Një karotë shumë e vlefshme. Karakteristikat e dobishme të karotave. Si të përgatisim karotat e ziera në qumësht

Kjo pjatë i përket kuzhinës tradicionale indiane, por nuk keni nevojë për ndonjë përbërës veçanërisht të pazakontë ose një proces të ndërlikuar gatimi për ta provuar - gjithçka bëhet çuditërisht thjesht dhe shpejt. Përveç kësaj, një ëmbëlsirë e tillë nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme, megjithëse edhe shumë e lartë në kalori. Epo, kjo pjatë është veçanërisht e përshtatshme për përgatitjen e saj për fëmijët.

Lista e produkteve të nevojshme për përgatitjen e karotave të ziera në qumësht (për një porcion ëmbëlsirë): një karotë mesatare, 30 gram rrush të thatë, 200 mililitra qumësht (jo yndyrë), 15 gram gjalpë, një lugë gjelle sheqer, si dhe ndonjë. arra sipas dëshirës.

Karotat duhet të qërohen, të shpëlahen me ujë të ftohtë dhe më pas të grihen në rende më të imët. Rrushi i thatë duhet të derdhet fillimisht me ujë të vluar dhe të lihet 15-20 minuta, pastaj të kullohet lëngu dhe të lahet rrushi i thatë dhe nëse është e nevojshme të pritet (nëse rrushi është i madh).
Në një tenxhere me fund të trashë, duhet të shkrini gjalpin dhe të ziejini në të karotat e grira për rreth pesë minuta, më pas derdhni qumështin në tigan, vendoseni të ziejë dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët derisa pothuajse të gjithë lëngu. është avulluar. Pas kësaj, ju duhet të shtoni sheqer dhe rrush të thatë në karrota, përzieni gjithçka mirë dhe hiqni tiganin nga zjarri.
Kjo ëmbëlsirë mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë dhe sipas dëshirës spërkatet me arra...

Hapi 1: Përgatitja e karotave.

Lani karotat drejtpërdrejt në lëkurën e tyre tërësisht në ujë. Nëse është e nevojshme (nëse papastërtia është shumë e fortë), mund të përdorni edhe një furçë speciale ose sfungjer të pastër. Pas kësaj, vendosni karotat në një tigan dhe mbushni me ujë. Lërini perimet të ziejnë në zjarr mesatar derisa të gatuhen gjysmë. Do të jetë e mjaftueshme për këtë 10-15 minuta. Si rezultat, karotat duhet të jenë mesatarisht të buta. Pas kësaj, hiqeni nga uji i vluar dhe ftoheni. Me thikë qëroni karotat dhe pritini në shirita të mëdhenj. Fetat duhet të jenë rreth një centimetër për centimetër dhe 3-5 cm në gjatësi. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pjesët të mos shpërbëhen gjatë trajtimit të mëvonshëm të nxehtësisë dhe të ruajnë integritetin e tyre.

Hapi 2: Gatuani karotat në salcë qumështi.

Përziejmë qumështin me dy lugë miell gruri të situr më parë. Më pas, rrihni plotësisht përmbajtjen me një kamxhik ose pirun në mënyrë që të mos krijohen gunga mielli. Kriposeni salcën për shije dhe shtoni një lugë çaji sheqer. Vendosni karotat e grira në mënyrë të barabartë në një tigan ose tenxhere dhe derdhni mbi to salcën e qumështit. Vendoseni enën në zjarr mesatar dhe ziejini derisa karotat të jenë gatuar plotësisht. Duhet të bëhet i butë kur shpohet. Kjo procedurë mund të marrë nga 5 deri në 15 minuta. Para se të fikni zjarrin, shtoni një copë vaj vegjetal në tigan.

Hapi 3: Shërbejini karotat në salcë qumështi.

Lani mirë tufën e majdanozit dhe grini imët zarzavatet. Vendosni karotat dhe salcën në një pjatë të zakonshme ose në pjesë dhe sipër spërkatni majdanoz. Pjata anësore është e përkryer për gatimet e peshkut ose mishit., si dhe makarona dhe drithëra. Provojeni dhe nuk do të pendoheni kurrë për një zbulim të tillë të kuzhinës. Të bëftë mirë!

Është mirë të zgjidhni karotat e reja për një pjatë të tillë, pasi ato kanë një shije të lëngshme dhe të ëmbël. Për më tepër, përgatitja e tij do të marrë shumë më pak kohë.

Nëse dëshironi, mund t'i prisni karotat në mënyra të tjera, për shembull: në kubikë, unaza, ose të prisni lule ose yje nga perimet. Gjëja më e rëndësishme është të mos e bëni atë më të vogël në mënyrë që figurat të mbeten të paprekura dhe të ruajnë formën e tyre.

Për të pasuruar shijen, salcës së qumështit mund t'i shtoni farat e susamit ose arra të grira.

Karotat e ziera si pjatë anësore janë një pjatë e shijshme, origjinale dhe tepër e shëndetshme.

Fatkeqësisht, nuk është aq popullor sa, për shembull, patatet.

Shumë njerëz as nuk dyshojnë se karotat mund të përdoren për të bërë një pjatë anësore të lehtë dhe të shijshme.

Ky artikull përmban recetat më të mira për të bërë karota të ziera.

Kjo perime shtohet kryesisht në pjata të tjera për të përmirësuar shijen. Ne do të mësojmë se si të përgatisim një pjatë të pavarur nga karotat.

Karota të ziera - parimet bazë të gatimit

Karotat qërohen, lahen mirë dhe priten në rrathë, kubikë, hekura ose grihen në rende trashë.

Ziejini karotat në një tigan, kazan ose tenxhere të ngadaltë. Perimet e grira vendosen në një kazan të nxehur, i shtohet pak ujë të pijshëm ose lëng mishi, mbulohet me kapak dhe zihet për rreth gjysmë ore. Në përgjithësi, koha e gatimit varet nga sa imët janë grirë karotat.

Si plotësues, shtoni qepë, mollë, bizele jeshile në karrota dhe perime të tjera. Karotat e ziera përgatiten me mish shpendësh ose derri pa dhjamë dhe viçi.

Karotat do të dalin shumë të buta nëse i zieni në salcë kosi, qumësht ose krem.

Receta 1. Karrota dhe qepë të ziera

Përbërësit

250 g qepë;

piper i sapo bluar;

500 gr karota;

80 g gjalpë;

150 g domate;

5 g shafran i Indisë;

qepë jeshile - një tufë;

5 g koriandër të bluar.

Mënyra e gatimit

1. Prisni qepën e qëruar dhe të larë në gjysmë unaza. Shkrini gjalpin në një tenxhere. Vendosni gjysmë unazat e qepëve në të dhe skuqeni deri në kafe të artë.

2. Qëroni dhe lani mirë karotat. Pritini në copa mjaft të mëdha.

3. Në qepët e skuqura shtoni karotat dhe vazhdoni të skuqeni edhe për shtatë minuta të tjera. Më pas hidhni ujë të pijshëm në mënyrë që të mbulojë lehtë perimet. Ziejeni të mbuluar për gjysmë ore.

4. Lani zarzavatet e qepës, thajini lehtë dhe copëtoni imët.

5. Lani domatet, përvëloni me ujë të valë dhe i qëroni. Vendosni perimet në një blender dhe grijeni në pure domate. Transferoni domatet tek karotat. Kripë, sezonin me erëza dhe përziejeni. Pas një minute fikni zjarrin, shtoni qepët e njoma të grira hollë, mbulojeni me kapak dhe lëreni për disa minuta. Kur i shërbeni, zbukurojeni me gjethe majdanozi.

Receta 2. Karrota të ziera me mollë

Përbërësit

karota të mëdha - 7 copë;

kripë e grirë imët;

60 g gjalpë;

80 g sheqer të grimcuar.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni mollët dhe karotat. Lani karotat dhe pritini në kubikë të vegjël. Hiqni bërthamat nga mollët dhe copëtoni imët.

2. Shkrini gjalpin në një tigan. Vendosni karotat në të dhe skuqini në nxehtësi mesatare për dy minuta.

3. Hidhni në një lugë ujë të valuar dhe ziejini për një çerek ore në zjarr të moderuar. Shtoni ujin pak nga pak teksa avullohet.

4. Pas kohës së caktuar, shtoni mollët e copëtuara. Spërkateni me kripë dhe sheqer. E trazojmë dhe vazhdojmë zierjen edhe për 15 minuta.Nëse në tigan nuk ka mjaftueshëm lëngje shtojmë ujë. E heqim nga zjarri, e kalojmë në pjata dhe e shërbejmë si pjatë më vete.

Receta 3. Karrota të ziera me bizele të gjelbra

Përbërësit

400 gr karota;

kripë e grirë imët;

200 g bizele të gjelbra të ngrira;

vaj perimesh;

250 ml qumësht;

50 g gjalpë;

Mënyra e gatimit

1. Qëroni, lani dhe prisni karotat në copa të vogla. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni karotat. Skuqini perimet për pesë minuta.

2. Më pas shtojmë bizelet e njoma te karotat dhe vazhdojmë ti skuqim edhe për tre minuta të tjera.

3. Vendosim tenxheren në zjarr, në të shkrijmë gjalpin dhe skuqim miellin. Hidhni qumështin e nxehur në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni derisa të trashet. Kriposni salcën. Monitoroni vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.

4. Vendosni perimet e skuqura në një salcë të trashë dhe përzieni. Mbajeni në zjarr për rreth tre minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak. Shërbejeni të spërkatur me barishte të grira hollë.

Receta 4. Karrota të ziera në salcë kosi

Përbërësit

kg karrota;

erëza;

gota me salcë kosi;

kripë shtesë;

një tufë majdanoz.

Mënyra e gatimit

1. Para së gjithash, duhet të përgatisni karotat. Qëroni perimet dhe shpëlajeni mirë. Pritini karotat në feta të holla.

2. Ngroheni një tigan me vaj dhe vendosni karotat e grira në të. Hidhni ujë të valuar në mënyrë që mezi të mbulojë karotat. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë.

3. Ndërsa karotat janë duke zier, përgatisni majdanozin. Lajeni, thajeni pak dhe copëtoni imët.

4. Sapo karotat të zbuten, hidhni salcë kosi, kripë, piper dhe shtoni majdanoz të grirë. Ziejini karotat në salcë kosi për pesë minuta të tjera. Vendosni karotat e ziera në pjata dhe shërbejini si pjatë më vete ose si pjatë anësore.

Receta 5. Karota të ziera në salcë domate

Përbërësit

600 g karrota;

kripë e grirë imët;

250 ml pure domate;

piper i sapo bluar;

60 ml vaj ulliri;

4 domate.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni karotat, lani dhe prisni çdo karotë në mënyrë tërthore në pesë pjesë. Lani domatet, fshijini me një pecetë dhe përvëloni me ujë të valë. Hiqni lëkurën nga domatet. Pritini tulin në kubikë të vegjël.

2. Hidhni vaj në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Pasi vaji të jetë nxehur, shtoni karotat dhe skuqini lehtë. Më pas shtoni domatet e grira, përzieni dhe ziejini për dhjetë minuta.

3. Pas kohës së caktuar, shtoni pure domate, kripë dhe piper sipas shijes. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni të vlojë. Që në momentin që të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejini derisa karotat të jenë të buta.

Receta 6. Karrota të ziera në qumësht

Përbërësit

100 ml salcë kosi;

acid citrik;

kripë e grirë imët;

Art. l. gjalpë;

sheqer pluhur;

gjysmë gote qumësht;

kilogram karrota;

Art. l. Miell.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlani karotat e qëruara nën rubinet. Pritini në rrathë me trashësi pesë milimetra. Vendosni karotat në një tigan me mure të trasha, derdhni qumështin. Duhet të mbulojë karotën përgjysmë, pasi gjatë procesit të zierjes perimet do të japin një sasi të mjaftueshme lëngu.

2. Spërkatni karotat me sheqer dhe kripë. Shtoni pak acid citrik dhe gjalpë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini perimet duke i trazuar herë pas here derisa të zbuten.

3. Ngrohni një tigan dhe skuqni miellin në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Kosi hollohet me një sasi të vogël uji, shtohet mielli i skuqur dhe përzihet mirë që të përftohet një masë homogjene pa gunga. Është më mirë ta bëni këtë me një blender.

4. Hidhni salcën që rezulton mbi karotat, përziejini me kujdes dhe ziejini për rreth pesë minuta të tjera. Para se t'i shërbeni, karotat mund të zbukurohen me qepë të skuqura.

Receta 7. Karrota të ziera me speca zile

Përbërësit

gjashtë karota;

katër speca zile të kuqe;

sheqer pluhur;

katër domate të pjekura;

kripë shtesë;

llambë;

vaj ulliri;

majdanoz dhe cilantro.

Mënyra e gatimit

1. Qërojmë qepën, e shpëlajmë dhe e presim imët. Vendosim një tigan me fund të trashë në sobë, hedhim vaj ulliri dhe ngrohim. Vendosni qepën e grirë në të dhe skuqeni derisa të jetë e butë.

2. Shpëlajini specat zile, fshijini me një pecetë, hiqni bishtin dhe farat. Pritini perimet në shirita të hollë. Vendosni specin e grirë në tiganin me qepë. Shtojmë vaj ulliri dhe vazhdojmë të ziejmë.

3. Qëroni karotat dhe i prisni në rripa të hollë. Transferoni karotat tek qepët dhe specat, përzieni dhe ziejini duke i mbuluar me kapak.

4. Grini domatet e lara. Duhet të merrni masë domate të freskët.

5. Kriposni karotat e ziera me perime, spërkatni me sheqer të grirë dhe kerri. Përziejini. Shtoni masën e domates dhe përzieni përsëri. Ziejini për rreth pesë minuta nën kapak.

6. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët. Para se të përfundoni gatimin, spërkatni karotat me barishte, përzieni dhe ziejini për disa minuta.

Receta 8. Karrota të ziera me oriz në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit

katër karota;

pak salcë kosi;

gjysmë gote oriz të rrumbullakët;

një majë kripë të imët;

gjysmë gote kumbulla të thata;

sheqer - 80 g;

gjalpë - 90 g.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni karotat me një thikë të mprehtë. E lani nën rubinet dhe e prisni në kubikë të mesëm.

2. Shpëlajeni orizin disa herë. Lani kumbullat e thata dhe shtoni ujë të nxehtë të zier. Ziejini frutat e thata për gjysmë ore. Kullojeni lëngun, nëse ka gropa hiqini. Thajini kumbullat e thata dhe pritini në katër pjesë.

3. Aktivizoni programin "Frying" në tenxhere me shumë. Shkrini gjalpin në enën e njësisë. Shtoni karotat dhe skuqini për disa minuta. Më pas shtoni drithërat e larë të orizit, shtoni copat e kumbullave të thata dhe përzieni.

4. Vendoseni programin në "Rice". Përzierjen e karotës dhe orizit e spërkasim me sheqer dhe kripë, e derdhim në ujë të valuar dhe e përziejmë. Gatuani derisa të dëgjohet bipi. Shërbejini karotat e ziera me salcë kosi.

Receta 9. Karrota të ziera me viç

Përbërësit

dhjetë karota;

kripë shtesë;

tul viçi - 300 g;

përzierje speci të freskët të bluar;

qepë - 140 g;

një çerek shkop gjalpë;

supë mishi - një gotë e gjysmë.

Mënyra e gatimit

1. Hiqni filmat dhe yndyrën nga tuli i viçit. Vendoseni në një tenxhere me ujë, shtoni kokrrat e piperit, gjethet e dafinës dhe degët e gjelbërimit. Ziejeni mishin derisa të jetë i butë. Më pas hiqeni nga lëngu dhe ftoheni. Pritini mishin në copa dhe skuqeni në gjalpë. Kullojeni lëngun.

2. Qëroni karotat, lani dhe prisni në kubikë të vegjël. Vendosni perimet e copëtuara në një tenxhere, derdhni lëngun dhe gatuajeni për një çerek ore.

Kullojeni lëngun nga karotat. Përzieni karotat me mishin, shtoni kripë dhe piper, përzieni dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore.

3. Përpara se ta servirni pjatën e spërkatni me majdanoz ose kopër të grirë hollë.

Receta 10. Karrota të ziera me kumbulla të thata

Përbërësit

gjysmë kilogram karrota;

gjalpë - 15 g;

gjysmë gote kumbulla të thata;

50 g salcë kosi;

25 ml qumësht.

Mënyra e gatimit

1. Prisni karotat e qëruara dhe të lara në rripa të vegjël. Vendosni perimet e grira në një tenxhere dhe shtoni gjalpë. Hidhni qumështin dhe ziejini, duke e përzier herë pas here, derisa të gatuhet gjysmë.

2. Shpëlajmë disa herë kumbullat e thata, i hedhim ujë të ngrohtë të valuar dhe i lëmë për rreth 15 minuta, i heqim farat nga kumbullat e ziera në avull, i shtojmë te karotat, i trazojmë dhe i ziejmë derisa karotat të jenë gati plotësisht. Shërbejini karotat e ziera me salcë kosi.

Karotat e reja gatuhen shumë më shpejt se perimet që kanë qenë në ruajtje.

Shtoni pak sheqer në karotat e ziera; kjo do ta bëjë gjellën të butë dhe të lëngshme.

Për t'i bërë pikante karotat e ziera në salcë kosi, shtoni një përzierje specash dhe koriandër të bluar.

Për të përgatitur pjatën, merrni fruta të lëmuara, portokalli pa dëmtime. Do të jetë mirë nëse ka majat jeshile, që do të thotë se perimet janë të freskëta.

Edhe fëmijët e dinë se sa të shijshme janë karotat. Dhe për sa i përket vetive shëruese dhe të dobishme, karotat zënë një nga vendet e para midis perimeve. Karotat gjithashtu konsiderohen si një mbrojtës biologjik i njerëzve dhe kjo është e rëndësishme sepse jetojmë në një situatë të vështirë mjedisore.

Karotat përmbajnë vitamina: A, C, D, E, U – trupi ynë ka nevojë për të gjitha. Lëngu i karotës është i pasur me kalium, natrium dhe përmban shumë kalcium, magnez, silikon dhe hekur.

Lëngu i saposhtrydhur i karotës është i dobishëm për ulcerat dhe kancerin. Karotat përmirësojnë oreksin, largojnë toksinat, përmirësojnë imunitetin dhe ndihmojnë në uljen e dëmit të alkoolit.

Por karotat e ziera përmbajnë më shumë beta-karoten, pasi lirohet si rezultat i trajtimit termik, ndaj edhe karotat e ziera janë të shëndetshme.

Pasi të keni vuajtur nga sëmundjet, mund të riktheni shpejt forcën me ndihmën e karotave - të grira ose të ziera në qumësht. Në karotat e ziera dhe të ziera, substancat biologjikisht aktive shkatërrohen pjesërisht, duke përfshirë vajrat esencialë dhe fibrat, të cilat mund të shkaktojnë acarim të stomakut dhe zorrëve, prandaj këto karota rekomandohen për përdorim si një pjatë diete. Karotat e grira të papërpunuara hahen me shtimin e një pike vaji vegjetal.

Në rast të humbjes së forcës, çrregullimeve të traktit gastrointestinal ose impotencës seksuale, është e dobishme të hani karota të ziera në qumësht.

Për gurët në veshka dhe fshikëz, është e dobishme të hani një karotë të mesme, të grirë në rende të imët, në mëngjes me stomakun bosh, më pas të ecni për rreth 30 minuta dhe vetëm më pas të filloni mëngjesin.

Nëse keni rrufë, karotat mund t'ju ndihmojnë gjithashtu: grijini ato në një rende të imët, shtrydhni lëngun me garzë dhe fusni në hundë 3-4 herë në ditë.

Dhe nëse ka mungesë të vitaminës E në trup, atëherë do të jetë e dobishme për ju të përgatisni këtë pjatë.

Hidhni karotat e grira (2 kg) në 0,5 litra ujë të ftohtë, lërini të ziejnë në zjarr të ulët dhe gatuajeni për 20 minuta. Pastaj hiqeni nga zjarri, përzieni gjithçka, shtoni një gotë vaj vegjetal. Masën e përftuar e ruani në frigorifer, konsumoni çdo ditë 4 lugë gjelle nga masa e nxehur.

Karotat janë kultivuar nga njerëzit për më shumë se 4 mijë vjet. Gjatë kësaj kohe, janë zhvilluar shumë lloje të kësaj perime të shëndetshme dhe të shijshme.

Dëmi dhe përfitimet e karotave të freskëta për trupin e njeriut

Vetitë e dobishme dhe të dëmshme të karotave shpjegohen me përbërjen kimike dhe vlerat ushqyese të saj. Sot, kjo perime me rrënjë është një nga katër kulturat më të kultivuara në mbarë botën. Shija e shkëlqyer bën të mundur përdorimin jashtëzakonisht të gjerë të pjesëve mbitokësore dhe nëntokësore të perimeve në gatim.

Përbërja e 100 g perime me rrënjë përfshin:

• 1.3 g proteina;
• 0,1 g yndyrë;
• 7-8 g karbohidrate;
• 2.4 g fibra dietike.
• Përmbajtja totale kalorike e karotave të papërpunuara është rreth 30 kcal.

Rrënjët e karotave të papërpunuara të portokallit janë ndër liderët në përmbajtjen e vitaminës A. Për të plotësuar nevojat tuaja ditore, mjafton të hani rreth 50 g karrota të papërpunuara të grira, të kalitura me një sasi të vogël gjalpë ose salcë kosi. Vitamina A klasifikohet si një vitaminë e rritjes, është e dobishme për fëmijët që në moshë të re dhe ka një efekt pozitiv në mprehtësinë e shikimit dhe shëndetin e syve.

Video me temë:

Përveç kësaj vitamine, perimet me rrënjë përmbajnë vitaminat e mëposhtme:

• grupi B;

Karotat e freskëta janë të mira për lëkurën dhe flokët, por nuk duhet ta teproni me produktin, përndryshe, në vend të një ngjyre të njëtrajtshme dhe të bukur, mund të përfundoni me një nuancë të verdhë në lëkurë.

Edhe karotat e papërpunuara, të cilat janë të dobishme në shumë aspekte, mund të kenë kundërindikacione:

• përkeqësimi i gastritit dhe ulçerës së stomakut;
• teprica e vitaminës A në trup;
• intolerancës individuale.

Pirja e sasive të mëdha të lëngut natyral, të saposhtrydhur të karotave mund të shkaktojë të vjella dhe dispepsi. Në këtë rast, lëngu mund të hollohet me ujë 1 me 1 dhe të pihet me masë. Në disa raste, në vend të perimeve me rrënjë të papërpunuara, mund t'i përdorni pas trajtimeve të ndryshme të nxehtësisë.

Përfitimet dhe dëmet e karotave të pjekura

Në disa raste, karotat e pjekura në mënyrë natyrale janë më të dobishme se karotat e papërpunuara. Sasia e vitaminave në të është më e madhe, sepse gjatë procesit të pjekjes humbet një pjesë e ujit dhe rritet përqendrimi i lëndëve ushqyese.

Duke qenë se sasia e ujit është ulur, përqendrimi i lëndëve ushqyese është bërë më i lartë. Karotat e pjekura duhen ngrënë duke marrë parasysh faktin se përmbajnë shumë niseshte dhe sheqerna të thjeshta. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit me çrregullime metabolike dhe diabetikët. Sasia e karbohidrateve në perimet me rrënjë të pjekura mund të ndikojë negativisht në nivelin e glukozës në gjak. Pacientët me diabet duhet ta kenë parasysh këtë: është më mirë që ta konsumojnë perimet vetëm të papërpunuara dhe me moderim.

Video me temë:

Megjithatë, karotat e pjekura janë më pak irrituese për mukozën e traktit tretës dhe janë më të lehta për t'u tretur; ato mund të përfshihen në dietën e pacientëve me gastrit dhe ulçerë.

Dëmi dhe përfitimet e karotave të ziera

Karotat e ziera me një sasi të vogël vaji përthithen më mirë nga trupi. Kjo kompenson pakësimin e sasisë së vitaminave. Nëse karotat e papërpunuara dhe lëngu i tyre mund të shkaktojnë acarim gastrointestinal, duke shkaktuar nauze dhe të vjella, atëherë karotat e gatuara të mbuluara me zierje kanë një efekt shumë më të butë në sistemin tretës.

Mund të përgatisni karota të shëndetshme në një çerek ore. Për ta bërë këtë, mjafton të grini gjysmë kilogram perime me rrënjë në rende ose të prisni në shirita të hollë. Ngrohni 2-3 lugë gjelle në një tenxhere. l. vaj dhe ziej gjithçka nën kapak për 15 minuta. Pak minuta para përfundimit ju rekomandojmë të shtoni pak kripë.

Karota të tilla kanë një efekt shumë të mirë në tretje dhe praktikisht nuk kanë kundërindikacione. Është e rëndësishme të mos hani tepër. Ju do të duhet të hiqni dorë nga karotat e ziera vetëm në rast të intolerancës individuale.

Përfitimet dhe dëmet e karotave të ziera për shëndetin e trupit të njeriut

Gjatë gatimit, një sërë substancash të dobishme lëvizin nga perimet rrënjë në ujë. Kjo është e dobishme nëse një perime e freskët shkakton një reagim negativ.

Reduktimi i sasisë së sheqerit gjatë gatimit e bën produktin më të shëndetshëm për ata që vëzhgojnë peshën e tyre. Karotat e ziera ruajnë përfitimet e tyre për shikimin, por janë më pak irrituese për stomakun. E mbush mirë stomakun dhe mund të bëhet bazë për sallata me pak kalori. Karotat e ziera pastrojnë jo vetëm traktin gastrointestinal, por edhe gjakun dhe largojnë toksinat dhe produktet e kalbjes nga trupi.

Karotat e ziera mund të kënaqin shpejt urinë tuaj, duke ju dhënë energji për aktivitet mendor dhe fizik. Mund të përdoret për ushqime të shpejta dhe të shëndetshme.

Video me temë:

Produkti është gjithashtu i shkëlqyeshëm si një pjatë anësore. Karotat e reja gatuhen shpejt, thjesht ziejini të mbuluara për 10 minuta. Nëse perimet me rrënjë janë ruajtur gjatë gjithë dimrit, atëherë duhet t'i gatuani për rreth 40 minuta.

Dëmi i karotave të ziera qëndron në intolerancën individuale ndaj produktit. Ju gjithashtu do të duhet ta refuzoni atë në rast diarreje.

Përfshirja e karotave të freskëta, të pjekura, të ziera ose të ziera në dietën tuaj do të jetë shumë e dobishme për shëndetin tuaj.

Karotat e ndritshme janë të njohura si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët në shumë vende - pa to nuk mund të bëni pilaf dhe zierje aromatike, nuk mund të bëni lakër turshi dhe nuk mund të përgatisni shumë pjata të para dhe sallata me lëng. Por çfarë efekti ka kjo perime në trupin e njeriut? A sjell vetëm dobi apo mund të shkaktojë dëm?

Përshkrim

Kjo gjini bimore i përket specieve çadër dhe bashkon një kategori mjaft të madhe perimesh. Karotat janë një bimë dyvjeçare; në vitin e parë piqet një kulture e gjatë me lëng dhe e ndritshme; në vitin e dytë, nëse perimet nuk hiqen nga toka, do të shfaqen farat.

Karotat e kuqe përmbajnë likopen, i cili i kthen perimet dhe frutat e tjera në të kuqe. Shumë prodhues përpiqen të befasojnë klientët e tyre dhe përpiqen të rritin karota me një ngjyrë të pazakontë. Kështu mund të gjeni karota jeshile, madje edhe ato vjollcë.

Fillimisht, perimet rrënjore kishin një ngjyrë të errët, dhe perimet përdoreshin vetëm për qëllime mjekësore. Por pak më vonë, rreth shekullit të 18-të në Francë, mbarështuesit arritën të rritnin lloje të karotave të verdha dhe portokalli, të cilat menjëherë fituan popullaritet të jashtëzakonshëm në mesin e gustatorëve.

Rreth përbërjes dhe përmbajtjes kalorike të produktit

Karotat janë shumë të pasura me beta-karoten, e cila është vitamina A e pastër, e cila u jep perimeve dhe frutave ngjyrën e tyre të ndritshme portokalli. Dhe vetë vitamina forcon dhe ka një efekt të dobishëm në shikim, mbron dhe stimulon imunitetin natyror të njeriut dhe është një faktor i shkëlqyer mbrojtës kundër rrezatimit diellor.

Por perimet janë të pasura jo vetëm me beta-karoten, por përmbajnë shumë kalcium, klor, magnez dhe hekur, kalium dhe selen, natrium. Karotat janë të pasura me antioksidantë, fibra dietike (fibra) dhe vitamina B, C, E.

Me gjithë këtë shumëllojshmëri vitaminash, përmbajtja kalorike e karotave është e vogël, 100 gram. përmban vetëm rreth 40 kalori. Kjo është arsyeja pse ajo është kaq e dashur nga ata që i përmbahen dietave të ndryshme.

Vetitë

• Përmbajtja e lartë e antioksidantëve do të ndihmojë parandalojnë kancerin dhe sëmundje të ndryshme onkologjike.
• Perimet janë gjithashtu të rëndësishme për burrat, ajo rrit fuqinë dhe rikthen forcën fizike pas stërvitjes rraskapitëse fizike.
• Karotat përmirësojnë gjendjen dhe mirëqenien e njerëzve me këtë sëmundje diabeti mellitus.
• Ka një efekt të dobishëm në enëve të gjakut dhe sistemit kardiak.
• Përmbajtja e madhe e fibrave ndihmon në lehtësimin e kapsllëkut dhe probleme të tjera të tretjes, lehtësojnë butësisht simptomat e hemorroideve.

Lexoni: Si të trajtojmë hemorroidet tek meshkujt?

• Përmirëson funksionimin e stomakut dhe zorrëve, e cila është e dobishme për humbjen e peshës dhe korrigjimin e figurës.
• Rinovon dhe zbut lëkurën, lehtëson irritimin dhe skuqjen kur aplikohet nga jashtë.

Përfitimet e karotave të freskëta

• Për veshkat dhe mëlçinë- Lëngu i freskët tregohet si parandalues ​​i kolelitiazës, dhe substancat e dobishme pastrojnë qelizat nga substancat e dëmshme të grumbulluara.
• Imuniteti– për tu forcuar mjafton një karotë mesatare në ditë, për shembull, e grirë me salcë kosi yndyrore të bërë në shtëpi. Trupi do të jetë i mbrojtur dhe rezistenca ndaj infeksioneve të ndryshme do të rritet.

Përfitimet për meshkujt

Perimet me rrënjë kanë një efekt të dobishëm në fuqinë mashkullore dhe gjendjen e përgjithshme të gjëndrës së prostatës. Ngrënia e tij e papërpunuar ose e zier është një parandalim i shkëlqyer i sëmundjeve gjenitourinar.

Karotat plotësojnë furnizimin me kalium në trupin e një burri, dhe lëngu është shumë i dobishëm si një pije freskuese pas stërvitjes fizike - në fund të fundit, lëngu i saposhtrydhur do të tonifikojë muskujt e lodhur, do të lehtësojë dhimbjen dhe do të lehtësojë lodhjen.

Karota të ziera: përfitimet dhe dëmet

Përfitimi i perimeve me rrënjë të ziera është se përmbajtja e antioksidantëve në produkt rritet me 34-36%. Falë kësaj, trupi ynë mbrohet në mënyrë të besueshme nga shfaqja e tumoreve.

Sa i përket dëmit, ka - njerëzit me inflamacion gastrointestinal dhe ulçerë stomaku nuk duhet të hanë karota të ziera. Një mbidozë e vitaminës A në trup çon në përgjumje dhe dhimbje koke.

Për përfitimet dhe dëmet e karotave të papërpunuara

Sigurisht, përfitimet e karotave të papërpunuara janë të dukshme - pa trajtim termik, ato ruajnë të gjitha vitaminat e dobishme. Dhe përmbajtja e fibrave dietike ndihmon në përballimin e problemeve të tretjes.

Dhe cili është dëmi i tij? Në rreshtat e parë mund të vërehet intoleranca individuale ndaj produktit dhe reaksionet e mundshme alergjike gjatë konsumimit të tij. Edhe me konsum të tepruar, mëlçia vuan nga një sasi e madhe e karotinës në gjak.

karota koreane

Sallata me karota koreane është shumë e lartë në kalori, vlera e saj është 125 kalori për 100 gram. pjata, kështu që nuk duhet të teproni me delikatesën pikante dhe aromatike. Përveç kësaj, aditivët ushqimorë në marinadat e blera në dyqane rrisin oreksin, gjë që nuk është e mirë për ata që përpiqen të humbin peshë.

Përfitimet bazohen në vetitë e vetë perimeve rrënjë, dhe falë marinadës me vaj të nxehtë, përmbajtja e vitaminës A në produkt rritet shumë.

Karrota me salcë kosi

Nëse e shijoni sallatën me salcë kosi të freskët, trupi do të ketë përfitime të dyfishta - nga përthithja e mirë e vitaminës A dhe baktereve të acidit laktik që janë të dobishme për zorrët.

Karota me mjaltë

Nëse shtoni xhenxhefil dhe një lugë çaji lëng limoni në një sallatë me karrota, e cila është e kalitur me mjaltë të lëngshëm, atëherë kjo pjatë do të ndihmojë në luftimin efektiv të infeksioneve gjatë përhapjes së viruseve dhe gripit.

lëng karrote

Lëngu i saposhtrydhur i karotës ul në mënyrë të përsosur nivelin e kolesterolit "të keq" në gjak dhe rrit formimin e gjakut. Rekomandohet të pini lëng karrote pas marrjes së një kursi antibiotikësh, pasi pija ndihmon në uljen e efektit toksik të tyre në trup.

Por nëse keni aciditet të ulët ose diabet, lëngu nga perimet me rrënjë të freskëta duhet të konsumohet me shumë kujdes dhe në pjesë të vogla, përndryshe mund të shkaktoni komplikime të sëmundjes.

Lëng me karota dhe panxhar

Shtimi i panxharit në një pije ndihmon në kontrollin e presionit të gjakut në trup.
Por ju nuk duhet ta pini pa menduar këtë pije në doza të mëdha (më shumë se 1 gotë në ditë), duke u përpjekur të merrni sasinë maksimale të vitaminave - dëm serioz mund t'i bëhet trupit, pasi presioni i gjakut jo vetëm që mund të ulet ose rritet, por gjithashtu bëni kërcime të papritura, gjë që është e rrezikshme edhe për një person të shëndetshëm.

Karotat e grira dhe përfitimet e tyre

Nëse bëni një sallatë të ndritshme dhe të lëngshme nga një mollë jeshile dhe karota, mund të forconi imunitetin tuaj gjatë sëmundjeve infektive; përveç kësaj, pjata është e ulët në kalori, por në të njëjtën kohë e ngopjes së përkryer. Sallata është e lyer me vaj vegjetal, dhe për ta bërë shijen më të ndritshme, mund të shtoni mjaltë, majdanoz dhe lëng limoni në salcë.

Karrota me hudhër

Hudhra ndihmon në luftimin e ftohjes duke shkatërruar bakteret dhe viruset.
Megjithatë, nëse keni probleme me sëmundje gastrointestinale, duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur i konsumoni këto produkte në formën e tyre të papërpunuar – nëse e teproni me sasinë e servirjes, mund të keni komplikime në rrjedhën e sëmundjes.

Karota të ziera

Nëse zieni perime të freskëta me rrënjë me një shtesë të vogël erëzash, erëzash dhe bimësh aromatike, do të merrni një pjatë anësore të shkëlqyer për çdo pjatë me mish ose peshk. Përveç kësaj, për shkak të trajtimit termik, përmbajtja e antioksidantëve në produkt rritet, gjë që është e rëndësishme për bukurinë dhe shëndetin.

Karota për humbje peshe

Bazuar në një produkt - karotat, mund të humbni peshë në mënyrë të jashtëzakonshme nëse përgatitni sallata dhe pjatat e para prej saj, ziejini dhe piqni. Lejohet të shtoni barishte, erëza dhe erëza, vaj luledielli dhe produkte qumështi. Rezultati do të jetë i mahnitshëm.

Por ka edhe kufizime - nuk mund të "uleni" në një dietë me karota për më shumë se 7-10 ditë, duhet të dilni prej saj pa probleme, me ndihmën e qullit të hikërrorit dhe orizit, kefirit me pak yndyrë dhe frutave dhe perimeve të tjera. me shtimin e mishit pa dhjamë dhe ushqimeve të detit. Nëse keni probleme me traktin gastrointestinal, atëherë një dietë e tillë është kundërindikuar.

Përfitimet e majave të karotës

Fidanet e freskëta të karotave përmbajnë shumë kripëra minerale dhe substanca aromatike të paqëndrueshme. Prandaj thahet dhe konservohet dhe shtohet në ushqim për t'i dhënë një shije të veçantë. Një degë e vogël e freskët mund të mbulojë kërkesën ditore të selenit për një të rritur.

Mënyrat për të përdorur karotat e freskëta

Si majat ashtu edhe rrënjët e bimës mund të përdoren si erëz ose si përbërës i pavarur në gatim. Perimet me rrënjë përdoren për të përgatitur sallata, pjatat e para dhe të dyta, madje edhe ëmbëlsirat.

Mund të përgatisni maska ​​ushqyese dhe hidratuese të bazuara në karota të copëtuara ose lëngje, dhe ekstraktet nga majat përdoren gjerësisht në farmakologji.

Receta interesante

Supë delikate dhe aromatike me karota me hudhër

• 650 gr. karrota;
• 5-6 thelpinj hudhër;
• 2-3 qepë;
• 1 litër lëng pule ose perimesh;
• Një tufë e madhe cilantro dhe majdanoz;
• Kripë, një majë piper të kuq;
• Pak vaj vegjetal.

Bërja e supës:

Hidhni vaj luledielli në tiganin ku do të gatuhet supa. Shtoni qepën dhe hudhrën e grirë hollë. Skuqini në zjarr të lartë deri në kafe të artë.

Qëroni karotat, pritini në kubikë të vegjël ose çerek unaza. Skuqini pak në vaj dhe derdhni lëngun e pulës.

Shtoni kripë për shije, shtoni piper djegës dhe barishte të freskëta të copëtuara. Karotat duhet të bëhen të buta, por jo të buta. Për ta bërë supën më të ngopshme, mund të shtoni një grusht oriz (të zier në avull), ose ndonjë drithër për shije.

Koteleta karrota me djathë

Kotletat e buta të perimeve me djathë të shtuar do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për një sallatë ose pjatë mishi.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 900 gr. karrota;
• 1-2 vezë;
• 2 lugë gjelle. lugë bollgur;
• 1 lugë sheqer;
• Një gotë qumësht i skremuar;
• Therrime buke;
• Djathë i fortë (ndonjë) - 125 gr;
• Vaj për tiganisje.

Si të gatuajmë koteleta me lëng karrota me djathë?

Lani karotat, qëroni dhe grini gjysmën në rende të trashë, pjesën tjetër i grini në një rende të imët. Shtoni qumështin dhe ziejini në një tenxhere për 15-20 minuta duke shtuar sheqerin dhe bollgurin.Pas zierjes duhet të fitoni një masë të butë homogjene.

Karotat mund të piqen me lëkurë në furrë, të zihen në avull ose të zihen në lëkurë. Më pas do të mjaftojë grirja e perimeve në pure, shtimi i djathit, erëzave dhe vezëve për të marrë një masë homogjene "kotele".

Pasi përzierja e karotës të jetë gati dhe e butë, duhet të ftohet. Shtoni vezët pak të rrahura, kripën dhe erëzat sipas shijes dhe djathin e grirë në një rende mesatare. Përziejini, formoni kotelet, të rrumbullakëta ose të zgjatura - çështje shije.

Mbetet vetëm të rrotullohen kotatet e përgatitura në bukë të bërë vetë dhe të skuqen në një tigan të nxehtë në vaj derisa të bëhen krokante. Mund ta mbuloni tiganin me kapak për disa minuta në mënyrë që djathi brenda të shkrihet plotësisht.

Garniturë me karrota

Do t'ju duhet:

• 650 gr. karrota;
• 2 lugë gjelle. lugë mjaltë të lëngshëm;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 2 majë kripë;
• Një majë qimnon;
• Arrëmyshk - në majë të thikës.

Përgatitja:

Qëroni dhe prisni karotat në rrathë dhe vendosini në një tas. Lyejeni një tepsi të thellë me vaj vegjetal dhe shtoni vajin e mbetur së bashku me mjaltin e lëngshëm në tasin me karotat.

Nëse keni një llaç, atëherë bluani kokrrat e qimnonit në të; nëse nuk keni një të tillë, mund ta bëni këtë: mbështillni farat në letër dhe rrokullisni me forcë mbi të me një oklla ose shishe të rregullt.

Shtoni erëzën së bashku me kripën dhe arrëmyshk në karota dhe përzieni gjithçka mirë.

Vendosni karotat e përgatitura në një tepsi dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180C për 40 minuta. Për të marrë një kore kafe të artë 5-7 minuta para gatimit, mund të aktivizoni funksionin "Grill" në furrë.

Sallatë me karrota pikante me djathë

Do t'ju duhet:

• Karota - 2 copë;
• Djathë sallam i përpunuar - 100 g;
• majonezë - 75 gr;
• Një majë kripë dhe piper;
• 2 degë majdanoz.

Përgatitja:

Grini djathin dhe karotat në një rende të trashë. Sallata do të duket më mbresëlënëse nëse përdorni një rende për të prerë karotat në gjuhën koreane.

Vendosni karotat dhe djathin në një tas sallatë, shtoni barishte dhe erëza të copëtuara dhe rregulloni me majonezë. Lëreni sallatën të ftohet pak para se ta shërbeni.

Cilat janë rreziqet për shëndetin dhe për kë?

Njerëzit me sëmundje gastrointestinale duhet të kufizojnë konsumin e produktit në mënyrë që të mos shkaktojnë përkeqësim të sëmundjes.

Video për përfitimet e karotave:

Zgjedhja e produktit

Duhet të zgjidhni vetëm frutat që nuk kanë dëmtime apo të çara në sipërfaqen e bimës rrënjësore dhe kanë ngjyrë të ndezur.

Forma e perimeve është gjithashtu e rëndësishme - karrota duhet të jetë me madhësi mesatare me një majë të hollë, pothuajse të mprehtë.

Karotat më të shijshme dhe më të lëngshme janë kur janë të reja dhe së fundmi janë gërmuar nga toka, me një prani të vogël të dheut ose rërës. Nëse karotat lahen në prodhim, ato nuk do të ruhen për një kohë të gjatë (shtresa mbrojtëse lahet).

Nëse perimet janë të buta dhe të buta, duhet të refuzoni ta blini atë.

Është mirë nëse arrini të blini karota me majë - gjendja e tyre e freskët do t'ju tregojë kur karotat u hoqën nga toka.

Metodat e ruajtjes

4 këshilla për ruajtjen e duhur jo vetëm të karotave, por të të gjitha perimeve:

Gjëja kryesore është që perimet të mos vyshken;
- Nuk mbiu;
- Nuk është kalbur dhe nuk është mykur;
- Nuk i ka humbur cilësitë e dobishme, ushqyese, shije.

Për të ruajtur të korrat rrënjë për aq kohë sa të jetë e mundur, nuk rekomandohet larja e saj për ruajtje. Thajeni mirë nga toka e lagur dhe vendoseni në një enë ose kuti druri me vrima për ajrim. Me këtë metodë të ruajtjes në një vend të errët dhe të freskët, karotat e padëmtuara mund të zgjasin deri në pranverë.

Standardet e përdorimit

Për të plotësuar kërkesën e nevojshme ditore të vitaminës A për një të rritur, 50 gram do të jenë të mjaftueshme. karota të freskëta në ditë. Dhe kjo është afërsisht 2-3 lugë sallate perimesh ose një porcion me zierje me perime.

Nëse e tejkaloni këtë vëllim produkti, ose konsumoni karota në sasi të mëdha, atëherë pas një kohe mund të habiteni kur vini re se lëkura juaj do të fillojë të marrë një nuancë të verdhë. Kjo simptomë tregon se mëlçia thjesht nuk mund të përballojë beta-karotenin që hyn në trup. Mjafton të bëni një pushim të shkurtër që gjithçka të kthehet në normalitet.

Mos harroni se karotat e freskëta konsiderohen jo vetëm një nga produktet më të përballueshme të zakonshme në tryezën tonë, por edhe shumë të dobishme për trupin. Produkti praktikisht nuk ka kundërindikacione për konsum, është shumë i shijshëm dhe do të ndihmojë shumë në diversifikimin e menusë ditore.

Karota të ziera në qumësht

Nëna jonë përgatiti karota të tilla për ne kur ishim fëmijë. Sot m'u kujtua, por nuk mbaja mend saktësisht se si ta bëja, kështu që shikova në internet dhe gjeta këtë recetë. Doli tamam si ajo e nënës sime

Do të na duhen:
250 gr karota (2 copa të mesme)

100 ml qumësht dhe 1 lugë tjetër
30 g gjalpë
1 lugë gjelle. lugë sheqer
një majë kripë
1 lugë gjelle. lugë miell

Qëroni karotat dhe pritini në feta me trashësi afërsisht 5 mm ose në kubikë të vegjël.

Vendoseni në një tenxhere me fund të trashë. Nëse nuk keni një të tillë, atëherë mund ta vendosni në një tigan të thellë. Hidh qumësht. Nuk duhet të jetë më i lartë se niveli i karotave; kur zihet, karotat japin shumë lëng.

Shtoni pak sheqer. Sasia e sheqerit varet nga shija juaj dhe shija e karotave. Shtoni pak kripë dhe një copë gjalpë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të zbuten, duke e përzier herë pas here, në zjarr të ulët. (30 minuta)

Më pas përziejmë në një filxhan një lugë miell dhe një lugë qumësht, i përziejmë mirë dhe i shtojmë te karotat duke trashur kështu salcën e formuar gjatë zierjes. Ziejeni edhe pak (1-2 minuta), hiqeni nga zjarri. Shumë e shpejtë dhe e shijshme. Provoje.

Edhe një fëmijë e di se si duken karotat. Jo çdo i rritur do të thotë se cilat prona të dobishme përmban kjo perime dhe nëse përdorimi i saj mund të shkaktojë dëm. Studimi i përbërjes së karotave të freskëta dhe të ziera, lëngut dhe majave të tyre do të ndihmojë në përgjigjen e këtyre pyetjeve. Përfitimet e këtij produkti janë njohur prej kohësh nga nutricionistët. Megjithatë, duhet të dini se në çfarë sasie mund ta përfshini në dietën tuaj ditore, në mënyrë që të mos dëmtoni trupin.

Përbërja e dobishme e karotave

Perimet e freskëta përmbajnë një sërë substancash të dobishme që janë të nevojshme për funksionimin e duhur të trupit, përkatësisht:

1. Vitaminat: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, C, E, PP.
2. Makroelementet: klor, magnez, natrium, kalium. Këtu përfshihen edhe fosfori, kalciumi dhe squfuri.
3. Mikroelementet: kobalt, molibden, selen, krom, fluor, mangan, jod, bakër. Përveç kësaj, karotat përmbajnë sasi të mjaftueshme të fosforit, kalciumit, litiumit, nikelit, aluminit dhe borit.

Asnjë produkt tjetër nuk përmban një sasi të tillë vitaminë A, si karotat. Beta-karoteni që përmbahet në të, duke hyrë në trup, sintetizon këtë element të dobishëm. 100 g karota përmbajnë 0,05 mg vitamina B, të cilat rrisin hemoglobinën. Vitaminat D2 dhe D3 janë veçanërisht të rëndësishme për fëmijët, pasi mungesa e këtyre substancave shfaqet tek ata si rakit. Vitamina K përmirëson koagulimin e gjakut, C dhe E ngadalësojnë procesin e plakjes.

Kaliumi është i nevojshëm për funksionimin e duhur të sistemit kardiovaskular. Ky element është i pranishëm në sasi të mëdha tek karotat. Klori që përmban nevojitet për të rregulluar ekuilibrin ujë-kripë, ndërsa fosfori dhe kaliumi forcojnë kockat dhe dhëmbët. Perimet përmbajnë fluor, i cili është përgjegjës për funksionimin e gjëndrës tiroide dhe gjithashtu përmban selen, i cili ndihmon në ruajtjen e rinisë dhe forcimin e sistemit imunitar.

Karotat përmbajnë celulozë, i cili ndihmon në reduktimin e yndyrës dhe rregullon nivelet e glukozës në gjak, si dhe ujin, niseshtenë, acidet organike, hirin dhe monosakaridet. Antocianidinat dhe bioflavonoidet i japin perimeve ngjyrën e saj të pasur dhe të ndritshme.

Pjesa e bimës mbi tokë, e quajtur majat, zakonisht hidhet poshtë. Por nuk ka përbërës më pak të dobishëm në të sesa në vetë frutat, dhe madje edhe më shumë. Ai përmban beta-karoten dhe kalcium, të cilat janë të nevojshme për shikim të mirë, si dhe proteina që pastrojnë gjakun.

Përfitimet e karotave nuk zvogëlohet pas trajtimit termik, përkundrazi, i jep perimeve veti të reja unike. Beta-karoteni mbetet në të njëjtin nivel, vitaminat B janë të pranishme në sasinë origjinale. Nën ndikimin e temperaturës së lartë, proteinat dhe lipidet zvogëlohen dhe ka më pak fibra dietike. Megjithatë, pas gatimit, perimet përthithen mirë nga trupi, përmirësojnë funksionin e zorrëve, forcon sistemin imunitar dhe gjithashtu rrit oreksin.

Karotat e freskëta janë të ulëta në kalori dhe konsiderohen si një produkt thelbësor për humbjen e peshës. Perimet përfshihen në menunë e të gjitha dietave të fitnesit. Përmbajtja kalorike e 100 g perime rrënjë është 35-40 kcal. Produkti përmban 6,9 g karbohidrate, 1,3 g proteina dhe vetëm 0,1 g yndyrë.

Karakteristikat e dobishme të karotave

Me siguri, shumë njerëz dinë për përfitimet e karotave për shikimin. Dhe këto nuk janë të gjitha vetitë medicinale që ka. Për shkak të përbërjes së tij unike, produkti ka një efekt të dobishëm dhe të dobishëm në të gjithë trupin e njeriut, përkatësisht:

• reziston ndaj viruseve dhe infeksioneve;
• luan një rol të madh në zhvillimin dhe rritjen e fëmijës në mitër;
• rikthen mikroflorën e zorrëve, eliminon dysbacteriosis;
• largon nga trupi substancat reaktive që dëmtojnë qelizat e tij;
• ka një efekt të dobishëm në fuqinë tek meshkujt;
• normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal;
• parandalon zhvillimin e sëmundjeve vaskulare;
• pastron trupin nga mbetjet e dëmshme dhe kripërat e metaleve të rënda;
• ka një efekt shërues;
• zvogëlon dhimbjen nga plagët, djegiet, ulcerat;
• zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit;
• mbron veshkat dhe fshikëzën e tëmthit nga formimi i gurëve.

Karotat përdoren gjerësisht jo vetëm në mjekësinë popullore, por edhe në kozmetologji. Perimet i japin lëkurës një pamje të shëndetshme, e bëjnë atë elastike dhe i bën flokët me shkëlqim dhe të fortë. Gjithashtu ndihmon në ruajtjen e nxirjes tuaj. Prandaj, para se të bëni banjo dielli, këshillohet të hani 1-2 perime me rrënjë.

Karotat konsiderohen si një produkt i rëndësishëm në menunë e çdo personi. Perimet me rrënjë të saj janë veçanërisht të dobishme për:

1. Diabetikët.
2. Fëmijët.
3. Gratë shtatzëna dhe laktuese.
4. Të moshuarit.

Këta të fundit nuk kanë nevojë të kenë frikë të konsumojnë produktin, sepse është një perime me veti të ulëta alergjike dhe përfshirja e rregullt e saj në dietë minimizon rrezikun e shfaqjes së sepsës pas lindjes.

Perimet janë perfekte si profilaktike për sëmundje të ndryshme. Lëngu i karotës rekomandohet të pihet kur është i mbingarkuar dhe për njerëzit me psikikë të paqëndrueshme, si dhe ata me kolesterol të lartë në gjak. Shkencëtarët nga Franca madje zbuluan efektin e tij të dobishëm në tuberkulozin pulmonar.

Personat që vuajnë nga patologjitë e mëposhtme këshillohen gjithashtu të hanë perime:

• diabeti;
• anemi;
• angina;
• kapsllëk dhe çrregullime të tretjes;
• bronkit;
• avitaminoza;
• obeziteti;
• helmimi;
• infarkti miokardial;
• hemorroide;
• impotencë;
• hipertensioni;
• ekzema.

Vitamina A është e rëndësishme për shëndetin e vezoreve të grave. Prandaj, rekomandohet të përfshini karotat në dietën tuaj për infertilitetin dhe sëmundjet e organeve gjenitale. Majat e perimeve duhet të hahen nga personat me tension të lartë. Lëngu i freskët i karotës përdoret për të trajtuar mëllenjën tek fëmijët duke e lubrifikuar gojën me të.

Dëmi i karotave dhe kundërindikacionet

Megjithë përfitimet e rëndësishme të perimeve rrënjë, përdorimi i saj ka disa kundërindikacione:

• ulçera e stomakut ose duodenale;
• procesi i inflamacionit në zorrën e vogël;
• pankreatiti;
• alergji ndaj këtij produkti.

Personat që vuajnë nga sëmundje kronike si gastriti me aciditet të lartë apo koliti duhet të hanë me kujdes enët me karota. Të gjitha këto kundërindikacione vlejnë për karotat e ziera dhe lëngun e tyre, të cilat duhet të hollohen me ujë para përdorimit.

Konsumimi i tepërt i karotave ndonjëherë çon në zverdhje të lëkurës, përgjumje, dhimbje koke dhe madje edhe të vjella. Prandaj, sasia e perimeve në dietën e përditshme duhet të jetë e kufizuar.

Nuk duhet të hani më shumë se 300 g karrota (3-4 fruta të mesme) në ditë.

Ndërsa për fëmijët nën një vjeç, atyre u lejohet të japin lëng nga nga mosha 6 muajshe. Nëse foshnja ushqehet me gji, atëherë lëngu i karotës futet edhe më vonë. Perimet përmbajnë një sasi të madhe acidi, i cili mund të irritojë mukozën në stomak. Prandaj, këshillohet të jepni karota afër një viti për të shmangur pasojat negative.

Pjesa e sipërme e perimeve përmban kafeinë, e cila mund të shkaktojë shqetësime në stomak. Është e padëshirueshme të hani bar të freskët nëse keni sëmundje të zorrëve dhe organeve të tretjes. Është më mirë ta përdorni pas trajtimit termik.

Karotat: përfitimet për trupin dhe trajtimi

Enët e karotave dhe lëngu i tyre përdoren në ushqimin terapeutik kundër sëmundjeve të sistemeve kryesore të trupit, përkatësisht:

Kardiovaskulare sistemi

Sistemi i organeve që rregullon qarkullimin e gjakut mund të dështojë. Kjo është e mbushur me zhvillimin e patologjive të enëve të gjakut dhe zemrës. Këto përfshijnë infarkt miokardi, sëmundje koronare të zemrës, aritmi, aterosklerozë dhe goditje në tru.

Lëngu i karotës do të ndihmojë në forcimin e sistemit kardiovaskular. Ai përmban karotinë, e cila mbron enët e gjakut, ruan shëndetin e tyre dhe ndihmon në luftën kundër sëmundjeve të zemrës.

Recetë për forcimin e sistemit kardiovaskular

Rekomandohet të merrni 100 ml lëng karrote dy herë në ditë. Mund të shtoni pak mjaltë ose sheqer në të. Këtë përbërje mund ta pini çdo ditë. Thithja më e mirë e karotinës ndodh në prani të yndyrave. Prandaj, një sallatë e bërë nga karota të grira dhe salcë kosi do të jetë e shëndetshme dhe e shijshme.

Përfitimet e karotave për sistemin gjenitourinar

Sistemi urinar ekskretues i njeriut përfshin disa organe të rëndësishme që janë krijuar për të filtruar dhe lëshuar lëngje të panevojshme. Organet gjenitale luajnë një nga rolet kryesore në funksionimin e trupit. Çdo shqetësim në punën e tyre mund të ndikojë negativisht në shëndetin e njeriut dhe të ndikojë në mundësinë e riprodhimit.

Farat e perimeve janë përdorur në kohët e lashta për të trajtuar sëmundjet e veshkave. Sot ato përdoren për të hequr rërën dhe gurët nga veshkat dhe fshikëza. Majat e karotave ndihmojnë në pastrimin e gjëndrave mbiveshkore nga helmet. Në disa raste, shkaku i infertilitetit është mungesa e vitaminës E në trup, e cila gjendet edhe në këtë perime.

Farat e karotës për trajtimin e sistemit gjenitourinar

Për të përgatitur ilaçin nga farat e karotës, duhet t'i bluani ato në pluhur.

Merrni 1 g tri herë në ditë, gjysmë ore para ngrënies, me ujë.

Përfitimet e karotave për sistemin imunitar

Një sistem i fortë imunitar siguron mbrojtje kundër ftohjes, infeksioneve dhe problemeve të tjera. Kur dobësohet, gjasat e hyrjes së mikrobeve të dëmshme në trup rriten dhe zhvillohen sëmundjet.

Çaj karrote për mirëmbajtjeimuniteti

Për të përmirësuar imunitetin, pini çaj të veçantë. Për ta përgatitur atë, duhet të grini perimet në një rende të trashë dhe ta vendosni në një tepsi të nxehur më parë. Karotat duhet të thahen pak në furrë dhe të errësohen pak. Pastaj duhet të bluhet. 1 lugë çaji pluhur që rezulton derdhet në një gotë me ujë të valuar. Pini çaj 1-2 herë në ditë.

Karota për flokë

Vitamina A rrit shkallën e rigjenerimit të indeve, rikthen strukturën e dëmtuar të fijeve, përmirëson rritjen e tyre dhe mbron flokët nga ndikimet negative të mjedisit. Vajrat esencialë dhe substancat e tjera aktive kanë një efekt anti-inflamator në lëkurën e kokës.

Vaji i karotës kundër zbokthit, majave të çara dhe flokëve të yndyrshëm

E detyrueshme: karrota, vaj vegjetal ose ulliri.

Për të hequr qafe majat e çara, zbokthin dhe skalpin e yndyrshëm, duhet të përdorni vaj karrote për flokët.

Përgatitni Mund ta grini duke grirë frutat e qëruara dhe duke hedhur në tul vaj perimesh ose ulliri. Përzierja transferohet në një enë dhe vendoset në një banjë uji duke e mbuluar me kapak. Duhet të gatuani derisa vaji të marrë ngjyrë portokalli. Pastaj ju duhet të tendosni përbërjen dhe ta derdhni në një kavanoz.

Procedura: vaji që rezulton aplikohet në të gjithë gjatësinë e flokëve dhe pas 20-30 minutash lahet me shampo.

Preparate me bazë farat e karotës

Ka ilaçe që bëhen nga farat e karotës. Kjo perfshin:

Urolesan

Produkti përmban fara të karotës së egër. Është përshkruar për urolithiasis dhe inflamacion të traktit urinar. Ilaçi lëshohet në formën e kapsulave. Është kundërindikuar për fëmijët, gratë shtatzëna dhe laktuese, si dhe personat që vuajnë nga gastriti, ulçera gastrike dhe duodenale.

Daukarin

Ilaçi përshkruhet për insuficiencë koronare dhe aterosklerozë. Përgatitet edhe nga farat e karotës. Tabletat janë një preparat natyral, prandaj nuk kanë kundërindikacione serioze.

Karakteristikat botanike të karotave

Kjo perime unike i përket familjes së selinos. Rrënjët e saj shkojnë 1,5 -2 metra në tokë, pjesa kryesore e tyre ndodhet në një thellësi prej 60 cm. Masa e kulturës rrënjësore arrin më shumë se 200 g, dhe gjatësia arrin 30 cm. Kultura rrënjë ka një lëkurë, e cila është shumë e pasur me substanca të dobishme. Sa më afër tij, aq më shumë vitamina. Gjethet e bimës janë në formë trekëndore, me prerje, të vendosura në gjethe të gjata.

Në kushte të thata, bima thahet shpejt dhe është e ndjeshme ndaj sëmundjeve. Koha e vjeljes varet nga përgatitja e farave për mbjellje, metodat e mbjelljes, thellësia e mbjelljes dhe kushtet klimatike të rajonit. Perimet shpërndahen në të gjithë botën. Karotat e egra gjenden në Kinë dhe Afrikë, Suedi dhe shpatet e thata të Rusisë.

Ruajtja dhe blerja e karotave

Për të ruajtur karotat, majat priten në mënyrë që perimet të mos i harxhojnë lëndët ushqyese. Është më mirë ta mbani produktin në ballkon në një kuti. Disa amvise i grijnë karotat e qëruara, më pas i vendosin në një qese dhe i vendosin në frigorifer, por jo të gjitha varietetet mund të ruhen për një kohë të gjatë. Këshillohet që lëngu të konsumohet menjëherë pas marrjes së tij. Të gjitha vitaminat ruhen në të për një orë pas përgatitjes. Nëse ngrini një pije, atëherë pas shkrirjes ajo përmban elementë të dobishëm për gjysmë ore tjetër.

Është më mirë të blini karota të vogla. Frutat e mëdha përmbajnë shumë nitrate, të cilat janë të dëmshme për trupin e njeriut. Rekomandohet të ngrohni perimet përpara përdorimit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+