Çfarë ju nevojitet për një pallto leshi? Si të dekoroni sallatën "Shuba"? Disa opsione origjinale të dizajnit. Harenga më e mirë nën një pallto lesh me një mollë

Rostiçeri i famshëm i harengës u shfaq në fillim të shekullit të kaluar, por edhe në kohën tonë, në shumë familje, tavolinat e Vitit të Ri dhe tavolinat e tjera të festave janë të paimagjinueshme pa të. Për ata që nuk janë ende të njohur me teknologjinë e përgatitjes së kësaj pjate, ju sugjerojmë të përdorni udhëzimet tona hap pas hapi dhe klasën master video. Së pari, ne do të shikojmë se si të gatuajmë harengën nën një pallto leshi sipas recetës klasike, dhe më pas do të shohim disa variacione të njohura të kësaj rostiçeri.

Harengë klasike nën një pallto leshi: recetë me foto

Informacioni i pjatës:

• Serbimet: 8-10
• Procesi i gatimit: 30-35 min
• Përmbajtja kalorike: 180 kcal për 100 g

Përbërësit:

• Harengë yndyrore - 1 copë.
• Një panxhar i madh
• Nja dy karota të vogla
• 3 zhardhokët e patates
• Koka e qepës
• majonezë yndyrore - 250 g

• Qëroni trupin e pajetë të harengës, hiqni kokën, bishtin, pendët dhe të brendshmet. Nëse hasni havjar, mund ta shtoni në gjellë, ose thjesht ta hani me një copë bukë të zezë dhe një unazë qepë.

• Hiqni shtyllën kurrizore dhe të gjitha kockat e vogla nga peshku. E presim në kubikë të vegjël.
• Lani perimet me rrënjë dhe ziejini në lëkurë në një kazan të dyfishtë, mikrovalë ose në ujë me kripë. Ftoheni dhe qëroni.
• Grini patatet në një pjatë të sheshtë duke përdorur një rende mesatare. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë në mënyrë që trashësia e shtresës të jetë e njëjtë dhe të jetë rreth 8 mm. Lyejeni me majonezë.

• Më pas vjen një shtresë harenge: përhapeni në mënyrë të barabartë mbi patate.

• Në shtresën e harengës vendosim qepë të prera në kubikë të vegjël.

• Duhet të grini karotat e ziera sipër qepës, gjithashtu të lëmoni një shtresë të saj dhe ta lyeni me majonezë.

• Panxhari do të formojë shtresën e sipërme. E grini edhe atë, e lëmoni dhe e lagni me majonezë. Dekoroni pjatën sipas dëshirës.

Recetat më të mira të rostiçeri me harengë

Si të përgatisni harengën nën një rrotull pallto leshi

Informacioni i pjatës:

• Shërbim: 6-8
• Përgatitja paraprake: 25 min
• Përmbajtja kalorike: 185 kcal për 100 g

Përbërësit:

• Harengë fuçi - 1 pc.
• Një panxhar i zier
• Karota të vogla - 2 copë.
• Disa zhardhokë patate
• Një palë vezë
• Një qepë
• Një paketë e vogël me majonezë

Sekuenca e gatimit:

1. Zieni perimet me rrënjë, ftohni dhe qëroni. Grini në enë të veçanta në një rende të trashë.
2. Vezët i zieni fort, i qëroni dhe gjithashtu i grini në rende të trashë.
3. Pritini qepën në kubikë.
4. Harengën e përgatitur e presim në feta.
5. Mbulojeni tapetin për përgatitjen e sushit dhe rrotullave me film ushqimor. I vendosim një shtresë panxhari dhe e lyejmë me majonezë.
6. Më pas vjen një shtresë me patate, gjithashtu të njomura me salcë.
7. Përhapeni në mënyrë të barabartë qepën e grirë dhe vezët e grira në të. Lubrifikoni me majonezë.
8. Shpërndani karotat e grira në shtresën e majonezës me vezë.
9. Duke ndjekur parimin e përgatitjes së sushit, vendosni feta harengë përgjatë njërës anë të tapetit.
10. Me kujdes, duke ndihmuar veten me një rrogoz, mbështillni përbërësit në një role.
11. E vendosim në film në frigorifer që të njomet dhe të mbajë mirë formën.
12. Pas një ore e nxjerrim rrotullën, e heqim nga filmi dhe e vendosim në një enë. Vizatojmë një rrjetë të hollë sipër me majonezë. Pritini në feta dhe shërbejeni.

Një recetë pak e modifikuar për harengën nën një pallto lesh në një rrotull është paraqitur në mësimin e mëposhtëm të videos. Në klasën master, buka e hollë pita përdoret midis shtresave, dhe harenga vendoset në copa roleje tashmë të prera. Mjaft origjinale!

Një mollë e freskët në një sallatë i jep pjatës butësi, thartësi pikante dhe risi.
Informacioni i pjatës:

• Serbimet: 5
• Procesi i gatimit: 25 min
• Përmbajtja kalorike: 170 kcal për 100 g

Përbërësit:

• Fileto harengë fuçi - 300 g
• Një panxhar i madh i zier
• Karota të vogla të ziera - disa copa
• Patate të ziera - 2 copë.
• Koka e qepës
• Një mollë e thartë
• majonezë - rreth 200 g

Sekuenca e gatimit:

1. Grini perimet me rrënjë të ziera në një rende në pjata të veçanta.
2. Pritini fileton e harengës në copa të vogla.
3. Prisni qepën në kubikë dhe derdhni ujë të vluar për 7 minuta për të hequr të gjithë hidhërimin. Kulloni ujin, vendoseni qepën në një peshqir letre dhe thajeni.
4. Vendosni një shtresë harengë dhe qepë në një pjatë të sheshtë dhe njomni në një sasi të vogël majonezë.
5. Më pas vijnë patatet me majonezë, e ndjekur nga karotat me salcë.
6. Grini mollën mbi karotat në një shtresë të barabartë duke përdorur një rende mesatare.
7. Shtresa e fundit është panxhari i grirë i njomur në salcë.

Harengë nën një pallto leshi me vezë

Vezët e ziera shtojnë një shtesë të pazakontë në një pjatë të njohur. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj, atëherë përdorni këtë recetë!
Informacioni i pjatës:

• Shërbim - 10
• Përgatitja paraprake - 20 min
• Procesi i gatimit - 35-40 minuta
• Përmbajtja kalorike - 185 kcal për 100 g

Përbërësit:

• Një çift fileto harengë
• Disa karota të ziera
• Një panxhar i zier
• Qepë e madhe
• 5 copë. vezë pule të ziera
• Një paketë e vogël me majonezë me yndyrë të plotë

Sekuenca e gatimit:

1. Grini perimet me rrënjë të ziera (panxharët dhe karotat) në një rende të trashë; bëni të njëjtën gjë me vezët. Prisni qepën. Pritini harengën në kube.
2. Sallatën e mbledhim në shtresa: 1 shtresë – patate të grira të njomura me majonezë; 2 – harengë me qepë; "Kati" i tretë - vezë të grira; 4 – karota me majonezë. Sallatën e përfundojmë me panxhar të grirë të cilin e lyejmë me kujdes me majonezë sipër.

Është e gabuar të quash një rostiçeri të tillë "harengë", sepse nuk ka fare harengë midis përbërësve, por është mjaft e mundur ta zëvendësosh atë me alga deti nori, e cila përdoret për të bërë sushi. Për më tepër, ky lloj rostiçeri do të tërheqë jo vetëm vegjetarianët, por edhe të gjithë njerëzit që i përmbahen agjërimit.

Informacioni i pjatës:

• Serbimet: 8
• Përgatitja paraprake: 20 min
• Procesi i gatimit: 20-25 minuta
• Përmbajtja kalorike: 95 kcal për 100 g

Përbërësit:

• Fletë Nori - 2 copë.
• Një panxhar i zier
• Disa karota të ziera
• qepë e vogël
• Majonezë e njomë pa vezë - 200 ml
• 10-15 ml salcë soje

Sekuenca e gatimit:

1. Grini perimet në pjata të ndryshme në një rende të trashë dhe shtoni pak majonezë pa dhjamë.
2. Pritini fletët e norit në fletë të vogla me gërshërë dhe derdhni mbi to salcë soje për 5 minuta.
3. Pritini qepën në kubikë të vegjël.
4. Vendosni një shtresë patate në enë, më pas fletët nori të njomura me salcë soje. Më pas vjen një shtresë karrote, pas së cilës shtrojmë panxharët e grirë.
5. Dekoroni pjesën e sipërme të sallatës me një rrjetë salcë pa dhjamë.

Dekorimi i pjatës së përfunduar

Shumica e amvisave dekorojnë meze me një rrjetë majonezë, por pjata do të dalë më festive nëse pjesa e sipërme e saj është e zbukuruar me trëndafila, si në foton e harengës së përfunduar nën një pallto leshi. Pritini panxharët e vegjël të zier në një rreth me një thikë të vogël të hollë, duke bërë diçka si një gjarpër prej saj. Mbështilleni me një syth trëndafili dhe vendoseni mbi sallatë. Bëni gjethe nga majdanozi.

Përdorni të verdhat e vezëve të grira për të ndriçuar meze. Unazat e ullirit gjithashtu do t'i shtojnë një theks shumëngjyrësh një pjate festive. Origjinaliteti i dekorimit varet vetëm nga imagjinata juaj.

Shija e pjatës së përfunduar varet drejtpërdrejt nga cilësia e produkteve. Kur zgjidhni përbërësin kryesor për një rostiçeri - harengën, merrni parasysh freskinë, përmbajtjen e yndyrës dhe shkallën e kripës së saj. Është më mirë që të jetë yndyror dhe mesatarisht i kripur. Kur blini peshk, jepni përparësi të gjithë trupave të pajetë në vend të copave të filetove të konservuara.
Kushtojini vëmendje shëllirës në fuçi: ngjyra e turbullt dhe aroma e pakëndshme duhet t'ju dekurajojnë nga blerja e një produkti të tillë. Peshku i freskët është i qetë në prekje pa dëmtime të dukshme (çarje, prerje).
Dëshironi të blini harengë me havjar? Zgjidhni peshk me sy të turbullt, ndërsa harenga me sy të kuqërremtë do të jetë më e majme dhe më e mishit. Treguesi kryesor i freskisë së peshkut është gjendja e gushës. Harenga e freskët ka një nuancë të kuqe të errët, një konsistencë të dendur dhe pa erë të hidhur dhe të kalbur.

• Grini perimet direkt në pjatën në të cilën po ndërtoni meze. Kjo do ta bëjë pjatën më të ajrosur dhe delikate në shije.
• Përdorni karrota dhe panxhar në përmasa të barabarta dhe dyfishoni sasinë e patateve.
• Bleni vetëm harengë të plotë nga një fuçi, dhe jo fileto të ruajtura, në mënyrë që rostiçeri të jetë vërtet i shijshëm dhe ushqyes.
• Nëse është e mundur, bëni majonezën tuaj në shtëpi. Atëherë gjella juaj definitivisht nuk do të prishet nga shija e salcës së thartë me cilësi të ulët.
• Para se të shërbeni "Harengë nën një pallto leshi", mbajeni në frigorifer për disa orë.

Historia e emrit të pjatës "Hrengë nën një pallto leshi"

Ekziston një legjendë për kuzhinierin Aristarkh Prokoptsev, i cili në vitin 1918 doli me një pjatë të lirë dhe të përzemërt, në mënyrë që mysafirët e tavernës ta hanin dhe të deheshin më pak nga pirja e saj.
Pasi vizitorët në institucion hëngrën një rostiçeri me kalori të lartë, alkooli nuk vepronte aq agresivisht në trupat e tyre. Ata nuk kishin më debate të nxehta që u kthyen në zënka. Në rostiçeri, ai përdorte vetëm produkte të arritshme dhe të lira. Dhe emri i produktit të ri iu dha "Shovinizëm dhe Dekadencë - Bojkot dhe Anatemë", shkurtesa e të cilit tingëllon si "SH.U.B.A".

Çfarë sekretesh keni për përgatitjen e këtij rostiçeri të njohur dhe të dashur? Ndani këshillat tuaja në komente ose na tregoni teknologjinë tuaj të gatimit

Mirëdita, të dashur lexues. Viti i Ri po afron, shqetësimet po bëhen gjithnjë e më shumë. Çdo amvise tashmë ka filluar të hartojë një menu të Vitit të Ri, duke dalë me diçka të re. Sot do të flasim për një tjetër sallatë tradicionale: sallatë harengë nën një pallto leshi. Si do të ishte pa të?

Ne kemi analizuar tashmë sallatat tradicionale, si dhe, dhe kemi mundur të kuptojmë se nëse receta klasike tashmë është e lodhur dhe e mërzitshme, atëherë mund të ndryshoni përbërjen dhe të merrni një recetë të caktuar klasike, por në një mënyrë të re, me shije të reja.

Është e vështirë të thuhet, por mendoj se është e qartë. Le të shohim se si mund të gatuani harengën nën një pallto leshi në një mënyrë të re, jo siç e keni bërë më parë. Në fund të fundit, çdo amvise ka sekretet e saj për përgatitjen e kësaj pjate. Dhe kështu le të fillojmë.

Karakteristikat e sallatës së harengës nën një pallto leshi.

Harengë nën një pallto leshi

Para se të përshkruaj recetat, dua t'i kushtoj pak vëmendje historisë së origjinës së sallatës dhe përfitimeve të saj. Baza e kësaj sallate është, natyrisht, harenga. Njëherë e një kohë, ky peshk ishte fati i vetëm njerëzve të varfër dhe murgjve. E gjitha sepse kishte erë të fortë dhe nuk ishte shumë e shijshme. Prandaj liria e peshkut.

Por gjithçka ndryshoi kur një peshkatar kuptoi se gushat ishin shkaku i shijes dhe erës së keqe. Nëse ua hiqni sazun, shija ndryshon. Përveç kësaj, ky peshk përmban shumë elementë të dobishëm, dhe çfarë mund të them, peshku është gjithmonë shumë i dobishëm për trupin. Për më tepër, ka shumë peshq të tillë në ujëra, të paktën kështu ka qenë dikur.

Sipas legjendës, topi i sallatës së pari u servir në rrjetin e mensave dhe tavernave të tregtarit të Moskës Anastas Bogomilov. Vizitorët kryesorë në objektet e tij nuk ishin audienca më luksoze - punëtorë dhe fshatarë. Nuk ishte një kohë e qetë atëherë - 1918.

Në lidhje me atë kohë, përbërësit e sallatës dukeshin kështu: harenga (ushqimi i preferuar i proletarëve), karotat, qepët dhe patatet (që përfaqësojnë fshatarët), panxhari (në ngjyrë të ngjashme me flamurin bolshevik) dhe provansal francez. salcë shërbeu si salcë. Suksesi i pjatës së re, të quajtur "Sh.U.B.A" ("Lufta dhe anatemimi i shovinizmit dhe dekadencës"), ishte thjesht shurdhues.

Falë përbërjes së saj të pasur me perime, sallata me harengë nën një pallto leshi pasuron trupin me shumë vitamina dhe aminoacide, përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve, nxit largimin e toksinave dhe rrit sasinë e hemoglobinës. Dhe përmbajtja kalorike e versionit klasik të "Shuba" është 193 kcal për 100 g (përmbajtja kalorike e sallatës varet kryesisht nga majoneza).

Karakteristikat e rëndësishme të gatimit.

Harengë nën një pallto leshi

Për sallatën, zieni patatet, panxharin dhe karotat. Sipas traditës, ato zihen “me uniforma”. Dhe jo vetëm sepse ato ruajnë më mirë vetitë e tyre të dobishme. Për të kursyer kohë, panxhari mund të përgatitet në çdo mënyrë të përshtatshme. Panxhari nuk është i “gatuar”, është një perime unike. Epo, tani shumë njerëz kanë shumë soba, të cilat kursejnë ndjeshëm energji dhe kohë.

Sot perimet grihen në rende dhe priten në kubikë sipas dëshirës. Por receta origjinale insiston që perimet të grihen në një rende të trashë.

Është më mirë t'i grini perimet drejtpërdrejt ndërsa varni, mbi një tas sallate. Kjo e bën pallton e leshit më të ajrosur.

Harenga nën një sallatë leshi përbëhet nga disa shtresa: patate, harengë, qepë, karrota dhe panxhar. Por sekuenca ndryshon midis amvisave sipas dy opsioneve. Në rastin e parë, vendosni harengën në fund, dhe më pas patatet dhe shtresat e mbetura.

Në opsionin e dytë, gjysma e patateve vendosen në fund, dhe më pas harenga dhe shtresat e mbetura. Ky opsion është më i mirë për mendimin tim. Nëpërmjet provës dhe gabimit, doli se në këtë mënyrë patatet janë të ngopura më mirë me shijen e harengës, dhe tashmë është, si të thuash, nën një pallto leshi nga të gjitha anët.

Ekziston një mënyrë tjetër e ndërlikuar për të arritur një sallatë të shkëlqyer. Për ta bërë këtë, shtresat përsëriten 2-3 herë. Rezulton se së pari shtrova gjithçka në rregull, por në një shtresë të hollë, pastaj ata përsërisin rendin rreth 2 herë të tjera. Kështu sallata duket shumë festive kur pritet. Shkruani në komente si i shtroni shtresat e kësaj sallate?

Sallata me harengë nën një pallto leshi është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, megjithëse kërkon mjaft kohë. Në mënyrë që sallata juaj Shuba të ketë sukses, ne kemi përgatitur disa këshilla nga amvisa me përvojë.

Recetë klasike e sallatës.

Harengë me një pallto lesh - një klasik

Epo, sipas traditës, para së gjithash do të përshkruajmë versionin klasik të recetës për sallatën e harengës nën një pallto leshi. Do të përpiqem t'i përmbahem sa më shumë recetës origjinale. Nëse diçka është shkruar gabim, shkruani për të në komente.

Përbërësit:

1. Harengë - 1 copë;
2. Panxhar - 2 copë;
3. Patate - 4 copë;
4. Qepë - 1 copë;
5. Karota - 1 copë;
6. Lëng limoni ose uthull 9% - 1/2 lugë çaji;
7. Majonezë "Provansal" - 150 ml;
8. Kripë për shije;
9. Vezë pule - 1 pc (opsionale).

Hapi 1.

Ziejini perimet, mundësisht në uniformat e tyre. Pasi të ziejë derisa të zbutet, ftoheni dhe qëroni. Nëse përdorni një vezë, ziejini fort.

Ziejini perimet në xhaketat e tyre dhe më pas qëroni

Hapi 2.

Është më mirë të përdorni harengën në një fuçi; shijon më mirë sesa nga një kavanoz. Lajmë peshkun dhe e pastrojmë nga të brendshmet dhe kockat.

Hapi 3.

Tani fillojmë të mbledhim sallatën në shtresa. Shtresa e parë do të jetë patatet. Merrni gjysmën e patateve, qëroni dhe grijini në rende (kam 2 zhardhokë). Fërkojeni direkt mbi tasin e sallatës.

Nga rruga, ju duhet të formoni menjëherë formën e sallatës. Disa e bëjnë atë një ovale të zgjatur (në formën e një peshku), të tjerët e bëjnë atë në katror ose një rreth. Nuk ka rëndësi, bëni çfarë të dojë zemra juaj.

Hapi 4.

Tani hidhni majonezë me bollëk sipër dhe përdorni një lugë, duke e shpërndarë me kujdes në mënyrë të barabartë. Por thjesht mos e shtypni në mënyrë që sallata të dalë e ajrosur.

Grini patatet, sipër me majonezë, shpërndani në mënyrë të barabartë pa i shtypur

Hapi 5.

Tani e presim harengën në kubikë të mesëm. Nuk është e nevojshme ta prisni imët për të shijuar harengën. Hidheni harengën sipër patateve dhe derdhni majonezë mbi to. Por ne nuk e njollosim atë. Mund të derdhni majonezën mbi rrjetë, ose thjesht çfarëdo që ju pëlqen.

Harengën e presim në kubikë, jo shumë imët

Hapi 6.

Tani e presim qepën në kubikë dhe e shtrojmë në një shtresë të tretë. Më pas spërkateni me lëng limoni ose uthull. Spërkateni me pak majonezë dhe lyeni në një shtresë të hollë.

Qepë dhe pak majonezë sipër

Nëse qepa është e hidhur, mund ta përvëloni me ujë të valë dhe të shtrydhni lagështinë e tepërt.

Hapi 7

Vendosni karotat në shtresën e katërt. Duke përdorur një rende të trashë, grijeni direkt mbi sallatë. Spërkateni me majonezë dhe lyejini pa e shtypur.

Sërish karrota dhe majonezë

Hapi 8

Vendosni patatet e mbetura në shtresën tjetër. Grini gjithashtu në një rende të trashë direkt sipër. Kripë për shije (rreth 2 majë). Hidhni majonezë dhe përhapeni pa e shtypur.

Vendosni patatet e mbetura

Hapi 9.

Epo, në shtresën e fundit vendosim panxharin duke i grirë në rende të trashë. Spërkateni me majonezë dhe lyeni me një lugë pa e shtypur.

Panxhar dhe majonezë

Hapi 10

Tani ju duhet të dekoroni sallatën sipër. Kemi një vezë të zier. Mund të grihet sipër.

Në përgjithësi, në këtë fazë duhet të ndizni imagjinatën tuaj. Sallata me harengë nën një pallto leshi mund të dekorohet në çdo mënyrë që ju pëlqen: rrjetë majonezë, piper zile, figura perimesh, të spërkatura me barishte…. Çfarëdo që dëshironi, gjëja kryesore është që të duket festive.

Hapi 11

Në mënyrë që shtresat të jenë të ngopura siç duhet me salcë. Sallatën duhet ta vendosni në frigorifer për 2-3 orë. Pas kësaj, mund ta vendosni në tryezën festive (tradicionalisht të Vitit të Ri).

Sallatë harengë nën një pallto leshi me ullinj dhe zbukuruar me shegë.

Harengë nën një pallto leshi me shegë

Do të na duhen:

1. Harengë - 1 copë;
2. Patate - 4 copë;
3. Vezë - 4 copë;
4. Karota - 3 copë;
5. Panxhar - 1 copë e madhe;
6. Mollë - 1 copë;
7. Ullinj pa fara - 100 g;
8. Shegë e qëruar - 1/2 copë e mesme;
9. Qepë të gjelbra - 1 tufë;
10. Majonezë.

Hapi 1.

Ne nuk do ta përshkruajmë atë në detaje, gjithçka është e njëjtë si në recetën klasike. Fillojmë me perimet dhe i ziejmë. Menjëherë i ziejmë edhe vezët. Kur të jetë gati, hiqeni, ftoheni dhe qëroni.

Hapi 2.

Përgatitja e përbërësve. Pastrojme harengen, leme vetem filetot pa kocka dhe mesin e presim ne copa.

Hapi 3.

Pritini imët qepën. Pritini ullinjtë në feta. Qëroni mollën dhe grijeni në rende të trashë. Edhe perimet i grijmë në rende të trashë. Gjithçka që na nevojitet nga vezët është e verdha. Mund të grihet në rende të imët ose të grihet me pirun.

Hapi 4.

Shtrojini shtresat. Së pari gjysma e patateve - majonezë - pak qepë - harengë - majonezë - karota - pjesa tjetër e patateve - majonezë - ullinj - mollë - vezë - panxhar - majonezë - dekorojeni bujarisht me shegë.

Hapi 5.

Vendoseni në frigorifer për të paktën 3 orë. Më pas mund ta servirni në tavolinë.

Rrokullisni harengën nën një pallto leshi.

harengë nën një pallto lesh rrotullon

Një tjetër mundësi interesante është se si të shërbeni sallatën e harengës nën një pallto leshi në pjesë të vogla. Kjo do të tërheqë veçanërisht për ata që me të vërtetë i duan rrotullat. Vetë receta nuk ndryshon shumë, forma dhe mënyra e servirjes ndryshon ndjeshëm.

Përbërësit:

1. Harengë - 1 copë;
2. Patate - 1-2 copë (në varësi të madhësisë);
3. Karota - 1-2 copë (në varësi të madhësisë);
4. Panxhar - 1-2 copë (në varësi të madhësisë);
5. Qepë - 1 copë;
6. alga deti Noria - 2 fletë;
7. Djathë i fortë - 1 lugë gjelle;
8. Uthull, mundësisht balsamike;
9. Majonezë.

Hapi 1.

Fillojmë si zakonisht: ziejmë perimet. Kur të jetë gati, ftohuni dhe pastroni. Grini perimet në një rende të trashë.

Hapi 2.

Ne pastrojmë harengën. E lini fileton pa kocka. Pritini në shirita gjatësorë. Nga rruga, ju mund të blini fileto të gatshme.

prerë harengën

Hapi 3.

Pritini qepën në gjysmë unaza. Më pas derdhni ujë të vluar, kullojeni ujin dhe mbusheni me uthull.

Hapi 4.

Tani këshillohet të përdorni një rrogoz bambuje. I vendosim një fletë noria. Ana e përafërt lart. Vendosni mbi të panxharët e grirë, më pas karotat dhe lyejeni me majonezë.

shtrojini panxharët dhe lyejeni me majonezë

Hapi 5.

Tani shtoni djathin dhe patatet. Kompakt dhe lyejeni me majonezë. Shtrydhim qepën dhe e vendosim mbi patate.

Hapi 6.

Vendosni një rrip harenge afërsisht në mes të fletës. Tani rrotulloni me kujdes rrotullën. Duhet të jetë i dendur, kështu që është më mirë të përdorni një rrogoz bambuje. Ju gjithashtu mund të përdorni film ushqimor.

shtroni harengën dhe rrotullojeni fort

Hapi 7

Tani vendoseni sallatën në frigorifer për të paktën 2 orë. Fleta noria do të zbutet, por do ta mbajë formën e saj në mënyrë perfekte.

Para se ta shërbeni, prisni rolet. Ato shërbehen të ftohta.

Kjo është gjithçka që kam për sot. Një recetë mjaft e thjeshtë, dhe më e rëndësishmja shumë e dobishme. Përveç gjithë kësaj, me një sallatë të tillë mund të gjeni shumë opsione për shtresa, dekorime për servirjen e sallatës në tryezë, etj. Gjëja kryesore është të lini bazën: harengë, perime. Pjesa tjetër është një fluturim i plotë i fantazisë.

Përditësuar: 26 shtator 2018 nga: Subbotin Pavel

Sallata "Hrengë nën një pallto leshi" është e njohur për shumë prej kohësh. Edhe si fëmijë, ishim mësuar që nëna ime të përgatiste këtë meze të shijshme për festën, të cilën të gjithë thjesht e gëlltitnin në të dy faqet. Përkundër faktit se shumë sallata të tjera janë shfaqur kohët e fundit, harenga nën një pallto leshi është ende e kërkuar.

Në të njëjtën kohë, ky meze mund të bëhet jo vetëm për një tryezë festash, por edhe thjesht për menunë e përditshme. Është e këshillueshme që çdo amvise që respekton veten të dijë përgatitjen e saktë të kësaj sallate.

Para se të filloni përgatitjen e kësaj sallate, duhet të blini përbërësin kryesor - harengën. Këshillohet të zgjidhni peshk të yndyrshëm dhe të madh. Harenga e yndyrshme do ta bëjë sallatën ushqyese dhe shumë të lëngshme.

Por është e rëndësishme që harenga të pritet siç duhet; asnjë kockë e vetme nuk duhet të mbetet në të, sepse prania e tyre thjesht do të prishë meze.

Gjatë prerjes së peshkut, mund të përdorni rekomandimet e mëposhtme:

Cila është sekuenca e shtresave në një sallatë?

Që nga kohërat e lashta, sallata me harengë nën një pallto leshi është përgatitur në formën e shtresave, të cilat paraprakisht janë të veshura me majonezë. Shtresat janë bërë nga harenga, patatet e ziera, karotat dhe panxhari.

Rendi i shtresave mund të jetë i ndryshëm. Të gjithë i rregullojnë ashtu siç janë rehat. Fillimisht mund të shtoni harengë të copëtuar, pastaj patate, karrota dhe panxhar. Ndonjëherë në fund vendoset gjysmë patate, pastaj peshku, një shtresë tjetër me patate, karota dhe panxhar.

Ju mund të përdorni një opsion tjetër interesant për shtrimin e shtresave - shtresa të përsëritura. Në këto raste, shtresat e perimeve vendosen në mënyrë të alternuar në shtresa të holla.

Ata mund të alternojnë me njëri-tjetrin 2-3 herë. Me këtë metodë shtrimi, mund të përgatisni një sallatë të shijshme dhe, më e rëndësishmja, e ajrosur.

Recetë klasike hap pas hapi

Çfarë përbërësish do t'ju nevojiten:

• një fileto harengë;
• dy karota;
• patate - 4 copë;
• qepë - 1 copë;
• një panxhar mesatar;
• vezë pule - 1 copë;
• majonezë.

Koha e gatimit - 1.5 orë.

Përmbajtja kalorike - 210 kcal.

Si të bëni sallatën klasike "Harengë nën një pallto leshi":

1. Lani patatet dhe rrënjët e karotave tërësisht për të hequr papastërtitë;
2. Më pas, vendosni perimet në një tenxhere, mbushni me ujë të ftohtë, shtoni kripë dhe vendosini të ziejnë derisa të zbuten;
   
3. Lajmë panxharin, i vendosim në një tigan të veçantë dhe i vendosim të piqen;
4. Vendosni vezën në një tenxhere me ujë, shtoni kripë dhe ziejini derisa të forcohet;
5. Ndërkohë përgatisni harengën. Peshku duhet të lahet mirë dhe të pastrohet nga të brendshmet;
6. Më pas, pastrojmë peshkun nga kockat dhe lëkura;
7. Pritini fileton në copa të vogla;
   
8. Sapo perimet të jenë gati, ato duhet të hiqen nga uji dhe të qërohen;
9. Grini patatet në një rende të imët;
   
10. Vendosni harengën e grirë imët në fund të tasit të sallatës;
11. Qëroni qepën dhe e prisni në copa të vogla;
    
12. Vendosni qepën sipër harengës dhe lyejeni me majonezë;
13. Vendosni një shtresë me patate sipër harengës dhe gjithashtu lyejeni me majonezë;
14. Qëroni karotat dhe grijini me një rende të imët;
    
15. Vendosni karotat e grira në majë të patateve, lyeni me yndyrë shtresën;
16. Qëroni vezën dhe fërkojeni në një rende të imët;
    
17. Vendosni vezën e grirë në karota;
18. Kur panxhari të jetë gati, ato duhet të hiqen nga uji, të qërohen dhe të grihen në një rende të imët;
    
19. Vendosni shtresën e fundit të panxharit, lyejeni tërësisht me majonezë;
20. Lëreni sallatën të qëndrojë për 5-6 orë në mënyrë që të gjitha shtresat të ngjyhen mirë.
    

Opsioni i sallatës me mollë

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• harengë - një fileto;
• një panxhar i mesëm;
• 3-4 zhardhokë patate;
• 2 mollë;
• dy rrënjë karrota;
• qepë - 1 copë;
• paketimi i majonezës.

Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta.

Përmbajtja kalorike - 195 kcal.

Recetë klasike për sallatën me harengë me mollë hap pas hapi:

Sallata e preferuar në formë roleje

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një harengë;
• një rrënjë panxhari;
• 4 patate;
• 2 vezë pule;
• qepë - 1 kokë;
• dy rrënjë karrota;
• majonezë për lyerje.

Koha e gatimit: 1 orë 40 minuta.

Përmbajtja kalorike - 215 kcal.

Si të gatuaj harengë nën një pallto leshi duke përdorur një recetë klasike:

Ide për dekorimin e sallatës që janë të papritura për mysafirët

Në mënyrë që sallata të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur, duhet të dini ta dekoroni dhe ta servirni. Disa metoda të projektimit të paraqitura më poshtë do të ndihmojnë me këtë.

Në formë peshku

Për të dekoruar sallatën, pritni panxharin në gjysmë unaza dhe karotat në rripa të vegjël. Sipër vendosni gjysmë unazat e panxharit në formë fins. Nga shiritat e karotës formojmë pendët, bishtin dhe gojën e peshkut. Sytë mund të bëhen nga të bardhat e vezëve të ziera me shtimin e fetave të vogla të ullinjve.

Shikoni

Ky opsion për të dekoruar një harengë nën një pallto lesh është më i thjeshti. Sallata përgatitet në një tas sallate të rrumbullakët. Pastaj nga panxhari priten rrathë të vegjël, duhet të jenë gjithsej 12 copë. I shtrojmë rreth buzës në formë rrethi.

Në rrathë shkruajmë me majonezë numra romakë ose të rregullt nga 1 deri në 12. Shigjetat mund të priten edhe nga panxhari. Ky opsion i dizajnit do të jetë ideal për Vitin e Ri.

kurriz peshku

Ky opsion mund të përdoret edhe për tryezën e Vitit të Ri. Një klishe në formën e një peme të Krishtlindjes duhet të pritet nga letra. Vendosni një shabllon në sipërfaqen e sallatës në qendër dhe spërkatni të gjithë sipërfaqen përveç shabllonit me barishte të grira. Më pas, hiqni pemën e Krishtlindjes dhe mbusheni me të bardhën e vezës dhe të verdhën e pure.

• Kur përgatitni një sallatë, sigurohuni që të lyeni të gjitha shtresat me majonezë. Sa më shumë majonezë, aq më ushqyese dhe më e shijshme do të jetë sallata;
• gjatë prerjes së peshkut, është e nevojshme të hiqni plotësisht të gjitha kockat dhe të hiqni lëkurën;
• Është më mirë të grini të gjitha perimet në një rende të imët. Kjo do ta bëjë sallatën më me gëzof;
• Pjesa e sipërme mund të zbukurohet me të verdhë veze të grirë dhe barishte të grira.

Harenga nën një pallto leshi është një meze e shkëlqyer që ka qenë gjithmonë dhe do të mbetet një trajtim tradicional i tryezës së festave. Mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Çdo shtresë plotëson njëra-tjetrën dhe e bën sallatën ushqyese, me gëzof dhe shumë të shijshme.

Një tjetër recetë e detajuar hap pas hapi për përgatitjen e harengës nën një pallto leshi është në videon e mëposhtme.

Ka shumë receta për të bërë sallata: të thjeshta dhe komplekse. Por ka edhe një kategori sallatash që quhen klasike. Këto përfshijnë "Olivier" popullor dhe, natyrisht, "Harengë nën një pallto leshi". Deri më sot, këto sallata janë në kërkesë. Përbërësit e thjeshtë dhe shija e mrekullueshme i bëjnë ato të preferuara të pothuajse të gjithëve.

Çdo amvise ka recetat e saj firmato për përgatitjen e këtyre sallatave, i plotëson me përbërës të rinj ose i dizajnon në një mënyrë të veçantë. Ne ju ofrojmë një recetë klasike për "Hrengë nën një pallto leshi", në të cilën shtresat janë vendosur në rregull. Kjo sallatë padyshim që do t'ju ndriçojë festën tuaj.

Informacioni i shijes Sallatat e festave / Sallatat e peshkut

Përbërësit

• Patate - 2 copë;
• Karota - 1-2 copë;
• Panxhar - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Fileto harengë - 1 copë;
• majonezë - 5-6 lugë gjelle;
• Kripë - për shije.

Si të përgatisni një sallatë klasike "Hrengë nën një pallto leshi" dhe të vendosni shtresat në rregull

Lista e përbërësve përmban vetëm produktet kryesore për përgatitjen e "Harengës nën një pallto leshi" në shtresa sipas renditjes. Për të dekoruar sallatën popullore me pudre, mund të përdorni një vezë pule të zier, ullinj, bizele të gjelbra të konservuara, degëza të freskëta barishtesh (kopër, majdanoz, qepë jeshile).

Fillimisht zieni perimet për gjellën: karotat, zhardhokët e patates dhe panxhari. Para gatimit, lani përbërësit e perimeve, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe lyejeni ujin me kripë. Më pas vendosni perimet e ziera nën ujë të ftohtë, ftohni dhe qëroni. Përgatitni një tas sallatë të përshtatshme për "Hrengë nën një pallto leshi". Nëse përdorni peshk të plotë për sallatën, nxirreni në zorrë dhe mbusheni me fileto, duke përzgjedhur me kujdes kockat. Prisni fileton e harengës në copa të vogla, vendosni peshkun në shtresën e parë në një tas sallatë.

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Nëse qepa është shumë e hidhur, atëherë derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta. Më pas shtrydheni atë. Vendosni fetat e qepës në shtresën e harengës.

Sezoni shtresën e qepës me një rrjetë majonezë.

Grini patatet duke përdorur një rende me rrjetë të madhe. Vendosni një shtresë të barabartë me patate sipër qepëve.

Lyejeni këtë shtresë edhe me majonezë. Ju mund të përdorni një furçë gatimi silikoni për ta bërë procesin më të lehtë.

Grini karotat në mënyrë të ngjashme, d.m.th. në një rende. Vendosni shtresën e karotës.

Rreshtin e karotave e mbulojmë me majonezë.

Mbetet vetëm të shtrojmë shtresën e fundit të panxharit të sallatës dhe ta lyejmë me majonezë.

Tani i keni vendosur shtresat një nga një në sallatën “Herring under a Fur Coat” dhe është pothuajse gati. Shtoni prekjet përfundimtare - dekoroni sallatën. Për dekorim përdorni perime të ziera ose të bardhën e një veze pule të zier. Barishtet e freskëta dhe bizelet e gjelbra të konservuara duken bukur në "Harengë nën një pallto leshi".

Nuk rekomandohet ta servirni këtë sallatë menjëherë në tryezën e festave. Duhet të zhytet për disa orë. Shija e "Hrengës nën një pallto leshi" do të ndryshojë dukshëm ndërsa prisni.

Këshilla gatimi:

• Patatet për sallatë nuk duhet të jenë të thërrmuara.
• Panxhari duhet të jetë i varieteteve të ëmbla.
• Merrni harengë të kripur lehtë, përndryshe sallata do të dalë shumë e kripur. Nëse keni peshk shumë të kripur, zhyteni në qumësht, më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni mirë. Në këtë rast, mos shtoni kripë në përbërësit e tjerë.
• Përpara se t'i shtoni sallatës, për pikanizëm, qepët mund të marinohen në një gotë ujë me gjysmë luge çaji kripë dhe të njëjtën sasi (2 lugë gjelle secila) sheqer dhe uthull. Por kjo nuk është për të gjithë.
• Disa nga sallatë "Shuba" lyejnë me bujari shtresat me majonezë në mënyrë që ato të zhyten më shpejt, por kjo është e gabuar, sepse atëherë gjella thjesht do të "notojë". Është më mirë të bëni një rrjet majonezë, e cila mund të përhapet pak me një pirun ose lugë. Nëse nuk keni kohë për të pritur, është më mirë që menjëherë të përzieni çdo përbërës me majonezë në një sasi të vogël, dhe më pas ta vendosni në një tas sallatë.
• Shumë amvise shtojnë vezë në "Harengë nën një pallto leshi". Shtresat janë të renditura në këtë rast si më poshtë: harengë, qepë, patate, vezë, karrota dhe panxhar.
• Për ta servirur në mënyrë të bukur dhe origjinale “Harengë nën një pallto leshi”, në vend të një tasi sallate, mund t'i vendosni shtresat drejtpërdrejt në pjata duke përdorur një enë pjekjeje të lëvizshme ose një unazë të prerë nga një shishe plastike. Pastaj e hiqni me kujdes dhe pjesët e përfunduara të pudrës së sallatës shfaqen para çdo mysafiri.
• Meqenëse e veçanta e kësaj sallate është se ajo nuk shërbehet menjëherë pas përgatitjes, por pas njëfarë kohe, dekorimi i saj mund të turbullohet dhe, përkundrazi, të prishë pamjen e saj. Prandaj, këshillohet që ta “zbukuroni” pak para se ta shërbeni.
• Përveç përbërësve kryesorë, në “Shuba” mund të shtoni mollë, kërpudha, djathë të përpunuar, bizele, arra, kastraveca turshi (jo të gjitha përnjëherë, jo më shumë se një përbërës shtesë! Shtresa të tilla “shtesë” vendosen direkt në harengë). Rezulton e shijshme dhe origjinale, por kjo nuk është më një recetë klasike, por variacione në një temë.
• Nëse e zëvendësoni harengën klasike me salmon ose skumbri pak të kripur, do të merrni një sallatë jashtëzakonisht të shijshme, në dukje të njohur dhe në të njëjtën kohë të transformuar plotësisht.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+