Pureja e patateve është receta më e mirë. Si të bëni pure patatesh

Patatet janë një produkt universal i njohur në të gjithë botën. Skuqet, zihet, piqet, skuqet dhe hidhet në byrekë. Pureja e patateve është një pjatë anësore mbushëse, e shijshme dhe e shëndetshme. Nuk është aspak e vështirë për t'u bërë dhe për këtë arsye në shumë familje ku amvisat përtojnë të përgatisin një shumëllojshmëri ushqimesh, pureja e patateve hahet pothuajse çdo ditë. Nëse ju pëlqen kjo pjatë, atëherë dijeni se shija e saj mund të diversifikohet me produkte shtesë, duke e ndryshuar atë pothuajse përtej njohjes.

Pure patate - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Për të përgatitur pure patatesh, qoftë edhe ato të pazakonta, përgatitja e produktit kryesor është standard. Patatet duhen larë me ujë të rrjedhshëm, qërohen me thikë, priten në 2-3 pjesë dhe vendosen në sobë të ziejnë duke e mbushur tiganin me ujë.

Ziejini patatet për rreth 15-20 minuta në varësi të varietetit. Për të kuptuar nëse është gati, shpojeni me një kruese dhëmbësh - shkopi duhet të hyjë butësisht. Mos i ziejini patatet, përndryshe pureja e patateve nuk do të jetë uniforme, por do të ketë gunga.

Këshilla të rëndësishme - përdorni ujë të pijshëm të pastër për zierjen e patateve. Më pas purenë do ta holloni me lëngun në të cilin janë zier patatet duke e bërë më të hollë.

Si t'i kthejmë patatet e ziera në pure? Është më mirë të përdorni një shtypës druri ose shtypës - ky artikull i bërë nga materiali natyral nuk do të transferojë asnjë shije apo erë të huaj tek patatet e nxehta. Mund të bluani edhe patatet pak të ftohura duke përdorur një blender ose mikser.

Receta me pure patate:

Receta 1: Pure patate

Receta e paraqitur është më e thjeshta dhe më e zakonshme, pa asnjë frill. Kjo pure patate do të shërbehej e shijshme me produkte mishi, të lyer me lëng mishi ose duke shtuar pak gjalpë. Ju mund t'i rregulloni këto patate me piper të bluar, borzilok të thatë ose barishte të copëtuara.

Përbërësit e kërkuar:

• Patate 4-5 rrënjë të mesme
• Ujë për patate
• Erëza
• Gjalpë

Mënyra e gatimit:

Hidhni patatet e qëruara dhe të grira në një tenxhere me ujë dhe ziejini në sobë. Pasi uji të vlojë, kriposni ujin. Duhet të gatuani patatet për rreth 15-20 minuta në zjarr të ulët me kapak të mbyllur.

Kur patatet të jenë të buta, kullojeni pak nga uji i zierjes në një filxhan dhe pjesën tjetër hidhni. Filloni t'i grisni patatet me një makinë pure patate, duke i kthyer ato në pure. Shtoni lëngun pak nga pak duke e bërë purenë më të hollë.

Kur të shihni që pureja e patateve ka marrë konsistencën e dëshiruar, shtoni një copë gjalpë dhe erëza në të dhe përzieni.

Receta 2: Paprika Pure Patate

Një sasi e vogël speci zile në recetë do të ndryshojë shijen e puresë së patateve dhe gjithashtu do t'i japë gjellës një nuancë të këndshme rozë. Trumza dhe borziloku janë erëza të shkëlqyera.

Përbërësit e kërkuar:

• Patate të mesme 4-5 copë
• Piper zile 1 copë
• Ujë për pure
• Gjalpë
• Ketchup me piper zile 100 ml
• Trumzë

Mënyra e gatimit:

Patatet e qëruara dhe të prera duhet të mbushen me ujë dhe të zihen në sobë. Pasi uji të ketë vluar, kriposni patatet.

Lani specin zile, hiqni qendrën dhe priteni në copa. E shtoni në tiganin me patatet dhjetë minuta pasi uji të vlojë.

Pas 8-10 minutash, hiqni nga soba patatet dhe specat, hidhni pak nga lëngu në një filxhan dhe pjesën tjetër e derdhni. Grini patatet me pure derisa të bëhen pure. Shtojmë pak nga pak lëngun dhe ketchup-in duke e bërë purenë më të hollë. Nëse përdorni ketchup pikant, pureja do të marrë një shije pikante.

Kur të shihni që pureja e paprikës ka arritur konsistencën e dëshiruar, shtoni një copë gjalpë dhe gjethe trumze, përzieni.

Receta 3: Pure patate me krem ​​djathi dhe domate

Një pjatë e tillë do t'i ngjajë patateve të zakonshme në mënyrë shumë të paqartë, vetëm shija dhe cilësi delikate do të ruhen. Kjo pure përgatitet në restorante italiane dhe më së shpeshti shërbehet me peshk.

Përbërësit e kërkuar:

• Patate 5-6 copë
• 2 domate te mesme
• Djathë krem ​​100 gram
• Hudhra 2 thelpinj
• Susam i bardhë 1 lugë gjelle
• Vaj luledielli
• Gjalpë
• Erëza

Mënyra e gatimit:

Patatet e qëruara dhe të prera duhet të mbushen me ujë dhe të zihen në sobë. Pasi uji të ketë vluar, shtoni kripë patateve dhe ziejini derisa të zbuten.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni domatet. I lani dhe i prisni në kubikë sa më të vegjël. Qëroni hudhrën dhe e prisni në copa. Nxehim një tigan, lyejmë me vaj dhe shtojmë fillimisht hudhrën, pastaj domatet. Skuqini perimet për rreth 5 minuta. Në minutën e fundit masën e spërkasim me farat e susamit.

Sapo patatet të jenë zier, filloni t'i grini duke i shtuar vetëm pak lëng, krem ​​djathi dhe gjalpë.

Shtoni perimet nga tigani në purenë e përfunduar, përzieni butësisht me një lugë dhe shërbejeni.

Receta 4: Pure patate abkaziane

Mos u shqetësoni kur shihni lëng portokalli në recetë - ai nuk do të prishë shijen e patateve, por, përkundrazi, do të theksojë butësinë dhe pikantën e përgjithshme të gjellës. Shërbejeni këtë pure patate me mish të skuqur, veçanërisht mish derri ose qengji. Shafrani i Indisë në recetë do t'i japë puresë një ngjyrë të pazakontë portokalli, por ju mund ta lini atë.

Përbërësit e kërkuar:

• Patate 5-6 copë
• Karrota 1 copë
• Ujë për pure
• Qumësht 100 ml
• Erëza
• Shafran i Indisë 1 lugë çaji
• Lëng portokalli 50 ml

Mënyra e gatimit:

Lani karotat dhe pritini në kubikë. E shtoni në tigan 10 minuta pasi uji dhe patatet të kenë zier.

Hiqni patatet e gatshme nga soba, kullojini lëngun dhe përdorni një pure patatesh për t'i bërë pure. Puresë i shtoni gradualisht lëngun dhe qumështin. Qumështi nuk duhet të jetë i ftohtë, por në temperaturë ambienti. Shtoni shafranin e Indisë dhe gjalpin, përzieni mirë dhe shërbejeni.

Receta 5: Pure patate franceze

Mustarda franceze me kokrra do të ndryshojë shijen e puresë, dhe kosi në recetë do ta bëjë pjatën shumë të lëngshme dhe të kënaqshme. Në vend të salcës së kosit, mund të shtoni edhe krem ​​të trashë, të ngrohur në temperaturën e dhomës.

Përbërësit e kërkuar:

• Patate 5-6 copë
• Ujë për pure
• mustardë Dijon 3 lugë gjelle
• Kosi 100 ml (ose krem ​​i trashë)
• Arrë pishe
• Gjalpë
• Erëza

Mënyra e gatimit:

Mbushni me ujë patatet e qëruara dhe të prera dhe i zieni në sobë. Pasi uji të vlojë, kriposni ujin. Ziejini patatet derisa të zbuten.

Ndërkohë që patatet janë duke u zier, piqini arrat e pishës në një tigan të thatë për 4-5 minuta dhe më pas i prisni.

Sapo patatet të jenë zier i largojmë nga soba, i kullojmë lëngun dhe i bëjmë pure duke përdorur një matës patate. Shtoni gradualisht kosin, arrat e pishës dhe mustardën Dijon duke e trazuar vazhdimisht purenë.

Receta 6: Pure patate me brokoli dhe barishte

Një pjatë me zarzavate aromatike dhe brokoli do t'ju transportojë në një livadh pranveror në çdo kohë të vitit.

Përbërësit e kërkuar:

• Patate 5-6 copë
• Ujë për pure
• Brokoli 200 gram
• Kopër e freskët
• Susam i bardhë
• Gjalpë
• Erëza

Mënyra e gatimit:

Mbushni me ujë patatet e qëruara dhe të prera dhe i zieni në sobë. Pasi uji të vlojë, kriposni ujin. Ziejini patatet derisa të zbuten.

Në një tenxhere të veçantë, zieni brokolin - rreth 5 minuta në ujë të valë.

Ftoheni brokolin dhe e bëni pure në blender së bashku me koprën, gjalpin dhe majdanozin.

Sapo patatet të jenë gatuar, i hiqni nga soba, derdhni pak nga lëngu në një filxhan dhe i grini duke përdorur një matës patate. Shtoni gradualisht lëngun nga filxhani, purenë e brokolit, farat e susamit. Për ta bërë këtë pure më pikante, shtoni një lugë çaji wassabi në të.

Një nga sekretet e pureve të shijshme është pastrimi i kujdesshëm. Nuk po flasim vetëm për heqjen e lëkurës, por edhe prerjen e të gjithë “syve”, vendeve të gjelbra dhe të papjekura. Nëse copa të tilla të zeza dhe të dendura futen në pure, ajo do të prishë përshtypjen e një pjate të shijshme.

Kur i prisni patatet në copa përpara se të filloni t'i gatuani, mos u përpiqni t'i prisni shumë. Besohet se patatet e grira hollë humbasin më shumë vitaminat e tyre. Pritini zhardhokët në tre ose katër pjesë - ky është numri i saktë i pjesëve.

Mos i ziejini patatet, por mos i lini as të ziera mirë, përndryshe pureja e patates do të jetë e pabarabartë edhe nëse i shtypni mirë.

Për t'i bërë më me gëzof puretë e gatshme, rrihni ato dy herë. Hera e parë është standarde, duke përdorur një pure ose shtypës. Dhe kur pureja të jetë ftohur pak e rrahim me mikser për 2-3 minuta.

Kur bëni pure patatet e gatuara, mund të përdorni lëng mishi ose qumësht në vend të lëngut për gatimin e patates. Qumështi duhet të nxehet ose të paktën në temperaturën e dhomës.

Pureja e patateve do të rezultojë më e kënaqshme dhe më ushqyese nëse i shtoni të verdhë veze ose krem ​​të lehtë.

Cilat erëza mund të shtohen në pure? Përveç kripës dhe piperit të zakonshëm, përdorni trumzë, borzilok, shafran, qepë të skuqura dhe barishte të grira.

Çfarë mund të jetë më e thjeshtë se pureja e patateve? Por për një amvise është e shijshme, dhe për një tjetër është edhe më e shijshme. Dhe e treta...
Ndërkohë, ka disa sekrete që e kthejnë purenë e thjeshtë të patateve në një pjatë të shijshme.

Përgatitja e puresë së patateve

1 sekret me pure patatesh

Për të përgatitur pure patatesh të shijshme, është më mirë të përdorni patate të vjetra. Por as i vjetër. Dhe në asnjë rrethanë nuk duhet të mbijnë patatet (patate të tilla zhvillojnë një amëz që është e padëshirueshme në pure patatesh).

Zhardhokët duhet të jenë elastikë me një lëkurë të dendur dhe të njëtrajtshme. Dhe nga varietetet niseshte. Nëse patatet mbeten të forta pas gatimit dhe nuk shkërmoqen, atëherë kjo shumëllojshmëri përdoret më së miri për tiganisje. Nuk është i përshtatshëm për pure.

2 sekretet e pure patatesh

Gatimi i patateve për pure patatesh nuk është aspak i vështirë. Patatet fillimisht qërohen dhe priten në copa të barabarta (sa të jetë e mundur) me madhësi mesatare. Patatet mund t'i prisni në copa të vogla - në këtë mënyrë ato do të gatuhen më shpejt, por do të humbasin një sasi të madhe niseshteje dhe kjo do të përkeqësojë shijen e puresë.

Patatet e prera duhet të vendosen në ujë të vluar dhe pak të kripur.

Patatet duhet të gatuhen plotësisht. Dhe jo të gatuar shumë. Këtu nevojitet një mesatare e artë.

Pasi patatet të jenë zier, kulloni ujin dhe thajini patatet në një sobë të nxehtë ose në zjarr të ulët.

3 sekretet e pure patatesh

Disa amvise (ose pronare) përdorin një përpunues ushqimi, mikser ose blender për të përgatitur pure patatesh. Por është më mirë ta bëni këtë me një matës druri dhe një mashur të veçantë me vrima. Provojeni dhe shikoni që pureja "e punuar me dorë" është thjesht rrënjësisht e ndryshme si në shije ashtu edhe në pamje.
Po, nuk duhet të ketë gunga në një pure të mirë.

4 sekretet e pure patatesh

Shumë shpesh rekomandohet të përdorni vetëm qumësht të nxehtë kur përgatitni pure. Kjo bëhet për të parandaluar që pureja të bëhet gri. Kjo deklaratë, për ta thënë më butë, nuk është e vërtetë. Ngjyra e puresë do të varet nga lloji i patates dhe temperatura e qumështit ka pak ndikim në ngjyrën e puresë së përfunduar.

Por nëse e derdhni purenë me qumësht të ftohtë, temperatura e përgjithshme e të gjithë pjatës do të ulet. A ju pëlqejnë pureja e patates së ftohtë? Nuk këshillohet rinxehja e kësaj pjate.

Sepse qumështi thjesht duhet të jetë i nxehtë. Ju gjithashtu do të keni nevojë për gjalpë. Gjalpi duhet të jetë gjalpë i vërtetë. Dhe duhet të jetë së paku 80-100 g për 500 g patate. Nëse dëshironi pure të vërtetë, mos e kurseni gjalpin. Është gjalpi që i jep puresë një shije të butë dhe delikate.

Gjalpi duhet të shkrihet në qumësht të nxehtë dhe kjo përzierje t'i shtohet patateve në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht - për këtë ju duhet një pure me vrima. Pastaj pureja do të jetë e lehtë dhe e ajrosur. Patatet nuk duhet të grimcohen, por duhet të rrihen. Bëni krem ​​me patate.

Dhe në këtë fazë pureja duhet të kriposet.

5 sekretet e pure patatesh

Mbështilleni tavën me pure patatesh të gatshme në një peshqir dhe lëreni për 15-20 minuta - në këtë mënyrë pureja e patateve do të krijojë konsistencën ideale. Dhe mos kini frikë - patatet qëndrojnë të ngrohta për një kohë të gjatë dhe nuk do t'ju duhet t'i ngrohni përsëri.

Po, është më mirë të mos ruani ose ngrohni përsëri patatet e pjekura. Dhe nëse ndodh që nuk keni mundur të hani gjithçka në një ulje, përdorni pure patatesh për të mbushur byrekët ose për të përgatitur një tavë.

Receta me pure patate

Të gjitha recetat për të bërë pure patatesh përfshijnë përgatitjen e pure patatesh (siç përshkruhet më sipër. Ose pothuajse kështu). Dhe vetëm atëherë - shtojmë zest.

1. Zëvendësoni qumështin me lëngun e pulës. Ne nuk heqim dorë nga gjalpi. Rrihni mirë;


2. Purenë e përfunduar e rregulloni me një përzierje: hudhra të grira hollë, barishte të grira, farat e koprës dhe gjalpin e shkrirë


3. Rrihni 2-3 të verdha vezësh me salcën e thartë të bërë vetë dhe me këtë përzierje e rregulloni purenë e patateve. Por, duhet të jeni të sigurt për cilësinë e vezëve;


4. Përgatitni kokrra të vogla, shtoni puresë dhe rrihni mirë;


5. Grini djathin e fortë në një rende të imët, shtoni në purenë e nxehtë dhe rrihni. Duhet të jetë afërsisht një e katërta e volumit të puresë së djathit;


6. Arrat i kalcinoni (një grusht), i grini mirë dhe i rregulloni me pure, i rrihni;


7. Grini arrëmyshkun dhe i rregulloni purenë e patateve me arrëmyshk të freskët;


8. Për 500 g patate - 1 piper zile, 50-80 g paprika të thatë dhe 5 degë trumzë. Pritini imët dhe grini specin, varni me paprika të thatë dhe trumzë të grirë imët. Shtoni këtë përzierje në pure dhe rrihni;


9. Për 500 g patate - 200 g domate, 100 g djathë të fortë, 50 g arra pishe të copëtuara. Pritini domatet dhe ziejini në vaj vegjetal, përziejini me djathin e grirë dhe arrat e pishës. "Dekoroni" purenë e përfunduar të patateve me këtë përzierje;


10. Për 500 g patate - 400 g karrota, 100 g lëng portokalli, 4 lugë fara susami ose pastë susami, pak qimnon. Zieni patatet dhe karotat dhe prej tyre bëni pure. Ziejini farat e susamit (ose pastën e susamit) në një tigan me shtimin e lëngut të portokallit dhe qumështit - shtoni në pure dhe rrihni mirë, zbukurojeni me qimnon;

Shumë amvise me përvojë do të mendojnë se ky artikull nuk është për ta. Çfarë mund të jetë kaq e vështirë për të bërë pure patatesh? Patate të grira me qumësht ose gjalpë. Duket se gjithçka është kaq e thjeshtë dhe e lehtë. Megjithatë, nuk është kështu.

Edhe një pjatë e tillë e thjeshtë si pureja e patateve ka sekretet e veta në përgatitje. Është e domosdoshme të ndiqni të gjithë teknologjinë e gatimit në mënyrë që rezultati përfundimtar të jetë një pure me gëzof dhe e butë. Pra, si dhe me çfarë mund ta përgatisni këtë pjatë.

Le të shohim recetat për përgatitjen e këtij trajtimi.

Si të grisni siç duhet patatet me qumësht

Si të gatuaj:

Qëroni lëkurën nga patatet dhe hiqni të gjithë sytë dhe njollat. Pastaj duhet të pritet në feta të mesme;

Vendosni patatet në një enë metalike, shtoni ujë, shtoni kripë dhe ziejini derisa të zbuten. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një pirun ose me majën e një thike. Maja duhet të futet lirshëm në patate;

Qumështi është ngrohur pak;

Pas kësaj, ne fillojmë t'i grijmë patatet me një pure patate dhe gradualisht derdhim qumësht të ngrohtë;

Më pas shtojmë gjalpin në pure dhe e përziejmë.

Gatimi i pure patatesh me qepë

• 1 kilogram patate;
• 2 qepë;
• gjalpë - 50 gram;
• Kripë - 1/5 lugë çaji;
• Një gotë e gjysmë qumësht;
• Vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Qëroni lëkurën nga patatet dhe pritini në copa. Vendoseni në ujë të ftohtë që të mos errësohet;
2. Më pas, vendoseni në një enë metalike, shtoni ujë, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet;
3. Ndërkohë që patatet po ziejnë, përgatisni qepët. Për ta bërë këtë, llamba duhet të qërohet dhe të copëtohet në shirita;
4. Më pas, qepa duhet të skuqet në vaj vegjetal për 5-10 minuta;
5. Sapo patatet të jenë gatuar, kullojeni ujin;
6. Përderisa është e nxehtë, duhet ta grisni me një pure ose ta kaloni përmes një prese të veçantë me një rrjetë të imët;
7. Më pas shtojmë gjalpin në pure dhe përziejmë;
8. Qumështi duhet të nxehet;
9. Hidhni qumështin e nxehtë në pure dhe përzieni. Në vend të qumështit mund të përdorni krem;
10. Mund ta vendosni qepën direkt në pure dhe ta përzieni. Mund të shërbehet edhe veçmas gjatë servirjes së puresë, në mënyrë që të gjithë të rregullojnë sasinë në pure.

Pure patate të shijshme franceze

Komponentët që do t'ju nevojiten:

• 1 kilogram patate;
• salcë kosi ose krem ​​- 200 ml;
• gjalpë - 50 gram;
• 2 gram arrëmyshk;
• Kripë dhe piper të zi të bluar.

Përgatitja:

1. Zhardhokët duhet të lahen dhe thahen mirë;
2. Më pas, bëni zarfe nga letra për pjekje. Për ta bërë këtë, prisni dy fletë dhe palosni ato në gjysmë;
3. Më pas vendosni 5 patate në njërën gjysmë dhe mbulojeni me gjysmën tjetër. Ne i mbështjellim fort të gjitha skajet;
4. Palosni pjesën tjetër të patateve në të njëjtën mënyrë;
5. Pas kësaj, vendosni zarfet në një fletë pjekjeje;
6. Furra nxehet deri ne 220 grade. Vendosni një fletë pjekjeje me zarfe atje dhe lëreni të piqet për një orë;
7. Hiqni patatet e gatshme, ftohni dhe qëroni;
8. Më pas, vendoseni në një enë të thellë dhe grijeni me një pure derisa të përftoni një pure;
9. Më pas shkrini pak gjalpë në një enë qelqi, shtoni kripë, piper dhe arrëmyshk. Përziejini tërësisht të gjithë përzierjen;
10. Masën e derdhim sipër puresë dhe e përziejmë;
11. Vendoseni të gjithë masën që rezulton në një fletë pjekjeje, derdhni salcë kosi ose krem ​​dhe vendoseni në furrë;
12. Pureja piqet për rreth 15 minuta.

Pure patatesh të buta pa qumësht me brokoli në tenxhere të ngadaltë

Komponentët që do t'ju nevojiten:

• Një kilogram patate;
• 300 ml ujë të zier;
• Brokoli - 2 copë;
• gjalpë - 60 gram;
• Vezë pule - 1 copë;
• Djathë i fortë - 70 gram;
• Majdanoz - 1 tufë;
• 2 thelpinj hudhër;
• Piper i zi i bluar - një majë;
• Kripë;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• Koriandër, shafran - për shije.

Përgatitja:

1. Zhardhokët qërohen, lahen dhe vendosen në ujë të ftohtë që të mos nxihen;
2. Brokoli lahet dhe pritet në copa mesatare;
3. Pastaj thelpinjtë e hudhrës duhet të qërohen dhe të fërkohen me një rende të imët ose të shtrydhen përmes një shtypi;
4. Përzieni hudhrën me vaj vegjetal. Shtojmë edhe piper të bluar, koriandër dhe shafran;
5. Një copë djathë fërkohet me një rende;
6. Më pas, vendosni ujin në gaz dhe shtoni gjalpin. Ngroheni dhe gatuajeni derisa gjalpi të tretet plotësisht;
7. Pas kësaj, vendosni zhardhokët e qëruar në filxhanin me shumë tenxhere; për lehtësi, ato mund të priten në dy pjesë. Aty vendosim edhe brokoli;
8. Mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë pjesën e sipërme të perimeve dhe shtoni pak kripë. Aktivizoni modalitetin e zierjes dhe gatuajeni për 30 minuta;
9. Pas kësaj, kullojeni pak ujë dhe shtoni një përzierje me vaj, hudhër dhe erëza;
10. Më pas shtoni djathin dhe shtoni ujin dhe gjalpin;
11. Ziejini për 10 minuta të tjera;
12. Pas kësaj, të gjithë përbërësit duhet të grimcohen në një pure të ajrosur;
13. Një tufë zarzavate duhet të copëtohet imët dhe të spërkatet me pure.

Receta për pure patatesh me ngjyra për fëmijë

Përbërësit që do t'ju nevojiten:

• 200 gram panxhar me një ngjyrë të pasur burgundy;
• Patate - 1 kg;
• 250 ml qumësht;
• Pak vanilje;
• Gjalpë - 50 gram;
• Një majë djegës;
• Kripë.

Përgatitja:

1. Zhardhokët dhe panxhari i patates duhet të lahen plotësisht me ujë. Më pas, perimet qërohen;
2. Pritini në katërsh patatet e qëruara dhe vendosini në një enë metalike. Mbushni me ujë, shtoni pak kripë dhe ziejini për gjysmë ore;
3. Panxharët duhet të priten në copa mesatare, të vendosen në një enë, të derdhni ujë, të shtoni kripë dhe të gatuani derisa të zbuten për një orë;
4. Më pas, vendosni perimet e përgatitura në një filxhan të thellë dhe grijini me një pure;
5. Vendosim qumështin në zjarr, shtojmë gjalpin, vanilinë dhe djegësin. Ngroheni në një çiban dhe gatuajeni derisa vaji të tretet plotësisht;
6. Më pas, masën e qumështit me erëzat e derdhni në pure dhe e grijeni sërish me një pure. Masa duhet të jetë e ajrosur, e butë dhe pa gunga;
7. Pureja e përfunduar mund të kriposet nëse është e nevojshme.

Receta për pure

Epo, ne kemi mësuar se si ta përgatisim saktë këtë pjatë, por çfarë mund të bëni nga pureja e patateve, çfarë pjate? Le të shohim opsionet.

Tavë me patate pure me mish të grirë

Produkte për tavë:

• 600 gram patate;
• 300 gram mish të grirë;
• Një qepë;
• Vezë pule - 2 copë;
• salcë kosi ose krem ​​- 100 ml;
• Koriandër i bluar - ½ lugë çaji;
• Vaj perimesh;
• Kripë dhe piper të zi të bluar.

Përgatitja:

1. Zhardhokët duhet të qërohen dhe të zihen në ujë me kripë derisa të zbuten;
2. Qepa e qëruar pritet në copa të vogla;
3. Vendosni një tigan në zjarr, derdhni vaj vegjetal dhe ngroheni. Vendosni mishin e grirë dhe copat e qepës në vaj të nxehtë. Skuqni gjithçka derisa të gatuhet, gjithashtu duhet të shtoni një majë koriandër;
4. Patatet e ziera mund të vendosen në një filxhan blender, shtoni salcë kosi dhe rrihni purenë e ajrosur;
5. Më pas thyejmë vezët dhe ndajmë të bardhat dhe të verdhat;
6. Në një enë të veçantë rrihni të bardhat derisa të bëhen shkumë;
7. Vendoseni përzierjen e patateve në një tas të thellë, shtoni të verdhat e vezëve dhe rrihni;
8. Pas kësaj, derdhni përzierjen e proteinave në përzierje. Përzierja duhet të përzihet me kujdes në mënyrë që të mos humbasë formën e saj;
9. Më pas, lyejeni fletën e pjekjes me vaj vegjetal dhe vendosni një shtresë me përzierje patate mbi të;
10. Më pas vendosim mishin e grirë dhe qepët në një shtresë sipër puresë;
11. Në fund, mbulojeni sipër me përzierjen e patates;
12. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 220 gradë dhe e pjekim për gjysmë ore.

Kotelet me patate

Komponentët e mëposhtëm do të kërkohen:

• Patate - 1 kg;
• 100 gram miell;
• Një vezë;
• Një majë kerri;
• Vaj perimesh;
• Disa thërrime buke;
• Kripë.

Përgatitja:

1. Ziejini patatet e qëruara në ujë të kripur derisa të zbuten;
2. E grijmë me një pure ose në blender derisa të jetë e qetë;
3. Më pas shtoni miellin, kerri dhe vezën e pulës. Përziejini mirë;
4. Përgatitni copa të vogla nga pureja e patateve dhe rrotulloni ato në thërrime buke;
5. Skuqni kotatet në vaj vegjetal nga të dyja anët për 4-5 minuta;
6. Kotletat e gatshme mund të dekorohen me barishte dhe të shërbehen me çdo pjatë anësore.

• Ziejini patatet për 20-30 minuta, por jo më shumë. Përndryshe, do të zbutet shumë dhe do të ndahet në pjesë të veçanta;
• Pas zierjes, zhardhokët duhet të thahen. Për ta bërë këtë, mund të kulloni të gjithë ujin nga tigani dhe ta vendosni në nxehtësi të ulët për disa minuta;
• Është mirë të bësh pure me një pure; me ndihmën e tij mund të përgatisni një përzierje të ajrosur dhe të butë patate;
• Në vend të qumështit, mund të vendosni krem ​​me kefir;
• Mos kurseni në gjalpë. Sa më shumë të jetë, aq më e shijshme do të jetë pureja.

Patatet janë një perime e shijshme, nëse, sigurisht, përgatiten siç duhet. Rezulton veçanërisht e shijshme në formën e puresë. Mund të hahet vetëm ose me pjata anësore me perime dhe mish.

Përveç kësaj, pureja mund të përdoret si bazë në përgatitjen e shumë pjatave. Gjëja kryesore në këtë çështje është imagjinata e mirë dhe zgjuarsia.

Patatet e grimcuara quhen edhe pure patatesh. Pjata e dytë është e njohur ndër bashkatdhetarët tanë për shkak të teksturës dhe shijes së lehtë. Pureja e patateve shkon mirë me kërpudhat, mishin e grirë, perimet, mishin, shpendët dhe peshkun. Kjo e bën atë të dashurohet edhe më shumë. Le të shohim recetat themelore dhe hollësitë e përgatitjes.

Zgjedhja e patateve për pure patatesh

Siç mund ta kuptoni nga sa më sipër, pureja përgatitet në bazë të patateve. Ka kërkesa edhe për përbërësin kryesor të gjellës. Zhardhokët e patates duhet të grumbullojnë shumë niseshte. Kjo pure do të dalë e butë dhe e ajrosur.

Për të kuptuar nëse ka mjaft niseshte, duhet të lani zhardhokën dhe ta prisni atë. Pas kësaj, provoni t'i shtrydhni të dy gjysmat dhe t'i fërkoni së bashku. Nëse pjesët ngjiten së bashku, ka mjaft niseshte, pureja mund të gatuhet.

Teknologjia e përgatitjes së patates me pure

Pas zgjedhjes së zhardhokëve të përshtatshëm, është e nevojshme të studiohen ndërlikimet e trajtimit të nxehtësisë së patateve.

1. Patatet qërohen, qërohen dhe priten në 4 pjesë të barabarta. Shumë njerëz bëjnë gabim duke i lënë patatet në ujë të ftohtë pas qërimit. E gjithë niseshteja lahet si rezultat i veprimeve të tilla. Është e nevojshme që menjëherë të vendosni zhardhokët në ujë të valë dhe të gatuani.
2. Për të siguruar një zierje uniforme të patateve, duhet të vendosni nxehtësinë e duhur. Ju nuk duhet t'i zieni zhardhokët me fuqinë maksimale; vendoseni në vendosjen minimale ose mesatare. Një aspekt tjetër i rëndësishëm është sasia e ujit; lëngu duhet të mbulojë lehtë perimet.
3. Kohëzgjatja e gatimit të zhardhokëve të patates për pure patatesh varion nga një e treta në një çerek ore. Nuk ka nevojë të zihet tepër sepse patatet do të shkërmoqen. Gjatë procesit të rrahjes do të merrni vetëm gunga.
4. Për të përcaktuar nëse zhardhokët janë gatuar apo jo, shpojini me thikë ose pirun. Patatet duhet të bien nga pajisja dhe të mos varen në të. Pas gatimit, kullojeni ujin dhe filloni të copëtoni.
5. Patatet e grimcuara përgatiten duke përdorur mjetet në dispozicion. Zhardhokët e zier mund t'i vendosni në një procesor ushqimi, t'i vendosni në një blender ose t'i rrahni me një shtypës. Për butësi, qumështi shtohet në të njëjtën kohë me sy.

Pure patatesh sipas recetës klasike

• patate - 0,9-1 kg.
• gjalpë - 60 gr.
• qumësht me yndyrë të plotë - 300 ml.
• kripë - për shijen tuaj

1. Së pari, përgatitni zhardhokët për manipulim të mëtejshëm. Shpëlajini ato tërësisht nën rubinet dhe hiqni papastërtitë me një sfungjer. Hiqni lëkurat dhe pritini patatet në 2-4 pjesë që të thjeshtohen dhe gatuhen në mënyrë të barabartë.
2. Perimet e përgatitura vendosen në një enë dhe mbushen me ujë të vluar. Lëngu duhet të ngrihet mbi patatet e prera me 1-2 cm, jo ​​më shumë. Shtoni ujë gjatë procesit të avullimit.
3. Regjistroni kohën pas fillimit të vlimit. Pas 15-20 minutash patatet do të jenë gati, këtë mund ta përcaktoni me thikë ose pirun. Kullojeni ujin. Ngroheni qumështin derisa të jetë në të njëjtën temperaturë si patatet.
4. Shtoni gjalpin tek patatet dhe shtoni pak qumësht. Armatosuni me një matës dhe filloni të rrahni zhardhokët. Ju mund ta thjeshtoni procesin duke përdorur një blender zhytjeje. Në këtë fazë është e nevojshme të kriposet pureja.

Pure me domate dhe fara susami

• domate - 2 copë.
• patate - 7 zhardhokët
• gjalpë - 50 gr.
• hudhër - 2 karafil
• susam i bardhë - 10 gr.
• krem djathi i butë - 0,1 kg.

1. Qëroni, prisni dhe ziejini patatet. Lani domatet, hiqni kërcellet dhe i prisni në kubikë. Hiqni lëvozhgën nga hudhra, shtypeni me shtypje ose copëtoni.
2. Ngroheni një tigan, shtoni gjalpë dhe skuqni hudhrat dhe domatet. I skuqim në fuqi mesatare për 2 minuta duke i përzier vazhdimisht. Pas kësaj kohe shtoni farat e susamit.
3. Grini patatet me një shtypës dhe lëngun e mbetur. Shtoni djathin e grirë dhe pak gjalpë, shtoni kripë. Shtoni domate dhe hudhër, përzieni, shërbejeni.

• gjalpë - 50-60 gr.
• kripë - për shijen tuaj
• patate - 1,2 kg.

1. Përgatisni patatet duke i larë dhe qëruar. Pritini në 2-4 pjesë dhe vendosini në një tenxhere gatimi. Hidhni ujë të valë mbi të; ai duhet të mbulojë zhardhokët me disa centimetra.
2. Pasi të ziejnë, gatuajini patatet për një të tretën e një ore. Kur të rrëshqasë lehtësisht nga thika, derdhni pothuajse të gjithë lëngun, duke rezervuar pak lëng mishi për t'u holluar.
3. Shtoni gjalpin tek patatet, shtoni kripë dhe hidhni gradualisht lëngun. Thërrmoni zhardhokët me një blender me shtypës ose zhytje dhe shërbejini me çdo ushqim tjetër.

Pure me mish të grirë

• gjalpë - 110 gr.
• Mish i grirë - 470 gr.
• djathë - 140 gr.
• patate pure - 500 gr.
• krem - 450 ml.

1. Ngroheni përzierjen e patates në një mënyrë të përshtatshme dhe rrihni përsëri. Përgatitni një fletë pjekjeje duke e lyer me bollëk me vaj. Vendoseni purenë në një tabaka. Në të njëjtën kohë, skuqni mishin e grirë në një tigan, shtoni qepë për të përmirësuar shijen.
2. Përzierjen e mishit e vendosni sipër patateve. E spërkasim ushqimin me djathë të grirë. Pjata do të ketë një shije unike dhe një kore të shijshme. Ngrohni furrën në 200 gradë, vendosni një fletë pjekjeje në të.
3. Vendosni kohëmatësin në furrë dhe prisni gjysmë ore. Pas kohës së caktuar, hiqeni tabaka me pjatën e përfunduar. Prisni që të ftohet pak. E ndajmë byrekun në pjesë dhe e shërbejmë me salcë kosi.

Pure me djathë të fortë

• djathë i fortë - 220 gr.
• kripë - për shije
• gjalpë - 70 gr.
• allspice - në fakt
• patate - 500 gr.
• hudhër - 10 karafil

1. Vendosni një tigan me ujë në sobë dhe ndizni gazin në fuqinë maksimale. Në të njëjtën kohë, lani dhe qëroni patatet. Për ta bërë procesin e zierjes më të shpejtë, prisni perimet rrënjë në copa. Vendosni perimet në ujë të valë.
2. Pas gatimit, grijini patatet derisa të jenë të lëmuara, duke ndjekur recetën klasike. Qëroni hudhrat dhe skuqini në një tigan të nxehtë me gjalpë. Në të njëjtën kohë grini djathin në rende.
3. Shtoni djathin, erëzat për shije dhe gjalpin në purenë e përfunduar; nuk keni nevojë për hudhër, hiqni qafe atë. Përziejini mirë përbërësit dhe shërbejini. Pjata me patate mund të zbukurohet me degë barishtesh të freskëta.

Pure hudhre

• qumësht - 180 ml.
• Djathë holandez - 110 gr.
• qumësht - 210 ml.
• hudhër - 3 karafil
• gjalpë - 60 gr.
• patate - 400 gr.

1. Lani dhe qëroni patatet, i prisni në disa copa dhe i gatuani. Për të shpejtuar gatimin, mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni sobën në fuqinë maksimale.
2. Pasi patatet të jenë zier, kullojeni ujin dhe përzieni qumështin. Kthejeni produktet në një pastë homogjene. Shtoni kripë sipas nevojës, kini parasysh që djathi të jep shijen e vet.
3. Qëroni hudhrën dhe kthejeni atë në një pastë duke përdorur enët e disponueshme. Kombinoni lëndët e para me gjalpë të butë. Grini djathin dhe përzieni të gjithë përbërësit. Shërbejeni purenë në tryezë.

• tul kungulli - 400 gr.
• Djathë parmixhano - 45 gr.
• patate - 480 gr.
• gjalpë - 60 gr.
• sherebelë - 3 degëza
• kripë - në fakt
• qumësht - 190 ml.
• arrëmyshk i bluar - për shije

1. Ziejini patatet sipas skemës së zakonshme, kthejini në një masë homogjene në mënyrën klasike. Përdorni një enë të veçantë, mbusheni me ujë, shtoni një degë sherebele dhe shtoni copa kungulli. Ziejeni perimet derisa të zbuten.
2. Procedura mund të zgjasë nga 10 deri në 15 minuta. Grini djathin në një rende të trashë. Pas kësaj, ngrohni një tigan me gjalpë. Ziejeni produktin me sherebelë. Rezultati duhet të jetë një salcë e shijshme. Ngroheni qumështin.
3. Përzieni purenë e patateve dhe kungullin e zier. Gradualisht shtoni qumësht. Sapo përzierja të arrijë një konsistencë homogjene, shtoni përbërësit që mungojnë. Spërkateni me arrëmyshk dhe kripë sipas shijes.

Pure kërpudhash

• salcë kosi - 60 gr.
• hudhër - 4 karafil
• patate pure - 900 gr.
• kërpudha - 250 gr.
• gjalpë - 65 gr.

1. Ngroheni purenë dhe përzieni me qumështin, përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë. Për shije, përzierjes mund t'i shtoni erëza dhe erëza aromatike. Lëreni produktin e përfunduar mënjanë.
2. Kthejeni hudhrën në një tul duke përdorur një pajisje të veçantë. Skuqni përzierjen e përfunduar në gjalpë. Më pas, shtoni kërpudhat e përgatitura. Përzieni produktin derisa të formohet një kore e artë.
3. Paketoni purenë në pjata me porcione dhe vendosni një pjatë anësore në formën e kërpudhave të skuqura sipër ose pranë saj. Pjata shkon shumë me salca të ndryshme.

Pure me mustardë

• krem - 100 ml.
• patate - 300 gr.
• arra pishe - në fakt
• mustardë Dijon - 90 gr.
• erëza - për shije

1. Përgatisni patatet në mënyrën klasike dhe i grini. Shtoni kremin dhe erëzat sipas shijes. Më pas skuqni arrat e pishës në një tigan të thatë. Procedura do të zgjasë jo më shumë se 5 minuta.
2. Masës së përgatitur i shtoni arrat dhe mustardën. Përziejini përbërësit derisa të jenë të qetë. Shërbejeni purenë me shije mishi ose peshku.

1. Në mënyrë që pureja e patateve të jetë vërtet e shijshme dhe pa defekte, është e rëndësishme që patatet të qërohen mirë. Nuk duhet të ketë dëmtime ose sy të errët në zhardhokët. Është mirë të përdorni një perime me rrënjë të re për pjatën.
2. Për të lehtësuar procesin dhe kohën e gatimit, është mirë që patatet t'i ndani në 4 pjesë përpara se t'i gatuani. Përveç kësaj, në këtë formë, perimet me rrënjë ruan një sasi të mjaftueshme të lëndëve ushqyese.
3. Nëse ju pëlqejnë pure patatesh me gëzof dhe të ajrosur, atëherë për herë të parë masën duhet ta grisni me një pure. Herën e dytë rekomandohet të përdorni një mikser.

Është e lehtë për të bërë pure patatesh në shtëpi, thjesht ndiqni udhëzimet. Pothuajse çdo ushqim shkon mirë me perimet me rrënjë. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe shtoni diçka të re në recetë.

Video: si të bëni pure patatesh të shijshme

Kush nuk e do?! Tani është edhe e vështirë të imagjinohet kuzhina jonë pa patate. Ndonjëherë patatet quhen edhe "bukë e dytë". Dhe ka kaq shumë mundësi të ndryshme për përgatitjen e patateve - të skuqura, të ziera, të pjekura. Patatet përdoren për byrekë dhe byrekë, zraz dhe tavë, madje edhe për të bërë brumë! Dhe, sigurisht, pure patatet e preferuara të të gjithëve, të cilat përgatiten si për tryezën festive, ashtu edhe për një darkë të thjeshtë familjare.

Por vetëm disa shekuj më parë, paraardhësit tanë nuk kishin asnjë ide për ekzistencën e kësaj perime. Nuk dihet me siguri se kush i solli i pari patatet në Rusi dhe na mësoi t'i hamë ato. Besohet se ky ishte Cari kureshtar Pjetri I, autori i një numri të madh risive në Rusi, shumë prej të cilave u prezantuan me forcë. Ekziston një besim se, pasi kishte mësuar për këtë perime në Evropë, ai i dërgoi patate si dhuratë Kontit Sheremetev. Duke kafshuar frutin me pamje të shëmtuar, madje nga frika se do të shkaktonte zemërimin mbretëror mbi kokën e tij, konti nuk mund ta fshihte neverinë e tij. Ata provonin patatet e gjalla, ndonjëherë edhe në vend të perimeve me rrënjë hanin fara jeshile që formohen në vetë bimën. Takimi i parë i të parëve tanë me patatet nuk ishte shumë i këndshëm. Një tjetër konfirmim se sa e rëndësishme është të gatuani saktë dhe të shijshëm!

Por në shekullin e 18-të, patatet u "provuan". Me shumë mundësi, ata sapo kanë mësuar se si të gatuajnë. Në fillim ishte një delikatesë midis fisnikërisë, dhe më pas patatet u përhapën aq shumë në të gjithë Rusinë sa u bënë ushqim i zakonshëm për njerëzit e zakonshëm. Dhe tani nuk ka perime "ruse" më të pëlqyera sesa patatet.

Unë kisha një mik, njeriun më të ëmbël në zemër. Kalimi i kohës me të ishte gjithmonë një kënaqësi. Nga këndvështrimi im, ajo kishte vetëm një pengesë - ajo nuk dinte të gatuante. A e dini se çfarë mund të jetë më e keqe se një grua që di të gatuajë, por nuk i pëlqen të gatuajë? Vetëm gruaja që nuk di si, por i pëlqen të gatuajë. Ishte gjithmonë me një tmerr të brendshëm që provoja pjatat e mikut tim. Nëse ka një talent për të qenë një kuzhiniere e keqe, ajo e kishte të qartë.

Një ditë kishte. Duke parë këtë, psherëtiu me lehtësim, sepse është thjesht e pamundur të gatuash keq! Patatet e skuqura mund të jenë të ziera pak, të ziera, të kripura dhe patatet e pjekura mund të thahen shumë. Por çfarë mund të jetë më e thjeshtë? Edhe nëse i kriposni patatet gjatë gatimit, mund ta korrigjoni këtë duke shtuar qumësht, por patatet për purenë e patateve mund t'i tresni vetëm duke i harruar plotësisht! Sa gabim e kam pasur... edhe mund të prishet.

Por nëse përdorni disa këshilla të thjeshta, mund të përgatisni një pjatë të shijshme. Kështu që:

Përzgjedhja dhe përgatitja e patateve

Jo të gjitha patatet mund të bëhen pure. Ka varietete patatesh që pa marrë parasysh sa kohë i gatuani, ato përsëri nuk do të bëhen mjaft të buta. Patate të tilla të ziera dhe të grimcuara do të përmbajnë ende copa, dhe pureja nuk do të jetë kurrë mjaftueshëm homogjene. Nga rruga, varietete të tilla nuk janë të përshtatshme për pure patatesh, por ato janë ideale për dhe ku është e rëndësishme që patatet të mos humbasin strukturën e tyre.

Është e rëndësishme që patatet të lahen dhe pastrohen mirë, jo vetëm nga lëvozhga dhe sytë, por edhe nga të gjitha zonat e errëta që gjenden nën lëkurë. Të gjitha këto vende janë si mavijosje në trup, nuk ka asgjë të mirë atje. Po dhe ngjyra pure mund të prishet. Kur qëroni patatet, mos i ruani ato tashmë të qëruara në ajër të hapur - patatet do të fillojnë të errësohen.

Patatet e qëruara mund të priten në copa arbitrare. Gjëja kryesore është se ato nuk janë shumë të mëdha dhe jo shumë të vogla, dhe ajo që është shumë e rëndësishme - përafërsisht të njëjta në madhësi. Copat që janë shumë të mëdha do të bëjnë që sipërfaqja dhe bërthama të gatuhen në mënyrë të pabarabartë. Ato shumë të vogla do të lëshojnë lëndë ushqyese në ujë. Copat e madhësive të ndryshme kërkojnë kohë të ndryshme gatimi dhe në një tigan ato të voglat do të ziejnë, ndërsa ato të mëdhatë do të jenë ende të gjalla.

Gatimi i patateve

Nuk duhet të ketë shumë ujë, aq sa të mbulojë sipërfaqen e patateve. Pasi të vlojë, duhet të hiqni shkumën. Po, si kur përgatitni lëngun e mishit. Nuk ka asgjë të mirë apo të shëndetshme në këtë shkumë, përkundrazi, dhe mund të prishë shijen dhe pamjen e puresë. Ju duhet të shtoni kripë jo menjëherë pasi uji të ziejë, siç bëjnë shumë amvise, por 7-10 minuta pas zierjes. Uji i kripur rrit kohën e gatimit dhe shkakton patate të forta. Për të përcaktuar se sa kripë ju nevojitet, thjesht provoni ujin duke e trazuar fillimisht pasi të keni shtuar kripë. Uji duhet të jetë i kripur këndshëm, nëse uji ka shije shumë të kripur, do të dalë shumë i kripur pure. Një gabim tjetër, për mendimin tim, është kriposja e patateve direkt gjatë gatimit. pure nga patatet e ziera. Kripa nuk do të ketë kohë për t'u kombinuar me patatet dhe do të përfundoni me një kripë "kafshuese".

Uji nuk duhet të ziejë fort, pasi sipërfaqja e patateve do të vlojë më shpejt se mesi, gjë që do të ndikojë në uniformitetin dhe nuk duhet t'i gatuani patatet në zjarr shumë të ulët - do të zgjasë përgjithmonë dhe nuk do të shfaqet kurrë e thërrmuar. Shija do të prishet në mënyrë të pariparueshme.

Kur një thikë ose pirun hyn në patate lehtësisht dhe pa mundim, ato janë gati. Kullojeni ujin në të cilin keni gatuar. Dhe ne e bëjmë pure menjëherë para se patatet të jenë ftohur. Nëse keni nevojë pure, le të themi, sepse, atëherë është akoma më mirë ta gatuani dhe më pas ta lini të ftohet. Sepse nëse patatet ftohen, ato do të humbasin freskinë e tyre.

Përgatitja e puresë

Menjëherë pas zierjes kullojeni ujin. Patatet duhet të shtypen shumë shpejt në një pure. Uji në të cilin janë zier patatet përdoret shpesh për t'i shtuar përsëri puresë së patateve, duke i bërë ato më të buta dhe më të lëngshme. Por është më mirë të përdorni qumësht të ngrohur për këtë qëllim. Asnjëherë mos shtoni qumësht të ftohtë në patate, si dhe gjalpë të ftohtë. Diferenca e temperaturës nuk do të ketë efektin më të mirë në shije dhe strukturë.

Pureni patatet duke përdorur një matës të zakonshëm patate. Është më mirë të mos përdorni blender ose mikser: në këtë rast pure do të kthehet në një masë homogjene gjysmë të lëngshme ngjitëse. Në ditët e sotme po përhapet një shtypje përmes së cilës shtypen patatet e ziera për të marrë pure patatesh. Kjo prese është një mjet ideal me të cilin mund të përftoni një pure homogjene pa gunga, pa rrezikun e “grirjes së tepërt” dhe marrjes së një strukture ngjitëse.

Le të diversifikojmë shijen

Mos harroni se varietetet e ndryshme të patateve kanë shije të ndryshme. Dhe në përputhje me rrethanat, varietetet e ndryshme të patateve do të kenë shije të ndryshme. pure. Nëse së pari i mbani patatet në frigorifer dhe më pas i gatuani pure, atëherë do të dalë e ëmbël; nën ndikimin e temperaturës, struktura e niseshtës shkatërrohet. Patatet e “ngrira” nuk ruhen për një kohë të gjatë, kështu që nëse përdorni këtë truk, pastaj vetëm direkt me sasinë e patateve që do të përdoren menjëherë.

Përbërës shtesë u shtohen patateve të grira. Ky mund të jetë qumësht i zier (ose krem) ose gjalpë. Në vend të qumështit dhe gjalpit mund të shtoni salcë kosi. Pure patatesh me shtimin e djathit krem ​​të butë, si p.sh. Philadelphia, do të jenë shumë të ajrosura dhe me një shije të këndshme djathi. Barishtet e copëtuara, kopra, majdanozi dhe qepët do të shtojnë freski të këndshme pranverore. Vaji i ullirit dhe hudhra do të shtojnë një shije unike. Proshutë e skuqur - "shije mishi". Shafrani i Indisë jo vetëm që jep pure nuancë e verdhë e bukur, por edhe shumë e dobishme.

Përveç shafranit të Indisë, mund të përdorni produkte të tjera për të shtuar ngjyrë. Për shembull, bizelet e gjelbra të copëtuara do ta bëjnë purenë të gjelbër, lëngun e karotës - portokalli, lëngun e domates - të kuq, dhe panxharin e zier - burgundy. Dhe duke shtuar pure patate të ëmbël (yams), ju jo vetëm që mund të dekoroni purenë, por edhe të shtoni një shije të ëmbël. Ndër erëza të tjera është mirë të përdorni edhe piper të kuq dhe të zi, arrëmyshk, shafran, me një fjalë gjithçka varet nga shija dhe zgjedhja juaj.

Gatuani me kënaqësi!

Si të përgatisni siç duhet pure patatesh përditësuar: 4 nëntor 2016 nga: admin

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+