การเก็บเกี่ยวบีทรูทมีขนาดใหญ่มากหรือไม่? เตรียมตัวให้พร้อมแล้วคุณจะมีความสุขในฤดูหนาว! หากคุณต้องการวิตามินในฤดูหนาว - เตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว
หัวบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่อร่อยและสะดวกสบาย ช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันหรือ การเตรียมสามารถจัดทำในขวดในรูปแบบของสลัด, คาเวียร์บีทรูท, คละกับผักอื่น ๆ
การเตรียมบีททำได้ง่ายและรวดเร็ว เนื้อหาของขวดถูกนำมาใช้เป็นกับข้าวสลัดและน้ำสลัดสำหรับ Borscht ได้สำเร็จ
วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีประหยัดเวลาเมื่อคุณมีขวดบีทรูทในถังขยะสำหรับฤดูหนาว
เก็บเกี่ยวหัวบีททั้งตัวสำหรับฤดูหนาวในขวด
หัวบีททั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเตรียม Borscht ได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาว และยังเก็บผักรากเล็ก ๆ ไว้ในขวดด้วยเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ
ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตร:
- ถั่วลันเตา 2 อัน
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
- ใบกระวาน 1 ใบ
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 1 ช้อน 9%
แผนการทำอาหาร:
1. นำหัวบีทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. จำนวน 2.5 กก. ล้างแล้ววางในกระทะ เติมน้ำลงในรากผักแล้วปรุงเป็นเวลา 40-60 นาทีจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องย่อยมันสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีด
ปล่อยให้หัวบีทเย็นลงหรือจะนำไปแช่ในน้ำเย็นก็ได้เพื่อให้เย็นลง
2. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้วลอกเปลือกออก
3. ใส่ถั่วลันเตา พริกไทยดำ และใบกระวานลงในขวดที่เตรียมไว้ เราวางหัวบีทที่สุกและปอกเปลือกไว้บนไม้แขวนขวด
4. เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตั้งไฟ นำน้ำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป เพียงเท่านี้น้ำดองก็พร้อม
5. เทน้ำดองลงในขวดที่มีหัวบีทแล้ววางบนผ้าเช็ดปากในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ เราเพียงแค่ปิดฝาขวดที่อยู่ด้านบนด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อโดยไม่จำเป็นต้องขันให้แน่น
6. เติมน้ำอุ่นลงในกระทะที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส จนถึงไม้แขวนกระป๋อง เราฆ่าเชื้อขวดโหลตั้งแต่จุดเดือดเป็นเวลา 30 นาที (ขวดขนาด 1 ลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที)
7. เรานำขวดออกมาขันฝาแล้วคว่ำลงแล้วหุ้มฉนวนจนเย็น หัวบีทพร้อมสำหรับฤดูหนาวในขวด
8. ในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดนำหัวบีทที่เสร็จแล้วออกมาหั่นเป็นก้อนแล้วเตรียมสลัด
9. หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเตรียมสลัดพร้อมเมล็ดพืชอีกจานก็ได้
10. หรือเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ยอดนิยมเป็นประจำอย่างรวดเร็ว
สนุกกับการกิน!
คาเวียร์แสนอร่อยจากหัวบีทและผักสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์บีทรูทพร้อมรับประทานเป็นสลัด เป็นของว่าง หรือใส่ในบอร์ชท์ก็ได้
ที่จำเป็น:
- หัวบีท - 4 กก
- พริกหยวก – 0.5 กก
- หัวหอม - 0.5 กก
- มะเขือเทศ - 3 กก
- กระเทียม - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ผักใบเขียวเกลือและพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ตะแกรงหัวบีท
- ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
- สับหัวหอม กระเทียม พริกไทย และสมุนไพร ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการบดในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้อุปกรณ์เสริมที่เหมาะสม
- ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พร้อม.
อร่อย!
หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวในขวด
ขวดสำหรับสูตรนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
สินค้า:
- หัวบีท - 1.6-2 กก
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- กานพลู - 3 ชิ้น
- เกลือ - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างหัวบีทแล้วปอกเปลือก
- หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในขวดขนาด 0.5 ลิตร
- ใส่เกลือ พริกไทย กานพลูลงไปในน้ำ นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู
- เทน้ำดองร้อนที่ได้ลงบนหัวบีท น้ำดองควรครอบคลุมรากผักประมาณ 1-2 ซม.
- จากนั้นพาสเจอร์ไรซ์ขวดบีทรูทเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด
- จากนั้นม้วนฝาขวดโหล
สนุกกับการกิน!
วิดีโอเกี่ยวกับความง่ายในการเตรียมน้ำสต๊อกบีทรูท
มาดูกันว่าการเตรียมบีทรูทนั้นง่ายแค่ไหนซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นสลัดได้ในภายหลัง
อีกทางหนึ่งคือสามารถเพิ่มการเตรียมนี้ลงใน Borscht เป็นกับข้าวกับอาหารจานเนื้อหรือรับประทานกับขนมปังก็ได้ มันอร่อยและสะดวกสบายมาก - บีทที่เย็นและหลากหลายสำหรับฤดูหนาว
สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแครอท พริก และหัวหอม
การเตรียมการเป็นที่นิยมมาก
ที่จำเป็น:
- 3 กก. - หัวบีทต้ม
- 1 กก. - พริกหยวก
- 0.5 กก. - หัวหอม
- 200 กรัม - น้ำมันพืช
- น้ำต้มเย็น 1 แก้ว
- 200 กรัม - น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน - เกลือ
- น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืช 200 กรัมลงในกระทะที่มีก้นหนานำไปต้มแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดหัวหอมจนโปร่งใส
2. ใส่พริกไทยสับลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
3. รวมหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบกับพริกไทยและหัวหอมแล้วผสม เติมน้ำตาล 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนน้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วยและน้ำต้มเย็น 1 ถ้วย
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที
5. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. ขันฝาต้มให้แน่น พร้อม.
ขอให้โชคดีในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมน้ำสลัด Borscht ด้วยหัวบีท
การเตรียมทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและเก็บไว้อย่างมหัศจรรย์
เตรียมตัวเองด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิม
ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมบีทรูทในครัวของฉันถือเป็นขั้นตอนสุดท้ายของฤดูกาลบรรจุกระป๋อง เมื่อมีการเตรียมแยมแยมแยมผลไม้แช่อิ่มและสลัดไว้แล้วและมีหัวบีทหลายกล่องอยู่บนระเบียงไม่มีที่ไหนให้ไปและคุณจำเป็นต้องคิดสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากหัวบีทสำหรับฤดูหนาวอย่างเร่งด่วน
แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนไม่ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเตรียมบีทรูทโดยเชื่อว่าผักชนิดนี้มีตลอดทั้งปี ในขณะเดียวกันมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่สามารถเพิ่มและขยายขอบเขตของการเตรียมฤดูหนาวตามปกติของเราได้อย่างมากโดยเฉพาะในช่วงเข้าพรรษา นอกจากนี้การเตรียมบีทรูทเช่นการแต่งกาย Borscht ช่วยประหยัดเวลาและทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้หญิงยุคใหม่
คอลเลกชันของฉันยังมีสูตรบีทรูทสำหรับฤดูหนาวไม่มากนัก แต่ฉันสัญญากับคุณโดยสุจริตว่าทุกปีฉันจะเพิ่มสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจและอร่อยลงในหน้านี้
สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวกับหัวหอมทอด
ฉันต้องการนำเสนอการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม - สลัดบีทสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมทอด มันดีสำหรับอะไร? ก่อนอื่นคุณต้องมีส่วนผสมง่ายๆ - หัวบีท, กระเทียมและหัวหอม ประการที่สองการเก็บรักษาดังกล่าวเตรียมได้ง่ายมากดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมการเลยก็สามารถจัดการได้ และประการที่สามปรากฎว่าอร่อยมากเผ็ดปานกลางสดใสและน่าสนใจ วิธีทำอาหารดูสิ.
สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม
หากคุณชอบการเตรียมที่เรียบง่าย แต่อร่อยจากส่วนผสมราคาไม่แพงฉันขอแนะนำให้คุณทำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม การเก็บรักษานี้เป็นการยืนยันอีกประการหนึ่งว่าคุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นสิ่งพิเศษเพื่อเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อย บีทรูท หัวหอม และพริกหยวกมีมากมายในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นการเตรียมสลัดบีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจึงไม่ใช่เรื่องยาก วิธีทำอาหารดูสิ
ในเดือนกันยายนถึงตุลาคม เมื่อฤดูกาลของ “บีทรูทน้ำสลัดบีท” แสนอร่อยเริ่มต้นขึ้น ฉันไม่รังเกียจที่จะใช้เวลาครึ่งวันเพื่อจัดสรรของว่างแสนอร่อยนี้บางส่วนสำหรับฤดูหนาว แต่ในฤดูหนาวจะสะดวกมาก - เรานำขวดออกจากห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวและมีของว่างอร่อย ๆ อยู่บนโต๊ะแล้วโดยไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษ สูตรอาหาร .
น้ำสลัด Borscht ในฤดูหนาวแสนอร่อยกับมะเขือเทศ
แม้ว่าภายนอกจะเป็นศตวรรษที่ 21 แต่ Borscht ในขวดสำหรับฤดูหนาวก็ยังคงมีความเกี่ยวข้อง! น้ำสลัด Borscht นี้ยังสามารถรับประทานเป็นสลัดได้และในลักษณะที่ปรากฏก็ไม่แตกต่างจากสลัดบีทรูทมากนัก สูตรอาหาร .
หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาว "หลังกระจก"
กำลังมองหาการเตรียมบีทรูทที่น่าสนใจอยู่ใช่ไหม? ลองทำบีทรูทดอง! หัวบีทดองกลายเป็นอร่อยมาก: ด้วยรสชาติที่เด่นชัดของเครื่องเทศแบบดั้งเดิม, หวานปานกลาง, ไม่มีรสชาติของน้ำส้มสายชู และความสวยงามในขวดโหลนั้นอธิบายไม่ได้ จึงเรียกสูตรนี้ว่า "Behind the Glass" ฉันเขียนวิธีทำอาหาร
หัวบีทเป็นผักรากที่ดีต่อสุขภาพที่ทุกคนเข้าถึงได้ แต่เนื่องจากมีผักและผลไม้ยอดนิยมมากมายบนชั้นวางของร้านค้าของเรา เราจึงมักจะลืมมันไปและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดแล้วสลัดบีทรูทที่อร่อยและหลากหลายนั้นจัดทำขึ้นซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา ผักชนิดนี้ดีต่อสุขภาพของเรา เรานำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและน่าสนใจหลายประการสำหรับการเตรียมบีทฤดูร้อน
บีทรูทมีประโยชน์อย่างไร?
ผักรากเหล่านี้มีวิตามินบี, PP, เบทาอีนและสารอื่นๆ จำนวนมาก บีทรูทใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและเป็นยาชูกำลังทั่วไป ผักรากนี้มีความสามารถในการกำจัดสารพิษและเป็นแหล่งของวิตามินซี และหัวบีทอ่อนยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิจึงควรรับประทานเป็นสลัด แต่ก็มีรสหวาน
คำแนะนำ: “การแนะนำรากผักนี้ในอาหารช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งและโรคหัวใจ นอกจากนี้บีทรูทยังช่วยทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าด้วยกรดโฟลิกซึ่งช่วยในการสร้างเซลล์อ่อน”
บีทรูทมีประโยชน์สำหรับโรคตับ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และมีฤทธิ์ต้านเส้นโลหิตตีบในร่างกาย
สูตรการเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาว
ผักนี้มีคุณภาพดี - หลังจากการอบร้อนจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นคุณจึงสามารถทำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าวิตามินทั้งหมดจะตายหลังการปรุงอาหาร มีสูตรสลัดมากมายโดยจัดทำเป็นอาหารจานเดียวหรือการเตรียมการหรือร่วมกับผักอื่น ๆ ซึ่งเน้นย้ำถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผักรากนี้
สลัด "อเลนก้า"
สำหรับสูตรภาคใต้นี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หัวบีท - 4 กก.
- มะเขือเทศสุก - 1.7 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- หวานบัลแกเรีย - 0.7 กก.
- กระเทียม - 3 หัว;
- เกลือ - 60 กรัม;
- พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- น้ำตาล - 250 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนบดกระเทียมในครกแล้วสับผักให้ละเอียด เพื่อที่จะรับมือกับหัวบีทจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถสับมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมที่นั่นได้เช่นกัน แต่ควรตัดพริกไทยด้วยมืออย่างระมัดระวังจะดีกว่า
ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศขูดลงไป ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่หัวบีทและน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 45 นาที ความร้อนต่ำบางครั้งก็กวน ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ แล้วเติมสลัดที่ได้ลงไป ม้วนขึ้นและห่อด้วยผ้าขนหนูทันทีจนกระทั่งกระป๋องเย็นสนิท ส่วนผสมเหล่านี้ทำสลัดอร่อยๆ 0.7 ลิตรได้ 9 กระป๋อง
สลัดกับมะเขือเทศและพริกหยวก
สลัดนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบมะเขือเทศและพริกไทยและจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 2.5 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- พริกหวาน - 300 กรัม;
- หัวหอม - 3 หัว;
- กระเทียม - (2-3 หัว);
- เกลือ - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 130 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
สำหรับสลัดนี้คุณจะต้องทำงานเล็กน้อย: หั่นหัวบีทเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมและหั่นพริกไทยเป็นเส้นด้วย ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะโดยที่เราใส่กระเทียมซึ่งก่อนหน้านี้บดด้วยการกดกระเทียมเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปปรุงอาหาร ผักจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 40 นาทีใต้ฝา ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นลง ปริมาณของผลิตภัณฑ์คำนวณได้ 9 กระป๋อง ชิ้นละ 350 กรัม
สลัดบีทรูทกับมะรุม
สิ่งที่คุณได้รับหลังทำอาหารแทบจะเรียกได้ว่าสลัดไม่ได้เลย มันเหมือนกับคาเวียร์มากกว่าเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นการเตรียมสลัดนี้จะง่ายกว่าครั้งก่อนมาก
เราต้อง:
- หัวบีท - 3.5 กก.
- มะเขือเทศ หัวหอม แครอท พริกหวาน - ชิ้นละ 0.5 กก.
- รากมะรุม - 0.5 กก.
- กระเทียม - 1 หัว;
- เกลือ - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 2 กรัม;
- น้ำมัน - 250 มล.
ใส่ผักทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักบดลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มสนิท ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล่วงหน้า เทน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันในแต่ละขวด แล้วม้วนขึ้นทันที
คำแนะนำ: “เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดที่เตรียมไว้ จึงไม่ระเหย และสลัดจะเก็บไว้ได้ดีกว่าและมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น”
การเตรียม Borscht ยูเครนกับถั่ว
Borscht ยูเครนหรือสีแดงแบบดั้งเดิมจะเตรียมถั่วไว้เสมอ ถั่วเพิ่มความนุ่มนวล นุ่มนวล และเข้มข้นให้กับอาหารจานแรก
ด้วยน้ำสลัดนี้เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม Borscht สีแดงอย่างรวดเร็วคุณเพียงแค่ต้องปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่งและเติมน้ำสลัดบางส่วน - เพียงเท่านี้จานก็พร้อม!
เราจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:
- หัวบีท - 3.5 กก.
- แครอท, หัวหอม - 500 กรัมต่อชิ้น;
- ถั่ว - 500 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ - 450 กรัม;
- น้ำมัน - 500 มล.
ขั้นแรก ต้มหัวบีทและแครอทในเปลือกโดยตรง และปรุงถั่วจนนุ่ม สับผักโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในภาชนะกว้าง โดยควรมีก้นหนาไว้ เพิ่มถั่วต้มและวางมะเขือเทศลงในผักและหัวหอมเทน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือและพริกไทยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อสลัดเดือดแล้ว ให้นำไปใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น น้ำสลัดนี้ไม่เพียงแต่ใช้ใส่ในบอร์ชท์เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสลัดได้ด้วย
บีทรูทคาเวียร์
คาเวียร์บีทรูทให้คุณค่าทางโภชนาการ นุ่มนวล และอร่อยมาก
สารประกอบ:
- แครอท - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา;
- หัวหอม, หัวบีท - 500 กรัมต่อชิ้น;
- กระเทียม - 100 กรัม (2-3 หัว)
- น้ำตาลเกลือ - 30 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.
- เซโมลินา - 250 กรัม;
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
การตระเตรียม:
บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไป คนตลอดเวลา และปรุงด้วยเซโมลินาเป็นเวลา 30 นาที โอนคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด
มะเขือเทศและหัวบีทต่างๆ
ในสลัดนี้ผักจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 5 กก.
- หัวบีท - 0.4 กก.
- น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 30 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ออลสไปซ์
มาเริ่มทำอาหารกัน
ทำน้ำเกลือ: เติมน้ำไม่ต้ม 30 กรัม 1 ลิตร น้ำตาลกับเกลือและ 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูใส่สมุนไพร ใส่เครื่องปรุงรสและหัวบีทสับลงในขวดได้ถึง 1/3 ของขวด จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเทลงในน้ำดองที่ร้อนจัด วางสำหรับการฆ่าเชื้อประมาณ 3-5 นาที ม้วนขึ้น
หัวผักกาดดอง
หัวบีทเหล่านี้ดูน่ารับประทานมากสามารถนำไปใช้ในการตกแต่งอาหารต่าง ๆ หรือใช้เป็นสลัดแยกกันได้
ต้มรากผักในเปลือกจนนิ่ม เมื่อมันเย็นลงให้ขูดด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี - มันจะเป็นที่ชื่นชอบมากขึ้น
เตรียมน้ำดอง: น้ำส้มสายชู -250 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ และ 250 มล. น้ำ 3 กลีบ ต้มน้ำดองนี้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น เติมหัวบีทลงในขวดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
บีทรูทสำหรับ Borscht
สำหรับการดองคุณต้องเลือกหัวบีท 2.5 กิโลกรัมแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 20-30 นาที ขูดเป็นเส้นบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่พริกไทย 2-3 กลีบ 2 กลีบ และใบกระวาน 2-3 ใบลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วใส่หัวบีทขูด
หมัก: ขึ้นอยู่กับ 1 ลิตร เติมน้ำตาลและเกลือ 40 กรัมลงในน้ำ ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. เติมขวดบีทรูทด้วยน้ำเกลือแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
หัวบีทหมักด้วยลูกพลัม
บีทรูทรสเผ็ดนี้ใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเป็นอาหารอิสระได้ดีมีรสชาติที่ผิดปกติด้วยการเติมลูกพลัมและน้ำแอปเปิ้ล
สารประกอบ:
- หัวบีท - 1.5 กก.
- ลูกพลัมฮังการีสีน้ำเงิน - 0.8 กก.
- น้ำแอปเปิ้ล (คั้นสดดีกว่า) - 1.3 ลิตร
- น้ำตาล - 250 มล.
- เกลือ - 10 กรัม;
- กานพลู - หลายชิ้น
ล้างหัวบีทที่ไม่ได้ปอกเปลือกให้ดีแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างผักรากร้อนด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก ควรหั่นเป็นวงกลมดีกว่าจึงใส่ขวดโหลได้สะดวกกว่า วางวงกลมในขวดเป็นชั้น ๆ ผสมกับลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออกจากพวกมันล่วงหน้า วาง 1 กานพลูในแต่ละชั้น
Marinade: อุ่นน้ำแอปเปิ้ลใส่เครื่องปรุงรส เทน้ำผลไม้นี้ลงในขวดที่เติมแล้วและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที - สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร และ 25-30 นาที - สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร ม้วน.
คำแนะนำ: “เพื่อให้การเตรียมการของคุณประสบความสำเร็จเสมอ คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและรู้เทคนิคบางอย่างด้วย”
เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีสดใสในระหว่างการอบร้อน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เอายอดและรากออกก่อนทำเช่นนี้ และคุณควรเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำหรือน้ำเกลือ หรือกรดซิตริกทันที สีจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
หากต้องการปอกผักนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเพียงแค่ต้มผักรากที่ต้มแล้วต้องราดด้วยน้ำประปาเย็นจากนั้นผิวหนังก็จะหลุดออกจากหัวบีทเล็กน้อย
เคล็ดลับ: “มีวิธีปรุงหัวบีทที่เร็วกว่ามาก: ใส่รากผักที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในถุงพลาสติก เติมน้ำเล็กน้อยแล้วมัดถุงให้แน่น “คุณใส่มันลงในชาม (ไม่ใช่ชามโลหะ) แล้วเอามันไปเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 20 นาที”
เพื่อจุดประสงค์ในการลดน้ำหนักหัวบีทสามารถรับประทานดิบเป็นสลัดสำหรับอาหารจานหลักได้ เพียงแค่ขูดให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมัน เท่านี้ก็เรียบร้อย - สลัดอาหารก็พร้อม! นอกจากนี้ในฤดูหนาวอาหารจานนี้จะเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุที่มีคุณค่า
อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวได้มากมายสูตรง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นานและส่วนผสมสำหรับสลัดมีราคาไม่แพงมากดังนั้นเลือกสลัดตามรสนิยมของคุณทดลองกับ สูตรอาหารของคุณและทำให้ค่ำคืนฤดูหนาวที่ยาวนานเจ็ดวันมีความสุขกับพวกเขา
ควรสังเกตที่นี่ว่าหัวบีทไม่ได้เป็นเพียงผักรากที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในแง่ของปริมาณวิตามินที่มีอยู่และด้วยเหตุนี้คุณประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ผักชนิดนี้จึงเป็นผู้นำในหมู่เพื่อน อาหารบีทรูทช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง อาการท้องผูก ส่งผลต่อการทำงานของสมอง และเพิ่มความแข็งแกร่งอย่างมาก
พูดง่ายๆ ก็คือนี่คือวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดที่ร้านขายยาเสนอให้เราซื้อด้วยเงินจำนวนมาก แต่ทำไม ในเมื่อธรรมชาติให้ความช่วยเหลือเราฟรีๆ แล้ว? และการเตรียมบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นการยืนยันที่ดีที่สุด
ทีนี้เรามาดูสูตรบีทรูทที่อร่อยมาก ๆ แม่บ้านคนไหนก็อาจมีอยู่ในคลังแสงในครัวของเธอ
คาเวียร์ “ความอ่อนโยน”
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวบีท – 1.5 กก.
- มะเขือยาว – 1.5 กก.
- แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
- น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 80 กรัม
บดหัวบีท, แอปเปิ้ล, มะเขือยาวเป็นริบบิ้นเท่ากันทุกความหนา ผสมส่วนผสมที่บดแล้ว ใส่เกลือ และเพิ่มความหวานตามปริมาณที่ระบุ ตั้งไฟไว้เป็นเวลา 55 นาที วางมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไว้ที่ระดับความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 30 นาที ต้องปิดฝาตลอดเวลานี้ จากนั้นเปิดฝาออกแล้วพักบนเตาต่ออีก 20 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้กระจายคาเวียร์ลงในภาชนะ
วิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับแม่บ้านในการจัดเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมบอร์ชท์ พวกเขาทำง่ายและรวดเร็วมาก ควรล้างหัวบีทให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากในฤดูหนาวแทบจะไม่มีใครปฏิเสธผักสดใน Borscht ที่อุดมไปด้วยในฤดูหนาว โปรดทราบว่าส่วนประกอบอื่น ๆ ของ Borscht จะถูกเพิ่มลงในน้ำสลัดบีทรูทฤดูหนาวเช่นแครอท, ผักกาดหอม, มะเขือเทศเชอรี่, พริกไทย (สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เช่นเดียวกับหัวบีท) นอกจากผักแช่แข็งสดแล้วยังสามารถใช้หัวบีทดองหรือดองได้อีกด้วย เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับ Borscht ที่ทำจากหัวบีทที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว Borscht กับหัวบีทดอง "Coquette" จะดึงดูดตัวแทนของอาหารทุกชนิดและพวกเขาจะขอสูตรจากคุณอย่างแน่นอน จริงอยู่การเตรียมจะต้องใช้ต้นทุนวัสดุบางอย่างเนื่องจากมีส่วนผสมมากกว่าใน Borscht แบบดั้งเดิม ส่วนผสมที่จำเป็น: ดังนั้นให้ปรุงไก่ในน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมนกเล็กน้อย ที่นี่เราเพิ่มหัวหอมแครอทปอกเปลือกและผักใบเขียวทันที นำน้ำไปต้มแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปิดฝา รอให้ไก่สุกเต็มที่ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีฟองเหลืออยู่ในกระทะ ให้เอาไก่ออก กรองน้ำซุป ล้างกระทะ แล้วเติมน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป ในเวลานี้ปอกเปลือกไก่แล้วแบ่งเป็นเส้นใยบาง ๆ โรยด้วยน้ำซุปเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่แห้ง จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ตามคำแนะนำของนักโภชนาการ คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนผักนี้ก่อน ปล่อยให้เดือดและปรุงประมาณ 10 นาที ทำเช่นนี้เพื่อกำจัดองค์ประกอบย่อยของกะหล่ำปลีที่ทำให้รู้สึกไม่สบายท้อง หลังจากขั้นตอนนี้ ให้เติมลงในน้ำซุป จากนั้นผ่าครึ่งพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วใส่ผักในไมโครเวฟเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาและเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย มะเขือเทศกระป๋องเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศสดในฤดูหนาว บดด้วยเครื่องปั่น ขูดแครอทแล้วใส่เนยลงในกระทะ (ซึ่งจะช่วยให้ผักคงสารอาหารไว้ได้) หลังจากการทอดไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ในที่สุดเราก็มาถึงหัวบีท หัวบีทดองสามารถซื้อหรือทำเองได้ นำหัวบีทออกจากขวดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างถั่ว.
Borscht กับหัวบีท
บีทรูท Borscht “Coquette”
ในการเตรียมสลัดบีทรูทฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรอาหารใด ๆ ที่นำเสนอโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์และปฏิบัติตามขั้นตอนทีละขั้นตอน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยสดใส เหมาะสำหรับฤดูหนาวเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เมนูปลา และเครื่องเคียง คุณสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มผักหรือเครื่องเทศ
การเตรียมบีทสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านทุกคนสงสัยมากกว่าหนึ่งครั้งว่าจะเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ผักเพื่อสุขภาพนี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเพราะยังคงสีและปริมาณวิตามินไว้ คุณสามารถม้วนมันทั้งหมดโดยใช้น้ำส้มสายชูหมักง่ายๆ หรือทำสลัดแบบโฮมเมดที่ทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินก็ได้ คุณสามารถผสมบีทรูท มะเขือเทศ พริก แอปเปิ้ล และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย
เพื่อให้ได้สลัดบีทรูทที่สมดุลสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมส่วนประกอบหลักและขวดสำหรับห่อ บีทรูทบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง - เป็นการดีที่สุดที่จะนำผลไม้สดที่มีสีแดงเข้มของอียิปต์หรือบอร์โดซ์มาคุณต้องซื้อก่อนเก็บเกี่ยว นอกจากการหมักสลัดแบบหั่นเป็นชิ้นแล้ว คุณยังสามารถเก็บผักไว้เป็นน้ำสลัดได้อีกด้วย แล้วหน้าหนาวก็ไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารอีกต่อไป
มีการจำแนกประเภทตามที่สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวสามารถแยกแยะได้ในสถานะผักต่อไปนี้:
- ธรรมชาติ - ผลไม้ถูกรีดในน้ำเกลือ
- ดอง - ใช้เกลือและแรงดัน
- หมัก - ด้วยเครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู;
- สลัด - กับหัวหอม เครื่องปรุงรส และผักอื่นๆ
- เครื่องปรุงรสสำหรับซุป
การเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง
เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทจะคงอยู่ได้นานในช่วงฤดูหนาว คุณควรเตรียมขวดและฝาปิดอย่างระมัดระวัง ขั้นแรก คุณต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดอย่างละเอียดเพื่อหาเศษ ความเสียหาย หรือรอยแตกร้าว ฝาปิดผนึกจะต้องใหม่ เรียบ และสะอาด หากใช้ฝาโลหะ จะต้องมีปะเก็นใหม่ ปราศจากสนิม ขันเกลียว พอดีกับคอขวดพอดี และไม่เสียหาย
จุดสำคัญในการเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวคือการฆ่าเชื้อขวดเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์เข้าไปในของว่างที่ทำเสร็จแล้วและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถทำได้เช่นนี้:
- นึ่ง - ต้มน้ำในกระทะ วางตะแกรงหรือตะแกรง แล้วคว่ำขวดลง กระบวนการนี้ใช้เวลา 20 นาที จากนั้นคุณต้องรอให้ไอน้ำระบายออก จากนั้นนำออก และวางด้านล่างลงบนผ้าสะอาด
- ในน้ำ - วางกระดาน เหยือกที่ด้านล่างของกระทะ แล้วเติมน้ำลงไป ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ในหม้อต้มสองชั้น ให้วางขวดโหลลงในเครื่องแล้วเปิดโหมดการทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ในไมโครเวฟ เทน้ำหนึ่งเซนติเมตรลงในขวดแล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 2.5 นาที
- ในเตาอบ - เปิดตู้ที่ 160 องศา อุ่นขวดจนหยดน้ำแห้ง
สูตรสลัดบีทรูท
มีสูตรอาหารบีทรูทมากมายสำหรับฤดูหนาวซึ่งง่ายและสะดวกในการเตรียมตามคำแนะนำทีละขั้นตอนนำเสนอในรูปแบบของภาพถ่ายหรือวิดีโอ ส่วนผสมในแต่ละจานอาจแตกต่างกัน - เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส หัวหอมและกระเทียม กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล แครอท พริก พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากกว่าสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและน้ำหมักที่น่าสนใจเพื่อเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะสร้างผลงานชิ้นเอกของการบรรจุกระป๋องอีกชิ้น
ด้วยแครอท
การเตรียมบีทรูทและแครอทสำหรับฤดูหนาวมีความโดดเด่นด้วยสีสดใสและประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือราดหน้าซุป เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการและประหยัดเวลา คุณสามารถเลื่อนส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อได้ และมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย หากรสชาติดูหวานเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยหัวหอมและพริกหยวกได้
วัตถุดิบ:
- หัวบีท – 3 กก.
- แครอท – 1 กก.
- มะเขือเทศ – 1 กก.
- กระเทียม – 0.1 กก.
- น้ำมันพืช – 400 มล.;
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
- พริกไทยแดงป่น - ช้อนชา;
- เกลือ – 0.1 กก.
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 30 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผัก เอาเปลือกและก้านออก ขูดแครอทและหัวบีท หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวบีทครึ่งลูก โรยด้วยน้ำตาล เคี่ยวจนนิ่ม ใส่ส่วนที่เหลือ หลังจากคั้นน้ำออกแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนิ่ม
- ใส่มะเขือเทศ กระเทียมบด เทน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ต้มปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
- วางในขวด ปิดผนึก เย็น และเก็บในที่เย็นและมืด
- เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
ด้วยกระเทียม
ทำสลัดบีทเพื่อสุขภาพด้วยกระเทียมที่ง่ายและรวดเร็ว ควรเปิดในฤดูหนาวหรือฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนและป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อ ของว่างที่มีกลิ่นหอมจะมีประโยชน์ในช่วงเวลาที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด และต้องใช้เวลาในการดูแลพวกเขา จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังข้าวไรย์ธรรมดา
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - ครึ่งกิโลกรัม;
- กระเทียม – 25 กรัม;
- น้ำมันพืช - 55 มล.;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
- ส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง – 15 กรัม
- เกลือ – 50 กรัม;
- น้ำตาล – 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
- บดกระเทียมทอดในน้ำมันในกระทะพร้อมกับแกลบเป็นเวลาหนึ่งนาทีบนไฟอ่อน ๆ ใส่หลอดบีทรูทที่นั่น หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 17 นาที หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
- วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อ และปล่อยให้เย็น ใจเย็น.
ด้วยกะหล่ำปลี
สูตรจะบอกวิธีเตรียมสลัดวิตามินจากกะหล่ำปลีและหัวบีทด้วยน้ำส้มสายชู ผักที่เตรียมไว้จะมีประจุวิตามิน มีลักษณะสวยงาม และดูดีเมื่อถ่ายรูป ผู้ใหญ่ชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่หมักไว้เป็นอาหารจานเดียว แต่ก็ใช้แทนน้ำสลัดสำหรับซุปเพื่อสุขภาพได้เช่นกัน ซึ่งทำง่ายและสะดวก
วัตถุดิบ:
- หัวบีท – 1 กก.
- ผักกาดขาว – 1 กก.
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 10% - ครึ่งแก้ว;
- น้ำตาล – 3/4 ถ้วย;
- น้ำ – 0.3 ลิตร;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างบีทรูท ต้มในน้ำจนนิ่ม เย็น นำเปลือกออก และขูดหยาบ
- ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบเหี่ยว ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน ตัดก้านออก แล้วสับเป็นเส้น
- หั่นหัวหอมเป็นก้อน ผสมผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่พร้อมน้ำส้มสายชู
- ทำน้ำดองน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูในน้ำเดือด พักให้เย็น หมักส่วนผสมสลัด บด กดลง ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
- วางในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดฝา ห่อ แช่เย็น และเก็บในที่เย็น ป้องกันแสงแดด
ด้วยพริกไทย
สลัดฤดูหนาวที่มีหัวบีทและพริกไทยซึ่งปรุงด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหมักถือว่าอร่อยมาก มันจะเผ็ดเนื่องจากการเติมหัวหอมและกระเทียมและทำหน้าที่เป็นของว่างที่น่ารับประทานสำหรับเนื้อสัตว์เครื่องเคียงและปลา คุณสามารถเสริมด้วยน้ำมะเขือเทศ แตงกวา หรือถั่วเพื่อเพิ่มความอร่อยได้ ในรูปแบบปัจจุบันอาหารจานนี้โดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและเน้นการบริโภคอาหาร
วัตถุดิบ:
- หัวบีท – 2 กก.
- มะเขือเทศ – 3 กก.
- พริกหวาน – 250 กรัม;
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- กระเทียม - หัว;
- เกลือ – 50 กรัม;
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
- น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและปอกเปลือกผัก, ตัดรากผักและพริกเป็นเส้น, มะเขือเทศลูกเต๋า, สับหัวหอม, กดกระเทียมผ่านการกด
- ผสมส่วนผสมผักกับเกลือและน้ำตาล ตั้งไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง ก่อนหมดเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชู เทใส่ขวดโหล แล้วม้วนขึ้น
หัวผักกาดดอง
สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติการเรียนรู้วิธีดองหัวบีทในฤดูหนาวเป็นเรื่องที่น่าสนใจเพื่อประดับประดากลิ่นหอมและรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด ในการทำเช่นนี้มีหลายสูตรสำหรับหมักโดยใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสผสมกัน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่เน้นรสชาติธรรมชาติของผัก ดูดีในรูปถ่าย ถูกใจทุกคนในบ้าน
วัตถุดิบ:
- หัวบีท – 1 กก.
- รากมะรุม – 30 กรัม;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
- พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
- ไม้อบเชย;
- น้ำตาล – 30 กรัม;
- เกลือ – 20 กรัม;
- กานพลู – 3 ช่อดอก;
- พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
วิธีทำอาหาร:
- ต้มรากผักให้เย็นหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วใส่ขวด
- ทำน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตร, เครื่องเทศทั้งหมด, ต้ม, หมักส่วนผสมในขวด
- ม้วนขึ้นและภายใน 24 ชั่วโมงจานก็พร้อมรับประทาน
ด้วยมะเขือเทศ
สลัดที่มีหัวบีทและมะเขือเทศมีสีสดใสและชุ่มฉ่ำซึ่งทำให้น่าพึงพอใจมากขึ้นเมื่อเติมถั่วลงไป หากต้องการ คุณสามารถแทนที่พืชตระกูลถั่วด้วยธัญพืช ถั่วอื่นๆ หรือนำออกจากสูตรทั้งหมดเพื่อให้ได้รสชาติที่บริสุทธิ์ สามารถหมักจานได้จากนั้นจะโดดเด่นด้วยรสหวาน แต่สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหัวหอมและพริกไทยร้อนได้
วัตถุดิบ:
- หัวบีท – 2 กก.
- แครอท – 2 กก.
- หัวหอม – 2 กก.
- มะเขือเทศ – 2 กก.
- ถั่ว – 800 กรัม;
- น้ำมันพืช - 500 มล.;
- น้ำ - ครึ่งลิตร
- น้ำตาล - แก้ว;
- น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.;
- เกลือ - ¼ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
- แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 9 ชั่วโมง ขูดรากผักอย่างหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ในกระทะผสมน้ำ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เครื่องปรุงรส, ใส่ผัก, เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น และห่อจนเย็น
สลัดบีทรูทต้ม
สลัดกับหัวบีทต้มเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านเพราะมันดูฉ่ำนุ่มและมีความนุ่มนวล เป็นการดีที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหารจานเดียวเป็นกับข้าวหรือนอกเหนือจากมันฝรั่งอบ สูตรนี้ให้รสชาติที่เผ็ดร้อนจากน้ำพลัมและแอปเปิ้ล ซึ่งทำให้รสชาติไม่ธรรมดา
วัตถุดิบ:
- หัวบีท – 1,500 กรัม;
- พลัมสีน้ำเงิน – 800 กรัม
- น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด - 1300 มล.
- น้ำตาล - แก้ว;
- เกลือ – 10 กรัม;
- ดอกคาร์เนชั่น – 3 ช่อดอก
วิธีทำอาหาร:
- ล้างรากผัก ต้มจนสุกครึ่ง ล้างด้วยน้ำเย็น และเอาเปลือกออก
- หั่นเป็นวงกลม วางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวดโหลผสมกับลูกพลัมหลุมผ่าครึ่ง
- ทำน้ำหมักจากน้ำผลไม้และเครื่องปรุงรส เทลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงสำหรับภาชนะครึ่งลิตร หรือครึ่งชั่วโมงสำหรับภาชนะลิตร ม้วน.
อเลนก้า
Alenka แสงยอดนิยมที่ปรุงด้วยการเติมกระเทียมมะเขือเทศและพริกหยวกมีสีทับทิมที่เข้มข้น ด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นฉุนมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมากมาย จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวก็ดี หรือจะรับประทานกับขนมปังหรือมันฝรั่งต้มแทนก็ได้ ผู้ชื่นชอบขนมบีทรูททุกคนจะต้องชอบอาหารจานเบานี้
วัตถุดิบ:
- หัวบีท – 4 กก.
- มะเขือเทศ – 2,500 กรัม;
- พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม;
- หัวหอม – 200 กรัม;
- กระเทียม – 2 หัว;
- เกลือ – 100 กรัม;
- น้ำตาล – 30 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - แก้ว;
- น้ำส้มสายชู - ¾ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
- ต้มหัวบีทที่มีสีอิ่มตัวสดใส ขูดให้หยาบ แล้วใส่ในกระทะ
- บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในมวลหัวบีท
- สับหัวหอมหั่นพริกไทยเป็นก้อนใส่สลัด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เนย
- ต้มปรุงเป็นเวลา 25 นาที ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในสลัดพร้อมกับน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5 นาที
- วางลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด
ด้วยแอปเปิ้ล
สูตรสลัดบีทรูทกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นผิดปกติเพราะการผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของหัวบีททำให้มีรสชาติที่ฉุน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีรสชาติซึ่งควรเลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวดีกว่า เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่ผิดปกติมากยิ่งขึ้นคุณสามารถรวมกับส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมันก็ตามก็ยังเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและยินดีต้อนรับบนโต๊ะ
วัตถุดิบ:
- หัวบีท – 3 กก.
- แครอท – 1.2 กก.
- แอปเปิ้ล – 2 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
- เกลือ – 200 กรัม;
- น้ำ – 600 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างรากผัก ปอกเปลือกแครอท หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก เอาเปลือกออก
- ต้มหัวบีทจนสุกครึ่ง เอาเปลือกออก ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ
- คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมัน เติมน้ำ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ใส่ผักตุ๋นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยมจริง
คาเวียร์ผักเป็นอีกชื่อหนึ่งของสลัดบีทรูทเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติที่น่าทึ่ง ซึ่งสามารถทำได้โดยการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม วัตถุดิบสดใหม่ และการผสมผสานที่แปลกตา เพื่อเพิ่มรสชาติจะมีการเพิ่มแครอทแอปเปิ้ลเห็ดพริกหยวกและพริกลงในสลัด แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมันคุณก็จะได้อาหารจานฤดูหนาวที่อร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- หัวบีท – 1 กก.
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 150 มล.;
- วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนชา;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 20 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างรากผักแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ
- สับหัวหอมอย่างละเอียด, ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่ส่วนผสมบีทรูทขูดหยาบ หลนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
- ปรุงรสส่วนผสมด้วยมะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล พริกไทย ถั่วออลสไปซ์ ใบกระวาน และสมุนไพร เคี่ยวโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 8 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไปในตอนท้าย
- ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ขวดโหล ม้วนขึ้น และเก็บไว้ที่ระเบียง
วีดีโอ
บทความในหัวข้อ
