Derri në lëkurat e qepëve. Recetë hap pas hapi me foto. Shtresat e mishit me sallo në lëkurat e qepëve

Çdo metodë e përgatitjes së dhjamit fillon me blerjen e përbërësit kryesor. Shija përfundimtare e gjellës varet nga lloji i yndyrës që blini. Më besoni, kjo është e vërtetë. Edhe nëse dini të përgatisni dhjamë derri në 150 mënyra, gjëja kryesore do të jetë përsëri se çfarë lloj dhjami të freskët keni blerë.

Para së gjithash, ju duhet të blini sallo në treg. Unë kurrë nuk kam hasur në sallo të shijshme të blerë në dyqan (ndoshta, sigurisht, po shkoj në dyqanet e gabuara!).

Pra, ju jeni në treg. Derri i freskët zakonisht gjendet në një larmi të madhe. Por jo të gjitha pjesët janë të përshtatshme për turshi. Para së gjithash, ne duhet të gjejmë sallo me të vërtetë të freskët. Ju mund ta përcaktoni lehtësisht freskinë nga një strukturë kaq e pabarabartë; salloja është ende fjalë për fjalë e gjallë, duke lëvizur lehtësisht me prekjen më të vogël. Konsistenca duket si pelte e trashë e ngrirë. Përveç kësaj, duhet t'i kushtoni vëmendje nëse ka një shirit të hollë, të lehtë, transparent midis yndyrës dhe lëkurës. Nëse është aty, do të thotë se dhjami është pjekur mirë dhe do të merrni një rezultat të shijshëm! Nëse jo, atëherë nuk duhet të merrni sallo të tillë për kriposje.

Dhe po, sigurohuni që të provoni të shihni nëse lëkura në sallo është e ashpër. Për ta bërë këtë, thjesht shtypni lëkurën me thonjtë tuaj dhe tërhiqeni lehtë, sikur ta grisni atë. A është e lehtë për t'u kryer kjo procedurë? Dijeni që lëkura do të jetë e butë! Thjesht mos ia besoni këtë veprim shitësit. Ata zakonisht i tregojnë blerësit aq shpejt sa lëkura është e hollë dhe e butë, gjë që është më mirë të kontrollohet personalisht; në fund të fundit, të gjithë kanë idenë e tyre për butësinë.

Dhe së fundi, gjithmonë më vjen erë sallo. Kasapët që njoh nuk habiten më, por më shikojnë me respekt. Fakti është se derri duhet të jetë i vajosur mirë (një nga proceset e para në përpunimin e një kufome), dhe jo vetëm ashtu, por në mënyrë ideale, të lyhet me kashtë. Atëherë do të ndjeni një aromë delikate, të pakrahasueshme.

Kështu, ne zgjodhëm një copë sallo të mirë dhe e sollëm në shtëpi. Dhe këtu qëndron rreziku i parë - në asnjë rrethanë nuk duhet të filloni të kriposni sallo të freskët menjëherë. Duhet të zgjasë të paktën 1-2 ditë. Gjatë kësaj kohe, dhjami do të plaket dhe më pas do të jetë i përshtatshëm për të punuar me të. Zakonisht vendos sallo në raftin e frigoriferit.

Është koha për të gatuar sallo. Për ta bërë këtë, ju duhet ta prisni në copa të përshtatshme; shufrat duhet të jenë të vogla në përmasa në mënyrë që ato të jenë të ngopura shpejt me erëza. Dhe mos u ngatërroni nga fakti që kur ta prisni yndyrën në copa të bukura, të barabarta, do të mbeteni me copa. Unë do t'ju këshilloja t'i renditni menjëherë: disa pjesë mund të kripohen, disa mund të përdoren të gjalla për skuqje (kush do të refuzonte vezët e fërguara në sallo ose patatet e skuqura me sallo?!)

Tani ju duhet ai përbërësi i veçantë në recetë që do t'i japë një bukuri të veçantë yndyrës: një ngjyrë jorealiste e bukur. E kam fjalën për lëkurat e qepëve.

Kur vendosa të bëj sallo, doli që nuk kishte lëkura qepë në shtëpi. Epo, kjo është në rregull. Ju dolët në treg për sallo, apo jo? Ecni përgjatë rreshtave të perimeve dhe kërkojuni shitësve të marrin lëvozhgat nga një kuti me qepë. Jo vetëm që do të jetë plotësisht falas, por edhe shitësit do t'ju falënderojnë për pastrimin e qepës së tyre)))

Përpara gatimit, lëvozhgat duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm.

Për të vazhduar gatimin, duhet të vendosni një tigan me ujë në zjarr. Ju lutemi vini re: lëvozhgat e qepëve janë një ngjyrues i shkëlqyer. I jep një ngjyrë të mrekullueshme ngjyrave të Pashkëve dhe, për shembull, sallosë. Por edhe tigani me siguri do të marrë ngjyrë. Prandaj, shmangni përdorimin e tiganëve me smalt, veçanërisht të bardhët.

Sapo uji në tigan të vlojë, duhet të kriposet me bollëk. Nuk është më kot që shkrova "bujarisht", sepse derri është vetëm ai produkt unik ku nuk ka kripë të tepërt. Tani është koha për të hedhur lëkurat e qepëve. Lëreni tiganin të ziejë në zjarr të ulët për rreth 10-15 minuta që shëllira të marrë ngjyrë të përhershme (siç quhet shpesh shëllirë e fortë).

Nëse mendoni se ngjyra nuk është mjaft intensive, atëherë hidhni copa panxhar të freskët - do t'ju garantohet një nuancë e bukur.

Është koha për të futur yndyrën në tretësirë. Nëse lëvozhgat e qepëve ju shkaktojnë shqetësime estetike, atëherë hiqni ato përpara se të shtoni sallo. Nga përvoja ime, do të them se ky është një hap shtesë në recetë; është mjaft e mundur të lini lëvozhgat në tigan.

Ziejeni dhjamin e yndyrës pak - fjalë për fjalë 5-7 minuta. Mund të më kundërshtoni se kjo është shumë pak, është e pamundur të gatuash sallo në një periudhë kaq të shkurtër kohore. Sigurisht që është e pamundur. Por ne nuk kemi nevojë për sallo të zier, ky nuk është qëllimi ynë. Prandaj, ne do të përqendrohemi në trajtimin e shkurtër të nxehtësisë. Dhe më pas thjesht fikni zjarrin nën tigan dhe lëreni të ftohet menjëherë me sallo.

Gjatë këtij ftohjeje graduale, dhjami do të jetë ende i gatuar, sepse do të jetë gjithmonë në shëllirë të nxehtë dhe më pas të ngrohtë.

Ndërkohë që salloja ftohet, duhet të përgatisim një përzierje në të cilën mbështjellim yndyrën. Kjo përzierje është një fantazi absolute. Merrni parasysh shijet tuaja dhe preferencat e shijeve të anëtarëve të familjes suaj! Kësaj radhe bëra një heqje kockash shumë të thjeshtë: kombinova hudhrën e grirë hollë me një përzierje specash dhe barishtesh të sapo bluara.

Derri i ftohur mund të rrotullohet në këtë përzierje si një copë e tërë. Ose mund ta mbushni yndyrën me aditivë aromatikë. Ose - siç bëra unë - presim në disa pjesë një bllok të madh sallo (prerjen e bëjmë deri në lëkurë, por në mënyrë që blloku i dhjamit të mos bjerë në copa, por të mbetet në të njëjtën madhësi). Më duket se me metodën e fundit, heqja e kockave do të jetë më e suksesshme.

Pra, salloja tashmë është aromatike, por nuk e mban fort formën e saj. Prandaj, copat do t'i mbështjellim me film ushqimor dhe do t'i vendosim në frigorifer - i lëmë të pushojnë për rreth 1 ditë.

Koha ka kaluar, është koha për të marrë një mostër.

Derri më delikat, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Ngjyra e sallosë është shumë e shijshme. Dhe çfarë arome! Ndihmo veten! Madje thjesht vendosni disa copa nga kjo sallo në një copë bukë të zezë - dhe shijimi i shijes është i garantuar!

Një recetë për sallo të zier me shtresa mishi, e cila është e përkryer për një meze. Gjyshja ime gatuan shpesh sallo në lëkurat e qepës në këtë mënyrë, shpresoj t'ju pëlqejë edhe juve.

Përbërësit:

• Derri i derrit me shtresa mishi - 1 kg
• Lëvorja e qepës - 1 kg
• Fletë dafine - 10 copë
• Kripë - 3 lugë gjelle
• Piper i zi - për shije
• Hudhra - 1 gol
• Piper i kuq - për shije.

Mënyra e përgatitjes së sallit:

Lëkurat e qepëve të hequra nga një kilogram qepë i shpëlani në ujë dhe më pas i vendosni të ziejnë në 1,5 litër ujë. Lërini gjithçka të ziejë, shtoni disa lugë kripë dhe ziejini për 5 minuta.

Ndërkohë mund të përgatisni sallin. E lajme dhe e presim ne copa 300 gram. shtoni sallo në lëkurat e qepëve. Duhet të siguroheni që uji të mbulojë plotësisht copat e sallit; nëse nuk është kështu, atëherë duhet të shtoni ujë. Lërini gjithçka të ziejë, më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe lëreni të ziejë për 25 minuta. Pas pak hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni yndyrën të ftohet në lëng mishi.

Për marinadën, kaloni gjethen e dafinës dhe hudhrën në një shtypës. Këtyre erëzave shtoni piper të zi dhe të kuq dhe përziejini gjithçka mirë. Pasi yndyra të jetë ftohur, hiqeni nga marinada dhe thajeni me një peshqir letre. Fërkoni marinadën e përgatitur në copat e sallit. Tani mbështilleni dhjamin me petë dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.

Pas kohes se percaktuar e nxjerrim dhjamin nga ngrirja dhe e presim ne copa dhe e servirim.

Si të gatuajmë sallo në lëkurat e qepëve video recetë hap pas hapi

Ne kemi përgatitur gjithashtu një video për ju për të kuptuar plotësisht procesin e gatimit hap pas hapi.

Duke pasur të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe duke përdorur këshillat tona nga ky artikull, ju do ta përgatisni këtë pjatë të mrekullueshme pa shumë vështirësi dhe (shpresojmë) me kënaqësi.

Receta edhe më të shijshme.

Kjo metodë karakterizohet nga një grup minimal përbërësish dhe lehtësia e përgatitjes. Kjo dhjamë është shumë më e shëndetshme dhe më e shijshme se ajo që bëhet në tigan. Ai ruan të gjithë mikroelementet e dobishme që i nevojiten trupit tonë.

Koha e gatimit për sallo në lëkurat e qepëve në shtëpi varet nga madhësia e vetë pjesës.

Përbërësit për gatim:

• 1 kg nën prerje;
• litër ujë të pastër;
• 3 lugë ëmbëlsirë me kripë të imët;
• 3 gjethe dafine;
• një gotë lëvore qepë;
• një lugë çaji me aromë (bizele);
• (e gjithë kokën).

Përgatitja e yndyrës së zier në lëkurat e qepëve duhet të fillojë me përgatitjen e përbërësit kryesor. Pjesët e poshtme duhet të lahen dhe të thahen me një peshqir letre. Nëse pjesa është e madhe, atëherë mund të pritet në copa.

Lani lëvozhgat nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një kullesë. Lëreni për 17 minuta për të kulluar ujin e tepërt. Në fund të kësaj kohe e kalojmë në një tenxhere dhe i hedhim ujë të valë. Vendoseni tiganin në zjarr dhe gatuajeni për 18-20 minuta. Më pas në lëvozhgë hidhni dhjamë, shtoni kripë, gjethe dafine, piper.

Sa kohë duhet gatuar sallo në lëkurat e qepëve sipas kësaj recete varet nga madhësia e përbërësit kryesor.
Nëse trashësia e prerjes është rreth 3 cm, 25 minuta do të jenë të mjaftueshme. Pjesët më të mëdha do të duhet të mbahen në sobë me gaz për rreth 45 minuta.

Para se të gatuani sallo në lëkurat e qepëve sipas kësaj recete, duhet të mbani mend se nuk duhet të ziejë shumë. Kjo do të ruajë sasinë origjinale të lëngut deri në fund të gatimit.

Në fund të kohës, gazi duhet të fiket, por ju nuk duhet të hiqni yndyrën nga tigani. Duhet të ftohet plotësisht ndërsa është në shëllirë. Vetëm pas kësaj duhet ta hiqni nga lëngu dhe ta lini në një kullesë në mënyrë që uji të kullojë pak.

Hapi tjetër është përgatitja e veshjes. Për ta bërë këtë, kombinoni hudhrën e copëtuar, piper dhe pak kripë. Përziejini të gjithë përbërësit. Fërkoni pjesët tërësisht me përzierjen që rezulton dhe vendosini në një vend të ftohtë në mënyrë që të jenë të ngopur me erëza.

Derri është gati, mund të filloni të shijoni.

Një recetë e pazakontë për sallo të kripur në lëkurat e qepëve

Kjo metodë është paksa e ndryshme nga ajo e mëparshme. Kjo pjatë do të marrë më shumë kohë për t'u përgatitur, por ia vlen. Derri i kripur në lëkurat e qepëve do të dalë i butë, aromatike dhe i bukur.

Produkte për gatim:

• rreth 1 kilogram nënprerje;
• tre lugë ëmbëlsirë me kripë deti;
• spec i freskët i grirë;
• pak paprika;
• i grimcuar;
• hudhër - 5 karafil;
• një litër ujë;
• 400 g lëvore.

Gjatë procesit të gatimit, duhet të siguroheni me kujdes që të gjitha pjesët të jenë plotësisht të mbuluara me marinadë.

Përgatitja e kësaj recete për sallo në lëvozhgat e qepëve duhet të fillojë me pastrimin e pjesës së poshtme. Kushtojini vëmendje të veçantë lëkurës. Nëse mbi të ka vula boje, ato duhet të hiqen.

Vendosni gjethen e dafinës dhe hudhrën në fund të një kavanozi 3 litra, i cili fillimisht duhet të shtypet me thikë. Sipër vendosni përbërësit e përgatitur dhe erëzat.

Më pas mund të filloni përgatitjen e lëvozhgave të qepëve. Lëvoret e perimeve duhet të lahen mirë dhe të vendosen në një tigan. Ziejini në sobë me gaz për 5 minuta. Derdhni yndyrën me shëllirë të ftohur dhe mbyllni kavanozin me kapak. Pas një dite, zhvendoseni enën në frigorifer.

Ju mund të filloni ta shijoni këtë dhjamë pas 5 ditësh. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që çdo pjesë të marrë një hije të bukur dhe shije të pazakontë.
Rekomandohet ta servirni pjatën në feta të holla. Ju mund t'i ruani pjesët e poshtme ose në frigorifer ose në një kavanoz me shëllirë qepë.

Një recetë e thjeshtë për sallo në lëkurat e qepëve në një tenxhere të ngadaltë

Për të bërë prerje sipas kësaj recete, do t'ju duhet një minimum kohë. Dhe me ndihmën e një sobë me shumë, periudha e gatimit do të kalojë pa u vënë re. Në vetëm pak minuta ju mund të kënaqni veten dhe të gjithë familjen tuaj me një pjatë të shijshme.

Përbërësit për t'u përdorur:

• 1,5 kg sallo me shtresë mishi;
• 2 gota kripë;
• një litër e gjysmë ujë të ftohtë;
• 200 g lëvore të thata me;
• fletë dafine sipas dëshirës.

Lani mirë dhe qëroni lëkurën me një thikë të mprehtë. Pritini përbërësin kryesor në copa të një madhësie të tillë që të futen në tasin me shumë tenxhere.

Vendosni lëvozhgat e qepëve dhe gjethet e dafinës në fund të enës. Më pas vendosni pjesët e nënvizuara.

Kombinoni ujin me kripën dhe përzieni plotësisht. Është e rëndësishme që granula të treten plotësisht në lëng. Derdhni shëllirën që rezulton në sallo.

Vendoseni enën në tenxhere me shumë dhe mbyllni kapakun. Gatuani gjellën për 60 minuta në modalitetin "zierje".
Në fund të kësaj kohe, fikni tenxheren, por mos e hapni kapakun. Mbajeni enën në këtë gjendje edhe për 8 orë të tjera.

Derri në lëvozhgë duhet të shërbehet i ftohtë. Së pari fërkojeni secilën pjesë me adjika ose një përzierje hudhre dhe piper.

Derri në lëkurat e qepëve në furrë

Kjo metodë gatimi përdoret gjerësisht tek amvisat. Ky lloj dhjamë derri fitoi popullaritetin e tij për faktin se është shumë i ngjashëm me pjesën e poshtme të tymosur që shitet në dyqan. Por, në lidhje me dhjamë derri të blerë në dyqan, një dhjamë e tillë është e padëmshme, pasi nuk përmban aditivë kimikë.

Përbërësit për përgatitjen e yndyrës në lëkurat e qepëve sipas kësaj recete:

• pjesa e mesme e nënvizimit;
• një grusht lëvozhga qepe;
• fletë dafine;
• piper i zi (bizele);
• karrota;
• disa thelpinj hudhër;
• lugë ëmbëlsirë me mustardë klasike;
• kripë (e imët).

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni një zierje të lëvozhgave të qepëve. Shtoni pak kripë, piper dhe gjethe dafine në lëng. Sasia e erëzave duhet të zgjidhet sipas shijes tuaj.

Pritini pjesën e poshtme në copa arbitrare dhe vendoseni në një tas ose tigan të thellë. Lëngun e përgatitur e derdhni mbi sallo. Duhet të marinohet në një vend të ftohtë për 24 orë. Në dimër, ena mund të nxirret në një ballkon me xham. Pas 24 orësh, hiqni copat nga shëllirë dhe thajini.

Qëroni karotat dhe shpëlajini mirë. Pritini perimet në copa të holla të çdo forme.

Qëroni hudhrat dhe priteni në gjysmë.

Mbushni çdo copë sallo me karota dhe hudhër. Në mënyrë që ato të jenë të ngopura mirë me aromat e perimeve, duhet jo vetëm të fërkoni pjesët e poshtme nga të gjitha anët, por edhe të vendosni erëza në prerjet e bëra më parë.

Lyejeni majën e pjesës së punës me bollëk me mustardë.
Mbështilleni secilën prej tyre me letër pjekjeje dhe vendosini në një tepsi.
Mbajeni në furrë për rreth 25 minuta. Për të skuqur dhjamin e yndyrës, shpalosni folenë 10 minuta para se të jetë gati.

Kjo recetë mund të përgatitet edhe në formë roleje, por për këtë do t'ju duhet të blini një shtresë të madhe sallo, e cila mund të mbështillet lehtësisht dhe të sigurohet me spango kuzhine.

Të gjitha recetat për sallo në lëkurat e qepëve me fotot e paraqitura më sipër janë më të shijshmet dhe më të lehtat. Nëse gjithçka është bërë si duhet, atëherë një meze e tillë do të bëhet shenjë dalluese e tryezës tuaj.

Video recetë për sallo në lëkurat e qepëve

Derri në lëkurën e qepëve është një produkt jashtëzakonisht i thjeshtë për t'u përgatitur. Një dhjamë e tillë, pa u zgjatur, mund ta bëjë kushdo që e di se ku ndodhet kuzhina në banesë. Mora sallin, e preva, e zieja, e mbajta në një përzierje erëzash për një orë - dhe voila, mund ta servirni dhjamin në tryezë. Aroma e sallosë është e tillë që do t'ju lëkundet, dhe ngjyra e saj e kuqe-artë të nxit një oreks serioz. Unë kam disa vite që e bëj këtë lloj sallo. Dhe tani do t'ju tregoj se sa e thjeshtë dhe më e rëndësishmja është e shpejtë për t'u përgatitur dhjamë në lëkurat e qepëve.Po ju jap një recetë hap pas hapi me foto për ata që nuk janë gati të ma marrin fjalën se ka nuk ka nevojë të shpenzoni disa ditë për kriposje. Do të shihni një proces të thjeshtë gatimi dhe një rezultat mbresëlënës. Një orë e gjysmë - dhe ju mund ta shërbeni meze në tryezë. Jo vetëm që dhjami del i bukur, por është edhe i shëndetshëm. Asnjë ons konservues, pa tym të lëngshëm ose kancerogjenë të tjerë që industria jonë ushqimore pëlqen të përdorë. Për të marrë një ngjyrë të pasur, do t'ju nevojiten tre grushte të plota lëvozhgë qepe për kilogram sallo. Nëse nuk keni aq shumë qepë në shtëpinë tuaj, atëherë lëvozhgat mund t'i gjeni në çdo dyqan në repartin e perimeve ose në treg, ku nuk e refuzojnë kurrë kërkesën time për të marrë lëvozhgat - madje të marrin një qese të tërë. Derri merr një ngjyrë qelibar nëse e lyeni me lëvozhgat e qepëve të verdha të zakonshme. Dhe nëse merrni lëvozhgat e qepës së kuqe të Marsit ose shtoni lëngun e panxharit, do të merrni një nuancë vjollce që do të krijojë një imitim të plotë të ngjyrës së produktit të tymosur. Zgjidhni dhjamë derri që është rozë (asnjëherë e verdhë!) me një shtresë të dukshme mishi.

Përbërësit:

• sallo me shtresë mishi – 1 kg;
• lëvozhga e qepës - 3 grushta;
• ujë të zier - 3 l;
• piper i zi i bluar - 10 gr;
• piper i kuq i bluar - 10 gr;
• kripë - 30 gr;
• kerri - 10 gr;
• erëza perimesh - 20 gr;
• hudhër - 4 thelpinj.

Procesi i përgatitjes së yndyrës në lëkurat e qepëve me foto hap pas hapi

Vendosni lëvozhgat e qepëve në një tenxhere të madhe dhe lani mirë lëvozhgat. (Keni parasysh se një tigan me smalt do të njolloset nga lëvozhgat, kështu që nëse nuk është ky plani juaj, përdorni një tigan inox ose Teflon).

Hidhni ujin e valuar dhe vendoseni tiganin në sobë. Është e nevojshme të ngjyrosni ujin në nxehtësi mesatare për 10 minuta.

Ndërkohë që lëvozhgat e qepëve janë duke u zier, duhet të përgatisni një marinadë nga erëza të ndryshme, të cilat do ta përdorim për të grirë sallin pasi të ketë zier në lëvozhgat e qepëve. Vendosni piper të zi të bluar në një tas të vogël.

Shtoni piper të kuq të nxehtë.

Shtoni kripë. Nëse preferoni të gatuani sallo me shije të theksuar të kripur, atëherë rrisni masën me një lugë gjelle.

Shtoni erëza aromatike kerri në erëza.

Shtoni erëza me perime.

Grini hudhrën në një rende ose në një tas me një shtypës dhe shtojini te pjesa tjetër e përbërësve të marinadës.

Përziejini erëzat tërësisht.

Prisni një copë të gjatë sallo në disa copa në mënyrë që të futen kompakt në tigan.

Vendoseni në një tenxhere me lëng qepë me ngjyrë të ndezur dhe ziejini për 30 minuta në zjarr të ulët.

Kur copat e sallit të jenë ftohur, vendosini një nga një në një enë me marinadë aromatike dhe fërkoni intensivisht me një përzierje erëzash të ndryshme.

Pas 1 ore ato do të përthithen në sallo, kështu që nuk do të duhet të ligështoheni për një kohë të gjatë duke pritur.

Familja ime është e rehatshme me servirjen e thjeshtë, kështu që mezi kam kohë ta pres yndyrën në feta para se të rrëmbehet nga ata që duan ta shijojnë shpejt produktin. Nëse ju duhet ta prisni yndyrën në feta të holla transparente, vendoseni në frigorifer për disa orë.

Ju bëftë mirë!

Për herë të parë u përpoqa të gatuaj sallo të zier në lëkurat e qepëve me hudhër dhe vetëm sepse mora një letër nga një lexues me postë me pyetjen: "A keni një recetë të tillë në blogun tuaj?" Siç doli, në njëfarë mënyre i shpëtoi vëmendjes sime gjatë gjithë viteve që drejtoj një blog kulinarie, kështu që vendosa ta plotësoj urgjentisht këtë boshllëk në biografinë time të kuzhinës.

Për të përgatitur pjatën e sotme do të na duhen këto produkte: sallo, ujë, kripë, lëvozhga qepe, piper, dafina dhe hudhra. Mund të them me bindje se dhjami i derrit, i zier në lëkurat e qepëve, është një kryevepër e kuzhinës e bërë nga përbërësit më të përballueshëm, që përshtatet në mënyrë të përkryer në listën e recetave të Pashkëve! Momenti kryesor në përgatitjen e tij vjen në fazën kur ecni nëpër treg në kërkim të kësaj delikatesë. Nuk ju rekomandoj të blini dhjamë derri në dyqan, por tregu, ku do të jeni të lumtur të shijoni yndyrën para se ta blini, do të jetë vendi më i mirë ku mund të gjeni një produkt të freskët, cilësor dhe aromatik. Babai im më mësoi këtë urtësi të thjeshtë dhe unë gjithmonë përpiqem t'i përmbahem asaj.

Tani vlen të përmendim lëkurat e qepëve. Përdoret në recetë për t'i dhënë yndyrës së gatshme një pamje të tymosur të shijshme. Cilësitë e shijes së pjatës së përfunduar nuk do të lënë indiferent asnjë "sheqerngrënës".

Derri i zier në lëkurat e qepës mund të shërbehet të nesërmen pas përgatitjes, por vetë koha e gatimit nuk ka nevojë për më shumë se sa për gatime të ngjashme me mish. Rezultati me të cilin përfundoni do të kënaqë jo vetëm familjen tuaj, por edhe të njohurit dhe miqtë tuaj që vijnë për të vizituar!

Përbërësit:

• 800 g sallo
• 1 litër ujë
• 1 gote kripe
• Lëkurat e qepëve 6 qepë
• 10 kokrra piper te zi
• Spice, koriandër (për shije)
• 4 gjethe dafine
• 5 thelpinj hudhër për marinadë
• 4 thelpinj hudhër për vetë sallo

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Ju bëftë mirë!

Çdokush mund të gatuajë sallo të zier në lëkurat e qepëve, pavarësisht përvojës kulinare që ka. I gjithë procesi i përgatitjes së këtij meze nga salloja është jashtëzakonisht i thjeshtë dhe çdo amvise dhe mikpritëse mund ta përballojë këtë detyrë. Së fundi, dua të jap disa këshilla në mënyrë që dhjami juaj i zier të dalë i shijshëm dhe të tërheqë të gjithë shijuesit:

• Për të gatuar sallo na duhet 1 filxhan kripë, dhe kjo nuk është një gabim shtypi. Përgatitni pjatën në bazë të sasisë së produkteve të treguara në listën e përbërësve;
• Merrni një qasje të përgjegjshme në zgjedhjen e sallit, pasi rezultati përfundimtar i të gjithë gatimit tuaj do të varet nga kjo;
• Mundohuni të përdorni lëkurat e qepëve nga qepët e freskëta për gatim;
• Para se ta servirni, sigurohuni që ta lini sallin e përfunduar të pushojë në frigorifer përpara se ta prisni në pjesë.