากสีขาว) – 250 กรัม
วอลนัท (ปอกเปลือก) – 150 กรัม
พริกหยวก – 0.5 กก
น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

วิธีเตรียม adjika สำหรับเด็ก:

1. ปอกแอปเปิ้ล แครอท กระเทียม รากพาร์สนิป และพริกหยวก เราส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้พร้อมกับวอลนัทผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
2. เติมน้ำมะเขือเทศและปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด
5. ในระหว่างนี้ ให้ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
6. เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะต้ม

อร่อย!

หากต้องการคุณสามารถปรุง adjika (เผ็ด) สำหรับสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่ได้ - เพิ่มพริกไทย "เขาแกะ" (5 ชิ้น) ลงในส่วนผสมที่ระบุแล้วบดด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด

Adjika ละเอียดอ่อน

ด้วยการปรากฏตัวของพริกร้อนที่สดใสในตลาดแม่บ้านจึงรีบเตรียมเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่ง - adjika adjika แปลจากภาษา Abkhaz แปลว่า "เกลือพริกไทย"

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของ adjika เกี่ยวข้องกับคนเลี้ยงแกะ Abkhazian ในฤดูใบไม้ผลิ ฝูงแกะถูกขับขึ้นไปบนภูเขา และเจ้าของก็มอบเกลือให้คนเลี้ยงแกะซึ่งมีไว้สำหรับแกะเป็นอาหารเสริม แกะกินเกลือแล้วรู้สึกกระหายน้ำมาก จึงกินหญ้ามากขึ้น น้ำหนักจึงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เกลือในสมัยนั้นมีราคาแพงมาก เจ้าของจึงแจกเกลือให้เฉพาะแกะเท่านั้น และเพื่อป้องกันไม่ให้คนเลี้ยงแกะกินเกลือ เจ้าของจึงเติมพริกไทยร้อนลงไป ต่อจากนี้เกลือก็สูญเสียรูปลักษณ์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดไปแล้ว แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดคนเลี้ยงแกะจากการใช้เกลือดังกล่าวเป็นเครื่องปรุงรส พวกเขาปรับปรุงสูตรด้วยการเพิ่มกระเทียม ผักชี ฮ็อปซูเนลี และเครื่องเทศอื่นๆ นี่คือลักษณะที่ adjika ปรากฏ

Adjika กลายเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับอาหารหลายจาน ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย - มีฤทธิ์ต้านไวรัสดังนั้นจึงขาดไม่ได้ในช่วงที่เป็นหวัดซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับ adjika จริงเท่านั้นซึ่งเตรียมจากพริกไทยร้อนแดงกระเทียมและเกลือซึ่งเป็นส่วนผสมพื้นฐานบดด้วยการเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนประกอบหลักของ adjika คือพริกไทยร้อนแดงซึ่งทำให้เครื่องปรุงรสนี้มีสีแดงเข้ม มีความเข้าใจผิดว่ามะเขือเทศทำให้ adjika เป็นสีแดง ไม่มีมะเขือเทศเลยใน adjika แบบดั้งเดิม! ตามสูตรดั้งเดิม ฝักพริกไทยจะต้องตากแดดให้แห้งก่อน จากนั้นจึงบดให้ละเอียดโดยใช้หินแบน 2 ก้อน (ก้อนใหญ่และก้อนเล็ก) กระเทียมและสมุนไพรบดร่วมกับพริกไทย ปล่อยน้ำมันหอมระเหยในระหว่างกระบวนการบด ทำให้ adjika มีรสชาติที่เหลือเชื่อ ในยุคแห่งความก้าวหน้าของเรา มีการใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแทนหิน

แน่นอนว่า adjika เป็นเครื่องปรุงรสของคนผิวขาวที่ได้รับความนิยมมาก แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบและสามารถใช้ได้ ดังนั้นฉันจึงขอเสนอสูตร adjika ที่ละเอียดอ่อนร้อนน้อยกว่าและอ่อนโยนมากขึ้นสำหรับ "คนรัก" ของ adjika!

ในการเตรียม adjika ที่ละเอียดอ่อนคุณจะต้อง:

สำหรับ 3 ลิตร:

พริกแดงร้อน – 200 กรัม
พริกหวาน – 500 กรัม
กระเทียม – 300 กรัม
มะเขือเทศ – 500 กรัม
Khmeli-suneli - 50 กรัม
เกลือ – 150 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม
วอลนัท (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม adjika ที่ละเอียดอ่อน:

1. ปอกกระเทียม
2. ล้างพริกหวาน ตัดก้าน ผ่าครึ่ง แล้วเอาเมล็ดออก โรยด้วยกลีบกระเทียม
3. ส่งพริกไทยยัดไส้กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ แน่นอนคุณสามารถทำแยกกันได้ แต่ในรูปแบบนี้พริกไทยจะดูดซับน้ำมันหอมระเหยของกระเทียมได้ดีกว่า
4. ล้างมะเขือเทศ ตัดโคนก้านออกแล้วผ่าครึ่ง
5. ล้างพริกไทยร้อน ตัดก้าน ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
6. ส่งมะเขือเทศและพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ฮ็อปซูเนลีแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
8. ใส่ adjika ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

adjika จอร์เจียกับมะเขือเทศดิบ

ไม่น่าเป็นไปได้ที่พริกซึ่งปลูกโดยชาวอเมริกันอินเดียนเมื่อ 6,000 ปีก่อนจะถือเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารจอร์เจียโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมาถึงยุโรป (พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จำนวนมาก) หลังจากการค้นพบอเมริกาเท่านั้น . แต่ในหมู่ชาวอินเดียนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าข้าวโพด นี่เป็นคำอธิบายง่ายๆ: ชาวอินเดียไม่รู้จักเกลือและเพื่อให้อาหารมีรสชาติมากขึ้นพวกเขาใช้พริกไทยร้อนที่มีกลิ่นหอมและรสชาติฉุน

ปัจจุบันพริกได้กลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารของผู้คนจำนวนมากทั่วโลก และผู้เชี่ยวชาญของ WHO ยังรวมพริกไว้ในรายการอาหาร 10 อย่างที่แนะนำให้บริโภคทุกวันเพื่อรักษาสุขภาพและอายุยืนยาว

ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบเฉพาะของสารที่มีประโยชน์ รวมถึงอัลคาลอยด์แคปไซซิน (ซึ่งให้ความเผ็ดร้อน) น้ำมันไขมันที่ดีต่อสุขภาพ น้ำตาล แคโรทีน และวิตามิน (C, A และ B) อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยแทสเมเนียพบว่าพริกเป็นวิธีการรักษาอาการนอนไม่หลับที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยส่งเสริมการผลิตเอ็นโดรฟินหรือที่เรียกว่า "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ซึ่งสามารถลดความเครียดและยังบรรเทาอาการปวดอีกด้วย พริกยังมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายมนุษย์ ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร และเพิ่มความอยากอาหาร

นอกจากนี้เราไม่ควรลืมว่าวันนี้ด้วยความช่วยเหลือของพริกคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและแปลกตาที่สุดมากมายเช่น adjika จอร์เจียกับมะเขือเทศดิบ

ในการเตรียม adjika จอร์เจียดิบกับมะเขือเทศคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ - 2 กก
พริกหยวก - 0.5 กก
กระเทียม - 300 กรัม
พริก - 4 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 0.2 กก
น้ำส้มสายชู - 200 กรัม
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

adjika จอร์เจียกับมะเขือเทศดิบจัดทำดังนี้:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกันก่อน ขั้นแรกเราทำความสะอาดพริกหยวกหวานจากแกน (ก้าน เมล็ด และฉากกั้น) แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ปล่อยให้พริกแห้งบนผ้ากระดาษ
2. ปอกกระเทียมแล้วล้างให้สะอาดพร้อมกับพริกขี้หนู อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าควรใช้ถุงมือยางเมื่อปอกพริกร้อน (โดยเฉพาะถ้าคุณมีผิวแพ้ง่าย)
3. ล้างมะเขือเทศทั้งหมดให้สะอาดและเอาก้านออก ตอนนี้เราหั่นมันเป็นชิ้นใหญ่ (เพื่อให้สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้อย่างสะดวก) จากนั้นจึงบดโดยใช้หน่วยมหัศจรรย์นี้ หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อให้ใช้เครื่องปั่นแบบธรรมดา อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้ขอแนะนำให้ปอกมะเขือเทศ (ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำการตัดรูปกากบาทเล็ก ๆ บนพื้นผิวแล้วเทน้ำเดือดลงบนผักประมาณ 4-7 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด มีดเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย)
4. หลังจากมะเขือเทศใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนที่เตรียมไว้ลงในเครื่องบดเนื้อ (อย่างหลังต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน)
5. ล้างผักใบเขียวให้สะอาด (สิ่งที่คุณต้องการ - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา ฯลฯ ) เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ผสมส่วนผสมที่บดทั้งหมดให้ละเอียดจนได้เนื้อครีมที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณต้องเกลือมวลนี้เพื่อลิ้มรสและเติมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำป่น (ถ้าต้องการ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง (เพื่อให้ส่วนผสมแห้งละลายใน adjika อย่างเหมาะสม) จากนั้นเทน้ำสลัดผักที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้ว เราปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

adjika จอร์เจียกับผักชี

Cilantro มักถูกเรียกว่าผักชีฝรั่งจีน นอกจากนี้ยังมีชื่ออื่น: kinji, kolyandra, kashnich, shlendra พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมานานกว่า 5,000 ปี ในตอนแรกผักชีถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคโดยเฉพาะและเมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มใช้ในการปรุงอาหารแม้ว่าคนต่าง ๆ จะ "จ่ายส่วย" ต่อพืชชนิดนี้ด้วยวิธีที่ต่างกัน

ตัวอย่างเช่นชาวอียิปต์โบราณใส่ผักชีลงในหลุมศพของฟาโรห์ ชาวโรมันใช้มันเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร แต่ชาวจีนมั่นใจว่ามันช่วยทำให้คนคงกระพันและเป็นอมตะด้วยซ้ำ และย้อนกลับไปในยุคกลาง ต้นไม้ชนิดนี้มักถูกเติมลงในยารักต่างๆ (อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังให้เครดิตว่ามีคุณสมบัติเป็นยาโป๊) ในพื้นที่ของเราใคร ๆ ก็พูดได้ว่าผักชีปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้และสำหรับการปรากฏตัวที่นี่เราควรขอบคุณเคานต์ Apraksin ซึ่งนำมันมาจากสเปนไปยังรัสเซียในปี 1830

ปัจจุบันผักชีสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้หลายรูปแบบ และใบสดและแห้งของพืชชนิดนี้จะเรียกว่าผักชี แต่เมล็ดแห้ง (ทั้งเมล็ดและบด) มักจะเรียกว่าผักชี ใบผักชีสดมีรสขมและมีกลิ่นหอมเผ็ดมาก แต่เมล็ดจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของโป๊ยกั๊กและส้ม

ดังนั้นวันนี้เรามาลองใช้พืชมหัศจรรย์นี้เพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและแปลกตาซึ่งจะทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์!

ในการเตรียม adjika จอร์เจียด้วยผักชีเราจะต้อง:

พริกขี้หนู – 1 กก
กระเทียม – 0.5 กก
ผักชีสด – 0.5 กก
ผักชีลาวเขียว – 20 กรัม
ใบโหระพา (สีม่วง) – 20 กรัม
เกลือ (หยาบ) – 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี – 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง adjika จอร์เจียด้วยผักชี:

1. แน่นอนว่าเราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างพริกร้อนใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นพริกไทยแต่ละอันออกครึ่งหนึ่งตามยาว แล้วเอาแกน ก้าน และเมล็ดออก ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าเมื่อทำงานกับพริกไทยร้อนคุณต้องใช้ถุงมือยางเพื่อไม่ให้ผิวหนังของมือเสียหาย
จากนั้น ย้ายพริกไทยที่ปอกแล้วลงในภาชนะ (กระทะหรือชามลึก) แล้วเติมน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ในกรณีนี้จะต้องเปลี่ยนน้ำเอง 3-4 ครั้ง (ยิ่งพริกอยู่ในน้ำนานเท่าไหร่ adjika ก็จะยิ่งร้อนน้อยลงเท่านั้น) หากคุณไม่แช่เลย adjika จะมีรสชาติเหมือนพริกหยวก
2. ขณะที่พริกไทยกำลัง "พัก" ในน้ำ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ดังนั้นเราจึงปอกกระเทียมและร่วมกับสมุนไพรแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดผักให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินโดยใช้ผ้ากระดาษ
3. เราเตรียมเครื่องบดเนื้อจากนั้นเราก็ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด: เริ่มต้นด้วยพริกร้อนจากนั้นก็กระเทียมและสมุนไพร ภารกิจหลักของเราคือการได้รับมวลผักบดที่สม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยหลักการแล้ว สามารถเปลี่ยนเครื่องบดเนื้อเป็นเครื่องปั่นได้
และถ้าคุณต้องการได้ adjika สีแดงที่อิ่มตัวมากขึ้นให้ใช้พริกแดงเท่านั้นและหากต้องการให้ลดปริมาณผักใบเขียวลง (อย่างไรก็ตามรสชาติอาจลดลงเล็กน้อย)
4. จากนั้นใส่เกลือหยาบลงในมวลผัก ในกรณีนี้ควรมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณเองจะดีกว่า อย่างไรก็ตามชาวจอร์เจียเองก็เติมเกลือจำนวนมากให้กับ adjika (โดยหลักการแล้วพวกเขาเสิร์ฟที่โต๊ะแทนเกลือ) โดยทั่วไปให้เริ่มต้นด้วยครึ่งแก้วแล้วดูว่าจะไปอย่างไร ผสม adjika และเกลือให้ละเอียดเพื่อให้เกลือกระจายตัวและละลายอย่างสม่ำเสมอ
หากต้องการให้เพิ่มผักชีบด อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าควรบดผักชีซึ่งมีลักษณะเป็นเมล็ดเล็ก ๆ ก่อนจะดีกว่า อย่าซื้อดินสำเร็จรูปเชื่อฉันเถอะว่ามันจะไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเหมือนกัน
5. นำขวดแก้วที่สะอาดและแห้งแล้วเติม adjika ที่เตรียมไว้จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำสลัดสามารถ "แลกเปลี่ยน" รสชาติและกลิ่นกับแต่ละอย่างได้ อื่น. และในวันถัดไปก็สามารถเสิร์ฟ adjika ที่อร่อยมีกลิ่นหอมและฉุนมากกับผักชีได้อย่างปลอดภัย!

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

วิธี Adjika ร้อน

Adjika ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้นที่สามารถเผยให้เห็นรสชาติของอาหารได้อย่างเต็มที่ยิ่งขึ้นและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งส่งเสริมการย่อยอาหาร กระตุ้นความอยากอาหาร และช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น!

ในการเตรียม adjika อย่างร้อนแรงเราจะต้อง:

มะเขือเทศ – 2.5 กก. (เนื้อ)
พริกหวาน (บัลแกเรีย) – 0.5 กก
แครอท – 0.5 กก
หัวหอม – 0.3 กก
กระเทียม – 0.2 กก
พริกไทยร้อน (พริก) – 2 ชิ้น
น้ำมันพืช – 100 มล
น้ำส้มสายชู (9%) - 50-100 มล
น้ำตาลทราย – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง adjika อย่างร้อนแรง:

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ดังนั้นล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้น บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามหรือกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่
2. ล้างพริกหยวกหวาน จากนั้นเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน และเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นเราก็ส่งเครื่องบดเนื้อเดียวกันลงในชามที่มีมะเขือเทศ
3. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างให้สะอาด แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อในลักษณะเดียวกัน ตอนนี้ผสมผักสับทั้งหมดจนได้มวลผักที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นวางกระทะพร้อมผักที่บิดเป็นไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ปรุงมวลผักด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณ 20-30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
5. ในขณะที่ adjika ของเราเดือดแล้วปรุงในเวลานี้เราจะมีเวลาเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ดังนั้นเราจึงปอกกระเทียมจากนั้นเราก็เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนแล้วล้างผักใต้น้ำไหล
ต่อไปส่งกระเทียมและพริกไทยไปที่เครื่องบดเนื้อหรือบดเป็น "ข้าวต้ม" โดยใช้เครื่องปั่น อย่างไรก็ตามหากคุณมีหน่วยที่ค่อนข้าง "จริงจัง" คุณสามารถบดผักก่อนหน้านี้ในเครื่องปั่นได้
6. หลังจากปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อนลงในภาชนะที่มี adjika และเติมสารเติมแต่งที่เหลือที่นี่ - น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ (ตามชอบ) รวมถึงน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันลดไฟลงเหลือไฟต่ำ (แต่เพื่อให้ adjika ยังคงเคี่ยวเบา ๆ ต่อไป) และปรุงเนื้อหาของกระทะต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง (ปิดฝา แต่กวนเป็นครั้งคราว)
7. ระหว่างนี้เราจะมีเวลาเตรียมและฆ่าเชื้อขวด adjika ดังนั้นคุณต้องล้างให้สะอาดก่อน (โดยเฉพาะบริเวณคอ) จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อน (ไม่กี่นาทีสำหรับแต่ละขวด) นอกจากนี้ฝาปิดขวดเหล่านี้ยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย (นั่นคือต้องล้างก่อนแล้วจึงต้มเป็นเวลาหลายนาที)
8. เท adjika ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่น เราพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เพื่อให้เย็นประมาณหนึ่งวัน
ต่อไปเราจะส่งขวด adjika ไปเก็บไว้ในที่เย็น ๆ นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียม adjika ที่อร่อยและเผ็ดมากเป็นพิเศษ! ช่วยตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเพื่อนฝูง!

Bon Appetit ทุกคน!

Adjika ขม “Ogonyok”

ในการเตรียม adjika ที่มีรสขม “Ogonyok” คุณจะต้อง:

มะเขือเทศแดงสุก – 2.5 กก
พริกหวาน – 500 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 500 กรัม
แครอท – 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
ผักชีลาวเขียว – 50 กรัม
พริกขี้หนูแดง – 75 กรัม
กระเทียม – 120 กรัม
น้ำมันพืช – 250 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

Adjika ขม “Ogonyok” จัดทำดังนี้:

1. นำพริกและแอปเปิ้ลมาล้างให้สะอาด เอากิ่งและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ
3. ปอกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นผักใบเขียว
5. เติมน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยดำตามจำนวนที่ต้องการรวมทั้งน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
6. วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
7. ล้างและหั่นผัก เพิ่มไว้ตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
8. เท adjika ลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
9. เราม้วนขวดที่มีฝาปิดโดยใช้เครื่องพิเศษ จากนั้นคว่ำขวดลงแล้วห่อด้วยผ้าหนา ผ้าห่ม หรือผ้าเช็ดตัว และหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว เราก็ส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร
เพื่อการจัดเก็บในภายหลัง

อร่อย!

แอดจิกา แอดดิเก

อาหาร Adyghe เป็นอาหารที่มีรสเผ็ด ซึ่งปรุงโดยใช้เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ พริกเผ็ด กระเทียม และสมุนไพรทุกชนิด และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมหมักด้วย (samokvass)

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดในอาหาร Adyghe ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ และสัตว์ปีก เนื้อสัตว์เช่นเนื้อหมูและเนื้อม้าไม่ได้ถูกบริโภคเลยใน Adygea นอกจากนี้ยังมีความต้องการพิเศษสำหรับเนื้อไก่งวงซึ่งเตรียมหลักสูตรที่สองของ Tkhechetlibzh และ Tkhechetshchina วลี "thechet" แปลว่า "ไก่ของพระเจ้า" ชาว Adyghe กินอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติ แต่แทบไม่มีที่สำหรับผลิตภัณฑ์ปลาในอาหารของพวกเขา

น้ำสลัดสำหรับคอร์สแรก คอร์สที่สอง และซอสทั้งหมดปรุงด้วยเนยเท่านั้น ไขมันแกะ เนื้อหมู และเนื้อวัวนั้นไม่ได้ถูกนำมาใช้ในอาหาร Adyghe แต่อย่างใด พวกเขายังชอบถั่วที่นี่ด้วย โดยทั่วไปแล้ว ชีส Adyghe ยอดนิยม ผลิตภัณฑ์นมของอาหาร Adyghe นั้นค่อนข้างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ชาว Adyghe ชอบเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ที่เรียกว่า adjika นี่คือพริกขี้หนู กระเทียม สมุนไพรและเกลือ พริกแดงผลิต adjika สีแดง และพริกเขียวผลิต adjika สีเขียว

พริกร้อนจะต้องนำไปตากแดดก่อนเพื่อกำจัดความชื้นนั่นคือคุณจะได้บางอย่างระหว่างพริกไทยสดและพริกแห้ง และก่อนที่คุณจะเริ่มตัดมัน ต้องแน่ใจว่าได้สวมถุงมือยางเพื่อหลีกเลี่ยงอาการคันที่ผิวหนังของมือคุณ
Adjika มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในเรื่องรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากซึ่งได้รับการพิสูจน์โดยแพทย์แล้ว Adjika มีคุณสมบัติต้านไวรัส กระตุ้นการย่อยอาหาร และปรับปรุงการเผาผลาญ

ในการเตรียม Adyghe adjika คุณจะต้อง:

พริกขี้หนู – 5 ชิ้น
พริกหวาน (บัลแกเรีย) – 5 ชิ้น
กระเทียม – 2 หัว
ผักชีสด – 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
ทาร์รากอนกรีน – 50 กรัม
น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศสำหรับ adjika – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม Adyghe adjika:

1. มาเริ่มเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ adjika ด้วยพริกหวาน เราล้างมันและเอาเมล็ดออก
2. ต่อไปเราสวมถุงมือยางเพราะเราจะปอกพริกร้อน เราล้างมัน หั่นตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ปริมาณพริกไทยร้อนในสูตรมีน้อยมาก ถ้าคุณชอบเผ็ด adjika ให้เพิ่มปริมาณพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
3. ปอกกระเทียม
4. ล้างผักชี ผักชีฝรั่ง และทาร์รากอน
5. ตอนนี้เราต้องการเครื่องบดเนื้อ แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะบดส่วนผสมทั้งหมดในครก แต่ขอใช้เส้นทางที่ง่ายกว่า ดังนั้นใส่พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้
6. เพิ่มเครื่องเทศ adjika, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงในมวลดิน ผสม.
7. ใส่ adjika ลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน
ผัด adjika ก่อนใช้

อร่อย!

แอดจิกา แอดจาเรียน

ดังที่คุณทราบ Adjarians ชอบอาหารรสเผ็ด เครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงอย่างหนึ่งคือการปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - adjika ซึ่งเตรียมจากส่วนผสมของพริกแดงร้อนผักชี (ผักชี) กระเทียมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

วิธีดั้งเดิมในการเตรียม adjika คือการบดส่วนผสมหลัก (พริกขี้หนูแห้ง กระเทียม และเครื่องเทศ) โดยใช้หินแบนสองก้อนให้เป็นเนื้อเดียวกัน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานคน ดังนั้นคุณสามารถใช้วิธีการสับอาหารที่เรียบง่ายและทันสมัยกว่าได้ เช่น เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น อย่างไรก็ตามนักชิมชอบ adjika สดที่ปรุงด้วยวิธีเก่า

เราจะเตรียม adjika ที่บ้านโดยใช้เครื่องบดเนื้อซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของ adjika เสีย adjika นี้จะเติมเต็มอาหารจานเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังส่งเสริมการย่อยอาหารอย่างแข็งขันและการดูดซึมวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารอาหารต่างๆ ได้ดี

เพื่อเตรียม Adzhika adjarian คุณจะต้อง:

พริกขี้หนู – 2 กก
กระเทียม – 0.5 กก
ผักชีสด – 0.5 กก
ผักชีฝรั่งสด – 20 กรัม
ใบโหระพาสด (สีม่วง) – 20 กรัม
เกลือหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม Adzhika adjarian:

1. เราใช้พริกร้อนสีแดงและสีเขียวการรวมกันนี้จะทำให้เรามีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แน่นอนว่าสีของ adjika จะเปลี่ยนบ้าง แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญสำหรับเรารสชาติก็สำคัญ แม้ว่าสูตรคลาสสิกจะเรียกพริกแดงก็ตาม ดังนั้นเราจึงล้างพริกไทย ถ้าอย่างนั้นต้องสวมถุงมือยางด้วย! หั่นพริกครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ไม่ควรทิ้งเมล็ดพืชไปเพราะคุณสามารถตากให้แห้งแล้วทิ้งไว้เพื่อปลูกในปีหน้า ทิ้งพริกที่สับไว้ให้แห้งกลางแดด เราไม่ต้องการความชื้น พริกไทยควรจะแห้งครึ่งหนึ่งนั่นคือควรเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างพริกไทยสดและแห้ง
2. จากนั้นปอกเปลือกกระเทียม (อย่าลืมใช้กระเทียมที่ "แรง" มากเพื่อไม่ให้ adjika หวาน) ล้างผักชีผักชีลาวและโหระพา
3. ตอนนี้เราต้องการเครื่องบดเนื้อ แม้ว่ามันจะถูกต้องกว่าในการเตรียม adjika โดยการบดส่วนผสมในครก มันขึ้นอยู่กับคุณ. ดังนั้นใส่พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรลงในเครื่องบดเนื้อ เลื่อน 2-3 ครั้ง อย่าคาดหวังว่าสีพื้นจะเป็นสีแดง จะเป็นกรณีนี้ถ้าเราใช้พริกแดงเท่านั้น และที่นี่มีส่วนผสมที่เป็นสีเขียวมากมายรวมทั้งสมุนไพรด้วย คุณสามารถลดปริมาณผักชีลงได้ 2 เท่า แต่ในกรณีนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลง
4. ใส่เกลือ (ยิ่งหยาบยิ่งดี) และผักชีลงในมวลดิน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผักชีบด แต่สับเอง
5. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เหมาะสมปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน ช่วงนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์จะผสมและเสริมกัน

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!

คุณชอบเผ็ดเหมือนฉันไหม? บทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน! เมื่อเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมซอสที่มีกลิ่นหอมและวิเศษเช่น adjika เผ็ดปานกลางจะเข้ากับทุกเมนู นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับน้ำหมักและน้ำเกรวี่ทุกชนิด

และซอสนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพแค่ไหนคุณไม่จำเป็นต้องพูดด้วยซ้ำ ท้ายที่สุดนี่เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินจากผักซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้มากที่สุดระหว่างการปรุงอาหาร! นี่คือสิ่งที่คนส่วนใหญ่ต้องการในช่วงฤดูหนาว

การเตรียม adjika ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงจะทำให้คุณได้ซอสชั้นเลิศจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ฉันต้องการทราบด้วยว่าสูตรอาหารทั้งหมดนั้นง่ายมาก แต่ต้องใช้อุปกรณ์: เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะรุมโดยไม่ต้องปรุง

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับการเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารคือไม่มีการรักษาความร้อนของผักในระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้เราจึงรักษาวิตามินทั้งหมดที่จะช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคหวัดและไวรัสได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

เราต้องการ (สำหรับ 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 200-300 กรัม
• พริกหวานแดง – 3 ชิ้น
• รากมะรุม – 200 กรัม;
• กระเทียม – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ – 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

แยกภาชนะเพื่อให้สามารถปรับปริมาณพริกไทยร้อนตามรสนิยมของคุณได้

ลิ้มรสเพื่อให้แน่ใจว่ามีเกลือและน้ำตาลเพียงพอ

สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดกับแอปเปิ้ลและบิด

แอปเปิ้ลใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียม adjika เผยให้เห็นรสหวานอมเปรี้ยวเมื่อผสมกับพริกเผ็ดๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซอสมากยิ่งขึ้น

มั่นใจได้ว่าแอปเปิ้ลจะไม่ทำให้อาหารเสียอย่างแน่นอน แต่จะทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับ adjika รสเผ็ดจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

อีกสูตรง่ายๆ ที่ไม่ต้องปรุงด้วยน้ำส้มสายชู Adjika มีรสเผ็ดปานกลาง โดยทั่วไปแล้วแสบลิ้นเล็กน้อยในแบบที่หลายๆ คนชื่นชอบ

และเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำอาหารอะไรเลย จึงประหยัดเวลาได้มาก ซึ่งสามารถใช้เวลาร่วมกับครอบครัวและเพื่อนของคุณได้อย่างมีประโยชน์

เราต้องการ (สำหรับ adjika 3.5 ลิตร):

การตระเตรียม:

Horloder โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณยังสามารถเตรียม adjika โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูได้ จะเก็บรักษาได้ดีตลอดฤดูหนาว

ลองจินตนาการถึงกลิ่นหอมที่จะครอบงำห้องครัวของคุณขณะต้มผัก! มันเหลือเชื่อมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เราจะต้อง:

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 500 กรัม;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• กระเทียม – 200 กรัม;
• พริกแดงป่น – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 200 มล.

การตระเตรียม:

adjika ร้อนจาก gogoshar

Gogoshary เป็นพริกไทยชนิดหนึ่งที่มีทั้งรสหวานและเผ็ด แต่ถ้าคุณไม่มีพริกไทยประเภทนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกหวานได้แน่นอน

จานที่ใช้โกโกชาร์มีรสเผ็ดและน่าสนใจมาก

เราจะต้อง:

• โกโกชารี – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 150 กรัม;
• กระเทียม – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

อย่าลืมลิ้มรสมัน และหากจำเป็นให้เติมเกลือ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียม Abkhaz adjika แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องใช้พริกหยวก

adjika รสเผ็ดที่ไม่มีมะเขือเทศและพริกหวานโดยใช้ฮ็อปซูเนลีดูค่อนข้างหนาแน่น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ด ดูวิดีโอและเรียนรู้วิธีเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน – 700 กรัม;
• กระเทียม – 500 กรัม;
• เกลือ - 7 ช้อนชา;
• hops-suneli - 7 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ซอสเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวพร้อมการทำอาหาร

เราต้องการ (สำหรับ 6 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

การตระเตรียม:

adjika สีเขียวในสไตล์จอร์เจียนกับหัวหอมที่บ้าน

ได้รับ adjika สีเขียวเนื่องจากมีสีเขียวจำนวนมากในองค์ประกอบ ลองจินตนาการถึงปริมาณความดีที่ซอสวิเศษนี้บรรจุอยู่!

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

นั่นคือทั้งหมดเพื่อน! อย่างที่คุณเห็นการเตรียม adjika จะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ ผู้ช่วยในครัวที่คุณชื่นชอบจะทำงานส่วนใหญ่โดยคุณต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และมันจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน!