Lakër turshi pa kripë me lëng limoni. Lakër turshi pa kripë. (3 receta)

Lakra turshi është një produkt jashtëzakonisht i shëndetshëm. Pothuajse të gjithë do të pajtohen me këtë. Është i pranishëm në një formë ose në një tjetër në shumë kuzhina kombëtare. Për shembull, në Kore, asnjë vakt i vetëm nuk është i plotë pa kimchi ose lakër turshi pikante. Por jo të gjithë e dinë se cilat janë saktësisht përfitimet e lakër turshi. Le të shqyrtojmë këtë çështje. Në të njëjtën kohë, le të kujtojmë se si të përgatisim lakër turshi të menjëhershëm në një kavanoz.

Çfarë ka në të?

Pasuria kryesore qëndron në të gjithë grupin e vitaminave. Përveç kësaj, 100 gram lakër përmbajnë 1,8 g proteina, 4,4 g karbohidrate dhe një minimum yndyre - 0,1 g. Nutricionistët ju bëjnë thirrje që të braktisni mono-dietat me lakër turshi, pasi kjo mund të krijojë probleme shëndetësore. Do të jetë shumë më e shëndetshme të futni lakër turshi në dietën tuaj me kalori të ulët.

Cilat janë përfitimet e lakër turshi?

1. Gjatë procesit të lakër turshi, formohen acide laktike, acetike dhe malike. Ata i japin lakrës së përfunduar një shije të veçantë, shtypin aktivitetin e baktereve kalbëzimi, pastrojnë zorrët dhe stimulojnë tretjen. Përveç kësaj, këto acide veprojnë si konservues. Kështu që Prania e kripës në recetat me lakër turshi nuk është aspak e nevojshme.

2. Lakra turshi mund të jetë krenare për përbërjen e saj të vitaminave. Në dimër dhe në fillim të pranverës, ai shërben si një burim i shkëlqyer i vitaminave, dhe gjithashtu është mjaft i lirë. Vitaminë C përmban një rend të madhësisë më shumë se agrumet. Përveç kësaj, lakra përmban vitaminat K, U, B1, B2, B4, B6, B8, B9, P, PP dhe karotinë. Falë kaq shumë vitaminave, lakra turshi është një ilaç i mirë për parandalimin e ftohjes.

3. Nga lakër turshi hyjnë në trup dhe minerale: kalium, kalcium, zink dhe hekur.

4. Lakra pothuajse nuk përmban yndyrë dhe kolesterol. Produktet dietike merren parasysh lakër turshi, përmbajtja kalorike për 100 gram që është vetëm 20 kcal.

5. Është gjithashtu i pasur me fibra dhe pektina, të cilat pastrojnë trupin nga toksinat dhe radionuklidet.

6. Për shkak të përmbajtjes së ulët të karbohidrateve, lakra turshi është e përshtatshme për pacientët me diabet.

Kush mund të dëmtojë lakër turshi?

Nivelet e larta të acideve organike mund të dëmtojnë njerëzit me aciditeti i shtuar ose ulçera gastrointestinale. Gjithashtu, nuk duhet të tërhiqeni me të, për ata që e kanë sëmundje të mëlçisë ose pankreasit- Lejohet të konsumohet pak nga pak vetëm një produkt pak acid. Të vuajturit hipertensionit Dhe probleme me veshkat duhet të kufizojë konsumin e saj për shkak të kripës. Por është mjaft e pranueshme që ata të hanë lakër të fermentuar pa kripë.

Ju do të duhet të hiqni dorë nga lakra edhe kur sëmundjet e tiroides. Me to, përgjithësisht nuk rekomandohet të konsumoni bimë kryqëzuese.

Siç mund ta shihni, lakra turshi, përfitimet dhe dëmet e së cilës janë në lidhje me trupin, kërkon konsumim të arsyeshëm, duke marrë parasysh gjendjen shëndetësore të çdo personi individual.

Lakra për bukuri

Lakra turshi dhe e saj e kripur i japin një pamje të freskët lëkurës, zbehin njollat ​​dhe njollat ​​e moshës. Por kjo nuk është një gjë e shpejtë. Kursi zgjat 2-3 javë, kur kompresat ditore me garzë të njomur me lëng lakër turshi aplikohen në zonat problematike për 15 minuta. Më pas hiqet garza dhe aplikohet kremi në lëkurë.

Lakër turshi vetë

Si përgatitet lakra turshi? Kjo nuk është aspak e vështirë, edhe pse opsionet janë aq sa ka amvisat. Pas të gjitha, secili sjell në tradicionale recetë me lakër turshi të bërë në shtëpi diçka tuajën.

Pra, para jush Recetë me lakër turshi për kavanoz 3 litra.

Do të na duhen:

- lakër e madhe (2-2,5 kg);

- disa karota të mëdha;

- 1-2 lugë gjelle. kripë;

- bizele me erëza;

- gjethe dafine.

Si të gatuaj:

Diversifikoni recetë e shijshme me lakër turshi të bërë në shtëpi dhe mund ta bëni edhe më të shëndetshëm me ndihmën e disa erëzave, mjaltit, frutave, manave dhe perimeve. Në lakër turshi mund të shtoni fara qimnon dhe anise, mollë, manaferra dhe boronicë. Në këtë rast, shija dhe përfitimet e lakrës rriten madje.

Lakër turshi pa kripë

Ka një sërë truket në përgatitjen e lakrës së tillë.

1. Lakra duhet të jetë e madhe, dhe gjethet e saj duhet të jenë të bardha, me mish dhe me lëng. Gjethet e holla të një ngjyre të gjelbër nuk do t'i japin një krisje të shijshme produktit të përfunduar, dhe ngjyra e tij do të dalë gri.
2. Varietetet e vonshme të lakrës janë më të mirat për turshi, pasi përmban më shumë karbohidrate, pa të cilat nuk ndodh procesi i fermentimit.
3. Lakrën nuk duhet ta grisni shumë imët, përndryshe nuk do të mund ta shijoni plotësisht strukturën e gjellës gjatë ngrënies.
4. Në asnjë rrethanë nuk duhet të vendosni një enë me lakër pranë pajisjeve të ngrohjes për të përshpejtuar procesin e fermentimit.

Dhe tani vetë recetë :

• Lakra - 1/2 kokë (për të mbushur një kavanoz 3 litra përgjysmë);
• karota - 1 pc.
• ujë.

Pasi të keni zgjedhur kokën e lakrës që ju pëlqen, hiqni gjethet e sipërme dhe e prisni jo shumë imët.

Vendosni lakrën e copëtuar në një kavanoz qelqi 3 litra dhe mbushni me ujë të filtruar në mënyrë që niveli i ujit të jetë disa centimetra mbi lakër.

Sipër vendosim një fletë të tërë lakre që të mos “shpërndahet” lakra e copëtuar dhe i bëjmë presion (mundësisht një shishe qelqi, jo plastike. E pastër, sigurisht)

Pas disa ditësh, fermentimi do të përfundojë. Zakonisht zgjat nga 2 deri në 4 ditë. Por nuk mund të injorohet. Në fund të fundit, në ditën e parë, lakra thith ujin, dhe kjo mund të çojë në tharjen e shtresës së sipërme, gjë që është e padëshirueshme. Prandaj, është e nevojshme t'i kushtoni vëmendje nivelit të lëngut në kavanoz. Nëse uji pakësohet, atëherë shtoni pak ujë. Pas një dite, lakra do të fillojë të lëshojë lëng. Kjo duhet të merret parasysh dhe për t'u siguruar kundër "përmbytjeve" - ​​vendosni kavanozin e lakrës në një enë. Mbetet vetëm të shijoni lakrën herë pas here për të përcaktuar shkallën e gatishmërisë së saj sipas shijes. Sapo fermentimi të ketë arritur gjendjen e dëshiruar, shija e përfunduar transferohet në kavanoza, derdhet me shëllirë në të njëjtën 1,5 cm sipër lakrës, mbyllet dhe vendoset në frigorifer.

Dhe disa këshilla të tjera. Mos e hidhni lëngun e mbetur pas shtrimit të lakrës. Mund të përdoret menjëherë në vend të kvass për të përgatitur okroshka të shijshme.

A doni të dini si të fermentojmë shpejt lakrën? Shtoni ujë në lëngun e mbetur dhe grijeni lakrën e copëtuar me duart tuaja direkt në të. Ti mund ta besh lakër turshi i menjëhershëm në ditë. Por nëse në sipërfaqen e lëngut është formuar një shtresë e bardhë e turbullt, atëherë nuk duhet të përdorni një startues të tillë.

Të dashur lexues, ju pëlqen lakra turshi? Nuk lodhem duke u mahnitur me mençurinë e trupit tonë. Sapo vjen vjeshta e vonë dhe moti i parë i ftohtë, dua shumë lakër turshi. Dhe gjithë dimrin është në tryezën tonë. Ndoshta, për shumë prej jush është saktësisht e njëjta gjë.

A e dini se më 8 tetor në Rusi kishte një festë të quajtur Sergei Lakra Man, në të cilën amvisat gjithmonë fermentonin lakër me këngë dhe shaka? Dhe rezerva të tilla i lejuan njerëzit të jetonin gjatë dimrit në një stabilitet relativ. Dhe ende mbaj mend se si gjyshërit e mi sollën një fuçi, nxorrën një grirëse dhe filloi një proces mjaft i gjatë detyrash shtëpie. Sa vite kanë kaluar, por ende e mbaj mend shijen e asaj lakrës të veçantë. Sa e shijshme ishte...

Çdo amvise e përgatit këtë meze të lehtë krokante me një aromë specifike të këndshme në mënyrën e saj, duke pasur recetën e saj vulë; sheqer, boronicë, mollë dhe qimnon i shtohen lakrës. Efekti i nevojshëm merret si rezultat i fermentimit të baktereve të acidit laktik nën ndikimin e kripës, ajrit dhe temperaturës së ambientit.

Si rezultat, marrim një rostiçeri të shijshme dhe jashtëzakonisht të shëndetshme për trupin. Gjatë procesit të fermentimit, përfitimet e lakrës së bardhë rriten ndjeshëm dhe është shumë e rëndësishme që lakra turshi të ruajë të gjitha vetitë e saj të dobishme për një kohë të gjatë nëse ruhet siç duhet. Sot, të dashur lexues, do të flasim për përfitimet dhe dëmet e lakër turshi për trupin tonë.

Lakër turshi. Përfitimet dhe dëmet për organizmin

Në dimër, kur trupi ynë vuan nga mungesa e diellit, dritës, nxehtësisë, perimeve dhe frutave të freskëta, lakra turshi bëhet i domosdoshëm në dietën tonë. Ai përmban të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme për trupin. Lakra turshi është e pasur me kalcium, kalium, magnez, hekur dhe në përbërjen e tij gjenden minerale të tjera, si fosfor, natrium, squfur, klor, zink, jod, bakër, krom. molibden.

Përfitimet e lakër turshi janë përmbajtja e lartë e vitaminave, veçanërisht acidi askorbik. Vitamina C nuk sintetizohet dhe nuk grumbullohet në organizëm, duhet të furnizohet çdo ditë me ushqim, pasi roli i saj është jashtëzakonisht i rëndësishëm, ruan gjendjen normale të mureve të enëve të gjakut, rrit funksionin neutralizues të mëlçisë, nxit thithja e hekurit dhe hematopoieza normale, rrit rezistencën e trupit ndaj efekteve të viruseve dhe baktereve.

Lakra turshi përmban vitaminë P, e cila i përket klasës së bioflavonoideve, që lidhet biologjikisht me vitaminën C dhe lehtëson përthithjen e saj. Bioflavonoidet forcojnë kapilarët, zvogëlojnë reagimin e trupit ndaj substancave të huaja dhe përmirësojnë ngopjen e indeve me oksigjen. 100 gram lakër turshi përmban një dozë ditore të vitaminës C dhe vitaminës P.

Lakra turshi dhe lëngu i saj përmbajnë vitamina B, vitamina A, E, H, K, acid nikotinik, si dhe metilmetioninë, ose vitaminë U, e cila ka vetinë unike për të mbrojtur mukozën e stomakut nga efektet e dëmshme.

Lakra turshi është një burim i mirë i karbohidrateve komplekse - niseshte, pektinë, fibra, si dhe disa lloje të acideve organike. Të gjitha këto substanca janë të nevojshme për tretje normale, për largimin e produkteve të mbeturinave, për rregullimin e metabolizmit në trup dhe për parandalimin e kancerit.

Le të hedhim një vështrim më të afërt se si lakra turshi është e dobishme për shëndetin e njeriut, çfarë efekti ka në trup, vetitë e dobishme të lakër turshi dhe si ta përdorim atë për qëllime mjekësore.

Për tretjen tonë

Cilat janë përfitimet e lakër turshi për tretjen tonë? Rrit oreksin, përmirëson funksionet e zorrëve të mëdha dhe të vogla, normalizon mikroflora dhe ka një efekt të butë laksativ. Shëllira e lakër turshi përdoret për trajtimin e gastritit me aciditet të ulët të lëngut gastrik, për stimulimin e sekretimit të tëmthit, si dhe për kapsllëkun dhe hemorroidet. Për qëllime mjekësore, merrni 1/2 filxhan shëllirë 2 herë në ditë para ngrënies. Nëse është e nevojshme, shëllira e lakrës mund të hollohet me ujë të zier.

Përfitimet e lakër turshi për sistemin kardiovaskular

Fibrat, me të cilat lakra është e pasur, thithin kolesterolin dhe parandalojnë depërtimin e tij në qarkullimin e gjakut, marrin pjesë në largimin e acideve biliare nga trupi, duke parandaluar zhvillimin e aterosklerozës dhe sëmundjeve koronare të zemrës. Lakra turshi duhet të përfshihet në dietë për të parandaluar sëmundjet e sistemit kardiovaskular, si dhe për ata që tashmë kanë probleme.

A është e mirë lakra turshi për diabetin?

Diabeti mellitus është një sëmundje serioze që shkatërron pothuajse të gjitha organet dhe sistemet, dhe ushqimi luan një rol shumë të rëndësishëm këtu. Lakra turshi praktikisht nuk përmban saharozë, ka shumë pak karbohidrate të thjeshta dhe lejohet të hahet nga diabeti i tipit 1 dhe tipi 2, pasi nuk rrit sheqerin në gjak.

Lakra turshi lejohet të përdoret në diabetin mellitus, me kusht që të mos përdoret sheqer në fermentimin e tij.

Gjatë procesit të fermentimit, lakra pasurohet me acid laktik dhe enzima që përmirësojnë funksionimin e pankreasit, funksionet e të cilit reduktohen në diabetin. Një përmbajtje e lartë e vitaminës C është gjithashtu shumë e rëndësishme në dietën e pacientëve me diabet, dhe vitaminat B ndihmojnë në lehtësimin e simptomave të neuropatisë.

Pacientët me diabet shpesh vuajnë nga pesha e tepërt dhe marrja e përditshme e lakër turshi, e cila është e ulët në kalori dhe e pasur me fibra, do t'ju ndihmojë të humbni disa kilogramë shtesë dhe nuk do t'ju lejojë t'i rifitoni ato.

Lakër turshi për imunitet

Përfitimet e lakër turshi për trupin e njeriut janë pa dyshim kur flasim për forcimin e sistemit imunitar. Përmbajtja e lartë e vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve në përbërjen e tij e lejon atë t'i rezistojë ftohjeve dhe viruseve në dimër. Por nëse ftoheni, shëllira e lakrës, e cila ka veti antiseptike dhe anti-inflamatore, do t'ju ndihmojë me dhimbjen e fytit, kollën dhe temperaturën e lartë. Mund të bëni gargarë me shëllirë të holluar me ujë të valuar dhe ta merrni nga goja për çdo ftohje.

Përfitimet e lakër turshi për sistemin nervor

Lakra turshi përmban vitamina B1, B2, B3, B6, B9, të cilat ndikojnë në transmetimin e impulseve nervore, në funksionimin e sistemit nervor qendror dhe periferik, duke rritur rezistencën ndaj situatave stresuese. Me mungesën e këtyre vitaminave, shfaqen nervozizëm, pagjumësi, humbje të kujtesës, dhimbje koke, lodhje dhe çrregullime neuropsikiatrike.

Lëng lakër turshi. Përfitimet dhe dëmet

Gjatë përgatitjes së lakrës për fermentim e grijmë me duar në mënyrë që lëngu i lakrës të kthehet në shëllirë gjatë procesit të fermentimit. Pra, shëllirë është lëngu i lakër turshi, nëse nuk i shtohej ujë lakrës gjatë fermentimit. Për të marrë sasinë maksimale të lëngut nga lakra turshi, duhet ta copëtoni dhe ta shtrydhni lëngun. Lëngu i lakrës është i dobishëm sepse të gjitha vetitë e mësipërme të lakër turshi janë të përqendruara në të dhe ka shumë më tepër prej tyre sesa në vetë lakër.

Lëngu i lakrës është i dobishëm për aciditetin e ulët të lëngut të stomakut, të përzierat, kapsllëkun dhe mungesën e oreksit. Është gjithashtu e dobishme për ta pirë atë për trajtimin dhe parandalimin e aterosklerozës. Lëngu duhet të filloni gjithmonë me doza minimale, mjaftojnë dy lugë gjelle, nëse tolerohet mirë, mund ta rrisni sasinë e lëngut në 1/4 filxhan për dozë.

Aplikacionet shëndetësore

Për dhimbjen e fytit, lëngu i holluar me ujë të valuar përdoret për gargarë, ai luan rolin e një antiseptiku dhe gjithashtu lehtëson dhimbjet dhe ënjtjet. Lëngu rekomandohet për gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve, pasi përmbajtja e lartë e acidit askorbik dhe rutinës forcon enët e gjakut.

Kundërindikimet

Por nuk duhet të harrojmë se përveç substancave të dobishme, përqendrimi i acideve organike dhe kripës në lëngun e lakër turshi është rritur, kështu që absolutisht nuk duhet ta pini atë gjatë përkeqësimit të sëmundjeve gastrointestinale, pankreatitit, hipertensionit dhe sëmundjeve të zemrës. Në këto raste, me lejen e mjekut tuaj, mund të përfshini një sasi të vogël lakër në sallata, duke shtuar vaj vegjetal në to.

Cilat janë përfitimet e lakër turshi për gratë?

Përfitimet e lakër turshi për gratë janë për shkak të vetive të larta kozmetologjike; përdoret për përgatitjen e maskave dhe locioneve për aknet, njollat ​​e moshës, njollat ​​dhe lëkurën e yndyrshme poroze. Mos harroni kur përgatisni lakër turshi të bëni me të maska ​​të thjeshta për kujdesin e fytyrës.

Maska për fytyrën me lakër turshi

• Maska më e thjeshtë është të shtrydhni lakër turshi, ta prisni imët dhe ta aplikoni në lëkurën e fytyrës duke e mbuluar me një pecetë sipër. Pas 10 – 15 minutash, shpëlajeni dhe aplikoni krem ​​ushqyes. Kjo maskë zbardh lëkurën, pastron, shtrëngon, zbut rrudhat e imëta.
• Mund të përdorni jo vetë lakrën, por shëllirën e saj, për të cilën edhe lakra është e copëtuar dhe e shtrydhur mirë. Thithni një pecetë në shëllirën që rezulton dhe aplikojeni në fytyrë, pasi keni bërë më parë vrima për sytë, hundën dhe buzët. Pas 10 minutash, duhet të lani fytyrën me ujë të ftohtë. Është e dobishme të bëni kremra të tillë 2 herë në javë për aknet.
• Për lëkurë të yndyrshme dhe poroze përgatisni maskën e mëposhtme: copëtoni dy lugë lakër turshi, shtoni të bardhën e vezës së rrahur dhe një lugë niseshte patate. Aplikojeni maskën në fytyrën tuaj për 15 minuta, më pas lajeni.
• Për lëkurën e thatë, mund të bëni edhe një maskë të shkëlqyer nga lakër turshi. Prisni dy lugë gjelle lakër, shtoni të verdhën e vezës dhe një lugë çaji vaj vegjetal. Aplikojeni në lëkurën e fytyrës për 15 minuta. Pasi ta hiqni maskën, lani me ujë të ngrohtë dhe aplikoni krem ​​ushqyes.

Maskë për flokë

Për të forcuar flokët, fërkoni shëllirën e lakër turshi në lëkurën e kokës një herë në javë ose përgatisni një përzierje me lëng lakre dhe mjaltë të lëngshëm, të marrë në sasi të barabarta, i cili aplikohet në rrënjët e flokëve 30 minuta para se të lani flokët.

Për femrat, është e rëndësishme përmbajtja e ulët kalorike e lakër turshi dhe prania e acideve organike në të, të cilat parandalojnë grumbullimin e depozitave yndyrore.

Gjatë shtatzënisë

A është e mundur të hahet lakër turshi gjatë shtatzënisë? Lakra turshi ndihmon gratë gjatë shtatzënisë të luftojnë sulmet e të përzierave për shkak të toksikozës. Por është e rëndësishme të shikoni kundërindikacionet. Ne do të flasim për këtë më poshtë.

Cilat janë përfitimet e lakër turshi për meshkujt?

A është lakër turshi i mirë për meshkujt? Mund të themi me besim se është i dobishëm, përdorimi i rregullt i tij rrit aktivitetin fizik dhe mendor, përmbajtja e ulët kalorike, përmbajtja e lartë e fibrave dhe acidit askorbik shërbejnë si një parandalim i mirë i obezitetit dhe hemorroideve.

DIETA PAS HEQJES SË TËMTHIT

Si të jetoni një jetë të plotë pa fshikëz e tëmthit

Për të mësuar më shumë…

Lakër turshi. Përfitimet për humbje peshe

Ata që dëshirojnë të humbin peshë do të bëjnë mirë të përfshijnë lakër turshi në dietën e tyre. Përmirëson të gjitha proceset metabolike në trup, ka një efekt pozitiv në tretje, rrit lëvizshmërinë e zorrëve dhe parandalon kapsllëkun. Vetë këto veti ndihmojnë për të përballuar peshën e tepërt; lakër turshi merr shumë kohë për t'u tretur dhe ne nuk ndiejmë uri për një kohë të gjatë. Dhe përmbajtja e ulët kalorike ju lejon ta hani atë pa ndonjë kufizim të veçantë.

Nëse përveç perimeve të freskëta përfshini në menynë tuaj ditore sallatën me lakër turshi dhe nuk abuzoni me miellin dhe ushqimet e ëmbla, pesha juaj gradualisht do të ulet pa dieta rraskapitëse dhe kufizime të rrepta.

Nëse tolerohet mirë, lëngu i lakër turshi do të nxisë gjithashtu humbjen e peshës; duhet të pini 1/4 e filxhanit disa herë në ditë para ngrënies ose ndërmjet vakteve, qoftë në formë të pastër ose duke e holluar me ujë.

Lakër turshi. Dëmtimi. Kundërindikimet

Dobitë e lakër turshi njihen nga mjekët dhe nutricionistët, rekomandohet përfshirja e saj sa më shpesh në dietë gjatë dimrit, por përveç përfitimeve duhet thënë edhe për rreziqet e lakër turshi.

• Ka një indeks të lartë glicemik, sepse përveç lakrës shtojmë sheqer, mollë dhe aditivë të tjerë.
• Stimulon oreksin. Për disa kjo mund të mos jetë shumë e dobishme.
• Kripa e përdorur për fermentimin e lakrës mund të çojë në mbajtjen e lëngjeve në trup. Dhe kjo mund të çojë në rritje të presionit të gjakut dhe shtim në peshë.
• Lakra turshi përmban procese fermentimi. Dhe në kombinim me fibrat, me të cilat është e pasur vetë lakra, kjo mund të çojë në formimin e rëndë të gazit.

Ju ftoj të shikoni një video për rreziqet e lakër turshi.

Ka edhe kundërindikacione për përdorimin e tij. Për shkak të përmbajtjes së lartë të acideve organike dhe kripës, lakër turshi dhe lëngu i saj nuk rekomandohet për konsum:

• njerëzit me aciditet të lartë të lëngut stomak;
• me përkeqësim të gastritit dhe ulçerës gastrike;
• me rritje të fryrjes;
• për hipertension;
• me pankreatit;
• me edemë me origjinë kardiake;
• për dështimin e veshkave dhe sëmundjet e tjera të veshkave që kërkojnë një dietë pa kripë;
• me kolelitiazë.

Sigurohuni që të përqendroheni në mirëqenien tuaj; ndonjëherë mjafton të shtrydhni lëngun e tepërt dhe të zbutni lakrën me vaj vegjetal, në mënyrë që trupi ta tolerojë normalisht pa efekte anësore të padëshiruara.

Këtu janë informacionet për përfitimet dhe dëmet e lakër turshi për sot. Edhe një herë dua të tërheq vëmendjen tuaj: dëgjoni trupin tuaj. Ai do t'ju tregojë se sa lakër mund të hani për përfitime shëndetësore. Gjithçka duhet të jetë në moderim.

Ju mund të lexoni për përfitimet e lakrës së bardhë në artikujt e mi:

Gjethja e lakrës. qilar shëndetësor
Lëng lakre

Dhe për shpirt do të dëgjojmë sot I.S. Bach. - A. Marcello. Adagio në D minor interpretuar nga pianisti anglez James Rhodes.

Shiko gjithashtu

Mrekullitë ku njerëzit besojnë në to Lakra e bardhë është mbretëresha e kopshtit Gjethja e lakrës. Magazina e shëndetit Një depo e lëndëve ushqyese - lakra kineze Gjethja e lakrës me mjaltë kollë Lëng lakre

• Sally që lulëzon. Karakteristikat e dobishme. Kundërindikimet
• Si të krijoni çaj Ivan. Vetitë medicinale. Aplikacion
• Kamomili

Ekologjia e konsumit. Ushqimi dhe recetat: Të gjithë e dimë për përfitimet e baktereve lakto dhe bifido nga reklamimi i kosit dhe gjizës. Megjithatë, sado e trishtueshme të jetë, jeta e mikroorganizmave të dobishëm për trupin tonë është e shkurtër

Të gjithë e dimë për përfitimet e baktereve lakto dhe bifido nga reklamimi i kosit dhe gjizës. Megjithatë, sado e trishtueshme të jetë, jeta e mikroorganizmave të dobishëm për trupin tonë është e shkurtër. Dhe vlera e kosit të blerë në dyqan me afat ruajtje prej gjashtë muajsh, apo edhe më shumë, nuk korrespondon me vlerën e deklaruar. Në fund të fundit, edhe një muaj është një përjetësi për bakteret. Për të mos përmendur përmirësuesit e dëmshëm të shijes dhe konservantët që u shtohen produkteve të qumështit të fermentuar industrial. Zgjidhja: bëni kos në shtëpi, ose merrni rrugën më të lehtë dhe fermentoni lakrën.

Lakra turshi është një nga probiotikët më të mirë; përmban laktobacile shumë të nevojshme që normalizojnë funksionimin e traktit gastrointestinal. Përveç kësaj, lakra turshi është një burim i shkëlqyer i vitaminës C, kalciumit, natriumit, fosforit dhe enzimave të rëndësishme për tretjen, shumica e të cilave shkatërrohen kur përdoret kripa në turshi. Prandaj, do të flasim për lakër turshi pa kripë dhe vetitë e tij jetëdhënëse.

Vetitë e dobishme të lakër turshi, lakër pa kripë

Së pari, le të kuptojmë se cila është rëndësia e baktereve të dobishme.

Fakti është se trupi ynë është shtëpia jo vetëm për ne, por edhe për miliona mikroorganizma. Disa prej të cilave na ndihmojnë duke sintetizuar vitamina, aminoacide dhe hormone, të tjera na shkatërrojnë, duke na grabitur mikroelementet me vlerë dhe duke çliruar mbetje toksike. Duhet të ketë një ekuilibër midis baktereve të dobishme dhe të dëmshme. Nëse hani në mënyrë jo të duhur, ky ekuilibër prishet, bakteret e dëmshme fillojnë të shumohen në mënyrë aktive, duke shtypur mikroflora të shëndetshme, si rezultat i së cilës imuniteti zvogëlohet ndjeshëm dhe trupi bëhet i ndjeshëm ndaj infeksioneve dhe sëmundjeve të ndryshme.

Laktobacilet normalizojnë funksionin e zorrëve, shtypin rritjen e florës patogjene, sintetizojnë një sërë enzimash të përfshira në procesin e tretjes... Lakra turshi i bërë në shtëpi është një burim natyror i mikroorganizmave miqësorë - laktobacileve. Lactobacilli bëjnë një punë të shkëlqyer për të ruajtur shëndetin në trupin tonë. Mungesa e laktobacilit shkakton çrregullime të ndryshme të zorrëve (fryrje, disbakteriozë, kapsllëk). Dhe prishja e zorrëve ndikon në të gjithë trupin në tërësi: organet, indet, enët e gjakut, nyjet, lëkurën dhe madje edhe psikikën.

Shumë sëmundje mendore, në mënyrë paradoksale, shoqërohen me skorje të zorrëve. E njëjta gjë vlen edhe për sëmundjet e tjera: nga aknet e zakonshme dhe ftohjet e deri te kanceri serioz. Prandaj, trajtimi i duhur duhet të fillojë para së gjithash me pastrimin e zorrëve. Dhe më pas restaurimi dhe ruajtja e florës së saj të shëndetshme.

Lakra turshi është një mënyrë e shkëlqyeshme për të rivendosur mikroflora si pas marrjes së antibiotikëve ashtu edhe pas praktikave serioze të pastrimit si hidroterapia e zorrës së trashë, shank-prakshalana ose agjërimi i thatë.

Sidoqoftë, rivendosja e mikroflorës është vetëm gjysma e betejës. Ruajtja e ekuilibrit përmes mënyrës së duhur të jetesës dhe ushqyerjes është e vetmja rrugë efektive drejt shëndetit. Mos harroni se bakteret miqësore ushqehen me fibra bimore. Kjo do të thotë, për funksionimin normal të zorrëve, perimet e papërpunuara, barishtet, drithërat dhe frutat duhet të jenë të pranishme në dietën tuaj. Dhe, sigurisht, lakër turshi, lakër pa kripë, e cila do të bëhet jo vetëm një ilaç, por edhe një pjatë e shijshme në tryezën tuaj! 🙂

Mënyra për të bërë lakër turshi pa kripë

Gjithçka gjeniale është e thjeshtë si gjithmonë! Për të bërë lakër turshi ju nevojiten vetëm tre përbërës: lakër, karota dhe ujë.

Duhet të copëtoni lakrën, të grini karotat në një rende të trashë, të përzieni gjithçka në një tas të madh dhe ta shtypni pak me duar në mënyrë që lakra të lëshojë lëng. Më pas transferojeni në një kavanoz të madh qelqi ose, duke e lënë në të njëjtin enë, shtoni ujë. Uji duhet të mbulojë plotësisht lakrën, por mos e mbushni deri në majë. Gjatë procesit të fermentimit, vëllimi i lëngut afërsisht dyfishohet dhe kjo duhet të merret parasysh!

Mbulojeni lakrën e copëtuar me disa gjethe të plota të lakrës, shtypeni dhe vendoseni nën presion (kjo mund të jetë një kavanoz tjetër me ujë ose ndonjë pajisje tjetër e rëndë). Është më mirë të mbuloni të gjithë strukturën me garzë ose kapak. Por jo fort (ajri duhet të rrjedhë). Lëreni për disa ditë në një vend të ajrosur dhe të errët në temperaturën e dhomës.

Përziejeni lakrën 1-2 herë në ditë, duke kontrolluar gatishmërinë për shije. Fermentimi zakonisht zgjat rreth tre ditë. Pasi lakra të bëhet krokante dhe të marrë një shije të ëmbël dhe të thartë, shëllira mund të hidhet në një kavanoz të veçantë dhe lakra të ftohet në frigorifer. Asnjëherë mos e hidhni shëllirën! Kjo është gjëja më e vlefshme në këtë recetë. :)

Së pari, shëllira mund të ripërdoret. Për më tepër, fermentimi i grupit të ardhshëm të lakrës duke përdorur fillestarin e gatshëm do të ndodhë shumë më shpejt (brenda rreth një dite). Përveç kësaj, shëllira e lakër turshi është e vlefshme në vetvete si një probiotik shumë i shijshëm. Ata thonë se një gotë turshi pa kripë pastron mëlçinë kur konsumohet rregullisht me stomakun bosh.

Por gjëja më e rëndësishme nuk është as kjo! Dhe fakti është se shëllira e lakër turshi mund të përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme ushqimore të papërpunuara, salca, supa, si dhe djathi dhe kosi më delikat i gjallë! Por ne do t'ju tregojmë më shumë për këtë më vonë... Ndërkohë, mos harroni të abonoheni në buletinin tonë nëse doni të jeni të informuar me recetat më të shijshme dhe të shëndetshme! publikuar nga econet.ru

P.S. Dhe mbani mend, vetëm duke ndryshuar konsumin tuaj, ne po ndryshojmë botën së bashku! © econet

Robert Prokofiev

Lakra turshi është konsideruar prej kohësh një produkt i preferuar rus dhe, së bashku me turshitë dhe kërpudhat, zbulon plotësisht karakteristikat e kuzhinës kombëtare. Çdo amvise përgatit këtë meze të lehtë krokante me shije të këndshme të thartë dhe aromë specifike sipas recetës së saj të veçantë, duke fermentuar lakër me boronicë, qimnon, karrota ose mollë. Por në këtë formë, lakra e bardhë përdoret jo vetëm për kuzhinë, por edhe për qëllime mjekësore. Por pak njerëz i dinë përfitimet dhe dëmet e lakër turshi për trupin. Për të kuptuar këtë çështje, duhet të shikoni më nga afër përbërjen dhe përmbajtjen kalorike të kësaj pjate, vetitë e saj të dobishme dhe kundërindikacionet e mundshme.

Lakër turshi - përfitime dhe dëme: pak histori

Lakra turshi është një turshi e shëndetshme dhe e shijshme që përgatitet për dimër pothuajse në çdo familje. A e dini se gjatë procesit të pjekjes, lakra bëhet disa herë më e shëndetshme se një perime e freskët, pasi jo vetëm që ruan të gjitha vitaminat dhe mikroelementet ekzistuese, por gjithashtu fiton veti të reja medicinale.

Kjo veçori u vu re nga popujt e Azisë, dhe ishin kinezët dhe koreanët që ishin të parët që mësuan se si të fermentonin lakrën. Madje ka prova dokumentare që kjo turshi u është ushqyer punëtorëve që ndërtuan Murin e Madh të Kinës. Pra, kjo pjatë nuk mund të quhet një produkt origjinal rus, pasi sllavët lindorë miratuan recetën për përgatitjen e lakrës nga popujt e tjerë.

Lakra turshi bëri të mundur ruajtjen e vitaminave, aq të nevojshme në dimrin e gjatë dhe të ftohtë rus, dhe ndihmoi për t'i rezistuar mungesës së vitaminave. Në të kaluarën, asnjë festë e vetme në Rusi nuk ishte e plotë pa këtë perime të dashur. Ata përgatisnin lakër për dimër në sasi të mëdha dhe e fermentonin në fuçi të mëdha lisi. Kishte edhe një festë të veçantë - Sergei Kapustnik. Në këtë ditë, e gjithë familja punonte: lakër të copëtuar dhe të fermentuar sipas recetave të veçanta familjare.

Kjo perime nuk është më pak e popullarizuar në vendet e tjera. Gjermanët nuk mund ta imagjinojnë tryezën e tyre pa pjatën e tyre kombëtare - këmbët e derrit me lakër turshi të zier, dhe polakët shpikën një gjë të habitshme - bigus, i cili gjithashtu përgatitet nga një përzierje e lakër turshi dhe lakrës së freskët. Në vendet aziatike, përdoret për të përgatitur ushqime të shijshme, dhe rumunët fermentojnë koka të tëra lakër në fuçi dhe më pas përgatisin pjata të mbushura.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Lakra turshi është një kampion në përmbajtjen e vitaminave, veçanërisht të pasura me acid askorbik (vitaminë C). Roli i kësaj vitamine është jashtëzakonisht i rëndësishëm për funksionimin normal të organizmit. Ai forcon enët e gjakut, nxit hematopoiezën normale dhe thithjen e hekurit, rrit imunitetin dhe rezistencën ndaj infeksioneve virale. Në të njëjtën kohë, vitamina C nuk sintetizohet nga trupi dhe duhet të furnizohet çdo ditë me ushqim. Lakra turshi e plotëson plotësisht këtë nevojë, pasi vetëm 100 gram lakër turshi përmban 70 mg acid askorbik (vlera ditore për një të rritur).

Turshi i shëndetshëm përmban shumë bioflavonoidë dhe vitamina të tjera që përmirësojnë proceset metabolike, shfaqin efekte antioksiduese dhe mbrojnë organet dhe indet nga substancat dhe toksinat e dëmshme. Lakra turshi përmban një kompleks të tërë mineralesh dhe elementësh gjurmë të nevojshëm për trupin e njeriut, acide organike, pektina dhe fibra janë të pranishme. Të gjitha këto substanca janë të nevojshme për të normalizuar proceset e tretjes, për të hequr produktet e kalbjes dhe për të mbrojtur kundër kancerit.

Pra, përveç vitaminës C, perimet e fermentuara përmbajnë: vitamina A, E, B1, B2, PP, K, U, H. Dhe gjithashtu një kompleks të tërë mikroelementesh:

1. Natriumi;
2. Kaliumi;
3. Fosfor;
4. Magnezi;
5. Hekuri;
6. Kalcium;
7. Bakër;
8. Krom;
9. Zinku.

Kjo përbërje me të drejtë na lejon ta konsiderojmë lakër turshi një burim të vërtetë të jetëgjatësisë, forcës dhe shëndetit. Për më tepër, përmbajtja kalorike e perimeve turshi është minimale, vetëm 23 Kcal për 100 g, gjë që na lejon ta konsiderojmë këtë turshi një produkt dietik.

Lakër turshi - përfitime, dëme, veti medicinale

Pse lakra turshi është kaq e mirë për shëndetin? Cilat veti lejojnë që ky produkt të përdoret për të mbështetur funksionimin e sistemeve vitale të trupit?

Sistemi i tretjes. Kjo mund të duket e çuditshme, por lakra turshi mund të hahet për të parandaluar ulcerat e stomakut dhe zorrëve. Përkundër faktit se gastroenterologët ndalojnë konsumimin e turshive, lakra turshi, kur përdoret si duhet, ka një efekt të dobishëm në proceset e tretjes. Natyrisht, nuk duhet të hahet me stomakun bosh, është mirë të kombinohen perimet turshi me pure patatesh dhe qull.

Bakteret e acidit laktik, të cilat formohen kur lakra piqet, mbështesin mikroflorën e dobishme të zorrëve, shkatërrojnë mikroorganizmat patogjenë dhe eliminojnë dysbakteriozën. Përdorimi i rregullt i këtij produkti rrit oreksin, rrit lëvizshmërinë e zorrëve dhe siguron një efekt të butë laksativ. Besohet se konsumimi i kësaj turshi të shëndetshme ul rrezikun e kancerit të stomakut dhe zorrëve.

Sistemi kardiovaskular. Ky produkt unik është shumë i dobishëm për zemrën dhe enët e gjakut. Ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit, merr pjesë në shpërbërjen e pllakave të kolesterolit që formohen në muret e enëve të gjakut, normalizon proceset e qarkullimit të gjakut dhe në këtë mënyrë redukton rrezikun e kushteve të rrezikshme si sulmi në zemër dhe goditje në tru. Substancat e dobishme që përmban lakra turshi ndihmojnë në largimin e acideve biliare nga trupi dhe parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës dhe sëmundjeve koronare të zemrës.

Sistemi nervor. Kompleksi i vitaminave që përmban kripa turshi nxit funksionimin normal të sistemit nervor qendror. Veçanërisht të dobishme janë vitaminat B, të cilat janë përgjegjëse për transmetimin e impulseve nervore, rrisin rezistencën ndaj situatave stresuese, eliminojnë nervozizmin, lodhjen, shqetësimet e gjumit dhe normalizojnë gjendjen psiko-emocionale të një personi.

Sistemi endokrin. Lakra turshi praktikisht nuk përmban karbohidrate të thjeshta (saharozë, glukozë), kështu që mund të konsumohet edhe me një sëmundje kaq të rëndë si diabeti. Acidi laktik dhe enzimat e dobishme të formuara gjatë procesit të fermentimit përmirësojnë funksionimin e pankreasit, gjë që është shumë e rëndësishme për patologjitë endokrine.

Vitaminat C dhe grupi B ndihmojnë në mbështetjen e trupit, shmangin mungesën e vitaminave dhe eliminojnë simptomat e neuropatisë. Përveç kësaj, lakra turshi përmban shumë jod dhe acid nikotinik, kështu që është e dobishme ta përdorni për çrregullime metabolike, obezitet dhe probleme të tjera me peshë të tepërt. Ky produkt shpesh përfshihet në dieta të ndryshme, pasi përmbajtja e tij kalorike është shumë e ulët.

Sistemi imunitar. Lakra turshi përmban më shumë vitaminë C sesa limonët ose portokallet, gjë që e bën këtë produkt një ilaç të domosdoshëm për ruajtjen e imunitetit gjatë stinës së ftohtë. Një sistem i fortë imunitar do të jetë një pengesë e besueshme ndaj infeksioneve virale dhe bakteriale, por nëse ata ende arrijnë të thyejnë mbrojtjen, sëmundja do të jetë shumë më e lehtë. Jo vetëm vetë lakra, por edhe shëllira kanë veti të shkëlqyera antioksiduese, baktericidale dhe anti-inflamatore dhe ndihmojnë në përballimin e simptomave të sëmundjes.

Këto nuk janë të gjitha vetitë e dobishme të këtij produkti unik. Është vërtetuar prej kohësh se lakra turshi dhe shëllira lehtësojnë gjendjen e grave shtatzëna me toksikozë dhe ndihmojnë burrat të lehtësojnë hangoverin pas libacioneve të rënda. Perimet turshi mund të përdoren për qëllime kozmetike dhe të bëjnë maska ​​​​për fytyrën në shtëpi. Procedura të tilla freskojnë, eliminojnë proceset inflamatore dhe ngopin lëkurën me mikroelemente të dobishme.

Por ky produkt mund të sjellë jo vetëm përfitime, por edhe dëme, veçanërisht në rastet kur përdoret shumë kripë në përgatitjen e tij.

Në këtë rast, edhe njerëzit e shëndetshëm përjetojnë urth dhe fryrje, mbajtje të lëngjeve në trup dhe ënjtje.

Kur është kundërindikuar lakra turshi? Turshitë nuk duhet të konsumohen në kushtet e mëposhtme:

• përkeqësimi i ulçerës peptike të stomakut dhe duodenit;
• hipertension (presion i lartë i gjakut);
• kolelitiaza;
• dështimi i veshkave;
• pankreatiti;
• aciditeti i rritur i lëngut të stomakut, zbaticë gastroezofageale;
• dispepsi, tendencë për urth.

Ju nuk duhet ta përdorni produktin gjatë acarimeve të gastritit kronik dhe tendencës për fryrje, pasi proceset e fermentimit që ndodhin në lakër mund të shkaktojnë formim të rëndë të gazit dhe fryrje. Diabetikët nuk duhet të tërhiqen nga turshitë e përgatitura me sheqer të shtuar, pasi në këtë rast indeksi glicemik i lakrës rritet disa herë. Gratë që ushqehen me gji gjithashtu do të duhet të shmangin lakër turshi, pasi ajo rrit formimin e gazit dhe mund të shkaktojë dhimbje barku të zorrëve tek një fëmijë.

Përfitimet dhe dëmet e lëngut të lakër turshi

Jo më pak e dobishme se vetë perimet është shëllira e formuar gjatë procesit të fermentimit. Përbërja e tij e pasur minerale eliminon dehidratimin, prandaj lëngu i lakrës është konsideruar prej kohësh si pija më e mirë për hangover. Në mëngjes thjesht pimë një gotë shëllirë ose e shtuam në supë me lakër turshi.

Një tjetër veti e mahnitshme e shëllirë është aftësia e saj për të rritur forcën mashkullore. Njerëzit e kanë vënë re këtë veçori prej kohësh dhe e kanë përdorur atë si një afrodiziak që mund ta mbajë një mashkull në formë të shkëlqyer për shumë vite.

Sa për femrat, turshia e lakrës ndihmon në ruajtjen e bukurisë dhe shërben si një ilaç i shkëlqyer për forcimin e flokëve, përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe thonjve. Përveç kësaj, pija shëruese përshpejton proceset metabolike, zbërthen depozitat e yndyrës dhe ju ndihmon të humbni kilogramët e tepërt.

Kur hollohet, shëllira e lakrës mund të përdoret për shpëlarje. Për dhimbjet e fytit, procedura të tilla ndihmojnë në lehtësimin e acarimit, ënjtjes dhe ndjesive të tjera të pakëndshme. Vetitë antiseptike të lëngut të lakrës parandalojnë përhapjen e baktereve patogjene dhe përshpejtojnë rikuperimin.

Shllira e koncentruar mund të merret si një profilaktik për aterosklerozën, mungesën e oreksit dhe presionin e ulët të gjakut. Në këtë rast, trajtimi fillon me një dozë minimale (1 lugë gjelle) dhe gradualisht rrit vëllimin në 50 ml shëllirë për dozë.

Kundërindikimet

Shëllira e lakrës përmban një përqendrim të lartë të acideve organike, kështu që nuk duhet të pihet në kushtet e mëposhtme:

• përkeqësimi i sëmundjeve gastrointestinale;
• pankreatiti;
• sëmundje hipertonike;
• urolithiasis dhe cholelitiasis;

Nuk duhet të përdorni shëllirë nëse keni patologji të rënda të zemrës, pasi mund të shkaktojë mbajtje të lëngjeve dhe shfaqjen e edemës.

Si ndikon në mëlçi?

Besohet se lakra turshi ndihmon në pastrimin e mëlçisë dhe rrit aftësinë e saj për të eliminuar toksinat dhe substancat e tjera të dëmshme. Për këtë qëllim, rekomandohet të bëni një "koktej shëndetësor" të veçantë. Receta e tij është jashtëzakonisht e thjeshtë. Ju duhet të përzieni shëllirën e lakrës dhe lëngun e domates në përmasa të barabarta dhe ta pini këtë pije gjallëruese tri herë në ditë pas ngrënies.

Në të njëjtën kohë, konsumimi i tepërt i lakër turshi mund të dëmtojë mëlçinë për shkak të kripës së tepërt dhe nuk do të jetë i dobishëm për patologjitë e rënda të organit. Në rast të dështimit të rëndë të mëlçisë, hepatiti, cirroza, lakër turshi nuk duhet të konsumohen. Në raste të tjera, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj se në çfarë sasie dhe sa shpesh mund të konsumoni lakër turshi për të përmirësuar shëndetin tuaj të mëlçisë.

Përfitimet dhe dëmet e lakër turshi për humbje peshe

Me një përmbajtje të lartë të lëndëve ushqyese, vitaminave, mikroelementeve dhe fibrave, lakra turshi është e ulët në kalori. Nutricionistët kanë adoptuar këtë veti të produktit dhe kanë zhvilluar metoda efektive për të humbur peshë me ndihmën e një perime të shëndetshme.

Studiuesit kanë zbuluar se kur lakra fermentohet, formohet acidi tartronik. Kjo substancë është armiku më i keq i yndyrës; ajo jo vetëm që parandalon formimin e saj, por gjithashtu shkatërron me sukses edhe depozitat e vjetra, shumëvjeçare. Për më tepër, lakra e freskët nuk përmban acid tartonik.

Formohet vetëm si rezultat i proceseve të fermentimit dhe pjekjes së perimeve. Është ky komponent që ul në mënyrë efektive nivelet e kolesterolit në gjak dhe parandalon formimin e pllakave që bllokojnë enët e gjakut. Kështu, lakra turshi jo vetëm që ju ndihmon të humbni peshë, por edhe shëron trupin në tërësi.

Nutricionistët paralajmërojnë se për të luftuar obezitetin nuk mund të përdorni mono-dietë, domethënë të hani vetëm lakër turshi. Ai përmban shumë acide organike (laktike, acetike), të cilat irritojnë mukozën e stomakut dhe të zorrëve dhe, nëse konsumohen rregullisht me stomakun bosh, mund të çojnë në sëmundje të traktit tretës.

Fibra që përmban lakra është mjaft e trashë dhe mund të provokojë procese fermentimi në stomak, fryrje dhe rritje të formimit të gazit. Prandaj, duhet të përdorni saktë turshitë për humbje peshe dhe të ndiqni një dietë me lakër nën mbikëqyrjen e një specialisti. Dhe mund të përshkruhet vetëm nëse nuk ka probleme me traktin gastrointestinal.

Me qasjen e duhur, mund të humbni deri në 5 kg në një javë të dietës me lakër. Rekomandohet të konsumoni lakër turshi në pjesë të vogla dhe ta kombinoni këtë produkt me pjata anësore neutrale dhe ushqime proteinike. Opsioni ideal është gjoksi i pulës i zier dhe orizi si pjatë anësore.

Për më tepër, një herë në javë mund të pini 50 ml shëllirë lakër para çdo vakti, kjo do të ndihmojë në përshpejtimin e proceseve metabolike, pastrimin e mëlçisë dhe largimin e toksinave, kripërave të metaleve të rënda dhe substancave të tjera të dëmshme nga trupi. Lakra turshi rrit lëvizshmërinë e zorrëve, ndihmon në largimin e kapsllëkut dhe ka një efekt pozitiv në proceset e tretjes.

Kur ndiqni një dietë, nuk duhet harruar për rritjen e regjimit të pirjes. Duhet të pini të paktën 1,5-2,5 litra lëngje në ditë. Për më tepër, ky vëllim nuk duhet të përfshijë çaj, kafe, lëngje, komposto. Ky duhet të jetë vetëm ujë i pijshëm i pastër.

Meqenëse perimet turshi përmbajnë mjaft kripë, ky produkt mund të shkaktojë mbajtjen e lëngjeve në trup dhe, si rezultat, ënjtje. Prandaj, një dietë e bazuar në lakër turshi nuk duhet të ndjekin ata që kanë patologji të zemrës dhe sëmundje të rënda të sistemit tretës. Ky opsion për humbje peshe është i përshtatshëm vetëm për ata që nuk kanë probleme të rënda shëndetësore dhe sëmundje shoqëruese në të cilat konsumimi i ushqimeve të kripura dhe të fermentuara është kundërindikuar.

Si të fermentoni lakrën në mënyrë korrekte?

Që lakra turshi të jetë e dobishme, duhet të përgatitet sipas të gjitha rregullave. Gjëja më e rëndësishme është të vëzhgoni rreptësisht raportin e kripës me vëllimin e perimeve që korrren. Lakra e fermentuar sipas recetës së përdorur nga paraardhësit tanë do të ketë vetitë medicinale më të dobishme.

Lakër turshi sipas recetës klasike

Kjo recetë eliminon shtimin e sheqerit, erëzave dhe përbërësve të tjerë. Për 2 kg lakër të bardhë duhet të merrni 40 g kripë të trashë (jo të jodizuar) dhe 1 kg karrota. Perimet priten imët ose priten në një koritë prej druri (kushdo që ka një mundësi të tillë). Më pas, masa e perimeve duhet të grihet mirë me kripë në mënyrë që të lëshojë lëngun dhe të ngjeshet fort në kavanoza deri në varëse rrobash. Mbuloni pjesën e sipërme të qafës me një leckë të pastër garzë.

Lakra duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 4-5 ditë, kohë gjatë së cilës bëhet procesi i fermentimit dhe duhet shpuar herë pas here me shkop druri për të lëshuar gazin. Procesi i fermentimit konsiderohet i përfunduar kur shkuma pushon së shfaquri në sipërfaqen e lakrës. Pas kësaj kavanozët mbyllen me kapak dhe futen në frigorifer. Turshi i shijshëm, dhe më e rëndësishmja, i shëndetshëm është gati, dhe ju mund ta përdorni me siguri lakrën jo vetëm për qëllime të kuzhinës, por edhe për qëllime mjekësore.

Lakra turshi është gjerësisht e popullarizuar në mesin e popullatës ruse. Shërbehet në një tryezë festive apo të përditshme si pjatë kombëtare së bashku me turshitë. Amvisat me përvojë ndryshojnë recetën klasike, duke përgatitur lakër duke përdorur teknologjinë e tyre. Më shpesh, përbërjes i shtohen mollë, karota, qimnon, boronicë ose barishte. Lakra turshi ka përfitime të pamohueshme për trupin e njeriut, por gjithashtu mund të shkaktojë dëm.

Përbërja kimike dhe vlera e elementeve

1. Lakra është e pasur me acid askorbik, i cili gjendet me bollëk në produkt. Vitamina C ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin. Në veçanti, ai mbështet sistemin imunitar në një nivel të lartë. Acidi askorbik forcon muret vaskulare, pastron kanalet e gjakut dhe nxit përthithjen e shpejtë të hekurit.
2. Vitamina C është një nga vitaminat thelbësore për njerëzit. Duhet të merret çdo ditë përmes ushqimit për të kryer funksionin e tij. Lakra turshi e përballon këtë në maksimum, për 100 g. produkti llogaritet për 69-70 mg. acid Askorbik. Kjo sasi është kërkesa ditore për një të rritur.
3. Shëllira e lakrës është gjithashtu e pasur me bioflavonoidë, vitamina të grupeve të ndryshme dhe antioksidantë. E gjithë kjo së bashku mbron organet e brendshme nga inflamacioni dhe formimi i qelizave kancerogjene.
4. Lakra turshi përfshin mikro- dhe makroelemente, pektinë, inulinë, fibra dietike (në veçanti fibra), acide organike, poli- dhe monosakaride. Komponimet e listuara janë të nevojshme për të hequr produktet e kalbjes, radionuklidet, si dhe për të normalizuar funksionimin e sistemit të tretjes.
5. Në përgjithësi, perimet e fermentuara përmbajnë tokoferol dhe retinol, të cilat kanë një efekt të dobishëm në lëkurë dhe flokë. Lakra përmban tiaminë, riboflavinë, acid nikotinik, vitamina U, K, H.
6. Përsa i përket makro- dhe mikroelementeve dallohen: krom, natrium, kalcium, fosfor, zink, hekur, kalium. Lakra gjithashtu përmban jod, magnez dhe bakër.
7. Një listë e tillë kimike e elementeve ju lejon të ngopni trupin me të gjithë elementët e nevojshëm. Në të njëjtën kohë, nuk do të dëmtoni shëndetin tuaj dhe nuk do të shtoni kilogramë të tepërt.

Përmbajtja kalorike 100 gr. Produkti varion midis 23-25 ​​Kcal, gjithçka varet nga përbërësit shtesë të përfshirë në pjatë.

përfitimet dhe dëmet e misrit të konservuar

Përfitimet e lakër turshi

1. Për traktin gastrointestinal.Është e dobishme për njerëzit me një trakt gastrointestinal të shëndetshëm të konsumojnë lakër turshi për të parandaluar ulcerat duodenale dhe gastrike. Kjo veçori arrihet për shkak të vitaminës U në hyrje, e cila është përgjegjëse për normalizimin e ekuilibrit të acidit dhe mbrojtjen e mukozave. Fibra dietike, përkatësisht fibra, është përgjegjëse për thithjen e shpejtë të enzimave të dobishme në gjak. Kjo përshpejton metabolizmin, ushqimi përthithet më shpejt dhe nuk fermentohet në zorrë.
2. Për parandalimin e kancerit. Lakra turshi është përfshirë në kërkimet onkologjike më shumë se një herë. Është vërtetuar se konsumimi i rregullt i produktit ndalon ndarjen e shpejtë të qelizave kancerogjene dhe bllokon aksesin e gjakut në tumoret ekzistuese. Substancat e vlefshme të përfshira në produkt kanë për qëllim luftimin e kancerit të gjëndrave të qumështit, zorrëve dhe mushkërive.
3. Për sistemin vaskular dhe zemrën. Përfitimet e lakër turshi përfshijnë uljen e niveleve të kolesterolit. Lëngu me bazë vegjetale parandalon aterosklerozën, isheminë kardiake dhe takikardinë. Lakra turshi vlerësohet veçanërisht nga meshkujt, të cilët vuajnë nga sëmundjet e zemrës (sulmi në zemër, goditje në tru) më shpesh se femrat. Përdorimi i rregullt i produktit forcon muret vaskulare dhe normalizon rrahjet e zemrës.
4. Për sistemin nervor. Lakra turshi është e pasur me vitamina B3, 6, 9, gjithashtu përmban riboflavinë dhe tiaminë. Grupi B ndikon në transmetimin e impulseve nervore, në sistemin nervor periferik dhe qendror. Si rezultat, rritet rezistenca ndaj stresit dhe çrregullimeve nervore. Lakra turshi ndikon në të gjithë sfondin psiko-emocional të një personi, qetëson dhe lufton pagjumësinë. Perimet gjithashtu përmirësojnë kujtesën dhe të gjithë aktivitetin e trurit në veçanti, eliminojnë dhimbjet e kokës dhe migrenën.
5. Për sistemin imunitar. Akumulimi i acidit askorbik ju lejon të ruani funksionet mbrojtëse të trupit në një nivel të lartë. Kjo veçori vlerësohet veçanërisht nga personat me imunitet të ulët, të cilët sëmuren vazhdimisht ndërmjet stinëve dhe gjatë përhapjes së infeksioneve virale akute të frymëmarrjes, gripit dhe infeksioneve akute të frymëmarrjes. Vitaminat e përfshira do t'ju lehtësojnë nga mungesa e vitaminave dhe do t'ju japin forcë dhe energji. Lëngu i lakrës largon mukozën nga trakti respirator gjatë bronkitit, trajton inflamacionin e fytit dhe ul temperaturën e trupit gjatë etheve.
6. Për humbje peshe. Lakra turshi konsiderohet një sallatë dietike për shkak të përmbajtjes së saj të ulët kalori. Perimet kanë veti të buta laksative dhe diuretike, të cilat pastrojnë trupin nga toksinat. Antioksidantët largojnë kripën dhe lëngun e tepërt, si rezultat i të cilave zhduket ënjtja. Edhe nëse i përmbaheni një diete të rreptë, nuk do ta mundoni trupin tuaj me mungesë vitaminash; lakra do të plotësojë elementët e vlefshëm që mungojnë. Acidi tartronik nxit ndarjen e shpejtë të yndyrës dhe parandalon formimin e rrudhave të urryera në bel.
7. Për shëndetin seksual të meshkujve. Lakra vlerësohet nga përfaqësuesit e gjysmës më të fortë të njerëzimit, sepse rrit libidon dhe fuqinë. Konsumimi i rregullt i perimeve turshi e bën një mashkull më tërheqës në sytë e një femre. Perimet gjithashtu rrit qarkullimin e gjakut në organet gjenitale dhe kontrollojnë aktivitetin e gjëndrës së prostatës. Nëse hani lakër në doza, numri i spermatozoideve dhe lëvizshmëria e tyre do të rritet. Kjo cilësi vlerësohet nga çiftet që përballen me probleme për të konceptuar një fëmijë.
8. Për të luftuar hangover. Lëngu i lakrës lufton në mënyrë efektive një hangover në mëngjes pas një feste të gjatë. Shëllira promovon shpërbërjen e shpejtë të alkoolit etilik dhe largimin e tij nga trupi. Fresh pastron mëlçinë nga komponimet toksike, lufton dhimbjet e kokës dhe sëmundjen e përgjithshme. Pija përmirëson oreksin, gjë që është një avantazh i pamohueshëm për ata që nuk mund të hanë në mëngjes pas një gosti.
9. Për të rinovuar trupin dhe lëkurën. Konsumimi i perimeve turshi pastron trupin, nxit rigjenerimin e përshpejtuar të indeve në nivel qelizor, ka një efekt të dobishëm në mëlçi dhe mbush boshllëqet në strukturën e saj. Akumulimi i tokoferolit dhe vitaminës A e bën lëkurën të shtrënguar dhe të shëndetshme, eliminon tonin e tokës dhe largon rrudhat. E gjithë kjo arrihet duke rritur prodhimin e fibrave të kolagjenit.
10. Për diabetikët. Fibra e përmbajtur në lakër turshi kontrollon nivelet e insulinës. Perimet përmbajnë pak karbohidrate, gjë që eliminon rritjen e sheqerit dhe presionin e gjakut. Në këtë sfond, nivelet e kolesterolit normalizohen, rreziku i obezitetit dhe shtimi i kilogramëve të tepërt zvogëlohet.
11. Për të përmirësuar gjendjen e flokëve dhe lëkurës. Lëngu i bazuar në lakër turshi ka gjetur aplikim të gjerë në kozmetologji. Ata fshijnë lëkurën e fytyrës me të për të hequr njollat ​​e purpurta nga aknet, për të hequr qafe aknet dhe skuqjet alergjike, për të përmirësuar ngjyrën e fytyrës dhe për të eliminuar rrudhat e imëta. Lëngu i shtohet maskave të flokëve të bëra në shtëpi për të eliminuar alopecinë (rënia masive e flokëve), zbokthin, kruajtjen, thatësinë dhe yndyrën e tepërt. Lakra e freskët përdoret shpesh si përbërje për mbështjellës kur ka një luftë intensive kundër celulitit.
12. Për të normalizuar proceset metabolike. Perimet e fermentuara dhe lëngjet e bazuara në to rrisin metabolizmin, kështu që ju mund të kontrolloni oreksin tuaj. Lakra rrit sekretimin e gjëndrave të stomakut, një person ha si duhet (nga orë, në pjesë të vogla). Produkti ka vlerë për njerëzit që përpiqen të humbin ose shtojnë peshë. Në rastin e parë, yndyra nuk depozitohet në vende të ndaluara. Në të dytën, ushqimi hyn në trup rregullisht në pjesë të mëdha ose të vogla (gjithçka varet nga karakteristikat individuale të stomakut).
13. Për gratë shtatzëna dhe gjidhënëse. Mendimet e mjekëve me përvojë rreth ngrënies së lakrës gjatë shtatzënisë ndryshojnë. Sidoqoftë, të gjithë ekspertët vijnë në një zgjidhje të vetme - lëngu nga perimet shpëton nga të përzierat gjatë toksikozës, lufton mungesën e vitaminës tek nëna dhe kontrollon disponimin. Vajzat gjatë laktacionit duhet të hanë lakër për të përmirësuar cilësinë dhe përmbajtjen e yndyrës së qumështit.

përfitimet dhe dëmet e panxharit të zier

Dëmi i lakër turshi

Perimet fermentohen në kripë, është ky përbërës që dëmton trupin nëse konsumohet me tepricë. Rezultati është fryrje dhe urth. Kripa ruan ujin, kështu që një person shpesh vuan nga ënjtja e gjymtyrëve dhe fytyrës.

Lakra turshi është kundërindikuar në rastet e mëposhtme:

• pankreatiti;
• ulçera e duodenit, stomakut;
• hipertensioni;
• tendenca për urth, fryrje;
• dispepsi;
• niveli i rritur i aciditetit në stomak;
• sëmundja e gurëve të tëmthit;
• diabeti (nëse lakra gatuhet me sheqer);
• gastrit kronik në fazën akute;
• insuficienca renale.

Vajzat shtatzëna dhe ato në gji duhet të konsumojnë lakër turshi pasi të konsultohen fillimisht me mjekun. Gjatë laktacionit, foshnja mund të vuajë nga dhimbje barku.

Cilësitë e vlefshme të lakër turshi janë shumë herë më të mëdha se dëmi i mundshëm nga ngrënia e ushqimit. Një listë e pasur kimike e elementeve parandalon pothuajse të gjitha sëmundjet ekzistuese të njeriut. Njohja e parë me pjatën duhet të fillojë me pjesë të vogla në mënyrë që të identifikohen kundërindikimet në kohë.

përfitimet dhe dëmet e lakrës kineze

Video: recetë klasike e lakër turshi

A e dini se mund të fermentoni lakrën pa shtuar kripë apo sheqer të grimcuar? Nuk e dija? Kështu që nuk e dija fare, madje do të thoja që as nuk mund ta merrja me mend. Kur shkuam me burrin tim për të vizituar vjehrrën, ajo vendosi lakër turshi në tryezë. E dini, kishte një shije të veçantë, të them të drejtën, nuk e kam provuar kurrë këtë lloj lakre. Siç kuptova më vonë, vjehrra e fermentoi plotësisht pa shtuar kripë apo sheqer të grirë. Habia ime nga ajo që dëgjova ishte e papërshkrueshme. Kur bashkëshorti im dhe unë arritëm në shtëpi, vendosa menjëherë ta kontrolloja këtë recetë; kurioziteti im ishte fjalë për fjalë jashtë grafikëve. Sidoqoftë, brenda një dite kuptova se lakra do të dilte njësoj si e vjehrrës sime, kështu që perimet me të vërtetë filluan të fermentohen, të formojnë "llamba" dhe ishte e qartë se lakra me të vërtetë do të fermentohej në lëngun e saj. Ju rekomandoj të mbani parasysh recetën e lakër turshi pa kripë dhe sheqer, nuk është e rëndë, dhe vetë rostiçeri është shumë më i shëndetshëm se ai me të cilin jemi mësuar.

Përbërësit:
- gjysma ose një kokë e plotë lakër (madhësia mund të jetë absolutisht çdo, në varësi të numrit të njerëzve që do ta gatuani),
- ujë në mënyrë që të mbulojë të gjithë lakrën (është më mirë të përdorni ujë të filtruar të pastruar),
- karota në çdo sasi,
- 1 gjethe dafine,
- disa kokrra piper.

Receta me foto hap pas hapi:

Pritini kokën e lakrës në disa copa me një thikë të madhe.




Pas kësaj, copëtoni imët copat.




Qëroni karotat me një thikë të veçantë perimesh dhe më pas grijini me çdo rende. Kjo mund të jetë një rende me vrima të vogla ose të mëdha; një rende koreane e karotave është gjithashtu e përshtatshme.




Vendosni perimet në një tas të madh.






Thyeni një gjethe dafine për ta. Shtoni edhe kokrra piper nëse ju pëlqejnë.




Më pas mbushni të gjitha perimet me ujë dhe vendosni një peshë sipër.








Lëreni lakrën në këtë gjendje për disa ditë.






Provoni një tjetër të shijshme

Do të ishte historikisht e pasaktë të quhej lakër turshi një pjatë vërtet ruse. Kinezët mësuan të fermentonin këtë produkt shumë kohë përpara rusëve. Por ne e kemi përdorur për aq kohë sa fermentimi i shijshëm është bërë një pjatë kombëtare. Përfitimet e tij janë të mëdha, por, për fat të keq, jo të gjithë mund ta hanë atë. Arsyeja për këtë është sasia e madhe e kripës që përdoret për fermentim. Një zgjidhje e shkëlqyer është lakër turshi pa kripë. Ky produkt zakonisht përmban vetëm lakër dhe karrota, ndonjëherë i shtohet ujë. Kjo lakër turshi përgatitet pa sheqer. Mund të shtoni erëza, kopër ose fara qimnon; disa përdorin lëng selino. Ka shumë receta për përgatitje të tilla.

Vështirësia kryesore kur lakër turshi pa kripë është mbrojtja e produktit nga prishja. Prandaj, perimet për gatim jo vetëm që lahen, por edhe thahen plotësisht, dhe të gjitha enët dhe thikat përvëlohen me ujë të valë. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë, përdorni vetëm ujë të zier.

Recetë për fermentim pa kripë dhe duke shtuar ujë

Kjo recetë përshkruan fermentimin klasik, të cilit nuk i shtohen asgjë përveç kokave të lakrës dhe karotave.

Për 3 kg lakër do t'ju duhen 0,5 kg karrota.

I presim kokat e lakrës, i vendosim në një legen dhe i grijmë mirë. Shtoni karotat e grira, përziejini, vendosini në enën në të cilën do të bëhet fermentimi. Perimet duhet të jenë të ngjeshura mirë.

Sapo perimet të jenë plotësisht të mbuluara me lëng, ndryshoni ngarkesën në një më të lehtë.

Procesi i fermentimit ndodh shumë shpejt. Pas 2-3 ditësh, lakra fermentohet dhe është gati për t'u ngrënë. Duhet të ruhet vetëm në frigorifer, pasi i fermentuar në këtë mënyrë mund të prishet lehtësisht.

Turshi pa kripë me ujë të shtuar

Produkti i përgatitur sipas kësaj recete është i shijshëm dhe i shëndetshëm, por nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Prandaj, ne nuk do ta fermentojmë shumë menjëherë.

Ju duhet vetëm një karotë për gjysmë koke lakër. Pritini lakrën jo shumë imët, shtoni karotat e grira. Nuk ka nevojë ta shtypni apo bluajeni atë. Transferoni perimet në një kavanoz. Ata duhet ta mbushin atë përgjysmë. Vendosni sipër një gjethe lakre, mbushni me ujë të zier ose të filtruar dhe vendosni një peshë.

Ju duhet të monitoroni me kujdes nivelin e ujit dhe ta shtoni nëse është e nevojshme. Perimet duhet të mbulohen plotësisht me ujë. Lakra turshi pa kripë është gati për 3-4 ditë. Transferohet në frigorifer, ku ruhet.

Turshi pa kripë me erëza

Nuk ka as karrota në këtë recetë, por ka fara barishte dhe kokrra piper të grimcuar. Shija e një lakër turshi të tillë do të jetë më e ndritshme, dhe farat e koprës, qimnon dhe selino do ta pasurojnë atë me vitamina dhe minerale të dobishme.

Për ta fermentuar do t'ju duhet:

• 4,5 kg koka lakre;
• 2 lugë gjelle. lugë fara qimnon, selino, kopër dhe kokrra piper të grimcuar.

Përziejmë farat dhe piperin e grimcuar në llaç me lakrën e grirë. Lëreni mënjanë një të gjashtën e saj dhe grijeni mirë derisa të dalë lëngu. Ne e kthejmë përsëri perimet e grira. Kaloni fermentimin në kavanoza, duke e ngjeshur mirë. Mbi të vendosim shishe qelqi me ujë, të cilat do të veprojnë si pesha. Nëse fermentimi nuk mbulohet me lëng, shtoni ujë të pastër. Pas 4-5 ditësh, transferojeni produktin e përfunduar në frigorifer.

Ka receta për fermentim, i cili kryhet në dy faza. Fillimisht përgatitet shëllira dhe më pas fermentohet lakra në të. Shllira mund të ripërdoret shumë herë.

Turshi në shëllirë

Së pari, përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, ne fermentojmë lakrën pa kripë në mënyrën e zakonshme. Në të ardhmen, ne do të përdorim vetëm shëllirën që rezulton nga fermentimi i përfunduar. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• 1 kokë lakër të mesme;
• hudhër - 5 karafil;
• një majë piper i kuq i bluar;
• qimnon për shije.

Përgatitja e shëllirë

Përzieni lakrën e grirë me hudhër të grirë, piper dhe qimnon. E kalojmë në një enë ku do ta fermentojmë, e shtypim pak dhe e mbushim me ujë të valuar. I vendosim një ngarkesë sipër dhe e lëmë të fermerohet për 3-4 ditë. Temperatura e fermentimit është të paktën 22 gradë. Kemi perime të fermentuara, nga të cilat do të përdorim vetëm shëllirë.

E hedhim shëllirën e përfunduar në një enë tjetër, duke e kulluar mirë, shtrydhim në të perimet e fermentuara dhe e hedhim, nuk nevojitet më. Më pas, fermentojmë një lakër tjetër në shëllirën e përgatitur.

Për këtë do t'ju duhet:

Pritini kokat e lakrës dhe grijini karotat. Përziejmë perimet në tasin në të cilin do t'i fermentojmë.

Perimet duhet të ngjeshen mirë dhe të mbushen me shëllirë të përgatitur. Vendosni kapakun dhe peshën sipër. Pas 2 ditësh e shpojmë fermentimin me një shkop druri dhe e nxjerrim në të ftohtë. Produkti është gati për 2-3 ditë të tjera. Pasi të hahet lakra, shëllira mund të përdoret për një grumbull të ri. Nëse nuk mjafton për një fillestar të ri, mund të shtoni ujë të valuar.

Kokat e lakrës të fermentuara në këtë mënyrë shërbehen me vaj vegjetal dhe qepë. Mund ta spërkatni pjatën me barishte të copëtuara. Nëse ju duket shumë e thartë, shtoni pak sheqer.

konkluzioni

Lakra e fermentuar sipas recetave të tilla ndryshon nga lakra e kripur. Mund të ruhet vetëm në frigorifer, pasi konservuesi kryesor - kripa - mungon në të. Është më e butë se e kripura dhe nuk është aq krokante, por kjo nuk e bën atë më pak të shijshëm. Por ky produkt mund të hahet nga pothuajse të gjithë.

Lakër turshi pa kripë

Shumë njerëz e duan lakër turshi, por për shkak të përmbajtjes së lartë të kripës, jo të gjithë mund ta përdorin atë. Nga kjo recetë do të mësoni se si të fermentoni lakrën pa kripë dhe të merrni jo vetëm një produkt të shijshëm, por edhe plotësisht dietik!

PËRBËRËSIT

• Lakra e bardhë 7 kilogramë
• Karota 1 kilogram
• Farat e koprës 0,5 gota
• Boronica 0,5 gota

Pra, para së gjithash, duhet të lani dhe qëroni perimet.

Pritini imët lakrën, grini karotat në një rende të trashë.

Përzieni lakrën dhe karotat me farat e koprës. Nëse dëshironi, shtoni boronicat e grira.

Vendoseni në një kovë smalti, gatuajeni lehtë me duar dhe kompaktoni fort.

Vendosni një pjatë të sheshtë ose një dërrasë druri të rrumbullakët sipër. Ne ulim peshën prej të paktën 15 kg. Është më mirë të vendosni kovën në një legen ose të vendosni një leckë nën të. Pas një dite (plus ose minus 12 orë), kur lakra lëshon lëng, presioni i madh mund të zëvendësohet me një shishe me tre litra ujë.

Në një ditë tjetër, lakra është gati!

Për ruajtje, është më mirë ta transferoni në kavanoza të pastra dhe të thata dhe ta vendosni në frigorifer.

Sezoni lakër turshi pa kripë me vaj vegjetal aromatik, spërkatni me qepë - dhe keni një sallatë të shijshme vitaminash! Ju bëftë mirë!

Lakër turshi pa kripë - recetë hap pas hapi me foto

Shumë njerëz e duan lakër turshi, por për shkak të përmbajtjes së lartë të kripës, jo të gjithë mund ta përdorin atë. Nga kjo recetë do të mësoni se si të fermentoni lakrën pa kripë dhe të merrni jo vetëm një produkt të shijshëm, por edhe plotësisht dietik!

Receta me lakër turshi pa kripë.

Nëse dëshironi të shmangni ushqimet e kripura ose jeni në një dietë të ulët të natriumit, mund t'i bëni vetë dhe shijoni lakër turshi pa kripë. Është më e vështirë të përgatisni lakër turshi pa kripë sesa me kripë. Sekreti për të bërë perime të shijshme, medicinale të kultivuara është përdorimi i perimeve të freskëta, organike, të pastruara mirë.

Pas larjes, perimet duhet të thahen.

Pajisjet janë të pastra. Duhet të përvëloni gjithçka që do të përdorni në ujë shumë të nxehtë.

Receta nr. 1. Lakër turshi pa kripë me barishte.

Kjo recetë përdor farat e bimëve për të zëvendësuar kripën.

Krijimi i këtij lloj fermentimi është pak më i rrezikshëm, pasi ekziston rreziku që bakteret e dëmshme të futen në perime pa kripë.

1)2.250 kg lakër

2) 1 lugë gjelle fara qimnon.

5) 1 lugë gjelle piper i grimcuar.

6) ujë të filtruar.

1. Pritini imët lakrën. Transferoni në një tas jo metalik.

2. Grini farat dhe kokrrat e piperit në një llaç dhe shtypës.

3. Transferoni farat e bluara në një tas me lakër dhe përziejini mirë.

4. Merrni pak përzierje (400 gramë) dhe shtypeni mirë (trokisni) që të lëshohet lëngu.

5. E kalojmë lakrën në një kavanoz, shtojmë lëng, kompakt, nëse jo e gjithë lakra është e mbuluar me lëng, atëherë shtojmë sasinë e nevojshme të ujit në mënyrë që niveli i lëngut të jetë më i lartë se lakra.

6. Vendosni një peshë.

7. Mbulojeni kavanozin me një kapak të ngushtë.

8. Mbajeni kavanozin e lakrës për turshi në temperaturën e dhomës (mundësisht në 18 - 20°C).

9. Kontrolloni erën e lakrës dhe nivelin e ujit çdo ditë. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë të zier të filtruar.

Nëse aroma është e keqe, atëherë duhet të filloni përsëri fermentimin.

Bërja e lakër turshi pa kripë është e mundur. Por rreziku për të prishur këtë proces është i madh.

Duhet të jeni të kujdesshëm dhe të dini se si ndodh fermentimi. Dijeni se bakteret e dëmshme mund të futen në lakër, dhe nuk ka asnjë agjent (kripë) që mund të vrasë bakteret e dëmshme.

Mund të ketë pak myk në sipërfaqe, por mos u shqetësoni nëse nuk është e errët. Do të ketë një artikull të veçantë për mykun.

10. Lakra do të fermentohet për rreth 5 ditë. Pas kësaj, duhet të vendoset në frigorifer për ruajtje.

Receta nr 2. Lakër turshi pa kripë me Wakame.

1) 3 koka lakër jeshile.

2) 2 gota Wakame (matni algat e detit pas njomjes, do të rritet afërsisht 4 herë).

3) 1 lugë fara kopër.

1. Prisni lakrën.

2. Thitni algat, kullojini, hiqni pjesën e mesme të dendur dhe copëtoni.

3. Përzieni të gjithë përbërësit në një tas: lakrën, algat e detit dhe farat e koprës.

4. Merrni disa gota nga kjo përzierje dhe transferojeni në një blender për të nxjerrë lëng.

5. Shtoni ujë në përzierjen e blenderit për të bërë një "shëllirë" të filtruar me konsistencën e lëngut të trashë.

7. Masës në tas i shtojmë “shëllirën” dhe e përziejmë mirë.

8. Transferoni perimet pjesë-pjesë në një kavanoz dhe ngjisni ato me një pure.

9. Vendosni gjethet e lakrës fort sipër dhe vendosni një peshë.

10. Mbyllni kapakun fort.

11. Mbajeni kavanozin e lakrës për turshi në temperaturën e dhomës (mundësisht 18 - 20°C) për tre ditë (mundësisht deri në një javë).

12. Monitoroni procesin çdo ditë.

13. Më pas transferojeni dhe ruajeni në frigorifer.

1. Shpërndani 1 ose 2 pako starter në 1½ filxhan ujë të ngrohtë. Shtoni 1 lugë. sheqer ose mjaltë për të ushqyer starterin. Lëreni këtë përzierje të qëndrojë për 20 minuta ose më shumë derisa bakteret të zgjohen. Më pas shtoni starterin në starterin me shëllirë (Hapi 6 në përgatitje).

Receta nr 3. Lakër turshi pa kripë me karrota, xhenxhefil dhe hudhër.

1) 3 koka lakër jeshile.

2) 6 karota, të mëdha.

3) Një copë xhenxhefil 6 - 7 cm.

4) 8 thelpinj hudhër.

1. Prisni lakrën.

2. Pritini karotat.

3. Qëroni dhe copëtoni imët xhenxhefilin.

4. Qëroni dhe copëtoni hudhrën.

5. Përzieni të gjithë përbërësit në një tas: lakrën, karotat, xhenxhefilin dhe hudhrën.

6. Merrni disa gota nga kjo përzierje dhe transferojeni në një blender për të nxjerrë lëng.

7. Shtoni ujë në përzierjen e blenderit për të bërë një "shëllirë" të filtruar me konsistencën e lëngut të trashë.

9. Masës në tas i shtojmë “shëllirën” dhe e përziejmë mirë.

10. Transferoni perimet pjesë-pjesë në një kavanoz dhe ngjisni ato me një pure.

11. Vendosni gjethet e lakrës fort sipër dhe vendosni një peshë.

12. Mbyllni kapakun fort.

13. Mbajeni kavanozin e lakrës për turshi në temperaturën e dhomës (mundësisht 18 - 20°C) për tre ditë (mundësisht deri në një javë).

14. Monitoroni procesin çdo ditë.

Nëse është e nevojshme, hapni kapakun për të çliruar presionin e tepërt. Kontrolloni erën dhe nivelin e lëngut (lakra duhet të zhytet plotësisht).

15. Më pas transferojeni dhe ruajeni në frigorifer.

Kjo recetë mund të bëhet duke përdorur një kulturë fillestare probiotike.

2. Shpërndani 1 ose 2 pako starter në 1½ filxhan ujë të ngrohtë. Shtoni 1 lugë. sheqer ose mjaltë për të ushqyer starterin. Lëreni këtë përzierje të qëndrojë për 20 minuta ose më shumë derisa bakteret të zgjohen. Më pas shtoni starterin në starterin me shëllirë (Hapi 9 në përgatitje).

Unë kam përgatitur për ju, gjeta në internet, 2 filma për lakër turshi.

Unë do të doja që ju t'i shikoni ato.

Filmi i parë është shumë i shkurtër, tregon se sa e lehtë është të bësh lakër turshi pa kripë.

Filmi i dytë më zhgënjeu.

Elena Malysheva e quajti lakër turshi një mashtrues. Pse është kështu?

1. “Aty shtohet sheqeri për të fermentuar lakrën”. Kështu thuhet në film.

Shumë njerëz lakër turshi. Kush e shton sheqerin për fermentim?

Unë e tërheq këtë argument për veten time. Unë nuk shtoj sheqer.

2. “Ka shumë kripë në lakër turshi”. Po, ka shumë kripë në recetat klasike.

Kjo është arsyeja pse njerëzit kuptuan se si të bënin lakër turshi pa kripë.

Për më tepër, në ato receta që përmbajnë kripë, ajo mund të reduktohet apo edhe të zëvendësohet plotësisht në recetë me lëng selino.

Unë e tërheq këtë argument për veten time. Kvasim pa kripë ose me përmbajtje të ulët kripë.

3. Përdorimi i lakër turshi çon në formimin e tepërt të gazit.

Nëse zorrët nuk janë të shëndetshme, atëherë shtimi i baktereve të dobishme çon në një "luftë të baktereve të mira - të dobishme dhe të dëmshme - të këqija". Dhe rezultati i kësaj lufte janë gazrat.

Prandaj, duhet të filloni të hani lakër turshi pak, 1 lugë gjelle në të njëjtën kohë. Dhe vetëm atëherë rrisni ngadalë sasinë e tij.

Atëherë nuk do të ketë formim gazi pasi të keni ngrënë lakër turshi.

Asgjë nuk u tha për faktin se lakra turshi është një probiotik i shkëlqyer dhe ajo (ose perime të tjera të fermentuara me lakto) duhet të konsumohen çdo ditë.

Në përgjithësi, ky është programi i parë i Elena Malysheva që nuk më pëlqeu.

Shikoni filmin numër 2.

Pres me padurim komentet tuaja.

Gatuani dhe hani lakër turshi dhe perime të tjera. Ato trajtojnë zorrët, të cilat luajnë një rol të madh në shëndetin tonë.

Receta me lakër turshi pa kripë

Këtu janë recetat për lakër turshi pa kripë 1) me barishte 2) me alga deti 3) me karrota, xhenxhefil, hudhër. Suplementet probiotike dhe Elena Malysheva për lakër turshi

Lakër turshi pa kripë: recetë

Një nga pjatat më të preferuara në mesin e popullatës së Rusisë dhe shumë vendeve të tjera është lakër turshi pa kripë, receta e së cilës është mjaft e thjeshtë për t'u ekzekutuar dhe në praktikë mund të zotërohet nga çdo amvise. Ky produkt ka një numër të madh të pronave të dobishme, kjo është arsyeja pse shumë mjekë rekomandojnë përdorimin e tij, për shembull, Agapkin, Malysheva dhe Zeland. Pra, çfarë fshihet në përbërësit e kësaj rostiçeri dhe cilat receta për lakër turshi pa kripë ka? Më shumë për këtë më vonë.

Karakteristikat e dobishme

Ky produkt është shumë i dobishëm për burra dhe gra të moshave të ndryshme. Para së gjithash, shumë nutricionistë rekomandojnë ta hani atë çdo ditë për të rimbushur furnizimin me vitaminë C në trup, e cila përmirëson gjendjen e mureve të enëve të gjakut, mëlçinë dhe cilësinë e gjakut. Përveç kësaj, ky produkt ka një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes në trup, gjë që është gjithashtu veçanërisht e rëndësishme në kohën e tanishme. Adhuruesit e këtij produkti, duke e konsumuar çdo ditë, marrin një sasi të madhe të vitaminës P, e cila gjendet në një numër të vogël produktesh dhe duke konsumuar vetëm 100 g lakër turshi, mund të plotësoni furnizimin e tij ditor, i cili është i nevojshëm për normalitetin. funksionimin e trupit.

Lëngu i këtij rostiçeri është gjithashtu shumë i shëndetshëm. Ai përqendron elementë të tillë si vitaminat B, A, E, H, K, si dhe U, e cila mbron për mrekulli mukozën e stomakut, domethënë duke pirë rregullisht lëngun e lakrës mund të mbroni sistemin tuaj të tretjes nga ulçera, gastriti dhe sëmundje të tjera.

Recetë klasike

Çdo amvise që dëshiron të mbajë në gjendje të shëndetshme trupin e shtëpisë së saj duhet të dijë të përgatisë lakër turshi pa kripë sipas recetës klasike.

Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni disa pirunë lakër dhe, pasi t'i pastroni nga gjethet e panevojshme, t'i prisni imët. Pas kësaj, duhet të grini veçmas një rrënjë të madhe karrote në një rende të trashë dhe të kombinoni perimet në një tas të madh. Këta përbërës duhet të përzihen mirë me duar, duke i shtypur në mënyrë që të fillojë të formohet lëngu. Sapo kjo të fillojë të ndodhë, shtoni gjysmë lugë çaji piper të zi të bluar në mënyrë të barabartë në tas dhe vazhdoni procesin. Pas kësaj, e gjithë masa e perimeve duhet të derdhet me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë plotësisht lakrën dhe karotat. Pas kësaj, perimet dhe uji duhet të shpërndahen sipër me diçka (për shembull, gjethet e hequra nga pirunët) dhe, të mbuluara me garzë, të vendosen nën presion. Në këtë gjendje, tigani duhet të dërgohet në një vend ku temperatura e ajrit nuk do të jetë më e lartë se 20 gradë, dhe të harrohet për një kohë derisa lakra të fillojë të marrë një shije karakteristike të thartë.

Recetë nga Sergei Agapkin

Një teknologji interesante për përgatitjen e një rostiçeri të tillë ofrohet nga një nga mjekët e famshëm të televizionit, Sergei Agapkin. Receta për lakër turshi pa kripë nga ky gastroenterolog padyshim do të tërheqë shumë, pasi perimet e përgatitura sipas saj fitojnë një shije të këndshme dhe aromë të pazakontë. Është përgatitur sipas traditave të popullit gjeorgjian, gjë që ngjall interes edhe tek adhuruesit e kuzhinave të huaja.

Për të përgatitur lakër turshi pa kripë sipas recetës së Sergei Agapkin, duhet të zieni disa litra ujë të pastruar dhe ta piperoni. Ndërkohë, ndërsa përgatitet shëllira, duhet t'i kushtoni vëmendje përgatitjes së lakrës, e cila duhet të pritet në shirita ose kubikë të vegjël. Duhet të shtoni panxhar të grirë dhe rrënjë selino në të. Pas kësaj, përzierjes duhet t'i shtohet nja dy thelpinj hudhër të grimcuar imët dhe spec djegës të grirë (i tharë). Të gjithë këta përbërës duhet të përzihen plotësisht dhe të derdhen me marinadën e përgatitur. Pas kësaj duhet të prisni që lakra të ftohet dhe më pas ta vendosni në frigorifer derisa të jetë gati.

Recetë nga Malysheva

Një recetë tjetër për lakër turshi pa kripë nga Malysheva do të tërheqë gjithashtu amvisat. Për ta përgatitur në këtë mënyrë, duhet të merrni 2,5-3 kg lakër të bardhë, ta grini imët në çdo mënyrë të përshtatshme, të shtoni karota të grira (rreth 300 g), si dhe pesë gjethe dafine. Pas kësaj, të gjitha perimet e përgatitura duhet të kaliten me piper të zi (mund të përdorni bizele - rreth 15 copë) dhe përzieni plotësisht, duke shtrydhur lëngun me duar. Këto produkte mund të kompaktohen në një kavanoz të madh (ky vëllim përbërësish është projektuar për tre litra) dhe, pasi mbushet me shëllirë, mbulohet me kapak. Lakra e bërë në këtë mënyrë do të jetë gati pas 2-3 ditësh.

Për të përgatitur shëllirë për këtë lakër, merrni disa litra ujë të ftohtë, shtoni disa lugë të mëdha sheqer dhe përzieni plotësisht.

Recetë nga Zelanda

Lakra turshi pa kripë sipas recetës së Zelandës është jashtëzakonisht e popullarizuar në mesin e dashamirëve të këtij produkti. Është gjithashtu shumë e lehtë për t'u përgatitur, dhe shija e një perime të krijuar duke përdorur këtë teknologji është thjesht e pabesueshme - të gjithë do ta pëlqejnë atë.

Kjo recetë për lakër turshi pa kripë përfshin përdorimin e një palë pirunësh të vegjël me lakër të bardhë, të cilat duhet të ndahen nga kërcelli dhe të grihen imët, për të cilat mund të përdorni enë speciale kuzhine. Pas kësaj, shtoni spec djegës kajen në sasinë e dëshiruar dhe 60 g piper zile të thatë, e cila shitet në dyqane në formën e thekoneve, në masën që rezulton. Pas kësaj shtoni 700-800 gr karota të grira trashë në lakër dhe përzieni mirë duke e shtrydhur lëngun.

Kjo lakër duhet të marinohet në një enë qelqi, pasi e keni mbuluar më parë me gjethe lakre, në krye të së cilës shtrihet masa e përgatitur e perimeve pikante. Hidhni ujë të pastruar mbi perime, mbyllni enën fort dhe lërini për disa ditë në një vend të freskët për të arritur një gjendje gatishmërie të plotë.

Pa kripë dhe sheqer

Një tjetër recetë për lakër turshi (pa kripë dhe sheqer) përfshin përgatitjen e saj pa përdorur produkte që janë të dëmshme për shëndetin e njeriut. Padyshim që do të tërheqë shumë familje që preferojnë të monitorojnë shëndetin e tyre dhe të hanë ekskluzivisht ushqime të shëndetshme, të pasura me mikroelemente të dobishme dhe vitamina, dhe gjithashtu është i përshtatshëm për pacientët me hipertension.

Për të përgatitur lakër turshi pa kripë dhe sheqer, receta sugjeron që të presim tre kilogramë lakër të bardhë në rripa të vegjël, pasi të keni hequr të gjitha gjethet e dëmtuara nga pirunjtë. Duhet të grihen edhe 0,5 kg karota të pjekura, për të cilat mund të përdorni një rende të trashë. Nëse dëshironi, gjatë përgatitjes së një meze të tillë, mund të shtoni qimnon, karafil, kopër të thatë dhe gjethe dafine, të cilat do t'i japin gjellës një aromë pikante shumë të këndshme.

Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, duhet të përzihen mirë dhe të vendosen në një enë, të shtypura me presion. Në këtë gjendje lakra duhet të lihet për disa ditë derisa të jetë gati.

Receta e Paul Bragg

Një nga recetat më të famshme për të bërë lakër turshi pa kripë u shpik nga Paul Bragg. Kjo teknologji është vërtet shumë unike, pasi përveç lakrës dhe karotave të zakonshme, rostiçeri përfshin edhe elementë të tjerë që i japin produktit të përfunduar një shije origjinale.

Për të përgatitur një rostiçeri të tillë, duhet të merrni sasinë e dëshiruar të lakrës së bardhë, ta copëtoni imët dhe t'i shtoni të gjitha perimet tuaja të preferuara. Autori i recetës rekomandon përdorimin e domateve të vogla jeshile, trangujve, qepëve dhe karotave në procesin e krijimit të një kryevepre të tillë. Çdo perime duhet të pritet në një rende ose me një thikë të mprehtë dhe të bëhet një përzierje. Për perimet, duhet të dërgoni një listë të vogël të erëzave që duhen shtuar, në varësi të shijes tuaj: farat e koprës dhe selinos, qimnon, kopër, si dhe anise dhe leshterik të thatë.

Pasi të jenë përgatitur përbërësit, duhet të vendosen në enë qelqi, duke e përgatitur më parë. Të gjithë përbërësit duhet të vendosen në shtresa, duke alternuar lakrën me një përzierje perimesh. Pasi të jenë përfunduar të gjithë përbërësit, duhet të mbushni perimet me ujë, të bëni presion mbi të dhe t'i dërgoni në një vend ku ka një temperaturë konstante prej rreth 20-25 gradë për disa ditë.

Receta për pacientët me hipertension

Lakra turshi pa kripë do të bëhet thjesht e pazëvendësueshme për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, gjithçka që duhet të bëni është të merrni një kokë lakër (rreth 3 kg) dhe ta prisni imët. Pas kësaj, shtoni gjysmë gote mjaltë dhe 100 g rrikë të grirë në masën e perimeve. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht derisa të fillojë të formohet një shëllirë dhe më pas të vendosen në një enë qelqi nën presion. Në këtë gjendje, lakra duhet të lihet për 4-5 ditë për t'u marinuar, pas së cilës mund të hahet.

Produkti i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë origjinal dhe i shijshëm.

Pa ujë dhe kripë

Receta për lakër turshi, e cila do të lërë pak njerëz indiferentë, nënkupton mungesën e jo vetëm kripës, por edhe ujit në listën e përbërësve për krijimin e rostiçeri. Mund ta përgatisni në mënyrë të thjeshtë. Për ta bërë këtë, thjesht copëtoni 4 kg lakër të bardhë të zgjedhur siç duhet, shtoni gjysmë kilogram karrota të grira dhe gjysmë gote sheqer të grirë. Pas kësaj, të gjithë përbërësit duhet të përzihen shumë mirë, duke shtrydhur lëngun e tyre nga produktet. Sapo masa të fillojë ta lëshojë, ajo duhet të ngjeshet në një kavanoz dhe, e mbuluar me shtypje, të vendoset në një vend të freskët.

Cilin lloj lakre të zgjidhni për brumin e thartë

Shumë receta për lakër turshi pa kripë (foto e produktit të përfunduar më poshtë) nuk thonë se cilat lloje të lakrës duhet të zgjidhen për përgatitjen e meze, megjithëse kjo pikë është në të vërtetë e rëndësishme. Opsioni ideal për këtë qëllim do të ishte vetëm një perime e bardhë, e cila tenton të piqet më vonë - prodhon lakër turshi më të freskët. Kjo për faktin se varietetet që piqen gjatë kësaj periudhe të vitit përmbajnë një sasi të mjaftueshme sheqeri natyral, i cili është i nevojshëm për formimin e procesit të fermentimit.

Truket për gatimin e lakrës

Shumë amvisa me përvojë kanë në arsenalin e tyre disa truke të thjeshta që mund të përdoren për të përgatitur lakër turshi më të shijshme dhe më të freskët. Para së gjithash, nuk rekomandohet përdorimi i një sasie të madhe karotash, gjë që përfundimisht e bën perimet më të buta. Përqindja ideale është rreth 7% karota nga sasia totale e lakrës.

Një numër i madh amvisash shtojnë uthull gjatë procesit të përgatitjes, por kjo është e gabuar, pasi në këtë rast shija e produktit të përfunduar përkeqësohet dukshëm. Shumë kuzhinierë gjithashtu nuk rekomandojnë shtimin e qepëve në produkt, gjë që redukton ndjeshëm periudhën kohore gjatë së cilës lakra turshi do të jetë e përshtatshme për konsum.

Çfarë aditivë mund të përdoren në procesin e fermentimit të lakrës?

Siç e dini, në procesin e krijimit të bazës për fermentimin e lakrës, masës totale i shtohen përbërës shtesë, të cilët e bëjnë shijen e produktit më të larmishëm. Standardi ndër to janë karotat, të cilat shkojnë shumë me lakrën e bardhë dhe gjithashtu kanë një shije të këndshme kur turshiten. Përveç tij, mund të përdorni mollë, manaferra, boronicë, dhe adhuruesit e eksperimenteve mund të provojnë t'i shtojnë rrikë ose xhenxhefil - shija do të jetë vërtet e pazakontë.

Gjithashtu, për t'i shtuar shumëllojshmëri vetive të shijes, mund të shtoni erëza të ndryshme, ndër të cilat më të zakonshmet janë qimnon, farat e thara të koprës, kopër, qimnon, anise, karafil ose piper, të cilat mund të jenë ose të bluara ose bizele.

Lakër turshi pa kripë: recetë

Një nga pjatat më të preferuara në mesin e popullatës së Rusisë dhe shumë vendeve të tjera është lakër turshi pa kripë, receta e së cilës është mjaft e thjeshtë për t'u ekzekutuar dhe në praktikë mund të zotërohet nga çdo amvise. Ky produkt ka një numër të madh të pronave të dobishme, kjo është arsyeja pse shumë mjekë rekomandojnë përdorimin e tij, për shembull, Agapkin, Malysheva dhe Zeland. Pra, çfarë fshihet në përbërësit e kësaj rostiçeri dhe cilat receta për lakër turshi pa kripë ka? Më shumë për këtë më vonë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+