Receta tradicionale dhe të pazakonta për reçelin e manaferrës. Reçeli me manaferrë Sa sheqer duhet hedhur në reçelin e manaferrës

Në mesin e njerëzve, këtyre frutave të kuqe të ndezura u është dhënë emri "manaferrat e pavdekësisë", kjo për faktin se manaferrat mund të ndihmojnë në trajtimin e shumë sëmundjeve, falë vetive të tyre të mrekullueshme.

Kjo kokrra të kuqe është një farmaci e vërtetë e gjallë, ajo përmban një kompleks unik vitaminash: vitamina A, grupi B, vitamina C dhe E, karotinë dhe pektinë. Këto janë substancat më thelbësore për shëndetin e njeriut. Përveç kësaj, manaferrat përmbajnë hekur dhe kalcium, mangan dhe kalium. Të gjitha vitaminat dhe mikroelementet së bashku ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar. Është e mundur që një nga sekretet e shëndetit heroik të paraardhësve tanë ishte lëngu i manaferrës dhe përgatitjet e tjera me manaferrat e kuqe.

Lingonberry është një kokrra të kuqe shumë pak kalori, përmban shumë herë më shumë fruktozë sesa saharozë, kështu që është e dobishme për t'u ngrënë edhe për diabetikët.

Lingonberries janë të famshme për efektet e tyre diuretike dhe dezinfektuese, prandaj rekomandohen për gurët në veshka, pyelonefrit dhe cistit. Kjo kokrra të kuqe mrekulli rrit efektivitetin e antibiotikëve, ndaj rekomandohet të merret nga pacientët me temperaturë, si dhe për të rritur oreksin dhe disponimin, sepse. Enët me lingonberry kanë një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë dhe një aromë të pakrahasueshme.

Lingonberries kanë një efekt të dobishëm në tretje, përmirësojnë prodhimin e pështymës, lëngjeve të stomakut dhe pankreasit. Për këtë arsye është përfshirë në meny për gastrit me aciditet të ulët, dhe për problemet me pankreasin.

Lingonberries rekomandohen si një ilaç shtesë për njerëzit me presion të lartë të gjakut. Lingonberries, të cilat kanë një përbërje kaq të dobishme, mund të bëhen një vitaminë natyrale e paçmuar për një grua shtatzënë, duke mbështetur trupin e nënës dhe foshnjës. Përveç kësaj, është hipoalergjik, kështu që mund të përdoret edhe nga një grua në gji, por me moderim për të mos dëmtuar stomakun delikat të foshnjës.

Lingonberries përfshihen në shumë pjata - pije frutash, komposto, reçel. Avantazhi i kokrra të kuqe është se ruan pothuajse të gjitha vetitë e tij të dobishme edhe pas ekspozimit ndaj temperaturave të larta. Këtu janë disa receta tradicionale dhe të pazakonta për reçelin e manaferrës.

Kjo është një ëmbëlsirë aromatike dhe shumë e bukur: fetat e ëmbla të mollës ngrihen në një pelte të errët dhe të thartë. Reçeli ka përfitime të dyfishta - merr të gjitha vitaminat e manaferrave dhe mollëve: për shembull, ai përmban pektinë, e cila largon kolesterolin. Përbërësi i tretë i reçelit është kanella, jo vetëm që i jep një aromë magjike Krishtlindjesh, por ka edhe një efekt antibakterial, duke rritur efektin kundër të ftohtit të këtij preparati. Nëse jeni alergjik ndaj erëzave, atëherë përgatitja mund të bëhet pa kanellë.

Përbërësit:

• Lingonberries - 1 kg.
• mollë - 250 gr.
• ujë - 250 ml.
• Sheqeri - 250 gr. (ose për shije).
• Një shkop ose majë kanelle.

Procesi i gatimit:

1. Hidhni ujë mbi sheqer në mënyrë që të mos notojë në të, por të jetë i ngopur.
2. Ziejeni shurupin e trashë, përzieni vazhdimisht gjatë gatimit.
3. Pastroni manaferrat nga mbeturinat dhe frutat e prishura, shpëlajini tërësisht.
4. Zhytni manaferrat në shurup dhe lëreni përzierjen të ziejë dy herë radhazi.
5. Qëroni mollët dhe pritini në feta të holla.
6. Shtoni copat në përzierjen e manave, shtoni një shkop ose një majë kanelle.
7. Gatimi derisa mollët të kenë butësinë e dëshiruar është çështje shije personale.
8. Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçel klasik me lingonberry "Lingonberry Classic"

Ky është një reçel shumë i shëndetshëm, kokrra e kuqe ruan formën e saj dhe shumicën e përbërësve të vlefshëm, sepse... i nënshtrohet trajtimit të shkurtër termik. Karafili shton një aromë shtesë, por kjo erëz duhet trajtuar me kujdes, sepse... mund të ndërpresë shijen dhe erën natyrale të manaferrave - këtë lloj erëze mund ta shtoni në reçel vetëm në sytha, në sasi të vogla, në fund të gatimit.

Përbërësit:

• Lingonberries - 1 kg.
• Sheqeri - 0,5 kg.
• Ujë - 0,5 l.
• Karafil (gonxhe) - 6-8 copë.

Procesi i gatimit:

1. I rendisim manaferrat, i vendosim në një sitë dhe i hedhim ujë të vluar.
2. Hidhni manaferrat në një tas smalt.
3. Përgatitni shurupin: shtoni sheqerin në ujë dhe ziejini derisa të treten.
4. Menjëherë shtoni shurupin tek lingonat.
5. Gatuani në zjarr të ulët derisa reçeli të jetë gati (nëse merret me lugë do të formojë një fije fije) - rreth 20-30 minuta, shtoni karafil në fund.
6. Hidheni reçelin në kavanoza, rrotullojeni ose mbylleni me kapak najloni.

Reçel me manaferra dhe boronica “Manakrat e egra-të dashurat”

Kur endemi nëpër pyll, zakonisht përziejmë këto dy shije: një grusht boronica dhe nja dy manaferra. Ky bllokim ju lejon të ringjallni përvojën gastronomike të një shëtitjeje në pyll. Plus, boronicat, të cilat janë pjesë e përgatitjes, kanë një efekt shumë të mirë në shikim.

Përbërësit:

• Lingonberries (të freskëta, të pjekura) - 500 gr.
• Boronica - 500 gr.
• Sheqeri - 500 gr.
• Ujë - 1 gotë (rreth 250 ml).

Procesi i gatimit:

1. Renditni manaferrat: hiqni frutat e papjekura dhe të prishura dhe mbeturinat e vogla.
2. Lani frutat mirë.
3. Ziejini manaferrat në tenxhere të ndryshme në ujë të nxehtë për rreth 2 minuta, në mënyrë që manaferrat të bëhen më të buta.
4. Grini manaferrat veçmas në një blender, mund t'i grini me një mulli mishi ose thjesht t'i shtypni përmes një sitë.
5. Kombinoni dy lloje të puresë së manave dhe shtoni sheqer.
6. Gatuani në një tas smalt mbi nxehtësinë e ulët derisa të vlojë, dhe më pas derisa të gatuhet plotësisht (kur një pikë reçeli të mos përhapet më dhe të formojë një fije viskoze).
7. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe lëreni për disa ditë derisa të formohet një kore në sipërfaqe.
8. Rrotulloni ose mbulojeni me kapak plastik dhe ruajeni në një vend të freskët.

Nëse ju kanë mbetur boronica pas gatimit, ju këshillojmë t'i përgatisni për dimër, të cilat jo vetëm janë të pasura me vitamina dhe mikroelemente, por kanë edhe një shije të shkëlqyer dhe do t'u pëlqejnë të gjithë anëtarëve të familjes tuaj.

Reçel me kungull i njomë dhe kungull i njomë “surprizë me kungull i njomë”

Ky reçel me kokrra të kuqe dhe perime ka një shije të mahnitshme, megjithëse në pamje të parë është një kombinim i çuditshëm. Nga jashtë, ëmbëlsira duket sikur copat transparente të ananasit janë ngrirë në reçelin e manave; as nuk do ta merrni me mend se është kungull i njomë. Zakonisht i shtojnë pak limon dhe lëvore reçelit të kungujve; të njëjtën gjë mund ta bëni edhe me këtë përgatitje, por përdorni pak për të mos tejkaluar shijen e manaferrës.

Përbërësit:

• Lingonberries – 0,3 – 0,4 kg.
• Kungull i njomë - 1 kg.
• Sheqeri - 1,5 kg.
• Ujë - 150-200 ml.

Procesi i gatimit:

1. Qëroni kungull i njomë, hiqni farat, shpëlajini dhe pritini në kubikë të vegjël.
2. Renditni manaferrat, zgjidhni vetëm manaferrat e pjekura me cilësi të lartë.
3. Vendosni kungulleshkat dhe manaferrat në një tenxhere me smalt dhe përziejini.
4. Shtojme sheqerin dhe shtojme ujin (shtojme pak uje, se kungulli i njome jep shume leng).
5. Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë, më pas ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë.
6. Përziejeni vazhdimisht reçelin dhe hiqni shkumën.
7. Hidheni përzierjen në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Mbajeni nën një mbulesë të ngrohtë derisa reçeli të jetë ftohur.

Reçel manaferrash në tenxhere me shumë tenxhere “Ëmbëlsirë me manaferrë”

Reçeli rezulton i dendur, nuk rrjedh, mund të përhapet në një simite ose bukë dhe do të merrni një delikatesë të pakrahasueshme me një aromë pylli që do të rimbush sistemin tuaj imunitar.

Ka shumë mundësi për reçelin e manaferrave - mund të vendosni limon në të (për të hequr shijen e hidhur që mund të japin manaferrat); Ndonjëherë reçeli gatuhet me mollë, dardha, kumbulla, boronica dhe manaferra dhe fruta të tjera. Ju mund të eksperimentoni me siguri me këtë bllokim.

Përbërësit:

• Lingonberries (të freskëta ose të ngrira) - 1 kg.
• Sheqeri - 500 gr.

Procesi i gatimit:

1. Renditni manaferrat: zgjidhni mbeturinat e vogla dhe frutat e prishura, shpëlajini tërësisht dhe thajini.
2. Vendosni manaferrat në një tas me shumë tenxhere (nëse janë të ngrira, mos i shkrini), mbulojini me sheqer.
3. Përzihet me sheqer.
4. Vendoseni këtë përzierje në modalitetin "Nxehtësia" për 15 minuta në mënyrë që sheqeri të tretet.
5. Grini manaferrat duke përdorur një blender zhytjeje (në një tas të veçantë) ose duke përdorur një pure druri (drejtpërsëdrejti në një tas).
6. Gatuani reçelin në modalitetin "Stew" për një orë (është e rëndësishme të mos humbisni momentin e zierjes, pasi ndodh shumë aktivisht, dhe masa e kokrra të kuqe rritet shumë intensivisht, në këtë moment reçeli duhet të trazohet, përndryshe furra me shumë do të jetë e vështirë për t'u pastruar), përzieni disa herë gjatë gatimit.
7. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza, merrni pak më shumë se një litër reçel.

Reçel me manaferrë pa gatim “Lingonberry Vitamin”

Përgatitja e bërë në këtë mënyrë përmban të gjitha substancat e dobishme të pandryshuara, por mund të ruhet vetëm në frigorifer, madje edhe për një kohë të shkurtër.

Përbërësit:

• Lingonberries - 2 kg.
• Sheqeri - 1,5 kg.

Procesi i gatimit:

1. Renditni manaferrat: zgjidhni mbeturina të vogla dhe fruta të prishura.
2. Lani dhe thani manaferrat.
3. Kaloni manaferrat në një mulli mishi ose grijini në blender.
4. Shtoni sheqerin, përzieni plotësisht derisa sheqeri të tretet.
5. Vendoseni në një vend të freskët për një kohë.
6. Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak plastik dhe ruajeni në frigorifer.

Është gjithashtu i pasur me vitamina dhe elementë të dobishëm, të cilët nuk do të jenë problem për t'u përgatitur dhe shija e tij do t'u pëlqejë edhe anëtarëve më të vegjël të familjes suaj.

Reçel me manaferrë me dardhë "Për zonjat"

Ky reçel i hollë kombinon thartirën e manaferrave dhe ëmbëlsinë e dardhës. Ky preparat do të jetë shumë i dobishëm për zonjat e bukura, sepse... dardha përmban shumë acid folik, i cili ka një efekt të dobishëm në shëndetin e grave.

Përbërësit:

• Lingonberries - 500 gr.
• Dardhë - 650 gr.
• Sheqeri - 500 gr.
• Limon - 50 gr.
• Ujë – 250 – 300 ml.

Procesi i gatimit:

1. Lani dhe qëroni dardhat, vendosni dardhat e plota pa lëvozhgë në një enë me ujë që të njomni.
2. Lani limonin dhe shtrydhni lëngun e limonit mbi dardha.
3. Rendisni manaferrat dhe shpëlajeni mirë.
4. Grini në rende lëvoren.
5. Në një tenxhere vendosni manaferrat, lëkurën e grirë dhe lëkurën e dardhës për të bërë reçel.
6. Shtoni pak më shumë se një gotë ujë, gatuajeni në zjarr të ulët për 10-15 minuta.
7. Fërkojeni përzierjen përmes një sitë.
8. Qëroni dardhën e përgatitur dhe priteni në feta të holla.
9. Shtoni feta dardhe në purenë e manaferrës.
10. Shtoni sheqer.
11. Gatuani për rreth 40-45 minuta, duke hequr shkumën.
12. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni ose mbylleni fort me kapak plastik.

Reçeli lingonberry në të gjitha variacionet e tij mund të forcojë ndjeshëm sistemin imunitar në dimër, por disa njerëz duhet ta përdorin atë me kujdes - këta janë të sëmurët nga ulçera dhe njerëzit me presion të ulët të gjakut. Ekziston edhe një pikë: ju duhet të zgjidhni manaferrat larg zonës industriale dhe autostradave, sepse ka vetitë e thithjes së toksinave.

Ekzistojnë rregulla të caktuara për korrjen e manaferrave që do të ndihmojnë në ruajtjen e maksimumit të lëndëve ushqyese në kokrra të kuqe. Është e nevojshme të mblidhen manaferrat e pjekur: e kuqe e errët me një nuancë të lehtë të verdhë. Atëherë kokrra e kuqe është tashmë e butë, dhe lëkura është ende elastike, dhe nëse e shtypni mbi të, lëngu do të dalë. Edhe manaferrat e bardha mund të kthehen të kuqe në shtëpi, siç thonë ata, "arritni atje", por kjo kokrra të kuqe është më pak e përshtatshme për reçel.

Ju gjithmonë mund të gjeni më shumë receta për përgatitjet e zama në faqen tonë të internetit. Gjithashtu ju këshillojmë të provoni gatimin, i cili mund të konsumohet si produkt më vete, ose të përdoret si shtesë në pjatat e para.

Lingonberry është një kokrra të kuqe shumë e shëndetshme. Ne ju ofrojmë një mënyrë tjetër për të ruajtur pronat e saj për dimër. Ky është reçel i bërë nga manaferrat, mollët dhe arrat. Pse ky kombinim i veçantë? Po, sepse të gjithë këta përbërës kombinohen në mënyrë perfekte me njëri-tjetrin. Mollët hollojnë shijen, duke e bërë atë më të butë. Arrat shtojnë pikante, dhe vetë manaferrat janë një përbërës i shkëlqyer për të bërë reçel.

Nëse bëni qoftë edhe disa kavanoza me këtë reçel për dimër, do t'ju garantohet shëndet i mirë dhe humor i mirë në dimër. Kjo është një shtesë e shkëlqyer për të pirë çaj. Këtë reçel mund ta shtoni edhe tek produktet e pjekura. Do të merrni një shije origjinale dhe të pazakontë.

Reçeli lingonberry-mollë me arra do të jetë një dhuratë e mrekullueshme për familjen dhe miqtë. Nëse nuk dini si t'i surprizoni, atëherë bëni dhuratë këtë reçel, falë të cilit do t'ju kujtojnë me një fjalë të ngrohtë.

Pra, për të bërë reçel nga mollët, manaferrat dhe arrat, së pari përgatitni të gjithë përbërësit që përshkruhen në recetë në përmasat e kërkuara.

Hiqni lëvozhgat nga arrat. Në fund të fundit, pesha e bërthamave duhet të jetë së paku 250 gram.

Shpëlajini manaferrat tërësisht dhe renditini ato. Hiqni të gjitha manaferrat e prishura. Gjithashtu përpiquni t'i lani me kujdes manaferrat në mënyrë që të mos i dëmtoni ato.

Lani mollët dhe pritini në katërsh. Hiqni bërthamat. I përziejmë me manaferrat. Shtoni menjëherë arrat e lëvruara.

Vendosni gjithçka në një enë gatimi dhe mbulojeni në mënyrë të barabartë me sheqer. Vendoseni në një zjarr të vogël. Sapo reçeli të japë lëng, ulni menjëherë zjarrin.

Gatuani reçelin për rreth një orë derisa të bëhet i qetë. Merrni disa kavanoza të sterilizuara dhe mbushini me reçel. Kthejeni menjëherë.

Reçeli është plotësisht gati. Shërbejeni me çaj ose me biskota të freskëta. Ju bëftë mirë!

Shija e mrekullueshme dhe vetitë shëruese të pajisura me reçelin e manaferrës e kanë bërë recetën e tij jashtëzakonisht të popullarizuar në të gjithë botën.

Që nga kohërat e lashta, banorët e rajoneve veriore patën fatin të kishin mundësinë të gatuanin mrekullisht reçel lingonberry, si dhe bëni përgatitje të tjera për dimër nga kjo kokrra të kuqe unike. Pikërisht në pyjet e gjerësive veriore rriten manaferrat, të pasura me makro dhe mikroelemente dhe vitamina dhe me të vërtetë shëruese për trupin e njeriut. Më vonë, ata filluan ta kultivojnë atë në mënyrë aktive, falë të cilave sot çdokush mund të përgatisë reçel të shijshëm lingonberry, i cili ka këto veti të vlefshme:

• Lingonberries forcojnë në mënyrë të përkryer sistemin imunitar,
• është një parandalues ​​kundër sëmundjeve të zemrës,
• përdoret për të parandaluar prostatitin,
• ka një efekt diuretik,
• rekomandohet për gratë në periudhën pas lindjes,
• ndihmon në trajtimin e përdhes, reumatizmit,
• ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal.

Falë të gjitha këtyre aftësive të manaferrave, manave të freskëta dhe produkteve të tyre të përpunuara: konservat, reçelrat, tinkturat përdoren shpesh në mjekësinë popullore. Ky "ilaç" do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit, sepse kokrra të kuqe, në kombinim me sheqerin dhe disa përbërës shtesë që i shtohen reçelit, fiton një shije të mahnitshme, intriguese.

10 receta për reçelin e manaferrës

Receta 1. Reçel klasik lingonberry

Përbërësit: 970 g manaferra, 1280 g sheqer, 210 ml ujë.

Ne i zgjidhim manaferrat, duke hedhur poshtë manaferrat e prishura dhe të papërshtatshme për konsum. Lani dhe vendoseni në një sipërfaqe të veshur me letër që të thahet. Vendosni manaferrat në një tas të thellë, shtoni ujë të valë në mënyrë që të mbulojë manaferrat. Pas disa minutash, kullojeni lëngun nga manaferrat. Në një enë të gjerë të destinuar për të bërë reçel, ngrohni ujin në sasinë e specifikuar në recetë. Spërkateni me sheqer. Përziejeni, gatuajeni derisa të treten. Shtoni manaferrat. Pasi të vlojë, lëreni mënjanë. Ne insistojmë 7-10 orë. Në qasjen e dytë, gatuajeni derisa të trashet - rreth 20 minuta. Transferoni në enë të lara dhe të sterilizuara më parë. Ruani në të ftohtë, të mbuluar me kapak polietileni.

Receta 2. Reçeli me manaferrë me mollë

Përbërësit: 1100 g manaferra, 1100 g mollë, 1100 g sheqer, 160 ml ujë.

I rendisim manaferrat. Lajmë manaferrat e përshtatshme për konservim dhe i shtrojmë të thahen. Lani mollët, hiqni kërcellin, bërthamën dhe qëroni. Hidhni sheqerin në një tas ose tigan të lyer me smalt. Shtoni ujë. Ndërsa përzieni, shpërndani sheqerin duke mos lejuar karamelizimin e tij - nëse është e nevojshme, shtoni pak më shumë lëng. I presim mollët në feta të vogla të barabarta. I vendosim së bashku me manaferrat në shurup. Ziejeni shpejt për 1 minutë. Lëreni të ftohet pa mbuluar për 3 orë. Ngroheni shpejt, duke e çuar në një valë. Lëreni mënjanë enën me përzierjen e mollës-lingonberry për 2.5 orë. Gatuani në zjarr të ngadaltë derisa të bëhet një shkumë e trashë, duke e trazuar rregullisht. Transferoni në kavanoza sterile. Le të rrotullohemi.

Receta 3. Reçel aromatik me manaferrë me mollë dhe erëza

Përbërësit: 970 g manaferra, 340 g mollë të ëmbla, 960 g sheqer, 290 ml ujë, 4-5 g kanellë, 2 g vanilinë, 75 g limon.

Lani mirë mollët dhe manaferrat. Qëroni mollët, pritini në shtresa të holla, spërkatini me lëng limoni. Lëkurën e limonit të larë e grini në rende. Vendosni lëvozhgën e prerë të mollës dhe bërthamat në një tenxhere. Shtoni ujë. Ziejini për 3 minuta. Kullojeni në një tigan tjetër të thellë. Shtoni manaferrat dhe copat e mollës. Ziejini ato në lëng për 2 minuta. Derdhni lëngun në një legen ose tenxhere të gjerë. Spërkateni me sheqer. Ngroheni derisa të tretet. Hidhni manaferrat dhe frutat e zbardhura në shurup. Ndërsa ngroheni ngadalë, përzieni. Gatuani, duke e trazuar, për gjysmë ore. 15 minuta para përfundimit i spërkasim me vanilje, kanellë dhe lëkurë të grirë agrume. E paketojmë në kavanoza të vogla sterile, të cilat më pas duhet të mbyllen hermetikisht.

Receta 4. Reçeli i manaferrës me mollë dhe arra

Përbërësit: 540 g mollë, 540 g manaferra, 330 g arra, 1080 g sheqer.

Lani manaferrat, duke hequr manaferrat e prishura në proces. Lani mollët, qëroni, pritini në feta. I heqim lëvozhgat e arrave dhe i presim imët me thikë. Vendosni manaferrat, mollët, sheqerin dhe arrat në një enë të gjerë. Vendoseni në zjarr të ulët. Ngroheni, duke e trazuar. Nëse nuk ka sekretim të mjaftueshëm të lëngut, mund të shtoni pak ujë. Ziejini për 12 minuta duke e përzier vazhdimisht. Lëreni mënjanë derisa të ftohet plotësisht. Gatuani edhe 10-12 minuta të tjera. I ftohtë. Faza e tretë e gatimit kryhet deri në trashje - zakonisht kjo zgjat jo më shumë se 15 minuta. Vendoseni në kavanoza të pastra. Ruani në të ftohtë.

Receta 5. Reçel me manaferrë me dardhë

Përbërësit: 520 g manaferra, 690 g dardha, 510 g sheqer, 65 g limon, 310 ml ujë.

Lajmë dardhat dhe i qërojmë. Vendosni dardhat e qëruara të plota në një tas dhe mbushini me ujë. Shtrydhni lëng limoni mbi to. Tre lëkura nga një limon i larë mirë më parë. Lani manaferrat nën ujë të rrjedhshëm. Transferoni lëvozhgën e dardhës, manaferrat dhe lëvoren në një tenxhere. Shtoni 310 ml ujë. Ziejini për 12 minuta. Masën e fërkojmë përmes një sitë në një enë për të bërë reçel. Pritini dardhat e njomura në feta të holla, duke hequr thelbin në proces. Spërkatni copat e dardhës mbi purenë e manaferrës. Shtoni sheqer. Gatuani, duke hequr çdo shkumë nga sipërfaqja, për rreth 40 minuta. Vendoseni në një enë të sterilizuar. Le të rrotullohemi.

Receta 6. Reçel me manaferrë Pesë minuta

Përbërësit: 1650 g manaferra, 1050 g sheqer.

Lani manaferrat, duke renditur degëzat dhe manaferrat e prishura gjatë procesit. Përvëloni manaferrat e pastra të renditura me ujë të valë. Në një tenxhere me fund të trashë ose legen të mbuluar me smalt, vendosni manaferrat dhe sheqerin në shtresa. Lëreni mënjanë enën me manaferrat e ëmbëlsuara për gjysmë ore deri në një orë derisa të lirohet lëngu. Më pas e vendosim në zjarr. Ziejeni dhe gatuajeni për rreth 5 minuta. Paketoni në kavanoza të përgatitura. Ruani në të ftohtë.

Receta 7. Reçeli i manaferrës në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 550 g manaferra, 320 g sheqer, 34 ml lëng limoni.

Lani manaferrat tërësisht. Ne zgjedhim manaferrat e përshtatshme për konservim. Vendosni shtresat e manaferrave në tasin me shumë tenxhere, duke i spërkatur me sheqer. Shtoni lëngun e agrumeve. Ne vendosëm modalitetin "Quenching" me një kohë prej 60 minutash. Në një tenxhere me shumë, këshillohet të hiqni valvulën e avullit ose ta ktheni atë në mënyrë që avulli të dalë. Është gjithashtu e nevojshme që rregullisht të përzihet masa e manave dhe të hiqet shkuma. Në fund të modalitetit, mbajeni reçelin në zjarr për 1,5-2 orë. Paketojmë në kavanoza që janë sterilizuar më parë.

Receta 8. Reçeli me boronica dhe manaferra

Përbërësit: 550 g manaferra, 550 g boronica, 550 g sheqer, ujë.

Ne i rendisim manaferrat dhe boronicat, duke lënë kokrra të pjekura mesatare për të bërë reçel. Lani dhe lëreni të thahet pak. Vendosni boronicat dhe manaferrat në një tenxhere, shtoni ujë aq sa të mbulojë manaferrat. Ziejini ato derisa të zbuten. E kthejmë masën në pure duke përdorur një blender, sitë ose mulli mishi. Në një enë të gjerë të mbuluar me smalt, vendosni sheqerin dhe derdhni purenë e manave. Ngroheni ngadalë dhe ziejini derisa të trashet. Gjatë procesit, përzieni rregullisht reçelin dhe hiqni shkumën. Vendoseni ëmbëlsirën e trashur në kavanoza sterile. Ruani, të mbuluar me kapak polietileni, në të ftohtë.

Receta 9. Reçel me manaferrë të ngrirë

Përbërësit: 960 g manaferra të ngrira, 590 g sheqer, 140 g ujë.

Vendosni manaferrat e ngrira në një tenxhere. Shtoni ujë. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Gatuani për 16 minuta, duke e trazuar butësisht. Fikni zjarrin dhe shtoni sheqerin. E trazojmë herë pas here derisa të tretet plotësisht, pa u ngrohur. Hiqni shkumën nga sipërfaqja e masës së manaferrës. Transferoni reçelin në një enë të pastër. E mbyllim. Vendosni kavanozët e mbushur me qafën poshtë derisa të ftohen plotësisht. Ruani në frigorifer deri në 4 muaj.

Receta 10. Reçel me manaferrë dhe kungull i njomë

Përbërësit: 960 g kunguj të njomë, 340 g manaferra, 1320 g sheqer, 110 ml ujë.

Ne i rendisim manaferrat, i lajmë manaferrat e pjekura nën ujë të rrjedhshëm. Përvëloni me ujë të valë. Lëreni lëngun të kullojë nga sipërfaqja e manave. Shpëlajini kungull i njomë dhe hiqni lëkurën. Pritini në kubikë me përmasa 1.5 x 1.5 cm Në një legen ose tenxhere që përdoret për të bërë reçel holloni sheqerin në ujë. Shtoni manaferrat dhe kubikët e kungujve. Ngroheni ngadalë duke e trazuar. Gatuani derisa kungull i njomë të jetë transparent. Hiqni shkumën dhe vendoseni në kavanoza sterile.

Sekretet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të përgatisni reçelin e shëndetshëm të manaferrës për dimër, të theksoni notat e tij të shijes dhe ta mbushni pjatën me aromë:

1. Për të hequr qafe hidhësinë e natyrshme të manaferrave, duhet t'i përvëloni me ujë të valë përpara se të filloni gatimin ose t'i zbardhni për disa minuta në ujë.
2. Kjo kokrra të kuqe mund të kombinohet në mënyrë të përkryer me shumë manaferra të tjera, fruta dhe madje edhe perime. Ata do të hollojnë pak shijen e pasur të manaferrës dhe do të lejojnë që karakteristikat e shijes së gjellës të shkëlqejnë në një mënyrë të re. Kjo ëmbëlsirë, e bërë nga manaferrat dhe mollët, është veçanërisht e popullarizuar.
3. Kur zgjidhni përbërës shtesë, duhet t'i jepni përparësi frutave jo acid, pasi vetë manaferrat përmbajnë acid të mjaftueshëm.
4. Për të ruajtur strukturën integrale të manaferrave në reçel, përdoret gatimi i shkurtër i përsëritur. Kjo gjithashtu do të ndihmojë në ruajtjen e sasisë maksimale të vitaminave.
5. Nëse receta kërkon gatimin e reçelit të bluar, një blender, një mulli mishi ose një sitë metalike janë perfekte për të prerë manaferrat. Para kësaj, manaferrat duhet të zbuten pak në ujë ose të zihen me avull.

Prej kohësh ka fituar një popullaritet të jashtëzakonshëm në vendet e Euroazisë veriore, ku rritet kjo kokrra të kuqe vërtet të mrekullueshme. Lingonberry është një nga produktet e pakta medicinale që praktikisht nuk ka kundërindikacione. Karakteristikat interesante të shijes së pazakontë të një pjate të quajtur reçel lingonberry e kanë bërë atë një delikatesë të preferuar të banorëve të vendeve të ndryshme. Sot, kjo kokrra të kuqe ka filluar të rritet shumë përtej habitatit të saj origjinal. Tani çdo dashnor i ëmbëlsirave të shëndetshme natyrore mund të shijojë këtë ëmbëlsirë unike me manaferra të mbushura me vitamina.

Reçeli Lingonberry është një ëmbëlsirë e shijshme e bërë nga manaferrat e kuqe të ndezura. Shija e tyre është pak e thartë dhe e thartë me një nuancë hidhësie, por së bashku me sheqerin ose frutat dhe manaferrat e tjera bëhen jashtëzakonisht të shijshme!

Si lindi reçeli i manaferrës?

Lulet e bardha dhe rozë lulëzojnë në një kaçubë të vogël me gjelbërim të përhershëm. Së shpejti, në vend të luleve të vogla, frutat e rrumbullakëta shfaqen në kërcell të degëzuar.

Ata quhen gjerësisht manaferrat e borit (lingonberries). A e dini pse? Sepse këto bimë rriten në pyje, midis pishave dhe bredhave.

Nëse konsumoni vazhdimisht manaferrat e borit, do të ndiheni të gëzuar, të shëndetshëm, energjikë dhe përgjithmonë të rinj. Jeta e shkurret e lingonberry është e gjatë, ajo nuk ka frikë as nga të ftohtit dhe as nga nxehtësia, pasi përmban një sasi të madhe të substancave më të dobishme.

Amvisat, duke ditur përfitimet e manave, dolën me shumë mënyra për të ruajtur pronat e tyre. Për shkak të përmbajtjes së acidit benzoik në fruta, bëhet e mundur të rritet afati i ruajtjes së delikatesës.

Por gjithsesi, për të shmangur thartimin ose fermentimin, mund të përgatisni prej tyre pije dhe ëmbëlsira të ndryshme (për shembull, reçel manafersh), preparate, salca ose thjesht t'i thani ose ngrini.

Natyra i ka pajisur frutat e kësaj bime me përbërës shërues, por jo me një shije të ëmbël. Prandaj, me shtimin e sheqerit të grimcuar, barishteve, erëzave, ato fitojnë një shije unike. Sa i shkëlqyeshëm rezulton reçeli, likeri, marinada për mish, tretësirë, reçel, kvas, konfiskim - këto janë thjesht delikatesa të vërteta!

Si ta bëni reçelin e manaferrës të shijshme

Për të bërë me të vërtetë reçelin e manaferrës, duhet të dini pikat e mëposhtme:

1. Kërpudhat boletus duhet të jenë të pjekura, por jo të tepërta. Është e nevojshme të mblidhet në fillim të pjekurisë, domethënë në gusht-shtator.
2. Në mëngjes, enzimat redoks të frutave janë aktive, kështu që gjatë këtyre orëve duhet të shkoni në pyll për të mbledhur të korrat.
3. Nëse shihni shenja të dëmtimit, ngrirjes ose kalbjes në manaferrat, mos i merrni ato.
4. Për shurup, përdorni ujë të butë pusi.
5. Nuk këshillohet të gatuani reçelin në një enë alumini - acidet e frutave shkatërrojnë aluminin.
6. Ju mund të shtoni nota delikate në ëmbëlsirë duke përdorur kanellë, karafil, rozmarinë, trumzë dhe mjaltë.
7. Provoni ta holloni thelbin me manaferra të tjera, fruta, lëvore, lëng, fruta të thata ose arra.
8. Manaferrat e përfunduar duhet të bëhen të tejdukshëm dhe të butë.

Cilat janë përfitimet e reçelit të manaferrës?

Përkundër faktit se manaferrat i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, substancat e tyre shëruese ruhen ende në sasi të mëdha.

Pra, reçeli lingonberry përmban grupin e mëposhtëm të avantazheve:

• një depo natyrale e vitaminave dhe mineraleve;
• forcon rezistencën ndaj viruseve dhe ftohjeve;
• përmirëson funksionin e zorrëve në rast të rritjes së formimit të gazit, akumulimit të mbeturinave dhe toksinave;
• antibiotik natyral që shtyp mikrobet dhe kërpudhat;
• efekt antipiretik, anti-inflamator, antiseptik në trup;
• përmirëson shikimin, lehtëson lodhjen dhe tendosjen e syve;
• efekt qetësues në sistemin nervor;
• shëron zemrën, përmirëson qarkullimin e gjakut;
• ul presionin e gjakut;
• largon kripërat nga trakti urinar.

E gjithë kjo do të rinovojë trupin tuaj dhe do ta tonifikojë atë. Nëse e bëni këtë reçel, do të gjeni jo vetëm një ëmbëlsirë të shijshme, por edhe ilaç për parandalimin dhe trajtimin e shumë sëmundjeve.

Receta për reçelin e manaferrës

Çdo recetë ëmbëlsirë e shijshme e përshkruar më poshtë është e destinuar për konsum si menjëherë ashtu edhe si konservim. Në dimër, ky preparat do t'ju ndihmojë shumë për t'u shëruar pak ose thjesht për ta shijuar me çaj.

Për ta bërë këtë, ne i përgatisim kavanozët, i ziejmë me avull ose i sterilizojmë. Derdhni reçelin e përfunduar të nxehtë dhe mbylleni.

Receta 1. Reçeli me manaferrë me erëza dhe mjaltë

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Renditni dhe lani frutat.
2. Zieni ujin dhe vendosni manaferrat në të për tre minuta për të hequr hidhërimin.
3. Më pas hidhini në një enë për gatim, shtoni ujë, mjaltë (nëse nuk jeni adhurues i mjaltit, mund ta zëvendësoni me sheqer, do të mjaftojë gjysmë kilogrami).
4. Gatuani derisa të jetë bërë. Shtoni erëza në fund.

Receta 2. Reçeli me manaferrë me mollë dhe arra

Përbërësit:

• 500 g manaferra të kuqe;
• 500 g mollë;
• kilogram sheqer;
• 250 g arra të qëruara.

Mënyra e gatimit:

1. Mund të merrni edhe mollë të vogla të tharta dhe të mëdha të ëmbla.
2. I pastrojme nga farat, i lajme dhe i presim ne feta.
3. Pritini arrat në copa të vogla me thikë. I rendisim manaferrat dhe i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm.
4. Vendosini përbërësit në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët pasi të ziejnë për dhjetë minuta.
5. Lëreni të ftohet, pastaj ziejini përsëri për 10 minuta dhe kështu me radhë tri herë. Ky proces ju lejon të ruani sa më shumë përfitime dhe integritetin e strukturës së frutave.
6. Lëngu thith gjithçka, duke rezultuar në një ëmbëlsirë të jashtëzakonshme.

Receta 3. Reçel me manaferra dhe portokall

Përbërësit:

• 800 g manaferra;
• 800 g portokall me lëvozhgë të hollë;
• 1 kg sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Lani portokallet dhe manaferrat.
2. Lërini manaferrat të gatuhen në zjarr të ulët.
3. Pritini portokallet në feta, rrotullojini përmes një mulli mishi, duke hequr farat.
4. Shtojini tek manaferrat, të cilat tashmë janë gatuar për 15 minuta.
5. Gatuani edhe 20 minuta të tjera. Kjo recetë është më e përshtatshme për përgatitjen e mbushjes për byrekë.

Receta 4. Reçeli i manaferrës me dardha:

Përbërësit:

• 1 kg fruta të kuqe;
• dardha 0,8 kg;
• 1,2 kg sheqer të grimcuar;
• 10 g kanellë të bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat dhe spërkatni me sheqer. Gatuani derisa të bëhen të buta.
2. Qëroni dhe theroni dardhat. Zieni ujin dhe lërini të qëndrojnë për pesë minuta.
3. Siç mund ta shihni që frutat kanë filluar të bëhen gati, duhet t'u shtoni dardha dhe kanellë. Pas 15 minutash fikeni.

Receta 5. Reçeli i manaferrës me mollë dhe portokall:

Përbërësit:

• 1 kg fruta;
• 5 mollë të mëdha;
• 3 portokall;
• 1 kg sheqer të grimcuar.

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat, mollët, portokallet.
2. Kthejeni veçmas përmes një mulli mishi. Vetëm fillimisht qërojmë mollët dhe portokallet, i heqim dhomën e farës nga fruti i parë dhe filmin e bardhë nga i dyti.
3. Ziejeni frutat me gjysmën e sheqerit, më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 15 minuta.
4. Mos harroni të përzieni.
5. Shtoni frutat, pjesën tjetër të sheqerit dhe përzieni.
6. Pas dhjetë minutash, fikeni.
7. Lëreni të ftohet për disa minuta, më pas paketoni në kavanoza.

Receta 6. Reçeli me manaferrë për gatimin e pjatave

Përbërësit:

• 1 kg manaferra të kuqe;
• kërcell rozmarine;
• degëz trumze;
• 4 lugë gjelle. l. mjaltë;
• 20 g gjalpë;
• 1 lugë. lëng limoni;
• 5 g piper i zi.

Përmasat e reçelit
Lingonberries - 1 kilogram
Sheqeri - 1 kilogram
Ujë - 1 gotë (300 mililitra)

Si të bëni reçelin e manaferrës
Zgjidhni manaferrat e pjekur dhe të dendur për reçel, pastroni mbeturinat e kopshtit, lani dhe vendosini në një tas. Hidhni ujë të vluar mbi manaferrat dhe mbajini të mbuluara për 5 minuta. Më pas hidhni ujin e vluar në një tenxhere, vendoseni në zjarr, shtoni sheqerin dhe gatuajeni pasi të ziejë për 10 minuta. Hidhni manaferrat në shurup dhe ziejini pasi të ziejnë për 30 minuta. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të freskëta të sterilizuara, vidhosni kapakët, ftoheni dhe ruajeni.

Reçel lingonberry me mollë

Produktet
Lingonberries - 1 kilogram
Ujë - 250 mililitra
Mollë - 250 gram
Sheqeri - 250 gram
kanellë - 1 shkop

Si të bëni reçelin e manaferrës me mollë
1. Hidhni sheqerin në një enë të thellë metalike për të bërë reçelin, derdhni ujë dhe përzieni.
2. Vendoseni enën në zjarr mesatar, shkrini sheqerin derisa shurupi të ketë një konsistencë të trashë. 3. Lani manaferrat me kujdes në mënyrë që manaferrat të mos mavijojnë.
4. Në një enë me shurup vendosim lingonat, i përziejmë dhe i presim derisa të vlojnë.
5. Enën me reçelin e manaferrës e heqim nga zjarri në mënyrë që të ndalojë zierja.
6. Kur të pushojë zierja, vendoseni enën me reçelin në zjarr mesatar dhe vendoseni reçelin të ziejë sërish.
7. Lani mollët dhe fshijini me peceta letre.
8. Pritini çdo mollë në gjysmë dhe hiqni bërthamat.
9. Pritini mollët në feta të mesme të çdo forme.
10. Vendosni fetat e mollës në reçelin e manaferrës, përzieni, mbajini në zjarr të ulët, mollët duhet të zbuten.
11. Thyejeni shkopin e kanellës në disa pjesë.
12. Vendosni copa shkopinj kanelle në reçelin e manaferrës me mollë dhe mbajeni në zjarr për disa minuta.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+