Skema e përgatitjes së një omëletë të mbushur me produkte mishi. Omëletë e mbushur me produkte mishi, hartë teknologjike. Omëletë e pjekur me karota. Omëletë e mbushur me produkte mishi. Omëletë me sallam dhe sallo

Recetat e kuzhinës nga e gjithë bota paraqesin lloje të ndryshme të omëletave të mbushura, të dyja klasike, duke përdorur qumësht, ujë dhe me përbërës të tjerë - salcice, salcice, perime, djathë, barishte, etj. Ato mund të kenë mbushje krejtësisht të ndryshme, por janë gjithmonë të ngjashme në metodë të përgatitjes.

Çdo omëletë është shumë e dobishme për njerëzit, pasi ato janë ushqime të buta që treten lehtë dhe përthithen në mënyrë të përsosur nga trupi. Është veçanërisht e dobishme t'i gatuani ato për mëngjes për të rimbushur energjinë tuaj për një kohë të gjatë, dhe në të njëjtën kohë të mos ndiheni të rëndë në stomak. Përgatiten si pjatë e pavarur, ose përdoren si pjatë anësore për pjatën kryesore.

Omëletat e mbushura më së shpeshti bëhen me mbushje me proshutë, djathë, sallo, qepë të njoma etj. Gjatë servirjes, gjella zakonisht spërkatet me qepë të grira hollë ose hidhet me gjalpë.

Për të rriturit dhe fëmijët me një dhëmb të ëmbël, ju mund të përgatisni një omëletë të ëmbël duke përdorur reçel, manaferra të freskëta, mollë dhe fruta të tjera të ëmbla si mbushje. Kjo pjatë më së shpeshti shtohet me kos të ëmbël ose metan të rrahur me sheqer. Le të shohim disa receta për omletat e mbushura:

Omëletë - vinegrette

Për këtë pjatë të lezetshme, shumë të shijshme dhe të pazakontë do të na duhen: 3 vezë të freskëta të papërpunuara, 2 lugë gjelle. l. ujë, një çerek filxhani djathë i grirë, 2 lugë gjelle. l. feta domate të skuqura, 2 lugë gjelle. l. sallam i skuqur i grirë imët ose feta sallam. Do t'ju duhet gjithashtu: një copë gjalpë, majdanoz i grirë hollë dhe kripë.

Si të gatuaj:

Kriposim vezët dhe ujin, i rrahim mirë me mikser, i hedhim në një enë dhe i bashkojmë me domatet e skuqura. Vendosni produktet e mbetura në një tas të pastër, shtoni kripë dhe përzieni.

Tani ngrohni gjalpin në një tigan, derdhni përzierjen e vezëve dhe skuqeni nga njëra anë. Kur omëleta të jetë gati gati, vendoseni përzierjen e përbërësve të mbetur në njërën anë diagonalisht dhe mbulojeni me gjysmën tjetër. Transferoni me kujdes omëletën e përfunduar në një pjatë të ngrohtë, spërkatni me barishte dhe shërbejeni.

Omëletë me sallam dhe sallo

Për përgatitjen do të na duhen: 3 vezë të freskëta të papërpunuara, një çerek gote qumësht, 3 lugë gjelle. l. sallam i zier i grirë imët, 1 lugë gjelle. l. sallo të grirë imët, një copë gjalpë, salcë domate, kripë, qepë të njoma të grira hollë.

Si të gatuaj:

Vezët i rrahim mirë me qumështin, i hedhim kripën, i hedhim në një tigan të lyer me yndyrë, të nxehur dhe i skuqim derisa të jenë gjysëm të ziera. Më vete, skuqni copat e sallamit dhe sallit, shtoni kripë, shtoni 1 lugë gjelle. l. salcë domate, përziejeni. Vendoseni këtë mbushje në njërën anë të omëletës, mbulojeni me gjysmën tjetër, mbyllni kapakun dhe ziejini në avull për 2-3 minuta të tjera. Tani transferojeni me kujdes në një pjatë, spërkatni me barishte dhe shërbejeni.

Omëletë e ëmbël

Për këtë pjatë duhet të përgatisni: 3 vezë të freskëta, një çerek gote qumësht, 1 lugë. sheqer, 2 lugë gjelle. l. reçel luleshtrydhe ose kajsi, pak sheqer pluhur, një majë lëkure limoni, gjalpë për skuqje, salcë kosi.

Si të gatuaj:

Rrihni vezët me qumështin, shtoni sheqerin, lëkurën e limonit të grirë. Ngrohni gjalpin në një tigan, derdhni përzierjen e vezëve dhe skuqeni derisa të jetë gati. Vendosim reçelin në njërën anë të omëletës, mbulojmë me gjysmën tjetër, pas 1-2 minutash kalojmë me kujdes në një pjatë, sipër i hedhim salcë kosi të rrahur me sheqer pluhur dhe e servirim.

Omëletë me domate dhe barishte

Për të përgatitur një pjatë shumë të shijshme, përgatisni 4 vezë të freskëta të gjalla, 2 domate të forta, 1 thelpi hudhër, barishte të freskëta (të ndryshme), pak ujë, kripë, piper, një copë gjalpë.

Si të gatuaj:

Lani domatet, thajini, prisni në kubikë të vegjël, skuqini në gjalpë, kripë dhe piper. Shtoni hudhrën e grimcuar ose të grirë imët, përzieni, ziejini derisa të zbuten. Tani shtoni zarzavate të grira hollë, mbyllni kapakun, fikni sobën. Prisni që mbushja të ftohet.

Tani le të bëjmë omëletën: Rrihni vezët mirë me 2 lugë gjelle. l. ujë të pastër të ftohtë, kripë. Ngrohni gjalpin në një tigan, derdhni masën e vezëve dhe skuqeni derisa të trashet omëleta. Tani vendosim mbushjen e ftohur në njërën gjysmë, mbulojmë me gjysmën tjetër, mbyllim kapakun dhe ziejmë në zjarr të ulët për 2-3 minuta.

Tani vendosim me kujdes omëletën në një pjatë, e presim në 3 pjesë, e rregullojmë në pjesë dhe e shërbejmë.

Omëletë me mëlçi pule dhe kërpudha

Për këtë pjatë shumë të shijshme dhe të kënaqshme, përgatitini përbërësit e mëposhtëm:
Për mbushjen: gjysmë gote lëng pule, 150 gr mëlçi pule, 100 gr kampionë të freskët, 1 qepë, 1 lugë gjelle. l. miell, kopër, kripë, piper, pak gjalpë.

Për omëletën: 4 vezë të freskëta, 2 lugë gjelle. l. ujë akull, kripë, piper, gjalpë.

Si të gatuaj:

Në një tigan ngrohni vajin, shtoni mëlçinë e pulës të grirë imët, copat e kërpudhave, qepët e grira, shtoni kripë dhe piper dhe skuqeni derisa të zbuten. Shtoni miellin, shtoni lëngun e mishit, ziejini derisa të trashet, hiqeni nga zjarri, ftohet.

Tani rrihni vezët me ujë, shtoni kripë dhe skuqni omëletën derisa të jetë gati. Mbushjen e mëlçisë dhe kërpudhave e vendosim në gjysmën e omëletës, e mbulojmë me gjysmën tjetër, e kaurdisim nën kapak për 2-3 minuta të tjera. Tani transferojeni me kujdes në një pjatë, spërkatni me barishte dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Emri i gjellës: Omëletë e mbushur

Vezëve u shtohet qumësht ose ujë dhe kripë. Përzierja përzihet plotësisht, derdhet në një tigan të ndarë me yndyrë të shkrirë dhe, duke e trazuar, skuqet për 5-7 minuta. Produktet e mishit të grirë priten në feta ose kubikë, skuqen me yndyrë dhe i shtohet salca. Ziejini për 1-2 minuta. Mishi i grirë i nxehtë vendoset në mes të omëletës së përfunduar, mbyllet me buzë, duke i dhënë formën e një byreku të zgjatur, pas së cilës omëleta kalohet në një pjatë, me anën e qepjes poshtë. Kur largoheni, hidhni mbi të yndyrën e shkrirë.

Kërkesa për cilësi:

Pamja: omëleta e skuqur ka formën e byrekut

Konsistenca: Për omëletat e mbushura, anët janë të lëngshme dhe të mbushura me salcë.

Shija: mesatarisht e kripur

Ngjyra: e verdhë e lehtë me një kore krokante pak në kafe

Erë: vezë dhe mish të skuqur.

Emri i gjellës: Pije trëndafili

Teknologjia e përgatitjes dhe prezantimit të pjatës:

Kofshët e trëndafilit të larë me ujë të ftohtë derdhen me ujë të vluar, zihen në një enë të mbyllur në valë të ulët për 5-10 minuta dhe shtohet sheqeri. Më pas lëreni për 22-24 orë.Pas kësaj lëngu filtrohet.

Kërkesa për cilësi:

Pamja: pije transparente e errët.

Konsistenca: e lëngshme, jo viskoze.

A e dini se mund të diversifikoni një pjatë të zakonshme të përditshme dhe të shërbeni një pjatë krejtësisht të re dhe origjinale për mëngjes - një omëletë të mbushur! Nuk e dija? Atëherë le ta gatuajmë së bashku!

Omëletë e mbushur me kërpudha

Përbërësit:

• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë;
• miell - 1 lugë gjelle. lugë;
• qumësht - 0,5 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• erëza.

Për mbushje:

• bizele të konservuara - 3 lugë gjelle. lugë;
• kërpudha - 150 g;
• qepë - 1 pc.

Përgatitja

Kërpudhat i përpunojmë, i presim hollë dhe i skuqim në gjalpë së bashku me qepën e grirë në gjysmë unaza. Më pas shtoni bizelet e konservuara, ngrohni për 2-3 minuta dhe përzieni. Për omëletën thyejmë vezët në një tas, i rregullojmë me kripë, sheqer, i shtojmë miellin dhe i hedhim gradualisht qumështin. Përzierjen që rezulton e rrahim lehtë dhe e hedhim në një tigan të lyer me yndyrë. Piqni omëletën nga të dyja anët deri në kafe të artë. Më pas e kalojmë me kujdes në një enë të sheshtë, e ftojmë pak, e shtrojmë mbushjen e kërpudhave, e palosim në gjysmë dhe e shërbejmë me salcë kosi të ftohur.

Omëletë e mbushur me produkte mishi

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• qumësht ose ujë - 50 ml;
• margarinë - 10 g;
• gjalpë - 5 g;
• erëza.

Për mbushje:

• proshutë ose salcice - 40 g;
• salcë domate - 30 ml.

Përgatitja

Receta për omëletën e mbushur është mjaft e thjeshtë. Fillimisht përgatisni përzierjen e vezëve të pulës dhe qumështit, e kriposni, e përzieni mirë dhe e skuqni në tigan për 5-7 minuta. Këtë herë bëjmë mbushjen. Për ta bërë këtë, merrni proshutën, sallamin ose frankfurtën, pritini në feta të holla, skuqini me yndyrë, shtoni salcën e domates dhe ziejini për 1-2 minuta. Sapo omleta të trashet vendosim në mes mishin e grirë të nxehtë dhe e mbyllim me skajet duke i dhënë formën e byrekut. E lemë enën e gatshme të ftohet pak dhe e shërbejmë duke i hedhur gjalpë të shkrirë.

Është shumë e lehtë për të përgatitur një omëletë të shkëlqyer të mbushur, thjesht duhet të ndiqni një teknologji të caktuar. Pra, përgatitni vezët, mbushjen e omëletës, tiganin, vajin vegjetal dhe pirunin...

Thyejmë vezët në një tas, i trazojmë dhe i hedhim në tiganin e nxehur. Mos ndaloni së rrahuri vezët, bëjeni shpejt me pjesën e pasme të pirunit, duke e kthyer vazhdimisht tavën në drejtime të ndryshme. Kjo bëhet për të parandaluar formimin e thekoneve të mëdha të proteinave. Rrihni për 20-30 sekonda, pas kësaj kohe vezët do të fillojnë të mpiksen dhe të trashen.

Pasi të ndaloni së përzieri vezët, omëleta do të fillojë të trashet rreth skajeve, por mesi do të mbetet i lëngshëm. Në këtë pikë, përdorni pjesën e pasme të një piruni për t'i dhënë omëletës një sipërfaqe sa më të lëmuar, duke e shtypur lehtë. Ulni nxehtësinë dhe lëreni omëletën derisa të përfundojë gatimi.

Mbushjen e përgatitur e vendosni në mes të omëletës – mund të jetë proshutë e prerë në kubikë, djathë të grirë, qepë të njoma ose ushqime dhe perime të tjera sipas dëshirës tuaj. Fikni zjarrin.

Duke përdorur një pirun, ngrini njërën skaj të omëletës dhe paloseni drejt qendrës. Bëni të njëjtën gjë me skajin tjetër. Omëleta do të ketë një pamje të gjatë, ndaj sigurohuni që mbushja e omëletës të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë gjatësinë e saj.

Për të përgatitur një omëletë të mbushur për dy racione do të na duhen:

1. VEZËT – natyrisht! :)

2. Qumësht ose krem ​​(mund të përdorni 50/50)

3. Salcice (sallam i zier ose ndonjë mish do të bëjë)

5. Ketchup, majonezë (ose ndonjë salcë)

6. Zarzavatet (majdanozi është më i mirë - IMHO më i shëndetshëm, më aromatik)

7. Kripë, erëza të ndryshme

8. Vaj luledielli

Salsiçet ose çdo produkt tjetër mishi priten në feta të holla.

Kjo do të jetë baza e mishit të grirë; 3 salcice janë të mjaftueshme për dy.

Salcicet e prera në feta skuqen në vaj luledielli në zjarr të ulët, duke mos harruar të përzihen.

Në këtë kohë, duke skuqur salsiçet, fillojmë të rrahim vezët.

Vendosni katër vezë (2 janë të mjaftueshme për një) në një enë të ftohur paraprakisht. Mund ta ftohni enën në frigorifer, kjo është e nevojshme për të rrahur më mirë vezët, të cilat gjithashtu duhet të jenë të ftohta.

Mund të rrihni me mikser ose me procesor ushqimi - kushdo që ka, por në rastin e dytë do të keni më shumë kohë të lirë.

Mos harroni të trazoni salsiçet.

Kur vezët të jenë rrahur mjaftueshëm (rreth 10 minuta), shtojmë 250-300 ml qumësht të ftohtë dhe vazhdojmë rrahjen.

Nëse salsiçet tashmë janë skuqur, ato duhet të hiqen në një pjatë të veçantë.

Pas 5-7 minutash të tjera rrahje, shtoni erëza të ndryshme për shije:

Pak vexhita

Pak "Erëza për omëletë dhe vezë të fërguara"

Më pëlqen gjithashtu të shtoj vetëm pak piper dhe majdanoz ose kopër të thatë (barishtet do t'i japin omëletës një pamje interesante).

Pas kësaj, rrahim për rreth një minutë tjetër në mënyrë që masa të përzihet, pastaj rekomandoj ta provoni dhe nëse përzierja ju duket aspak e kripur, shtoni pak kripë. Mos harroni se do të ketë edhe mish të grirë!!! Më pas rrihni edhe 5 minuta të tjera.

Masën e përfunduar e derdhim në një tigan të nxehur me vaj.

Mbyllni kapakun dhe skuqeni në zjarr të ulët.

Sa më pak të shikoni nën kapak, aq më shumë ngrihet omëleta =)

Ndërkohë që omëleta është duke u skuqur, duhet të grini ose grini djathin dhe të grini imët barishtet. Është e vështirë të kufizosh numrin e tyre sa të duash - por brenda kufijve të arsyeshëm! :)

Mund të vendosni gjithçka në një pjatë me salcice, sepse... e gjithë kjo do të përbëjë mishin tonë të grirë të ardhshëm.

Epo, ndërsa omëleta po skuqej, unë prapë arrita të laja të gjitha enët e përdorura më parë;)

Omëleta është gati, largohet lehtësisht nga tigani, fundi i omëletës është skuqur.

Kontrolloni me kujdes të gjitha skajet e omëletës, ajo duhet të lëvizë lirshëm nga tigani, shtoni vaj nëse është e nevojshme.

Shtroni një vijë të drejtë përmes qendrës së omëletës, e cila përbëhet nga:

salsiçe të skuqura, djathë, barishte, majonezë dhe ketchup.

Palosni skajet e omëletës në mes. Rezulton si byrek.

Mbulojeni me kapak dhe skuqeni edhe për disa minuta derisa salsiçet të ngrohen dhe djathi të shkrihet.

Pas pak heqim kapakun nga tigani, mbulojmë omëletën me një pjatë dhe.........

Le ta kthejmë atë! :)

Ja sa bukur del:

Pamje seksionale:

Mjafton gjysma e kësaj omëlete për t'ju ngopur! =)

Ju bëftë mirë!