Si të kriposni skumbri me çaj të zier. Skumbri në shëllirë çaji

Dëshironi të dini se si të përgatisni një meze peshku të pazakontë, shumë të butë që do t'i pëlqejë me siguri edhe njohësve më delikatë?

Pastaj lexoni këtë artikull, sepse skumbri në shëllirë çaji nuk është i vështirë për t'u bërë, dhe gjëja kryesore që kërkohet është koha për ta mbajtur atë në marinadë. Disa receta të provuara do t'ju ndihmojnë të mësoni të gjitha ndërlikimet e përgatitjes së kësaj pjate dhe të krijoni diçka vërtet të jashtëzakonshme!

Nëse kemi një peshk të freskët para nesh, mirë, në këtë rast e nxjerrim jashtë, si zakonisht, heqim kokën dhe pendët. Nëse karkasat janë të ngrira, lërini të shkrihen në temperaturën e dhomës derisa të jenë gjysmë të buta dhe priteni tepricën.

Kur peshku nuk është shkrirë plotësisht, do të jetë shumë më e lehtë për ta prerë atë!

Skumbri i kripur në shëllirë çaji

Sipas kësaj recete, peshku duhet të marinohet për të paktën 3, dhe mundësisht 4 ditë. Këtë e marrim parasysh kur përgatisim ushqime.

Përbërësit

• Skumbri - 2 copë.
• Ujë - 1 l
• Çaj i zi (pa aditivë) - 3 lugë gjelle të grumbulluara
• Kripë - 4 lugë gjelle
• Sheqeri - 3 lugë gjelle

1. Lëreni mënjanë peshkun e prerë dhe të larë plotësisht, duke e fshirë me një peshqir letre ose peceta për të hequr lagështinë e tepërt.
2. Në një tenxhere të vogël, vendosni ujin të ziejë, shtoni çajin, kripën dhe sheqerin. Mbajeni në zjarr për 4-5 minuta, fikeni, ftoheni dhe kullojeni.
3. Derdhni marinadën në një enë plastike dhe vendosni peshkun në të. Kushti kryesor është që të zhytet plotësisht në lëng dhe të mos jetë i përthyer në mënyrë që të marinohet më mirë.
4. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 4 ditë. Çdo 12 orë i kthejmë kufomat për njomje më të njëtrajtshme.
5. Pas një kohe, skumbri nga gjethet e çajit duhet të varet mbi çdo enë dhe të lihet të kullojë - kjo do ta bëjë mishin më të dendur dhe më të thatë. Nëse ju pëlqen peshku i butë dhe me lëng, thjesht fshijeni atë me peceta.

Lyejeni me vaj vegjetal dhe shërbejeni, priteni në pjesë 1,5 - 1 cm të gjera.

Në mënyrë të ngjashme, ju mund të gatuani peshk me një shije më pikante dhe të gjallë.

Ne zgjedhim skumbri më të madh - në këtë mënyrë mishi do të jetë më i lëngshëm dhe i butë. E presim, e lajmë, e thajmë dhe fillojmë të përgatisim shëllirën.

• Vendosni 3-4 qese çaj të zi pa aromatizues në një litër ujë të vluar, shtoni 4 lugë gjelle. kripë dhe 3 lugë gjelle. Sahara.
• Më pas vendosni disa gjethe dafine mesatare, 5 bizele dhe ½ lugë gjelle në mariand. pluhur shafran i Indisë. Shëllira rezulton të jetë një ngjyrë kafe e artë e ndritshme.

Lëreni të ftohet, më pas kullojeni dhe hidheni në një enë plastike ose tas smalti. Pritini kufomën në pjesë 2 cm të gjera, vendoseni në marinadë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 4 ditë.

Skumbri i kripur në gjethet e çajit të përgatitur në këtë mënyrë nuk ka nevojë domosdoshmërisht të kullohet - mjafton ta lyeni me vaj vegjetal dhe mund ta shërbeni.

Spërkateni me qepë të njoma të grira, zbukurojeni me kopër dhe majdanoz dhe shijoni shijen e mrekullueshme!

Skumbri në çaj dhe lëvozhgë qepë

Një kombinim i pazakontë i përbërësve jo vetëm që do ta bëjë peshkun më të shijshëm dhe aromatik, por gjithashtu do t'i japë atij një nuancë të dukshme, sikur të ishte një skumbri i tymosur në shtëpi.

Së pari, le të fillojmë përgatitjen e shëllirë.

• Vendosni 1 litër ujë në zjarr, lëreni të vlojë dhe derdhni 1,5 lugë gjelle në të. sheqer, 3 lugë gjelle. kripë, të njëjtën sasi çaji me gjethe të zeza të lirshme dhe 2 grushta lëvozhga qepe. Për ta mbajtur të pastër, fillimisht e shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe e lini të kullojë në një sitë.
• Ziejeni shëllirën për 3-4 minuta, më pas fikni zjarrin, lëreni marinadën të ftohet dhe kullojeni.
• Ndërkohë, le të fillojmë të presim peshkun. Do të na duhen 1 peshk i madh ose 2 i vogël. I presim, i lajmë dhe i thajmë me një peshqir letre.
• Vendosini ato në një enë të sheshtë, enë qelqi ose plastike. Më pas derdhni marinadën në mënyrë që të mbulojë plotësisht kufomat dhe vendoseni në frigorifer për 3 ditë.

E varim skumbri i përfunduar, i kripur në çaj, për disa orë për t'u kulluar, ose thjesht e fshijmë me peceta. Lyejeni me vaj vegjetal për shkëlqim dhe priteni në pjesë dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Tani ju dini disa receta shumë të thjeshta për gatimin e skumbri në shëllirë çaji. Siç mund ta shihni, pa përbërës kompleks ose ekzotikë, pa teknologji origjinale. Gjëja kryesore është të vini në vete paraprakisht dhe të bëni një delikatesë të tillë para kohe për festën!

Receta hap pas hapi për përgatitjen e skumbri në gjethe çaji: me lëkura qepë, me nxitim pa lëkura qepë, me tym të lëngshëm, pikant, në një shishe

2018-04-26 Irina Naumova

Gradë
recetë

18127

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

9 gr.

6 gr.

Karbohidratet

1 gr.

97 kcal.

Opsioni 1: Skumbri në gjethe çaji - një recetë klasike

Ky koleksion recetash do të tërheqë më shumë për adhuruesit e peshkut, dhe në veçanti skumbri. Me siguri të gjithë kanë provuar të paktën një herë skumbri të kripur ose të tymosur të blerë në dyqan? Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani peshk të shijshëm në shtëpi. Mysafirët dhe familja juaj do të befasohen këndshëm nga aroma dhe shija e mrekullueshme e skumbri në gjethet e çajit. Ju nuk mund ta blini këtë lloj peshku në një dyqan; mund ta bëni vetë.

Përbërësit:

• tre kufoma skumbri;
• një litër e gjysmë ujë të zier;
• një lugë e gjysmë sheqer të grimcuar;
• tre lugë kripë gjelle;
• tre tavolina çaji me gjethe të zeza;
• dy grushte lëvozhga qepe.

Recetë hap pas hapi për skumbri në gjethe çaji

Hapi i parë është të zgjidhni skumbri për kriposje. Të dyja të freskëta dhe të ngrira do të bëjnë - do të duhet pak më shumë bujë. Është e rëndësishme që të mos ketë shumë akull në peshkun e ngrirë - kjo do të thotë që skumbri është shkrirë disa herë dhe është ngrirë përsëri. Për sa i përket madhësisë, një kufomë mesatare është më e mira - do të dalë më e shijshme sesa një peshk plotësisht i rritur. Sipërfaqja e skumbri duhet të jetë e lëmuar dhe pa dëmtime.

Nëse skumbri është i ngrirë, hiqeni paraprakisht nga ngrirja dhe lëreni të shkrihet në kushte natyrore.

Merrni lëkurat e qepëve dhe shpëlajeni mirë.

Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, shtoni çajin, kripën e tryezës, sheqerin e grimcuar dhe transferoni lëvozhgat e pastra.

Lëreni të vlojë, lëreni të ziejë për rreth pesëmbëdhjetë minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Kullojeni shëllirën e ftohur në mënyrë që të mos ketë grimca shtesë.

E pastrojmë skumbrin nga të brendshmet, i presim kokën dhe bishtin. Shpëlajeni dhe thajeni.

E kalojmë në një tenxhere me shëllirë të kulluar dhe e vendosim në frigorifer për tre ditë. Mos harroni ta mbuloni me kapak.

Gjatë kësaj kohe, skumbri duhet të kthehet në një tenxhere dy herë në ditë në mënyrë që të kriposet nga të gjitha anët.

Hiqeni peshkun e përfunduar nga shëllirë dhe thajeni me peceta letre. Para se ta shërbeni, mund ta lyeni me një sasi minimale vaji vegjetal në mënyrë që të shkëlqejë bukur.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për skumbri në gjethe çaji

Kjo recetë për skumbri të shijshëm të kripur pa lëkurë qepë. Një pikë interesante është se të gjitha proporcionet e përbërësve janë të barabartë me katër. Procesi i gatimit në vetvete është mjaft i shpejtë, thjesht duhet të kriposni skumbri dhe ta lini në frigorifer për disa ditë.

Përbërësit:

• tre kufoma skumbri;
• katër lugë gjelle gjethe çaji të zi;
• katër lugë gjelle kripë;
• katër lugë sheqer të grimcuar.

Si të gatuani shpejt skumbri në gjethe çaji

E pastrojmë peshkun, i presim kokën dhe e shpëlajmë mirë.

Mbushni gjethet e çajit me një litër ujë të valë. Presim që çaji të ftohet plotësisht dhe të kullohet.

Shtoni kripë dhe sheqer në çajin e ftohtë dhe përzieni mirë.

Vendoseni skumbrin në shëllirë. Mbyllni enën dhe lëreni në frigorifer për tre deri në katër ditë.

Para se ta shërbeni, priteni në feta dhe zbukurojeni me rrathë qepë dhe barishte.

Shënim: Për ta mbajtur peshkun e shijshëm të përfunduar më gjatë, mbështilleni me letër pjekjeje ose fletë metalike përpara se ta ruani në frigorifer.

Opsioni 3: Skumbri në gjethe çaji me tym të lëngshëm

Tymi i lëngshëm i jep skumbri shijen e peshkut të tymosur. Ju gjithashtu mund të përgatisni skumbri të tymosur të ftohtë ose të nxehtë sipas shijes tuaj. Ne do t'ju tregojmë se si ta bëni këtë në këtë recetë. Mysafirët tuaj nuk do të jenë në gjendje të dallojnë peshq të tillë të përgatitur në shtëpi nga peshqit e blerë në dyqan.

Përbërësit:

• dy skumbri;
• një lugë gjelle gjethe çaji;
• dyqind lugë lëvozhgë qepë;
• tre lugë kripë të trashë;
• një lugë e gjysmë sheqer;
• gjethe dafine;
• katër kokrra piper;
• një lugë gjelle tym të lëngshëm;
• litër ujë.

Recetë hap pas hapi

Pra, ne zgjodhëm një skumbri të bukur me një sipërfaqe të lëmuar pa dëmtime. Është më mirë të blini peshk të mesëm; është më i kripur se një peshk i madh i rritur. Hiqni të brendshmet dhe prisni kokën. Hiqni filmin e zi nga barku, shpëlani kufomat nën ujë të rrjedhshëm dhe lërini mënjanë për momentin.

Nëse dëshironi t'i shërbeni peshkut të plotë, përsëri do t'ju duhet të prisni gushat dhe të lini kokën për një prezantim të bukur. Por, sigurisht, ne nuk do ta hamë atë.

Zieni ujin, vendosni lëkurat e pastra të qepëve në një tenxhere dhe gatuajeni për dhjetë minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për pesë minuta të tjera.

Shënim: Lëkurat e qepëve duhet të jenë kafe. Nëse është e ndotur, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.

Tani krijoni çaj shumë të fortë në një gotë. Shtoni një lugë gjelle gjethe çaji. Lëreni të ulet, pastaj kullojeni.

Hidhni kokrrat e piperit në tretësirën e qepës, shtoni gjethet e dafinës, kripën, sheqerin e grimcuar dhe lërini të ziejnë. Gatuani për rreth pesë minuta derisa sheqeri dhe kripa të treten.

Hiqeni tiganin nga zjarri, hidhni çaj të fortë dhe tym të lëngshëm në lëngun e mishit. Lëreni të ftohet plotësisht.

Shënim: Nëse peshkut i hidhni shëllirë të ftohtë, do të përgatisni skumbri të tymosur të ftohtë për shije. Nëse është e nxehtë, do të merrni peshk të tymosur të nxehtë.

Merrni një enë ushqimore ose një tas të vogël. E vendosim peshkun në mënyrë që të shtrihet drejt. Mbushni me shëllirë në mënyrë që të mbulojë plotësisht të gjithë skumbri.

Mbulojeni me fletë metalike ose kapak dhe vendoseni në frigorifer për tre ditë.

Përpara se ta shërbeni, lëreni shëllirën të kullojë dhe fshijeni me peceta letre.

Shënim: Skumbri i përgatitur në gjethe çaji mund të ngrihet me sukses dhe të hahet më vonë. Ajo do të ruajë formën dhe shijen e saj.

Opsioni 4: Skumbri pikant në gjethet e çajit

Një recetë interesante për skumbri të kripur aromatike dhe pikante në gjethe çaji. Përbërësit janë të disponueshëm, shëllira përgatitet lehtë dhe shpejt. Sigurohuni që ta provoni këtë peshk. Përgatitni patate të ziera për servirje, bëni një sallatë me perime të freskëta, prisni skumbri të kripur në shtëpi.

Përbërësit:

• një skumbri;
• gjysmë litër ujë;
• dy qese me çaj të zi;
• dy gjethe dafine;
• pesë kokrra piper;
• pesë tufë lulesh karafili;
• 1/2 lugë çaji fara koriandër;
• tre lugë çaji kripë;
• një lugë çaji sheqer.

Si të gatuaj

Krijoni dy qese çaji në një tenxhere të vogël. Shtoni kripën dhe sheqerin menjëherë dhe përzieni derisa të treten plotësisht.

Lëreni të piqet dhe të ftohet plotësisht.

E nxjerrim kufomën e skumbri, i heqim të brendshmet dhe i presim kokën. Lani mirë dhe priteni në feta.

Vendosni gjethen e dafinës dhe të gjitha erëzat e treguara në fund të një ene ose enë tjetër për turshi. Sipër vendosni copa skumbri dhe mbushni me shëllirë.

Mbulojeni me kapak dhe lëreni në frigorifer për një ditë.

Përpara se ta servirni, lëreni shëllirën të kullojë dhe rregullojini bukur në një pjatë.

Opsioni 5: Skumbri në gjethe çaji në një shishe

Këtë herë do ta kriposim skumbrin direkt në një shishe të madhe plastike; do ta bëjë një enë me dy litra. Ne përdorim tym të lëngshëm, çaj të zi, shafran të Indisë.

Përbërësit:

• dy skumbri me madhësi të mesme;
• pesë qese me çaj të zi;
• dhjetë gram shafran i Indisë;
• litër ujë;
• shtatë lugë tym të lëngshëm;
• nëntëdhjetë gram sheqer;
• njëqind gram kripë të trashë;
• shishe.

Recetë hap pas hapi

Lani tërësisht shishen plastike. Së pari ju mund të prisni qafën, do të jetë më i përshtatshëm, nuk kemi nevojë për të.

Thajeni shishen.

Vendosni një tigan me ujë në zjarr. Presim të vlojë dhe ziejmë qeskat e çajit. Hiqeni nga nxehtësia, zhytni qeset dhe ziejini bujarisht. Ne përdorim çaj të zi të zakonshëm pa aromatizues shtesë.

Presim kokat nga kufomat e skumbri, i hapim barqet dhe i heqim përmbajtjen së bashku me filmat.

Shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas thajeni me peshqir letre.

Tani e vendosim skumbrin në një shishe, vertikalisht, me bishtin lart.

Hiqni qeset e çajit nga tigani. Hidhni kripë të trashë, sheqer të grimcuar, tym të lëngshëm dhe shafran të Indisë në të. Do t'i shtojë skumbri një shije interesante dhe një ngjyrë të bukur të pasur.

Përziejini gjithçka mirë dhe hidheni në shishe. Marim turshi për tre ditë. Dy herë në ditë kthejeni peshkun në shishe, duke i mbajtur nga bishti.

Para se ta shërbeni, hiqeni nga shëllira, thajeni dhe priteni në feta. Shërbejeni me qepë, zbukurojeni me degë barishte.

Skumbri është një peshk i mahnitshëm, ushqyes, i shëndetshëm dhe tepër i shijshëm. Nga ky peshk mund të gatuani gjithçka! Ka veçanërisht shumë receta për ta marinuar dhe pjekur në furrë. Pse është kaq popullore? Gjithçka shpjegohet me shijen e saj të mahnitshme dhe vetitë e dobishme. Acidet yndyrore omega-3, mikro dhe makroelementet ngarkojnë trupin me forcën dhe energjinë e nevojshme.

Është interesante se skumbri mund t'u shërbehet mysafirëve për çdo rast. Një peshk i tillë është veçanërisht i dobishëm në tryezën e Vitit të Ri. Ky është një meze i shkëlqyer që do të kënaqë të gjithë të ftuarit. Skumbri mund të përdoret gjithashtu si një pjatë e përditshme për shkak të disponueshmërisë dhe kostos së ulët. Ky peshk i mahnitshëm ka shijen më delikate, aromën e shkëlqyer, kombinohet me një shumëllojshmëri të gjerë perimesh dhe mund të konsumohet në forma të ndryshme - i pjekur, i kripur, turshi, i tymosur. Nuk bëhet kurrë i mërzitshëm sepse ka shumë mënyra për ta përgatitur atë. Një nga opsionet më të njohura sot është skumbri i kripur në gjethe çaji. Kjo është një recetë e zakonshme që mund ta zbatoni lehtësisht në shtëpi dhe të kënaqni të gjithë familjen tuaj me një pjatë të pazakontë.

Fatkeqësisht, jo të gjitha skumbritë e shitura janë të shëndetshme. Metodat e përdorura për pirjen e duhanit dhe kriposjen e tij shpesh janë krejtësisht të pasigurta për trupin e njeriut. Kjo është arsyeja pse është mirë të blini peshk të freskët dhe të kryeni të gjitha manipulimet me të në shtëpi. Në këtë mënyrë do të jeni të sigurt në cilësinë e lartë të produktit, dobinë e tij dhe mungesën e përpunimit të dëmshëm. Një mënyrë e mundshme gatimi është recetë për skumbri në gjethe çaji. Padyshim që do të bëhet i preferuari juaj pas zbatimit të parë, pasi nuk ka analoge. Gjithçka do të përgatitet shpejt dhe nuk do të kërkojë shumë përpjekje. Shija delikate dhe aroma e mrekullueshme nuk do të lënë askënd indiferent.

Për këtë pjatë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• tre kufoma skumbri të freskët;
• dy litra e gjysmë ujë të pastruar;
• tetë lugë kripë, mundësisht kripë deti;
• katër lugë sheqer;
• tre lugë gjelle me një rrëshqitje të vogël gjethe çaji;
• një lugë gjelle erëza të veçanta për kriposjen e peshkut;
• dy gjethe dafine;
• përzierje e copëtuar e specave të zinj dhe të kuq;
• kavanoz tre litra me kapak.

Me kujdes!Është shumë e rëndësishme të blini skumbri me kokë, pasi cilësinë e tij mund ta gjykoni lehtësisht nga sytë. Në peshqit e freskët ata nuk janë të zhytur dhe nuk janë të mbuluar me një film të hollë të bardhë.

Hapi i parë është prerja e kokës, bishtit dhe pastrimi i peshkut nga të brendshmet. Është e rëndësishme që ta shpëlani tërësisht trupin e pajetë nën ujë të ftohtë dhe më pas ta thani me lecka të thata. Për pjatën do t'ju duhet një tenxhere me një fund të thellë. Në enën e përzgjedhur derdhet ujë i ngrohtë, hidhet sasia e nevojshme e kripës, sheqerit dhe gjetheve të çajit. Kjo marinadë vihet në valë mbi nxehtësinë mesatare. Pas kësaj, shtohen erëza dhe erëza të veçanta. Marinada lihet në zjarr maksimumi tridhjetë sekonda.

E rëndësishme! Mos përdorni marinadë të nxehtë për turshi. Në këtë rast, peshku thjesht do të gatuhet. Është e rëndësishme të ftohet salca në temperaturën e dhomës dhe vetëm atëherë të vazhdoni në fazën kryesore.

Peshku i prerë në biftekë vendoset me kujdes në një kavanoz qelqi dhe derdhet me marinadën e ftohur. Kavanoza mbyllet mirë me kapak dhe lihet në temperaturën e dhomës për pesë orë. Më pas, futet në frigorifer për dy ditë të tjera nëse keni kufoma të mëdha. Nëse madhësia e tyre është mesatare, atëherë produkti mund të konsumohet brenda njëzet e katër orëve. Pjata shërbehet me qepë të marinuara në uthull dhe vaj dhe pure patatesh. Mund ta ruani me siguri pjatën për dy deri në tre ditë duke e mbështjellë fort me letër ose duke e vendosur në një qese plastike të pastër.

Dallimi kryesor midis kësaj recete dhe asaj të mëparshme është përdorimi i lëvozhgave të qepëve. Siç e dini, ai është i pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese të nevojshme për funksionimin e duhur të trupit tonë. Lëvorja e qepës mund të zëvendësojë shumë ilaçe, kështu që të gjitha llojet e zierjeve, infuzioneve dhe pomadave përgatiten në bazë të saj. Ajo sjell përfitime të jashtëzakonshme për trupin e njeriut sepse:

• stimulon sistemin imunitar;
• lufton në mënyrë efektive kundër të gjitha llojeve të baktereve dhe mikrobeve gjatë ftohjes;
• vepron si një antiseptik natyral;
• pastron enët e gjakut dhe ndihmon në shërimin e gërvishtjeve dhe plagëve;
• ndihmon në kurimin e kancerit;
• përmirëson qarkullimin e gjakut;
• lufton alergenet.

Lëvoret e qepëve përdoren në mënyrë aktive në gatim. Një mënyrë për ta përdorur është të kriposni skumbri. Kjo e bën peshkun edhe më të shëndetshëm dhe të shijshëm. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• një ose dy kufoma skumbri;
• litër ujë;
• kripë - nëntëdhjetë gram;
• sheqer - tridhjetë gram;
• lëvozhga e qepës - katër lugë;
• çaj i fortë i përgatitur - një gotë;
• erëza, gjethe dafine, koriandër - për shije.

Ziejini lëvozhgat për rreth pesë minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas lëreni për pak kohë që të injektohet dhe kthejeni në zjarr për dhjetë minuta. Menjëherë përpara se ta largoni nga zjarri, shtoni në ujë çajin tashmë të zier, të gjitha erëzat e nevojshme, kripën dhe sheqerin. Përzierja e përfunduar duhet të ftohet në temperaturën e dhomës.

Skumbri i larë, i pastruar nga të brendshmet, i plotë ose i prerë në copa, derdhet me marinadën e përgatitur dhe futet në frigorifer për rreth tre ditë. Është e rëndësishme të përzieni rregullisht përmbajtjen. Para se të shërbejnë peshkun, të ftuarit duhet së pari të pastrojnë trupin e pajetë nga lëngu i tepërt. Për ta bërë këtë, vendosni copat në peceta letre disa orë para festës.

Nëse dëshironi të arrini një shije si skumbri i blerë në dyqan, mund të shtoni një lugë tym të lëngshëm në marinadë. Por duhet të kuptoni se ky përbërës nuk ka asgjë të dobishme për trupin tonë, ndaj rekomandohet ta shijoni pjatën pa pjesëmarrjen e saj.

Unë ofroj një recetë të thjeshtë dhe në të njëjtën kohë të pazakontë për të bërë skumbri në çaj. Peshku rezulton jo vetëm i shijshëm, aromatik, i butë, por edhe shumë i bukur. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërës të disponueshëm. Pure patatesh, patatet e ziera, orizi ose sallata me perime të freskëta janë të përshtatshme si pjatë anësore. Provoje!

Përbërësit

Për të përgatitur skumbri në çaj do t'ju duhet:

skumbri - 1 pc.;

pirja e çajit të zi - 10 g (2 qese);

ujë - 250 ml;

karrota - 1 pc.;

qepë - 1 pc.;

kripë - për shije;

allspice, trumzë, paprika - për shije.

Hapat e gatimit

Le të përgatisim të gjithë përbërësit, në gjethet e çajit (ose qeskat e çajit) hidhni 250 ml ujë të vluar dhe lëreni për 5 minuta që çaji të piqet.

Pritini karotat dhe qepët e qëruara në unaza.

Vendosni gjysmën e karotave dhe qepëve në një tigan (do ta bëjë edhe një tenxhere të zakonshme me kapak), shtoni pak kripë dhe shtoni pak erëza. Por kjo është çështje shije – erëzat mund të ndryshojnë sipas shijes tuaj.

Përgatitni peshkun: pritni kokën, bishtin, pendët e skumbrit, hiqni të brendshmet, lani dhe prisni në pjesë.

Kriposni skumbrin, shtoni erëza dhe vendoseni sipër perimeve.

Derdhni çajin e kulluar në enën me skumbri, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini për 15 minuta.

Skumbri më delikat dhe shumë i bukur është gati, falë çajit ka ndryshuar ngjyrë dhe shije.

Skumbri është një peshk i përballueshëm dhe i shëndetshëm. Nuk ka kocka të vogla në të, kështu që është i përshtatshëm për t'u prerë dhe ngrënë. Mishi i skumbri është i vlefshëm për përmbajtjen e tij të substancave të dobishme: vitamina dhe mikroelemente.

Është i dobishëm për funksionimin e zemrës dhe madje edhe si parandalues ​​i kancerit.

Konsumimi i rregullt i skumbri përmirëson funksionin e zemrës, ul nivelin e sheqerit në gjak dhe mbush trupin me aminoacide dhe yndyrna të shëndetshme.

Receta

Opsionet për kriposjen e skumbri në gjethe çaji do ta bëjnë këtë produkt të shëndetshëm gjithashtu të shijshëm.

Produktet:

• skumbri - 3 copë;
• ujë i zier ose i filtruar - 1,5 litra;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
• kripë - 3 lugë gjelle. l.;
• çaj me gjethe të zeza - 3 lugë gjelle. l.;
• lëvozhga e qepës - dy grushta.

Për kriposje, është i përshtatshëm për të marrë kufoma të mesme. Ato duhet të jenë të lëmuara, të padëmtuara dhe me një sasi minimale akulli.

• Para kriposjes, peshku duhet të pritet: hiqni kokat dhe të brendshmet. Skumbri është një peshk shumë mishor dhe pastrohet mirë. Më pas i lajmë dhe i thajmë kufomat.
• Lëvoret e qepëve do të nevojiten për t'i dhënë një hije të bukur peshkut të përfunduar. Lajmë gjithashtu lëvozhgat për të hequr pluhurin; është e përshtatshme ta bëjmë këtë në një kullesë.
• Për të përgatitur shëllirë, vendosni lëvozhgat e qepëve, kripën, sheqerin, gjethet e thata të çajit në një tigan dhe mbushni gjithçka me ujë.
• Ziejeni shëllirën për 15 minuta.
• Kur shëllira të jetë ftohur, kullojeni përmes një sitë ose napë.
• Vendosim skumbrin në enën e zgjedhur për kripë dhe e mbushim me shëllirë të kulluar.
• Mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për tre ditë.
• Një herë në ditë e kthejmë peshkun që të kriposet më mirë.

Për ta shërbyer, priteni peshkun në pjesë dhe zbukurojeni me rrathë qepë dhe feta limoni.

Një sekret i vogël: nëse e lyeni peshkun e kripur me pak vaj luledielli, ai do të shkëlqejë bukur.

Kriposja e shpejtë pa lëkurat e qepëve

Nëse nuk keni lëkura qepë ose, për shembull, nuk dëshironi t'i përdorni në një recetë, mund t'i turshini pa to.

Produktet:

• skumbri - 3 copë;
• çaj me gjethe të zeza - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë - 4 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.

Përgatitja hap pas hapi:

• ne pastrojmë peshkun, heqim kokat dhe gjilpërat, lajmë dhe thajmë;
• për shëllirë, krijoni çaj të fortë; për ta bërë këtë, derdhni 1 litër ujë të valë mbi gjethet e çajit;
• kur çaji të jetë ftohur, kullojeni dhe shtoni kripë dhe sheqer;
• Vendosni kufomat e përgatitura në një tas ose kavanoz të thellë dhe mbushini me shëllirë;
• Ky peshk do të kriposet në frigorifer për 3 ditë, pastaj mund ta hani.

Kur ta servirni, priteni në copa dhe spërkatni me barishte; mund të shtoni ullinj në gjellë.

Skumbri është veçanërisht i dobishëm për trupin e femrës: forcon flokët, thonjtë dhe përmirëson gjendjen e lëkurës.

Vaji i peshkut, i cili gjendet në sasi të mëdha në skumbri, zgjeron enët e gjakut dhe zvogëlon rrezikun e mpiksjes së gjakut.

Nëse dëshironi peshk të tymosur, mund të kriposni skumbri duke përdorur tym të lëngshëm.

Në gjethet e çajit me tym të lëngshëm

Produktet:

• skumbri - 2 copë;
• çaj me gjethe të zeza - 1 lugë gjelle. l.;
• lëvozhga e qepës - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 3 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 1 copë;
• piper - 4 bizele;
• ujë - 1 litër;
• tym i lëngshëm - 1 lugë gjelle. l.

Ne zgjedhim kufomat e mesme në dyqan në mënyrë që peshku të kriposet më mirë.

• Peshkun e blerë e përgatisim për kriposje: e nxjerrim jashtë dhe e lajmë.
• Shpëlajeni lëkurën e qepës dhe ziejini për 10 minuta. Më pas lëreni të piqet për 5 minuta të tjera.
• Krijoni çaj të fortë në një filxhan dhe kullojeni kur të jetë i pjerrët.
• Në ujin me lëkurat e qepëve shtoni kokrrat e piperit, gjethet e dafinës, kripën dhe sheqerin. Ziejini për 5 minuta derisa të treten kripa dhe sheqeri.
• Hidhni çajin në lëngun e ftohur të qepës dhe shtoni tym të lëngshëm.
• Vendoseni peshkun në një tas ose enë të thellë dhe mbusheni deri në majë me shëllirë. E vendosim në frigorifer.
• Pas 3 ditësh, skumbri i shijshëm i tymosur i ftohtë është gati për t'u ngrënë. Dhe nëse hidhni shëllirë të nxehtë mbi peshk, ju merrni peshk të tymosur të nxehtë

Nga rruga, peshq të tillë mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen. Kur te jete kriposur e ngrijme e me pas e nxjerrim nese duhet. Skumbri do të ruajë formën dhe shijen e tij pas shkrirjes.

Patatet e ziera me kopër shkojnë mirë me peshkun e tymosur.

Me erëza në shëllirë çaji

Skumbri është një emër tjetër për skumbri dhe është një i afërm i ngushtë i skumbri. Acidet yndyrore të pangopura që përmbahen në të janë antioksidantë dhe parandalojnë plakjen e qelizave.

Produktet:

• skumbri - 1 copë;
• ujë - 0,5 l;
• çaj i zi - 2 qese;
• fletë dafine - 2 copë;
• piper - 5 bizele;
• karafil - 5 copë;
• fara koriandër - 0,5 lugë gjelle;
• kripë - 3 lugë;
• sheqer - 1 lugë.

Përgatitja hap pas hapi:

• Krijoni qeset e çajit në 0,5 litra ujë të vluar, shtoni menjëherë kripë dhe sheqer për t'u tretur;
• Ndërsa çaji po zihet dhe ftohet, ne e presim skumbrin - e pastrojmë, e shpëlajmë dhe e presim në copa;
• Vendosni gjethe dafine, kokrra piper dhe karafil në fund të një enë për turshi;
• më pas vendosni copat e peshkut dhe mbushini me shëllirë çaji dhe ruajini në frigorifer;
• në një ditë peshku i shijshëm dhe i shëndetshëm është gati.

Dekoroni pjatën me feta limoni dhe shtroni copat e kripura të skumbri.

Në një shishe

Produktet:

• skumbri - 2 copë;
• çaj i zi - 5 qese;
• shafran i Indisë - 10 g;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 90 g;
• kripë - 100 g;
• tym i lëngshëm - 7 lugë gjelle. l.

Në këtë recetë, ne përdorim një shishe plastike 2 litra si enë për turshi. Mund ta merrni nga uji i gazuar ose mineral.

Përgatitja.

• Së pari, shpëlajeni shishen për të hequr çdo përmbajtje të mbetur dhe lëreni të thahet.
• Qafa e shishes duhet të pritet për ta bërë më të lehtë vendosjen e peshkut.
• Përgatitni çaj të fortë. Çaji duhet të jetë i rregullt, pa aromatizues. Shijet shtesë janë të shijshme në çaj, por mund t'i shtojnë shije të panevojshme peshkut.
• Kur çaji është zhytur, hiqni qeskat e çajit dhe shtoni kripë, sheqer dhe shafran të Indisë. Shafrani i Indisë do t'i japë skumbrit të përfunduar një ngjyrë të bukur. Shtoni tym të lëngshëm në çaj.
• Vendosni peshkun e hequr dhe të larë në një shishe, bishtat lart.
• Hidhni shëllirë në shishe. Ruajeni në frigorifer për 3 ditë.

Për tavolinën, priteni peshkun në copa dhe dekorojeni me barishte dhe rrathë qepë.

Perimet shkojnë mirë me peshkun e kripur si pjatë anësore; ato ndihmojnë në thithjen e proteinave që përmban peshku.

Për të mësuar se si të gatuani skumbri në gjethe çaji, shihni videon e mëposhtme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+