Tartlets në shtëpi. Brumë për tartlets, tartlets petë. Format e tartleteve

Kur keni një festë, duhet të vendosni në tryezë diçka të shpejtë, të shijshme dhe të pazakontë. Tartletat e gatshme me mbushje të ndryshme janë ato që ju nevojiten! Në fund të fundit, mbushja mund të jetë absolutisht çdo gjë! Këtu kam mbledhur për ju recetat më të mira të mbushjes për tartletat e blera në dyqan.

Mbushni tartletat me ndonjë sallatë, dekoroni sipër me barishte, ullinj ose ndonjë gjë të përshtatshme.

Receta 1: Mbushja e tartletave me gjizë dhe barishte

Për 100 gr djathë gjizë (Feta, Almette) – 1 thelpi hudhër (nëpërmjet shtypjes së hudhrës), gjysmë gote kopër të grirë. Ziejini derisa të jenë të lëmuara, vendosini në tarlete, dekorojeni me copa piper zile (mundësisht me ngjyra të ndryshme)

Receta 2: Tartlets me mbushje veze

2.1. Nëse kanë mbetur të verdha (ju keni përdorur varkat me vezë të ziera ndryshe), grijini ato me pirun, për 5 të verdha - një lugë mustardë, 2 lugë gjelle çdo barishte të copëtuar, një lugë gjelle kaperi të grirë, një lugë gjelle djathë gjizë ("Feta ") dhe majonezë. Kripë dhe piper - për shije. përzihet dhe vendoset në kosha.

2.2. Një tjetër recetë për tartletat me mbushje vezë

Vendosni djathin e grirë në fund të tartleteve.
Rrihni: vezët, qumështin, kripën, piperin e zi të bluar, qepët e njoma të grira. Raporti i vezëve dhe qumështit është si një omëletë. Masën e rrahur e derdhim sipër djathit në tartalet dhe e vendosim në furrë të piqet për 20-25 minuta derisa mbushja të fillojë të skuqet.

Receta 3: Tartlets me havjar

Në çdo tartlet hedhim një lugë çaji gjizë, një lugë çaji havjar sipër dhe një degëz kopër.

Receta 4: Tartlets karkaleca

Pritini imët 4 vezë të ziera, grini djathin Mozzarella (100-150 g), shtypni 1 strumë hudhër, i rregulloni të gjitha me 1-2 lugë majonezë. Shtoni pak kripë. Vendosni karkalecat e ziera (3 copë në një tartlet) në një "jastëk" me përzierje vezë-djathë. Mund ta dekoroni me disa vezë të kuqe.

Receta 5: Tartleta të mbushura me peshk të tymosur

Ndani skumbri të nxehtë të tymosur ose salmon rozë në fibra (200 g), qëroni dhe copëtoni një kastravec të freskët. Përzieni gjithçka me salcën (një lugë çaji mustardë, një lugë majonezë, një lugë kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë)

Receta 6: Mbushje tarlete me ananas

1. Ananasi në kavanoza
2. Majonezë
3. Djathë
4. Hudhra
Grini djathin në një rende të trashë. Pritini imët ananasin dhe hudhrën. Përziejini gjithçka me majonezë dhe vendoseni në shporta, mund ta dekoroni me barishte. Rezulton shumë e shijshme dhe e shpejtë.

Receta 7: Tartlets Blue Cheese

7.1. Në fund të tartletës vendosim një lugë çaji me fruta (mund të përdoret portokalli, mandarinë, dardhë) dhe sipër një copë djathë blu (Dor Blue). Dekoroni me një gjethe rukole.

7.2. Një tjetër mundësi mbushjeje me djathë blu:

• Mollë e madhe (e qëruar dhe e copëtuar imët) - 1 copë.
• Qepë (të qëruara dhe të copëtuara imët) - 1 copë.
• Gjalpë (i zbutur) - 2 lugë.
• Djathë blu (i grimcuar) - 120 g (1 filxhan)
• Arra (të pjekura dhe të qëruara) - 4 lugë gjelle. l.
• Kripë - ½ lugë.

1. Ndezim furrën që të ngrohet në 180 gradë. Ngrohni gjalpin në një tigan të vogël, shtoni qepët dhe mollët në tigan dhe skuqini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni djathin blu, 3 lugë gjelle arra dhe kripë, përzieni mirë.

2. Vendosni 1 lugë gjelle mbushje në secilën tartlet dhe vendosni tartletat në një tepsi. Vendosim fletën e pjekjes në furrë dhe pjekim tartletat e djathit për rreth 5 minuta. Spërkatini tartletat me arrat e mbetura dhe piqini për 2-3 minuta të tjera.

Lërini tartletat e gatshme të djathit në temperaturën e dhomës derisa të ftohen plotësisht.

7.3. Dhe gjithashtu mbushje për tartletat e djathit blu.

djathë blu (djathë blu) - 120 g
dardhë e pjekur - 1 pc.
krem me pak yndyrë - 30 ml
piper i zi i bluar
tarlete të gatshme (mund t'i piqni vetë nga pasta me kore të shkurtra ose të blini të gatshme)

1. Thërrmoni djathin blu. Lani dardhën, qëroni dhe prisni në kubikë.
2. Në një enë bashkojmë djathin, dardhën dhe ajkën (mund të shtoni edhe krem ​​djathi nëse dëshironi). I rregullojmë me piper të zi të bluar. Hidhni mbushjen me lugë tartletat e përgatitura.
3. E pjekim ne 175 grade per 15 minuta. Shërbejeni të ngrohtë.

7.4. Dhe një mbushje tjetër me djathë blu dhe djathë të fortë

• Djathë i fortë 100 gr
• Vezë 3 copë
• Djathë blu 120 gr
• Gjalpë 2 lugë gjelle
• Kripë për shije
• Krem 2 lugë gjelle

1. Grini të dyja llojet e djathit në një rende të imët dhe grijini derisa të jenë të lëmuara.
2. Shtoni vezët, kremin, gjalpin, kripën dhe erëzat dhe i rrahim derisa të bëhen me gëzof.
3. Shtoni 1 lugë gjelle në secilën tartlet. krem djathi.
4. Ngroheni furrën në 180 gradë, piqni tartalet për 10-12 minuta.
5. Ftoheni tartletat për 5 minuta para se t'i hiqni nga tiganët. Shërbejeni të ngrohtë.

Receta 8: Tartleta me krem ​​avokado

Hidhni tulin e një avokadoje me 2 lugë gjelle lëng limoni, 1 lugë gjelle. vaj ulliri, gjethe borziloku dhe 2 lugë gjelle. gjizë (“Feta”). Përziejini gjithçka në një blender dhe vendoseni në tartlets.

Receta 9: Tartlets me salmon pak të kripur

Vendosni një përzierje gjizë dhe barishte në fund të tartleteve (2 lugë gjelle kopër për 100 g djathë). Hidhni sipër një copë salmon dhe një fetë të hollë limoni.

Receta 10: Tartleta me proshutë dhe dardhë

Vendosni një gjethe marule në një tartlet, sipër vendosni një fetë të hollë dardhe dhe një kub feta. Përzieni një lugë gjelle vaj ulliri dhe një lugë kafeje uthull balsamike. Shtoni disa pika të përzierjes në secilën tartlet. Tani një rrotull proshutë (merrni proshutën e Parmës të prerë hollë), zbukurojeni me barishte.

Receta 11: Tartletat e pulës

11.1. Prisni fileton e zier të pulës në kubikë të vegjël (300 g), grijeni imët marulen Iceberg, dy kastraveca të freskëta pa lëvozhgë dhe 1 piper zile. Sezoni me 2 lugë majonezë.

11.2. Më shumë tarlete pule:

gjoks pule - 1 pc.
kampionë - 500 g
tartlets - 12 copë.
salcë kosi - 200 g
djathë i fortë - 100 g
qepë - 2 copë
kopër
vaj perimesh

Pritini pulën në shirita të hollë dhe skuqeni pak në një tigan të nxehtë në vaj vegjetal. Shtoni qepën e grirë hollë në pulë dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. Më pas shtoni kërpudhat e grira dhe skuqini derisa të avullojë uji. Kripë dhe piper për shije. Shtoni salcë kosi dhe ziejini pulën me kërpudhat në salcë kosi për 10 minuta. Ftoheni mbushjen që rezulton. Mbushni tarletat me përzierjen e pulës dhe kërpudhave, spërkatni me djathë të fortë të grirë dhe piqini në furrë të parangrohur derisa djathi të marrë ngjyrë kafe të artë. E zbukurojmë me kopër dhe e shërbejmë të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Receta 12: Mbushje për tartletat e mëlçisë së merlucit

Grini me pirun mëlçinë e merlucit, shtoni 2 vezë të grira (të ziera), 2 turshi të vogla, 1 qepë (priteni dhe hidheni mbi ujë të vluar). Përziejini gjithçka me 2 lugë majonezë.

Receta 13: Tartlets me julienne

Unë bëj julienne në tartlets. Ose me sakte, e bej julienen ne menyren e zakonshme, pastaj e vendos mbi tarlete, e sperkate me djathe dhe e vendos ne furre per 5 minuta. Rezulton shumë e shijshme.

Receta 14: Fly tartlets agaric

përzieni djathin e grirë, vezët e grira me majonezë dhe një thelpi hudhër. vendoseni në tartlet. Mbulojeni pjesën e sipërme me gjysmë domateje qershi, e cila është zbukuruar me pika majonezë për të bërë një kapak agarik miza)))

Receta 15: Tartlets pica

Ne nxjerrim tartletat e përfunduara. Lyejeni secilën me majonezë. Vendosni salsiçe të prera hollë, një nga një, për çdo lloj. Sipër djathë i grirë imët. Vendosni një fetë domate qershi mbi djathë dhe vendoseni në furrë për 10 minuta të tjera.

Receta 16: Tartlets me rrepkë ose kastravec (vitaminë)

vezë - 5 copë.
rrepkë jeshile (ose rrepkë, ose kastravec të freskët) - 1 pc.
qepë jeshile - 1 tufë
majonezë

Ziejini vezët, qëroni dhe pritini në kubikë. Prisni qepët e njoma, qëroni rrepkën dhe grijini në rende të trashë. Nëse përdorni kastravec të freskët në vend të rrepkës, priteni në kubikë. Përziejini vezët, qepën dhe rrepkën, rregulloni me majonezë dhe shtoni kripë sipas shijes. Vendoseni sallatën që rezulton në tartlets, zbukurojeni me feta rrepkë, kastravec dhe rrush pa fara ose manaferrat e kulpërit. Ju bëftë mirë!

Receta 17: Tartleta me mbushje me ton

ton i konservuar - 1 kanaçe
misër i konservuar - 300 g
djathë i fortë - 200 g
domate - 2 copë.
vezë - 2 copë.
majonezë - 2 lugë gjelle.
paste domate - 2 lugë gjelle.

Zieni vezët, qëroni dhe grijini imët. Përzieni vezët e grira me ton. Grini djathin në një rende të trashë, domatet i prisni në kubikë. Përziejmë misrin, vezët me tonin, djathin, domatet, i rregullojmë me majonezë dhe kripën sipas shijes.
Lyejeni pjesën e brendshme të çdo tartlete me pastë domate dhe shtoni mbushjen që rezulton. Piqeni në furrë në 180 gradë për 12 minuta. Tartletat e gatshme i zbukurojmë me degë majdanozi dhe i shërbejmë të nxehta.

17.2. Më shumë tartlete ton:

Një mbushje shumë e shijshme për tartletat është toni dhe kërpudhat. Për të përgatitur këtë mbushje duhet të merrni 400 gr ton (të konservuar), 1 qepë, nja dy lugë vaj (nga një kanaçe ton), 140 gr kampionë, 100 ml krem, majdanoz, niseshte dhe disa feta. të limonit.

Merrni një kanaçe me ton të konservuar dhe vendoseni në një kullesë. Në vaj qelqi, skuqni qepën deri në kafe të artë, më pas shtoni kërpudhat dhe kremin e grirë, lëreni të ziejë dhe holloni niseshtën në përzierjen që rezulton, përzieni vazhdimisht derisa të trashet.

Vendosni copat e peshkut në salcën e përgatitur dhe mbajini në zjarr edhe për disa minuta. Vendoseni mbushjen e përfunduar në tartlets të ngrohura më parë. Këtë pjatë mund ta dekoroni me majdanoz dhe feta limoni.

Receta 18: Mbushje me gaforre për tartalet

Për këtë mbushje ju duhet të merrni 250 g mish gaforre, 3 lugë salcë kosi, vezë, qepë, një lugë gjalpë, salcë djegëse, kripë dhe piper.

Pritini qepën dhe skuqeni në vaj, shtoni mishin e gaforres në tigan dhe skuqeni së bashku me qepën për disa minuta. Ndërsa mishi dhe qepët ziejnë mbi zjarr, le të përgatisim salcën e kosit.Për ta bërë këtë, në një enë të veçantë përziejmë vezët me salcë kosi, i rregullojmë me piper, kripë dhe salcë djegëse.

Salcën e përftuar e derdhim në një tigan dhe e ziejmë derisa të trashet. Vendosni mbushjen e mishit të gaforres në tartletat e përgatitura paraprakisht.

Receta 19: Mbushje për tartalet me djathë dhe domate

domatet qershi të prera në gjysmë vendosen në tartleta;
djathë i përpunuar i grirë (ose qumësht)
futeni në furrë për 3-5 minuta
mbushur me vezë të rrahur
dhe futeni në furrë për 3-5 minuta të tjera
zbukuruar me barishte të freskëta

19.2. Më shumë mbushje me domate për tartalet

domate - 300 g
djathë i fortë - 200 g
Djathë parmixhano - 25 g
vezë - 2 copë
vaj ulliri - 2 lugë
hudhër - 2 thelpinj

Së pari ju duhet të përgatisni domatet. Sigurisht, vetëm domate të vogla (të ashtuquajturat domate qershi) do të bëjnë. Ata duhet të priten në gjysmë dhe të vendosen në një fletë pjekjeje. Më pas lyejeni secilën me një përzierje vaj ulliri dhe hudhra të shtrydhura. Ju thjesht mund të vendosni hudhër të grirë në secilën gjysmë dhe të hidhni vaj ulliri. Piqini domatet në furrë në 180-200 gradë për 20-30 minuta.
Rrihni djathin e grirë me vezën.
Vendosni djathin e tundur në tartalet dhe duke bërë dhëmbëzime, vendosni gjysmat e domates së pjekur. Sipër spërkatni parmixhanin e grirë.
Piqeni në furrë në të njëjtën temperaturë për 20 minuta të tjera.

Receta 20: Tartleta të mbushura me djathë dhe kërpudha turshi

- 100 gr. djathë;
- Një thelpi hudhër;
- Koka e qepës;
- 100 gr. kërpudha të kripura;
- Karota të ziera;
- Majonezë ose salcë kosi, kopër.

Pritini imët kërpudhat, karotat dhe qepët i prisni në rrathë. Përzieni djathin (të grirë) dhe hudhrën me salcë kosi ose majonezë (në varësi të asaj që zgjidhni). Përziejeni masën tërësisht, shtoni piper dhe vendoseni në tartalet e përgatitura paraprakisht. Dekoroni me kopër.

Çdo amvise dëshiron të prezantojë bukur një sallatë festash apo ndonjë meze tjetër. Kjo është mjaft e lehtë për t'u bërë. Thjesht vendosni pjatën në tartlets. Megjithatë, shumë shpesh ato nuk janë të cilësisë shumë të mirë në dyqane dhe gjatë pushimeve mund të jenë të vështira për t'u gjetur në raftet e supermarketeve. Për këtë arsye, gjithnjë e më shumë njerëz janë të interesuar në pyetjen se si të piqni tartlets në shtëpi.

Çfarë lloj brumi është më i mirë për t'u përdorur?

Zgjedhja e recetës më të mirë për pjekjen e tartleteve në shtëpi nuk është një detyrë e lehtë. Ka shumë nuanca në receta. Para së gjithash, ju duhet të vendosni për zgjedhjen e testit. Për tartletat mund të përdorni:

• brumë pa maja;
• bukë e kripur;
• brumë i rregullt për bukë të shkurtër;

Gjithçka varet vetëm nga preferencat tuaja të shijes dhe nga cilat ushqime do të shërbeni në tartlets. Sidoqoftë, vlen të merret parasysh se çdo brumë maja është i papërshtatshëm për përgatitjen e tyre. Pasi të jetë bërë zgjedhja e brumit, mund të kërkoni një recetë se si të piqni tartletat në shtëpi.

Brumë sfoliat

Së pari, le të shohim se si të piqni tartletat e pastave të fryra në shtëpi. I bën ato të ajrosura, krokante dhe shumë të buta. Por ia vlen të merret parasysh se duhet të jetë pa maja. Përndryshe, produktet e pjekura do të dalin shumë të ajrosura dhe nuk do të kenë formën e kërkuar. Bërja e brumërave në shtëpi është mjaft problematike. Është më e lehtë për të blerë të gatshme në dyqan. Kjo do të kursejë jo vetëm kohën tuaj, por edhe nervat tuaja. Por nëse dëshironi, këtë brumë mund ta përgatisni vetë në shtëpi. Për këtë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• tre gota miell gruri të situr;
• vezë;
• pak ujë;
• një lugë vodka;
• nëntë për qind uthull;
• një paketë gjalpë ose margarinë me peshë dyqind gramë.

Thyejeni vezën e pulës në një tas të veçantë dhe rrihni me pak kripë dhe vodka. Në këtë përzierje shtoni ujë të ngrohtë të zier, afërsisht 200 ml. Aty shtoni edhe uthull. Më pas, përzieni gradualisht miellin. Ziejeni brumin derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja. Më pas duhet të vendoset në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta.

Ndërkohë, ia vlen të përgatisni vajin. Duhet të pritet në kubikë dhe të përzihet me një sasi të vogël mielli, afërsisht 50-60 gram. Nga kjo përzierje e gatuajmë edhe brumin. Më pas duhet të mbështillet në pergamenë dhe të hapet.

Më pas vendoseni shtresën mbi brumë dhe vendoseni në frigorifer për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Shtresa e gjalpit duhet të vendoset në mes në mënyrë që të mbulohet me brumë nga çdo anë. Roli që rezulton duhet të rrotullohet mirë me një kunj.

E palosim sërish disa herë shtresën e mbështjellë dhe e hapim sërish me petull. Sa më shumë herë të përsërisni procedurën, aq më shumë shtresa merrni. Më tej është procesi se si të piqni tartletat e pastave të fryra në shtëpi.

Receta

E gërmojmë brumin në një shtresë të hollë, trashësia e tij duhet të jetë jo më shumë se dhjetë milimetra. E presim në katrorë të vegjël ose përdorim një unazë kuzhine dhe presim rrathë me diametër të vogël. Më pas, lyejmë kallëpet me vaj vegjetal. Kjo është e nevojshme për heqjen më të lehtë të produkteve të pjekura nga kallëpet. Më pas në kallëpet me brumin duhet të vendosni një fletë metalike dhe mbi të një peshë të vogël. Ato mund të shërbejnë si bizele ose arra. Kjo është e nevojshme për t'i dhënë tartletave formën e dëshiruar të tasit.

Në këtë mënyrë ju mund të piqni tartalet në shtëpi në kallëpe silikoni dhe metali.

Brumë buke

Tani rreth asaj se si të piqni tartletat e pastave të shkurtra në shtëpi. Kjo recetë është shumë e thjeshtë. Do të jetë e kuptueshme për çdo amvise dhe do të marrë pak kohë. Është shumë mirë të vendosni një meze me peshk të kuq ose havjar në tartleta të tilla. Për të përgatitur brumin e bukës së kripur, do të na duhen:

• dyqind gram miell gruri;
• gjalpë ose margarinë - rreth njëqind gram;
• dy vezë pule, ose më mirë një vezë dhe një e verdhë veze;
• 1/4 lugë çaji kripë.

Nga sasitë e mësipërme të përbërësve do të merrni afërsisht dhjetë deri në dymbëdhjetë tartleta. Nëse është e nevojshme, sasia e produkteve mund të dyfishohet.

Receta për pasta të shkurtra

Brumi i bukës është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë atë. Për ta bërë këtë, hidhni miellin në një tas të thellë. Kjo duhet të bëhet për të ngopur miellin me oksigjen, kështu që produktet e pjekura do të dalin më të buta dhe të ajrosura. Më pas miellit i shtojmë margarinën dhe kripën e prerë në kubikë të vegjël. Grini derisa të formohen thërrime të mëdha. Më pas, shtoni vezët dhe gatuajeni brumin e fortë. Mos e bëni këtë për një kohë të gjatë. Në këtë mënyrë tartletat nuk do të jenë të thërrmuara.

Më pas, mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për tridhjetë minuta.

Si të gatuaj

Epo, tani se si të piqni tartlets në shtëpi. Një recetë gatimi që gjithashtu nuk do të shkaktojë vështirësi apo pyetje.

Spërkateni tryezën me miell dhe shtrijeni brumin e ftohtë mbi të në një shtresë. Trashësia e saj nuk duhet të jetë më shumë se pesë milimetra. Pritini brumin në katrorë ose prisni rrathë. Diametri i tyre duhet të jetë pak më i madh se diametri i kallëpeve. Më pas vendosini në kallëpe të lyer me yndyrë. Nëse ka brumë të tepërt, duhet të pritet me thikë. Më pas, format me brumin mund t'i dërgoni në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e pjekjes është njëzet minuta.

Ëmbëlsira e përgatitur mirë nuk kërkon ngarkesë shtesë. Por për çdo rast, mund ta vendosni, siç është rasti me brumërat.

Tartlets me brumë kosi

Ka mjaft receta me foto se si të piqni tartletat në shtëpi. Megjithatë, shumica e tyre janë bërë nga pasta të shkurtra. Shumë njerëz nuk e pëlqejnë atë dhe e konsiderojnë atë shumë të ashpër. Për këtë kategori qytetarësh do të doja të ofroj një recetë për brumin e kosit. Për këtë na duhen:

• një kavanoz prej njëqind gramësh salcë kosi, mund të përdorni çdo përmbajtje yndyre;
• gjalpë të ngrohtë ose margarinë, rreth njëqind gram;
• dy gota miell gruri të situr;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• pak uthull.

Derdhni miellin e situr në një tas të thellë, mundësisht jo metal. Shtoni salcë kosi dhe gjalpë të shkrirë atje. Më pas e shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë te mielli. Nga përbërësit e përgatitur, gatuajmë një brumë të fortë, por jo shumë të dendur. Ndërsa gatuani, mund të shtoni pak miell nëse është e nevojshme. Vendoseni brumin e përfunduar në frigorifer për pesëmbëdhjetë minuta.

Më pas hapeni brumin dhe prej tij prisni katrorë ose rrathë dhe vendosini në kallëpe të lyer me yndyrë. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade. Tartlet nga ky lloj brumi piqen shumë shpejt, rreth shtatë deri në dhjetë minuta.

Si të gatuajmë pa myk

Por si të piqni tartletat në shtëpi pa myk? Gjithçka nuk është aq e komplikuar sa mund të duket në fillim. Për këtë ju mund të përdorni çdo brumë që ju pëlqen më shumë. Rrotullohet në një shtresë, trashësia e së cilës duhet të jetë afërsisht një centimetër. Pastaj rrathët priten me një unazë ose gotë. Në qendër të tyre vendoset një gotë me diametër pak më të vogël. Më pas shtypeni lehtë mbi brumë për të krijuar një dhëmbëzim në të. Vendosim petë dhe peshë në të. Për ngarkesë, mund të përdorni bizele, fasule ose oriz. Tartletat e përgatitura i vendosni në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje. E vendosim në një furrë të parangrohur për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.

Ky është i gjithë sekreti se si të piqni tartletat në shtëpi; përgatitja e tyre nuk shkakton absolutisht ndonjë vështirësi.

Recetë për snacks në tartlets

Epo, tani se çfarë lloj meze mund të shërbehet në tartlets.

Një nga më të thjeshtat dhe më të arritshmet, por në të njëjtën kohë shumë i shijshëm dhe i butë, është një meze me djathë dhe piper zile. Për ta përgatitur atë, do të na duhen produktet e mëposhtme:

• tartlets, të blera në dyqan ose shtëpi, dhjetë copë;
• dy vezë pule;
• një piper i madh i ëmbël, mund të merrni gjysmën e ngjyrave të ndryshme, kështu që rostiçeri do të duket më origjinal;
• djathë i përpunuar, njëqind e pesëdhjetë gram;
• zarzavate për dekorim.

Zieni vezët e pulës dhe lërini mënjanë të ftohen. Në këtë kohë, lani specat e ëmbël dhe hiqni farat. Më pas qëroni vezët dhe i prisni në kubikë të vegjël. Speci gjithashtu duhet të jetë i grirë imët. Më pas, në një tas të veçantë, përzieni djathin e përpunuar, mundësisht në tepsi, vezët dhe piperin. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë për shije. Përziejini gjithçka tërësisht. Vendoseni përzierjen e përfunduar në tartlets. Dekoroni me barishte të grira hollë.

Ju gjithashtu mund të shërbeni një meze me shkopinj gaforre në tartlet. Për ta përgatitur atë, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• dhjetë deri në dymbëdhjetë tartlets;
• Pako 200 gram mish ose shkopinj gaforre;
• 3 vezë pule;
• djathë i fortë, çdo lloj, njëqind e pesëdhjetë gram;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• gjelbërim;
• majonezë.

Vezët duhet të zihen fort, të ftohen dhe të lëvozhgaten. Më pas i presim imët. I presim edhe shkopinjtë e gaforres në kubikë të vegjël. Grini djathin dhe shtoni në të hudhrën e grirë ose të grirë hollë. Më pas i përziejmë të gjitha produktet, i rregullojmë me majonezë, kripë sipas shijes dhe i hedhim në tarta. Mbi meze mund të dekoroni me gjysmë domate qershi dhe barishte.

Përgatitja e tartleteve.

Pushimet e Vitit të Ri janë afër, çdo amvise dëshiron të përgatisë shumë pjata të shijshme dhe origjinale që mund të trajtohen me një grup të madh miqsh dhe të njohurish. Le të hedhim një vështrim më të afërt në recetat e tartleteve.

Si të përgatisni lehtësisht brumin e tartletave?

Për të përgatitur brumin më të thjeshtë, merrni:

• 300 gr miell dhe gjalpë
• 90 ml ujë
• kripë, sheqer

Përziejini të gjithë përbërësit e përmendur në rendin e mëposhtëm:

• Së pari, kriposni ujin dhe dërgojeni në një vend të ftohtë (nëse jeni duke u përgatitur për meze të ftohta dhe shtoni sheqer për ëmbëlsirë).
• Më pas përziejmë miellin dhe gjalpin, e sjellim masën në një masë homogjene dhe e bashkojmë me ujë.
• Vendoseni brumin e përfunduar në të ftohtë për 5 orë.
• Më pas vendoseni në forma të veçanta, mund të jenë të përmasave të ndryshme, i shtrini përgjatë skajeve në mënyrë që të ruajnë formën e tyre.
• Për të siguruar që brumi të dalë mirë, lyejeni tavën me një sasi të vogël yndyre bimore. Piqeni për gjysmë ore në 180°C.

Receta për brumin e tartletit të pa ëmbëlsuar

Për tartletat e brumit të pa ëmbëlsuar ju nevojiten:

• 350 gr gjalpë
• 400 gr miell
• 3 të verdha
• një majë kripë

• Përziejini të verdhat me kripë dhe gjalpë.
• Shtoni miell gradualisht, duke mos harruar ta përzieni.
• Pasi të keni zier brumin në konsistencën e dëshiruar, hapeni hollë dhe vendoseni në kallëpe të lyer me yndyrë dhe të përgatitur, tërhiqeni me kujdes pjesën e sipërme nga jashtë dhe, në mënyrë që brumi të mbajë formën e tij gjatë pjekjes, vendosni një kokërr të çdo drithë në dispozicion. në shtëpinë në fund.
• Piqeni në furrë të parangrohur në 200°C për rreth 20 minuta.
• Mos harroni se brumi duhet të jetë sa më i hollë që të jetë e mundur, më pas ai mban mirë formën e tij dhe kërcit këndshëm gjatë ngrënies, duke i dhënë edhe më shumë oreks.

Tartlets - një recetë për pastë të shijshme sfumuar

Ky brumë është shumë i butë dhe i thërrmueshëm në strukturë. Nëse ndiqni të gjitha rekomandimet, mund ta përgatisni vetë në shtëpi. Për atë, Për ta bërë brumin të ajrosur, duhet të bëni 2 lloje brumi, për të parën do t'ju duhet:

• 250 g margarinë (mund të blini të lirshme)
• 1 lugë gjelle. Miell

Përzieni lehtë miellin dhe margarinën në mënyrë që të mos krijohen gunga. Tani mund të filloni përgatitjen e llojit të dytë të brumit. Merrni:

• 1 vezë
• 2,5 lugë gjelle miell
• ¼ luge lëng limoni
• një majë kripë

Përgatitja:

• Miellit i shtojmë lëngun e limonit dhe kripën, më pas ena me vezën i shtojmë pak ujë dhe e tundim, i bashkojmë gjithçka me miellin.
• Ziejeni brumin derisa të bëhet i butë.
• Më pas, vendoseni brumin e parë në brumin e dytë të mbështjellë, mbështilleni dhe vendoseni në frigorifer për 40-45 minuta.
• Mund ta hapni dhe ta vendosni sërish në të ftohtë, pas 45 minutash brumi do të jetë gati dhe mund të piqni tarta shumë origjinale.

Tartleta të bëra nga pasta të gatshme pa myk

Nëse nuk keni kallëpe pjekjeje, por keni shumë dëshirë ta dekoroni tryezën me pjata origjinale, atëherë përdorni brumin e gatshëm.

Të ashtuquajturat “varka” duken shumë bukur në tavolinë. Janë mjaft të lehta për t'u përgatitur:

• Për ta bërë këtë, ju duhet të shkrini brumin, ta ndani në shtresa dhe ta prisni në katrorë të madhësisë së kërkuar.
• Më pas hapeni çdo katror në mënyrë të hollë për të formuar një drejtkëndësh.
• Blini fort anët e shkurtra, drejtoni pjesën e poshtme dhe mund ta vendosni në furrë.
• Që brumi të mos ngrihet gjithashtu, vendosni fasulet në mes.
• Mund t'i rrotulloni edhe topat e pastave, t'i hapni pak në tavolinë në madhësinë e dëshiruar, t'i vendosni në një tepsi dhe të piqni.
• Përpara se ta mbushni me mbushje, prisni topin e sipërm, vendosni gjërat e shijshme në mes dhe mbulojeni sipër me një kapak. Duket shumë interesante.

Brumë i shijshëm për tartlets: recetë

Për të pjekur tarlete pastiçerie me kore të shkurtra do t'ju duhet:

• 250 g gjalpë
• 750 g miell
• 2 vezë pule
• 250 gr sheqer (nëse dëshironi tartela të ëmbla)

• Grini mirë vezët dhe sheqerin, më pas shtoni margarinën dhe miellin, duke e përzier brumin në masën e kërkuar.
• Më pas vendoseni në të ftohtë ndërsa përgatitni kallëpet.
• Hapeni brumin, shtrydhni boshllëqet dhe vendosini në kallëpe të lyer me yndyrë, shtypini pak poshtë dhe në fund vendosni një kokërr bizele.
• Mund të piqni në një furrë të përgatitur paraprakisht.

Për të përgatitur brumin për 6 racione, duhet të blini:

• 800 gr miell
• 300 gr qumësht
• sheqer - 2 lugë gjelle. l
• maja e thatë - 1 lugë
• vezë pule - 2 copë
• një majë kripë

Tartlets:

• Ziejeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet.
• Pas një ore, përziejeni përsëri dhe lëreni për 40 minuta të tjera. për proceset e fermentimit.
• Ndërsa brumi po rritet, përgatitni kallëpet, mbushjen dhe elementët për dekorim.
• Nëse dëshironi të bëni tarlete me mish, vendosni të gjithë përbërësit e nevojshëm në kallëp bashkë me brumin.
• Nëse shportat nevojiten si ëmbëlsirë, atëherë shtoni vanilinë dhe mbushje të ëmbël në brumë përveç përbërësve të emërtuar.
• Piqni brumin së bashku me mbushjen që keni zgjedhur më parë.

Provoni, eksperimentoni dhe do të keni sukses, oreks të mirë!

Brumë i ëmbël tartlet: receta

Një nga recetat e thjeshta për brumin e ëmbël është kjo:

• 2,5 lugë gjelle. Miell
• 2 vezë
• 200 gr margarinë
• 3 lugë gjelle. l. Sahara
• pako vanilinë

Veprimet:

• Bashkoni sheqerin, vezën dhe vaniljen, i rrahim mirë. Derdhni sasinë e nevojshme të miellit dhe margarinës në masën që rezulton, gatuajeni mirë.
• Lëreni në të ftohtë për 40 minuta Brumi është gati!

Mund ta përgatisni brumin edhe me shtimin e kafesë së menjëhershme (të zier):

• Përzieni 250 gr miell
• e kuqja e vezes
• 2,5 lugë gjelle. Kafja e preferuar e gatuar dhe e ftohur
• 1,5 lugë gjelle. l. pluhur sheqeri
• 200 gr gjalpë

Përziejini mirë të gjithë këta përbërës dhe vendosini në frigorifer për 45 minuta. Provoni këtë opsion:

• 2 lugë gjelle. Miell
• 250 g gjalpë
• 3 lugë gjelle. l sheqer
• 2 vezë
• 2 lugë gjelle. l ujë
• pak kripë

Përziejini gjithçka, si në versionet e mëparshme, dhe mbani mend se brumi nuk duhet të jetë shumë i ngurtë.

Tartletat e brumit me maja: recetë brumi

Për të përgatitur këtë brumë duhet të merrni:

• 5 lugë gjelle miell
• 1,5 lugë gjelle ujë të ngrohtë
• 3,5 lugë gjelle. l vaj
• sheqer, kripë - 1 lugë.
• 4 te verdha veze
• 1,5 lugë gjelle. l. maja e thatë

• Pasi të përzieni fillimisht të verdhat e vezëve, sheqerin dhe kripën dhe gjalpin, shtoni sasinë e caktuar të majasë së thatë dhe ujit të ngrohtë.
• Ziejeni mirë derisa të jetë e qetë dhe vendoseni në një vend të freskët për 40 minuta.
• Pas kësaj, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në pjekjen e shportave me mbushje të shijshme.

Çdo amvise me përvojë shton përbërësit dhe përmasat e veta, të cilat e bëjnë brumin më me gëzof dhe më të lehtë. Mund të përgatisni brumin e tharmit të përshkruar më sipër.

Tartleta të bëra nga pasta pa maja: recetë brumi

Për këtë test merrni:

• 4 lugë gjelle. Miell
• vezë
• 1,5 lugë gjelle. ujë
• një majë kripë
• 2 lugë. uthull
• 250 g gjalpë

• Vendosni vezën e thyer në një enë dhe shtoni sasinë e nevojshme të ujit (disa amvise shtojnë 1 lugë gjelle pije të forta për ta bërë brumin me gëzof).
• Më pas shtoni uthullën dhe kripën duke e trazuar derisa kripa të tretet plotësisht.
• Shtoni gradualisht miellin dhe filloni të përgatisni brumin. Nuk duhet të dalë shumë i pjerrët.
• Vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer.
• Ndërsa brumi ftohet, përzieni gjalpin dhe miellin në masën e caktuar, përzieni derisa të jetë e qetë dhe vendoseni në frigorifer.
• Pas 45 min. Hapeni brumin dhe vendosni mbi të një përzierje me miell dhe gjalpë.
• Paloseni në një zarf dhe hapeni dhe dërgojeni në të ftohtë, përsërisni këtë edhe 3 herë.
• Hapeni me shumë kujdes në mënyrë që brumi të mos çahet.

Si të bëni brumë tartlet të skuqur thellë?

Për të përgatitur brumin për tartletat e skuqura, merrni petë të zakonshme, mund ta blini në dyqan ose ta përgatisni sipas recetës sonë. Dilni vetë me formën e tartleteve, ka një numër të madh opsionesh: në formën e peshkut, katrorëve, gjetheve, etj.

Të gjitha ato mund të piqen jo vetëm në furrë, por edhe në tiganisje të thellë. Përziejini të gjithë përbërësit e nevojshëm derisa të krijohet një brumë jo shumë i fortë. Vendoseni në frigorifer dhe pas 45 minutash. shkoni në punë. Për tiganisje të thellë, përdorni vaj luledielli ose yndyrë ëmbëlsirash.

Tartlets: recetë pastiçerie choux

Ëmbëlsira Choux është shumë e lehtë për t'u bërë nëse ndiqni udhëzimet saktësisht. Për të bërë këtë brumë ju nevojiten:

• 750 ml ujë
• 200 gr gjalpë
• miell 400 g
• 8 copë vezë pule

Përgatitja:

• Derdhni sasinë e nevojshme të ujit në një enë të veçantë, të përgatitur paraprakisht, shtoni vaj dhe kripë.
• Prisni që të gjitha të vlojnë. Më pas, hidhni me kujdes miellin, mos harroni ta përzieni vazhdimisht në mënyrë që masa të jetë homogjene dhe të mos krijohen gunga.
• Pasi brumi të jetë ftohur pak, shtoni gradualisht një vezë në të njëjtën kohë dhe përzieni plotësisht.
• Brumi do të bëhet i butë, pak i verdhë, shtrihet dhe pritet një formë e pazakontë.
• Piqeni në temperaturë jo më të ulët se 180 C, për të paktën 30 minuta.
• Shtoni çdo mbushje dhe meze të mrekullueshme të ftohta që do të mahnitin të gjithë të ftuarit me shijen dhe origjinalitetin e tyre.

Si të bëni brumë të shijshëm tartlet pa maja?

Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• 250 g miell
• 70 g salcë kosi
• 60 g gjalpë
• sheqer, kripë

• Grini gjalpin, përzieni me një sasi të caktuar mielli, më pas shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në listë dhe gatuajeni brumin derisa të ketë një konsistencë homogjene dhe të butë.
• Vendoseni në një vend të freskët për 25 minuta. Ndërsa brumi po ftohet, përgatitni furnizimet tuaja me meze për të kursyer kohë dhe për ta bërë më të lehtë pjekjen.
• Kur brumi të jetë plotësisht gati, hapeni dhe bëni numrin e kërkuar të katrorëve me të njëjtën madhësi.
• Formoni kosha dhe vendosini në furrë të parangrohur në 150°C për 35 minuta.

Mund ta gatuani brumin duke përdorur:

• 4 te verdha veze
• 450 g miell
• 350 gr gjalpë

Teknologjia për përgatitjen e tekstit është e njëjtë si në versionin e parë, vetëm ju duhet të ruani përmasat e sakta. Në këtë rast, është më mirë të ngrohni furrën në 200°C dhe të piqni për 20 minuta.

Tartlets - brumë miell thekre: recetë

Duhet të marrë:

• 150 g miell thekre
• 60 ml ujë (temperatura e dhomës)
• 4 lugë gjelle. l vaj ulliri
• një majë kripë

Përgatitja:

• Përziejini butësisht të gjithë përbërësit e mësipërm në një enë dhe gatuajeni derisa të krijohet një masë homogjene.
• Falë miellit të thekrës, brumi nuk do të jetë i ngjashëm me asnjë lloj tjetër brumi që përshkruam më sipër.
• E gatuajmë derisa të ketë konsistencën e plastelinës. Nuk ka nevojë ta dërgoni atë në të ftohtë, por menjëherë vazhdoni drejtpërdrejt në formimin e tartlets.
• Ky brumë punohet shumë lehtë, nuk prishet dhe e mban shumë mirë formën.
• Piqeni në temperaturë 150°C për të paktën 35-40 minuta.

Tartalet e Kreshmës: receta brumi

Ju mund ta përgatisni këtë brumë të pastër:

• 2,5 lugë gjelle miell
• ujë të ftohtë - 8 lugë gjelle. l
• 4 lugë gjelle. l. sheqer pluhur
• 1 f. vanilinë
• 300 gr. vajra
• një majë kripë

Udhëzime:

• Përziejini butësisht të gjithë përbërësit e mësipërm për të marrë një konsistencë të butë dhe pa gunga.
• Mund t'ju duhet edhe pak miell, kontrolloni gjendjen e masës.
• Ziejeni derisa të shihni se brumi largohet plotësisht nga ena.
• Lëreni për 45 minuta. në një vend të ftohtë, kështu që do të arrijë gjendjen e dëshiruar. Dhe vazhdoni drejtpërdrejt në pjekjen e shportave, duke vendosur pergamenë të përgatitur paraprakisht në kallëpe.
• E pjekim ne 180°C per 35 minuta.
• Pasi shportat të jenë ftohur, filloni t'i dekoroni. Këtu mund të keni një shpërthim, sepse nuk ka kufizime.

Si të përgatisni brumë të shijshëm tartlet dietik?

Nëse në prag të Vitit të Ri po kërkoni receta interesante duke përdorur brumë diete, atëherë mund të përgatisni sa vijon:

• 3 vezë
• miell - 100 g
• masë gjizë me pak yndyrë - 200 g
• miell misri - 100 g

Përgatitja:

• Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë, përziejini mirë dhe shtoni pak kripë.
• Përziejini derisa të jetë e qetë. Lëreni për 20 minuta. në të ftohtë, pas së cilës mund të filloni të bëni vetë shporta.
• Piqni për të njëjtën kohë si në recetën e mëparshme.

Ju mund të zgjidhni këtë opsion:

• 650 g miell
• 3,5 lugë gjelle ujë
• 25 g maja të thatë
• gjalpë - 100 g
• sheqer dhe kripë

Mënyra e përgatitjes është e njëjtë si në opsionin e parë, gatuajeni derisa brumi të ndalojë ngjitjen dhe të bëhet i butë dhe elastik. Lëreni në enë për 30 minuta dhe filloni të piqni kosha të shijshme.

Brumë waffle për tartlets: recetë

• 150 gr gjalpë
• 3 lugë gjelle miell
• 300 g sheqer
• 0,75 ml qumësht i skremuar
• 3 vezë

E përgatisim brumin sipas një parimi të ngjashëm si llojet e mëparshme. Për të përzier përbërësit, mund të përdorni një mikser, gjëja kryesore është që rezultati përfundimtar të jetë një masë homogjene. Gjatë procesit të gatimit, mund të rrisni ose ulni sasinë e miellit dhe qumështit, në varësi të trashësisë së brumit.

Është më mirë t'i piqni në një hekur për vafle dhe t'i vendosni menjëherë të nxehta në kallëpe për të dhënë pamjen e një koshi. Vetëm pasi kupat e vafleve të jenë ftohur, shtoni një shumëllojshmëri mbushjesh në to. Wafflet shkojnë shumë mirë me çdo lloj mbushjeje.

Brumë për tartletat në kallëpe silikoni: receta

Merrni:

• 1 vezë
• 350 g miell
• 200 gr gjalpë

• Përziejini të gjithë përbërësit dhe ziejini mirë brumin derisa të bëhet shumë elastik dhe i butë.
• Për ta bërë shumë të lehtë punën me të, për 45 minuta. e vendosim në të ftohtë, do të arrijë konsistencën e dëshiruar dhe duke e prerë në copa të vogla e vendosim në kallëpe silikoni të përgatitur më parë.
• Nëse i keni lart, atëherë bëni një kosh deri në mes të kallëpit, kështu që do të ruajë formën dhe do të duket shumë bukur.

Mund ta bëni brumin me kafe:

• miell - 400 g
• kafe - 3 lugë gjelle. l
• gjalpë - 350 g
• 2 të verdha

Algoritmi i veprimeve është i njëjtë me atë të përshkruar më sipër.

Shporta për tartlet - forma dhe lloje: foto

Siç mund ta shihni nga fotot, tartletat janë shumë të ndryshme në formë dhe pamje. Çdo amvise mund të zgjedhë për shijen e saj. Secila prej tyre duket e veçantë në tryezën e festave dhe ngre humorin e të gjithë të pranishmëve.

Për tartletat, mund të blini kallëpe të gatshme në dyqane, si prej metali ashtu edhe silikoni. Të gjithë do të gjejnë të tyren. Por ju gjithashtu mund të bëni forma me dorë, dhe këtu nuk mund të bëni pa imagjinatën tuaj; mund të gjeni gjithçka, nga varkat deri te gjethet, predha dhe zarfe. Kjo nuk është e gjithë lista e opsioneve të mundshme. Ndryshimet varen nga lloji i testit.

Si të blini kallëpe silikoni për pjatat e tharta në Aliexpress?

Pasi të keni parë opsionet e ndryshme për produktin e ofruar, klikoni dërgoni në shportë dhe klikoni blej tani. Pas kësaj, ju plotësoni me kujdes aplikacionin dhe bëni pagesën.

Sa kohë zgjasin tartletat e pastave të shkurtra?

Nëse dëshironi të bëni vetë brumin tuaj tartlet, atëherë nëse ndiqni të gjitha rekomandimet dhe rregullat, ai mund të ruhet në mënyrë ideale në një qese në një kosh buke deri në 3 ditë, në frigorifer - deri në 7 ditë. Nuk ka kuptim ta ruani më gjatë, sepse si një produkt i zakonshëm buke i bërë nga produkte natyrale, ai ka jetëgjatësinë e tij specifike dhe pas skadimit thjesht humbet pamjen dhe shijen e tij.

Viti i Ri po vjen së shpejti, çdo amvise po përpiqet të planifikojë procesin e gatimit dhe të krijojë një menu. Nëse kjo pjatë është e pazëvendësueshme për ju, atëherë sigurohuni që t'i bëni përgatitjet paraprakisht, kjo do t'ju kursejë kohën tuaj të çmuar dhe mund ta përdorni për veten tuaj për t'u dukur shkëlqyeshëm në tryezën festive.

Video: Tartlets me mbushje

Kur mendoni për menunë për një tryezë festive, çdo amvise që respekton veten ka dy qëllime kryesore - të ushqehet shijshëm dhe sigurisht t'i befasojë të ftuarit me diçka. Këtu janë shpikur receta të paimagjinueshme, dekorime të stilistëve bëhen nga perime dhe fruta për sallata dhe, në rastin më të keq, përdoren peceta të qëndisura nga vetë zonja.

Sot ju ofroj një mënyrë më të thjeshtë dhe më origjinale për të mahnitur mysafirët dhe anëtarët e familjes - tartlets. Kjo pjatë do të diversifikojë dhe dekorojë tryezën tuaj, për më tepër është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur dhe mbushja mund të përgatitet në pak minuta nëse dëshironi.

Sot do të mësojmë receta për brumin e tartletave dhe do të zgjedhim kallëpet e tartletave. Unë gjithashtu do të jap disa shembuj interesantë të tartletave të pastave të fryra.


Ekzistojnë dy lloje kryesore të tartleteve - të ëmbla dhe të kripura, kështu që brumi për tartlet mund të përgatitet gjithashtu në mënyra të ndryshme.

Brumë për tartlets

Komponimi:
Miell - 3 gota
Margarinë - 200 g
salcë kosi - 200 g

Prisni miellin me margarinë ose gjalpë me thikë derisa të shkrihet, shtoni salcë kosi, gatuajeni, vendoseni në frigorifer për një orë.


Brumë tartlet për bukë të shkurtër

Komponimi:
Miell - 3 gota
Margarinë ose gjalpë - 250 g
Sheqeri - 1 gotë
Vezë - 2-3 copë

Grini sheqerin me vezët derisa të formohet shkumë dhe shtoni me kujdes margarinën e zbutur. Përziejini gjithçka me miell dhe gatuajeni në një brumë të fortë. Vendoseni në një vend të freskët për 30 minuta.

Brumë tartlet pa maja

Komponimi:
Miell - 300 g
Gjalpë - 200 g
Të verdhat e vezëve - 3 copë.

Përzieni miellin me gjalpin e zbutur, shtoni të verdhat. Ziejeni brumin, vendoseni në një vend të freskët për 30 minuta.

Brumë i ëmbël tartlet

Miell - 1,5 gota
Vezë - 1 copë
Gjalpë - 100 g
Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.

Grini vezën me sheqer, përzieni miellin me gjalpin e zbutur. Kombinoni gjithçka dhe gatuajeni brumin. Lëreni mënjanë për 30 minuta.

Brumë i ëmbël tartlet i kafesë

Komponimi:
Miell - 225 g
Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle. l.
Kafe (e fortë, e ftohtë) - 2 lugë gjelle. l.
Gjalpë - 150 g
E verdha e vezës - 1

Përzieni miellin dhe sheqerin, shtoni gjalpin e grirë hollë. E përziejmë mirë të verdhën me kafen. Ziejeni brumin dhe gatuajeni mirë për disa minuta. Rrokullisni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të freskët për 20 minuta.

Brumë tartlet me gjizë

Komponimi:
Miell - 200 g
Margarinë - 200 g
Gjizë (me pak yndyrë) - 200 g

Përziejini të gjithë përbërësit, gatuajeni brumin.

Brumë tartlete djathi i grimcuar

Komponimi:
Djathë - 100 g
Miell - 1 filxhan
Gjalpë - 100 g
Vezë - 1 copë

Grini djathin, shtoni gjalpin e zbutur, miellin, shtoni një vezë ose vetëm të verdhën nëse keni nevojë për një brumë më të dendur. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Aplikoni një shtresë të hollë në kallëpet e tartletave.

Siç mund ta shihni, recetat e brumit janë mjaft të ndryshme. Brumi i pakripur është pothuajse universal, megjithatë, për tartletat e ëmbla është më mirë të përgatisni brumin me sheqer të shtuar. Brumi i gjizës dhe djathit mund të përdoret për të bërë tarlete me mbushje dhe barishte të shijshme.

Përveç recetave të listuara, mund të përdorni edhe brumë sfoliat. Pasta e sfumuar për tartlets mund të jetë e ndryshme: klasike dhe me gatim të shpejtë, pa maja dhe pa maja. Nuk është e vështirë të gjendet një recetë për një provë të tillë. Por mënyra më e lehtë është thjesht të blini petë të gatshme; brumi i ngrirë, i cili gjendet lehtësisht në çdo supermarket, është gjithashtu mjaft i përshtatshëm për tartletat.

Brumë sfoliatËshtë e dukshme për faktin se ju mund të përdorni cilësitë e tij të veçanta për të përgatitur tartlet të një forme origjinale. Dhe unë dua të jap disa shembuj këtu.

Tartalet e lëvozhgës së pastiçerisë

Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet petë e ngrirë me maja. Brumi duhet të shkrihet dhe të hapet pak. Më pas përdorni një kallëp tartlete për të prerë copat. Shtypni çdo pjesë të punës pak me gishtat në njërën anë - këtu do të bashkohen rrathët. Pastaj përdorni një thikë për të vizatuar lehtë linja të drejta divergjente nga pjesa e poshtme qendrore në skajin e sipërm - do të merrni një model si një guaskë e vërtetë.

Më pas lyejmë tepsi me yndyrë dhe vendosim copat mbi të, duke e lyer fillimisht me të verdhën e vezës. E pjekim ne 200 grade per 15-20 minuta. Kur tartletat të jenë ftohur, i presim me kujdes në mes duke i ndarë në 2 krahë. Mos prisni deri në fund - ato duhet të mbahen së bashku në një vend të sheshtë. Tani mund t'i mbushni guaskat tuaja me çdo mbushje. Për të kompletuar pamjen, mund të vendosni një ulli në qendër - ai do të zëvendësojë perlën.

Tartleta me gjethe petë

Për ta bërë këtë, merrni brumin e sfumuar për tartletat, të blera në një dyqan ose të përgatitur vetë, mbështilleni dhe prisni në formën e gjetheve. Mund të përdorni një copë letre të vërtetë me përmasa të mëdha, ose mund të bëni fillimisht një shabllon.

Më pas, duke u larguar nga buza, e presim gjethen pak rreth gjithë perimetrit. Nuk ka nevojë të pritet deri në fund, thjesht shënoni gjerësinë e anëve. Lyejeni skajet e gjethes me të verdhën e vezës. I vendosim copat në një tepsi dhe i pjekim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në temperaturë 180 gradë. Kur tartletat e petë të jenë gati, merrni gjethet e nxehta dhe hiqni shtresën e brumit nga mesi, duke lënë të paprekura skajet që keni shënuar më parë. Do të marrim një gjethe me një gropë në mes, e cila është e mbushur me mbushje.

Tani le të flasim për kallëpe tartlete. Ato janë bërë zakonisht prej kallaji ose çeliku të karbonit, dhe kallëpet e tartletave janë në dispozicion me një shtresë jo ngjitëse. Tani përdoren gjerësisht kallëpet e tartletave silikoni. Komoditeti i tyre qëndron në faktin se shporta e përfunduar është më e lehtë për t'u ndarë nga veshja silikoni. Është gjithashtu i përshtatshëm që kallëpet për tartlet silikoni të jenë si një tabaka, ku disa forma janë të lidhura së bashku.

Nëse nuk keni kohë për të pjekur tartletat dhe nuk mund të blini të gatshme, mund të përdorni kallëpe tartlete të bëra prej kartoni, letre ose pergamenë. Një tjetër mundësi është t'i bëni vetë tartletat.

Ju gjithashtu duhet të dini se si të mbushni saktë kallëpet e tartletave.
Më shpesh kjo bëhet thjesht. Shtresa e brumit e mbështjellë pritet në rrathë duke përdorur një gotë ose të njëjtin kallëp tartlete. Më pas rrethi vendoset në fund të kallëpit dhe shtypet lehtë. Më pas shpërndani skajet në mënyrë që të përsërisin modelin e anës së kallëpit të tartletës.
Mund ta ndani brumin në toptha të vegjël, të cilët më pas vendosen në një kallëp dhe më pas shpërndahen në fund dhe anët e kallëpit.

Nëse brumi është shumë i hollë, atëherë provoni këtë truk. Hapeni brumin, më pas ngjiteni pak buzën e shtresës në petullën dhe mbështilleni përreth. Vendosni tiganët e tartleteve sa më afër njëra-tjetrës. E sillni brumin në kallëpe në një okllai dhe filloni ta hapni në mënyrë që të mbulojë pjesën e sipërme të kallëpeve. Tani rrotulloni brumin me një okllai në mënyrë që skajet e kallëpeve të shtypin rrathët që ju nevojiten në shtresë. I vendosim me kujdes në tepsi për tartalet.

Tartlet zakonisht piqen në temperaturën 180-240 gradë, në varësi të brumit, madhësisë dhe mbushjes. Mbushjen mund ta vendosni menjëherë, ose mund ta vendosni në një tartlet të gatshme. Nëse i piqni tartletat veç e veç, vini re një truk që do të ndihmojë në shmangien e djegies.

Amvisat me eksperiencë, për të parandaluar djegien e tartletës, më së shpeshti mbushin pjesën e poshtme me drithëra ose fasule të thata, pasi e vendosin pjesën e punës në një kallëp tartlete. Pasi tartletja është gati dhe hiqet nga furra, derdhen drithërat ose fasulet.
Ju gjithashtu mund të mbuloni pjesën e poshtme të pjesës së punës me pergamenë.